Varieti gandum terbaik di dunia

Gandum telah diusahakan oleh manusia sejak zaman berzaman. Ini adalah budaya yang sangat bermanfaat yang dapat digunakan untuk pelbagai tujuan. Sebelumnya, hanya varieti musim bunga yang digunakan, hari ini varieti musim sejuk juga mulai diminati. Varieti baru yang dihasilkan mempunyai hasil yang tinggi dan kualiti bijirin yang sangat baik. Varieti gandum musim sejuk, ciri dan kekurangannya akan dijelaskan di bawah dalam artikel ini.

Ciri-ciri utama gandum musim sejuk

Gandum musim sejuk adalah tanaman tahunan dari keluarga Bijirin. Ia disemai di tanah biasanya pada akhir musim panas atau awal musim luruh. Pucuk pertama muncul sebelum musim sejuk, tetapi mereka bertolak ansur dengan cuaca sejuk dengan baik. Dan selepas akhir musim sejuk, mereka terus tumbuh sehingga mereka masak sepenuhnya. Pada masa yang sama, spesies ini matang lebih awal daripada musim bunga. Oleh itu, ia popular dan oleh itu penternak dari pelbagai negara telah mengembangkan banyak jenis musim sejuk sejak beberapa dekad yang lalu.

Pengelasan gandum

Penting untuk diperhatikan bahawa terdapat jenis gandum musim sejuk yang lembut dan keras.

• Varieti keras lebih suka iklim kering. Batangnya tebal, biji-bijiannya kecil, keras, berwarna kuning atau coklat. Tepung halus dengan kandungan gluten yang tinggi. Digunakan untuk membuat pasta.
• Spesies lembut ditanam di iklim lembap. Batangnya berdinding tipis, biji-bijiannya berkaca-kaca, berwarna putih, warnanya boleh berubah dari putih hingga coklat gelap. Tepung gandum subspesies ini rapuh dan nipis. Ia digunakan dalam pembuatan roti dan gula-gula.

Jenis gandum musim sejuk terbaik

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, jenis gandum musim sejuk terbaik telah dikembangkan, tumbuh di kawasan tengah, selatan dan utara. Mereka berbuah, menghasilkan bijirin berkualiti tinggi, dan tahan terhadap fros dan beberapa penyakit.

Penerangan terperinci dan ciri-ciri jenis gandum musim sejuk yang paling popular:

Jenis gandum musim sejuk terbaik

• "Kegemaran" - pelbagai gandum lembut. Memasak dalam 283-287 hari. Kilang ini bersaiz sederhana. Berat biji adalah 0,038-0,043 g, kandungan serat adalah 31-32%. Boleh menahan fros yang teruk, tetapi tidak tahan kekeringan, penyiraman tepat pada masanya juga sangat penting. Produktiviti 96-107 kg / ha.
• "Podolyanka" ditubuhkan pada tahun 2003 di Ukraine. Memasak dalam 305-310 hari. Panjang batang dengan telinga adalah 95-99 cm. Biji-bijian berbentuk telur, merah, masing-masing beratnya 0,044-0,045 g dengan kandungan serat tinggi - 32-36%. Kilang ini tahan terhadap fros dan kemarau. Produktiviti 60 kg / ha.
• "Shestopalovka" diperkenalkan pada tahun 2007. Merujuk kepada pelbagai jenis lembut. Tumbuh hingga 85-90 cm tinggi. Tempoh pematangan 280-285 hari. Spikelet warna rumput kering. Berat satu biji adalah 0,042-0,044 g, mengandungi hingga 30% serat dan 14% protein. Produktiviti 7-8.5 t / ha. Kelebihannya ialah tahan terhadap fros, terlalu panas, menumpahkan telinga, kekeringan, tempat tinggal, penyakit.
• Antonovka Pelbagai gandum musim sejuk Ukraine, dibiakkan pada tahun 2008. Berbeza dengan pertumbuhan pesat - 280-285 hari sebelum pematangan penuh, kadar kelangsungan hidup di wilayah yang berbeza. Tanaman ini bersaiz sederhana, hingga 96 cm, tumbuh dengan sangat padat. Spikelet berwarna putih, tanpa baligh. Berat bijirin adalah 0,036-0,044 g, bergantung pada keadaan iklim. Ia kebal terhadap kompleks penyakit phyto. Varieti ini bertahan daripada frosts dan kekeringan tanpa masalah.
• "Kuyalnik" - pelbagai penternak Ukraina, Dapat memberikan hingga 100 c / ha tanaman. Sebiji seberat seberat hingga 0,042 g, berbentuk telur, kuning. Ia ditanam di wilayah utara, kerana tidak takut fros.

