Bagaimana cara menyimpan tomato di rumah?

Di bank

Menyimpan tomato dalam balang kaca adalah salah satu cara yang paling biasa. Untuk melakukan ini, buah masak dimasukkan ke dalam bekas, tetapi tidak diremas, dan kemudian dituangkan dengan minyak bunga matahari.

Sayur-sayuran mesti tenggelam sepenuhnya dalam minyak. Kemudian tutup balang dan masukkan ke dalam kotak gelap.

Kesan yang sama diberikan dengan menggosok alkohol. Adalah perlu untuk meletakkan sayur-sayuran segar dalam bekas steril, tuangkan alkohol di sana dalam jumlah dua sudu besar. Seterusnya, anda perlu menggoncangkan bekas dengan baik sehingga cecair melembapkan semua buah.

Turunkan sumbu ke tomato dan bakar. Semasa pembakaran asas alkohol, anda perlu menutup tin dengan cepat dengan penutup. Prosedur yang kompleks membantu menghilangkan udara dari bekas. Kaedah ini menjadikan sayur-sayuran segar sehingga tiga bulan.

Ini adalah kaedah utama untuk menyimpan tomato di rumah, di sebuah apartmen. Setiap orang memilih yang lebih senang.

Cara-cara masak tomato di rumah

Dari kaedah yang dicadangkan dalam jadual, anda boleh memilih kaedah yang paling sesuai

Tiga cara utama untuk mematangkan tomato
Dalam timbunan
Sesuai untuk ladang besar. Batang yang dipotong ke akar ditumpuk sehingga bahagian atasnya terletak ke arah tengah. Ketinggian timbunan tidak boleh melebihi enam puluh sentimeter, disarankan untuk melindunginya dengan tikar jerami, suhu yang dijaga tidak boleh kurang dari 15 C. Tumpukan diperiksa setiap dua hari.
Di semak
kaedah ini memerlukan ruangan hangat yang besar di mana anda perlu menggantung semak yang digali. Penting untuk meletakkan akar ke atas sehingga nutrien ke atas, sehingga memprovokasi pengaktifan kemerahan pada tomato. Sekiranya tidak boleh digantung, semak boleh digali di dalam bilik, melembabkan akar secara sistematik.
Tradisional
setelah memetik tomato, ia dimasukkan ke dalam bakul atau kotak dalam beberapa lapisan

Penting untuk mempertimbangkan di mana meletakkan tomato untuk matang, kerana bilik yang terlalu sejuk atau lembap dapat merosakkan panen. Untuk mencegah hal ini terjadi, lebih baik meletakkan buah yang ditaburkan dengan habuk papan dan diletakkan di dalam kotak di tempat yang gelap dan hangat

Untuk mengelakkan tomato mulai busuk, penting untuk memeriksanya secara sistematik dan mengeluarkannya yang berubah menjadi merah.

Untuk ladang kecil, kaedah tradisional cukup sesuai. Kaedah mengaktifkan pematangan pada timbunan dan semak disyorkan untuk jumlah penuaian yang besar.

Kehangatan dan cahaya

Membiarkan tomato yang dituai menjadi masak sebelum menjadi merah di rumah adalah penting untuk mewujudkan persekitaran yang baik. Tomato kematangan teknikal, yang belum sempat memperoleh warna merah, masak lebih aktif dalam kehangatan dan dengan pencahayaan yang baik

Cara terbaik adalah menyebarkan buah-buahan di ambang tingkap yang hangat, di mana cahaya semula jadi mendapat sepanjang hari.

Tidak digalakkan untuk meninggalkan sayur-sayuran dengan kematangan yang berbeza untuk masak di satu tempat. Hasil terbaik dicapai jika tanaman disusun terlebih dahulu.

