Jenis selasih ungu terbaik

Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan ramuan pedas sebagai perasa vitamin untuk pelbagai hidangan, dan mereka menyediakan ubat perubatan dari mereka.

Ramuan ini merangkumi kemangi, spesies dan jenisnya ditanam di banyak negara di dunia untuk tujuan masakan dan perubatan. Mari berkenalan dengan ciri khas utama dan pelbagai jenis rempah ini, dan ketahui bagaimana perbezaannya dan bagaimana rupa mereka.

Penerangan mengenai Spesies Tanaman Selasih

Basil - Ocimum

Nama lain: kemangi wangi, kemangi biasa, kemangi camphor, kemangi daun pudina, kemangi aroma hijau.

Tumbuhan lebat atau herba dari keluarga Yasnotkov. Ia berlaku setiap tahun dan tahunan.

Ia diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "raja".

Kilang ini mekar dengan berus atau spikelet sekejap-sekejap. Bunga putih, merah jambu atau ungu dikumpulkan dalam pusingan 6-10 keping.

Akarnya dangkal dan bercabang, batangnya lurus dan bercabang, panjangnya sekitar 60-70 cm.

Daun, yang memiliki bentuk bujur bujur, dihiasi dengan gigi palsu yang jarang dan berwarna pubescent dengan vili.

Basil: jenis dan varieti

Achenes kekal berdaya maju selama kira-kira lima tahun.

Selasih liar dapat dijumpai di wilayah Asia Selatan dan Tengah, India, China, Afrika, Iran, kawasan tropika Amerika, dan Kaukasus.

Minyak kapur barus yang terkenal dibuat hanya dari minyak pati selasih. Daun tanaman mempunyai rasa masin dan asam, karena itu ditambahkan ke hidangan daging dan ikan, ke pasta dan keju.

Akar sejarah basilika

Seperti cerita, pertama kali muncul di Timur Tengah dan India. Pada zaman dahulu, ramuan ubat dan infus dibuat daripadanya.

• Di negara-negara Eropah, mereka mempelajarinya berkat orang Jerman, di negaranya kemangi telah ditanam sejak awal abad ke-12.
• Pada abad ke-16, orang Perancis dan Eropah yang lain mula menambahkan sayur-sayurannya ke dalam hidangan tradisional, terutamanya daging, pencuci mulut, minuman yang menyegarkan dan menghangatkan.
• Pada abad ke-18, ia juga berakhir di Rusia, di mana tanaman hijau ini pada mulanya digunakan sebagai ubat.

Basil kini ditanam di seluruh planet dan digunakan terutamanya sebagai rempah wangi, kaya dengan minyak pati, vitamin C, PP dan B2, serta karoten, rutin, kapur barus, dll.

Selasih hijau dan ungu: perbezaannya

Terdapat banyak jenis tanaman ini, tetapi mengikut warna daun, semuanya terbahagi kepada dua jenis: ungu dan hijau. Kami akan mengetahui apa ciri mereka, dan bagaimana selasih hijau berbeza dengan warna ungu.

Rasa

Selasih hijau mempunyai rasa ringan dan oleh itu biasa digunakan dalam masakan Eropah. Mereka menyediakan banyak pencuci mulut dengan tanaman ini, tetapi penampilan ungu tidak sesuai untuknya.

Tetapi penduduk Kaukasus dan orang Asia lebih mengutamakan tanaman ungu, menghargai rasanya yang kaya dan tajam.

Bau wangi

Selasih hijau memancarkan aroma yang lembut, terutama lemon yang digunakan dalam penghasilan minuman yang menyegarkan.

Sebaliknya, kemangi ungu, selasih merah atau basil hitam (dengan daun hitam-ungu), mempunyai bau yang lebih pedas. Cukup untuk berjalan melewati dulang dengan pemandangan ini di pasar, dan anda akan segera merasakan ciri-ciri bau yang keras.

Ngomong-ngomong, kehijauan ini paling kuat, sama ada semak atau selasih herba, berbau apabila ia mengambil warna.

Warna daun

Seperti yang dapat dilihat dari nama spesies, salah satunya mempunyai daun hijau, yang lain mempunyai ungu, ungu-ungu atau hitam-ungu.

Ini mungkin, semua perbezaan antara selasih hijau dan ungu.

Selasih hijau: foto

Inilah rupa tanaman rempah berdaun hijau:

Apa yang menjadikan selasih hijau berbeza

Basil ungu: foto

Seperti inilah tumbuhan dengan daun ungu:

Perbezaan selasih hijau dan ungu

Jenis selasih hijau terbaik

Kami akan mengetahui jenis spesies dengan daun hijau mana yang digemari oleh tukang kebun moden.

Selasih "Basilisk"

Pelbagai hiasan berjaya ditanam di kebun sayur dan di rumah - di dalam pasu bunga.

Tanam setinggi 20 cm dengan kepala daun kecil yang halus, mekar dengan bunga kecil putih. Kerana aroma pedas - cengkih, ia digunakan dalam perapan dan salad segar.

Sehingga 700 g daun dapat dituai dari 1 meter persegi. Daun siap dipotong dalam 2 bulan dari tarikh percambahan.

Selasih "Cengkih"

Tumbuhan yang tinggi dan lebat yang dapat tumbuh hingga 60 cm, ditutup dengan daun hijau terang yang memanjang. Ia berbunga di sekumpulan bunga putih salji.