Varieti "Solokha" (hasil 80-90 c / ha), "Odessa 267" (72.3 c / ha), "Kherson bezostaya" (57.6 c / ha) juga sangat diminati.

Apakah jenis yang paling berterusan?

Ketahanan sejuk dari gandum musim sejuk memainkan peranan penting ketika memilih pelbagai. Sekiranya di kawasan panas penunjuk ini tidak penting, maka di wilayah utara integriti penuaian untuk tahun berikutnya bergantung padanya.

Penternak Ukraine memainkan peranan penting dalam pembuatan varieti musim sejuk. Merekalah yang membawa dunia terkenal "Kharkovskaya 96", "Kharkovskaya 105". Mereka tidak cerewet mengenai keadaan yang semakin meningkat, mereka boleh mengalami frosts yang sangat teruk. Lebih-lebih lagi, mereka ditanam walaupun penaburan ditangguhkan. Dalam beberapa kes, mereka disemai selepas bunga matahari, dan ini, seperti yang anda ketahui, adalah pendahulunya bijirin yang paling teruk! Dalam keadaan kritikal seperti itu, varietas ini dapat menghasilkan hasil 4-4,5 t / ha.

Ini juga harus merangkumi "Harus", Astet "," Vasilina "tiga lagi spesies tahan musim sejuk yang mempunyai tujuan universal. 8.0-8.6 t / ha adalah hasil purata masing-masing. Jenis bijirin ini mengandungi sekitar 14.5% protein dan 29% gluten.

Seperti yang anda lihat, ada banyak pilihan. Varieti gandum musim sejuk yang dijelaskan di atas adalah kecil, tetapi bahagian terbaik dari semua jenis gandum musim sejuk yang ada. Varieti yang dinyatakan telah menunjukkan diri mereka dengan cara terbaik. Mereka telah diuji di berbagai negara dan memenuhi kriteria kualiti.

Gandum (lat. Triticum) adalah salah satu tanaman bijirin paling kuno dari bahagian berbunga, dari kelas monokotilon, dari urutan bijirin, dari keluarga bijirin.

kembali ke kandungan description Penerangan dan gambar gandum.

Semua jenis gandum mempunyai ciri asas. Ketinggian tangkai gandum mencapai 30-150 sentimeter. Batangnya sendiri berongga dan tegak, dengan simpul yang jelas kelihatan. Sebagai peraturan, sehingga 12 batang tumbuh dari satu tanaman. Daun gandum mencapai lebar 20 mm, bentuknya rata dan selalunya linier, dengan urat selari, berserabut, kasar hingga disentuh. Sarung daun gandum diucapkan dan berkembang dengan baik. Berpisah ke pangkal faraj mempunyai telinga berbentuk pisau pembedah di bahagian atas. Lidah mereka berkabut dan membran, panjangnya 0,5 hingga 3 mm. Tanaman gandum mempunyai sistem akar berserabut.

kembali ke kandungan ↑ Struktur gandum, telinga.

Perbungaan gandum adalah lonjakan lurus dan kompleks dari panjang 4 hingga 15 cm, boleh memanjang atau ovoid. Pada paksi setiap lonjakan adalah sisik lonjakan sepanjang 6-15 mm. Telinga gandum adalah satu dan bersebelahan dengan sumbu dalam dua baris yang sama panjang 5-18 milimeter, dengan beberapa bunga dekat, paling sering dari 2 hingga 7. Paksi lonjakan gandum tidak mengandungi sendi. Bunga gandum mempunyai 2 skala dan 2 filem, 3 stamen, pistil dan 2 stigma. Struktur ini khas untuk bunga tanaman bijirin. Apabila gandum masak, ia akan menghasilkan buah-buahan bijirin.

kembali ke kandungan ↑ Varieti dan jenis gandum.

Terdapat banyak jenis gandum. Tumbuhan ini mempunyai klasifikasi yang agak kompleks, yang merangkumi bahagian, spesies dan subspesies, serta sekitar 10 kacukan, baik intragenerik dan intergenerik. Jenis gandum berikut dibezakan:

• tahunan
• dwitahunan

Gandum musim bunga dan musim sejuk - perbezaan.

Mengikut masa menyemai, berikut dibezakan:

• Gandum musim bunga - disemai dari bulan Mac hingga Mei, masak dalam 100 hari bebas fros, dituai pada awal musim luruh. Lebih tahan kekeringan daripada gandum musim sejuk, ia mempunyai sifat penaik yang sangat baik.
• Gandum musim sejuk - disemai pada akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh, menghasilkan awal hingga pertengahan musim panas tahun depan. Menghasilkan hasil yang lebih tinggi, tetapi lebih suka kawasan dengan iklim ringan dan musim sejuk bersalji.

kembali kepada kandungan ↑ Gandum lembut dan keras.

