Bir ringan terbaik

Bir adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular. Ia dibuat dari malt, yang dihasilkan oleh biji barli yang bercambah. Komposisi bir berkualiti tinggi menjelaskan kehadiran sejumlah besar vitamin dan unsur mikro di dalamnya. Apa pun yang skeptis dan penentang minuman ini katakan, ia berguna. Tetapi, tentu saja, kita bercakap mengenai produk berkualiti yang dibuat hanya dari bahan mentah yang baik dan betul. Hari ini sangat sukar untuk memahami sebilangan besar jenis dan jenama bir. Tetapi ada standard kualiti tertentu dan produk yang diuji masa dari pengeluar terbaik.

Sedikit sejarah

Dari mana datangnya minuman - bir yang menakjubkan ini? Varietasnya sangat banyak sekarang ini. Sejak zaman kuno, ia telah disebut dalam cerita rakyat bersama dengan madu. Ia dianggap sebagai minuman ringan dan tidak dikaitkan dengan alkohol. Pada mulanya, istilah "bir" bermaksud minuman beralkohol yang dibuat secara buatan. Kemudian ol muncul. Ini adalah minuman yang serupa dengan bir, tetapi lebih tebal dan lebih kuat. Ia disediakan berdasarkan barli, hop, wormwood, ramuan dan ramuan. Dipercayai bahawa bir berhutang dengan penaiknya. Minuman itu langsung tidak dikenali. Pada suatu masa dahulu, orang menggunakan lebih banyak wain. Tetapi pada masa pengasingan Rusia akibat kuk Tatar-Mongol, gereja terpaksa menggunakan bir (kuat) dalam ritual keagamaan. Secara beransur-ansur, minuman ini menjadi popular. Gereja mendapat izin untuk membuat dan mula memperluas pengeluarannya. Pada mulanya, bir dibuat dengan fermentasi malt rai dan air suam. Ia dihasilkan dalam kuantiti yang banyak. Mereka membuat bir pada hari cuti besar, dan seluruh masyarakat mengambil bahagian dalam ini. Manfaat minuman itu dianggap sebagai bahan mentah yang berpatutan dan pengecualian cukai. Tetapi kesukaran proses itu tidak menambah popularitinya.

Beberapa fakta

Komposisi bir mengandungi banyak bahan berguna yang disimpan semasa proses pembuatan bir. Ia sangat kaya dengan vitamin B. Minuman ini mengandungi karbon dioksida, yang membantu mempercepat aliran darah dan fungsi buah pinggang. Bir mengandungi kira-kira 30 unsur surih dan mineral. Mereka dijumpai dalam malt, bahan permulaan. Tetapi, tentu saja, terdapat juga bahan berbahaya dalam minuman berbuih yang dikontraindikasikan dalam jumlah besar, terutama untuk wanita hamil dan anak-anak. Dan secara amnya, dalam semua perkara, anda perlu mengetahui ukurannya untuk memberi kesenangan, faedah, dan bukan keburukan kepada diri sendiri.

Pengelasan

Nama-nama bir, yang dapat dilihat di rak kedai atau di bar, tidak memberi makna bagi banyak orang. Kita terbiasa membeli minuman yang rasanya tidak asing lagi, tanpa memikirkan komposisi atau kualitinya. Tetapi hari ini adalah kebiasaan untuk membahagikan bir, yang jenisnya sangat banyak, menjadi beberapa kategori. Minuman ini dibezakan bergantung pada teknologi penyediaan dan bahan mentah yang digunakan. Kategori utama dalam klasifikasi adalah bir gelap, ringan dan gandum. Sudah tentu, ini bukan senarai lengkap.

Bir gelap

Bir gelap adalah minuman rendah alkohol. Ia dibuat dengan penapaian alkohol. Hops, malt barli dan air digunakan sebagai bahan mentah. Warna minuman yang kaya adalah kerana tahap pemanggangan malt yang tinggi dan jumlahnya. Untuk penyediaan bir seperti itu, ambil karamel malt gelap. Perlu diperhatikan bahawa ketika dipanggang, ia kehilangan enzim yang diperlukan untuk gula wort. Oleh itu, bir gelap selalu dihasilkan menggunakan bahan mentah yang digunakan untuk pengeluaran minuman ringan. Ciri khas spesies ini adalah ciri khas rasa malt dan kepahitan hop, tetapi secara sederhana. Pembahagian minuman ke dalam kategori mengikut warna tidak diterima di semua negara. Pengelasan ini digunakan di Rusia dan beberapa negara Eropah.

Bir gelap: jenis apa yang ada

Bir tegas diklasifikasikan sebagai bir fermentasi atas. Warnanya diberikan oleh hop gelap, yang digunakan untuk pengeluaran. Kekacang bir mempunyai aroma malt panggang dan kelikatan tinggi. Pada gilirannya, ia dibahagikan kepada varieti pahit dan manis. Ale adalah jenis bir gelap yang lain. Ia mempunyai warna coklat keemasan. Ia dihasilkan hanya di Britain dan Belgium. Porter adalah bir graviti sederhana yang kuat. Pada mulanya, ia adalah alkohol tiga jenis: bir lama, bir kuat dan lemah. Dia bukan minuman masak sepenuhnya. Sekarang ia adalah varietas fermentasi bawah dengan warna gelap dan rasa manis. Dan akhirnya, bir March, yang terbuat dari malt panggang. Minuman ini matang paling lama, mengandungi lebih banyak alkohol dan mempunyai struktur likat. Bir ini kuat.

Bir ringan

Jenis ini dicirikan oleh struktur berbuih, aroma yang sangat baik dan kelembutan rasa, walaupun semua petunjuk ini bergantung pada ragamnya. Bir mengandungi wort malt dan ragi bir, yang menyumbang kepada proses penapaian. Minuman itu mempunyai kepahitan hop yang ketara. Jenis malt ringan digunakan untuk memasak, dan warnanya bergantung pada tahap pemanggangannya. Malt gelap juga ditambah, tetapi peratusannya minimum.

Proses pembuatan bir ringan

Kualiti bir banyak bergantung pada teknologi penyediaannya. Proses ini dimulakan dengan percambahan tanaman bijirin, biasanya barli diambil. Kemudian tauge dibersihkan dan dikeringkan. Selepas itu, malt dihancurkan dan dicampurkan dengan air. Akibatnya, pati dipecah dan tahap gula yang diinginkan tercapai. Sekarang mereka mula mengeluarkan wort. Untuk ini, campuran yang dihasilkan disaring. Kemudian hop dimasukkan ke dalam wort dan minumannya direbus. Dalam prosesnya, hop mengeluarkan sedikit minyak dan resin, yang menjadikan bir aromatik dan enak. Selepas itu, sisa hop dan barli dipisahkan, atau wort diperjelaskan. Kemudian dipam ke dalam tangki fermentasi, akibatnya wort jenuh dengan oksigen yang diperlukan untuk proses fermentasi, dan ragi bir ditambahkan. Selepas beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan (bergantung kepada ragamnya), pematangan berlaku. Ternyata bir yang tidak ditapis. Minuman seperti itu disimpan dalam masa yang sangat singkat dan dipanggil hidup. Sebagai hasil penapisan, sisa ragi dikeluarkan, dan jangka hayatnya meningkat. Tetapi banyak orang lebih suka bir ringan dan tidak ditapis. Pasteurisasi selanjutnya dilakukan untuk mengurangkan aktiviti mikroorganisma dan memanjangkan jangka hayat. Namun, seperti yang diyakini oleh ramai, rasa bir berkurang dari ini. Pasteurisasi digunakan untuk mengisi minuman dalam tin dan botol.

Bir gandum

Ini adalah bir yang dibancuh menggunakan gandum malt. Di beberapa negara, gandum digunakan untuk ini, yang belum tumbuh. Minuman ini dianggap sesuai untuk diminum pada musim panas, ketika panas. Nama bir mengandungi frasa bir Weiss. Ia menghilangkan dahaga dengan baik, mempunyai aroma yang enak, busa dan sitrus yang berlimpah. Bir gandum terdapat dalam tiga rasa.Germanic - dipanggil weisen atau weissbier. Minuman Belgia adalah witbir. Jenis ketiga ialah bir gandum masam. Di sini anda dapat membezakan Weiss Jerman atau Gose dan Belgian Lambic. Setiap varieti mempunyai rasa dan aroma yang tersendiri, yang bergantung pada teknologi memasak.

Pengelasan mengikut kaedah pemprosesan

Bir yang tidak dipasteurisasi diasingkan di sini, yang disimpan dari 8 hingga 30 hari, bergantung pada sama ada minuman ringan atau minuman gelap. Sekiranya penstabil ditambahkan, jangka hayat meningkat hingga tiga bulan. Penggunaan pengawet meningkatkan angka ini menjadi satu tahun. Bir yang dipasteurisasi melalui peringkat pemprosesan tambahan. Minuman yang tidak dilapisi sejuk disterilkan.

Jenis kem

Ini adalah jenis bir khas yang dibumbui dengan buah. Produk ini dibezakan dengan teknologi penyediaan yang serupa dengan pengeluaran wain. Bir terbaik adalah minuman ringan, walaupun ada yang lebih gelap. Sebilangan kecil hop digunakan dalam pengeluaran, jadi produk ini mempunyai rasa ringan dan lembut. Banyak jenis bir Pilsner, Bocks, Doppelbocks diklasifikasikan sebagai lager. Pilsner adalah minuman jernih pertama yang dibuat di Republik Czech. Bir langka secara beransur-ansur menaklukkan pasar, menggantikan banyak jenis gandum.

Porter

Porter adalah bir yang diperbuat daripada tiga jenis bir: matang, muda dan ringan. Inilah yang dinyatakan oleh dokumentasi pembuatan bir yang berwibawa. Mencampurkan minuman dengan tahap kematangan yang berbeza membolehkan kita membuat produk dengan rasa yang menyenangkan dan sederhana. Pada mulanya, bir ini sangat kuat. Teknologi penyediaannya tidak begitu teliti. Populariti minuman itu mulai menurun, dan digantikan oleh varietas ale dan lager. Tetapi dengan pengembangan kilang bir di rumah, kebangkitan semula porter berlaku, dan hari ini ia menempati tempat yang layak dalam jumlah keseluruhan pengeluaran. Varieti minuman terbaik ini termasuk Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter dan beberapa yang lain.

Bir langsung dari kilang bir "Schmikbirwerk"

Mencari bir berkualiti bukanlah sesuatu yang mudah. Pengilang mesti mematuhi teknologi dan hanya menggunakan bahan terbaik. Walau bagaimanapun, kilang bir kecil Shmikbirverk, yang terletak di wilayah Vladimir, hanya menghasilkan minuman terbaik. Semua ramuan diperoleh dari Jerman dan airnya diambil dari perigi artesian tempatan. Ini adalah bir langsung yang tidak dibotolkan, jadi anda hanya boleh membelinya di botol. Bakteria ragi hidup meneruskan aktiviti pentingnya walaupun dalam gelas. Ini adalah kemuncak minuman. Bir yang tidak ditapis mempunyai rasa yang lebih cerah dan asli kerana enapan ragi. Walaupun ragi tidak digunakan dalam pengeluaran bir. Produk ini mempunyai jangka hayat yang pendek, jadi anda tidak dapat mencari minuman langsung di rak (dalam botol). Tetapi ia mengekalkan semua sifatnya apabila dibekukan. Bir langsung mempunyai kepala yang lebat dan lebat hingga ke bahagian bawah gelas. Warnanya ringan, tetapi mendung. Rasa ini mempunyai sejambak bunga yang jelas, dengan sedikit keasaman dan warna karamel yang manis. Bir ini bukan milik alkohol. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah minuman untuk penikmat sejati.

Bock, atau bok-bir

Ini adalah minuman kuat dari Bavaria. Bir gelap fermentasi rendah, yang matang selama beberapa bulan di dalam peti sejuk khas. Di sini kita dapat membezakan varieti: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock dan Helles Bock. Di bawah pengaruh suhu rendah, sebahagian air dibekukan dan kekuatan minuman meningkat. Dornbusch Bock dihasilkan mengikut semua tradisi biara-biara Munich. Harpoon Maibock adalah klasik bir bock. Varieti ini mempunyai warna chestnut yang kaya, rasa yang sangat baik dengan nota malt dan hop.

Gula bir

Ini adalah bir khas yang tidak kalah dengan sampanye dalam penampilan dan rasa. Pembancuh bir terbaik menggunakan teknologi sampanye. Ia adalah gabungan lambik muda dan tua (bir yang ditapai secara spontan), yang menimbulkan rasa luar biasa semasa proses penapaian semula. Minuman itu dituangkan ke dalam botol khas dengan bahagian bawah cekung. Terima kasih kepada kaedah pengedap khas, produk itu menyerupai sebotol wain bersoda. Bir kemudiannya berumur sekitar 2 tahun lagi.Hasilnya adalah minuman berkarbonat, berkilau dan sedikit keruh. Ia mempunyai aroma yang sedikit tart dan rasa sedikit masam dengan rasa buah. Varieti gue yang paling popular adalah Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene dan Oude Gueuze. Sejukkan sebelum digunakan. Minuman itu dituangkan ke dalam gelas sampanye atau perkakas lain yang serupa.

Bir salai

Varieti ini jarang disediakan. Malt hijau dikeringkan di atas api terbuka menggunakan kayu beech. Dari ini, rasa daging salai muncul. Bir ini biasanya berwarna gelap dan menyerupai pelbagai Oktoberfestbier. Kadang kala malt kering gambut digunakan. Tetapi ini menjadikan rasa bir berbeza. Jenama bir salai terbaik ialah Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Pengilang ini menyimpan semua tradisi pengeluaran dan hanya menggunakan bahan mentah terbaik.

Banyak jenama dan pelbagai jenis bir adalah peluang untuk menemui nota minuman berbuih yang cerah, memilih sendiri jenis yang akan memenuhi semua citarasa dan citarasa.

The Daily Meal mengkaji penilaian RateBeer dan Beer Advocate, World Beer Awards, World Beer Cup dan pemenang Great American Beer Festival, dan banyak penilaian lain untuk mengumpulkan 50 bir terbaik di dunia.

No. 50 Papaya Rye

Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Sepanyol

Alkohol: 9%

Bir ini berwarna keemasan gelap - letupan sebenar buah-buahan, hop dan rai. Malty dengan sedikit buah-buahan tropika dan karamel, ia kuat dan sangat boleh diminum. Nómada Papaya Rye menjaringkan IPA 100 Teratas dan Imperial Teratas oleh RateBeer.

No 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Parma, Itali

Alkohol: 5%

Sebagai kegemaran lama, ia secara konsisten memenangi pingat di pertandingan World Beer Cup dan European Beer Star. Birrifico del Ducato dinobatkan sebagai Brewery of the Year Itali pada tahun 2010 dan 2011 dan telah memenangi banyak anugerah lain. Dengan nota herba, bunga dan madu, bir malt ini sesuai dengan prosciutto, produk lain di rantau ini.

No. 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Iceland

Alkohol: 4.5%

Tempat pembuatan bir, dinamai sempena Egil Skallagrimsson, diharapkan dapat memiliki sesuatu yang luar biasa. Brio memaparkan nota hop dan herba pedas dan malt seperti keropok. Bir ini, yang diseduh di pergunungan Iceland, telah membawa pulang pingat World Beer Cup dan World Beer Awards.

No. 47 Galaxy IPA

Half Brewing yang lain, Brooklyn

Alkohol: 6.5%

Persik berair, berair, berbuih namun mengejutkan berbunga, dengan sedikit buah-buahan tropika. Separuh yang lain adalah bintang yang semakin meningkat di langit kerajinan, dan IPA ini menduduki tempat sebagai yang terbaik di New York.

No. 46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Grimstad, Norway

Alkohol: 7%

Porter bertubuh lengkap yang hebat diseduh di Norway - hitam pekat dengan aroma coklat gelap dan espresso diikuti karamel. Dia adalah Pingat Gangsa dalam kategori Export Extra Stout pada Cabaran Bir Barcelona 2016.

No. 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Meadville, PA

Alkohol: 14.1%

Bir yang hebat ini dengan sirap maple dan madu tempatan sudah tua dalam tong bourbon. Ia kuat, hitam pekat dan sangat kompleks, dengan rasa yang ketara dan tahan lama. Ia disenaraikan di antara bir teratas dunia oleh Beer Advocate 2016.

No. 44 Edisi Kopi Vietnam Black Eyed King Imp

BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Scotland

Alkohol: 12.7%

Kedudukan 100 teratas dunia menurut RateBeer. Ini adalah ale dalam tin terkuat di dunia - hitam, kuat, dengan aroma kopi dan koko yang kuat.

No. 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, Portland, Oregon

Alkohol: 6.4%

Ini adalah IPA hoppy yang enak dengan nota limau gedang, jarum pain, resin dan jeruk keprok. Ia mempunyai empat jenis hop ditambah kering kering. Breakside IPA memenangi pingat emas kategori IPA Amerika pada Anugerah Best of Craft Beer 2016.

No. 42 Pintu Lambo

Grimm Artisanal Ales, Brooklyn

Alkohol: 8%

Grimm menyebutnya "gula-gula hop tulen." IPA berganda ini dengan hop Citra, El Dorado dan Simcoe, mendapat tempat pertama daripada 115 IPA berganda dalam pengecapan buta oleh majalah Paste. Grimm adalah salah satu pelopor pembuatan kontrak.

No. 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, Poland

Alkohol: 11%

Keajaiban berusia tong ini adalah salah satu daripada 50 Imperial Stouts RateBeer Teratas. Ia mempunyai aroma manis, kepahitan rendah, nota vanila dan toffee yang jelas dan badan berkrim.

No. 40 St. Feuillien tiga kali ganda

Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Rueux, Belgium

Alkohol: 8.5%

Warna kuning muda dengan rasa maltty yang ketara.Fermentasi sekunder dalam botol memberikan aroma yang dapat dikenali yang dihasilkan oleh ragi, menghasilkan pematangan yang panjang, rasa yang panjang. Pemenang pingat emas Barcelona Beer Challenge2016 dalam kategori Belgian Tripel.

No. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Copenhagen, Denmark

Alkohol: 10.9%

Keunggulan kekaisaran 50 terbaik ini disajikan dengan salah satu kopi termahal di dunia - ya, yang membuatnya melalui saluran pencernaan musang, mamalia Asia Selatan yang pilih yang hanya makan buah kopi segar dan terbaik. Ini adalah kopi yang agak jarang dengan aroma yang kuat. Ini memberi bir profil berasap yang kuat dengan nota roti bakar dan vanila bakar.

No. 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourp-Leuze, Belgium

Alkohol: 9.5%

Bir lager fermentasi atas berwarna tembaga, dengan badan ringan, kering dan masam. Ale ladang Belgia yang enak ini berada di antara tripel biara terbaik di dunia. Sangat sesuai untuk meminumnya pada suhu bilik bawah tanah, atau sejuk sebagai minuman beralkohol.

No. 37 Julius

Syarikat Pembuatan Bir Tree House, Monson, Massachusetts

Alkohol: 6.8%

IPA yang boleh diminum ini, dengan nota buah mangga dan sitrus manis dan kepahitan bulat. Laman web ini menyebutnya "IPA Terbaik di Dunia".

No. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Bamberg, Jerman

Alkohol: 5.5%

Bir yang tidak ditapis ini dengan badan berwarna coklat kemerahan dan kepala putih yang besar mempunyai aroma daging asap yang dikenali seimbang dengan roti bakar kayu manis dan rasa karamel. Fastenbier bermaksud "bir untuk puasa" dan bir ini dijual hanya semasa puasa - dari Ash Wednesday hingga Easter.

No. 35 Orval

Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devan-Orval, Belgium

Alkohol: 6.2%

Bir oren tembaga dengan kepala dan ragi putih raksasa, aroma lemon dan aroma ringan dan tidak dominan. Bir kering bunga, sitrus dan kompleks dengan badan sederhana. Ia juga merupakan satu-satunya bir yang dihasilkan oleh kilang bir Orval Trappist kepada masyarakat umum.

34 Double Barrel Jesus

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn

Alkohol: 12%

Kedudukan 100 teratas dari varieti terbaik di dunia menurut RateBeer. Ini adalah warna hitam matte dengan nota bourbon dan vanila dan badan seperti toffee.

No. 33 Duck Duck Gooze

The Lost Abbey, San Marcos, California

Alkohol: 7%

Dengan rasa dan aromanya yang masam, nota sitrus, kemasan berasid yang menyegarkan dan rasa manis yang ringan untuk keseimbangan, bir ini telah menjadi salah satu bir laris pembuatan bir sejak dilancarkan pada tahun 2009. Sangat sukar untuk dijumpai, kerana ia hanya dibuat setiap tiga tahun sekali, dan dalam jumlah yang terhad.

No. 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Bersel, Belgium

Alkohol: 6%

Ale Belgia klasik, berawan, berwarna madu, dengan keasidan sitrik seperti anggur, sedikit rempah, gelembung kecil dan karbonasi yang kuat. Ia dianggap sebagai anggur berkilau di dunia bir dan memenangi gelaran Best Sour Beer di World Beer Awards 2016.

No. 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Olsztyn, Poland

Alkohol: 11 peratus

Salah satu daripada 100 teratas menurut RateBeer dan porter Baltik terbaik di dunia. Letupan prun, buah salai, coklat dan malt.

No. 30 Zombie Dust

Three Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 6.2%

Ale pucat yang kuat ini wajar dibeli, jika hanya untuk label. Tetapi mereka yang tertarik dengan corak yang tidak biasa terpesona dengan bir itu sendiri. Aroma pain dan sitrus yang hebat, mengikut citarasa - nota limau gedang dan madu. Termasuk dalam 50 teratas mengikut Men's Fitness

29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel !, Quebec, Kanada

Alkohol: 6.5%

Kopi ditambahkan semasa proses pembuatan bir, menghasilkan kekemasan yang kuat dan padat dengan aroma biji kopi panggang dan kemasan yang sedikit tart. Ia dinobatkan sebagai salah satu Best Imperial Stouts oleh Craft Beer & Brewing Magazine.

No. 28 Dua Hati Ale

Brewery Bell, Galesburg, Michigan

Alkohol: 7%

Dinamakan sempena Sungai Tu-Harted di Michigan. Ini adalah IPA yang menyegarkan dengan nota cemara dan sitrus yang meletup. Menurut pengarang Beer Advocate, ini adalah salah satu bir yang akan habis masa.

No 27 Kegelapan

Surly Brewing Company, Minneapolis

Alkohol: 9.6%

Ini adalah kekuatan kerajaan Rusia yang kompleks dan kuat dengan coklat gelap, aroma buah dan toffee, karbonasi sederhana dan aroma yang tidak konvensional. Dia mempunyai kira-kira 10,000 ulasan Untappd yang hampir sempurna.

# 26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgium

Alkohol: 6%

Gueuze siri vintaj ini hanya dijual di Belgium.Ia dilancarkan untuk dijual setelah penyimpanan selama beberapa tahun di ruang bawah tanah Drie Fonteinen - tidak seperti Oude Geuze biasa, yang matang selama enam bulan. Terserah kepada pembuat bir untuk menentukan gueuze mana yang akan menjadi vintage - dia menilai rasanya dan potensi penuaan. Oude Geuze Vintage di nombor 18 berada di Beer Advocate's 250 Glorious Beers, berdasarkan lebih daripada 10 tahun ulasan.

No. 25 Makan Malam

Maine Beer Company, Freeport, Maine

Alkohol: 8.2%

Double kering dengan lebih dari 6 lbs hop per barel (230 g / dl), IPA berganda ini mempunyai warna keemasan kabur dan watak kering dan menyegarkan. Majalah Craft Beer & Brewing menilai dengan 100 mata.

No. 24 Hopslam

Brewery Bell, Galesburg, Michigan

Alkohol: 10%

Mungkin IPA berganda ini dengan hop Northwest bukanlah perkara yang akan anda kirimkan di rumah. Namun, peminat bir ini memanggil semua kedai bir di bandar ini, setelah hampir tidak mendengar khabar angin bahawa terdapat beberapa bungkusan di sana. Setiap sip dipenuhi dengan nota madu, dan skema hopping yang canggih menghasilkan bir aromatik, sitrus, pahit, dan pada masa yang sama menyegarkan bir.

23 Permintaan

Syarikat Pembuatan Bir Sungai Rusia, Santa Rosa, California

Alkohol: 7%

Ale coklat ini berumur 12 bulan dengan ceri masam dalam tong Pinot Noir dari kilang anggur Sonoma Valley. Hasilnya adalah bir yang cerah, masam, buah dan sedikit aromatik dengan watak tong ketara.

No 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Jerman

Alkohol: 5.4%

Hefeweizen tradisional dengan aroma hutan bersahaja, seimbang, buah dan kering. Pemenang pingat emas Piala Bir Dunia dalam kategori Gaya Jerman Selatan Hefeweizen.

21 Abyss

Deschutes Brewery, Bend, Oregon

Alkohol: 11.1%

Nota licorice dalam aroma diberikan dengan penambahan kulit ceri dan vanila dan penuaan dalam tong kayu oak. Ia adalah pemenang Anugerah Bir Dunia 2016 dalam kategori Imperial Stout Terbaik.

No. 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Berumur

Syarikat Pembuatan Bir AleSmith, San Diego, California

Alkohol: 12%

Matte hitam dengan busa keperangan. Aroma coklat dan licorice digabungkan dengan kopi panggang berasap. Berkrim dan manis, bir ini bagus untuk penuaan. Ia memperoleh 100 mata dari majalah Craft Beer & Brewing.

No. 19 La Fin du Monde

Unibroue, Quebec, Kanada

Alkohol: 9%

Ale emas tiga kali ganda yang berawan, enak, bunga dengan badan sederhana dan rasa yang kaya. Unibroue Brewers mengatakan bir itu disiapkan untuk menghormati penjelajah Eropah yang berani yang percaya bahawa mereka telah sampai ke penghujung dunia dengan menemui Amerika Utara, Dunia Baru. World End telah memenangi lebih banyak anugerah daripada bir Kanada yang lain.

No. 18 Lord Dark Dark Imperial Stout

Three Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 15%

Padat dan karamel, dengan nota coklat dan kopi dalam aroma, buah kering dan gula merah di lelangit. Anda boleh membelinya hanya di kilang bir satu hari dalam setahun - Dark Lord Day (pada tahun 2017 ia diadakan pada 13 Mei).

No. 17 Parabola

Syarikat Pembuatan Bir Firestone, Paso Robles, California

Alkohol: 13.1%

Ini adalah kekuatan imperialis yang disebut sebagai anggur yang baik. Jangan terkejut mendengar seseorang menyebutkan nota tembakau dan oak atau kopi hitam dan vanila. Kekokohan Rusia yang sangat kompleks ini manis dan pahit dan sangat sukar untuk dibeli. Ia berumur dalam tong bourbon (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig dan lain-lain) dan kemudian diadun.

No. 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Jerman

Alkohol: 12%

Legenda mengatakan bahawa satu tong musim sejuk Aventinus membeku semasa pengangkutan. Pembancuh bir merasakan cairan yang belum dibekukan dan kagum. Dan anda dapat melihat sebabnya. Ini adalah bir legenda dengan aroma pisang dan buah kering, rasa koko dan cengkih.

No. 15 Mornin 'Delight

Menjatuhkan Syarikat Pembuatan Goliath, Decora, Iowa

Alkohol: 12%

Kekaisaran yang hebat ini dengan aroma espresso yang kuat dan badan yang kaya dan padat berada di kedudukan ketiga dalam 50 teratas di dunia oleh RateBeer. Pengasas Beer Advokat Jason Elstrom percaya Toppling Goliath akan tetap menjadi kegemaran untuk tahun-tahun akan datang.

No. 14 Hunahpu's Imperial Stout - Double Barrel Berumur

Cigar City Brewing, Tampa, Florida

Alkohol: 11%

Tiket Hunahpu's Day ($ 200-400) mula dijual setiap bulan Disember. Festival ini berlangsung pada bulan Mac dan peminat dapat menjadi yang pertama untuk mencuba penjelmaan baru dari kegemaran lama mereka.Harga tiket itu merangkumi 4-12 botol daging empuk yang kaya dan pedas ini, yang berusia setengahnya dalam tong rum dan epal brendi.

No. 13 Pliny the Elder

Syarikat Pembuatan Bir Sungai Rusia, Santa Rosa, California

Alkohol: 8%

Penulis dan ahli falsafah Rom kuno, Pliny the Elder memanggil hop Lupus salictarius - "serigala di willow" - walaupun tidak diketahui dengan pasti apakah ia bermaksud hop. Bagaimanapun, IPA berganda yang dinamai namanya kabur, berwarna tembaga-keemasan, dengan aroma piney. Ia segar, dengan hop yang seimbang dan rasa limau gedang segar. Bir telah memenangi emas di World Beer Cup dan Great American Beer Festival, dan dianggap sebagai salah satu IPA Pantai Barat terbaik dalam sejarah.

No. 12 Westvleteren Extra 8

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgium

Alkohol: 8%

Hanya enam jenama Belgia yang boleh dikatakan dihasilkan di biara Trappist, dan para biarawan Saint Sixtus 'Abbey di Westvleteren menghasilkan bir paling sedikit, jadi bir gelap mereka kekurangan. Dengan nota teh, kismis dan roti hitam, dubbel ini sangat berkarbonat dan mempunyai busa kepala yang besar.

No. 11 Kentucky Breakfast Stout

Pengasas Syarikat Pembuatan Bir, Grand Rapids, Michigan

Alkohol: 11.2%

Mencari Sarapan Stout yang sangat popular mungkin seperti tugas yang menakutkan bagi Pengasas, tetapi mereka berjaya. Berusia dalam tong bourbon oak di bilik bawah tanah, kekukuhan imperialis ini tiada duanya. KBS, diseduh dengan coklat dan kopi, adalah untuk pencinta yang menyukai sedikit bourbon di bir mereka untuk sarapan.

No. 10 Ann

Pembuatan Bir Hillststead, Greensboro Bend, Vermont

Alkohol: 6.5%

Hill Farmstead dinobatkan sebagai Brewery Terbaik Dunia oleh RateBeer. Musim madu Anna berusia bertahun-tahun di tong wain oak Perancis dan hanya menjadi Ann. Bir berkarbonat semula jadi menunjukkan keasidan sitrik kompleks dengan sedikit epal hijau.

No. 9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, Brussels, Belgium

Alkohol: 5%

Setiap tahun, Cantillon berjaya mendapatkan satu atau dua tan ceri masam halus dan langka dari Schaarbeek, yang penuaiannya tidak dapat diramalkan. Digunakan secara eksklusif untuk pengadunan, ceri ini direndam dalam bir selama dua hingga tiga bulan untuk menghasilkan tangisan yang berasid dan berair. Pengeluaran terhad kepada beberapa ribu botol setiap tahun kerana bilangan buah beri yang terhad. Lou Pepe Kriek adalah salah satu Bir Terbaik Thrillist 2016.

No. 8 Perayaan

Brauerei Aying, Aying, Jerman

Alkohol: 6.7%

Doppelbock menonjol antara gaya Jerman yang lain. Bir yang kuat tetapi tidak keterlaluan dengan kepala yang subur ini berumur enam bulan. Bir hebat untuk pesta dengan rakan dan keluarga.

No. 7 St. Bernardus Abt 12

St. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgium

Alkohol: 10%

Kuat, bertubuh penuh, pedas, malty, kuat - seperti minum kek buah alkohol dengan coklat dan karamel. Ini adalah Abbey ale yang diseduh dalam gaya klasik Quadrupele Belgia mengikuti resipi Trappist lama. St. Bernardus dianggap sebagai salah satu jenama bir terbaik di dunia oleh komuniti bir.

No. 6 Bourbon County Brand Stout

Syarikat Bir Goose Island, Chicago

Alkohol: 13.8%

Stout edisi terhad ini bukan gurauan. Ini memiliki warna hitam yang jelas dengan busa karamel sedikit, aroma bourbon, vanila dan buah ara yang kuat, diikuti dengan nota coklat dan molase.

No 5 Heady Topper

The Alchemist, Waterbury, Vermont

Alkohol: 8%

IPA Double Vermont ini sangat sukar didapatkan - kecuali anda tinggal 50 kilometer dari kilang bir, tetapi ia sangat digemari oleh peminat bir di seluruh dunia. Bir sukar difahami yang memenangi anugerah ini habis dijual sebaik sahaja memasuki pasaran.

No. 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgium

Alkohol: 11.3%

Kuadrupel "penutup biru" tradisional Rochefort Belgia adalah salah satu daripada beberapa jenis Trappist sejati. Bir kuat malty ini, ketika sejuk, mengeluarkan not plum dan aprikot, dan ketika dipanaskan, ia menunjukkan watak sebenar bir. Ia sesuai untuk menghirup perlahan, seperti scotch atau wain yang baik. Oktober lalu, bir itu adalah pemenang dalam pengembaraan buta empat kali ganda Belgian Beer Journal.

No. 3 Pliny the Younger

Syarikat Pembuatan Bir Sungai Rusia, Santa Rosa, California

Alkohol: 10.25%

Dinamakan sempena keponakan dan anak angkat Pliny the Elder yang disebutkan di atas. Pliny the Younger mendokumentasikan letusan Vesuvius pada tahun 79 Masihi, di mana bapa saudaranya meninggal.Ini adalah IPA tiga kali ganda (ia mempunyai tiga kali lebih banyak dari biasa) dan sangat sukar, memakan masa, dan mahal untuk dibuat. Berbeza dengan kepahitan sederhana dan warna tembaga yang indah. Hanya tersedia di paip dan hanya dilancarkan selama dua minggu pada awal Februari.

No. 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgium

Alkohol: 10.2%

Bir ini pastinya adalah yang terbaik dari yang terbaik, dan sebilangan pakar percaya bahawa ia layak mendapat tempat pertama. Ini adalah bir Trappist sebenar yang dibancuh oleh para sami di Biara Saint Sixtus. Bir coklat chestnut gelap dengan buah hitam dan aroma gula perang. Ini adalah empat kali ganda yang kompleks dan pedas dengan karbonasi yang meriah. Peringkat # 1 dalam kategori Abbey / Quadruple oleh RateBeer dan 100 mata dari majalah Craft Beer & Brewing.

# 1 Stok Jenama Kentucky Brunch

Menjatuhkan Syarikat Pembuatan Goliath, Decora, Iowa

Alkohol: 12%

Kandungan kopi empayar berusia tong ini sangat sukar dijumpai secara komersial. Ini memiliki aroma maple yang kuat dengan nota coklat dan hazelnut. Pada tahun 2015, majalah Esquire memasukkannya ke dalam senarai "10 Bir Besar yang Tidak Mungkin Anda Makan," dan berada di kedudukan # 1 dalam 250 teratas global di Beer Advocate.

Semuanya varieti bir yang dapat dibezakan dengan bentuk penapaian mereka (lager dan ale), penampilan dan ramuannya.

Setiap negara mempunyai bir komersial sendiri dan perbezaannya. Ada juga yang menjual nama bir. Kerana produk, yang melibatkan banyak pemboleh ubah, sukar untuk membezakan antara keduanya.

Dan fakta bahawa bir tidak berbeza dalam satu kriteria, tetapi dalam beberapa kriteria.

Bir adalah salah satu minuman beralkohol yang paling popular di dunia. Ia dibuat berdasarkan bijirin, khususnya barli. Satu-satunya syarat ialah bijirin yang digunakan menyebabkan fermentasi gula, kerana pati mesti menjalani proses penapaian dengan air dan ragi.

Minuman ini dibumbui dengan ramuan seperti hop, yang boleh menjadi pahit, aromatik, atau campuran, atau tanaman lain. Selain itu, bahan-bahan lain seperti buah dan rempah juga boleh digunakan.

Ia bukan minuman keras dan cenderung mempunyai rasa pahit. Warnanya bergantung pada bahan yang digunakan dalam formulasi. Dan kekuatannya, sebagai peraturan, antara 3% dan 9% vol, walaupun dalam beberapa kes dapat mencapai hingga 30%.

Ragi untuk bir

Salah satu bahan utama dalam bir adalah ragi.

Oleh itu, sebagai peraturan, ini adalah salah satu cara yang paling biasa untuk mengklasifikasikan minuman ini. Sebilangan besar bir dibuat dengan salah satu daripada dua jenis Saccharomycetes, yang biasanya dikenal sebagai ragi, yang tidak lebih daripada jamur yang mengambil gula dan melepaskan alkohol serta karbon dioksida.

Terdapat dua proses utama yang menentukan dua jenis bir: yis fermentasi rendah dan ragi fermentasi tinggi. Yang pertama disebut bir Lager dan yang terakhir sebagai Liga Perdana.

Ragi bir yang difermentasi pada suhu yang lebih tinggi, biasanya antara 15,5 dan 24 ° C (60 dan 75 ° F), membentuk lapisan busa di permukaan bir fermentasi, itulah sebabnya ia disebut ragi fermentasi. Ragi, yang difermentasi pada suhu yang jauh lebih rendah, sekitar 10 ° C (50 ° F), memiliki kemampuan untuk memproses sebatian kimia yang dikenal sebagai raffinose, gula kompleks yang terbentuk semasa penapaian. Ragi ini mengumpul di bahagian bawah bir penapaian dan oleh itu disebut ragi dengan ragi. Sebilangan besar bir dalam pengeluaran hari ini diperam dengan cara ini dan disebut lager.

Bir yang ditapai secara spontan yang dihasilkan di Belgium menggunakan ragi liar yang disebut disebut lambic.

Varieti bir

Lager

Lager

Bir ini mengandungi ragi fermentasi rendah. Inilah lingkaran yang dilalui minuman ketika masak pada suhu rendah (dari 7 hingga 13 ° C). Atas sebab ini, ragi berfungsi terlalu perlahan, yang bermaksud ia mesti bertahan lebih lama sehingga mencapai tahap matang.

Jenis bir ini mesti disimpan selama dua hingga enam bulan. Tidak seperti Ale, Lager mempunyai aroma dan rasa yang lebih kecil. Birnya segar, ringan dan mempunyai banyak gas. Kekuatannya sederhana dan umumnya mempunyai kesan yang sangat menyegarkan.

Kami menjumpai beberapa jenis bir dalam kategori ini. Berikut adalah antara mereka.

• Pilsen: ia adalah salah satu jenis yang paling popular di dunia. Ini adalah lager, tetapi nadanya pucat dan telus. Tahapnya sederhana, antara 4.5 dan 5.5%. Kering dan mempunyai reputasi Malta yang baik dan aroma hop khas. Varieti ini mengandungi tahap klasik barli malt, ragi, hop dan air. Masa pematangannya sekurang-kurangnya satu hingga dua bulan.

• Münchner Hell: Bir ini sedikit lebih gelap dan kurang kering daripada Pilsen. Ijazahnya lebih tinggi, naik 4.5% hingga 5%. Pelbagai ini biasa di Munich dan selatan Jerman.

• Münchner Dunkel: bir gelap cenderung mempunyai watak lebih malt, tidak berwarna. Rona ini boleh terdiri dari arang coklat kemerahan hingga arang hitam. Kekuatannya juga lebih tinggi, dari 5 hingga 5.5%. Jenis bir ini disajikan hampir di seluruh dunia apabila anda meminta bir bir gelap atau terang.

• Märzen / Oktoberfest: Ini adalah bir yang kuat dengan pematangan yang baik (dari tiga bulan). Pelbagai ini biasanya hanya dikenali dengan nama ini di Jerman. Di negara lain, ia dikenali sebagai bir gaya Vienna atau Amber. Nama terakhir ini disebabkan warnanya, yang biasanya berwarna tembaga atau merah tembaga. Ia mempunyai ketumpatan dan alkohol yang lebih tinggi (antara 5 dan 6%).

• Eksport Dortmunder: Bir ini, seperti banyak yang sebelumnya, namanya berasal dari tempat asalnya. Hanya mereka yang dibangunkan di Dortmunder (Jerman) yang dapat menanggung nama ini. Bir lain serupa dengan varieti ini, dan bir yang disajikan di bandar lain disebut eksport. Bir jenis ini berwarna keemasan dan pucat dan mempunyai graviti yang lebih tinggi daripada Pilsen, tetapi juga kurang pahit.

Ale

Ale

Bir ini mengandungi ragi yang sangat fermentasi. Ia ditemukan di tangkai bijirin dan ditemukan pada tahun 1852 oleh Louis Pasteur ketika dia melakukan penyelidikan mengenai bir. Varieti ini mesti beroperasi dalam lingkungan suhu 12 hingga 24 ° C, yang biasanya menghasilkan fermentasi cepat (7 atau 8 hari atau kurang).

Terutama popular di UK dan di tengah-tengah Eropah. Mereka berwarna gelap, padat, dengan graviti sederhana hingga tinggi, gas rendah dan pelbagai aroma bunga dan buah, serta aroma yang jauh lebih cerah daripada varieti lain.

Kami menjumpai beberapa jenis bir dalam kategori ini. Tetapi tidak seperti Lager, El boleh mempunyai gaya yang berbeza. Berikut adalah antara mereka.

Gaya bir

Gaya Inggeris

• Ringan: ia adalah bir dengan watak ringan dan sedikit pahit. Pelbagai ini biasanya tidak terdapat dalam botol, tetapi hanya dalam tong. Umumnya badan berwarna gelap dan terang serta tidak kering. Kekuatannya sederhana (antara 3 dan 4%).
• Pahit: bir yang bertentangan dengan Mild. Lebih pahit, tetapi seperti Ringan, biasanya dalam tong.
• Pucat ale: namanya disebabkan oleh kenyataan bahawa ketika diperkenalkan ke pasar, semua bir gelap. Dan ini adalah yang pertama yang mempunyai warna kuning.
• Brown ale: namanya juga berasal dari warna panggang. Mempunyai warna kuning atau coklat muda. Ini adalah bir yang kuat dengan rasa malt yang baik, kering dan umumnya berbuah.
• Lama ale: varieti ini biasanya berwarna gelap. Mereka juga mempunyai banyak ketumpatan dan mereka dapat membawa sedikit rasa manis. Sebilangan besar daripada mereka mempunyai kandungan alkohol yang tinggi, antara 5 dan 8.5%.
• Wain barli: bir jenis ini, yang lebih menyerupai wain. Ini disebut bukan hanya kerana kandungan alkoholnya mungkin serupa dengan minuman ini, tetapi juga kerana ia adalah minuman tradisional yang disimpan selama beberapa bulan dalam tong kayu oak. Kekuatannya biasanya dari 6 hingga 12%. Bir ini berwarna gelap dengan graviti tinggi.
• Scotch ale: biasanya berwarna coklat gelap. Sedikit pahit, dengan sedikit rasa manis dan badan yang baik. Jenis bir ini sangat popular di Belgium.
• Ale Ireland: Ragam ini dicirikan oleh warna kemerahan, rasa buah dan simbol Malta.

Gaya Belgium

• Ale-Belgian) adalah sejenis bir yang berwarna kuning, kemerah-merahan, atau tembaga. Beratnya sederhana, dengan nota lembut dan buah, dan kandungan alkoholnya 5% atau lebih. Kumpulan ini juga boleh merangkumi yang dibuat dalam gaya bir Inggeris. Bir berwarna gelap dan kuat.
• Ale bersulang: Pelbagai ini adalah campuran bir muda dan tua. Rasanya kuat, pahit dan berwarna coklat. Kekuatan biasanya antara 5 dan 6%.
• Ale-merah: Jenis bir ini biasanya berwarna kemerahan. Badan ringan, aroma sedikit masam dan sangat menyegarkan. Pelbagai ini juga dibuat dari campuran bir tua dan muda.
• Ale emas selamat: Ini adalah bir coklat keemasan dengan kandungan alkohol tinggi sekitar 8 peratus. Buah, kering, dengan banyak busa.
• Saison: bir adalah bermusim, dibuat untuk perayaan khas. Biasanya berwarna oren dengan kepala tebal. Selain itu, rasanya segar, buah dan oleh itu biasanya disajikan dalam botol sampanye.
• Trapense: Ini adalah sejenis bir yang berasal dari biara Katolik. Mereka membuat sekurang-kurangnya 20 bir yang berbeza, masing-masing mempunyai ciri yang berbeza. Walau bagaimanapun, mereka juga berkongsi beberapa ciri biasa. Biasanya penapaian kedua dalam botol, mereka mempunyai nota buah dan antara 5 dan 11% ABV. Ya, keemasan dan ringan, kering dan manis.
• Masakan daerah: Ada sebilangan bir Belgia lain yang tidak termasuk dalam penilaian sebelumnya, kerana bergantung pada cita rasa pengeluar tertentu.

Gaya Jerman

• Altbier- bir ditapai dalam keadaan panas, tetapi juga menjalani proses penuaan dalam keadaan sejuk selama beberapa minggu. Sebilangan gandum kadang-kadang digunakan dalam pengembangannya. Ia berwarna lembut, tembaga atau berwarna oren gelap, antara 4.5 hingga 5%.
• Kölsch: proses penapaian dan pematangan, seperti Altbier. Tetapi tidak seperti ini, mereka menggunakan malt. Rasa buah sangat lembut, lembut dan halus. Kekuatannya sekitar 5%.

Perlu diingat bahawa di antara bir yang sangat fermentasi, anda juga akan menemui beberapa jenis, yang mana Ales dark cukup popular. Kategori ini merangkumi Stout dan Porter. Yang pertama adalah bir yang kuat, dan rasa pahit, warnanya sangat gelap, hampir hitam. Yang kedua kurang pahit dan kurang alkohol.

Jenis bir

Selain jenis fermentasi, bir biasanya juga digolongkan berdasarkan penampilannya. Perbezaan utama adalah warna mereka.

Bir ini boleh berwarna putih, hitam, kuning, atau merah. Mereka juga boleh cerah atau mendung. Perbezaan ini mungkin disebabkan oleh protein dari biji-bijian. Walaupun ini juga bergantung pada jenis penyaringan atau kekurangan proses ini. Sekiranya terdapat bir gelap, warna gelapnya disebabkan oleh fakta bahawa malt digunakan, roti bakar untuk pengeluarannya.

Bahan Bir

Walaupun tidak biasa, bir juga boleh didapati dalam beberapa jenis bergantung pada ramuan yang diseduh. Minuman ini menyenaraikan barli sebagai ramuan utamanya, jadi ini biasanya ditunjukkan.

Walau bagaimanapun, terdapat kes di mana barli digabungkan dengan biji-bijian lain seperti gandum atau gandum. Ya, minuman yang dihasilkan disebut sebagai bir yang terbuat dari gandum atau gandum. Bir ini juga dikenali sebagai bir putih kerana umumnya legap dan kelihatan seperti kabus. Mereka berasid, menyegarkan dan berbuih.

Terdapat juga bir bebas gluten. Ini adalah pelbagai yang bukannya barli atau gandum, mengandungi beberapa jenis bubur atau pseudo-cereal seperti soba, quinoa, sorgum, jagung atau beras.

Siapkan dengan lebih berhati-hati untuk mengelakkan pencemaran komponen lain dengan gluten. Ini adalah sejenis bir khusus untuk orang yang alah kepada protein ini yang terdapat pada barli, rai, gandum dan juga oat.

Isi kandungan:

1. Pengelasan bir mengikut parameter yang berbeza
2. Varieti bir gelap
3. Varieti bir ringan
4. Varieti bir kraf
5. Bir yang tidak ditapis
6. Jenis dan jenis bir lain yang popular

Bir boleh dipanggil minuman ketiga paling popular di planet ini dengan selamat. Dalam kes ini, dua yang pertama adalah teh dan kopi. Tidak kira berapa banyak produk ini diminati, pada masa ini belum menghasilkan klasifikasi antarabangsa yang bersatu. Walau bagaimanapun, terdapat ciri-ciri berasingan yang dapat digunakan untuk mengklasifikasikan pelbagai jenis minuman ini.

Pengelasan bir mengikut parameter yang berbeza

Mengikut jenis asas bahan mentah

Untuk gambaran umum, anda perlu tahu bahawa di Eropah bir disebut minuman yang merangkumi 3 atau 4 komponen. Bahan utama adalah hop, barli dan air. Ragi juga ditambahkan pada varieti tertentu. Walau bagaimanapun, di luar Eropah, bijirin lain boleh ditambahkan ke dalam bir. Bergantung pada apa minuman lazat ini dibuat, bir boleh dibahagikan kepada:

• Jagung.
• Nasi.
• Barli.
• Rye.

Terdapat varieti di dunia yang disediakan bukan hanya berdasarkan bijirin. Contohnya merangkumi jenis berikut:

• Buah.
• Sayur-sayuran.
• Herba.
• Kentang.
• Pisang.
• Tenusu. Ya, ia adalah susu yang digunakan di salah satu bandar di Jerman sebagai bahan mentah - ini adalah salah satu fakta luar biasa mengenai bir.

Mengikut warna

Bayangan produk bir siap bergantung sepenuhnya pada jenis bahan mentah yang digunakan. Sekiranya sebilangan besar malt gelap telah digunakan dalam proses pengeluaran, produk akhir akan menjadi gelap. Warna bir juga sangat bergantung pada tahap panggang malt. Semakin kuat panggang, warnanya lebih kaya dan gelap. Pengelasan warna sering digunakan di Rusia dan Eropah. Bergantung pada warna, bir boleh:

• Cahaya.
• Putih.
• Merah.
• Separuh gelap.
• Gelap.
• Campuran (diperoleh setelah mencampurkan varieti gelap dan terang).

Dengan kaedah penapaian

Telah diketahui bahawa sebilangan besar pengeluar menyebut klasifikasi utama berdasarkan pembahagian bir mengikut kaedah penapaian. Hanya ada dua jenis bir dalam masalah ini:

• Bir yang diseduh pada suhu rendah (4 hingga 9 darjah Celsius). Ini adalah bir yang diperam bawah.
• Bir yang dibancuh pada suhu yang lebih tinggi (15 hingga 25 darjah Celsius). Ini adalah bir yang ditapai.

Dalam beberapa kes, syarikat boleh menggunakan kedua-dua kaedah fermentasi secara berurutan untuk mendapatkan bir yang lebih asli. By the way, naungan bir tidak pernah bergantung dan tidak akan bergantung pada kaedah penapaian yang dipilih. Oleh itu, bir gelap boleh menjadi lebih lambat (fermentasi bawah) dan juga bir (fermentasi atas).

Video pengelasan bir

Varieti bir gelap

Bir gelap dihasilkan oleh fermentasi alkohol wort dari air, hop dan barli malt. Warna minuman akhir hanya bergantung pada tahap pemanggangan malt asli dan jumlah malt gelap yang digunakan dalam proses pembuatan bir. Untuk pengeluaran varieti gelap, karamel dan malt gelap digunakan.

Malt yang paling gelap biasanya digunakan dengan yang lebih ringan, kerana mereka mungkin kehilangan beberapa enzim semasa proses memanggang yang penting untuk gula wortel. Sebilangan besar varieti gelap dicirikan oleh rasa malt dan kepahitan hop.

Jenis dan jenis bir gelap:

• Porter... Bir gelap yang kuat dengan rasa after hop yang kuat. Ada yang mendakwa bahawa varieti ini mempunyai rasa anggur berusia klasik. Jenis bir ini dibezakan oleh kehadiran kepahitan dan rasa manis pada masa yang sama, yang menjadikannya minuman untuk selera semua orang. Porter dibuat dari malt gelap dengan tambahan gula hangus (dari gula, karamel diperolehi). Bir seperti itu dipertahankan sekurang-kurangnya 60 hari. Walaupun semua orang menganggap minuman ini sangat kuat, kekuatan klasiknya tidak melebihi 5%. Pada awal abad ke-18, London Ale-Houses (atau rumah ale) sering memerintahkan satu liter "Tiga utas", iaitu 568 gram campuran tiga jenis - twopenny, bir dan ale. Pada tahun 1720, pembuat bir Harwood cuba membuat bir yang akan menggabungkan ketiga-tiganya.Bir ini dinamakan "Seluruh", tetapi setelah beberapa tahun dinamakan semula sebagai "Porter" - kata singkatan dari "Porter's Ale" - minuman kuli yang sangat menyukai bir ini.
• Mantap... Ini adalah sejenis bir gelap yang dibuat dari campuran barli panggang dan malt panggang. Juga, dalam proses pembuatan, ragi fermentasi perlahan khas digunakan, yang memainkan peranan besar dalam proses pematangan minuman. Stout dianggap pelbagai jenis porter. Jenis bir ini sangat popular di England dan Ireland. Rasanya sangat menarik sehingga dibenci atau dipuja. Dari keseluruhan kumpulan Stout, Extra Stout dianggap varieti paling gelap. Guinness yang terkenal tergolong dalam pelbagai ini. Terdapat 3 kumpulan stout: Imperial stout, Baltic porter dan Dry stout.

• Bir March... Dibuat dari malt yang sangat panggang. Minuman ini matang lebih lama dan dicirikan oleh kelikatan. Ia juga mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada yang lain.
• Sebagai tambahan kepada yang dijelaskan, terdapat jenis bir gelap lain: O'Hara's Leann Folláin, Primator Premium Dark, Bretislav II, Paulaner Salvator, Krombacher dark, Chalet Dark, dll.

Varieti bir ringan

Bir ringan dicirikan oleh kepahitan hop yang baik dan aroma khas. Untuk pengeluaran varieti ringan, malt ringan digunakan. Varieti dan jenis bir ringan yang paling popular termasuk:

• Lager... Produk fermentasi bawah. Ia dimasak pada suhu 5 hingga 15 darjah Celsius, selepas itu disimpan pada suhu rendah (kira-kira sifar) selama 20-120 hari. Dalam proses penuaan seperti itu, bir diklarifikasi dan tepu dengan karbon dioksida. Pada peringkat terakhir, ia ditapis dan dituangkan ke dalam tong dan botol. Bahan mentah utama adalah barli malt. Lager betul dianggap bir paling popular di dunia. 80% jualan dibuat oleh jenis ini. Jenama lager yang paling popular termasuk Löwenbräu, Fosters, Budweiser, Grolsch, Baltika, Amstel, Corona, Kronenbourg, Becks, Krušovice, Carlsberg, Stella Artois, Heineken, Obolon, Castlemaine, Old Bobby, dll.
• Pahit... Kumpulan bir pahit ini merangkumi bir yang mempunyai warna dari kuning muda hingga kuning pucat (coklat muda). Semua jenis tersebut dibezakan oleh kekeringan, kehadiran kepahitan. Mereka kebanyakannya popular sebagai bir botol. Untuk pengeluaran, barli paling ringan dan paling halus digunakan (menghasilkan malt ringan), serta sebilangan besar hop, yang memberikan produk akhir ciri khas hoppy.
• Kölsch... Ia adalah sejenis bir ringan. Ia diseduh hanya di bandar Kölsch Jerman. Minuman fermentasi teratas ini mempunyai rasa yang agak pahit dengan rasa after hop. Biasanya, minuman seperti itu disajikan sejuk hingga 7-10 ° C, kerana hanya pada julat suhu ini aromanya paling baik dinyatakan. Bir diminum dari gelas khas dengan jumlah 200 hingga 400 ml. Di beberapa negara, bir seperti itu dituangkan ke dalam gelas, isinya tidak melebihi 0.1 liter.

• Sebelah... Ini adalah lager tradisional buatan Jerman. Pada masa yang sama, ini dilakukan pada akhir penuaian, kerana pada masa inilah hop dan barli mendapat kekuatan penuh. Bir mesti berhenti sepanjang musim sejuk. Selepas itu, ia akan menjadi minuman paling popular semasa cuti musim bunga. Bock hadir dalam warna gelap dan terang (masing-masing dunkles dan helles). Bir terkuat disebut doppelbock, yang bermaksud "berganda".

Varieti bir kraf

Banyak kilang bir kecil menawarkan pelbagai bir kerajinan yang memenuhi selera pelanggan tetap mereka. Biasanya, pembuat bir menggunakan "ramuan bir" klasik untuk menghasilkan minuman mereka. Bir kraf yang paling popular termasuk:

• Goose Island Bourbon County (Amerika Syarikat).
• Boon Kriek Mariage Parfait (Belgium).
• Penguin Nuklear Taktikal BrewDog (Scotland).
• Cigar City Jai Alai (Amerika Syarikat).
• AfBrew "Lobotomi" (Rusia).
• India Pucat Ale.
• Orval (Belgium).
• Abstrakt AB: 13 (Scotland) dan lain-lain.

Bir yang tidak ditapis

Bir yang tidak ditapis mempunyai sejarah yang panjang. Bahkan pada zaman kuno, minuman langsung tidak disaring, yang diseduh di kilang bir monastik dan bandar. Pada zaman dahulu, ia bahkan diberikan kepada bayi - dipercayai bahawa bir sangat berguna. Penapisan adalah penemuan inovatif zaman kita yang membolehkan anda membersihkan minuman dari sel ragi.Walau bagaimanapun, peminat bir yang tidak ditapis mendakwa bahawa ia hanya mengandungi jumlah maksimum mikroorganisma bermanfaat dan bahan lain yang tidak dapat dijumpai dalam bir selepas penapisan. Rasa bir seperti itu juga menjadi isu kontroversi. Sebilangan orang tidak bertolak ansur sama sekali, sementara yang lain hanya boleh meminumnya. Untuk menghargai rasa bir yang tidak ditapis, anda boleh mencuba jenama berikut:

• Dingslebener.
• Paulaner.
• Memingkan.
• Brasserie.
• Krombacher.
• Flensburger.
• Putih yang tidak ditapis, dll.

Video mengenai pelbagai jenis bir

Jenis dan jenis bir lain yang popular

Lambik

Ini adalah sejenis bir yang berasal dari Belgia, yang biasanya diseduh dengan penapaian sendiri dalam tong wain. Proses pembuatan lambik itu sendiri sangat serupa dengan penghasilan wain. Jenis bir ini ditapai tanpa menggunakan ragi yang dikultur. Untuk tujuan ini, mikroorganisma digunakan yang terdapat di wort itu sendiri, masuk ke dalamnya dari udara. Untuk penghasilan lambik, bijirin gandum yang tidak diolah dan malt barli digunakan. Hop itu sendiri, yang digunakan untuk pengeluaran minuman ini, mesti berumur sekurang-kurangnya 3 tahun, kerana selama ini ia kehilangan kepahitan dan aroma khasnya, yang sangat tidak diingini oleh Lambic. Minuman itu juga dituangkan dengan cara yang tidak biasa. Varieti tua dan muda dicampur satu sama lain, selepas itu rasa yang diinginkan dicapai. Hanya selepas pencampuran seperti itu, minuman mula dicurahkan. Hanya ada 6 pengeluar Lambik di dunia.

Rauch

Minuman ini juga dianggap sebagai jenis lager. Bir dicirikan oleh rasa berasap. Aftertaste ini memberikan bir malt yang telah dipanggang sebelumnya. Hanya kayu beech yang digunakan untuk menyalakan api. Bir ini disajikan dengan kebab, daging asap dengan keju pedas dan roti rai.

Draf

Ini adalah bir dari tong yang tidak boleh dipasteurisasi. Beberapa kilang bir mengisi minuman seperti itu dalam botol atau tin. Di mana-mana negara, bir ini dianggap tidak dipasteurisasi. Ia hanya boleh diangkut dalam bekas sejuk. Ia juga boleh dibersihkan dengan baik.

Bir gandum

Bir ini dicirikan oleh penggunaan kaedah penapaian botol untuk penyediaannya. Dalam kebanyakan kes, bir gandum disajikan tanpa tapisan.

Bir ini dianggap sebagai minuman musim panas klasik. Simpan hanya di tempat yang sejuk.

Anda juga perlu meminumnya dengan sejuk, tetapi tidak terlalu sejuk, kerana semua rasa terbaiknya dapat menampakkan diri dengan cara ini. Sebagai contoh, Crystalweizen disyorkan untuk dimakan dingin hingga 7-8 darjah Celcius, Hefeweizen ringan - hingga 8-10 darjah. Varieti yang lebih gelap dan kuat boleh dimakan lebih panas.

Varieti gandum biasanya diminum dari gelas langsing dan tinggi khas. Bentuk ini dipilih supaya gelembung bir naik melalui minuman selembut mungkin. Berkat ini, bir akan kekal segar untuk jangka masa panjang.

Apa jenis bir yang paling anda sukai dan mengapa? Beritahu kami dalam komen.