Berapa banyak ayam yang boleh disimpan di dalam peti sejuk

Cara menyimpan ayam masak

Jangka hayat ayam yang dimasak juga bergantung pada suhu dan pembungkusan.

Jadi, ayam rebus yang disimpan pada suhu bilik harus dimakan selama beberapa jam... Sekiranya ini tidak diperlukan, contohnya, ayam ditinggalkan selepas perayaan hari raya, masukkan ke dalam peti sejuk. Di sana ia akan dapat digunakan selama beberapa hari lagi. Pada masa yang sama, ayam rebus atau goreng tidak boleh disimpan terlalu lama - cukup 2-3 hari sahaja - tidak lebih.

Simpan ayam yang dirawat dengan panas di dalam bekas kedap udara. Tidak digalakkan menyimpan ayam yang dimasak dalam beg plastik. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran, salad, roti ke dalam beg selofan, tetapi bukan ayam. Sisa dari ayam rebus atau goreng hendaklah diletakkan di dalam piring yang dalam dan ditutup dengan penutup untuk mengelakkan bahagian atas daging disiarkan. Sangat sesuai jika anda menjumpai kerajang. Ayam dalam kerajang akan mengekalkan penampilan dan rasa sepanjang hayat rak. Di samping itu, kerajang akan melegakan bau ayam yang tidak sedap.

Sekiranya ayam sudah berada di dalam peti sejuk selama 3 hari, goreng dalam kuali selama 5 minit atau ketuhar selama 3 minit sebelum digunakan lebih lanjut. Dengan cara ini anda akan menyingkirkan kemungkinan patogen yang mungkin muncul pada hari ke-3 penyimpanan ayam.

Sekiranya anda menggunakan pembungkusan vakum untuk penyimpanan, jangka hayat ayam rebus sudah 5 hari.

Sekarang mari kita fikirkan bagaimana dan berapa banyak menyimpan ayam salai. Di sini adalah perlu untuk memisahkan, ayam salai yang dibeli di kedai dan bangkai ayam, panggang atau salai di rumah. Dalam kes pertama, anda sudah membeli ayam basi, kerana daging basi digunakan untuk merokok pada skala industri. Oleh itu, ayam salai yang dibeli di kedai harus dimakan sebaik sahaja dibeli. Tetapi ayam salai di rumah mungkin berbaring di dalam peti sejuk selama seminggu.

Anda juga boleh membekukan ayam salai. Untuk melakukan ini, ia mesti dipotong terlebih dahulu, kemudian dimasukkan ke dalam beg sehingga dapat mengekalkan rasa dan aromanya sebanyak mungkin. Di samping itu, ayam beku dicairkan lebih cepat. Dalam kes ini, ayam yang dicairkan harus dimakan pada hari yang sama. Pada ayam salai, setelah pencairan, mikroorganisma patogen berkembang biak dengan cepat.

Bahan laman web lain

Berapa banyak susu yang boleh disimpan di dalam peti sejuk

Oleh kerana susu mudah rosak, penting untuk mengetahui berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk.

Berapa banyak telur yang boleh disimpan di dalam peti sejuk

Adalah sangat penting untuk mengetahui berapa banyak telur yang boleh disimpan di dalam peti sejuk supaya tidak merosakkan.

Cara menyimpan lidah daging lembu

Banyak juadah disediakan dari lidah daging lembu. Ketahui cara menyimpan lidah daging lembu dengan betul di rumah.

Anda boleh menyimpan ladu di dalam peti sejuk

Artikel hebat untuk menyimpan ladu. Kami berkongsi rahsia dan kehalusan menyimpan ladu rumah dan kedai

Cara menyimpan protein

Adakah anda tahu cara menyimpan putih telur dengan betul? Kami dengan senang hati akan memberitahu anda mengenai perkara ini secara terperinci dan jelas dalam artikel baru!

Penyimpanan angsa

Adakah anda telah membeli bangkai angsa? Pastikan anda membaca syarat penyimpanan daging angsa!

