Panggang besi tuang dan barbeku pelbagai pilihan

Kaedah untuk membersihkan permukaan rak panggangan

Bahan kelengkapan yang berbeza memerlukan beberapa penyelenggaraan, tetapi bagaimana membersihkan panggangan anda jika tidak lengket. Berus logam tidak boleh digunakan untuk membersihkan produk seperti itu, kerana lapisan Teflon pecah, dan ini menjadi tidak selamat untuk kesihatan.

Bagaimana membersihkan parut keluli tahan karat? Produk ini senang dijaga - bahan pencuci membersihkan makanan yang dibakar dengan mudah.

Masih perlu dilihat bagaimana membersihkan besi tuang dan pemanggang keluli (ditempa). Bahannya tahan terhadap tekanan mekanikal, jadi anda boleh menggunakan pengikis dan berus kasar.

Varieti produk untuk barbeku

Jenis produk yang biasa termasuk:

1. Berlapis nikel. Mereka dianggap sebagai pilihan yang diterima umum bagi banyak pelancong. Parut seperti itu dijual di pasar raya atau kedai kecil dengan harga murah, tetapi semasa operasi integriti mereka cepat rosak (setelah beberapa proses menggoreng). Kisi-kisi yang lebih kuat dengan permukaan berlapis nikel dibuat dari batang yang mempunyai ketebalan yang meningkat. Mereka boleh digunakan untuk barbeku dan barbeku dengan bentuk yang unik.
2. Besi tuang. Sekiranya pemanggang panggangan untuk barbeku dibuat dari besi tuang, satu-satunya kelemahannya adalah kosnya yang tinggi. Jika tidak, alat seperti itu tidak memberi pengoksidaan (tidak perlu melawan karat), mempunyai sifat tidak melekat (produk tidak terbakar), berfungsi untuk waktu yang lama, tidak berubah bentuk, dan juga boleh mempunyai bentuk dan ukuran.
3. Keluli tahan karat. Produk yang dibuat daripadanya mahal dan memerlukan penjagaan berterusan, tetapi dianggap optimum untuk memasak pada suhu tinggi. Kisi-kisi keluli tahan karat untuk barbeku boleh bertahan lama, menahan banyak faktor negatif, produk tidak membakarnya.
4. Peranti grizzly. Mereka memiliki harga yang rendah dan dapat digunakan untuk meletakkan sendiri barbeku atau oven bata. Produk sedemikian dibuat dalam pelbagai saiz, yang memungkinkan untuk memilih pilihan yang diinginkan.

Jaring khas

Ketuhar bata pegun, yang biasanya dibuat di jalan atau di gazebo, dilengkapi dengan parut tahan lama khas. Parut besi tuang di dalam ketuhar tidak memerlukan penyingkiran yang kerap. Sebagai peraturan, produk seperti itu cukup berat dan kadang-kadang bahkan dimasukkan ke pangkalan. Membuat panggangan barbeku boleh dilakukan dengan pelbagai cara:

1. Pada langkan yang telah siap. Dalam kes ini, ia dipegang oleh beratnya sendiri.
2. Pada pengikat khas. Kaedah ini akan menghalang anda daripada menjatuhkannya secara tidak sengaja semasa memasak. Barbeku siap pakai dengan parut lipat juga dijual.
3. Terbina dalam sepenuhnya Untuk ini, grid mesti disediakan walaupun pada peringkat pembinaan relau pegun.
4. Kisi untuk kuali. Berkat peranti ini, sangat senang memasak dalam kuali langsung di panggangan. Sekiranya ukuran barbeku memungkinkan, maka di sebelah kuali anda boleh memasak daging atau ikan trout.

Brazier kotej musim panas dengan panggangan dan barbeku boleh dibeli di kedai atau dibuat dengan tangan. Dalam produk kilang, mesh biasanya sudah termasuk dalam kit. Ini boleh menjadi pemanggang barbeku besi tuang atau keluli tahan karat. Semasa membuat barbeku sendiri, anda perlu memikirkannya terlebih dahulu.

