Cara mengupas saderi dengan betul

Saderi wangi adalah sayur pedas yang berasal dari negara-negara Mediterranean. Dari segi kandungan vitamin dan unsur mikro berguna, ia menempati salah satu kedudukan utama di antara sayur-sayuran. Kerana kandungan minyak pati yang tinggi, ia memberikan aroma terang yang khas pada hidangan dan salad. Semua bahagian tanaman dimakan mentah dan diproses. Dan dalam artikel ini kita akan menganalisis jenis saderi dan cara membersihkannya dengan betul.

Jenis saderi dan ciri-cirinya

Saderi aromatik - ramuan dwitahunan, dengan rupa daun sangat serupa dengan pasli, hanya lebih besar. Pada tahun pertama, tanaman ini membentuk roset daun hijau gelap dengan kilauan yang indah, keratan berdaging dan akar putih yang kuat atau bahkan sayur-sayuran akar. Pada tahun kedua, pada awal musim bunga, daun hijau muncul, dan pada pertengahan bulan Julai tanaman sudah mekar, pada bulan Ogos benih matang dan saderi kering segera.

Kemunculan saderi bergantung pada jenis yang dimilikinya: daun, tangkai daun, akar.

Saderi berdaun ditanam untuk hijau aromatikkaya dengan vitamin. Ia dimakan segar, dalam salad, sebagai perasa untuk sup dan hidangan lain.

Saderi petiolate diusahakan untuk tangkai dan daun. Petioles mencapai lebar 4-5 cm, sangat berair, berminyak, mengandungi sejumlah besar minyak pati, vitamin, mineral berguna. Mereka digunakan untuk menyediakan kursus pertama dan kedua, salad makanan rendah kalori, menambah acar dan mengawet untuk menambah aroma pedas, cerah dan rasa yang menyenangkan.

Jenis saderi akar ditanam secara eksklusif untuk tanaman akar, serupa dengan bit putih yang besar dan mencapai berat 500 hingga 900 gram. Sayuran akar adalah gudang vitamin sebenar, mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Ia digunakan segar dan dalam salad dan hidangan panas.

Sifat batang dan akar yang berguna dan berbahaya

Batang saderi adalah produk makanan yang berharga dan mempunyai khasiat perubatan yang luar biasa. Semua kualiti berguna sayur harus disenaraikan terlalu lama, tetapi yang paling asas adalah: kesan yang baik terhadap sistem saraf, kardiovaskular, pencernaan.

Sayuran yang sihat mengandungi sejumlah besar protein, vitamin B, karotena, vitamin E, K, C, asid amino berharga - nikotinik, asparagin, tirosin, minyak pati, unsur surih - kalium, fosforus, kalsium, magnesium, zink, zat besi, mangan.

Saderi mempunyai kesan berikut pada tubuh manusia:

• melambatkan proses penuaan, membantu melawan demensia pikun;
• membantu mengembalikan keseimbangan air-garam;
• minyak pati melegakan ketegangan saraf, meningkatkan kecekapan, daya hidup, daya tahan terhadap tekanan;
• mempunyai kesan yang baik pada dinding saluran darah, dengan itu mengembalikan peredaran darah dan menormalkan tekanan darah tinggi;
• kerana kandungan mineral penting, vitamin B, PP, E, C, ia mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, bibir dan mata;
• sayur akar mempunyai kesan diuretik, penggunaan harian membersihkan buah pinggang dan saluran kencing;
• salad dari sayur-sayuran mentah dengan penambahan sayur-sayuran akar parut harus dimakan semasa diet, pesakit diabetes mellitus, vegetarian;
• pengambilan sayur saderi secara berkala dapat melegakan pedih ulu hati, kembung perut, sembelit, kekejangan perut, kerana melancarkan pencernaan makanan dan membuang toksin dari badan.

Ini jauh dari semua khasiat sayur ajaib.

Tetapi ubat kuat seperti itu tidak boleh sama bermanfaatnya untuk semua orang, oleh itu ada juga kontraindikasi:

• dengan urolithiasis untuk mengelakkan pergerakan batu dan pemburukan penyakit;
• dengan urat varikos, pembekuan darah;
• kerana kandungan minyak pati yang tinggi, tidak digalakkan semasa mengandung dan menyusui, dengan kolitis dan enterokolitis.

Cara makan sayur batang

Semua bahagian tanaman sama-sama berguna dan sesuai untuk makanan. Tetapi kerana sebilangan besar sebatian penting, vitamin dan unsur surih dimusnahkan semasa rawatan haba, saderi dimakan mentah, dikupas sebelumnya. Daun hijau muda - sebagai perasa untuk hidangan salad, ikan dan daging.

Cara mengupas daun tangkai

Bubur petiole berair, renyah, beraroma adalah ramuan yang sangat baik untuk salad, makanan pembuka, sos. Tetapi tidak ramai yang tahu bahawa untuk menikmati rasa dan aroma batang hijau sepenuhnya, mereka mesti dibersihkan dengan sempurna.

Lapisan atas petioles terdiri daripada serat panjang yang keras sehingga sukar untuk mengunyah sayur... Oleh itu, sebelum makan, potong salad, dll. anda perlu memotong lapisan atas dengan pisau biasa atau ekonomi.

Cara memasak makanan dengan betul

Hidangan yang dibuat dari batang saderi dan sayur-sayuran akar mungkin tidak begitu kaya dengan vitamin dan serat, tetapi pastinya akan mempunyai rasa dan aroma yang sedap. Sayur itu digunakan untuk membuat sup, rebusan sayur, lauk, sebagai pengisi atau tambahan kepada sos. Ia boleh direbus, direbus atau digoreng dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

Tanpa ragu, saderi adalah sayur-sayuran yang semestinya sentiasa ada di meja kita dalam bentuk apa pun. Produk berguna seperti itu tidak boleh dikecualikan daripada diet. Menurut pakar pemakanan, penggunaan produk setiap hari akan memberi kesan positif kepada seluruh tubuh, kerja organ dalaman, keadaan rambut, kuku dan kulit.