Agar sayur-sayuran dapat mengekalkan rasa dan juicenya yang tinggi semasa proses pematangan, perlu memastikan adanya gas etilena. Bahan ini secara aktif dirembeskan oleh semua buah dan sayur yang masak. Untuk meningkatkan kepekatan etilena di sebelah sayur yang dibiarkan masak, disyorkan:

• masukkan beberapa spesimen masak tomato ke dalam tomato;
• tambah epal atau pisang masak untuk menuai;
• tutup buah yang belum masak dengan kain.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Tomato boleh ditinggalkan di apartmen atau diletakkan di ruang bawah tanah

Walau apa pun, penting untuk mematuhi syarat penyimpanan utama.

Suhu

Adalah mustahak bahawa rejim suhu tidak melebihi +22 darjah. Tomato yang dijemur sebaiknya sejuk.

Suhu hendaklah + 8-16 darjah. Pada kadar yang lebih tinggi, pembiakan aktif bakteria diperhatikan, yang menyebabkan kemerosotan cepat benda kerja.

Kelembapan

Parameter kelembapan harus sederhana - pada tahap 15-70%. Udara yang terlalu kering menyebabkan pulpa cepat kering, dan udara yang terlalu lembap menyebabkan reput.

Pencahayaan

Tomato yang dijemur tidak boleh terkena cahaya matahari langsung. Kabinet gelap, laci atau rak dianggap tempat paling sesuai untuk penyimpanan.

Kawalan serangga

Untuk melindungi tomato dari parasit, ada baiknya menambahkan bawang putih kering atau bawang ke dalam penyediaannya. Bahan-bahan ini membantu mencegah pertumbuhan acuan.

Cara memelihara tomato masak sepenuhnya

Adalah mungkin untuk meningkatkan jangka hayat tomato masak. Terdapat beberapa cara untuk memanjangkan kesegaran buah dalam jangka masa yang lama.

Cara menyimpan tomato di dalam peti sejuk

Setiap tomato mesti dibungkus dengan kertas bersih. Letakkan tomato di petak ramuan. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kaedah ini akan menyebabkan kehilangan rasa buah. Suhu yang ditetapkan di dalam peti sejuk memprovokasi pemecahan gula, asid dan zat yang cepat yang memberikan aroma dan rasa yang kaya pada malam.

Tomato dalam tin

Anda boleh menyimpan tomato di dalam bekas kaca tanpa pengawetan. Kaedah ini akan melindungi rasa buah. Bank boleh diletakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan tidak terang.

Untuk memelihara tomato, anda perlu menyediakan penyelesaian - gunakan 125 g garam dan 125 ml cuka 9% untuk 1 liter air. Bahan-bahan ini akan melindungi tomato dari kerosakan dengan bertindak sebagai pengawet. Masukkan buah ke dalam balang dan tuangkan di atas larutan.

Kaedah mustard

Mustard membolehkan tomato disimpan dalam balang selama 3-5 bulan. Anda memerlukan balang kaca dengan jumlah 1.5-3 liter, tomato dan serbuk mustard yang utuh dan belum masak. Buah-buahan dibasuh dengan teliti dan dilap dari kelembapan, balang dibasuh dan disterilkan. Satu bekas memerlukan 6-7 sudu besar. sawi.

Urutan meletakkan tomato:

1. Di bahagian bawah bekas, masukkan 2 sudu besar. l. sawi.
2. Letakkan lapisan tomato.
3. Taburkan buah-buahan dengan 1 sudu besar. serbuk mustard.
4. Lapisan tomato dan mustard alternatif; serbuk mustard mestilah lapisan terakhir.
5. Setelah mengisi balang sepenuhnya, gulungkannya dengan penutup timah steril.

Kaedah dengan menggosok alkohol

Masukkan tomato bersih ke dalam balang tanpa memerahnya. Setelah balang penuh, tuangkan 3 sudu besar ke dalamnya. alkohol perubatan, tutup penutup nilon dengan rapat. Kemudian anda perlu memusingkan bekas di tangan anda supaya alkohol dapat menyebar secara merata ke seluruh balang.

Selepas itu, penutup perlu dikeluarkan dan sumbu yang direndam dalam alkohol hendaklah diletakkan di dalam balang. Nyalakan sumbu, dan semasa membakar, anda perlu mempunyai masa untuk menggulung kaleng dengan penutup timah. Silap mata ini akan membolehkan semua oksigen di dalam balang habis, yang akan melindungi daripada pertumbuhan bakteria.

