Berapa banyak untuk menyimpan udang

Buah-buahan beku

Buah mengandungi air / jus, oleh itu, ketika pencairan, terdapat kehilangan kelembapan semula jadi dan, karenanya, teksturnya berubah - mereka menjadi lebih lembut. Oleh itu, lebih baik merancang dalam bentuk apa anda akan menggunakan buah-buahan dalam memasak, sos, jem dan isi pai. Buah beku juga sesuai untuk smoothie, sorbet, dan ais krim.

Jangka hayat buah beku

Buah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama empat bulan hingga setahun. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan buah-buahan dalam bentuk campuran, lebih baik menggosoknya sebelum dibekukan - ini bukan sahaja menjadikannya lebih mudah dimasukkan ke dalam resipi, tetapi juga mengambil lebih sedikit ruang penyejuk beku.

Petua dan muslihat tambahan

Sekiranya produk tersebut sepatutnya dimakan dalam beberapa hari mendatang, maka dibolehkan untuk membeli apa-apa tempoh. Jangka hayat yang ditunjukkan pada bungkusan dikaji secara awal. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik memilih produk dalam pakej kedap udara.

Supaya potongan kayu tidak kering, ia dirawat dengan kuning telur atau jus lemon. Sekiranya tongkat telah kering dan mengeras dari masa ke masa, disarankan untuk menahannya selama 16 minit. Selepas itu, mereka dibawa ke ruang peti sejuk. Agar casing cepat keluar dari sosis, tongkat diletakkan di bawah air sejuk. Sekiranya anda mengikuti semua cadangan dan peraturan untuk menyimpan produk sosej, mungkin untuk mengekalkan rasa dan kualiti bahan mentah untuk waktu yang lama.

p> Kongsi pautan:

Kriteria pemilihan ikan segar

Bukan hanya penampilannya, konsistensinya penting, tetapi juga baunya. Di kedai, bangkai ikan segar mesti berada di atas ais.

Penampilan

Apa yang perlu dicari semasa memilih produk:

• ikan segar tidak membengkokkan, tetapi dengan lentur mengekalkan bentuk lurus;
• sisiknya lembab, berkilat, tidak rosak, melekat kuat pada kulit;
• mata bersih, telus, tanpa tudung, tidak tenggelam;
• jika bangkai besar dijual di bahagian, mereka tidak boleh memerah dari sisa darah dan, lebih-lebih lagi, lebam.

Insang

Jenis ikan yang paling popular mestilah berwarna merah, produk basi mestilah kelabu, putih, coklat muda, dan mulut mesti ditutup.

Bau

Tidak ada bau yang tidak menyenangkan dari produk segar. Ciri kuat "aroma" - bukti keadaan suhu yang tidak betul semasa pengangkutan atau penyimpanan.

Ciri penyimpanan di dalam peti sejuk

Suhu purata yang dikekalkan di dalam peti sejuk adalah dari 0 hingga + 4-6 darjah. Tempat paling sejuk adalah di rak atas, di bawah peti sejuk beku, di mana disyorkan untuk menyimpan hidangan daging.

Segar

Pada suhu 0 hingga -3 darjah, daging boleh berbaring selama 2 hari dalam piring enamel atau kertas. Sekiranya tidak ada bekas lain, anda boleh memasukkannya ke dalam bekas plastik. Tenderloin, potongan daging, tulang rusuk diletakkan di rak berasingan untuk melindungi mereka dari bau asing.

Direbus

Babi rebus, daging lembu, ayam akan bertahan lebih lama di dalam kuah dan di dalam periuk di mana ia dimasak. Jangka hayat tidak lebih dari 2 hari.

Merokok

Jangka hayat produk asap sejuk - 3 minggu, panas - sehingga 7 hari. Daging asap dibungkus dengan kerajang, kertas. Setelah membuka bungkusan asal, lebih baik memindahkannya ke beg kertas atau kerajang dan simpan di bawah peti sejuk tidak lebih dari 3 hari.

Dicairkan

Selepas pencairan, makanan tidak boleh dimasukkan semula ke dalam peti sejuk. Bubur harus dicairkan secara beransur-ansur di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik agar daging atau gulainya lembut dan berair.

Lebih baik perap sisa makanan dan masak keesokan harinya.

Jerit

Potongan daging lembu nipis disimpan dalam beg zip, dalam balang kaca yang dilapisi serbet kertas. Daging lembu akan tinggal di dalam peti sejuk selama 3 bulan. Serbet di dalam balang hendaklah diganti setiap 3 hari. Juga untuk simpanan, potongan digosok dengan minyak sayuran dan dibungkus dengan kain.

