Cara mengganti gam untuk penyepuhan

Jenis kelopak dan teknologi aplikasi

Kerja penuh dengan daun emas adalah mustahil jika anda tidak memahami jenisnya. Kategori tertentu sesuai untuk pekerjaan tertentu. Sekiranya wanita jarum perlu menghias produk, satu jenis daun emas akan diperlukan. Untuk penggunaan satu kali atau pengeluaran berskala besar, diperlukan satu lagi. Jenis bahan juga ditentukan berdasarkan tekstur yang akan dihiasi.

Cecair

Mempunyai kilauan logam yang terang, terdiri daripada pigmen, varnis, pelarut. Ia adalah cat bersalut krom. Digunakan untuk kaca, kayu, permukaan logam, plaster, seramik. Potal cair mempunyai ketahanan kelembapan yang tinggi, ketahanan, tidak mengoksidakan. Ia menyerupai krim masam secara konsisten, tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat.

Sebelum bekerja dengan daun emas, produk dibersihkan dengan baik, dilenyapkan dengan alkohol. Sapukan bahan cecair dengan span busa atau berus rata. Mula-mula anda perlu melukis lapisan pertama. Biarkan selama beberapa jam sehingga kering sepenuhnya dan cat pada lapisan kedua. Bergantung pada produk dan bahan, cat emas boleh kering selama kira-kira sehari. Daun emas cair diaplikasikan dalam beberapa lapisan.

Hari ini anda boleh membeli berus udara khas. Ia adalah pistol penyembur untuk periuk cair yang membantu mengaplikasikan cat dengan tepat dan sekata. Aplikasi dengan berus udara mempunyai kelebihan yang ketara - daunnya cepat kering, kira-kira 2-3 jam. Sesuai untuk wanita jarum dan tukang.

Gulung

Ia digunakan apabila perlu menggunakan cat emas pada produk yang besar dan sekata. Dijual dalam gulungan selebar 1-15 cm, kira-kira 50 meter. Dibuat di atas kertas papirus di bawah tekanan. Sendi dilekatkan padanya, jahitannya ditutup.

Untuk menggunakan penampilan bergulung, anda memerlukan gam khas untuk penyepuhan. Pertama, gam digunakan pada lapisan nipis dan setelah gulungan bahan, setelah itu, lapisan gam mesti digunakan semula di atas. Gam telus yang khusus digunakan untuk daun.

Helaian

Bahan lembaran digunakan lebih kerap daripada jenis lain. Ini bagus untuk kraf tangan, tukang, ia membolehkan anda membuat penyaduran emas pada produk apa pun: plaster, kayu, kaca, logam, seramik, kadbod. Dalam kes ini, penyepuhan dengan daun emas dilakukan dengan analogi dengan pandangan roll. Pertama, gam digunakan pada lapisan nipis, setelah bahan itu sendiri, lapisan permukaan gam.

Daun emas diperlukan apabila anda perlu menutup permukaan yang besar. Bahan dijual dalam bentuk pinggan nipis, diikat dalam buku tebal. Satu buku tersebut mengandungi sekitar 15 halaman atau lebih. Diameter piring adalah 16 atau 15 cm dan mempunyai warna gangsa, emas atau perak.

Emas daun

Penyepuhan dengan kepingan daun emas dilakukan hanya setelah membersihkan permukaan secara menyeluruh. Ia mestilah halus dan bersih, dan bebas dari lemak. Anda boleh menggunakan primer sebelum menggunakan penyepuhan. Untuk jenis lembaran, gam minyak atau air digunakan, sebagai peraturan. Dalam kes pertama, anda perlu menunggu sehingga kering selama kira-kira 12 jam dan kemudian meletakkan daun potal. Dalam kes kedua, bahan tersebut dapat digunakan segera setelah gam.

Untuk menghilangkan lapisan udara dan penyimpangan, kain digunakan setelah memakai tudung. Ia diaplikasikan di atas dan disetrika dengan lembut semua kekasaran. Penyepuhan dengan daun emas akan bertahan lama jika anda menutup produk dengan varnis lutsinar khas di atasnya.