Bentuk dan saiz

Dalam proses memilih parut besi tuang, perhatian khusus diberikan kepada bentuk dan dimensinya. Reka bentuk ini boleh berbentuk bulat, persegi, bujur atau segi empat tepat.

Produk ini terbahagi kepada dua jenis:

• dengan satu satah - mereka terpaku di atas api dengan bantuan kaki logam;
• dengan dua pesawat - bahagian atasnya adalah penutup dengan cincin logam, dan proses fiksasi juga dilakukan dengan bantuan kaki.

Kedua-dua pemegang dibuat dari kayu berkualiti tinggi atau dilapisi dengan getah suhu tinggi untuk mengelakkan luka bakar.Pemegang kayu dianggap paling praktikal dan berfungsi, dengan harmoni melengkapkan keseluruhan reka bentuk. Kisi-kisi besar sering dilengkapi dengan dua pegangan, menjadikan penggunaannya lebih selesa dan selesa.

Bergantung pada berapa sentimeter lebar panggangan, ia bergantung pada seberapa baik ia sesuai dengan produk tertentu. Ukuran standard panggangan barbeku dianggap produk dengan diameter 23 cm, 33 cm, 38 cm dan 46 cm. Tetapi teknologi moden membolehkan struktur ini dihasilkan dalam pelbagai saiz, berdasarkan kehendak dan keperluan individu pelanggan.

Ciri-ciri dan manfaat

Bahan seperti besi tuang adalah aloi besi dan karbon dengan unsur mangan dan sulfur. Produk dari komposisi ini tahan dengan suhu maksimum tanpa ubah bentuk sama sekali. Itulah sebabnya parut besi tuang dianggap sebagai pilihan yang ideal untuk memanggang dan barbeku. Ia boleh dibuat dengan cor dari besi tuang atau dibuat dari batang besi tuang. Barangan serupa untuk barbeku boleh digunakan di dalam dan di luar rumah.

Besi tuang mempunyai sifat pemanasan perlahan dan pengekalan haba yang baik, maka hidangan yang dimasak di atas parutan yang diperbuat daripada bahan ini selalu dicirikan oleh pemanggangan yang seragam dan penampilan yang menyelerakan.

Oleh kerana struktur berpori dari bahan ini, makanan selalu dilindungi dari hangus. Semua ini mewujudkan keadaan yang paling baik untuk penyediaan karya masakan sebenar dengan usaha yang minimum.

Petua Berguna

Semasa memulakan proses membeli parut besi tuang, anda harus membiasakan diri dengan nasihat profesional, seperti berikut:

• disyorkan untuk membuat pilihan untuk produk dalam dan banyak, kerana ia sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan;
• ada baiknya jika pemegangnya diperbuat daripada kayu, sehingga tidak akan menjadi panas di bawah pengaruh api;
• kehadiran pengapit khas akan menjadikan gril semudah digunakan.

Mematuhi peraturan berikut akan membantu mengelakkan kejadian yang tidak menyenangkan semasa rehat:

• panggangan atau barbeku hendaklah terletak di tempat terbuka atau di kawasan yang berventilasi baik;
• anda hanya perlu membakar cecair berkualiti tinggi dan direka khas untuk tujuan ini untuk mengelakkan keracunan makanan;
• tempat di mana panggangan mestilah rata, yang akan menjadikan strukturnya setabil mungkin;
• struktur besi tuang harus dipasang jauh dari rumput kering dan ranting gantung untuk mewujudkan persekitaran yang selamat.

Secara umum, reka bentuk seperti itu adalah pilihan terbaik untuk menyajikan karya masakan yang indah dan mengisi suasana di sekitarnya dengan saat-saat yang menyenangkan.

Untuk tinjauan video mengenai parutan besi tuang, serta untuk maklumat lebih lanjut mengenai kelebihannya, lihat video di bawah.

Bahan mana yang harus anda pilih?

