Jenis teh Cina yang terbaik

10 Ogos 2015

Kecenderungan untuk penilaian tidak muncul pada zaman kita. Sebagai contoh, senarai sumber terbaik di China disusun pada abad ke-8 untuk ensiklopedia teh pertama "Cha Jing" ("The Canon of Tea"). Untuk karya tiga jilid ini, pengarangnya, tuan Lu Yu, diakui sebagai dewa pelindung perniagaan teh.

Pencipta senarai teratas moden belum mendapat gelaran seperti itu. Mungkin kerana fakta bahawa mereka tidak dapat mencapai kata sepakat dan dengan tegas mengatakan teh Cina mana yang lebih terkenal daripada yang lain. Walaupun para ahli berpendapat, masih harus kita fokus pada varieti yang paling sering mendapat penilaian teh.

1. Teh hijau Si-Hu Long Jing ("Telaga Naga dari Danau Si-Hu")

Ia dianggap sebagai varietas yang paling terkenal dan secara konsisten masuk ke dalam "puluhan teh", serta meja semua jenis misi dan misi diplomatik. Untuk sebab tertentu, Dragon Well sangat digemari oleh ahli politik, tanpa mengira fahaman ideologi mereka. Ini adalah teh kegemaran beberapa maharaja dan ketua Parti Komunis China, Mao Zedong, dan memenangi Ratu Elizabeth II dan Presiden Nixon. Dengan kata lain, Xi-Hu Long-Jing adalah negarawan yang sebenarnya, dan bukan untuk apa-apa yang mengawal kualiti adalah sebahagian daripada tugas rasmi pemerintah China.

Sifat berguna: minuman tonik dan pemulihan, menyegarkan bukan sahaja reseptor, tetapi juga sikap terhadap kehidupan.

Tempat pengeluaran: wilayah Zhejiang.

2. Teh hijau Bi-Lo Chun ("spiral zamrud musim bunga")

Sekiranya terdapat pertandingan kecantikan antara pelbagai jenis teh, maka pasti Bi-Lo Chun akan menjadi pemenang. Pakar percaya bahawa ia menggabungkan keempat-empat kebajikan teh: warna yang luar biasa, bentuk daun teh yang anggun, aroma cerah dan rasa yang kaya.

Mungkin rahsia kesempurnaan kultivar ini berada di kawasan yang tepat. Perkebunan teh sengaja diletakkan di dekat kebun buah, sehingga daun segar Bi-Lo Chun menyerap nafas madu dari pohon buah-buahan yang berbunga.

Sifat berguna: menggalakkan penurunan berat badan, menormalkan tekanan darah dan mood emosi.

Tempat pengeluaran: wilayah Jiangsu.

3. Oolong Te Gaun-Yin ("Besi Bodhisattva Kuan-Yin")

Ia terkenal dengan dua ciri khas: aroma bunga yang ketara dan kesan penguat yang sama pada badan. Kedua sifat tersebut dijelaskan oleh asal teh ini, yang menurut legenda, adalah pemberian dewa Kuan-Yin, pelindung orang dari segala penyakit dan penderitaan.

The epithet "besi" dalam nama pelbagai ciri keunikan daun teh. Apabila diproses, mereka digulung dengan ketat sehingga kelihatan lebih berat daripada butiran teh lain.

Tie Kuan-Yin tumbuh di pergunungan, mengandungi sejumlah besar unsur dan mineral bermanfaat, jadi penggunaannya secara berkala mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia dan keseimbangan emosi.

Sifat berguna: meningkatkan mood dan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit, menguatkan saluran darah dan keyakinan diri.

Tempat pengeluaran: wilayah Fujian.

4. Teh hijau Huang Shan Mao-Feng ("Puncak kabur dari Pergunungan Kuning")

Daun teh sangat sensitif terhadap alam sekitar. Lebih-lebih lagi, ia tidak hanya menyerap bau dan rasa, tetapi juga komponen estetik, seperti keindahan pemandangan.Tidak percaya? Kemudian cuba Mao Feng, kedudukan keempat di bahagian atas senarai teh terkenal. Hanya membongkok di atas cawan, tarik nafas terlebih dahulu dan kemudian meneguk - dan anda akan melihat Gunung Kuning menghirup hujan dan aroma anggrek, dengan bangga terbang ke awan yang ditusuk oleh anak panah matahari dan pita pelangi berwarna.

Sifat berguna: meningkatkan prestasi, memberi kesan yang baik pada penglihatan, termasuk meningkatkan ketajaman persepsi terhadap kecantikan.

Tempat pengeluaran: Provinsi Anhui.

5. Oolong Da-Hong Pao ("Jubah Merah Besar")

Walaupun berada di barisan kelima dalam ranking, "Big Red Robe" dianggap raja teh.

Tiada pelbagai warna tempat!

Namun, seseorang boleh berdebat dengan ini, jika kita ingat bahawa Da-Hong Pao tumbuh di pergunungan Wu. Punggungan ini terkenal dengan pemandangannya yang indah, komposisi tanah khas dan hakikat bahawa ia adalah buaian neo-Confucianisme. Kombinasi faktor fizikal dan metafizik inilah yang mungkin menjelaskan sifat unik teh rock.

Sifat berguna: melegakan sakit kepala, menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tumpuan, terutama pada aspek positif kehidupan.

Tempat pengeluaran: wilayah Fujian.

6. Teh kuning Jun Shan Yin-Zhen ("Jarum perak dari Gunung Abadi")

Varietas ini memasuki sepuluh besar yang baru diketahui, walaupun telah dihasilkan sejak abad VIII. Faktanya ialah Yin-Zhen telah lama dianggap hak istimewa anggota keluarga imperialis. Selebihnya dilarang minum teh ini, dan mereka dihukum mati kerana menjualnya kepada orang asing.

Sebaik sahaja sekatan itu dicabut, dunia dengan serta-merta memberikan Silver Needles peringkat tertinggi untuk rasa dan aroma. Mereka benar-benar luar biasa dalam teh, kerana tumbuh-tumbuhan untuk pengeluarannya dipilih lebih daripada bias: kekurangan sedikit - dan ginjal ditolak. Jelas bahawa kualiti seperti itu tidak dapat ada dalam kuantiti, jadi Jun Shan Yin-Zhen terus menjadi teh untuk golongan elit, bagaimanapun, dalam estetika dan bukan dari segi kelas.

Sifat berguna: mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur surih dan katekin, sehingga mengaktifkan kekuatan tubuh, baik fizikal dan mental.

Tempat pengeluaran: Provinsi Hunan.