Berapa banyak untuk menyimpan kebab acar

Jangka hayat kebab yang dibuat dari daging berkualiti segar adalah 2 - 3 hari pada suhu + 2 ° C - + 4 ° C. Semakin rendah suhunya, kebab semakin lama dapat digunakan. Contohnya, kebab daging babi boleh disimpan selama 60 hari di dalam peti sejuk beku pada suhu -18 ° C.

Menyimpan acar daging

Sebelum digunakan, daging yang diasinkan harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk, tidak kira ia dibeli di kedai atau diasinkan di rumah.

Jangka hayat daging yang diperap di dalam peti sejuk akan bergantung pada komposisi pengasam. Sekiranya mengandungi cuka, lada, bawang putih, yang mempunyai sifat antibakteria, penyimpanan daging yang diasinkan untuk kebab akan lebih lama. Anda juga boleh meningkatkan jangka hayat produk separuh siap ini dengan menggunakan garam beryodium dan bukan garam biasa.

• Sekiranya daging ada di dalam kefir atau mayonis, anda boleh menyimpan kebab yang diasinkan dalam keadaan sejuk tidak lebih dari 1 hari.
• Jangka hayat kebab dalam pengasam dengan penambahan gigitan dan jus lemon adalah 2-3 hari.

• Menambah wain atau bir ke pengasam akan mempercepat proses perapian, tetapi pada masa yang sama, ia akan memendekkan masa penyimpanan kebab dalam pengasam seperti itu.
• Pengasam air soda digunakan jika pengawetan perlu dipercepat. Gelembung gas melonggarkan serat daging secara aktif, sehingga mempercepat prosesnya. Tetapi jangka hayat daging sebelum menggoreng dikurangkan.
• Untuk memanjangkan masa perap daging, anda boleh menggunakan sedikit minyak sayuran. Digabungkan dengan perasa dan bawang putih, ia akan memberikan rasa yang sangat baik kepada hidangan siap dan sedikit memanjangkan jangka hayatnya.

Jadual simpanan am

Keperluan untuk GOST dan SanPin

Menurut standard kebersihan, pada suhu dari -2 hingga +2 darjah, daging mentah dan produk daging disimpan:

• 48 jam - daging lembu, daging babi, domba kambing, bangkai, tongkat drum, sayap, isi ayam;
• 24 jam - produk separuh siap diperap, daging cincang, daging babi, jeroan;
• 12:00 - ayam cincang.

> Jangka hayat dalam rejim suhu yang sama untuk makanan siap:

• hari - rebus, daging, rebus dan goreng;
• 36 jam - rebus, daging babi goreng, daging lembu;
• 2 hari - rebus, goreng, ayam rebus;
• 72 jam - bangkai ayam salai;
• 5 hari - daging yang dibungkus dengan vakum.

Norma kelembapan adalah dari 85%, peredaran udara 0,2-0,3 meter sesaat. Daging disimpan di dalam bilik gelap. Jangka hayat terpanjang diberikan kepada daging rebus - 10 tahun.

Apakah risiko memakan ayam yang rosak?

Makan ayam yang manja boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan, juga dikenal sebagai keracunan makanan.

Makan ayam mempunyai risiko keracunan makanan yang tinggi kerana boleh dicemari bakteria seperti Campylobacter, Salmonella dan lain-lain ().

Biasanya, bakteria ini dikeluarkan semasa anda memasak ayam segar dengan teliti.

Namun, anda masih perlu mengelakkan memasak dan memakan ayam yang manja. Walaupun memanaskan atau memasak makanan boleh membunuh bakteria di dalamnya, ia tidak akan menghilangkan beberapa toksin bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan jika anda memakannya ().

Keracunan makanan boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dan kadang-kadang berbahaya, termasuk suhu badan tinggi (melebihi 38.6 ° C), menggigil, mual, muntah, cirit-birit, najis berdarah, dan dehidrasi ().