Tomato dalam periuk

Tomato juga boleh disimpan dalam periuk enamel atau seramik. Anda dapat mengekalkan kesegaran buah dalam jangka masa yang lama dengan bantuan larutan garam cuka atau minyak. Buah-buahan dimasukkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan minyak halus

Keadaan penting ialah minyak mesti menutup lapisan atas tomato sekurang-kurangnya 1 cm

Cara menyimpan tomato di dalam dulang dan kotak

Tomato segar tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di dalam dulang. Buah-buahan dengan cepat mulai merosot, sehingga boleh tinggal di dalam bekas sedemikian selama beberapa hari paling banyak. Sering kali, tomato masak dimasukkan ke dalam kotak sehingga menjadi merah lebih cepat. Dalam kes ini, penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa bekas mempunyai jumlah lubang udara yang mencukupi.

Cara menyimpan tomato yang dijemur

Buah-buahan yang dijemur boleh dibungkus dalam beg kapas dan disimpan di kabinet dapur. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dalam kes ini, tomato diletakkan di dalam bekas plastik, di mana minyak zaitun dituangkan, kemudian ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Penting untuk dipertimbangkan bahawa dengan kaedah penyimpanan ini, tomato akan kehilangan warna terang.

Syarat untuk masak dan menyimpan tomato hijau

Untuk hasil terbaik dalam mengawetkan tomato, syarat-syarat tertentu mesti dipatuhi. Pertimbangkan arahan terperinci tentang di mana dan bagaimana menjaga tomato, serta cara dan petua yang tidak biasa untuk menjaga penuaian.

Tempat menyimpan tomato yang belum masak

Untuk pematangan cepat, tempat terbaik adalah bilik gelap dan hangat dengan tahap kelembapan sederhana. Ia mesti berventilasi dengan baik. Suhu optimum ialah +… + 25 ° C, semakin tinggi, semakin cepat tomato masak.

Terdapat beberapa pilihan untuk penyimpanan:

1. Kotak kecil ditutup dengan kertas (bukan surat khabar), tomato dibentangkan dalam maksimum 3 lapisan. Setiap lapisan seterusnya juga dilapisi kertas. Daripada kertas, anda boleh menaburkan buah dengan jerami atau habuk papan.
2. Sebelum ini, tomato yang belum dimasak disimpan dalam kasut but. Ini juga merupakan pilihan yang sah, tetapi anda harus menyelesaikannya setiap 2-3 hari, mengesan yang matang dan atau mula merosot.
3. Penyimpanan di bank. Bank pertama kali disterilkan, 2 sudu besar dituangkan ke bahagian bawah. l. sawi kering. Tomato yang belum masak dibentangkan secara berlapis. Setiap lapisan juga ditaburkan dengan mustard. Gulung dengan penutup logam. Mereka meletakkan balang di tempat penyimpanan di tempat yang gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah sempurna. Tomato akan tetap segar sehingga 4-5 bulan.
4. Di sebuah pangsapuri kecil, anda boleh menyebarkan kain di bawah katil dan taburkan beri tomato yang belum masak di atasnya, menutupinya dengan kain lain.

Kami mempercepat proses pematangan tomato

Pertimbangkan kaedah yang paling popular dan berkesan untuk mempercepat proses pematangan tomato:

1. Gas etilena telah terbukti secara saintifik untuk mematangkan tomato (dan banyak sayur-sayuran lain). Buah-buahan itu sendiri menghasilkan gas ini. Untuk meningkatkan kepekatannya, buah-buahan ditutup dengan kain atau jerami.
2. Cahaya matahari yang terang dan suhu tinggi akan membantu tomato masak lebih cepat.
3. Di mana sahaja tempat tanaman disimpan, letakkan 1-2 buah merah yang sudah masak atau pisang yang sudah masak. Oleh itu, "enzim pematangan" akan tersebar di antara buah yang belum masak dengan lebih cepat.
4. Sekiranya anda memerlukan tomato masak segera, anda boleh menggunakan kaedah yang tidak biasa ini - suntikan setiap tomato dengan vodka (0,5 cm³) di kawasan tangkai. Kepekatan etilena akan meningkat dan proses kemerahan akan dipercepat beberapa kali. Tidak selamat untuk memberikan tomato ini kepada anak-anak.

Cara menjaga tomato segar hingga musim sejuk

Anda boleh menikmati rasa dan aroma sayur-sayuran segar walaupun di meja Tahun Baru. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa peraturan mudah.

Pertama, susun buah-buahan dengan teliti. Apa-apa tanda kerosakan, penyok, noda, cetakan adalah alasan untuk menggunakan buah untuk diproses. Tomato mesti kering, tanpa kerosakan kulit. Apabila disimpan di dalam kotak, penyortiran dilakukan 1 kali dalam 3-4 hari.

Kelembapan di lokasi penyimpanan mestilah tinggi - dari 80-85%, dan suhu tidak boleh melebihi 7-10 ° C. Di udara kering, tomato menjadi lembik lebih cepat dan kehilangan rasa.

Sebilangan kecil tomato yang belum masak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Dan untuk membuat sup atau topping pizza, tomato masak dipotong menjadi bulatan nipis, dimasukkan ke dalam beg dan dibekukan di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda boleh menggunakan sayur-sayuran ini segar sehingga musim menuai berikutnya.

Cara menyimpan tomato masak

Simpan tomato masak dengan salah satu cara berikut:

segar;

Pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran di pangsapuri adalah balkoni / loggia yang berkaca. Kami menyebarkan sayur-sayuran di permukaan rata dalam satu lapisan dan menutupnya dengan kain tebal di atas, yang akan menutupnya dari cahaya matahari langsung.

Pada nota!
Tomato masak disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari 5 hari.

dalam kotak;

Sebelum memasukkan sayur-sayuran ke dalamnya untuk disimpan, kami membasmi kuman kotak dengan larutan alkohol dan mengeringkannya dengan baik. Tutup bahagian bawah dengan kertas bersih, tanpa teks bercetak. Selain itu, kami membungkus setiap sayur di dalamnya dan meletakkannya di sebelah tangkai. Taburkan setiap lapisan dengan habuk papan atau gambut.Kami memeriksa keadaan buah-buahan setiap minggu.

dalam jerami;

Kami membungkus tomato yang dituai pada tahap kematangan susu dengan kertas hitam dan memasukkannya ke dalam kotak dengan lubang. Dalam kes ini, kita mengalihkan lapisan dengan jerami. Kami meletakkan kotak di tempat yang gelap dan sejuk dengan pengudaraan yang baik, dengan suhu 10 ° C. Sayuran seperti itu boleh disimpan sehingga Januari.

di dalam peti sejuk;

Di dalam peti sejuk, simpan tomato di petak khas untuk sayur-sayuran sehingga 10 hari. Kami menyebarkannya dalam 1-2 baris, dengan batang ke bawah. Semasa menyimpan di rak peti sejuk, disarankan meletakkannya di dalam beg plastik.

dalam balang, periuk;

Buah masak juga boleh disimpan di dalam bekas. Potonglah menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam balang / kuali dalam lapisan setinggi 10 cm.Seterusnya, isi dengan garam dan sebarkan lapisan seterusnya. Kami meneruskan sehingga pinggan penuh. Simpan di dalam peti sejuk.

pemuliharaan;

Kami menyimpan tomato dalam tin dalam balang sehingga 12 bulan. Oleh kerana walaupun balang itu berdiri tegak sepanjang masa, asid dari air garam dapat bertindak balas dengan logam di dalam penutup dan sebatian berbahaya akan dipelihara. Simpan di tempat yang gelap pada suhu bilik.

Kami menyimpan tomato yang dijemur dalam beg kapas atau dalam bekas plastik. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam bekas dan isi dengan minyak zaitun. Simpan di dalam peti sejuk.

dikeringkan.

Kami juga menyimpan tomato kering dalam beg kapas atau dalam balang kaca, yang kami sterilkan dan keringkan sebelumnya. Masukkan pelbagai rempah dan garam di bahagian bawah balang, dan kemudian masukkan sayur-sayuran dan isi dengan minyak bunga matahari hingga menutupi isinya sepenuhnya. Seterusnya, ketatkan leher dengan bungkus plastik dan tutup dengan penutup plastik.

Tomato kering juga boleh disimpan dalam pelbagai bekas pada suhu + 1-10 ° C, setelah menutup bahagian bawah dengan kertas. Selain itu, tomato ini boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Cara mengumpul dan menyediakan tomato untuk simpanan

Perhatikan panduan berikut untuk mengurangkan risiko kerosakan produk:

• keluarkan tomato dari semak sehingga suhu malam turun di bawah 8 darjah (buah-buahan yang terkena fros berbaring lebih teruk);
• menuai pada waktu petang, setelah embun hilang;
• pra-urutkan mengikut tahap kematangan, saiz, varieti (yang besar akan matang lebih cepat daripada yang kecil);
• ketepikan spesimen yang berkerut, rosak, lemah;
• enggan menyimpan tomato dengan kesan penyakit akhir dan penyakit lain, boleh merosakkan keseluruhan tanaman di kawasan berhampiran;
• hanya meletakkan tomato kering sepenuhnya, tidak diperlukan pencucian awal;
• sebelum menyimpan, lap tomato dengan alkohol atau vodka, keringkan dengan teliti (ini akan membantu memusnahkan mikrob di permukaan, memanjangkan jangka hayat produk);
• filem gelatin tidak akan membiarkan kemerosotan, ia diperoleh dengan mencelupkan setiap sayur dalam larutan 0,4%.

Cara menyimpan tomato dengan betul

Keadaan penyimpanan yang berbeza sesuai untuk tomato segar, belum masak, kering dan lain-lain.

Matang

Suhu optimum untuk tomato masak ialah 4-6 darjah Celsius. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran masak di dalam peti sejuk atau di dalam laci. Dianjurkan untuk menggunakan tanaman untuk penggunaan segar atau pemprosesan dalam beberapa minggu setelah penuaian.

Buah merah

Sebaiknya simpan tomato merah dalam kotak cetek, ditumpuk dengan tangkai ke atas dalam 2-3 baris. Di antara baris, anda perlu mencurahkan habuk papan dan menutup bekas dengan bungkus plastik nipis, yang dapat membiarkan udara segar masuk. Mereka mengandungi tomato merah pada suhu 1-2 darjah tidak lebih dari beberapa bulan.

Tomato coklat

Tomato pelbagai warna coklat diletakkan di dalam kotak kayu masing-masing 10-12 kg. Untuk mengelakkan buah saling bersentuhan, buah tersebut boleh dibungkus dengan kertas nipis. Kotak ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu tidak lebih daripada 6 darjah.

Sayuran tenusu dan hijau

Agar tomato susu masak, ia mesti ditinggalkan di dalam bilik dengan suhu antara 15 hingga 20 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, sayur-sayuran tidak akan menghasilkan bahan pewarna dan rasanya kurang berair. Secara berkala, perlu memeriksa tanaman dan memilih spesimen masak.

Menyimpan tomato yang diproses untuk musim sejuk

Sayuran yang diproses juga boleh disimpan semasa musim sejuk.

Dengan mengambil kira kaedah pemprosesan, penting untuk memerhatikan keunikan keadaan penyimpanan.

Produk kering

Sebaiknya simpan tomato kering yang sudah siap di dalam beg kapas yang ketat. Anda juga dapat mengekalkan rasa dan kesegaran dengan menggunakan bekas makanan dengan penutup tertutup sebagai bekas. Semasa meletakkan sayur-sayuran yang dijemur dalam bekas, anda mesti terlebih dahulu menuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Bekas itu diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, tetapi harus diingat bahawa semasa pencairan, sayur-sayuran akan kehilangan warna asalnya.

Tomato kering

Buah kering boleh, dengan analogi dengan buah kering, dibungkus dalam beg kapas atau dimasukkan ke dalam balang kaca disterilkan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang putih, lada, garam dan rempah lain ke dalam bekas. Kemudian minyak sayuran dituangkan ke dalam balang dan leher ditutup dengan bungkus plastik dan penutup yang ditutup.

Tomato dalam tin

Tomato kalengan disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap atau di pantri. Jangka hayat maksimum adalah 12 bulan. Sekiranya istilah itu dilanggar, reaksi oksidatif mungkin bermula, dan tanaman akan kehilangan ciri rasa.

Bolehkah tomato disimpan di dalam peti sejuk

Di dalam peti sejuk, tomato disimpan di petak sayur khas.

Para saintis telah membuktikan bahawa menyimpan tomato masak di dalam peti sejuk akan memburukkan lagi selera mereka. Tomato hijau tidak akan masak di rak peti sejuk, dan buah yang sudah masak akan menjadi tidak sedap.

Sekiranya terdapat keperluan mendesak untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk, anda boleh, tetapi tidak lebih dari seminggu (sehingga 8-12 hari). Untuk melakukan ini, anda mesti mengikuti beberapa peraturan:

• Simpan di petak khas (zon). Pada suhu tidak lebih rendah dari + 5-8 ° C, tanaman yang suka panas mendapat radang dingin dan cepat merosot.
• Jangan menutup atau mengikat beg plastik kedap udara.
• Simpan secara berasingan dari sayur-sayuran dan buah-buahan lain.

Tomato harus dibawa keluar dari peti sejuk 12-24 jam sebelum dimakan dan dibiarkan memanaskan pada suhu bilik, maka aroma yang hilang akan dipulihkan sebahagian, dan rasa akan bertambah baik.

Menyiapkan tanaman besar untuk simpanan

Untuk berjaya menyimpan tomato di rumah, anda perlu menyediakannya dengan betul:

Menyimpan tomato, seperti sayur-sayuran lain, bermula dengan kekuatan kasar. Yang matang dan terlalu masak dimasukkan ke dalam makanan atau pemprosesan terlebih dahulu, tetapi yang berwarna merah jambu, coklat, putih dan hijau boleh menunggu.
Oleh itu, perlu dikategorikan sayur mengikut kematangan dan saiznya.

Ini penting kerana suhu optimum yang berbeza disyorkan untuk buah-buahan merah dan hijau, dan tomato besar cenderung masak lebih cepat daripada yang kecil.
Adalah masuk akal untuk menyimpan tomato segar yang benar-benar segar. Bahkan satu yang sedikit rosak boleh merosakkan keseluruhan stok.

Atas sebab yang sama, stok mesti diperiksa secara berkala, mengeluarkan stok yang rosak dari jumlah keseluruhan.
Sayur-sayuran akan bertahan lama jika ditumpuk kering sepenuhnya dan dengan tangkai.
Penyelesaian agar-agar yang lemah atau lapisan lilin yang paling nipis membantu mengekalkan tomato segar. Setiap buah dirawat dengan "perlindungan" ini, yang kemudian perlu dikeringkan sedikit.
Sayur-sayuran akan disimpan lebih lama jika dirawat dengan larutan kalium permanganat atau asid borik (0.3%).
Sayuran yang telah diproses boleh di masukkan ke dalam bekas simpanan.

Tomato masak paling baik dimakan terlebih dahulu.

Apa yang anda perlukan untuk mengekalkan tomato segar dalam jangka masa yang lama

Jangka hayat tomato bergantung kepada banyak faktor. Kesemuanya sama pentingnya.

1. Pengumpulan yang betul

Langkah pertama untuk penyimpanan tomato yang berjaya dan jangka panjang adalah memilih buah dengan betul. Anda perlu mengeluarkan tomato dari semak pada hari kering. Anda boleh mula membersihkannya setelah tetesan embun tersisa pada buah-buahan.

Jangan menangguhkan penuaian sehingga cuaca sejuk. Suhu di bawah 4-5 ° С mempunyai kesan buruk pada tomato masak hijau dan susu: mereka kehilangan keupayaan untuk masak di luar semak.

Telah terbukti bahawa tomato kehilangan kelembapan melalui tangkai. Koki Amerika Jay Kenji Lopez Alt melakukan eksperimen yang menarik. Dia membahagikan tomato kepada dua kumpulan. Pada satu, tempat pemasangan tangkai ditutup dengan pita, dan di tempat lain, saya membiarkannya terbuka. Dan apa pendapat anda? Tomato Scotch terus kekal berair, sementara rakan-rakannya kehilangan kelembapan. Untuk mengelakkan ini, simpan tomato dengan tangkai ke bawah.

2. Persediaan untuk penyimpanan

Untuk menjaga tomato selama mungkin, ikuti garis panduan ini:

Pilih buah-buahan yang betul-betul sihat untuk simpanan. Mereka mesti bebas dari penyok, noda, calar, retak, dll. Semua kekurangan luaran ini sebenarnya tidak begitu berbahaya. Mereka boleh bertindak sebagai pintu masuk jangkitan. Dan sebiji tomato yang berpenyakit adalah ancaman bagi keseluruhan tanaman.
Tomato berdaging dengan kulit tebal, yang mempunyai tempoh pematangan sederhana hingga lewat, lebih sesuai untuk pematangan jangka panjang.

Dari jenisnya, perhatikan Long Keeper, De Barao, Giraffe, Tahun Baru, dll.
Susun tomato mengikut kematangan: masak, coklat, susu (putih), hijau. Kesemuanya berbeza antara satu sama lain dari segi pematangan, dan oleh itu dalam masa penyimpanan.

Jangan sekali-kali menyimpan tomato yang terlalu masak.
Pisahkan buah-buahan besar dari yang kecil. Ternyata, ukuran juga mempengaruhi masa pematangan. Tomato kecil memerlukan masa lebih lama untuk mencapai usia matang dan oleh itu mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Yang terbaik, menurut pemerhatian pakar, buah-buahan dengan berat sekitar 60 g disimpan.
Jangan meletakkan tomato masak di sebelah yang anda mahu simpan. Faktanya ialah buah-buahan seperti itu memancarkan etilena, yang mempercepat proses pematangan tomato yang berdekatan. Untuk alasan yang sama, omong-omong, kawasan kejiranan dengan sebilangan buah, seperti epal dan pir, tidak diingini.

3. Keadaan penyimpanan yang optimum

Sekiranya anda ingin menyimpan tomato di rumah dalam jangka masa yang lama, buat syarat yang sesuai untuknya.

Tomato sangat sensitif terhadap kelembapan dan suhu, jadi beri perhatian khusus kepada ciri-ciri ini.

Keperluan kelembapan untuk semua tomato adalah sama: mestilah dalam lingkungan 85-90%. Sekiranya tahap kelembapan lebih rendah, tomato akan mula kering, dan lebih banyak lagi akan membusuk. Tetapi suhu penyimpanan buah-buahan dengan pelbagai tahap kematangan akan berbeza.

Di balkoni

Apabila tidak ada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, dan jumlah tanaman yang dituai pada tahun semasa tidak membenarkan menyimpannya di dalam peti sejuk, beberapa tukang kebun menggunakan balkoni. Perkara utama ialah suhu di loggia apartmen tidak turun di bawah 5 ° C dan tidak difahami di atas 12 ° C.

Peraturan simpanan di balkoni:

• kotak kayu dipilih di bawah penanda buku, bahagian bawahnya dilapisi dengan kertas atau kain kapas;
• sayur-sayuran dilipat dalam 1 baris, ketika meletakkan beberapa baris, kertas atau kain kapas diletakkan di antara mereka.

Semasa menyimpan sayur-sayuran di balkoni, jangan gunakan polietilena. Kotak buah boleh ditumpuk di antara satu sama lain.

Penyimpanan di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah

Tomat diletakkan di lapisan dalam bekas kayu atau plastik, ditaburkan dengan kayu atau kertas cincang. Sekiranya tidak ada banyak tomato, lebih baik membungkus setiap tomato di dalam kertas. Selepas kotak dihantar ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Suhu di ruang bawah tanah harus sesuai dengan piawaian untuk menyimpan buah-buahan dengan tahap kematangan tertentu.

Tomat diletakkan di dalam bekas yang diperbuat daripada kadbod atau kayu dengan tidak lebih dari 3 lapisan.Jika tidak, buah-buahan yang terletak di bahagian paling bawah akan berubah bentuk di bawah berat lapisan atas.

Anda perlu memeriksa keadaan tanaman sekurang-kurangnya seminggu sekali. Maka akan mungkin untuk diperhatikan pada waktunya jika ada buah mulai merosot. Dalam kes ini, anda harus segera mengasingkannya dari sisa tanaman.

Kaedah penyimpanan lain

• Pembekuan. tomato masak segar yang cepat dibekukan boleh disimpan selama tiga hingga empat bulan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran pencairan yang disimpan di dalam peti sejuk sangat bagus untuk menyediakan salad dan hidangan lain.
• Kekosongan. Buah-buahan diletakkan di dalam balang disterilkan dan dituangkan dengan dua sudu alkohol. Balang perlu dipusingkan supaya alkohol mendapat lebih banyak buah. Pada langkah seterusnya, sumbu diturunkan ke dalam bekas dan dinyalakan. Selepas beberapa ketika, alkohol akan mula terbakar, dan inilah saat terbaik untuk menggulung tin. Oksigen di dalamnya akan terbakar, dan tomato akan berada dalam keadaan hampa. Anda juga boleh menggunakan alat khas untuk membuat vakum. Mereka boleh bertahan dalam kekosongan selama kira-kira tiga bulan.
• Mustard. Dalam balang tiga liter yang disterilkan, tuangkan lapisan serbuk mustard tebal di bahagian bawah. Letakkan lapisan tomato di atas, penyimpanan akan berjaya jika anda meletakkannya dengan tangkai di atas. Taburkannya dengan mustard, kemudian lapiskan lapisan seterusnya. Lapisan terakhir sekali lagi mestilah sawi. Bank digulung dan disimpan. Kaedah ini akan membantu memanjangkan jangka hayat tanaman seperti yang diberikan oleh kualiti menjaga varieti yang dipilih.
• Penyelesaian garam asetik. Masukkan tomato yang telah dibasuh ke dalam mangkuk dan tutup dengan campuran cuka, air dan garam (8: 1: 1);
• Minyak sayuran. Isi tomato dengan minyak sayuran (sayur-sayuran harus ditutup dengan minyak di atas satu sentimeter).
• Garam. Sayuran yang dihiris diletakkan di dalam bekas dalam lapisan 8-10 cm, sedikit ditaburkan dengan garam, buah-buahan utuh diletakkan di atasnya, yang juga masin. Jadi sehingga bekas penuh.

Laci sederhana sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran

Untuk Meringkaskan

1. Tomato disimpan lebih lama dalam bentuk kering dan beku.
2. Tarik tangkai dari tomato agar tidak merosakkan satu sama lain.
3. Masukkan tomato ke dalam kotak dalam 3-4 lapisan, tidak lebih. Jika tidak, tomato akan berkerut dan cepat merosot.

Tomato adalah tanaman yang tanpanya sukar untuk membayangkan kehidupan kita. Pada masa yang sama, anda dapat mengekalkan hasil panen di rumah dalam jangka masa yang lama. Perkara utama adalah mematuhi syarat penyimpanan, maka semuanya akan berjalan lancar.

Uji diri anda: bagaimana cara menyimpan tomato di rumah dengan betul?

Adakah anda bersedia untuk mempraktikkan pengetahuan anda? Sekarang kita akan memeriksanya. Ujian mudah akan membantu kita dalam hal ini. Ia tidak akan menghabiskan banyak masa anda, tetapi dengan jelas akan menunjukkan seberapa baik anda mengingat maklumat tersebut.

Mulakan!

Soalan

Anda menjawab:

Jawapan yang betul:

Lebih jauh

Sebelumnya
Cara menanam timun di rumah di balkoni
Seterusnya
Cara membekukan bit untuk musim sejuk di rumah