Chit

Pengrajin yang membuat perhiasan dari resin epoksi suka menggunakan daun dalam bentuk serpihan. Ia dijual dalam bentuk bebas, sering kali mempunyai warna yang pelbagai, yang dapat dilihat dengan indah dalam produk hiasan. Jenis ini sering digunakan untuk menghias objek yang tidak rata dengan selekoh.

Sekiranya gam berasaskan air, serpihan itu segera disapu ke permukaan.Perbezaan antara serbuk adalah bahawa ia dituangkan ke produk. Agar potal berakar lebih baik, lapisan varnis mesti digunakan di atasnya.

Pindahkan

Jenis ini dianggap dapat digunakan kembali, kerana cat emas diterapkan dalam beberapa lapisan untuk menelusuri kertas, kertas atau perkamen. Lapisan nipis digunakan pada produk sehingga semua daun habis. Praktikal dan senang digunakan. Selalunya digunakan oleh tukang dan wanita jarum. Proses kerja adalah seperti berikut:

• produk dilenyapkan dan dibersihkan;
• cat emas, gangsa atau perak digunakan pada lapisan yang dibersihkan (tidak perlu menutupnya dengan cat);
• setelah cat kering, gam digunakan untuk penyepuhan;
• sehelai daun emas disapukan di atas;
• filem hendaklah dilancarkan dengan baik dan dikeluarkan dari produk.

Ulasan jenama popular

Semasa membaiki lapisan geseran, pemandu kenderaan lebih kerap memilih 3 pelekat.

"VS-10T"

Lem terdiri daripada resin khas dan pelarut organik. Bahagian yang akan dilekatkan ditanggalkan terlebih dahulu ke sisi hingga benar-benar kering, barulah ia dipasang di bawah penekan. Dengan penampilannya "VS-10T" adalah cecair transparan homogen likat dari warna kuning air atau coklat. Lem ini tidak mengandungi air, yang membuatnya stabil, bahkan jika bersentuhan langsung dengan cecair. Juga, komposisi ini tahan terhadap persekitaran yang paling agresif: air laut, cecair yang mengandung alkohol, aseton.

Lem VS-10T direka khas untuk pemasangan bahan yang boleh dipercayai pada unit yang beroperasi pada suhu hingga 300 ˚С. Ia boleh digunakan pada tekanan rendah. Pelekat digunakan secara meluas untuk mengikat lapisan brek dengan sokongan logam. Komposisi itu menjamin kekuatan lekatan yang tinggi.

Poxipol

Pelekat epoksi dua komponen, kekuatan tinggi, universal. Tujuan utamanya adalah kerja pemasangan dan pembinaan, tetapi komposisi "Poxipol" telah membuktikan dirinya dengan baik dalam melekatkan dan memperbaiki pelbagai mekanisme. Setelah bekerja dengannya, jahitan terbentuk di permukaan. Untuk alat ini ia mendapat nama kedua - "kimpalan sejuk".

Gam dijual dalam satu set 2 tiub:

• dalam tiub bertanda "A" - resin;
• pada yang kedua, dengan sebutan "B" - pengeras.

Kit ini juga mengandungi arahan penggunaan, spatula, pinggan. Resin mempunyai fleksibiliti yang tinggi, menjamin peningkatan lekatan bahagian. Suhu yang boleh diterima untuk lekat adalah + 18 ... + 23 ˚С.

Kelemahan pelekat termasuk:

• Poxipol tidak sesuai untuk bekerja dengan polipropilena, polietilena, Teflon;
• kos produk yang tinggi;
• sebelum menggunakan komposisi, ia mesti disediakan terlebih dahulu, dan kemudian digunakan dalam 5-6 minit.

Gam semula jadi hanya dijual di kedai khusus.

Resin epoksi "ED-20"

Resin epoksi-diane adalah cecair likat universal yang berkualiti tinggi tanpa kekotoran mekanikal. Di bawah pengaruh pengeras, pada suhu bilik normal + 20˚C, ia berubah menjadi polimer yang tidak dapat diserap.

