Penjagaan kuali besi tuang

Untuk apa itu

• Pertama sekali, prosedur ini diperlukan untuk penyediaan makanan yang selamat. Faktanya ialah di kilang pembuatan, dalam pembuatan piring besi tuang, mereka sering dilumasi dengan minyak mesin, yang tidak dapat dimakan. Rawatan primer sebelum digunakan membantu menghancurkan lapisan ini.
• Besi tuang sendiri adalah bahan berliang. Sekiranya permukaannya tidak dirawat, zarah makanan akan masuk ke liang pori, lama-kelamaan, proses penguraian dan pembusukan akan bermula, yang akan menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Sebagai tambahan, dalam kuali seperti itu, secara umum, tidak mungkin memasak hidangan yang enak, semuanya pasti akan terbakar. Apabila menggunakan kuali yang dikalsinasi dengan betul, anda boleh menggoreng tanpa minyak, seperti Teflon yang mahal. Dan mencucinya jauh lebih mudah dan menyenangkan.
• Antara lain, penyepuhlindapan berfungsi sebagai ujian kualiti kualiti peralatan memasak. Sekiranya semasa prosedur produk retak, bahagian bawahnya cacat, atau kuali itu sendiri telah berubah bentuk, jangan ragu untuk meminta produk itu kembali ke kedai. Semua ini adalah akibat daripada bahan mentah berkualiti rendah.

Langkah pencegahan terhadap cadangan karat dan penjagaan

Pencegahan akan selalu lebih baik untuk kuali anda daripada pembersihan yang membosankan dan proses panjang membina semula lapisan pelindung yang tidak melekat.

Secara berkala, perlu dilakukan langkah-langkah untuk mengembalikan lapisan kuali besi tuang yang tidak lekat.

Langkah-langkah yang diperlukan untuk melindungi produk besi tuang dari karat:

• Penggunaan kuali yang kerap mencegah noda karat, minyak di mana kita memasak sentiasa mengisi lapisan pelindung semula jadi.
• Setelah masak, basuh dan keringkan loyang dengan segera.
• Simpan produk, terutamanya jika tidak digunakan lama, di tempat yang kering, setelah dilumasi dengan minyak.
• Semasa mencuci, jangan gunakan berus logam atau produk yang mengandungi pelelas; baking soda sangat sesuai untuk pembersihan harian, ia tidak melanggar lapisan pelindung produk.
• Panaskan produk secara berkala di dalam ketuhar dengan minyak, maka anda tidak akan takut karat.
• Jangan simpan makanan siap pakai dalam kuali, proses oksidatif berlaku apabila bersentuhan dengan makanan yang melanggar integriti lapisan pelindung dan rasa makanan.

Pinggan mesti dicuci selepas setiap memasak.

Dengan pencegahan secara berkala dan penggunaan penggorengan yang betul, ia akan menolong anda dalam jangka masa yang lama dan akan diwarisi oleh cucu anda. Dan mereka akan menghargai kualiti dan ketahanan produk besi tuang di dapur mereka.

Terdapat pinggan besi di setiap rumah, sehingga tahan lama, perlu dilakukan pencegahan tepat pada masanya munculnya bintik-bintik gelap.

Cara menghilangkan kakisan dengan produk isi rumah

Alat yang ada di mana-mana rumah akan membantu menghilangkan karat di kuali. Tetapi perlu diingat bahawa kesannya adalah jangka panjang, perlu dilakukan pembersihan secara menyeluruh, maka anda akan lupa untuk membuang noda karat dalam jangka masa yang lama.

Sekiranya besi tuang tidak dijaga dengan baik, ia akan menjadi tidak dapat digunakan kerana munculnya karat.

Soda. Digunakan sebagai pes pembersih. Taburkan 2-3 sudu di permukaan, tambahkan sedikit air suam dan gosokkan kawasan yang bermasalah dengan span - ini akan membersihkan tanda-tanda kecil karat.

Mengeluarkan simpanan karbon dengan baking soda akan mengembalikan permukaan kuali jika karat belum menembusi lapisan dalam.

Garam. Ia digunakan dalam pembersihan kompleks. Tuangkan 5-6 sudu ke dalam kuali dan panaskan di atas dapur selama 10-15 minit, biarkan sejuk sedikit dan tambahkan air ke garam yang masih suam. Cukup untuk membersihkan permukaan dan mencuci sedikit.

Garam meja dapat membantu menghilangkan karat pada kuali besi tuang.

Penyelesaian cuka. Adalah perlu untuk mencairkan 2-3 sudu cuka di dalam air dan tuangkan komposisi ke dalam kuali.Diamkan selama beberapa jam, kemudian bilas dan keringkan.