Jenis gandum dengan kekerasan bijirin:

• gandum lembut - mempunyai telinga yang lebih lebar dan pendek dan awn yang lebih pendek atau tidak ada. Jenis ini tinggi protein dan gluten. Tepung dibuat dari gandum lembut.
  • gandum merah musim bunga lembut - jenis ini merangkumi varieti gandum Altayskaya 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35, dll.
  • gandum putih musim bunga lembut - jenis ini merangkumi jenis gandum Novosibirskaya 67, Saratovskaya 55, dll.
  • gandum merah musim sejuk yang lembut - jenis ini merangkumi jenis Donskaya bezostaya, Obriy, Volgogradskaya 84, Yuna, dll.
  • gandum putih musim sejuk yang lembut - jenis ini merangkumi jenis Kinsovskaya 3, Albidum 28, dll.
• gandum durum - mempunyai duri yang lebih ketat dipasang dengan lapisan luar, biji-bijian dari mereka tidak runtuh, tetapi lebih sukar untuk diasingkan. Ia mempunyai warna kuning yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Gandum durum digunakan untuk membuat pasta.
  • Gandum durum (durum) - jenis ini merangkumi jenis Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana, dll.
  • gandum musim sejuk durum - jenis ini merangkumi varieti Vakht, Mugans, Parus, dll.

kembali ke kandungan ↑ Di mana gandum tumbuh?

Gandum tumbuh di mana-mana kecuali di kawasan tropika, kerana pelbagai jenis yang dibuat khas membolehkan anda menggunakan keadaan tanah dan iklim. Panas tidak mengerikan bagi tanaman, jika tidak ada kelembapan yang tinggi, yang menyumbang kepada perkembangan penyakit. Gandum adalah tanaman yang tahan sejuk sehingga hanya diatasi oleh barli dan kentang. Gandum lembut lebih suka iklim lembap dan biasa di Eropah Barat, Rusia dan Australia. Gandum durum menyukai iklim yang lebih kering; ia ditanam di Amerika Syarikat, Kanada, Afrika Utara, Asia. Gandum musim sejuk berlaku di kawasan di mana ia tidak rusak oleh fros, misalnya, di Kaukasus Utara, di Wilayah Bumi Hitam Tengah Rusia. Gandum musim bunga ditanam di Ural Selatan, Siberia Barat, dan Altai.

kembali ke kandungan ↑ Rai dan gandum - perbezaan.

Rai dan gandum adalah antara bijirin yang paling popular dan tidak dapat diganti. Bijirin ini mempunyai persamaan dalam penampilan, tetapi juga banyak perbezaan.

• Varieti gandum jauh lebih berbeza daripada varieti gandum.
• Gandum lebih banyak digunakan berbanding rai.
• Biji-bijian mempunyai penampilan dan komposisi kimia yang berbeza.
• Gandum lebih menuntut di tanah dan iklim daripada rai.

kembali kepada kandungan ↑ Menanam gandum.

Hasil gandum yang tinggi dicapai dengan penyediaan yang betul untuk disemai. Ladang gandum ditanam dengan penanam dan permukaannya diratakan untuk memastikan sentuhan biji gandum yang baik dengan tanah dan memperoleh percambahan serentak. Gandum disemai hingga kedalaman 3-5 cm dengan jarak baris 15 cm.

Gandum adalah tanaman yang sangat bergantung pada kelembapan, dan oleh itu panen yang baik memerlukan penyiraman secara berkala. Untuk iklim kering, gandum durum lebih sesuai, ia kurang aneh dari segi kelembapan. Pertumbuhan gandum dijamin dengan penggunaan baja. Gandum yang ditaburkan dituai oleh penuai gabungan apabila bijirin matang sepenuhnya.

kembali ke kandungan ↑ Bagaimana cara menanam biji-bijian gandum?

Sangat mudah untuk menanam biji-bijian gandum di rumah. Biji-bijian mesti dimasukkan ke dalam balang kaca 1 liter. Ia tidak boleh melebihi 1/4 hingga 1/3 bank. Masukkan air ke dalam balang hampir sampai penuh, rendam biji-bijian selama 7-8 jam. Selepas itu, toskan air melalui kain tipis, bilas gandum dan tambahkan air tawar selama 3-4 jam. Oleh itu, biji-bijian gandum mesti dibilas 2-4 kali sehari, dibiarkan mengalir dan kemudian dimasukkan kembali ke dalam balang. Dalam sehari, anak benih akan mencapai ketinggian 1-2 mm, dan biji gandum yang telah tumbuh sudah dapat dimakan.

kembali ke kandungan ↑ Bagaimana menanam gandum di rumah?