7. Teh Merah Qimen Hong Cha Gongfuhong (Qimen Superior Red Tea)

Berdasarkan standard sejarah China, ini adalah varietas muda - ini hanya muncul pada abad ke-19. Namun, walaupun masih muda, Qimen Hong Cha dengan cepat menjadi terkenal, terutamanya kerana aromanya yang istimewa. Oh, apa yang tidak ada di dalamnya: nota buah, limpahan bunga, rempah baldu dan rasa masam yang menyegarkan - keajaibannya!

Sejambak indah ini pertama kali memenangi juri Pameran Dunia pada tahun 1915, dan kemudian para penikmat teh dari pelbagai negara.

Sifat berguna: membantu menghilangkan berat badan berlebihan, tekanan berlebihan dan gangguan berlebihan, membantu menumpukan perhatian dan menguatkan sistem kardiovaskular.

Tempat pengeluaran: Provinsi Anhui.

8. Teh hijau Luan Guapian ("Biji labu")

Satu-satunya variasi untuk penyediaan yang hanya pulpa daun teh yang digunakan. Tiada petioles, apalagi tunas: Luan Guapian adalah teh pejal dan, bagaimanapun, sama sekali tidak seperti biji labu. Ia sama sekali tidak kelihatan, terutama rasanya: manis tetapi segar; ringan tetapi terang; kuat, tetapi halus ... Secara ringkas, teh koleksi sebenar, jarang, indah dan, tentu saja, mahal.

Sifat berguna: meningkatkan peningkatan mood, membantu mengatasi insomnia, menormalkan tekanan darah dan harga diri.

Tempat pengeluaran: Provinsi Anhui.

9. Yunnan Puer ("Puer dari Provinsi Yunnan")

Legenda mendakwa bahawa teh ini muncul berkat Zhuge Liang, yang bertugas sebagai perdana menteri negara Shu selama era Tiga Kerajaan, yaitu pada awal abad ke-3. China kemudian dibahagikan kepada tiga negara yang berperang dan dilanda kekacauan. Pada saat yang sukar inilah negarawan memberikan hadiah yang tidak ternilai kepada rakyat - benih tanaman, dari daun yang mana mereka mula membuat teh Pu-erh yang harum.

Ngomong-ngomong, Liang juga pengarang resipi itu.Sepanjang perjalanan, dia mencipta lombong, kereta sorong, panah berkelajuan tinggi, seperti belon tanpa pemandu dan piring yang disebut "mantou", mirip dengan ladu. Dia seorang yang hebat! Tidak mengejutkan, tehnya dengan cepat menjadi salah satu yang paling popular, pertama di Kerajaan Tengah, dan kemudian di dunia.

Sifat berguna: Puer menyegarkan dan nada dengan sempurna, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal, membantu menurunkan berat badan dan pemikiran yang berat.

Tempat pengeluaran: wilayah Yunnan.

10. Teh putih Bai-Hao Yin-Zhen ("Jarum perak dengan timbunan putih")

Sangat nipis, sangat halus dan sangat mahal - ini adalah bagaimana gourmets menggambarkan teh ini. Ada yang kurang tepat, tetapi lebih puitis, mengatakan bahawa dia "putih seperti awan, hijau seperti mimpi, murni seperti salji dan harum seperti anggrek."

Mungkin, dari semua jenis yang terkenal, Bai-Hao Yin-Zhen adalah yang paling menuntut dan sensitif. Ia dibuat hanya dari daun yang dikumpulkan sesuai dengan kanon yang paling ketat dan hanya dari semak tertentu, dan untuk membancuh dengan betul umumnya adalah keseluruhan seni.

Mengapa kesukaran seperti itu? Jawapannya jelas: demi rasa yang unik dan aroma yang tiada tandingannya.

Sifat berguna: menyumbang kepada pencegahan banyak penyakit, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja organ dalaman, dan pada keadaan kulit, yang sangat dihargai oleh para pakar teh dan pakar dalam industri minyak wangi dan kosmetik.

Tempat pengeluaran: wilayah Fujian.

Ini semua adalah sepuluh jenis teh Cina yang paling terkenal. Kami harap senarai ini dapat membantu anda suatu hari nanti membina senarai teratas anda dan menjadikan minuman yang indah ini menjadi lebih popular. Bagaimanapun, seperti yang dikatakan Cicero, "kemuliaan adalah konsonan pujian orang-orang baik ... yang benar menilai kebajikan yang luar biasa."

Mungkin sukar untuk mencari seseorang yang belum mencuba Teh Cina... Minuman aromatik dan menyegarkan ini sesuai pada musim panas dan musim sejuk. Ini dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan juga rasa lapar, membantu menghilangkan sakit kepala dan menghilangkan keletihan, dan membantu membuang toksin dari badan.

Terdapat banyak jenis dan jenis minuman ini, tetapi di antaranya terdapat belasan "pemimpin" yang selalu ada dalam senarai teh terbaik di China. Teh mula diklasifikasikan setelah pembentukan Republik Rakyat China. Pada masa itulah belasan kegemaran ini muncul. Varieti mana yang memperoleh gelaran "sepuluh teratas"?

1. Xihu Longjing

Xihu Longjing - teh hijau, yang pertama di kalangan pemimpin. Sejak penubuhannya, minuman ini berjaya menawan banyak orang. Pada zaman Kaisar Kangxi (Dinasti Qing), teh ini menjadi minuman persembahan, dan kemudian, berkat Kaisar Qian Long, itu dinamakan "Teh Kekaisaran". Berkat warna zamrudnya, rasa bunga yang indah dan aroma yang tiada tandingannya, teh ini telah mendapat reputasi tertinggi. Minuman ini mampu menyembuhkan dan meremajakan badan, membuang toksin dan mencegah perkembangan sel barah. Longjing menenangkan badan dengan sempurna dan menaikkan mood.

2. Dongting Bilochun

Teh hijau ini terkenal di seluruh dunia. Di antara pokok buah-buahan berhampiran Tasik Taihu, teh Bilochun ditanam. Mahkota pokok buah-buahan, membentang di atas semak teh, membiarkan daun teh menghirup udara yang penuh dengan aroma. Bilochun dituai ketika pokok buah berbunga, memberikan minuman aroma dan rasa buahnya yang khas. Ciri khas dari varietas Bilochun adalah penuaian awalnya. Teh ini dihasilkan dari daun tunas dan daun muda yang paling lembut. Berkat ini, ia tepu dengan asid amino dan membantu menguatkan badan. Terdapat tujuh jenis minuman ini. Ia mempunyai warna, aroma dan rasa yang kaya. Daun teh sangat rapuh dan halus dalam penampilan, ditutupi dengan vili. Kerana keunikan koleksi, aroma, rasa dan warna, minuman itu diberi nama "Satu kelembutan dan tiga kesegaran".

