Berapakah potong wap yang disimpan di dalam peti sejuk

Bagaimana untuk mengetahui sama ada cutlets sudah teruk?

Potongan yang manja boleh menyebabkan keracunan tubuh bukan hanya pada manusia, tetapi juga haiwan peliharaan. Anda tidak boleh memakan produk yang mencurigakan. Selain itu, potongan busuk boleh mengandungi bakteria berbahaya (Staphylococcus aureus, Escherichia coli).

Terdapat beberapa cara untuk menentukan kualiti dan kesegaran produk separuh siap. Untuk ini, anda memerlukan:

Sentuh potongan daging. Produk segar akan menyenangkan sentuhan, manja - berlendir.

Bau produk separuh siap. Sekiranya produk mula merosot, maka bau yang tidak menyenangkan akan muncul daripadanya.

Periksa tarikh luput. Ini juga berlaku untuk potongan daging buatan sendiri. Sila periksa catatan yang dilampirkan

Sekiranya kesegaran potongan kedai ditentukan, maka perhatian akan diberikan kepada tanda pengeluar.

Kaji warna. Kehadiran bintik hijau atau kelabu menunjukkan kemerosotan produk.

Pembeku

Semua suri rumah perlu mengetahui bukan sahaja berapa banyak daging cincang disimpan di dalam peti sejuk, tetapi juga berapa lama ia boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk. Anda harus berpandukan petua berikut:

1. Hanya daging cincang segar yang boleh digunakan untuk pembekuan.
2. Tidak perlu menambah rempah. Anda tidak boleh mencampurkannya dengan bawang, lebih baik melakukan ini sebelum menyediakan hidangan. Ini mempercepat pendaraban bakteria. Tetapi, berapa banyak daging cincang yang disimpan di dalam peti sejuk dengan bawang? Anda perlu meninggalkannya untuk jangka masa tidak melebihi 2 hari.
3. Sebaiknya pindahkan produk ke bekas daripada menyimpannya di dalam beg yang dibeli.
4. Produk boleh dibekukan selama 3 bulan. Selama ini, sifat berguna tidak hilang.

Pilihan pencairan

Berapa lama daging cincang yang dicairkan disimpan di dalam peti sejuk? Dalam kes ini, peraturan yang sama berlaku seperti makanan segar. Terdapat beberapa kaedah pencairan untuk mendapatkan produk yang berkualiti. Anda perlu membungkusnya dengan ketat di dalam beg dan meletakkannya di dalam bekas yang dalam, masukkan ke dalam singki di bawah aliran air sejuk. Pilihan lain ialah memotong daging cincang dengan kapak atau pisau tajam. Kemudian produk harus dibiarkan pada suhu bilik selama 30 minit.

Ketuhar gelombang mikro membantu dalam perkara ini jika mempunyai mod pencairan

Penting untuk memastikan produk tidak membakar atau memasak. Perlu menggunakan mandian air

Tuangkan air ke dalam periuk kecil 2-3 cm, masukkan api kecil, dan masukkan daging cincang ke dalam piring seramik dan turunkan ke dalam bekas. Isinya mesti diserahkan dari semasa ke semasa.

Lebih baik lagi, selepas pembelian atau penyediaan, bahagikan kepada beberapa bahagian agar tidak mencairkan berulang kali. Setelah meletakkan satu beg sebelumnya, anda tidak perlu menggunakan kaedah apa pun. Anda perlu mengikuti peraturan di atas, dan kemudian produk akan mengekalkan semua sifat berguna.

Jenis daging cincang

Untuk mendapatkan produk ini, daging atau ikan dicincang menggunakan penggiling daging atau pisau tajam. Untuk meningkatkan rasa, garam, lada, rempah, dan bawang ditambah ke dalamnya. Beberapa komponen dapat digunakan sekaligus, setelah mencampurkan produk mana yang digunakan untuk mengisi lada, terung, zucchini, pancake, dll. Bakso, bakso, potongan daging, dolma, gulungan kubis, ladu disediakan dari daging cincang. Ia berlaku:

• daging;
• ikan;
• cendawan;
• sayur.