Ciri-ciri teknikal komposisi:

• menunjukkan ketahanan terhadap kelembapan, kerosakan mekanikal, alkali, persekitaran berasid;
• campuran yang disediakan digunakan dalam masa 30-60 minit;
• jika dibandingkan dengan resin akrilik, ia beracun;
• keanjalan rendah - dalam proses pergerakan di permukaan, yang ditutup dengan "ED-20", retakan dapat terbentuk;
• mempunyai sifat anti karat dan dielektrik;
• memberikan ketahanan tinggi di bawah beban berat.

Dalam industri ia digunakan dalam bentuk tulen. Tanpa komponen tambahan komposisi "ED-20" warna kuning atau oren.

Ulasan pengeluar dan jenama terbaik

Pemilihan pengeluar harus diberi perhatian serius. Sekarang pasaran untuk lem decoupage belum begitu luas, ia tidak dikenakan perlesenan wajib. Oleh itu, terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk bertemu dengan yang palsu. Jangan teragak-agak untuk meminta sijil yang mengesahkan kualiti dan arahan penggunaannya.

Kotak-kotak mod podge

Mod Podge PLAID adalah gam yang dikembangkan oleh pengeluar Amerika. Ia digunakan untuk kerja luar di sekitar rumah. Slate gam, kayu, konkrit dan logam terbaik. Ia bukan hanya pelekat, tetapi juga bertindak sebagai pelekat dan pelekat untuk lapisan permukaan. Dia adalah antara daftar paling kuat dalam senarai. Sesuai untuk menghias barang-barang besar dengan potongan bahan yang besar. Keunikannya ialah ia mengering selama sekurang-kurangnya 15 minit, anda perlu menahannya selama ini untuk memastikan cengkaman lebih baik.

Decola

Decola adalah gam serba boleh dan berkesan yang dihasilkan di Rusia. Ia direka untuk bekerja dengan kayu, kaca atau logam. Alat ini tidak boleh disebut sama sekali tanpa kekurangan, kadang-kadang terdapat ulasan di rangkaian bahawa ia tidak dapat mengatasi lapisan berat. Tetapi harga minimum, kemudahan penggunaan memungkinkan bagi wanita jarum pemula untuk menggunakannya.

La Doratura

La Doratura adalah pelekat yang dapat mengikat permukaan yang berat. Ia ditujukan untuk kerja luar, serta decoupage. Tembaga dengan bahagian logam, kayu.

Potce seni

Art Potce adalah alat popular yang sering digunakan oleh wanita jarum Rusia. Ia menggabungkan kelebihan gam dan varnis konvensional. Mengatasi permukaan seramik, logam, kayu, kadbod dan batu semula jadi dengan sempurna. Mereka juga dapat memproses permukaan produk, kerana ia meninggalkan kilauan terang. Tetapi kekuatan gam yang kuat tidak dapat diperhatikan - produk yang ditutup dengannya lebih baik diletakkan sebagai hiasan di rumah, dan tidak dieksploitasi secara aktif.

Potch art glitter

Glitter art potch adalah alat unik yang tidak hanya menyatukan bahagian produk, tetapi juga membantu menghiasnya. Meninggalkan zarah holografik seperti kilauan kecil.

Potz Kerzen

Kerzen Potch digunakan untuk bekerja dengan serbet kertas dan kain. Tetapi bidang utama penggunaannya adalah produk lilin. Kerana kenyataan bahawa zarah lilin yang terdapat dalam komposisi tidak mencairkan gambar ketika dibakar di dalam lilin. Komposisi dengan betul melekatkan bahagian-bahagiannya, tidak mengelupas permukaan lilin atau bahan lain. Ia kering dalam 1-2 minit tanpa meninggalkan bau, bintik kuning atau noda yang tidak menyenangkan.

Gam porselin

Gam porselin digunakan untuk menghias produk kaca, seramik dan porselin. Ia digunakan untuk menghias ruang makan, perkakas, set. Keistimewaan gam porselin adalah bahawa ia mesti dikeringkan dalam ketuhar panas khas sekurang-kurangnya 90 minit. Tetapi kemudian anda boleh menggunakan pinggan, jag, gelas tanpa rasa takut untuk kesihatan anda, dan juga mudah mencucinya dalam mod pencuci pinggan biasa.

"Mordan"

"Mordan" adalah gam Itali. Ciri khasnya adalah kemampuannya bekerja dengan permukaan penghalau air. Kaca dan seramik ditutup dengan daun emas atau daun emas dengan bantuannya. Kos gamnya cukup tinggi, tetapi hanya digunakan untuk menghias permukaan yang mahal (yang lain boleh merosakkan bahan yang mahal).

Mod podge

Digunakan untuk bekerja dengan logam, konkrit, kayu dan batu tulis. Walaupun ditujukan untuk pekerjaan luar, wanita jarum di seluruh dunia secara aktif menggunakannya untuk decoupage. Ia sangat berkesan, ia kering selama 15 minit.

Cara membuat campuran dengan tangan anda sendiri: dua resipi

Pengrajin telah menggunakan rahsia mereka sendiri selama berabad-abad untuk menyiapkan gam Mordan. Sebelumnya, pelukis ikon terlibat dalam seni ini, mereka menemukan jalan keluar dengan cara improvisasi sederhana, mencipta karya yang masih dihormati oleh para penikmat.

Dan hari ini, tembikar lem sederhana dengan tangan anda sendiri boleh dibuat dari apa yang ada di dapur. Pengrajin berpengalaman menggunakan putih telur, jus bawang putih, sirap gula, pati, dan astringen lain. Kami mencadangkan agar anda memperhatikan dua komposisi yang paling tahan lama dan senang disediakan, yang dikenali oleh kebanyakan penghias.

Lekatkan pati tepung sendiri

Oleh itu, anda memerlukan segelas air, 70 g gula pasir, 1/3 cawan pati makanan dan satu sudu cuka putih. Untuk membuat persediaan secara berperingkat, ikuti langkah berikut:

• panaskan 200 ml air hingga suam, larutkan gula di dalamnya dan didihkan sirap;
• tuangkan cuka ke dalam campuran dan campurkan bahan kerja sehingga sebati.
• cecair mesti dibakar tidak lebih dari setengah minit;
• tambah pati ke dalam sirap, sentiasa mengacau emulsi;
• apabila campuran yang dihasilkan sejuk, maka secara konsisten ia harus menyerupai krim masam.

Kelebihan komposisi ini adalah bahawa ia menjadi sepenuhnya telus dan tidak dapat dilihat, berpolimerisasi. Pada masa yang sama, campuran pati buatan sendiri dengan kuat memperbaiki kerajang pada permukaan produk.

Mordan berkrim untuk potal

Jadi, campuran untuk penyepuhan juga boleh disediakan menggunakan krim susu. Untuk membuat gam, anda perlu mengambil 100 ml brendi dan jumlah krim berat yang sama.

Pada mulanya, komponen dicampur dengan teliti dan digunakan pada permukaan yang disiapkan untuk penyepuhan. Komposisi dibiarkan kering selama 30-60 minit. Selepas masa ini, sudah tiba masanya untuk memulakan pemprosesan produk dengan filem berkilat.

Memilih gam berkualiti tinggi untuk gam berdasarkan air atau alkohol

Daun ini ditujukan untuk penyatuan hiasan dan penempaan perak dari berbagai permukaan - seramik, kayu, kaca, cetakan plaster, logam, kadbod dan plastik.

Bergantung pada tugas yang dilakukan, pelbagai jenama gam dapat digunakan, seperti:

Saiz Permacoll Kolner
- gam berasaskan akrilik khas untuk penyepuhan berkilat. Permacoll mempunyai lekatan jangka panjang, yang bermaksud bahawa anda dapat menutup permukaan yang dirawat dengan daun emas dalam beberapa jam.

Pelekat tidak mengandungi pelarut dan boleh dicairkan dengan air jika perlu. Lem jenama ini banyak digunakan dalam menghias penyatuan ikon buatan dan semula jadi, dalam pembuatan kraftangan, barang dalaman, dll.

Permacoll gam terdapat dalam dua warna - telus dan merah (berpigmen dengan pigmen untuk mengawal aplikasi gam). Satu balang 100 ml gam tanpa warna berharga kira-kira 700 rubel, merah dijual sedikit lebih mahal.

Tahir memindahkan gam

- pelekat berasaskan air telus sejagat. Direka untuk berfungsi bukan hanya dengan pemindahan, tetapi juga dengan jenis daun emas yang lain (kepingan bebas dan serpihan).

Ia boleh digunakan untuk menghias semua jenis alas: plastik, kayu, logam, kaca, dan lain-lain. Cukup untuk menggunakan lapisan gam yang nipis dan tunggu beberapa minit, dan anda boleh mula bekerja.

Tair lem mengekalkan kemampuan pelekatnya untuk jangka masa yang lama, yang menjadikan kerja dengannya selesa dan selesa. Pot pot gam Tair lebih kerap dijual dalam tabung 20 ml, harganya sekitar 150 rubel. Untuk jumlah kerja yang besar, lebih menguntungkan membeli lem dalam balang 100 ml (harganya sekitar 250 rubel).

Mordan "Ferrario"

- campuran pelekat sejagat untuk daun dan daun emas. Komposisi tersebut dilapisi lapisan nipis ke permukaan untuk dihiasi dan disimpan selama 15-30 minit.

Selepas pengeringan separa mordan, anda boleh mula menyepuh. Lem (Mordan) untuk pot, setelah digunakan, tidak kehilangan sifat pelekatnya selama dua hingga tiga jam, yang membolehkan anda melakukan kerja dengan kemas dan tidak tergesa-gesa.

Mordan "Ferrario" tersedia dalam pakej 75, 250 dan 1000 ml. Kos balang 250 ml adalah kira-kira 1200 rubel.

Resipi - cara membuat gam untuk pot dengan tangan anda sendiri

Perekat siap pakai untuk pot tidak murah, jadi jika anda mahu, anda boleh membuat analog Mordan yang dibeli di kedai dari bahan-bahan yang ada.

Berikut adalah dua resipi mudah:

Pati kentang dan gam berasaskan gula untuk tembikar.

1. Larutkan 70 gram gula dalam 200 ml air suam, letakkan di atas dapur, larutkan mendidih.
2. Kemudian tambahkan satu sudu teh cuka ke dalam komposisi, campurkan dan rebus selama setengah minit lagi.
3. Kami mengeluarkan gam masa depan dari api dan, sambil terus mengaduk, tuangkan sepertiga gelas pati kentang.
4. Selepas penyejukan, komposisi harus menyerupai jisim berkrim secara konsisten. Dari segi sifat, gam semacam itu hampir dengan PVA - setelah pengeringan, ia menjadi hampir telus.

Lem untuk penyepuhan pada krim dan cognac.

1. Kami mengambil 100 gram krim berat dan brendi yang sama, campurkan dengan teliti - gam sudah siap.
2. Kami menggunakan komposisi ke permukaan yang akan dirawat, tunggu kira-kira 30-60 minit sehingga lem kering dan terus disepuh.

Cara merekatkan - contoh bekerja dengan helaian pemindahan

Kaedah menggunakan gam Tair ketika bekerja dengan daun pemindahan (kerajang pada filem):

1. Penyediaan produk. Permukaannya dilenyapkan, substrat yang sangat menyerap (gipsum, kayu, dll.) Disiapkan dengan gam.
2. Permohonan gam. Lapisan gam nipis diaplikasikan pada permukaan yang bersih dan kering untuk dihiasi dengan berus.
3. Jeda teknologi. Jeda 5-10 minit dipertahankan (gam akan kering dan menjadi telus selama ini).
4. Menghias. Bahagian dalam lembaran pemindahan diaplikasikan ke permukaan dan dilicinkan dengan lembut dengan kapas, gam berlebihan dikeluarkan. Kemudian filem itu dikeluarkan dengan gerakan tajam.
5. Salutan dengan varnis. Sekiranya dikehendaki, untuk memperbaiki dan melindungi "penyepuhan" dari pengoksidaan, anda boleh menutup daun dengan varnis khas (Ferrario, Daily ART, dll.).
6. Alat pembersih. Pada akhir kerja, sikat harus segera dibilas dengan air suam.