Apabila asid bersentuhan dengan bintik-bintik gelap, ia memecahnya dan mengubahnya menjadi serbuk.

Coca Cola. Soda yang kita semua gemari akan melakukan kerja yang baik untuk membersihkan kuali karat. Tuangkan minuman ke dalam periuk besar (3-5 botol) dan didihkan. Celupkan kuali ke dalam Coca-Cola mendidih dan rebus selama 30-40 minit, biarkan minuman sejuk tanpa mengeluarkan kuali. Seterusnya, anda hanya perlu mencuci produk dan mengeringkannya.

Mereka mengandungi asid fosforik, yang digunakan dalam banyak produk paip dan produk pembersih.

Pemolux. Ini akan membersihkan penampilan karat, hanya gosokkan kawasan yang bermasalah sedikit dengan agen pembersih dan sedikit air. Tetapi adalah wajar untuk menggunakannya dalam kombinasi dengan menggosok dengan minyak dan memanggang di dalam ketuhar.

Untuk kaedah ini, mereka mengambil serbuk dengan zarah kasar dan span logam keras dan membersihkan permukaan pinggan dengan paksa.

Produk ketuhar. Mereka akan membersihkan karat dengan baik dan cepat, tetapi alkali dalam komposisi akan menghilangkan lapisan pelindung dari produk dan ia harus dipulihkan.

Gunakan pelindung tangan semasa memohon.

Bahan kimia khas. Sekiranya ubat-ubatan rakyat sederhana tidak lagi membantu, dan karat telah masuk ke dalam logam, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa kaedah ini. Di kedai, anda akan menemui pelbagai jenis produk yang mengandungi asid atau klorin kuat dalam komposisi mereka.

Semasa menggunakannya, anda mesti mengikuti langkah berjaga-jaga: pakai sarung tangan getah, gunakan produk dengan berus yang disertakan dalam kit, dan cuba jangan menyedut wap.

Setelah membersihkan, bilas kuali dengan banyak air dan detergen pencuci pinggan.

Minyak ikan atau minyak biji rami. Mereka digunakan untuk mengembalikan lapisan pelindung produk dalam kombinasi dengan penyepuhlindapan di dalam ketuhar. Gosokkan permukaan dengan lapisan lemak atau minyak yang tebal dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama satu jam. Setelah sejuk, keluarkan lebihan dengan kain lembut. Semasa menggunakan minyak ikan, mungkin ada bau amis, perlu bilas produk dengan detergen untuk menghilangkan bau yang kuat.

Minyak ikan dengan mudah menghilangkan karat dari kuali besi tuang.

Pilihan menetap 2

Mula-mula anda perlu mencuci produk dengan sabun cuci, bilas hingga bersih dan keringkan. Kami meletakkannya di atas aruhan atau kompor gas yang dipanaskan dengan baik dan memanaskannya dengan baik. Tuangkan garam ke dalam lapisan 2 cm dan kacau terus sehingga garam berubah menjadi coklat tua. Produk ini tidak lagi diperlukan, ia tidak boleh digunakan untuk makanan, kerana menyerap minyak mesin dengan minyak goreng.

Pada peringkat kedua, kami mencurahkan banyak minyak ke dalam bekas, jika boleh, sampai ke tepi. Kami meletakkan api perlahan dan menunggu 20 minit dari mendidih. Produk akan menyerap jumlah minyak yang diperlukan secara automatik. Berhati-hatilah agar minyak tidak memercik semasa mendidih, jika tidak, kebakaran mungkin berlaku, terutamanya jika dapur gas digunakan. Setelah sejuk, toskan minyak dan lap produk kering dengan tuala kertas. Untuk mengelakkan bau yang tidak menyenangkan, lebih baik menggunakan minyak halus.

Kaedah untuk penyepuhlindapan peralatan memasak yang diperbuat daripada bahan lain

Pengapuran diperlukan bukan sahaja untuk produk besi tuang, tetapi juga untuk kuali yang terbuat dari bahan lain. Peralatan memasak yang diperbuat daripada keluli tahan karat dikalsinasi dengan cara yang sama seperti besi tuang. Anda boleh memilih kaedah pengalkuran dengan garam, atau menggunakan lemak atau minyak sayuran. Dalam kedua kes tersebut, hasil yang diinginkan akan dicapai.