Agar mesh logam agar barbeku menjadi praktikal dan berguna, penting untuk memilih bahan yang tepat. Semasa membuat dengan tangan anda sendiri, anda tidak boleh melakukan kesalahan berikut:

1. Logam tidak diketahui. Tidak mungkin membuat jaring dari apa sahaja yang berlaku.
2. Gunakan aloi ringan.
3. Gunakan wayar nipis.

Agar panggangan barbeku buatan tangan dapat digunakan dalam jangka masa yang lama, anda perlu memilih bahan berkualiti tinggi untuk pembuatan.

Bahan yang sesuai untuk jala di panggangan pada masa akan datang adalah dawai keluli tahan karat setebal 3-5 mm. Ia dibeli di pasar pembinaan atau di kedai.

Kontur mesh masa depan boleh dibuat dari keluli tahan karat dengan diameter lebih besar atau dari bingkai tahan karat. Oleh kerana selebihnya batang dilekatkan pada bingkai, mestilah kaku dan tahan lama.

Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan logam yang berbeza untuk rangka dan batang.

Besi tuang adalah bahan lain yang sangat sesuai untuk membuat jaring barbeku buat sendiri.Produk sedemikian akan menjadi kuat, berat dan tahan lama. Ramai orang memilih tembaga besi tuang untuk brazier. Untuk pembuatan jaring seperti itu, batang besi tuang padat atau besi tuang khas untuk parut sangat sesuai. Besi tuang dipilih apabila anda memerlukan produk yang boleh dipercayai untuk masa yang lama. Dan, sebagai peraturan, grid seperti untuk barbeku dengan tangan mereka sendiri dibuat bukan untuk barbeku, tetapi di dapur pegun.

Prinsip pembuatan jaring-sendiri

Dalam pembuatan pemanggang barbeku keluli tahan karat, bingkai dapat dibuat dalam bentuk bingkai atau bentuk lain yang membuat bidang untuk wire mesh. Sekiranya anda menggunakan batang keluli dengan diameter 5 mm atau lebih, maka ia boleh menjadi kontur sepanjang perimeter, atau ular, jaring laba-laba, dll.

Rangkanya boleh dibuat dari kepingan keluli tahan karat. Ia akan menjadi lebih sukar. Kerumitan pembuatan terletak pada pemotongan logam tersebut dan pengikatan rod seterusnya. Mula-mula, anda perlu memotong segi empat tepat dari helaian lebih sedikit daripada luas jala yang akan datang, mundur 3 cm dari tepi dan memotong bahagian dalamnya. Garis tengah tengah bingkai yang dihasilkan harus dilukis antara tepi dalam dan luar. Hujung batang hendaklah berdekatan dengan garis ini.

Selepas mengimpal wayar, perlu membuat potongan di sudut pinggir luar bingkai dan membengkokkan kontur sepanjang perimeter ke dalam, menekan dengan kuat keluli lembaran ke batang dan dalam selang waktu di antara mereka. Pendekatan ini menjadikan tepi panggangan selamat. Sebaiknya gunakan alat barbeku dengan tepi bengkok ke bawah.

Pilihan praktikal yang serupa adalah membuat bingkai dari tiub keluli. Kesukaran terletak pada mencari bahan yang ada. Tugas tuan kadang-kadang datang untuk menyusun logam sekerap dan alat ganti lama dari pelbagai peralatan, jadi ada banyak cara untuk menyelesaikan masalah tersebut.

Kekerapan penempatan batang keluli tahan karat harus sedemikian rupa sehingga jarak antara jaring (lubang) grid tidak membiarkan potongan makanan jatuh melalui grid. Agar elemen satah menjadi kaku, dan panjang lompang menjadi kurang, wayar harus terletak tegak lurus dengan tepi panjang bingkai. Dimensi rod harus dihitung mengikut ukuran mesh yang lebih kecil: jika bentuk segi empat tepat - lebar, jika bujur - dengan diameter yang lebih kecil.

Sambungan batang ke bingkai parutan tahan karat paling kerap dilakukan dengan mengimpal - sambungan satu bahagian yang kuat. Prosesnya cepat dan tidak rumit. Anda perlu mendapatkan mesin kimpalan dan membeli beberapa elektrod paling nipis agar tidak terbakar melalui dawai atau keluli lembaran. Sekiranya tidak ada kemahiran mengelas, disarankan untuk menyerahkan masalah ini kepada tukang yang berpengalaman, atau untuk memulakannya, berlatihlah dengan memo sendiri.

