Kandungan
Syarikat-syarikat yang terlibat dalam perniagaan ini boleh dikira di satu pihak. Setelah mengunjungi dan mengambil bahagian dalam proses pengeluaran cendawan, kami berusaha mencari jawapannya, kesukaran apa yang menanti mereka yang memutuskan untuk menjejakkan kaki ke jalan ini. Dan yang paling penting, jika ini adalah "bidang yang tidak terurus" untuk perniagaan, bolehkah anda memanfaatkan keadaan dan memulakan perniagaan anda sendiri?
Cendawan mesti ditanam secara eksklusif di rumah hijau.
Dapur cendawan
IP "Grigoriev" telah beroperasi di pasar di Orenburg selama bertahun-tahun, kini tahap pendaftaran tanda dagang sendiri "Mushroom Kitchen" sedang berlangsung. Idea untuk mula menanam cendawan tiram datang pada tahun 1997 kepada Valery Grigoriev, Calon Sains Pertanian. Guru Universiti Pertanian, setelah mempelajari kaedah yang ada, mencipta teknologinya sendiri untuk pengeluaran cendawan tiram industri. Pengeluaran yang diaturnya telah berubah menjadi mekanisme yang berfungsi dengan baik, di mana tidak hanya cendawan tiram ditanam, tetapi juga diproses. Syarikat ini telah menjadi perniagaan keluarga, yang diteruskan oleh anak-anak pengasasnya.
- Ayah saya kecewa dengan idea ini kerana di wilayah Orenburg sama sekali tidak ada penanaman cendawan tiram industri, - kata Angelica Slotova, anak perempuan pengasas syarikat cendawan.
Pada pandangan pertama, nampaknya cendawan tiram sangat mudah. Jenis ruang bawah tanah dengan banyak cahaya, sangat lembap. Rak (dalam bahasa pemetik cendawan, mereka disebut blok) diisi dengan beg dengan isi keputihan, dari mana cendawan tergantung dalam kelompok. Tetapi, ternyata, saya hanya melihat hasil akhir dari kerja keras cendawan dan kerja harian para cendawan.
- Pengeluaran cendawan tiram sangat kompleks dan memerlukan pemantauan berterusan, sehingga syarikat ini bekerja sepanjang waktu. Iklim mikro mesti sentiasa dijaga, jadi semua peralatan sentiasa berfungsi. Segala kesalahan teknologi menyebabkan kerugian besar.
Menanam cendawan tiram adalah perniagaan biasa keluarga Grigoriev.
- Saya melalui semua peringkat dari pengendali dandang hingga ahli teknologi. Bapa memberi kita asas dan pengalaman. Pengeluarannya sangat memerlukan tenaga, dari saat menyemai miselium hingga pengumpulan cendawan tiram, sekurang-kurangnya tiga puluh hari berlalu. Blok substrat mesti dipantau setiap hari. Selain itu, cendawan mempunyai banyak mikroorganisma yang kompetitif, yang menyebabkan fakta bahawa miselium berhenti berkembang. Hasilnya, bukannya cendawan, anda boleh mendapatkan hasil yang sama sekali berbeza, atau semuanya akan hilang, ”jelas Sergei Grigoriev.
- Semasa menanam cendawan tiram seratus kilogram pertama, kami tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka, bagaimana menjualnya, kerana orang-orang itu bertindak seperti ini: "Apa itu?" Saya terpaksa menyerahkannya secara percuma. Walaupun, misalnya, di China dan Korea, pengeluaran dan penggunaan cendawan tiram adalah yang pertama. Orang kita tidak mempunyai maklumat yang mencukupi. Di sini stereotaip juga mempengaruhi, orang lebih suka champignon, walaupun harganya hampir sama. Mereka kelihatan seperti cendawan klasik, dan inilah yang menarik. Cendawan tiram jauh lebih sihat daripada champignon, di Eropah dan bandar-bandar besar di Rusia ia satu setengah kali lebih mahal daripada champignon, - lanjut Angelica.