Kuman gandum hijau dapat diperoleh dengan terus merendam biji-bijian selama 1-2 hari lagi. Pucuk berukuran 1-2 cm mesti dipindahkan ke dalam bekas dengan tanah.Biji-bijian gandum yang ditaburkan diletakkan di atas tanah dan ditutup dengan lapisan bumi 1 cm di atasnya. Tanah mesti disiram, tetapi tidak terlalu banyak. Tumbuh gandum siap dimakan dalam beberapa hari.

kembali ke kandungan ↑ Sifat gandum yang berguna.

Gandum adalah tanaman makanan. Bijirin ini sangat penting bagi banyak negara di dunia, kerana semua tanaman bijirin, ia menduduki tempat utama dalam pengeluaran. Terima kasih kepada tepung gandum, yang diperoleh dari biji-bijian, orang membuat pelbagai pasta, gula-gula dan, tentu saja, roti. Gandum digunakan dalam penyediaan vodka dan bir, serta makanan untuk haiwan peliharaan.

Manfaat biji-bijian gandum tumbuh sangat besar. Kuman gandum adalah makanan tambahan yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Dengan penggunaan biasa, biji-bijian gandum yang tumbuh dapat meningkatkan metabolisme, meningkatkan nada, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mengisi tubuh dengan tenaga.

kembali ke kandungan ↑ Komposisi gandum.

Komposisi kimia gandum sangat kaya dengan vitamin: bijirin mengandungi serat, magnesium, kalium, zink, fosfor, selenium, vitamin B dan E, fitoestrogen, pektin dan asid linoleat. Sifat bermanfaat gandum dalam bentuk apa pun (dalam bentuk dedak, biji-bijian, tepung atau anak benih) hampir tidak dapat ditaksir berlebihan. Ini menormalkan tahap kolesterol dalam tubuh manusia, meningkatkan proses pencernaan. Kerana kehadiran fosforus, gandum merangsang otak dan sistem kardiovaskular. Karbohidrat akan memberi anda peningkatan tenaga, dan serat akan membantu anda menurunkan berat badan tambahan. Inilah sebabnya mengapa dedak gandum sangat popular dalam banyak diet.

Gandum juga mengandungi pektin, yang mempunyai kesan yang baik pada mukosa usus. Dengan menyerap bahan berbahaya, ia dapat mengurangkan proses pembusukan. Gandum adalah antioksidan, mengandung vitamin E dan selenium, dan vitamin B12, yang juga terdapat di tumbuhan ini, baik untuk sistem saraf. Antara lain, gandum mengandungi fitoestrogen yang mengurangkan kemungkinan barah. Tumbuhan ini juga bermanfaat kerana menurunkan gula darah dan meningkatkan nada otot, ini disebabkan oleh tindakan vitamin F dan magnesium. Asid linoleat membantu penyerapan gula, protein dan lemak. Gandum adalah tanaman yang sangat diperlukan untuk memberi manfaat kepada orang di banyak kawasan, dari sektor makanan hingga farmaseutikal dan kosmetik.

kembali ke senarai kandungan facts Fakta menarik mengenai gandum:

• Gandum adalah salah satu tanaman yang paling kuno, selama lebih dari 10,000 tahun orang telah menanamnya di ladang mereka;
• Di antara orang Slavia kuno, biji-bijian gandum dianggap sebagai simbol kekayaan, dilindungi dari kerosakan;
• Pada tahun 1904, berhampiran Ashgabat, biji-bijian gandum dijumpai, yang berusia sekitar 5000 tahun;
• Sebuah ladang gandum telah digambarkan lebih dari 10 kali oleh Van Gogh dalam lukisannya;
• Saintis Britain berjaya menguraikan genom gandum, yang secara signifikan mengurangkan masa untuk membiakkan varieti baru dan memerangi penyakit.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi dengan rakan anda:

Gandum adalah tanaman bijirin yang menyatukan sekitar lima belas jenis tanaman, yang berbeza antara satu sama lain dalam biji-bijian, struktur telinga, bunga dan beberapa unsur lain. Untuk memahami jenis gandum apa yang ada, perlu mengkaji klasifikasi biologi tanaman genus ini. Ini akan membantu memahami mengapa pembahagian dibuat dengan cara ini, mengenal pasti ciri pembezaan utama setiap spesies penting.