Rebus

Rebusan dalam tin yang dibuka boleh disimpan tidak lebih dari 1-2 hari. Kuali rebus buatan sendiri harus dikosongkan 3 hari sebelumnya.

Panggang

Panggang disimpan di dalam peti sejuk dalam pembungkusan tertutup, kerajang, di rak atas. Hidangan siap boleh dipindahkan ke pinggan seramik dengan penutup yang ketat. Lebih baik memanaskan semula sekali, kerana pergantian panas dan sejuk merosakkan bahan berguna dalam produk.

Sejuk

Menyimpan daging lembu dan daging babi:

• dari 0 hingga +2 darjah - 2 hari;
• hingga -2 darjah —12-16 hari;
• -3 darjah - 20 hari.

Ayam disimpan pada suhu 0 darjah hingga 15 hari, dan pada suhu -2 fros - 4 hari.

Hayat udang

Tempoh berapa lama udang dapat disimpan di dalam peti sejuk bergantung kepada jenis produk dan keadaan di mana ia disimpan.

Masa paling lama adalah penyimpanan udang beku. Sedia untuk dimakan, misalnya, udang goreng mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek walaupun disimpan di dalam peti sejuk beku.

Semasa menyimpan udang di ruangan peti sejuk biasa, syarat berikut mesti dipenuhi:

• suhu di ruang bersama hendaklah antara 4 ° hingga 6 ° C;
• jangka hayat udang tidak boleh melebihi 3 hari.

Untuk memastikan simpanan udang lebih lama, anda perlu meletakkannya di dalam peti sejuk.

Keadaan dan jangka hayat udang di dalam peti sejuk boleh ditunjukkan seperti berikut:

• suhu di dalam penyejuk beku hendaklah sekitar -20 ° C;
• jangka hayat udang di dalam peti sejuk boleh sampai 4 bulan.

Secara berasingan, anda boleh mempertimbangkan untuk menyimpan udang di atas ais. Dalam kes ini, mereka diletakkan di saringan, bergeser dengan rumput laut dan ais halus. Saringan dimasukkan ke dalam periuk agar cecair yang menetes tidak terkumpul di dalam udang. Udang sejuk dengan cara ini dapat dimakan hingga tiga hari, pada suhu sekitar 0 ° C hingga lima hari.

Perlu diketahui bahawa udang merosakkan dengan cepat pada suhu bilik. Dari saat pencairan, udang tetap boleh dimakan secara harfiah selama beberapa jam. Oleh itu, untuk mengelakkan keracunan makanan, udang yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula.

Cara menjaga panas dan di jalan raya dengan betul

Berikut adalah beberapa petua untuk memastikan makanan anda segar semasa dalam perjalanan:

1. Tongkat itu terlebih dahulu dikeringkan dan kemudian dibungkus dengan kertas.
2. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan sosej rebus atau hati di jalan.
3. Jangan masukkan sosej ke dalam beg polietilena.
4. Pilihan terbaik adalah mengiris dalam bungkusan tertutup.

Produk sosej jadi tidak bertolak ansur dengan keadaan panas dengan baik:

1. Sekiranya terdapat sayatan, maka diproses dengan kuning telur dari telur, dan produk itu sendiri dibungkus dengan kerajang.
2. Bawang putih atau serbuk mustard, yang diletakkan di dalam kerajang, akan membantu menjaga kualiti produk daging.
3. Kain yang direndam dalam cuka, di mana sosej digulung, membantu menyelamatkan produk dari panas.

Pemilihan udang

Bukan rahsia lagi bahawa anda harus memilih udang yang betul. Bagaimanapun, produk yang buruk boleh membawa kepada akibat yang serius - ini adalah keracunan makanan. Oleh itu, produk makanan yang sihat boleh membahayakan. Pertimbangkan peraturan asas untuk memilih udang:

• Kehadiran ais. Tidak semestinya banyak, peratusan glasir tidak boleh melebihi 7%. Sekiranya terdapat banyak ais, ini bermakna udang disimpan dengan tidak betul atau dicairkan semasa pengangkutan, dan kemudian dibekukan semula. Sekiranya produk dibungkus, pastikan tidak ada banyak salji dan kepingan ais.
• Jangan terhidu makanan laut.Sekiranya udang diambil mengikut berat badan, maka anda boleh menilai krustasea mengikut baunya. Bau udang segar seperti laut, dan bau yang menyengat dan tidak menyenangkan menunjukkan kebuntuan produk.
• Kedudukan ekor kuda. Sekiranya ekor krustasea diluruskan dan tidak ditekan ke perut, ini bermakna bahawa mereka mati sebelum rawatan panas. Anda harus segera menolak produk tersebut.
• Sekiranya terdapat bintik-bintik hitam pada badan makanan laut, produk seperti itu tidak boleh diambil, apalagi dimasak. Ini bermaksud bahawa krustasea sakit parah dalam hidup.
• Kehadiran penyakit krustasea yang serius juga ditunjukkan oleh warna hitam kepala, udang seperti itu tidak dapat diambil. Lebih-lebih lagi, jika kepalanya berwarna coklat atau hijau, maka krustasea mempunyai daging yang sihat dan enak.
• Mata udang tidak boleh keruh (warna normal berwarna hitam).
• Warna produk harus berwarna merah jambu, jika badan udang memperoleh warna kuning, ini menunjukkan bahawa ini bukan produk yang benar-benar segar.
• Sekiranya anda membeli udang sejuk segar, anggota badan dan misai harus disimpan di tempatnya dan tempurungnya tetap kuat. Udang segar yang baik sentiasa lembap, tidak kering.

Cara memilih yang betul

Sekiranya ayam ada di dalam bungkusan, maka tarikh mesti dinyatakan di atasnya. Sekiranya tidak ada, lebih baik membuka bungkusan untuk memeriksa kualiti produk. Semasa membeli di pasar, ayam mesti dihidu di bahagian sayatan pada perut. Daging segar hampir tidak berbau. Bangkai tidak boleh berbau seperti peluntur atau cuka. Bau ini mengesahkan bahawa burung itu telah berbohong selama beberapa hari dan mereka cuba "menghidupkannya semula".

Ia juga perlu diperhatikan keadaan kulit. Sekiranya ayam dijual longgar, ia mesti sedikit kering.

Warna normalnya berwarna putih. Burung gemuk, dan yang diberi makan jagung, mempunyai warna sedikit kekuningan.

Sekiranya anda menekan daging ayam segar, ia akan cepat kembali ke bentuknya. Unggas harus berwarna merah jambu dan lemaknya harus berwarna kuning muda. Anda tidak boleh membeli produk yang terdapat dalam genangan cecair berwarna merah jambu. Ini menunjukkan bahawa burung telah lama direndam untuk memberikannya berat badan tambahan. Sekiranya burung beku, tidak boleh ada kepingan ais di atasnya. Kerak ais menunjukkan pembekuan berulang.

Sekiranya anda merancang untuk membekukan unggas selama beberapa bulan, maka disarankan untuk meminumnya. Kelebihannya ialah, walaupun tanpa meninggalkan kaunter, anda dapat menentukan kesegaran produk. Dan akan lebih mudah untuk menyiapkan unggas sejuk dengan membahagikannya kepada beberapa bahagian.

Bagaimana saya menyediakan ikan untuk disimpan di dalam peti sejuk?

Hanya produk segar yang terkena pembekuan, yang dibersihkan terlebih dahulu, dihiris dan dicuci. Sebelum meletakkan ikan di dalam peti sejuk, disarankan menyimpannya di dalam peti sejuk, lebih baik di atas kusyen ais. Pastikan untuk menghilangkan timbangan pada bangkai dan usus. Dan ada beberapa sebab untuk ini:

• pertama, selepas pencairan, ikan akan menjadi lebih lembut dan sukar dibersihkan;
• kedua, bahagian dalam menyumbang kepada kemerosotan tisu, yang memberi kesan negatif terhadap rasa hidangan yang disediakan;
• ketiga, disarankan untuk segera membelah ikan segar ke dalam fillet dan stik, dan kemudian membekukannya dalam bahagian.

Manipulasi di atas akan menjimatkan masa untuk memotong bangkai dan menggunakan ruang di dalam peti sejuk dengan bijak.

Jangka hayat makanan siap

Mereka berbeza bergantung pada teknologi penyediaan produk - menggoreng, mendidih, asin, merokok.

Rebus, bakar, goreng

Bahan mentah yang dirawat dengan panas boleh disimpan pada suhu bilik sehingga 3 jam. Kemudian pinggan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari pada suhu 3-6 ° C.

Merokok

Tertakluk pada syarat berikut, produk salai panas boleh disimpan segar sehingga 3 hari:

• pada suhu dari -2 hingga +2 ° C;
• kelembapan - 75-80%;
• bekalan udara segar yang berterusan.

Apabila dibekukan, ia mengekalkan sifat penggunanya hingga sebulan sambil mengekalkan suhu sekitar -30 ° C dan kelembapan 90%.

Masa penyimpanan yang dibenarkan di dalam peti sejuk bergantung pada jenis bahan mentah:

• ikan tenggiri, ikan hering, spesies lain boleh disimpan selama 1.5-2 bulan;
• balai ikan, fillet salai sejuk - 15-30 hari.

