Anggur Merah Terbaik

Di antara pelbagai jenis anggur, kadang-kadang sangat sukar untuk memilih yang paling sesuai, yang akan disesuaikan dengan lintang tertentu, dan juga mempunyai rasa yang sangat baik. Mari cuba mengetahui jenis tanaman mana yang sesuai untuk anda.

Varieti anggur merah

Anggur merah dibahagikan kepada meja dan teknikal. Jenis pertama sesuai untuk penggunaan mentah, sementara pilihan kedua digunakan terutamanya untuk membuat wain.

Juga, tanaman dibahagikan kepada pematangan awal, pematangan lewat dan pematangan pertengahan.

Cabernet Sauvignon

Variasi teknikal ini dikembangkan pada abad ke-17 di Perancis, di wilayah Bordeaux. Anggur dari anggur ini mempunyai sifat halus, warna minumannya adalah ruby.

Merlot

Tidak kurang popular dari Cabernet Sauvillon. Anggur ini juga dibiakkan di Perancis. Perbezaan utama antara wain adalah kelembutan tanpa astringensi. Tidak seperti anggur yang dinyatakan di atas, minuman yang dibuat dari beri ini cepat masak.

Pinot Noir

Varieti ini adalah salah satu yang tertua, seperti yang muncul pada abad ke-14 di Itali. Dari anggur inilah anggur Burgundy yang terkenal dibuat, yang dibezakan oleh kekuatan dan keasamannya. Menanam Pinot Noir sangat sukar dan tidak mungkin berlaku di semua iklim.

Sira atau Shiraz

Pertama kali ditanam di Perancis, anggur ini berasal dari Itali, Austria, Amerika Selatan, Afrika dan Amerika Syarikat. Wain dari Syrah dicirikan oleh warna gelap dan kekuatan yang meningkat.

Tempranillo atau Tonto Fino

Pelbagai jenis Sepanyol yang terkenal di dunia. Minuman beralkohol dibezakan oleh warna gelap dan rasa baldu dengan rasa coklat dan beri. Anggur semacam itu mempunyai jangka hayat yang panjang, dan rasa mereka terserlah dari masa ke masa.

Nebbiolo

Varieti ini dikembangkan pada abad ke-14 di Itali. Terutamanya digunakan untuk membuat wain pencuci mulut yang halus. Anggur pilih-pilih mengenai tanah, iklim dan kelembapan. Anggur dicirikan oleh rasa tart, aroma ceri dengan nota violet dan likuoris hitam.

Pinotage

Anggur dari variasi teknikal ini dibezakan oleh astringency, rasa buah, baldu dan kedalaman rasa. Ia digunakan untuk penyediaan pencuci mulut, berkilau dan minuman keras, serta pelabuhan.

Malbec

Pertama kali tumbuh di Argentina.Varieti itu sendiri tidak begitu sesuai untuk pembuatan anggur, tetapi anggur ini sangat sesuai dengan rasa anggur dari jenis lain. Inilah sebabnya mengapa ia sering dicampur dengan beberapa jenis teknikal.

Ia juga perlu diketengahkan seperti jenis anggur teknikal seperti Zinfandel dan Carmenere.

ZinfandelCarmenere

Jenis anggur meja

Tidak seperti jenis anggur, tanaman meja tidak sesuai untuk membuat wain mengikut sifatnya.

Varieti awal anggur untuk dimakan adalah seperti berikut.

Merah gembira

Beri besar, tandan tumbuh hingga 700 gram. Kulit tanamannya nipis, buahnya manis, berdaging. Belukar adalah tinggi sederhana, dan peratusan tunas berbuah sekitar 60%. Rata-rata, 15 rumpun masak pada satu pokok anggur. Tambahan pelbagai - ia tahan terhadap penyakit.

Kishmish merah

Pelbagai ini adalah kacukan. Buah beri manis dan saiznya cukup besar. Berat satu tandan boleh melebihi 600 g. Anggur dicirikan oleh rasa pala khas. Varieti ini tahan dengan sejuk, jadi tidak memerlukan tempat perlindungan.

Kokur merah

Ia mempunyai semak tinggi dan hasil panen tahunan yang besar. Sekumpulan mencapai 200 g. Buah beri tidak berdaging seperti varietas sebelumnya, tetapi agak besar. Secara keseluruhan, terdapat sekitar 70% bulu mata yang berbuah. Tumbuh dengan baik di lintang tengah Rusia dan utara Ukraine.

Ia juga perlu diketengahkan seperti jenis awal:

• Codryanka;
• Sofia;
• Laura;
• Transformasi;
• Arcadia;
• Aleshenkin;
• Ulang Tahun;
• Libya;
• Augustine;
• Pemenang;
• Timur;
• Veles;
• Victoria;
• Raja.

Terdapat juga jenis yang sangat awal, misalnya, Crystal, yang sudah berbuah pada hari ke-115, Magarach (sama sekali tidak bertolak ansur dengan fros), Musytari dan Kardinal. Pada hari ke-125, pelbagai Ladysh membuahkan hasil.

Varieti anggur terbaik untuk wain

Anggur yang enak boleh dibuat dari pelbagai jenis anggur, tetapi minuman yang benar-benar ilahi hanya diperoleh dari beri dari tanaman seterusnya.

Pelbagai Chardonnay

Bergantung pada teknologi penyediaannya, minuman boleh mempunyai rasa yang berbeza, misalnya, ringan dengan aroma bunga yang halus atau bergula dengan rasa madu. Pembuat minuman keras yang berpengalaman mendakwa bahawa varieti ini tidak akan membuat wain buruk.

Anggur ini tergolong dalam varieti awal, jadi anda boleh mendapatkan hasil panen pertama setelah 140 hari. Perlu dipertimbangkan juga daya tahan anggur terhadap faktor buruk luaran.

Pelbagai jenis anggur Bianca

Pelbagai warna putih ini berasal dari Hungary. Ia digunakan untuk menyediakan wain, mulai dari pencuci mulut separa manis hingga yang kering. Di samping itu, alkohol cognac dan vodka anggur dibuat dari anggur seperti itu.

Bianca adalah varieti awal, sangat lembut dan berair.

Bupati Ragam

Anggur ini, yang berasal dari Jerman, mempunyai warna ungu tua. Berbeza dengan kesegaran dan produktiviti.

Pelbagai jenis anggur Saperavi

Pelbagai ini terlambat, beri dicirikan oleh warna biru tua dengan mekar dan rasa segar. Anggur diperoleh dengan rasa kasar, terdapat aroma buah-buahan kering dan raspberi dengan penuaan yang lama (lebih dari lima tahun).

Piano Noir, yang dijelaskan di atas, juga sesuai untuk anggur.