Ia boleh ditanam di kebun dan di rumah. Kerana bau dan rasanya yang khas, cengkeh berfungsi sebagai perasa daging dan salad yang sangat baik.

Sehingga 2400 g daun dapat dituai dari 1 meter persegi. Cengkih cengkih siap dipotong setelah 24-40 hari dari tarikh percambahan.

Selasih "Greek"

Lebar sfera berdaun kecil setinggi 15 cm ini sangat indah sehingga dapat menghiasi bahagian dalam, bukan hanya taman. Rasanya pedas manis dan aroma kemangi klasik sangat dihormati oleh tukang masak Itali. Mereka menambah kemangi Yunani ke sos, perapan dan salad segar.

Ia siap dipotong dalam 2-2,5 bulan dari saat percambahan.

Basil "Perisa lemon"

Tumbuhan dengan aroma lemon yang kaya dan menyegarkan. Dari satu semak pelbagai jenis ini, anda dapat memperoleh hingga 250 g daun halus segar dengan warna hijau muda. Mereka menambah rasa istimewa untuk pencuci mulut, salad sayur-sayuran, minuman dan pelbagai hidangan.

Sehingga 2900 g daun dapat dituai dari 1 meter persegi. Lemon basil boleh dipotong setelah 2-2.5 bulan dari tarikh percambahan.

Selasih "Gourmet"

Pelbagai salad. Tumbuhan yang padat dan rendah (hingga 25 cm) dengan daun besar yang lebar.

Ragamnya sangat aromatik dan mempunyai rasa yang halus. Tumbuh kembali dengan cepat selepas pemangkasan. Baik untuk menambah salad dan pasta, ia boleh dikeringkan, acar dan dibekukan.

Anda boleh memotong daun setelah 50 hari dari saat percambahan.

Basil "Karamel"

Tumbuhan kegemaran pakar masakan dengan rasa buah karamel yang jelas, siap dipotong dalam sebulan setelah percambahan!

Ia dapat ditanam di kebun dan di ambang tingkap. Daun besar selasih karamel sesuai untuk salad sayur-sayuran dan hidangan lain, mereka boleh di dalam tin dan dikeringkan.

Hasil tanaman adalah hingga 3300 g per meter persegi, ia siap untuk pemotongan pertama setelah 30-40 hari dari saat kemunculan.

Selasih Ratu Thailand

Tumbuhan hiasan dengan daun besar yang memanjang yang berbeza dengan batang ungu persegi pada potongan.

Berbeda dengan mekar mewah dalam bentuk gugusan bunga ungu gelap, lebih mengingatkan pada mekar ungu. Varieti ini boleh ditanam di rumah hijau, kebun sayur, kebun dan tingkap.

Daunnya dimakan sepanjang musim tumbuh.

Jenis selasih hijau terbaik

Selasih "Suci"

Dia juga selasih India, atau Tulasi. Varieti ini ditanam di kebun sayur, rumah hijau dan pasu bunga.

Daunnya mengeluarkan bau cengkeh-pedas tajam pedas, dan mempunyai rasa pahit, kerana ia digunakan dalam hidangan pedas.

Selasih "Nakal"

Tumbuhan dengan daun wangi kecil dengan rasa halus, membentuk semak cantik dengan banyak tunas.

Ia ditanam di kebun sayur dan di rumah - di pot bunga dan bekas. Ini digunakan untuk mengawet makanan, sebagai bumbu untuk daging, pasta, ikan dan salad segar.

Hasil varieti Shalun adalah hingga 1800 g per meter persegi.

Selasih "Tonus"

Tumbuhan pedas tinggi. Daun bersaiz sederhana dan warna hijau terang mempunyai rasa yang sedap dan bau yang lembut. Mereka digunakan kering atau segar - dalam salad, minuman dan pelbagai hidangan.

Pemotongan boleh dilakukan setelah 76 hari dari saat kemunculannya.

Jenis selasih ungu terbaik

Kami akan mengetahui jenis selasih ungu mana yang paling sering ditanam oleh penduduk musim panas dan tukang kebun.

Selasih "Thai"

Biji selasih Thailand menghasilkan tanaman padat dengan daun halus bergigi ungu gelap yang membentuk semak lebat.

Daunnya mengeluarkan aroma pedas yang jelas dengan nota kayu manis. Mereka ditambahkan ke salad, perap dan acar, daging dan hidangan lain.

Selasih "Yerevan"

Salah satu jenis masakan terbaik. Ia membentuk jisim daun daun ungu terang yang cerah dengan warna kemerahan.

Semasa berbunga, semak dihiasi dengan bunga merah jambu pucat, jadi tanaman ini sering ditanam sebagai tempat tidur bunga. Ragamnya juga bagus kerana daunnya dapat dipotong 2-3 kali setiap musim.

Hasil varieti adalah 3-3.5 kg daun per 1 meter persegi.

Selasih "Opal"

Pelbagai popular dengan daun ungu-ungu tua. Ia mekar dengan bunga merah yang perlu dipotong agar kembang tidak mengganggu pertumbuhan daun.

Daunnya mempunyai bau pedas yang jelas dengan cengkeh dan rasa yang sedap. Mereka digunakan dalam sos, salad, cuka, minyak dan pelbagai hidangan.