Varieti gandum lembut adalah yang paling biasa

Sub-spesies gandum yang paling biasa adalah jenis lembut tanaman ini. Dalam bahasa Latin mereka dipanggil Triticum Vulgare. Untuk menentukan sama ada tumbuhan tertentu tergolong dalam spesies ini, anda perlu mengkaji struktur telinga. Agak longgar, sisiknya tidak mempunyai keel, jadi biji-bijian hanya ditutup sebagian. Jenis gandum spesies lembut ditentukan berdasarkan kehadiran atau ketiadaan awn: ada yang tidak memilikinya, yang lain memilikinya.Lebih-lebih lagi, semua jenis yang mempunyai awn (jika kita berbicara tentang gandum lembut) mempunyai arah lateral serbaguna pada spikelet.

Sudah dengan penampilan gandum yang tumbuh di ladang, mungkin, tanpa penyelidikan khusus, untuk menentukan sama ada tanaman tergolong dalam varietas lembut yang tidak dapat dipisahkan atau berputar. Gandum jenis ini mempunyai empat ciri: bentuk biji-bijian, kepelbagaian warna, batang dan ketekalannya... Batang tanaman biasanya tidak mempunyai inti, seperti warna biji-bijian, berwarna kemerahan atau putih sepenuhnya. Biji-bijian biasanya berbentuk bujur. Sebilangan tanaman mungkin mempunyai konsistensi berkaca, sementara yang lain mempunyai konsistensi sederhana, walaupun gandum biasanya mempunyai biji-bijian semi-vitreous.

Jenis gandum yang lembut dibezakan dengan kehadiran janggut. Dengan pemeriksaan bijirin secara dekat, ia dapat dilihat dengan mata kasar. Janggutnya agak tebal dan terdiri daripada rambut panjang. Gandum adalah musim sejuk dan musim bunga.

Umumnya diterima bahawa tanaman gandum datang ke bahagian Eropah dari Rusia dari bahagian barat dan selatan Asia. Dipercayai bahawa asalnya tumbuh di timur dan utara Afghanistan, di utara India, dan juga di kawasan pergunungan Tajikistan. Namun, dengan penempatan semula orang dan dengan pengembangan kaedah pemprosesan, budaya itu tersebar di kawasan yang luas, dan sekarang hampir mustahil untuk membayangkan kehidupan manusia tanpa gandum.

Dan sekarang mengenai spesies pepejal

Selain jenis gandum lembut, ada juga yang keras, yang diketahui oleh saintis sebagai "durum". Nama Latin untuk jenis budaya ini ialah Triticum Durum. Tidak begitu sukar untuk membezakan varieti keras dari gandum lembut: cukup untuk mempelajari telinga. Dalam semua jenis keras, ia mempunyai awn yang padat dan ditambah (dengan pengecualian yang jarang berlaku). Spesies Awnless diketahui sains, tetapi ia jarang berlaku. Sisa gandum durum bagus untuk tanaman, dan kelihatan cantik. Rambut panjang tumbuh ke atas sepanjang lonjakan dan kelihatan menyebar di sepanjang paksi. Timbangan diucapkan, kerana biji-bijian yang ditutup dengan mereka dilindungi dengan pasti dari faktor luaran.

Di kebanyakan tanaman, biji-bijian berwarna kaca dan mempunyai janggut yang hampir tidak dapat dilihat oleh mata. Untuk melihatnya dengan baik, bijirin perlu diperbesar lima kali.

Apabila melihat jenis gandum yang keras, anda dapat melihat bahawa batangnya sedikit berbeza dengan spesies lembut: mereka diisi dengan tisu yang disebut jambul. Batangnya tidak selalu lengkap sepanjang keseluruhan isipadu, biasanya bahagian atasnya sahaja. Ciri lain dari gandum durum adalah jenis bijirin. Mereka mempunyai bentuk bujur, dan jika anda memotongnya menjadi dua, potongan sudut akan kelihatan di seberang.

Wanita Inggeris "turgidum"

Terdapat pelbagai gandum yang disebut Tritikum Turgidum dalam bahasa Latin. Ramai orang menyebutnya bahasa Inggeris. Gandum "Inggeris" biasanya disebut kumpulan khas. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa varieti ini boleh mempunyai telinga klasik dan bercabang. Ngomong-ngomong, ini sangat mirip dengan telinga gandum durum, kerana ia mempunyai awn yang panjang, dan di bahagian memberikan bulatan atau persegi... Selalunya, batang budaya ini tumbuh, memenuhi tisu khas.

Biji-bijian dari gandum ini ditutup dengan timbangan, dan keel besar dapat dilihat dengan segera. Bentuk biji-bijian berbentuk bujur, hampir bulat. Dengan strukturnya, biji-bijian biasanya separa vitreous dan berlemak. Gandum seperti itu biasanya adalah gandum musim bunga, tetapi boleh ditanam sebagai tanaman musim sejuk.