ARAHAN VIDEO

Pada masa ini, ahli kimia dan teknolog berjaya mencari alternatif - untuk mencipta bahan yang, dari segi ciri dan data luarannya, sama sekali tidak kalah dengan emas sebenar yang digunakan dalam seni dan kraf! Temui ini - daun emas ...

Beberapa petua berguna

Bagi mereka yang baru sahaja menemui seni penyepuhan dengan daun emas, kami mengingatkan anda beberapa peraturan mudah. Cadangan ini akan membantu anda mencapai hasil yang lebih baik dan mengelakkan kesilapan yang mengganggu dalam kerja anda:

Nasihat yang paling mudah tetapi paling penting ketika menggunakan gam untuk gam adalah membaca arahan dengan teliti. Walaupun anda sudah menggunakan rumusan rumahan, pastikan untuk memeriksa cadangan pengeluar.

Biasanya, botol tersebut menerangkan secara terperinci peraturan penggunaan gam, masa kerja dan langkah berjaga-jaga.
Gunakan sarung tangan semasa meletakkan daun emas pada karya seni. Kerajang halus menutupi pangkal dengan baik

Walau bagaimanapun, untuk ketepatan lengkap, lindungi lapisan dari tanda luar dan cap jari yang tidak disengaja, dan kulit daripada terkena bahan lekat.
Sekiranya anda baru belajar bekerja dengan penyatuan filem, maka untuk menjimatkan wang, anda boleh melatih komposisi buatan sendiri. Tetapi sebaliknya, campuran industri berkualiti tinggi akan membolehkan anda menguasai kehalusan karya dengan lebih baik dan mencapai hasil yang sangat baik tanpa ancaman merosakkan permukaan.

Akhirnya

Sekiranya anda gemar melakukan karya seni dengan hiasan emas, pastikan anda mencuba bahan profesional. Hanya formulasi khas yang membolehkan anda mencapai kesan decoupage yang sempurna.

Bagi mereka yang ingin belajar bekerja dengan penyaduran emas atau mengasah kemahiran mereka, kami mengesyorkan menonton arahan video mengenai cara merekatkan daun emas:

Potal adalah bahan yang digunakan untuk tujuan hiasan, yang mempunyai sifat luaran dari emas. Untuk berfungsi dengan betul dan mudah dengannya, perlu memilih gam yang tepat untuk daun emas, untuk mengkaji ciri-ciri bahan tersebut. Terdapat beberapa jenis hiasan yang dapat digunakan pada berbagai permukaan yang berbeza dari segi kelantangan, ukuran, tekstur. Dengan bantuan pot, mudah untuk mengubah barang hiasan biasa menjadi emas, gangsa atau perak. Seorang tukang yang berpengalaman dapat membuat produk yang tidak dapat dibezakan dalam penampilan dari logam berharga yang sebenar.

Cara mengganti gluten dalam makanan yang dipanggang. Apa yang dapat menggantikan makanan yang gemuk dalam makanan panggang tanpa lemak?

Sekiranya semuanya lebih kurang jelas dengan sup tanpa lemak, rebusan sayur dan bijirin, maka adunan tanpa lemak dan pastri tanpa lemak menimbulkan banyak persoalan. Pembakar roti terkenal Alena Spirina cuba menjawab yang utama, contohnya, bagaimana telur dan mentega boleh diganti dalam makanan panggang tanpa lemak.

Untuk memahami bagaimana membuat makanan panggang tanpa lemak benar-benar enak, mari kita fikirkan bagaimana makanan yang kita kekurangan semasa berpuasa, dan vegan selalu mempengaruhi kualiti doh. Bagaimana ketidakhadiran mereka mempengaruhi kualiti produk jadi, dan bagaimana ketidakhadiran ini dapat dikompensasi? Bagaimana cara mengganti mentega dalam makanan panggang tanpa lemak? Mentega mengandungi sekitar 80% lemak dan 20% air. Terima kasih kepada mentega, doh menjadi lembap, lembik dan besar. Doh roti menjadi hancur, termasuk kerana wap yang terbentuk ketika air menguap dari minyak. Dan lemak lain tidak akan memberikan rasa dan tekstur adonan yang berasal dari mentega. Alternatif terdekat, tetapi tidak paling sihat adalah marjerin. Sekiranya anda penentang produk ini, hanya tinggal minyak sayuran biasa. Yang tidak begitu buruk, walaupun tidak mengandung air, udara, atau pengemulsi, yang membantu mengekalkan jumlah udara yang besar, dan oleh itu tidak dapat mempengaruhi kelonggaran doh. Tetapi minyak sayuran menyelimuti tepung dengan sempurna, mencegah gluten berkembang secara berlebihan. Ya, adunan roti pendek yang dicampurkan dalam minyak sayuran tidak akan berlapis dan beraroma seperti mentega, tetapi tetap lembut dan lembut. Telur inilah yang bertanggung jawab untuk pembentukan struktur beberapa jenis doh dan praktikalnya satu-satunya bahan yang secara serentak mengandungi sejumlah besar bahan pemekat semula jadi (protein) dan agen penambah (lemak dan pengemulsi). Sebagai alternatif, anda boleh mengalahkan telur untuk memperkaya doh dengan udara. Telur juga menghalang air untuk memisahkan dari lemak, tetapi kita tidak mempunyai telur, jadi sekarang anda harus melupakan biskut yang lembut. Tetapi kek cawan cukup mudah diakses oleh kami sekiranya kami tahu bagaimana mengimbangi kekurangan pengemulsi dan serbuk penaik. Anda mesti membuat emulsi secara paksa, seperti dalam saus salad cuka: campurkan minyak sayuran dengan cecair berasid, misalnya, jus buah atau kopi, sirap jem atau haluskan buah. Sekiranya resipi untuk muffin perlu mengambil beberapa telur, cuba gantikannya dengan pisang matang, ambil berat yang sama: untuk dua telur - 100-110 g pisang. Cukup tambahkan bukan hanya pisang tumbuk dengan garpu, tetapi pukul dengan minyak sayuran di dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan: anda akan melihat emulsi stabil yang anda dapat! Ini tidak menghairankan, kerana gula, madu, dan jem harus mengimbangi kekurangan mentega dan telur. Gula bukan sahaja melembutkan tekstur adunan, tetapi juga menarik air, melindunginya dari pengembangan gluten yang berlebihan. Semakin banyak gula yang anda masukkan ke dalam adunan, semakin lembut. Sekiranya gula tidak mencukupi, struktur doh tidak akan terbentuk dengan baik dan doh tidak akan naik atau naik dan mengendap. Dan gula juga mengekalkan kadar kelembapan produk jadi, menjadikannya lembut dan melindunginya dari kebodohan. Apa yang boleh menjadi pilihan untuk memanggang tanpa lemak ?, gula. Dan supaya permukaan kek itu kemerah-merahan dan berkilat, minyak dengan teh yang kuat sebelum dibakar dan minyak sayuran - selepas itu. Dengan adunan yang lembut untuk pai, semuanya juga mudah: campurkan minyak dan air sayur dengan jumlah yang sama dan tambah tepung dua kali lebih banyak, di mana tambah garam, serbuk penaik dan, untuk pai manis, gula.Hanya jangan menguli doh sehingga halus, ia boleh menjadi kasar. Muffin adalah yang paling sukar. Cuba cari resipi kek yang anda suka dan ubah mengikut keadaan: gunakan cecair yang berbeza, cuba bermain dengan rasa mentega, tambahkan pelbagai aditif: kacang, buah kering, buah gula, rempah dan ramuan. Atau, tuangkan adunan muffin ke atas kepingan buah - epal, nanas, jeruk - agar kelihatan seperti charlotte. Bahan yang diambil dari Internet.