Bir Jerman jenis terbaik

Jenama bir Jerman.

Bir Jerman terbaik. 10 jenama bir paling popular di Jerman:

1. Oettinger
2. Krombacher
3. Bitburger
4. Beck's
5. Warsteiner
6. Hasseröder
7. Veltins
8. Paulaner
9. Radeberger
10. Erdinger

Terdapat beratus-ratus jenama bir Jerman. Di antara sebilangan besar jenis minuman berbuih yang dihasilkan di bandar-bandar Jerman, ada yang terkenal di seluruh dunia, dan ada yang hanya diketahui di dua kawasan berdekatan. Kami telah mengumpulkan senarai jenama paling popular, yang menjual bir lebih banyak daripada yang lain di Jerman.

Beberapa kilang bir telah mencapai 10 teratas berdasarkan pelaburan dari syarikat multinasional, yang lain - kerana tradisi jangka panjang, beberapa - kerana pemasaran yang berkesan dan rasional. Tetapi dalam semua keadaan, di sebalik sepuluh jenama bir Jerman terlaris, selalu ada minuman berkualiti tinggi, terbukti selama beberapa dekad dan bahkan berabad-abad penggunaan harian oleh para pengguna yang menuntut seperti orang Jerman.

Dan hakikat bahawa Jerman memahami bir tidak diragukan lagi. Bagi orang Jerman, bir adalah salah satu simbol pengenalan diri. Baik untuk negeri persekutuan mereka dan untuk seluruh negara, orang Jerman melihat bir sebagai produk yang menyatukan negara.

Prestij Jerman dalam pembuatan bir tidak dapat dinafikan, dan Jerman dianggap sebagai ibukota bir antarabangsa.

Jenama bir Jerman: ciri pelbagai jenis

Varieti yang paling popular di kalangan orang Jerman adalah penipu... Nama itu berasal dari bandar Pilsen di Czech, di mana bir telah dihasilkan sejak abad ke-13, tetapi pelbagai yang menjadikan kota ini terkenal di seluruh dunia muncul pada pertengahan abad ke-19. Pilsen terletak di Bohemia, tidak jauh dari Jerman, sehingga metode pembuatan bir tempatan dengan cepat menyebar ke wilayah Jerman dan menjadi kuat di kalangan orang Jerman.

Pilsners Jerman (kadang-kadang ditulis dengan tanda ringan - pilsners) mempunyai warna keemasan dan aroma hop ringan. Malt di dalamnya sedikit lebih ketara daripada pada lager konvensional, iaitu varietas fermentasi bawah, yang termasuk Pilsners itu sendiri. Dan jenama Jerman mengandungi sedikit lebih banyak daripada jenis Czech yang serupa.

Terdapat juga jenama bir Jerman lain yang popular. Contohnya, pelbagai kelshi (Kölsch) telah dihasilkan di Jerman barat selama berabad-abad. Tanah air dari varieti ini adalah bandar Cologne. Kelsh mempunyai rasa malt manis dengan aroma buah dan ragi yang berbeza kerana penapaian awal.

Abad ke-19 membawa fesyen bir jenis baru ke Jerman dari England - ale... Bavaria bir adalah jawapan pembuat bir Jerman terhadap minuman Inggeris yang menyapu negara ini. Orang-orang Munich telah menyesuaikan bir dengan citarasa mereka. Ale Bavaria mempunyai warna dan rasa jerami yang lebih berbeza daripada bir Inggeris.

Sebelum kedatangan ale di tempat bir Jerman, gelap dunkelbirs (Dunkelbier). Dunkel mempunyai warna kemerahan dan coklat dan terasa lebih manis daripada jenama lain.

Terdapat jenis yang kuat dengan nama sisi (Bock). Mereka dicirikan oleh kekuatan alkohol 6%, dan beberapa doppelbocks mencapai hingga 12-13%. Varieti ini menggunakan malt tambahan, menghasilkan rasa karamel dengan dasar malt yang jelas.

Akhirnya, terdapat jenama bir Jerman yang terbuat dari gandum, yang disebut weissbier (Weißbier) atau bir putih. Weissbiers berwarna jerami ringan hingga berwarna putih dan sering dijual tanpa filter oleh syarikat pembuatan.