Daging arnab diperkaya dengan vitamin. Proteinnya mudah diserap oleh badan. Oleh itu, tidak berbahaya bagi orang yang mengalami alahan. Sebilangan orang menuntut daging domba dan hidangan berdasarkannya. Fillet pike perch, salmon, pike, hake sangat popular di seluruh dunia, dari mana sotong, lezat dan aroma, serta pai disediakan. Bolehkah daging cincang disimpan di dalam peti sejuk? Ini mesti dilakukan, dan jika anda merancang untuk meninggalkan produk untuk jangka masa panjang, maka anda perlu menggunakan peti sejuk beku.

Penyediaan simpanan

Jangka hayat pelbagai jenis di dalam peti sejuk beku

Peraturan untuk menyimpan ikan merangkumi peringkat awal penyediaan. Algoritma ini cukup mudah:

1. Ikan mentah mesti dikupas dan dikeluarkan.
2. Basuh di dalam dan luar, keringkan dengan serbet atau tuala kertas.
3. Sekiranya anda akan menyimpan produk selama kira-kira dua hari, maka anda perlu taburkan dengan garam atau taburkan dengan jus lemon.
4. Pindahkan ikan ke bekas untuk disimpan, bungkus dengan pelekat atau tutup penutup dengan rapat.

Anda tidak perlu mencuci fillet ikan yang sudah siap sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Ikan kecil, seperti roach atau hinggap, boleh dibekukan tanpa usus - maka ia akan lebih baik mengekalkan rasa dan rasa enaknya. Tetapi tidak digalakkan untuk membekukan burbot sama sekali - ikan ini sedap hanya segar.

Ada cara untuk memelihara ikan segar tanpa peti sejuk, yang diciptakan oleh nenek moyang kita pada masa ketika tidak ada yang memimpikan keajaiban teknologi ini. Agar ikan segar bertahan 2-3 hari, anda memerlukan bilik yang sejuk dan berventilasi baik. Anda perlu melakukan perkara berikut:

• bersih dari sisik, insang, visera, sirip;
• lap kering dengan tuala;
• parut bangkai dengan rempah di semua sisi (garam dan lada hitam biasanya digunakan);
• bungkus ikan dengan kain kapas yang dicelupkan ke dalam larutan (200 ml cuka dan 2 sudu teh gula);
• tutup dengan garam kasar di dalam dan di luar.

Sekiranya anda merancang untuk membekukan bangkai, kemudian masukkan ke dalam beg plastik. Sebaiknya bahagikan salinan besar menjadi bahagian kecil.

Peraturan penyimpanan untuk jenis daging cincang yang popular

Terdapat beberapa syarat asas untuk menyimpan daging cincang di dalam peti sejuk, sesuai untuk semua jenis daging. Ikuti mereka dan anda boleh mengekalkan produk lebih lama.

1. Tanpa bahan tambahan (bawang atau sayur-sayuran lain). Mereka hanya boleh dicampurkan dengan daging sebelum dimasak.
2. Tanpa perasa atau rempah - seperti sayur-sayuran, lebih baik menambahkannya semasa memasak.
3. Singkirkan kelembapan berlebihan - sebelum anda mengisar daging, pastikan untuk membasuhnya dengan tuala kertas, ini akan memanjangkan jangka hayat daging cincang.

Sekiranya jisim daging yang dihasilkan melekat di tangan anda, itu bermakna ia dimasak pada suhu yang terlalu tinggi, yang mempengaruhi struktur produk. Tidak digalakkan menggunakan daging cincang seperti itu.

Produk separuh siap kedai disimpan selama satu hari, ladu selama sebulan, jika suhu dikekalkan pada -18 ° С, dan potongan cutlet dalam pembuatan roti hanya 12 jam pada -6 ° С

Perhatikan tarikh yang tertera pada bungkusan, biasanya tertulis di sana dan berapa lama produk mesti dimakan.

Ayam

Memandangkan daging ayam merosakkan lebih cepat daripada daging lembu dan daging babi, timbul persoalan berapa banyak ayam cincang dapat disimpan. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, maka 90 hari, hanya di dalam peti sejuk, jangka hayat ayam cincang dikurangkan menjadi hanya lapan jam.

Simpan daging cincang, disimpan dalam bekas khas, mengeluarkan sedikit cecair. Kesegaran produk dapat ditentukan oleh warna dan konsistensinya. Sekiranya tidak ada jus, maka banyak roti dan tendon telah ditambahkan, warna gelap adalah isyarat bahawa jangka hayat akan berakhir. Sebaik-baiknya, cecair itu mesti mempunyai sedikit kemerahan.