Tempat suci tidak pernah kosong, jadi itu berlaku dengan pasar cendawan, yang kosong di wilayah kita.
- Lima belas tahun yang lalu, ketika kami baru memulakan pengeluaran cendawan tiram, harga per kilogram adalah dua puluh lima rubel. Sebagai perbandingan, satu kilogram daging berharga tujuh rubel. Sekarang keadaannya berbeza, daging sapi berharga kira-kira tiga ratus rubel per kilogram, dan cendawan tiram lapan puluh lima rubel.Sebabnya ialah sebilangan besar cendawan di pasaran, sebahagian besarnya dibekalkan dari Poland. Di sana, kos menanam cendawan jauh lebih rendah. Tambahan, ada juga bea cukai yang rendah. Semua ini tidak membenarkan pengeluar domestik berkembang. Hasilnya, kini pengeluaran cendawan tiram menjadi tidak menguntungkan, kecuali beberapa bulan dalam setahun - ini adalah bulan Disember, Februari, Maret dan April. Pasar di bandar sekarang dipenuhi dengan cendawan sehingga tidak masuk akal untuk mengembangkan perniagaan ini. Sekiranya lebih banyak pengeluar muncul atau kami menambah jumlahnya, maka cendawan harus dijual dengan sangat murah dan tidak akan dapat apa-apa. Lebih-lebih lagi, di wilayah ini terdapat permintaan cendawan hanya di kota-kota besar - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk. Di kampung dan pusat wilayah, praktiknya tidak memerlukan cendawan segar, kebanyakan orang memilih cendawan hutan, kata Sergey.
- Jadi sia-sia untuk memulakan perniagaan cendawan?
- Tidak masuk akal buat masa ini.
- Sekiranya champignon diminati, mengapa tidak menghadapinya?
- Mereka juga dapat dihasilkan, tetapi jika hanya untuk keperluan keluarga anda sendiri, dan untuk jumlah yang besar, pelaburan besar diperlukan, kerja peralatan serius diperlukan dan pelaksanaannya harus pergi ke wilayah, dan tidak hanya ke kota . Pengeluaran champignon di Rusia kini dapat dihitung di satu pihak.
Menurut Sergei, kekurangan pakar yang baik yang mengetahui teknologi menanam cendawan juga menjadi masalah untuk menanam cendawan tiram.
- Secara terus terang, kami tidak akan mengesyorkan melakukan perniagaan seperti itu.
- Jadi anda tidak mempunyai pesaing?
- Mereka diwakili oleh pengeluar kecil yang menanam tiga puluh kilogram yang sama di rumah tanpa perakuan. Kemudian mereka mempunyai masalah dengan penjualan, dan mereka membawanya ke pasar, di mana mereka memberikannya dengan sangat murah. Selain itu, cendawan hutan bersaing, terutama pada musim luruh.
Cendawan tiram
- Bolehkah anda menanamnya untuk penggunaan sendiri di rumah?
- Cendawan mengeluarkan spora yang alergenik, menyebabkan demam dan batuk. Ini sangat tidak digalakkan untuk orang dengan penyakit paru-paru. Ia hanya perlu tumbuh di rumah hijau, dan tidak perlu di apartmen, kerana perlu meningkatkan kelembapan untuk cendawan. Akibatnya, selain membahayakan kesihatan, anda akan menyebabkan kerosakan rumah, dindingnya akan ditutup dengan acuan.
- Dari siapa anda mendapat bantuan dalam pengembangan perniagaan?
- Sepanjang masa kami bekerja, tidak ada yang berminat dengan kami bagaimana kami wujud. Selain itu, untuk soalan yang sama, saya dapat menambahkan titik menarik: cendawan tergolong dalam kumpulan sayur-sayuran, dengan kadar PPN sepuluh peratus, dan untuk cendawan - lapan belas peratus. Dengan apa yang dihubungkan, tidak ada yang dapat menjelaskan kepada kami.
