Berapa lama beri beku boleh disimpan?

Cara menyimpan di rumah

Sebarang produk ikan segar tanpa peti sejuk atau penyejuk beku menjimatkan kualiti maksimum beberapa jam, bergantung pada suhu udara. Asin atau asap, ia boleh disimpan sedikit lama tanpa penyejukan.

Persiapan

Sekiranya anda tidak merancang untuk memasak bahan mentah ikan segar pada jam-jam berikutnya, anda perlu menyimpannya tanpa merosakkan tekstur:

bangkai dibersihkan dan dilumurkan;
bilas dengan bersih di bawah air yang sejuk;
kotoran dengan tuala kertas dari semua sisi, termasuk permukaan dalam;
bangkai yang telah dikupas dan disiapkan diletakkan di dalam pinggan kering, ditutup secara hermetik dan disimpan di dalam peti sejuk.

Ikan yang tidak dimakan merosakkan lebih cepat daripada ikan yang dimakan. Ikan kecil seberat 200 g dan saiz apa pun boleh dibiarkan tidak bersih kerana masin untuk pembekuan jangka panjang. Namun, setelah pencairan, ia mesti dirawat dengan panas.

Di dalam peti sejuk tanpa beku

Peti sejuk melambatkan aktiviti mikroorganisma dalam ikan, tetapi suhu biasa unit penyejukan isi rumah - kira-kira 5 ° C - tidak mencukupi untuk penyimpanan jangka panjang produk ikan. Oleh itu, anda boleh menyimpan bahan mentah segar di dalam peti sejuk biasa tidak lebih dari sehari.

Untuk menggandakan jangka hayat, isi bekas dengan ketulan ais dan taburkannya dengan garam atau lembapkan dengan jus lemon. Namun, lebih baik tidak mempertaruhkan kesihatan anda dengan membiarkannya tidak dimasak atau dibekukan sejak sekian lama.

Di dalam peti sejuk beku

Ikan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Dianjurkan untuk terlebih dahulu membuangnya dan membungkusnya dalam beg plastik, tetapi tidak perlu membersihkannya - sisiknya akan menjadi sedikit pelindung serat, dan hidangan akan tetap lembut setelah dimasak.

Tanpa peti sejuk di jalan raya

Secara praktikal pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda boleh mengangkut produk segar sambil mengekalkan kualitinya sepanjang hari menggunakan teknik berikut:

bangkai ikan telah disiapkan terlebih dahulu - disekat dan dibersihkan, kemudian dibekukan, dan dibungkus dengan kerajang dan beg termal atau di beberapa lapisan surat khabar sebelum perjalanan;
beg bersamanya ditutup dengan ais dalam bekas plastik.

Lebih baik tidak menggunakan polietilena untuk pengangkutan tanpa ais, kerana ikan di dalamnya, mengukus, cepat merosot.

Dalam keadaan hampa

Pembungkusan vakum pada suhu penyimpanan rendah adalah optimum untuk semua jenis ikan.

Khususnya, segar:

pada suhu penyimpanan 3 ° C, ia mengekalkan kualiti dan keselamatan yang tinggi untuk kesihatan selama 4-5 hari (dalam pembungkusan biasa - hingga 2 hari);
beku boleh disimpan selama satu setengah tahun (tanpa pembungkusan vakum - tidak lebih dari 6 bulan).

Apa yang diperlukan untuk pembekuan

Untuk mengelakkan produk menyerap bau asing, meremas dan menjaga bentuknya, saya selalu menggunakan beg berkualiti tinggi dan dulang pembeku. Saya juga menggunakan filem pelekat, kerajang, cawan plastik, hidangan penaik kerajang.

Saya memerlukan timbangan untuk mengetahui berat produk yang tepat dan menunjukkan maklumat ini pada label. By the way, mengenai mereka. Saya membeli kertas pelekat putih A4 dan kemudian memotongnya menjadi kepingan kertas dengan ukuran yang betul dan menulis maklumat produk. Pelekat itu melekat dengan baik pada bungkusan, dan tulisan tidak akan padam atau kabur.

Saya membekukan dalam botol kaca 200 ml.