Daging

Sekiranya daging cincang tidak mengandungi rempah dan bahan tambahan, maka jangka hayat daging cincang adalah tiga bulan. Semasa membeli produk daging di kedai, perhatikan penampilannya dengan teliti: daging babi harus berwarna merah jambu, daging lembu harus berwarna merah. Tidak boleh ada warna abu-abu atau kusam, karena ini berarti jangka hayat daging cincang telah dilanggar atau telah dibekukan kembali.

Kualiti dan kesegaran dapat ditentukan oleh baunya - semestinya gemuk, jika saya merasakan rempah, maka membelinya, walaupun dengan potongan harga yang lumayan, semestinya tidak perlu, jimatkan wang dan kesihatan anda. Rempah-rempah ditambahkan untuk menyembunyikan fakta bahawa jangka hayat hampir berakhir atau sudah tamat.

Dengan penambahan bawang

Lebih baik menambahkan bahan apa pun ke daging cincang sebelum dimasak, sehingga jangka hayatnya akan lebih tinggi. Tetapi, jika tidak berfungsi dengan cara yang berbeza, maka dua hari adalah waktu maksimum anda boleh menyimpan daging cincang dengan bawang. Jika tidak, ia akan kehilangan rasa dan kualiti berguna.

Goreng

Goreng atau goreng, tidak seperti segar, tahan lebih lama: jika dimasukkan ke dalam bekas plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, maka 1.5 hari, di dalam bilik hanya 6 jam. Makanan siap boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk, kemudian disimpan tidak lebih dari dua bulan.

Daging cincang boleh disimpan dalam tiga pilihan pembungkusan yang berbeza, masing-masing mempunyai kelebihannya sendiri.

1. Bekas plastik dengan penutup vakum.
2. Pembungkusan kilang, jika ia utuh dan tidak rosak.
3. Beg dengan pengikat khas yang disebut zip-lock.

Mengetahui jangka hayat daging cincang di dalam peti sejuk, dimasak atau digoreng, akan membantu mencegah keracunan. Produk manja dapat menyembunyikan salmonellosis, Escherichia coli dan Staphylococcus aureus

Oleh itu, sangat penting untuk mengingati tarikh luput dan keadaan penyimpanan, dan ingat untuk menandatangani bekas sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka akan selalu ada bekalan daging cincang berkualiti tinggi.

Teruskan membaca:

Cara membekukan daging cincang dengan betul - nasihat pakar

Peraturan untuk menyimpan hidangan dengan ayam di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku

Jangka hayat daging masak yang dimasak di dalam peti sejuk

Adakah anda menyimpan salmon masin dengan betul?

Jangka hayat maksimum daging beku, bergantung pada jenis dan keadaannya

Peraturan pembekuan untuk 9 jenis keju yang popular

Sebelumnya
Produk dan hidangan Peraturan dan jangka hayat keju Adyghe
Seterusnya
Makanan dan piring Penyimpanan mozzarella pizza dalam air garam dan di dalam peti sejuk beku

Penyimpanan peti sejuk

Potongan goreng sayur tidak dibekukan, kerana setelah mencairkan produk kehilangan banyak kelembapan dan menjadi tidak enak rasanya.

Potongan goreng dan mentah yang terbuat dari daging atau ikan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 bulan

Penting untuk membungkus makanan dengan betul sebelum membeku:

Produk separuh siap mentah diletakkan di atas papan pemotong dan ditutup dengan pelekat sehingga tidak ada ruang kosong dengan udara. Apabila potongan daging dibekukan, ia dipindahkan ke bekas atau beg untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk beku.
Makanan goreng boleh dilipat ke dalam beg kedap udara atau bekas beku dalam

Dengan berbuat demikian, penting untuk memastikan bahawa cecair yang tersisa setelah menggoreng tidak masuk ke dalam bekas.

Mematuhi peraturan di atas, anda boleh menyediakan sejumlah besar makanan siap dan produk separuh siap untuk jangka masa panjang.