Gandum Poland "polonicum"

Pertimbangkan jenis gandum berikut: "polonicum". Tanaman bijirin ini melonjak seperti rai: paku tinggi, sempit dan kaya. Orang-orang sering memanggil rai gergasi tumbuhan. Ciri khas dari varieti ini adalah konsistensi timbangan lonjakan, yang sering disebut papery.

Walaupun kulturnya mirip dengan rai, ia menyerupai gandum dalam struktur keel: sangat kecil, dan hampir mustahil untuk melihatnya tanpa pembesaran. Ketika biji-bijian jenis ini bertelinga, ladang berwarna kuning, tetapi sedikit lebih gelap daripada jenis lain.

Gandum Poland ditanam hanya sebagai tanaman musim bunga. Di Rusia, ia ditanam di sejumlah wilayah Siberia dan dekat Caucasus, tetapi menempati daerah yang tidak signifikan.

Gandum kerdil

Dalam bahasa Latin, gandum kerdil disebut Tritikum Compactum. Nama ini tidak diberikan secara kebetulan, kerana telinga tanaman kecil. Sekiranya anda melihat mereka, nampaknya mereka telah dihimpit.

Terdapat kedua-dua spesies yang kaya dengan awn dan sama sekali tidak ada. Gandum kerdil ditanam terutamanya sebagai tanaman musim sejuk. Biji-bijiannya sangat mirip dengan yang dihasilkan oleh jenis gandum biasa, namun ukurannya lebih kecil.... Bagi industri roti, kualiti gandum kerdil tidak memainkan peranan penting, yang mempengaruhi kelaziman dan penggunaan spesies ini.

Varieti ini terdapat di ladang Asia dan Amerika. Bagi Rusia, mereka tumbuh di wilayah pergunungan Caucasus. Banyak jenis kerdil ditanam di republik Asia Tengah.

Apa yang sedang kita berkembang?

Seperti yang telah disebutkan, jenis gandum yang diketahui botani moden mempunyai dua bentuk utama - musim bunga dan musim sejuk. Walau bagaimanapun, terdapat spesies yang hanya mempunyai satu varieti. Walau bagaimanapun, gandum tidak hanya dibahagikan kepada dua jenis ini, tetapi juga kepada jenis yang ada pembiakan dan ekonomi.

Sekiranya kita mengambil varietas dan mempelajari jenisnya, kita akan melihat bahawa ciri-ciri botani mereka sangat serupa. Namun, hasilnya berbeza, dan seberapa tahan tanaman terhadap pencemaran jamur. Ciri khas dari pelbagai jenis adalah jangka masa dari menyemai benih hingga penuaian dan kualiti yang dimiliki oleh biji-bijian semasa memproses dan memanggang produk. Penilaian spesies musim sejuk dilakukan mengikut ketahanannya terhadap cuaca sejuk. Bagi spesies musim bunga, petunjuk utama adalah ketahanan kemarau.

Buat jalan untuk penternak!

Untuk kerja penternak yang berkesan, stesen khas dilengkapi. Dalam keadaan optimum, varietas pembiakan dapat dikembangkan. Biasanya ini dicapai dengan menyeberangi varietas. Sama sekali tidak perlu untuk mengembangkan varieti baru dari dua spesies tumbuhan yang sama: anda boleh membuat kacukan dari dua jenis yang berbeza. Dalam dunia saintifik, terdapat banyak kes yang berjaya apabila gandum disilangkan dengan gandum hitam dan juga rumput gandum.

Penternak memilih tanaman dan varieti individu secara pukal atau secara individu. Sehingga kini, banyak dari mereka dipandu oleh teori yang dikembangkan oleh IV Michurin pada tahun-tahun Soviet. Anehnya, hasilnya sama sekali tidak buruk: varietas dibiakkan yang tahan terhadap faktor negatif, tidak terlalu menuntut pada keadaan tumbuh dan memberikan hasil yang besar... Ahli akademik T.D. Lysenko, yang membuktikan bahawa jika tanaman dipengaruhi dengan betul pada selang waktu tertentu, adalah mungkin untuk mengubah sifat gandum. Ini bermaksud bahawa musim bunga boleh dibuat pada musim sejuk, dan jika perlu, lakukan transformasi terbalik.

Kelas dan jenis gandum menentukan perbezaan fizikal dan kimia antara biji-bijian yang diperoleh dari tanaman dari subspesies yang berbeza. Terdapat pembahagian kepada kumpulan tanaman yang menyemai (musim sejuk atau musim bunga), makanan (lembut atau keras) dan jenis makanan (gandum 1-5 jenis). Pemisahan ini memungkinkan untuk memisahkan bijirin dengan beberapa sifat khas dari yang lain, yang diperlukan untuk penanaman atau pemprosesan yang mudah di kawasan tertentu.

