Varieti selasih terbaik

Terdapat banyak jenis selasih. Mereka berbeza dari segi ketinggian, warna, aroma, penjagaan dan petunjuk lain. Varieti selasih terbaik ditanam secara komersial di seluruh dunia, ia menguntungkan untuk dijual dan mempunyai kualiti komersial yang sangat baik. Mereka juga popular untuk tumbuh di kebun atau di dalam rumah.

Pengelasan selasih mengikut ketinggian tanaman

Bergantung pada ketinggian tanaman, budaya ini tidak berukuran kecil, bersaiz sederhana dan tinggi. Lebih-lebih lagi, dalam setiap kes individu, jenis kemangi mungkin mempunyai ciri tersendiri.

• Varieti tumbuh rendah disyorkan untuk penanaman dalaman di dalam pasu. Hampir tidak ada masalah dengan mereka, mereka tumbuh dengan cepat, dengan sendirinya, anda hanya perlu menyiram dan menuai tepat pada waktunya. Pertumbuhan maksimum varieti tersebut ialah 30 cm.

  Selasih hijau, selasih manis

• Varieti bersaiz sederhana disyorkan untuk ditanam di halaman belakang persendirian dan pada skala industri. Ini adalah pelbagai serbaguna, senang dan tidak bermasalah untuk berkembang. Pertumbuhan tanaman tersebut adalah dari 31 hingga 60 cm.
• Varieti tinggi sukar ditanam. Bahkan rawatan terhadap perosak akan menjadi sukar, kerana semakin tinggi tanaman, semakin sukar untuk merawatnya. Mereka tumbuh dari 61 cm ke atas.

Pengelasan jenis selasih mengikut warna daun

Bergantung pada warna daun, varieti kemangi dibahagikan kepada hijau dan ungu.

• Selasih hijau, selasih manis, seperti yang disebut pada zaman dahulu. Meluas dari negara-negara Mediterranean. Ia digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Ia mempunyai aroma dan rasa yang halus. Pada masa yang sama, ketepuan hijau boleh berbeza, ada varieti dengan daun hijau tua dan hijau muda. Ini termasuk "Genoa", "Eugenol", "Sandwich", "Broadleaf", "Lemon aroma", "Cinnamon aroma", "Lemon", "Velvet", dll.

  Selasih ungu mempunyai rasa dan aroma yang pedas

• Selasih ungu mempunyai rasa dan aroma yang tajam, jadi anda perlu menggunakannya dengan berhati-hati dalam memasak. Daun dan tanaman itu sendiri mempunyai warna ungu yang kaya atau terang. Ia mengandungi kira-kira 1.5-2 kali lebih banyak minyak pati daripada varieti hijau. Ia tersebar ke seluruh dunia dari Asia Selatan, sekarang juga terkenal di Eropah dan Amerika. Jenis kemangi ungu termasuk: "Yerevan", "Violet Vitaminchik", "Basil Umum", "Dark Opal", "Anise",

Varieti cengkih dan cengkih terbaik

Biji bunga cengkih dan bunga cengkih selasih semakin meluas. Mereka boleh dikira antara yang klasik, kerana ia tumbuh hampir di mana-mana, mudah dijaga.

• "Cengkih" - selasih, tumbuh di semak padat, tebal hingga 60 cm, mempunyai daun hijau terang.Ia dapat ditanam sepanjang tahun di ambang jendela rumah atau bermusim di tempat tidur bunga. Mempunyai aroma cengkih yang menyenangkan.
• "Aroma cengkih" - mempunyai aroma cengkih yang sangat ketara, sehingga sering dimasukkan ke dalam acar dan bukannya cengkih. Variasinya sederhana awal, tingginya hingga 25 cm, daunnya berwarna hijau. Penggunaannya universal. Boleh ditanam di luar rumah atau di periuk, di rumah.

  Varieti cengkih dan cengkih terbaik

• "Basil eugenol" tumbuh hanya di negara-negara selatan (Afrika Selatan). Daunnya besar, hijau. Selasih jenis ini mempunyai bau cengkih-lada, tetapi terdapat sebiji lemon dan pudina. Ia boleh menjadi pahit, digunakan untuk daging dan kursus pertama, pengawetan, pengasam. Kilang tumbuh sehingga 1 meter.
• "Selasih biasa" mempunyai aroma cengkih-pedas yang kuat. Ia tumbuh hingga 60 cm, tidak aneh untuk dijaga, daunnya berwarna ungu tua. Boleh ditanam di ambang tingkap. Ia boleh digunakan segar dan kering untuk salad, perasa untuk kursus pertama dan kedua, pengawetan, pengasam.
• "Opal gelap" atau "Merah", kerana ia popular. Ia mempunyai aroma cengkih-lada cengkih yang sangat kaya, dan sangat dihargai di seluruh dunia. Daunnya berwarna merah-ungu. Daun segar dapat dimasukkan ke dalam salad, dan daun kering dapat digunakan untuk minyak perasa, cuka, acar.
• "Basil Suci" atau "Tulasi" mempunyai aroma cengkih dan lada. Rasa juga boleh menjadi keras dan pahit. Warna tanaman berwarna ungu. Varieti ini sangat popular di India, terdapat di hampir semua hidangan pedas, juga dianggap suci, oleh itu ia sering digunakan untuk upacara dan upacara.

Juga, varieti berikut harus dimasukkan dalam kategori ini: "Greek", "Sandwich Leaf", "Dark Night", "Stella", "Dreams of the Sultan", "Smuglyanka". "Kesempurnaan", "Marquis", "Basilisk".

Lada selasih

Varieti selasih lada mempunyai aroma lada samar hingga cerah. Mereka digunakan terutamanya sebagai perasa untuk makanan selain gula-gula atau minuman.

Lada selasih

• "Basil luas" ia mempunyai daun hijau yang besar dan hasil yang tinggi. Sehingga 250 g hijau boleh dituai dari satu belukar. Aroma allspice. Ia digunakan dalam memasak (salad, perap) dan tata rias, kerana mengandungi banyak minyak pati.
• "Yerevan" - menduduki tempat kedua dalam kelaziman. Mempunyai hasil yang tinggi. Rasanya agak sedap, aromanya harum, pedas. Penggunaannya universal. Daunnya berwarna ungu gelap, cantik, boleh ditanam sebagai tanaman hiasan.
• Ruby Kaherah berbeza dengan warna daun ungu hitam, ia boleh menjadi hiasan yang sangat baik untuk mana-mana katil bunga dan taman. Ia tumbuh hingga 30 cm, tumbuh terutamanya di periuk dalaman di ambang tingkap. Aromanya diucapkan, rasanya membakar. Boleh dikeringkan dan dibekukan - aroma dan rasa tidak hilang semasa pemprosesan.

Juga, perlu dikira di sini: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie", dll.

Varieti selasih terbaik

Biji selasih jenis anise boleh disebut tidak biasa. Kombinasi bau dan rasa seperti itu dihargai oleh gourmets dan pakar masakan di seluruh dunia, jadi varieti seperti itu sering dijumpai di kaunter pasar.

Varieti selasih terbaik

• "Basil Itali" atau "Genoa" mempunyai aroma anise yang kuat yang meningkatkan rasa hidangan apa pun. Jenis inilah yang selalu digunakan dalam penyediaan sos pesto yang terkenal, dan juga banyak lagi yang diciptakan di Itali. Ia digunakan dalam memasak dalam bentuk apa pun untuk minuman, kursus pertama dan kedua, makanan ringan. Boleh ditanam di ambang tingkap. Ia tumbuh pendek, mempunyai daun hijau yang indah.
• "Selasih Anise" - pelbagai harum yang tumbuh hingga 40 cm. Daun, batang dan perbungaan berwarna ungu, dengan warna perak. Ia dapat ditanam di kebun atau di apartemen, di pot di ambang tingkap atau di balkoni.

Kategori ini juga merangkumi "Anise Gourmet", "Anise Delight", dll.

Apa jenis limau dan mentol?

Varieti selasih lemon paling sering digunakan untuk membuat minuman yang menarik.

Varieti lemon dan mentol

• "Perisa lemon" mempunyai aroma lemon yang cerah dan kaya. Tumbuh dalam semak kepadatan sederhana. Hingga 250 g daun berwarna hijau muda dikumpulkan dari setiap tanaman setiap musim. Varieti ini digunakan untuk menambahkan rasa lemon pada hidangan, sebagai hiasan untuk pencuci mulut dan salad.
• "Sitrik" Basil mempunyai aroma kapur barus, tetapi rasanya murni lemon, sehingga sering dimasukkan ke dalam salad, pencuci mulut, hidangan utama untuk memberi mereka rasa yang enak. Ia tumbuh hingga 35 cm, boleh tumbuh di ambang tingkap, daunnya memanjang, kecil, jika dibandingkan dengan jenis lain, hijau.
• "Beludru" mempunyai aroma dan rasa mentol yang menyenangkan. Ia tumbuh hingga 30 cm. Digunakan dalam pengasam, untuk perasa atau penambah rasa minuman, perasa, sos, minyak, segar dan kering. Daunnya memanjang, hijau, bunganya berwarna merah jambu pucat.

Apa jenis yang boleh digunakan untuk makanan panggang dan pencuci mulut?

Pastri, pencuci mulut dan minuman adalah kawasan utama untuk memakan varieti kemangi dengan aroma karamel, kayu manis dan vanila.

Varieti untuk makanan panggang dan pencuci mulut

• "Karamel" - penampilan awal dengan aroma buah-karamel yang halus. Digunakan hanya sebagai perasa untuk menambah rasa karamel buah ke dalam hidangan. Ia tumbuh bukan sebagai semak tinggi, tetapi tumbuh terutamanya di pangsapuri.
• "Aroma vanila" - pelbagai tinggi dengan daun ungu berair apabila matang sepenuhnya. Rasa dan aroma vanila. Boleh ditanam di dalam rumah, di rumah hijau atau di luar rumah. Ia biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam gula-gula.
• "Aroma kayu manis" tumbuh hingga 40 cm, daun berwarna hijau. Sehingga 400 g daun dikumpulkan dari tanaman. Aroma dan rasa adalah kayu manis. Digunakan untuk membakar, pencuci mulut, pengasam.

Juga untuk membakar, anda boleh menggunakan jenis selasih "Cinnamon", "Pet", "Malachite".

Apa jenis yang sesuai untuk perapian?

Varieti selasih untuk pengasam dibezakan oleh aroma wangi yang kaya, tidak kehilangan rasa dan bau untuk waktu yang lama, dan boleh dirawat dengan panas.

Jenis selasih untuk acar

• "Pengganggu" - sejenis selasih, dibiakkan khas untuk pengasam. Daunnya berwarna hijau, besar. Aromanya tajam, jadi dos kecil harus diukur ke dalam pengasam, tetapi semasa perap aromanya tidak hilang. Boleh digunakan segar dan kering.
• "Osmin" sangat digalakkan untuk pengasam, kerana aromanya yang kaya, kaya dan rasanya yang tidak mencolok. Tumbuh sebagai tanaman penanaman atau hiasan. Tanah airnya adalah India, tetapi tidak lama dahulu, ragam ini memenangkan cinta orang Amerika dan Eropah. Ini adalah tanaman yang sangat termofilik, oleh itu ia ditanam sama ada di negara-negara selatan atau di periuk di ambang tingkap di sebelah cerah.

Varieti "Aroma cengkih", "Ruby of Cairo", "Italian", "Eugenol", "Shirokolistny" yang dijelaskan di atas juga boleh disertakan di sini.

VIDEO - Hasil lakaran untuk jenis selasih yang terbaik

Dari dua ratus jenis kemangi dalam budaya, tidak lebih dari sepuluh ditanam - minyak pati dan bentuk hiasan digunakan. Budaya ini menyenangkan dengan varieti varietasnya.

Basil: jenis dan jenis

Varieti selasih

Empat bentuk kemangi ditanam dalam budaya:

• Besar
• Kecil
• Berbentuk kapal
• Tufted

Varieti berikut telah digunakan:

• Camphor (wangi) selasih - ketinggian tanaman ini kira-kira setengah meter. Daunnya mempunyai rasa tart dan aroma cengkih.
• Selasih Mexico (kayu manis) mencapai ketinggian kira-kira setengah meter. Daunnya mempunyai aroma kayu manis yang khas. Bunga-bunga selasih ini berwarna ungu.
• Violet basil (biasa atau regan) adalah tanaman dengan daun merah-ungu besar yang mempunyai aroma tart dan rasa yang agak halus.
• Lemon basil memberikan panen hijau yang kaya dengan aroma lemon yang menyenangkan (setiap semak membolehkan anda mendapatkan kira-kira 250 g hijau).

Jenis selasih ungu terbaik

Varieti selasih ungu cukup popular. Kategori ini merangkumi Moskvoretsky Semko, Ratu Thailand, Ungu (Dark Opal), Moorish, Table.

Ungu Vasiliti Selasih

Pelbagai selasih Ungu (Dark opal) mempunyai daun ungu gelap yang indah. Ciri khas dari varietas adalah rasa yang sangat menyenangkan dan aroma hijau cengkih. Tumbuhan ini digunakan untuk perasa cuka, sos, minyak.

Varieti selasih hijau

Selasih hijau agak biasa. Kumpulan ini diwakili oleh varietas Tonus, Smal Levels, Green cornflower, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer.

Pelbagai Balconstar sangat popular. Daun kecil mempunyai rasa halus dan aroma yang menyenangkan. Hijau digunakan dalam salad. Pelbagainya tidak berukuran - tanaman boleh ditanam di dalam pasu di ambang tingkap.

Jenis selasih terbaik untuk ambang tingkap

Basil bukan sahaja pedas tetapi juga tanaman hiasan. Sangat mungkin untuk menyelesaikannya di ambang tingkap anda. Varieti yang paling sesuai: Lada, Troll, Curly, Dwarf, Marquis, Broadleaf, Clove, Philosopher.

Kerdil pelbagai selasih

Kepelbagaian Dwarf, seperti namanya, memiliki ketinggian kecil - tidak lebih dari 10-18 cm. Daunnya boleh berwarna hijau dan ungu. Mereka mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa halus. Tumbuhan kelihatan cantik di dalam pasu.

Varieti selasih dengan masa masak

Selasih awal dan pertengahan awal boleh dipotong 35-65 hari selepas percambahan. Varieti awal terbaik: Mutiara Wilayah Moscow, Cengkeh, wangi hijau, Kerdil, Lemon.

Basilisk pelbagai jenis

Tumbuhan dari Basilisk mencapai ketinggian 18-20 cm. Daun kecil dari kemangi awal ini berwarna hijau dan mempunyai aroma cengkih.

Dari kemunculan anak benih hingga pencapaian kematangan teknikal varieti sederhana, sederhana dan lewat, 65-90 hari berlalu. Varieti pertengahan musim: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel.

Varieti Orion pertengahan musim mempunyai daun hijau kebiruan kecil dengan urat gelap. Hijau mempunyai aroma lada yang kuat.

Varieti sederhana dan lewat: Fantasi, Zastolny, Sharm, Moorish, Marquis.

Lemon pelbagai selasih

Lemon - selasih lewat sederhana dengan daun besar, hijau dan halus. Tumbuhan ini mempunyai aroma sitrus yang menyenangkan.

Varieti selasih untuk Rusia tengah dan wilayah Moscow

Dalam keadaan Rusia tengah, kemangi dapat ditanam melalui anak benih. Varieti terbaik: Aniskin, Ararat, Velvet, Violet, Valya, Greek, Dragon, Yerevan, Gigolo, Haruman hijau, Orion, perasa Lada, Robin Hood, ungu raksasa Rusia.

Aroma vanila pelbagai selasih

Aroma vanila adalah satu lagi jenis yang berjaya di Rusia tengah. Ia dicirikan oleh tempoh pematangan pertengahan awal. Kilangnya pendek. Daunnya berwarna ungu dengan aroma vanila yang halus. Kilang ini bertolak ansur dengan kekurangan cahaya matahari dengan baik.

Jenis selasih terbaik untuk Ural

Untuk keadaan cuaca di Ural, varietas pilihan Kaukasia dan Rusia sesuai (tidak ada varietas yang dikategorikan khusus untuk wilayah ini). Varieti yang paling popular: Anise aroma, Ararat, Baku, Basilisk, Clove, Yerevan, Tempter, Caramel, Lemon, Charodey.

Basil Variety Sharm

Ketinggian Charm Basil pertengahan musim adalah sekitar 65-70 cm. Belukarnya padat, daunnya besar, sangat gelap, dengan aroma yang kuat dan pigmentasi ungu.

Varieti selasih yang terbaik mempunyai aroma yang menyenangkan - dapat dilihat, tetapi tidak keras. Tumbuhan boleh berbeza warna dan tinggi. Mereka juga berbeza dari segi pematangan - setiap orang dapat memilih pelbagai yang sesuai dengan kehendak wilayah tertentu.

Selasih (lat. imumcimum) adalah tumbuhan wangi milik jabatan berbunga, kelas dikotilon, susunan bunga-bunga yang jelas, keluarga yang jelas, genus kemangi.

Orang asli Asia, kemangi pedas (diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "kerajaan, kerajaan") telah menakluki negara-negara Eropah dengan aroma yang banyak. Hari ini, tanaman berbau harum ini ditanam oleh banyak tukang kebun, dan gourmet sejati tidak dapat membayangkan banyak hidangan masakan mewah tanpa daun rempah yang paling harum.

kembali ke kandungan ↑ Penerangan mengenai Basilika.

Batang tetrahedral Basil mencapai ketinggian 30 hingga 60 cm. Spesies liar tumbuh hingga ketinggian 70 cm. Daun selasih berwarna hijau atau ungu-burgundy dan bujur bujur. Di hujung batang terdapat perbungaan, yang terdiri dari beberapa bunga. Bunga kemangi boleh mempunyai warna yang berbeza: dari putih dan merah jambu hingga putih-ungu. Tumbuhan selasih biasanya mekar dari bulan Julai hingga September. Cawan, batang dan daun selasih kasar disentuh. Di dalamnya terdapat kelenjar yang mengumpulkan minyak pati: ia memberikan aroma pedas yang menyenangkan di kemangi. Tumbuhan ini juga mengandungi saponin berasid, tanin, karotena dan bahan berguna lain.

kembali ke kandungan ↑ Jenis dan jenis selasih, nama dan gambar.