Dalam beberapa kes, bentuk keracunan makanan yang teruk mungkin memerlukan rawatan di hospital dan bahkan boleh menyebabkan kematian (,).

Sekiranya anda mengesyaki ayam anda rosak, jangan memakannya. Sebaik-baiknya, anda boleh membuang ayam jika anda mengesyaki bahawa ia telah menjadi buruk.

Pemilihan daging

Masa berapa lama kebab dapat disimpan bergantung pada kesegaran produk asli. Terlepas dari jenis daging, yang utama adalah ia segar dan berkualiti tinggi.

Pergi ke alam semula jadi, anda harus memilih daging sejuk, bukan beku.Tidak boleh ada kerak lapis kering di permukaannya. Lebih baik memotong produk seperti itu. Tetapi daging tidak boleh terlalu banyak cair. Penyemburan dengan air boleh menjadi petunjuk untuk memperlihatkan daging basi secara buatan.

Kriteria pembelian yang penting mestilah warna produk. Ia mesti sesuai dengan jenis daging:

• daging lembu - agak sederhana;
• anak domba - merah terang;
• daging babi, sapi - merah jambu muda.

Bau daging segar harus ringan, menyenangkan, tanpa sedikit rasa kumis dan rasa masam.

Apabila menekan makanan segar, tidak akan ada penyok di atasnya. Daging harus mempunyai tahap ketegasan dan ketegasan yang baik.

Daging Kebab hendaklah disimpan pada suhu 0 ° C - + 1 ° C tidak lebih dari 3 hari. Apabila jangka masa pengawetan lebih lama, lebih baik membekukan produk.

Kaedah penyediaan daging tanpa pembekuan

Daging kering dan masin boleh disimpan dari beberapa bulan hingga 2 tahun tanpa peti sejuk. Pengetinan juga merupakan kaedah yang berpatutan untuk menjaga kesegaran daging.

Pengasinan

Terdapat kaedah pengambilan garam:

• kering - kepingan setebal 2-3 sentimeter disapu dengan garam di semua sisi, diletakkan di dalam periuk enamel, lapisan daging dan garam bergantian, letakkan penindasan di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 minggu;
• basah - bahan kerja disimpan dalam larutan garam berair.

Daging kornet yang telah siap direndam dalam air bersih untuk menghilangkan garam berlebihan. Produk masin kering akan bertahan hingga 6 bulan pada suhu bilik, dibungkus dengan kerajang atau kertas.

Pengeringan

Jenis pemprosesan:

• sejuk - beku, menahan dalam vakum selama 6 jam sehingga kelembapan dan ais menguap;
• helai nipis panas - tebal setebal 0,5 sentimeter diletakkan dalam pengasam cuka, ditekan dengan tekanan dari atas, bersikeras di tempat yang sejuk selama 10 jam, kemudian disimpan di dalam oven perolakan selama 8 jam pada suhu +60 darjah.

Jangka hayat daging kering panas adalah 1.5 bulan, sejuk - 2 tahun pada suhu +25 darjah.

Pengetinan

Rebusan buatan sendiri disediakan dengan penambahan daging babi, daging lembu, lemak domba:

• rempah diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan;
• daging dipotong menjadi kiub, masin, dibentangkan dalam balang;
• tambah lemak dengan mengisi kekosongan dalaman;
• panaskan ketuhar hingga 200 darjah;
• bekas ditutup dengan penutup, diletakkan di dalam ketuhar di atas loyang yang ditutup dengan garam kasar.

Selepas 2 jam, rebusan siap dikeluarkan dan tin digulung.

