Cara mengepung kuali besi tuang

Cadangan penghapusan

Bergantung pada jenis pencemaran, merawat kuali melibatkan tindakan berikut: merendam, membersihkan dan mendidih.

Karat

Besi tuang adalah aloi yang mengandungi besi. Berpori dalam struktur, tepu dengan kelembapan, kuali besi tuang berkarat. Sekiranya anda tidak mengeluarkan karat dari dinding kuali pada waktunya, maka lama-kelamaan, pinggan akan menjadi tidak dapat digunakan.

Urutan tindakan yang jelas akan membantu membersihkan kuali di rumah dari karat dengan cepat dan cekap:

Sediakan bahan yang diperlukan: bulu keluli dan pelelas (garam kasar dan baking soda sangat sesuai).
Kuali diisi dengan air dan dituangkan ke atas sebungkus soda dan garam, di atas api perlahan.
Setelah mendidih, campuran direbus selama kira-kira setengah jam, setelah itu kuali dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk.
Membersihkan kuali dari karat dilanjutkan dengan berus logam.

Kuali dengan karat

Jelaga dan varnis

Sabun cuci dan gam PVA akan membantu anda membersihkan dinding kuali dengan cepat dari simpanan jelaga dan karbon:

Isi bekas dengan air dan letakkan di atas api.
Gosokkan sabun.
Tuangkan serutan sabun ke dalam air rebus dan tambahkan gam PVA.
Letakkan kuali dalam larutan mendidih, rebus selama dua jam.
Sejukkan air, bersihkan kuali dengan span isi rumah biasa.

Semasa pencernaan, bilik mesti berventilasi dengan baik.

Simpanan jelaga dan karbonSabun cuci dan gam PVA akan membantu menyingkirkan simpanan jelaga dan karbon

Lemak

Terdapat beberapa cara untuk membersihkan kuali dari lemak lama:

Parut sebatang sabun dobi. Kemudian tuangkan air ke dalam bekas untuk dicerna, rebus, tambahkan serutan sabun dan balang alat tulis PVA. Kuali dengan lemak tua diletakkan dalam komposisi yang dihasilkan dan direbus selama tiga jam.
Tuangkan 200 ml cuka ke dalam kuali yang kotor dan tambahkan dua sudu garam. Campuran yang dihasilkan didihkan, setelah itu dua sudu soda segera ditambahkan

Penting untuk mengawasi api dan jangan biarkan busa yang terbentuk keluar dari kuali. Kami merebus campuran selama tiga puluh minit, selepas itu kami membuang lapisan lemak yang degil tanpa masalah dengan spons lembut.

Anda boleh mencuci pinggan berminyak dengan cuka dan garam.

Cara mengepal kuali besi tuang dengan betul

Kuali, seperti mana-mana alat memasak besi tuang, dibuat oleh surut. Logam panas dituangkan ke dalam acuan yang dilapisi minyak mesin untuk memudahkan proses pengekstrakan seterusnya. Juga, beberapa pengeluar memanggang khas produk mereka dalam minyak untuk melindungi mereka dari berkarat dan memberi mereka teduhan berkilat yang indah.

Tugas kita adalah mengeluarkan minyak kilang dari pinggan agar tidak masuk ke dalam makanan. Bilas periuk besi tuang baru dengan baik dalam air suam / panas dan deterjen cair untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Kemudian teruskan seperti berikut:

Panaskan besi tuang hingga berhenti merokok.
Sejukkan kuali, lap dengan serbet untuk menghilangkan jelaga.
Panaskan kuali dengan garam.
Panaskan kuali dengan minyak sayuran.

Kami akan menerangkan prosesnya dengan lebih terperinci, kerana perlu mengikuti semua cadangan dengan ketat.

Di mana anda boleh menyediakan kuali untuk penggunaan pertama

Terdapat banyak tempat di mana logam tuang dapat dikalsinasi.

Besi tuang dipanaskan:

di garaj atau halaman dengan alat pembakar;
dipertaruhkan, membiakkannya secara semula jadi;
panggangan, anda mesti sentiasa membuang bara
Dapur Rusia;
dapur rumah (gas atau elektrik);
di dalam ketuhar.

Peralatan dapur mesti dicuci terlebih dahulu dengan air suam dan sebarang bahan pencuci kemudian dibakar.

Setiap pemilik pinggan memilih tempat untuk menyediakan kuali mengikut budi bicara sendiri.

Di tiang

Api dibuat rendah. Untuk memasang kuali, dudukan dibuat dari batu atau batu bata. Sekiranya terdapat barbeku di negara ini, anda boleh menggunakannya.

Perkara utama ialah hidangan mesti rata dan selamat.

Di rumah

Kuali diletakkan di atas pembakar kompor atau, jika perkakas tidak terlalu besar, letakkan di dalam ketuhar. Anda perlu bersiap sedia untuk memastikan bahawa semua tekstil dapur mesti dicuci, baunya asap. Lebih baik membuangnya dengan segera:

bunga dalaman;
perabot berlapis (sudut);
langsir;
serbet;
tuala tambahan,
apron;
hiasan dari bahan semula jadi;
pemegang poth dari tekstil.

Lebih baik tidak membakar kuali di rumah, tetapi jika tidak ada cara lain, maka perlu memastikan aliran udara yang berterusan di dalam bilik.

Hanya barang keperluan yang harus ditinggalkan.

Pintu dapur mesti ditutup rapat; pengudaraan yang baik diperlukan. Tidak kurang juga, diperlukan beberapa jam untuk menyalakan peralatan.

Penting untuk membuka semua tingkap yang terbuka lebar dan menghidupkan tudung

Catatan! Sekiranya tidak ada pengudaraan ekzos di dapur, tidak ada gunanya melepaskan tembakan di apartmen. Bau yang berterusan akan memenuhi seluruh apartmen, ia akan bertahan selama seminggu

Kaedah apa yang boleh digunakan untuk membakar kuali dengan betul

Dalam keseluruhan sejarah kewujudan besi tuang, tidak ada yang baru diciptakan. Kuali aluminium besi tuang dikalsin menggunakan garam dan minyak sayuran. Komponen pertama mengekalkan haba dengan baik, menyerap semua lebihan. Yang kedua - membentuk filem non-stick varnis.

Terdapat beberapa jenis pemanggangan, anda boleh memilih yang paling sesuai dan menyediakan peralatan dapur anda.

Catatan! Sekiranya kuali dilengkapi dengan penutup kuali, ia juga mesti diproses. Rawatan garam atau kering mencukupi untuk penutup bulat biasa.

Dengan garam meja

Kuali diletakkan di atas pembakar terbesar.
Isi dengan garam kasar hingga ketinggian 3 cm, sebarkannya secara merata di sepanjang dinding.
Mereka menyalakan api, menunggu bau asap.
Simpan pinggan api hingga 30 minit.
Garam diaduk secara berkala, ia akan menjadi lebih gelap setiap kali (ia akan menyerap minyak kilang).
Biarkan kuali di atas dapur sehingga sejuk secara beransur-ansur.
Tuangkan garam kotor.
Basuh dinding dalaman dengan air suam dan sabun cuci atau serbuk mustard.

Garam dituangkan di dasar kapal dan kuali diletakkan di atas kompor panas atau di atas api.

Rawatan minyak

Untuk kuali, anda memerlukan 300 hingga 700 ml minyak, bergantung pada isinya. Ia harus menutup bahagian bawah sekurang-kurangnya 2 cm. Semasa menembak, periuk sentiasa dipusingkan sehingga minyak mencuci seluruh dinding. Pemprosesan dilakukan dengan api kecil sehingga minyak tidak menyala, tidak banyak merokok. Sekiranya berjaga-jaga, anda perlu menyimpan alat pemadam api berdekatan. Minyak dibakar selama 40-50 minit, bergantung pada ukurannya. Kuali besar dipecat lebih lama.

Selepas prosedur ini, semua sisa kandungan dikeringkan dan bahagian bawah bekas dilap dengan serbet kertas.

Penting! Pegang besi tuang dengan tuala biasa, balut di tangan anda beberapa kali. Potholder-sarung tangan untuk besi tuang panas tidak sesuai, terlalu nipis

Sintetik akan mencair segera.

Setelah minyak sejuk, minyak dituangkan ke dalam pembetung atau digunakan untuk kalis air kayu. Adalah berbahaya untuk menggunakan minyak seperti itu dalam makanan, tetapi hampir mengeringkan minyak. Selepas rawatan minyak, kuali dituangkan dengan air mendidih, disapu kering. Anda boleh memasak di dalamnya!

Terima kasih kepadanya, makanan tidak akan terbakar ke bahagian bawah kuali.

Memanggang di dalam ketuhar

Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, kuali disimpan selama satu jam sehingga asap kebiruan berhenti keluar dari celah-celah, kuali menjadi kelihatan melalui kaca. Lebih baik buka oven secara berkala atau hidupkan mod tiup, jika ada. Anda tidak boleh mengeluarkan hidangan panas, lebih baik menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian kuali disejukkan, dicuci dengan sabun. Pengapuran kering hanyalah tahap pertama dalam penyediaan besi tuang.

Sebelum memasak, anda perlu membuat filem minyak di permukaan logam.

Dengan api terbuka

Dengan api, sapuan (digunakan sebagai pembakar), pemanggang arang, di dalam tungku, penembakan kering dilakukan tanpa menggunakan garam dan minyak. Kazan sentiasa dibalikkan api.Apabila minyak pengeluaran habis, pinggan menjadi kelabu dan cerah. Setelah semua dinding dan bahagian bawah menjadi monokromatik, piring-piring itu dilemparkan dari api unggun ke rumput atau ke salji. Selepas itu, kuali dibasuh dengan baik. Sebelum menyediakan makanan, ia dikalsin lagi, secara berkala mengolesnya dengan minyak sayuran.

Prosedur diulang hingga 5 kali, sehingga lapisan lekat yang padat terbentuk.

Pemulihan lapisan tidak lekat selepas membersihkan kuali

Peralatan memasak aluminium tidak memerlukan prosedur sedemikian. Ia hanya mengenai logam hitam. Terdapat beberapa cara untuk membuat perlindungan berminyak semula jadi pada alat memasak besi tuang. Yang paling mudah adalah kalsinasi. Ia digunakan untuk kuali berat. Untuk ini, hidangan mesti:

Bilas terlebih dahulu;
Keringkan di atas api;
Lumurkan dengan lemak haiwan;
Biarkan dengan api yang tinggi selama lima minit sehingga lemak habis;
Sejukkan, bilas dengan air;
Keringkan.

Menyalurkan kuali besi tuang.

Kuali besi tuang, yang digunakan dalam kondisi di ladang, diperkuat di tiang:

Minyak digunakan pada besi tuang panas;
Kapal itu disimpan di atas bara hingga habis habis;
Kemudian pinggan diseret ke rumput atau tanah;
Setelah sejuk, kuali dimasukkan kembali ke api, air direbus di dalamnya, semua tepinya dicurahkan dengan baik.

Air mendidih disalirkan, prosesnya disertai dengan pembebasan wap panas, penting untuk memerhatikan langkah-langkah keselamatan, untuk menyingkir. Dari pelindapkejutan minyak, besi tuang menjadi berkilat, berkilat

Bau yang tidak menyenangkan akan menjadi isyarat untuk menenangkan.

Makanan tidak akan terbakar dalam kuali yang diproses, ia akan menjadi enak dan sihat. Bau yang tidak menyenangkan akan menjadi isyarat untuk menenangkan. Seiring waktu, sebarang peralatan besi tuang memperoleh warna keabu-abuan, ini disebabkan oleh penyumbatan liang dengan komponen makanan. Dengan penggunaan pinggan yang berterusan, kalsinasi dilakukan sekurang-kurangnya dua kali setahun.

Ngomong-ngomong, ketika lemak habis, asap pasti muncul, penting untuk menyediakan pengudaraan dapur. Lebih baik menjalankan prosedur yang dipertaruhkan, seperti yang dilakukan oleh nenek moyang kita.

Dengan penggunaan pinggan yang berterusan, kalsinasi dilakukan sekurang-kurangnya dua kali setahun.

Adakah kuali besi tuang berkarat?

Ramai orang berpendapat bahawa ini tidak begitu, kata mereka, bagaimana pinggan mangkuk yang biasa digunakan boleh berkarat? Tetapi sebenarnya, besi tuang, seperti semua logam besi, memang terdedah kepada kakisan. Bahkan kuali yang berkualiti tinggi berkarat dengan mudah. Sebab apa? Dia adalah salah satu: penyimpanan dan penjagaan pinggan yang tidak betul.

Mengapa kuali berkarat di rumah? Kemungkinan besar, setelah mencuci, pemilik membiarkannya kering secara semula jadi. Kelembapan yang tersisa dengan cepat menyebabkan karat, jadi peraturan pertama menyimpan pinggan seperti itu adalah dengan lap kering.

Titik kedua ialah filem minyak di dinding. Ia mesti ada - bukan sahaja untuk mengelakkan makanan melekat, tetapi juga untuk melindunginya dari karat.

Dan jika kuali disapu kering, dan nampaknya disimpan dengan betul, tetapi masih berkarat? Maka masalahnya adalah udara yang terlalu lembap. Perkara ini sering berlaku sekiranya pinggan disimpan di dalam bilik yang tidak dipanaskan.

Kaedah dan tempat pengapuran

Apabila dinyalakan, suhu besi tuang meningkat menjadi petunjuk di mana pelincir berbahaya akan mula terbakar dan menguap, berubah menjadi jelaga. Asap akan keluar dengan cara biasa. Dan jelaga akan senang dikeluarkan dengan air suam.

Anda boleh menyalakan kuali di jalan dan di rumah. Pilihan pertama adalah optimum.

Sekiranya anda mengikuti pilihan kedua, pastikan anda membuka semua tingkap di rumah, aktifkan tudung. Kerana bau dari cecair yang cair akan sangat tidak menyenangkan.

Anil di jalan

Mana-mana sumber haba boleh digunakan di sini, yang memberikan suhu yang diperlukan untuk kalsinasi. Ia boleh menjadi panggangan, kompor, dan juga api. Besi tuang tidak akan cair, tetapi pelincir akan habis sepenuhnya

Teruskan dengan berhati-hati di sini - bagaimanapun, api terbuka. Keluarkan kuali dari api hanya dengan kemas

Prosedur:

Kuali baru mesti dibilas dengan air suam dari semua sisi untuk bersiap untuk digunakan.
Kelembapan berlebihan disalirkan.
Kuali dibakar.
Apabila asap dan bau tidak sedap keluar dari pinggan, ini menunjukkan bahawa petunjuk suhu adalah optimum untuk membakar minyak.
Terus berkapur, seluruh permukaan pinggan tidak akan menghilangkan bintik-bintik gelap, dan aliran asap tidak akan berhenti dari kuali itu sendiri.
Api dipadamkan. Kuali sejuk. Selepas itu dikeluarkan dari sumber haba.
Apabila pinggan sejuk, tetapi masih panas, lap permukaannya dengan tuala kertas, dibasahi dengan minyak semula jadi. Ini akan menghilangkan jelaga.
Pinggannya dikeringkan dengan teliti. Permukaan dalamannya ditutup dengan minyak. Ia disapukan dengan berus.
Pinggan diletakkan di atas api sederhana. Memanaskan sehingga asap muncul. Filem minyak mesti terbentuk dalam lapisan genap. Kebocoran boleh disapu dengan berus.

Garam meja terkenal dengan sifat penyerapnya.

Di sini garam digunakan seperti ini:

Kuali dibasuh. Air suam digunakan.
Api dibuat.
Keseluruhan bungkusan dua kilogram garam dituangkan ke dalam kuali. Garam bersaiz besar.
Disepuh dengan garam maksimum 3 jam. Kacau secara berkala. Dalam 3 jam, kelembapan berlebihan dan unsur pelinciran berbahaya industri akan meresap ke dalam garam.
Api dipadamkan.
Kuali sejuk. Garam dibuang.
Semua jelaga dikeluarkan dari permukaan kuali.

Selepas operasi pengkalsifikasi awal, operasi lain diperlukan dengan menggunakan minyak semula jadi. Minyak akan membentuk filem pelindung yang mencegah kakisan.

Apabila asap tidak lagi keluar dari kuali, pengapuran minyak yang ditunjukkan akan dilakukan

Algoritma tindakan adalah seperti berikut:

Minyak dituangkan ke dalam pinggan yang disejukkan: 400 - 700 ml. Di sini jumlah kuali penting.
Minyak diagihkan secara merata ke bahagian dalam kuali.
Api dinyalakan. Dibawa ke kuasa sederhana.
Pengapuran pinggan ini dilakukan selama setengah jam. Dari semasa ke semasa, kuali perlu dimiringkan sehingga minyak menyelimuti semua dindingnya. Dalam kes ini, berus atau kertas khas digunakan. Minyak itu mesti dijumpai walaupun di dalam liang dalam bahan panas kuali. Lapisan yang sangat nipis mesti terbentuk. Dalam proses masa depan, terima kasih kepadanya, makanan tidak akan terbakar.
Minyak disalirkan.
Permukaan yang tinggal disapu dengan kain nipis dengan lembut.

Selepas tindakan ini, air direbus di dalam kuali. Sekiranya tidak menjadi keruh, ia menjadi sesuai untuk tujuan makanan, yang bermaksud bahawa semua operasi dijalankan dengan betul.

Annealing di rumah

Cara menyediakan kuali untuk penggunaan pertama di rumah:

Pembakaran pembakar. Tidak kira apa jenis kompor, gas atau elektrik, kuali dipasang dengan api yang setinggi mungkin. Besi tuang akan menjadi panas dengan cepat. Gris akan habis. Karbon monoksida akan muncul. Setelah kuali telah betul-betul memanaskan dan minyak telah menguap, hidangan ini akan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, ia boleh dicuci dengan teliti.
Di dalam ketuhar. Sebelum meletakkan kuali di sana, ketuhar memanaskan hingga sekurang-kurangnya 200 darjah. Kuali diletakkan di atas loyang. Diletakkan di dalam ketuhar. Dia tinggal di sana selama 3 jam. Masa ini mencukupi untuk pembakaran gris industri sepenuhnya. Setelah sejuk, kuali mesti dibasuh. Kini siap digunakan.

Sekiranya parameter ketuhar sesuai, maka anda boleh mengatur kalsinasi minyak kuali tepat di dalamnya. Operasi ini memakan masa lebih lama tetapi kurang mengeluarkan asap.

Prosedur:

Pertama, suhu ketuhar dibawa ke 180-200 darjah. Tempoh tinggal kuali di dalamnya adalah 3 jam.
Bahagian bawah ketuhar ditutup dengan kerajang. Ini untuk mengelakkan minyak sampai ke sana.
Sedikit minyak dituangkan ke dalam pinggan - 10 gram.
Minyak disapu di sepanjang dinding dengan berus. Kuali diletakkan pada kitaran tambahan.

