Kandungan
Sehingga baru-baru ini, cendawan tiram dianggap sebagai makanan istimewa, tetapi hari ini anda dapat menikmatinya sepanjang tahun.
Semua yang anda perlukan: sebuah bilik yang bebas dari tempat tinggal manusia, bahan untuk tumbuh dan penjagaan penuh, perhatikan yang, dalam beberapa minggu anda dapat menuai hasil cendawan tiram pertama.
Setelah membaca artikel kami, anda akan belajar bagaimana menanam cendawan tiram dengan tangan anda sendiri, nuansa penjagaan apa yang penting untuk membiakkannya, cara penuaian terbaik dan tempat menyimpannya.
Tempat menanam cendawan tiram
Cendawan tiram biasanya ditanam di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, di rumah hijau, di rumah - pada dasarnya, mana-mana premis bukan kediaman sesuai untuk ini, walaupun banyak pemetik cendawan mendakwa bahawa menanam cendawan tiram di sebuah apartmen berbahaya bagi kesihatan.
Untuk pertumbuhan cendawan, kelembapan yang tinggi diperlukan, yang menyebabkan anda tidak hanya mempertaruhkan kesihatan anda sendiri (batuk alergi, suhu badan tinggi), tetapi juga merosakkan kediaman anda sendiri (acuan di dinding).
Tempat yang sesuai untuk menyemai dan menanam cendawan tiram adalah rumah hijau. Tetapi, walaupun di sana, pengeluaran cendawan adalah kerja keras harian dan kawalan terhadap prosesnya.
Sekiranya anda memutuskan untuk menanam cendawan tiram dalam keadaan buatan di rumah, ingatlah untuk membasmi kuman secara menyeluruh di dalam bilik. Untuk melakukan ini: rawat dinding dan lantai dengan larutan pemutih 4%, dan setelah dua hari, ventilasikannya.
Tahap utama pembiakan cendawan tiram
Proses pembiakan cendawan tiram merangkumi beberapa tahap:
Penyediaan dan pemprosesan substrat
Substrat adalah tempat pembiakan pertumbuhan kulat, sejenis tanah. Sebagai bahan mentah untuk substrat, anda boleh menggunakan, misalnya, sekam bunga matahari, jerami segar, sekam soba. Keadaan utama untuk memasak adalah bahan bersih.
Lebih baik menggiling substrat. Untuk mengelakkan kemasukan mikroorganisma berbahaya dan zarah asing ke dalamnya, substrat dirawat dengan stim (perlakuan panas). Untuk ini: substrat (contohnya, ambil 10 kg) diletakkan di dalam bekas dan dipanaskan.
Masak substrat selama dua jam berturut-turut. Seterusnya, toskan air dan sejukkan substrat hingga suhu 25 ° C. Teknologi yang paling biasa untuk memproses substrat hari ini adalah teknologi xerotermal.
Inti dari proses ini adalah bahawa substrat di bawah pengaruh wap dipanaskan hingga 100 ° C dan disimpan selama jangka waktu tertentu (1.5 jam sekiranya menggunakan jerami). Selepas tempoh yang ditentukan, substrat dibasahi dengan air.
Pembentukan blok cendawan
Blok cendawan adalah beg polietilena dengan ukuran 350x800 mm, diisi dengan substrat. Untuk pembentukannya, substrat dan miselium (miselium) diletakkan dalam lapisan dalam bungkusan yang dirawat terlebih dahulu dengan wap, bergantian di antara mereka. Anda boleh membeli miselium dengan mudah di Internet.
Lapisan atas adalah substrat. Setelah mengisi, beg diikat. Seterusnya, kami membuat lubang kecil (1-2 mm) di dalam beg, meninggalkan jarak 10 cm di antara keduanya.
Penjagaan anak benih
Selepas pembentukan blok cendawan, tempoh inkubasi bermula (tempoh pematangan cendawan tiram). Pada peringkat ini, penting untuk membuat penjagaan cendawan tiram yang betul. Pantau suhu di dalam beg (suhu optimum ialah + 20 ° C).Di samping itu, bilik mesti berventilasi.
Inkubasi berlangsung 2-3 minggu, selepas itu miselium yang ditumbuhkan dipindahkan ke bilik lain (bilik semaian) untuk tumbuh.
Berbuah
Dihidupkan 7-10 hari setelah memindahkan miselium ke bilik baru, asas pertama kulat muncul. Pada tahap ini, penting untuk meningkatkan kelembapan udara ke 100%... Untuk ini, lantai dan dinding bilik disembur dengan air. Anda perlu mengudarakan bilik lebih kerap.
Dan juga, cendawan memerlukan pencahayaan sebelumnya 10 jam sehari. Pencahayaan tambahan boleh dibuat menggunakan lampu pendarfluor biasa.
Penuaian
Adalah dipercayai bahawa penuaian yang betul adalah memutar cendawan tiram dari substrat. Faktanya ialah ketika memotongnya dengan pisau, ada risiko masuk ke miselium mikroorganisma.
Dalam satu bilik anda boleh menghabiskan 4-5 putaran (penanaman berterusan) selama setahun.
Catatan! Setelah menuai, tempat itu dibasuh dengan air, dibasmi kuman dan diudarakan dengan sempurna.
Kaedah berkembang
Kami meneliti teknologi menanam cendawan tiram, sekarang kami akan menggunakan kaedahnya dengan lebih terperinci. Pertimbangkan dua kaedah yang paling popular dan, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, kaedah penanaman cendawan tiram yang berkesan:
- Kaedah yang luas - dalam keadaan semula jadi;
- Kaedah intensif - tumbuh di bilik khas menggunakan substrat.
Kaedah penanaman yang luas
Cendawan tiram dapat ditanam dengan cara ini pada serbuk gergaji, serutan, pada tunggul yang tersisa di hutan, setelah penebangan pokok, dan juga pada pohon kebun yang berbuah.
Arahan untuk kaedah meluas menanam cendawan tiram pada tunggul:
- Menyiapkan tunggul untuk menanam cendawan tiram. Diameter tunggul adalah 20-40 cm, panjangnya 30-40 cm. Sebaiknya gunakan tunggul yang baru dipotong;
- Kami meletakkan tunggul dalam kemurungan kecil, di bahagian bawahnya kami meletakkan substrat (misalnya, gandum). Kami juga menambah miselium (biji) di sana;
- Letakkan tunggul yang sudah siap di lubang dan tutup dengan tanah.
Dari semasa ke semasa, tunggul perlu disiram. Tidak diperlukan kerja penyelenggaraan lain. Hasil panen dapat diperoleh pada musim yang sama ketika penanaman dilakukan. Sebaiknya tanam cendawan pada musim bunga.
Anda juga boleh menanam cendawan tiram menggunakan bongkah kayu. Untuk ini:
- Kami menyediakan bar. Untuk melakukan ini, kami memotongnya dari pokok kayu keras yang baru dipotong. Kami merendamnya di dalam air selama seminggu;
- Kami meletakkan palang di atas satu sama lain, dan di hujung masing-masing kami menuangkan miselium (miselium) sekitar 100-150 g. Cara lain untuk memperkenalkan miselium adalah dengan menggerudi lubang kecil (10-12 mm) di bar;
Syor! Diameter bar siap hendaklah 20-40 cm. Panjang setiap bar boleh sampai setengah meter.