Cara memanjangkan jangka hayat

Sekiranya pada masa ini tidak mungkin memasukkan ayam ke dalam peti sejuk, kaedah berikut akan membantu memanjangkan jangka hayat:

1. Ais. Ayam dimasukkan ke dalam bekas dengan ais, sehingga menambah kesegarannya selama 2 hari.
2. Cuka. Kain kapas dibasahi di dalamnya dan ayam dibungkus. Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah satu minggu. Anda juga boleh mengoles bahagian tepi kuali dengan cuka dan memasukkan burung ke dalamnya. Ini akan memastikan ayam segar sehingga 6 hari.
3. Garam dan lada hitam. Campuran ini disapu dengan ayam dan diletakkan di dalam bekas kedap udara. Ia disimpan dalam borang ini sehingga 5 hari. Bilas rempah sebelum dimasak.

Sekiranya anda memilih antara beg dan bekas, maka lebih baik mengambil bekas untuk disimpan. Burung akan tinggal di dalamnya selama beberapa hari lebih lama. Anda juga boleh menambahkan sedikit ais ke dalam bekas plastik.

Sifat daging ayam

Positif:

• ayam adalah sumber protein, vitamin dan mineral yang mudah dicerna (kalium, fosforus, zink, zat besi);
• daging ayam mengandungi zat carnosine, yang mempunyai kesan meremajakan (antioksidan) pada tubuh; ia diperlukan untuk otot, otak, dan lensa mata.

Negatif:

• Kulit ayam mengandungi banyak lemak, yang diubah menjadi kolesterol dalam badan. Semasa memasak, potong kulit berminyak.
• Ayam berkualiti rendah boleh menyebabkan salmonellosis (keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria salmonella).

Sifat negatif dikecualikan semasa memotong dan memasak. Potong kulit berminyak semasa menyediakan makanan.Rawatan haba jangka panjang memastikan pemusnahan pencemaran bakteria. Selepas memasak, anda perlu mencuci tangan, pisau, papan pemotong, pinggan dengan teliti.

Peraturan dan kaedah menyimpan ayam mentah

Sekiranya anda membeli ayam di pasar yang disembelih semalam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan selamat. Sekiranya burung itu disembelih baru-baru ini, ia harus dibaringkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum membeku. Pada masa ini, proses kimia masih berlaku dalam daging, dan jika ia dibekukan, ini akan memberi kesan negatif terhadap rasa.

Sejuk

Bangkai yang sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari. Bahagiannya disimpan untuk jangka masa yang sama: fillet, kaki, belakang, sayap. Unggas sejuk segera dimasukkan ke dalam peti sejuk setelah dibeli. Di sana boleh bertahan sehingga 7 bulan.

Beku

Unggas beku disimpan di dalam peti sejuk isi rumah selama kira-kira enam bulan. Tetapi hanya jika ia tidak akan mencairkan.

Dicairkan

Unggas tidak boleh diletakkan semula dalam keadaan sejuk selepas pencairan. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 jam. Setelah mencair, ototnya kehilangan struktur sebelumnya, jadi ototnya akan merosot lebih cepat. Burung itu perlu dimasak dan disimpan lebih siap.

Jualan

Di rak di dalam peti sejuk, produk sampingan disimpan sehingga 18 jam. Untuk penyimpanan jangka panjang, jeroan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Pada suhu -8 ° C, mereka disimpan hingga 60 hari, dan ketika mencapai -18 ° C - hingga enam bulan.

Selesai

Unggas yang dimasak disimpan di dalam bekas yang sama di mana ia direbus atau direbus. Sekiranya perlu mengambil sedikit daging dan kuahnya, ayam itu direbus lagi, disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dilarang menyimpan makanan siap pakai di dalam petak dengan ikan mentah atau sayur-sayuran. Selepas pencairan, jangan membekukan semula, ini akan mempengaruhi kualiti produk dan nilai pemakanannya.

Direbus

Sekiranya ayam bakar telah dimasak, ayam harus dikeluarkan dari kaldu dan dimasukkan ke dalam bekas. Kaldu mesti dibuang. Kerana pertumbuhan ayam pedaging yang cepat, bahan berbahaya terkumpul di dalam selnya, yang dilepaskan semasa proses memasak dan tinggal di dalam kaldu.