Varieti anggur sederhana

• Kishmish Radiant: mempunyai buah berwarna merah jambu dengan ukuran normal atau besar, tandan mencapai 40 cm, tetapi biasanya panjangnya 20-25 cm. Berat satu tandan hingga 600 g. Pelbagainya tidak tahan musim sejuk yang teruk dan tidak tahan terhadap penyakit.
• Kesha: buah masak dalam 130 hari, belukar mempunyai hasil yang tinggi. Anggurnya berat (kira-kira 12 gram), dan berat tandan boleh mencapai 1 kg. Varieti ini mampu menahan suhu sejuk hingga 23 ° C, serta membawa beberapa penyakit.
• Hadiah kepada Zaporizhzhia: juga berbeza dalam tempoh purata pembentukan buah. Berat berus mencapai 900 g, beri beri manis, hijau.
• Nadezhda AZOS: masak pada akhir bulan Ogos, tidak berbeza dengan kemanisan, warna - indigo. Berat satu kumpulan hingga 600 g.
• Hebat: berbeza dari segi panjang dan berat beri yang baik (kira-kira 15 g). Warna - garnet hitam.Lebih dari 10 kg dapat dituai dari belukar. Varietasnya tahan terhadap penyakit, yang tidak dapat dikatakan mengenai embun beku.
• Lydia: adalah gred teknikal. Tidak berbeza dengan beri berat atau kelompok besar. Lydia berwarna merah jambu. 120 kg buah beri boleh dituai dari kebun anggur seratus meter persegi.
• Asal: salah satu jenis yang paling produktif. Buahnya masak dalam 115 hari. Kumpulannya pekat - hingga 700 g Warna - merah jambu-kuning. Buah beri manis, mempunyai berat badan yang baik. "Asli" tidak tahan terhadap penyakit.
• Maskot: Anggur ini mampu bertahan dari selesema dan penyakit. Memerlukan 137 hari untuk matang. Varieti ini mempunyai masalah dengan pendebungaan diri, jadi yang lain tidak akan mengganggu. Ia tidak berbeza dalam kelompok besar, tetapi berat beri masing-masing mencapai 16 gram.
• Senator: dicirikan oleh sekumpulan besar, yang mencapai 728 g. Beri berwarna merah gelap, hingga 12 gram, cukup berisi. Varieti ini dapat bertahan pada musim sejuk dengan baik, tetapi tidak tahan terhadap penyakit.
• Amurskiy: pelbagai teknikal dengan anggur biru gelap sederhana. Ia tahan beku hingga -33 ° C, dan tidak tahan terhadap penyakit.
• Rizamat: bagus untuk membuat kismis dan makan mentah. Tandan cukup besar, ukuran anggur boleh mencapai 14 gram. Ragamnya tidak bertolak ansur dengan fros dan penyakit.
• Tanah Pamah: adalah anggur pencuci mulut. Sekumpulannya mencapai 720 gram, dan sebiji beri - 12 g. Ia tahan sejuk hingga -24 ° C, dan juga mampu melawan penyakit.
• Coklat: sesuai untuk penggunaan mentah, matang dalam masa 135 hari. Berat kumpulan mencapai 1.2 kg, yang merupakan angka yang cukup baik. Pelbagainya tahan terhadap fros dan penyakit.
• Strashensky: pelbagai pencuci mulut yang tidak mampu melawan kemungkinan penyakit. Walau bagaimanapun, ia dibezakan dengan ukurannya yang layak: jisim sekumpulan boleh lebih dari satu setengah kilogram. Ketahanan musim sejuk yang baik (bertolak ansur dengan suhu beku hingga -24 ° C).
• Ataman: juga berbeza dari ukuran tandan (hingga 1200 g), dan juga buah beri (hingga 16 g). Varietas ini dapat menahan beku dengan baik, yang tidak dapat dikatakan mengenai penyakit.
• Alpha: anggur teknikal. Berat tangan adalah satu setengah kilogram. Ia dapat menahan penyakit dan fros dengan sempurna.
• Citron Magaracha: varietas ini tidak boleh membanggakan berat yang besar (sekumpulannya tidak lebih dari 500 gram), tetapi tahan terhadap faktor luaran, termasuk penyakit.
• Autonius yang Hebat: beratnya cukup hebat - hingga 1300 gram. Berat satu beri bervariasi hingga 12 gram. Tidak banyak maklumat mengenai toleransi dan penyakit sejuk.
• Bogatyanovsky: matang pada akhir bulan Ogos. Berus mencapai 1200 g, dan anggur - 12 gram. Mampu mentolerir fros hingga -23 ° C, tetapi masih memerlukan perlindungan. Juga, pelbagai tahan terhadap kerosakan.
• Levokumsky: anggur teknikal yang matang selama 133 hari. Sekumpulannya agak kecil - hingga 200 gram. Berbeza dengan ketahanan terhadap fros dan penyakit.
• Lancelot: mempunyai kelompok besar (hingga 3 kilogram, tetapi ini jarang berlaku). Buah beri berdaging, dengan rasa madu. Ia bertolak ansur dengan pengaruh luaran dengan baik.

Varieti anggur yang tidak meliputi

Pelbagai juodupe

Varieti ini dibiakkan oleh Gailunas dari Lithuania. Ini adalah anggur awal - ia akan masak dalam 100 hari. Berbeza dalam kelompok kecil (hingga 140 gram), serta ketahanan terhadap suhu dan penyakit yang rendah.

Kerbau

Varieti ini mempunyai akar Amerika, berasal dari anggur "Herbert" dan "Watkins". Tandan sederhana (kira-kira 500 g). Anggur ini memberikan hasil yang agak besar, bertoleransi dengan penyakit.

Nanas awal

Ia dibesarkan oleh penduduk Kiev Kondratsky dengan menyeberangi varietas "Nanas" dan "Mutiara Sabo". Mudah terdedah kepada penyakit.

Perabot luaran-390

Varieti ini juga dibiakkan oleh Kondratsky dari Ukraine, melintasi "Lydia" dan "Pearl of Sabo". Berat satu buah beri mencapai 5 g, kelompoknya sederhana.

Ragam Rogachevsky

Anggur ini dibiakkan oleh penternak dari Belarus Rogachev. Dengan cara lain ia disebut "Anggun". Memasak dalam 110 hari. Berat satu kumpulan mencapai 300 g.

Perabot luaran-878

Dengan cara yang berbeza disebut "Lembut".Dikembangkan oleh Kondratsky dari jenis "Wilder" dan "Pearl Sabo". Tandan sederhana - hingga 400 gram, buahnya cukup manis. Anggur masak pada awal Ogos.

Pelbagai Lucille

Berbeza dalam kelompok kecil (kira-kira 200 g), serta toleransi fros khas. Anggur ini sangat bagus untuk membuat jem dan sejenisnya, sementara aromanya hilang ketika membuat anggur.

Nuh

Ia mempunyai buah beri yang sangat kecil (hingga 2 gram) warna hijau, tetapi variasinya memberikan banyak hasil. Anggur ini sangat biasa di wilayah Transcarpathian di Ukraine.

Ontario

Dibesarkan di New York dengan menyeberangi "Diamond" dan "Winchel". Rasanya sangat sedap, tetapi hasilnya rata-rata. Ia bertolak ansur dengan fros dan penyakit dengan baik.

Pelbagai Poklinkton tanpa penutup

Ia tersebar di seluruh USSR dari Ukraine, di mana, pada gilirannya, O.K. Antonov. Pelbagainya berasal dari Perancis. Berat sebiji beri adalah sehingga 5 gram. Varieti ini dapat menahan beku yang teruk, hingga -30 ° C. Juga sedikit terkena cendawan.

Lyubava

Anggur ini telah dibiakkan di Rusia dari "Rapture" dan "Delaware pink". Berat sekumpulannya lumayan - melebihi 500 gram. Memasak pada akhir bulan Ogos. Varieti ini mampu menahan suhu serendah -28 ° C. Hampir tidak terkena penyakit.

Seneca

Dia adalah orang asli Amerika. Dibesarkan dari jenis "Ontario" dan "Lignan Blanche". Pertumbuhan yang perlahan diperhatikan selepas penanaman, tetapi pulih dari masa ke masa. Berat berus mencapai 250 gram, dan berat beri masing-masing adalah 5 gram. Varieti sedikit dipengaruhi oleh cendawan, bertoleransi dengan sejuk yang ketara.