Kaedah kalsinasi berbeza untuk hidangan yang diperbuat daripada aluminium. Bagaimana cara menyalakan kuali aluminium dan melakukannya dengan betul? Anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:

• Basuh dan keringkan kuali.Tuangkan minyak sayuran ke dalam pinggan; cukup untuk menutup bahagian bawah. Masukkan 1 sudu besar garam meja dan letakkan bekas di atas api sederhana. Anda perlu memanaskannya sehingga minyak menjadi sangat panas dan bau tertentu muncul. Ini biasanya mengambil masa 15-20 minit.
• Sebelum berkumur, bilas pinggan dengan baik dan keringkan dengan tuala teh. Gosok permukaan dengan minyak sayuran, bukan hanya dari dalam, tetapi juga dari luar. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan kuali di sana selama 1 jam. Sila ambil perhatian bahawa bekas mesti diletakkan terbalik. Setelah pinggan dikalsin, oven mesti dimatikan, tetapi kuali tidak boleh dikeluarkan dengan segera. Tunggu sehingga ia benar-benar sejuk, dan baru keluar.
• Tuangkan garam meja di bahagian bawah pinggan yang sebelumnya dicuci sehingga bahagian bawah ditutup sepenuhnya. Panaskan wajan dengan api kecil sehingga garam menjadi gelap, kemudian biarkan bekas sejuk dan bilas dengan air dan detergen ringan.

Penyepuhan membentuk lapisan pelindung di permukaan yang akan menghalang makanan daripada terbakar dan melindungi permukaan dari noda lemak yang terbakar.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas sehingga menutupi bahagian bawah sepenuhnya, dan bakar dengan api kecil selama sekurang-kurangnya 15 minit. Biarkan loyang sejuk sebelum menuangkan minyak dan kemudian bilas dengan lembut dengan air suam.

Kaedah kalsinasi yang dicadangkan akan memanjangkan hayat perkhidmatan dan mengukuhkan sifat tidak melekat pada alat memasak bersalut seramik. Petua ini akan membolehkan anda menyimpan bekas menggoreng dalam keadaan lama "berfungsi" dan mengelakkan kos yang tidak perlu untuk membeli peralatan memasak baru.

Petua Berguna

Apa yang perlu dilakukan jika kuali besi tuang tidak dilapisi. Terdapat peranti dengan:

• bahagian bawah aruhan;
• pemprosesan enamel;
• lapisan tidak melekat.

Peralatan dapur sering disesuaikan agar sesuai dengan tungku jenis tertentu. Kuali besi tuang untuk kompor seramik kaca mesti dibuat dari bahan magnet. Hidangan seramik kaca mesti mempunyai bahagian bawah yang rata dan bahagian bawah ini tidak boleh mempunyai kekasaran atau lekukan. Jika tidak, kos tenaga meningkat, dan permukaan dapur rosak teruk.

Pilihan lain - kuali besi tuang dan periuk induksi - serasi dengan baik, kerana besi tuang mempunyai sifat feromagnetik yang baik. Untuk dapur ini, periuk khas dengan bahagian bawah induksi sedang dikembangkan. Memasak di dapur induksi sangat mesra alam dan selamat. Prinsip operasi periuk induksi adalah memanaskan alat memasak dengan arus eddy yang disebabkan oleh medan magnet frekuensi tinggi dengan frekuensi 20-100 kHz. Kekerapan ini tidak dirasakan oleh telinga manusia dan oleh itu tidak mengganggu keselesaan seharian. Mengingat fakta bahawa besi tuang terdiri dari besi dan karbon, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk tungku induksi.

Sekarang periuk aruhan telah muncul, yang sendiri menentukan sifat bahan yang dipasang di atasnya, dan, jika bukan feromagnet, periuk tidak akan dihidupkan. Bahagian bawah peralatan memasak harus sama rata, kerana cembung dapat memancarkan hum, berfungsi seperti diafragma pada pembesar suara elektromagnetik.

Pasar moden menawarkan banyak pilihan peralatan memasak besi tuang. Untuk memahami firma mana yang lebih baik, anda perlu menentukan keutamaan:

• harga;
• kesesuaian untuk dapur anda;
• penampilan estetik;
• keterukan produk;
• ergonomi, kemudahan penggunaan;
• ketebalan dinding, tujuan memasak;
• reputasi pengeluar, ulasan pelanggan.

Semasa membeli stewpan besi tuang, seseorang mesti memilih pilihan sehingga cucu bahkan dapat menggunakan produk ini, kerana peralatan dapur ini sangat kuat dan tahan lama.