Cara memilih udang untuk simpanan

Rahsia memilih makanan laut untuk simpanan jangka panjang:

Semasa membeli produk yang dibungkus secara hermetik, mereka melihat ketiadaan kepingan ais dan salji di dalamnya. Kehadiran mereka memberi amaran bahawa udang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali.
Pilih udang dalam bekas lutsinar

Ini adalah satu-satunya cara untuk menilai kualiti krustasea berdasarkan penampilannya.
Semasa memilih makanan laut, anda harus memperhatikan tempurung. Ia harus mempunyai warna yang seragam, tanpa bintik hitam.
Ekor yang diluruskan menunjukkan bahawa invertebrata mati sebelum dibekukan.
Membeli produk mengikut berat, mereka memeriksanya dengan teliti

Daging lembap, kering, daging berwarna kuning menunjukkan bahawa makanan laut mula merosot.
Udang yang dikupas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Semasa memilih makanan laut, bau. Bau yang menjijikkan menandakan kerosakan.

Menyimpan potongan daging buatan sendiri

Anda perlu menyimpan potongan daging buatan sendiri secara berasingan dari semua produk lain. Ruang kecil yang berasingan dengan rejim suhu +4 hingga + 6 ° C dengan kelembapan sehingga 50% sesuai untuk ini. Keadaan seperti itu akan membantu menahan penyebaran mikroorganisma yang membahayakan kesihatan.

Sekiranya tidak mungkin untuk membuat produk separuh siap dengan cepat di panggang atau dikukus, maka produk tersebut harus dibekukan. Arahan untuk mengemas produk sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk:

• Acuan silikon diambil. Ia dibasuh dan dikeringkan sebelum digunakan. Penggunaannya tidak memerlukan cetakan setiap potongan secara berasingan.
• Sekiranya tidak ada acuan, maka kosong dibahagi rata di atas papan pemotong. Mereka tidak boleh saling menyentuh antara satu sama lain.
• Potongan ditutup dengan pelekat dan dihantar ke peti sejuk.
• Setelah beku, produk separuh siap dipindahkan ke beg atau kotak khas yang direka untuk menyimpan makanan pada suhu rendah. Ini menjimatkan ruang di dalam peti sejuk.
• Pelekat dilampirkan pada setiap bungkusan atau bekas yang menunjukkan tarikh pembekuan, jenis daging cincang (daging, ikan). Ini akan membolehkan anda mengawal jangka hayat dan menggunakan produk untuk makanan atau membuangnya tepat pada masanya.

Adakah daging cincang disimpan setelah pencairan

Selalunya suri rumah mengemukakan soalan, berapa lama daging cincang yang dicairkan dapat disimpan dan di dalam pinggan apa? Hanya ada satu jawapan: produk seperti itu tidak dapat disimpan sama sekali. Sebaik sahaja daging cincang dicairkan, sesuatu harus dimasak daripadanya, jika tidak, ia akan merosot dengan segera.

Jadual simpanan am

Cara memilih

Untuk mendapatkan daging cincang berkualiti tinggi yang memenuhi semua piawaian, daging yang digunakan untuk penyediaannya mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan tuala kertas. Produk akhir yang lebih kering mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan tidak merayap. Ini sangat penting untuk penyediaan beberapa hidangan.

• Sebaiknya simpan daging cincang di dalam peti sejuk. Jangan campurkan produk yang dibeli pada masa yang berbeza dalam bekas yang sama. Anda hanya perlu membeli jika anda mempunyai pelekat dengan tarikh pelepasan dan jangka hayat.
• Daging cincang yang dibeli dari penjual yang tidak dikenali adalah basi atau dibuat tanpa mematuhi standard kebersihan. Produk sedemikian mungkin mengandungi E. coli, yang akan mengakibatkan akibat buruk bagi kesihatan.
• Daging cincang berkualiti harus berwarna merah jambu, merah atau merah gelap. Ia bergantung pada jenis daging yang digunakan untuk memasak. Produk kelabu (atau merah jambu dan kelabu) menunjukkan penyimpanan jangka panjang sebelum penjualan. Dan kemasukan gelap, urat dan pelbagai serat adalah petunjuk kualiti yang buruk.
• Makanan segar tidak pernah licin. Permukaannya harus berkilat dan warnanya harus terang. Penampilan kelabu yang kusam adalah petunjuk bahawa produk itu rosak.
• Cecair, yang dipisahkan dalam jumlah kecil dari daging cincang berkualiti tinggi, harus berwarna merah muda. Sekiranya tidak ada kelembapan sama sekali, ini mungkin merupakan petunjuk adanya roti atau sebilangan besar tendon dalam produk.
• Sekiranya cairan berwarna gelap, ini adalah petunjuk kebodohan produk, dan anda tidak boleh membelinya.

