Manfaat dan bahaya kesihatan dari ceri merah

Ceri burung merah adalah budaya yang agak jarang berlaku di negara kita yang patut diberi perhatian. Kilang ini akan menarik minat para pekebun, pencinta reka bentuk landskap dan persiapan masakan yang tidak biasa. Ciri-ciri perubatan buah akan berguna untuk banyak penyakit atau hanya untuk pencegahan badan..

Komposisi buah ceri burung merah

Ceri burung merah adalah nama budaya yang popular, yang muncul kerana pengambilan daun ungu pada akhir musim tanam. Dalam biologi, tanaman ini disebut ceri burung Virginia setelah nama negara bagian di Amerika Syarikat timur, di mana ia tumbuh di mana-mana di alam liar.... Di Eropah, kilang ini telah dikenali sejak tahun 1724.

Pokok renek (pokok) menjadi meluas di Amerika Utara, yang difasilitasi oleh penebangan besar-besaran hutan sukar oleh peneroka Eropah. Khasiat buah-buahan dan kulit kayu, kayu yang berkualiti tinggi digunakan oleh orang India Amerika Utara, yang mana tanaman ini telah menjadi bahagian penting dalam kehidupan seharian. Untuk penanaman berkebun di rumah, spesies ceri burung dengan ciri operasi terbaik dipilih.

Kajian komposisi kimia buah-buahan dan kulit ceri burung merah terutama dilakukan oleh saintis AS, data penyelidikan memungkinkan untuk mencirikan bahan berguna.

Buah ceri burung merah mengandungi:

• vitamin C, P;
• tanin;
• likopena;
• antosianin;
• kopi, klorogenik, asid ferulik;
• polisakarida;
• minyak pati.

Bahagian gula menyumbang 9-13%, dan jumlah tanin sahaja 0,9-0,13%... Petunjuk ini berbeza dengan kandungan zat serupa dalam buah ceri burung (5% / 15%). Oleh itu, buah ceri merah lebih manis dan tidak mempunyai sifat astringen yang ketara.

Manfaat beri merah untuk kesihatan manusia

Antosianin

Anthocyanins (7.57%) yang terkandung dalam ceri burung merah adalah beberapa kali lebih tinggi daripada sumber tumbuhan lain. Oleh itu, tumbuhan ini merupakan sumber polifenol aktif secara biologi, yang terdiri daripada glikosida, yang terdapat dalam banyak ubat.

Ciri antosianin - kekurangan sintesis dalam tubuh manusia. Mereka cepat musnah dan tidak terkumpul di dalam badan, oleh itu mereka mesti sentiasa dibekalkan dengan makanan. Keperluan harian orang yang sihat adalah 200 mg, dan pesakit 300 mg.

Anthocyanin terkenal dengan sifat antioksidan, penenang, bakterisida, dan pengencangan. Sebab itu digunakan dalam rawatan dan pencegahan yang kompleks:

• selsema;
• jangkitan virus dan bakteria;
• kekurangan kardiovaskular;
• patologi mata;
• neuropati, tekanan, insomnia;
• aterosklerosis;
• penipisan badan selepas kemoterapi;
• membersihkan badan dari toksin.

Anthocyanin terdapat dalam banyak makanan tambahan kesihatan mata. Kajian menunjukkan bahawa orang yang mengambil polifenol aktif secara konsisten mempunyai penglihatan yang lebih tajam.

Asid klorogenik

Asid klorogenik (355.3 mg) tidak sering dijumpai di alam semula jadi, terutamanya terdapat dalam biji kopi hijau dan, apabila dipanggang, kehilangan bahagian yang mengagumkan dari khasiatnya yang bermanfaat... Asid ini terkenal kerana sifat pembakaran lemaknya, yang digunakan secara besar-besaran oleh pengeluar produk penurunan berat badan. Di samping itu, bahan ini mempunyai sifat pengawet, tonik dan antioksidan.

Manfaat untuk badan:

• menurunkan tahap gula;
• penindasan sintesis kolesterol "buruk";
• penstabilan usus;
• penyingkiran toksin dari badan;
• pecutan metabolisme;
• pencegahan pembekuan darah;
• membakar lemak dengan mengatur sintesis glukosa.

Asid kafeik

Asid kafeik (181.1 mg) adalah karsinogenikdengan menekan perkembangan sel barah.

Asid Felurik

Asid Felurik (194.3 mg) terkenal dengan sifat anti-alergi, anti-radang, pelindung matahari, meningkatkan lagi ketersediaan vitamin E. Bahan ini sering digunakan dalam bidang kosmetologi., termasuk dalam produk penjagaan kulit anti-penuaan, pelindung dan pencerah.

Tinin

Tanin (1%) buah ceri burung merah mempunyai sifat P-vitamin... Ini adalah kesan anti-radang yang jelas pada mukosa usus, pengaturan fungsi sekretori saluran gastrousus. Akibatnya, motilitas usus bertambah baik, dan intensiti penyerapan makanan meningkat.

Tanin mempunyai kesan bakteriostatik (penghambatan pertumbuhan) pada banyak mikroorganisma, menyerap (menyerap) toksin.

Manfaat untuk badan:

• penghapusan disentri, dysbiosis;
• penyucian dari unsur radioaktif;
• peraturan saluran pencernaan;
• pencegahan penyakit radiasi, leukemia;
• penghapusan keracunan racun tumbuhan dan garam logam berat.

Tanin dimusnahkan dengan pembekuan, cepat mengikat protein produk lain, tidak mempunyai masa untuk mencapai mukosa usus. Oleh itu, agar tidak mendapat bahaya dari buah ceri burung merah, mereka dimakan segar dan semasa perut kosong..

Cadangan untuk makan ceri burung merah

Buah ceri burung merah sangat sesuai untuk persiapan masakan dan peluang terbaik untuk mempelbagaikan diet biasa. Mereka dimakan segar, kering dan dalam bentuk serbuk.... Jem, kompot, tincture dan tambalan untuk pai disediakan dari buah ceri burung merah.

Setelah masak sepenuhnya, buah-buahan dituai bersama batang dan dikeringkan di dalam ketuhar, menyebarkannya ke atas loyang. Suhu dikekalkan dalam satu jam dalam 35 ° -40 ° C, kemudian naikkan ke 60 ° -80 ° Cmenyalurkan ketuhar secara berkala... Pada peringkat akhir, suhu diturunkan ke minimum. Selepas pengeringan, tangkainya dikeluarkan, buahnya diletakkan di dalam balang kaca dengan penutup yang tertutup rapat.

Tepung ceri burung merah boleh dianggap sebagai makanan istimewa. Ia membuat pencuci mulut yang luar biasa, pastri, jeli, sos untuk hidangan panas, perasa tambahan untuk tincture dan kompot.Ini adalah produk sihat dan rendah kalori (118.4 / 100g) yang akan menambah rasa baru dan mempelbagaikan diet terapeutik.

Salah satu komponen penting dari tepung adalah serat, yang masuk ke dalam produk dari kulit dan tulang semasa pengisaran. Petunjuk bahan ini dalam produk adalah yang kedua setelah tepung gandum. Oleh itu, tepung dari buah ceri burung merah berguna untuk menurunkan berat badan atau makan secara sihat.

Untuk mendapatkan tepung buah kering digiling dalam penggiling kopi atau pemproses makanan dengan fungsi yang sesuai. Simpan produk di dalam bekas kaca dengan penutup tertutup di tempat yang gelap dan sejuk. Tepung dan buah kering mengekalkan khasiat bermanfaatnya sehingga 2 tahun.

Resipi dari buah ceri burung merah

Walaupun terdapat sebilangan kecil ceri burung merah dalam berkebun, tukang masak di rumah telah mengumpulkan koleksi resipi yang menarik.

Kompot toning

Bahan-bahan:

• buah ceri 1kg;
• gula 300 g;
• air.

Buah yang dibasuh dikisar selama 3-4 minit. Air diukur dengan jumlah tin siap dan sirapnya direbus. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam air dan rebus hingga larut sepenuhnya (3-5 minit) .Buah-buahan dituangkan dengan sirap dan disimpan selama 5 jam, setelah sebelumnya ditutup dengan penutup.

Selepas itu, beri diedarkan dalam balang yang disterilkan, mengisi ¼ dari jumlah keseluruhan. Sirap dibakar dan didihkan dan balang dituangkan ke bahagian atas. Bekas digulung dengan penutup dan terbalik, dibungkus dengan bahan hangat dan disimpan 24 jam... Selepas itu, kompot boleh dikeluarkan ke penyimpanan.

Jam

Bahan-bahan:

• buah ceri 1 kg;
• gula 1 kg;
• asid sitrik secukup rasa.

Buah ceri burung merah yang disiapkan ditutup dengan gula dan disimpan 10 jam... Selepas itu, jus yang dilepaskan disalirkan dan didihkan. Buah dituangkan dengan jus panas dan dimasak hingga lembut. Kesediaan ditentukan oleh konsistensi sirap... Untuk melakukan ini, anda perlu meneteskan sedikit jem pada hidangan sejuk. Sekiranya bentuknya tetap baik dan tidak merebak, selai sudah siap.

Kissel dari tepung ceri burung

Bahan-bahan:

• tepung 100 g;
• madu 2 sudu besar. l .;
• kanji 1 sudu besar. l .;
• air 1.5 l.

Tepung dibiakkan 0,5 l air mendidih dan kacau sehingga ketulan itu benar-benar dihilangkan... Campuran, kanji dan madu ditambahkan ke dalam 1 liter air mendidih. Didihkan lagi dan angkat dari dapur.

Kek pencuci mulut

Bahan-bahan:

• buah ceri 500 g;
• gula 300 g;
• doh yis.

Buah yang dibasuh dikisar dengan gula tambahan (7 minit) dan digiling. Doh dilancarkan dan disebarkan pada loyang yang sudah berminyak. Lapisi pengisian di atas dengan lapisan 2 cm. Bakar pada suhu 200°, rata-rata selepas 30-40 minit kek akan siap... Pada musim sejuk, pengisiannya boleh dibuat dari serbuk buah kering.

Vodka tincture

Bahan-bahan:

• buah ceri 400 g;
• vodka 0.5 l;
• gula 100 g

Untuk penyediaan tincture, buah-buahan terbesar dipilih, disusun dan dibasuh. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas kaca, ditutup dengan gula dan disimpan sehingga jus terbentuk. Selepas itu, vodka dituangkan ke dalam bekas, dicampur dan ditutup rapat dengan penutup. Berkeras pada suhu + 22 ° С- + 25 ° С di sebuah bilik yang gelap 20-25 hari... Selepas itu, minuman disaring melalui kain kasa dan dituangkan ke dalam botol dengan kaca gelap. Tincture disimpan dengan sempurna sehingga 1 tahun.

Sifat bermanfaat buah ceri burung merah dipelihara semasa pengeringan dan kaedah penuaian lain. Ini adalah peluang terbaik untuk meningkatkan kesihatan anda sepanjang tahun. Buah-buahan boleh ditambah ke teh atau diseduh secara berasingan sebagai minuman tonik... Ceri burung merah sesuai dengan strawberi, pinggul mawar, buckthorn laut dan semua ramuan berguna.