Terdapat kira-kira 70 jenis selasih. Masing-masing berbeza antara satu sama lain secara visual: semak dapat mencapai ketinggian yang berbeza, daunnya berbeza warna dan bentuk. Terdapat jenis selasih dengan daun kecil, sementara yang lain mempunyai daun yang lebar, dan kadang-kadang beralun.
Jenis selasih yang paling popular adalah limau, ungu, kayu manis, rempah-rempah, dan selasih biasa. Di negara dan budaya yang berbeza, satu spesies dihargai lebih banyak daripada yang lain.

• Selasih manis atau kamper, biasa... Tumbuhan yang sangat bercabang dengan jisim daun yang besar dan ketinggian semak 55-70 cm. Batang dan daunnya puber, mempunyai aroma lada ringan. Antara varietasnya terkenal: "Wangi tampan", "Sihir Timur", "Ararat".

• Basil ungu... Tumbuhan tahunan, setinggi 50 cm. Namanya berasal dari daun ungu cerahnya. Spesies ini mempunyai aroma yang lebih jelas dan kuat daripada rakan-rakan berdaun hijau, sangat digemari dalam tradisi masakan Asia dan Kaukasia. Jenis selasih ungu seperti "Purple", "Moorish", "Zastolny", "Moskvoretsky" sangat lazat dan harum.

• Hijau selasih... Belukar dari varietas ini mempunyai daun hijau muda, beberapa varietas mempunyai pubertas pada batang dan daun. Ketinggian semak adalah 35-45 cm. Aromanya berbeza-beza bergantung pada ragamnya, tetapi kurang kuat daripada kemangi ungu. Varieti popular: Green Cornflower, Tonus, Favorite, Explosion.

• Selasih kayu manis... Tumbuhan dengan hijau terang, daun berkilat dan bunga ungu. Ketinggian semak mencapai 45-60 cm. Semua bahagian tanaman mempunyai aroma kayu manis yang jelas dengan nota pudina ringan dan rasa yang sedikit membakar. Varieti "Kayu Manis", "Hebat", "Awal lembut" sangat dihargai.

• Lemon basil... Tumbuhan ini terkenal dengan perawakannya yang pendek - hingga 35 cm, daunnya berwarna hijau pucat, dengan aroma lemon yang sedap dicampur dengan bau kapur barus. Varieti kegemaran tukang kebun adalah "Moscow Bogatyr", "Lemon", "Iskra", "Novinka".

• Selasih hitam... Semua jenis spesies ini dibezakan dengan warna yang tidak biasa: batang dan daunnya berwarna sangat gelap, sering berubah dari ungu tua menjadi coklat berkilat dan bahkan hampir hitam. Terdapat varietas tumbuh rendah hingga 30 cm dan tinggi, di mana semak mencapai ketinggian 50-65 cm. Kualiti rasa sangat baik, aromanya kuat, pedas, sedikit pedas, tahan lama apabila hijau kering. Varieti popular: "Bakinsky", "Ruby Cairo", "Osmin".

• Selasih merah... Tumbuhan dengan batang bercabang, tingginya 20-35 cm, dengan daun wangi berwarna ungu merah, kadang-kadang berubah menjadi rona burgundy. Aromanya berkisar dari vanila ringan dengan nada pedas hingga cengkeh kapur barus yang kuat. Varieti sebenar: "Zhuravlik", "Pemurah", "Tetamu Timur".

kembali ke kandungan ↑ Sejarah Basilika.

Tumbuhan selasih mempunyai banyak nama. Ia disebut bunga jagung wangi, rean, reikhon, bau atau reagan. Rasa dan aroma kemangi telah dihargai sepanjang masa. Di India, pengikut agama Hindu menggunakannya dalam ritual mereka, kerana mereka menganggap selasih adalah tanaman suci. Dan penulis Yunani kuno menerangkan bagaimana ia digunakan dalam perubatan. Kilang itu sampai ke Eropah hanya pada abad ke-16. Berkat aroma dan rasanya, ia mula dihargai. Walaupun setelah sekian lama setelah kemunculannya di Eropah, kemangi tidak kehilangan kedudukannya dalam masakan dari berbagai negara.
Namun, semasa penemuan dan perjalanan geografi yang hebat, ketika rempah-rempah lain mulai memasuki Eropah, kilang itu ditolak ke tempat kedua.

kembali ke kandungan ↑ Di mana kemangi tumbuh?

Kawasan tropika di Asia dianggap sebagai tempat kelahiran basilika. Pada masa ini, kilang ini sangat biasa di semua negara di Eropah selatan. Berbagai jenis kemangi ditanam di Caucasus, India, Moldova, Mesir, Crimea dan kepulauan Pasifik. Dari pulau-pulau inilah yang menyebar ke seluruh Eropah.

kembali ke kandungan asil Basil: menanam.

Walaupun popularitinya, pengunjung selatan, kemangi adalah tanaman yang berubah-ubah, dan untuk mencapai hasil ketika menanamnya, pencinta rempah ini harus bekerja keras.

• Bilakah menanam selasih? Perkara utama yang perlu diberi perhatian adalah masa penanaman basil termofilik di tanah. Sekiranya anda tidak merancang untuk menanam tanaman ini di rumah hijau atau rumah hijau, harap maklum: suhu tanah yang optimum untuk penanaman adalah 20-25 darjah. Di lorong tengah, disarankan untuk menyemai atau memindahkan bibit selasih ke dalam tanah pada akhir Mei atau awal bulan Jun, dengan keyakinan penuh bahawa tidak ada lagi risiko frosts berulang. Tepung kemangi lembut sama sekali tidak tahan walaupun sekejap sejuk.

• Menanam selasih di tanah. Untuk memilih tempat untuk tanaman wangi ini, jangan lupa - selasih lebih suka kawasan cerah yang bebas, dengan tanah ringan tanpa air bertakung. Budaya harum ini pasti akan berterima kasih kepada anda dengan semak yang subur dengan jisim hijau yang banyak, jika anda menyediakan substrat tanah dengan betul. Sapukan beberapa kilogram humus, gambut dan kompos yang baik untuk setiap meter persegi tanah. Sebelum menanam selasih, disarankan untuk menumpahkan tanah dengan larutan komponen berikut: untuk 5 liter air - setengah sudu teh kalium sulfat, jumlah kalium klorida dan urea yang sama.

Lebih baik menyusun anak pokok selasih di tempat tidur kecil, panjang 80-100 cm, membuat jarak 15-20 sentimeter antara anak benih. Waktu optimum untuk menanam selasih adalah pada waktu petang dan pada hari yang mendung tetapi hangat, agar tanaman tidak membakar sinar matahari, dan ia melalui proses perakaran dengan lebih mudah.

kembali ke kandungan care Penjagaan selasih: menyiram dan memberi makan.

Setiap semak yang ditanam harus disiram dengan air yang lembut dan tenang. Pada masa akan datang, selasih memerlukan penyiraman setiap 3-5 hari (ini pada suhu tinggi dan tidak ada hujan), memberi makan setiap 25-30 hari sekali dengan baja nitrogen (nitrophoska sempurna - 2 sudu per 12 liter air) dan lembut, tidak tanah melonggarkan terlalu dalam berhampiran semak. Ingin memaksimumkan keuntungan jisim hijau anda? Keluarkan peduncles dan bahagian atas semak dua hingga tiga kali semasa musim tanam.

kembali ke kandungan ↑ Penyakit Basil.

Selasih cukup tahan terhadap pelbagai penyakit, tetapi dalam keadaan tidak menguntungkan, seperti penebalan penanaman, penyiraman berlebihan, kelembapan tinggi dan suhu rendah di rumah hijau, penyakit kulat dapat berkembang di atasnya. Yang paling biasa di antaranya adalah kaki hitam, fusarium, reput kelabu.

Langkah-langkah pencegahan terhadap penyakit basil merangkumi langkah-langkah berikut:

• Anda tidak boleh menanam tanaman di tempat yang sama selama lebih dari 2 tahun;
• Penyiraman mestilah sederhana;
• Tanah di antara baris harus dilonggarkan dan kerak tidak boleh dibiarkan terbentuk;
• Segera keluarkan tanaman yang berpenyakit bersama-sama dengan segumpal tanah.

Pada peringkat awal penyakit ini, tanaman selasih dapat diselamatkan dengan menyemburkan setiap hari dengan infus kulit bawang (bancuh 100 gram kulit bawang dengan 400 gram air mendidih, biarkan selama sehari, kemudian saring) atau taburkannya dengan larutan tembaga sulfat (dalam bahagian 2 liter air: 1 sdt. vitriol).

kembali ke kandungan ↑ Basil di rumah hijau.

Basil berasa cukup selesa di rumah hijau. Selalunya, ia ditanam di sana pada bulan Mei, ketika tanah sudah dipanaskan dengan baik dan ancaman fros telah berlalu. Di rumah hijau, basil memerlukan penyiraman yang sederhana, tetapi yang utama adalah dengan pengudaraannya dengan baik: kerana genangan dan peredaran udara yang lemah di rumah hijau tertutup, tetamu selatan ini sering jatuh sakit.

kembali ke kandungan ↑ Basil: tumbuh dari biji.

Menanam kemangi dari biji adalah pilihan yang menyusahkan tetapi mungkin. Rendam biji di mana-mana perangsang pertumbuhan selama 7-10 jam (Epin sempurna). Kemudian taburkan benih yang sedikit kering pada kain ke dalam kotak anak benih atau terus ke tanah terbuka dan siap, menutupi tanaman dengan polietilena atau agromaterial. Air benih tepat pada masanya, pilih pendekatan terbaik - jangan terlalu kering atau banjir dengan air. Dalam masa 8-12 hari, pucuk kecil tanaman wangi ini akan mula muncul.

kembali ke kandungan asil Basil: tumbuh dengan keratan.

Memotong selasih adalah kaedah lain, dan mungkin kaedah paling bebas untuk "memulakan" tanaman hijau wangi ini di petak kebun anda atau di periuk rumah anda. Benar, anda harus memegang beberapa ranting selasih yang sudah dewasa. Keratan diletakkan di dalam air dengan perangsang pertumbuhan selama kira-kira satu setengah hingga dua minggu. Sebaik sahaja akar muncul di atasnya, mereka dapat ditanam di tanah terbuka atau berakar di dalam periuk, tidak lupa memberi makan dan menyiram secara berkala.

kembali ke kandungan ↑ Selasih tumbuh di rumah.

Walaupun terdapat beberapa perubahan, kemangi cukup berjaya ditanam di ambang tingkap di dalam pasu atau kotak. Varieti tumbuh rendah adalah optimum untuk jenis penanaman ini, dan masa yang paling baik untuk menanam benih, tentu saja, adalah bulan musim bunga - Mac-April.

Lebih baik memilih kapasiti lebih dalam - kedalaman sekurang-kurangnya 20-30 cm, kerana tanaman ini akan cepat berubah menjadi semak. Lapisan saliran setebal 1.5-2 cm mesti diletakkan di bahagian bawah bekas, dan hanya kemudian tanah dituangkan. Tanah kebun biasa yang diperkaya dengan baja mineral sesuai, atau anda boleh menggunakan tanah yang dibeli di kedai khusus bertanda "Untuk sayur-sayuran dan herba." Harap maklum: tanah mesti hangat sebelum menyemai biji.

Sebaiknya rendam biji selasih selama 20-25 jam dalam kain kasa yang dibasahi dengan perangsang pertumbuhan, misalnya, "Epin". Menyemai kemangi dilakukan di tanah lembap, tidak sedalam - kira-kira 1 sentimeter, disarankan untuk membuat jarak 6-7 cm di antara tanaman masa depan. Kemudian bekas ditutup dengan filem polietilena dan diatur hingga panas sehingga pucuk pertama muncul , yang sudah terbentuk pada hari kelima atau ketujuh.

Pastikan untuk menyediakan pucuk kemangi buatan sendiri dengan suhu optimum - suhu tidak boleh lebih rendah dari 24-28 darjah, dan juga jangan lupa penyiraman biasa dengan air yang sudah diselesaikan. Setelah munculnya empat hingga lima pasang daun pada anak benih, bahagian atas semak dapat dicubit: ini akan membatasi pertumbuhan tanaman pada ketinggian, ia akan mulai tumbuh dengan lebat dan tidak akan memberi tangkai bunga, mengarahkan semua kekuatan untuk pembentukan dedaunan yang subur dan harum. Basil tumbuh dengan sangat baik, sehingga dapat tumbuh dengan mudah di rumah dari keratan yang dipotong dari bahagian atas tanaman dewasa. Letakkan pemotongan sepanjang 7-10 cm di dalam air, tunggu kira-kira seminggu sehingga akar terbentuk di atasnya, dan dengan berani memotong potongan di dalam periuk.

Merawat selasih yang ditanam di rumah mudah: menyiramnya setiap hari (terutama jika bekas dengan tanaman berada di tingkap yang cerah), disarankan untuk melakukan ini pada waktu pagi, tetapi jangan terlalu banyak tanah. Jangan lupa untuk melonggarkan tanah setiap 3-4 hari - kemangi sangat responsif terhadap prosedur seperti itu, "merawat" tanaman dengan pembajaan mineral, memotong batang bunga yang muncul di semak secara teratur jika anda ingin mendapatkan yang kuat dan jisim hijau yang banyak. Jangan lupa bahawa selasih adalah "selatan", yang bermaksud bahawa ia tidak menyukai draf dan suhu rendah, lebih suka berjemur di bawah sinar matahari: sediakan cahaya maksimum dan lindungi dari sejuk. Sekiranya tidak mungkin memberi cahaya maksimum kepada tanaman, pencahayaan buatan tambahan harus diatur untuk selasih.

kembali ke kandungan ↑ Pengumpulan dan pengeringan selasih. Bagaimana cara menyimpan selasih?

Oleh kerana komposisi kimianya, aroma kemangi agak mengingatkan pada cengkih dan pala, dan rasa kemangi sedikit pahit dan pedas. Daun dan batang selasih ditambahkan ke salad, acar, sup, sosej dan sos.

Anda dapat mengumpulkan tanaman 2 kali setiap musim, termasuk semasa berbunga, iaitu dari bulan Julai hingga September. Pengumpulan basil pertama dilakukan sebelum berbunga, pada masa ini anda perlu memotong daun dan pucuk, meninggalkan daun bawah. Dengan pengeringan yang betul, tanaman tidak kehilangan warna, rasa dan baunya, sedangkan daun kering mudah pecah atau digiling menjadi serbuk.
Untuk pengeringan yang tepat, cukup meletakkan selasih di lapisan nipis di tempat yang teduh dan berventilasi baik tanpa cahaya matahari langsung.
Selasih hendaklah disimpan di dalam gelas atau pinggan mangkuk dengan penutup kedap udara; dalam bentuk ini, kemangi kering boleh disimpan selama 3-4 tahun.

kembali ke kandungan ↑ Basil: sifat bermanfaat.

Basil adalah tumbuhan yang sangat berguna yang mengandungi vitamin C, B2, PP, asid askorbik, provitamin A, gula, karotena, P-rutin dan fitonutida. Kandungan minyak dalam daun selasih mencapai 1.5% - 2%. Minyak pati selasih juga mengandungi bahan yang berguna untuk manusia: saponin, kamper, ocimene, cineole, methylchavinol, eugenol, estragol.

Manfaat kemangi terletak pada kenyataan bahawa ia adalah agen imunostimulasi, melindungi daripada jangkitan virus, kulat dan bakteria pada saluran pernafasan, termasuk melegakan gejala bronkitis dan asma. Ia mempunyai kesan antipiretik dan diaforetik, menghilangkan lendir dari saluran hidung dan paru-paru, meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrien, menguatkan saraf, menormalkan tidur, meningkatkan potensi, merangsang aktiviti mental dan meningkatkan ingatan. Basil ramuan digunakan untuk kembung perut, penyakit gastrousus, penyakit paru-paru, dan barah. Tumbuhan ini juga mengandungi enzim yang tidak hanya membantu pencernaan, tetapi juga membantu membakar lemak di dalam badan.

kembali ke kandungan ↑ Basil: kontraindikasi.

Walau bagaimanapun, jangan makan selasih dalam jumlah besar kerana ia boleh memudaratkan. Tumbuhan ini mengandungi sebatian merkuri, sehingga dikontraindikasikan untuk anak-anak di bawah 7 tahun dan wanita hamil, dan penggunaan selasih dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan walaupun pada orang yang sihat.

kembali ke kandungan facts Fakta menarik:

• Di Mesir kuno, kemangi digunakan untuk membalsemkan mumi;
• Orang-orang Hindu hari ini menjadikan basil sebagai ramuan suci, membawanya ke mahkamah untuk memastikan memberikan kesaksian yang masuk akal;
• Orang Itali-romantik menjadikan tanaman ini sebagai simbol kesetiaan dan cinta: sebuah pasu di tingkap kekasih, dipenuhi tangkai kemangi, bermaksud sedikit tarikh;
• Di Romania, seorang pemuda yang mengambil tangkai kemangi wangi dari tangan orang muda adalah apriori yang dianggap tunangnya.

Adakah anda menyukai artikel itu? Kongsi dengan rakan anda:

Sejak zaman kuno, orang telah menggunakan ramuan pedas sebagai perasa vitamin untuk pelbagai hidangan, dan mereka menyediakan ubat perubatan dari mereka.

Herba ini merangkumi kemangi, spesies dan jenisnya ditanam di banyak negara di dunia untuk tujuan masakan dan perubatan. Mari berkenalan dengan ciri khas utama dan pelbagai jenis rempah ini, dan ketahui bagaimana perbezaannya dan bagaimana rupa mereka.

Penerangan mengenai Spesies Tanaman Selasih

Basil - Ocimum

Nama lain: kemangi wangi, kemangi biasa, kemangi camphor, kemangi daun pudina, kemangi aromatik hijau.

Tumbuhan lebat atau herba dari keluarga Yasnotkov. Ia berlaku setiap tahun dan tahunan.

Ia diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "raja".

Kilang ini mekar dengan berus atau spikelet sekejap-sekejap. Bunga putih, merah jambu atau ungu dikumpulkan dalam pusingan 6-10 keping.

Akarnya dangkal dan bercabang, batangnya lurus dan bercabang, panjangnya sekitar 60-70 cm.

Daun, yang memiliki bentuk bujur bujur, dihiasi dengan gigi palsu yang jarang dan berwarna pubescent dengan vili.

Basil: jenis dan varieti

Achenes kekal berdaya maju selama kira-kira lima tahun.

Selasih liar dapat ditemui di wilayah Asia Selatan dan Tengah, India, China, Afrika, Iran, kawasan tropika Amerika, dan Kaukasus.

Minyak kapur barus yang terkenal dibuat hanya dari minyak pati selasih. Daun tanaman mempunyai rasa masin dan asam, itulah sebabnya ia ditambahkan ke hidangan daging dan ikan, ke pasta dan keju.

Akar sejarah basilika

Seperti cerita, pertama kali muncul di Timur Tengah dan India. Pada zaman dahulu, ramuan ubat dan infus dibuat daripadanya.

• Di negara-negara Eropah, mereka mempelajarinya berkat orang Jerman, di negaranya kemangi telah ditanam sejak awal abad ke-12.
• Pada abad ke-16, orang Perancis dan Eropah yang lain mula menambahkan sayur-sayurannya ke dalam hidangan tradisional, terutama daging, pencuci mulut, minuman yang menyegarkan dan menghangatkan.
• Pada abad ke-18, ia juga terdapat di Rusia, di mana tanaman hijau ini pada mulanya digunakan sebagai ubat.

Basil kini ditanam di seluruh planet dan digunakan terutama sebagai rempah wangi, kaya dengan minyak pati, vitamin C, PP dan B2, serta karoten, rutin, kapur barus, dll.

Selasih hijau dan ungu: perbezaannya

Terdapat banyak jenis tanaman ini, tetapi mengikut warna daun, semuanya terbahagi kepada dua jenis: ungu dan hijau. Kami akan mengetahui apa ciri mereka, dan bagaimana selasih hijau berbeza dengan warna ungu.

Rasa

Selasih hijau mempunyai rasa ringan dan oleh itu biasa digunakan dalam masakan Eropah. Mereka menyediakan banyak pencuci mulut dengan tanaman ini, tetapi penampilan ungu tidak sesuai untuknya.

Tetapi penduduk Kaukasus dan orang Asia lebih menyukai tanaman ungu, menghargai rasanya yang kaya dan tajam.

Wangian

Selasih hijau memancarkan aroma yang lembut, terutama lemon yang digunakan dalam penghasilan minuman yang menyegarkan.

Sebaliknya, basil ungu, selasih merah atau basil hitam (dengan daun hitam-ungu), mempunyai bau yang lebih tajam. Cukup untuk berjalan melewati dulang dengan pemandangan ini di pasar, dan anda akan segera merasakan ciri-ciri bau yang keras.

Ngomong-ngomong, kehijauan ini paling kuat, sama ada semak atau selasih herba, berbau apabila ia mengambil warna.

Warna daun

Seperti yang dapat dilihat dari nama spesies, salah satunya mempunyai daun hijau, yang lain mempunyai ungu, ungu-ungu atau hitam-ungu.

Ini mungkin, semua perbezaan antara selasih hijau dan ungu.

Selasih hijau: foto

Inilah rupa tanaman rempah berdaun hijau:

Apa yang menjadikan selasih hijau berbeza

Basil ungu: foto

Beginilah rupa tumbuhan dengan daun ungu:

Perbezaan selasih hijau dan ungu

Jenis selasih hijau terbaik

Kami akan mengetahui jenis spesies dengan daun hijau yang popular di kalangan tukang kebun moden.

Selasih "Basilisk"

Pelbagai hiasan berjaya ditanam di kebun sayur dan di rumah - di dalam pasu bunga.

Tanam setinggi 20 cm dengan kepala daun kecil yang halus, mekar dengan bunga kecil putih.Kerana aroma pedas - cengkih, ia digunakan dalam perapan dan salad segar.

Sehingga 700 g daun dapat dituai dari 1 meter persegi. Daun siap dipotong dalam 2 bulan dari tarikh percambahan.

Selasih "Cengkih"

Tumbuhan yang tinggi dan lebat yang dapat tumbuh hingga 60 cm, ditutup dengan daun hijau terang yang memanjang. Ia berbunga di sekumpulan bunga putih salji.

Ia boleh ditanam di kebun dan di rumah. Oleh kerana bau dan rasa cengkihnya yang khas, ia adalah perasa daging dan salad yang sangat baik.

Sehingga 2400 g daun dapat dituai dari 1 meter persegi. Cengkih cengkih siap dipotong setelah 24-40 hari dari tarikh percambahan.

Selasih "Greek"

Lebar sfera berdaun kecil setinggi 15 cm ini sangat indah sehingga dapat menghiasi bahagian dalam, bukan hanya taman. Rasanya pedas manis dan aroma kemangi klasik sangat dihormati oleh tukang masak Itali. Mereka menambah kemangi Yunani ke sos, perapan dan salad segar.

Ia siap dipotong dalam 2-2,5 bulan dari saat percambahan.

Basil "Perisa lemon"

Tumbuhan dengan aroma lemon yang kaya dan menyegarkan. Dari satu semak pelbagai jenis ini, anda dapat memperoleh hingga 250 g daun halus segar dengan warna hijau muda. Mereka menambah rasa istimewa untuk pencuci mulut, salad sayur-sayuran, minuman dan pelbagai hidangan.

Sehingga 2900 g daun dapat dituai dari 1 meter persegi. Lemon basil boleh dipotong setelah 2-2.5 bulan dari tarikh percambahan.

Selasih "Gourmet"

Pelbagai salad. Tumbuhan yang padat dan rendah (hingga 25 cm) dengan daun besar yang lebar.

Ragamnya sangat aromatik dan mempunyai rasa yang halus. Tumbuh kembali dengan cepat selepas pemangkasan. Baik untuk menambah salad dan pasta, ia boleh dikeringkan, acar dan dibekukan.

Anda boleh memotong daun setelah 50 hari dari saat percambahan.

Basil "Karamel"

Tumbuhan kegemaran pakar masakan dengan rasa buah karamel yang jelas, siap dipotong dalam sebulan setelah percambahan!

Ia dapat ditanam di kebun dan di tingkap. Daun besar selasih karamel sesuai untuk salad sayur-sayuran dan hidangan lain, mereka boleh di dalam tin dan dikeringkan.

Hasil tanaman adalah hingga 3300 g per meter persegi, ia siap untuk pemotongan pertama setelah 30-40 hari dari saat kemunculan.

Selasih Ratu Thailand

Tumbuhan hiasan dengan daun besar yang memanjang yang berbeza dengan batang ungu persegi pada potongan.

Berbeda dengan mekar mewah dalam bentuk gugusan bunga ungu gelap, lebih mengingatkan pada mekar ungu. Varieti ini boleh ditanam di rumah hijau, kebun sayur, kebun dan tingkap.

Daunnya dimakan sepanjang musim tumbuh.

Jenis selasih hijau terbaik

Selasih "Suci"

Dia juga selasih India, atau Tulasi. Varieti ini ditanam di kebun sayur, rumah hijau dan pasu bunga.

Daunnya mengeluarkan bau cengkeh-pedas tajam pedas, dan mempunyai rasa pahit, kerana ia digunakan dalam hidangan pedas.

Selasih "Nakal"

Tumbuhan dengan daun wangi kecil dengan rasa halus, membentuk semak cantik dengan banyak tunas.

Ia ditanam di kebun sayur dan di rumah - di pot bunga dan bekas. Ini digunakan untuk mengawet makanan, sebagai bumbu untuk daging, pasta, ikan dan salad segar.

Hasil varieti Shalun adalah hingga 1800 g per meter persegi.

Selasih "Tonus"

Tumbuhan pedas tinggi. Daun bersaiz sederhana dan warna hijau terang mempunyai rasa yang sedap dan bau yang lembut. Mereka digunakan kering atau segar - dalam salad, minuman dan pelbagai hidangan.

Pemotongan boleh dilakukan setelah 76 hari dari saat kemunculannya.

Jenis selasih ungu terbaik

Kami akan mengetahui jenis selasih ungu mana yang paling sering ditanam oleh penduduk musim panas dan tukang kebun.

Selasih "Thai"

Biji selasih Thailand menghasilkan tanaman padat dengan daun halus bergigi ungu gelap yang membentuk semak lebat.

Daunnya mengeluarkan aroma pedas yang jelas dengan nota kayu manis. Mereka ditambahkan ke salad, perap dan acar, daging dan hidangan lain.

Selasih "Yerevan"

Salah satu jenis masakan terbaik. Ia membina jisim daun cerah ungu cerah dengan warna kemerahan.

Semasa berbunga, semak dihiasi dengan bunga merah jambu pucat, jadi tanaman ini sering ditanam sebagai tempat tidur bunga. Ragamnya juga bagus kerana daunnya dapat dipotong 2-3 kali setiap musim.

Hasil varieti adalah 3-3.5 kg daun per 1 meter persegi.

Selasih "Opal"

Pelbagai popular dengan daun ungu-ungu tua. Ia mekar dengan bunga merah yang perlu dipotong agar kembang tidak mengganggu pertumbuhan daun.

Daunnya mempunyai bau pedas yang jelas dengan cengkeh dan rasa yang sedap. Mereka digunakan dalam sos, salad, cuka, minyak dan pelbagai hidangan.

Sehingga 2 kg daun selasih Opal dapat dituai dari satu meter persegi.

Jenis selasih ungu terbaik

Basil "Rasa lada"

Tumbuhan herba tahunan dengan daun kemerahan yang tidak biasa. Daun vitamin mempunyai aroma dan rasa pedas, dan oleh itu sering digunakan oleh tukang masak dan bukannya lada ketika menyediakan sos dan pelbagai hidangan.

Kilang ini siap dipotong setelah 20 hari dari percambahan. Hasil per meter persegi hingga 4200 g.

Selasih "Ararat"

Pelbagai yang sangat aromatik yang membentuk semak-semak yang tinggi dan bercabang dengan bunga-bunga ungu. Daunnya berwarna ungu hijau kaya dengan karotena dan minyak pati. Mereka ditambahkan ke keju lembut, salad hijau dan sup sayur-sayuran. Mereka ditaburkan pada makanan siap sebelum disajikan.

Daun boleh dipotong setelah 2 - 2.5 bulan. Boleh ditanam di pasu bunga.

Selasih vanila

Pelbagai jenis basil herba tahunan dengan batang bercabang yang kuat tidak lebih dari 40 cm.

Daunnya bergerigi, berwarna ungu gelap, bunganya ungu pucat, dikumpulkan dalam spikelet. Daunnya sangat sedap sehingga tidak hanya digunakan dalam hidangan biasa, tetapi juga dalam salad buah.

Hidangan dengan selasih hijau

Ramuan ini telah lama digunakan oleh pembuat keju dalam pembuatan keju, dan oleh pakar masakan - dalam salad sayur-sayuran, sup pedas seperti gazpacho, hidangan daging dan ikan. Orang Perancis menambah kemangi hijau untuk gula-gula, orang Itali menjadi selai.

Agar anda dapat memahami mengapa orang Eropah menghargai rempah ini, kami cadangkan menyediakan salad Itali yang terkenal dengan kemangi dan mozzarella.

Hidangan dengan selasih hijau

Salad caprese

Bahan untuk 4 hidangan

• Tomato segar - 8 pcs.
• Daun selasih hijau - 1 sudu besar + 2 tangkai untuk hiasan
• Air - 2 sudu besar. sudu
• Cuka wain - 2 sudu besar sudu
• Bawang merah - 1 pc.
• Garam - mengikut citarasa anda
• Mozzarella - 250 g
• Minyak zaitun - 2 sudu besar sudu
• Oregano dan lada hitam - pilihan anda.

Cara membuat salad selasih

Untuk membuat salad Caprese, ikuti resipi langkah demi langkah:

1. Potong tomato dan mozzarella yang telah dibasuh menjadi bulatan nipis.
2. Sediakan sos selasih: kisar daun selasih dengan bawang kupas, air, garam dan cuka wain dalam pengisar.

Tunggu 5 minit agar sos duduk dan campurkan dengan minyak zaitun.

3. Keluarkan tomato dan mozzarella di kipas, bergantian di antara mereka.
4. Hiasi mereka dengan daun selasih, taburkan dengan oregano dan lada dan tuangkan ke atas sos yang telah dimasukkan.

Salad ini sangat lazat dengan roti bakar baguette.

Sekarang anda tahu berapa banyak selasih, jenis dan jenisnya yang tidak terkira banyaknya, dipuja oleh pakar masakan dan pencinta tanaman hiasan. Cubalah sekurang-kurangnya sekali dan anda juga akan menjadi peminat Basilika!