Terdapat pelbagai resipi bir putih di seluruh dunia.Contohnya, di Belgium mereka dimasak dengan ketumbar dan kulit oren. Tetapi biasanya Weissbiers Bavaria mempunyai aroma buah pisang, cengkeh, dan sedikit, seperti aroma perubatan.

Ini adalah jenis dan jenama bir Jerman yang dihasilkan dan popular di ibu kota pembuatan bir dunia - Jerman. Sudah tentu, di sini kami telah menamakan ciri-ciri beberapa spesies sahaja. Cara terbaik untuk memahami resipi, aroma dan rasa mereka adalah, tentu saja, membandingkan dalam praktik. Kami harap nota kami berguna kepada anda dalam perkara ini.

Artikel mengenai topik Jerman, Berlin dan bir

Ramai orang mungkin tahu bahawa bir adalah bahagian penting dalam budaya Jerman.... Minuman ini boleh dipanggil praktikal nasional untuk Jerman. Bir Jerman terkenal dengan pelbagai jenis dan rasa. Tetapi pada masa yang sama, dalam pembuatan pengeluar mengikuti satu standard - "keputusan mengenai kemurnian bir", yang akan dibincangkan di bawah. Mengenai jumlah minuman mabuk yang dimakan per kapita, orang Jerman berada di kedudukan kedua setelah penduduk Republik Czech dan Austria. Walaupun begitu, mereka jauh memintas wakil negara lain di dunia, termasuk Rusia. Mari kita perhatikan budaya bir di Jerman dan bir utama Jerman.

Sedikit sejarah

Minuman yang memabukkan ini pertama kali disebut di Bavaria. Penyebutan ini bermula pada tahun 736. Dan setelah 30 tahun, surat yang disahkan secara rasmi muncul - perjanjian untuk pembekalan produk dari kota Geisingen ke Gereja St. Gallen. Setelah muncul di Bavaria, minat terhadap bir secara beransur-ansur mulai menyebar ke seluruh negeri. Perdagangan mulai berkembang, dan selari dengan ini, menjadi penting untuk menyatukan pengeluaran, menetapkan harga dan standard kualiti. Di samping itu, pemerintah Jerman berusaha mengurangkan kos gandum, yang sangat berharga, memaksa pembuat bir membuat minuman dari barli murah.

Pada tahun 1516, Duke Wilhelm IV dari Bavaria mengeluarkan keputusan terkenal "Mengenai kesucian bir", yang harus ditandatangani oleh pembuat bir. Senarai ramuan terhad kepada malt barli, hop dan air. Setelah beberapa lama, ragi bir ditambahkan ke senarai ini.

Macam-macam dan jenis bir Jerman

Bir gandum Jerman merangkumi bir berikut:

• Weissbier dibezakan dengan kehadiran nota buah dalam citarasa. Benteng pelbagai ini adalah 5-5.4%.
• Weissbokbier adalah bir gandum yang kuat, kekuatannya mencapai 6-10%.
• Bir rye dibezakan oleh rasa "roti" yang jelas. Benteng varieti gandum ini adalah 4.5-6%.
• Berliner Weisse adalah jenis ringan dan masam dengan ABV kurang dari 2.8%. Pelbagai ini sangat popular di Berlin.
• Leipziger Gose juga dianggap sebagai bir gandum masam, tetapi garam juga ditambahkan ke dalamnya. Kekuatan minuman adalah 4-5%.
• Hefeweizen adalah varieti gandum yang tidak ditapis dengan rasa ragi. Kekuatannya adalah 5-5.5%.
• Crystallweizen adalah varieti yang sama dengan yang sebelumnya, hanya ditapis.
• Kottbusser dianggap minuman berbuih asli. Ia mengandungi oat, madu, molase. Pelbagai ini sangat popular di bandar Cottbus. Kekuatan bir adalah 5-6%.

Bir Jerman ringan:

Juga

• Altbier dihasilkan di bandar Düsseldorf dan dataran rendah Rhine. Mengenai rasa dari pelbagai jenis ini, ia boleh menjadi pahit-memabukkan atau sangat pahit. Bentengnya adalah 5-6.5%.
• Eksport itu bukan produk dari negara lain, seperti yang kelihatan dari namanya. Pelbagai ini dihasilkan di bandar Dortmund. Pada tahun 1950-an, ia adalah bir yang paling popular di seluruh negara. Minumannya penuh, malas secukup rasa. Bentengnya 5%.
• Helles adalah variasi minuman malt Bavaria. Kekuatan bir tidak lebih dari 5%.
• Kölsch dihasilkan secara eksklusif di bandar Cologne. Rasa hop pahit. Bentengnya adalah 4.8%.
• Maybock adalah bir ringan yang kuat. Perlu juga diperhatikan bahawa minuman ini hanya dikeluarkan pada musim bunga.Jumlah alkohol adalah 6.5-7%.
• Bir March dihasilkan terutamanya untuk Oktoberfest. Ia boleh menjadi gelap dan terang. Kandungan alkohol dalam minuman adalah 5.2-6%. Terdapat rasa hop.
• Pilsner merangkumi dua pertiga dari keseluruhan pasaran Jerman. Varieti ini dihasilkan sejak tahun 1842. Berbeza dengan rasa hop yang pahit. Bentengnya 4.5-5%.
• Warna keemasan ringan khas. Rasanya sedikit manis, ada sedikit kepahitan. Bentengnya adalah 5.5-5.7%.

Bir Jerman gelap:

• Bock mempunyai rasa manis dan pahit. Birnya cukup kuat. Bentengnya adalah 6-8%.
• Doppelbock lebih kuat daripada varieti gelap sebelumnya. Kekuatannya ialah 7-12%.
• Dunkel dibezakan dengan rasa karamel-maltnya. Minuman itu mengandungi alkohol 4.5-6%.
• Schwarzbier dianggap minuman tradisional untuk pengrajin perlombongan dan pekerja biasa. Pelbagai bir gelap ini terkenal dengan nota coklat dan warna hitam yang kaya. Walaupun begitu, kekuatan minumannya sederhana dan hanya berjumlah 4.5-5%.

Bir yang tidak ditapis Jerman

Semua lager yang tidak ditapis di Jerman mempunyai nama mereka sendiri - Kellerbier. Pada masa yang sama, mereka boleh sangat berbeza antara satu sama lain dari segi kekuatan dan warna. Terdapat juga bir tanpa filter yang berkilau ringan yang disebut Zwickelbier. Harus diingat bahawa varieti ini jarang dieksport ke negara lain, oleh itu ia hanya popular di Jerman. Benteng Zwickelbir tidak melebihi 5%. Sebelumnya, nama ini diberikan pada bahagian pertama minuman tanpa filter, yang diambil sampelnya dari tong oleh pemilik kilang bir.

Jenis hop Jerman yang lain

Sebagai tambahan kepada perkara di atas, terdapat beberapa kategori minuman yang memabukkan:

• Biobir adalah bir yang dibuat hanya dari bahan semula jadi yang berasal dari organik tanpa penggunaan bahan tambahan.
• Rauchbier sering disebut sebagai minuman "salai" yang dihasilkan di Bamberg. Minuman ini mempunyai rasa selepasnya yang berasap. Bentengnya 5%.
• Festbier dibuat secara eksklusif untuk pelbagai festival.
• Rozhdestvenskoe, sebagai peraturan, dibekalkan dengan pelbagai rempah dan dibezakan dengan warna merahnya. Kekuatan minuman adalah 6-7.5%.

Jenama hop Jerman yang paling popular

Sekarang mari kita lihat jenama bir terlaris dari Jerman:

• Oettinger telah mendapat populariti seperti itu kerana segmen kos rendahnya. Syarikat ini mengkhususkan diri dalam minuman untuk semua orang.
• Krombacher adalah bekas pemimpin pasaran yang menyerahkan kedudukannya pada tahun 2004 kepada jenama yang dinyatakan di atas. Syarikat ini menghasilkan Pilsner yang paling popular di Jerman.
• Bitburger, terlepas dari kenyataan bahawa ia menduduki tempat ketiga dalam senarai jenama popular hop Jerman, dianggap "bir draf No. 1".
• Beck's adalah jenama tradisional Bremen. Sejak tahun 2002, ini telah menjadi perhatian Interbrew.
• Warsteiner dianggap sebagai salah satu jenama hop Jerman tertua. Ia telah berada di pasaran sejak tahun 1753.
• Hasseroder adalah anggota lain dari perhatian Interbrew yang terkenal. Sejarah jenama bermula pada akhir abad ke-19.
• Veltins memulakan pengeluaran pada tahun 1824 sebagai kilang bir kecil. Jenama ini menjual sekitar 3 juta hektol minuman setiap tahun.
• Paulaner adalah kilang bir yang berpusat di Munich dan salah satu daripada enam kilang utama yang membekalkan minuman ke Oktoberfest.
• Radeberger ditubuhkan pada tahun 1872 dan hanya pakar dalam Pilsners.
• Erdinger dianggap sebagai kilang bir terbesar di dunia yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran bir gandum.

Cara minum dengan betul

Ramai orang Jerman berpendapat bahawa meminum minuman hoppy adalah seni yang sebenar.... Dalam hal ini, perlu mematuhi beberapa peraturan yang jelas yang telah diturunkan dari satu generasi ke generasi yang lain sejak Zaman Pertengahan.

Pertama sekali, harus diperhatikan bahawa minuman ini tidak dimakan dari botol kaca.... Untuk minuman yang memabukkan, anda perlu memilih gelas khas, yang dipilih dengan teliti. Mari lihat peraturan yang paling penting untuk menggunakan bahasa Jerman yang mabuk:

• Produk harus disimpan pada suhu tidak melebihi 10 darjah. Dalam kes ini, minuman mesti selalu sejuk. Jika tidak, dia akan kehilangan semua rasa bukan sahaja, tetapi juga resipi.
• Sebelum anda mula minum, minuman dari botol mesti dituangkan ke dalam gelas bersih. Dalam kes ini, gelas bir mesti berkerut dengan jumlah minimum detergen. Selepas mencuci, lap pinggan dengan tuala bersih.
• Setiap jenis hop Jerman mempunyai gelasnya sendiri, jadi pilihannya harus didekati dengan penuh tanggungjawab.
• Kaca diisi pada sudut sehingga seluruh gelas tidak diisi dengan busa.
• Bir adalah sejenis minuman yang tidak boleh dicampurkan dengan jenis minuman beralkohol lain. Tinggal hanya untuk memilih pelbagai dan menikmati aroma dan minuman yang memabukkan dalam meneguk kecil.

Walau apa pun, setiap orang menggunakan minuman hoppy secara berbeza, jadi meminumnya sesuka hati. Perkara utama di sini adalah berhenti tepat pada waktunya.

Kesimpulannya, perlu diperhatikan bahawa bir Jerman perlu dialami dengan baik.... Menurut statistik, separuh daripada orang di Jerman yang meminum bir meminumnya kerana satu sebab - mereka menyukai rasa minuman itu sendiri. Selebihnya penduduk meminum minuman beralkohol untuk bersantai atau hanya untuk berehat dan mabuk. Bir Jerman boleh dipanggil harta karun sebenar dalam sejarah yang mendalam dan menarik. Dan kita, penduduk Rusia, mesti mempelajari budaya meminum minuman beralkohol ini dari pengasas pembuatan bir.

Perhatian, hanya HARI INI!

Di German terdapat pelbagai jenis bir, kedua-duanya hanya diedarkan di wilayah, dan dijual di seluruh negara.

Sejarah

Di Jerman, untuk pertama kalinya pada tahun 736, di Geisenfeld Bavaria, mereka bercakap mengenai "jus barli" khas.

Pada tahun 766, dalam piagam bir pertama di dunia, perjanjian ditandatangani untuk penghantaran bir dari kota Geisingen ke biara St. Gallen. Biara memainkan peranan penting dalam pengeluaran bir pada Zaman Pertengahan. Banyak jenama bir terkenal hari ini diberi nama mengikut perintah agama, seperti Paulaner (Paulans) atau Franziskaner (Franciscans). Pada mulanya, bir diseduh hanya di Jerman selatan, kemudian menjadi begitu popular sehingga mula dihasilkan di seluruh negara.

Pada 23 April 1516, Duke Wilhelm IV dari Bavaria mengeluarkan keputusan mengenai kemurnian bir, yang sejak 1919 berlaku di seluruh Jerman. Keputusan itu menyatakan bahawa hanya bir, hop, ragi dan air yang dibenarkan untuk pembuatan bir. Undang-undang kualiti makanan pertama di dunia dilahirkan. Pada tahun 1906, undang-undang tersebut meluas ke seluruh Kerajaan Jerman dan tetap berlaku hingga tahun 1987. Sejak itu, ia dibenarkan untuk mengimport bir yang tidak mematuhi piawaian yang dinyatakan dalam Undang-Undang Kualiti jika ramuannya ditentukan.

1888 di Munich rusuhan dan kemarahan berlaku kerana sedikit kenaikan harga bir. Pada waktu yang sama, di kedai makan, para tamu berkelakuan sedemikian rupa sehingga meja dan kerusi tidak tetap. Peristiwa ini turun dalam sejarah dengan nama Salvatorschlacht (Battle of the Salvator Brewery).

Juga, peristiwa 1923 di Bavaria, yang dikenali sebagai "Beer Hall Putsch".

Varieti bir

Di sebelah kanan adalah bir gandum yang tidak ditapis ("Hefeweizen"), di sebelah kiri ditapis ("Kristallweizen")

• Pilsner (Pils Jerman atau Pilsener) - bir yang diperam bawah. Lebih kurang pahit dan mengandungi 4 hingga 4,8% alkohol. Ia dijual di seluruh Jerman, tetapi terutama di Jerman Utara. Buat pertama kalinya bir ini dibuat di Bohemia di bandar Pilsen pada 5 Oktober 1842.
• Bir gandum (Weizen, Weissbier) (German Weizen, Weissbier) - bir gandum fermentasi teratas dengan kandungan alkohol 5 hingga 5.4%. Dibancuh dari campuran gandum dan malt barli, ia mempunyai rasa pedas buah dan lazim terutama di Jerman selatan. Ini biasanya bir berawan (tidak ditapis). Varieti: bir gandum gelap (Dunkelweizen, German Dunkelweizen), bir gandum yang ditapis (Kristallweizen, Kristallweizen Jerman).
• Altbier (Altbier Jerman atau pendek Alt) mendapat namanya dari kata Latin altus (di atas). Semasa penapaian, ragi tetap berada di atas. Jadi - bir yang ditapai. Rasa seperti hop. Seperti Pilsner, Alto mengandungi sekitar 4.8% alkohol. "Tanah air" nya adalah Düsseldorf dan hulu sungai Rhine yang lebih rendah.
• Kölsch (German Kölsch) adalah nama bir khas yang diseduh di bandar Cologne. Bir fermentasi teratas ini mempunyai rasa dan rasa yang sedikit pahit. Kandungan alkohol adalah 4.8%.
• Bir hitam (Schwarzbier) (Schwarzbier Jerman) dinamakan warnanya. Bir yang diperam bawah mempunyai alkohol antara 4,8 dan 5%. Asalnya dihasilkan di Jerman Timur. Tetapi jika kita membincangkan asal-usul sejarah varietas ini, maka ini tidak lebih daripada Steiger beer - minuman master gunung (steigers) di lombong perak di kawasan pergunungan Thuringia, Saxony dan Franconia, di mana legenda mengenai harta karun kelahiran dan gua gunung misteri di lereng hutan dilahirkan. ... Bir ini, menurut pendapat tuan, mempunyai sifat ajaib. Setelah penyatuan Jerman, varietas Schwarzbier mengalami kebangkitan semula, dan sekarang dibuat jauh di luar perbatasan Thuringia dan kawasan pergunungan lain. Sebagai contoh, jenama Berlin baru disebut bir "petani", iaitu minuman yang memberi kekuatan kepada orang yang bekerja keras.
• Berliner Weisse (Jerman Berliner Weiße) mempunyai rasa sedikit masam. Kandungan alkohol adalah 2.8%, yang sangat sedikit untuk bir. Bir fermentasi tertinggi dihasilkan di Berlin.
• Eksport (Eksport Jerman)
• Bir ringan (Halles) (Neraka Jerman)
• Bock-bir, Bock (German Bock, Bockbier) - bir yang kuat dengan kandungan alkohol sekitar 6-10%. Varieti: doppel-bock (German Doppelbock), May-bock (German Maibock), Weizenbock (Jerman), ice-bock (German Eisbock)
• Zwickelbier atau Kellerbier (German Zwickelbier atau Zwickl, Kellerbier) adalah bir semula jadi yang tidak difilter dan tidak dipasteurisasi, biasanya dari jenis lager. Oleh kerana kekurangan penapisan dan pemurnian, ia mengandungi lebih banyak ragi dan mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi daripada bir lain. Bir jenis ini sering tidak dibotolkan, tetapi disajikan segar di taman bir.
• Rauchbir (German Rauchbier) - bir gelap dengan rasa "merokok"
• Bir rai (Roggenbier) (Roggenbier Jerman)
• Bir Mac (Märzen) (Jerman Märzen, Märzenbier)
• Festbir (German Festbier) - bir yang diseduh pada musim luruh terutamanya untuk festival rakyat seperti Oktoberfest
• Bir Krismas (Weinachtsbier) (Weihnachtsbier Jerman) adalah bir yang disediakan khas untuk perayaan seperti Krismas. Sebagai peraturan, lebih kuat daripada bir March (Jerman: Märzenbier), dan dari segi kekuatannya dekat dengan Bockbier (Jerman: Bock, Bockbier). Kandungan alkohol bir berbeza dari 6 hingga 7.5%. Sebagai peraturan, Vainakhtsbir mempunyai warna merah gelap. Jenis bir ini boleh dikaitkan dengan festbier, yang secara tradisional diseduh di Bavaria dari November hingga Mac.

lihat juga

• Oktoberfest
• Bir Czech
• Bir Belgium

Pautan

• Laman web "Semua mengenai bir Jerman" (Jerman)
• Laman web "German Beer - Sejarah, Artikel, Varieti, Setem, Foto" (Jerman)

Hai semua! Hari ini saya mempunyai catatan yang tidak biasa di blog saya. Beberapa hari yang lalu Andrey berhubung dengan saya. Kebetulan dia telah tinggal dan bekerja di Jerman selama 8 tahun, dan baru-baru ini dia membaca blog saya. Pagi ini dia mengirimi saya artikel dalam surat mengenai sejarah dan budaya pembuatan bir di negara ini. Saya menerbitkan artikel itu dengan senang hati dan mengesyorkan agar anda membiasakannya. Ia menyenaraikan jenis dan jenama utama bir Jerman dan menyentuh topik undang-undang terkenal "Mengenai kesucian bir".

Halo pembaca, nama saya Andrey dan saya ingin memberitahu anda sedikit mengenai negara yang terkenal di dunia bir seperti Jerman. Sebilangan orang mengagumi budaya bir di negara ini, sementara yang lain menganggapnya sangat membosankan. Walaupun begitu, saya rasa ramai yang berminat untuk belajar sedikit baru mengenai varieti yang dihasilkan di kawasan kuno ini.

Sedikit sejarah

Secara tradisinya, dipercayai bahawa Jerman mula membuat bir beribu-ribu tahun yang lalu, dan setelah beberapa ketika, mereka mengajar seni ini kepada jiran mereka - orang Czech. Sebilangan besar jenama bir Jerman yang boleh dibeli hari ini telah dibuat di Jerman selama 700-1000 tahun. Pada Zaman Pertengahan, pelbagai biara secara tradisional terlibat dalam pembuatan bir, tetapi sekarang hampir semua bir dihasilkan di kilang bir moden.

Pada tahun 1516, negara ini meluluskan undang-undang legenda "mengenai kemurnian bir", atau Reinheitsgebot.Undang-undang ini terdiri dari banyak peraturan yang berbeza, tetapi yang paling terkenal adalah larangan penggunaan bahan apa pun dalam pembuatan bir kecuali malt barli, hop, dan air. Orang Jerman masih sangat bangga dengan undang-undang ini, dan bahkan sekarang di Jerman, hampir setiap botol bir, tanpa mengira jenama, mengatakan "diseduh mengikut undang-undang kemurnian bir". Banyak pakar bir percaya bahawa semua "larangan bir" ini hanya merosakkan perkembangan banyak jenis bir. Saya juga bersetuju dengan kenyataan ini.

Jenis bir utama

Nah, sekarang mari kita bincangkan sedikit mengenai bir yang tinggal sehingga masa itu.

Light lager

• Neraka

Yang paling popular dan pada masa yang sama bir paling sederhana. Helles, atau "cahaya", dijual hampir di mana-mana, dan disajikan di hampir semua tempat. Light lager biasa, dari mana anda tidak boleh mengharapkan rasa yang menyenangkan. Bir pertama kali diseduh oleh kilang bir Bavaria yang terkenal, Spaten pada abad ke-19. Pada mulanya, penggemar bir Bavaria tidak mengambil varietas ini dengan baik, tetapi dengan cepat menangkapnya, dan sekarang ia menduduki kedudukan utama dalam penggunaan. Helles mempunyai warna mulai dari "jerami" hingga "keemasan". Di lelangit, anda dapat merasakan asas malt yang sederhana serta kepahitan yang menyenangkan. Wakil klasik "cahaya" adalah Spaten, Augustiner Helles, Paulaner Hell, dan lain-lain.

• Pilsner

Walaupun pilsner secara tradisional dianggap sebagai bir Czech, ia tetap merupakan gaya yang sangat popular di Jerman. Pilsner adalah bir yang cukup sederhana tetapi sangat menarik. Fakta yang menarik adalah bahawa penderhaka Selatan dan Utara Jerman sangat berbeza. South pilsner dipanggil pilsner. Ini adalah bir yang agak "lembut" (berbanding dengan rakan sebelah utara). Pilsenras utara dipanggil pils. Mereka lebih sukar dan pahit. Wakil pilsner yang baik adalah Weinstephan Pils, Jever Pilsner, Radeberger Pilsner.

• Oktoberfestbier

Saya rasa nama bir itu sendiri. Bir ini disajikan di Jerman di Oktoberfest. Juga semasa Oktoberfest (± 1 bulan) versi botol dijual di kebanyakan pasar raya. Ini adalah jenis yang agak muda, berumur kurang dari 200 tahun. Ini juga disebut "martsen" (Mac), kerana bir diseduh pada bulan Mac, menghabiskan setengah tahun di bilik bawah tanah, dan diminum sepenuhnya pada bulan Oktober. Minuman mempunyai ketumpatan yang lebih tinggi, dan kandungan alkoholnya adalah 5.5-6%. Märzen mempunyai rasa malty yang sangat terang, dan hanya sedikit hop yang dirasakan. Di Bavaria, di Oktoberfest itu sendiri, hanya kilang bir Bavarian Spaten, Augustiner, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu yang diwakili. Selebihnya tidak dibenarkan mengambil bahagian.

Lager gelap

• Dunkel

Nama gaya ini diterjemahkan sebagai "gelap". Warnanya sering berwarna coklat gelap, walaupun terdapat juga warna merah gelap yang berbeza, dan sebagainya. Kekuatan biasanya berbeza antara 4-6%. Bir hampir tidak mempunyai aroma, dan rasanya didominasi oleh nota malt dan kepahitan light hop. Sekarang dunkel tidak begitu popular seperti dulu, walaupun mereka masih banyak meminumnya. Wakil yang paling terkenal ialah Warsteiner Dunkel, Augustiner Dunkel, Ayinger Dunkel.

• Schwarzbier

Walaupun secara visual serupa dengan dunkel, Schwarzbier adalah bir yang sama sekali berbeza. Rasanya seimbang dengan nada kopi-coklat, asap ringan, dan kepahitan hop yang menyenangkan. Sebelumnya, Schwarzbier adalah varietas wilayah, dan baru-baru ini ia semakin meluas. Selalunya, bir mempunyai kekuatan sekitar 5%. Wakil yang paling terkenal ialah Köstritzer.

• Bock, doppelbock, dan icebock

Bock adalah bir Jerman yang kuat dan berumur. Bahagian gelap paling terkenal, walaupun ada juga sisi cahaya (maibok / hellesbock). Bock mula memasak pada akhir Oktoberfest, dan pada bulan Disember ia sudah mencapai keadaan yang diinginkan. Biasanya kekuatan sisi adalah sekitar 5.5-8%. Minuman juga menjadi panas. Rasa dikuasai oleh nada buah karamel.

Doppelbock adalah versi bock dengan kekuatan yang meningkat (7-13%). Minuman ini hampir tidak mempunyai busa, dan aromanya adalah alkohol. Bahagian yang paling terkenal ialah Paulaner Salvator.

Icebock adalah bahagian di mana air beku, menghasilkan bir yang lebih tebal, kuat dan kaya.

• Kellerbier

Walaupun saya mengkategorikan bir ini sebagai bir gelap, ia mempunyai warna kuning cerah, mungkin dengan warna kemerahan. Ia adalah lager yang tidak disaring dan tidak dipasteurisasi yang mempunyai ragi dan rasa yang enak. Bir mempunyai kekuatan sederhana (4.5-5.5%), tetapi anda perlu meminumnya segar.

Ale

• Weissbier

Weissbier adalah bir gandum klasik Jerman. Ini pertama kali diseduh ribuan tahun yang lalu, dan tidak sampai abad ke-18 ia mula kehilangan populariti ketika lager terang dan gelap mula diproduksi secara besar-besaran. Bir sangat padat, dengan kepala yang cantik, sering mempunyai aroma cengkih, gusi dan pisang. Rasanya biasanya berisi aksen yang sama seperti aroma, tetapi rasa masam dan "rasa lapang" yang enak ditambahkan pada mereka. Tidak seperti gaya bir yang lain, hanya ada sedikit hop di weissbier.

Weissbier juga gelap, warnanya dicapai dengan penambahan malt gelap dan karamel, yang, pada gilirannya, memberi bir rasa yang sedikit terbakar.

Crystalweiss adalah versi Weissbier yang disaring. Bukan jenis yang sangat popular, walaupun agak senang dijumpai di Jerman.

• Weizenbock

Versi bir gandum yang lebih kuat, dengan kepala yang kurang cantik dan warna yang lebih gelap daripada weissbier klasik. Tetapi ia mempunyai rasa yang lebih menarik dan pedas. Bentengnya biasanya 8-9%. Bir ini mempunyai banyak variasi kerajinan, tetapi Weihenstephaner Vitus dianggap paling terkenal dan penanda aras.

Weizenaisbock adalah analog icebock yang lebih kuat dan pedas.

• Altbier

Varieti langka yang sangat tua dengan nota hop dan malt yang menarik. Anda boleh mencuba minuman ini di tanah air bersejarah - di Dusseldorf. Ini adalah altbier yang dianggap sebagai "datuk buyut" dari amber Amerika moden.

• Kölsch

Kölsch adalah musim panas yang segar dari Jerman barat, lebih khusus dari Cologne dan sekitarnya. Kölsch adalah tanda dagangan yang dipatenkan, oleh itu minuman asli ini hanya dihasilkan di tanah air bersejarahnya.

• Dumpfbier

Bir kukus dari Tenggara Bavaria. Minumannya adalah barley ale rendah dengan rasa malt yang kuat.

• Roggenbier

Bir yang agak jarang, serupa dengan Weizen. Keistimewaan varieti ini adalah bahawa gandum terdiri daripada 30% malt rai. Kekuatan bir ini adalah sekitar 5%. Wolnzacher Roggenbier boleh dipanggil wakil yang mogok.

• Rauchbir

Rauchbier adalah seluruh keluarga bir yang berbeza yang maltnya diproses dengan asap, yang memberikan bir rasa asap berasap yang cerah. Tidak semua orang menyukai minuman ini, walaupun ia mempunyai penganutnya sendiri. Schlenkerla dari Bamberg dianggap sebagai penanda aras rahbir.

Minuman bir

• Maltsbir

Maltsbir adalah analog alkohol rendah kvass kami. Minumannya cukup manis dan pekat. Kubu hanya 0.5% peratus. Dan ia masih dikira sebagai bir. Lebih-lebih lagi, bukan hanya bir, tetapi juga bir yang sangat sihat. Maltsbir disyorkan untuk diminum walaupun untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

• Radler

Radler adalah campuran alkohol rendah bir dan limun. Nisbah pencampuran sekitar 50 hingga 50. Kandungan alkohol hanya 2-2.5%. Di Jerman moden, minuman ini dihasilkan oleh kebanyakan syarikat bir utama.

• Russ

Sekiranya radler adalah campuran lager dan limun, maka russ adalah campuran bir gandum dan limun dalam perkadaran yang sama. Menurut legenda, Russ mendapat namanya untuk menghormati pendatang Rusia yang bekerja di Jerman pada awal abad ke-20.

Ini menyimpulkan kisah saya. Semoga berjaya.