Kandungan
- 1 Cendawan apa yang boleh ditanam untuk dijual di rumah dan pada skala industri sepanjang tahun?
- 2 Memilih ruang untuk menanam cendawan
- 3 Peralatan yang diperlukan untuk menanam cendawan dijual
- 4 Mycelium: tumbuh sendiri atau membelinya?
- 5 Semua syarat dan kaedah menanam cendawan di dalam dan di laman web ini
- 6 Rancangan perniagaan penanaman cendawan yang sangat menguntungkan
- 7 Ulasan
- 8 Cendawan apa yang boleh ditanam untuk dijual di rumah dan pada skala industri sepanjang tahun?
- 9 Memilih ruang untuk menanam cendawan
- 10 Peralatan yang diperlukan untuk menanam cendawan dijual
- 11 Mycelium: tumbuh sendiri atau membelinya?
- 12 Semua syarat dan kaedah menanam cendawan di dalam dan di laman web ini
- 13 Rancangan perniagaan penanaman cendawan yang sangat menguntungkan
- 14 Ulasan
Tumbuhkan cendawan porcini di plot ladang anda, mewujudkan tanah yang sesuai untuk pertumbuhan aktif mereka. Setelah mengatur wilayah dengan betul, dengan mempertimbangkan semua ciri dan kehendak spesies tertentu, pemiliknya akan dapat memperoleh hasil panen cendawan yang berguna dan rendah kalori.
Kandungan artikel:
- Mengapa cendawan itu dinamakan "putih"?
- Kaedah penanaman utama
- "Rumah" cara menanam cendawan porcini
- Bagaimana cara menanam cendawan dengan betul di sebidang tanah?
- Algoritma untuk tumbuh cendawan dari spora
- Algoritma untuk tumbuh cendawan dari miselium
- Algoritma untuk menanam cendawan porcini di dalam rumah
- Bagaimana menanam cendawan porcini dalam persekitaran industri?
- Ciri-ciri tumbuh di rumah hijau
- Bahagian ekonomi dari persoalan: adakah menguntungkan menanam cendawan porcini?
Cendawan Porcini telah lama menjadi makanan istimewa yang luar biasa dan dibezakan dengan aroma dan rasa yang luar biasa dan tiada bandingannya. Ini adalah cendawan porcini yang mempunyai banyak pilihan memasak, jadi sangat sering disajikan di atas meja pada majlis-majlis khas. Sangat penting bahawa dengan kandungan kalori rendah 22 Kcal (yang bersamaan dengan nilai tenaga 2 sudu teh gula). Cendawan Porcini mengandungi sejumlah besar protein, provitamin A, vitamin B1, C, D, riboflavin, yang menjaga fungsi kelenjar tiroid dengan betul dan mencegah rambut dan kuku jatuh.
Mengapa cendawan itu dinamakan "putih"?
Nama "putih" untuk cendawan ini, seperti yang disakinkan oleh literatur, mempunyai dua sebab kejadiannya:
- untuk kebolehubahan warna semasa rawatan termal;
- berbeza dengan cendawan tiub "hitam", tidak sesuai untuk makanan.
Dalam pelbagai dialek bahasa Rusia, cendawan putih disebut "kuali", "benar", "cendawan mahal", ia dianggap "raja cendawan", oleh itu dianggap berjaya untuk mencarinya setiap masa: hingga ke hari ini, di kawasan agraria, mereka diadakan di tempat pemetik cendawan berpengalaman. Tetapi dengan kemerosotan lingkungan yang terkait dengan pengembangan produksi industri yang besar, kemungkinan mencari cendawan yang sudah jarang terjadi dalam keadaan semula jadi dengan cepat mendekati nol.
Masalahnya adalah bahawa di alam ini hanya dapat tumbuh di tanah kering di hutan yang matang berusia lebih dari 50 tahun dengan kelembapan tinggi, keadaan iklim yang stabil dengan julat suhu yang kecil dan purata hujan. Oleh itu, harga per kilogram produk ini berkisar antara 150 (untuk dikeringkan) hingga 1000 rubel untuk yang baru dituai. Semua faktor ini menjadikan penanaman cendawan porcini merupakan perniagaan yang menguntungkan dan "tambahan" yang baik untuk belanjawan isi rumah, di samping itu, cendawan tidak memerlukan keadaan penyelenggaraan yang sukar, dan umumnya tidak bersahaja apabila ditanam secara buatan.
Kaedah penanaman utama
Semua kaedah menanam cendawan porcini dalam keadaan buatan boleh dibahagikan kepada dua kumpulan besar: "rumah" dan "perindustrian". Kesukaran dalam hal ini berkaitan dengan sifat khas morfofisiologi kulat. Pertama sekali, penting untuk membezakan antara bentuknya, yang memerlukan syarat penahanan yang berbeza.
Secara semula jadi, kulat ini wujud membentuk mikoriza - simbiosis miselium dengan akar tanaman, mengikut kemampuan mereka membentuk mikoriza dengan pokok yang berbeza, mereka dibezakan:
- Berbentuk pinus: cendawan ini mempunyai topi coklat, batang berwarna ungu, menebal di bahagian bawah. Cendawan seperti itu adalah yang terbesar: penutupnya berdiameter 20 sentimeter.
- Bentuk cemara: paling biasa. Pada cendawan ini, tutupnya mempunyai warna dan bintik-bintik kemerahan, kaki mempunyai bentuk memanjang biasa.
- Bentuk ek: cendawan "terkuat", terluas dan padat. Mereka mempunyai topi coklat keabu-abuan.
- Bentuk gangsa gelap: sangat jarang berlaku dengan penutup berkerut gelap dan kaki coklat.
"Rumah" cara menanam cendawan porcini
Banyak pakar pertanian dengan sebulat suara berpendapat bahawa cara yang paling betul untuk menanam cendawan dalam keadaan tiruan adalah dengan membuat persekitaran yang dekat dengan alam semula jadi untuk pertumbuhannya. Menurut data eksperimen, kira-kira 80% dari semua cendawan tersebut tumbuh dan menjadi sesuai untuk pemprosesan dan penggunaan lebih lanjut, sementara dalam lingkungan buatan sepenuhnya, sekitar 50-60% cendawan. Tetapi hakikatnya adalah bahawa penciptaan keadaan seperti itu sangat sukar dan tidak menguntungkan pada skala industri, tetapi adalah optimum jika cendawan ditanam "untuk diri mereka sendiri" atau "untuk mereka sendiri", kerana karunia alam seperti itu tidak memerlukan banyak masa dan tenaga untuk mengurus mereka dan memberikan hasil yang cukup besar (tentu saja, jika anda menanamnya dengan betul).
Bagaimana cara menanam cendawan dengan betul di sebidang tanah?
Terdapat beberapa cara untuk menanam cendawan baik di ladang dan dalam pengeluaran pertanian: pertama, tumbuh dari spora, dan kedua, dari miselium. Pada plot peribadi, yang pertama paling kerap digunakan.
Algoritma untuk tumbuh cendawan dari spora
- 10-15 cendawan dikumpulkan, penutupnya berukuran 15 hingga 20 sentimeter.
- Topi terlepas dari kaki.
- Tutup cendawan dimasukkan ke dalam air (150-200 gram seliter).
- 3-4 sudu alkohol atau gula setiap 10 liter air juga ditambahkan di sana (untuk pembentukan spora yang lebih kuat).
- Air dengan penutup harus dibiarkan di dalam bilik yang hangat dengan kelembapan tinggi selama 24 jam.
- Topi digiling hingga rata.
- Kawasan tanah di sekitar beberapa pokok yang dipilih untuk menanam cendawan (sebaiknya birch, oak, pain atau cemara) mesti dilonggarkan dengan teliti. Kemudian keluarkan lapisan atas tanah (10-20 cm) dalam radius hingga setengah meter di sekitar setiap pohon sehingga akarnya dapat dilihat dengan jelas, sambil berhati-hati agar tidak merosakkannya.
- Akar pokok disiram dengan infus dengan spora, setelah itu ditutup dengan tanah yang dibuang.
- Menyiram setiap beberapa hari. PENTING untuk tidak mengubah jumlah air dan selang waktu antara penyiraman.
Nota bene: di lintang selatan, pendaratan cendawan porcini adalah Mei-Jun, di lintang utara dan barat laut - Ogos - September. Mereka berbuah pada tahun kedua.
Algoritma untuk tumbuh cendawan dari miselium
- Miselium cendawan porcini dibeli.
- Tapak penanaman harus dibentuk di sekitar pokok dengan membuang tanah atas.
- Tanah gambut atau kompos khas setebal 5 sentimeter diletakkan di petak yang dihasilkan.
- Potongan miselium dibentangkan di kawasan yang disiapkan pada jarak 5-10 cm antara satu sama lain.
- Miselium ditutup dengan lapisan tanah yang dikeluarkan dari kawasan ini.
- Tanah disiram pada kadar 20-30 liter per kawasan di sekitar satu pokok.
- Untuk mengekalkan kelembapan, kawasan ini dapat ditutup dengan lapisan jerami setebal hingga 50 cm.
- Penyiraman secara berkala dilakukan ketika tanah mengering.
- Petak boleh ditutup dengan lumut atau jerami semasa musim sejuk.
Boletus juga boleh ditanam di sebuah apartmen. Keperluan asas untuk bilik di mana cendawan akan ditanam:
- mengekalkan suhu tetap dan kelembapan tinggi;
- memastikan penerimaan jumlah cahaya matahari yang ditentukan dengan ketat (kecil);
- menanam bahan penanaman yang ditentukan dengan ketat, iaitu miselium.
Semua ini memerlukan banyak pelaburan dan masa, tetapi diimbangi dengan kelebihan: kesuburan sepanjang tahun dan kadar pematangan yang tinggi. Miselium yang dibeli tidak boleh mempunyai bau amonia. Kehadirannya menunjukkan ketidaklayakan bahan penanaman kerana terlalu panas. Exudate yang sihat berwarna oren-kuning.
Algoritma untuk menanam cendawan porcini di dalam rumah
- Bahan penanaman diperiksa dengan teliti mengikut kriteria di atas.
- Pakej dengan miselium berventilasi.
- Kandungan bungkusan dihancurkan. PENTING untuk tidak merobek pembungkusan untuk mengekalkan keadaan suhu yang optimum.
- Bilik-bilik yang terpisah harus disediakan untuk menanam cendawan dan meletakkan miselium, dirawat dengan disinfektan.
- Substrat direbus selama 1-1.5 jam, kemudian disejukkan sepenuhnya.
- Substrat dan miselium dicampurkan, sementara campurannya harus mengandungi 2.5 - 5% miselium, bergantung pada kualiti bahan penanaman.
- Campuran dimasukkan ke dalam beg dan dipadatkan.
- Di dalam beg, potongan dibuat di satu sisi untuk percambahan cendawan.
- Letakkan beg secara menegak di rak.
- Penyiraman dan penyiaran premis dilakukan secara berkala.
Nota bene: Semua kerja dengan cendawan dilakukan dengan sarung tangan.
Bagaimana menanam cendawan porcini dalam persekitaran industri?
Hari ini di Rusia, seluruh industri mulai diciptakan yang mengkhususkan diri dalam penanaman dan pemprosesan cendawan boletus. Walau bagaimanapun, pengalaman ini masih jarang berlaku di negara ini. Sebabnya adalah stereotaip yang ada mengenai tidak menguntungkan menanam cendawan porcini pada skala industri, yang telah lama dibantah oleh saintis Belanda. Faktanya adalah bahawa sebelumnya secara keliru dipercayai bahawa menanam cendawan porcini dalam keadaan buatan tidak mungkin, pada dasarnya, kerana "cara hidup" mereka (bagaimanapun, mereka membentuk mikoriza dengan akar pokok). Dipercayai bahawa hanya ikatan yang kuat dengan sistem akar pohon yang dapat mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan boletus. Sudah tentu, kemungkinan panen yang baik akan diberikan oleh spesies cendawan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi tidak dapat dielakkan.
Ciri-ciri tumbuh di rumah hijau
Hari ini, varieti khas telah dibiakkan, disesuaikan untuk pembiakan dan pengembangan di rumah hijau. Cendawan cep ditanam di rumah kaca filem atau kaca, ciri utamanya adalah pencahayaan minimum dan kebolehtelapan cahaya matahari langsung. Beberapa rumah hijau bahkan didirikan di tingkat bawah. Anda perlu menjaga kelembapan yang tinggi dengan meletakkan senapang semburan di seluruh wilayah dan menghidupkannya secara berkala, serta meletakkan bekas kecil dengan air pada jarak 1.5-2 meter antara satu sama lain. Sebilangan petani menggunakan habuk papan untuk mengekalkan kelembapan, yang menjadikannya 30-40% lebih efisien untuk menjaga kelembapan pada tahap yang diinginkan.
Cendawan porcini ditanam pada substrat tertentu. Untuk menyediakan substrat, anda mesti:
- Beli tanah yang mencukupi.
- Campurkan tanah dengan sejumlah kecil habuk papan dari sebarang jenis, tambah sedikit baja, baja organik, anda boleh menggunakan kompos siap pakai.
- Masukkan campuran yang dihasilkan selama seminggu.
- Pindahkan campuran ke peti kayu.
- Letakkan kotak di bilik yang telah disediakan.
Adalah disyorkan untuk menanam cendawan dari miselium. Untuk melakukan ini, setelah menyiapkan rumah hijau, anda mesti:
- Beli miselium yang mencukupi, periksa kualitinya.
- Beg sejuk dengan miselium.
- Giling miselium, mengelakkan kerosakan integriti pakej.
- Campurkan substrat dan miselium, sementara lapisan tanah di atas miselium tidak boleh melebihi 7 sentimeter.
- Pantau kelembapan, suhu dan pencahayaan ruangan dengan cermat di mana cendawan akan tumbuh.
Nota bene: Bergantung pada varieti, cendawan dapat berbuah pada tahun pertama atau kedua. Data ini mesti dijelaskan semasa membeli miselium.
Bahagian ekonomi dari persoalan: adakah menguntungkan menanam cendawan porcini?
Modal permulaan (sah) syarikat yang secara eksklusif akan mengembangkan boletus harus menanggung kos berikut:
Kos permulaan
Kos sebidang tanah 500 m2: 600,000 rubel;
kos pembinaan bangunan: 500,000 rubel;
pembelian peralatan: 480,000 rubel;
perbelanjaan pentadbiran dan pemasaran: 90,000 rubel.
Perbelanjaan bulanan
gaji: 100,000 rubel;
pembayaran utiliti: 30,000 rubel;
kos pengangkutan dan pengiklanan: 20,000 rubel.
Keuntungan
Dari satu tan substrat yang disemai dengan miselium: rata-rata 20,000 rubel;
setiap musim dari seluruh rumah hijau: rata-rata 1,700,000 rubel.
Pendapatan
Setiap musim dari 1 m2 rumah hijau: 700-800 rubel;
Untuk musim dari seluruh rumah hijau: kira-kira 40,000 rubel.
Oleh itu, mereka yang ingin mengatur perniagaan "cendawan" mereka sendiri boleh memikirkan permulaan yang luar biasa dan sangat menarik.
Luas Rusia kaya dengan simpanan cendawan, dan akses ke mereka adalah percuma. Tetapi cendawan yang ditanam di perkebunan "rumah" mempunyai permintaan tetap yang sama. Ini disebabkan oleh persekitaran yang merosot, kerana kes keracunan yang meluas oleh cendawan yang dikumpulkan di hutan tidak berkurang. Sementara itu, penanaman cendawan adalah perniagaan yang sangat menguntungkan. Ini adalah produk yang tumbuh dengan cepat, tidak memerlukan penjagaan khas, dan menguntungkan sepanjang tahun. Di samping itu, harga cendawan seperti ini meningkat pada musim sejuk. Inilah faktor-faktor yang menyokong perniagaan cendawan.
Cendawan apa yang boleh ditanam untuk dijual di rumah dan pada skala industri sepanjang tahun?
Untuk penanaman sepanjang tahun di rumah dan di skala perindustrian cendawan tiram paling sesuai. Usahawan menghargai mereka bersahaja dan pelbagai kaedah berkembang.
Pesaing cendawan tiram dari segi pembiakan, cendawan musim sejuk dan cendawan cincin adalah.
Champignon berada di tempat kedua. Mereka lebih berubah-ubah, tetapi substrat untuk mereka memerlukan kepatuhan pada proses teknologi yang kompleks. Jenis cendawan lain muncul yang sesuai untuk pengeluaran cendawan. Contohnya, shiitake.
Pemilik tanah menanam cendawantumbuh di hutan - putih, boletus, boletus. Walau apa pun, untuk berjaya menjual cendawan, anda juga perlu melengkapkan diri dengan maklumat mengenai keanehan menanam jenis cendawan yang dipilih.
- Ciri-ciri champignon yang tumbuh pada musim sejuk dan musim panas
Untuk penanaman champignon sepanjang tahun, ada premis (rumah hijau khas, ruang bawah tanah biasa, ruang ganti), di mana anda dapat mengekalkan suhu udara sekurang-kurangnya +15 darjah dan kelembapan dalam 70-80%. Pencahayaan untuk pertumbuhan cendawan ini adalah pilihan. Bilik mesti lembap dan hangat. Untuk tanah, kotoran kuda dengan penambahan urea digunakan. Dalam proses pertumbuhan, kotak atau rak digunakan. Mengenai pertumbuhan miselium memerlukan 14 hari (mekar putih muncul di tanah, yang perlu ditaburkan dan disiram), buahnya berlaku dalam sebulan dan berlangsung 2-3 bulan.
- Menanam cendawan porcini sepanjang tahun
Skala industri tidak menguntungkan cendawan porcini.Sebagai peraturan, cendawan jenis ini diusahakan oleh tukang kebun. Ini dijelaskan keanehan pertumbuhan tumbuhan ini, simbiosisnya dengan pokok. Dengan kata lain, sistem akar pokok mampu memastikan pertumbuhan mikoriza. Oleh itu, untuk penanaman cendawan porcini sangat penting mencipta semula persekitarandekat dengan keadaan semula jadi. Contohnya, anda boleh menggunakan pondok musim panas di mana pokok-pokok lebat atau pokok konifer tumbuh. Kebun muda atau penanaman berusia 5 tahun dengan pohon oak, pain, birch, spruce juga sesuai.
- Ciri-ciri tumbuh cendawan tiram pada musim sejuk dan musim panas
Cendawan tiram kurang bijaksana. Tetapi pada masa yang sama mereka paling banyak sangat produktif cendawan berbanding rakan mereka. Teknologi untuk penanaman mereka lebih daripada fleksibel... Sebagai contoh, penanaman intensif atau sepanjang tahun memerlukan premis (semasa peringkat pertumbuhan, pencahayaan diperlukan), kepatuhan rejim suhu dan istimewa kelembapan... Dengan pilihan ini, cendawan tumbuh di dalam beg berisi substrat (sisa tumbuhan dengan bahan tambahan mineral).
Kaedah yang luas dapat diterapkan di tempat terbuka. Dia akan memerlukan kos minimum, kerana peralatan khas tidak diperlukan dalam kes ini. Stump atau balak menggantikan substrat. Mereka dipenuhi dengan miselium dan diletakkan di lokasi (di parit, di ladang). Perkara utama adalah mengikut kelembapan tanahdan alam semula jadi akan melakukan yang lain. Cendawan tiram mempunyai hingga empat gelombang berbuah dari satu miselium, pertumbuhannya akan memakan masa sekurang-kurangnya 14 hari.
Lihat juga: Perniagaan apa yang pertama terbakar dalam krisis?
Memilih ruang untuk menanam cendawan
Kualiti cendawan yang ditanam dipengaruhi oleh yang betul pemilihan premis... Tempat untuk champignon disyorkan jenis ruang bawah tanahdi mana ia cukup lembap dan tidak terlalu panas. Oleh itu, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah di rumah sangat sesuai. Anda juga boleh memilih bangunan lembap... Sekiranya kita bercakap mengenai perniagaan yang lebih besar, maka rumah hijau khas dibina di atas plot peribadi atau disewa (dibeli) untuk selanjutnya membina semula premis kedai sayur lama, rumah ayam, lembu dan sebagainya.
Di mana sahaja pengeluaran cendawan berada, anda memerlukannya menjaga ketersediaan ia mempunyai elektrik, air mengalir, dan anda mungkin juga memerlukan gas.
Apakah parameter utama premis?
- Cukup kelembapan.
- Betul pengambilan udara - pengudaraan, tetapi tanpa draf (jika tidak ada peluang untuk pengudaraan yang berlimpah, maka peredaran udara dijamin oleh lubang yang dibuat di dasar dinding dan oleh paip ekzos).
- Boleh laras bekalan haba (sangat penting untuk penanaman sepanjang tahun).
- Ketidakhadiran mikroorganisma berbahaya - pembasmian kuman wajib sebelum menanam.
Sebagai contoh, jika kita membicarakan ladang cendawan untuk menanam champignon, maka pilihan premis harus diambil dengan lebih serius. Pertama sekali, ia ditentukan segi empat sama penanaman... Katakan 20 tan kompos dapat dihantar ke ladang pada satu masa (ini betul-betul berapa banyak yang diletakkan di dalam trak), jumlah ini akan cukup untuk 200-220 m². Ruang ini dibahagikan kepada enam ruang untuk menanam cendawan. Masing-masing mempunyai dua rak dengan beberapa tingkat. Jumlah mereka bergantung pada ketinggian bilik.
Di samping itu, ladang mesti ada dua koridor... Yang satu adalah sempit, untuk mengambil hasil panen di troli, yang kedua lebar (lebarnya bergantung pada dimensi peralatan yang ada), untuk memunggah dan memuatkan tanah ke dalam ruang. Anda juga akan memerlukan bilik tambahan: bilik dandang, dua peti sejuk (untuk penyimpanan dan penyejukan cendawan setelah penuaian), tempat untuk produk pembungkusan dan bilik teknikal lain (ganti tandas rumah, pejabat). jumlah kawasan ladang seperti itu boleh menjadi 1000-1400 m².
Untuk menanam cendawan tiram sepanjang tahun, anda juga memerlukan beberapa bilik yang berasingan.
- Laman inokulasi - ini adalah ruangan di mana blok cendawan (dalam beg) terbentuk dari substrat yang disiapkan, di mana miselium disemai.
- Pengeramandi mana blok cendawan akan tumbuh, iaitu miselium akan tumbuh.
- Penanaman, di mana paksa langsung dari buah berbuah berlaku, iaitu di mana cendawan akan tumbuh. Bilik terbesar berbanding bilik sebelumnya. Blok di dalamnya terdapat dalam tiga versi: di rak berlapis-lapis, digantung di cangkuk (dalam beberapa tingkat) atau diikat pada batang.
- Bilikdi mana substrat akan disimpan, dan tempat yang terpisah untuk penyediaannya.
Tempat ini tidak digunakan untuk menanam cendawan porcini. Ini biasanya merupakan perniagaan luar bermusim. Oleh itu, di sini anda memerlukan sebidang tanah dengan tumbuh-tumbuhan dari spesies yang sesuai.
Peralatan yang diperlukan untuk menanam cendawan dijual
Betul pemilihan peralatan memastikan bahawa semua syarat yang diperlukan untuk pertumbuhan cendawan dipenuhi, dan, dengan itu, keuntungan perniagaan cendawan.
Apa yang anda perlukan untuk menyimpan atau apa yang perlu dilengkapi dengan bilik untuk memastikan hasil cendawan yang tinggi?
- Pertama sekali, anda memerlukan sistem berkualiti tinggi. penyaman udara dan pengudaraan, yang akan membolehkan anda mengatur suhu dan kelembapan. Fungsi penyejukan akan dilakukan oleh mesin penyejuk udara atau penghawa dingin. Sistem pemanasan akan memerlukan dandang pemanasan air.
- Anda boleh menggunakan automatik pemasangan iklim, dan yang terpisah di setiap ruang. Ini adalah nuansa yang sangat penting, kerana keadaan pertumbuhan cendawan pada tahap yang berbeza berbeza.
- Peti sejuk perlu untuk penyejukan cendawan dengan cepat. Isipadu mereka biasanya tidak terlalu besar, bergantung pada jumlah tanaman yang dituai setiap jam.
- Ruang penyejukan akan memastikan penyimpanan semua produk yang ditanam tidak lebih dari 3 hari. Mereka hanya diisi hingga 50% untuk menjaga peredaran udara.
- Untuk kamera di mana cendawan tumbuh, anda memerlukannya rak... Bergantung pada jenis cendawan, anda perlu mengambil kotak atau beg.
- Penting untuk diingat pembungkusan produk siap... Ini boleh berisi balang, bekas plastik, beg, dan lain-lain.
- Sekiranya terdapat pengeluaran miselium, maka anda seharusnya dapatkan autoklaf, atau beli mesin pengendalian bijirin khas.
Lihat juga: Menanam tanaman hijau sebagai perniagaan - bagaimana menjana wang untuk menanam tanaman hijau?
Mycelium: tumbuh sendiri atau membelinya?
Tumbuh miselium boleh dianggap sebagai salah satu bidang perniagaan cendawan... Walau bagaimanapun, para peniaga yang pakar dalam penanaman cendawan dan yang pendapatan utamanya bergantung kepada pelaksanaan yang berjaya produk ini, proses pembiakan miselium dianggap tidak bermakna. Pertama, ini adalah tugas yang agak sukar. Kedua, memerlukan kemahiran profesional. Ketiga, anda memerlukan peralatan dan premis tambahan. Mungkin ada kos lain.
Biasanya miselium ditanam oleh penanam cendawan amatur. Mereka meminati hobi mereka, ingin memastikannya menguasai semua peringkat perniagaan cendawan. Oleh itu, miselium cendawan itu sering ditanam yang merupakan spesies yang jarang berlaku dan yang pembeliannya menyebabkan kesukaran, dan juga mengecualikan pergantungan kepada pembekal.
Semua syarat dan kaedah menanam cendawan di dalam dan di laman web ini
Terdapat dua cara utama untuk menanam cendawan tiram.
- Luas
Dalam kes ini, peranan substrat dilakukan dengan pemangkasan kayu. Kaedah ini boleh digunakan di luar dan di dalam rumah. Namun, pada pilihan pertama, kestabilan tanaman biasanya bergantung pada cuaca, dan pada yang kedua, prosesnya berlangsung sepanjang tahun. Teknologi ini ringkas, berpatutan, dan kos rendah. Tetapi anda dapat memperoleh hasil yang tinggi hanya dengan mengorbankan kawasan pengeluaran yang besar.
Contoh yang menarik dari teknologi ini ialah menanam cendawan pada tunggul. Keratan pokok birch, oak, alder, poplar dan pokok lain sesuai sebagai tunggul. Tunggul hingga 40 cm dan diameter 25 cm direndam dalam air selama tujuh hari.Kemudian lubang dibuat di dalamnya, mengisinya dengan miselium. Kemudian mereka tersumbat dengan lumut atau ditutup dengan pita saluran. Miselium tumbuh selama 2.5 bulan. Pada masa yang sama, suhu di ruangan tempat tunggul ini berada tidak boleh lebih tinggi daripada +20 (di gudang, ruang bawah tanah). Selain itu, mereka perlu sentiasa disiram.
Setelah tempoh pertumbuhan miselium berakhir, tunggul diletakkan dalam posisi tegak di kawasan di bawah kanopi. Anda boleh meletakkannya di atas satu sama lain. Dalam kes ini, yang lebih rendah dikebumikan lebih dari separuh ke dalam tanah. Bayangan kekal adalah suatu keharusan. Perkara utama adalah dengan kerap menyiram ladang seperti itu.
- Intensif
Mengikut teknologi ini, cendawan tiram ditanam pada substrat - bahan khas yang terdiri daripada serbuk gergaji dari pohon yang gugur, sekam bunga matahari, jerami dan sebagainya. Tetapi ada satu peringatan - dalam keadaan semula jadi, cendawan tiram tidak tumbuh di tanah seperti itu, terdapat terlalu banyak persaingan dengan jamur jamur. Oleh itu, substrat mesti menjalani rawatan termal untuk menekan pertumbuhan acuan selanjutnya.
Cendawan ditanam di dalam rumah (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, ladang khas).
Seluruh proses dibahagikan kepada peringkat tertentu.
- Substrat sedang disiapkan... Salah satu caranya ialah pasteurisasi substrat selama 3 jam pada suhu 70-80 darjah.
- Dalam substrat disejukkan hingga 20 darjah miselium diperkenalkan... Lapisan demi lapisan, miselium dan substrat yang bergantian, pekerja mesti mengisi beg polietilena (50x100). Kemudian 12 lubang dibuat di sisi beg, dan leher dilekatkan. Miselium harus membentuk 5% daripada jumlah jisim substrat dalam beg. Berat keseluruhan beg adalah kira-kira 15 kg.
- Ini diikuti oleh tempoh ketika substrat ditumbuhi miselium... Tempohnya adalah dari 14 hingga 18 hari. Beg siap diletakkan di dalam bilik dengan suhu 24 darjah dan kelembapan 80-90%. Pencahayaan dan pengudaraan tidak diperlukan buat masa ini.
- Pertumbuhan cendawan dijalankan pada suhu 12-16 darjah dengan pencahayaan selama kira-kira 14 jam sehari, pengudaraan dan kelembapan tidak lebih rendah daripada 70%. Buah cendawan tiram adalah proses seperti gelombang. Dari gelombang pertama, 70% hasil panen dikumpulkan, dari yang kedua - 25, dari yang ketiga - 10%, dan seterusnya - dalam susutan yang menurun. Masa dari menyemai miselium hingga menuai adalah 2.5 bulan.
Proses menanam cendawan dibahagikan kepada peringkat yang sama seperti cendawan tiram. Tetapi ia dijalankan kebanyakannya di ruang bawah tanah atau dalam tujuan yang dibina.
Kaedah lain untuk menyediakan substrat
Komponen yang sesuai untuknya adalah tahi kuda, tetapi juga kotoran bekas dari sapi, babi, kotoran ayam, dicampur dengan jerami (gandum atau rai).
100 kg jerami memerlukan hingga 50 kg baja.
Pertama, tiga hari rendaman jerami... Kemudian, lapis demi lapis, baja dan jerami diletakkan di timbunan kompos. Apabila ditanda buku, semua lapisan adalah tambahan melembapkan dan ditaburkan dengan urea... Oleh kerana penapaian tidak merata, semasa proses pengkomposan, anda perlu sentiasa komponen campuransambil menambah alabaster. Sekiranya kolar terletak di dalam rumah, maka suhu di dalamnya tidak boleh kurang dari 12 darjah. Substrat biasanya memerlukan 25 hari untuk memasak. Pertama tanda kesediaannya - kekurangan bau ammonia.
Kemudian substrat diedarkan dalam kotak atau bekas lain. Apabila ia sejuk hingga 20 darjah, masuk ke dalamnya miselium diperkenalkan... Depresi dengan kedalaman 8 cm dibuat di permukaan dengan pola papan centang, yang dipenuhi dengan potongan miselium dan ditutup dengan tanah. Kemudian katil berselindung dengan surat khabar lamauntuk mengelakkan pengeringan. Suhu untuk pertumbuhan miselium adalah 24 darjah, pengudaraan digunakan sesuai keperluan. Tempoh pengembangan miselium - 14 hari.
Selepas pertumbuhan miselium dilakukan merapu - tempat tidur ditutup dengan tanah penutup (campuran tanah rumput dan kapur). Suhu di bilik pada tahap ini dan sebelum penampilan cendawan pertama tidak boleh lebih dari 20. 20. Biasa pelembapan lapisan penutup dan mengekalkan kelembapan udara yang tinggi.Tempoh cendawan berbuah akan berlangsung sekitar dua minggu, bermula dari hari ke-27 hingga ke-40 dari saat menanam miselium.
Cendawan porcini ditanam mengikut teknologi yang paling dekat dengan keadaan semula jadi.
- Dalam persediaan biji gunakan komponen berikut: penutup cendawan dengan diameter 15 cm - 20 keping, kalium permanganat - 1 gram, gula halus - 15 keping. Semuanya diletakkan di dalam baldi, dituangkan dengan air hujan, topi diuli hingga rata, larutan yang dihasilkan disuntik selama tidak lebih dari satu jam. Keadaan utamanya ialah benih ditanam hanya di bawah pokok di mana cendawan diambil untuk penyediaannya.
- Di sekitar pokok (60 cm dari batang) lapisan tanah dikeluarkan, akarnya yang terdedah disiram dengan biji (kira-kira 300 gram setiap 20 cm²). Kemudian akar ditutup dengan tanah dan disiram. Pada masa akan datang, tanaman memerlukan penyiraman tambahan. Waktu menyemai adalah bulan September.
- Tuai akan berlangsung dalam setahun, kira-kira satu baldi di bawah setiap pokok.
Baca juga: Cara mengatur dan mempromosikan perniagaan bunga - 5 rahsia perniagaan yang berjaya
Rancangan perniagaan penanaman cendawan yang sangat menguntungkan
Sukar untuk membincangkan keuntungan tinggi cendawan porcini. Pertumbuhan mereka sangat bergantung pada keadaan cuaca, dan sukar untuk mempengaruhi cuaca, kerana tuaian dikeluarkan sekali dalam setahun... By the way, menurut beberapa laporan, ini mungkin berlalu dalam dua tahun. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan keuntungan perniagaan dari cendawan tumbuh dan cendawan tiram.
Apa yang perlu dilakukan untuk melaksanakan jenis aktiviti ini?
- Sewa (beli) premis seluas 550 m², di mana kawasan berasingan akan disediakan untuk penyediaan dan pasteurisasi kompos, percambahan miselium dan cendawan.
- Melengkapkan premis dengan sistem pembetungan dan bekalan air, serta elektrik.
- Pembelian peralatan: traktor kecil, penghancur jerami dan bijirin, dandang stim, sistem pengairan, bekas, rak, dll.
- Daftar keluar mengizinkan.
- Dail kakitangan perkhidmatan: tiga pekerja, seorang pengurus, seorang akauntan.
- Baiki penjualan produk (melalui kedai borong atau runcit, menggunakan laman web anda sendiri, buka kedai runcit anda sendiri).
Pengiraan pembayaran balik ekonomi
Kos untuk memulakan perniagaan berjumlah 1.600.000 rubel, termasuk:
- sewa (pembelian) sebidang tanah dan pembinaan bangunan - 1,000,000 rubel,
- peralatan - 500,000 rubel,
- pendaftaran ,, bahan api dan pelincir dan perbelanjaan lain - 100,000 rubel.
Perbelanjaan bulanan adalah 200,000 rubel:
- upah - 150,000 rubel,
- pembayaran bersama - 30 ribu rubel.,
- - 5,000 rubel,
- kos pengangkutan - 15,000 rubel.
Bahagian pendapatan akan kelihatan seperti ini:
- satu tan kompos yang ditanam dengan kos miselium 6.000 rubel;
- satu tan memungkinkan untuk mengumpulkan 2 tengah tanaman;
- kos borong purata 1 kg cendawan ialah 70 rubel;
- pendapatan selepas penjualan tanaman akan 14,000 rubel (200x 70);
- jika dalam jangka masa tiga bulan untuk memproses 100 tan kompos, maka keuntungan (setelah ditolak kos) akan meningkat menjadi 200 000 rubel;
- kitaran diulang 4 kali dalam satu tahun, oleh itu, pendapatan akan meningkat menjadi 800 000 rubel;
- keuntungan tahunan selepas cukai sekurang-kurangnya 750,000 rubel... Tempoh pembayaran balik projek adalah dua tahun.
Rancangan perniagaan untuk menanam cendawan tiram
- Memandangkan cendawan ini tumbuh dengan cepat dan memberikan beberapa gelombang panen dari satu penaburan, memerlukannya tumbuh di rumah premis berukuran 300 m².
- Dalam kes ini kos pembelian miselium, substrat, perbelanjaan untuk mengekalkan keadaan yang sesuai dan kos lain berjumlah 300,000 rubel.
- Setelah menjual cendawan, anda dapat pendapatan dalam 1,080,000 rubel.
- Lebih sedikit perbelanjaan keuntungan bersih akan jadi 780,000 rubel.
Rancangan itu hanya merangkumi satu kitaran pertumbuhan yang lengkap - ini adalah tempoh dua bulan, dan tetapi jelas menunjukkan betapa tinggi keuntungan pengeluaran cendawan tiram.
Ulasan
Cendawan tiram yang ditanam digambarkan sebagai perniagaan yang tidak memerlukan modal permulaan yang besar, tetapi membawa banyak pendapatan - kira-kira 700 rubel mendapat keuntungan dari 1 m² selama 1.5 bulan. Usahawan mendakwa bahawa ia sangat mudah dikuasai... Cendawan tiram jauh lebih mudah dijaga daripada champignon. Menurut ulasan, kelebihan utama perniagaan cendawan tiram adalah pelaburan minimum, keuntungan tinggi, peluang untuk mengembangkan perniagaan dan mengubahnya menjadi perniagaan keluarga.
Ahli perniagaan yang mengkhususkan diri dalam champignons berpendapat bahawa kesukaran hanya dapat timbul pada awalnya, pada saat mengatur pengeluaran. Semasa proses berjalan dan debug, semuanya mudah, yang utama adalah mempunyai masa untuk menuai... Dan walaupun champignon dianggap tidak berbuah seperti cendawan tiram, permintaan untuknya jauh lebih besar.
Adakah anda perhatikan berapa banyak program yang dimulakan di TV akhir-akhir ini khusus untuk penyediaan pelbagai hidangan? Dan setelah pelancaran siri "Kitchen", profesi tukang masak, menurut majalah Forbes, secara umum, meningkat tajam dalam ranking spesialisasi dengan bayaran tertinggi. Selari dengan ini, harga untuk pelbagai juadah juga meningkat (tentu saja, sebahagian besar kesalahan ini disebabkan oleh krisis semasa). Tetapi apa yang menarik, walaupun terdapat "lonjakan" harga untuk produk halus, kos mereka untuk pengeluar hampir tidak meningkat untuk banyak kategori produk. Contohnya, ambil penanaman cendawan porcini - bagaimana perniagaan ini bergantung pada bekalan dari Barat? Betul! Tidak boleh!
Cendawan Porcini selalu dianggap sebagai "elit" kerajaan cendawan, dan harganya selalu menjadi urutan besarnya lebih tinggi daripada, katakanlah, chanterelles, madu agarics, atau boletus. Itulah sebabnya menanam cendawan porcini adalah pilihan yang paling menguntungkan. Beberapa waktu yang lalu, saya memberitahu pembaca tentang cara mengatur perniagaan menanam cendawan di tunggul (cendawan tiram dan agarika madu). Sebagai tindak balas, saya menerima beberapa surat dengan pertanyaan dan permintaan maklumat mengenai cara menanam cendawan porcini, dan akhirnya, saya memutuskan untuk mempertimbangkan masalah ini secara terperinci.
Analisis ringkas perniagaan: Kos untuk menganjurkan perniagaan: 10,000 - 40,000 rubel Berkaitan dengan bandar dengan populasi: tidak ada sekatan Situasi di industri: pasaran kurang berkembang Kompleksiti perniagaan: 3/5 Bayaran balik: 1 tahun
Dalam "perniagaan cendawan", tentu saja, semua kelebihan penduduk luar bandar, terdapat kawasan tanah, keadaan semula jadi, yang sangat sesuai untuk menanam cendawan. Tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa penduduk kota tidak dapat mencuba perniagaan ini. Lagipun, banyak yang mempunyai pondok musim panas mereka sendiri, sebidang tanah dengan rumah hijau di kampung, dan hanya ruang bawah tanah di bangunan pangsapuri.
Segera diperlukan untuk membuat tempahan bahawa terdapat banyak literatur khusus mengenai penanaman cendawan porcini secara besar-besaran, yang, jika dikehendaki, dapat ditemukan di Internet, atau dibeli di kedai buku, dan pengetahuan yang diperoleh dapat diterapkan dalam latihan. Tetapi untuk mencuba perniagaan ini, untuk menilai "secukup rasa", pengetahuan yang anda akan dapati dalam artikel ini akan cukup.
Mengapa tumbuh dan tidak menuai?
Soalan yang cukup logik: mengapa cendawan mesti ditanam? Bagaimanapun, dengan kejayaan yang sama, anda boleh menjemput mereka di hutan! Saya setuju, tetapi cendawan adalah produk bermusim dan pada musim sejuk anda harus mencari sumber pendapatan lain sehingga musim panas mendatang. Terdapat faedah lain juga:
- Cendawan yang ditanam adalah produk yang mesra alam. Pada masa ini, disebabkan oleh pencemaran hutan yang hampir keseluruhan, bahkan cendawan semula jadi yang tumbuh dalam keadaan semula jadi ragu-ragu mengenai kegunaannya.
- Dengan keadaan yang tepat, cendawan porcini dapat ditanam sepanjang tahun.
- Sekiranya terdapat lebihan produk, memandangkan permintaan yang tinggi untuk mereka, saya sangat meragukan (tetapi masih, tiba-tiba!), Cendawan boleh dibekukan, acar, dan dikeringkan. Omong-omong, kos cendawan porcini kering adalah 2-3 kali lebih tinggi daripada cendawan segar. Di Moscow, harganya mencecah 5-7 ribu per 1 kilogram.
- Tidak ada masalah dan sekatan jika anda ingin mengembangkan pengeluaran.
- Cendawan tidak memerlukan rawatan diri yang menyeluruh setiap hari, yang bermaksud bahawa anda akan mempunyai banyak masa lapang.
Ini menarik: di beberapa negara mustahil untuk memilih cendawan secara bebas seperti di Rusia. Sebagai contoh, di Republik Czech, anda perlu mendapatkan kebenaran daripada pihak berkuasa perbandaran dan membayar cukai khas untuk hak ini.
Skim berkembang
Yang paling penting, cendawan porcini tumbuh berhampiran pokok - birch, oaks, lindens, aspens. Tetapi dengan menanamnya di padang rumput berhampiran pondok musim panas anda, anda menghadapi risiko "berkongsi" hasil panen anda dengan semua orang. Oleh itu, lebih baik menanam cendawan sama ada di tempat penginapan, atau di dalam rumah.
Pada akhir abad sebelum terakhir, ada kaedah penanaman cendawan porcini: cendawan muda diletakkan di dalam tong kayu, dituangkan dengan air hujan, dan dibiarkan untuk diseduh selama sehari. Kemudian mereka dicampurkan sehingga pecah menjadi kepingan kecil dan disaring melalui ayak. Infusi yang dihasilkan disiram di dekat pokok, dan pada tahun berikutnya hasil panen yang banyak.
Pada masa kini, terdapat teknologi yang hampir sama, yang mana anda perlu memecahkan penutup cendawan porcini dewasa menjadi kepingan kecil, juga merendamnya di dalam air selama sehari, dan kemudian menyiram tanah di tempat penanaman.
Menumbuhkan cendawan porcini di dalam rumah agak merisaukan. Dalam kes ini, kompos mesti disediakan terlebih dahulu untuk menanam cendawan porcini. Untuk melakukan ini, ambil:
- Jerami cincang kering
- Habuk papan kecil
- Sekam dari biji bunga matahari
- Anda boleh menambah sedikit kapur atau gipsum di sana.
- Gunakan kotoran ayam sebagai baja (boleh diganti dengan kotoran sapi atau kuda)
Tuangkan keseluruhan campuran dengan air panas dan biarkan selama 2-3 minggu. Selama ini, kompos perlu disiram dan digoncang beberapa kali. Selepas itu, anda boleh menambahkan miselium cendawan porcini, dan berbaring di tempat yang telah disediakan.
Sebagai rujukan: miselium adalah miselium, filamen terbaik, sejenis akar cendawan, yang dengannya mereka mengikat dan digunakan untuk pembiakan.
Miselium cendawan mana pun dijual secara bebas di kedai khusus, dan, bergantung pada jenisnya, harganya dari 100 hingga 700 rubel. Miselium cendawan porcini di Moscow boleh dibeli dengan harga 150-180 rubel.
Syarat yang diperlukan
Mari lihat dengan tepat keadaan apa yang diperlukan untuk memaksimumkan "pulangan" cendawan.
Cendawan porcini boleh ditanam di rumah hijau, di kotak di ruang bawah tanah, di ladang lama, atau di gudang. Pada prinsipnya, boleh menanam cendawan porcini di rumah, bahkan di sebuah apartmen, tetapi masih lebih baik untuk melakukannya di plot peribadi - Saya bimbang ahli rumah tidak akan menyokong keinginan anda untuk mewujudkan "pengeluaran cendawan" di rumah.
Penanaman cendawan porcini industri paling kerap berlaku di rumah hijau yang besar., yang memerlukan perbelanjaan yang besar. Kita sedang mempertimbangkan perniagaan kecil, yang mungkin dikatakan "rumah", tetapi adakah "askar jahat yang tidak bermimpi menjadi jeneral"? Siapa tahu, mungkin setelah beberapa lama anda akan mula menanam cendawan porcini bukan di plot peribadi anda, tetapi di kawasan yang luas.
Keadaan penting bagi bilik adalah pengudaraannya. Cendawan, hampir seperti semua organisma hidup, memerlukan oksigen, di samping itu, mereka mengeluarkan banyak karbon dioksida, jadi pengudaraan di dalam bilik harus disediakan.
Faktor penting lain untuk menanam cendawan adalah mengekalkan suhu yang tetap dan stabil. Suhu optimum dianggap 8-12 0С. Sekiranya perlu, anda boleh memasang dapur kecil di dalam bilik, atau, jika boleh, sambungkan 1-2 radiator pemanasan.
Titik seterusnya yang memerlukan perhatian adalah kelembapan. Cendawan adalah organisma yang lembut, ia dapat mengering dengan cepat, jadi anda harus sentiasa menjaga kelembapan udara yang tinggi - sekitar 90-92%. Bekas yang dipasang di tempat cendawan ditanam dapat mengatasi tugas ini. Diisi dengan air.
Semasa menanam miselium, praktikalnya tidak memerlukan cahaya, jamur yang tumbuh akan memiliki cahaya siang yang cukup semula jadi, atau pencahayaan buatan jangka pendek, jika penanaman cendawan berlangsung di ruang bawah tanah. Pada musim sejuk, cendawan juga perlu "diserlahkan" sedikit. Tetapi perlu diingat bahawa cendawan lebih menyukai kegelapan.
Dokumen apa yang diperlukan untuk penanaman dan penjualan cendawan porcini
Untuk dapat menjual produk anda ke kedai, atau menjualnya di pasaran, anda perlu mendapatkan:
- Kesimpulan Rospotrebnadzor, yang mana perlu untuk menyerahkan sampel produknya ke makmal perkhidmatan. Di sini anda akan diberi protokol radiologi, yang mana setiap orang dapat memastikan bahawa cendawan anda bebas dari logam berat, radionuklida, racun perosak, dll.
- Wajib - sijil kualiti produk di Rosstandart.
- Peraturan yang diluluskan untuk penyimpanan dan pengangkutan cendawan dan produk cendawan.
Tempat menjual cendawan
Di mana untuk menjual produk anda? Ia. Mungkin yang paling "sakit" bagi mana-mana ahli perniagaan. Dalam hal ini, keadaan dengan cendawan agak lebih sederhana - produk seperti itu tidak basi. Dan selalunya pesanan diberikan untuk cendawan yang belum tumbuh.
Tetapi dengan satu cara atau yang lain, anda masih perlu mencari tempat jualan - anda perlu menyatakan diri anda kepada pembeli borong, seperti:
- Kedai katering - restoran, kafe, dll.
- Kedai mesra alam (omong-omong, ini juga merupakan idea perniagaan yang bagus, yang boleh anda ketahui lebih lanjut mengenai pautan ini -
- Industri pemprosesan makanan.
- Individu.
Pilihan lain adalah berniaga di pasaran. Anda boleh melakukannya sendiri, anda boleh mengupah orang untuk ini. Cendawan boleh dijual segar dan kering serta beku - terdapat permintaan besar untuk semua ini. Ngomong-ngomong, jangan lupa bahawa menanam cendawan bermula dengan membeli miselium cendawan, yang merupakan sumber pendapatan tambahan. Itu sahaja untuk hari ini.
Untuk mencari cendawan porcini:
Isi kandungan:
- Cendawan
- Cendawan putih
- Penanaman cendawan porcini
- Tumbuh dari miselium
- Membesar dari spora
- Penyelesaian penyamakan:
Cendawan putih adalah makanan istimewa. Pada zaman ekologi lama, orang menangkap ikan di takungan dengan tangan mereka, dan cendawan dipotong dengan sabit ... Sekarang ada bahaya bahawa anak dan cucu kita tidak akan pernah melihat cendawan porcini dengan mata mereka sendiri, dan kesan rasanya akan kekal pada tahap tambahan makanan dalam kerepek. Tetapi teknologi rakyat kuno membolehkan anda menanam cendawan porcini di halaman belakang rumah anda. Hanya dua mata yang akan menjadi syarat yang sangat diperlukan untuk ini - keinginan dan kesabaran yang kuat.
Miselium cendawan porcini boletus boleh dibawa pulang dan ditanam di rumah hijau atau di pondok musim panas.
Putih - Kolonel untuk semua cendawan. Membiakkannya adalah proses yang sukar dan bijaksana. Tetapi hasilnya akan menjadi keajaiban, kerana masih banyak yang tidak membayangkan bahawa menanam cendawan porcini mungkin pada dasarnya.
Cendawan
Cendawan adalah makhluk yang luar biasa: wakil-wakil hidupan liar dengan tanda-tanda tumbuhan dan haiwan. Di Bumi, dari seratus hingga dua ratus lima puluh ribu spesies mereka telah dijumpai: mereka hidup di darat dan di air, di tanah dan di pelbagai bahan. Mereka telah lama digunakan dengan senang hati oleh manusia untuk tujuan makanan dan perubatan (pengeluaran antibiotik), rumah tangga (biopestisida untuk parasit pertanian) dan tujuan teknikal (pengeluaran asid sitrik). Penanaman perindustrian diatur di beberapa negara. Sebaliknya, sikap terhadap cendawan harus sangat berhati-hati, kerana komposisi beracun dari beberapa spesies sangat toksik bagi manusia dan membahayakan seluruh ekosistem semula jadi.
Kembali ke senarai kandungan
Cendawan putih 
Jenis cendawan porcini: (1-birch, 2-oak, 3-pine, 4-spruce)
Cendawan putih adalah cendawan dari genus Borovik. Ia disebut "putih" berbanding dengan cendawan "hitam" berbentuk tiub yang kurang berharga: daging putih pada potongan tidak berubah, tidak menjadi gelap apabila dikeringkan dan memperoleh bau yang istimewa. Tetapi dia juga lebih menuntut syarat berbuah.
Cendawan putih tumbuh di hutan yang matang dengan lumut dan lumut, di mana pokok-pokoknya berusia lebih dari 50 tahun, dan di pokok pinus - dengan pokok pinus berusia 20-25 tahun, ia terdapat di mana-mana di Bumi, kecuali Australia. Dia adalah salah satu spesies yang menembusi zon Artik, walaupun agak aneh dengan keadaannya:
- unsurnya ialah malam berkabus yang hangat dan ribut petir jangka pendek; penurunan suhu dan pemendakan yang besar bukan untuk putih;
- tumbuh di tanah kering dengan saliran - berpasir dan berlumpur, di rawa dan di rawa gambut tidak ada gunanya mencari warna putih;
- jika tahun ini berbuah, bilangan cendawan porcini tidak bergantung pada pencahayaan kawasan yang tumbuh; jika keadaannya tidak sesuai, ia muncul terutamanya di kawasan yang hangat dan terbuka.
Rasa putih diakui sebagai salah satu cendawan terbaik. Nilai pemakanan khasnya juga terletak pada merangsang rembesan jus pencernaan.
Sains telah menerangkan 18 spesies cendawan porcini, empat yang pertama adalah yang paling biasa dan popular: cemara, oak, birch dan pain.
Kualiti unik cendawan porcini menjadikannya pembelian yang paling diingini untuk pemetik cendawan. Penanaman pada skala industri tidak menguntungkan, tetapi penanam cendawan amatur membiakkannya dengan berjaya.
Kembali ke senarai kandungan
Penanaman cendawan porcini 
Beberapa ciri cendawan porcini.
Teknologi menanam cendawan di sebidang tanah sangat mudah, tetapi memerlukan masa, memerlukan ketekunan dan ketepatan. Intinya adalah bahawa cendawan hutan mempunyai simbiosis yang kuat dengan pokok, ia tidak dapat terbentuk tanpa pokok rakan, dan kehadiran pokok di plot tanah anda untuk menanam putih sangat penting. Sebaik-baiknya, sekiranya laman web ini bersebelahan dengan hutan atau memisahkan pokok hutan yang berumur 8 hingga 10 tahun (pain, oak, birch atau aspen) tumbuh di atasnya. Sekiranya belum ada pokok hutan di laman web ini, ada baiknya menanamnya.
Terdapat dua kaedah utama menanam cendawan porcini dan beberapa kaedah eksperimen.
Kembali ke senarai kandungan
Tumbuh dari miselium
- Kami membeli miselium cendawan porcini di Internet.
- Dari bulan Mei hingga September, kami sedang menyiapkan tapak untuk penanaman. Di sekitar batang pokok, kami membentuk kawasan kosong dengan diameter 1-1.5 m, menghilangkan 10-20 cm tanah atas di atasnya.
- Kami meletakkan tanah gambut atau kompos setebal 1-2 cm di tempat yang terbentuk.
- Di tanah dengan pola papan centang, setelah 25-30 cm, letakkan potongan miselium cendawan porcini (satu bungkus per pohon).
- tutup miselium dengan lapisan tanah yang dikeluarkan pada mulanya dan berhati-hati agar tidak mencuci bumi, menyiram penanaman (2-3 baldi setiap pokok).
- tutup penanaman dengan jerami setebal 20-40 cm untuk mengekalkan kelembapan pada 40%.
- kami mengekalkan kelembapan miselium yang diperlukan, menyiram tanaman semasa ia kering. Anda boleh menambahkan mikroorganisma ke dalam air semasa pengairan, contohnya, beli Baikal EM-1 terlebih dahulu.
- pada musim gugur kita menutupi lokasi penanaman cendawan porcini dengan radius 2 meter dengan lumut, jerami, daun tumbang hutan, dahan cemara untuk melindunginya dari embun beku, pada musim bunga kita mengeluarkan "selimut".
Cendawan pertama akan tumbuh pada musim gugur, satu tahun selepas penanaman, ketika miselium telah berakar. Dan anda boleh menuai selama 3-4 tahun, menjaga miselium, mengekalkan kelembapan. Dan jika mikroorganisma berkesan (Baikal M-1) ditambahkan ke dalam air, tempoh berbuah akan meningkat hingga tujuh tahun.
Kembali ke senarai kandungan
Membesar dari spora 
Skim humus untuk menanam cendawan porcini.
- Kami pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan - bahan biji. Kami mengumpulkan 5-10 cendawan matang dengan topi 10-20 cm. Sekiranya anda memecahkan topi seperti itu, dagingnya akan berwarna kehijauan. Sekiranya terdapat larva di dalamnya, tidak mengapa. Cuba pilih cendawan di bawah pokok yang sama di mana anda merancang untuk menanam: di bawah pinus untuk pain, di bawah birch untuk birch. Agar tidak lupa dan keliru di masa depan, masukkan temuan dalam beg yang berbeza.
- Kami memisahkan penutup dari kaki, memasukkan 5-10 cendawan matang porcini yang telah dikumpulkan dalam baldi air hujan dan membiarkannya di sana selama sehari. Anda perlu merendam cendawan sebaik sahaja dituai, waktu maksimum adalah 10 beberapa jam selepas pengumpulan: cendawan terurai dengan cepat. air untuk merendam, anda boleh menambah alkohol atau gula: alkohol - 3-4 sudu setiap 10 liter air, gula pasir - 15 g per 10 liter air.
- Sehari selepas berendam dengan tangan anda, kisar cendawan ke dalam baldi sehingga rata. Kemudian kami menyaring larutan itu melalui kain tipis atau kain yang jarang, memisahkan air (larutan dengan spora) dan bubur (tisu cendawan), tetapi jangan membuang satu atau yang lain.
- Kami sedang menyiapkan tapak untuk penanaman: kami membentuk kawasan kosong dengan diameter 1-1.5 m di sekitar batang pokok, membuang 10-20 cm tanah atas di atasnya.
- Kami meletakkan tanah gambut atau kompos setebal 1-2 cm di tempat yang terbentuk.
- Beberapa jam sebelum penanaman, kami menyiram gambut dengan larutan pembasmian kuman - warna tanaman dengan sifat penyamakan (2-3 liter larutan per pokok). Penyiraman hanya diperlukan setelah larutan sejuk.
Kembali ke senarai kandungan
Penyelesaian penyamakan:
Untuk 1 liter larutan 50-100 gram teh termurah: tuangkan air mendidih ke atas teh, apabila ia sejuk - penyelesaiannya sudah siap.
Untuk 1 liter air 30 gram kulit kayu oak: tuangkan kulit kayu dengan air dan rebus selama satu jam, tambah air hingga 1 liter ketika mendidih.
Adapun kaedah eksperimen menanam cendawan porcini, mereka juga menghasilkan hasil yang baik. Ia adalah seperti berikut:
- Di hutan, kawasan kecil miselium telur ayam digali dengan teliti dan diletakkan dengan teliti di lubang cetek di kawasan yang telah disediakan. Kami mengambil miselium cendawan porcini di bawah pokok oak - menanamnya di bawah pokok oak dan sebagainya. Air mengikut keperluan. Penjagaannya sama seperti yang dinyatakan di atas.
- Penutup cendawan porcini yang telah dipotong dihancurkan menjadi kepingan hingga dua sentimeter, dikeringkan, diaduk setiap 1-2 jam, dan jisim cendawan yang dihasilkan diletakkan di bawah bahagian atas sampah yang diangkat dengan lembut. Kemudian tanah atas dipadatkan dan disiram.
- Tanah di bawah pokok, dari batang hingga batas mahkota (diameter 1,5-3 meter), disiram dengan infus cendawan.
Kami berpendapat bahawa penanaman cendawan porcini cukup nyata. Kami harap ini berlaku untuk anda: bacalah, cubalah - berjaya!
Tumbuhkan cendawan porcini di plot ladang anda, mewujudkan tanah yang sesuai untuk pertumbuhan aktif mereka. Setelah mengatur wilayah dengan betul, dengan mempertimbangkan semua ciri dan kehendak spesies tertentu, pemiliknya akan dapat memperoleh hasil panen cendawan yang berguna dan rendah kalori.
Kandungan artikel:
- Mengapa cendawan itu dinamakan "putih"?
- Kaedah penanaman utama
- "Rumah" cara menanam cendawan porcini
- Bagaimana cara menanam cendawan dengan betul di sebidang tanah?
- Algoritma untuk tumbuh cendawan dari spora
- Algoritma untuk tumbuh cendawan dari miselium
- Algoritma untuk menanam cendawan porcini di dalam rumah
- Bagaimana menanam cendawan porcini dalam persekitaran industri?
- Ciri-ciri tumbuh di rumah hijau
- Bahagian ekonomi persoalan: adakah menguntungkan menanam cendawan porcini?
Cendawan Porcini telah lama menjadi makanan istimewa yang luar biasa dan dibezakan dengan aroma dan rasa yang luar biasa dan tiada bandingannya. Ini adalah cendawan porcini yang mempunyai banyak pilihan memasak, jadi sangat sering disajikan di atas meja pada majlis-majlis khas. Sangat penting bahawa dengan kandungan kalori rendah 22 Kcal (yang bersamaan dengan nilai tenaga 2 sudu teh gula). Cendawan Porcini mengandungi sejumlah besar protein, provitamin A, vitamin B1, C, D, riboflavin, yang mengekalkan fungsi kelenjar tiroid dengan baik dan mencegah rambut dan kuku dari rontok.
Mengapa cendawan itu dinamakan "putih"?
Nama "putih" untuk cendawan ini, seperti yang disakinkan oleh literatur, mempunyai dua sebab kejadiannya:
- untuk kebolehubahan warna semasa rawatan termal;
- berbeza dengan cendawan tiub "hitam", tidak sesuai untuk makanan.
Dalam pelbagai dialek bahasa Rusia, cendawan putih disebut "kuali", "benar", "cendawan mahal", ia dianggap "raja cendawan", oleh itu dianggap berjaya untuk mencarinya setiap masa: hingga hari ini, di kawasan agraria, mereka digelar sebagai pemetik cendawan berpengalaman. Tetapi dengan kemerosotan lingkungan yang terkait dengan pengembangan produksi industri yang besar, kemungkinan mencari cendawan yang sudah jarang terjadi dalam keadaan semula jadi dengan cepat mendekati nol.
Masalahnya adalah bahawa di alam ini hanya dapat tumbuh di tanah kering di hutan yang matang berusia lebih dari 50 tahun dengan kelembapan tinggi, keadaan iklim yang stabil dengan julat suhu yang kecil dan purata hujan.Oleh itu, harga per kilogram produk ini berkisar antara 150 (untuk dikeringkan) hingga 1000 rubel untuk yang baru dituai. Semua faktor ini menjadikan penanaman cendawan porcini sebagai perniagaan yang menguntungkan dan "tambahan" yang baik untuk belanjawan isi rumah, di samping itu, cendawan tidak memerlukan keadaan penyelenggaraan yang sukar, dan umumnya tidak bersahaja apabila ditanam secara buatan.
Kaedah penanaman utama
Semua kaedah menanam cendawan porcini dalam keadaan buatan boleh dibahagikan kepada dua kumpulan besar: "rumah" dan "perindustrian". Kesukaran dalam hal ini berkaitan dengan sifat khas morfofisiologi kulat. Pertama sekali, penting untuk membezakan antara bentuknya, yang memerlukan syarat penahanan yang berbeza.
Secara semula jadi, kulat ini wujud membentuk mikoriza - simbiosis miselium dengan akar tanaman, sesuai dengan kemampuan membentuk mikoriza dengan pokok yang berbeza, mereka dibezakan:
- Berbentuk pinus: cendawan ini mempunyai topi coklat, batang berwarna ungu, menebal di bahagian bawah. Cendawan seperti itu adalah yang terbesar: penutupnya berdiameter 20 sentimeter.
- Bentuk cemara: paling biasa. Pada cendawan ini, tutupnya mempunyai warna dan bintik-bintik kemerahan, kaki mempunyai bentuk memanjang biasa.
- Bentuk ek: cendawan "terkuat", terluas dan padat. Mereka mempunyai topi coklat keabu-abuan.
- Bentuk gangsa gelap: sangat jarang berlaku dengan penutup berkerut gelap dan kaki coklat.
"Rumah" cara menanam cendawan porcini
Banyak pakar pertanian dengan sebulat suara berpendapat bahawa cara paling tepat untuk menanam cendawan dalam keadaan tiruan adalah dengan membuat persekitaran yang dekat dengan alam semula jadi untuk pertumbuhannya. Menurut data eksperimen, kira-kira 80% dari semua cendawan tersebut tumbuh dan menjadi sesuai untuk pemprosesan dan penggunaan lebih lanjut, sementara dalam lingkungan buatan sepenuhnya, sekitar 50-60% cendawan. Tetapi hakikatnya adalah bahawa penciptaan keadaan seperti itu sangat sukar dan tidak menguntungkan pada skala industri, tetapi adalah optimum jika cendawan ditanam "untuk diri mereka sendiri" atau "untuk mereka sendiri", kerana karunia alam seperti itu tidak memerlukan banyak masa dan tenaga untuk mengurus mereka dan memberikan hasil yang cukup besar (tentu saja, jika anda menanamnya dengan betul).
Bagaimana cara menanam cendawan dengan betul di sebidang tanah?
Terdapat beberapa cara untuk menanam cendawan baik di ladang dan dalam pengeluaran pertanian: pertama, tumbuh dari spora, dan kedua, dari miselium. Pada plot peribadi, yang pertama paling kerap digunakan.
Algoritma untuk tumbuh cendawan dari spora
- 10-15 cendawan dikumpulkan, penutupnya berukuran 15 hingga 20 sentimeter.
- Topi terlepas dari kaki.
- Tutup cendawan dimasukkan ke dalam air (150-200 gram seliter).
- 3-4 sudu alkohol atau gula setiap 10 liter air juga ditambahkan di sana (untuk pembentukan spora yang lebih kuat).
- Air dengan penutup harus dibiarkan di dalam bilik yang hangat dengan kelembapan tinggi selama 24 jam.
- Topi digiling hingga rata.
- Kawasan tanah di sekitar beberapa pokok yang dipilih untuk menanam cendawan (sebaiknya birch, oak, pain atau cemara) mesti dilonggarkan dengan teliti. Kemudian keluarkan lapisan atas tanah (10-20 cm) dalam radius hingga setengah meter di sekitar setiap pohon sehingga akarnya dapat dilihat dengan jelas, sambil berhati-hati agar tidak merosakkannya.
- Akar pokok disiram dengan infus dengan spora, setelah itu ditutup dengan tanah yang dibuang.
- Menyiram setiap beberapa hari. PENTING untuk tidak mengubah jumlah air dan selang waktu antara penyiraman.
Nota bene: di lintang selatan, pendaratan cendawan porcini adalah Mei-Jun, di lintang utara dan barat laut - Ogos - September. Mereka berbuah pada tahun kedua.
Algoritma untuk tumbuh cendawan dari miselium
- Miselium cendawan porcini diperolehi.
- Tapak penanaman harus dibentuk di sekitar pokok dengan membuang tanah atas.
- Tanah gambut atau kompos khas setebal 5 sentimeter diletakkan di petak yang dihasilkan.
- Potongan miselium dibentangkan di kawasan yang disiapkan pada jarak 5-10 cm antara satu sama lain.
- Miselium ditutup dengan lapisan tanah yang dikeluarkan dari kawasan ini.
- Tanah disiram pada kadar 20-30 liter per kawasan di sekitar satu pokok.
- Untuk mengekalkan kelembapan, kawasan ini dapat ditutup dengan lapisan jerami setebal hingga 50 cm.
- Penyiraman secara berkala dilakukan ketika tanah mengering.
- Petak boleh ditutup dengan lumut atau jerami semasa musim sejuk.
Boletus juga boleh ditanam di sebuah apartmen. Keperluan asas untuk bilik di mana cendawan akan ditanam:
- mengekalkan suhu tetap dan kelembapan tinggi;
- memastikan penerimaan jumlah cahaya matahari yang ditentukan dengan ketat (kecil);
- menanam bahan penanaman yang ditentukan dengan ketat, iaitu miselium.
Semua ini memerlukan banyak pelaburan dan masa, tetapi diimbangi dengan kelebihan: kesuburan sepanjang tahun dan kadar pematangan yang tinggi. Miselium yang dibeli tidak boleh mempunyai bau amonia. Kehadirannya menunjukkan ketidaklayakan bahan penanaman kerana terlalu panas. Exudate yang sihat berwarna oren-kuning.
Algoritma untuk menanam cendawan porcini di dalam rumah
- Bahan penanaman diperiksa dengan teliti mengikut kriteria di atas.
- Pakej dengan miselium berventilasi.
- Kandungan bungkusan dihancurkan. PENTING untuk tidak merobek pembungkusan untuk mengekalkan keadaan suhu yang optimum.
- Bilik-bilik yang berasingan harus disediakan untuk menanam cendawan dan meletakkan miselium dengan merawat dengan disinfektan.
- Substrat direbus selama 1-1.5 jam, kemudian disejukkan sepenuhnya.
- Substrat dan miselium dicampurkan, sementara campurannya harus mengandungi 2.5 - 5% miselium, bergantung pada kualiti bahan penanaman.
- Campuran dimasukkan ke dalam beg dan dipadatkan.
- Di dalam beg, potongan dibuat di satu sisi untuk percambahan cendawan.
- Letakkan beg secara menegak di rak.
- Penyiraman dan penyiaran premis dilakukan secara berkala.
Nota bene: Semua kerja dengan cendawan dilakukan dengan sarung tangan.
Bagaimana menanam cendawan porcini dalam persekitaran industri?
Hari ini di Rusia, seluruh industri mulai dicipta yang mengkhususkan diri dalam penanaman dan pemprosesan cendawan boletus. Walau bagaimanapun, pengalaman ini masih jarang berlaku di negara ini. Sebabnya adalah stereotaip yang ada mengenai tidak menguntungkan menanam cendawan porcini pada skala industri, yang telah lama dibantah oleh saintis Belanda. Faktanya adalah bahawa sebelumnya secara keliru dipercayai bahawa menanam cendawan porcini dalam keadaan buatan tidak mungkin, pada dasarnya, kerana "cara hidup" mereka (bagaimanapun, mereka membentuk mikoriza dengan akar pokok). Dipercayai bahawa hanya ikatan yang kuat dengan sistem akar pohon yang dapat mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan boletus. Sudah tentu, kemungkinan panen yang baik akan diberikan oleh spesies cendawan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi tidak dapat dielakkan.
Ciri-ciri tumbuh di rumah hijau
Hari ini, varieti khas telah dibiakkan, disesuaikan untuk pembiakan dan pengembangan di rumah hijau. Cendawan cep ditanam di rumah kaca filem atau kaca, ciri utamanya adalah pencahayaan minimum dan kebolehtelapan cahaya matahari langsung. Beberapa rumah hijau bahkan didirikan di tingkat bawah. Anda perlu menjaga kelembapan tinggi dengan meletakkan senapang semburan di seluruh wilayah dan menghidupkannya secara berkala, serta meletakkan bekas kecil dengan air pada jarak 1.5-2 meter antara satu sama lain. Sebilangan petani menggunakan habuk papan untuk mengekalkan kelembapan, yang menjadikannya 30-40% lebih efisien untuk menjaga kelembapan pada tahap yang diinginkan.
Cendawan porcini ditanam pada substrat tertentu. Untuk menyediakan substrat, anda mesti:
- Beli tanah yang mencukupi.
- Campurkan tanah dengan sejumlah kecil habuk papan dari sebarang jenis, tambah sedikit baja, baja organik, anda boleh menggunakan kompos siap pakai.
- Masukkan campuran yang dihasilkan selama seminggu.
- Pindahkan campuran ke peti kayu.
- Letakkan kotak di bilik yang telah disediakan.
Adalah disyorkan untuk menanam cendawan dari miselium.Untuk melakukan ini, setelah menyiapkan rumah hijau, anda mesti:
- Beli miselium yang mencukupi, periksa kualitinya.
- Beg sejuk dengan miselium.
- Giling miselium, mengelakkan kerosakan integriti pakej.
- Campurkan substrat dan miselium, sementara lapisan tanah di atas miselium tidak boleh melebihi 7 sentimeter.
- Pantau kelembapan, suhu dan pencahayaan ruangan dengan cermat di mana cendawan akan tumbuh.
Nota bene: Bergantung pada varietas, cendawan dapat membuahkan hasil pada tahun pertama dan tahun kedua. Data ini mesti dijelaskan semasa membeli miselium.
Bahagian ekonomi persoalan: adakah menguntungkan menanam cendawan porcini?
Modal permulaan (sah) syarikat yang secara eksklusif akan mengembangkan boletus harus menanggung kos berikut:
Kos permulaan
Kos sebidang tanah 500 m2: 600,000 rubel;
kos pembinaan bangunan: 500,000 rubel;
pembelian peralatan: 480,000 rubel;
perbelanjaan pentadbiran dan pemasaran: 90,000 rubel.
Perbelanjaan bulanan
gaji: 100,000 rubel;
pembayaran utiliti: 30,000 rubel;
kos pengangkutan dan pengiklanan: 20,000 rubel.
Keuntungan
Dari satu tan substrat yang disemai dengan miselium: rata-rata 20,000 rubel;
setiap musim dari seluruh rumah hijau: rata-rata 1,700,000 rubel.
Pendapatan
Setiap musim dari 1 m2 rumah hijau: 700-800 rubel;
Untuk musim dari seluruh rumah hijau: kira-kira 40,000 rubel.
Oleh itu, mereka yang ingin mengatur perniagaan "cendawan" mereka sendiri boleh memikirkan permulaan yang luar biasa dan sangat menarik.
Luas Rusia kaya dengan simpanan cendawan, dan akses ke mereka adalah percuma. Tetapi permintaan tetap yang sama dinikmati oleh cendawan yang ditanam di ladang "rumah". Ini disebabkan oleh persekitaran yang merosot, kerana kes keracunan meluas oleh cendawan yang dikumpulkan di hutan tidak berkurang. Sementara itu, penanaman cendawan adalah perniagaan yang sangat menguntungkan. Ini adalah produk yang tumbuh dengan cepat, tidak memerlukan penjagaan khas, dan menguntungkan sepanjang tahun. Di samping itu, harga cendawan seperti ini meningkat pada musim sejuk. Inilah faktor-faktor yang menyokong perniagaan cendawan.
Cendawan apa yang boleh ditanam untuk dijual di rumah dan pada skala industri sepanjang tahun?
Untuk penanaman sepanjang tahun di rumah dan di skala perindustrian cendawan tiram sangat sesuai. Usahawan menghargai mereka bersahaja dan pelbagai kaedah berkembang.
Pesaing cendawan tiram dari segi pembiakan, cendawan musim sejuk dan cendawan cincin adalah.
Champignon berada di tempat kedua. Mereka lebih berubah-ubah, tetapi substrat untuk mereka memerlukan kepatuhan pada proses teknologi yang kompleks. Jenis cendawan lain muncul yang sesuai untuk pengeluaran cendawan. Contohnya, shiitake.
Pemilik tanah menanam cendawantumbuh di hutan - putih, boletus, boletus. Walau apa pun, untuk berjaya menjual cendawan, anda juga perlu melengkapkan diri dengan maklumat mengenai keanehan menanam jenis cendawan yang dipilih.
- Ciri-ciri champignon yang tumbuh pada musim sejuk dan musim panas
Untuk penanaman champignon sepanjang tahun, ada premis (rumah hijau khas, ruang bawah tanah biasa, ruang ganti), di mana anda dapat mengekalkan suhu udara sekurang-kurangnya +15 darjah dan kelembapan dalam 70-80%. Pencahayaan untuk pertumbuhan cendawan ini adalah pilihan. Bilik mesti lembap dan hangat. Untuk tanah, kotoran kuda dengan penambahan urea digunakan. Dalam proses pertumbuhan, kotak atau rak digunakan. Mengenai pertumbuhan miselium memerlukan 14 hari (mekar putih muncul di tanah, yang perlu ditaburkan dan disiram), buahnya berlaku dalam sebulan dan berlangsung 2-3 bulan.
- Menanam cendawan porcini sepanjang tahun
Skala industri tidak menguntungkan cendawan porcini. Sebagai peraturan, cendawan jenis ini diusahakan oleh tukang kebun. Ini dijelaskan keanehan pertumbuhan tumbuhan ini, simbiosisnya dengan pokok.Dengan kata lain, sistem akar pokok mampu memastikan pertumbuhan mikoriza. Oleh itu, untuk penanaman cendawan porcini sangat penting mencipta semula persekitarandekat dengan keadaan semula jadi. Contohnya, anda boleh menggunakan pondok musim panas di mana pokok-pokok lebat atau pokok konifer tumbuh. Kebun muda atau penanaman berusia 5 tahun dengan pohon oak, pain, birch, spruce juga sesuai.
- Ciri-ciri tumbuh cendawan tiram pada musim sejuk dan musim panas
Cendawan tiram kurang bijaksana. Tetapi pada masa yang sama mereka paling banyak sangat produktif cendawan berbanding rakan mereka. Teknologi untuk penanaman mereka lebih daripada fleksibel... Sebagai contoh, penanaman intensif atau sepanjang tahun memerlukan premis (semasa peringkat pertumbuhan, pencahayaan diperlukan), kepatuhan rejim suhu dan istimewa kelembapan... Dengan pilihan ini, cendawan tumbuh di dalam beg berisi substrat (sisa tumbuhan dengan bahan tambahan mineral).
Kaedah yang luas dapat diterapkan di tempat terbuka. Dia akan memerlukan kos minimum, kerana peralatan khas tidak diperlukan dalam kes ini. Stump atau balak menggantikan substrat. Mereka dipenuhi dengan miselium dan diletakkan di lokasi (di parit, di ladang). Perkara utama adalah mengikut kelembapan tanahdan alam semula jadi akan melakukan yang lain. Cendawan tiram mempunyai hingga empat gelombang berbuah dari satu miselium, pertumbuhannya akan memakan masa sekurang-kurangnya 14 hari.
Lihat juga: Perniagaan apa yang pertama terbakar dalam krisis?
Memilih ruang untuk menanam cendawan
Kualiti cendawan yang ditanam dipengaruhi oleh yang betul pemilihan premis... Tempat untuk champignon disyorkan jenis ruang bawah tanahdi mana ia cukup lembap dan tidak terlalu panas. Oleh itu, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah di rumah sangat sesuai. Anda juga boleh memilih bangunan lembap... Sekiranya kita bercakap mengenai perniagaan yang lebih besar, maka rumah hijau khas dibina di atas plot peribadi atau disewa (dibeli) untuk selanjutnya membina semula premis kedai sayur lama, rumah ayam, lembu dan sebagainya.
Di mana sahaja pengeluaran cendawan berada, anda memerlukannya menjaga ketersediaan ia mempunyai elektrik, air mengalir, dan anda mungkin juga memerlukan gas.
Apakah parameter utama premis?
- Cukup kelembapan.
- Betul pengambilan udara - pengudaraan, tetapi tanpa draf (jika tidak ada peluang untuk pengudaraan yang berlimpah, maka peredaran udara dijamin oleh lubang yang dibuat di dasar dinding dan oleh paip ekzos).
- Boleh laras bekalan haba (sangat penting untuk penanaman sepanjang tahun).
- Ketidakhadiran mikroorganisma berbahaya - pembasmian kuman wajib sebelum menanam.
Sebagai contoh, jika kita membicarakan ladang cendawan untuk menanam champignon, maka pilihan premis harus diambil dengan lebih serius. Pertama sekali, ia ditentukan segi empat sama penanaman... Katakan 20 tan kompos dapat dihantar ke ladang pada satu masa (ini betul-betul berapa banyak yang diletakkan di dalam trak), jumlah ini akan cukup untuk 200-220 m². Ruang ini dibahagikan kepada enam ruang untuk menanam cendawan. Masing-masing mempunyai dua rak dengan beberapa tingkat. Jumlah mereka bergantung pada ketinggian bilik.
Di samping itu, ladang mesti ada dua koridor... Yang satu adalah sempit, untuk mengambil hasil panen di troli, yang kedua lebar (lebarnya bergantung pada dimensi peralatan yang ada), untuk memunggah dan memuatkan tanah ke dalam ruang. Anda juga akan memerlukan bilik tambahan: bilik dandang, dua peti sejuk (untuk penyimpanan dan penyejukan cendawan setelah penuaian), tempat untuk produk pembungkusan dan bilik teknikal lain (ganti tandas rumah, pejabat). jumlah kawasan ladang seperti itu boleh menjadi 1000-1400 m².
Untuk menanam cendawan tiram sepanjang tahun, anda juga memerlukan beberapa bilik yang berasingan.
- Laman inokulasi - ini adalah ruangan di mana blok cendawan (dalam beg) terbentuk dari substrat yang disiapkan, di mana miselium disemai.
- Pengeramandi mana blok cendawan akan tumbuh, iaitu miselium akan tumbuh.
- Penanaman, di mana paksa langsung dari badan berbuah berlaku, iaitu di mana cendawan akan tumbuh. Bilik terbesar berbanding bilik sebelumnya. Blok di dalamnya terdapat dalam tiga versi: di rak berlapis-lapis, digantung di cangkuk (dalam beberapa tingkat) atau diikat pada batang.
- Bilikdi mana substrat akan disimpan, dan tempat yang terpisah untuk penyediaannya.
Tempat ini tidak digunakan untuk menanam cendawan porcini. Ini biasanya merupakan perniagaan luar bermusim. Oleh itu, di sini anda memerlukan sebidang tanah dengan tumbuh-tumbuhan dari spesies yang sesuai.
Peralatan yang diperlukan untuk menanam cendawan dijual
Betul pemilihan peralatan memastikan bahawa semua syarat yang diperlukan untuk pertumbuhan cendawan dipenuhi, dan, dengan itu, keuntungan perniagaan cendawan.
Apa yang anda perlukan untuk menyimpan atau apa yang perlu dilengkapi dengan bilik untuk memastikan hasil cendawan yang tinggi?
- Pertama sekali, anda memerlukan sistem berkualiti tinggi. penyaman udara dan pengudaraan, yang akan membolehkan anda mengatur suhu dan kelembapan. Fungsi penyejukan akan dilakukan oleh mesin penyejuk udara atau penghawa dingin. Sistem pemanasan akan memerlukan dandang pemanasan air.
- Anda boleh menggunakan automatik pemasangan iklim, dan yang terpisah di setiap ruang. Ini adalah nuansa yang sangat penting, kerana keadaan pertumbuhan cendawan pada tahap yang berbeza berbeza.
- Peti Sejuk perlu untuk penyejukan cendawan dengan cepat. Isipadu mereka biasanya tidak terlalu besar, bergantung pada jumlah tanaman yang dituai setiap jam.
- Ruang penyejukan akan memastikan penyimpanan semua produk yang ditanam tidak lebih dari 3 hari. Mereka hanya diisi hingga 50% untuk menjaga peredaran udara.
- Untuk kamera di mana cendawan tumbuh, anda memerlukannya rak... Bergantung pada jenis cendawan, anda perlu mengambil kotak atau beg.
- Penting untuk diingat pembungkusan produk siap... Ini boleh menjadi balang, bekas plastik, beg, dll.
- Sekiranya terdapat pengeluaran miselium, maka anda seharusnya dapatkan autoklaf, atau beli mesin pemprosesan bijirin khas.
Lihat juga: Menanam tanaman hijau sebagai perniagaan - bagaimana menjana wang untuk menanam tanaman hijau?
Mycelium: tumbuh sendiri atau membelinya?
Tumbuh miselium boleh dianggap sebagai salah satu bidang perniagaan cendawan... Walau bagaimanapun, para peniaga yang pakar dalam penanaman cendawan dan yang pendapatan utamanya bergantung kepada pelaksanaan yang berjaya produk ini, proses pembiakan miselium dianggap tidak bermakna. Pertama, ini adalah tugas yang agak sukar. Kedua, memerlukan kemahiran profesional. Ketiga, anda memerlukan peralatan dan premis tambahan. Mungkin ada kos lain.
Biasanya miselium ditanam oleh penanam cendawan amatur. Mereka meminati hobi mereka, ingin memastikannya menguasai semua peringkat perniagaan cendawan. Oleh itu, miselium cendawan itu sering ditanam yang merupakan spesies yang jarang berlaku dan yang pembeliannya menyebabkan kesukaran, dan juga mengecualikan pergantungan kepada pembekal.
Semua syarat dan kaedah menanam cendawan di dalam dan di laman web ini
Terdapat dua cara utama untuk menanam cendawan tiram.
- Luas
Dalam kes ini, peranan substrat dilakukan dengan pemangkasan kayu. Kaedah ini boleh digunakan di luar dan di dalam rumah. Namun, pada pilihan pertama, kestabilan tanaman biasanya bergantung pada cuaca, dan pada yang kedua, prosesnya berlangsung sepanjang tahun. Teknologi ini ringkas, berpatutan, kos rendah. Tetapi anda dapat memperoleh hasil yang tinggi hanya dengan mengorbankan kawasan pengeluaran yang besar.
Contoh yang menarik dari teknologi ini ialah menanam cendawan pada tunggul. Sebagai tunggul, keratan pohon birch, oak, alder, poplar dan pokok lain sesuai. Tunggul hingga 40 cm dan diameter 25 cm direndam dalam air selama tujuh hari. Kemudian lubang dibuat di dalamnya, mengisinya dengan miselium. Kemudian mereka tersumbat dengan lumut atau ditutup dengan pita saluran. Miselium tumbuh selama 2.5 bulan. Pada masa yang sama, suhu di ruangan tempat tunggul ini berada tidak boleh lebih tinggi daripada +20 (di gudang, ruang bawah tanah).Selain itu, mereka perlu sentiasa disiram.
Setelah tempoh pertumbuhan miselium berakhir, tunggul diletakkan dalam posisi tegak di kawasan di bawah kanopi. Anda boleh meletakkannya di atas satu sama lain. Dalam kes ini, yang lebih rendah dikebumikan lebih dari separuh ke dalam tanah. Bayangan kekal adalah suatu keharusan. Perkara utama adalah dengan kerap menyiram ladang seperti itu.
- Intensif
Mengikut teknologi ini, cendawan tiram ditanam pada substrat - bahan khas yang terdiri daripada serbuk gergaji dari pohon yang gugur, sekam bunga matahari, jerami dan sebagainya. Tetapi ada satu peringatan - dalam keadaan semula jadi, cendawan tiram tidak tumbuh di tanah seperti itu, terdapat terlalu banyak persaingan dengan jamur jamur. Oleh itu, substrat mesti menjalani rawatan termal untuk menekan pertumbuhan acuan selanjutnya.
Cendawan ditanam di dalam rumah (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, ladang khas).
Seluruh proses dibahagikan kepada peringkat tertentu.
- Substrat sedang disiapkan... Salah satu caranya ialah pasteurisasi substrat selama 3 jam pada suhu 70-80 darjah.
- Dalam substrat disejukkan hingga 20 darjah miselium diperkenalkan... Lapisan demi lapisan, miselium dan substrat yang bergantian, pekerja mesti mengisi beg polietilena (50x100). Kemudian 12 lubang dibuat di sisi beg, dan leher dilekatkan. Miselium merangkumi 5% daripada jumlah jisim substrat dalam beg. Berat keseluruhan beg adalah kira-kira 15 kg.
- Ini diikuti oleh tempoh ketika substrat ditumbuhi miselium... Tempohnya adalah dari 14 hingga 18 hari. Beg siap diletakkan di dalam bilik dengan suhu 24 darjah dan kelembapan 80-90%. Pencahayaan dan pengudaraan tidak diperlukan buat masa ini.