Pengancing batang boleh berbeza: terdapat semua jenis penyelesaian untuk penyambungan bahagian mekanikal. Sebagai contoh, bukannya batang yang terpisah, bengkokkan wayar dalam bentuk ular yang kerap, dan kencangkan lipatan di tepi bingkai dengan penjepit atau pengapit yang terbuat dari kepingan keluli tahan karat.

Panggangan besi tuang untuk barbeku memerlukan kemahiran memalsukan dari tuan, yang nampaknya merupakan proses teknologi yang agak rumit. Tetapi pengelasan elektrik batang besi tuang mungkin tertakluk pada rejim suhu khas dan penggunaan elektrod khas yang diperbuat daripada logam yang mencair dengan pemanasan yang kurang. Dalam kes ini, penyejukan jahitan yang cepat dilarang sehingga struktur besi tuang tidak runtuh. Untuk ini, lapisan elektrod dilengkapi dengan penyertaan grafit dan bahan lain, yang mesti diambil kira semasa membeli bahan tersebut.

Bagaimana membuatnya sendiri?

Walaupun terdapat pelbagai jenis kisi besi tuang yang dijual, anda boleh membuatnya sendiri. Oleh itu, adalah mungkin untuk membuat model apa pun dengan mempertimbangkan parameter tertentu.Di samping itu, pilihan ini lebih menjimatkan, kerana tidak memerlukan pelaburan kewangan yang besar, yang dianggap sebagai kelebihan penting. Teknologi pembuatan sendiri struktur sedemikian sangat popular, kerana ia membolehkan anda membuat model kisi seperti itu yang paling sesuai dengan keperluan individu.

Keseluruhan proses pembuatan parut besi tuang terdiri daripada beberapa peringkat.

• Pilihan reka bentuk. Ukuran, bentuk dan jenis masa depannya ditentukan. Contohnya, untuk 2 kg daging, bekas dengan panjang 35 cm, lebar 26 cm dan ketinggian 2 cm mencukupi. Permukaan seperti itu cukup untuk memasak makanan untuk 4 orang.
• Pemilihan bahan. Perkara utama adalah bahawa bahan itu tahan api dan tahan terhadap kelembapan mungkin. Besi tuang sepenuhnya memenuhi keperluan ini, jadi ini akan menjadi penyelesaian yang ideal. Kisi besi tuang sangat tahan lama dan mudah digunakan.

Pembuatan unsur penyusun. Batang dengan ukuran yang diperlukan dipotong dan dihubungkan bersama dalam bentuk kisi menggunakan pengelasan argon. Tepi dibersihkan dengan teliti dengan cakera atau kertas pasir.

Pegangan pengikat. Bergantung pada jumlah pegangan terpaku pada satu atau dua sisi

Pada masa yang sama, penting bahawa unsur-unsur struktur ini semudah mungkin semasa operasi. Pemegang kayu logam atau klasik dianggap sebagai pilihan terbaik.

Tetapi, proses yang dirancang dengan betul dapat membawa banyak emosi positif dan hasil yang indah dalam bentuk elemen panggangan berkualiti tinggi dan tahan lama.

Kelebihan dan kekurangan

Populariti besi tuang sebagai bahan pembuatan dijelaskan oleh beberapa kelebihan:

• pelbagai model, yang memungkinkan untuk memilih pilihan yang memenuhi keperluan dan pilihan peribadi yang ada;
• keupayaan untuk mengekalkan geometri di bawah pengaruh suhu tinggi (sehingga 1000 darjah);
• pemanasan seragam kerana kapasiti haba yang tinggi dan ketebalan bahan;
• hayat perkhidmatan yang panjang. Besi tuang tidak menghakis dan tidak bersentuhan kimia dengan makanan goreng.
• Panggangan dengan partikel bakar yang terbakar dalam jangka masa yang lama dapat dibersihkan secara mekanikal pada bila-bila masa, yang akan sepenuhnya memulihkan kualiti penggunanya. Anda boleh mengurangkan lekat dengan menggunakan minyak semasa memasak.

Di samping itu, produk besi tuang tidak mempunyai lapisan pelindung yang cenderung merosot dari masa ke masa.
Daripada kekurangan tersebut, hanya diberi berat dan kos yang agak tinggi. Walau bagaimanapun, beratnya dikompensasi oleh kualiti memasak pinggan mangkuk, dan harganya dikompensasi oleh tempoh penggunaannya.

Pengelasan bahan dan sifatnya

Jaring logam untuk relau dibuat dengan tangan, menggunakan tiga jenis bahan, masing-masing dicirikan oleh sifat khas:

1. Besi (aloi keluli biasa). Bahan yang paling mudah diakses dan paling murah. Menahan suhu ketuhar, tahan lama, tetapi mempunyai sifat pudar dan berkarat. Sekiranya, di antara pilihan sejagat, kisi disimpan untuk jangka masa tertentu oleh lapisan pelindung, maka dalam struktur pegun logam cepat karat dan menjadi lebih nipis dari masa ke masa. Panggang besi memerlukan pemeliharaan berterusan: setelah setiap menggoreng, perlu mencuci dan mengeringkan permukaan memasak dengan teliti, dan kadang-kadang mengambil lembaran emeri.
2. Diperbuat daripada keluli tahan karat - bahan optimum untuk aksesori ketuhar sejagat. Ia sangat tahan lama dan tahan terhadap kelembapan. Setelah digunakan, mudah mencuci permukaan gris, tetapi sebahagian makanan boleh terbakar, jadi kadang-kadang anda harus membersihkannya dengan span keras menggunakan bahan kimia. dana.
3. Besi tuang. Logam berat ini sangat sesuai untuk kompor pegun atau panggangan barbeku, serta struktur mudah alih yang besar.Kakisan tidak mengerikan baginya, dan dengan penggunaan yang betul, hampir tidak memerlukan penyelenggaraan. Permukaan besi tuang mampu menyerap minyak. Sekiranya, setelah menggoreng pertama, anda membersihkan makanan yang dibakar dan bilas permukaannya dengan air panas sahaja, lapisan lemak pelindung akan terbentuk. Ia akan mengurangkan jumlah sisa selepas memasak.

Foto: parut besi tuang - mungkin yang paling tahan lama.

Panggangan barbeku keluli tahan karat: saiz dan bentuk keluli tahan karat

Gril barbeku keluli tahan karat bergambar

Panggangan barbeku keluli tahan karat baru-baru ini dianggap sebagai pilihan paling popular, berpatutan dan menjimatkan.

Perhatian khusus harus diberikan kepada ukuran dan bentuk parutan barbeku. Untuk menentukan ukuran dengan betul, adalah perlu untuk menjelaskan jumlah orang yang dengannya mereka akan berkumpul di tempat berkelah

Sekiranya ia adalah syarikat kecil, maka tidak ada gunanya membeli panggangan keluli tahan karat yang besar. Dalam hal ini, disarankan untuk memilih produk dengan ukuran sekitar 20 x 30 cm. Untuk syarikat besar, disarankan untuk memilih kisi dengan dimensi sekurang-kurangnya 30 x 40 cm. Perlu diingatkan bahawa kisi berbeza bukan sahaja panjang atau lebar, tetapi juga mendalam.

Panggang barbeku rata direka untuk memasak potongan daging atau ikan kecil, tetapi yang dalam sangat sesuai untuk memanggang ayam atau sayur. Oleh itu, ukuran parut barbeku mungkin berbeza-beza, tetapi mereka mesti memenuhi kehendak pemilik sepenuhnya.

Parut barbeku moden terdapat dalam pelbagai bentuk. Dijual terdapat pemanggang keluli tahan karat bulat, segi empat dan bujur untuk barbeku, selalunya ia adalah produk bujur yang paling sesuai untuk memasak pelbagai jenis daging.