- Kami membungkus bar dengan bungkus selofan untuk mengelakkan miselium mengering;
- Di sisi bar kami membuat lubang dengan diameter 10-12 mm untuk miselium. Kami menutupnya dengan lumut, habuk papan basah atau jerami. 10 lubang mesti cukup.
Arahan untuk menanam cendawan tiram pada habuk papan:
- Kami mengisi substrat (medium nutrien) dengan lapisan 10-15 cm di parit yang telah disediakan sebelumnya dan menyemburkannya dengan penggantungan "spora jamur" untuk pembiakan cendawan tiram yang lebih baik. Kedalaman parit hendaklah 15-20 cm Lebar - 40-60 cm;
- Kami menyediakan telaga untuk pengenalan miselium. Kedalaman lubang adalah 5-7 cm. Kami meletakkan 10-20 gram miselium di dalamnya;
- Kami menutup lubang dengan cabang, tutup dengan filem polietilena dan tuangkan lapisan kecil bumi di atasnya.
Penuaian pertama dapat dijangkakan setelah 2-3 bulan.
Kaedah penanaman secara intensif
Untuk menanam cendawan tiram secara intensif, substrat adalah penting. Sebagai substrat, habuk papan dari pokok, jerami bijirin atau sekam bunga matahari dapat bertindak.
Mari pertimbangkan teknologi yang paling biasa untuk penanaman cendawan tiram dalam beg buatan.
Proses ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Jerami yang dicincang dicurahkan ke dalam tangki besar dan diisi dengan air;
- Kemudian api dibuat di bawah tangki.Walaupun jerami "direbus" pada suhu 70-80 darjah selama 8-12 jam, beg plastik yang dibeli disiapkan atau dibuat dari sarung plastik. Beg digunakan dalam ukuran 40 x 60 cm atau 50 x 100 cm;
- Air disalirkan dari tangki. Jerami diletakkan di dalam beg dan disusun dalam lapisan, bergantian setiap lapisan jerami dengan lapisan miselium. Pada peringkat ini, anda boleh menambah dedak 10%. Komponen substrat wajib adalah bioaktivator 1-2% (kapur slaked);
- Lubang kecil dibuat dalam beg dengan miselium (diameter 2 cm). Beg itu sendiri diisi dengan substrat untuk 2/3 isi padu;
- Leher beg diikat dengan tali dan diatur dalam kedudukan tegak;
- Menyiram beg dilakukan. Lebih-lebih lagi, 5 hari pertama, penyiraman dilakukan dengan sangat berhati-hati - penting untuk mengelakkan titisan air jatuh ke dalam beg. Selanjutnya - menggunakan selang sekurang-kurangnya dua kali sehari.
Penting! Kelembapan udara di dalam ruangan di mana cendawan tiram tumbuh mestilah 90-100%.
Keadaan pertumbuhan umum wujud untuk pertumbuhan miselium yang normal. Perhatikan mereka:
- Miselium dapat disemai ketika substrat menyejuk hingga suhu +22 darjah, ia mudah hancur dan tidak melekat pada tangan;
- Miselium diperkenalkan pada kadar 150-180 gram miselium setiap satu blok cendawan (6-8 kg substrat).
Peraturan penjagaan cendawan tiram
Untuk menanam cendawan tiram dengan berkesan di rumah dan mendapatkan hasil panen, anda mesti mengikuti peraturan yang diterima umum:
- Suhu bilik hendaklah + 22-25 darjah;
- Suhu kandungan beg itu sendiri mestilah +28 darjah;
- Kelembapan udara di dalam bilik - 90-95%. Untuk ini, beberapa tin air boleh dipasang di dalam rumah;
- Harus ada pengudaraan yang baik di antara beg. Mereka boleh ditumpuk di rak yang dibuat khas atau digantung dari siling;
- Suhu yang semakin meningkat harus dikurangkan menjadi + 12-18 darjah;
- Selama setengah hari, bilik harus diterangi dengan lampu pendarfluor;
- Aliran udara yang baik adalah kunci untuk penuaian yang sangat baik. Sekiranya bilik kecil, anda boleh memasang kipas biasa dan membuka tingkap dan pintu lebih kerap. Tetapi untuk bilik dengan kawasan yang luas, pengudaraan dengan peralatan khas diperlukan;
- Di bilik di mana cendawan tiram ditanam, disarankan memakai topeng pelindung. Topeng akan membantu mencegah alahan dan batuk yang tercekik;
- Sistem pengairan sangat diperlukan. Cendawan tiram adalah cendawan yang suka kelembapan. Ingatlah untuk menyiramnya dua kali sehari.
Cendawan tiram sedap, berkhasiat dan semula jadi. Tetapi kelebihan utama mereka adalah keuntungan, iaitu kemudahan tumbuh. Ngomong-ngomong, anda boleh menanam cendawan ini untuk diri sendiri dan juga untuk dijual. Perkara utama adalah menguasai teknik penanaman dan berusaha sedaya upaya.
Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai cara menanam cendawan tiram di rumah dari video ini.:
Nilaikan artikel
(
anggaran, purata:
daripada 5)
Ini akan mengenai cendawan yang lazat, sihat, bersahaja, bagaimana menanam cendawan tiram di rumah, mengenai semua peringkat proses ini. Lagipun, kita semua makan cendawan dengan senang hati, kita suka mengembara melalui hutan, mengumpulkannya, tetapi jika ada keadaan yang sesuai, minat, keinginan yang besar, maka kita boleh menanam cendawan sendiri. Perlu diperhatikan penyesuaian cendawan tiram yang luar biasa: ia boleh tumbuh di tunggul, di tirus (habuk papan), bahkan di atas kertas. Mereka tidak memerlukan tanah. Mereka dicirikan oleh buah cepat - 1-1,5 bulan.
Memilih bilik dan menyediakan substrat
Untuk menanam cendawan tiram, perlu melengkapkan tempat bukan kediaman terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, ruang bawah tanah, garaj (di mana tidak ada kereta), bilik bawah tanah, gudang atau bilik yang dilengkapi khas untuk tujuan ini sangat baik. Sebelum memulakan apa-apa persediaan, adalah perlu untuk mencemarkan tempat di mana kita akan menanam cendawan tiram.
Penyelesaian kapur (4%) akan melakukannya dengan baik. Lantai, dinding, siling - semua permukaan yang ada mesti dibasmi kuman, dan kemudian bilik mesti ditutup selama beberapa hari.Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, anda perlu membuka pintu dengan lebar dan mengudarakan tempat ini sehingga bau kapur hilang sepenuhnya.
Teknologi menanam cendawan tiram di rumah menunjukkan pilihan bahan yang paling sesuai untuk tujuan ini. Substrat mewujudkan keadaan yang optimum untuk pertumbuhan: ia boleh menjadi serpihan kayu, tangkai jagung, sekam soba atau bunga matahari, dan tangkai bijirin. Serpihan besar substrat di mana kita akan menanam cendawan tiram harus dicincang halus.
Sebarang bahan yang anda pilih perlu diproses - pasteurisasi:
- Isi substrat dengan air suam, tidak lebih panas daripada +23 .. + 25 ° С, masa tahan - 20-30 minit. Pada masa yang sama, kami mengaduk campuran dalam bekas, seolah-olah membasuhnya dari kotoran.
- Kami mengalirkan air kotor, memeras bahan dan mengisinya semula dengan air panas (+80 .. + 90 ° С) dan menekannya dengan objek berat (di bawah penindasan). Kami meninggalkan substrat seperti ini selama 6-7 jam, selepas itu kami mengalirkan air dan akhirnya memerahnya.
- Untuk meningkatkan produktiviti bahan dan berbuah berikutnya, adalah perlu untuk memenuhi substrat dengan unsur aktif. Superfosfat, gipsum, batu kapur dan urea diambil dalam kadar 0.5%: 2%: 2%: 0.5%.
- Semasa "persenyawaan" substrat dengan bahan tambahan, kandungan kelembapannya mestilah sekitar 70% - ini akan membolehkan unsur-unsur kimia tinggal di dalam campuran, tidak bocor dengan air.
Setelah ruangan disiapkan dan dibasmi kuman, dan substrat dipasteurisasi, giliran meletakkan miselium ke dalam campuran. Anda boleh membeli miselium cendawan tiram di makmal mikologi. Anda boleh memilih produk berkualiti terbaik dari pelbagai jenis cendawan komersial. Kedai dalam talian khusus juga disediakan untuk anda.
Pra-hitungkan isipadu - untuk menyemai bongkahan 10 kilogram, anda memerlukan 200-250 g miselium cendawan tiram (jika ia berasal dari import) atau 100 g lebih jika bahan mentahnya adalah domestik.
↑ ke senarai isi kandungan ↑ Cara menanam cendawan tiram di rumah langkah demi langkah
Miselium ditambahkan ke substrat pada kadar 300-500 g setiap 10 kg campuran. Dalam kes ini, perlu memastikan bahawa suhu bahan pada masa penambahan miselium tidak melebihi + 30 ° C (agar tidak merosakkan bahan mentah).
Ini diikuti dengan penyediaan beg untuk meletakkan campuran dan miselium cendawan tiram. Untuk tujuan ini, sangat senang menggunakan beg plastik dan beg yang padat. Ukuran 40 × 60 cm dan 50 × 100 cm adalah yang paling optimum. Kami meletakkan komposisi yang dihasilkan dalam beg dan memutarnya dengan hati-hati, sementara tidak boleh ada udara di dalamnya.
Kami membuat lubang di blok dengan pisau. Sayatan harus terletak sewenang-wenangnya - pada jarak 10-15 cm antara satu sama lain. Setelah dilakukan manipulasi, beg ditumpuk di atas satu sama lain (masing-masing 2-4 keping) atau digantung pada cangkuk khas yang dipasang di siling atau dinding. Harus ada jarak antara beg untuk memastikan peredaran udara yang selesa.
Juga, untuk menanam cendawan tiram, sangat senang menggunakan tiang kayu khas secara stabil - blok dengan substrat hanya digantung pada beberapa bahagian.
Menanam cendawan tiram di rumah dalam beg merangkumi menjaga suhu dan keadaan cahaya tertentu. Oleh itu, untuk percambahan penuh, cendawan memerlukan tahap suhu sekitar +18 .. + 24 ° С bersama dengan kelembapan tinggi (90-95%).
Kadang-kadang, untuk pelembapan tambahan, baldi air diletakkan di antara barisan beg, dan pertukaran udara yang diperlukan dikekalkan dengan bantuan kipas. Pengudaraan penting dalam kes ini - pembebasan karbon dioksida yang berlebihan menghalang pertumbuhan cendawan tiram. Tidak diperlukan cahaya selama tempoh inkubasi. Pastikan lalat tidak memasuki bilik pada semua peringkat tumbuh dan berbuah.
Menanam cendawan tiram di rumah merangkumi tempoh inkubasi sekitar 14-17 hari.
Pada hari-hari pertama, suhu di dalam blok meningkat, pastikan ia tidak melebihi tahap + 30 ° С. Sekiranya suhu hampir mencapai tahap kritikal, arahkan kipas yang sedang berjalan ke arah beg. Seperti disebutkan di atas, indikator seperti itu (suhu tinggi) merugikan miselium. Pada akhir tempoh inkubasi, blok ditutup dengan mekar putih - ini adalah permulaan percambahan cendawan tiram.
Tumbuh pada tahap ini melibatkan menjaga keadaan tertentu di dalam rumah:
- kelembapan udara - sekurang-kurangnya 80%, dan lebih disukai hingga 90-95%;
- suhu udara pada tahap +12 .. + 17 ° С;
- pencahayaan 8 jam yang diperlukan adalah 100-170 lux (seperti pada hari mendung), lampu siang biasa akan berlaku;
- pengudaraan yang kerap.
Adalah mungkin untuk menjaga kelembapan dengan menaburkan dinding dan lantai dengan botol penyembur, tetapi air tidak boleh masuk ke blok. Tempoh berbuah ini berlangsung sekitar 2 minggu; pada akhir istilah, penutup cendawan tiram menjadi cukup besar.
Ia adalah masa menuai. Dalam kes ini, anda tidak perlu memotong miselium dengan pisau, tetapi dengan berhati-hati memutarnya dari beg dengan substrat. Selepas penyingkiran cendawan tiram pertama, anda harus mengudarakan ruangan dengan teliti dan menunggu pusingan kedua berbuah.
Penuaian pertama adalah yang terbesar, yang kedua sedikit lebih kecil, yang ketiga lebih sedikit daripada yang kedua - iaitu, gelombang hasil saling mengikut susunan menurun.
Tempoh rehat antara "gelombang" adalah 8-10 hari, dan "gelombang" itu sendiri boleh menjadi 4 atau genap 6.
Substrat, yang sudah berfungsi, menjadi baja yang sangat baik untuk kotej musim panas.
↑ untuk kandungan ↑ Cara menanam cendawan tiram di rumah dengan tunggul
Pilihan yang sangat baik untuk pemilik pondok musim panas adalah kaedah menanam cendawan tiram pada tunggul - kaedah ini tidak memerlukan usaha yang berlebihan. Untuk tujuan ini, lebih baik memilih rami yang baru dipotong, tetapi anda juga boleh menyiapkannya terlebih dahulu. Mereka harus ditempatkan di tempat yang teduh di mana tidak ada akses ke sinar matahari, misalnya, di bawah mahkota pohon yang tersebar atau di bawah kebun anggur.
Stump perlu direndam di dalam air dan disimpan selama kira-kira 3-4 hari, spesimen yang lebih tua - seminggu. Kemudian, dengan menggunakan gerudi (20-25 mm), anda perlu mengebor 8-10 lubang sedalam 7-10 cm. Reses ini kemudian diisi dengan miselium cendawan tiram, bahagian atas ditutup dengan tanah liat atau tersumbat dengan lumut.
Tangkai harus sentiasa basah, untuk ini mereka dapat ditutup dengan pelekat dan diletakkan di ruang bawah tanah selama satu setengah bulan. Apabila tunggul ditumbuhi miselium (dalam bentuk seperti filem putih), mereka dapat dibawa keluar ke udara, ditempatkan di tempat yang teduh.
Mempelajari kemungkinan dan pilihan cara menanam cendawan tiram di rumah, harus diakui bahawa kaedah ini tidak memerlukan usaha yang berlebihan, sangat sesuai untuk pemilik pondok musim panas.
Maklumat penting - prasyarat adalah penggunaan alat pernafasan dan pelindung semasa bekerja dengan miselium, dan juga semasa berbuah! Sekiranya memasuki saluran pernafasan, spora kulat boleh membahayakan kesihatan anda.
Ini memerlukan komitmen dan kesabaran dari anda. Penanaman cendawan adalah aktiviti yang menyeronokkan dan bermanfaat. Topik bagaimana menanam cendawan tiram di rumah mendapat lebih banyak peminat di kalangan penduduk musim panas dan tukang kebun yang bersemangat. Di samping kehadiran produk yang enak dan kaya ini di meja makan, penanaman cendawan tiram adalah perniagaan yang menarik dan menguntungkan. Cubalah dan tanam cendawan tiram di rumah - hasil panen yang kaya selama enam bulan pasti akan menggembirakan anda.
Cendawan tiram hanya tumbuh pada kayu yang mati (aspen, birch, poplar, dll) dan oleh itu tidak membahayakan pokok hidup di kebun. Ini biasanya muncul di kayu dalam bentuk agregat besar, di mana sehingga 30 cendawan individu dapat dihitung, dan berat agregat tersebut mencapai 2-3 kg.Cendawan tiram meluas di alam dan berbuah di lorong tengah sepanjang musim panas dan musim luruh. Terutama berbuah besar berlaku (bergantung pada suhu udara) pada bulan Ogos - Oktober.
Jenis cendawan tiram
Cendawan tiram jauh lebih mudah ditanam daripada champignon, dan rasanya tidak kalah dengannya. Ia boleh dimakan segar, goreng, rebus, atau dalam sup. Cendawan tidak kehilangan rasanya dan dijaga dengan baik apabila dikeringkan dan acar.
Kaedah penanaman yang meluas. Cendawan tiram telah lama menarik perhatian penanam cendawan, kerana penanaman tiruannya pada sisa kayu tidak memerlukan biaya material yang besar. Kaedahnya dikembangkan dengan baik. Penanaman yang sederhana, boleh dipercayai dan murah - luas sangat sesuai untuk plot peribadi. Ia harus dijalankan dalam dua peringkat.
Pada peringkat pertama, kepingan kayu keras (aspen, birch, poplar, dll) dituai dengan panjang tidak lebih dari 25-30 cm dan diameter sekurang-kurangnya 15 cm2: kepingan nipis memberikan hasil yang lebih rendah. Untuk memberi kayu kandungan kelembapan yang sesuai yang diperlukan untuk perkembangan miselium normal, kayu itu direndam dalam air selama satu hingga dua hari.
Pada akhir musim sejuk atau awal musim bunga, segmen diletakkan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau bilik tertutup lain satu di atas yang lain, menjadikan ketinggian tiang menjadi 2 m. Ia dibentuk seperti berikut. Di hujung atas setiap kepingan kayu, miselium cendawan tiram bijirin digunakan dengan lapisan sekurang-kurangnya 1-2 cm, segmen berikutnya diletakkan di atasnya, di hujung atas miselium juga digunakan, dan sebagainya pada jarak 1.5-2 m. Penggunaan miselium adalah 70-100 d untuk satu segmen.
Menanam cendawan tiram secara meluas: 1 - sekeping kayu; 2 - miselium bijirin antara segmen; 3 - penempatan potongan kayu di tapak di bawah kanopi pokok.
Semua tiang ditutup dengan lapisan jerami di atas, yang menyumbang kepada pemeliharaan kelembapan dan pengembangan miselium yang lebih baik, yang secara beransur-ansur menembusi kayu. Untuk tempat tinggal, tikar, kain goni juga dapat digunakan, tetapi bukan plastik atau filem lain: mereka tidak membiarkan udara melalui, yang diperlukan oleh miselium yang sedang berkembang.
Pertumbuhan kayu dengan miselium cendawan tiram pada suhu 10-15 ° C berlaku dalam 2-2.5 bulan. Udara di dalam ruangan di mana serpihan kayu berada mesti dilembapkan, tetapi pada masa yang sama perlu memastikan air tidak masuk ke atas kayu.
Tidak seperti champignon, cendawan tiram memerlukan cahaya untuk berbuah, jadi tahap kedua penanaman cendawan tiram di Rusia tengah biasanya bermula pada bulan Mei. Potongan kayu yang ditumbuhi miselium diletakkan di tanah di udara terbuka. Dalam kes ini, setiap segmen dengan satu sisi diperdalam 10-15 cm, meletakkannya dalam barisan di bawah kanopi pokok atau di tempat berlorek lain.
Jarak antara segmen di baris dan antara baris adalah 35-50 cm. Bangsal tiruan ringan juga dapat digunakan untuk teduhan.
Ladang berbuah.
Penyelenggaraan ladang terdiri daripada penyiraman tanah yang lembut pada cuaca kering. Cendawan biasanya muncul pada bulan Ogos - September, dan cendawan tiram berbuah sepanjang Oktober. Semasa memetik, cendawan dipotong dengan teliti. Rata-rata, dari satu bahagian kayu semasa penuaian pertama, anda dapat memperoleh lebih dari 600 g cendawan yang sangat baik yang membentuk pertumbuhan yang besar. Ladang ditinggalkan hingga musim sejuk di tempat yang sama. Pada tahun kedua, dalam keadaan yang baik, setiap segmen dapat menghasilkan 2-2,5 kg cendawan. Dengan kaedah ini, rata-rata 20 kg cendawan setiap tahun muncul per 1 m2 kayu, dengan penuaian terbesar dituai pada tahun kedua dan ketiga.
Anda juga boleh menanam cendawan tiram di rumah hijau. Dalam hal ini, segmen pada bulan Oktober-November ditempatkan di tanah di rumah hijau, memperdalam tanah, seperti yang ditunjukkan di atas. Ini tidak termasuk pemasangan lajur.
Menanam cendawan tiram secara meluas di rumah hijau.
Pada masa yang sama, segmen dijangkiti miselium biji-bijian. Miselium yang digunakan pada hujung segmen harus ditutup dengan cakera kayu setebal 2-3 cm dan dengan diameter sama dengan diameter segmen.Tumbuh di rumah hijau membolehkan anda mengatur iklim mikro (kelembapan dan suhu udara dan tanah) dan mewujudkan keadaan yang lebih baik untuk berbuah. Pertumbuhan segmen miselium di sini berlangsung 1-1,5 bulan pada suhu udara 13-15 ° C, suhu tanah 20-22 ° C dan kelembapan udara relatif 95-100%. Keadaan inilah yang mesti dijaga di rumah hijau semasa pertumbuhan miselium di kayu.
Apabila miselium tumbuh, suhu udara di rumah hijau diturunkan ke 0 atau +2 ° C selama dua hari untuk merangsang berbuah, dan kemudian dinaikkan lagi hingga 10-14 ° C. Buah di rumah hijau berlaku 2-2.5 bulan selepas jangkitan kayu dengan miselium. Apabila ditanam pada bulan Oktober, anda akan mendapat cendawan segar untuk Tahun Baru.
Cendawan tiram yang tumbuh membolehkan rumah hijau digunakan pada bulan Oktober - Januari, ketika biasanya kosong. Sekiranya rumah hijau diperlukan pada musim bunga untuk sayur-sayuran, maka kepingan kayu setelah ditumbuhi miselium dapat dipindahkan ke tanah terbuka, seperti yang dijelaskan di atas.
Untuk menanam cendawan tiram, anda juga boleh menggunakan tunggul di kawasan penebangan atau yang ditinggalkan di kebun dari pokok buah tua yang ditebang (pokok epal, pir, dll.). Dalam kes ini, tidak perlu menyusun tunggul yang memakan masa. Apabila dijangkiti cendawan tiram, kemusnahan biologi mereka berlaku, dan dalam masa tiga tahun anda dapat menuai cendawan.
Beberapa perkataan mengenai bahan penanaman - miselium cendawan tiram steril. Ia boleh dipesan pada musim bunga atau awal musim luruh, kerana miselium dapat diangkut hanya pada suhu positif. Ia mesti disimpan pada suhu 0 hingga 2 ° C sebelum menanam. Sekiranya syarat ini dipenuhi, ia disimpan selama 3-4 bulan, dan pada suhu 18-20 ° C - hanya satu minggu.
Dalam skema umum yang diusulkan untuk menanam cendawan tiram, beberapa perubahan mungkin terjadi pada waktu penanaman, bergantung pada ciri-ciri lokasi (iklim mikro) atau ruangan tertutup, serta dalam kaedah menerapkan miselium pada kayu. Sebagai contoh, ada pilihan yang lebih sukar, tetapi memberikan hasil yang baik, apabila lubang sedalam 4-5 cm dan diameter kira-kira 3 cm dibuat dalam sekeping kayu yang disiapkan dengan alat penggerudian.Sebuah miselium diperkenalkan di sana. Lubang harus ditutup dengan habuk papan basah atau kepingan kulit kayu agar miselium tidak mengering dan kurang rentan terhadap acuan. Dengan kaedah ini, miselium menyebar lebih cepat di sepanjang sekeping kayu, iaitu pertumbuhannya lebih cepat berlaku.
Dalam proses kerja, setiap penanam cendawan mengumpulkan pengalamannya sendiri, yang pada masa akan datang memungkinkannya untuk lebih berjaya menanam cendawan tertentu.
Kaedah pertumbuhan intensif. Kaedah ini dibezakan oleh komposisi substrat yang digunakan dan kemungkinan mendapatkan cendawan di bilik tertutup (rumah hijau, ruang bawah tanah yang terang) dalam keadaan terkawal. Ini mempunyai kitaran yang lebih pendek (2-2,5 bulan) dan, pada pendapat kami, sesuai untuk ladang pertanian, peribadi dan kebun anak syarikat.
Kaedah intensif menanam cendawan tiram, yang dicadangkan di Hungary, telah diperbaiki dengan ketara oleh penyelidik kami. Mereka mendapati bahawa cendawan tiram dan berdekatan dengannya Florida, disyorkan untuk penanaman secara intensif, tumbuh dengan baik pada pelbagai bahan tanaman: jerami, sekam bunga matahari, bulu kapas, tongkol jagung dan tongkolnya, alang-alang, sekam, dan lain-lain (dalam bentuk cendawan tiram substrat tidak dijumpai kerana persaingan dengan acuan, yang melampaui pengembangan dan bahkan menekan).
Terdapat dua kaedah penanaman cendawan tiram yang intensif - steril dan tidak steril. Kaedah steril (kaedah perindustrian pertama penanamannya) ialah medium nutrien yang dibasahi diletakkan di dalam autoklaf, disterilkan, dan kemudian miselium dimasukkan ke dalam substrat. Pada masa yang sama, mikroorganisma yang kompetitif mati, dan miselium cendawan tiram berkembang dengan bebas.Kaedah ini memberikan hasil yang baik, tetapi sangat tidak boleh diterima oleh ladang anak syarikat: ia memerlukan pematuhan dengan syarat steril sepanjang tempoh penanaman atau pengenalan apa yang disebut aditif mikrobiologi ke dalam substrat yang disterilkan (terdiri daripada kompleks bakteria yang mencegah perkembangan acuan, tetapi bukan cendawan tiram). Aditif mikrobiologi seperti itu belum dihasilkan di negara kita dan hanya dipatenkan di Hungary dan Perancis.
Pada akhir 1920-an. kaedah cendawan tiram tumbuh yang tidak steril telah dikembangkan, di mana hanya perlu dilakukan proses pasteurisasi (mengukus) substrat, dan semua proses lain berlaku dalam keadaan tidak steril. Dengan kaedah ini, pengenalan aditif bakteria tidak diperlukan, tetapi mesti digunakan dengan pematuhan syarat-syarat kebersihan yang wajib yang menghalang pertumbuhan cetakan substrat, pengenalan kulat jamur dan perkembangannya.
Kaedah tidak steril cukup mudah diakses oleh penanam cendawan amatur, dan sudah ada pengalaman dalam penggunaannya. Dengan berhati-hati, ia dapat diuji di perusahaan cendawan kecil. Kami akan membahasnya dengan lebih terperinci. (Penanaman cendawan tiram komersial, atau perindustrian, berdasarkan kaedah yang tidak steril, termasuk sejumlah metode teknologi yang rumit dan memerlukan peralatan dan latihan teknolog khas).
Harus diingat bahawa kaedah tidak steril masih tidak memberikan jaminan 100% hasil yang baik dan stabil: selalu ada ancaman pertumbuhan cetakan substrat. Oleh itu, lebih baik bagi penanam cendawan amatur menanam cendawan tiram secara kecil-kecilan, maka lebih mudah untuk melakukan langkah pencegahan.
Sebagai substrat untuk menanam cendawan tiram, anda boleh menggunakan sisa pertanian: jerami bijirin (gandum, rai, barli, gandum, millet), sekam biji bunga matahari, tangkai dan tongkol tongkol jagung, sekam, habuk papan, serutan, dll.
Perhatian mesti diambil untuk memastikan bahawa sampah ini tidak tercemar dengan acuan, jika tidak, ia akan menjadi sumber jangkitan.
Melembapkan dan mengaduk substrat untuk menanam cendawan tiram secara intensif.
Sisa yang disenaraikan di atas boleh dicampurkan dalam bahagian yang berbeza, yang memungkinkan penanam cendawan amatur, di satu pihak, untuk bereksperimen dan, di sisi lain, secara rasional menggunakan sisa pertanian anak syarikat mereka.
Substrat dihancurkan dengan ukuran habuk papan besar (menggunakan mesin pencincang jerami). Kemudian tambahkan 2% (berat) batu kapur tanah, 2% gipsum, 0,5% urea, 0,5% superfosfat dan air (hingga 75% kandungan lembapan). Untuk mempercepat berbuah dan meningkatkan hasilnya, biji anggur atau dedak juga diperkenalkan. Semua bahan tambahan ini tidak boleh melebihi 10% berat substrat.
Selepas itu, substrat dipasteurisasi. Pasteurisasi dilakukan dengan menyimpannya selama 2-3 jam pada suhu 80-90 ° C dalam bekas yang sesuai untuk pengeringan, dengan kacau. Anda juga boleh mengukus substrat di ruangan kecil, membiarkannya pada suhu 55-60 ° C selama 12 jam.
Penanam cendawan amatur yang menanam cendawan tiram dalam jumlah kecil dapat memproses substrat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya ke dalam bekas dan membiarkannya ditutup selama 2-4 jam.
Kemudian air disalirkan, substrat dikeringkan hingga kandungan lembapan (70-75%) yang diinginkan dan bahan tambahan mineral yang disenaraikan di atas ditambahkan.
Cara lain untuk mempasteurisasi substrat adalah mengisinya dengan beg (mesh, plastik atau goni) dan meletakkannya di dalam bekas di mana wap atau air panas (80-90 ° C) dibekalkan. Masa pemprosesan 6-10 jam.
Rawatan terma substrat untuk menghilangkan acuan yang bersaing adalah penting untuk semua kaedah. Secara umum, terdapat pelbagai pilihan untuk menyediakan substrat untuk menanam cendawan tiram dengan cara ini.
Selepas rawatan panas, substrat yang dipasteurisasi hendaklah disejukkan secara beransur-ansur dan kemudian dipindahkan ke tempat penanaman.Untuk menanam cendawan tiram, substrat boleh diletakkan di dalam beg plastik, kotak, pot bunga dan bekas lain, ukurannya dapat bervariasi; ukuran beg atau kotak yang optimum ialah 40 x 40 x 20 cm. Jumlah substrat hendaklah sedemikian sehingga tidak cepat kering, 5-15 kg. Substrat dipadatkan sedikit. Sangat penting untuk menjaga kebersihan ketika diletakkan di dalam bekas penanam cendawan.
Miselium cendawan tiram ditanam setelah substrat telah sejuk hingga 25-28 ° C. Miselium diperkenalkan, mengaduknya secara merata dengan substrat, hingga kedalaman 10-15 cm pada kadar 5-7% berat substrat: dengan kandungan miselium yang lebih rendah, pertumbuhan substrat ditangguhkan dan terdapat bahaya penyebaran acuan yang bersaing.
Mencampurkan substrat yang dipasteurisasi dengan miselium bijirin.
Miselium biji-bijian dapat ditambahkan ke dalam substrat yang telah dipasteurisasi dan sejuk sebelum mengisi bekas yang tumbuh. Dalam kes ini, substrat yang dipasteurisasi dicampurkan secara merata dengan miselium steril (5-7% miselium berat substrat yang sama), dan kemudian campuran tersebut dimasukkan ke dalam bekas untuk menanam cendawan. Dalam kes ini, pertumbuhan substrat yang lebih cepat dan lebih seragam dapat dipastikan. Dengan kaedah memperkenalkan miselium ini, sangat penting untuk menjaga kebersihan di tempat di mana prosedur ini dilakukan.
Miselium cendawan tiram tumbuh dengan baik dan berkembang pada suhu 20-; 25 ° C dan kelembapan relatif 90%. Cahaya tidak diperlukan pada masa ini. Selepas 3-5 hari, permukaan substrat hendaklah ditutup dengan lapisan miselium keputihan. Selepas 8-10 hari, dengan kepatuhan ketat terhadap teknologi, keseluruhan substrat pertama kali memperoleh warna coklat muda, dan kemudian bersatu dengan hyphae miselium putih, yang akan menunjukkan permulaan kematangannya.
Mencetak beg plastik yang diisi dengan substrat berbiji.
Apabila miselium tumbuh, perlu mengukur suhu ketebalan substrat 1-2 kali sehari. Apabila suhu mencapai 28 ° C atau lebih, bilik harus berventilasi dengan baik.
Menjelang akhir tempoh pematangan miselium, yang berlangsung sekitar 20-30 hari, substrat yang terjalin dengan miselium berubah menjadi blok homogen yang padat. Blok ini di dalam beg plastik atau bekas lain dipindahkan ke ruang semaian yang disebut, di mana suhunya dikekalkan pada 12-15 ° C dan cahaya tersedia. Anda boleh meninggalkan budaya cendawan tiram di ruangan yang sama, jika memungkinkan untuk memastikan penurunan suhu dan akses ke cahaya. Cendawan tiram berbuah dengan lebih baik apabila bongkahannya disusun secara menegak, jadi biasanya ditumpuk dalam timbunan setinggi 80-100 cm dan selebar 40-60 cm (anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan blok dari beg plastik). Di antara blok di timbunan, ruang kosong 90-100 cm yang tersisa untuk penyelenggaraan dan penuaian yang mudah. Cara meletakkan blok bergantung pada bilik.
Menempatkan blok untuk menanam cendawan tiram di rak dengan gantung menegak.
Blok dari beg plastik tidak dapat dikeluarkan, tetapi kemudian, agar cendawan terbentuk di semua sisi blok, dalam beg pada jarak 3-4 cm (menurut data eksperimen lain 10-15 cm), lubang dengan diameter 1-2 cm mesti dibuat secara menegak dan mendatar atau membuat potongan menegak atau salibiform dalam filem untuk mengusir badan buah yang terbentuk. Sebilangan penanam cendawan mengikat blok memanjang dalam beg plastik secara menegak pada batang logam atau menggantungnya dalam barisan. Dalam kotak dan pot bunga, cendawan muncul di permukaan substrat yang terbuka dan terbuka. Kotak juga boleh dipasang di hujungnya, sehingga cendawan terbentuk seolah-olah di dinding menegak.
Untuk merangsang pembentukan buah dalam tempoh ini, anda dapat menahan substrat, diresap dengan miselium cendawan tiram, selama 2-3 hari pada suhu 3-5 ° C. Prosedur ini paling baik dilakukan sebelum memindahkan substrat yang ditumbuhi miselium ke ruang tumbuh. Walau bagaimanapun, teknik ini adalah pilihan.
Kelembapan di dalam bilik semasa berbuah mesti dijaga dalam lingkungan 80-100%.Untuk ini, pada suhu 12-16 ° C, 1-2 penyiraman sehari cukup untuk lantai dan sebahagian dinding bilik. Sekiranya ternyata bongkah itu, yang dikeluarkan dari beg plastik, telah kering sedikit dari permukaan, maka sedikit dibasahi dari tabung penyiram atau selang dengan semburan.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, teknologi menanam cendawan tiram telah tersebar luas, apabila bongkah-bongkahnya tidak dikeluarkan dari beg dan ruangannya praktis tidak diairi, kerana substrat mengandung cukup banyak kelembapan untuk pembentukan cendawan. Kelembapan dijaga dengan baik di bawah filem. Dalam kes ini, penyiraman di dalam bilik dilakukan hanya jika suhu udara meningkat di atas 18-20 ° C untuk mengurangkannya.
Cendawan tiram berbuah.
Semasa berbuah, sejumlah besar karbon dioksida terkumpul di tempat, yang mesti dikeluarkan melalui pengudaraan.
Semasa pematangan miselium, 5-6 hari pertama, pencahayaan di ruang tumbuh adalah pilihan: proses utama berlaku dalam kegelapan dalam ketebalan substrat. Walau bagaimanapun, dengan penampilan asas badan berbuah, perlu membuat pencahayaan yang optimum (70-100 lux selama 6-10 jam sehari).
Di ruang gelap kecil (ruang bawah tanah, gudang) gunakan lampu pendarfluor atau cahaya matahari biasa, tetapi teduh. Cahaya mempengaruhi struktur badan buah cendawan tiram: kaki cendawan dipendekkan; topi, yang pada awalnya berwarna keputihan, mulai gelap dan menjadi kelabu kecoklatan; apabila topi semakin matang, topi dengan cepat meningkat dan kembali cerah.
Cendawan harus dipetik (lebih baik dipotong) dari kaki ke pangkal, supaya blok tidak mulai membusuk. Dalam 2-3 minggu selepas penuaian pertama, gelombang kedua cendawan akan pergi. Penjagaan blok pada masa ini tetap sama, dan sistem pencahayaan dihidupkan ketika asas badan buah terbentuk.
Amalan menunjukkan bahawa sehingga 75% tanaman dituai pada gelombang pertama, dan secara keseluruhan, dalam keadaan optimum dan substrat yang baik, dalam dua gelombang, hasil cendawan akan lebih kurang 25-30% dari berat substrat. Ini bermanfaat dari segi ekonomi, terutamanya kerana cendawan tiram disimpan dengan baik, boleh dibawa dan tidak merosot pada suhu rendah.
Selepas gelombang kedua, disarankan untuk mengganti blok dengan yang baru yang ditumbuhi miselium segar. Blok menetas dapat digunakan sebagai bahan baku ternakan dan sebagai bahan tambahan makanan untuk unggas. / P>
Terdapat beberapa perosak dan patogen cendawan tiram yang diketahui. Di antara perosak, lalat jamur adalah hal yang biasa, serta kutu dan nyamuk. Penyakit, selalunya berasal dari bakteria, muncul setelah kulat rosak oleh perosak.
Cara yang berpatutan untuk membasmi kuman di mana cendawan ditanam adalah menyembur dengan larutan peluntur atau formalin 2-4%. Selepas itu, bilik mesti ditutup selama dua hari, dan kemudian berventilasi selama 1-2 hari. Rawatan ini mesti dijalankan sebelum setiap penggunaan.
Menanam cendawan di rumah dan di kawasan peribadi belum menjadi perkara biasa. Untuk apa? Lagipun, hutan dipenuhi dengan cendawan putih, cendawan, chanterelles dan jamur boletus setiap musim luruh. Tetapi ada cendawan yang sama sekali tidak tumbuh di hutan kita, atau melakukannya dengan enggan. Mereka dapat mempelbagaikan menu dengan sempurna, dan juga menghasilkan banyak wang. Sebagai contoh, ladang cendawan tiram di dacha anda sendiri lebih daripada nyata! Ia adalah cendawan yang sesuai untuk penanaman rumah tangga. Sedap, murah (dari segi kos tenaga kerja dan kos proses teknologi). Cendawan tiram boleh ditanam dengan cara yang berbeza, tetapi ada pilihan yang dipilih mengikut masa dan pengalaman banyak penanam cendawan amatur.
Menanam cendawan tiram di rumah
"Anak-anak Bawah Tanah"
Untuk fasa pertama tumbuh cendawan, yang merupakan pembiakannya dengan bantuan miselium (miselium), anda boleh lakukan dengan mana-mana ruang bawah tanah - gudang, misalnya.
Fasa kedua, utama lebih baik untuk cendawan "hidup" di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, iaitu di bawah tanah di tempat sejuk.
Cendawan tiram yang tumbuh - foto
Kedua-dua premis ladang cendawan mesti disediakan dengan teliti dan dilengkapi dengan pengudaraan, elektrik dan bekalan air. Dari inventori, anda pasti memerlukan termometer untuk mengawal tahap pemanasan dan penyejukan udara di dalam bilik. Peralatan akan memerlukan pemanas air.
Ngomong-ngomong! Pengaturan suhu di dalam ruangan dengan cendawan tiram tumbuh paling baik dikendalikan oleh pengudaraan konvensional. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan kemungkinan pembukaan tingkap atau pintu yang luas.
Terdapat beberapa prosedur wajib yang mesti dilakukan di bangunan atau ruang bawah tanah di mana cendawan akan tumbuh.
- Tempat tersebut dicat putih dengan kapur dan kemudian dikeringkan menggunakan pengudaraan aktif.
Dindingnya dicat putih dengan kapur - foto
- Kemudian tempat penanaman disembur dengan peluntur (larutan 4%).
- Setelah diproses, pintu / tingkap ditutup dan bahagian dalam dibiarkan dibasmi kuman selama dua hari.
- Kemudian objek tersebut diventilasi untuk jangka masa yang sama.
- Rawatan pembasmian kuman yang serupa untuk pertumbuhan semula penghantar mesti dilakukan setiap kitaran.
Cendawan apa tumbuh
Cendawan tiram berbeza dengan rakan mereka di hutan kerana ia tidak tumbuh di tanah. Mereka memerlukan substrat untuk pertumbuhan yang berjaya. Anda boleh membuat campuran yang sesuai dari banyak komponen:
- jerami kering bijirin ladang;
- kulit biji bunga matahari sesuai;
- sangat baik menggunakan serbuk gergaji pokok, tetapi bukan konifer, tetapi pokok renek;
- tangkai jagung, alang-alang sesuai.
Penyediaan substrat
Semua ini akan menjadi "tanah" yang ideal untuk ladang cendawan tiram. Komponen boleh digunakan secara berasingan, dan boleh mencampurkannya dalam kombinasi dan perkadaran sewenang-wenangnya. Bahan mesti kering. Sebelum digunakan, mereka perlu dihancurkan (ukuran pecahan optimum adalah dalam lingkungan 0,5-3 cm). Campuran yang dihasilkan harus mempunyai bau yang menyenangkan, tidak mengandungi bekas acuan, serpihan kulat dan benda asing.
Siapkan substrat di permukaan bumi; ini tidak perlu di ruang bawah tanah. Untuk persiapan yang tepat dan mematuhi semua peraturan, prosedur tertentu harus diikuti.
- Jisim yang dihancurkan dituangkan dengan air mendidih hingga ditutup sepenuhnya, untuk memusnahkan semua jenis organisma yang bersaing dalam bentuk varieti lain atau mikroflora berbahaya.
Melembapkan dan mengaduk substrat
- Substrat yang dituangkan, dikukus ke keadaan "bubur", dimasukkan ke dalam tong besar atau bekas lain yang sesuai untuk kapasiti dan dibiarkan membengkak hingga setengah hari.
- Kemudian jisim dikeluarkan dari tong dan dibentangkan untuk penyejukan lengkap dan penyejatan sebahagian dari kelembapan pada filem lebar dengan lapisan nipis.
Tahap pertama: miselium - membina jisim
Miselium cendawan tiram
Persiapan sudah selesai. Mycelium dibeli. Anda boleh melangkah ke tahap pertama, tugasnya adalah untuk meningkatkan jumlahnya.
Nasihat! Bagaimana untuk memeriksa kualiti miselium keturunan cendawan tiram? Dia mesti mempunyai beberapa ciri. Warna putih salji, dengan sebilangan kecil cairan substrat dengan warna gelap. Parameter kedua adalah bau. Walaupun cendawan ini tidak tumbuh di hutan, miselium harus berbau seperti cendawan hutan.
- Dalam beg polietilena telus yang padat, dengan isipadu 20 hingga 60 liter, lapisan substrat sejuk basah diletakkan. Ketinggian lapisan - 8 cm. Ratakan dengan tangan dengan teliti.
Meletakkan substrat
- Berbaring di atas, memukul dengan kuat, miselium, dalam lapisan tiga sentimeter (anda boleh memecahkannya menjadi kepingan kecil untuk diketatkan tanpa lompang).
- Kemudian substrat diletakkan dan dipadatkan, tetapi sudah dengan lapisan 15 cm.
- Sekali lagi lapisan miselium tiga sentimeter.
Beg substrat cendawan
- Prosedur harus diulang sehingga semua miselium yang diperoleh berakhir. Dalam kes ini, harus ada lapisan substrat 8 cm di atas.
- "Kek puff" yang dihasilkan dipadatkan, beg diikat rapat dengan benang dan diatur dalam kedudukan menegak.
- Seluruh permukaan beg dicucuk dengan kuku yang sudah lama dibasmi kuman (dapat dinyalakan dengan api), berukuran 120-150 mm. Tidak setiap 25 cm² mempunyai satu lubang.
Cara membuat perforasi blok cendawan
Nasihat! Perlu ada lebih banyak lubang di bahagian bawah: ini diperlukan untuk mengalirkan cecair yang sentiasa terbentuk di dalam bungkusan.
Sejurus selepas prosedur, pemisahan lapisan yang jelas menjadi gelap dan terang (substrat dan miselium) akan dapat dilihat melalui lapisan beg.
Suhu yang diperlukan untuk meningkatkan jisim miselium harus disimpan pada suhu + 18 ... 26 ° С. Percambahan spora miselium akan bermula dalam tiga hari, dan sepuluh hari kemudian anda dapat melihat keajaiban. Seluruh jisim akan berubah menjadi miselium dan menjadi putih sepenuhnya. Selepas itu, beg dilepaskan dan pendaraban diteruskan ke jumlah yang diperlukan.
Menggantung beg substrat dan menanam cendawan tiram
Satu beg standard penuh memberi kehidupan kepada 8-10 beg lain dengan interlayer (substrat + miselium). Apabila, akhirnya, jumlah miselium yang diperlukan untuk tujuan anda dibentuk, maka 2 beg dari setiap sepuluh yang tersisa untuk peningkatan jisim berikutnya, dan 8 ditransfer untuk mendapatkan penuaian cendawan tiram yang telah lama ditunggu-tunggu.
Proses berbuah
Menumbuhkan cendawan tiram
Substrat yang diputihkan mesti disimpan di dalam beg "asli" selama 5-6 hari lagi setelah matang, jika beg ini dihantar untuk berbuah. Dalam tempoh ini, akhirnya akan matang, menjadi "monolitik", akan setebal mungkin.
Untuk mengaktifkan permulaan pembentukan tanaman, beg dengan miselium substrat yang diproses sepenuhnya disimpan pada suhu + 3 ... 5 ° С selama tiga hari lagi. Untuk membolehkan badan berbuah cendawan tumbuh, ia memerlukan ruang untuk tumbuh. Untuk membuatnya, lubang diameter 3-5 cm dipotong dalam polietilena (satu per meter persegi). Pakej dipindahkan ke bilik bawah tanah dalam keadaan suhu + 10 ... 16 ° С. Di sini mereka dipasang pada jarak sekurang-kurangnya 30-40 cm antara satu sama lain, selalu menegak. Untuk memudahkan penyiraman "ladang" cendawan, beg diletakkan dengan pita dalam tiga baris dengan jarak 70 cm di antara mereka.
Nasihat! Sekiranya anda adalah pemilik ruang bawah tanah yang tinggi, anda juga boleh meletakkan beg dengan cendawan masa depan di rak tambahan yang terletak di sepanjang dinding. Penempatan sedemikian akan meningkatkan kawasan bekas, dan karenanya hasil cendawan.
Menjaga cendawan masa depan
Sehari sekali, beg harus dibasahi sedikit, dan ruangan itu sendiri harus diventilasi dengan teliti, kerana dalam proses membuahi cendawan tiram, sejumlah besar karbon dioksida terbentuk. Adapun pencahayaan di ruang bawah tanah, selama minggu pertama tidak akan diperlukan sama sekali, dan kemudian menyenangkan menerangi ruangan. Cendawan akan tumbuh dalam apa jua keadaan - dengan atau tanpa cahaya - tetapi lampu latar dapat meningkatkan hasil dengan ketara.
Menyiram cendawan tiram
Sekiranya semua syarat dipenuhi, buah pertama akan bermula dalam 10 hari. Apabila kepala cendawan mulai mereda (setelah tahap keputihan, coklat gelap dan kelabu), anda boleh menuai. Selepas beberapa ketika (kira-kira tiga minggu), buah kedua akan bermula dengan produktiviti yang jauh lebih rendah. Dua siri buah, dengan mempertimbangkan asas yang dipilih dengan baik dan miselium berkualiti tinggi, menghasilkan hingga 45 kg cendawan tiram dari 100 kg substrat yang digunakan. Apabila penuaian cendawan gelombang kedua selesai, bungkusan dibawa keluar dari ruang bawah tanah, dan, setelah membersihkan bilik bawah tanah, kumpulan baru ditempatkan di dalamnya. Kaedah penghantar ini memungkinkan untuk menjalankan 6 kitaran berbuah dua kali setahun.
Peraturan asas untuk menanam cendawan tiram
Cendawan tiram tumbuh di dalam beg jerami
Jadual. Keadaan yang semakin meningkat untuk kitaran
| 1 | Percambahan badan miselium ke dalam substrat | 10-14 | 20-24 | 90 | tidak dikehendaki |
| 2 | Memasak dan berbuah | 4-5 | 22-28 | 95 | tidak dikehendaki |
| 3 | Pertumbuhan badan berbuah (1 gelombang) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Pertumbuhan badan berbuah (gelombang ke-2) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Menuai, memunggah substrat, membasmi kuman ruang | 2 | tidak menjadi masalah | tidak menjadi masalah | tidak dikehendaki |
Nilai dan penggunaan
Cendawan Tiram segar
Cendawan tiram sangat dihargai kerana khasiatnya yang bermanfaat. Rasanya, ia tidak kalah dengan cendawan yang dibiakkan dan bahkan melebihi dari itu, dan dari segi nilai komposisi, ia sama sekali tidak mempunyai pesaing. Tidak keras, tetapi tekstur yang padat, rasa roti ringan dan nota anise halus di lelangit. Untuk memasak - anugerah, kerana cendawan tiram adalah cendawan serbaguna. Ia boleh direbus, digoreng, di dalam tin (acar dan asin), rebus, kering. Satu-satunya produk yang cendawan popular tidak boleh didapati dengan baik adalah ikan. Jika tidak, dalam salad, panas, sup, sebagai karya masakan yang tersendiri - cendawan tiram sangat indah.
Cendawan tiram segar - foto
Penting! Prasyarat untuk penyediaan hidangan cendawan adalah rawatan haba. Dalam bentuk mentah, ia mengandungi kitin, yang tidak diserap dan ditolak oleh tubuh manusia.
Menanam cendawan, diberi tempat yang tepat dan waktu luang, bukan sahaja menjadi hobi yang berguna dan berkhasiat, tetapi juga cara untuk menjana pendapatan dengan menyediakan cendawan tiram yang sihat dan enak ke rangkaian runcit.
Video - Ruang untuk memaksa cendawan Cendawan tiram
Video - Menuai cendawan Tiram