Ayam beku disimpan, dalam kaldu dan tanpanya, selama 90 hari. Bekukan dalam bahagian kecil untuk memudahkan pencairan. Beg plastik tidak sesuai untuk menyimpan ayam rebus.

Goreng

Ayam goreng juga boleh dibekukan, hanya setelah pencairan akan menjadi agak sukar dan hanya sesuai untuk salad. Ia dibekukan pada hari memasak, hanya daging yang mesti disejukkan sepenuhnya terlebih dahulu. Ia dibenarkan menyimpan tidak lebih dari sebulan.

Merokok

Makanan asap harus dirawat dengan sangat berhati-hati. Malah sedikit pelanggaran teknologi memasak akan menyebabkan kerosakan produk.

Adalah disyorkan untuk membekukan bahagian kecil sahaja, misalnya sayap. Mereka mesti dibungkus dalam beg beku khas. Ini akan mengelakkan mereka daripada bersentuhan dengan makanan mentah.

Anda tidak boleh membeli burung yang berbunga putih di lipatan, yang menunjukkan adanya proses pembiakan mikroba. Apabila beku, produk siap dapat disimpan selama 1 bulan pada suhu -17 ° C.

Panggang

Jangka hayat ayam panggang adalah sama dengan produk goreng - 1 bulan. Oleh kerana suhu di bawah sifar memberi kesan negatif terhadap rasa, disarankan untuk menggunakan peti sejuk. Tetapi termometer di dalamnya tidak boleh menunjukkan suhu lebih tinggi daripada +6 ° C. Daging ayam boleh tinggal di rak di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Sebelum disimpan, ia diletakkan di dalam bekas dengan penutup tertutup. Jadi daging tidak akan bersentuhan dengan makanan lain dan tidak akan menyerap bau asing.

Pada suhu bilik, ayam bakar akan menjadi buruk dalam beberapa jam. Oleh itu, anda tidak boleh meletakkan burung di dalam peti sejuk yang sudah berada di atas meja selama lebih dari 6 jam, ini tidak akan menyelamatkannya. Masukkan ayam panggang ke dalam peti sejuk sebaik sahaja sejuk.

Acar

Sekiranya ayam acar dimasukkan ke dalam peti sejuk, ini tidak akan mempengaruhi rasanya. Kekacang harus dibekukan bersama dengan pengasam. Jangan masukkan bawang ke pengasam, ia boleh memberi rasa masam. Ayam harus diperap selama dua jam sebelum membeku untuk meningkatkan rasa.

Sebaiknya simpan unggas acar di dalam peti sejuk selama 2 minggu. Kemudian dicairkan pada suhu bilik atau dalam ketuhar gelombang mikro. Banyak suri rumah menambah potongan acar ke kursus pertama mereka, yang menjadikannya lebih sedap. Unggas acar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari satu hari, kemudian proses pembusukan bermula, yang boleh menyebabkan kerosakan serius pada kesihatan.

Penyimpanan sejuk

Penyelesaian terbaik adalah memasak ayam sebaik sahaja dibeli. Tetapi apabila ini tidak dapat dilakukan, burung harus disimpan di dalam peti sejuk, dalam bungkusan berikut:

• vakum;
• kaca dengan penutup;
• polietilena;
• vakum plastik.

Sebaiknya masukkan ayam ke dalam beg vakum, kemudian di dalam bekas plastik yang lebih besar, dan isi baki kosong dengan ketulan ais.

Umur simpan ayam di dalam peti sejuk tidak hanya bergantung pada suhu penyimpanan dan keadaan awal burung, tetapi juga pada ukuran dan jenis penyimpanannya (secara keseluruhan atau sebahagian, dengan atau tanpa tulang). Waktu penyimpanan ayam di dalam peti sejuk pada suhu tertentu:

• 3-4 hari pada suhu -2 ° C - 0 ° C;
• 3 hari pada 0 ° С - + 4 ° С;
• 1 - 2 hari pada suhu + 4 ° С - + 7 ° С;
• 8 - 24 jam pada + 7 ° С - + 10 ° С.