Petak pembeku terendah disediakan untuk cendawan dan ikan. Saya tidak mengesyorkan menyimpan produk ini berhampiran daging, sayur-sayuran, buah-buahan, dan lebih-lebih lagi susu. Walaupun terdapat dalam dua beg yang ketat, cendawan dan ikan boleh mengeluarkan bau, yang bermaksud bahawa produk yang terletak di sebelahnya dapat dipenuhi dengan mereka.

Saya juga menyimpan balang jus tomato beku di sini. Cara membekukan jus dan pes tomato boleh didapati di sini.

Saya cuba membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan bermusim tepat pada waktunya, di puncak kemunculannya secara besar-besaran di pasar dan kedai. Pada masa ini, produk seperti itu adalah yang paling murah, dan anda boleh memilih yang terbaik dari pelbagai buah dan beri.

Saya juga membekukan makanan seperti daging dalam kuantiti yang banyak. Saya memesan ayam, daging babi, arnab, dan lain-lain dari petani, saya membeli 40 kilogram, saya membeku dan saya tidak dapat memikirkan rak daging di dalam peti sejuk selama 2-3 bulan. Apabila saya melihat bahawa terdapat cukup daging selama seminggu, saya memesan ais krim berulang kali. Lebih mudah bagi saya untuk menghabiskan satu hari membekukan potongan dan potongan daging yang berbeza daripada membeli sedikit setiap beberapa minggu dan membekukannya.

Saya tidak mempunyai banyak ikan di dalam peti sejuk, saya membelinya sebulan sekali, tidak lebih dari 1-2 kilogram. Ini adalah terutamanya pike perch, mackerel dan herring.

Saya cuba membuat persediaan (seperti kubis yang disumbat, ladu, ladu, penkek dengan isian, potongan daging dan bebola daging) dalam jumlah besar, tetapi tidak semuanya dalam satu hari. Saya membahagikannya kepada beberapa kumpulan. Sebagai contoh, pada hari Sabtu saya memutuskan untuk membuat ladu dan ladu. Sudah pada hari Khamis-Jumaat saya mula menyiapkan: Saya membuat daging cincang, merebus kentang dan hati untuk pengisian, bangkai kubis. Saya menyembunyikan semuanya di dalam peti sejuk. Pada hari Sabtu pagi, saya menguli adunan roti dan membuat pengisiannya siap. Baiklah, kemudian saya menghidupkan siri TV kegemaran saya dan memahat ladu dan ladu. Ternyata 200 keping keduanya. Oleh itu, saya tidak jemu di dapur dan tidak mencuci pinggan mangkuk sehingga jam 12 malam.

Perkara yang sama berlaku dengan lumpia - pengisiannya boleh disediakan terlebih dahulu atau penkek boleh dibakar, dan kemudian hanya digulung dan dibekukan.

Adakah terdapat vitamin dalam makanan sejuk beku?

Mengenai persoalan orang biasa - adakah vitamin kekal dalam makanan setelah membeku di rumah, ahli diet menjawab: "Ya, dan dalam jumlah besar." Dengan mengekalkan suhu rendah, semua proses menjadi perlahan, yang membolehkan anda mengekalkan komponen bermanfaat dalam buah dan beri.

Walau bagaimanapun, jangan lupa mengikuti peraturan asas:

Anda hanya perlu mengambil buah segar. Beri dan buah panen tahun lalu tidak akan berfungsi, kerana mereka sudah kehilangan sejumlah besar vitamin sebelum membeku.
Tidak ada udara yang tersisa di dalam bekas di mana benda kerja disimpan. Ia membawa kepada pengoksidaan makanan. Adalah perlu untuk melakukan pemprosesan di rumah dengan mensimulasikan kekosongan.
Tetapi jangan lupa bahawa buah dan buah beku meningkat dalam jumlah. Dari ini, penutup diangkat, bungkusannya rosak. Apabila nyonya rumah mula mengeluarkan bekas itu, isinya akan jatuh ke lantai.
Adalah perlu untuk memastikan bahawa rejim suhu di dalam peti sejuk tetap sama. Dengan kenaikan suhu, makanan kemudian akan membeku, dan sekali lagi terjun ke sejuk. Ini akan menyebabkan kerosakan buah dan buah, kehilangan kualiti berguna dan rasa yang lama.

Sebarang makanan mempunyai tarikh luput tertentu. Dalam buah pada suhu -17 ° C vitamin dan nutrien dipelihara selama 9-12 bulan.

