Bolehkah truffle ditanam di rumah?

Truffles adalah makanan istimewa terkenal yang dikagumi oleh gourmets di seluruh dunia. Rasa dan kerumitan penanaman yang tidak biasa menjadikan cendawan ini produk langka dan berharga, penanaman yang menjanjikan keuntungan yang lumayan. Sekiranya anda memikirkan perniagaan baru, kami mencadangkan anda mempertimbangkan untuk menanam truffle di rumah.

Memilih tapak pendaratan

Habitat semula jadi untuk truffle adalah wilayah selatan Eropah, di mana iklimnya tidak terlalu panas dan pada masa yang sama tidak terlalu lembap. Oleh kerana cendawan ini sangat menuntut alam sekitar, hanya penduduk di wilayah selatan yang mampu menanam truffle di ladang terbuka di Rusia atau Ukraine.

Tempat yang baik untuk menanam truffle termasuk yang berikut:

• tanah terbuka. Seperti disebutkan di atas, pilihan ini hanya cocok untuk wilayah dengan iklim yang selalu hangat, kerana pada musim sejuk terdapat risiko kematian budaya yang tinggi. Untuk penanaman, lebih baik tali pinggang hutan dengan pokok lebat - oak, walnut, beech;
• rumah hijau. Rumah hijau cendawan dapat menyediakan mikro dan makroflora yang ideal sepanjang tahun. Namun, mendirikan rumah hijau memerlukan pelaburan kewangan yang besar, yang hanya dapat dibenarkan jika anda merancang untuk mengembangkan perniagaan sebagai perniagaan. Jika tidak, perbelanjaan untuk pemanasan, pengudaraan, sistem pelembapan udara dan tanah yang mahal tidak akan membuahkan hasil;
• di ruangan bawah tanah. Pilihan yang paling sering disarankan untuk pertanyaan "bagaimana menanam truffle di rumah". Ruang bawah tanah baik kerana anda tidak perlu mengeluarkan wang untuk pembinaannya, dan itu tidak bergantung pada pengaruh fenomena semula jadi - angin, hujan es, salji. Walau bagaimanapun, peralatannya juga akan memerlukan kos yang besar. Selain itu, ruang bawah tanah memerlukan pembasmian kuman tambahan dan rawatan dengan bahan antibakteria.

Tapak penanaman, tanpa mengira lokasi geografis, mesti mengandungi tanah, neraca airnya berada di sempadan neutral dan beralkali. Di samping itu, tanah harus dipenuhi dengan udara, humus dan kalsium. Substrat tidak boleh mengandungi batu, penyimpangan besar. Ia mesti dirawat untuk penyakit parasit dan penyakit.

Serta wakil spesies yang lebih sederhana - cendawan tiram dan champignon - truffle tidak menyukai angin kencang, matahari aktif dan cuaca sejuk. Suhu optimum untuk pembiakan ialah + 20-22 darjah. Haiwan tidak boleh dilarang berdekatan dengan kawasan ini, bunga, pokok dan pokok renek lain tidak boleh tumbuh di situ.

Ciri pendaratan

Pemetik cendawan moden menanam tiga jenis cendawan gourmet utama: putih, hitam dan Cina. Setiap dari mereka dapat dijumpai dalam keadaan semula jadi dan berusaha menanam bahan penanaman dari miselium sendiri.

Truffle tumbuh di oak dan bech. Anda boleh menanam tanaman di habuk papan atau pada sistem akarnya. Kaedah pertama lebih mudah kerana lebih senang bekerja di rumah.

Pokok yang dicincang dijangkiti miselium dan diletakkan di tempat yang steril dan hangat sehingga mikoriza terbentuk - penyatuan spora kulat dan pokok. Apabila mikoriza telah berakar, ia boleh digunakan untuk menanam. Namun, ini tidak akan berlaku lebih awal daripada setahun.

Pilihan yang lebih mudah adalah membeli bahan penanaman siap pakai dari pembekal yang dipercayai.Bahan seperti itu sering dijual dalam substrat, yang ditanam di tanah dengan segenggam kecil. Untuk ini, lubang digali sedalam 25-75 cm pada jarak 2 meter persegi. berjauhan. Sebelum menanam, air dituangkan ke dalam lubang, lapisan humus diletakkan, dan lapisan jerami atau habuk papan (setebal hingga 200 mm) diletakkan di atas miselium.

Lebih baik menanam cendawan masa depan di tanah terbuka pada akhir musim bunga atau awal musim panas, ketika tidak akan ada embun beku. Anda boleh menanam miselium di ruang bawah tanah dan rumah hijau pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Penjagaan dan peraturan yang semakin meningkat

Truffle dalaman boleh mendapat manfaat daripada makanan tambahan yang mengandungi tembaga, boron, zink, kalsium dan zat besi. Baja nitrogen, fosfat dan kalium tidak akan berlebihan. Di kawasan hutan, pembalut atas sebaiknya dilakukan bukan di tempat penanaman cendawan, tetapi di tanah di dekat pokok di mana truffle tumbuh.

Budaya ini tidak bertolak ansur dengan rumpai, dedaunan yang gugur dan kering, tumbuh-tumbuhan lain, kecuali yang berguna untuknya, di laman web ini. Poplar, spruce dan chestnut sangat negatif untuknya. Juga, budaya tidak bertoleransi dengan interaksi dengan haiwan, khususnya babi, yang dianggap "pemburu" untuk truffle.

Pada musim sejuk, tanaman di tanah terbuka ditutup untuk melindungi kawasan penanaman daripada membeku sebanyak mungkin. Pada musim bunga, tanah harus dirawat terhadap parasit dan perosak.

Penuaian

Diperlukan sekitar 5 tahun untuk membentuk tanaman, di mana buah dengan tempurung bulat yang padat timbul timbul di bawah tanah pada kedalaman 20-45 cm. Ia adalah bahagian buah yang dimakan.

Semasa penuaian, cendawan digali dengan teliti. Sebarang kerosakan pada buah memberi kesan buruk bukan hanya pada penampilan (cendawan dapat membusuk), tetapi juga rasa. Untuk mengelakkan kerugian tanaman, gali truffle dengan berhati-hati dan letakkan di permukaan rata dengan lapisan jerami lembut.

Berat purata cendawan matang ialah 500–1200 g, dan berat keseluruhan tanaman dapat melebihi 9 kg.

Adakah mungkin menjalankan perniagaan truffle

Oleh kerana menanam truffle di rumah adalah proses yang memerlukan tenaga, petani menginginkan penggantian secepat mungkin. Walau bagaimanapun, tempoh pematangan budaya dan kesukaran tertentu untuk berkembang tidak memungkinkan untuk memperoleh keuntungan yang cepat.

Walaupun begitu, pendapatan hampir 300% dari jumlah deposit. Truffle mendapat permintaan berterusan di pasaran Rusia selama 20 tahun terakhir. Pada masa ini, harga purata 1 kg cendawan adalah 56 ribu rubel. Harga rata-rata di restoran Moscow untuk hidangan truffle berbeza dalam lingkungan 500-1000 rubel.

Selain restoran, anda boleh menawarkan produk anda kepada pengeluar rempah. Aroma cendawan yang kuat ini juga dirasakan dalam minyak truffle, untuk pembuatannya yang mana pengeluarnya membeli buah secara pukal.

Dengan mengambil kira tren pengembangan masakan restoran moden, pertumbuhan truffle dapat menjadi tidak hanya menguntungkan, tetapi juga perniagaan yang bergaya.

Video "Cara menanam truffle"

Ketahui cara mengembangkan diri dalam video ini.

Cendawan yang disebut "truffle" mungkin tidak asing bagi semua orang, tetapi hanya sebilangan kecil yang dapat menghargai rasanya. Ini sama sekali tidak mengejutkan, kerana di seluruh dunia diakui sebagai makanan istimewa, dan harga per kilogram dapat mencapai ribuan dolar. Oleh itu, walaupun telah menemui produk sedemikian di rak kedai, tidak semua orang mampu membelinya walaupun untuk ujian.

Kos pemakanan truffle yang tinggi dan berharga itu menarik semakin banyak orang yang berusaha mengembangkannya sendiri untuk mendapatkan pendapatan yang sangat baik. Bagaimana truffle ditanam di rumah dan sama ada mungkin untuk mewujudkan impian anda, kami akan mengetahui dalam artikel ini.

Secara ringkas mengenai makanan istimewa

Baru-baru ini, orang Perancis terlibat dalam penanaman cendawan seperti itu, mereka menyebut produk ini "berlian hitam".Hari ini, mereka berusaha menumbuhkan kelezatan di pelbagai bahagian planet kita, dan proses ini selalunya berakhir dengan jayanya sekiranya acara ini menggunakan teknologi berkesan yang dikembangkan oleh pakar.

Pada masa ini, bukan sahaja cendawan hitam tetapi juga porcini dihargai.

Varieti inilah yang digunakan oleh pakar masakan paling terkenal di seluruh dunia untuk membuat karya mereka.

Tanaman seperti ini dapat dikaitkan dengan selamat sebagai tidak dapat diramalkan dan bahkan misteri, kerana aktiviti kehidupan mereka berlaku di bawah tanah dan tetap menjadi misteri walaupun untuk pakar. Bagaimana kulat berkembang bergantung terutamanya pada jenis pohon apa, atau lebih tepatnya pada akar apa, ia menjalankan aktiviti parasitnya.

Dan jangan terkejut, makanan istimewa yang mahal ini diklasifikasikan sebagai parasit, walaupun mungkin tidak benar untuk membicarakan cendawan ini dengan cara ini. Sudah tentu, tanaman ini mengambil makanan dari akar, menggunakan filamen mereka sendiri, yang melilit akar pokok renek atau pokok. Tetapi pada masa yang sama, cendawan juga memberi manfaat kepada apa yang disebut sebagai pencari nafkah mereka, menjenuhkannya dengan kelembapan dan memberikan perlindungan terhadap mikroorganisma berbahaya.

Cara menanam truffle sendiri

Sudah tentu, mungkin untuk menanam "berlian berkhasiat hitam" dengan tangan anda sendiri, tetapi untuk proses yang berjaya, anda mesti mengikuti peraturan asas, dan teknologi yang berkembang tidak akan berubah, jika tidak, peluang kejayaan akan sifar:

• menyediakan bahan dengan keadaan optimum untuk pertumbuhan dan perkembangan;
• cari laman web yang paling baik untuk berkembang;
• pilih tanah yang sesuai;
• membeli bahan berkualiti untuk turun.

Keadaan optimum untuk menanam makanan istimewa

Pertama sekali, anda perlu mewujudkan keadaan yang baik untuk produk untuk pertumbuhan dan perkembangan. Parameter yang dibuat mestilah sesuai dengan iklim yang hangat dan sederhana, jika penunjuk suhu sentiasa berubah, lebih baik tidak berusaha mengembangkan produk yang berharga. Sekiranya iklim di rantau ini menguntungkan, maka peluang untuk menanam cendawan meningkat dengan ketara.

Pembelian anak benih khas

Langkah seterusnya adalah membeli anak benih, yang boleh dibeli dengan mudah dari kedai khusus. Sebaiknya beli anak pokok seperti itu:

• hazel;
• hazel;
• ek.

Sebarang jenis anak benih mesti dicantumkan dengan spora cendawan hitam atau porcini. Mustahil untuk mengatakan berapa banyak bahan tersebut akan dikenakan, kerana harganya paling sering bergantung pada wilayah tempat produk tersebut dijual.

Memilih tempat untuk menanam anak benih

Pastikan untuk memilih tempat penanaman anak benih yang dibeli dengan teliti:

1. Tempat yang dipilih harus dipagari binatang, baik domestik maupun liar.
2. Di kawasan ini, sinar matahari yang terik tidak semestinya selalu bersinar, adalah mustahak bahawa tidak ada draf.
3. Anda harus berusaha membersihkan kawasan yang dipilih dari tumbuh-tumbuhan lain yang akan mengganggu pertumbuhan dan perkembangan tanaman baru.

Sudah tentu, anda harus membuat banyak usaha, tetapi tentunya tidak ada cara lain untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk mengembangkan produk yang berharga.

Lihat juga: Berapa banyak cendawan rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk

Tanah yang sesuai

Kedua-dua truffle hitam dan putih tidak boleh tumbuh di tanah yang salah. Ramai orang tahu bahawa cendawan dari semua jenis tumbuh subur di tanah beralkali. Anda tidak boleh meninggalkan idea jika ternyata tanah di laman web ini tidak beralkali, tetapi berasid. Kapur akan menstabilkan parameter. Ia mesti dibeli di kedai khusus, diaplikasikan ke tanah mengikut arahan sebelum menanam anak benih.

Pendaratan berperingkat

Tanah di kawasan yang dipilih mesti dirawat dengan racun herba terlebih dahulu. Tidak semua jenis ubat sesuai untuk proses ini, pakar menasihatkan memilih komposisi yang mengandungi amonium glufosinat, yang dapat cepat terurai. Seperti yang telah disebutkan, rawatan harus dilakukan terlebih dahulu agar tidak membahayakan miselium.

Anak benih ditanam di tanah terbuka pada awal musim bunga, ketika tidak akan ada lagi embun beku di tanah:

• kedalaman lubang penanaman mestilah 60-70 cm. Sebelum menanam pokok, ia disiram dengan air yang banyak;
• sebelum memuatkan tanaman hijau, sistem akar mesti diluruskan dengan teliti, tanah berkhasiat subur dituangkan ke atas akar;
• disyorkan untuk meletakkan lapisan mulsa di atas tanah, anda boleh menggunakan daun yang jatuh atau habuk papan;
• agar anak benih berakar lebih cepat, mereka perlu diberi baja khas;
• pada musim sejuk yang teruk, disyorkan untuk menutup anak benih dengan beg plastik.

Bilakah anda boleh menuai

Untuk mendapatkan hasil panen yang diharapkan, anda perlu menunggu 3-4 tahun. Sudah tentu, tempohnya sangat panjang, tetapi dalam tempoh 20 tahun akan datang, jika peraturan penjagaan sentiasa dipatuhi, anda dapat dengan mudah mengumpulkan makanan istimewa yang berharga baik untuk dijual dan untuk penyediaan hidangan yang lazat.

Cukup mudah untuk melihat truffle putih atau hitam, biasanya tumbuh dalam kumpulan 5-8 keping, tanah akan sedikit naik di bawah buah. Untuk mengeluarkannya dari tanah, anda harus lebih dalam sekitar 15-20 sentimeter, dan berat "berlian hitam" dapat bervariasi dari 500 gram hingga 1.3 kilogram. Semasa menggali buah, anda perlu menggunakan spatula kecil, jalankan prosesnya dengan hati-hati agar tidak merosakkan produk itu sendiri dan sistem akar pokok.

Sekiranya iklim rantau ini menguntungkan, anda sudah bersedia untuk menghabiskan masa dan tenaga untuk menyiapkan wilayah dan menunggu penuaian, maka anda boleh dengan selamat mencuba memulakan menanam truffle di rumah dan, tentu saja, jangan lupa untuk mempercayai kejayaan .

Menumbuhkan truffle - cendawan yang hanya dilihat oleh sebahagian besar orang dalam gambar, adakah perniagaan ini benar-benar menjana keuntungan yang luar biasa? Dan adakah begitu mudah untuk melaksanakan projek sedemikian untuk pengusaha baru di Rusia, di mana truffle sangat jarang berlaku? Baca artikel hari ini dan anda akan mengetahui bagaimana menanam truffle di Rusia - di rumah hijau biasa.

Analisis ringkas perniagaan: Kos untuk mengatur perniagaan: dari 200 ribu rubel Berkaitan dengan bandar dengan populasi: untuk kawasan luar bandar Situasi dalam industri: pasaran yang baru muncul Kerumitan menguruskan perniagaan: 3/5 Bayaran balik: dari 1 musim

Mungkin setiap lelaki di jalanan bermimpi menghasilkan banyak wang dengan cepat dan, yang paling penting, banyak. Dan hanya orang-orang yang pernah berusaha untuk membuat perniagaan mereka sendiri yang memahami bahawa ini hanya boleh dilakukan dalam "dongeng Hollywood" atau dalam buku. Dalam kehidupan setiap juta bernilai kerja keras berbulan-bulan dan bertahun-tahun, kekurangan dan penolakan dari semua perkara yang tidak dapat ditolak oleh lelaki yang sama di jalanan. Persoalan masa dalam mewujudkan perniagaan mereka yang berjaya menjadi perhatian banyak pihak. Namun, tetap saja, seseorang memilih projek dengan tempoh pembayaran balik 5-6 tahun atau lebih, yang lain - dalam 2-3 tahun, dan yang lain - mahu mengembalikan kos dalam beberapa bulan. Anda termasuk dalam kategori mana?

Perlu segera diperhatikan bahawa bahkan penanaman cendawan porcini - "elit" kerajaan cendawan, dan lebih-lebih lagi penanaman cendawan tiram dan agarika madu, atau champignon - tidak dapat dibandingkan dari segi keuntungan dengan truffle. Sebagai contoh, berapa harga truffle cendawan pada harga pembelian di restoran elit? Sehingga 2 euro untuk 1 gram! Berat satu cendawan dari 100 hingga 200 gram, dan beratnya boleh mencapai 700 g! Setuju, prospek yang sangat menggoda ?!

Satu-satunya negatif adalah bahawa harga yang dinyatakan dibayar untuk truffle hitam yang dituai di selatan Perancis. Cendawan truffle Rusia, yang tumbuh di hutan asalnya, mempunyai kualiti dan rasa yang lebih rendah, dan oleh itu jauh lebih murah. Truffle yang paling mahal adalah truffle Itali putih yang ditanam di wilayah Tuscany. Harganya bermula dari 1500 euro per 1 kilo. Truffle ditanam secara buatan di China secara harfiah puluhan tan, tetapi, sayangnya, seperti banyak barang-barang Cina, kualiti cendawan semacam itu sangat diharapkan.

Truffle dalam alam semula jadi

Sebelum anda mula mempertimbangkan idea perniagaan yang berkembang pesat, anda harus berkenalan dengan habitat semula jadi di negara kita. Ramai pembaca mungkin tahu bahawa truffle tumbuh di bawah tanah. Tetapi beberapa perincian lain diketahui oleh beberapa orang:

• hanya satu jenis truffle yang tumbuh secara semula jadi di Rusia - truffle musim panas. Selalunya dijumpai di bahagian tengah Rusia di pantai Laut Hitam;
• truffle "lebih suka" hutan lebat (beech, hornbeam, oak groves), membentuk sejenis simbiosis dengan akar pokok, yang merupakan salah satu faktor terpenting bagi kehidupan dan pertumbuhan cendawan. Dengan kata lain, tanpa pokok di dekatnya, truffle itu tidak dapat bertahan. Lebih-lebih lagi, di Itali, cendawan tumbuh di sebelah birch, abu gunung, poplar, dan linden - iaitu semua pokok yang paling kerap dijumpai di negara kita. Dengan kata lain, prasyarat untuk menanam truffle di Rusia diciptakan oleh alam semula jadi. Satu-satunya halangan untuk kematangan penuhnya adalah musim panas yang pendek dan jenis tanah yang sedikit berbeza.

Ini menarik: truffle telah dikenali sebagai makanan istimewa sejak sekian lama. Lebih-lebih lagi, sejak zaman berzaman, ia dituai dengan bantuan babi, yang dihidu oleh "kelezatan" selama beberapa puluh meter. Tetapi segera lelaki itu menyerah "babi" untuk mencari truffle, ketika mereka menceroboh mangsa, yang mereka anggap sebagai milik mereka sendiri, dan mulai menggunakan anjing terlatih.

Tumbuh truffle di rumah

Untuk menanam truffle di rumah, beberapa kaedah digunakan. Kami akan mempertimbangkan hanya dua - yang paling optimum, paling sesuai untuk Rusia, dan berjaya diuji oleh penanam cendawan domestik:

1. bagaimana menanam truffle di rumah hijau;
2. dan cara menanam truffle di persekitaran semula jadi - di hutan.

Menanam truffle di rumah hijau

Untuk masa yang lama dipercayai bahawa dari "keperitan" cendawan ini, hampir mustahil untuk mencipta semula keadaan untuk menanamnya di rumah. Tetapi, ternyata, ketika keadaan tertentu diciptakan, truffle boleh ditanam walaupun di rumah hijau di negara ini... Mengenai jenis perniagaan yang masih boleh anda lakukan dengan seluas enam ratus meter persegi anda, baca pautan ini -

Apa yang diperlukan untuk ini? Pertama sekali, sediakan benih yang diperlukan - miselium cendawan dan nutrien untuk penanaman:

• tanah yang diambil dari tanah atas di hutan lebat atau bercampur bersama dengan daun pokok;
• larutan nutrien yang mengandungi baja npk (nitrogen-fosforus-kalium);
• kayu yang baru dipotong dari spesies pokok itu (dalam bentuk habuk papan atau serutan) yang lebih sesuai untuk jenis truffle yang sepatutnya diusahakan. Pokok terbaik untuk ini adalah oak.

Menanam cendawan di rumah hijau selangkah demi selangkah adalah seperti berikut:

1. sediakan tanah di rumah hijau dengan menyaringnya sebelum pengisian semula agar tepu dengan oksigen dan mengeluarkan batu, dengan berhati-hati mengawal keasidannya, yang tidak boleh melebihi 7.5 unit;
2. tuangkan lapisan habuk papan atau serutan di atas katil dengan tanah yang telah disediakan;
3. campurkan miselium dengan sebilangan kecil tanah yang dirawat dengan baja npk;
4. tuangkan campuran yang dihasilkan ke lapisan habuk papan atau serutan;

Sekarang anda boleh "melupakan" truffle selama sebulan, kadang-kadang menyiram tanaman secara sederhana (cendawan ini tidak menyukai kelembapan tinggi) dan menyiangi rumpai, yang sangat "tidak suka".

Selepas sebulan, anda boleh mencuba menuai tanaman pertama, namun, anda tidak semestinya berharap dengan hasil yang menakjubkan - agar miselium dapat berakar sepenuhnya, memerlukan masa sekurang-kurangnya setahun. Oleh itu, penuaian truffle pertama sedikit mengecewakan bagi penanam cendawan pemula.

"Puncak" hasil utama diperhatikan 3-4 tahun selepas penanaman, jumlah cendawan akan meningkat setiap tahun.

Penciptaan "hutan truffle"

Ini sama sekali tidak keterlaluan.Orang yang terlibat secara serius dalam penanaman truffle menanam seluruh hutan untuk mendapatkan produk yang berharga dalam keadaan sedekat mungkin dengan alam semula jadi. Untuk tujuan ini, anak pokok dari pokok yang diperlukan dijangkiti secara khusus dengan miselium cendawan, dan pada musim bunga mereka ditanam di tanah terbuka.

Mengapa pokok diperlukan? Tidak boleh truffle tumbuh sendiri? Tidak. Kami telah menyebutkan simbiosis bahawa kulat terbentuk dengan pokok, menerima daripadanya semua bahan yang berguna dan diperlukan untuk pertumbuhannya - karbohidrat, asid amino, unsur surih. Tetapi simbiosis adalah "perkongsian" yang saling menguntungkan, dan truffle, pada gilirannya, memberikan fosforus dan pelbagai mineral kepada pokok. Sekiranya pokok untuk menanam truffle dipilih dengan betul, maka kedua-dua tanaman merasa "selesa" dan tumbuh dengan cepat dan sepenuhnya. "Rakan kongsi" yang ideal untuk truffle dalam hal ini adalah oak. Inilah yang digunakan oleh penanam cendawan yang paling berpengalaman.

Anak benih yang dijangkiti miselium ditanam di dalam tanah pada jarak 5 meter antara satu sama lain dan 4 meter antara baris. Perlu diingat bahawa tidak dapat menanam lebih dari setengah ribu pokok di kawasan seluas 1 hektar.

Memupuk tanah, untuk mengelakkan kematian miselium sebelum menanam, dalam hal ini mustahil. "Rawatan kimia" maksimum adalah pengenalan amonium glufosinat, racun herba yang menghalang pertumbuhan rumpai, ke dalam tanah.

Kedalaman lubang untuk menanam truffle hingga 75 cm. Ini diperlukan untuk melindungi truffle dari angin, pembekuan tanah, dan perosak. Sebelum menanam anak benih, anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam lubang yang digali, penyiraman yang lain - setelah mengisi tunas muda dengan tanah.

Di sekitar setiap pohon yang ditanam dengan radius 40-50 cm diletakkan lapisan mulsa sedalam 10 cm, terdiri dari tanah hutan biasa dengan sisa-sisa daun pohon atau pohon ek yang sama. Anda juga boleh menutup permukaan ini berhampiran anak benih dengan bungkus plastik.

Namun, tidak semua medan sesuai untuk menanam "hutan truffle" seperti itu. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada lokasi kawasan pendaratan di atas permukaan laut. Lebih dari 1000 dan di bawah 100 meter boleh diabaikan. Pilihan terbaik adalah dalam jarak 500 (plus atau minus 100) meter dari aras laut.

Juga perlu dilakukan pemeriksaan tanah untuk:

• ketahanan terhadap hakisan air. Dengan kata lain, adakah pencucian atau pemusnahan lapisan subur atas berlaku di wilayah ini di bawah pengaruh aliran air sementara (hujan, air lebur, dll.) Dan angin.
• ketebalan lapisan tanah yang subur, yang sekurang-kurangnya 10-15 cm.
• tahap alkali yang terdapat di dalamnya. Ini dapat dilakukan dengan eksperimen sederhana: celupkan kertas litmus ke dalam tanah. Sekiranya penunjuk bertukar menjadi biru, ini adalah petunjuk tanah yang sesuai untuk truffle.

Ini menarik: anda dapat mengetahui bahawa truffle telah tumbuh dan siap untuk menuai dengan melihat lebam kecil di tanah di sekitar pokok.

Ngomong-ngomong, penanam cendawan berpengalaman memangkas dahan dan batang pokok yang "dijangkiti" dengan miselium. Ketinggian "betul" dari pohon itu tidak boleh lebih dari 1 meter, dan bentuknya harus seperti kerucut terbalik.

Sekiranya anda menanam anak pokok dengan miselium pada musim bunga, maka kemunculan truffle masak dijangka pada musim luruh - awal September. Walau bagaimanapun, lebih baik memberi cendawan sebanyak mungkin - dari 4 hingga 6 minggu sebelum pematangan penuh.

Cendawan matang berwarna hitam dengan ciri khas bau tanah dengan warna kacang. Truffle yang tidak masak berwarna kemerahan. Truffle digali setelah ditemui dengan cara yang sama seperti kentang, hanya dengan lebih berhati-hati agar tidak merosakkan miselium.

Penjualan produk

Satu-satunya perkara yang anda boleh yakin ialah selalu ada saluran pengedaran truffle. Ia juga boleh menjadi restoran elit di kota-kota besar di negara ini yang dapat membayar banyak wang untuk makanan istimewa elit, dan, jika anda bernasib baik, kualitinya akan memenuhi semua syarat, pusat masakan gourmet asing. Akibatnya, hanya akan ada satu masalah - bagaimana tidak terlalu murah dengan penjualannya.

Isi kandungan:

1. Keadaan yang sesuai untuk menanam truffle
2. Proses pertumbuhan truffle
3. Pemilihan tanah
4. Menanam pokok rakan
5. Penjagaan pokok - rakan kongsi
6. Penuaian

Manusia telah memakan cendawan sejak zaman dahulu lagi. Salah satu wakil keluarga yang paling hebat adalah truffle. Cendawan ini tidak hanya diserap dengan baik di dalam badan, tetapi juga memiliki rasa yang tidak dapat dilupakan (dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lazat, termasuk julienne dengan cendawan dan ayam). Mungkin inilah sebabnya mengapa truffle dianggap sebagai cendawan termahal di dunia. Tetapi, walaupun harganya tinggi, cendawan ini banyak digunakan dalam masakan. Pada masa ini, dua jenis truffle ditanam - putih dan hitam. Selalunya, cendawan ini terdapat di Perancis. Ini menimbulkan persoalan yang sah, bagaimana menumbuhkan truffle di Rusia? Untuk melakukan ini, anda hanya perlu menyediakan cendawan dengan syarat yang diperlukan.

Keadaan yang sesuai untuk menanam truffle

Perlu dimulakan dengan fakta bahawa truffle adalah cendawan yang agak berubah-ubah. Syarat pertumbuhannya bergantung pada banyak faktor. Salah satunya ialah mikoriza, iaitu simbiosis kulat dan pokok. Hasil daripada "kerjasama" yang saling menguntungkan, cendawan ini menerima asid amino, karbohidrat dan bahan lain yang diperlukan untuk pertumbuhannya dari pokok. Dan miselium membantu pokok tepu dengan fosforus dan mineral. Telah diperhatikan bahawa akibat mikoriza, pokok menyerap fosfor lebih cepat daripada dengan akar. Sekiranya interaksi sedemikian berkembang dengan baik, maka cendawan tumbuh lebih cepat, kerana ia menerima semua yang diperlukannya dari pasangannya.

Truffle adalah cendawan yang sangat bergantung pada mikoriza. Mereka berinteraksi paling baik dengan pokok oak. Tetapi oak jauh dari satu-satunya pokok yang lebih suka truffle. Pokok inang boleh berupa: chestnut, linden, hornbeam, hazelnut. Simbiosis truffle dengan beberapa konifer juga telah diperhatikan.

Iklim yang sesuai untuk truffle

Iklim adalah faktor kedua yang mempengaruhi pertumbuhan truffle. Cendawan ini tumbuh dengan baik di kawasan dengan iklim sederhana dan sedikit hujan. Oleh itu, di kawasan sejuk dengan musim sejuk yang panjang, cendawan ini tidak tumbuh. Keseimbangan antara hari hujan dan cerah juga berperanan besar dalam pengembangan truffle. Adakah mungkin untuk menanam truffle di wilayah tanah air kita? Jawapan yang tegas adalah ya, kerana iklim Rusia tengah dengan kombinasi mata air hujan yang paling optimum, musim panas yang cerah dan musim luruh yang berubah-ubah mempunyai kesan yang paling baik terhadap pertumbuhan cendawan berubah-ubah ini.

Hujan musim bunga menggemari mikoriza, matahari musim panas menyediakan mikoriza dengan semua yang anda perlukan, dan musim luruh yang ringan matang.

Kawasan yang sesuai untuk truffle

Tidak semua medan sesuai untuk truffle. Kawasan yang optimum dianggap kira-kira 500 meter dari permukaan laut. Cendawan cair ini menganggap ketinggian di bawah 100 meter dan lebih daripada 1000 tidak layak untuk pertumbuhannya. Kandungan kelembapan tanah tidak boleh melebihi 70%, medan harus lembut, tetapi pada masa yang sama dilindungi dari angin sejuk.

Proses pertumbuhan truffle

Seluruh proses menanam truffle dapat dibahagikan kepada empat peringkat:

Tahap 1. Memilih tanah yang mesra pertumbuhan.

Tahap 2. Percambahan embrio kulat.

Tahap 3. Pemindahan embrio yang tumbuh ke dalam tanah.

Tahap 4. Penuaian

Dengan mematuhi semua syarat ini, truffle cukup realistik untuk tumbuh di wilayah Rusia, sama seperti banyak tumbuh cendawan di rumah. Kawasan selatan sangat relevan untuk ini. Tetapi perkara pertama yang pertama.

Pemilihan tanah

Sebelum menanam truffle, penting untuk memilih tempat yang sesuai untuk menanamnya. Untuk memilih tanah yang paling baik, disarankan untuk mengambil sampel tanah dan menghantarnya untuk analisis makmal. Laman web yang anda pilih mesti memenuhi syarat berikut:

• Tahan terhadap hakisan air.
• Nisbah angin dan matahari yang optimum.
• Lapisan subur antara 10 hingga 30 sentimeter.
• Sudut kecondongan tidak lebih dari 15 darjah.

Di samping itu, kalsium, kapur dan bahan organik lain mesti ada di dalam tanah untuk pertumbuhan kulat yang baik. Laman web yang anda pilih mestilah kaya dengan nitrogen, karbon dan mineral. Ini akan memberikan mikoriza terbaik.

Tahap alkali di dalam tanah juga memainkan peranan penting. Untuk memeriksa kehadiran tanah alkali, cukup mencelupkan kertas litmus ke dalam tanah. Sekiranya bertukar menjadi biru, ini bermaksud tanah sesuai untuk tujuan anda. Sekiranya tidak, anda mesti mencari laman web lain. Atau, sebagai alternatif, tingkatkan keasidan tanah dengan baja.

Menanam pokok rakan

Untuk membuat ladang truffle, anda memerlukan pokok inang dengan mycorrhiza truffle yang sudah terbentuk. Sebagai peraturan, mereka dipilih dari baka yang lebih dekat dengan wilayah anda. Yang paling optimum untuk tujuan ini adalah oak dan hazel. Dalam kes yang melampau, mereka boleh diganti dengan linden, chestnut atau tanduk.

Lebih baik menanam tanaman mengikut prinsip 5x4 m. Oleh itu, pada satu hektar tanaman harus ada tidak lebih daripada 500 pokok.

Tanah tidak boleh disenyawakan sebelum menanam anak benih. Ini boleh menyebabkan kematian embrio truffle. Di samping itu, akar pokok inang harus ditangani dengan berhati-hati.

1. Setiap lubang yang dimaksudkan untuk penanaman sedikit dibasahi dengan air.
2. Kemudian pokok itu ditutup dengan bumi dan disiram dengan banyak. Kedalaman penanaman yang disyorkan adalah hampir 70 sentimeter... Oleh itu, truffle akan dilindungi dengan pasti dari pelbagai pengaruh luaran.
3. Tanah atas setiap pokok ditutup dengan jerami atau ranting untuk perlindungan. Daun oak yang gugur juga bagus untuk tujuan ini.
4. Anak benih dapat dilindungi dengan bungkus plastik biasa. Jejari tanah yang dilindungi dengan cara ini mestilah sekurang-kurangnya 40 sentimeter.

Elakkan poplar, willow, cemara dan cemara di dekat pokok inang. Kawasan kejiranan ini akan memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan truffle.

Apabila tumbuh-tumbuhan mati di sekitar pokok terpilih (ini biasanya terjadi pada tahun ke-4 dan ke-7 sejak penanamannya), tanah tidak terdedah kepada pengaruh selain daripada menyingkirkan rumpai. Pada musim bunga, ketika tanaman berbuah dan matahari menghangatkan bumi, disarankan untuk melonggarkan tanah di sekitar pohon inang. Ini akan merangsang pertumbuhan truffle. Agar tanah tidak kering dan menjaga persekitaran pertumbuhan yang optimum, tanah dapat ditutup dengan dahan jerami atau cemara. Sekiranya tidak ada curah hujan untuk jangka waktu yang lama, ladang mesti disiram. Sebaiknya lakukan ini dengan kaedah titisan. Sekiranya penyiraman diabaikan, maka miselium akan mati.

Penjagaan pokok - rakan kongsi

Semasa anda belajar bagaimana menanam truffle di rumah, perhatikan pokok pasangan mereka. Mereka juga perlu dilindungi dari perosak dan haiwan. Anda juga perlu memangkas cawangan anda secara berkala. Ini dilakukan untuk memperbaiki mikoriza. Lebih-lebih lagi, seseorang harus mengambil kira hakikat bahawa bukan hanya dahan yang terputus, tetapi juga batang pokok. Ini membolehkan sinar matahari menembusi tanah tanpa halangan, mendorong pertumbuhan kulat. Sebaik-baiknya, pokok tidak boleh lebih dari 1 meter dan menyerupai bentuk kon terbalik.

Sekiranya ladang dibuat di bawah pokok yang sudah besar, maka mereka mesti dipangkas dan mahkota ditipis. Pada musim sejuk, anda dapat menebang lebihan pokok yang menghalang tanah daripada menerima cahaya matahari sepenuhnya.

Penuaian

Biasanya, truffle mula muncul pada awal musim luruh, tetapi sehingga mereka masak sepenuhnya, anda perlu menunggu 8-10 minggu lagi.

Cukup mudah untuk membezakan truffle masak: mereka mempunyai warna dan aroma hitam yang kaya. Pada cendawan yang belum masak, warnanya kemerahan.

Sekiranya semua syarat dipenuhi, truffle hitam dapat dituai antara bulan November dan Mac. Varieti putih matang lebih awal.

Menuai truffle adalah seperti menggali kentang di negara ini. Tetapi masih ada perbezaan. Tidak seperti kentang, truffle dikeluarkan dengan berhati-hati agar tidak merosakkan miselium. Ingatlah untuk memilih cendawan masak sepenuhnya!

Untuk penuaian, anda boleh menggunakan haiwan yang dilatih khas seperti babi atau anjing. Mereka dapat mencari truffle dengan bau. Mungkin itulah sebabnya disyorkan untuk memilih cendawan ini pada waktu malam. Pada waktu ini, aroma mereka sangat ekspresif. Rata-rata, dari 1 hektar anda dapat memperoleh kira-kira 100 kilogram cendawan... Dan dalam keadaan yang paling baik dan banyak lagi.

Selepas pemprosesan yang betul, cendawan ini disimpan dengan baik. Mereka boleh disimpan kering atau dibekukan.

Adakah anda ingin menanam truffle di laman web anda? Atau adakah anda fikir ini merupakan usaha yang terlalu memakan masa? Kongsi pendapat anda dalam komen.