Storan bebas beku

• Sebaiknya simpan daging di dalam bekas makanan dengan penutup di rak atas peti sejuk.
• Hayat rak tenderloin, tanpa tulang, lebih lama. Perlu juga diingat bahawa sekeping keseluruhan cenderung mengekalkan kesegaran daripada potongan kecil.
• Menyimpan daging mentah di dalam peti sejuk harus dilakukan di rak yang terpisah, jauh dari makanan lain. Ini akan menjadikannya segar lebih lama.
• Penyimpanan dalam pembungkusan plastik tertutup tidak diingini. Produk memerlukan akses udara.
• Merawat dengan cuka akan membantu memanjangkan kesegaran. Kain semula jadi diresapi dan sekeping daging dibalut dengannya. Pemprosesan sedemikian tidak membenarkan bakteria berkembang, yang meningkatkan jangka hayat 2 - 3 hari.
• Babi atau daging sapi dituangkan dengan jus lemon segar dan diletakkan di dalam pinggan bukan logam tanpa penutup. Ini dapat memanjangkan jangka hayat beberapa hari lagi.
• Terdapat juga pilihan penyimpanan seperti itu: bungkus sehelai kertas. Dan kemudian bungkus bundle dengan kain yang masih lembap. Ini akan meningkatkan kesegaran produk sebanyak 2 hingga 3 hari. Serbet mesti direndam terlebih dahulu di dalam air dengan banyak garam.

Peraturan penyimpanan

Berapa lama krustasea baik untuk makanan bergantung pada bekas dan keadaan penyimpanan. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, anda mesti mematuhi peraturan.

Pada suhu bilik

Makanan mentah yang tidak dibakar tidak dapat disimpan pada suhu bilik; makanan akan merosot dalam beberapa jam. Untuk memanjangkan kesegaran udang, mereka mesti dimasukkan ke dalam air masin. Ini akan membantu memanjangkan jangka hayat dengan satu hari. Makanan laut sejuk harus dibungkus dengan kerajang (sekurang-kurangnya 3 lapisan), diletakkan supaya cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya. Jangka hayat krustasea yang dimasak tidak lebih dari 5 jam. Pada masa yang sama, dilarang mencelupkannya ke dalam air sejuk masin.

Di dalam peti sejuk

Udang segar disimpan di dalam peti sejuk pada suhu + 2 ... 6 ˚С selama tidak lebih dari 3 hari. Anda boleh meningkatkan jangka masa menjadi 4-5 hari dengan meletakkan krustasea di rak yang terletak di atas peti sejuk beku. Pada waktu yang sama, mereka perlu disimpan di dalam bekas makanan, dilapisi dengan banyak alga kecil, potongan-potongan ais (berubah ketika mencair), ditutup dengan kain untuk mengurangkan penyejatan. Seharusnya tidak ada produk lain di kawasan sekitar sehingga tidak jenuh dengan baunya.

Di dalam peti sejuk beku

Pada suhu -20 ˚С, udang mengekalkan rasa selama 2 bulan.Makanan laut yang dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk boleh disimpan sehingga 4 bulan.

Sebelum makan, udang dicairkan bukan di dalam bilik, tetapi di dalam peti sejuk. Produk diletakkan di rak dengan suhu paling tinggi. Diperlukan waktu hingga 24 jam untuk mencairkan, jadi anda harus mengeluarkan krustasea dari peti sejuk terlebih dahulu. Pembungkusan asal dibuka sebelum penyediaan.

Berapa banyak ayam yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk

Produk siap tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang. Bakteria mula membiak dengan cepat di sini, ini boleh menyebabkan bahaya serius kepada kesihatan. Mematuhi beberapa helah akan memanjangkan jangka hayat daging ayam.