Persatuan penanam cendawan
Pesaing "Mushroom Kitchen" baru-baru ini menjadi persatuan pengusaha individu "Mushroom Community". Pengasasnya ialah Yuri Ryabov. Yuri Petrovich mempunyai pandangan yang berlawanan.
- Perniagaan cendawan bahkan tidak dikuasai separuh. Kelebihannya adalah pada keuntungan dan, yang paling penting, jika tidak ada banyak persaingan. Lebih-lebih lagi, selalu terdapat kekurangan jamur tiram di pasaran. Sekiranya di Orenburg mereka masih ada, maka di bandar-bandar jiran - Samara, Yekaterinburg, Chelyabinsk - sangat sedikit. Dari sana, pesanan datang dalam jumlah besar.
Syarikat ini tidak hanya pakar dalam penanaman cendawan tiram, tetapi juga mendidik mereka yang menginginkannya.
- Sekiranya seseorang ingin menanam cendawan, dia akan mengatasinya. Lebih baik dia datang kepada kita, dan kita akan bekerjasama daripada menjadi pesaing. Di masyarakat, kami mengatur penjualan cendawan tiram.
Sebelum menjalankan perniagaan ini, anda perlu mempelajari teknologinya. Sekiranya anda bergantung pada maklumat hanya dari Internet atau di tempat lain untuk mengambil "vershoks", kemungkinan besar anda akan habis pada musim menuai pertama.
- Ada kes ketika seseorang menghabiskan wang untuk pengeluaran, tetapi menyesal lima ribu untuk latihan, akibatnya, dia kehilangan lima ratus ribu rubel.Dia datang dua bulan kemudian dengan permintaan untuk mengajarnya, - kata Alexander Andreichev, seorang pengusaha.
Langkah yang sama pentingnya untuk menumbuhkan cendawan tiram adalah kehadiran bilik dan sangat wajar ia menjadi milik anda sendiri. Ia harus mempunyai cahaya, air dan, idealnya, gas, kerana kos terbesar dibelanjakan untuk memanaskan air. Air panas diperlukan untuk mengukus sekam. Adalah sangat mahal untuk menggunakan elektrik untuk ini.
- Peraturan yang paling penting adalah kesabaran, orang ingin mendapatkan semuanya sekaligus, dan kesukaran bermula - mereka berhenti. Kesalahan pemula yang lain adalah seseorang terlibat dalam aktiviti amatur, menyimpang dari teknologi. Sekiranya anda mengikuti semua parameter, maka keuntungan adalah seratus peratus pelaburan, - kata Yuri Petrovich. - Prospek perniagaan cendawan di rantau ini tidak terhad. Sekarang mereka meminta untuk menyampaikan sepuluh tan seminggu, tetapi setakat ini kita tidak dapat memenuhi keperluan ini bersama-sama.
Kembali ke halaman utama
dari laman web anda.
Ya, memang benar, cendawan boleh menyebabkan reaksi alergi, jadi orang yang menderita penyakit pernafasan kronik dan terdedah kepada alergi tidak boleh terlibat dalam menanam cendawan tiram. Tetapi walaupun anda betul-betul sihat dan mempunyai keinginan yang tidak tertahankan untuk menanam cendawan, anda perlu mematuhi peraturan keselamatan asas, iaitu:
jangan menanam cendawan tiram di tempat kediaman dan berdekatan dengan mereka;
hadkan masa yang dihabiskan di dalam bilik di mana cendawan tumbuh, yang tidak boleh melebihi 2-2.5 jam;
jangan biarkan cendawan tiram terlalu matang, panen tepat pada waktunya, sehingga saat cendawan tiram memasuki fasa pembiakan dan mula membuang spora, yang dengan cepat akan mendapat kepekatan tinggi di udara dan menyebabkan anda alergi;
sebelum memulakan kerja, adalah mustahak untuk melakukan pembersihan basah, anda boleh menyemburkan air dengan botol penyembur atau menghidupkan pelembap, kemudian tunggu sehingga spora menetap ke lantai;
semasa berbuah cendawan, disarankan memakai pembalut kain kasa;
Memenuhi cadangan mudah seperti itu, anda boleh menanam cendawan tiram dengan tenang (bermaksud, jika tidak ada penyakit kronik dan alergi). Semoga berjaya!
Penanam cendawan yang menanam agarika madu, champignon dan cendawan lain tahu betapa sukarnya kerja ini, dan kesilapan itu berlaku sesekali.
Adakah anda ingin mengetahui kesilapan apa yang paling biasa berlaku semasa menanam cendawan tiram dan cendawan lain untuk mengetahui cara menghindarinya pada masa akan datang? Berikut adalah beberapa kejadian biasa yang berlaku pada penanam cendawan pemula untuk menjamin penuaian cendawan di masa depan.
Kesalahan pemula ketika menanam cendawan tiram
Pengudaraan bawah tanah yang lemah
Ini adalah kesalahan terbesar yang merosakkan tanaman dan penanam cendawan sendiri. Sekiranya bilik tidak berventilasi, pengumpulan spora di dalam bilik berbahaya bagi kesihatan manusia dan kulat, yang akhirnya tumbuh tidak seimbang - dengan penutup yang terlalu kecil atau kaki yang terlalu memanjang.
Kami menawarkan bahan mengenai topik:
- Bagaimana cara melengkapkan ruang bawah tanah untuk menanam cendawan
Menanam cendawan tiram di rumah
Cahaya buruk
Kekurangan cahaya juga tidak menguntungkan jamur, menjadikannya rapuh dan terlalu lama, jadi penting untuk melengkapkan ruang bawah tanah dengan lampu pendarfluor.
Kami menawarkan bahan mengenai topik:
- Peraturan pencahayaan untuk menanam cendawan
Iklim mikro yang lemah
Pelanggaran rejim suhu membawa kepada fakta bahawa bukannya kulat, jamur biasa tumbuh, atau kulat tumbuh sangat perlahan. Dan kerana tahap kelembapan yang tidak mencukupi, cendawan dapat kering sama sekali. Kelembapan berlebihan juga buruk.
Sebagai contoh, penanam cendawan tidak mengeluarkan jerami yang direndam kerana menanam miselium, dan ia mulai membusuk. Jadi, seiring dengannya, miselium akan membusuk.
Kami menawarkan bahan mengenai topik:
- Cara merendam medium cendawan anda dengan betul
Kehilangan substrat
Sekiranya anda menanam cendawan tiram dalam beg dengan sekam biji bunga matahari atau substrat lain yang tidak berkhasiat, ia akan cepat habis, yang akan menyebabkan penurunan hasil. Yang paling berbuah adalah potongan pertama - hampir 100%, jumlah kedua akan menjadi separuh, yang ketiga - empat kali ganda.
Menumbuhkan cendawan tiram
Agar hasil panen menjadi besar pada setiap masa pemotongan, perlu sentiasa mengemas beg dengan miselium dan mewujudkan keadaan terbaik untuk menanam cendawan tiram.
Kami menawarkan bahan mengenai topik:
- Cara menanam cendawan tiram di rumah dengan betul
- Cara menanam cendawan tiram pada bijirin
Sekarang anda tahu apa kesalahan yang paling biasa berlaku semasa menanam cendawan tiram. Buat keadaan pertumbuhan yang optimum untuk cendawan ini, dan cendawan tiram akan menggembirakan anda dengan penuaian berat penuh!
Makanan dan minuman
14 oktober 2016
Menanam cendawan di kediaman bandar, seperti petunia di kotak balkoni atau di tingkap dapur, tidak akan berfungsi.
Cendawan tidak hanya memerlukan penjagaan khas, penyiraman, pencahayaan, tanah, tetapi juga rejim suhu dan kelembapan khas. Keadaan ini dapat dilaksanakan hanya di bilik yang disesuaikan untuk pemeliharaan miselium.
Adalah berbahaya untuk menanam cendawan di tempat kediaman.
Pemula yang serius memikirkan cara menanam cendawan di rumah juga harus menyedari bahaya langsung menanam cendawan di sebuah apartmen.
Faktanya ialah pada masa perkembangan tertentu, mereka membuang ribuan spora mikroskopik ke udara, yang menyebabkan alahan, yang sangat sukar pada kanak-kanak.
Perniagaan cendawan di luar bandar
Anda boleh memulakan perniagaan cendawan jika anda mempunyai ladang desa atau pondok musim panas. Ini adalah perkara yang sangat nyata. Banyak penanam cendawan yang berpengalaman berjaya mengubah hobi mereka menjadi perniagaan yang menguntungkan dan membekalkan cendawan segar dengan pasar dan restoran berdekatan. Cendawan buatan sendiri yang mesra alam dan bersih selalu diminati dan diinginkan. Mereka boleh menambah dompet anda dengan ketara.
Lihat teknologi moden untuk menanam cendawan domestik. Puluhan ribu amatur sudah "jatuh sakit" dengan perniagaan menarik ini. Perincian boleh didapati di banyak forum di RuNet.
Bilik khas
Sediakan ruang: gudang, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau struktur lain yang dipanaskan.
Cendawan perlu dilengkapi dengan pengudaraan, sistem pengairan terkawal. Anda perlu menjaga suhu yang selesa di dalam bilik, sentiasa memantau dan mengecualikan draf.
Membeli miselium
Terdapat beberapa jenis cendawan yang sesuai untuk penanaman sendiri. Yang paling biasa:
- Champignon;
- cendawan tiram;
- cendawan madu.
Kami mengesyorkan membeli miselium cendawan tiram (miselium) sebagai permulaan. Mereka adalah yang paling bersahaja, tidak memerlukan pencahayaan dan berjaya tumbuh dalam kegelapan.
Untuk katil eksperimen, satu kilogram miselium sudah cukup.
Penyediaan tanah
Sebagai tanah yang selesa untuk cendawan tiram, substrat jerami cincang, sekam biji, tangkai jagung, habuk papan akan berfungsi.
Substrat-substrat siap dijual (pusat kebun, kedai dalam talian), tetapi tidak sukar untuk menyediakannya dengan tangan anda sendiri.
Teruskan dari nisbah 5-6 kg tanah per 1 kg miselium.
Permulaan yang semakin meningkat
Beg plastik yang tahan lama akan berfungsi sebagai tempat tidur. Tuangkan substrat dan miselium ke dalamnya secara berlapis. Kemudian buat luka di selofan di kawasan lapisan miselium. Kekalkan suhu bilik +18 .. + 22 ° С. Belum ada keperluan untuk pencahayaan.
Tidak lama lagi miselium akan mula tumbuh dan memanaskan tanah. Ukur suhunya dan sejukkan beg dengan kipas. Sekiranya suhu mencapai +30 ° C, miselium akan mati. Selepas seminggu, pemanasan akan berhenti, dan setelah 12 hari miselium akan menembusi tanah dan mengubahnya menjadi blok cendawan yang padat.
Dalam tempoh ini, buah akan bermula. Suhu perlu diturunkan hingga +12 ° С, dan kelembapan - hingga 95%. Anda perlu mengudarakan ruangan lebih kerap dan menghidupkan sumber cahaya setiap hari selama 9-10 jam.
Selepas beberapa minggu, kuman cendawan akan mula muncul di slot beg.
Masak kuali, tunggu penuaian pertama. Semoga berjaya!