Varieti anggur merah jambu

• "Angelica": mempunyai buah beri yang sedap dengan kulit tebal. Menahan beku hingga -23 ° С, tahan terhadap reput kelabu dan parasit.
• "Dogwood Taifi": bertujuan lebih banyak untuk penggunaan segar. Mampu mentolerir fros ringan, tahan terhadap penyakit.
• "Transfigurasi": pelbagai berair, masak pada separuh pertama bulan Ogos. Tidak bertoleransi dengan fros dan penyakit.
• "Pala merah jambu": bentuk pembiakan dengan pelbagai Kishmish dan Talisman. Ia mentoleransi cendawan tepung, acuan dan sejuk.
• "Kismis merah jambu": Rasa halus, diadu.
• "Persik merah jambu": berat sekumpulan mencapai 1.2 kg, dicirikan oleh rasa manis dan kulit lebat. Tahan kepada fros.
• "Asal": mengatasi penyakit dengan baik (cendawan, busuk kelabu) dan bertolak ansur dengan suhu beku hingga -23 ° C.
• "Gurzuf merah jambu": dibiakkan akibat melintasi Magarach dan Muscat. Ia tahan beku ringan (hingga -19 ° C) dan beberapa penyakit (cendawan serbuk, busuk).
• "Pink Timur": diperoleh dengan menyeberangi Red Delight dan Timur. Ini adalah jenis awal, tahan terhadap fros, penyakit dan parasit.

Varieti anggur hitam

• "Agiorgitiko": Anggur ini berasal dari Yunani. Ia boleh digunakan untuk makanan dan untuk membuat wain. Tidak tahan terhadap penyakit dan fros.
• "Aramon": berat tandan mencapai satu kilogram, ukuran sebiji anggur berdiameter kira-kira 2 cm. Sederhana tahan terhadap penyakit dan selsema.
• Kerbau: mentoleransi musim sejuk dengan sempurna, diameter beri - hingga 1.5 cm, berat - kira-kira 50 g.Tumbuh paling baik di wilayah selatan.
• "Alicante Boucher": pelbagai jenis anggur hitam teknikal. Tidak bertolak ansur dengan fros, serta penyakit.
• "Bastardo": juga kelas teknikal, beri sedap dan besar. Berkembang dengan baik di Ukraine dan selatan Rusia.
• "Baga": anggur pelbagai anggur hitam, sekumpulan sederhana, cukup tahan terhadap penyakit kulat dan fros hingga -22 ° С.
• "Muscat Hamburg": sesuai untuk penggunaan mentah dan pembuatan wain. Tandan itu sederhana (kira-kira 250 gram). Berkembang dengan baik di kawasan lintang yang hangat.
• "Bruskam": gred teknikal dengan kluster bersaiz sederhana. Ia bertolak ansur dengan fros dan penyakit dengan sangat baik. Beri kecil.
• "Festival": varieti awal yang tahan beku hingga -26 ° C. Tandan bersaiz sederhana, buahnya kecil.

Varieti anggur putih

Berikut adalah jenis anggur putih terbaik.

Varieti anggur: video

Sebilangan tukang kebun berjaya membuat anggur dari hampir semua jenis anggur yang ada. Walau bagaimanapun, teknologi pengeluaran wain melibatkan penggunaan jenis budaya tertentu, dipenuhi dengan sejumlah besar aroma. Varieti wain putih dan biru yang paling popular dibincangkan dalam artikel ini.

Varieti anggur anggur terbaik

Anggur dari mana jus dan anggur dibuat disebut teknikal. Ciri tandan kelihatan sederhana dibandingkan dengan spesies meja:

• saiz sederhana hingga kecil dengan buah-buahan yang padat;
• berat purata tangan adalah 120-150 gram;
• kandungan jus yang tinggi (75-85% berat buah beri);
• kandungan gula melebihi 18%.

Anggur anggur berbuah dengan baik dan konsisten. Ini difasilitasi oleh peningkatan daya tahan tanaman terhadap jangkitan kulat dan serangan hama. Seterusnya, kami akan mengetahui jenis mana yang paling sesuai untuk pembuatan anggur.

Varieti putih terbaik untuk pembuatan anggur

Chardonnay

Chardonnay adalah kelas teknikal yang terkenal di dunia yang berasal dari Eropah Barat. Tidak mungkin untuk mengetahui silsilah secara menyeluruh, tetapi ada pendapat bahawa ragamnya muncul berkat penyeberangan Pinot noir dan Gue blanc.

Beri diproses untuk menghasilkan wain dengan nota rasa dan aroma buah yang berbeza. Juga, sebahagian daripada hasil panen setiap tahun dihantar untuk pembuatan bahan wain, yang kemudian digunakan sebagai penambah rasa sampanye.

Ciri ringkas tanaman:

• belukar bersaiz sederhana, walaupun bulu mata tumbuh kuat juga dijumpai;
• musim tumbuh berlangsung 130-140 hari;
• bunga adalah biseksual, yang memastikan pendebungaan yang baik;
• kelompok kerucut longgar, berat mencapai 900-1000 gram;
• beri putih-hijau dihidangkan dengan warna keemasan;
• bentuk buah - bulat sedikit memanjang;
• berat anggur - 12-15 gr., masing-masing mengandungi 2-3 biji;
• kandungan gula - 18% dengan keasidan 8-12 g / l;
• hasil - 8-12 t / ha;
• kulturnya tahan fros, tahan suhu hingga minus 20 °.

Chardonnay bertolak ansur dengan kekeringan, dengan persekitaran lembap yang berlebihan, buah-buahan dapat membusuk. Rintangan terhadap cendawan dan cendawan serbuk adalah sederhana.

Pelbagai Chardonnay

Bianca

Bahan wain dari Bianca mempunyai rasa yang tak tertandingi dengan sedikit rasa vanila dan badam. Untuk pengeluaran meja, separa manis dan wain lain, campuran dengan jus lain dengan kandungan gula rendah digunakan. Ini membantu mengelakkan rasa manis yang menjadi ciri anggur ini.

Anggur itu dibiakkan di Hungary, ibu bapa adalah Villars Blanc dan Chasselas Bouvier.

Ciri ringkas tanaman:

• pematangan awal, musim tumbuh - 110-120 hari;
• belukar bersaiz sederhana;
• berus silinder, berat 90-120 gr .;
• buah-buahan kecil dan sederhana, berat 1.5 g .;
• bentuk buah beri bulat, sedikit memanjang, warnanya berwarna kuning kehijauan;
• kulitnya nipis, rasanya harmoni, dipenuhi sejambak aroma;
• tanaman tidak akan kehilangan penyajiannya pada pokok anggur setelah bermulanya kematangan penuh;
• kandungan gula - 20-28% dengan keasidan 7-9 g / l;
• terdapat ketahanan yang tinggi terhadap cendawan, reput kelabu, oidium, toleransi terhadap phylloxera;
• rintangan fros - hingga minus 27 °.

Bianca pada pokok anggur tidak kehilangan penampilannya walaupun setelah matang sepenuhnya

Muscat

Muskat masak awal-awal dengan musim tumbuh 130-140 hari. Muscat adalah salah satu jenis tertua yang berasal dari Syria, Arabia dan Mesir. Keanehan budaya adalah keupayaan untuk mengumpulkan gula yang tinggi (hingga 25% dengan keasidan 6.5-7 g / l).