3. Junshan Yinzhen

Junshan Yinzhen adalah teh kuning yang mahal dan agak jarang didapati dari wilayah Hunan. Ia dituai hanya setahun sekali - dua minggu pada musim bunga. Hanya putik teh muda yang digunakan untuk pengeluaran. Ladang teh Junshan Yinzhen terletak di Pulau Junshan Dao Tasik Dongting. Teh kuning Junshan Yinzhen mempunyai rasa yang mendalam dan lembut, dengan banyak aroma dan separa warna. Dalam aroma minuman ini, anda dapat mencatat bunga, salji cair, madu, pokok, walaupun aroma aprikot dan prun berlaku.

Junshan Yinzhen dapat mengejutkan pakar teh yang paling canggih, anda hanya perlu mencuba minuman ini sekali, dan anda akan sentiasa menjadi penggemarnya.

4. Huangshan Maofeng

Teh hijau ini sangat ringan dan segar. Apabila digunakan, ini dapat memberikan kesan melayang di atas tanah. Maofeng ditanam di wilayah Anhui. Tidak jauh dari tempat penanaman teh ini adalah Gunung Huangshan, maka nama minuman itu. Daun teh dibezakan oleh keindahan luarannya, masing-masing panjangnya kira-kira satu setengah sentimeter dan digulung sehingga hujungnya berada di tengah. Daun ditutup dengan bulu lembut putih. Maofeng dituai pada awal pagi dengan tangan pada awal April. Selepas itu, daun diurut dan dikeringkan. Teh diproses pada hari yang sama dituai.

Rasa minuman yang sangat segar ini meninggalkan rasa manis. Teh disyorkan untuk dimakan dengan keju cheddar atau kambing, makanan laut, serta jem epal atau raspberry. Minuman ini menyegarkan dengan sempurna dan memberikan rasa ringan.

5. Qi Men Hong Cha

Keistimewaan teh merah ini adalah rasa segarnya, dengan sedikit buah-buahan kering dan anggur. Aroma minuman itu menyatukan bau madu dan kayu manis, dengan nota pain yang halus. Warna infus berwarna merah ruby ​​dan tidak hilang walaupun setelah beberapa kali suntikan.

Tanah air minuman ini adalah daerah Qi Men di wilayah Anhui. Bahan mentah untuk pengeluaran dituai pada musim bunga dan musim panas, sementara memilih tunas muda secara eksklusif dengan beberapa daun, yang mudah layu, berguling, fermentasi dan pengeringan.

Qi Men Hong Cha dianggap teh terbaik untuk meningkatkan imuniti. Penggunaannya mendorong umur panjang. Teh merah meningkatkan fungsi ginjal dan usus, berguna untuk tekanan darah rendah dan selsema. Losyen dari minuman ini sangat bagus untuk merawat bengkak di bawah mata. Qi Men Hong Cha dapat digunakan sebagai tambahan untuk gangguan pencernaan, penggunaan minuman tersebut dapat menenangkan batuk dan melegakan sakit tekak, menyembuhkan sakit kepala. Oleh kerana jumlah kafein dalam jenis ini adalah minimum, ia dapat dimakan walaupun pada waktu malam. Teh akan membantu anda berehat, hangat dan menenangkan.

6.Luanuan Guapian

Liuan Guapian adalah wakil teh hijau Cina yang paling terang. Minumannya agak jarang, bahan mentah untuk pengeluarannya dikumpulkan di kawasan terhad dan dalam jumlah terhad. Ia ditanam di wilayah Anhui, wilayah Liu An dan dituai pada ketinggian kira-kira lima ratus meter di lereng gunung, pada suhu 14 darjah. Penuaian dilakukan pada awal musim hujan. Tidak seperti teh lain, daunnya tidak digunakan untuk pengeluaran Liuan Guapian. Bahagian tengah setiap daun dipotong, daun digoreng dalam kuali. Semasa pengeringan, daun mengambil bentuk biji labu.

Warna infus berwarna hijau muda, telus. Aroma sangat kuat, segar dan berkepala. Rasa menggabungkan rasa, kelembutan dan rasa manis. Rasa mendalam dari minuman ini menawan.

Minuman ini membantu menaikkan mood, menormalkan tekanan darah, mempunyai sifat antioksidan, membantu mengatasi insomnia dan meningkatkan penglihatan. Pada hari-hari panas, menghilangkan dahaga dan menyegarkan dengan sempurna.

7. Taiping Houkui

Pencinta teh hijau akan menyukai pelbagai jenis ini. Teh daun besar, panjang daun zamrud kering sering mencapai sepuluh sentimeter. Bahan mentah untuk teh dikumpulkan di daerah Houken provinsi Anhui berhampiran Tasik Taiping. Ladang-ladang itu terletak pada ketinggian 600-800 meter dari aras laut. Proses pembuatan hanya memerlukan satu hari. Pada waktu pagi, daun dituai, disusun lebih dekat hingga tengah hari, kemudian dikeringkan. Jenis teh yang asli dijelaskan oleh fakta bahawa pada salah satu peringkat pemprosesan itu diratakan dengan membungkusnya dengan kain.

Aroma yang tiada tandingan dengan nota tembakau ringan dan rasa segar tidak akan meninggalkan peminat minuman ini yang acuh tak acuh. Adalah sangat berguna untuk minum secawan selepas tekanan fizikal dan emosi. Taiping Houkui mempunyai semua khasiat teh hijau yang bermanfaat: ia membuang toksin, meningkatkan imuniti, dan memberi kesan yang baik pada tubuh manusia secara keseluruhan.

8. Xinyang Maojian

Teh hijau lain dari wilayah Henan. Kebun di mana teh ini ditanam terletak di ketinggian 750-800 meter dari permukaan laut di kawasan yang disebut "Five Mountains and Two Lakes". Untuk membuat Xinyang Maojian, ambil hanya tunas dengan satu atau dua daun. Seratus ribu tunas dihabiskan untuk membuat satu kilogram teh sahaja. Penuaian dilakukan pada awal musim bunga. Bahan mentah diproses pada hari pengumpulan. Pemprosesan merangkumi beberapa peringkat menggoreng dan beberapa penggulungan, penyortiran dan pengeringan.

Rasa tehnya kaya, tetapi pada masa yang sama lembut, dengan nota kacang-kacangan dan bunga. Setiap kali anda meminumnya lagi, rasa Xinyang Maojian terungkap lebih banyak lagi.

Xinyang Maojian mempunyai banyak kualiti yang berguna. Minum minuman melambatkan proses penuaan, memberi kesan positif pada keadaan kulit, melegakan sakit kepala, membersihkan hati dan ginjal, menyegarkan dan meningkatkan mood. Oleh itu ia meningkatkan ketenangan dan kejelasan pemikiran, membantu memberi tumpuan dan menyesuaikan diri dalam bekerja, menghilangkan rasa mengantuk dan memberi kekuatan.

9. Ikat Guanyin

Teh elit yang sangat popular. Teh oolong paling sedap, menurut para penikmat. Tie Guanyin adalah rumah bagi Anxi County. Daun teh dengan warna gelap yang lembut mempunyai warna hijau berpasir dan kilauan yang ketara. Bahagian tengah daun berwarna hijau tua, tepinya berwarna kemerahan.

Rasa ringan dan kaya dengan teh ini tidak menjadi membosankan. Terdapat nota bunga dan madu di lelangit, bergantung pada kualitinya. Kandungan minyak pati yang tinggi membolehkan minuman diseduh beberapa kali tanpa kehilangan aroma dan rasa.

Bahan mentah untuk pengeluaran Tie Guanyin dikumpulkan empat kali setahun. Mereka memilih daun yang lebih mekar dan berhati-hati agar tidak merosakkannya.

Minuman itu meremajakan organ dalaman, memperbaiki kulit, dengan penggunaan biasa, polip usus diserap. Di samping itu, secawan minuman wangi menaikkan semangat anda, memberikan pemikiran yang bernas, membantu komunikasi dan mendekatkan orang bersama.

10. Da Hong Pao

Da Hong Pao tergolong dalam varieti oolong dan tumbuh di pergunungan Un provinsi Fujian. Pengumpulan bahan mentah dilakukan pada awal bulan Mei sekali dalam setahun. Daunnya dikeringkan, dihancurkan dan ditapai. Setelah memanggang, curl dan keringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Sepanjang musim panas, keratan dipotong, kemudian disusun. Pada peringkat akhir, teh perlahan-lahan dipanaskan di atas arang. Bergantung pada tahap teknologi pemanggangan dan pengeluaran, rasa minuman ini mungkin berbeza. Panggang yang lemah memberikan rasa yang lebih halus, kaya dengan kuat, dengan nota buah. Rona coklat, rempah dan karamel dapat dirasakan. Ciri pelbagai ini adalah sifatnya untuk mengubah persepsi, untuk memperkenalkan keadaan euforia. Apa yang disebut "mabuk teh" diperhatikan. Dengan penggunaan Da Hong Pao secara berkala, penurunan berat badan, keadaan darah bertambah baik, proses penuaan menjadi perlahan, dan keadaan gigi juga bertambah baik.

Seperti yang anda lihat, pilihan teh cukup kaya dan bervariasi; ada minuman untuk setiap penggemar teh. Walaupun setiap jenis berbeza dalam warna, rasa dan aromanya, semuanya mempunyai sifat yang sangat berguna untuk tubuh manusia, iaitu, mereka menguatkan imuniti, membuang toksin dari badan, membantu menurunkan kolesterol, mencegah perkembangan barah, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan emosi manusia, serta membantu mengurangkan berat badan. Dan ini bukan semua khasiat teh yang bermanfaat. Secawan minuman wangi bukan sahaja memberi anda rasa dan aroma yang menyeronokkan, tetapi juga memberi manfaat yang besar kepada tubuh.

Dalam artikel kami, kami ingin membincangkan mengenai teh Cina. Pencinta minuman ini yang tidak berpengalaman ketakutan, pertama sekali, dengan pelbagai jenisnya.Entah bagaimana tidak begitu jelas untuk memulakan dan apa yang lebih baik untuk dipilih. Oleh itu, saya ingin menjelaskan sedikit masalah ini. Mari lihat apa teh Cina. Kami juga akan membincangkan jenis dan ciri khasnya, dan dengan seberapa terperinci yang mungkin. Sudah tentu, terdapat banyak jenis minuman, tetapi kami akan cuba memahami kedudukan utama masalah ini, tanpa masuk ke dalam hutan.

Penerangan dan jenis teh Cina

Terdapat banyak jenis teh Cina, serta klasifikasi minuman ini. Walau bagaimanapun, cara termudah dan paling boleh diterima untuk membezakan antara pelbagai jenis teh adalah dengan melihatnya dari segi penapaian atau warna.

Jelas bahawa teh Cina ditanam dan dituai di China. Secara umum, topik: "Teh Cina: varieti, jenis" sangat menarik jika anda menyelidiki inti dari isu ini. Banyak jenis mempunyai sejarah dan tradisi yang panjang.

Oleh itu, terdapat pelbagai jenis teh Cina:

1. Hijau.
2. Putih.
3. Kuning.
4. Oolong (varieti ringan dan gelap).
5. Merah (kita memanggilnya hitam, dan orang Cina menyebutnya merah)
6. Hitam - pu-erh (campuran hitam dan hijau)
7. Bunga.

Mari kita perhatikan lebih dekat setiap jenis minuman, kerana mereka perlu mendapat perhatian lebih dekat. Sekiranya anda memahami nuansa, percayalah, anda tidak akan lagi keliru dengan hieroglif namanya. Teh, jenis dan khasiat Cina akan jelas bagi anda, dan anda akan dengan mudah membuat pilihan anda di kedai.

Teh hijau

Terdapat banyak jenis teh hijau. Bayangkan bahawa lapan belas wilayah di China terlibat dalam pengeluaran spesies ini. Ciri utama pengeluaran varieti hijau adalah teknologi pemprosesan di mana daunnya diperam. Teh yang baru dipetik dikeringkan di udara terbuka. Proses ini disebut "membunuh hijau". Semakin kurang masa daun dikeringkan, semakin hampir sifatnya menjadi putih. Apabila teh menjadi lembut dan lembap, ia diproses secara termal. Ini mengekalkan daun hijau dan memberikan aroma kehijauan segar. Pada masa yang sama, sifat perubatan semula jadi dan bahan aktif diawetkan dalam teh. Rawatan panas boleh berbeza, yang memberikan pelbagai rasa dan warna varieti hijau.

Jenis teh hijau Cina:

1. Goreng. Yang paling terkenal dengan jenis ini: "Bio Lo Chun", "Long Jing".
2. Teh yang dikeringkan dalam peralatan khas seperti ketuhar. Jenis: "Taiping HouKui", "Huangshan Mao Feng".
3. Kukus. Mereka dikukus dan kemudian digulung. Teh jenis ini mempunyai aroma halus dan not bunga-bungaan, rasa ringan.

Selepas rawatan panas, daunnya dibentuk. Ini dilakukan dengan pelbagai cara, sebab itulah beberapa jenis teh mengambil bentuk yang unik. Mengguling daun teh bukanlah proses yang mudah. Ini secara signifikan meningkatkan jangka hayat infus, yang membolehkan anda memelihara dan meningkatkan sifat teh. Daun yang digulung dengan lemah mempunyai rasa yang paling ringan. Semasa pengeluaran, varietas ketinggian dipintal dengan tangan. Memproses satu bahagian mengambil masa sekitar satu jam!

Setelah digulung, teh dikeringkan. Apabila selesai, ia mesti mempunyai warna hijau sejati, cerah dan kaya.

Membancuh teh hijau

Anda mesti dapat membuat teh Cina dengan betul. Jenisnya berbeza, yang bermaksud bahawa ia diseduh dengan cara yang berbeza. Anda harus mengetahui perkara ini untuk memanfaatkan sepenuhnya khasiatnya yang bermanfaat. Varietas hijau disarankan untuk dituangkan dengan air, suhunya berkisar antara enam puluh hingga lapan puluh darjah. Dan tidak semestinya air mendidih. Proses pembuatan bir mengambil masa satu hingga tiga minit. Harus diingat bahawa pelbagai jenis varieti hijau tahan dari dua hingga enam minuman. Minuman siap mempunyai warna dari hijau muda hingga keemasan, kuning-hijau.

Teh Cina hijau berkualiti tinggi (kami menunjukkan jenisnya sebelumnya) mempunyai aroma cerah, yang dikuasai oleh warna buah, bunga dan herba. Dengan penyimpanan yang berpanjangan atau tidak betul, minuman akan kehilangan sifat dan aroma.

Jangan lupa bahawa ia adalah jenis hijau yang mengandungi banyak kafein, proses pembuatan bir yang panjang dapat memberikan rasa pahit.Teh yang diseduh dengan betul, tidak seperti jenis lain, mempunyai jumlah vitamin, nutrien dan unsur surih. Oleh itu, memang benar bahawa jenis teh Cina dan khasiatnya saling berkaitan.

Teh putih

Mengingat jenis teh Cina (foto produk diberikan dalam artikel), seseorang tidak dapat memperhatikan jenis minuman putih yang unik. Ia dihasilkan hanya di wilayah Fujian. Pada saat penuaian, hanya tunas termuda dan daun separuh terbuka, yang masih ditutup dengan daun putih, yang dipilih untuk teh putih. Mereka dipanggil silia putih.

Teh putih mempunyai pemprosesan khasnya sendiri. Ia hanya dikeringkan di bawah sinar matahari dan dikeringkan. Daun tidak melengkung, mereka tetap dalam bentuk semula jadi. Penting untuk mengekalkan suhu yang betul untuk diproses. Terlalu tinggi boleh membunuh rasa yang paling halus, dan terlalu rendah boleh membuat minuman menjadi hambar. Secara amnya, orang Cina percaya bahawa kerana semua proses pemprosesan dilakukan secara manual, maka sikap mental orang yang bekerja dengan teh adalah penting, pertama sekali.

Dalam bentuk siap, varieti putih tidak mempunyai daun teh yang dipintal, itu hanya sebilangan daun. Mereka mesti berwarna hijau kelabu atau hanya hijau. Ingatlah bahawa serat putih di permukaannya adalah penunjuk kualiti teh putih yang sangat diperlukan.

Sifat teh putih

Apakah sifat yang ada pada teh putih Cina (jenis, varieti, keterangan akan diberikan oleh kami di bawah)? Varieti putih mempunyai kesan penyejukan pada tubuh manusia, oleh itu para pengguna menggunakannya dalam cuaca panas. Minumannya sangat ringan, jadi anda boleh menambah sedikit daun teh semasa menyeduh daripada menggunakan varieti lain. Walau bagaimanapun, teh yang terlalu kuat tidak akan membiarkan anda merasakan rasa dan aroma penuh. Kualiti perisa yang paling jelas dan jelas ditunjukkan dengan minuman yang lemah.

Teh putih yang diseduh mempunyai warna merah jambu-kuning atau kuning pucat dengan ciri khas, aroma herba yang sangat terang.

Untuk menyediakan minuman dengan betul, anda perlu mengisinya dengan air, suhunya sekitar tujuh puluh lima darjah. Teh mempunyai kepekatan minyak pati yang memberikan aroma yang sangat halus. Air yang terlalu panas boleh merosakkan kualiti teh putih yang luar biasa.

Ramai orang bertanya kepada diri mereka sendiri ketika membeli: "Bagaimana memilih teh Cina yang betul?" Jenis, nama, pemprosesan - semuanya penting di sini. Dan terdapat banyak nuansa yang perlu diperhatikan.

Teh putih agak kurang diangkut dan disimpan; kerana penapaiannya sangat sedikit, ia sangat senang mengenai keadaan penyimpanan. Teh Bai Mu Dan ("Bai Mu Dan"), yang bermaksud peony putih, telah mendapat populariti yang sangat besar. Ia dihasilkan di wilayah China Fujian. Daun dikumpulkan pada awal musim bunga sebelum mekar sepenuhnya.

Untuk pembuatan bir, anda perlu mengambil dua sudu teh dan biarkan selama dua hingga empat minit. Minuman itu mesti mempunyai warna kuning badam, warna merah jambu mungkin. Teh putih mempunyai aroma cerah segar dengan nota herba. Pada awal era kita di China, teh putih dianggap sebagai ramuan keabadian. Saya mesti mengatakan bahawa keabadian maharaja itu dimaksudkan, manusia biasa tidak dapat membeli teh seperti itu.

Orang Cina mengatakan bahawa teh putih adalah yang paling berguna, kerana prosesnya sangat sedikit, yang bermaksud hampir semua vitamin dan unsur mikro diawetkan di dalamnya.

Para saintis di University of Oregon di Amerika Syarikat telah mengesahkan sifat anti-kanser minuman ini. Selain itu, teh putih mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah, menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan bahkan dapat melindungi dari bakteria dan virus.

Teh kuning

Teh jenis kuning dihasilkan hanya di wilayah China Huan. Tidak banyak yang diketahui mengenai teh kuning di negara-negara Eropah. Selama berabad-abad berturut-turut, dilarang mengeksport teh kuning Cina dari negara ini. Jenis minuman ini sebelumnya hanya diminum di istana kekaisaran, dan kemudian diminum oleh orang-orang kenamaan di upacara keagamaan. Pada masa itu, pelanggaran yang berkaitan dengan perdagangan teh dihukum dengan sangat berat, walaupun kedudukan orang itu dalam masyarakat.

Dan hanya pada abad kesembilan belas dibenarkan untuk menjual teh kuning, atau lebih tepatnya, menukarnya di Rusia dengan bulu yang sedap.Kemudian, China sekali lagi mengehadkan bilangan dan jenis varietas yang dieksport. Secara amnya, orang Cina sangat peka terhadap produk nasional mereka. Teh jenis kuning adalah yang pertama dalam senarai barang yang dilarang untuk dieksport.

Ciri-ciri varieti teh kuning

Di negara lain, bagaimanapun, tidak mungkin menghasilkan jenis minuman yang sama. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak ada bahan mentah yang diperlukan. Di samping itu, penghasilan teh kuning adalah proses yang memerlukan banyak tenaga kerja. Ia hanya memerlukan penggunaan tenaga kerja manual. Di bawah kapitalisme, pengusaha tidak mengambil risiko untuk terlibat dalam pengeluaran tersebut.

Teh kuning adalah spesies yang ditapai ringan. Dari segi sifat dan penampilan, teh kuning boleh dikelirukan dengan teh hijau. Walau bagaimanapun, teknologi pengeluaran mereka sama sekali berbeza.

Untuk teh kuning, daun diambil dari jenis semak khas. Hanya tunas berair dan kuat yang dituai. Bayangkan 50,000 buah pinggang perlu dituai untuk menghasilkan satu kilogram sahaja! Teh kuning menghasilkan tujuh puluh dua jam. Ini adalah proses khas: untuk beberapa waktu daun dipanaskan di atas bara panas, dan kemudian dibungkus dengan perkamen, yang menyebabkan proses menguning. Semua prosedur ini memulakan mekanisme penapaian. Semasa daun teh mereda, semua timbunan putih di permukaannya terbakar habis. Ini adalah ciri khas spesies ini. Sekiranya untuk varieti putih vila putih adalah penunjuk kualiti yang baik, maka varieti kuning tidak semestinya memilikinya.

Teh kuning dibancuh dengan cara yang sama seperti teh hijau. Disuntik tidak lebih dari tiga minit. Tetapi untuk rasanya, ragam kuning tidak dapat dikelirukan dengan yang lain. Ini mempunyai rasa belaian yang menyenangkan, lembut dan lembut dengan nota astringency. Bau harumnya sungguh canggih dan halus. Pakar mengatakan dengan yakin bahawa varieti ini tidak sama dengan halaju dan kelembutan. Fakta yang menarik ialah, misalnya, varieti merah mempunyai aroma yang kuat yang mudah dikenali. Tetapi untuk penampilan kuning, aromanya sukar difahami. Rasanya hanya semasa minum teh. Kemudian dia cepat hilang dan nampaknya dia sama sekali tidak wujud. Itulah ciri menarik.

Teh kuning sangat kuat dan oleh itu mempunyai sifat afrodisiak. Ini memiliki warna kuning ambar yang mirip dengan warna minuman hijau. Tetapi ada satu ciri di mana varietas dapat dibezakan. Teh hijau cenderung mencerminkan dinding porselin cawan dengan warna kehijauan, tetapi varieti kuning memberikan pantulan dalam bentuk pelek merah jambu.

Teh pirus - oolong

Dalam terjemahan, "oolong" bermaksud "naga hitam", ia juga disebut pirus. Oolong (teh) mendapat namanya dari Sungai Wulongjian, yang mengalir melalui wilayah Fujian - tanah air dari varieti ini.

Oolong dikelaskan sebagai varieti semi-fermentasi. Ini adalah jenis istimewa, ia juga dianggap sebagai kesempurnaan teh. Varieti ini tumbuh sangat tinggi di pergunungan. Ia dikumpulkan oleh orang yang mengetahui perniagaan teh dan menyebarkan pengetahuan dan kemahiran mereka dari generasi ke generasi. Selalunya, Oolong dibuat dari daun yang cukup matang. Setelah dipasang, mereka diletakkan di tempat teduh untuk layu. Prosesnya memakan masa sehingga satu jam. Kemudian mereka diletakkan di atas dulang yang diperbuat daripada buluh dan diaduk dan diuli secara berkala. Proses ini diulang beberapa kali sehingga tepi daun menjadi merah dan coklat. Kemudian mereka dikalsinasi di bawah sinar matahari selama lima belas minit. Oolong mengalami keriting kumpulan.

Pembuatan teh seperti itu bergantung pada pelbagai. Sekiranya ia adalah oolong yang diperam ringan (Tie Guanyin variety), maka diseduh seperti hijau. Secara umum, setelah memasak, teh Oolong mempunyai khasiat, yang tidak dapat dikelirukan dengan jenis lain. Minuman berkualiti mempunyai aroma bunga yang kuat. Tetapi skema warna dapat berbeza dari warna hijau muda hingga keemasan dan merah. Oolong digunakan untuk upacara minum teh.Hanya dalam keadaan seperti itu adalah mungkin untuk menyatakan sepenuhnya semua sifat minuman.

Pelbagai oolong sangat mengagumkan. Jenis daratan dan pulau dibezakan.

Teh hitam

Kami memanggil teh hitam, tetapi di China berwarna merah. Jenis ini melalui rantaian teknologi yang panjang. Tidak seperti jenis lain, teh hitam ditapai sepenuhnya. Pertama, daun dikeringkan, kemudian digulung, dan kemudian diletakkan di bilik yang lembap dan gelap untuk pemanasan. Di sana ia ditapai dan mengambil rona yang lebih gelap. Seterusnya, daun dikeringkan dalam oven dengan aliran udara kering.

Teh hitam diseduh dengan air hampir mendidih, dan kemudian dimasukkan hingga lima minit. Minuman siap mempunyai pelbagai warna dan rasa yang pelbagai. Varieti hitam mempunyai bau yang lebih resin.

Teh hitam Cina yang paling terkenal (jenis, nama):

1. Anhui Qihong.
2. "Dianhong".
3. "Tsimen Khuncha".
4. Isin Huncha.
5. Laosong Xiaozhong.

Orang Cina sendiri tidak mengonsumsi teh merah (hitam), tetapi banyak dilambangkan di pasaran dunia.

Puer

Orang Cina memanggil teh hitam berusia selama bertahun-tahun. Yang paling terkenal ialah Puerh. Ia mendapat namanya dari nama bandar di mana ia mula dijual. Ia mempunyai teknologi pengeluaran khas dan sangat fermentasi.

Daun dikumpulkan terlebih dahulu, kemudian dikeringkan, digulung dan ditekan. Penapaian berlaku semasa penyimpanan. Selepas penyimpanan selama beberapa tahun, kepahitan daun dan minuman dapat dimakan. Walau bagaimanapun, untuk mencapai rasa dan aroma sebenar, teh seperti itu mesti disimpan selama lima belas hingga dua puluh tahun. Secara semula jadi, tidak ada yang menunggu banyak masa.

Teh hitam diseduh hanya dengan air mendidih.

Teh terikat

Terdapat juga teh Cina yang sangat istimewa dalam bentuk bunga. Ia juga disebut terikat. Faktanya ialah ia dirajut secara manual dari varieti hijau yang mahal. Kadang-kadang varieti kuning, merah dan putih ditambah.

Walau bagaimanapun, ciri utama teh ini adalah bunga yang sangat wangi, yang ditambah ke dalam minuman. Teh terikat kelihatan seperti putik kering yang diikat dengan benang. Di dalam tunas bunga itu bersembunyi. Teh ini dibuat hanya dengan tangan, dan oleh itu setiap kali sesuatu yang menarik dan baru diperoleh. Oleh itu, terdapat banyak pilihan untuk teh yang berkaitan.

Bukan kata akhir

Dalam artikel kami, kami mengetahui bagaimana teh Cina. Jenisnya (hieroglif pada kotak bukan alasan untuk panik) begitu banyak dan bervariasi sehingga kadang-kadang anda tidak tahu mana yang harus dipilih. Kami berharap setelah membaca artikel kami, anda masih dapat memutuskan dan membeli produk yang sesuai. Lebih baik lagi, cubalah pelbagai pilihan, kerana masing-masing mempunyai rasa dan aroma yang unik!

Teh Cina yang terkenal (Bahasa Cina 中国 名茶) atau Sepuluh teh terkenal di China (Bahasa Cina: 中国 十大 名茶) adalah senarai sepuluh jenis teh Cina yang paling terkenal di dunia. Bertentangan dengan kepercayaan popular, ia tidak diperbaiki dengan ketat, dan berbeza bergantung pada pencetus dan tempat penyusunannya. Jadual berikut disusun berdasarkan dua puluh senarai yang serupa, hanya mengandungi jenis teh yang disebut dalam senarai ini lebih kerap daripada yang lain (sekurang-kurangnya sepuluh rujukan dari dua puluh, dengan konfigurasi senarai).

Sepuluh teh terkenal di China

Mengenai asal usul varieti teh

Pelancong dan ahli cerita rakyat Rusty Quill telah lama berkeliling China, mengumpulkan legenda rakyat mengenai teh yang merupakan antara sepuluh yang paling terkenal. Antara lain, dia berjaya merakam legenda dan mitos berikut.

Longjing

Menurut legenda, kemarau yang teruk melanda kawasan pergunungan Lion's Peak di Hangzhou pada tahun 250 Masihi. Budaya teh pada tahun itu menginginkan setiap tetes kelembapan yang akan turun dari langit. Sayangnya, ketiadaan bahkan setetes cairan berharga itu membahayakan kewujudan teh. Untuk mengelakkan ini, bhikkhu yang mengembara itu berjalan di sepanjang jalan gunung yang sempit untuk memanggil naga yang tinggal di dekat mata air yang memenuhi perigi mereka.Bhikkhu itu berdoa agar naga itu membawa hujan kepada orang-orang untuk menyelamatkan barang yang paling berharga - penuaian teh. Naga itu, dengan murah hati, dan mungkin juga ingin minum teh, memenuhi permintaan biarawan itu dengan hujan lebat dan mata air tidak pernah kering sejak itu. Hingga hari ini, mata air yang sama memberi makan semak teh di dekat Lion's Peak dan naga itu tidak pernah lagi merasa dahaga untuk Long Jing yang dicintainya, yang bermaksud "Dragon's Well".

Bilochun

Berabad-abad yang lalu, Bi Luo Chun dikenali sebagai Xia Sha Ren Xiang (吓 杀人 香), yang bermaksud "Aroma yang luar biasa." Legenda mengatakan bahawa pemetik teh berjalan di antara semak-semak di dekat taman kota Suzhou, mengisi bakul mereka dengan penuaian teh halus yang sangat baik. Bermandikan kabut dari gunung, tunas teh dan tunasnya matang dengan aroma buah persik, aprikot dan plum, ditanam di sana sini di antara semak-semak teh. Para pekerja ladang teh segera mengisi bakul mereka dengan kapasiti, kerana mereka tidak akan melepaskan satu pun jalan keluar dari penuaian teh yang indah ini, dan menabrak sebanyak mungkin ke dalam tunik mereka. Ada yang mengatakan bahawa mereka mencuri untuk diri mereka sendiri. Dihangatkan oleh kehangatan badan dan matahari musim bunga yang hangat, teh segar mula mengeluarkan aroma yang kaya. Ramai yang kagum dengan bau teh.

Kemudian pada akhir abad ke-17 dan awal abad ke-18, Maharaja Kang Xi mengunjungi Tasik Taihu di Provinsi Zhejiang. Sampel terbaik dari teh ini disampaikan kepadanya. Maharaja tersentak dengan aroma dan kemurnian teh dan meminta namanya. "Aroma yang mengasyikkan" adalah sambutan tuan rumah. Maharaja dengan hina menjawab bahawa nama seperti harta karun ini akan menjadi vulgar dan menyinggung perasaan, dan tidak sesuai untuk teh yang menakjubkan. Dia menuntut agar daun yang tidak digunakan dibawa kepadanya untuk diperiksa, setelah itu dia menyatakan bahwa nama yang lebih tepat adalah Bi Luo Chun, yang bermaksud "Green Snail Spring", kerana teh itu dikumpulkan dari sumber di Bi Lo Peak (" Green Snail ") Pergunungan Dongting dan bentuk daun teh yang bergulung kelihatan seperti siput hijau kecil.

Ikat Guan Yin

Beberapa abad yang lalu, di provinsi Fujian, seorang penduduk tua berjalan di ladang-ladangnya, menikmati nyanyian burung dan deretan sungai yang mengalir di dekatnya. Setiap hari dia melewati sebuah kuil yang ditinggalkan kuno. Ketika melihat sebuah kuil yang sangat indah dalam bentuk ini, hatinya dipenuhi dengan kesedihan yang mendalam, tetapi dia tidak memiliki cara untuk membaikinya. Setelah dia memutuskan sekurang-kurangnya dia dapat menyapu dan membersihkan kuil dengan kemenyan, dan dia melakukannya dua kali sebulan.