Parut bulat serba boleh, kerana sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, bukan hanya casserole atau pizza.

Panggangan barbeku dalam yang panjang dalam foto

Parut barbeku yang panjang dan sangat sesuai untuk memanggang sayur-sayuran.

Panggang untuk memasak ikan keseluruhan dalam foto

Selain itu, terdapat kisi berbentuk ikan khas yang dijual. Mereka bertujuan untuk memasak ikan keseluruhan.

Semasa memilih parutan barbeku, perhatian khusus harus diberikan kepada bahan dari mana ia dibuat. Selalunya dijual terdapat kisi-kisi yang terbuat dari besi tuang, keluli tahan karat dan besi.

Dianjurkan untuk memilih pemanggang barbeku yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Mereka sangat ringan, jadi senang membawanya bersama anda. Tetapi jangan lupa bahawa bahan ini dapat memudar dari masa ke masa, yang akan memberikan penampilan panggangan yang tidak begitu menarik.

Jenis kisi

Dengan reka bentuknya, panggangan untuk barbeku adalah:

• Dua pesawat yang diperbuat daripada jaring diikat satu sama lain, dipasang dengan cincin khas.
• Satah tunggal untuk ketuhar - parut panggangan terbina dalam.

Pada model pertama, produk diletakkan di antara mesh. Lebih mudah untuk membalikkan produk, yang membolehkan anda menggoreng pinggan di kedua-dua belah pihak. Ciri-ciri seperti itu tidak ada pada model kedua, oleh itu peranti khas disediakan untuknya - garpu dan dayung.

Dari segi bentuk, aksesori tidak hanya berbentuk segi empat dan persegi, tetapi juga berbentuk bulat dan bujur. Pelbagai bahan digunakan untuk pembuatannya: keluli, besi tuang, aluminium, keluli tahan karat.

Dimensi (sunting)

Selain bentuk mesh besi tuang, ukurannya juga berbeza. Parameter yang paling biasa untuk peranti ini:

• 320x480 mm;
• 380x280 mm;
• 535x285 mm;
• 400x250 mm.

Semasa memilih parameter panggangan, pertama sekali, perlu mengambil kira jumlah orang yang akan memasaknya. Untuk melakukan ini, perlu dipertimbangkan nisbah anggaran: untuk 3-4 orang, diperlukan 1.5 hingga 2 kg daging.Untuk menyediakan sejumlah makanan, anda memerlukan grid dengan parameter 260x350 mm atau 200x430 mm

Sekiranya anda perlu memasak daging untuk sebilangan besar orang, anda harus memperhatikan parut dengan parameter 600x400 mm

Pengeluaran sendiri produk keluli tahan karat

Sekiranya anda ingin membuat panggangan dengan tangan anda sendiri, anda perlu mengikuti beberapa cadangan:

1. Untuk menjadikan pembuat kebab tahan lama, anda perlu memilih wayar tahan karat dengan diameter 4-5 milimeter.
2. Kawat mesti dibengkokkan di seluruh perimeter, mewujudkan bentuk yang diinginkan. Pegangan boleh diletakkan di kedua sisi atau di tengah satu muka.
3. Lebih baik mengimpal elemen dengan argon (dalam kes ini, anda akan mendapat lekapan tahan lama dengan bentuk yang unik).
4. Lebih baik mengelas parut itu sendiri sehingga kotak mempunyai lebar hingga 1.5 cm (ini akan mengurangkan kemungkinan makanan jatuh ke dalam api ketika menggoreng). Untuk kecantikan, anda boleh membuat kisi dengan rombus atau segitiga.

Akhirnya, perlu ditambah bahawa barbeku hanya boleh digunakan di kawasan yang ditentukan khas. Pada masa yang sama, atas alasan keselamatan, mustahil untuk menggunakan campuran yang mudah terbakar untuk menyalakan api (lebih baik menggunakan bahan semula jadi).

Mematuhi peraturan mudah ini akan memberikan semua pelancong percutian dengan bersantai dan makan di luar yang lazat.