Sehingga 2 kg daun selasih Opal dapat dituai dari satu meter persegi.

Jenis selasih ungu terbaik

Basil "Rasa lada"

Tumbuhan herba tahunan dengan daun kemerahan yang tidak biasa. Daun vitamin mempunyai aroma dan rasa pedas, dan oleh itu sering digunakan oleh tukang masak dan bukannya lada ketika menyediakan sos dan pelbagai hidangan.

Kilang ini siap dipotong setelah 20 hari dari percambahan. Hasil per meter persegi hingga 4200 g.

Selasih "Ararat"

Pelbagai yang sangat aromatik yang membentuk semak tinggi yang bercabang dengan bunga ungu. Daunnya berwarna ungu hijau kaya dengan karotena dan minyak pati. Mereka ditambahkan ke keju lembut, salad hijau dan sup sayur-sayuran. Mereka ditaburkan pada makanan siap sebelum disajikan.

Daun boleh dipotong setelah 2 - 2.5 bulan. Boleh ditanam di pasu bunga.

Selasih vanila

Pelbagai jenis selasih herba tahunan dengan batang bercabang yang kuat tidak lebih dari 40 cm.

Daunnya bergerigi, berwarna ungu gelap, bunganya ungu pucat, dikumpulkan dalam bentuk spikelet. Daunnya sangat sedap sehingga tidak hanya digunakan dalam hidangan biasa, tetapi juga dalam salad buah.

Hidangan dengan selasih hijau

Ramuan ini telah lama digunakan oleh pembuat keju dalam pembuatan keju, dan oleh pakar masakan dalam salad sayuran, sup pedas seperti gazpacho, hidangan daging dan ikan. Orang Perancis menambah kemangi hijau ke gula-gula, orang Itali menjadi selai.

Agar anda dapat memahami mengapa orang Eropah menghargai rempah ini, kami cadangkan menyediakan salad Itali yang terkenal dengan kemangi dan mozzarella.

Hidangan dengan selasih hijau

Salad caprese

Bahan untuk 4 hidangan

• Tomato segar - 8 pcs.
• Daun selasih hijau - 1 sudu besar + 2 tangkai untuk hiasan
• Air - 2 sudu besar. sudu
• Cuka wain - 2 sudu besar sudu
• Bawang merah - 1 pc.
• Garam - mengikut citarasa anda
• Mozzarella - 250 g
• Minyak zaitun - 2 sudu besar sudu
• Oregano dan lada hitam - pilihan anda.

Cara membuat salad selasih

Untuk membuat salad Caprese, ikuti resipi langkah demi langkah:

1. Potong tomato dan mozzarella yang telah dibasuh menjadi bulatan nipis.
2. Sediakan sos selasih: kisar daun selasih dengan bawang kupas, air, garam dan cuka wain dalam pengisar.

Tunggu 5 minit agar sos duduk dan campurkan dengan minyak zaitun.

3. Keluarkan tomato dan mozzarella di kipas, bergantian di antara mereka.
4. Hiasi mereka dengan daun selasih, taburkan dengan oregano dan lada dan tuangkan ke atas sos yang telah dimasukkan.

Salad ini sangat lazat dengan roti bakar baguette.

Sekarang anda tahu berapa banyak selasih, jenis dan jenisnya yang tidak terkira banyaknya, dipuja oleh pakar masakan dan pencinta tanaman hiasan. Cubalah sekurang-kurangnya sekali dan anda juga akan menjadi peminat Basilika!

Terdapat banyak jenis selasih. Mereka berbeza dari segi ketinggian, warna, aroma, penjagaan dan petunjuk lain. Varieti selasih terbaik ditanam secara komersial di seluruh dunia, ia menguntungkan untuk dijual dan mempunyai kualiti komersial yang sangat baik. Mereka juga popular untuk tumbuh di kebun atau di dalam rumah.

Pengelasan selasih mengikut ketinggian tanaman

Bergantung pada ketinggian tanaman, budaya ini pendek, sederhana dan tinggi. Lebih-lebih lagi, dalam setiap kes individu, jenis kemangi mungkin mempunyai ciri tersendiri.

• Varieti tumbuh rendah disyorkan untuk penanaman dalaman di dalam pasu. Hampir tidak ada masalah dengan mereka, mereka tumbuh dengan cepat, dengan sendirinya, anda hanya perlu menyiram dan menuai tepat pada waktunya. Pertumbuhan maksimum varieti tersebut ialah 30 cm. Selasih hijau, selasih manis
• Varieti bersaiz sederhana disyorkan untuk ditanam di halaman belakang persendirian dan pada skala industri. Ini adalah jenis yang serba boleh, senang dan tidak bermasalah untuk berkembang. Pertumbuhan tanaman tersebut adalah dari 31 hingga 60 cm.
• Varieti tinggi sukar ditanam. Bahkan rawatan terhadap perosak akan menjadi sukar, kerana semakin tinggi tanaman, semakin sukar untuk merawatnya. Mereka tumbuh dari 61 cm ke atas.

Pengelasan jenis selasih mengikut warna daun

Bergantung pada warna daun, varieti kemangi dibahagikan kepada hijau dan ungu.