Penerangan ringkas mengenai:

• belukar bersaiz sederhana;
• berat sekumpulan kon adalah 100-450 gram;
• beri duduk rapat pada berus, berat satu rata-rata 4 gram;
• rasa tepu dengan pala;
• hasil - 66-109 c / ha;
• daya tahan penyakit adalah rendah.

Kebolehpasaran dan rasa yang sangat baik mengatasi kelangsungan hidup yang buruk dalam keadaan cuaca buruk.Anggur segera bertindak balas terhadap kekurangan kelembapan dan kelebihannya, tidak tahan terhadap suhu rendah, dan memerlukan pembalut kalium.

Muskat dekat

Sauvignon Blanc

Varieti itu diperoleh dengan menyeberangi Chenin Blanc dan Taminer. Berkat rasa, keseimbangan gula dan keasidan yang sangat baik, anggur dikenali di seluruh dunia. Keanehan budaya adalah penuaian tepat pada masanya. Apabila terlalu masak, beri kehilangan sifat dan rasanya, menjadi tidak sesuai untuk membuat anggur.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh 130-135 hari;
• belukar bersaiz sederhana, tetapi cukup kuat dengan sistem akar yang maju;
• kelompok berukuran kecil, beratnya 75-120 gram;
• beri kecil, warnanya berwarna putih kehijauan dengan lapisan berlilin (masing-masing mengandungi 2-3 biji);
• hasil rendah;
• kandungan gula - 18-23% dengan keasidan 6.7-11 g / l.

Budaya ini menunjukkan daya tahan yang lemah terhadap cendawan serbuk dan kelabu, toleransi terhadap cendawan. Dalam keadaan tumbuh dengan kelembapan tinggi, penumpahan bunga diperhatikan. Tanah lebih disukai dengan kandungan interlayers tanah liat, serta penyisipan kerikil dan berpasir.

Sauvignon Blanc - perkara utama adalah jangan menunggu beri masak sehingga tidak merosakkan anggur

Riesling

Ragamnya, yang disumbangkan oleh alam semula jadi, dianggap raja dalam pembuatan anggur. Wain berkualiti tinggi dibuat dari beri dengan rasa yang sangat baik, yang dipenuhi dengan nota dan warna yang berbeza.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh - 140-150 hari;
• kelompok yang padat, berat 80-100 gr .;
• beri berwarna kuning-hijau dengan warna kebiruan, berat 1.3-1.5 g., bentuk bulat;
• kulitnya lebat, tetapi nipis;
• rintangan fros hingga minus 20 °;
• pematangan penuh buah berlaku pada bulan Oktober-November;
• kandungan gula 18% dengan keasidan 9-11 g / l;
• daya tahan penyakit adalah rendah.

Buah anggur berbuah di tanah yang berbeza, tetapi yang lebih dapat diterima adalah tanah dengan kandungan kapur.

Riesling mempunyai daya tahan penyakit yang rendah

Pinot Blanc

Wakil keluarga Pinot dicirikan oleh rasa pelbagai segi, ia digunakan untuk membuat wain pegun, berkilau dan pencuci mulut. Burgundy adalah tempat kelahiran tanaman, tetapi hari ini hampir semua negara Eropah dan wilayah lain dapat membanggakan hasil yang tinggi.

Penerangan ringkas mengenai:

• musim tumbuh - 140-150 hari;
• kelompok berketumpatan sederhana seberat 85-150 gram;
• beri berbentuk bulat, warna kuning-hijau, berat 1.4-1.7 g;
• kandungan gula rata-rata mencapai 20%.

Keanehan varietas ini terletak pada kandungan zat asid dan aromatik yang rendah, akibatnya Pinot Blanc disyorkan untuk membuat anggur, yang harus diminum oleh orang muda.

Tempoh masak Pinot Blanc - 150 hari

Apa jenis terbaik untuk wain merah

Pinot noir

Anggur berbuah hitam matang dalam 141-151 hari. Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai asal usulnya, tetapi Traminer dan Pinot Meunier dianggap sebagai ibu bapa yang mungkin. Belukar bersaiz sederhana dengan warna daun bawah yang tidak biasa (hijau dengan warna merah). Bunga itu biseksual, tidak ada masalah dengan pendebungaan. Sekumpulan kecil, seberat 66-120 gram, bentuknya sering berbentuk silinder. Buah beri mempunyai rasa yang menyenangkan, jus tidak berwarna, kandungan gula seimbang. Bentuknya bulat, warnanya biru tua.

Hasil Pinot Noir ialah 50-60 c / ha. Tumbuhan ini terdedah kepada phylloxera, toleransi terhadap busuk kelabu, cendawan serbuk diwujudkan.

Anggur berkembang dengan lekang rata dan rendah.

Pinot noir rentan terhadap phylloxera dan busuk kelabu

Saperavi

Varieti anggur Georgia yang sangat tua dengan beri biru tua. Tempoh tumbuh-tumbuhan Saperavi adalah 150-160 hari, penuaian bermula pada akhir September - awal Oktober. Belukar digantung dengan indah dengan tandan kerucut lebar dengan anggur kecil, berat satu adalah 90-100 gr. Beri sangat berair dengan rasa yang harmoni, beratnya hampir melebihi 1 g. Masing-masing mengandungi 2-3 biji.

Tumbuhan ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap cendawan, oidium, pada kelembapan tinggi ia dipengaruhi oleh reput kelabu. Jika dibandingkan dengan varieti lain, kemungkinan kecil akan rosak akibat cacing daun.

Hasil Saperavi ialah 90-110 kg / ha. Budaya ini tahan fros, bertahan musim sejuk tanpa perlindungan pada suhu tidak melebihi -20 °.

Saperavi adalah jenis tahan fros

Cabernet Sauvignon

Buah Cabernet Sauvignon sangat berair dengan rasa seimbang, dibayangi oleh sedikit kismis. Varietas ini dibiakkan di Perancis, tetapi sekarang ditanam di banyak negara di dunia. Kematangan teknikal berlaku dalam 143-165 hari. Kumpulan mempunyai bentuk silinder, beratnya 70-80 gram. Setiap beri mengandungi 1-3 biji. Kulit berwarna biru tua dengan kepadatan sederhana, yang memastikan pemeliharaan dan pengangkutan buah yang baik.

Produktiviti - 55-60 c / ha. Terdapat peningkatan daya tahan budaya terhadap busuk dan busuk kelabu. Jika dibandingkan dengan varieti lain, ia tahan terhadap phylloxera, serangan cacing daun lebih baik.

Cabernet Sauvignon sangat sesuai untuk pembuatan anggur

Cabernet Franc

Kematangan teknikal berlaku dalam 145-160 hari. Rasa beri yang luar biasa dipenuhi dengan nota yang berbeza, di mana anda dapat merasakan raspberi dan beri hitam. Tandan silinder mempunyai warna biru tua, beratnya tidak melebihi 70-90 gram. Hasilnya rendah (35-40 c / ha), tetapi ini dikompensasikan oleh ketahanan tanaman yang baik terhadap cendawan, phylloxera.

Pelbagai Cabernet Franc

Merlot

Varieti Merlot dibesarkan di Perancis, ibu bapa yang dimaksudkan adalah Cabernet Franc, diseberang dengan Magdalene dan Noir de Charente. Klusternya bersaiz sederhana dan berketumpatan, mempunyai warna biru tua dengan lapisan lilin yang khas, seberat 110-150 gram. Rasa seimbang dengan sentuhan nighthade.