Apa yang perlu disimpan daging cincang: gambaran keseluruhan hidangan

Untuk menyimpan daging cincang dengan betul, pilih pinggan dan bungkusan yang betul:

1. Kaca, seramik. Pilihan paling berjaya untuk menyimpan semua jenis daging cincang. Adalah baik jika bekas itu mempunyai penutup yang ketat. Apabila tidak ada penutup, pinggan dibalut dengan pelekat.
2. Plastik, polietilena. Bekas makanan yang dilekatkan sesuai untuk pembekuan potongan daging berukuran besar atau berbentuk, gulungan kubis, ladu. Terutama jika bentuknya pendek, segi empat tepat. Dengan cara ini lebih banyak produk diletakkan di ruang dalam beberapa baris. Adalah senang untuk melekat pelekat tarikh.
3. Logam. Anda boleh menyimpan daging cincang siap pakai hanya dalam mangkuk enamel, kuali keluli tahan karat. Peralatan memasak aluminium tidak akan berfungsi.Apabila logam bersentuhan dengan daging, sayur-sayuran yang dihancurkan, pengoksidaan berlaku 2 kali lebih cepat.

svinina_y_sanycha

lavkafermera32

budet_vkusno_klg

myasnaya_lavka_kansk

Anda boleh membeku dalam beg vakum atau plastik, membuang udara. Pembungkusan kertas sama sekali tidak berfungsi. Bahan akan basah, melekat di permukaan, dan bau produk akan bercampur dengan produk lain.

Pembekuan adalah pilihan terbaik untuk penyimpanan jangka panjang semua jenis daging cincang. Peraturan utama: pastikan ia segar, jangan membekukan lagi, tambahkan perasa sebelum memasak langsung.

Sedikit helah ketika membeku bebola daging - daging cincang dibentangkan dalam acuan ais dan dibungkus dengan kerajang. Oleh itu, adalah mudah untuk mencairkan air, dan anda tidak perlu memahat bola kecil.

Sebelumnya
Daging, ayam, ikan Peraturan dan kaedah menyimpan ikan merah masin
Seterusnya
Daging, ayam, ikan

Pandangan

Untuk mendapatkan daging cincang, daging tanpa tulang (fillet ikan, dll.) Dicincang dengan pisau atau penggiling daging, dan kemudian dibumbui dengan pelbagai rempah. Jenis produk ini terbahagi kepada:

• jenis daging cincang (daging babi, daging lembu, unggas);
• ikan;
• dari cendawan;
• dari sayur-sayuran.

Yang paling berkhasiat dan enak adalah jenis daging yang terbuat dari daging lembu dan daging babi.

Selalunya, produk dijual terdiri daripada campuran pelbagai jenis daging, tetapi harga yang lebih berpatutan adalah untuk ayam, jadi lebih sering dibeli. Anda harus tahu bahawa jangka hayat daging ayam sedikit lebih rendah daripada daging babi dan daging lembu. Ini bermaksud bahawa setiap produk ayam akan disimpan lebih sedikit.

Bagaimana hendak masak?

Ini memerlukan daging. Lebih-lebih lagi, ia boleh menjadi satu jenis atau beberapa. Campuran biasanya lebih sedap. Untuk potongan daging, sebagai peraturan, daging lembu dan daging babi digunakan. Daging harus dibasuh, dipotong kecil, dan kemudian dicincang dalam penggiling daging. Sekiranya produk sedikit beku, maka ini lebih mudah dilakukan.

Potongan daging harus diganti dengan ¼ bahagian bawang, cengkih bawang putih dan roti. Sebaiknya rendam produk terakhir dalam susu terlebih dahulu, dan kemudian peras sehingga bersih. Jisim mesti dilalui pengisar daging sekali lagi. Kemudian anda perlu menambah garam, lada dan campurkan semuanya sehingga sebati. Untuk 1 kg daging, anda memerlukan 2 bawang, 3 ulas bawang putih, 200 g roti putih, susu (1 cawan) untuk rendaman, serta garam (1.5 sudu kecil) dan lada hitam. Sebilangan suri rumah menambah 2 kentang mentah, parut, dan bukannya roti. Ini menghasilkan produk lazat yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Penyimpanan makanan dalam tin

Makanan dalam tin yang disterilkan buatan kilang, serta disiapkan di rumah dalam tin tertutup rapat, dapat disimpan untuk waktu yang lama pada suhu normal. Tidak boleh disimpan pada suhu tinggi (di bilik panas, berhampiran alat pemanasan, dll.).