Pembekuan

Terdapat cara penyimpanan kismis jangka panjang, yang akan membantu memelihara semua yang paling berharga yang ada di beri ini tanpa banyak kesukaran. Pembekuan memungkinkan untuk mengkonsumsi segar selama hampir satu tahun dan pada masa yang sama menerima sebahagian besar vitamin dan mineral yang dikandungnya.

Buah masak sepenuhnya digunakan untuk pembekuan.
Sebelum membeku, lebih baik bilas kismis (pilihan) dan keringkan dengan baik.
Seterusnya, beri dibentangkan dalam satu lapisan di permukaan rata, sebelumnya ditutup dengan kertas, dan dihantar ke peti sejuk.
Dalam masa 3-5 jam, buah beri membeku, dan mereka boleh dibentangkan dalam beg kertas atau plastik, dan kemudian dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Anda juga boleh menggunakan:

bekas plastik makanan;
bekas dengan pam vakum;
bekas dari produk makanan yang ada di tangan.

Sekiranya anda menyimpan buah beri di dalam peti sejuk, setiap penurunan suhu sebanyak 2 - 3 ° C akan meningkatkan jangka hayat sebanyak 1 bulan.Pembeku moden mampu membekukan kismis selama satu tahun. Dalam kes ini, suhu mestilah dalam - 18 ° C.

Anda perlu mencairkan buah secara beransur-ansur. Untuk melakukan ini, mereka dipindahkan ke rak atas peti sejuk, dan ditinggalkan di sana selama 2-3 jam. Selepas itu, mereka boleh dipindahkan ke zon kesegaran selama beberapa jam lagi, dan kemudian dibawa keluar dari peti sejuk. Hanya dengan kaedah pencairan ini, buah beri akan mengekalkan bentuknya.

Perlu juga diingat bahawa pembekuan jangka panjang menyumbang kepada pemusnahan beberapa vitamin yang terkandung dalam buah beri ini.

Ingat! Semakin sedikit kismis beku disimpan, semakin berharga untuk kesihatan manusia.

Pembersihan pencairan yang betul

Semasa pencairan, perlu diingat bahawa sebagai akibat dari perubahan struktur serat, sejumlah jus dilepaskan. Semakin banyak jus ini ikan hilang semasa pencairan, semakin banyak ini akan mempengaruhi kualiti produk.

Perlu diingat bahawa makanan beku tidak tahan dengan air panas. Dicairkan dengan cara ini, mereka kehilangan selera dan memperoleh bau basi.

Kadang-kadang senang untuk mencairkan bangkai tidak sepenuhnya. Dalam bentuk ini, lebih senang dipotong dan akan mengekalkan kesegarannya semasa memasak.

Suri rumah yang berpengalaman menasihati beberapa cara untuk mencairkan dengan betul:

Di dalam peti sejuk. Pencairan pencairan berlaku pada suhu +5 darjah. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan kesegaran ikan beku. Satu-satunya negatif adalah masa yang lama. Bangkai besar boleh mencair hingga 6 jam.
Dalam bilik. Pada suhu bilik, ikan mencair dengan cepat. Perlu diingat bahawa perlu menutup bangkai dengan kerajang untuk mengelakkan pelepasan jus yang berlebihan.
Dalam air. Peraturan utama ialah air mesti sejuk dan sedikit masin. Berkat garam, ikan akan mengembalikan kehilangan mineral yang hilang semasa pencairan. Bangkai kecil mencair hingga dua jam, besar - hingga empat.

Pencairan dengan betul akan mengekalkan rasa dan rasa segar. Harus diingat bahawa pencairan api adalah perniagaan yang bertanggungjawab. Prosedur yang tidak betul tidak akan membolehkan anda menikmati rasa yang sangat baik.

Teruskan membaca:

5 cara untuk menjaga ikan kering di rumah dalam jangka masa yang lama

Adakah ikan merah akan menjadi buruk jika dibekukan?

Peraturan dan syarat penyimpanan ikan salai di rumah

Bagaimana cara menyimpan ikan masin untuk masa yang lama di rumah?

Peraturan mudah untuk membekukan ikan segar

Jangka hayat maksimum daging beku, bergantung pada jenis dan keadaannya

Sebelumnya
Makanan dan pinggan Maksimum jangka hayat daging beku, bergantung pada jenis dan keadaannya
Seterusnya
Makanan dan hidangan Umur simpan daging masak yang dimasak di dalam peti sejuk

Jangka hayat makanan di dalam peti sejuk

Semasa membekukan makanan di dalam peti sejuk, anda perlu sedar bahawa makanan yang berbeza mempunyai jangka hayatnya sendiri. Berikut adalah senarai produk dan masa penyimpanan maksimum mereka di dalam peti sejuk, ditetapkan pada -18 darjah:

Ayam dan daging unggas lain, potong - 9 bulan, keseluruhan - 1 tahun.
Daging merah - 4-6 bulan.
Ikan berlemak - 2-3 bulan, selebihnya - 6 bulan.
Makanan Laut - 3-4 bulan.
Pelbagai produk separuh siap (potongan daging, daging cincang, ladu dan lain-lain) - 3-4 bulan, tetapi anda perlu melihat apa yang ditunjukkan pada bungkusan.
Makanan yang disediakan sebelumnya - 2-3 bulan.
Cendawan mentah - 9 bulan, rebus - 1 tahun.
Pembakar - 2-3 bulan.
Berry - 6 bulan.

Sayuran dan buah-buahan disimpan sehingga satu tahun secara purata, tetapi ada beberapa pengecualian:

Tomato - 2 bulan.
Zucchini - 10 bulan.
Lada - 3-4 bulan.
Epal - 4 bulan.
Aprikot - 6 bulan.
Persik - 4 bulan.

Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Kami berusaha untuk memastikan bahawa diet kami tidak hanya enak, tetapi juga sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sekarang tidak menjadi masalah untuk membeli buah dan sayur beku di kedai, tetapi akan lebih berguna untuk membuat persediaan seperti itu sendiri.

Pertama, anda tahu kualiti produk yang digunakan.Kedua, awasi keadaan penyimpanan dengan ketat, yang bermaksud bahawa jumlah nutrien maksimum disimpan di tempat kosong anda. Dan akhirnya, ini akan membolehkan anda menjimatkan wang, kerana dengan kerap menggunakan produk seperti itu, anda menghabiskan banyak wang untuk mereka.

Sayuran beku:

Produk mesti dicuci terlebih dahulu.
Sebilangan sayur-sayuran, kembang kol, zucchini atau kacang asparagus harus dikisar dalam air dengan garam sebelum membeku, sehingga anda akan menghilangkan kekerasannya di masa depan.
Sayuran mesti dikeringkan dengan baik. Anda boleh memotongnya, atau membiarkannya dalam jumlah yang banyak. Itu semua bergantung pada betapa selesanya seseorang.
Sayuran beku pada musim panas lebih sihat daripada sayur-sayuran segar yang dibeli di luar musim.

Petua bagaimana membekukan cendawan dengan betul:

Bersihkan dan bilas.
Anak muda dari tua mesti dipisahkan dan diproses lebih jauh secara berasingan. Ingat, gunakan cendawan lama untuk sup, dan yang muda untuk hidangan utama.
Rendam cacing (sedikit!) Cendawan selama setengah jam dalam air garam.
Potongnya dan masak dalam air masin selama 5-7 minit. Terikan dan peras. Semakin sedikit air yang tinggal di cendawan, semakin baik keadaan penyimpanannya.
Oleh kerana cendawan akan bertambah besar dalam peti sejuk, hanya perlu mengisi bekas dengan itu.
Sebagai peraturan, chanterelles dan russules tidak beku.

Pembekuan kering

Jumlah masa penyimpanan bergantung pada beberapa parameter. Pertama sekali, ia adalah suhu di ruang. Korespondensi antara mod penyimpanan dan jangka waktu adalah seperti berikut:

-18 - 1 tahun;
-15 - 8 bulan;
-12 - 6 bulan;
-7 - 3 bulan.

Pada nota!

Anda perlu mengambil kira suhu sebenar, dan bukan suhu yang ditetapkan oleh tetapan. Selalunya ruang dan peti sejuk lama membiarkan haba masuk, yang menyebabkan kerosakan makanan pramatang.

Pemeliharaan vitamin, walaupun rasa, sangat bergantung pada kaedah pemprosesan awal, jenis pembungkusan. Untuk jangka masa yang lebih lama, vitamin, penampilan dan juga bau akan mengekalkan buah beri yang dibekukan dengan kaedah kejutan. Sejurus selepas mencuci, mereka dihantar ke dulang khas atau di rak di dalam peti sejuk beku, tempat mod pembekuan ekspres beroperasi. Kemudian diletakkan di dalam bekas plastik tertutup. Dalam kes ini, buahnya tetap utuh, walaupun buahnya tidak kering walaupun setelah setahun. Mereka bahkan boleh digunakan untuk membuat kek, tetapi mereka boleh kehilangan bentuknya ketika mencairkan air.

Cara menjaga strawberi agar kekal segar untuk masa yang lama (ada rahsia)Strawberry adalah beri kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak, berkat aroma dan rasanya. Tetapi musim strawberi pala ...

Kaedah pembekuan kering tidak memberikan kelebihan yang ketara dari segi jangka hayat. Penyingkiran kelembapan sepenuhnya di permukaan membolehkan anda mengekalkan keseluruhan cengkerang, tetapi ini tidak mempengaruhi kadar pembubaran vitamin. Masih lebih baik meletakkan beri seperti itu di dalam bekas atau beg plastik. Jika tidak, mereka benar-benar boleh kering.

Vitamin B dan C hilang dengan cepat dari buah beri. Oleh itu, buah-buahan dengan asid yang diucapkan harus dimakan terlebih dahulu. Jenis berikut dengan cepat kehilangan sifat bermanfaatnya:

buckthorn laut;
raspberi;
currant merah dan hitam;
Strawberi.

Kerana rangkaian unsur surih yang kaya, viburnum, bawang putih liar, blueberry, strawberi, gooseberry, blackberry, blueberry akan berguna walaupun pada musim panas mendatang. Peraturan penyimpanan khas berlaku untuk semua buah dengan biji besar, seperti ceri atau plum. Ia tidak dapat disimpan lebih lama dari 9 bulan, bahkan setelah kejutan beku. Tulang sering mula melepaskan bahan berbahaya, secara harfiah meracuni simpanan. Apabila diminum secara berkala, terutama pada anak-anak, buah beri ini boleh menyebabkan gangguan makan.

Cara rahsia untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan dan tanpa gulaRaspberi lazat pada musim panas dan sihat pada musim sejuk. Pada hari-hari sejuk, dia akan menolong selesema dan menenangkan badan dengan vitamin - tetapi ...

Setelah tamat tempoh yang dinyatakan, buah beri tidak menjadi manja atau "habis", mereka kehilangan sebahagian besar vitamin.Contohnya, setelah dua tahun, tidak lebih dari 5 persen elemen mikro tetap ada di dalamnya, jadi lebih baik mengemas kini stok tepat pada masanya. Walau bagaimanapun, anda masih boleh menggunakan tanaman lama. Sekiranya anda mengikuti peraturan "kejiranan" di dalam peti sejuk dan memasukkan buah-buahan ke dalam bekas tertutup, rasa dan bau tidak akan berubah.

Pada nota!

Pembekuan kering dalam paket vakum menggandakan jangka hayat pada suhu yang lebih tinggi. Peralatan untuk pemprosesan sedemikian di rumah tidak sukar dibeli.

Apa yang boleh diganti

Sekiranya tidak ada beg atau bekas beku khas di tangan, cawan plastik kelas makanan kecil boleh digunakan. Bekas krim masam, cawan ais krim atau puding susu akan berfungsi. Bekas harus mempunyai penutup yang menutup rapat.

Anda boleh membuat baki do-it-yourself untuk membekukan makanan dari kadbod susu. Beg jus juga akan berfungsi. Untuk menyediakan bekas yang dibekukan untuk membekukan makanan, anda memerlukan yang berikut:

Beberapa jenis beg kadbod untuk jus dan susu;
Gunting besar yang tajam.

Cara membuat bekas dengan tangan anda sendiri:

Gunakan dua jenis beg: ada yang sedikit lebih besar, yang lain lebih kecil. Yang lebih kecil akan menjadi asas, dan anda boleh membuat penutup yang sesuai dari beg besar.
Potong penutup semua beg, basuh dengan pencuci bersih, kering sepenuhnya.
Potong elemen yang tidak perlu dengan gunting untuk membuat bekas yang sesuai dengan saiz dan bentuk.
Potong bahagian atas beg yang lebih besar untuk membuat penutup bekas yang akan datang.
Basuh dan keringkan semula semua bahagian bekas beri.

Bekas buatan sendiri adalah yang terbaik untuk menyimpan buah beri. Buah beri yang lembut seperti strawberi liar atau strawberi lebih senang disimpan dalam keadaan pekat. Dalam prosesnya, anda boleh menambahkan jumlah gula yang betul jika buah beri tidak cukup manis. Semasa pencairan, strawberi atau strawberi puri dapat digunakan sebagai tambahan pada kaserol, untuk menggoreng pai dan roti, sebagai saus manis untuk salad buah atau keju kotej.

Oleh itu, kami tuangkan kentang tumbuk yang sudah siap ke dalam bekas yang telah siap, tinggalkan satu setengah sentimeter dari atas. Tutup setiap bekas dengan penutup di atas. Pada setiap bekas, anda boleh menuliskan nama buah beri yang digunakan untuk membuat puri, dan juga tarikh ia dibekukan. Yang tinggal hanyalah meletakkan bekas buatan sendiri di dalam peti sejuk. Bekas kadbod terletak di laci beku agak padat, yang menjimatkan ruang dengan ketara.

Sayuran apa yang boleh saya beku?

Sayuran apa yang boleh saya beku di dalam peti sejuk? Sebilangan suri rumah akan menjawabnya, tetapi ini tidak sepenuhnya benar, kerana sebilangan sayur-sayuran, setelah membeku / membeku, mengubah selera mereka tidak menjadi lebih baik. Contohnya, kentang menjadi manis, dan timun berubah menjadi jeli yang menjijikkan, dan lobak dan lobak juga tidak beku.

Sayuran mana yang boleh dibekukan, dalam arti mentah atau rebus? Kedua-duanya dan yang lain disimpan dengan baik pada suhu bawah sifar.

Sekiranya anda mendidih, misalnya, kentang, wortel dan bit, beku, maka sayur-sayuran ini boleh digunakan dalam penyediaan vinaigrette atau Olivier. Berapa lama sayur-sayuran rebus dapat disimpan sehingga tidak sia-sia? 1-2 hari, tetapi dibekukan ia boleh disimpan selama beberapa bulan. Kaedah ini senang digunakan untuk tempat kosong untuk masa depan.

Senarai sayur-sayuran yang bagus untuk pembekuan mentah jangka panjang:

varieti tomato berdaging. Pelbagai "Krim" sangat sesuai untuk tujuan ini. Mula-mula anda perlu mengeluarkan kulit dari tomato (buat sayatan berbentuk salib di atas, tuangkan air mendidih ke atas buah, selepas itu kulit akan dikeluarkan dengan sempurna), kemudian potong bulatan, masukkan piring dan beku. Selepas itu, masukkan semua cincin beku ke dalam slaid di atas yang lain di dalam beg atau bekas dan hantarkan untuk simpanan jangka panjang di dalam peti sejuk;
lada salad.Buahnya dibasuh, dikupas, dipotong memanjang menjadi 2 bahagian. Satu bahagian ditumpuk di bahagian lain (untuk menjimatkan ruang), semuanya dibungkus dalam bekas tertutup (atau beg plastik) dan dihantar ke simpanan;
lobak merah. Ia dibersihkan, dibasuh, dipotong menjadi bulatan atau digosok pada parut kasar, diletakkan di dalam bekas yang sesuai dan dibekukan. Produk separuh siap digunakan untuk menyediakan kursus pertama;
bit. Disediakan dan disimpan dengan cara yang sama seperti lobak merah;
Kubis putih. Cincang, disimpan di dalam peti sejuk beku. ia boleh digunakan untuk memasak kubis, borscht, hodgepodge, rebusan. Menjimatkan masa yang tepat;
kembang kol dan brokoli. Sebelum memasukkannya ke dalam simpanan, ia dibongkar ke dalam kucing. Beberapa suri rumah membersihkan spesies ini sebelum membeku;
bawang besar. Hijau dan bawang tetap sejuk beku. Tetapi pertama-tama anda perlu mencuci dan memotongnya;
zucchini dan terung (biru). Kukang dicincang dan digunakan hanya untuk sup atau rebusan. Dan terung beku boleh digoreng;
Kacang hijau. Kacang polong (tidak lagi manis) dikupas dan dibekukan dalam beg atau bekas plastik. Boleh digunakan dalam sup, rebusan, telur dadar;
jagung. Pertama, telinga yang matang direbus, kemudian biji-bijian dipisahkan dari mereka dan disimpan di dalam peti sejuk;
labu. Sebelum membeku, pulpa yang dikupas mesti dipotong menjadi kiub.

Anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran di garaj. Bit, wortel, kentang, labu keseluruhan sangat baik untuk ini. Semua sayur-sayuran lain akan cepat rosak.

Memilih pembungkusan untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk

Salah satu perkara penting dalam membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah memilih pembungkusan yang tepat untuk menyimpan makanan di kedai. Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan yang lapang, anda boleh membekukan beberapa produk yang paling berharga "by the piece"

Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dan buah-buahan yang dicincang halus mesti diletakkan di atas papan kering dan diletakkan di dalam peti sejuk: sangat penting untuk menyejukkannya ke suhu bilik sebelum pembekuan jangka panjang. Keesokan harinya, makanan harus dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bekas yang berasingan.

Sekiranya anda perlu membekukan makanan yang agak banyak, timbul persoalan memilih bungkusan yang betul. Pilihan yang paling asas dan serba boleh adalah beg plastik. Penyelesaian ini sesuai untuk mereka yang mempunyai ukuran beku yang agak kecil. Beg seperti itu dapat menyimpan campuran sayur-sayuran dan buah-buahan keras dengan sempurna (epal, pir, dll.).

Pilihan lain yang popular ialah bekas plastik dengan penutup. Mereka sangat sesuai untuk menyimpan dan membekukan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang sangat terdedah kepada ubah bentuk. Selalunya, banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, apabila disimpan di dalam beg, boleh berkedut, kehilangan penampilan yang sihat dan estetik: bekas plastik mengelakkan masalah ini. Lebih baik memberi keutamaan kepada bekas dengan sudut yang betul: lebih mudah dan sesuai dengan baik di mana-mana peti sejuk.

Botol plastik adalah jenis pembungkusan lain. Botol plastik sangat sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan atau makanan cair lain.

Beku beri dan buah-buahan di dalam peti sejuk beku

Penting untuk diingat bahawa selepas proses pencairan, buah beri menjadi lembut dan kehilangan penampilannya yang menarik, yang sangat menyukarkan proses pemprosesan. Oleh itu, perlu menyingkirkan semua tangkai buah beri seperti gooseberry dan strawberi sebelum membeku.

Di samping itu, anda perlu mengeluarkan biji dari ceri dan ceri dan memisahkan tandan dari kismis dan anggur. Sekiranya anda perlu membekukan raspberi, maka disarankan untuk merendamnya di dalam air untuk menghilangkan cacing liar yang telah muncul.

Sekiranya buah beri dikeringkan dengan baik, ia tidak akan melekat, sehingga boleh disimpan dalam bahagian besar. Sebaiknya simpan blackberry, strawberi, strawberi dan raspberry dalam bekas: dengan cara ini ia akan mengekalkan bentuk dan penampilan estetiknya dengan lebih baik.Untuk blueberry, ceri, currant, gooseberry dan cranberry, beg tebal sesuai. Beri boleh disucikan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar produk dalam pengisar dan memasukkannya ke dalam bekas plastik.

Untuk membekukan pisang, kupas dan potong menjadi beberapa bahagian. Keringkan dengan tuala kertas sederhana sebelum meletakkannya di dalam bekas keras. Sekiranya anda membekukan buah di kulit, anda mesti melepaskannya dari buah.

Pir dan epal mesti dibekukan dalam kepingan kecil, sebelumnya disembur dengan jus lemon, supaya tidak menggelapkan.

Sebelum membeku, pic dan aprikot mesti dibelah dua dan dibelah. Tetapi tidak dianjurkan untuk membekukan jeruk, kerana setelah pencairan, mereka memperoleh rasa pahit.

Oleh itu, membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam peti sejuk untuk musim sejuk bukanlah tugas yang mudah. Untuk mengatur proses ini dengan betul, perlu mengambil kira dan mengingat banyak aspek. Pertama sekali, anda harus ingat mengenai produk yang sesuai untuk jenis simpanan ini, dan yang tidak.

Sebagai tambahan, seseorang tidak boleh melupakan kepentingan pilihan pembungkusan dan jangka hayat produk.