Cara membersihkan kuali besi tuang yang tidak dilapisi

Peraturan penjagaan umum

Peraturan utama mencuci pinggan yang diperbuat daripada besi tuang tidak membahayakan.Akibat penjagaan yang tidak betul yang paling tidak berbahaya adalah pelanggaran lapisan minyak, yang menghalang pelekat dan pembakaran produk. Yang paling serius adalah pembentukan karat.

Langkah berjaga-jaga:

1. Jangan menggaru permukaan dengan mengikis makanan yang terbakar - ini akan merosakkan lapisan minyak lekat semula jadi dan menyebabkan calar mikro. Kemudian, bakteria dapat hidup dalam lesi ini dan karat dapat terbentuk.
2. Sekiranya boleh, jangan gunakan detergen pencuci pinggan yang menghilangkan gris. Sebabnya sama - lapisan semula jadi akan larut, makanan akan mula melekat.
3. Jangan rebus air untuk waktu yang lama untuk menghilangkan pencemaran, jika tidak, anda perlu menyalakan kuali dengan minyak.
4. Jangan rendam untuk masa yang lama dengan larutan air dan sabun - besi tuang boleh berkarat.
5. Jangan isi pinggan panas dengan air sejuk. Dari kejatuhan suhu yang tajam, produk itu mungkin retak.
6. Jangan gunakan mesin basuh pinggan kecuali pengilang telah menyatakan apa yang boleh dicuci dengan cara ini.

Cara membasuh kuali besi tuang yang tidak dilapisi dengan betul:

1. Biarkan sejuk, jangan tergesa-gesa. Jika tidak, terdapat risiko terbakar.
2. Lap bahagian bawah dan sisi dengan tuala kertas atau tisu.
3. Basuh dengan air suam dan detergen ringan. Ada yang khas untuk besi tuang, ada baiknya membeli ini jika terdapat banyak pinggan besi tuang di dalam rumah.
4. Lap segera dengan kain gentian mikro lembut - bahan yang sangat praktikal, cepat menyerap kelembapan, tidak meninggalkan goresan, dan mudah dibersihkan.
5. Sekiranya anda jarang menggunakan kuali, sapukan lapisan minyak nipis, panaskan (sehingga tidak ada bau yang tidak menyenangkan) dan lap lagi.
6. Simpan di tempat yang kering dan berventilasi. Gunakan spacer jika anda perlu meletakkan kuali di atas satu sama lain.

Cara termudah untuk merawat panci besi tuang ialah anda tidak perlu mencucinya sama sekali, tetapi hanya lap jika anda hanya memasak pancake.

Apabila kuali besi tuang sangat kotor dan makanan dibakar, anda tidak perlu mencucinya, tetapi lakukan pembersihan umum. Semua cadangan di atas diberikan untuk mengekalkan lapisan pelindung. Tetapi besi tuang sendiri tidak takut calar.

Untuk menghilangkan sisa-sisa daging yang tersekat atau makanan lain, anda boleh merebus kuali dengan detergen, bersihkan dengan kain lap atau sikat. Garam biasa berfungsi dengan baik - membersihkan dengan lembut, sekaligus menghilangkan bakteria dari liang dan retak. Tetapi setelah pembersihan seperti itu, pastikan untuk melakukan langkah yang sama dengan segera setelah membeli. Lubricate dengan minyak dan bakar.

Ciri-ciri penjagaan panci panggangan

Kira-kira sepertiga suri rumah yang membeli kuali panggang jarang memasak di atasnya, tidak mengetahui semua faedahnya. Dan ramai yang tidak tahu cara mencuci panci besi tuang dengan betul selepas menggoreng.

Semua peraturan yang disenaraikan di atas terpakai di sini. Tetapi ada komplikasi - minyak dan kotoran terkumpul di antara tulang rusuk dan di permukaan sisinya. Sekiranya anda tidak dapat mencuci dengan air panas, cuba gunakan pes garam untuk menghilangkan kotoran.

Tuangkan sedikit air di bahagian bawah, tambahkan garam meja kasar dan sebarkan pasta yang dihasilkan dengan tangan, berus atau span. Garam tidak mengeluarkan lapisan minyak secara agresif seperti bahan pencuci, dan sifat menggosok membantu menghilangkan kesan menggoreng di kawasan yang sukar dijangkau. Sekiranya tidak berfungsi pada kali pertama, ulangi prosedur.

Kawasan yang sukar dibakar mesti disikat dan dibuang dengan mendidih. Terutama jika anda mempunyai ikan goreng, kerana ada risiko bau yang tidak menyenangkan akan tetap ada. Selepas ikan, selalu disarankan untuk mencuci kuali besi tuang dengan garam - ia dapat menghilangkan bau ikan. Pastikan untuk melincirkan permukaan dengan minyak tanpa bau setelah membersihkan dan memanaskannya dengan baik.