Buah kalengan - mengawet, jem, jus, sirap - gelap di bilik panas, berubah warna, makanan dalam tin dalam tin tin yang tidak dipernis memperoleh rasa logam yang tidak menyenangkan.

Jangan membekukan makanan dalam tin. Dengan pencairan yang seterusnya, rasa mereka merosot dengan ketara, terutama sayur-sayuran dan buah kalengan, kentang tumbuk dilaminasi, sirap dan perap menjadi keruh, sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi lembik, tidak sedap.

Menyimpan makanan dalam tin dengan kandungan gula yang tinggi (diawetkan, jem, susu pekat, dll.) Pada suhu rendah menyebabkan mereka menjadi gula. Pembekuan makanan dalam tin juga tidak diingini kerana ini meningkatkan isi kandungannya, dan ini menyebabkan pengembangan tin, pembengkakan penutup, perbezaan jahitan, penutup balang kaca dapat keluar.

Simpan makanan dalam tin di tempat yang kering.

Perhatian khusus harus diberikan kepada makanan dalam tin yang tidak disterilkan di dalam balang timah dan kaca - yang disebut sebagai pengawet, sebagai peraturan, ini adalah produk makanan ringan ikan - herring, kapelin, sprat, dll.Mereka disimpan pada suhu rendah, tetapi tidak di bawah 0 °. Dalam cuaca panas, sekiranya tidak ada peti sejuk, tidak boleh disimpan selama lebih dari 2-3 hari. Keadaan dan tempoh penyimpanan bahan makanan biasanya ditunjukkan pada label atau penutup balang.

Setelah dibuka, produk dalam tin tidak dapat disimpan lebih lama daripada produk yang sama yang belum disimpan.

Contohnya, setelah membuka tin, jangka hayat susu pekat yang disyorkan di dalam peti sejuk pada suhu 0 hingga 8 ° C tidak boleh melebihi 72 jam, daging dalam tin - hingga 48 jam, dll. Daging kalengan, ikan dan sayur-sayuran harus segera dipindahkan dari tin dalam piring kaca atau enamel.

Penyimpanan makanan kering.

Tepung, bijirin, pasta, buah kering, gula pasir dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama, sambil mematuhi peraturan tertentu.

Produk pukal kering disimpan di kawasan kering dan berventilasi baik.

Peningkatan jumlah kelembapan pada produk melebihi 15% menyumbang kepada kerosakannya. Produk dilembapkan di ruang bawah tanah yang tidak berventilasi, dan juga semasa turun naik suhu yang tajam.

Makanan kering boleh disimpan di dalam beg kertas, beg linen, dan juga di dalam balang khas dengan penutup.

Supaya rasa produk kering tidak merosot (millet tengik, kemunculan pelbagai perosak, dll.), Stok besar tidak boleh dibuat, mengemas kini produk kerana ia habis.

Produk kering mudah dirasakan dan menyimpan bau asing untuk jangka masa panjang, yang juga harus diambil kira semasa menyimpannya.

Tarikh luput, bergantung pada jenisnya

Potongan boleh dibuat dari daging cincang, ikan atau sayur-sayuran. Keadaan ini, serta kehadiran atau ketiadaan rawatan haba, secara langsung mempengaruhi jangka hayat.

Makanan keselesaan sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk:

1. Ikan dan daging - hingga 3 bulan pada suhu -18 ° C.
2. Sayuran - hingga 3 bulan pada suhu -15 ° C.

Tidak disyorkan untuk menyimpan potongan daging lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan, walaupun keadaan suhu diperhatikan. Ini disebabkan oleh kehadiran bakteria berbahaya. Apabila beku, mereka menjadi tidak aktif, tetapi masih mampu mengeluarkan racun yang boleh menimbulkan ancaman kepada tubuh seseorang atau haiwan kesayangan. Atas sebab ini, produk menjadi tidak dapat digunakan setelah tempoh penyimpanan yang ditentukan.

Tidak dibenarkan menyimpan potongan daging yang sejuk untuk waktu yang lama. Ini diberikan tidak lebih dari 48 jam. Selepas tempoh yang ditentukan, produk mesti dibekukan atau dimakan. Produk separuh siap, dikukus atau digoreng dalam minyak, disimpan pada keadaan suhu yang berbeza. Mereka bergantung pada jenis daging cincang yang digunakan:

1. Potongan daging dan sayur boleh disimpan dari +2 hingga + 6 ° C.
2. Kek ikan disimpan pada suhu dari -2 hingga + 2 ° C.

Petua memilih potong siap pakai [dengan video]

Semasa membeli produk separuh siap, anda perlu memperhatikan tanda-tanda tertentu yang akan membantu membezakan produk yang berkualiti. Potongan siap boleh dijual dengan berat, juga dalam kotak kertas atau pembungkusan vakum

Perlu diberi keutamaan kepada yang terakhir, kerana dalam pembungkusan vakum produk separuh siap mengekalkan rasa dan baunya lebih baik, dan kurang mudah dijangkiti oleh bakteria

Potongan siap boleh dijual dengan berat, juga dalam kotak kertas atau pembungkusan vakum. Perlu diberi keutamaan kepada yang terakhir, kerana dalam pembungkusan vakum produk separuh siap lebih baik mengekalkan rasa dan bau mereka, dan kurang mudah dijangkiti oleh bakteria.

Pembungkusan itu sendiri mestilah bersih, bebas dari kerosakan, jangka hayat dan tarikh pembuatan produk, komposisinya mesti ditunjukkan dalam fon yang boleh dibaca.

Jangka hayat potongan daging yang dijual dengan berat jauh lebih sukar untuk ditentukan, namun penjual mesti mempunyai dokumen untuk barang yang ada dalam stok.

Bergantung pada komposisi, lebih baik mengambil daging daripada yang mengandungi daging, kerana yang terakhir dapat mengandungi sejumlah besar protein kedelai.

Semua potong mestilah sama, bentuk biasa. Sekiranya retakan atau air mata kelihatan di permukaan produk separuh siap, ini bermakna daging cincang dari mana ia dibuat mengandungi sejumlah besar air. Makanan yang dibekukan semula akan berwarna kelabu dan bukannya merah jambu.

Semasa membeli roti tepung roti, cari pengedaran roti yang merata di permukaan. Sekiranya tidak rata, dan di beberapa tempat daging cincang kelihatan, maka tunik setelah menggoreng mungkin terlalu kering.

Bau yang terlalu kuat dan jelas menunjukkan kehadiran rasa dan penambah bau dalam produk separuh siap. Jangan membeli produk yang mempunyai bau rempah.

Cara memilih potong siap pakai di kedai

Menyimpan potongan daging buatan sendiri

Potongan buatan sendiri boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 jam. Sebaiknya gunakan kerajang atau plastik membungkus makanan untuk disimpan. Penggunaan bekas plastik dengan penutup dibenarkan.

Ia dibenarkan menyimpan potongan daging buatan sendiri di dalam peti sejuk mentah, tidak dimasak atau siap dimakan. Setiap kaedah penyimpanan ini mempunyai sisi positif dan negatif, dan terserah kepada semua orang untuk memutuskan mana yang akan digunakan.

• Menjaga potongan daging mentah adalah pilihan paling mudah. Daging cincang diberi bentuk yang diinginkan, diletakkan di atas papan yang ditutup dengan kertas perkamen dan dikirim ke pembeku.
• Produk daging separuh siap dibekukan dengan kaedah "kejutan beku" pada suhu serendah mungkin (kaedah ini lebih berkesan daripada pembekuan secara beransur-ansur).
• Sehari kemudian, apabila produk separuh siap dibekukan dengan baik, ia diletakkan di dalam bekas simpanan dan disimpan di dalam peti sejuk beku pada suhu -18 ° C.

Sebelum menyimpan roti di dalam peti sejuk, anda boleh menggorengnya dengan perlahan dalam wajan yang sangat panas dengan minyak sehingga kerak terbentuk. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas makanan, dibiarkan sejuk dan dibekukan.

Oleh itu, produk boleh siap setelah digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar.