Kandungan
3 jenis bawang putih liar yang popular
Dari awal musim bunga hingga pertengahan musim panas, musim yang indah bermula bagi para peminat pemakanan sihat dan semula jadi - bawang putih liar matang. Dia dikenali oleh semua orang, hanya dengan nama yang berbeza: Ramson, Bawang beruang, bawang liar, labu, bawang putih hutan.
Penerangan mengenai bawang putih liar
Tumbuhan bulba yang mempunyai rasa dan aroma bawang putih. Pada awal musim bunga, daun dan batang sukulen hijau lembut, dan semakin hampir pada bulan Jun mereka menjadi lebih gelap, lebih parah.
Ramson tidak dapat dikelirukan dengan tanaman lain, kerana, berkat minyak pati yang mudah meruap, aromanya menyebar dengan sedikit nafas angin.
Ia berbunga dengan bunga kecil yang berwarna putih salji, dikumpulkan dalam payung, dan kemudian kotak dengan warna hitam, dan bulat, seperti kacang polong, biji terbentuk. Menyebarkan dengan biji dan dengan membelah akar - mentol, yang masuk ke tanah hingga 50 cm.
Di mana ia tumbuh
Perkara ini biasa terjadi di Rusia tengah, Eropah, Ukraine, Belarus. Boleh ditemui di kaki bukit Caucasus, di Turki.
Pada bulan April, bergantung pada kelajuan mencairkan salji, anda boleh keluar untuk menikmati makanan istimewa ini. Di dataran rendah, di mana semak mendominasi, dan cukup lembap, bawang putih liar menangkap keseluruhan lilitan, mereka dipanggil Bear Meadows, sejak awal musim bunga, beruang mengisi simpanan vitamin mereka dengan tepat pada warna yang gelap oleh semak.
Jenis bawang putih liar
Sukar untuk mengelirukan spesies yang ada, kerana mereka kelihatan luar dan rasanya sama sekali berbeza. Semua adalah bawang, mempunyai bawang, rasa bawang putih dan aroma dalam pelbagai peringkat, dengan warna yang berbeza.
Busur bersudut
Dinamakan bawang tikus, ia sering dijumpai di Asia Tengah, di dataran banjir sungai Siberia, di beberapa bahagian Eropah, di Belarus. Mencapai ketinggian setengah meter, mempunyai warna hijau gelap. Rimpang - mentol dan daun panjang boleh dimakan.
Ia sangat dihargai untuk rasa bawang putih bawang putih, kandungan vitamin, dan juga kesan bakteria. Walaupun terdapat pertumbuhannya yang jauh, orang-orang pada musim ini mengumpulkan dan menuai tanaman liar jenis ini dalam jumlah besar.
Bow Kemenangan
Ia lebih meluas daripada Bear's Bow dan Angular. Ia dapat dijumpai di Amerika Utara, China, wilayah pegunungan Ural dan Siberia, di Sakhalin, di kaki bukit Kaukasus.
Berkembang dengan peduncle 120 cm, daunnya lebat, panjang hingga 30 cm, dari akar pas ke batang, dan kelihatan seperti mentol - inilah yang mereka namakan di Sbiri.
Oleh kerana sebaran yang begitu luas, ia lebih aktif digunakan dalam budaya masyarakat. Di beberapa tempat spesies ini diproses pada skala industri. Digunakan sebagai salah satu agen antiscorbutik terbaik, seperti kebiasaan di negara-negara utara. Dengan kedatangan musim bunga, ia dikumpulkan dan digunakan untuk makanan dan untuk pembelian oleh penduduk tempatan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Tumbuhan ini mengandungi begitu banyak vitamin dan unsur surih bagi seseorang yang tubuhnya pada musim bunga sangat memerlukannya.... Nampaknya ia adalah ubat ajaib untuk banyak penyakit. Pada awal musim bunga, apabila tidak ada tanaman lain yang berubah menjadi hijau dengan kasar, bawang putih liar dapat menyelamatkan tubuh dari kekurangan vitamin.
Sudah pada bulan April mengandungi:
- Vitamin C;
- Vitamin B;
- Vitamin PP;
- Karotena;
- Phytoncides;
- Minyak pati;
- Selulosa;
- Asid organik.
Selain rasa halus, yang dapat digunakan untuk menghias sebarang sos, daging dan hidangan ikan, penikmat bawang putih liar menggunakannya sepanjang musim dan sebagai pengisian pai, dan dalam bentuk kosong.
Manfaatnya tidak dapat dikurangkan, kerana komposisi disesuaikan secara maksimal sehingga tubuh manusia mengasimilasi semua sifat bawang putih.
Selain memasak, bawang putih liar digunakan dalam perubatan rakyat, kosmetologi, dan banyak ubat rumah yang berkesan diketahui dari tanaman yang menakjubkan ini.
Bawang putih liar:
- Menggalakkan peningkatan selera makan dan penghadaman yang mudah;
- Mengurangkan tekanan darah kerana kesan diuretik;
- Meningkatkan penghadaman dengan keasidan yang rendah;
- Memperbaiki keadaan dengan penyakit buah pinggang kerana kesan bakteria dan diuretiknya;
- Menolong dalam rawatan radang paru-paru, dan penyakit paru-paru lain;
- Mempunyai lafaz kesan antihistaminjika dimakan selama beberapa hari;
- Meningkatkan metabolisme lipid, yang bermaksud - membantu pembakaran lemak.
Aplikasi perubatan kuliner dan rumah
Sebagai ramuan utama dalam salad, isi pai, aroma sos, bawang putih liar telah terkenal sejak bertahun-tahun.
Sifat perubatannya juga diturunkan oleh banyak budaya ke generasi berikutnya.
Bawang putih liar tidak hanya dapat dimakan pada musim, tetapi juga dituai untuk keluarga, dan menikmati hidangan aromatik sepanjang musim sejuk, dan makan komposisi vitamin yang seimbang.
Jadi, bawang putih liar boleh disimpan di:
- Beku. Dihiris dan dibekukan, ia boleh disimpan sehingga 6 bulan;
- Kering. Daun dipotong dan dikeringkan di kawasan yang berventilasi tanpa cahaya matahari. Disimpan selama beberapa tahun;
- Bentuk masin. Daun dan batangnya diasinkan tanpa menggunakan pengasam. Disimpan sehingga 3 bulan.
- Bawang putih beku
- Bawang putih masin boleh disimpan sehingga 3 bulan
- Bawang putih kering
Penyediaan ubat dari bawang putih segar
- Untuk luka yang memerlukan masa yang lama untuk sembuh, lebam, dan juga herpes - cukup halus, hingga terbentuk jus, kisar daun, sapukan pada luka, pembalut, dan biarkan selama beberapa jam. Selepas itu, lepaskan pembalut dengan gruel, dan keringkan tanpa membilas.
- Dengan artritis, arthrosis, rematik - bawang putih liar yang digiling halus dicurahkan dengan vodka pada kadar 1/4, dan dibiarkan berdiri di tempat yang gelap selama setengah bulan. Gosokkan pada tincture yang sudah siap sebelum tidur.
- Dengan penyakit periodontal - bersikeras vodka pada kadar 1/1 dengan gruel bawang putih liar yang baru digiling selama 1 minggu. Sebelum tidur, bilas mulut anda dengan tiga sudu besar.
- Dari avitominosis, untuk pencegahan selsema dan penyakit paru-paru - semasa musim masak bawang putih liar, anda perlu makan 150-200 gram daun dan batang segar setiap hari tanpa rawatan panas. Anda boleh memakannya setiap hari sebagai salad, atau sebagai tanaman hijau untuk hidangan panas.
Salad bawang putih segar dengan telur dan ham
- 200g bawang putih liar segar;
- 3 biji telur rebus;
- 150g daging ham atau rebus;
- 3 sudu besar krim masam;
Potong ham dan telur menjadi kiub. Cincang ramson, garam dan tumbuk halus dengan tangan anda. Campurkan bahan-bahan, tambah krim masam, lada dan garam secukup rasa.
Mengisi pai bawang putih atau pai
- 500-700g. bawang putih segar;
- 2 biji telur segar;
- 5 sudu besar krim masam tinggi lemak;
Potong bawang putih halus, masukkan garam dan tumbuk sedikit dengan tangan anda. Masukkan telur ke dalam jisim. Masukkan krim masam dan kacau.Gunakan sebagai pengisian pai atau pai.
Sos bawang putih dengan daging dan bawang putih liar
- 300g. sebarang daging kukus untuk gulai atau sos;
- 300g. bawang putih liar segar;
- 1 l. Air.
Rebus daging hingga hampir masak. Masukkan bawang putih liar yang dicincang kasar, rempah dan sayur-sayuran yang diperlukan ke dalam kuahnya. Sediakannya, dan hidangkan sos daging bawang putih dengan krim masam.
Bawang putih liar adalah hadiah indah dari alam pada masa kekuatan anda hampir habis. Makan sebanyak mungkin semula jadi - bahkan bawang putih liar boleh menjadi hidangan istimewa dan penyembuh yang sangat baik.