Kering, kering

Untuk penyediaan produk sedemikian, sejumlah besar garam digunakan - pengawet semula jadi. Bangkai kering dan kering boleh dibungkus dengan kertas atau kertas putih di tempat yang sejuk, kering dan gelap sehingga satu tahun.

Masin

Jangka hayat ikan masin dipengaruhi oleh tahap kandungan asin dan lemak dari bahan mentah:

• salmon sedikit masin dalam air garam disimpan selama 3 hari;
• produk masin dalam pakej vakum - 30 hari;
• herring masin ringan - 7 hari;
• herring dalam air garam kepekatan sederhana dan kuat - 14-30 hari;
• jenis lemak makarel masin - 10 hari.

Tempat di mana ikan masin disimpan dalam air garam di luar peti sejuk gelap, kering, dengan suhu 10-12 ° C. Produk masin disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari.

Faktor apa yang mempengaruhi jangka hayat

Jangka hayat dipengaruhi oleh faktor-faktor tersebut.

Bahan mentah

Produk dengan gred tertinggi mengandungi sekurang-kurangnya 62% tisu otot. Daging seperti itu tidak boleh dibekukan, jadi produk ini kurang rentan terhadap mikroflora patogen. Jangka hayat produk sedemikian panjang. Sosej kelas pertama dan kedua mempunyai kurang daripada 58% tisu otot.

Teknologi pengeluaran

Sebilangan besar sosej direbus terlebih dahulu dan kemudian dihisap. Masa memasak bergantung pada ketebalan tongkat. Kemudian produk tersebut dikeringkan selama 3 hari. Jangka hayat produk salai lebih lama.

Pelbagai cengkerang

Selongsong digunakan untuk mempertahankan bentuk produk dan melindunginya dari penembusan pelbagai bakteria dan kotoran. Semasa membeli, anda perlu memeriksa bungkusan dengan teliti. Tidak boleh ada jejak ubah bentuk atau kerosakan di atasnya.

Semula jadi

Kelebihan utama cengkerang itu ialah ia dibenarkan dimakan. Tetapi bersama dengan kelebihan ini, terdapat juga kekurangan:

• memerlukan lebih banyak masa untuk membuat produk;
• cengkerang seperti itu terkelupas dengan buruk;
• tempoh penyimpanan adalah minimum.

Bahan separa sintetik

Selongsong yang terbuat dari bahan separa sintetik tidak membenarkan udara masuk dan tidak membenarkan penembusan faktor luaran yang tidak menguntungkan. Sekiranya semua syarat dipenuhi, produk boleh disimpan sehingga dua minggu.

Kekosongan dibungkus

Hasil peningkatan teknologi untuk pembuatan sosej adalah penciptaan pembungkusan vakum. Ia membolehkan anda mengekalkan rasa, bau dan kesegaran produk lebih lama (sehingga 4 minggu).

Keadaan optimum

Ikan mentah tidak boleh disimpan di dalam penyejuk beku dengan suhu beku, kerana produk ini rentan terhadap kemerosotan yang cepat disebabkan oleh perkembangan bakteria dan jamur. Mereka mula membiak dalam beberapa jam setelah suhu meningkat dan mengakibatkan reput.

Ikan, jika disediakan dengan betul, mempunyai jangka hayat 1-3 hari di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, daging cincang mentah, potongan daging atau kepingan ikan dapat disimpan hanya selama 10 jam, dan fillet selama 24 jam. Di dalam peti sejuk beku, di mana suhu mencapai -24 ° C, ikan boleh berbaring 3 hingga 6 bulan, bergantung pada kandungan lemak.

Keadaan penyimpanan utama adalah pembungkusan vakum (memanjangkan jangka hayat ikan hingga 4-5 hari) dan keadaan suhu. Sejuk merosakkan mikroflora dan melambatkan proses penapaian.

Suhu

Suhu penyimpanan yang ideal ialah -2 ° C hingga 0 ° C. Dengan mod ini, ikan akan disimpan selama tiga hari. Malangnya, paling kerap di dalam peti sejuk suhu 5-6 ° C, jadi tempohnya dikurangkan menjadi satu hari sahaja.

Sekiranya gif tidak bermula, klik

Sekiranya tidak ada zon termoregulasi di dalam peti sejuk, anda boleh melakukannya sendiri menggunakan bekas dengan ais dan simpan ikan di sana. Dengan kaedah ini, anda perlu sentiasa memantau keadaan ais agar tidak cair. Sekiranya ini tiba-tiba berlaku dan bangkai di dalam air, ia akan merosot dengan cepat.

Terma dan peraturan penyimpanan

Daging haiwan dan burung disimpan pada suhu dari 0 hingga -3 darjah selama 2 hari, dan pada -3 ... -5 darjah - hingga 4 hari.

Babi

Pada +7 darjah, jangka hayat daging babi kurang dari 24 jam, pada -3-0 darjah - hingga 2 hari. Babi tenderloin, bahagian bangkai untuk pembekuan dibungkus dengan kerajang. Di rak bawah peti sejuk, mereka disimpan di dalam beg plastik dengan lubang.

Daging lembu

Jangka hayat pada suhu dari 0 hingga +7 darjah di dalam peti sejuk adalah 7 hari, pada -18 - hingga enam bulan. Daging lembu tenderloin, stik dibungkus dengan perkamen.

Anak kambing

Kesegaran berlangsung selama 2 minggu pada suhu hingga -15 dan 90% kelembapan. Pembekuan pada suhu -18 darjah akan mengekalkan daging selama 10 bulan. Jangka hayat pada -5 darjah - 3 hari. Produk yang disejukkan disimpan dalam bekas dengan ais, di bawah kain lembap, menggunakan kerajang dan polietilena yang padat.

Ayam

Dingin disimpan selama 5 hari pada suhu +2 darjah, pada suhu 5 darjah panas, ayam 12 jam. Pada suhu sifar, produk boleh digunakan selama 14 hari. Ayam beku disimpan selama 4 bulan pada suhu -12 darjah, 8 bulan pada suhu -18. Sepanjang tahun ini, daging unggas boleh berada pada -25 darjah. Ayam disimpan dalam bekas plastik, beg plastik.

angsa

Bangkai angsa dibungkus dengan kerajang atau kertas untuk melindunginya dari bau asing, dan disimpan pada suhu 0 darjah selama 2 minggu. Angsa sejuk disimpan pada suhu +2 darjah selama 3 hari. Pembekuan akan memanjangkan jangka hayat hingga 7 bulan.

Itik

Unggas beku disimpan selama enam bulan, pada suhu 0 ... + 4 darjah - 3 hari. Daging disimpan dalam mangkuk enamel, di bawah penutup. Sayap, tongkat drum, bahagian fillet boleh dibentangkan secara berasingan dalam peralatan kaca atau dibungkus dengan kerajang. Polietilena hanya sesuai untuk pembekuan.

Arnab

Daging arnab disimpan selama 5 hari pada suhu 0 hingga +4 darjah. Sebelum membeku, bangkai segar digantung dan disimpan selama 8 jam pada suhu + 5 darjah. Kemudian arnab dipotong atau dibungkus keseluruhan dalam beg plastik. Pada -18, daging arnab akan kekal selama enam bulan.

Turki

Beg plastik, filem pelekat sesuai untuk pembekuan. Bangkai keseluruhan disimpan selama setahun, dan bahagian selama 9 bulan. Keadaan suhu dan jangka hayat:

• -14 darjah - seminggu;
• -4 darjah - 4 hari;
• -2 darjah - 2 hari.

Untuk penyimpanan dalam bentuk sejuk, anda perlu memisahkan tulang, kerana daging di dekat tulang adalah yang pertama merosakkan. Anda juga harus menyimpan jeroan kalkun secara berasingan, kerana bangkai yang tidak berlemak merosakkan lebih cepat.

Daging tanah

Produk disimpan:

• pada suhu + 4-8 darjah - 12 jam.
• -18 - 3 bulan;
• -12 - 30 hari.

Daging cincang yang sejuk akan merosakkan pada suhu bilik dalam 2 jam. Oleh itu, ia mesti dimasak atau dibekukan dengan segera. Daging cincang dalam jumlah besar dibentangkan dalam bekas enamel, bahagian dibungkus dalam polietilena.

Jualan

Leaver yang dibekukan dalam blok disimpan selama 4-6 hari, dan secara individu selama 2-4 hari pada suhu -12-18 darjah. Pada suhu 0 hingga 2 darjah dan kelembapan 85%, hati disimpan selama 36 jam, pada suhu +8 darjah - sehari. Serangga dibungkus dengan polietilena.

Cara menuai blueberry untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan sifat bermanfaat blueberry sebanyak mungkin, beri disyorkan agar tidak dirawat dengan panas, tidak dicincang atau dicuci.

Sebelum menuai, blueberry disusun dengan berhati-hati, menyingkirkan beri, daun dan serpihan tumbuhan yang busuk dan manja

Pembekuan

Cara penuaian terpantas dan termudah adalah pembekuan. Sekiranya anda memilih blueberry sendiri di tempat yang mesra alam, anda boleh melakukannya tanpa mencuci. Lebih baik bilas buah beri yang dibeli di pasar dengan air yang mengalir, membuang semua serpihan, dan kemudian keringkan dengan bersih, menyebarkannya dalam satu lapisan pada tuala.

Untuk pembekuan, ambil bekas kecil atau beg plastik, di mana lebih senang menguraikan buah beri secara berasingan sehingga kemudian dicairkan dalam jumlah yang diperlukan. Selepas pencairan, blueberry tetap enak dan praktikal tidak "terapung", iaitu, mereka mengekalkan bentuk, tekstur, warna dan aroma mereka.

Buah beri beku digunakan untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut, pastri, kompot dan hidangan lain.

Pengeringan

Cara penuaian tradisional lain, yang membolehkan anda mengekalkan kegunaan beri, adalah pengeringan. Sebelum mengering, buah-buahan yang telah dipanen dikaji, dibersihkan dari sampah, tanpa mencuci atau merendam.

Di rumah, cara termudah untuk mengeringkan blueberry dalam pengering atau ketuhar khas, terutamanya jika terdapat perolakan. Buah beri diletakkan dalam satu lapisan pada loyang dan pertama kali dikeringkan selama 2-3 hari di udara di dalam bilik yang berventilasi baik atau 2-3 jam di dalam ketuhar pada suhu 35-40 ℃, dan kemudian dikeringkan pada suhu 50 -60 ℃. Ia memerlukan masa pengeringan yang cukup banyak - 6-12 jam, bergantung pada ukuran dan rasa buah beri. Pada masa yang sama, pastikan pintu ketuhar sedikit terbuka atau terus membukanya dan bersihkan kondensasi terkumpul. Beri kering, jika diperah di telapak tangan anda, tidak boleh bergumpal dan mengotorkan kulit tangan anda.

Blueberry yang dikeringkan dengan baik disimpan di dalam bekas tahan kelembapan dalam keadaan rumah biasa (di tempat yang gelap dan sejuk) sehingga 2 tahun

Sebagai salah satu pilihan pengeringan, anda boleh menyediakan blueberry dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak dalam bentuk marshmallow.

Blueberry pastila

Ramai suri rumah lebih suka tidak mengeringkan buah beri sepenuhnya, tetapi untuk menyediakan makanan semula jadi - marshmallow. Blueberry sering dicampurkan dengan pelbagai buah (epal, pir, aprikot) atau dengan sayur-sayuran yang mempunyai rasa netral, seperti zucchini. Dalam kes ini, komposisi marshmallow, perkadaran ramuan, keperluan untuk menambahkan gula ditentukan secara individu.

Bahan-bahan:

• blueberry segar - 1 kg;
• gula - 1-2 sudu besar. l. (rasa).

Teknologi memasak:

1. Bunuh beri kering yang bersih (dan bahan-bahan buah-buahan dan sayur-sayuran lain) ke dalam jisim homogen - haluskan dalam pengisar, tatal melalui penggiling daging atau wap dan peras melalui ayak. Gula secukup rasa.
2. Sebarkan puri yang dihasilkan pada loyang yang ditutup dengan kertas di lapisan nipis (3-4 mm) sehingga kering.
3. Keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah (+ 45… 50 ℃) selama 4-6 jam atau di bilik suam yang berventilasi baik selama 4-5 hari.
4. Potong pastil yang sudah siap menjadi jalur dan gulung. Letakkan di dalam bekas kering, tutup penutup dengan rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pastila kering yang betul berhenti melekat di tangan dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari perkamen, tetap cukup elastik, tidak dapat dipecahkan ketika dilipat.

Seorang nyonya rumah yang berpengalaman memberitahu tentang pelbagai cara menuai blueberry, termasuk membuat pastil, dalam video berikut:

Ikan segar: cara memilih dan menyimpan

Semasa membeli ikan segar, disyorkan untuk memasaknya pada hari yang sama. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, maka dibenarkan untuk menyimpan produk tanpa pembekuan selama 24 jam di dalam peti sejuk, dengan syarat produk tersebut berkualiti tinggi. Untuk memanjangkan jangka hayat hingga 3 hari, anda boleh memasukkan ais ke dalam bekas plastik, memasukkan makanan ke dalamnya, menutup penutup dengan rapat, memasukkannya ke dalam peti sejuk

Penting untuk difahami bahawa jangka hayat juga bergantung pada sama ada anda berjaya membeli ikan segar pada mulanya. Contohnya, apabila lemak berubah menjadi kuning, itu adalah tanda bahawa ikan itu akan cepat tidak sedap.

Sekiranya ia berada di dalam peti sejuk dan berwarna kuning, ini boleh diterima untuk beberapa spesies (contohnya, ikan hering kelas dua), tetapi ini bermaksud bahawa anda perlu memasak dan memakannya dengan segera (sekiranya tiada tanda-tanda kerosakan lain) atau buang dengan segera.

Tidak digalakkan menyimpan ikan yang sudah lama tidak dimakan atau dikupas.

Nasi. 1 - Menyiapkan ikan untuk disimpan

Cara menyimpan ikan segar di dalam peti sejuk:

• Pra-usus dan bersihkan dari insang dan sisik, potong kepala.
• Bilas bangkai pada kedua-dua belah pihak dan keluarkan cecair dengan mencucuh dengan tuala kertas.
• Peti sejuk mesti ditetapkan pada suhu yang betul. Suhu optimum adalah dari -3 hingga 0, di mana ikan disimpan selama 2 hari.Di dalam peti sejuk konvensional, produk akan tetap dapat digunakan sepanjang hari, iaitu mesti dimasak dalam masa 24 jam dari tarikh pembelian.
• Simpan di dalam bekas tertutup untuk mengelakkan bau makanan lain yang mencurigakan. Beg plastik tidak sesuai untuk ini.

Cara memanjangkan jangka hayat

Cara mudah untuk memastikan daging lembu, daging babi dan ayam segar lebih lama:

• untuk simpanan di dalam peti sejuk, potong bahagian, masukkan ke dalam pinggan kaca;
• pada tanda-tanda kerosakan yang pertama, basuh kepingan dalam air bersih dan rendam dalam larutan garam pekat dengan penambahan beberapa tetes cuka;
• masukkan daging ke dalam atau di bawah peti sejuk beku, di zon dengan suhu terendah;
• acar;
• buang tulang, usus burung;
• untuk membeku.

Untuk menjaga daging pada suhu bilik selama 2 hari, ia dimasukkan ke dalam semangkuk air sejuk. Bahan kerja juga boleh disimpan di dalam peti sejuk jika diisi dengan susu dan ditutup dengan penutup.

Keperluan pembungkusan

Untuk membekukan kosong beri, dua jenis bekas digunakan:

1. Beg plastik - disarankan untuk membeli beg pembeku khas untuk tujuan ini. Mereka dibezakan oleh struktur yang padat, oleh itu, mereka tahan terhadap kerosakan mekanikal. Mereka mempunyai kunci di sisi untuk kemudahan penggunaan. Tidak boleh menggunakan bekas ini untuk beri dengan tekstur lembut.
2. Bekas plastik - pilih bekas yang tahan terhadap suhu rendah. Bekas mesti mempunyai penutup tertutup. Bekas boleh ditumpuk di rak dengan mudah dan tidak memakan banyak ruang.

Untuk sebarang jenis bekas, disarankan untuk membeli pelekat khas pada tarikh pembungkusan harus ditunjukkan. Lebih senang menggunakan bekas plastik segi empat tepat dalam bentuk. Pilih pinggan dengan dinding yang kuat, penutup yang ketat. Lebih mudah untuk membekukan produk dalam bahagian, jadi anda tidak perlu mencairkan keseluruhan pakej.

Unggas beku

Sama ada unggas utuh atau potong, pastikan ia dibungkus dengan baik - ini adalah kunci untuk unggas segar. Unggas boleh disimpan di dalam peti sejuk dari empat bulan hingga satu tahun, bergantung pada bentuknya.

Tarikh luput unggas beku

Terdapat dua perkara penting yang perlu diingat ketika membekukan ayam - mengatasinya secara mentah kerana risiko keracunan salmonella, dan setelah mencairkan ayam, jangan membekukannya kerana ini dapat meningkatkan pertumbuhan bakteria.

Kehalusan menyimpan salmon masin ringan

Anda selalu perlu mematuhi terma dan syarat penyimpanan, terutamanya untuk produk ikan. Sebelum menyimpan stok, anda perlu belajar cara menyimpan salmon masin di rumah. Tempoh penyimpanan sedemikian biasanya diterima - semakin rendah suhu, semakin lama jangka hayatnya. Tahap pengasinan mempengaruhi masa - semakin tinggi kepekatan garam dalam air garam, semakin lama ia dapat disimpan di dalamnya.

Peraturan penyimpanan untuk salmon (segar, sedikit masin atau asin):

• Dingin, tanpa pembungkusan vakum, pada suhu sekitar 20 ° C - hingga 2 jam di atas meja (jika tidak panas, dibenarkan hingga 5 jam).
• Dingin, di dalam peti sejuk, kira-kira 0 ° C - seminggu, maksimum 10 hari (masin 10-14 hari, dalam air garam yang kuat - 3-4 minggu).
• Vakum, zon segar - sehingga 2 bulan.
• Beku dengan betul, di dalam peti sejuk, -18 ° C dan di bawah - sehingga enam bulan.

Cara menyimpan di dalam peti sejuk

Sekiranya tinggal kurang dari seminggu sebelum hari raya, ikan yang dibeli dapat diselamatkan dengan menyejukkan badan, tetapi masih perlu diambil langkah berjaga-jaga. Lebih baik membungkus salmon dengan kain atau kerajang

Polietilena dilarang, ia akan mempercepat proses patogen, jika ada, dan juga akan meningkatkan bau luar.

Produk ikan harus dijauhkan dari makanan lain untuk mengelakkan pertukaran rasa. Sekiranya salmon segar, ia boleh dimasukkan ke dalam air sejuk sebelum dimasak untuk mengembalikan kesegarannya. Agar ikan tidak berubah selama mungkin, ditaburkan dengan jus lemon, dibungkus dengan kain yang direndam dalam cuka, dan piring dengan ketulan ais diletakkan.

Salmon masin boleh disimpan dalam air garam asli, maka ia akan tetap berair lebih lama.

Penting! Anda perlu menyimpan makanan di dalam bekas bukan logam.

Cara menyimpan di dalam peti sejuk

Untuk menyelamatkan stok ikan sehingga enam bulan, mereka perlu dibekukan dengan betul. Ini bermaksud bahawa hanya salmon segar yang diambil untuk pembekuan, tanpa tanda-tanda kerosakan. Sebelum meletakkan di dalam peti sejuk beku, kepingan ikan segar atau sedikit masin dibalut dengan pelekat atau diletakkan di dalam beg plastik tertutup - ini akan menjadikan stik ikan tetap berair.

Penting! Mustahil untuk membekukan ikan suam - ada kemungkinan kemerosotan produk dari dalam. Anda juga tidak boleh membekukan semula fillet asin yang sudah dicairkan - ia akan menjadi kering dan tidak sedap .. Salah satu pilihan penyimpanan adalah kerak es

Untuk melakukan ini, kepingan ikan dicelupkan ke dalam air sejuk dan diletakkan di dalam peti sejuk di atas dulang. Apabila kerak beku, celupkan lagi dan ulangi proses sehingga ketebalan kerak ais yang diinginkan tercapai (hingga 2 cm). Anda boleh memasukkan kepingan itu ke dalam beg tertutup dan tuangkan sedikit air. Sekiranya anda membekukannya, maka anda boleh mengeluarkannya atau membiarkannya - filem kerak +

Satu pilihan penyimpanan adalah kerak ais. Untuk melakukan ini, kepingan ikan dicelupkan ke dalam air sejuk dan diletakkan di dalam peti sejuk di atas dulang. Apabila kerak beku, celupkan lagi dan ulangi proses sehingga ketebalan kerak ais yang diinginkan tercapai (hingga 2 cm). Anda hanya boleh memasukkan kepingan itu ke dalam beg tertutup dan tuangkan sedikit air. Sekiranya anda meletakkannya seperti ini pada pembekuan, anda boleh mengeluarkannya atau membiarkannya seperti itu - filem kerak +.

Bonus - cara menjaga salmon goreng dan salai

Ikan salai yang dibungkus vakum di dalam peti sejuk boleh disimpan sehingga 2 bulan, kecuali dinyatakan sebaliknya pada bungkusan. Pembungkusan yang dibuka mesti digunakan dalam masa 5 hari. Beku boleh disimpan lebih lama - sehingga 3 meterai dan 1 bulan - untuk ikan dalam filem, tetapi tanpa vakum.

Potongan goreng disimpan pada suhu 1 ± 1 ° C hingga 2 hari, sementara ia diletakkan di dalam peti sejuk yang sudah sejuk dan dibungkus berdiri (diletakkan di tepi, satu lapisan). Dari atas, pinggan ditutup dengan penutup atau diketatkan dengan pelekat.

Teruskan membaca:

Bagaimana cara menyimpan ikan masin untuk masa yang lama di rumah?

Peraturan untuk menyimpan ikan trout - segar dan masin

Terma dan peraturan untuk menyimpan herring masin di dalam peti sejuk

Penyimpanan herring masin jangka panjang di dalam peti sejuk beku

Peraturan dan syarat simpanan ikan salai di rumah

Cara menyimpan cendawan masin selepas masin - kaedah dan terma

Sebelumnya
Makanan dan makanan Peraturan mudah untuk membekukan ikan segar
Seterusnya
5 cara untuk menjaga ikan kering di rumah dalam jangka masa yang lama