• Selasih hijau, selasih manis, seperti yang disebut pada zaman dahulu. Meluas dari negara-negara Mediterranean. Ia digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Ia mempunyai aroma dan rasa yang halus. Pada masa yang sama, saturasi hijau boleh berbeza, ada varieti dengan daun hijau tua dan hijau muda. Ini termasuk "Genoa", "Eugenol", "Sandwich", "Broadleaf", "Lemon aroma", "Cinnamon aroma", "Lemon", "Velvet", dll. Selasih ungu mempunyai rasa dan aroma yang pedas
• Selasih ungu mempunyai rasa dan aroma yang tajam, jadi anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati dalam memasak. Daun dan tanaman itu sendiri mempunyai warna ungu yang kaya atau terang. Ia mengandungi kira-kira 1.5-2 kali lebih banyak minyak pati daripada varieti hijau. Ia tersebar ke seluruh dunia dari Asia Selatan, sekarang juga terkenal di Eropah dan Amerika. Varieti ungu selasih meliputi: "Yerevan", "Violet Vitaminchik", "Basil Biasa", "Dark Opal", "Anise",

Varieti cengkih dan cengkih terbaik

Biji bunga cengkih dan bunga cengkih selasih semakin meluas. Mereka boleh dikira antara yang klasik, kerana ia tumbuh hampir di mana-mana, mudah dijaga.

• "Cengkih" - selasih, tumbuh di semak padat, tebal hingga 60 cm, mempunyai daun hijau terang. Ia dapat ditanam sepanjang tahun di ambang jendela rumah atau bermusim di tempat tidur bunga. Mempunyai aroma cengkih yang menyenangkan.
• "Aroma cengkih" - mempunyai aroma cengkih yang sangat ketara, sehingga sering dimasukkan ke dalam acar dan bukannya cengkih. Variasinya sederhana awal, tingginya hingga 25 cm, daunnya berwarna hijau. Penggunaannya universal. Boleh ditanam di luar rumah atau di periuk, di rumah. Varieti cengkih dan cengkih terbaik
• "Basil eugenol" tumbuh hanya di negara-negara selatan (Afrika Selatan). Daunnya besar, hijau. Selasih jenis ini mempunyai bau cengkih-lada, tetapi terdapat sebiji lemon dan pudina. Ia boleh menjadi pahit, digunakan untuk daging dan kursus pertama, pengawetan, pengasam. Kilang tumbuh sehingga 1 meter.
• "Selasih biasa" mempunyai aroma cengkih-pedas yang kuat. Ia tumbuh hingga 60 cm, tidak aneh untuk dijaga, daunnya berwarna ungu gelap. Boleh ditanam di ambang tingkap. Ia boleh digunakan segar dan kering untuk salad, perasa untuk kursus pertama dan kedua, pengawetan, pengasam.
• "Opal gelap" atau "Merah", kerana ia popular. Ia mempunyai aroma lada cengkih yang sangat kaya, dan sangat dihargai di seluruh dunia. Daunnya berwarna merah-ungu. Daun segar boleh dimasukkan ke dalam salad, dan yang kering dapat digunakan untuk minyak perasa, cuka, acar.
• "Basil Suci" atau "Tulasi" mempunyai aroma cengkih dan lada. Rasa juga boleh menjadi keras dan pahit. Warna tanaman berwarna ungu. Varieti ini sangat popular di India, terdapat di hampir semua hidangan pedas, juga dianggap suci, oleh itu ia sering digunakan untuk upacara dan upacara.

Juga, varieti berikut harus dimasukkan dalam kategori ini: "Greek", "Sandwich Leaf", "Dark Night", "Stella", "Dreams of the Sultan", "Smuglyanka". "Kesempurnaan", "Marquis", "Basilisk".

Lada selasih

Varieti selasih lada mempunyai aroma lada samar hingga cerah. Mereka digunakan terutamanya sebagai perasa untuk makanan selain gula-gula atau minuman.

Lada selasih

• "Basil luas" ia mempunyai daun hijau yang besar dan hasil yang tinggi. Sehingga 250 g hijau boleh dituai dari satu belukar. Aroma allspice. Ia digunakan dalam memasak (salad, perap) dan tata rias, kerana mengandungi banyak minyak pati.
• "Yerevan" - menduduki tempat kedua dalam kelaziman. Mempunyai hasil yang tinggi. Rasanya agak sedap, aromanya harum, pedas. Penggunaannya universal. Daunnya berwarna ungu gelap, cantik, boleh ditanam sebagai tanaman hiasan.
• Ruby Kaherah berbeza dengan warna daun ungu-hitam, ia boleh menjadi hiasan yang sangat baik untuk mana-mana katil bunga dan taman. Ia tumbuh hingga 30 cm, tumbuh terutamanya di periuk dalaman di ambang tingkap. Aromanya diucapkan, rasanya membakar. Boleh dikeringkan dan dibekukan - aroma dan rasa tidak hilang semasa pemprosesan.

Ia juga perlu dikira di sini: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie", dll.

Varieti selasih terbaik

Biji selasih jenis anise boleh disebut tidak biasa. Kombinasi bau dan rasa seperti itu dihargai oleh gourmet dan pakar masakan di seluruh dunia, jadi varieti seperti itu sering dijumpai di kaunter pasar.

Varieti selasih terbaik

• "Basil Itali" atau "Genoa" mempunyai aroma anise yang kuat yang meningkatkan rasa hidangan apa pun. Jenis inilah yang selalu digunakan dalam penyediaan sos pesto yang terkenal, dan juga banyak lagi yang diciptakan di Itali. Ia digunakan dalam memasak dalam bentuk apa pun untuk minuman, kursus pertama dan kedua, makanan ringan. Boleh ditanam di ambang tingkap. Ia tumbuh pendek, mempunyai daun hijau yang indah.
• "Selasih Anise" - pelbagai harum yang tumbuh hingga 40 cm. Daun, batang dan perbungaan berwarna ungu, dengan warna perak.Ia dapat ditanam di kebun atau di apartmen, di dalam periuk di ambang tingkap atau di balkoni.

Kategori ini juga merangkumi "Anise Gourmet", "Anise Delight", dll.

Apa jenis limau dan mentol?

Varieti selasih lemon paling sering digunakan untuk membuat minuman yang menarik.

Varieti lemon dan mentol

• "Perisa lemon" mempunyai aroma lemon yang cerah dan kaya. Tumbuh dalam semak kepadatan sederhana. Sehingga 250 g daun berwarna hijau muda dikumpulkan dari setiap tanaman setiap musim. Varieti ini digunakan untuk menambahkan rasa lemon pada hidangan, sebagai hiasan untuk pencuci mulut dan salad.
• "Sitrik" Basil mempunyai aroma kapur barus, tetapi rasanya hanya lemon, jadi selalunya dimasukkan ke dalam salad, pencuci mulut, hidangan utama untuk memberi mereka rasa yang enak. Ia tumbuh hingga 35 cm, boleh tumbuh di ambang tingkap, daunnya memanjang, kecil, jika dibandingkan dengan jenis lain, hijau.
• "Beludru" mempunyai aroma dan rasa mentol yang menyenangkan. Ia tumbuh hingga 30 cm. Digunakan dalam pengasam, untuk perasa atau penambah rasa minuman, perasa, sos, minyak segar dan kering. Daunnya memanjang, hijau, bunganya berwarna merah jambu pucat.

Apa jenis yang boleh digunakan untuk makanan panggang dan pencuci mulut?

Pastri, pencuci mulut dan minuman adalah zon utama untuk memakan varieti kemangi dengan aroma karamel, kayu manis dan vanila.

Varieti untuk makanan panggang dan pencuci mulut

• "Karamel" - penampilan awal dengan aroma buah-karamel yang halus. Digunakan hanya sebagai perasa untuk menambah rasa karamel buah ke dalam hidangan. Ia tumbuh bukan sebagai semak tinggi, ia tumbuh terutamanya di pangsapuri.
• "Aroma vanila" - pelbagai tinggi dengan daun ungu berair apabila matang sepenuhnya. Rasa dan aroma vanila. Boleh ditanam di dalam rumah, di rumah hijau atau di luar rumah. Ia biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam gula-gula.
• "Aroma kayu manis" tumbuh hingga 40 cm, daun berwarna hijau. Sehingga 400 g daun dikumpulkan dari tanaman. Aroma dan rasa adalah kayu manis. Digunakan untuk membakar, pencuci mulut, pengasam.

Juga untuk membakar, anda boleh menggunakan jenis selasih "Cinnamon", "Pet", "Malachite".

Apakah jenis yang sesuai untuk perapan?

Varieti selasih untuk pengasam dibezakan oleh aroma wangi yang kaya, tidak kehilangan rasa dan bau untuk waktu yang lama, dan boleh dirawat dengan panas.

Jenis selasih untuk acar

• "Pengganggu" - sejenis selasih yang dibiakkan khas untuk pengasam. Daunnya berwarna hijau, besar. Aromanya tajam, jadi dos kecil harus diukur ke dalam pengasam, tetapi semasa perap, baunya tidak hilang. Boleh digunakan segar dan kering.
• "Osmin" sangat disyorkan untuk pengasam, kerana aromanya yang kaya, kaya dan rasa tidak mencolok. Tumbuh sebagai tanaman penanaman atau hiasan. Tanah airnya adalah India, tetapi tidak lama dahulu, ragam ini memenangkan cinta orang Amerika dan Eropah. Ini adalah tanaman yang sangat termofilik, oleh kerana itu ditanam di negara-negara selatan, atau di dalam pasu di ambang tingkap di sebelah cerah.

Varieti "Aroma cengkih", "Ruby of Cairo", "Italian", "Eugenol", "Shirokolistny" yang dijelaskan di atas juga boleh disertakan di sini.

VIDEO - Hasil lakaran untuk jenis selasih yang terbaik

Dari dua ratus jenis kemangi dalam budaya, tidak lebih dari sepuluh ditanam - minyak pati dan bentuk hiasan digunakan. Budaya ini juga menyenangkan dengan varieti varietasnya.

Basil: jenis dan jenis

Varieti selasih

Empat bentuk kemangi ditanam dalam budaya:

• Besar
• Kecil
• Berbentuk kapal
• Tufted

Varieti berikut telah digunakan:

• Camphor (wangi) basil - ketinggian tanaman ini kira-kira setengah meter. Daunnya mempunyai rasa tart dan aroma cengkih.
• Selasih Mexico (kayu manis) mencapai ketinggian kira-kira setengah meter. Daun mempunyai aroma kayu manis yang khas. Bunga-bunga selasih ini berwarna ungu.
• Violet basil (biasa atau regan) adalah tanaman dengan daun merah-ungu besar yang mempunyai aroma tart dan rasa yang agak halus.
• Lemon basil memberikan panen hijau yang kaya dengan aroma lemon yang menyenangkan (setiap semak membolehkan anda mendapatkan kira-kira 250 g hijau).

Jenis selasih ungu terbaik

Varieti selasih ungu cukup popular. Kategori ini merangkumi Moskvoretsky Semko, Ratu Thailand, Ungu (Dark Opal), Moorish, Table.

Ungu Vasiliti Selasih

Basil varieti Ungu (Dark opal) mempunyai daun ungu gelap yang indah. Ciri khas dari varietas adalah rasa yang sangat menyenangkan dan aroma hijau cengkih. Tumbuhan ini digunakan untuk perasa cuka, sos, minyak.

Varieti Selasih Hijau

Selasih hijau agak biasa. Kumpulan ini diwakili oleh varieti Tonus, Smal Levels, Green cornflower, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer.

Pelbagai Balconstar sangat popular. Daun kecil mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Hijau digunakan dalam salad. Pelbagainya tidak berukuran - tanaman boleh ditanam di dalam pasu di ambang tingkap.

Jenis selasih terbaik untuk ambang tingkap

Basil bukan sahaja pedas tetapi juga tanaman hiasan. Sangat mungkin untuk menyelesaikannya di ambang tingkap anda. Varieti yang paling sesuai: Lada, Troll, Curly, Dwarf, Marquis, Broadleaf, Clove, Philosopher.

Kerdil pelbagai selasih

Kepelbagaian Dwarf, seperti namanya, memiliki ketinggian kecil - tidak lebih dari 10-18 cm. Daunnya boleh berwarna hijau dan ungu. Mereka mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa halus. Tumbuhan kelihatan cantik di dalam pasu.

Jenis selasih dengan masa masak

Selasih awal dan pertengahan awal boleh dipotong 35-65 hari selepas percambahan. Varieti awal terbaik: Mutiara Wilayah Moscow, Cengkeh, wangi hijau, Kerdil, Lemon.

Basilisk pelbagai jenis

Tumbuhan dari Basilisk mencapai ketinggian 18-20 cm. Daun kecil dari kemangi awal ini berwarna hijau dan mempunyai aroma cengkih.

Dari kemunculan anak benih hingga pencapaian kematangan teknikal varieti sederhana, sederhana dan lewat, 65-90 hari berlalu. Varieti pertengahan musim: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel.

Varieti Orion pertengahan musim mempunyai daun hijau kebiruan kecil dengan urat gelap. Hijau mempunyai aroma pedas yang kuat.

Varieti sederhana dan lewat: Fantasi, Zastolny, Sharm, Moorish, Marquis.

Lemon pelbagai selasih

Lemon - selasih lewat sederhana dengan daun besar, hijau dan halus. Tumbuhan ini mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan.

Varieti selasih untuk Rusia tengah dan wilayah Moscow

Dalam keadaan Rusia tengah, kemangi dapat ditanam melalui anak benih. Varieti terbaik: Aniskin, Ararat, Velvet, Violet, Valya, Greek, Dragon, Yerevan, Gigolo, Green wangi, Orion, perasa Lada, Robin Hood, ungu raksasa Rusia.

Aroma Vanilla pelbagai selasih

Aroma vanila adalah satu lagi jenis yang berjaya di Rusia tengah. Ia dicirikan oleh tempoh pematangan pertengahan awal. Kilangnya pendek. Daunnya berwarna ungu dengan aroma vanila yang halus. Kilang ini bertolak ansur dengan kekurangan cahaya matahari dengan baik.

Jenis selasih terbaik untuk Ural

Untuk keadaan cuaca Ural, varietas pilihan Kaukasia dan Rusia sesuai (tidak ada varietas yang dikategorikan khusus untuk wilayah ini). Varieti yang paling popular: Anise aroma, Ararat, Baku, Basilisk, Clove, Yerevan, Tempter, Caramel, Lemon, Charodey.

Basil Variety Sharm

Ketinggian Charm Basil pertengahan musim adalah sekitar 65-70 cm. Belukarnya padat, daunnya besar, sangat gelap, dengan aroma yang kuat dan pigmentasi ungu.

Varieti selasih terbaik mempunyai aroma yang menyenangkan - dapat dilihat, tetapi tidak keras. Tumbuhan boleh berbeza warna dan tinggi.Mereka juga berbeza dari segi pematangan - setiap orang dapat memilih pelbagai yang sesuai dengan kehendak wilayah tertentu.

Tidak ada ramuan pedas yang lebih cerah di pondok musim panas daripada kemangi, foto varietasnya memukau dengan nada hijau, ungu dan ungu yang berair. Aroma herba segar tidak kurang kaya. Bergantung pada ragamnya, aroma daun menyerupai bau lada dan vanila, kayu manis, kapur barus, lemon dan cengkih, karamel dan semua jenis kombinasi nota ini.

Terdapat beberapa jenis selasih di dunia, tetapi hanya sebilangan kecil yang digunakan untuk pembiakan dan penanaman sebagai kebun dan tanaman minyak pati.

Paparan, foto dan penerangan ringkas

Basil wangi, mulia atau biasa dengan aroma pedas dan rasa pedas telah menjadi asas untuk pembiakan tanaman dengan daun halus, besar dan sering berkerut. Berkat karya penternak, varietas yang diperoleh berdasarkan jenis selasih ini memperoleh bau lemon, mentol, vanila.

Daun, perbungaan dan batang dari daun kamper atau daun pudina, berbeza dengan kemangi wangi, ditutup dengan rambut kecil, beberapa di antaranya mengandungi minyak pati wangi yang menentukan aroma yang dapat dikenali. Termofilik, seperti jenis dan jenis selasih yang lain, tanaman ini telah lama dihargai oleh ahli farmasi dan minyak wangi. Sebelum Perang Dunia II, semak-semak herba selasih yang ditunjukkan dalam foto di selatan negara ini ditanam untuk pengeluaran perindustrian kapur barus.

Di Crimea, di Kuban dan di Kaukasus Utara, selasih eugenol tumbuh, yang hampir dua kali lebih besar daripada rakan-rakannya dan, kerana kandungan eugenol yang tinggi, memiliki bau cengkih yang cerah. Kilang ini dianggap sebagai tanaman minyak penting dan berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran pengganti vanillin untuk minyak wangi dan produk kosmetik.

Di India, dari semua jenis dan jenis selasih, kami sangat menghormati selasih yang berwarna suci atau berwarna halus. Dalam iklim yang hangat, tulasi, seperti tanaman ini disebut, memiliki rupa semak herba abadi, memiliki bau cengkih yang tajam, dan daunnya berwarna hijau dan ungu.

Aroma kemangi ditentukan oleh gabungan minyak pati yang terdapat di dalam hijau.

Varieti moden mempunyai bau yang sangat pelik, yang tidak tersedia untuk budaya rempah dan rasa.

Pada masa yang sama, semua jenis kemangi yang tumbuh di kebun, seperti dalam foto, termofilik dan dapat membeku dengan serius walaupun pada suhu sifar. Tetapi ini tidak menghentikan penduduk musim panas yang menanam benih atau menyemai kemangi pada awal musim panas, ketika waktu es dan malam yang sejuk telah berlalu.

Penerangan dan foto jenis selasih pilihan domestik

Penanaman selasih industri di USSR bermula pada tahun 1920-an. Kemudian budaya hanya dianjurkan untuk wilayah selatan, termasuk Crimea dan Caucasus. Wilayah Voronezh kemudian diakui sebagai sempadan utara zon selesa. Hari ini, jenis selasih hijau dan ungu yang sangat baik tersedia untuk tukang kebun di kawasan lain.

Aneka Basil Biji Aroma dengan aroma anise segar dan pedas manis mudah dikenali bukan hanya dengan aroma, tetapi juga dengan gabungan daun hijau, agak kecil dan batang coklat kemerahan atau hijau-ungu. Seekor belukar bersaiz sederhana dengan senang hati bercabang dan membekalkan penduduk musim panas dengan ramuan pedas yang sangat baik sepanjang musim panas.

Kepelbagaian kemangi, dalam foto, aroma lemon untuk memasak dalam waktu satu setengah bulan setelah percambahan memberikan hijau cerah berair dengan aroma lemon yang menyegarkan. Varietas ini termasuk dalam varietas berdaun besar dengan ciri khas, bentuk daun yang berbuih, dan juga dibezakan oleh kepekatan minyak pati yang tinggi yang memberikan dedaunan hijau kemampuan untuk melembutkan batuk, melegakan kekejangan perut, dan memudahkan rawatan penyakit radang dan luka.

Dicipta khas untuk pencinta teh pedas dan pedas, aroma Lemon membentuk semak setinggi 35 cm dengan daun hijau muda dan perbungaan berbentuk lonjakan-hijau.

Seluruh bahagian udara dari kemangi lemon yang sudah masak ini mengandungi banyak minyak pati dan boleh digunakan segar dan untuk musim sejuk, pengeringan dan pembekuan.

Aroma Basil Vanilla tidak menonjol kerana saiznya yang besar. Belukar hanya tumbuh hingga 35 - 40 sentimeter, tetapi varietas dengan daun bergerigi ungu dan bunga ungu masih sangat menarik bagi tukang kebun. Sebabnya adalah bau vanila yang manis, tidak biasa untuk ramuan pedas, yang menjadikan kemangi sangat diperlukan dalam pencuci mulut dan pemeliharaan buah dan beri, dalam pastri manis dan salad buah. Daun pedas akan menambahkan watak oriental pada teh anda.

Kultivar dengan daun daun ini sering disebut sebagai kemangi ungu atau merah. Tetapi dalam kes ini, jangan mengelirukan kemangi dengan perilla, rempah yang kurang dikenali dengan dedaunan hijau, beraneka ragam atau ungu yang berbentuk hati atau keriting.

Basil Green wangi setelah menyemai tumbuh dengan cepat, membentuk semak bercabang dengan tinggi 40 hingga 50 sentimeter. Dedaunan besar berwarna hijau terang, mempunyai permukaan renyah yang halus dan aroma pedas yang sedap. Pelbagai selasih, yang digambarkan, sesuai dengan tomato segar, keju kotej dan keju, boleh digunakan dalam hidangan daging dan perap.

Kepelbagaian selasih Hari yang indah akan menggembirakan tukang kebun dengan aroma anise segar dan rasa pedas dan menyenangkan. Daun varieti ini kecil, dengan urat ungu tua. Batangnya berwarna antosianin, bercabang dengan baik dan mencapai ketinggian 40-50 cm.

Aroma kayu manis dari kemangi Keindahan yang harum dan daunnya yang berwarna hijau cerah menjadikannya sebagai salah satu pemimpin utama di musim panas penduduk Rusia. Tambahan buah-buahan, pencuci mulut, minuman panas dan sejuk yang luar biasa akan menggembirakan orang dewasa dan gourmet muda.

Varieti Caramel tergolong dalam varieti pertengahan musim. Satu setengah atau dua bulan setelah menyemai, tanaman ini membentuk semak setinggi 40-50 cm dengan dedaunan hijau gelap yang halus. Ciri utama budaya dinyatakan dalam nama varieti. Hijau mempunyai rasa karamel yang menyenangkan yang pasti akan menambah catatan pedas untuk pencuci mulut, makanan panggang, salad buah dan produk buatan sendiri.

Basil Purple aromatic - tambahan yang tidak dapat diganti untuk daging panggang dan panggang, salad segar dan perap. Sebuah semak selasih dengan dedaunan ungu, batang yang sama dan perbungaan merah jambu-ungu setiap musim memberikan hingga 230 gram kehijauan dan dahan wangi yang sangat baik dengan cepat ketika mencubit bahagian atasnya.

Basil Violet wangi dengan daun ungu-merah besar dan bunga merah atau ungu mempunyai aroma lada yang kaya. Untuk mengekalkan bau, daun disyorkan untuk ditambahkan segar, dan juga digunakan dalam pengasam, pemeliharaan rumah, untuk penyediaan minyak sayuran dan cuka berperisa.

Varieti ini termasuk dalam varieti pertengahan awal, dan sepanjang musim panas, sehingga 250 gram dedaunan segar dapat diperoleh dari tanaman.

Kepelbagaian selasih Smuglyanka akan menggembirakan para pecinta dedaunan ungu pedas dengan bau pedas yang cerah dan rasa tart, yang sangat diperlukan dalam acar dan salad dengan tomato masak atau spageti.

Salah satu jenis selasih yang paling terkenal dan digemari, dalam foto, dianggap Ararat dengan bunga ungu, batang ungu-ungu dan daun hijau, dihiasi dengan lembut dengan ungu, debu ungu dan urat. Hijau dari Ararat Basil mempunyai aroma lada klasik, rasa yang menyenangkan, dan tanaman sangat dihargai kerana hasilnya, kadar pertumbuhan yang cepat dan rasa yang hebat.

Bagi pencinta tanaman yang tumbuh di ambang jendela, kemangi Basilisk yang digambarkan dalam foto dengan daun hijau bersaiz sederhana dan semak setinggi 20 sentimeter sesuai.Di rumah, hijau dengan bau cengkih lada tumbuh tanpa masalah sepanjang tahun. Bahkan tanaman dewasa yang ditanam untuk katil taman dapat dipindahkan ke dalam pasu.

Rempah-rempah pedas awal akan memberi selera penduduk musim panas Taste of Cinnamon. Daun varieti ini bukan sahaja mempunyai aroma kayu manis yang tidak biasa untuk budaya, tetapi juga menghiasi hidangan apa pun berkat urat ungu atau ungu yang menembusi seluruh pelat daun.

Pelbagai jenis selasih hijau Gourmet Clove adalah tanaman yang serba boleh yang dedaunannya enak sesuai dengan sayur-sayuran dan daging, keju dan ikan. Sayuran yang banyak tumbuh sesuai untuk penggunaan segar dan tidak kehilangan bau cengkih mereka setelah kering. Selama musim, semak setinggi 60 cm memberikan sekitar 800 gram daun elips berair.

Kemangi ungu dari varieti Yerevan, yang terkenal oleh tukang kebun Rusia, dengan cepat membentuk semak yang luas dan bercabang dengan tinggi hingga 60 sentimeter. Daun dari varieti ini mempunyai aroma lada dengan warna teh hangat dan tidak kehilangan khasiatnya setelah pengeringan atau beku.

Tonus sayur-sayuran, yang memberikan aroma cengkih pedas dan sedikit pemeliharaan rumah, adalah salah satu varietas yang paling popular di kalangan penduduk musim panas, dalam permintaan kerana hasilnya yang tinggi dan aroma bunga cengkih yang cerah. Selama musim ini, semak yang tumbuh dengan cepat dari satu meter persegi memberikan hingga tiga kilogram dedaun pedas untuk penggunaan sejagat.

Walaupun dalam foto varieti selasih Ratu Thailand, anda dapat melihat dengan jelas betapa asli dan terang tumbuhan ini. Varietas itu, yang telah mendapat gelaran kerajaan, tidak hanya memukau dengan perbungaan ungu-ungu ungu dan dedaunan hijau yang memanjang. Hijau dari pelbagai ini mempunyai bau lada klasik dan rasa pedas. Selasih jenis ini, yang mekar selama dua bulan, akan dihargai oleh pencinta tanaman hiasan, dan juga mereka yang menyimpan pot ramuan di rumah, di ambang tingkap atau balkoni.

Video Basilika