Kesalahan # 3. Pembersihan kuali besi tuang yang tidak betul

Cara membersihkan kuali besi tuang dengan betul:

• Segera setelah memasak, bilas kuali dengan air suam, tambahkan sedikit soda penaik dan lap dengan spons pencuci pinggan. Baking soda meneutralkan semua bau dan mempunyai sifat antibakteria.Bilas kuali dengan air bersih dan keringkan dengan taplak pinggan.
• Berkat pra-rawatan, tidak perlu merendam kuali.
• Lap ringan wajan dengan minyak sayuran untuk mengelakkannya kering selepas digunakan.

Kesalahan # 4. Anda tidak pernah menggunakan cecair pencuci pinggan

Anda berpendapat bahawa menjaga wajan besi tuang anda dengan sabun pinggan adalah salah. Awak salah! Sebilangan kecil detergen pencuci pinggan tidak akan membahayakannya dengan cara apa pun. Walaupun, jika perawatan wajan besi tuang betul, sebenarnya tidak ada keperluan khusus untuk detergen pencuci pinggan.

Mereka harus digunakan sekiranya anda perlu mencuci kuali dengan teliti atau karat muncul di atasnya. Adakah kuali anda semakin berkarat?

Kesalahan # 5. Anda menggunakan bahan kimia yang menghakis

Penyelenggaraan kuali besi tidak memerlukan bahan kimia yang keras, walaupun karat muncul. Elakkan pembersih ketuhar, pelbagai serbuk pembersih. Soda penaik yang cukup dan kadang-kadang sejumlah kecil detergen pencuci pinggan.

Kesalahan # 6. Anda tidak memproses semula kuali.

Agar penggorengan besi tuang dapat menolong anda sekian lama, anda perlu mengulang prosesnya secara berkala kerana bintik-bintik kusam muncul di atasnya.

Kesalahan # 7. Anda jarang menggunakan kuali

Semakin kerap anda menggunakan kuali untuk pelbagai hidangan, lebih baik untuknya. Setiap kali penggorengan besi tuang digunakan, lapisan minyak polimerisasi terbentuk di permukaannya. Lama kelamaan, kuali besi tuang anda akan menjadi lebih gelap dan lebih cerah.

Kesalahan # 8. Anda takut dengan penampilan karat

Jangan risau jika suatu hari anda melihat noda berkarat di kuali anda. Walaupun penjagaan besi tuang yang paling berhati-hati tidak dapat mengesampingkan ini.

Anda boleh menghilangkan karat dengan cara apa pun, walaupun dengan scrubber yang terbuat dari serutan logam. Selepas itu, kuali besi tuang dibasuh dengan sempurna dan diproses semula dengan cara yang anda ketahui.

Kesalahan # 9. Kuali besi tuang tidak dipanaskan terlebih dahulu

Kuali besi tuang memerlukan pemanasan secara beransur-ansur. Hanya memerlukan beberapa minit untuk ini.

Kesalahan # 10. Panaskan kuali yang terlalu panas

Oleh kerana wajan besi tuang mempunyai kekonduksian terma yang baik, mudah memanaskan badan. Oleh itu, disyorkan untuk memanaskan kuali dengan api kecil. Sekiranya terlalu panas, ia mesti dikeluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk sedikit. Hanya dengan itu anda boleh terus memasak.

Kesalahan # 11. Anda menggunakan dayung yang salah

Secara teori, mana-mana spatula boleh digunakan untuk memasak dalam kuali besi tuang. Tetapi spatula logam berfungsi paling baik.

Beberapa suri rumah percaya bahawa dalam proses memasak makanan berasid, seperti menggunakan tomato untuk saus tomat, molekul besi dipindahkan ke dalam makanan.

Dan ini, pada pendapat mereka, sangat memudaratkan. Tetapi ini sebenarnya bagus! Dengan cara ini, anda dapat mengisi semula simpanan besi di badan.

Kesalahan # 13. Anda kecewa kerana penjagaan keluli besi anda salah

Mungkin, dengan membaca kata-kata ini, anda mendapati diri anda berfikir bahawa anda tidak menjaga wajan besi tuang anda dengan baik. Mungkin anda melakukan beberapa kesalahan yang disenaraikan di atas. Tetapi tidak mengapa!

Cuci kuali dengan baik, minyak dan gunakan haiwan kesayangan anda lebih jauh. Kuali besi tuang memaafkan segalanya. Oleh itu, praktikalnya kekal!

Kami berharap petua kami dapat membantu anda menikmati kuali besi tuang anda selama bertahun-tahun yang akan datang. Kuali bersih untuk anda, kawan!

Cara membersihkan kuali besi tuang yang tidak melekat

Kuali menggoreng besi tuang dilapisi dengan bahan tidak melekat. Lapisan ini meneutralkan titik lemah besi tuang - liang. Anda tidak boleh menyalakan peralatan memasak yang tidak melekat seperti alat memasak biasa yang tidak dilapisi. Tugas utama adalah tidak merosakkan lapisan atas.

Secara amnya, membersihkan wajan besi tuang selepas menggoreng semudah mengupas pir. Sekiranya lapisan pelindung tidak rosak, dan tidak ada "situasi kecemasan" semasa proses memasak, yang disebabkan oleh kesalahan tuan rumah, sudah cukup untuk membilas permukaan dengan span dan detergen yang lembut.

Kadang kala makanan terbakar, tetapi anda tidak perlu menggunakan agen pembersih dan span keras. Cuba tuangkan air ke atasnya dan biarkan selama lima minit. Sekiranya tidak keluar, letakkan di atas dapur dan panaskan air. Ia berlaku bahawa hanya mendidih yang membantu.

Harap maklum bahawa anda tidak boleh mencurahkan air pada kuali dengan lapisan seramik; baca mengenai ciri merawatnya dalam artikel kami yang lain. Selalunya, masalah melekat dan melekat bermula apabila lapisannya rosak.

Anda tidak boleh mencuci kuali besi tuang. Lebih baik menyingkirkannya tanpa ampun jika pengeluar tidak menunjukkan dalam arahan bahawa setelah lapisan pelindung rosak, pinggan tidak berbahaya. Tetapi bersiaplah bahawa karat mungkin muncul di tempat lelasan atau calar.

Selalunya, masalah melekat dan melekat bermula apabila lapisannya rosak. Anda tidak boleh mencuci kuali besi tuang. Lebih baik menyingkirkannya tanpa ampun jika pengeluar tidak menunjukkan dalam arahan bahawa setelah lapisan pelindung rosak, pinggan tidak berbahaya. Tetapi bersiaplah bahawa karat boleh muncul di tempat lelasan atau calar.

Sekiranya anda mencuci dan menyimpan wajan besi tuang anda dengan betul, ia akan bertahan selama beberapa dekad. Banyak keluarga mempunyai sisa kuali dari nenek-nenek mereka. Adakah ini bukan bukti ketahanan bahan?

Arahan langkah demi langkah untuk pelbagai cara memproses kuali

Untuk meletakkan kuali dengan betul dan untuk mengelakkan bau dan pembakaran makanan yang menyakitkan, anda perlu mengikuti arahan dengan tepat.

Untuk mengelakkan kerosakan pada alat, penting untuk memastikan kaedah penyalaan sesuai untuk lapisan.

Kaedah garam

Kaedah ini sangat sesuai untuk kuali berikut:

• besi tuang;
• diperbuat daripada keluli tahan karat;
• tembaga bersalut dengan keluli tahan karat.

Pertama, basuh kuali dengan sabun dan lap dengan teliti. Kemudian lapisan garam kira-kira 3 cm dituangkan ke bahagian bawah dan alat mula menyala dengan api kecil. Prosedur ini memakan masa kira-kira setengah jam. Garam kemungkinan besar akan menjadi kuning kerana ia akan menyerap sisa minyak kilang. Kadang-kadang suri rumah mengemukakan soalan bagaimana menyalakan kuali dengan garam laut? Tekniknya sama.

Kaedah ini adalah yang paling biasa dan dibezakan dengan kesederhanaannya.

Kami menggunakan minyak sayuran

Minyak sayuran atau haiwan adalah kaedah yang baik untuk membuat kemasan yang tidak melekit DIY. Ini berlaku kerana minyak, ketika dipanaskan, meresap ke dalam mikropori, dan kemudian, apabila sejuk, kekal di dalam kuali. Maksudnya, dengan pemanasan berikutnya, minyak akan melindungi makanan daripada bersentuhan dengan mikrokrak pada lapisan. Tetapi lebih baik menggunakan minyak dengan titik asap tinggi:

• kelapa;
• bijan;
• zaitun;
• soya.

Letakkan kuali sejuk di atas dapur, tuangkan minyak di bahagian bawah dan mulakan pemanasan. Apabila minyak mula merokok, keluarkan alat dari dapur, sebarkan minyak dengan teliti di sepanjang dinding dan biarkan sejuk. Kemudian lap lebihan dengan kain.

Kaedah penyediaan operasi yang biasa menggunakan minyak.

Cara memproses di atas dapur

Anda juga boleh menyalakan kuali di atas dapur tanpa menggunakan produk tambahan.

1. Peranti mesti dibasuh dengan bersih.
2. Keringkan dengan tuala.
3. Letakkan di atas dapur dan panaskan.
4. Sebaik sahaja kuali berhenti merokok, keluarkan sisa minyak kilang yang muncul ke permukaan dan biarkan kuali menjadi sejuk.

Kaedah termudah untuk menyalakan kuali di atas dapur adalah. Tetapi sangat mustahak untuk mematuhi langkah keselamatan dan mengawal prosesnya.

Cara menyalakan kuali baru di dalam ketuhar

Sekiranya kuali mempunyai pegangan atau pegangan besi yang boleh ditanggalkan, ia boleh dibakar di dalam ketuhar.Basuh loyang, panaskan oven hingga 200 C, luruskan rak bawah dengan kerajang atau masukkan loyang. Letakkan alat terbalik di rak atas. Panaskan kuali selama 30 minit, kemudian matikan oven dan biarkan periuk di dalam sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaedah menyediakan kuali untuk penggunaan pertama di dalam oven menjimatkan banyak masa, kerana anda tidak perlu berdiri di dekat dapur.

Cara menyediakan wajan antilengket baru untuk digunakan

Cara menyediakan wajan tidak lengket baru untuk digunakan adalah persoalan penting, kerana, misalnya, lapisan Teflon tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi. Tetapi masih mungkin untuk menyalakannya. Anda perlu memanaskan kuali hingga 200 C, minyak dengan minyak dan tutup dengan penutup dan biarkan seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Lap minyak yang tinggal dengan kain.

Sebelum menggunakan kuali yang baru, cukup bilas dengan span tanpa menggunakan detergen yang kasar.

Ciri dan sifat alat memasak besi tuang

Besi tuang adalah besi dengan kandungan karbon tinggi, fosforus dan silikon tambahan. Ini membolehkan produk yang dibuat dari bahan ini menjadi panas secara beransur-ansur dan sama rata di sepanjang bahagian bawah, dinding dan penutup.

Periuk besi tuang sesuai untuk digunakan pada semua jenis kompor, termasuk elektrik, gas, aruhan, dll. Panci, periuk dan produk besi tuang lain digunakan untuk memasak di dalam ketuhar dan api terbuka. Ini menjadikan bahan itu serba boleh dan praktikal.

Dalam kuali besi atau kuali, anda boleh memasak hidangan sayur, daging dan ikan, sup dan bijirin, sos dan banyak lagi dengan mudah. Makanannya ternyata sihat, kaya, enak dan lembut. Dan tidak lama sebelum akhir memasak, kita boleh mematikan dapur. Hidangan ini akan siap dengan sendirinya, kerana besi tuang tetap baik dan menjaga suhu yang diperlukan. Ini akan membantu menjimatkan elektrik atau gas.

Di antara kekurangannya, kita perhatikan berat bahan yang menyukarkan penyediaan beberapa hidangan, misalnya, penkek. Besi tuang yang tidak bersalut mudah terkena kakisan. Untuk mengelakkan pinggan berkarat, disarankan untuk memanaskan produk secara berkala di atas api dan segera lap barang kering selepas mencuci. Bahan yang dilapisi tidak akan berkarat, tetapi boleh pecah.

Besi tuang menyerap bau dengan baik, jadi tidak digalakkan menyimpan makanan di dalam pinggan seperti itu. Di samping itu, disyorkan untuk mencuci produk sebaik sahaja disiapkan, kerana bahan yang disejukkan sukar dicuci. Sekarang mari kita lihat cara merawat peralatan memasak besi tuang dengan betul. Dan pelajari apa yang harus dilakukan sebelum menggunakan kuali besi tuang untuk pertama kalinya.

Merawat pinggan lama yang kotor

Sekiranya kebetulan kotoran lama berada di atas pinggan, mereka membersihkan besi tuang dengan cara yang berbeza. Terdapat beberapa cara mudah untuk membersihkan kuali besi tuang anda selepas memasak, dengan cekap dan tanpa merosakkan lapisan atau bahan itu sendiri. Ini terutama berlaku untuk pemeliharaan panci besi tuang, kerana memanggang adalah proses yang panjang dan membosankan, dan hidangan sering melekat dan tetap pada produk.

1. Penyelesaian gam, soda dan serbuk pencuci. Semua komponen ini mesti dicairkan dengan air dan dimasukkan ke dalam kuali dalam bekas ini. Kemudian rebus selama dua jam;

   Penyelesaian gam, baking soda dan serbuk pencuci akan membantu anda menyingkirkan simpanan karbon.

2. Asid asetik akan membantu membakar lemak. Lap permukaan dengan lembut dan kemudian bilas sehingga tidak mendedahkan diri dan keluarga anda kepada bahaya;

   Asid asetik akan membantu membakar lemak.

3. Pembantu baru di dapur suri rumah ialah Coca-Cola. Biarkan periuk dalam minuman yang sedap semalaman dan keesokan harinya anda tidak akan mengenalinya - kotoran lama akan hilang.

   Kekotoran lama akan jatuh berkat Coca-Cola.

Jangan bersihkan besi tuang dengan asid kuat atau bahan keras, kerana bahan ini boleh rosak teruk.

Lebih baik segera membersihkan besi tuang yang tercemar, agar nanti Anda tidak menggunakan langkah ekstrim menggunakan asid dan permukaan keras.

Mengapa kuali besi tuang dikalsinasi

Agar penggorengan besi tuang anda hanya membawa faedah dan memenuhi tugasnya, pertama sekali ia perlu dinyalakan. Sekiranya produk baru, ia akan dipecat, menyingkirkan lapisan oli mesin. Mereka menutup pinggan besi di kilang agar tidak berkarat. Kuali lama dikalsinasi untuk menghilangkan lapisan simpanan karbon abadi.

Terdapat tiga tujuan utama untuk pengecasan:

1. Mengeluarkan lapisan simpanan minyak atau karbon kilang dari kuali lama.
2. Membuat lapisan tidak melekat di permukaan dalaman.
3. Pencegahan kakisan.

Memanggang besi tuang membantu menyingkirkan simpanan minyak mesin dan karbon

Apabila dipanaskan, liang-liang bahan mengembang, dan zarah-zarah minyak sayuran masuk ke dalamnya. Semasa kuali menyejuk, liang-liang menjadi sempit dan minyak menghasilkan lapisan nipis yang berfungsi sebagai lapisan tidak melekat. Ia juga mempunyai fungsi anti-karat, melindungi besi tuang dari karat.

Dalam proses pengalkuran, mereka menggunakan cara yang selalu ada di dapur: garam dan minyak sayuran.

Penjagaan harian

Penjagaan alat memasak besi tuang setiap hari tidak akan menimbulkan kesulitan tertentu dan akan menghalang pembentukan deposit karbon. Selepas setiap penggunaan, perlu membuang serpihan makanan dengan teliti dan kemudian bilas lemak terkumpul.

Seterusnya, sangat penting untuk membilas bekas dengan air panas, atau lebih baik lagi, gunakan air mendidih. Lap permukaan dengan tuala kertas, dan kemudian sikat dengan sedikit minyak sayuran

Untuk mengeluarkan lemak terkumpul dari dinding dalam kuali, anda mesti:

• tuangkan 3 sudu garam meja dan sedikit cuka ke dalam kuali;
• tuangkan air ke atas kuali;
• hantar ke dapur dan bawa cecair ke titik didih;
• tambahkan 4 sudu besar baking soda dan jangan sentuh sehingga cecair di dalam pinggan telah tersejat sepenuhnya;
• basuh permukaan bekas dengan air panas dengan teliti.

Penggunaan alat memasak besi tuang juga mematuhi peraturan berikut:

• setelah selesai memasak dalam kuali, perlu membuang serpihan makanan atau lemak menggunakan serbet atau tuala kertas;
• jangan gunakan gel pencuci pinggan, yang boleh melarutkan lapisan produk yang tidak melekat, dan makanan akan melekat pada permukaan pinggan semasa memasak;
• jangan basuh kuali besi tuang di mesin basuh pinggan mangkuk;
• jangan tinggalkan pinggan mangkuk di dalam air bersih atau air sabun untuk masa yang lama;
• selepas mencuci, perlu membasuh pinggan dengan baik dengan kain atau tuala kertas, kerana kerana sisa tetesan, karat mungkin muncul tidak lama lagi;
• bahagian dalam loyang harus dilumasi dengan sedikit minyak sayuran, yang mana kelebihannya mesti dibuang dengan tuala kertas - prosedur ini akan mengekalkan sifat-sifat yang tidak melekat pada pinggan dan mencegah proses oksidatif;
• untuk mengelakkan proses menghakis, perlu menyimpan kuali besi tuang di tempat yang kering.

Kuali mesti dibersihkan dari serpihan makanan.Besi tuang rapuh dan boleh pecah jika disalahgunakan