Jenis cendawan apa yang boleh ditanam di rumah?

Penanaman cendawan di rumah menjadi semakin popular setiap tahun. Sayangnya, tidak semua jenis cendawan dapat dibiakkan dengan cara ini, beberapa daripadanya terlalu berubah-ubah dengan keadaan di sekitarnya, yang lain memerlukan pelaburan kewangan yang serius. Berdasarkan ini, sebelum anda memulakan cendawan tumbuh sendiri, anda perlu mengetahui cendawan apa yang ditanam di rumah. Selalunya ini adalah jenis berikut:

• Champignon (semua jenis), volvariella, ringlet, jas hujan, kumbang kotoran. Ini adalah kulat tanah, biasanya ia tumbuh di ladang atau padang rumput di lapisan humus tanah.
• Cendawan porcini, chanterelles, boletus, boletus, truffle, morels, jamur. Ini adalah kulat mikorizal yang membentuk simbiosis dengan akar hanya pokok tertentu. Mereka ditanam secara buatan dari miselium yang dibeli (miselium adalah spora jamur yang tumbuh di dalam substrat), tetapi agak sukar untuk membiakkan jenis ini di rumah.
• Cendawan tiram (semua jenis - biasa, berwarna merah jambu, lemon), cendawan madu (musim sejuk, musim panas, poplar, marmar), gericium, jamur tindik, shiitake. Kulat jenis ini tumbuh di atas kayu pokok mati atau serpihan tumbuhan yang mengandungi selulosa.

Yang paling bersahaja dan yang paling mudah ditanam di rumah adalah cendawan tiram, shiitake, cendawan musim sejuk, cendawan dan ringlet.

Semua spesies ini mempunyai syarat tertentu untuk syarat penahanan. Tinggal hanya untuk mengetahui yang mana.

• Cendawan tiram berada di tempat pertama dari segi kelaziman dan kemudahan penanaman. Bagi penanam cendawan pemula, pengusaha berpengalaman yang telah lama terlibat dalam penanaman cendawan mencadangkan memulakan penanaman cendawan daripadanya. Apabila cendawan tiram tumbuh secara tiruan, kosnya diperlukan lebih sedikit daripada semua cendawan lain. Cendawan tiram dibezakan dengan kesahihan, rasa yang sangat baik, kematangan awal, hasil yang sangat baik, daya tahan yang tinggi terhadap virus dan bakteria, dan jangka hayat yang agak lama. Cendawan tiram ditanam dalam beg plastik (dengan substrat, miselium cendawan dan bahan tambahan bio), pada rami, habuk papan dari pelbagai pokok, jerami, sekam, batang jagung. Cendawan tumbuh dengan baik di bilik dengan kelembapan 80-85% dan pada suhu yang cukup luas (dari 10 hingga 30C, nilai purata 16-20C). Tuai cendawan pertama boleh dipotong setelah 30 hari (pada musim sejuk selepas 45). Dari satu blok cendawan pada satu waktu, ternyata dapat menghilangkan rata-rata 2,5-3 kg tanaman. Pada masa yang sama, servis 100 blok di kawasan seluas 30 sq. m. tanpa masalah malah satu orang boleh. Cendawan menghasilkan tanaman selama 5 tahun.
• Champignon menduduki tempat seterusnya dalam populariti penanaman, baik dalam ekonomi industri dan di rumah. Mereka lebih menuntut syarat penahanan. Dan teknologi menanamnya lebih mahal daripada pembiakan cendawan tiram. Cendawan ditanam dalam beg atau kotak dengan tanah, di mana miselium diletakkan. Champignon tumbuh dengan baik di bilik yang gelap dan sejuk (12-18C, nilai maksimum tidak lebih dari 28C) dengan kelembapan 65-85%. Penuaian cendawan pertama siap dituai dalam 45-50 hari, dan yang berikutnya dapat dituai dalam masa 3 bulan.
• Shiitake - tidak hanya sedap, tetapi juga cendawan yang sangat penyembuh (berjaya digunakan dalam rawatan barah). Sehingga titik tertentu, ia hanya tumbuh di negara-negara Asia. Shiitake adalah salah satu cendawan termahal (harganya sekitar $ 50 per 1 kg). Berkembang dengan baik pada suhu purata 12C. Ia ditanam pada bahagian kayu dan pada pelbagai substrat. Penting untuk diketahui bahawa untuk mendapatkan hasil panen shiitake yang sangat enak dan sihat, perlu membeli miselium untuk pembiakan yang dibuat di Jepun atau China, tetapi bukan orang Eropah, kerana ia dimanjakan oleh pilihan. Penuaian pertama biasanya bermula hanya pada tahun berikutnya dan akan berlangsung hingga tiga tahun.
• Sayang musim sejuk - cendawan cukup tahan sejuk, tumbuh dengan baik pada suhu persekitaran 1-2 ° C. Cendawan ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan nilai pemakanan yang baik. Ini sesuai dengan parasit pada pokok dengan kayu hidup, dan untuk alasan ini tidak boleh ditanam di kebun belakang atau kebun sayur, disarankan untuk tumbuh hanya di substrat dan kabin kayu di dalam rumah.
• Koltsevik - bukan cendawan yang sangat terkenal. Penanamannya bermula sejak kebelakangan ini, hanya sekitar 25 tahun yang lalu. Cendawan ini secara luar menyerupai boletus, dan dalam rasa bersaing dengan champignon. Ia ditanam di plot peribadi secara langsung di tempat tidur terbuka atau di dalam beg plastik dan kotak.

Dengan membiasakan cendawan mana yang ditanam di rumah, memilih jenis tertentu untuk diri sendiri dan mengikut peraturan merawatnya, anda akan mendapat sumber nutrien yang lazat.

Cendawan yang boleh dimakan liar adalah produk bermusim. Tetapi baru-baru ini, walaupun pada musim bunga dan musim luruh, sukar untuk mengumpulkannya. Anomali semula jadi yang kerap, kekeringan, embun beku awal meninggalkan pengguna produk ini tanpa hidangan kegemaran mereka.

Walau bagaimanapun, pengrajin menemui jalan keluar dengan mempelajari cara menanam beberapa jenis cendawan di rumah. Hari ini mereka gembira dapat berkongsi pengalaman.

Dalam keadaan apa cendawan boleh ditanam

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, cendawan jenis apa pun mesti mewujudkan keadaan tertentu. Dalam-pertama, mereka memerlukan kelembapan yang sangat tinggi, dan kedua, dalam tempoh berbuah, suhu persekitaran hanya 10-15 ° C. Jelas bahawa ini mustahil dicapai di sebuah apartmen. Sudah tentu, sebagai langkah terakhir, anda boleh menggunakan balkoni yang bertebat, tetapi tetap saja cendawan akan terasa lebih selesa di gudang atau ruang bawah tanah yang dilengkapi khas. Di sana mereka akan dapat berbuah sehingga 4 kali setahun.

Anda juga boleh menanam cendawan di kebun anda, tetapi hasilnya, seperti di persekitaran semula jadi, akan bergantung sepenuhnya pada cuaca. Di samping itu, semasa menanam miselium pada musim bunga, anda boleh mendapatkan tanaman hanya pada musim gugur, dan kemudian dalam keadaan cuaca yang baik untuk pertumbuhan.

Sedikit terminologi

Seorang penanam cendawan pemula yang mencari maklumat berguna untuk dirinya tiba-tiba menemui istilah yang tidak dapat difahami. Apa maksudnya?

Miselium - ini adalah benang miselium, secara kasar, biji, bahan penanaman.

Substrat - campuran khusus yang menyediakan cendawan dengan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan, perkembangan dan buah. Substrat biasanya diletakkan di dalam kotak atau tekanan di tanah, serta di rak di bilik yang dilengkapi khas.

Miselium boleh dibeli di kedai, tetapi substratnya dibuat secara bebas, dan untuk setiap jenis cendawan itu mempunyai sendiri.

Apa jenis cendawan yang boleh ditanam secara bebas

Hari ini, rangkaian kedai dalam talian yang menjual miselium sangat pelbagai. Percaya atau tidak, anda boleh menanam lebih daripada 25 jenis cendawan di rumah! Walaupun secara tradisional, keutamaan diberikan kepada champignon, cendawan tiram, shiitake dan cendawan porcini. Ia tidak menghairankan, cendawan ini terkenal oleh semua orang, mempunyai rasa yang sangat baik, adalah sebahagian daripada banyak hidangan.

Cendawan putih. Agroteknik

Substrat untuk menanam cendawan porcini dapat disediakan hampir sebelum menanam miselium. Untuk itu, 5 liter tanah yang mengandung gambut dicampurkan (anda boleh menggunakan tanah siap untuk tanaman dalaman), 1 kg habuk papan basah dari pokok konifer, jumlah daun gugur yang sama. Miselium ditanam hingga kedalaman 20 cm pada lubang yang disiapkan, diameternya kira-kira 10 cm. Jarak antara lubang ini hendaklah 30 cm.

Jangan lupa pelembapan substrat secara berkala, dan kira-kira setahun selepas menanam anda dapat menikmati cendawan pertama, dan dalam dua tahun hasilnya akan meningkat dua kali ganda. Secara amnya, miselium seperti ini boleh bertahan sehingga 5 tahun.

Champignon. Agroteknik

Champignon adalah yang paling popular di kalangan penanam cendawan. Mereka cukup bersahaja dan berbuah dengan sempurna walaupun tanpa lampu. Tetapi kejayaan penanaman sangat bergantung pada penyediaan substrat yang betul. Dan ia disiapkan dalam sebulan berdasarkan kotoran kuda atau sapi dan jerami gandum yang diambil dalam jumlah yang sama dengan penambahan baja mineral: kalium superfosfat dan ammonium nitrat.

Substrat siap mesti dibasmi kuman selama tiga hari. Komposisi larutan disinfektan sangat mudah: 10 g klimat ditambahkan ke 1 liter air. Setelah menambahkan larutan, substrat diaduk setiap hari selama 3 hari. Kemudian miselium dimasukkan secara merata ke dalamnya.

Semasa substrat mengering, ia mesti dibasahi dengan botol semburan, dan setelah sebulan, ditutup dengan bungkus plastik dengan lubang untuk pengudaraan udara.

Setelah pertumbuhan lapisan nutrien yang berlebihan dengan miselium, perlu dibuat lapisan selongsong. Untuk membuatnya, 1 bahagian serbuk kapur ditambahkan ke 9 bahagian tanah mentah siap untuk anak benih. Campuran ini digunakan untuk mengisi substrat dengan miselium sebanyak 2 cm. Setelah seminggu, filem selofan dikeluarkan. Penting untuk mengawasi secara menyeluruh membasahi lapisan selongsong, dan kemudian buah pertama terbentuk dalam sebulan.

Cendawan tiram. Agroteknik

Cendawan tiram adalah tanaman cendawan yang menghasilkan tinggi. Di dalam rumah, ia berbuah lebih kerap daripada sebulan sekali!

Untuk menanam cendawan tiram, anda memerlukan balak berdiameter sederhana dan panjang kira-kira setengah meter dengan kulit kayu, tetapi tanpa cabang dan kawasan busuk. Anda perlu memotong balak ini dari pokok kayu keras yang sihat sebulan sebelum bekerja dengannya. Dalam corak papan papan, pada selang 20 cm, lubang sedalam 5 cm digerudi di kayu, di mana bahan penanaman diletakkan. Selepas itu, lubang ditutup dengan habuk papan, dan balak dikebumikan satu pertiga ke tanah. Penyiraman boleh dilakukan di tanah dan di kayu sendiri 2 kali seminggu. Dalam maksimum enam bulan, cendawan pertama akan mula muncul. Semasa menyimpan kayu di luar rumah untuk musim sejuk, kayu mesti dilindungi dengan taburkan daun yang gugur.

Selain itu, cendawan tiram dapat ditanam di dalam substrat dari pelbagai sisa tanaman, seperti serbuk gergaji dari pohon yang gugur, sekam bunga matahari dan tanaman bijirin, sutera jagung dan tongkol yang dihancurkan, dan sebagainya.

Shiitake. Agroteknik

Shiitake adalah tanaman yang berjaya ditanam di seluruh dunia. Untuk penanamannya, kayu diperlukan, disiapkan dengan cara yang sama seperti cendawan tiram. Satu-satunya perbezaan ialah log mesti 2 kali lebih lama. Terdapat juga beberapa titik perbezaan lain dalam teknologi pertanian, yaitu, 3 bulan setelah miselium dimasukkan ke dalam kayu, satu sisi balak harus diletakkan di dalam air selama 12 jam. Selepas itu, log dipasang pada sudut di tempat yang terang, dan setelah dua minggu, cendawan cendawan sudah kelihatan.

Pada pandangan pertama, proses menanam cendawan sendiri mungkin agak sukar, tetapi ini tidak benar. Sekiranya anda pakar dalam penanaman satu atau dua jenis cendawan, pengalaman diperoleh dengan cukup cepat, dan hasilnya selalu tinggi.

Dengan sedikit usaha, anda boleh menanam cendawan yang boleh dimakan di laman web anda. Baru-baru ini, minat yang meningkat terhadap cendawan tumbuh di bawah pengawasan dikaitkan dengan keadaan ekologi yang buruk dan keracunan yang kerap oleh cendawan yang dikumpulkan di hutan.

Cendawan yang paling bersahaja yang digunakan untuk tujuan ini dipertimbangkan: cendawan tiram, cincin, jamur musim sejuk, champignon dan shiitake. Untuk penanaman cendawan ini, digunakan substrat khas yang disediakan sebelumnya, yang terdiri terutamanya dari komponen mineral dan sisa tanaman.

Cendawan tiram

Ini adalah cendawan yang paling menguntungkan secara ekonomi dan bersahaja, mereka ditanam di negara ini, di rumah, di pangsapuri bandar biasa, misalnya, anda boleh menanam sebilangan kecil cendawan di ambang tingkap di rumah hijau khas, dan anda juga boleh membuat pengeluaran kecil. Cendawan ini mengandungi sejumlah besar polisakarida, cendawan tiram mengandungi 2 kali lebih banyak bahan ini daripada chanterelles dan empat kali lebih banyak daripada champignons. Dalam komposisi, jumlah asid amino penting jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan, hampir sama dengan susu dan daging. Nilai pemakanan cendawan secara harfiah tidak ternilai kerana komponen yang mengikat bahan karsinogenik ke bahagian, yang mana ia memprovokasi barah. Banyak kajian telah membuktikan bahawa kemasukan cendawan tiram dalam makanan, yang mengandungi banyak lovastin, adalah pencegahan perkembangan penyakit sklerosis berganda, diabetes dan tumor.

Champignon

Cendawan yang enak, yang banyak diketahui sejak kecil, sangat sukar untuk menanamnya di pondok musim panas atau plot peribadi dari akhir musim bunga hingga awal musim luruh, dan menggunakan rumah hijau atau premis tertutup - sepanjang tahun.

Shiitake

Tumbuh di bilik yang lembap dan gelap, anda boleh menggunakan bangsal dan ruang bawah tanah untuk ini. Shiitake dibezakan oleh rasanya yang indah dan banyak kualiti perubatan. Ini adalah salah satu cendawan buatan rumah termahal di dunia (dengan harga 1 kg mereka memberikan hingga 50 dolar) Buah cendawan berterusan sehingga kayu yang digunakan sebagai substrat hancur sepenuhnya. Secara intensif, cendawan ini ditanam menggunakan miselium yang diperkenalkan ke dalam substrat yang diformulasikan khas, yang merangkumi habuk papan, dan penambahan gipsum dan kapur.

Sayang musim sejuk

Cendawan ini serupa komposisi dengan cendawan shiitake. Agarika madu musim sejuk boleh ditanam di ambang jendela yang mana ia mendapat nama - bunga musim sejuk, kerana dengan latar belakang salji putih di luar tingkap, dicat dengan warna yang indah dari susu hingga coklat muda kelihatan sangat cantik. Ini adalah salah satu cendawan tahan sejuk, ia boleh ditanam pada suhu tidak lebih rendah daripada 1 - 2 darjah. Secara semula jadi, ia tumbuh di hampir semua benua, ia dapat dijumpai pada akhir musim luruh, selalunya walaupun setelah musim sejuk, atau semasa musim sejuk yang lama mencair.

Terdapat lebih daripada cukup pencinta cendawan di negara kita! Hanya untuk mendaki hutan untuk "perburuan yang tenang", anda memerlukan cuaca dan keadaan cuaca tertentu. Tidak semua orang akan berfikir tentang menanam cendawan di rumah, dan bahkan hampir pada skala industri. Sebilangan besar menganggap ini hebat. Namun, semuanya nyata. Dan kami akan memberitahu anda bagaimana menanam cendawan di rumah hijau atau di rumah.

Cendawan apa yang boleh ditanam di rumah

Idea menanam cendawan di rumah menimbulkan pilihan spesies tertentu. Semua jenis yang sesuai untuk pembiakan di rumah tidak memerlukan kos bahan khas atau usaha tambahan. Satu-satunya pengecualian adalah champignon, tetapi tukang kebun yang berpengalaman akan mengatasi masalah ini. Pilihan mesti dibuat, pertama sekali, berdasarkan keuntungan yang diinginkan. Semua jenis cendawan yang sesuai untuk tumbuh di rumah boleh dikelaskan kepada dua jenis utama:

• berkayu;
• tanah.

Yang pertama termasuk cendawan shiitake yang terkenal, cendawan tiram, dan cendawan musim sejuk.Tetapi yang kedua - cendawan dan gelanggang tidak kurang popular. Walaupun dengan kawasan kecil, hasil panennya sangat baik. Itulah sebabnya varieti ini disyorkan untuk tumbuh pada skala industri.

Menanam cendawan tiram di rumah di balkoni

Teknologi yang berkembang untuk pemula

Sebilangan besar masa yang diperlukan untuk menanam cendawan dihabiskan untuk membuat miselium. Walau bagaimanapun, nasihat penanam cendawan berpengalaman menunjukkan bahawa lebih baik menanam bahan ini sendiri. Lagipun, malah pembekal terbaik dan dipercayai gagal dari semasa ke semasa. Miselium boleh ditanam dengan dua cara:

• di substrat bijirin;
• pada batang kayu.

Pilihannya bergantung pada jenis cendawan yang anda merancang untuk menanam.

Menanam cendawan pada substrat berkhasiat

Membiakkan miselium

Miselium ditanam dalam substrat tertentu. Dianjurkan untuk memastikan bahawa komposisi kimia dan mineralnya serupa dengan yang di dalamnya cendawan tumbuh secara semula jadi. Komposisi medium ini mesti dipilih lagi, bergantung pada jenis cendawan yang ditanam.

Sebagai contoh, cendawan shiitake merasa lebih selesa di kayu, cendawan - di kompos, tetapi cendawan tiram lebih suka jerami. Dengan penjagaan yang betul, jerami cincang dan habuk papan dapat menghasilkan cendawan jenis ini. Walau bagaimanapun, substrat mestilah berkualiti tinggi. Ini dijamin oleh kekeringannya, ketiadaan acuan, serta bau yang tidak menyenangkan dan kotoran asing.

Jerami gandum sangat sesuai untuk tumbuh cendawan. Anda juga boleh menggunakan rai atau barli. Cendawan tiram dibiakkan dalam sekam bunga matahari. Walau bagaimanapun, hanya bahan segar yang harus digunakan, kerana bakteria patogen dapat tumbuh dengan baik pada yang lama.

Miselium adalah tulang belakang yang mengandungi sebilangan besar spora kulat yang bercambah. Sebaik sahaja asas ini diletakkan di dalam substrat, proses pertumbuhan aktif akan bermula. Pada mulanya, hanya penampilan filamen nipis yang dapat diperhatikan, yang akhirnya berubah menjadi jamur yang boleh dimakan.

Miselium cendawan

Perlu membeli bahan penanaman berkualiti tinggi hanya di kedai khusus. Keutamaan harus diberikan kepada kayu yang mengandungi spora jamur yang sesuai. Mereka akan lebih tahan terhadap penyakit. Tidak ditanam dari miselium bijirin. Anda juga boleh membeli spora cendawan biasa. Hanya dalam kes ini, memerlukan lebih banyak masa dan usaha untuk menanam tanaman anda. Prosedurnya akan menyerupai penanaman tanaman dari biji. Adalah lebih baik bagi pemula untuk mengelakkan kaedah ini.

Untuk mendapatkan hasil maksimum, perlu miselium menyebar sedalam mungkin di kompos. Untuk melakukan ini, anda perlu memastikan tanaman tetap hangat. Mereka boleh dipanaskan dengan menggunakan bantal elektrik khas. Panas hanya diperlukan dalam tempoh inkubasi. Sebaik sahaja cendawan berada dalam fasa penanaman, yang terbaik adalah memastikan ia tetap sejuk. Balkoni berkaca dan bertebat sangat sesuai untuk ini.

Semasa menanam cendawan di tempat kediaman, fasa pematangan mesti dielakkan. Jika tidak, spora yang dilepaskan ke udara boleh menimbulkan reaksi alahan dan juga asma.

Sebagai peraturan, anak benih muncul pada minggu ketiga setelah menanam miselium. Kesediaan untuk penuaian ditentukan oleh topi. Anda perlu memotong cendawan siap pakai hanya dengan pisau, agar tidak mencederakan yang masih ada di tanah dan hanya bersiap untuk memberi tanaman. Koleksi siap pakai boleh digunakan segera dan selepas pembekuan awal.

Gambarajah bahagian pertumbuhan cendawan dari miselium

Cara lain untuk menanam cendawan di rumah

Selain yang utama, terdapat juga cara penanaman cendawan tambahan. Benar, mereka tidak membawa hasil besar-besaran dan digunakan terutamanya oleh kanak-kanak sebagai eksperimen.Contohnya, beberapa jenis cendawan boleh ditanam di kayu balak. Untuk ini kayu balak sehingga setengah meter dipotong dari kayu keras. Ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum menetap dengan miselium.

Pada tempat kosong yang dihasilkan, lubang dibuat dalam pola papan centang pada jarak 10 cm. Selepas itu, batang dengan miselium mesti ditutup. Tukul boleh digunakan untuk prosedur ini.

Sebelum memulakan kerja, anda mesti membasmi kuman tangan anda dan memastikan tiada lubang di lubang.

Log yang dipenuhi miselium diletakkan di ruang bawah tanah dan tunggu sehingga memenuhi seluruh ruang. Prosedurnya panjang dan boleh memakan masa sehingga 1 tahun. Suhu dan kelembapan dianggap sebagai syarat utama.

Kaedah yang diketahui untuk menanam cendawan dengan alasan kopi. Ia mengandungi banyak unsur surih:

• mangan;
• potasium;
• magnesium;
• nitrogen.

Tumbuh cendawan pada tunggul

Persekitaran ini sangat sesuai untuk cendawan tiram. Di samping itu, kopi tidak perlu disterilkan lagi. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa sangat sukar untuk mendapatkan sebilangan besar kek yang baru diminum di rumah. Kita mesti bertanya kepadanya di kafe terdekat. Bekas yang tumbuh boleh menjadi beg beku biasa atau bekas ais krim.

Miselium mesti dicampurkan dengan kek, dan kemudian bekas mesti ditutup rapat. Ia boleh disimpan di bawah sink. Masa percambahan adalah sekitar 1 bulan. Setelah permukaannya putih, potong lubang kecil di bahagian atas beg. Melaluinya, perlu menyemburkan dengan air 2 kali sehari. Selepas seminggu, anda dapat melihat bagaimana cendawan kecil mula tumbuh.

Menanam cendawan porcini dan spesies lain di rumah untuk pemula adalah aktiviti yang sangat menarik dan bermanfaat. Keperluan keluarga anda dapat dipenuhi sepenuhnya, walaupun tanpa kemahiran khas dan kawasan yang luas. Perkara utama adalah kesabaran dan keinginan untuk melihat hasilnya. Lagipun, anda boleh menanamnya sepanjang tahun!