Wain terbaik

Penasihat sejati minuman yang menakjubkan ini pasti mengetahui bahawa anggur tidak bersalah. Ini bukan rahsia bagi sesiapa. Varieti anggur bervariasi. Pertama sekali, ini disebabkan oleh varieti anggur yang dijadikan asas dalam pembuatan minuman yang indah ini. Resipi membuat wain memainkan peranan penting. Ada yang menyimpannya dalam tong kayu oak, yang lain lebih suka peralatan kaca. Rejim suhu dan kaedah penapisan juga tidak berada di tempat terakhir dalam proses penyediaan minuman ini.

Pertimbangkan beberapa jenis wain yang terkenal

Pertama, anda harus mempertimbangkan kumpulan mana yang dibahagikan kepada minuman. Tidak banyak dari mereka. Antara kumpulan wain adalah seperti berikut:

• Wain meja. Kandungan alkohol di dalamnya rendah. Biasanya mencapai 14% rpm, tetapi mungkin kurang. Di samping itu, kandungan gula rendah harus diberi perhatian.
• Wain kuat pencuci mulut. Tahap alkohol di dalamnya lebih tinggi. Lebih-lebih lagi, gula dalam wain seperti itu boleh mengandungi hingga 13%.
• Sehingga 15 giliran wain separa manis pencuci mulut. Gula hampir mencapai 10%, tetapi selalunya kurang. Kumpulan anggur seperti itu dapat disebut universal, kerana sangat sesuai dengan rasanya.
• Terdapat banyak gula dalam varieti manis pencuci mulut. Kadang-kadang mencapai 32%, dan bermula dari nilai yang separuh maksimum. Giliran, sebagai peraturan, adalah 13-16.

Apa sahaja kumpulan wain yang dibincangkan di atas, terdapat pembahagian menjadi merah, putih dan rosé. Semuanya bagus dengan cara mereka sendiri, dan ada kipas untuk setiap jenis. Sama ada wain putih atau merah atau rosé, tidak menjadi masalah, para pemimpin di antara mereka mendahului senarai yang terbaik di dunia!

Beberapa wain terkenal di dunia

Pelbagai wain putih (ke-7 dalam senarai wain terbaik di dunia) Chateau d'Yquem Sauternes 2009 telah memperoleh gelarannya dengan alasan tertentu.Kekuatan sederhana (14%) minuman putih yang indah ini, digabungkan dengan sejambak yang tidak tertandingi, menjadikannya kegemaran di meja orang kaya. Varieti wain putih (ke-7 di peringkat dunia) Chateau d'Yquem Sauternes 2009 bukanlah salah satu yang "kuno", tetapi ini tidak menghalangnya daripada mendapat tempat yang terhormat.

Antara minuman yang popular di dunia dari yang tidak mahal, anda juga boleh menemui sesuatu yang menarik. Wain ringan terkenal dengan keseragamannya. Contohnya, "Chardonnay". Wain ini terletak pada asal penciptaan minuman beralkohol terbaik dan termahal di dunia. Aromanya diperkaya dengan aroma lemon dan berminyak. Sejambak lembut dan menyenangkan sesuai dengan keinginan kebanyakan kekasih. Walaupun ada minuman yang sama sekali berbeza dari segi kualiti, wain ringan dianggap yang terbaik di antara semua. Sauvignon blanc menempati rak kedua di antara minuman putih. Wain ini boleh dipanggil kultus dengan selamat, seperti Chardonnay.

Pilihan Itali

Varieti wain Itali juga bervariasi. Sunny Italy telah lama terkenal dengan seni dalam hal ini. Setiap jenis anggur bagus dengan caranya sendiri. Ini telah terbukti dari masa ke masa. Bahkan orang-orang yang, sepertinya, telah mencuba sebilangan besar wain, kadang-kadang tidak dapat membuat pilihan untuk minuman jenis atau minuman lain. Tetapi ramai pengguna lebih suka wain Itali. Di antara "wakil" minuman seperti itu di Itali, Riesling adalah yang utama, dan untuk alasan yang baik! Lagipun, ia mempunyai rasa dan aroma yang benar-benar tidak dapat dilupakan! Cabernet Sauvignon dengan tegas memegang kedudukan utama di kalangan wain merah. Tetapi sekali lagi: rasa dan warna, seperti yang mereka katakan, tidak ada rakan. Dan sangat sukar untuk memilih jenis wain Itali, kerana semuanya menarik dengan cara mereka sendiri. Mungkin semuanya disebabkan oleh faktor geografi. Bagaimanapun, Itali nampaknya telah dicipta untuk menanam varieti anggur terbaik!

Sedikit mengenai wain meja

Pelbagai wain meja yang telah mendapat kepercayaan para pencinta minuman ini disebut kardinal. Varieti ini berasal dari California yang cerah (salah satu negeri di Amerika Syarikat). Anggur untuk pengeluaran "California" ini mula dituai pada akhir bulan Ogos. Rasanya sangat sedap, begitu juga dengan rasa selepasnya. Ia digunakan dengan senang hati oleh wanita dan lelaki.

Tetapi Gewurztraminer Turckheim 2006, Domaine Zind-Humbrecht - pelbagai jenis wain kering putih jenama terkenal - benar-benar pilihan yang bagus untuk mana-mana meja untuk percutian dan acara khas. Walaupun mereka tidak tergolong dalam kategori kantin. Tetapi untuk menjawab soalan: "Apa jenis anggur yang ada?" - anda hanya boleh mengetahui asas menilai kualiti minuman ini. Terdapat sebab untuk ini. Masalahnya ialah terdapat lebih daripada empat setengah ribu spesies wain merah sahaja di dunia! Mustahil untuk mengetahui semuanya, dan sebenarnya tidak ada keperluan.

Mari bercakap mengenai wain elit

Terdapat banyak wain yang berbeza. Seperti yang telah disebutkan, intinya adalah teknologi pembuatannya, bahan mentah, keadaan cuaca di mana anggur tumbuh dan banyak lagi. Anggur elit berbeza dengan "saudara" yang lebih murah bukan hanya dengan harga yang tinggi (yang suka dibayar oleh peminat minuman terkenal), tetapi juga dengan keunikan sejambak itu. Sebilangan wakil "elit" yang paling canggih disampaikan kepada anda:

1. Dom Perignon. Seperti yang anda ketahui, wain ini disukai oleh bintang, personaliti terkenal dan orang terkaya di planet kita. Ini bukan peneraju "hit parade" minuman termahal di dunia, tetapi ia masih mendapat tempat yang penting.
2. Pengilang Australia Penfolds Grange boleh dikatakan yang terbaik di Australia. Sebotol wain ini sedikit sebanyak akan mengurangkan sesak dompet anda. Tetapi sangat berbaloi!
3. Chianti 2000, dilahirkan oleh Badia a Passignao (biara yang mencipta pelbagai). Rasa selepas anggur adalah vanila-coklat, dan rasanya buah.

Sudah tentu, terdapat banyak wain elit di dunia. Senarai ini dikemas kini setiap tahun, dengan menambahkan lebih banyak wakil baru dari varieti tertentu. Namun demikian, perwakilan terang di atas cukup meluas di dunia dan menikmati populariti yang cukup besar.Mana-mana wain elit adalah rasa, aroma dan warna yang tidak dapat dilupakan dan unik. Memilih minuman ke meja untuk menghormati acara khas, pilihlah pilihan anda dengan wain elit yang mahal. Anda tidak akan menyesal! Wang yang dibelanjakan tidak sebanding dengan memori yang ditinggalkan oleh minuman seperti itu.

Sedikit mengenai wain yang diperkaya

Wain yang diperkaya tidak biasa dan menarik dengan cara mereka sendiri. Antaranya terdapat beberapa bahagian dalam kelas. Ada:

• Kuat.
• Perisa.
• Pencuci mulut jenis wain yang diperkaya.

Setiap minuman ini indah dan menarik. Pelbagai anggur yang diperkaya yang datang kepada kami dari abad ke-19 disebut pelabuhan. Sejarah penciptaannya berkait rapat dengan Sungai Douro. Sejak abad ke-19, arak menjadi sangat popular. Mereka cuba membuat analognya di mana sahaja. Resipi telah turun ke zaman kita. Tetapi tidak lagi diterima untuk menyebutnya pelabuhan, sekurang-kurangnya di EU. Ramai orang memilih jenis anggur yang kuat ini. Mungkin keseluruhan intinya adalah pada kepintaran dan kekuatan yang ada pada minuman, dan mungkin juga pada ciri produk yang lain.

Pada mulanya, mengikuti amalan abad ke-18 dan ke-19, wiski ditambahkan ke pelabuhan sebelum dihantar ke Portugal untuk dijual. Oleh itu, anggur diperkuat dan tidak merosot dalam perjalanan.

By the way, banyak negara sekarang menggunakan teknologi mereka sendiri untuk pengeluaran pelabuhan. Antaranya ialah Amerika Syarikat, Australia, England, dan banyak negeri lain. Masing-masing menambah sesuatu yang berbeza dengan resipi asli, meningkatkan beberapa kualiti.

Berkilau

Varieti anggur berkilau berbeza-beza. Mereka berbeza warna, rasa dan ciri-ciri lain. Seperti, bagaimanapun, dan jenis anggur yang tidak berkilau. Mungkin kita harus memulakan dengan pengenalan ringkas mengenai sejarah asal-usul jenis ini. Asti Spumante adalah wain berkilau Itali. Orang Itali mendapat rahsia membuat barang seperti itu pada abad ke-19 yang jauh dari kota kuno Champagne (sekurang-kurangnya, itulah yang biasa dipercayai). Walau bagaimanapun, persamaan antara sampanye dan spumante tidak dapat diabaikan. Satu-satunya harta yang dimiliki oleh kedua-dua minuman itu adalah suasana yang baik, yang pasti timbul setelah mengambilnya. Peraturan utama untuk membuat asti spumante adalah penuaian tepat pada masanya, di mana tarikh akhir tidak dilanggar. Buahnya tidak boleh terlalu masak, tetapi tidak boleh dituai apabila belum masak sepenuhnya.

Di Perancis, wain berkilau terbaik adalah yang dilahirkan di:

• Alsace;
• Bordeaux;
• Loiret;
• Burgundy.

Mereka dibuat menggunakan teknologi khas. Tidak seperti kaedah lain untuk menyediakan minuman khusus, orang Perancis menggunakan tong tertutup logam untuk mengandungi wain penapaian dan bukannya botol kaca biasa. Kaedah penyediaan ini dipanggil "sharmat".

Orang Sepanyol mula menyediakan anggur berkilau pada tahun 1872. Dan adat ini lahir di Catalonia. Wain seperti itu di Sepanyol disebut "cava". Mereka mempunyai teknologi tradisional untuk menyediakan minuman seperti itu. Dan arak ini perlu dimamah usia selama 6-9 tahun mengikut teknologi. Rasanya buah. Ini disebabkan oleh ciri-ciri anggur tempatan yang digunakan untuk penyediaannya. Antara wain Sepanyol yang paling terkenal dari kumpulan "cava" anda boleh menemui yang berikut:

• Perellada.
• Macabeo.
• Chardonnay Klasik.

Teknologi pembuatan wain seperti ini sangat mirip dengan yang digunakan untuk membuat sampanye di Perancis. Produk ini dibotolkan untuk penuaan dalam botol kaca, yang diletakkan di ruang bawah tanah. Tetapi mereka melakukannya sedemikian rupa sehingga semua endapan tetap di leher botol yang digunakan. Kemudian proses seterusnya berlaku - penyingkiran sedimen. Setelah sedimen dikeluarkan dari hambatan, orang Sepanyol menambahkan gula ke dalam botol. Kadar gula berbeza. Ini disebabkan oleh pelbagai faktor (ragam anggur yang digunakan untuk membuat anggur bersoda, dan sebagainya). Selepas prosedur dengan penambahan gula, botol ditutup semula. Kali ini hingga menghidangkan wain ke meja.

Terdapat klasifikasi lain dari minuman yang indah ini, bergantung pada bekas di mana anggur itu berumur, dan masa penuaan itu sendiri.Mereka dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

• Wain berumur.
• Wain vintaj.
• Wain yang boleh dikumpulkan.

Orang tua dicirikan oleh peningkatan kualiti mereka. Mereka mesti berumur sekurang-kurangnya enam bulan (hitung mundur bermula dari 1.01 tahun hasil berikutnya), dalam bekas pegun yang besar dan besar sebelum dibotolkan.

Wain vintaj adalah produk berkualiti tinggi. Syarat pendedahannya dalam bekas pegun besar tidak kurang dari satu setengah tahun. Ini adalah syarat yang diperlukan hanya untuk wain meja kumpulan jenama. Pencuci mulut vintaj dan minuman yang diperkaya mesti berumur sekurang-kurangnya dua tahun.

Anggur koleksi dianggap sebagai jenis kumpulan jenama terbaik. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa mereka disimpan dalam bekas logam atau bekas kayu untuk jangka masa yang lama, mereka kemudian dibotol dan dalam keadaan enoteca juga disimpan selama kira-kira 3 tahun.

Anggur juga boleh dikelaskan berdasarkan kandungan bahan manis - gula. Terdapat lima jenis, iaitu:

• Wain meja kering. Ia tidak mengandungi gula dan tahap alkohol minimum (10-12%). Ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan anggur tidak alkohol sama sekali setelah proses penapaian. Semasa membuat minuman putih, jus anggur diperam terlebih dahulu. Proses membuat varieti merah dilakukan sedikit berbeza. Jus tidak terlepas dari bubur beri, penapaian berlaku bersama, setelah itu cairan diperah menggunakan penekan khas.
• Wain meja separa kering dan separa manis. Minuman menjadi seperti ini, kerana proses penapaian tiba-tiba terganggu oleh penyejukan jisim penapaian yang kuat. Dalam bahan permulaan, kira-kira 11-13% alkohol terbentuk dan 3-8% sisa gula tetap ada.
• Wain yang diperkaya khas. Sejumlah alkohol ditambahkan ke wort penapaian. Dalam kes ini, proses berhenti dan dengan itu meninggalkan jumlah gula yang diperlukan dalam minuman. Mereka juga dibahagikan kepada minuman berperisa pencuci mulut yang kuat.
• Anggur pelabuhan, sherry, Madeira, Marsala adalah wain yang kuat.
• Kira-kira 17-20% alkohol dan gula semula jadi (7-14%) biasanya terdapat di pelabuhan. Ijazah selebihnya diperkenalkan semasa alkoholisasi minuman.

Berdasarkan masa penuaan dan kualiti anggur, produk akhir dapat dibahagikan kepada dua kategori. Yang pertama adalah anggur biasa (biasa). Sebaliknya, ia dipecah menjadi muda dan berkualiti tinggi. Anggur biasa, atau khas, dibuat dari pelbagai jenis anggur yang dapat ditanam secara geografi di mana sahaja di dunia. Prosesnya mengikuti teknologi dan peraturan umum. Minuman yang dihasilkan tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Selepas enam bulan, wain itu dijual.

Minuman meja semula jadi dianggap muda, yang akan dijual pada 1 Januari tahun penuaian berikutnya. Berkualiti tinggi untuk wain elit. Ia dihasilkan pada tahun kebun anggur yang paling optimum dan produktif. Sangat penting bahawa varieti anggur dan kawasan geografi tertentu dengan keadaan optimum untuk pertumbuhan dan kesuburannya digunakan. Semasa penuaian dilakukan, kawalan ketat terhadap bahan mentah dengan komposisi varietas dilakukan. Pemprosesan dilakukan secara langsung di tempat pengumpulan. Semuanya berumur dalam tong kayu oak atau logam yang besar. Ini juga boleh disimpan di dalam bekas kaca (botol), dalam hal ini, kualiti organoleptik dan rasa minuman seperti itu bertambah baik. Proses penuaan dan penapaian berlaku menggunakan teknologi khas. Kandungan alkohol awal dalam wain adalah 10%. Ia disimpan dengan sempurna dan tahan selama bertahun-tahun. Selama bertahun-tahun, kualiti dan harganya hanya akan meningkat.

Pengelasan wain bergantung pada jumlah karbon dioksida dalam minuman

Dengan adanya karbon dioksida dalam wain, ia dapat dibahagikan kepada dua jenis:

1. Wain yang tenang.
2. Kilau atau berkilau.

Ketiadaan karbon dioksida sepenuhnya dalam wain atau sisa-sisa yang tidak ketara adalah ciri varieti yang tenang. Minuman bersoda atau bersoda mengandungi jumlah karbon dioksida yang berlebihan. Mereka, pada gilirannya, tepu buatan dan menerima CO2 semasa penapaian.Terdapat juga wain berkilau semula jadi dan wain berkilau biasa yang dibuat mengikut prinsip klasik penapaian botol.

Wain Champagne

Sekiranya anda ingin menjadi gourmet dan pencari sampanye sebenar, maka hanya mengetahui bahawa ia berkilau tidak bermaksud apa-apa. Ia dikelaskan mengikut jenis anggur, keadaan dan lokasi di mana ia ditanam, ketersediaan gula dan tahun pengeluaran. Varieti sampanye boleh dibahagikan kepada minuman vintaj dan bukan vintaj.

Dua atau tiga kali dalam 10 tahun terdapat keadaan yang sesuai untuk menghasilkan buah anggur yang tinggi - vintages. Minuman yang dihasilkan dalam satu tahun tersebut dipanggil vintaj atau vintaj. Untuk menghasilkan sampanye bukan vintaj, anda perlu menggunakan campuran Chardonnay, Pinot Meunier dan Aino Noir. Untuk itu, anggur berkualiti rata-rata dua atau tiga tahun terakhir digunakan dalam jumlah 15-40%.

Terdapat empat jenis sampanye:

1. Cuvees de prestige (istimewa atau delux) dianggap sebagai minuman berkilau tertua dan paling tua dari pelbagai jenis anggur yang mahal.
2. Putih dari putih. Dibuat dari anggur Chardonnay (hanya jenis putih) - blanc de blancs.
3. Putih dari hitam. Anggur "Pinot Noir" dan "Pinot Meunier" adalah de deir kosong (varieti merah).
4. Hasil daripada mencampurkan dan menggabungkan wain putih dan merah, anda akan mendapat bunga mawar, iaitu merah jambu.

Wain manis

Pencinta wain yang manis dan lazat perlu mengetahui jenis terbaik. Ini termasuk semillon (semillon), muscadelle (muscadelle), gewurztraminer (gewurzstraminer), tocai (tokai), riesling (riesling), muscat (muscat of Alsace), chardonnay (chardonnay). Senarai ini jauh dari lengkap, tetapi pilihan ini mengandungi jenis wain manis yang paling indah dan popular, yang digemari oleh gourmets sejati.

Untuk menjadi penikmat sebenar dan orang yang berpengalaman dalam wain, anda perlu mengetahui semua klasifikasi, maksudnya dan fakta asas yang berkaitan dengan keadaan dan medan menanam buah anggur. Juga sangat penting untuk dapat memilih variasi yang tepat bergantung pada percutian atau acara. Walaupun dengan rasa dan adat istiadat yang berbeza, ada kes yang memerlukan kehadiran sebotol wain tertentu. Sebagai contoh, bagaimana anda boleh meraikan dan menyambut Tahun Baru tanpa sebotol sampanye berkilau yang baik? Ramai yang tidak dapat membayangkan percutian ini tanpa itu.

Mari kita ringkaskan

Nikmati minuman lazat dari semua kategori dan varieti. Setelah mencuba masing-masing, anda dapat membuat kesimpulan tertentu dan memilih satu atau lebih jenis. Lebih-lebih lagi, pelbagai reka bentuk dirancang untuk setiap selera dan dompet pelanggan gourmet. Walaupun sering terdapat wain yang sangat baik dengan harga yang berpatutan. Terutama sering terdapat di antara jenis baru yang belum dapat jatuh cinta dengan masyarakat dunia, tetapi masih dikurniakan rasa yang sangat baik. Eksperimen, kerana semua perkara dalam hidup patut dicuba (tentu saja, dengan alasan)!

Segala-galanya mengalir, semuanya berubah, tetapi bukan cinta gourmet tanpa batas untuk wain kering putih dan merah yang baik. Di banyak negara (khususnya di Itali, Perancis, Georgia), anggur adalah minuman nasional yang dimakan oleh penduduk, maafkan saya, seperti kompot.
Rakan senegara kita, yang tidak terbiasa dengan minum merlot setiap hari semasa makan malam, ingin tahu: wain kering apa yang baik, dan sebenarnya, apa yang diminum oleh orang Perancis ini - wain kering merah atau putih?

Mengapa wain kering kering?

Sekiranya kita ingin menjadikannya lebih manis dan kuat, maka di Eropah, keutamaan diberikan kepada anggur kering. Wain kering berkualiti tinggi tergolong dalam produk, segmen harganya selalu di atas rata-rata.

Hari ini kita hanya akan membincangkan mengenai wain yang disediakan dengan cara penapaian anggur yang tidak separa, tetapi lengkap. (Kandungan gula yang tinggal dalam wain kering yang baik tidak lebih daripada 0.3%). Ini adalah anggur kering yang merangkumi pelbagai koleksi utama, minuman vintaj dan biasa. Hanya anggur kering yang boleh disebut minuman semula jadi, bersih dan sihat.

Istilah "wain kering" tidak boleh diambil secara harfiah, kerana minuman anggur adalah cecair. Konsep "kering" dalam pengertian ini adalah kebalikan dari konsep "manis", kerana gula yang terkandung dalam jus anggur berubah menjadi alkohol semasa proses penapaian wain kering.

Wain kering, yang diperoleh dengan fermentasi anggur seperti Merlot, Lambrusco, Cabernet, Negrette, Aglianico, Sauvignon, dan lain-lain diklasifikasikan sebagai anggur kering atau anggur meja.

Wain putih kering dibuat dari anggur yang sebelumnya telah dikupas. Pembuat anggur paling kerap menggunakan varieti seperti Muscat, Chardonnay, Vernacha, Riesling, Greco, Tokay dan lain-lain.

Wain putih kering yang baik

Dalam kebanyakan kes, wain putih dimakan "muda", kerana yang paling berharga di dalamnya adalah aroma dan rasa anggur segar. Pada masa yang sama, jika anggur ringan disimpan dalam tong lebih lama daripada norma yang dibenarkan, ia cepat mulai gelap dan kehilangan rasa buahnya yang menyegarkan. Tambahan, ia menjadi hambar dan kering.

Dengan cara yang sama sekali berbeza, wain putih "matang" dalam botol - tempoh penuaan meningkat, dan rasa bertambah baik.

Apakah yang ditunjukkan oleh warna wain putih kering?

• pucat menunjukkan rasa ringan;
• ketelusan dan kilauan - mencirikan keasidan tinggi;
• warna matte menunjukkan kelembutan minuman;
• warna jerami keemasan menunjukkan kematangan wain;
• warna putih-kehijauan, sebagai peraturan, wujud dalam minuman muda;
• warna ambar menunjukkan kematangan;
• rim cakera berwarna kelabu atau coklat menunjukkan kerosakan anggur.

Jenama wain kering terbaik - perhatian pada gabus

Anehnya, barang yang paling mahal dalam sebotol wain adalah gabus. Semakin lama anggur itu disimpan dan semakin baik, semakin lama dan semakin mahal gabusnya. Jadi panjang gabus adalah garis panduan yang boleh dipercayai ketika memilih anggur.

Corak semula jadi bukan sahaja melindungi anggur dari penembusan oksigen berbahaya, tetapi juga membawa maklumat yang sangat penting.

Gabus wain putih kering yang baik akan selalu menunjukkan:

• tahun menuai;
• kebun anggur di mana wain dihasilkan;
• nama syarikat yang menjalankan pembotolan;
• bandar di mana ladang itu terletak;
• kod atau jenama pengeluar.

Kebaikan dan keburukan wain putih kering

Segelas wain putih yang baik untuk makan malam sangat baik untuk tubuh manusia. Minuman ini membantu mencerna makanan, melawan keletihan dan juga selsema. Tetapi pada masa yang sama, penyalahgunaan wain anggur merosot sepenuhnya nilai pemakanannya. Tanda-tanda pertama alkoholisme wain ditunjukkan dalam keinginan untuk minum 200-400 ml bukan hanya untuk makan malam, tetapi juga pada waktu makan tengah hari. Perlu diperhatikan bahawa banyak orang benar-benar yakin bahawa anggur sihat dalam kuantiti apa pun dan tidak menimbulkan bahaya. Sudah tentu tidak. Sebarang alkohol dalam jumlah besar pasti mempengaruhi penampilan seseorang dan kesihatannya secara umum.

Menurut penyelidikan perubatan, 100 g wain putih kering yang diminum semasa makan malam tidak memberi kesan toksik pada tubuh, tetapi pada masa yang sama ia tepu dengan unsur-unsur penting secara biologi.

Makanan ringan untuk wain kering putih

Tujuan utama anggur putih kering adalah untuk menekankan secara halus rasa indah dari beberapa hidangan. Itulah sebabnya wain putih paling sering digunakan sebagai minuman keras untuk membangkitkan selera makan. Berikut adalah contoh apa yang disajikan dengan wain kering.

Gabungan gastronomi wain putih kering dengan makanan:

• makanan laut: udang galah, udang galah, udang, tiram, kerang, udang karang, kaviar merah dan hitam + Portugis "Primus";
• ikan tanpa lemak + Chili "Amplus" Chardonnay;
• daging sejuk (unggas, sapi, permainan) + Itali "Turmhof";
• pates + Perancis "Clos Floriden";
• keju "ricotta", "mozzarella", "feta", "mascarpone", "cantal", "parmesan", "emmental" dan banyak lagi. + Australia "Oxford Landing";
• sayur bakar + Jerman "Shartshof";
• roti + Afrika Selatan "Savannah";
• buah + Georgia "Tsinandali".

Makanan yang tidak sesuai dengan wain putih kering: buah sitrus, tembakau, coklat, kacang dan produk masakan yang sangat pedas dan hidangan dengan rasa cuka.

Wain kering merah terbaik

4,500 - kira-kira bilangan wain kering yang sama di dunia. Mengagumkan. Sebilangan besar dari mereka pastinya tidak bernilai menghabiskan wang dan masa anda. Tetapi tidak menyedari rasa Cabernet Sauvignon, Shiraz atau Pinot Noir merah kering - fikir, akan menyesal menyeksa anda di lereng hari-hari terakhir dalam hidup anda?

Apa warna anggur merah kering yang baik?

Mari mulakan dengan warna wain apa yang harus memberi amaran kepada anda.

Kekeruhan minuman adalah tanda pertama bahawa anggur telah merosot, atau mengalami kematian pramatang (dan ini juga berlaku!), Atau pengilangnya menggunakan anggur yang buruk, tidak merendahkan buah beri yang busuk.

• warna anggur yang dalam dan terang menunjukkan hasil panen yang berkualiti;
• warna ungu, delima, rubi gelap, ungu atau ceri bercakap tentang keremajaan anggur kering;
• minuman ringan, misalnya, oren dengan mahkota rona oker, matang dan harmoni (tetapi jika mahkota kekuningan muncul dalam wain berumur pendek, ini adalah tanda pertama bahawa anggur telah layu).

Bentuk botol wain

Sekiranya anda ingin membeli wain kering merah yang baik, pilih jenama elit dalam botol "berat" Burgundy, Bordeaux atau Alsatian "seruling" yang terbuat dari kaca gelap dan hijau.

Manfaat dan keburukan wain merah kering

Minum wain merah kering dalam jumlah yang banyak sama berbahayanya dengan mengambil racun tulen dari semasa ke semasa. Kesederhanaan penting dalam meminum arak yang baik, dan kemudian jus anggur yang diperam akan memberi kesan penyembuhan yang sangat baik. Yaitu:

• tepu badan dengan elemen makro dan mikro penting;
• mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem kardiovaskular;
• mempunyai kesan merangsang pada saluran gastrousus;
• mengurangkan aktiviti antitumor;
• mencegah penuaan pramatang;
• merangsang kerja kelenjar endokrin;
• nada pada waktu siang dan tingkatkan tidur pada waktu malam.

Dengan apa mereka minum wain kering merah?

Semakin piring dan pedas hidangannya, lebih baik ia akan disertakan dengan wain kering. Tetapi pada masa yang sama, pilihan makanan untuk wain harus ditentukan oleh prinsip berikut: semakin kompleks rasa hidangannya, semakin ringan wainnya, semakin ringkas makanan ringan, semakin kaya minuman itu sendiri.

Gabungan gastronomi anggur merah kering dengan makanan:

• keju dan hidangan dengannya (contohnya, pasta dan lasagna) + Tuscan "Brunello di Montalcino";
• permainan bakar + Georgia "Kindzmarauli"
• buah masak: pir, plum, pic, epal, mangga + Itali "Amarone";
• daging merah goreng: kambing, daging babi, daging lembu + "Kaiken Terroir Series" Argentina;
• cendawan + Perancis "Le Cornu"
• pencuci mulut tanpa gula + Burgundy "Beaujolais Nouveau"

Sayuran fermentasi dan acar, vanila, pudina, kayu manis tidak sesuai dengan wain merah kering.

Wain kering merah dan putih terbaik

Wain merah kering Perancis

• Chateau de Chamirey, Mercurey Rouge dibuat dari anggur Pinot Noir
• "Moet & Chandon Nectar Imperial" dari anggur Chardonnay, Pinot Noir dan Pinot Meunier
• Le "G" de Chateau Guiraud dari anggur Sauvignon Blanc dan Semiln

Wain merah kering Itali

• Poggio all'Oro Brunello di Montalcino Riserva dari anggur Brunello
• "Turmhof" Chardonnay dari anggur Chardonnay
• Masi, "Costasera" Amarone Classico dari anggur Corvina, Molinara dan Rondinella

Wain merah kering Portugis

• Quinta do Crasto, "Crasto" dari anggur Tinta Barroca, Tinta Roriz dan Turig Frances
• Enoforum, "Alente Reserva" dari anggur Alicante, Trincadeira dan Aragones
• Pegoes, Adega de Pegoes dari Chardonnay, Antau Vazh dan anggur Arinto

Wain merah kering Rusia

• Usadba Divnomorskoe "Chardonnay dari anggur Chardonnay;
• Pabrik anggur Vedernikov, "Sibirkoviy" Oak Berumur dari anggur Sibirkovy
• Abrau-Durso Gold, Brut dari Pinot Noir, Riesling dan Chardonnay

Wain merah kering Jerman

• Burg Ravensburg, Spatburgunder dari anggur Pinot Noir
• A.Christmann, Konigsbach Riesling trocken dari anggur Riesling
• Keller, "Cuvee -f-" dari anggur Pinot Noir dan Dornfelder

Wain merah kering Georgia

• Lembah Teliani, Saperavi dari anggur Saperavi
• Lembah Teliani, "Mukuzani" dari anggur Saperavi
• Kindzmarauli Marani dari anggur Kisi (wain vintaj merah manis)

Wain putih dan merah kering Amerika (Amerika Syarikat)

• Duckhorn Decoy Red Wine dari Merlot dan Cabernet Sauvignon
• Puncak Geyser, Sauvignon Blanc dari anggur Sauvignon Blanc
• Cline, "Ancient Vines" Carignane dari anggur Carignano

Wain merah kering Sepanyol

• Adega Eidos, "Veigas de Padrinan" dari anggur Albariño
• Muga, Blanco, Fermentado en Barrica dari anggur Viura
• Marques de Caceres, Crianza dari anggur Tempranillo dan Garnacha

Wain merah kering Australia

• Fox Creek Vixen dibuat dari anggur Shiraz, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon
• "Shadow's Run" dari anggur Shiraz dan Cabernet Sauvignon
• Tyrrell's Wines "Semillon Vat 1" dari anggur Semillon

Wain putih kering New Zealand

• "Saint Clair", Marlborough Sauvignon Blanc dari anggur Sauvignon Blanc
• Oyster Bay, Marlborough Chardonnay dari anggur Chardonnay
• Villa Maria, "Bin Persendirian" dari anggur Chardonnay

Sebilangan tukang kebun berjaya membuat anggur dari hampir semua jenis anggur yang ada. Walau bagaimanapun, teknologi pengeluaran wain menyediakan penggunaan jenis budaya tertentu, dipenuhi dengan sejumlah besar aroma. Varieti wain putih dan biru yang paling popular dibincangkan dalam artikel ini.

Varieti anggur anggur terbaik

Anggur dari mana jus dan anggur dibuat disebut teknikal. Ciri tandan kelihatan sederhana dibandingkan dengan spesies meja:

• saiz sederhana hingga kecil dengan buah-buahan yang padat;
• berat purata tangan adalah 120-150 gram;
• kandungan jus yang tinggi (75-85% berat beri);
• kandungan gula melebihi 18%.

Anggur anggur berbuah dengan baik dan konsisten. Ini difasilitasi oleh peningkatan daya tahan tanaman terhadap jangkitan kulat dan serangan hama. Seterusnya, kami akan mengetahui jenis mana yang paling sesuai untuk pembuatan anggur.

Varieti putih terbaik untuk pembuatan anggur

Chardonnay

Chardonnay adalah kelas teknikal yang terkenal di dunia yang berasal dari Eropah Barat. Tidak mungkin untuk mengetahui silsilah secara menyeluruh, tetapi ada pendapat bahawa ragamnya muncul berkat penyeberangan Pinot noir dan Gue blanc.

Beri diproses untuk menghasilkan wain dengan nota rasa dan aroma buah yang berbeza. Juga, sebahagian daripada hasil panen setiap tahun dihantar untuk pembuatan bahan wain, yang kemudian digunakan sebagai penambah rasa sampanye.

Ciri ringkas tanaman:

• belukar bersaiz sederhana, walaupun bulu mata tumbuh kuat juga dijumpai;
• musim tumbuh berlangsung 130-140 hari;
• bunga adalah biseksual, yang memastikan pendebungaan yang baik;
• kelompok kerucut longgar, berat mencapai 900-1000 gram;
• beri putih-hijau dihidangkan dengan warna keemasan;
• bentuk buah - bulat sedikit memanjang;
• berat anggur - 12-15 gr., masing-masing mengandungi 2-3 biji;
• kandungan gula - 18% dengan keasidan 8-12 g / l;
• hasil - 8-12 t / ha;
• kulturnya tahan fros, tahan suhu hingga minus 20 °.

Chardonnay bertolak ansur dengan kekeringan, dengan persekitaran lembap yang berlebihan, buah-buahan dapat membusuk. Rintangan terhadap cendawan dan cendawan serbuk adalah sederhana.

Pelbagai Chardonnay

Bianca

Bahan wain dari Bianchi mempunyai rasa yang tiada tandingannya dengan nota vanila dan badam. Untuk pengeluaran wain meja, separa manis dan lain-lain, campuran dengan jus lain dengan kandungan gula rendah digunakan. Ini membantu mengelakkan rasa manis yang menjadi ciri anggur ini.

Anggur itu dibiakkan di Hungary, ibu bapa adalah Villars Blanc dan Chasselas Bouvier.

Ciri ringkas tanaman:

• pematangan awal, musim tumbuh - 110-120 hari;
• belukar bersaiz sederhana;
• berus silinder, berat 90-120 gr .;
• buahnya kecil dan sederhana, berat 1.5 gr .;
• bentuk buah beri bulat, sedikit memanjang, warnanya berwarna kuning kehijauan;
• kulitnya nipis, rasanya harmoni, dipenuhi sejambak aroma;
• tanaman tidak akan kehilangan penyajiannya pada pokok anggur setelah bermulanya kematangan penuh;
• kandungan gula - 20-28% dengan keasidan 7-9 g / l;
• terdapat ketahanan yang tinggi terhadap cendawan, reput kelabu, oidium, toleransi terhadap phylloxera;
• rintangan fros - hingga minus 27 °.

Bianca pada pokok anggur tidak kehilangan penampilannya walaupun setelah matang sepenuhnya

Muscat

Muskat masak awal-awal dengan musim tumbuh 130-140 hari. Muscat adalah salah satu jenis tertua yang berasal dari Syria, Arabia dan Mesir. Keanehan budaya adalah keupayaan untuk mengumpulkan gula yang tinggi (hingga 25% dengan keasidan 6.5-7 g / l).

Penerangan ringkas mengenai:

• belukar bersaiz sederhana;
• berat sekumpulan kon adalah 100-450 gram;
• beri duduk rapat pada berus, berat satu rata-rata 4 gram;
• rasa tepu dengan pala;
• hasil - 66-109 c / ha;
• daya tahan penyakit adalah rendah.

Kebolehpasaran dan rasa yang sangat baik mengatasi kelangsungan hidup yang buruk dalam keadaan cuaca buruk. Anggur segera bertindak balas terhadap kekurangan kelembapan dan kelebihannya, tidak tahan terhadap suhu rendah, dan memerlukan pembalut kalium.

Muskat dekat

Sauvignon Blanc

Varieti itu diperoleh dengan menyeberangi Chenin Blanc dan Taminer. Berkat rasa, keseimbangan gula dan keasidan yang sangat baik, anggur dikenali di seluruh dunia. Keanehan budaya adalah penuaian tepat pada masanya. Apabila terlalu masak, beri kehilangan sifat dan rasanya, menjadi tidak sesuai untuk membuat anggur.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh 130-135 hari;
• belukar bersaiz sederhana, tetapi cukup kuat dengan sistem akar yang maju;
• kelompok berukuran kecil, beratnya 75-120 gram;
• beri kecil, warnanya berwarna putih kehijauan dengan lapisan berlilin (masing-masing mengandungi 2-3 biji);
• hasil rendah;
• kandungan gula - 18-23% dengan keasidan 6.7-11 g / l.

Budaya ini menunjukkan daya tahan yang lemah terhadap cendawan serbuk dan kelabu, toleransi terhadap cendawan. Dalam keadaan tumbuh dengan kelembapan tinggi, penumpahan bunga diperhatikan. Tanah lebih disukai dengan kandungan interlayers tanah liat, serta penyisipan kerikil dan berpasir.

Sauvignon Blanc - perkara utama adalah jangan menunggu beri masak sehingga tidak merosakkan anggur

Riesling

Ragamnya, yang disumbangkan oleh alam semula jadi, dianggap raja dalam pembuatan anggur. Wain berkualiti tinggi dibuat dari beri dengan rasa yang sangat baik, yang dipenuhi dengan nota dan warna yang berbeza.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh - 140-150 hari;
• kelompok yang padat, berat 80-100 gr .;
• beri berwarna kuning-hijau dengan warna kebiruan, berat 1.3-1.5 g., bentuk bulat;
• kulitnya lebat, tetapi nipis;
• rintangan fros hingga minus 20 °;
• pematangan penuh buah berlaku pada bulan Oktober-November;
• kandungan gula 18% dengan keasidan 9-11 g / l;
• daya tahan penyakit adalah rendah.

Buah anggur di tanah yang berbeza, tetapi tanah dengan kandungan kapur lebih diterima.

Riesling mempunyai daya tahan penyakit yang rendah

Pinot Blanc

Wakil keluarga Pinot dicirikan oleh rasa pelbagai segi, ia digunakan untuk membuat wain pegun, berkilau dan pencuci mulut. Burgundy adalah tempat kelahiran tanaman, tetapi hari ini hampir semua negara Eropah dan wilayah lain dapat membanggakan hasil yang tinggi.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh - 140-150 hari;
• kelompok berketumpatan sederhana seberat 85-150 gram;
• beri berbentuk bulat, warna kuning-hijau, berat 1.4-1.7 g;
• kandungan gula rata-rata mencapai 20%.

Keanehan varietas ini terletak pada kandungan zat asid dan aromatik yang rendah, akibatnya Pinot Blanc disyorkan untuk membuat anggur, yang harus diminum oleh orang muda.

Tempoh masak Pinot Blanc - 150 hari

Apa jenis terbaik untuk wain merah

Pinot noir

Anggur berbuah hitam matang dalam 141-151 hari. Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai asal usulnya, tetapi Traminer dan Pinot Meunier dianggap sebagai ibu bapa yang mungkin. Belukar bersaiz sederhana dengan warna daun bawah yang tidak biasa (hijau dengan warna merah). Bunga itu biseksual, tidak ada masalah dengan pendebungaan. Sekumpulan kecil, seberat 66-120 gram, bentuknya sering berbentuk silinder. Buah beri mempunyai rasa yang menyenangkan, jus tidak berwarna, kandungan gula seimbang. Bentuknya bulat, warnanya biru tua.

Hasil Pinot Noir ialah 50-60 c / ha. Tumbuhan ini terdedah kepada phylloxera, toleransi terhadap busuk kelabu, cendawan serbuk diwujudkan.

Anggur berkembang dengan lekang rata dan rendah.

Pinot noir rentan terhadap phylloxera dan busuk kelabu

Saperavi

Varieti anggur Georgia yang sangat tua dengan beri biru tua. Tempoh tumbuh-tumbuhan Saperavi adalah 150-160 hari, penuaian bermula pada akhir September - awal Oktober.Belukar digantung dengan indah dengan tandan kerucut lebar dengan anggur kecil, berat satu adalah 90-100 gr. Beri sangat berair dengan rasa yang harmoni, beratnya hampir melebihi 1 g. Masing-masing mengandungi 2-3 biji.

Tumbuhan ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap cendawan, oidium, pada kelembapan tinggi ia dipengaruhi oleh reput kelabu. Jika dibandingkan dengan varieti lain, kemungkinan kecil akan rosak akibat cacing daun.

Hasil Saperavi ialah 90-110 kg / ha. Budaya ini tahan sejuk, bertahan musim sejuk tanpa perlindungan pada suhu tidak melebihi -20 °.

Saperavi adalah jenis tahan fros

Cabernet Sauvignon

Buah Cabernet Sauvignon sangat berair dengan rasa seimbang, dibayangi oleh sedikit kismis. Varietas ini dibiakkan di Perancis, tetapi sekarang ditanam di banyak negara di dunia. Kematangan teknikal berlaku dalam 143-165 hari. Tandan mempunyai bentuk silinder, beratnya 70-80 gram. Setiap beri mengandungi 1-3 biji. Kulit berwarna biru tua dengan kepadatan sederhana, yang memastikan pemeliharaan dan pengangkutan buah yang baik.

Produktiviti - 55-60 c / ha. Terdapat peningkatan daya tahan budaya terhadap busuk dan busuk kelabu. Jika dibandingkan dengan varieti lain, ia tahan terhadap phylloxera, serangan cacing daun lebih baik.

Cabernet Sauvignon sangat sesuai untuk pembuatan anggur

Cabernet Franc

Kematangan teknikal berlaku dalam 145-160 hari. Rasa beri yang luar biasa dipenuhi dengan nota yang berbeza, di mana anda dapat merasakan raspberi dan beri hitam. Tandan silinder mempunyai warna biru tua, beratnya tidak melebihi 70-90 gram. Hasilnya rendah (35-40 c / ha), tetapi ini dikompensasikan oleh ketahanan tanaman yang baik terhadap cendawan, phylloxera.

Pelbagai Cabernet Franc

Merlot

Varieti Merlot dibesarkan di Perancis, ibu bapa yang dimaksudkan adalah Cabernet Franc, diseberang dengan Magdalene dan Noir de Charente. Tandan bersaiz sederhana dan berketumpatan, mempunyai warna biru tua dengan ciri-ciri mekar berlilin, seberat 110-150 gram. Rasa seimbang dengan sentuhan nighthade.

Anggur masak dalam 152-164 hari. Tumbuhan ini menunjukkan daya tahan rata-rata terhadap cendawan serbuk, phylloxera, cendawan. Rintangan fros - hingga minus 15-17 °.

Merlot mempunyai ketahanan fros sederhana dan dapat menahan suhu hingga -15

Sangiovese

Anggur teknikal termofilik Itali dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 145-160 hari... Belukar bersaiz sederhana, bunga biseksual, kluster berbentuk silinder dengan ketumpatan sederhana, berat hingga 100 gram. Terdapat banyak klon yang mempunyai parameter beri yang sedikit berbeza (0,7 - 1,3 gram). Rasa buah, tepu dengan nota yang berbeza, menambah kecanggihan pada minuman apa pun.

Ragam Sangiovese yang suka panas

Syrah

Varieti ini tahan terhadap suhu sejuk dan tinggi, tetapi tidak bertolak ansur dengan angin kencang dan kekeringan. Kualiti rasa memenuhi syarat-syarat teknikal jenis anggur, namun tidak dapat menghasilkan hasil yang tinggi (30 c / ha). Jus buah-buahan tumbuh-tumbuhan matang tepu dengan rona ungu gelap dan kepadatan yang indah. Tempoh pematangan buah adalah 145-158 hari. Berat kumpulan shirokokonicheskaya adalah dalam lingkungan 80-120 gr.

Syrah sangat berubah-ubah dengan keadaan cuaca dan memerlukan cahaya dan panas yang banyak.

anggur Syrah yang sudah masak

Carmenere

Anggur tergolong dalam jenis Perancis lama dengan musim tanam 152-165 hari. Pada masa ini, ia ditanam secara meluas terutama di Chile, dianggap sebagai kebanggaan negara. Belukar tanaman kuat, tandan boleh berbentuk silinder, berbentuk kerucut lebar dan tidak berbentuk, beratnya 75-100 gram.

Beri bersaiz sederhana hampir berat 1 g, tetapi buburnya sangat sedap, manis, tetapi tanpa gula. Warna ungu gelap yang indah memungkinkan untuk menghasilkan wain dari warna merah jambu hingga gelap.

Carmenere sangat sensitif terhadap keadaan cuaca, sejuk, menunjukkan daya tahan yang rendah terhadap penyakit. Walau bagaimanapun, anggur selamat dari phylloxer.

Carmenere Perancis

Mourvedre

Tumbuhan yang sudah tua yang berasal dari Sepanyol. Belukar dikembangkan dengan baik, mempunyai sistem pokok anggur dan akar yang kuat. Daun bersaiz sederhana dengan bentuk tiga lobus yang khas. Buah beri biru tua sering berbentuk bulat, tetapi bentuknya sedikit lonjong, parameternya rata-rata.Produktiviti dengan penyiraman rendah hingga 60 kg / ha, tetapi dengan pengairan biasa dapat meningkat dengan ketara. Tandan terbentuk dalam bentuk kerucut atau silinder, buah beri ditekan rapat antara satu sama lain.

Budaya ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap jangkitan kulat, tetapi tahan terhadap kemarau yang berpanjangan dan tidak dapat ditoleransi, dan keperluan tinggi tidak dikenakan pada jenis tanah ketika menanam.

Beri Mourvèdre padat

Sakit kepala

Pelbagai jenis serbaguna, tetapi paling kerap buahnya digunakan untuk membuat anggur dan jus. Varieti ini adalah salah satu yang paling banyak terdapat di planet ini kerana serbaguna tanaman anggur. Anggur sangat termofilik, mudah menahan kekeringan dan panas. Tidak ada syarat tinggi untuk tanah ketika menanam anak benih. Produktiviti dalam keadaan kering tinggi - hingga 20 kg / ha. Ciri-ciri beri: keasidan rendah, rasa enak, warna ruby, aroma yang kaya.

Pelbagai jenis Grenache tahan kemarau

Setiap varieti mempunyai kualiti unik yang memberikan arak dan aroma unik kepada anggur. Sebelum memilih pelbagai, adalah perlu untuk menjelaskan keserasian bahan wain dengan jus varieti lain, maka di rumah anda boleh membuat minuman yang indah, dan yang paling penting - yang eksklusif, rasanya yang akan kekal dalam ingatan anda untuk masa yang lama.

Jenis anggur.

Anggur dibuat dari anggur, tetapi bukan dari yang dijual di jabatan sayur-sayuran. Anggur "anggur" (dalam bahasa Latin: Vitis vinifera) mempunyai kulit yang lebih nipis, buahnya jauh lebih kecil, lebih manis dan selalu mengandungi biji. Terdapat lebih dari seribu jenis anggur yang sesuai untuk pengeluaran wain, tetapi hanya sebilangan kecil dari mereka yang mendapat pengiktirafan dan pengedaran di seluruh dunia.

Anggur pelbagai jenis dan campuran.

Anggur yang dibuat dari satu jenis anggur dianggap varietas; campuran beberapa jenis - campuran, wain campuran = wain campuran.
Beberapa campuran yang dikenali di seluruh dunia mendapat nama mereka dari tempat asal mereka. Contohnya, campuran Bordeaux adalah gabungan Cabernet Sauvignon dan Merlot. Dan nama campuran itu muncul berkaitan dengan wilayah Bordeaux di Perancis, di mana mereka pertama kali dicampur.
Contoh lain yang cukup terkenal ialah Chianti, campuran berdasarkan varieti anggur Sangiovese Itali dari wilayah Tuscany.

Untuk maklumat:istilah "vintage" menerangkan vintage. Wain yang disebut "bukan vintaj" adalah wain yang menggunakan anggur dengan hasil yang berbeza.

Jenis anggur yang paling biasa

Lapan jenis anggur yang disenaraikan menggambarkan sebahagian besar ciri khas dan aroma wain. Kemungkinan alternatif dengan ciri serupa juga ditunjukkan untuk setiap varietas. Oleh itu, jika anda menyukai jenis arak tertentu, anda boleh mencuba sesuatu yang serupa.

Cabernet Sauvignon

Rasa: Kismis hitam, ceri masak, rempah pastri, cedar.
Gaya:wain merah bertubuh penuh
Penerangan:Cabernet Sauvignon adalah wain dengan rasa yang kaya dan kuat, pertama kali muncul di Perancis. Hari ini ia adalah wain yang paling popular di dunia. Anggur dicirikan oleh kadar tanin yang tinggi dan rasa pedas yang berterusan.
Cabernet Sauvignon digabungkan dengan hidangan berikut:daging domba, daging lembu, daging asap, keju berumur keras (contohnya: Cheddar, Pecorino).

Alternatif untuk Cabernet Sauvignon:

• Merlot: lebih ringan dan lebih lembut, lebih banyak nota ceri;
• Cabernet Franc:lebih ringan, dengan lebih banyak nota lada merah dan herba;
• Carmenere: (Chile) lebih ringan, dengan nota ceri dan lada merah
• Bordeaux: (Perancis) campuran jenis Cabernet (terutamanya) dan / atau Merlot dari wilayah Bordeaux;
• Orang Sangio: (Itali) lebih banyak rasa rempah, pai ceri dan ramuan.

Syrah (Shiraz)

Rasa: Blueberry, plum, lada, coklat, tembakau
Gaya: wain merah penuh
Penerangan: Syrah (Shiraz) adalah wain merah bertubuh penuh dan kaya yang berasal dari Perancis. Wain ini penuh dengan buah-buahan berair dan tanin ringan, yang menambah kemasan lembut. Syrah biasanya digunakan dengan Grenache dan Mourvèdre untuk membuat wain merah dari Lembah Rhone (Perancis).

Syrah sesuai dengan hidangan berikut: daging kambing, daging lembu, daging asap, keju masin seperti feta, keju keras seperti cheddar putih atau keju domba "La Manchego" Sepanyol.

Alternatif Syrah

• Malbec: (Argentina) lebih lembut, kurang sengit, lebih banyak prun dalam rasa selepasnya
• Petit Sirah: (USA) lebih kuat dan lebih sedap, lebih banyak rasa blackcurrant
• Monastrell (atau Mourvèdre): (Sepanyol) lebih hebat dengan nota berasap
• Pinotage: (Afrika Selatan) lebih hebat, dengan nota daging asap

Zinfandel

Rasa: strawberi, blackberry, rempah pastri, tembakau.
Gaya: wain merah bertubuh sederhana.
Penerangan: Zinfandel (juga dikenali sebagai Primitivo) adalah anggur merah yang berasal dari Croatia. Anggur yang dibuat daripadanya kaya dengan buah-buahan, dibumbui dengan rempah dan mempunyai rasa sederhana. Varieti anggur ini mendapat kemasyhuran berkat anggur mawarnya.
Zinfandel dihidangkan untuk: ayam, daging babi, daging salai kering dan mentah, daging domba, daging lembu, keju panggang, kaya dan pedas (Cheddar, Manchego).

Alternatif untuk Zinfandel:

• Grenache (atau Garnacha): lebih ringan dan kurang pedas, dengan lebih banyak raspberi.
• Tempranillo: (Sepanyol) Kurang buah, lebih banyak tanin. terutamanya ceri merah
• Wain Lembah Rhone: campuran varieti Grenache, Syrah dan Mourvèdre.
• Carignan: Lebih ringan, lebih buah dan berair.

Pinot Noir

Rasa: Ceri, cranberry, cengkih, cendawan.
Gaya: rasa ringan, telus, wain merah tak jenuh. Istilah "Bertubuh ringan" digunakan untuk menggambarkan gaya ini.
Penerangan:Pinot Noir adalah wain merah kering kering yang berasal dari Perancis. Anggur sedikit tart, dengan rasa bulat dan halus dan rasa lama yang tenang.
Apa yang perlu diminum Pinot Noir dengan: ayam, daging babi, sapi, itik, sosej, sos krim, keju lembut, keju keras sederhana

Alternatif Pinot Noir:

• Gamay (juga dikenali sebagai Beaujolais): (Perancis) lebih ringan, buah, dengan kepahitan akhir yang lebih jelas

Chardonnay

Rasa: carambola, epal kuning, mentega, kapur.
Penerangan: Chardonnay adalah anggur kering, bertubuh penuh dan kaya, berasal dari Perancis. Apabila berumur di kayu oak, Chardonnay memperoleh nota krim, ghee dan mentega. Untuk Chardonnay yang tidak terkawal, ringan dan ringan adalah ciri.

Nota asas: buah epal dan sitrus. Wain Burgundy putih dibuat dari pelbagai jenis anggur Chardonnay.
Chardonnay sesuai dengan hidangan berikut: udang galah, ketam, udang, ayam, daging babi, cendawan, sos krim, keju lembut (seperti brie), keju sederhana.

Alternatif Chardonnay:

• Sémillon: Anggur yang lebih ringan dengan nota lemon yang jelas.
• Viognier: Wain yang lebih wangi dan vanila

Sauvignon Blanc

Rasa: Gooseberry, tembikai, markisa, herba padang rumput
Penerangan: Anggur dari anggur ini, yang pertama kali muncul di Perancis, dibezakan dengan keunikannya, yang diberikan oleh aroma herba dan buah-buahan yang ketara.

Sauvignon Blanc adalah jenis anggur tertua. Ia adalah Sauvignon Blanc yang merupakan nenek moyang Cabernet Sauvignon.
Sauvignon Blanc digabungkan dengan hidangan berikut: ikan, ayam, daging babi, sapi, keju dengan ramuan, keju dengan rasa kacang yang jelas (contohnya, Gruyere).

Alternatif Sauvignon Blanc:

• Vermentino: dari Itali
• Verdejo: Sepanyol
• Grüner Veltliner: dari austria
• Colombard: dari selatan Perancis

Pinot Gris

(juga dikenali sebagai Pinot Grigio)

Rasa: Lemon zest, tembikai, nektarin, pic putih
Penerangan: Pinot Gris adalah wain putih kering, ringan dan telus, berasal dari utara Itali dan Perancis. Wain yang sedap ini adalah penghilang dahaga yang baik dan biasanya tidak terlalu "alkohol" (biasanya tidak lebih dari 12%), menjadikannya minuman yang sesuai untuk acara luar.
Apa itu Pinot Gris yang digabungkan dengan:sahabat terbaik untuk makanan pedas dan pedas: Thai atau India.

Alternatif untuk Pinot Gris

• Albariño: Sepanyol
• Soave: Anggur dari Garganega pelbagai anggur Itali
• Muscadet: Wain Perancis dari pelbagai Melon de Bourgogne (Melon de Bourgogne)

Riesling

Rasa: kapur, epal, lilin lebah, madu
Penerangan: Riesling biasanya sangat aromatik, tidak kering, tetapi anggur manis (walaupun terdapat banyak jenis kering).

Riesling berasal dari Jerman dan merupakan jenis yang paling terkenal dan popular di negara ini. Anggur ini dicirikan oleh aroma pai lemon dengan madu yang menyelerakan dan manis. Kandungan alkohol rendah (9-10%)
Riesling berjalan lancar dengan: ayam, daging babi, daging asap, keju acar dan fondue.

Alternatif untuk Riesling:

• Musk Putih (Muscat Blanc) (dikenali sebagai Moscato): lebih manis, dengan aroma gula manis yang ketara
• Gewürztraminer: anggur ini mempunyai palet aroma dan nota bunga mawar yang lebih kaya
• Torrontes: (Argentina) anggur tidak begitu manis, dengan nota buah persik dan bunga, yang tidak dinyatakan dengan terang di Riesling
• Chenin Blanc: Kurang manis, lebih banyak epal

komen dikuasakan oleh HyperComments