Bagaimana menanam kerang di rumah?

Daging kupang adalah produk makanan dan gourmet dengan harga yang berpatutan. Sekarang sangat diminati, jadi pembiakan kerang adalah perniagaan dengan potensi keuntungan yang besar, terutama dengan pemrosesan produk yang lengkap. Ladang kerang mula mendapat keuntungan pada tahun kedua operasi dan cepat membuahkan hasil. Ini adalah pilihan yang bagus untuk

perniagaan di laut

.

Kandungan artikel:

• Apakah jenis kerang?
• Teknologi pembiakan
• Pengiraan pelaburan kewangan dan keuntungan
• Membiakkan haiwan akuatik yang lain

Kes untuk perniagaan kerang (atau mytilid):

• panjang pesisir Rusia dengan keadaan yang baik untuk pembiakan kerang, terutama pantai Laut Hitam dan kawasan perairan Laut Azov;
• kehadiran asas makanan semula jadi dan bahan penanaman, yang tidak memerlukan kos tambahan;
• kos modal hanya diperlukan semasa membuat ladang, kos aliran adalah minimum;
• kesinambungan pengeluaran;
• kemungkinan penuaian hampir setiap masa "mengikut pesanan";
• kemungkinan pemprosesan lengkap produk dengan kos peralatan minimum;
• permintaan produk melebihi penawaran.

Apakah jenis kerang?
Keadaan optimum untuk pembiakan industri:

1. Kedalaman - 50-200 m;
2. Suhu - 12-18 ° С;
3. Biomas alga nutrien - 4-6 mg / l;
4. Saliniti air - 17-34 ppm;
5. Jumlah oksigen lebih daripada 80% tepu.

Spesies utama untuk pembiakan

1. Polos (atau boleh dimakan) - jenis penanaman yang paling biasa. Sepanyol, Belanda, Rusia, Itali, Amerika Syarikat, China terlibat dalam pembiakan mereka.

Spesifikasi:

• suhu air untuk pengembangan adalah 10 - 20 darjah;
• kemasinan air 16 - 32%, kedalaman habitat - hingga 60 meter;
• ukuran cengkerang hingga 10 cm panjang;
• membiak sepanjang tahun;
• saiz yang boleh dipasarkan (5 - 8 cm) dicapai dalam 3 tahun.

2. Mediterranean diedarkan di Laut Mediterranean, Aegean, Marmara, Hitam, Azov, Jepun.

Spesifikasi:

• saiz tempurung maksimum ialah 14 cm;
• perairan habitat - laut, payau;
• suhu air untuk pengembangan - hingga 15 - 18 darjah;
• kemasinan air - sehingga 18%;
• kedalaman habitat - 1 - 20 m.

3. Bahasa Korea. Taburan: Laut Kuning dan Laut Korea

Spesifikasi:

• saiz yang boleh dipasarkan (5 - 6 cm) dicapai dalam 2 tahun;
• perairan habitat - laut;
• suhu air untuk pengembangan - sehingga 26 darjah;
• kemasinan air - sehingga 30 - 34%;
• hidup pada kedalaman 40 m.

4. Pasifik. Mereka ditangkap di Laut Jepun. Jepun, Rusia, Korea Utara terlibat dalam pembiakan mereka.

Spesifikasi:

• ukuran yang boleh dipasarkan (5 cm) dicapai dalam hampir 2 tahun;
• perairan habitat - pantai barat laut, timur laut Lautan Pasifik;
• suhu air untuk pengembangan - hingga 9 - 18 darjah;
• kemasinan air - sehingga 34%;

5. Kerang kelabu (atau gergasi)

Spesifikasi:

• Habitat - perairan cetek di Laut Jepun dan Okhotsk;
• panjang cengkerang - kira-kira 20 cm;
• jisim moluska dengan cengkerang hingga 1.6 kg.

Teknologi pembiakan

Menumbuhkan kerang dianggap sebagai perniagaan sederhana, tetapi hanya dapat dilakukan dengan akses ke laut.

Beberapa kaedah pembiakan kerang yang optimum telah dikembangkan. Rangka rancangan perniagaan berdasarkannya.

1. Rakit tumbuh

Ini adalah kaedah yang paling popular. Rakit dipasang di atas air dengan berat. Kargo dilindungi di bawah rakit. Tali digantung darinya, yang hujungnya mempunyai satu berat lagi. Letakkan sekurang-kurangnya 500 tali pada rakit 5x5 m. Letakkan rakit pada kedalaman cetek. Mulai bulan April, larva mytilid menetap di atas tali dan dalam keadaan normal anda akan menuai kira-kira 45 tan kerang setiap tahun dari satu rakit.

2.Pembiakan di tanah

Cara paling mudah dan berpatutan. Mytilid dikumpulkan dari tanah dengan kapal korek khas. Satu kapal korek menyumbang kira-kira 450 kg kerang. Penanaman berlangsung di kawasan cetek, di tempat yang telah disiapkan. Mereka melengkapkan petak untuk penanaman dengan ukuran 200x500 m. Ketumpatan penanaman - 7 kg / sq.m, ditanam selama kira-kira 2 tahun. Kaedah ini popular di Belanda dan Denmark.

3. Pembiakan dengan kaedah "Boucher"

Inti kaedahnya ialah di perairan cetek, di mana terdapat pasang surut, kayu balak setinggi 5 m dan diameter 40 cm dihalau ke pasir.Pada bulan April dan Mei, larva mytilid menetap di balak. Bahagian bawah balak saling berkaitan dengan dahan pokok untuk dibiarkan bebas. Kerang dikeluarkan dari kayu balak mulai bulan Jun, dan kemudian dimasukkan ke dalam beg khas, yang dilekatkan pada balak, lebih dekat ke pantai. Itu ada sehingga mereka berkembang menjadi ukuran yang boleh dipasarkan.

Kaedah ini telah lama dipraktikkan di Eropah, tetapi lebih mahal.

4. Tumbuh dengan tali

Kaedah ini lebih rendah daripada populariti sebelumnya, tetapi semakin mendapat tempat. Ia sangat serupa dengan kaedah rakit. Hanya di sini tali tidak melekat pada rakit, tetapi pada pelampung.

Sebelum memulakan perniagaan pembiakan, hubungi institusi khusus. Mereka akan dapat memberi anda nasihat profesional. Perkhidmatan mereka tidak akan mahal, tetapi bantuan mereka tidak ternilai.

Kerang di Laut Hitam

Pengiraan pelaburan kewangan dan keuntungan

Data pakar dari bidang ini adalah seperti berikut:

1. Perkebunan kerang membawa hingga 500 tan mytilid per tahun.
2. Kos purata 1 kg kerang adalah 250 rubel.
3. Kos ladang (tanpa pemasangan) adalah kira-kira 40,000 rubel.
4. Pemasangan ladang - 600,000 rubel. (dengan operasi penyewaan kapal dan menyelam).

Tempoh pembayaran balik perniagaan - berumur sehingga 3 tahun

Keuntungan perniagaan mencapai - 20%.

Adalah mungkin untuk meningkatkan keuntungan perniagaan kerana pemprosesan mytilides yang lengkap, kerana digunakan untuk pengeluaran makanan tambahan, keropok, mayonis, dan kaviar buatan.

Tetapi untuk tujuan tersebut, anda memerlukan modal dalam jumlah 1.400.000 rubel.

Membiakkan haiwan akuatik yang lain

1. Kami membuka ladang tiram di Laut Hitam. Produk makanan istimewa yang sangat diminati, terutamanya di bandar peranginan. Di samping itu, pelaburan perniagaan akan minimum.

2. Kami membiak goreng. Kaedah yang mudah dan menguntungkan untuk menjana wang tanpa pelaburan besar. Oleh kerana permintaan berterusan untuk produk ini, kos akan terbayar dalam masa 10-12 bulan.

3. Kami menanam ikan. Perniagaan ini tidak memerlukan jalan masuk ke laut. Sewa takungan sahaja (yang terdapat banyak di negara kita) dan atur penanamannya.

Makanan laut selalu sangat popular, tetapi permintaan untuk mereka meningkat terutama setelah menjadi modis di masyarakat moden untuk menjaga kesihatan dan pemakanan yang betul. Dari sudut pandang ini, daging kerang adalah produk yang sangat berharga, faedah yang luar biasa yang dapat dibandingkan dengan rasanya yang luar biasa.

Keadaan asas

Pembiakan kerang di rumah di persekitaran semula jadi tidak mungkin berlaku di mana-mana sahaja. Terdapat sejumlah syarat yang harus dipenuhi untuk memastikan fungsi normal dan pembiakan moluska ini. Pertama sekali, ia adalah air laut, tanpa kerang yang akan mati.

Di Rusia, keadaan yang sesuai telah berkembang di pesisir selatan, di perairan Laut Hitam dan Laut Azov. Menurut perhitungan saintis, sumber semula jadi Wilayah Krasnodar, misalnya, memungkinkan mengatur pengeluaran 20 ribu tan kerang setiap tahun. Ini kurang dari kebutuhan pasar Rusia domestik, jadi walaupun dengan 100% penggunaan semua peluang yang ada, permintaan akan tetap melebihi penawaran, yang menggariskan prospek yang sangat baik untuk pengembangan perniagaan seperti itu.

Perlu diingat bahawa di Rusia, penanaman kerang untuk tujuan komersial sama sekali tidak berkembang. Memandangkan permintaan yang cukup tinggi, ceruk ini masih percuma, jadi sangat mungkin untuk menggunakannya walaupun untuk ladang swasta kecil.

Teknologi pembiakan di perairan terbuka

Teknologi pembiakan kerang di rumah cukup mudah, dan oleh itu sangat berkesan. Unsur utama adalah pengumpul, iaitu jala khas di mana kerang diletakkan. Pukat lama boleh digunakan sebagai bahan untuk pembuatan pengumpul, sehingga kos peralatan yang diperlukan rendah.

Pengumpul diturunkan di bawah air, dan agar tidak terbawa arus, ia dipasang pada tali mendatar. Satu tali 100 m boleh memuat 40 hingga 50 pengumpul, yang merupakan ladang penuh. Kedalaman yang sesuai untuk meletakkan pengumpul adalah 4 meter.

Secara semula jadi, ini hanyalah skema umum untuk membiakkan kerang. Ini sebahagiannya mengapa ia kelihatan begitu sederhana. Sebenarnya, terdapat sejumlah besar nuansa dan kehalusan dalam isu ini, tanpa itu mustahil untuk mencapai hasil yang baik. Oleh itu, sebelum memulakan kerja membuat ladang kerang, perlu mengkaji teori pembiakan moluska dengan teliti.

Sebagai contoh, pada musim luruh dan musim bunga, pengumpul dengan kerang mesti dipindahkan ke takungan buatan, karena di laut terbuka selama periode ini, banyak larva terbentuk, yang dapat membunuh moluska.

Teknologi pembiakan di akuarium

Pembiakan kerang di rumah dapat dilakukan walaupun di kawasan yang terletak jauh dari pantai laut. Dalam kes ini, bekas besar digunakan untuk menyimpan kerang. Pilihan terbaik adalah akuarium laut, yang dijual hari ini dalam pelbagai konfigurasi dan jumlah.

Isipadu minimum yang dibenarkan untuk kerang adalah 100 liter. Akuarium ini cukup untuk pemeliharaan normal 10-15 individu. Keadaan yang diperlukan - penapisan dan pengudaraan air secara berkala, serta menjaga suhu dalam lingkungan 18-22 darjah Celsius... Kerang adalah haiwan berdarah sejuk, sementara mereka merasa tidak enak jika suhu habitat meningkat lebih dari 3 darjah di atas normal.

Juga adalah perlu untuk memantau kekerasan air... Agar kulit kerang dapat mempertahankan kualiti aslinya dan melindungi tubuh moluska sepenuhnya, kandungan kalsium di dalam air harus memenuhi piawaian tertentu. Untuk mengekalkan kepekatan yang diinginkan, potongan kapur, batu cangkang, dan batu kapur halus ditambahkan ke akuarium. Sekiranya bahan semula jadi tidak ada, anda boleh menggantinya dengan magnesium dan kalium klorida.

Semasa membiakkan kerang di rumah, perhatian khusus harus diberikan kepada pemakanan. Sebab yang paling biasa untuk kekurangan pembiakan dan bahkan kematian moluska dalam kurungan adalah penipisannya. Secara semula jadi, mereka memakan detritus, iaitu residu organik, cadangannya di dalam air laut diisi semula secara semula jadi. Semasa menyimpan kerang di akuarium, anda harus mengatur memberi makan kerang.

Sebagai asas makanan, kuning telur, serbuk roti yang dihancurkan, makanan ikan kering yang telah dibasahi sebelumnya, serta berbagai mikroorganisma, yang dapat dibeli di kedai khusus, di mana mereka dijual sebagai makanan untuk haiwan laut, digunakan.

Anda perlu memberi makan kerang setiap hari. Moluska dengan ukuran badan 4-5 cm memerlukan kira-kira 30-40 g makanan. Dalam kes ini, makanan yang diproses dikembalikan ke dalam air dalam bentuk fosforus dan nitrogen, dan kerang itu sendiri tidak bertoleransi dengan kepekatan tinggi bahan-bahan ini di dalam air. Sebab itu anda perlu menjaga pembersihan tambahan akuarium dengan bantuan penapis khas yang membebaskan air dari sebatian fosforus dan nitrogen.

Faedah ekonomi

Persoalan utama yang membimbangkan mana-mana ahli perniagaan yang merancang untuk melancarkan projek baru, dan bahkan yang tidak biasa seperti pembiakan kerang di rumah, adalah daya tarikan ekonomi, iaitu keuntungan yang dapat diperoleh di pintu keluar. Mari buat beberapa pengiraan mudah.

Satu kerang mampu menghasilkan sekitar 10 ribu telur per tahun, yang pada awal musim berikutnya memperoleh ukuran yang dapat dipasarkan, yaitu, 4-6 cm.Pada masa yang sama, salah satu kelebihan utama perniagaan seperti itu ialah tidak memerlukan perbelanjaan besar untuk penyelenggaraan ladang - kerang memakan sendiri, mengeluarkan nutrien dari air. Berkat ini, kos daging yang diperoleh dikurangkan dengan ketara.

Pengalaman menunjukkan bahawa dari satu perkebunan bersaiz sederhana, sekitar 2 tan kerang dapat diperoleh setiap tahun. Ladang bersaiz sederhana biasanya difahami sebagai tali sepanjang 100 meter dengan pengumpul sama rata sepanjang panjangnya. Hasil daging dari setiap kerang adalah sekitar 20-25%... Maksudnya, jisim produk tulen adalah kira-kira 500 kg. Harga borong daging kerang bergantung pada musim dan ciri-ciri di rantau ini, tetapi rata-rata ia berubah-ubah sekitar 100 rubel per kilogram.

Oleh itu, pendapatan dapat mencapai 45-50 ribu rubel. Sekiranya anda mengurangkan dari jumlah ini, kos, upah dan cukai overhead, maka keuntungan perniagaan pembiakan kerang di rumah akan cukup tinggi - dalam lingkungan 60%.

Pilihan jualan

Salah satu masalah utama perniagaan yang berkaitan dengan pengeluaran makanan adalah penjualan produk yang dihasilkan. Kerang adalah barang gourmet langka, jadi peluang penjualan harus dicari di tempat katering khusus. Ini boleh menjadi restoran elit di mana makanan laut menjadi makanan istimewa, dan juga kafe-kafe kecil. Jangan lupa tentang segmen pengguna yang kerap membeli kerang untuk memasak di dapur rumah mereka.

Perhatian khusus harus diberikan kepada penyimpanan produk yang siap dijual. Pembekuan atau pembungkus kerang dalam bekas vakum khas memanjangkan tempoh penyimpanan barang dengan selamat beberapa kali. Pada masa yang sama, pemprosesan meningkatkan kos produk.

Oleh itu, masuk akal untuk memikirkan membeli peralatan yang sesuai. Ini akan membawa perniagaan penternakan kerang dari rumah ke tahap yang sama sekali berbeza dari semua sudut pandang yang mungkin: memperluas peluang untuk penjualan produk, meningkatkan keuntungan, dll.

Tumbuh kerang adalah idea perniagaan. Cara menanam kerang.

Mussel adalah salah satu moluska bivalve laut yang paling popular di dunia, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, kelebihan utama dalam penanaman adalah kesuburan yang tinggi, kemudahan pemeliharaan, kerang mengisi diri mereka sebagai pengumpul, tidak memerlukan makanan tambahan, mereka menerima semua makanan (fitoplankton) sendiri, semasa proses penyaringan air laut.

Teknologi menanam kerang dalam keadaan semula jadi tidak rumit, ini merangkumi pemasangan struktur khas - pengumpul di tempat tumpuan massa mereka.

.

.

Pengumpul kerang juga disebut substrat, ia boleh dengan reka bentuk yang berbeza, pengumpul paling mudah adalah pembinaan beban, tali nilon dengan diameter sekitar 10 mm dengan simpulan, dengan tali tali atau lingkaran plastik, bergantian setiap 25 cm melekat pada pelampung.

Jumlah maksimum larva moluska menetap di ufuk 4 - 5 meter dari permukaan, masing-masing, biasanya panjang pengumpul tidak melebihi 5 meter. Pengumpul diikat dengan tali sepanjang setengah meter, diameter 6 mm ke tali yang diletakkan secara mendatar. Ke bahagian bawah pengumpul, berat masuk dimasukkan untuk mengelakkan terjerat, jarak antara pengumpul adalah setengah meter.

Pilihan reka bentuk pemungut.

Sebahagian besar pantai Laut Hitam dan Azov sesuai untuk menempatkan ladang untuk menanam kerang.

Ladang kerang terletak di tempat larva kepekatan terbesar, di mana arus menghasilkan pusaran yang mengumpulkan sebahagian besar larva moluska.

Pengumpul dipasang beberapa minggu sebelum tempoh pembiakan kerang (musim gugur, musim bunga), sehingga ditutup dengan filem bakteria yang diperlukan untuk penyelesaian larva kerang.

Untuk mencari tempat pemukiman, larva kerang menetap pada pemungut, menempel dan tinggal di dalamnya secara kekal. Kerang sangat subur, pada musim ini satu individu bertelur lebih dari 10 ribu telur, larva, setelah menetas dari telur, berenang bebas dan memberi makan, mencapai ukuran 0,3 mm, memilih tempat tinggal yang sesuai dan menempelkannya dengan byssus utas.

Moluska memakannya sendiri sepanjang tempoh tersebut. Proses penanaman memerlukan penyelenggaraan dan pembersihan substrat di bawah air. Dalam proses menaikkan berat kerang, agar pengumpul tidak kehilangan daya apungnya, secara berkala diperlukan untuk memasang pelampung tambahan. Untuk musim sejuk, untuk melindungi pengumpul dari ribut dan ais, pengumpul dibanjiri ke kedalaman yang lebih besar dengan beban tambahan.

Ketika kerang mencapai ukuran 4 - 6 cm yang dapat dipasarkan, penyelam memotong tali dari kargo, pengumpul dengan kerang mengapung, ia dimuat ke kapal, di mana kerang dipukul dan dikirim untuk diproses.

Kerang ditanam selama satu atau dua tahun, dua tahun mempunyai daging yang lebih padat dan harganya lebih tinggi. Sekiranya ladang terletak di kawasan pertukaran air yang tidak mencukupi, maka kerang selama tempoh pemijahan dapat melemahkan dan jatuh dari pengumpul, dan sebahagian dari hasil panen akan hilang, oleh itu, hanya kerang berusia satu tahun yang ditanam di ladang seperti itu.

Setiap meter pengumpul menampung 13 - 15 kg moluska. Jumlah daging dari jumlah berat kerang adalah 12-15%.

Untuk membina ladang kerang, anda perlu mendapatkan nasihat daripada institusi khusus, mengembangkan justifikasi biologi dan cara operasi kawasan perairan. Juga perlu untuk mengembangkan bahagian teknikal untuk pembinaan struktur luar pesisir.

Tumbuh kerang adalah idea perniagaan.

Pada masa ini, perkembangan perniagaan restoran telah mencapai tahap yang sangat tinggi. Dengan perkembangan perniagaan restoran, permintaan untuk produk tertentu yang digunakan dalam penyediaan hidangan semakin meningkat. Dan artikel ini membincangkan kerang - salah satu makanan selatan yang terkenal.

Ladang kerang yang berkembang tidak lagi dapat mengatasi permintaan yang semakin meningkat untuk komoditi ini. Kira-kira 12 juta tan kerang dihasilkan setiap tahun di seluruh dunia, oleh itu, pertanian kerang adalah idea untuk perniagaan anda.

Kerang bukan makanan istimewa baru. Produk ini dikenali sejak beribu-ribu tahun yang lalu, tetapi terutama di kalangan orang-orang selatan. Itu dan tetap popular kerana kandungan kalori rendah dan kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi.

Tumbuh kerang tidak memerlukan banyak kos. Salah satu yang paling asas adalah pemasangan pengumpul khas di ruang air laut. Setiap musim luruh dan musim bunga, banyak larva kerang mencari tempat di mana mereka dapat menempel dan meneruskan keberadaannya. Ia boleh menjadi pemecah gelombang atau batuan, atau pemungut yang telah dipasang oleh petani terlebih dahulu. Pengumpul biasanya dipasang pada jarak 5-6 meter antara satu sama lain, dan pada musim gugur mereka dikebumikan 5-10 meter agar kerang tidak mengalami ribut.

Kerang dikeluarkan dari pemungut menggunakan garis mekanis. Pertama, kerang dikeluarkan, kemudian alat khas memisahkan moluska, dan mereka memasuki dram penyortiran.

Sistem penanaman mussel dibahagikan mengikut kaedah penyediaan air. Ini adalah sistem aliran-aliran, semi-mengalir dan dengan kitaran tertutup.Tumbuh kerang di rumah menggunakan sistem semi-aliran dianggap paling rasional dalam pengeluaran berskala besar.

Sekiranya anda ingin menanam kerang di rumah, anda memerlukan sistem gelung tertutup. Kelebihan utamanya ialah ia bersifat autonomi. Kelemahan utama adalah banyaknya air yang dimakan.

Juga, ketika menanam kerang, anda dapat melupakan makanan, kerana kerang itu sendiri mengeluarkan makanan untuk dirinya sendiri dari air yang masuk melalui sifon.

Perancis menggunakan 95% kerang hidup. Untuk negara ini, ini adalah produk makanan yang sangat biasa dan biasa. Itulah sebabnya negara ini menghasilkan sekitar 50 ribu tan kerang setiap tahun.Hanya China yang mendahului - 600 ribu tan kerang per tahun, kerana kandungan ladang kerang sama sekali tidak mahal dan ada banyak di antaranya di sepanjang garis pantai.

Tumbuh kerang tidak berintensifkan buruh dan tidak memerlukan pelaburan besar, apalagi, ia mendapat pengembalian yang cepat. Usahawan harus memperhatikan pasaran ini, kerana bekalan ladang tidak lagi dapat memenuhi permintaan yang terus meningkat.