Cara menyimpan jagung untuk musim sejuk: pada tongkol, gandum, pengeringan, jangka hayat

Perosak dan penyakit jagung

Seperti semua tanaman, jagung rentan terhadap banyak penyakit dan perosak. Oleh itu, perlu membiasakan diri dengan masalah yang paling biasa untuk bertindak balas pada waktunya dan mengambil langkah-langkah yang diperlukan (gunakan racun kulat dan racun serangga).

Penyakit jagung:

• biji berjamur;
• bubble smut (truffle Mexico);
• terbang smut;
• tempat daun helminthosporium;
• reput akar dan batang;
• fusarium;
• reput kelabu.

Perosak jagung:

• aphids (bijirin biasa, jagung);
• cacing wayar;
• enapcemar (berpasir, padang rumput dan jagung);
• weevil (kelabu selatan);
• sudu (musim sejuk dan lain-lain);
• rama-rama jagung (batang);
• Terbang (pelombong) Sweden.

Adakah pembekuan akan membantu?

Kesalahpahaman umum bahawa jagung adalah makanan bermusim. Sebenarnya, apabila disimpan beku, anda dapat menikmati bijirin sayur sepanjang tahun. Lebih-lebih lagi, kaedah penyimpanan ini sangat sesuai untuk jagung rebus dan segar.

Telinga rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 8 bulan hingga setahun. Untuk melakukan ini, anda perlu:

1. sejuk;
2. keringkan pada tuala;
3. bungkus dalam beg;
4. membuang udara berlebihan;
5. untuk membeku.

Sekiranya anda tidak mempunyai cukup ruang di dalam peti sejuk, maka lebih baik menyimpan jagung di dalam biji-bijian di dalamnya:

1. asingkan dari telinga rebus;
2. tersebar dalam satu lapisan di permukaan rata;
3. letakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua jam;
4. kemudian tuangkan biji-bijian beku ke dalam beg, ikat dengan ketat dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

NASIHAT! Jagung segar juga boleh dibekukan pada tongkol dan keseluruhannya.

Sekiranya anda memilih pilihan pertama, maka perlu diambil langkah-langkah agar jagung tidak menjadi "getah":

1. Sebelum membeku, disarankan untuk membersihkan telinga, sebelum membersihkannya dari daun kasar.
2. Apabila hanya dedaunan muda yang tersisa di jagung, ia mesti dicelupkan secara bergantian ke dalam air mendidih, kemudian di dalam air ais. Kuping telinga kecil selama kira-kira 10 minit, yang lebih besar selama 15 minit.
3. Kemudian mereka dikeringkan, dibungkus dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat jagung dengan pembekuan sedemikian akan sampai enam bulan.

Sekiranya anda akan membekukan kacang, telinga juga mesti dikisar. Kemudian, setelah memisahkan biji-bijian, beku dalam satu lapisan, bungkus dalam beg dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Kami menonton video mengenai pembekuan jagung untuk musim sejuk dengan 2 cara:

Jagung beku untuk musim sejuk. Cara membekukan jagung tongkol di rumah: pilihan penyimpanan dan petua dari suri rumah yang berpengalaman

Jagung adalah tanaman bermusim, setelah menuai dapat dibeli terutama dalam bentuk kering. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan membekukannya di tongkol, kerana kaedah ini mengekalkan kebanyakan kualiti berguna. Bijirin beku, seperti yang segar, mempunyai kandungan kalori sekitar 90 kkal per 100 g. Bahagian komposisi yang berlebihan adalah air - 70-75%. Karbohidrat membentuk 20-23%, protein 3-3.5%, dan lemak hingga 1% berat. Serat makanan juga menyumbang kira-kira 2% daripada jisim biji-bijian.

Kerana kandungan vitamin, unsur makro dan mikro, penggunaan jagung beku membantu meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, organ pencernaan, sistem saraf dan endokrin. Sebagai sebahagian dari diet yang bervariasi, ini meningkatkan penampilan, kesihatan kulit dan rambut, dan menstabilkan proses metabolik. Pertimbangkan cara membekukan jagung tongkol di rumah

Jagung beku pada tong adalah penyediaan sederhana untuk musim sejuk yang akan membantu mengekalkan produk dalam jangka masa yang lama. Setelah mencairkan dan mendidih, anda boleh menikmati bijirin yang enak dan berair, sama seperti musim panas.

Adakah rasa dan sifat bermanfaat akan hilang

Membekukan jagung rebus membantu mengekalkan bukan sahaja khasiat yang bermanfaat, tetapi juga rasa segar dari tanaman. Biji bijirin mengandungi vitamin B, magnesium, fosforus, yodium, kalium dan kalsium. Penggunaan produk mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus dan sistem kekebalan tubuh secara umum.

Dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang dibekukan, nutrien diawet lebih baik daripada di dalam tin. Selain itu, sangat menggoda untuk dapat menikmati produk pada musim sejuk, seolah-olah mereka baru saja dikeluarkan dari kebun.

Penyediaan jagung

Sebelum membekukan tongkol, anda perlu menyediakan dengan betul:

• keluarkan daun integumen;
• menghilangkan stigma (rambut coklat);
• potong hujungnya dengan biji yang belum masak sebanyak 2-3 cm;
• tanggalkan semua kawasan yang rosak dengan pisau tajam.

Bilas setiap telinga di bawah air mengalir, keringkan dengan tuala, atau biarkan kering pada suhu bilik.

Pemilihan tongkol yang betul

Perkara utama semasa menuai jagung adalah memilih spesimen berkualiti tinggi. Telinga segar mesti dibekukan. Sekiranya tanaman itu disimpan untuk waktu yang lama, maka gula yang terkandung dalam bijirin berubah menjadi zat berkanji, yang merosakkan rasanya.

Pilih tongkol masak sederhana. Varieti yang belum masak dan tidak masak tidak akan memberikan rasa yang sangat disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Telinga harus bebas dari kerosakan yang dapat dilihat, bintik-bintik gelap dan tanda serangga.

Varieti mana yang paling sesuai

Varieti gula sangat baik untuk pembekuan, kematangan semestinya lilin susu. Apabila menekan butiran jagung lembut kuning pucat, jus putih manis muncul, jagung masak.

Ulasan suri rumah mengenai kualiti pemakanan jagung selepas pembekuan adalah kontroversi. Tetapi tidak selalu alasan kegagalan dikaitkan dengan pelanggaran teknologi perolehan. Sebilangan besar varieti jagung manis tidak dirancang untuk disimpan dengan cara lain selain pengetinan.

Hanya 5 jenis yang mampu mengekalkan rasa bijirin yang menyenangkan setelah beku:

• Merkur;
• Nika 353;
• Zukerka;
• Chell;
• Seronok.

Nuansa telinga yang beku

Anda boleh membekukan telinga dengan pelbagai cara. Bagaimanapun, lebih banyak ruang diperlukan di dalam peti sejuk daripada ketika menuai biji-bijian. Namun, hasilnya sangat berbaloi.

Mentah

Apabila dibekukan mentah, faedahnya adalah:

• bahan berguna diawetkan sebanyak mungkin;
• anda boleh merebus tongkol jagung pada musim sejuk dan menjamu selera langsung dari kepala kubis.

Kelemahannya termasuk fakta bahawa tongkol perlu dimasak sepenuhnya selama 30-40 minit selepas pencairan.

Direbus

Sekiranya beku, produk boleh dimakan sebaik sahaja selepas pencairan. Sejenis "pengerasan" sebelum membekukan jagung rebus akan mengekalkan semua sifat, rasa dan penampilan yang berguna. Tetapi akan memerlukan lebih banyak masa untuk menyediakan produk.

Arahan langkah demi langkah untuk pemprosesan, pembungkusan dan pembekuan

Pemprosesan dan pengerasan kering akan berbeza. Setiap kaedah mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri, tetapi ia membolehkan anda mengekalkan zat dan aroma sayuran yang bermanfaat.

Kaedah kering

Bungkus telinga yang sudah siap di dalam beg berisi 2–4 keping (dengan mengeluarkan udara dari mereka dan ikatkan dengan pengikat zip) atau bungkus setiap kepala kubis secara berasingan dengan pelekat. Oleh itu, letakkan telinga di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, yang perlu anda lakukan ialah mengeluarkan jagung dari peti sejuk, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 20-30 minit. Sebaiknya masukkan satu beg sebanyak telinga yang anda gunakan pada satu masa. Pembekuan semula tidak diingini.

Jagung - faedah dan keburukan

Sebelum menanam jagung, perlu difikirkan - adakah mungkin untuk anda sama sekali? Lagipun, jika banyak yang diketahui mengenai faedah bijirin ini (ya, jagung sama sekali bukan sayur-sayuran!), Maka kontraindikasi sering dilupakan, walaupun ada beberapa.

Jadi, manfaat jagung adalah bijirinnya mengandungi vitamin B, E, H, kalsium, magnesium, fosforus, kalium, natrium, besi, yodium, dll.Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja usus, mempunyai kesan koleretik, dan membantu menormalkan proses metabolik dalam badan.

Tetapi keburukan jagung mendidih pada fakta bahawa semasa tempoh penyakit gastrointestinal yang memburuk, ia dapat memperburuk keadaan dan dikontraindikasikan untuk orang dengan trombosis, trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah.

Cara menyimpan jagung segar

Jangka hayat jagung segar di bahagian sayur di dalam peti sejuk adalah dari 1 hingga 10 hari, bergantung pada kepelbagaian dan kualiti produk asal. Varieti manis dijaga dengan baik. Untuk penyimpanan jangka pendek, jagung ditinggalkan di daun, dibungkus dalam beg plastik dengan lubang untuk pengudaraan, dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kupas telinga sebelum memasak.

Anda boleh memanjangkan jangka hayat jagung segar hingga 3 minggu jika disimpan dalam gandum. Biji-bijian telah disediakan terlebih dahulu. Semua sekam dikeluarkan dari tongkol dan stigma dikeluarkan. Kemudian isi kuali dengan air, tambahkan ketulan ais, serta jus lemon dan garam (1 sudu teh per 1 liter air). Telinga yang dikupas dicelupkan ke dalam larutan yang dihasilkan selama kira-kira 15-20 minit, setelah itu biji-bijian dipisahkan dan air disalirkan melalui saringan. Simpan biji-bijian jagung segar di dalam peti sejuk, di dalam bekas plastik tertutup rapat atau beg zip.

Anda boleh memastikan jagung segar lebih lama jika membekukannya, misalnya, dengan cara berikut.

Bekukan jagung segar di tongkol.
Sekiranya terdapat ruang di dalam peti sejuk, anda boleh membekukan seluruh telinga. Untuk mengelakkan jagung menjadi "getah", dikisar sebelum dibekukan (tongkol dibersihkan dari daun dan sikat kasar, hanya meninggalkan dedaunan hijau muda). Untuk pemutihan, sediakan 2 bekas: satu dengan air mendidih, yang kedua dengan air ais. Tongkol bergantian dicelupkan ke dalam air panas dan sejuk. Kuping telinga kecil selama kira-kira 10 minit, yang besar - 15 minit. Kemudian mereka dikeringkan, dibungkus rapat dengan pelekat dan dihantar ke peti sejuk. Jangka hayat jagung adalah sekitar 4-6 bulan.

Bekukan biji jagung.
Untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk, anda boleh membekukan biji jagung segar. Telinga diproses seperti yang dijelaskan di atas, kemudian biji-bijian dipisahkan, diletakkan di atas dulang dalam satu lapisan dan dibekukan selama 1-2 jam. Setelah biji-bijian dibekukan, mereka dibungkus dalam beg zip dengan pengikat dan dihantar untuk disimpan di dalam peti sejuk beku.

Anda boleh menyimpan jagung rebus keseluruhan atau bijirin penuh. Untuk setiap pilihan, terdapat beberapa cara yang berpatutan dan berkesan.

Sekiranya ruang di dalam peti sejuk membolehkan anda menyimpan jagung di tongkol, anda boleh menggunakan kaedah berikut:

• dalam periuk dengan kuah.
  Jagung sangat menyukai kelembapan, jadi setelah mendidih, tongkol dibiarkan dalam periuk dengan rebusan. Setelah kuahnya sejuk, masukkan kuali ke dalam peti sejuk. Jagung akan tetap segar selama 3-5 hari. Pada suhu bilik, jagung mempunyai jangka hayat sekitar 10 jam;
• dalam filem berpaut atau dalam bekas.
  Jagung rebus dikeluarkan dari air, disejukkan, dibungkus dengan pelekat, atau diletakkan di dalam bekas plastik besar dengan penutup kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk. Jagung akan mengekalkan kesegaran dan kesegaran selama 3 hari;
• di dalam peti sejuk beku.
  Telinga rebus disejukkan, dikeringkan di tuala dapur, dan kemudian dibungkus dalam beg yang dibahagi-bahagikan. Setelah mengeluarkan lebihan udara dari beg, mereka diikat rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat jagung beku adalah 8-12 bulan.

Anda perlu memasak jagung tanpa garam, ia mengeraskan biji-bijian.

Sekiranya tidak terdapat terlalu banyak ruang kosong di dalam peti sejuk, tetapi anda masih mahu menambah kesegaran jagung rebus, anda boleh mencuba menyimpan jagung dalam biji-bijian:

• di dalam kuah di dalam peti sejuk.
  Biji-bijian dipisahkan dengan berhati-hati dari tongkol, dimasukkan ke dalam balang kaca disterilkan, dituangkan dengan air mendidih masin (1 sudu teh garam per 1 liter air), ditutup rapat dengan penutup plastik biasa dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini, biji-bijian rebus dapat disimpan sehingga 3 bulan. Harap maklum bahawa selepas beberapa minggu, anda perlu menambahkan air masin ke dalam balang, kerana sebilangan cecair akan diserap oleh jagung;
• di dalam peti sejuk beku.
  Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk memelihara jagung untuk musim sejuk. Biji-bijian dipisahkan dengan teliti dari telinga rebus, diletakkan di atas dulang dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Sebaik sahaja biji-bijian dibekukan, mereka dituangkan ke dalam beg yang dibahagi-bahagikan, yang diikat rapat, dan dikirim untuk disimpan di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat biji-bijian beku adalah 8-12 bulan.

Sekiranya anda mempunyai hasil panen yang kaya, jagung boleh dikeringkan. Jagung kering digunakan untuk membuat tepung, bubur dan popcorn.

Acar jagung dengan cepat. Cara memetik jagung untuk musim sejuk di rumah: pilih tongkol dengan betul dan masak mengikut resipi terbaik

Walaupun selepas rawatan haba, jagung mengekalkan hampir semua nutrien dalam komposisinya. Ini adalah pelbagai vitamin, mineral dan minyak pati. Oleh kerana harta yang unik ini, ia dipelihara secara aktif di seluruh dunia untuk jangka masa yang lebih lama. Dan kerana kandungan kalori rendah 120 kcal per 100 g, bijirin juga dianggap sebagai produk diet.

Pertimbangkan cara memetik jagung untuk musim sejuk menggunakan contoh resipi ringkas dan terbukti.

Untuk penuaian untuk musim sejuk, lebih baik memilih tongkol gula muda atau sederhana. Untuk menentukan tahap kematangan biji-bijian, anda perlu menggunakan jari anda di atasnya. Sekiranya susu dilepaskan, dan tidak ada pulpa pada kuku, maka ia siap digunakan.

Sekiranya, selain susu, sedikit pulpa dipisahkan, ia sangat sesuai untuk pengawetan. Ketiadaan jus putih menunjukkan bahawa jagung terlalu masak, yang bermaksud bahawa sebahagiannya telah kehilangan khasiat dan rasanya yang bermanfaat.

Nasihat

Semasa memilih jagung tongkol di kedai, anda harus memperhatikan daun dan stigma (rambut di pangkal). Mereka tidak boleh layu

Warna daunnya harus berwarna hijau muda, dan rambutnya berwarna hijau susu.

Cara memetik jagung untuk musim sejuk

Sebelum meneruskan resipi, perlu melakukan beberapa prosedur persediaan. Botol di mana ia dirancang untuk menyimpan makanan dalam tin, dan penutupnya mesti dibasuh dan disterilkan dengan teliti oleh mana-mana pilihan:

• di dalam ketuhar;
• untuk pasangan;
• dalam air mendidih;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Nasihat. Untuk peringkat pra-pensterilan, lebih baik menyimpan menggunakan forceps khas agar tidak membakar diri.

Jagung juga memerlukan penyediaan. Kami membersihkan tongkol dari daun dan serat, dan kemudian dengan pisau tajam memotong biji-bijian sedekat mungkin dengan tongkol.

Sekiranya bijirin masih muda, anda tidak boleh memotong biji-bijian, tetapi memotong telinga itu sendiri menjadi beberapa bahagian. Beberapa resipi menggunakan telinga kecil.

Jagung acar dengan lada bel

Bahan kerja akan kelihatan lebih cantik jika, bukannya satu lada manis merah, anda mengambil setengah kuning dan hijau. Anda memerlukan balang satu liter.

Bahan-bahan

• 2 telinga jagung;
• 1 lada bel merah;
• 2 biji cili padi
• 1 gelas cuka;
• 160 g gula;
• 2 sudu besar l. biji sawi;
• 2 daun salam;
• 2 sudu kecil garam.

Penyediaan:

1. Rebus telinga dalam air mendidih selama 5 minit.
2. Keluarkan dan potong beberapa bahagian.
3. Rebus paprika dalam air yang sama selama 2 minit.
4. Masukkan sayur dan lada cili ke dalam balang.
5. Dalam periuk, satukan cuka, gula, biji sawi, garam dan daun salam.
6. Didihkan campuran dan didihkan selama 2-3 minit sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
7. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
8. Menggulung.

Resipi Biji-bijian Jagung Asam Citrik

Resipi ini sesuai untuk mereka yang, atas sebab apa pun, tidak menggunakan cuka, termasuk kanak-kanak.

Bahan-bahan:

• 4 tongkol jagung;
• 2 sudu kecil garam;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 1 secubit asid sitrik.

Penyediaan:

1. Masukkan jagung ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit setelah mendidih lagi.
2. Jangan toskan air masak.
3. Potong bijirin dan bilas hingga bersih.
4. Letakkannya dengan ketat di dalam bekas yang disediakan.
5. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
6. Masukkan gula, garam dan asid sitrik ke dalam kuah jagung.
7. Didihkan larutan dan masak sehingga kristal larut sepenuhnya.
8. Gantikan air di dalam balang dengan pengasam.
9. Menggulung.

Bahan kerja tanpa pensterilan

Memasak mengikut resipi ini dicirikan oleh set ramuan dan kesederhanaan minimum. Kaedah pengisian tiga kali digunakan.

Bahan-bahan:

• 20 telinga sederhana;
• 1 liter air;
• 30 g gula;
• 15 g garam;
• 2 sudu besar l. cuka meja.

Penyediaan:

1. Celupkan telinga ke dalam air mendidih dan masak selama 5 minit.
2. Pisahkan biji-bijian dari tongkol.
3. Simpan dengan ketat di dalam balang bersih.
4. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 minit.
5. Toskan air ke dalam periuk dan didihkan.
6. Tuangkan balang sekali lagi, hanya selama 10 minit.
7. Pada masa ini, sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan air, garam dan gula dalam periuk.
8. Didihkan larutan sehingga mendidih.

Resipi cuka

Sebagai pilihan, anda boleh memasukkan satu tablet Aspirin ke dalam balang. Ia akan meningkatkan jangka hayat benda kerja.

Bahan-bahan:

• 10 telinga;
• cuka;
• 1 sudu besar l. garam;
• 5 sudu besar l. Sahara.

Penyediaan:

1. Letakkan tongkol jagung dalam periuk besar. Masukkan 4 sudu besar. l. gula dan tutup dengan air.
2. Masak selama 25 minit dari saat mendidih.

Ciri penyediaan dan penyimpanan

Kelebihan utama menyimpan jagung segar di tongkol adalah bijirin tetap lebih enak dan lebih enak daripada ketika dipisahkan dari inti. Adakah mungkin untuk mengekalkan hasil panen dalam jangka masa yang panjang sangat bergantung pada data awal bahan mentah.

Bijirin dituai dari kebun dalam cuaca kering, daun dan stigma integral (rambut coklat) dipetik dari tongkol. Kemudian potong hujungnya dengan biji-bijian yang belum masak di bahagian atas. Sekiranya terdapat kerosakan kecil atau, misalnya, kernel gelap, ia dapat dikeluarkan dengan pisau tajam. Sebelum meletakkan tongkol mentah, keringkan dengan baik di bawah sinar matahari.

Sekiranya anda perlu mengekalkan hasil panen yang besar, struktur kayu khas dengan dinding kisi dibuat untuknya, yang ditiup angin, yang menghalang bijirin busuk.

Biasanya, untuk memasang telinga untuk penyimpanan jangka panjang, jenis yang lambat dengan penutup bijirin yang lebih sukar dipilih. Produk seperti itu akan kekal tanpa masalah hingga musim bunga dan bahkan hingga musim menuai berikutnya, mengekalkan semua kualitinya. Mungkin biji-bijian tidak akan semanis dan lembut seperti yang kita mahukan, tetapi tidak kurang berguna daripada semasa penuaian.

Biji-bijian dan telinga penuh boleh disimpan dalam beberapa cara:

• beku segar;
• letakkan di dalam peti sejuk selepas memasak;
• kering;
• pengetinan.

Tidak semua jenis jagung manis sesuai untuk pembekuan, kami menyenaraikan beberapa jenis jagung yang sesuai: "Merkur", "Zukerka", "Zabava", "Nika 353", "Chell". Yang lain, di bawah pengaruh suhu negatif, hampir kehilangan rasa dan aroma mereka.

Sebilangan besar varietas sangat sesuai untuk pengetinan, dan untuk pengeringan mereka mengambil bijirin yang dipetik pada tahap kematangan susu. Seterusnya, kami akan melihat lebih dekat setiap kaedah.

Kaedah penyimpanan

Untuk masa yang singkat, jagung mentah dapat tetap segar di rak di dalam peti sejuk, tetapi setelah 3 hari biji-bijian akan kehilangan rasa manisnya dan menjadi sukar. Untuk melambatkan pemecahan gula di pulpa, disarankan untuk membungkus tongkol dalam filem pelekat. Anda tidak boleh mencuci bahan mentah sebelum ini.

Kaedah utama penyimpanan tongkol jagung jangka panjang:

1. Pembekuan. Sebilangan besar kaedah daripada yang lain, ia membolehkan anda mengekalkan rasa, juiciness dan khasiat bijirin yang berguna. Telinga beku boleh disimpan sehingga 1.5 tahun.
2. Pemuliharaan. Kaedah ini memerlukan lebih banyak tenaga daripada membeku; semasa pemprosesan, sebahagian nutrien hilang dan rasa biji-bijian berubah. Tetapi jangka hayat jagung kalengan lebih lama - kira-kira 3 tahun.
3. Pengeringan. Membolehkan anda menjaga tongkol selama 1-2 tahun. Pengeringan menyebabkan kehilangan sebahagian dari rasa manis dan aroma biji-bijian, kerana semasa proses pengeringan pulpa, gula di dalamnya ditukar menjadi pati.

Pilihan pembekuan

Cara termudah untuk membekukan jagung adalah dengan memotong hujung jagung yang belum dikembangkan, balut setiap telinga secara berasingan dari yang lain dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Terdapat risiko tekstur kacang akan berubah setelah beku. Agar lembut, disarankan untuk mendidih atau membersihkan telinga.

Melecur sebelum pembekuan dilakukan mengikut skema:

1. Simpan telinga dalam air mendidih selama 2 minit.
2. Setelah dikeluarkan dari air mendidih, rendam dalam air ais pada masa yang sama.

1. Selepas air sejuk, tongkol jagung mesti dimasukkan ke dalam air mendidih, mengulangi keseluruhan prosedur 4-5 kali.
2. Telinga yang sudah siap hendaklah dibiarkan kering dengan menyebarkannya ke tuala.
3. Selepas pengeringan, setiap buah mesti dibungkus dalam bungkus plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Pembekuan jagung rebus dibenarkan. Dalam kes ini, tongkol mesti direbus seperti biasa: buah muda - dalam masa 40 minityang telah mencapai kematangan penuh - 2-3 jam. Setelah mencapai kesediaan, telinga yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus dicelupkan ke dalam air ais selama beberapa minit dan dibiarkan mengalir di tuala. Seterusnya adalah prosedur pembekuan standard.

Pemeliharaan seluruh telinga

Jagung yang dipilih untuk pengetinan mesti dibersihkan dengan sempurna dari pencemaran. Sebaiknya biarkan bahan mentah direndam dalam air sejuk selama 20 minit, dan kemudian bilas dengan air bersih.

Prosedur pemuliharaan:

1. Letakkan tongkol jagung dalam air mendidih pada kadar 9-11 keping setiap balang tiga liter.
2. Rebus selama 5-7 minit.
3. Keluarkan, biarkan sejuk.
4. Letakkan di dalam balang yang telah diproses.
5. Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 5 minit.
6. Toskan air ke dalam periuk, rebus lagi dan isi semula telinga. Ulangi prosedur 3-4 kali.
7. Selepas itu, tin boleh digulung.

Suhu penyimpanan tin dengan jagung kalengan tidak boleh melebihi + 25 ° C, suhu yang lebih tinggi mengurangkan jangka hayat penuaian hingga enam bulan. Kelembapan tidak boleh dibenarkan melebihi 75%. Anda perlu menyimpan tin dengan pemeliharaan di tempat yang gelap.

Pengeringan

Telinga harus diikat pada benang yang kuat, menusuk pangkal, dan digantung di ruangan yang kering dan gelap dengan pengudaraan yang baik. Suhu dalam kes ini tidak penting, tetapi kelembapan udara tidak boleh lebih tinggi daripada 16%. Sebagai peraturan, loteng atau mezanin digunakan untuk tujuan ini.

Setelah mengering, apabila biji-bijian mengeras, anda boleh membiarkan tongkol tergantung atau dimasukkan ke dalam bekas yang telap udara - kotak kadbod atau kayu, beg kanvas.

Kesalahan yang kerap berlaku

Walaupun dengan penyimpanan yang betul, kebodohan memasak atau persekitaran yang tidak betul di dalam peti sejuk boleh merosakkan rasa dan aroma biji jagung.

Walaupun mempunyai kemampuan menyimpan tongkol untuk jangka masa yang panjang, anda tidak boleh menangguhkan makan produk tersebut.Dianjurkan untuk memakan stoknya sebelum panen berikutnya tiba: semakin lama jagung disimpan, semakin kurang rasa dan aroma biji-bijiannya, dan strukturnya semakin sukar.

Kelebihan jagung

Jagung adalah produk yang sangat berguna untuk tubuh manusia, yang mempunyai banyak khasiat berguna.

Ini adalah pembekal serat yang sangat baik, jadi perlu untuk fungsi normal saluran gastrointestinal, serta makronutrien seperti kalium dan magnesium, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.

Karotenoid yang terkandung di dalamnya menyumbang kepada peningkatan penglihatan, komposisi vitamin yang kaya menguatkan sistem imun dan saraf, dan juga membantu melawan banyak jangkitan virus dan selsema.

Sifat antioksidan anise mencegah perkembangan barah dan melambatkan penuaan kulit.

Jagung adalah produk berkalori tinggi: seratus gram biji-bijian mentah mengandungi kira-kira 100 kkal. Bagi nilai tenaga, 100 g pelbagai produk jagung mengandungi:

• dalam jagung rebus - 97 kcal;
• dalam minyak jagung - 898 kcal;
• jagung dalam tin - 103 kcal;
• dalam roti - 261 kcal;
• dalam jagung stim - 98 kcal;
• dalam kumpulan - 336 kcal;
• dalam produk kering - 334 kcal;
• dalam tepung - 336 kcal;
• dalam bubur - 98 kcal;
• dalam popcorn masin - 402 kcal;
• dalam popcorn manis - 408;
• dalam kepingan - 356 kcal.

Oleh itu, di sebalik semua kelebihan produk yang berguna, ia mesti dimakan dengan betul dan sederhana.

Ngomong-ngomong!

Minyak yang terbuat dari kuman jagung banyak digunakan dalam bidang kosmetologi, iaitu dalam penciptaan agen profilaksis untuk memperbaiki keadaan kulit, kuku, rambut, dan bahkan untuk menghilangkan masalah dermatologi yang serius.

Ciri-ciri menanam jagung

Walaupun jagung adalah tanaman yang tidak bersahaja, pengairan tidak dapat dilakukan, walaupun penuaian masa depan sangat bergantung padanya.

Sebilangan besar tukang kebun mempunyai anggapan yang salah bahawa tanaman itu dapat ditanam terutama di wilayah selatan negara ini, tetapi ini tidak berlaku. Di daerah dengan musim panas pendek, jagung juga tumbuh dengan baik, walaupun, pada umumnya, dalam kes seperti itu, pada awalnya ditanam untuk anak benih. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ketika menyemai benih langsung ke tanah, budaya sering kali tidak mempunyai waktu untuk mencapai kematangan teknikal pada musim ini (kerana musim panas yang pendek).

Secara amnya, semasa menanam jagung di negara ini, perkara utama berikut mesti diambil kira:

• pilihan varieti yang betul (selalu memilih varieti yang dizonkan);
• pematuhan dengan syarat penanaman di tanah terbuka atau untuk anak benih;
• pilihan tempat, dengan mengambil kira pilihan kilang;
• pematuhan dengan peraturan penjagaan lanjut;
• menuai tepat pada masanya.

Cara menyimpan jagung di tongkol untuk musim sejuk di rumah

Jagung adalah tanaman yang agak biasa yang sering ditanam di pondok musim panas. Sebilangan orang ingin menikmati bijirin ini bukan hanya pada musim panas, tetapi juga pada musim luruh atau musim sejuk.

Untuk melakukan ini, anda harus berurusan dengan menyimpan tongkol jagung. Sekiranya penyimpanan tanaman yang dituai tidak teratur, bijirin jagung akhirnya akan menjadi getah dan tidak sedap.

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu memikirkan cara menyimpan jagung di tongkol.

Kaedah baru untuk memanjangkan jangka hayat

Ramai orang menyimpan bukan sahaja jagung rebus pada musim sejuk, tetapi juga kubis segar. Pada masa yang sama, beberapa mempunyai masalah dengan penyimpanan, kerana hasil panen cepat merosot. Oleh itu, anda harus mengetahui cara menjaga jagung segar di tongkol lebih lama pada musim sejuk.

Untuk mengekalkan hasil panen lebih lama, semua telinga yang dituai dibersihkan dari kotoran dan daun. Kemudian disediakan penyelesaian khas, yang terdiri daripada garam dan jus lemon. Sekiranya perlu, tambahkan 2-3 ketulan ais ke dalam campuran supaya cecair tidak panas. Setelah menyediakan campuran, telinga yang dipetik ditambahkan ke dalam bekas dan dimasukkan ke dalamnya selama kira-kira setengah jam.

Kemudian semua biji-bijian dipisahkan dari kepala kubis dan dimasukkan ke dalam saringan, di mana cairan akan mengalir. Untuk mempercepat pengeringan biji-bijian, mereka dimasukkan ke dalam pengering elektrik atau ketuhar. Selepas itu, jagung dimasukkan ke dalam beg kunci zip dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jagung yang disediakan dengan cara ini boleh di kalengan, dibekukan, dikeringkan dan direbus.

Kesimpulannya

Banyak penanam sayur menanam jagung di ladang mereka. Untuk menggunakan hasil panen pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri penyimpanan tongkol jagung jangka panjang.