Varieti gandum musim bunga dan musim sejuk

Ini adalah bahagian sederhana yang penting untuk pertanian, kerana ia digunakan untuk memilih kapan hendak mulai menabur, bagaimana merawat dan kapan menuai tanaman dari ladang.Pertama sekali, gandum musim sejuk berbeza dengan gandum musim bunga kerana ia ditaburkan pada musim gugur dan bertahan musim sejuk tepat di tanah.

Varieti gandum musim sejuk

Tempoh vegetatif gandum musim sejuk berlangsung 9 bulan, iaitu hampir tiga kali lebih lama daripada gandum musim bunga. Komponen utama pemakanan untuknya adalah kalium, nitrogen dan fosforus. Selama pengembangan dan pertumbuhan spikelet, mereka membentuk sekitar 50% zat yang diserap oleh tanaman, sebelum penanaman - 30-40%, selama pengisian biji-bijian - 20%.

Benih gandum musim sejuk sensitif terhadap pH tanah (6.5-7) dan menunjukkan hasil terbaik di tanah berangan gelap dan tanah chernozem. Sebagai peraturan, gandum musim sejuk ditaburkan pada dekad kedua bulan September, yang memungkinkan untuk membentuk dari dua hingga empat daun pada tunas sebelum bermulanya musim salji.

Varieti gandum musim sejuk yang popular:

• "Dewdrop Tarasovskaya";
• "Moscow-39";
• "Mironovskaya 65" dan "Mironovskaya-66";
• "Kharkiv 105";
• "Nemchinovskaya-24".

Varieti gandum musim bunga

Tidak seperti gandum musim sejuk, gandum musim bunga kurang sensitif terhadap jenis dan sifat tanah, tetapi sangat bergantung pada keadaan cuaca. Tempoh vegetatif varieti budaya ini berlangsung 75-115 hari, dan jatuh pada musim panas tahun ini. Tumbuhan dengan cepat mengembangkan sistem akar yang kuat, sehingga mereka menyerap nutrien dengan lebih aktif. Dalam selang dari percambahan hingga penanaman, varieti gandum musim semi mengalami kekurangan nutrisi. Kekurangan fosfor paling ketara, jadi penting untuk diisi semula dengan baja agar hasil akhir tidak turun.

Varieti gandum musim bunga yang produktif:

• "Moscow 35";
• Voronezhskaya 10;
• "Saratovskaya 55";
• Novosibirsk 67;
• "Orenburgskaya 2";
• "Kharkivska 46";
• "Saratovskaya 70".

Apa maksud gandum keras, perbezaannya dari lembut

Mengikut komposisi kimia dan sifat fizikal biji-bijian, gandum juga dibahagikan kepada jenis lembut dan keras. Perbezaan yang ketara terletak pada jumlah gluten, ukuran pecahan setelah pengirikan dan bagaimana ini mempengaruhi skop penggunaan.

Tepung durum terdiri daripada zarah yang lebih besar daripada tepung lembut. Selain itu, kurang gluten dalam tepung durum, yang menghalangnya terlalu banyak mendidih. Oleh itu, pasta gandum durum tergolong dalam kategori tertinggi - "A". Pasta yang dibuat dari tepung lembut untuk tujuan umum dilabelkan dengan kategori "B", dan dari roti - dengan kategori "B".

Foto: pasta gandum durum

Tepung dari gandum lembut mempunyai kandungan pati yang lebih tinggi. Ini memberikan rasa lengket yang baik, yang sangat penting untuk pembuatan roti yang berjaya.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada gandum durum digunakan untuk pengeluaran pasta yang dibeli atau tidak? Anda perlu melihat tanda yang wajib dikeluarkan oleh pengeluar pada bungkusannya.

Untuk hidangan yang sangat penting untuk mengelakkan terlalu banyak produk, misalnya, untuk pasta Itali sebenar, anda perlu membeli produk dari kumpulan "A".

Gred gandum mana yang terbaik

Tidak mustahil untuk menyebut gandum ini atau jenis gandum lebih berguna. Semuanya bergantung pada ciri-ciri individu badan dan ketersediaan keperluan nutrien tertentu.

Tepung dari gandum lembut mengandungi banyak karbohidrat yang cepat dicerna, oleh itu ia mempunyai indeks glisemik yang tinggi dan mendorong kenaikan berat badan yang cepat. Berhati-hatilah dengan roti dan pastri jenis ini jika anda menghidap diabetes atau cenderung berlebihan berat badan.

Tepung gandum durum tidak begitu kaya dengan kanji dan gluten. Karbohidrat dalam komposisinya tidak mudah berubah menjadi gula, oleh itu mereka tidak meningkatkan kandungannya dalam darah.

Zarah tepung yang lebih besar dan kandungan serat yang tinggi membantu meningkatkan pencernaan dan menghilangkan pemberat. Walau bagaimanapun, ciri yang sama dapat memperburuk keadaan penyakit akut seperti ulser dan gastritis, kerana pencernaan memerlukan aktiviti yang besar dari jus pencernaan.

Secara umum, kehadiran kedua-dua jenis produk dalam makanan manusia sama pentingnya, kerana tepung gandum roti lembut bertindak sebagai sumber tenaga berkualiti tinggi, dan tepung padat mengandungi lebih banyak nutrien.

Gandum hancur: apa namanya dan bagaimana ia berbeza

Bahagian-bahagian tanaman gandum yang dihancurkan mempunyai tahap penghancuran yang berbeza, dan oleh itu dibahagikan kepada kategori yang berbeza:

1. Gandum gandum adalah cara paling kasar untuk mendapatkan biji-bijian yang dihancurkan. Mula-mula mereka dibersihkan dan kemudian digosok dengan baik. Terdapat dua jenis utama gandum gandum hancur: Artek dan Poltava. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam ukuran zarah dan kaedah pemprosesan. Di gandum Poltava dihancurkan juga terdapat empat subkategori dengan angka, yang sebenarnya menunjukkan ukuran butir. Semua jenis ini dihasilkan di negara-negara seperti Armenia, Turki, Georgia. Gandum yang dicincang dalam bentuk ini digunakan untuk membuat karya masakan seperti puding, kaserol, bebola daging dan, tentu saja, bubur. Oleh kerana tahap pengisaran bijirin seperti itu sangat kecil, ia juga boleh digiling.
2. Semolina adalah gandum giling tanpa dedak dengan tahap pemprosesan sederhana. Sebenarnya, semolina juga adalah gandum gandum, tetapi dengan pengisaran halus dan tahap pemurnian yang tinggi. Oleh kerana biji-bijiannya sangat kecil, produknya masak dengan cepat. Selalunya, semolina dibuat dari jenis keras, tetapi gandum hancur lembut juga dapat dijumpai. Terdapat juga campuran semolina, di mana kandungan padatnya mencapai 20%.
3. Tepung gandum adalah tanaman pertanian yang paling dihancurkan. Gandum durum menghasilkan tepung yang digunakan untuk membuat bulgur dan couscous. Sekiranya produk dibentuk dengan pengisaran gandum lembut, tepung akan berfungsi dengan baik untuk roti. Tetapi tepung dari spesies gandum kerdil digunakan untuk makanan yang dipanggang.

Kadang-kadang nama biasa digunakan untuk menentukan semua bijirin yang dihancurkan - potongan. Ini adalah produk yang dihancurkan, dibebaskan sebahagian atau sepenuhnya dari cengkerang. Ia diserap dengan baik dan sesuai untuk membuat bubur susu.

Apa maksud gandum makanan?

Forage adalah produk berasaskan tumbuhan untuk memberi makan ternakan di persekitaran pertanian. Asas makanan ini diperoleh dari gandum kelas lima, yang mempunyai biji-bijian yang lemah, hanya sesuai untuk makanan pekat.

Sekiranya varieti gandum yang diambil pada awalnya mengandung banyak selulosa, anda dapat memberi makan kuda dan tanduk. Dengan kandungan zat ini yang berkurang (iaitu, jenis gandum lembut), makanan boleh memberi makan babi atau burung.

Gandum makanan sering dimasukkan ke dalam makanan kompaun kerana nilai tenaganya cukup tinggi. Untuk menggunakan produk untuk jangka masa yang lebih lama, ia pertama kali dikeringkan, dan sudah di musim sejuk, diberikan kepada haiwan.

Foto: memberi makan gandum

Gandum makanan mengandungi banyak nutrien dan murah. Untuk menentukan jenis bijirin yang terbuat dari itu, anda perlu menumpukan pada ukuran zarah: semakin besar, semakin baik. Haiwan pada makanan seperti itu tumbuh dengan cepat dan memberi keturunan aktif.

Tetapi anda tidak boleh makan makanan terlalu banyak, kerana mengandungi banyak gluten dan pati, yang boleh menyebabkan sakit perut pada ternak. Dan bahkan gandum makanan, apabila dimakan secara tidak terkawal, menimbulkan kegemukan. Yang terbaik, jika ia tidak lebih daripada 25% dari diet asas haiwan.