Anggur masak dalam 152-164 hari. Tumbuhan ini menunjukkan daya tahan rata-rata terhadap cendawan serbuk, phylloxera, cendawan. Rintangan fros - hingga minus 15-17 °.

Merlot mempunyai ketahanan fros sederhana dan tahan suhu hingga -15

Sangiovese

Anggur teknikal termofilik Itali dengan tempoh tumbuh-tumbuhan 145-160 hari... Belukar bersaiz sederhana, bunga biseksual, kluster berbentuk silinder dengan ketumpatan sederhana, berat hingga 100 gram. Terdapat banyak klon yang mempunyai parameter beri yang sedikit berbeza (0,7 - 1,3 gram). Rasa buah, tepu dengan nota yang berbeza, menambah kecanggihan pada minuman apa pun.

Ragam Sangiovese yang suka panas

Syrah

Varieti ini tahan terhadap suhu sejuk dan tinggi, tetapi tidak bertolak ansur dengan angin kencang dan kekeringan. Kualiti rasa memenuhi syarat varieti teknikal anggur, namun tidak dapat menghasilkan hasil yang tinggi (30 c / ha). Jus buah-buahan tumbuh-tumbuhan matang tepu dengan rona ungu gelap dan kepadatan yang indah. Tempoh pematangan buah adalah 145-158 hari. Berat kumpulan shirokokonicheskaya adalah dalam lingkungan 80-120 gr.

Syrah sangat berubah-ubah dengan keadaan cuaca dan memerlukan cahaya dan panas yang banyak.

anggur Syrah yang sudah masak

Carmenere

Anggur tergolong dalam jenis Perancis lama dengan musim tanam 152-165 hari. Pada masa ini, ia ditanam secara meluas terutama di Chile, dianggap sebagai kebanggaan negara. Belukar tanaman kuat, tandan boleh berbentuk silinder, berbentuk kerucut dan tidak berbentuk, beratnya 75-100 gram.

Beri bersaiz sederhana hampir tidak seberat 1 g, tetapi buburnya sangat sedap, manis, tetapi tanpa gula. Warna ungu gelap yang indah memungkinkan untuk menghasilkan wain dari warna merah jambu hingga gelap.

Carmenere sangat sensitif terhadap keadaan cuaca, sejuk, menunjukkan daya tahan yang rendah terhadap penyakit. Walau bagaimanapun, anggur selamat dari phylloxer.

Carmenere Perancis

Mourvedre

Tumbuhan yang sudah tua yang berasal dari Sepanyol. Belukar dikembangkan dengan baik, mempunyai sistem pokok anggur dan akar yang kuat. Daun bersaiz sederhana dengan bentuk tiga lobus yang khas. Buah beri biru tua sering berbentuk bulat, tetapi bentuknya sedikit lonjong, parameternya rata-rata.Produktiviti dengan penyiraman rendah hingga 60 kg / ha, tetapi dengan pengairan biasa dapat meningkat dengan ketara. Tandan terbentuk dalam bentuk kerucut atau silinder, buah beri ditekan rapat antara satu sama lain.

Budaya ini mempunyai daya tahan yang lemah terhadap jangkitan kulat, tetapi tahan terhadap kemarau yang berpanjangan dan tidak dapat ditoleransi, dan keperluan tinggi tidak dikenakan pada jenis tanah ketika menanam.

Beri Mourvèdre padat

Sakit kepala

Pelbagai jenis serbaguna, tetapi paling kerap buahnya digunakan untuk membuat anggur dan jus. Varieti ini adalah salah satu yang paling banyak terdapat di planet ini kerana serbaguna tanaman anggur. Anggur sangat termofilik, mudah menahan kekeringan dan panas. Tidak ada syarat tinggi untuk tanah ketika menanam anak benih. Produktiviti dalam keadaan kering tinggi - hingga 20 kg / ha. Ciri-ciri beri: keasidan rendah, rasa enak, warna ruby, aroma yang kaya.

Grenache tahan kemarau

Setiap varieti mempunyai kualiti unik yang memberikan arak dan aroma unik kepada anggur. Sebelum memilih pelbagai, adalah perlu untuk menjelaskan keserasian bahan wain dengan jus varieti lain, maka di rumah anda boleh membuat minuman yang indah, dan yang paling penting - yang eksklusif, rasanya yang akan kekal dalam ingatan anda untuk masa yang lama.

Perkembangan anggur yang sebenar bermula pada zaman kuno, dan sekarang tidak ada satu pun negara di mana kraf ini tidak terlibat. Untuk pengeluaran wain, jenis khas digunakan, yang disebut teknikal. Ketika menanamnya, perhatian lebih diberikan bukan pada penampilan tandan, tetapi pada komposisi kimia buah beri, yang harus mengandung jumlah gula yang mencukupi.

Varieti anggur anggur terbaik

Setiap negara mempunyai pilihan tersendiri dalam memilih anggur, dan dalam pengeluarannya, varietas digunakan, khas untuk penanaman di wilayah tertentu. Anggur merah dianggap lebih berharga dari segi sifat berguna, tetapi ia ditanam secara eksklusif di wilayah selatan dan lorong tengah. Iklim yang lebih sejuk, kebun anggur yang kurang biasa dengan varieti merah, tetapi yang putih lebih tahan terhadap keadaan tumbuh seperti itu.

Dalam jenis teknikal, beri boleh mempunyai warna yang berbeza - putih, merah jambu, merah dan bahkan hitam. Dialah yang memberi anggur masa depan warna asli, dan bau anggur membawa aroma khas, mudah dikenali untuk minuman.

Semua jenis anggur mempunyai buah berukuran kecil atau sederhana, dengan kulit tebal dan kandungan jus yang tinggi, yang diperam menjadi minuman hoppy. Peratusan gula yang terkumpul dalam buah adalah penting, yang diubah menjadi etil alkohol dalam prosesnya. Varieti terbaik untuk membuat wain adalah yang mengandungi 20 peratus atau lebih gula.

Kualiti anggur bergantung pada keadaan tumbuh dan kawasan di mana kebun anggur tumbuh. Faktor-faktor ini mempengaruhi kesegaran buah beri.

Untuk minuman yang enak, penting bahawa berat buah yang berkaitan dengan sisir rendah, dan kandungan jus di dalam anggur mencapai 85% dari berat badan mereka.

Penyimpangan sedikit pun dalam parameter dan teknik pertanian ini akan mempengaruhi kualiti jus. Oleh itu, dari varieti anggur yang sama yang ditanam dalam keadaan penanaman yang berbeza, minuman diperoleh dengan rasa yang berbeza, yang memungkinkan untuk menghasilkan varieti anggur.

Varieti anggur yang paling biasa adalah jenis Eropah Barat, beberapa di antaranya telah berakar di Rusia. Selalunya jenis yang disebut "antarabangsa" lebih disukai oleh penanam anggur domestik berbanding dengan yang tempatan, kerana minuman dari mereka telah mendapat populariti di seluruh dunia.

Untuk wain merah

Wain merah sangat popular kerana rasa, aroma yang luar biasa dan keupayaan untuk menyegarkan. Daripada anggur yang digunakan di Rusia, jenis anggur berikut cukup popular:

Cabernet Sauvignon

Pelbagai Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon adalah sumber pelbagai jenis wain merah dengan warna yang kuat dan campuran aroma yang menarik.Varieti Perancis sudah matang, dan mempunyai kelompok kecil yang longgar dengan buah beri hitam kebiruan bulat. Cukup tahan terhadap fros, phylloxera, busuk dan cendawan.

"Pinot noir"

Pelbagai pinot noir

Ragam yang lebih manis, berasal dari Burgundy, adalah Pinot Noir. Anggur sangat berubah-ubah terhadap keadaan tumbuh, tetapi jika anda berusaha, anda akan mendapat minuman yang luar biasa.

"Merlot"

Pelbagai jenis Merlot

Varieti "Merlot" cukup membuahkan hasil, buahnya yang besar dengan kulit nipis memberikan anggur cepat masak cepat. Kandungan asid dan tanin yang rendah menjadikan minuman itu sedikit manis, yang menjadikannya wain "wanita".

"Barbera"

Pelbagai barbera

Di wilayah selatan, varietas anggur Itali "Barbera" ditanam, buah beri gelap mempunyai masam yang enak. Mereka menjadi kuat, kaya dengan rasa dan kaya dengan aroma.

"Isabel"

Pelbagai Isabella

Di banyak petak kebun penduduk musim panas domestik, anda dapat melihat pelbagai jenis Isabella, yang tergolong dalam kawasan yang tidak berteduh, kerana ia sangat tahan terhadap musim sejuk. Pokok anggur tahan terhadap banyak penyakit dan tidak bersahaja terhadap keadaan tumbuh. Dalam industri, varieti ini digunakan untuk memperkaya rasa jenis rosé dan wain merah yang lain.

"Lydia"

Varieti Lydia

Tradisional dalam pembuatan anggur domestik adalah varieti "Lydia", yang mempunyai buah beri bulat bulat berwarna merah jambu-ungu. Bubur berair yang sedikit berlendir mempunyai rasa tertentu. Varieti ini dianggap universal, kerana digunakan bukan hanya untuk pengeluaran wain, tetapi juga untuk makanan.

"Bastardo Magarachsky"

Pelbagai Bastardo Magarachsky

"Bastardo Magarachsky" mempunyai gugus silinder berbentuk kerucut di mana beri biru gelap dengan kandungan gula tinggi. Varieti ini tergolong sederhana lambat dan memberikan hasil yang besar.

Muscat

Variety Muscat Hamburg

Di antara "Muskat" seseorang dapat membezakan varieti merah - "Hamburg" dan "Tairovsky", yang mempunyai peringkat rasa yang tinggi. Bubur berry gelap berair memberikan aroma pala (dengan itu nama spesiesnya), yang menjadikan minuman yang diperoleh dari anggur cukup menyenangkan.

"Saperavi"

Pelbagai jenis Saperavi

Warna bit-burgundy adalah ciri jus anggur Saperavi, dari mana, bersama dengan anggur dengan nama yang sama, Kindzmarauli juga dibuat, yang pernah terkenal di Kesatuan Soviet.

Dobrynya

Ragam Dobrynya

Di rantau Moscow, varieti merah "Dobrynya" secara aktif ditanam, yang berbeza dengan varietas teknikal lain dalam buah beri besar.

"Ogos"

Pelbagai Ogos

Anggur merah yang kaya ini diperoleh dari pelbagai jenis Augusta, yang ditanam terutama untuk wilayah tengah negara ini. Kandungan gula jus beri mencapai 23%.

"Odessa Hitam"

Varieti Odessa hitam

Varieti "Odessa Black" mempunyai buah beri kecil dengan mekar kebiruan yang jelas. Dari mereka, jus yang cukup tepu diperoleh, dari mana anggur berwarna sangat dibuat, yang mempunyai rasa duri yang asli. Walaupun rintangan fros varieti relatif, hasilnya sentiasa stabil dan tinggi.

"Rondo"

Rondo pelbagai

Varieti "Rondo" dapat disebut hibrida - ini adalah turunan dari persilangan jenis "Amurets" dan "Pinot Sepage". Beri hitam matte dengan kulit nipis mempunyai rasa kaya yang menyenangkan, membawa warna ceri ke minuman masa depan. Keasidan rendah (9 g / l) dan kandungan gula 22% memungkinkan untuk menghasilkan wain dengan watak merlot yang ketara. Varietasnya cukup berbuah, tahan terhadap cendawan dan sangat tahan beku hingga -42 ° C (di tempat perlindungan), yang memungkinkan untuk menanam anggur ini di wilayah utara negara ini.

Untuk mendapatkan wain merah yang tepu dengan rasa dan aroma, anda harus memperhatikan intensiti warna buah beri. Warna merah yang lebih terang menghasilkan minuman yang lebih ringan. Buah-buahan kelabu gelap memberikan ciri astringensi jenis anggur "maskulin".

Varieti putih

Walaupun jenis anggur teknikal putih lebih rendah daripada komposisi warna merah, peratusan penanamannya lebih tinggi, kerana ia lebih sesuai dengan keadaan tumbuh yang keras. Sekiranya di wilayah selatan ada jenis yang berakar dengan baik, maka untuk wilayah utara anggur putih adalah pilihan yang lebih diterima.

Antara jenis popular yang ditanam di Rusia adalah berikut.

"Chardonnay"

Pelbagai Chardonnay

Chardonnay adalah varietas yang cukup umum di semua wilayah, yang dianggap universal - banyak jenis wain dibuat daripadanya. Beri cukup tepu dengan gula - hingga 22 g per liter jus, yang terkandung dalam anggur hingga 74%. Oleh itu, pembuat anggur menggunakan varieti ini bukan sahaja untuk menyediakan wain kering, tetapi juga untuk meningkatkan kualiti Champagne. Ciri rasa minuman masa depan secara langsung bergantung kepada keadaan tumbuh dari varieti anggur ini. Ciri-ciri tanah dan iklim memberikan aroma aroma yang berbeza - persik, lemon, epal dan bahkan oak. Kelemahan variasi tersebut termasuk daya tahan yang lemah terhadap penyakit kulat dan "tidak suka" terhadap hujan.

"Muscat Putih"

Pelbagai Muscat Putih

Terutama dihargai di kalangan pembuat anggur domestik "White Muscat", dari mana wain yang indah diperolehi. Beri bulat, kekuningan (hampir berlilin) ​​bersaiz sederhana dikumpulkan dalam kelompok yang padat. Varieti ini cukup termofilik dan mempunyai hasil rata-rata.

"Shasla"

Pelbagai Chassela

"Chaszla", walaupun tergolong dalam jenis meja, cukup popular dalam pembuatan anggur. Beri kuning-hijau, bulat dengan mekar lilin mempunyai rona keemasan, kulit dan daging nipis yang meleleh di mulut anda. Wain yang dihasilkan dari varieti ini mendapat penilaian rasa yang tinggi kerana rasa minuman yang harmoni.

"Aligote"

Pelbagai Aligote

Di antara varieti awal yang tinggi, seseorang dapat membezakan beri putih keemasan dari varietas Aligote, yang menambah rasa manis pada anggur masa depan.

"Riesling"

Pelbagai riesling

Tidak lama kemudian, "Riesling" masak dengan buah beri bulat kehijauan kecil. Baginya, sifat hasil yang tinggi, tetapi tidak cukup tahan rintangan untuk kawasan utara.

"Rkatsiteli"

Pelbagai Rkatsiteli

Kehijauan-keemasan, seolah-olah beri "kecokelatan" buah anggur bersaiz sederhana "Rkatsiteli", walaupun mereka masak kemudian, tetapi memberikan hasil panen yang baik dengan teknologi pertanian yang tepat. Varieti ini agak tahan fros dan tahan busuk.