Di tengah-tengah kuil ini berdiri sebuah patung Guanyin, kadang-kadang disebut sebagai Dewi Besi Mercy. Oleh kerana setiap kali penduduk kampung membakar dupa di kuil, patung itu kelihatan kurang retak dan hancur. Suatu hari, bertahun-tahun setelah dia mula merawat kuil itu, Guanin muncul dalam mimpi kepadanya. Dia begitu terharu oleh pengabdian orang kampung terhadap kuilnya sehingga dia mendorongnya untuk melihat ke dalam gua-gua di belakang kuil untuk mencari harta karun yang tersisa di sana untuknya. Dia diperintahkan untuk berkongsi hadiah ini kepada orang lain dengan cara yang sama dengan dia berkongsi masa dan usaha dengannya.

Penduduk kampung mencari gua ini selama beberapa jam, sebelum dia menjumpai celah kecil di mana hanya satu teh tumbuh, yang ia berubah menjadi semak teh yang luar biasa. Teh yang dihasilkan dari semak ini, setelah diseduh, menjadi cecair coklat keemasan dengan pelbagai aroma dan rasa manis. Berita mengenai teh yang indah ini dan wilayah Fujian menjadi terkenal dengan teh oolong Te Guanyin yang terbaik.

Maofeng

Pergunungan Kuning di Provinsi Anhui adalah rumah bagi teh Pegunungan Gunung Kuning. Batuan yang melambung naik ke awan sejauh yang dapat dilihat oleh mata manusia, dengan tanah subur yang subur, udara sejuk, kabut dan hujan untuk menyejukkan udara. Aroma anggrek mengelilingi semuanya sebaik sahaja matahari mulai mengintip dari balik awan. Inilah yang dapat dilihat di Gunung Kuning - atau Huang Shan. Seperti banyak gunung di sekitar gunung berapi China, Yellow Mountain mempunyai legenda tersendiri, tentu saja berdasarkan tragedi sehari-hari.

Seorang lelaki muda dan seorang gadis cantik dari ladang teh saling jatuh cinta, tetapi tiran tempatan memperbudaknya sebagai gundik. Dia melarikan diri, dan segera mengetahui bahawa si zalim, karena cemburu, telah membunuh kekasihnya. Ketika dia menemukan mayat kekasihnya, dilemparkan tinggi di pergunungan, dia menangis di atasnya dan menangis hingga dia berubah menjadi hujan, sementara mayat kekasihnya tumbuh ke tanah menjadi semak teh. Beginilah legenda menjelaskan bahawa kawasan di mana teh ini tumbuh ditutup dengan awan dan lembap di sini sepanjang tahun, dan mengapa Gunung Kuning memberikan teh Huangshan Maofeng yang lazat.

Baihao

Legenda mengatakan bahawa Kaisar Huizong begitu terpesona oleh cintanya kepada teh putih Baihao ("Berambut putih") dan dalam keinginannya untuk minum minuman yang ideal, dia begitu mengabaikan urusan keadaan kerajaannya sehingga dia terlepas dari pencerobohan Gerombolan Mongol.

Puer

Briket Puer Ditekan

Sejarah teh Pu Er ("Desa di Pergunungan") berasal dari Dinasti Han Timur (25-220 Masehi). Menurut legenda, benih tanaman teh yang digunakan untuk menanam Puer disumbangkan kepada rakyat China oleh Zhuge Liang, perdana menteri Shu selama Tiga Kerajaan. Dia juga dikenali dengan nama panggilan "Teh Forefather". Zhuge Liang mengajar orang-orang di selatan Yunnan seni mengumpulkan dan menyediakan teh. Dipercayai bahawa enam gunung teh legendaris yang terletak di utara Sungai Lincang dinamai enam perkara yang ditinggalkan oleh Zhuge Liang. Yul (tembaga gong), Manchi (tembaga python), Manchuan (bata besi), Yi Ban (piring kayu), Geden (sapu kulit), dan Mansa (beg benih).

Pada Dinasti Qing (1644-1911), Puer begitu terkenal sehingga lebih dari 100,000 orang tertarik untuk menanam teh di sebuah gunung berhampiran kota Simao. Pu-erh terkenal dengan khasiat penyembuhannya, termasuk sebagai ubat mabuk yang paling terkenal.

Sumber dari

1. ↑ Lim Li Kok. Sepuluh Teh Terkenal di China // Asal teh dan wain Cina. - Edisi ke 2 .. - Singapura: Asiapac Books Pte Ltd, 2005. - hlm 14,15. - 150 p. - (siri budaya Cina). - ISBN 981-229-369-8.
2. ↑ Ling Wang. Lampiran 3. Teh Cina yang terkenal // Teh dan budaya Cina / Disunting oleh Luo Tianyou, Xu Rong. - Baijing: Long River Press, 2005 .-- Hlm 182 .-- 183 p. - ISBN 1-59265-025-2.
3. ↑ (1937) "Teh China yang Menurun // Terkenal" I. D. " Produk (eng.) " Ulasan bulanan China (J. W. Powell) (80-81): 492.
4. ↑ Teh // Lampiran 3. Makanan dan Minuman Cina // Maklumat China: sumber rujukan China (Inggeris) yang komprehensif dan berwibawa. - Oxford; New York: Pergamon Press, 1989. - Vol. 3. - P. 1417. - 1621 p. - (Negara siri maklumat dunia). - ISBN 0-0803-4764-9.
5. ↑ Quill, Berkarat... Dragonwell (Long Jing) (eng.), Teh Legenda - 10 Teh Cina yang terkenal, Sotong. Diakses pada 8 Ogos 2011.
6. ↑ Quill, Berkarat... Mata Air Siput Hijau (Pi Lo Chun), Teh Legenda - 10 Teh Cina yang terkenal, Sotong. Diakses pada 8 Ogos 2011.
7. ↑ Quill, Berkarat... Dewi Besi (Ti Kuan Yin) Teh Legenda - 10 Teh Cina yang terkenal, Sotong. Diakses pada 8 Ogos 2011.
8. ↑ Quill, Berkarat... Puncak Bulu Gunung Kuning (Huangshan Maofeng) Teh Legenda - 10 Teh Cina yang terkenal, Sotong. Diakses pada 8 Ogos 2011.
9. ↑ Quill, Berkarat... Jarum Perak Bulu Putih (Bai Hao) (eng.), Teh Legenda - 10 Teh Cina yang terkenal, Sotong. Diakses pada 8 Ogos 2011.
10. ↑ Quill, Berkarat... Pu-erh (Pu-er: Village of Cove), Teh Legenda - 10 Teh Cina yang terkenal, Sotong. Diakses pada 8 Ogos 2011.