- Pertumbuhan cendawan dijalankan pada suhu 12-16 darjah dengan pencahayaan selama kira-kira 14 jam sehari, pengudaraan dan kelembapan tidak lebih rendah daripada 70%. Buah cendawan tiram adalah proses seperti gelombang. Dari gelombang pertama, 70% hasil panen dikumpulkan, dari yang kedua - 25, dari yang ketiga - 10%, dan seterusnya - dalam susutan yang menurun. Masa dari menyemai miselium hingga menuai adalah 2.5 bulan.
Proses menanam cendawan dibahagikan kepada peringkat yang sama seperti cendawan tiram. Tetapi ia dijalankan kebanyakannya di ruang bawah tanah atau dalam tujuan yang dibina.
Kaedah lain untuk menyediakan substrat
Komponen yang sesuai untuknya adalah tahi kuda, tetapi juga kotoran bekas dari sapi, babi, kotoran ayam, dicampur dengan jerami (gandum atau rai).
100 kg jerami memerlukan hingga 50 kg baja.
Pertama, tiga hari rendaman jerami... Kemudian, lapis demi lapis, baja dan jerami diletakkan di timbunan kompos. Apabila ditanda buku, semua lapisan adalah tambahan melembapkan dan ditaburkan dengan urea... Oleh kerana penapaian tidak merata, semasa proses pengkomposan, anda perlu sentiasa komponen campuransambil menambah alabaster. Sekiranya kolar terletak di dalam rumah, maka suhu di dalamnya tidak boleh kurang dari 12 darjah. Substrat biasanya memerlukan 25 hari untuk memasak. Pertama tanda kesediaannya - kekurangan bau ammonia.
Kemudian substrat diedarkan dalam kotak atau bekas lain. Apabila ia sejuk hingga 20 darjah, masuk ke dalamnya miselium diperkenalkan... Depresi dengan kedalaman 8 cm dibuat di permukaan dengan pola papan centang, yang dipenuhi dengan potongan miselium dan ditutup dengan tanah. Kemudian katil berselindung dengan surat khabar lamauntuk mengelakkan pengeringan. Suhu untuk pertumbuhan miselium adalah 24 darjah, pengudaraan digunakan sesuai keperluan. Tempoh pengembangan miselium - 14 hari.
Selepas pertumbuhan miselium dilakukan merapu - tempat tidur ditutup dengan tanah penutup (campuran tanah rumput dan kapur). Suhu di bilik pada tahap ini dan sebelum penampilan cendawan pertama tidak boleh lebih dari 20. 20. Biasa pelembapan lapisan penutup dan mengekalkan kelembapan udara yang tinggi. Tempoh cendawan berbuah akan berlangsung sekitar dua minggu, bermula dari hari ke-27 hingga ke-40 dari saat menanam miselium.
Cendawan porcini ditanam mengikut teknologi yang paling dekat dengan keadaan semula jadi.
- Dalam persediaan biji gunakan komponen berikut: penutup cendawan dengan diameter 15 cm - 20 keping, kalium permanganat - 1 gram, gula halus - 15 keping. Semuanya diletakkan di dalam baldi, dituangkan dengan air hujan, topi diuli hingga rata, larutan yang dihasilkan disuntik selama tidak lebih dari satu jam. Keadaan utamanya ialah benih ditanam hanya di bawah pokok di mana cendawan diambil untuk penyediaannya.
- Di sekitar pokok (60 cm dari batang) lapisan tanah dikeluarkan, akarnya yang terdedah disiram dengan biji (kira-kira 300 gram setiap 20 cm²). Kemudian akar ditutup dengan tanah dan disiram. Pada masa akan datang, tanaman memerlukan penyiraman tambahan. Waktu menyemai adalah bulan September.
- Tuai akan berlangsung dalam setahun, kira-kira satu baldi di bawah setiap pokok.
Baca juga: Cara mengatur dan mempromosikan perniagaan bunga - 5 rahsia perniagaan yang berjaya
Rancangan perniagaan penanaman cendawan yang sangat menguntungkan
Sukar untuk membincangkan keuntungan tinggi cendawan porcini. Pertumbuhan mereka sangat bergantung pada keadaan cuaca, dan sukar untuk mempengaruhi cuaca, kerana tuaian dikeluarkan sekali dalam setahun... By the way, menurut beberapa laporan, ini mungkin berlalu dalam dua tahun. Oleh itu, kami akan mempertimbangkan keuntungan perniagaan dari cendawan tumbuh dan cendawan tiram.
Apa yang perlu dilakukan untuk melaksanakan aktiviti jenis ini?
- Sewa (beli) premis seluas 550 m², di mana akan ada kawasan yang terpisah untuk penyediaan dan pasteurisasi kompos, percambahan miselium dan cendawan.
- Melengkapkan premis dengan sistem pembetungan dan bekalan air, serta elektrik.
- Pembelian peralatan: traktor kecil, penghancur jerami dan bijirin, dandang stim, sistem pengairan, bekas, rak, dll.
- Daftar keluar mengizinkan.
- Dail pegawai perkhidmatan: tiga pekerja, seorang pengurus, seorang akauntan.
- Baiki penjualan produk (melalui kedai borong atau runcit, menggunakan laman web anda sendiri, buka kedai runcit anda sendiri).
Pengiraan pembayaran balik ekonomi
Kos untuk memulakan perniagaan berjumlah 1.600.000 rubel, termasuk:
- sewa (pembelian) sebidang tanah dan pembinaan bangunan - 1,000,000 rubel,
- peralatan - 500,000 rubel,
- pendaftaran ,, bahan api dan pelincir dan perbelanjaan lain - 100,000 rubel.
Perbelanjaan bulanan adalah 200,000 rubel:
- upah - 150,000 rubel,
- pembayaran bersama - 30 ribu rubel.,
- - 5,000 rubel,
- kos pengangkutan - 15,000 rubel.
Bahagian pendapatan akan kelihatan seperti ini:
- satu tan kompos yang ditanam dengan kos miselium 6.000 rubel;
- satu tan memungkinkan untuk mengumpulkan 2 tengah tanaman;
- kos borong purata 1 kg cendawan ialah 70 rubel;
- pendapatan selepas penjualan tanaman akan 14,000 rubel (200x 70);
- jika dalam jangka masa tiga bulan untuk memproses 100 tan kompos, maka keuntungan (setelah ditolak kos) akan meningkat menjadi 200 000 rubel;
- kitaran diulang 4 kali dalam satu tahun, oleh itu, pendapatan akan meningkat menjadi 800 000 rubel;
- keuntungan tahunan selepas cukai sekurang-kurangnya 750,000 rubel... Tempoh pembayaran balik projek adalah dua tahun.
Rancangan perniagaan untuk menanam cendawan tiram
- Memandangkan fakta bahawa cendawan ini tumbuh dengan cepat dan memberikan beberapa gelombang panen dari satu penaburan, untuk menanamnya di rumah yang anda perlukan premis berukuran 300 m².
- Dalam kes ini kos pembelian miselium, substrat, perbelanjaan untuk mengekalkan keadaan yang sesuai dan kos lain berjumlah 300,000 rubel.
- Setelah menjual cendawan, anda dapat pendapatan dalam 1,080,000 rubel.
- Lebih sedikit perbelanjaan keuntungan bersih akan jadi 780,000 rubel.
Rancangan itu hanya merangkumi satu kitaran pertumbuhan yang lengkap - ini adalah tempoh dua bulan, dan tetapi jelas menunjukkan betapa tinggi keuntungan pengeluaran cendawan tiram.
Ulasan
Cendawan tiram yang ditanam digambarkan sebagai perniagaan yang tidak memerlukan modal permulaan yang besar, tetapi membawa banyak pendapatan - kira-kira 700 rubel mendapat keuntungan dari 1 m² selama 1.5 bulan. Usahawan mendakwa bahawa ia sangat mudah dikuasai... Cendawan tiram jauh lebih mudah dijaga daripada champignon.Menurut ulasan, kelebihan utama perniagaan penanaman cendawan tiram adalah pelaburan minimum, keuntungan tinggi, peluang untuk mengembangkan perniagaan dan mengubahnya menjadi perniagaan keluarga.
Ahli perniagaan yang mengkhususkan diri dalam champignons berpendapat bahawa kesulitan hanya dapat timbul pada awalnya, pada saat mengatur pengeluaran. Semasa proses berjalan dan debug, semuanya mudah, yang utama adalah mempunyai masa untuk menuai... Dan walaupun champignon dianggap tidak berbuah seperti cendawan tiram, permintaan untuknya jauh lebih besar.
Oleh
pentadbir
pada
25.03.2015
Penanaman Cendawan Putih pada Skala Industri
Penanaman cendawan industri
TV Luar Bandar pagi 20 09 14 Laman web Untuk pelajar pertanian. universiti.
Menanam cendawan porcini di rumah sebagai idea perniagaan
Sekiranya anda memulakan perniagaan menanam cendawan porcini di rumah hijau rumah, anda boleh mendapat pendapatan yang sangat lumayan ...
Cara menjana wang cendawan di rumah dalam skala industri.Bahagian 1.
Dalam video ini, saya bercakap tentang champignon sebagai perniagaan yang menguntungkan dan pendapatan yang stabil. Kami melunaskan dengan cepat ...
Penanaman cendawan porcini
Penanaman cendawan porcini.
PEMBUDAYAAN BAJU PUTIH DALAM KEADAAN RUMAH SEBAGAI IDEA PERNIAGAAN
Untuk menanam cendawan di rumah, anda perlu menyimpan biji benih. Untuk memasaknya sendiri, ...
Cendawan Porcini sebagai idea perniagaan
Cendawan putih tidak mudah ditanam, tetapi akan membenarkan penanaman mengikut permintaan dan harga tinggi ... Semua peralatan ...
Di mana champignon berkualiti tinggi ditanam pada skala industri
Persaingan kualiti Transnistrian berterusan. Para pakar telah mengunjungi lebih dari tiga puluh syarikat. Hari ini ...
Perniagaan cendawan yang gagal. Petani Ivan Zolotar
Perniagaan cendawan yang gagal. Petani Ivan Zolotar. Wilayah Belgorod, daerah Graivoronsky, kampung Gora - ...
Penipuan cendawan atau berapa kos perniagaan cendawan
laman web kami: (penanaman dan penjualan cendawan tiram) Kami menanam cendawan tiram! Internet penuh dengan iklan mengenai keuntungan ...
Teknologi unik untuk menanam cendawan digunakan di kampung Novonikolsk
Cendawan Porcini sebagai idea perniagaan! perniagaan funghi porcini!
Bukan rancangan perniagaan yang buruk. ✅ SERTAI KUMPULAN MUSHROOM KAMI DALAM HUBUNGI />
Penuaian cendawan pada skala industri
Di wilayah Ermakovsky, banyak makanan istimewa taiga - cendawan susu ... sedang disiapkan untuk dihantar ke bahagian Eropah di Rusia.
kami menanam cendawan chanterelles di rumah
Satu-satunya cara untuk mendapatkan buah cendawan chanterelle berbuah di rumah. Di saluran funnymushroomsc ...
TRUFFLE BERKEMBANG SEBAGAI IDEA PERNIAGAAN
Mereka tidak bersedia membayar banyak untuk cendawan yang ada di dunia seperti untuk truffle: harga untuk 1 kg berbeza ...
Menanam cendawan tiram sebagai idea perniagaan
Cendawan yang paling biasa dan senang tumbuh, cendawan tiram, sangat sesuai untuk pendapatan rumah ...
Bagaimana cara menanam truffle di rumah negara anda? Kaedah kerja yang terbukti!
Bagaimana cara menanam truffle di rumah?
Menumbuhkan cendawan porcini dalam pasu di ambang tingkap.
BAJU PUTIH HEBAT DALAM KEADAAN RUMAH. MUSHROOM SEBAGAI USAHA TANPA KOS.
SALURAN Pidtrimai)) melanggan, memberi komen dan menghantar seperti chi tidak suka. Funghi Porcini Sorprendente, Boletus edulis, boletus aereus, Boletus ...
- Spora Jamur Ragi dalam Single Smear
- Miselium kulat pada lelaki, apa itu
- Memetik Cendawan Di Rumah
- Cendawan Berkembang di Krasnodar
- Cendawan Luar Berkembang
Navigasi siaran
POST TERDAHULU:
Tempat menyimpan Benih Sayuran & Bunga
POST SETERUSNYA:
Varieti Tomato Pink Paradise