"Persahabatan"

Pelbagai jenis Druzhba

Di antara varieti luar biasa, Druzhba, yang dicipta oleh penternak domestik, menonjol. Dari segi kualiti dan rasa, ini agak mengingatkan pada ragam "Shasla", dan dari segi aroma lebih dekat dengan "Muscat". Pada akhir pematangan, hingga 21% gula terkumpul di dalam buah beri, yang memungkinkan untuk membuat minuman berkualiti tinggi dari anggur. Varietasnya cukup tahan terhadap kulat dan mampu menahan embun beku hingga -23 ° C, tetapi agar pokok anggur tidak kehilangan khasiatnya, lebih baik menutupnya untuk musim sejuk.

Varieti anggur terbaik untuk wilayah Moscow

"Kristal"

Pelbagai kristal

Varieti wain putih "Kristall", tumbuh di Hungary, telah berakar di selatan Rusia. Varieti ini agak bebas masalah - hampir tidak mudah diserang penyakit, bertoleransi dengan baik dan tidak bersahaja terhadap tanah. Tetapi ia memerlukan banyak sinar matahari, jadi semak memerlukan penipisan yang kerap. Buah beri terkumpul hingga 18% gula, dan jumlah minimum pulpa menjadikan buahnya cukup berair. Dari "Kristall" sherry ringan aromatik diperoleh.

Albiglio

Pelbagai jenis Albiglio

Di Crimea, varieti Albillo ditanam (bersama dengan yang lain), yang digunakan sebagai bahan mentah bebas untuk membuat wain, dan sebagai komponen tambahan yang meningkatkan rasa wain port.

"Citron Magaracha"

Citron pelbagai Magaracha

Anggur "Muscatel White" diperoleh dari varieti "Citronny Magaracha", di mana kandungan gula dalam buah beri mencapai 27%.

"Platovsky"

Pelbagai Platovsky

Wain meja dan pencuci mulut yang halus dengan aroma Muscat diperoleh dari pelbagai Platovsky.Walaupun saiznya kecil, beri berwarna putih keputihan cukup berair dan tepu dengan gula. Varieti ini dicirikan oleh hasil tinggi, tahan fros (tahan hingga -29 ° C) dan ketahanan penyakit relatif.

"Muscat Odessa"

Pelbagai Muscat Odessa

Beri kuning keemasan kecil mempunyai kulit yang nipis tetapi tegas. Varieti "Muscat Odessa", walaupun namanya, ditanam tidak hanya di wilayah selatan, kerana ia dapat menahan beku yang teruk. Jus buah dan aroma Muscat ringan sangat sesuai untuk pengeluaran wain putih meja dan pencuci mulut.

"Verdello"

Pelbagai Verdello

Varieti anggur "Verdello" datang ke wilayah selatan negara itu dari Portugal, dari pulau Madeira. Beri emas ditanam bukan hanya untuk pengeluaran wain Madeira - jus pelbagai ini termasuk dalam campuran dalam pembuatan minuman dan sherry yang diperkaya.

Varieti anggur untuk Rusia Tengah

"Goruli Mtsvane"

Ragam Goruli Mtsvane

"Goruli Mtsvane" adalah pelbagai asli orang asli Georgia - di Kakheti, anggur terkenal "Tsinandali" dibuat dari itu. Tetapi pelbagai ini juga digunakan untuk penyediaan meja, pencuci mulut dan wain berkilau lain, serta minuman cognac.

Varieti anggur utama untuk pengeluaran wain: video

Semasa menanam anggur dari jenis teknikal, seseorang harus mengambil kira bahawa pengikat anggur yang betul pada batang menegak akan membolehkan buah beri tepu dengan matahari, dari mana anggur masa depan akan menjadi benar-benar indah.

. 

Sekumpulan anggur masak, bermain dengan beri yang dicurahkan, mudah dibandingkan dengan karya seni. Sukar untuk mencari orang yang tidak menyukai anggur dalam satu bentuk atau lain: kismis atau segar, dalam bentuk anggur atau dalam keadaan tenang dalam lukisan. Semua jenis buah beri yang indah ini dibahagikan kepada teknik (untuk membuat anggur), meja (untuk makan) dan kismis (tanpa biji atau biji rata, juga digunakan untuk mengeringkan kismis). Adalah sukar untuk merangkumi semua jenis anggur dalam satu artikel, oleh itu hari ini perbualan akan tertumpu secara eksklusif pada anggur merah. Mengenai jenis budaya apa yang ada, di mana mereka digunakan dan apa keistimewaan mereka dalam dunia pembuatan anggur dan memasak.

Anggur merah masak

Maklumat umum mengenai anggur merah

Pada mulanya, anggur merah dibahagikan kepada dua jenis berbanding jenis:

• ruang makan;
• teknikal.

Sebaliknya, varietas juga dibahagikan kepada subspesies:

• matang awal;
• pematangan lewat;
• pertengahan musim.

Teknikal

Tepu warna ruby ​​anggur hanya diperoleh dari anggur merah... Minuman ini dipanggil lebih kompleks dan lebih kuat daripada wain putih atau rosé. Walaupun, tentu saja, semuanya bergantung pada jenis anggur merah yang dipilih. Ciri khas aroma, warna dan astringensi muncul sebagai hasil penapaian pada jus anggur biji dan kulit beri. Komposisi biji buah beri mengandungi tanin, yang memberikan rasa segar kepada anggur merah.

Sukar untuk menyenaraikan semua jenis anggur merah yang digunakan dalam pembuatan anggur, oleh itu kita hanya akan ingat yang terbaik.

Cabernet Sauvignon

Wain merah yang enak dibuat dari anggur ini. Anggur berasal pada abad ketujuh belas di wilayah Perancis Bordeaux. Kini Cabernet Sauvignon ditanam di semua kawasan penanaman anggur di planet ini. Di Eropah, wain tipis dan lembut, sementara pembuat anggur Dunia Baru bergantung pada ketelitian. Wain mempunyai warna ruby ​​yang padat, aroma sejambak yang kaya, keasidan sederhana dan tanin. Anggur merah ini sangat baik untuk anggur lama.

Pelbagai anggur teknikal - Cabernet Sauvignon

Merlot

Nama lain, yang popular di kalangan peminat minuman mulia seperti Cabernet Sauvignon. Dibesarkan di Perancis, tetapi kini tumbuh di banyak negara. Rasa minuman lebih lembut daripada minuman anggur dari Cabernet Sauvignon, tanpa nota tart. Minuman yang dibuat dari anggur Merlot diklasifikasikan sebagai cepat masak, tetapi ada jenama yang disimpan lama.Komposisi kimia anggur Merlot mengandungi lebih sedikit tanin, lebih banyak gula dan alkohol semula jadi, dan ini adalah petunjuk terbaik.

Pinot Noir

Mungkin pelbagai yang tertua. Dibawa pada abad keempat belas oleh orang Rom kuno. Anggur Pinot Noir merah menghasilkan wain Burgundy terbaik. Dalam penanaman, anggur berubah-ubah dan halus. Tanaman yang ideal hanya dapat dituai di Burgundy, di kawasan berbukit yang disebut Côte d'Or. Saya menggunakan Pinot Noir untuk membuat anggur merah, tetapi warnanya kurang kuat daripada jenis budaya lain. Komposisi minuman dicirikan oleh kandungan alkohol yang tinggi, keasidan dan jumlah tanin yang rendah.