Ayam rebus

Ayam yang dimasak bukanlah produk terbaik untuk simpanan jangka panjang. Ayam rebus disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari tiga jam. Letakkan di rak peti sejuk dan ia kekal sihat selama 3 hari (pada suhu 4 darjah).

Untuk mengelakkan produk menyerap bau asing, simpan dengan penutup, yang sebelumnya dibalut dengan kerajang makanan. Polietilena tidak begitu sesuai untuk penyimpanan, di sini daging akan cepat melekit. Selepas penyimpanan selama tiga hari, gorengkan produk ini untuk membunuh bakteria patogen yang telah berkembang.

Jangan meletakkan daging ayam di sebelah makanan yang berbau kuat, ia akan mudah menyerap bau mereka.

Ayam rebus dalam kuahnya

Daging rebus, bersama dengan kaldu, disimpan di rak peti sejuk sehingga 48 jam. Dengan syarat bahagian dalam peranti dikekalkan pada suhu tidak melebihi 5 darjah. Ia dibenarkan untuk membekukan kaldu dalam bahagian, mencairkannya mengikut keperluan.

Tarikh luput sup ayam

Kaldu wangi dan lazat sering menjadi asas penyediaan semua jenis sup. Sup ayam siap disimpan tidak lebih dari 48 jam. Dengan syarat bahawa kuali ditutup rapat dengan penutup.

Berapa banyak ayam goreng yang disimpan

Makan produk goreng segera setelah dimasak, selagi rasanya paling enak. Apabila ada sisa makanan yang tidak dimakan setelah makan, masukkan ke dalam bekas plastik dan di dalam peti sejuk.

Simpan pinggan di sini sehingga 12 jam. Pembekuan ayam dibenarkan, tetapi setelah pencairan, daging akan menjadi keras.

Simpan daging unggas bakar mengikut peraturan yang sama seperti goreng. Di rak peti sejuk - sehingga 12 jam.

Ayam salai

Masak ayam salai dengan berhati-hati. Sekiranya teknologi dilanggar, bangkai di dalamnya tidak akan memanaskan hingga tahap yang diperlukan, ini akan mempengaruhi kemungkinan penggunaannya. Lebih baik makan kepingan kecil seperti sayap.

Simpan ayam salai di rak peti sejuk tidak lebih dari sehari.

Ayam salai yang dihasilkan biasanya dibungkus dengan vakum untuk meningkatkan jangka hayat. Makanlah, fokus pada tarikh luput yang ditunjukkan oleh pengilang.

Kadang kala penjual yang tidak bertanggungjawab cuba menjual barang yang rosak dengan jelas. Untuk mengelakkan keracunan, ayam diperiksa dengan teliti sebelum dibeli.

Simpan produk di dalam peti sejuk selama seminggu, dengan syarat suhu 6 darjah dikekalkan di dalam. Setelah mencairkan produk siap, segera makan, kerana bakteria mula aktif membiak di dalamnya.

Ayam panggang

Ayam panggang, dimasak di kedai makanan segera, sangat digemari oleh banyak orang. Sebaiknya makan keseluruhan ayam segera, tanpa membiarkannya kemudian.

Sekiranya tidak semua kepingan telah dimakan, ia disimpan sehingga dua hari, dengan suhu hingga 6 darjah.

Ayam diperap

Kadang-kadang ada keperluan untuk menyimpan daging yang sudah diperap di dalam peti sejuk. Contohnya, apabila rancangan berubah dan berkelah ditangguhkan untuk beberapa waktu.

Bolehkah daging diperap disimpan? Pilihan penyimpanan ini dibenarkan, yang utama adalah, letakkan bekas di dalam peti sejuk, simpan di sana selama tidak lebih dari satu hari.

Pilaf dengan ayam

Pilaf dengan daging ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 48 jam.Perkara utama adalah menutup rapat kuali dengan penutup atau membungkusnya dengan bungkus plastik.

Berapa lama ayam kfc disimpan

Sayap ayam atau paha yang dibeli dari rantai makanan segera KFC harus dimakan dengan segera. Produk segar terasa terbaik.

Sekiranya makanan itu tidak dimakan segera, bungkus dengan kerajang pelekat, letakkan di rak peti sejuk, simpan sehingga 24 jam berlalu.

Tanda-tanda kerosakan daging

Dalam produk yang rosak, pelbagai proses berlaku dengan ciri khas:

• pereputan - permukaan kelabu, lembap, bau yang tidak menyenangkan menunjukkan kerosakan protein dan pengumpulan toksin;
• filem berlendir - berlaku akibat aktiviti penting bakteria, yang diaktifkan pada kelembapan tinggi dan suhu di atas sifar. Sekiranya anda meletakkan produk dalam keadaan sejuk, aktiviti mikroorganisma akan mereda, tetapi pembentukan lendir tidak akan berhenti;
• pigmentasi - bintik merah, keputihan, kelabu juga muncul kerana penyebaran bakteria, kulat;
• acuan - penampilan kulat disertai dengan mekar di permukaan pulpa.

Daging merosakkan jika suhu penyimpanan dilanggar. Pembersihan luaran dari acuan, merendam daging dalam cuka dan perapan tidak menjamin keselamatannya sepenuhnya ketika dimakan.

Kesalahan biasa

Pelanggaran semasa penyimpanan stok daging:

• bilas daging sebelum membeku;
• biarkan makanan siap di atas dapur pada suhu bilik;
• simpan makanan dalam tin di balkoni pada suhu di bawah sifar;
• membekukan sisa-sisa daging cair;
• jaga daging dan ikan bersama.

Semasa membekukan daging, anda perlu meletakkan tarikh luput pada bungkusan. Produk daging yang dibekukan semula kehilangan nilai dan rasa pemakanan mereka, kerana kristal ais merosakkan strukturnya. Apabila membeku dalam jangka masa yang lama, anda perlu memeriksa keadaan produk. Tompok-tompok kelabu dari pengecutan mungkin muncul pada pulpa - luka bakar sejuk. Bahan kerja yang rosak mesti dicairkan dan dimasak. Penyusutan berlaku kerana pembungkusan yang bocor dan penyejatan kelembapan. Kesannya serupa dengan cuaca. Oleh itu, walaupun terdapat noda, daging seperti itu baik untuk makanan.

Peraturan dan Tarikh yang Disyorkan

Semasa memutuskan berapa dan bagaimana menyimpan daging di dalam peti sejuk, pertama sekali, anda perlu memperhatikan suhu di mana ia akan dijalankan. Tidak kira sama ada ayam perlu disimpan atau daging lembu, masa penuaan maksimum berikut harus diingat:

• Pada suhu 0 hingga -6 ° C, produk akan tetap segar tidak lebih dari 2 hari.
• Dalam keadaan dari -6 hingga -12 ° C, komponen tersebut akan tetap boleh dimakan selama 4 bulan.
• Sekiranya anda menyimpan produk pada suhu -12 ..- 18 ° C, produk tersebut dapat bertahan dalam keadaan asalnya sehingga 8 bulan.

Pada suhu -18 ..- 24 ° C, produk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun, tetapi ini tidak menjamin bahawa keadaan asalnya akan terpelihara.

Di samping itu, jangka hayat daging bergantung pada jenis produk. Sekiranya daging lembu dan domba tidak merosot di dalam peti sejuk selama setahun, maka disarankan untuk makan ayam dan ayam belanda sekurang-kurangnya 10 bulan sebelumnya. Jangka hayat daging babi, walaupun kandungan lemaknya, tidak melebihi 8 bulan. Arnab, itik, angsa (dan unggas air lain) harus digunakan dalam masa enam bulan selepas pembekuan. Sekiranya anda menyimpan produk lebih lama, ia tidak akan merosot, tetapi ciri-ciri rasanya akan sangat menderita, dan dagingnya akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan.