Jenis coklat terbaik

Andrey Mosov, ketua bidang pakar NP Roskontrol, doktor:

"Plumbum dan kadmium sangat toksik, ia terkumpul di dalam tubuh manusia, mempunyai kesan negatif pada sistem saraf, sel darah, keadaan tulang dan organ dalaman. Sekiranya anda makan 50 gram coklat setiap hari, maka dalam setahun anda akan menerima 9 mg plumbum. Pada masa yang sama, menurut kajian, rata-rata penduduk bandar sudah menerima kira-kira 20 mg logam berat ini setiap tahun dengan semua produk lain yang mengandungi plumbum dan dari atmosfera yang tercemar. Dos seperti itu sudah cukup untuk tanda-tanda kesan toksik pertama muncul: penurunan aktiviti mental, tekanan darah tinggi, sakit kepala dan gangguan ingatan. Itulah sebabnya anda tidak boleh terbawa-bawa dengan coklat. "

Semua jenis coklat: pengelasan mengikut bentuk dan konsistensi, kaedah memproses ramuan, kandungan produk koko. Jenama, pengeluar dan jenama coklat.

Produk coklat sama seperti batu permata. Dan penghasilan produk yang mulia hampir menjadi perhiasan. Pembungkus pelbagai warna yang tersenyum kepada kami dari rak kedai digunakan untuk mendedahkan produk coklat dengan komposisi, bentuk dan rasa yang berbeza. Klasifikasi coklat terperinci dan kenalan dengan jenama dan tanda dagangan terbaiknya akan membantu anda menavigasi pelbagai ini.

Jadi, apa jenis coklat

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa coklat adalah produk berdasarkan mentega koko dan biji-bijian pokok koko yang tumbuh di kawasan tropika - biji koko. Buah-buahan pokok koko layak diklasifikasikan secara berasingan.

Jenis biji koko mengikut asal

• Amerika;
• Orang Asia;
• Orang Afrika.

Jenis biji koko mengikut kualiti

• Varietal atau mulia - mempunyai aroma halus dan rasa halus yang menyenangkan.
• Biasa atau pengguna - mempunyai aroma pedas dan rasa asam, pahit.

Pengelasan coklat

Jenis coklat mengikut kandungan produk koko

• Pahit - mengandungi sekurang-kurangnya 55% produk koko.
• Klasik atau biasa - terdiri daripada 35-60% produk koko.
• Tenusu - mengandungi kurang daripada 35% produk koko.

Jenis coklat mengikut ramuan dan kaedah pemprosesannya

1. Biasa - mengandungi 63% gula dan 35% jisim koko. Ini dibuat, sebagai peraturan, dari varieti pengguna biji kakao.
2. Pencuci mulut - tidak seperti yang biasa, ia hanya dihasilkan dari jenis biji koko yang mulia, terdiri daripada jisim tanah yang lebih halus, dan juga mengandungi lebih sedikit gula dan lebih banyak jisim koko (dari 45%), masing-masing, mempunyai kualiti dan aroma yang lebih baik.
3. Berpori - dibuat dari coklat pencuci mulut menggunakan teknologi khas: ia menjalani pemprosesan khas pada tekanan berubah-ubah, kerana ia memperoleh struktur berpori.
4. Coklat dengan pengisian - kacang, berkrim, marmalade buah, jeli, fondant, berkrim, dan lain-lain. Bahagian pengisiannya tidak boleh melebihi 50% daripada jumlah keseluruhan produk.
5. Coklat khas (coklat diet, untuk pesakit diabetes mellitus).

Tiga jenis coklat pertama - biasa, berliang dan pencuci mulut, dihasilkan dengan dan tanpa bahan tambahan.

Ia menarik! Komposisi coklat gelap gelap tanpa bahan tambahan dianggap sebagai rujukan. Ia adalah produk yang diperbuat daripada mentega koko, biji kakao panggang parut dan gula tepung, dengan aroma cerah dan kepahitan yang menyenangkan. Coklat jenis ini dianggap paling dihormati di dunia.

Bar yang mengandungi sebarang aditif lebih rendah daripada coklat tulen, di mana terdapat lebih banyak koko, yang merupakan kriteria kualiti utama. Kacang kacang, buah manisan, kopi, wafel, buah kering digunakan sebagai bahan tambahan.

Jenis coklat dengan bahan tambahan

1. Susu - dengan susu pekat atau susu pekat.
2. Putih - jisim gula-gula tanpa penambahan kakao parut.
3. Nutty - dengan kacang panggang: dihancurkan atau digiling.
4. Kopi - dengan ekstrak kopi atau kopi tanah.
5. Dengan kacang panggang - kacang cincang dan karamel.
6. Dengan penambahan besar: kacang-kacangan, buah-buahan kering, buah-buahan manisan.
7. Dengan serbuk wafel.

Jenis coklat dalam bentuk dan konsistensi

1. Batang coklat (berliang atau padat) - biasanya berbentuk segi empat tepat.
2. Berpola - dalam bentuk angka, berongga, padat atau disumbat (telur, haiwan, kerang, dll.).
3. Digambarkan - dalam bentuk angka lekapan rata seperti duit syiling.
4. Bar (berliang atau monolitik), dengan atau tanpa pengisian.
5. Glaze adalah coklat cair, yang terutama digunakan untuk menghias manisan: kuih-muih, ais krim, dadih berlapis.

Pembuat coklat terbesar, jenama terkenal dan jenama terbaik

Hari ini, sebilangan besar jenama produk coklat tersedia untuk kita, yang, berkat usaha ribuan tuan, sentiasa memperoleh bentuk dan citarasa baru. Pada masa yang sama, terdapat syarikat, dan juga jenama individu, yang menduduki kedudukan terkemuka dalam pengeluaran coklat.

Syarikat coklat yang paling terkenal

• Maestrani (Itali);
• Valor (Sepanyol);
• Stollwerck (Jerman);
• Hershey (Amerika Syarikat);
• Makanan Kraf (Amerika Syarikat);
• Valrhona (Perancis);
• Godiva Chocolatier (Belgium);
• Nestle (Switzerland);
• Barry Callebaut (Switzerland);
• DeLafee (Switzerland).

Jenama coklat yang paling terkenal

• Lindt @ Sprungli (Switzerland);
• Toblerone (Switzerland);
• KitKat (Nestlé, Switzerland);
• Cadbury (UK);
• Guylian (Belgium);
• Patchi (Lubnan);
• Marikh (Amerika Syarikat);
• Galaxy (Mars, Amerika Syarikat);
• Ghirardelli (Amerika Syarikat);
• Ferrero Rocher (Itali).

Harus diingat bahawa Rusia juga berjaya menghasilkan produk yang mulia. Coklat domestik terkenal di seluruh dunia. Anda boleh membeli produk dengan selamat dengan tanda TU pada bungkusannya: GOST 6534-89 "Chocolate" atau TU "Chocolate" dengan selamat: ini adalah coklat berkualiti tinggi yang memenuhi semua standard GOST Rusia.

Kilang gula-gula terbaik di Rusia

• "Sayang";
• Coklat Rusia;
• "Kemenangan Rasa";
• Keprihatinan Babaevsky Confectionery;
• "Rusia";
• "Bogatyr";
• JSC "Oktober Merah";
• "Kesetiaan terhadap kualiti";
• Rot OJSC Depan;
• LLC "Kilang Gula-gula Odintsovskaya".

Jenama coklat kepingan paling popular di Rusia

• Ritter Sport;
• Alenka;
• Nestle;
• Buah & Kacang;
• Emas Alpen;
• A.Korkunov;
• Milka;
• Nesquik;
• Coklat Rusia;
• Spartacus.

Cinta untuk produk yang mulia, terutama dari separuh kemanusiaan yang indah, memberi inspirasi kepada tuan coklat untuk prestasi baru setiap hari. Ini adalah bagaimana karya sebenar dilahirkan - jenis coklat yang indah yang direka untuk menggembirakan mereka yang tahu banyak mengenai produk yang diperbuat daripada biji koko.

Kedudukan coklat terbaik di dunia

Coklat bukan sekadar gula-gula biji koko, tetapi produk kebahagiaan. Dipercayai bahawa makanan istimewa mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah, merangsang pengeluaran serotonin, meningkatkan mood, dan, berkat kehadiran glukosa, meningkatkan prestasi mental dan fizikal. Perkara utama yang tidak boleh anda lupakan semasa makan coklat adalah rasa perkadaran.

Tempat ke-9. Vosges (Amerika Syarikat). Pengilang Amerika terkenal dengan gabungan rasa yang tidak sesuai. Sebagai contoh, coklat susu dengan kepingan daging asap sangat popular; pelbagai jenisnya juga merangkumi tambalan dalam bentuk cendawan, wasabi, kari kari, lada cili, dll. (TheFoodJunk)

Tempat ke-8. Soma (Kanada). Sejarah syarikat bermula pada tahun 2003. Pengilang telah mendapat populariti kerana kualiti dan pelbagai produknya. (jara_mae)

Tempat ke-7. Lindt (Switzerland). Sejarah syarikat bermula pada tahun 1845. Pengilangnya terkenal dengan coklat berkualiti tinggi; Produk Lindt diwakili di pasaran 100 negara di seluruh dunia. (Langsung4Sepak (L4S))

Tempat ke-6. Scharffen Berger (Amerika Syarikat). Pengilangnya terkenal dengan coklat elit dengan kandungan koko yang tinggi dan kerumitan resipi. (John Loo)

Tempat ke-5. Michel Cluizel (Perancis). Pengilang terkenal dengan apa yang disebut "ramuan mulia", yang sangat sesuai dan memenuhi semua kriteria komponen coklat berkualiti tinggi; Produk Michel Cluizel diwakili di pasaran 40 negara di dunia.(Floccinaucinihilipilification)

Tempat ke-4. Valrhona (Perancis). Sejarah syarikat bermula pada tahun 1922. Pelbagai jenis ini terdiri daripada coklat gelap. Untuk penghasilan produk, digunakan pelbagai jenis biji koko, kaedah memanggang yang berbeza dan proses panjang membongkar jisim coklat. (Everjean)

Tempat ke-3. Bovetti (Perancis). Sejarah syarikat bermula pada tahun 1994. Pelbagai jenis Bovetti merangkumi lebih daripada 150 item; terdapat simbiosis rasa yang sangat asli; contohnya, coklat dengan kelopak bunga (violet, lavender, mawar), buah-buahan (kepingan pisang keseluruhan, oren, ceri), rempah-rempah (mustard, rosemary). (Coralie Ferreira

Tempat ke-2. Leonidas (Belgium). Sejarah syarikat bermula pada tahun 1913. Hari ini Leonidas dianggap sebagai salah satu pengeluar coklat terbaik di Eropah. (Purrrpl_Haze)

Tempat ke-1. Amedei (Itali). Sejarah syarikat bermula pada tahun 1990. Produk Amedei telah berulang kali diiktiraf sebagai yang terbaik di dunia. Beberapa barangan Amedei adalah yang paling mahal di dunia sekarang. (Sarah R)

Artikel menarik? Suka atau kongsi dengan rakan anda!

• Kategori: makanan, penilaian