Sira atau Shiraz

Mulia, banyak digunakan untuk membuat wain merah. Tanah air - selatan Perancis, tetapi ditanam di Itali, Australia, Amerika Selatan dan Afrika, di Amerika Syarikat. Syrah menghasilkan wain penuh dan kuat dengan sejambak aroma lada, coklat, kismis, asap dan kulit yang halus. Anggur Syrah dicirikan oleh warna ungu gelap, warna hampir hitam. Komposisi kimia merangkumi peningkatan jumlah tanin, keasidan tinggi, kekuatan alkohol.

Tempranillo atau Tinto Fino

Gred teknikal merah yang terkenal di Sepanyol. Wain Tempranillo mempunyai warna gelap, rasa baldu dengan sedikit buah beri dan coklat. Ia disimpan dengan baik dan dibuka dari masa ke masa. Tempranillo membuat arak yang kuat berbanding dengan yang lain dari Sepanyol.

Gred teknikal merah terkenal Sepanyol - Tinto Fino

Nebbiolo

Buah anggur berasal dari Itali. Dibesarkan pada abad keempat belas. Digunakan untuk membuat wain pencuci mulut yang baik. Dia berubah-ubah terhadap tanah, iklim, kelembapan. Wain dari Nebbiolo boleh berbeza antara satu sama lain hanya kerana kebun anggur ditanam di kawasan yang berlainan di negara yang sama. Minuman dari varieti anggur ini mempunyai warna kaya gelap, rasa tart, aroma ceri dengan campuran violet dan minuman keras hitam. Kandungan alkohol dan asid anggur adalah tinggi. Anggur muda adalah tanin. Walau bagaimanapun, ia adalah milik anggur yang hanya bertambah baik dari masa ke masa.

Pinotage

Varieti ini berasal dari Afrika Selatan. Anggur yang dibuat dari anggur Pinotage dihargai kerana rasa tartnya yang kaya dengan nota buah, baldu dan kedalaman. Warnanya merah tua tua. Pinotage digunakan untuk membuat pencuci mulut ringan, wain berkilau, kuat dan kuat.

Malbec

Anggur dari Argentina. Ditambah dengan jenis anggur utama untuk meningkatkan tanin dan memperoleh warna gelap. Berbeza dengan keasidan yang tinggi. Pelbagai ini tidak biasa seperti yang disenaraikan di atas, tetapi permintaannya hanya meningkat setiap tahun.

Jenis anggur merah yang terkenal termasuk Zinfandel Amerika, French Carmenere, dan lain-lain. Kualiti anggur bergantung bukan hanya pada pengalaman pembuat anggur, tetapi juga pada wilayah di mana anggur tumbuh, tempoh pematangan anggur (awal, pertengahan atau akhir), jumlah tanin dan fruktosa.

Anggur dari Argentina - Malbec

Jenis jadual

Varieti anggur meja berbeza dari yang teknikal kerana ia dimakan secara eksklusif dalam bentuk semula jadi. Anggur meja mengandungi antioksidan, asid, vitamin, unsur surih dan enzim yang menyumbang kepada penyembuhan dan peremajaan tubuh manusia. Varieti dibezakan dengan warna (merah, putih, kuning, merah jambu, biru), dan juga oleh tempoh matang:

• super awal;
• awal-awal lagi;
• awal;
• medium awal;
• rata-rata;
• lewat lewat;
• sangat lewat.

Kualiti anggur ditentukan oleh tahap gula dan asid, ukuran sikat dan beri (kecil, sederhana atau besar), ketebalan kulit, dan kualiti pulpa. Parameter ini tidak hanya bergantung pada varietas anggur tertentu, tetapi juga pada teknik penanaman. Berikut adalah jenis taman rumah yang popular dan lazat.

Awal gred merah

Anggur merah dengan kelompok longgar besar hingga 700 g. Beri berwarna merah jambu dan merah, besar atau sangat besar, bujur atau ovoid. Kulitnya nipis. Kandungan gula anggur ini hingga 23%, keasidan tidak lebih tinggi daripada 8 g / l.Buahnya berdaging, berair, dengan rasa yang menyenangkan. Lebar tinggi sederhana, berbuah menembak sekitar 60% daripada jumlah keseluruhan. Sehingga 15 tandan anggur masak sepenuhnya di pokok anggur. Tahan terhadap penyakit jamur kelabu, cendawan, cendawan tepung.

Anggur merah - Senang merah

Kishmish merah

Pelbagai awal hibrid. Berus bentuk silinder-kon yang ketara, tidak longgar, besar, masing-masing seberat hingga 600 g. Beri tumbuh besar, setelah matang menjadi berair dan padat. Rasanya menyenangkan, dengan nota pala. Kulit berketumpatan sederhana. Buah anggur yang tinggi. Varieti ini tahan dengan sejuknya musim sejuk, tidak perlu ditutup. Tidak mudah diserang penyakit cendawan.

Kokur merah

Varieti awal, menghasilkan hasil yang tinggi setiap tahun. Semak tumbuh tinggi. Sekumpulan anggur berukuran sederhana, tidak longgar, tetapi tidak padat. Berat berus mencecah 200 g. Ragamnya tidak kecil, beri berwarna bujur, warnanya merah tua, lebih dekat dengan ungu. Tahap gula 20%, keasidan tidak lebih daripada 6 g / l. 60-70% bulu mata berbuah, tetapi jumlah sikat pada pucuk tidak banyak. Ia tumbuh dengan baik di lintang tengah Rusia dan di utara Ukraine.

Gred pertengahan musim Ichkimar

Ragam Uzbekistan, dianggap awal atau pertengahan musim. Belukar sangat kuat. Kelompok anggur berukuran besar, panjang, dengan ketumpatan sederhana, berbentuk kerucut, beratnya hingga setengah kilogram. Warna beri berwarna merah pekat. Besar - panjang hingga 30 mm, memanjang. Pulpa kukuh. Manis. Bahan-bahan: 20% gula, 4 g / l asid. Menyukai kelembapan.

Frankenthal

Varieti ini lebih banyak rumah hijau atau untuk penanaman di selatan Crimea. Berus berukuran besar dan padat, berbentuk kerucut. Beri lebih daripada rata-rata, warnanya merah, hampir hitam. Kulitnya kukuh. Belukar tidak tumbuh sangat tinggi. Apabila ditanam di rumah hijau, tanaman ini cenderung menjadi cendawan.

Anggur meja Frankenthal

Jenis akhir Jubli Moldova

Tahan terhadap perosak dan penyakit biasa. Belukar lemah. Klusternya bersaiz sederhana, mempunyai bentuk silinder, berus sering longgar. Beri dituangkan bulat, besar, merah terang. Dengan kulit yang nipis. Buburnya berair, manis, dengan aroma musky. Varieti ini tidak termasuk musim sejuk, tetapi buahnya tetap berkualiti. Ulang tahun Moldova terdedah kepada penyakit hama labah-labah.

Jenis meja biasanya dibahagikan mengikut kaedah penggunaan: tempatan, eksport, untuk penyimpanan. Anggur dinilai pada skala 10 mata dengan kaedah mencuba dan mengikut ciri luarannya.

Tidak ada sebilangan besar anggur meja merah kerana terdapat varieti putih, kuning atau biru. Tetapi nilai rasa mereka tidak berkurang dari itu. Adalah selamat untuk mengatakan bahawa ini adalah jenis anggur terbaik dari segi aplikasi teknikal dan jadual.

Langgan Ketahui produk baru di laman web kami