Sekiranya ketuhar dibawa ke 180 darjah, kalsinasi dapat bertahan 5 jam, jika hingga 250 darjah - setengah jam. Kitaran berakhir apabila lapisan minyak seterusnya tidak lagi melekit. Bilangan lapisan yang disyorkan: 3-4.

Untuk apa menembak?

Sangat mustahak untuk menyalakan kuali baru. Faktanya ialah teknologi pembuatan produk besi tuang menggunakan penggunaan pelincir teknikal yang melindungi mereka dari karat. Di samping itu, minyak mesin memudahkan untuk mengeluarkan objek yang sudah siap dari acuan. Permukaan berpori memudahkan penembusan pelincir jauh ke dalam dinding kuali besi tuang, jadi rawatan awal dengan agen pembersih tidak dapat menyebabkan pembersihan lengkap. Gris sisa, dicampurkan dengan makanan, akan menjadikan pinggan tidak dapat digunakan dan boleh menyebabkan keracunan minyak mesin. Memecah kuali akan menghilangkan kesan sebatian kimia sepenuhnya.

Pengeluaran moden menawarkan produk besi tuang pengguna dengan lapisan non-lekat. Hidangan sedemikian tidak perlu dinyalakan. Selepas memasak, makanan dibasuh menggunakan agen pembersih khas. Bahan-bahan yang tidak berminyak mudah dicuci dengan air panas atau suam.

Cara menjalankan proses pembersihan kuali besi tuang dengan betul

Lebih senang menggunakan pinggan yang diperbuat daripada logam besi di dapur elektrik dan gas. Persoalannya ialah bagaimana membersihkan kuali besi tuang di rumah tanpa kerumitan dan masalah yang tidak perlu. Besi tuang tidak dibasuh di mesin.

Untuk membersihkan permukaan dalam, kuali diisi hampir hingga penuh dengan larutan pencuci (lihat resipi di bawah). Rebus selama 15-20 minit. Ini cukup untuk melembutkan simpanan karbon. Untuk menjadikan pinggan bersih dari semua sisi, mereka benar-benar direndam dalam bekas besar, besi tuang direbus di dalamnya. Jelaga yang terbakar, tar tersekat, lemak melekit keluar.

Mesin basuh tidak boleh diterima, besi tuang akan mula berkarat.

Cara menyediakan penyelesaian (10 liter):

Cara pertama. Untuk 10 liter air, tambah

Segelas cuka sari apel meja (kepekatan 6%);
Garam 4 sudu besar. l .;
Soda 3 sudu besar.

Cuka sari apel digunakan untuk membersihkan kuali besi tuang.

Cukup untuk memanaskan larutan, masukkan kuali di dalamnya, biarkan selama dua puluh minit.

Cara kedua. Sebungkus baking soda dituangkan ke dalam air, sekeping sabun cuci yang dihancurkan ditambahkan. Komponen ketiga adalah gam silikat atau kaca cair. Ia memerlukan sekurang-kurangnya 100 g. Produk besi tuang direbus dalam campuran ini hingga setengah jam.
Cara ketiga. Setengah gelas serbuk mustard ditambah 40 gram asid sitrik. Kuali akan menjadi bersih sempurna, tetapi selepas prosedur ini, ia perlu dihitamkan - dikalsis dengan minyak sayuran hingga lima kali.

Sabun soda dan dobi untuk membersihkan kuali besi tuang.

Cara asas

Terdapat empat kaedah utama pengkalsifikasi, ciri-ciri yang harus dibiasakan terlebih dahulu.

Berkumur dengan garam meja

Kaedah yang paling biasa adalah penggunaan garam meja, yang dimiliki setiap orang di dapur. Prosedur ini dilakukan dalam beberapa peringkat berturutan:

Bilas kuali di bawah tekanan air suam dan lap dengan tuala kering untuk menghilangkan kelembapan yang tinggal.
Letakkan Kazan yang dibasuh di atas dapur gas dan hidupkan pembakar secara maksimum.
Selepas 15-20 minit, bahagian bawah bekas ditutup dengan garam meja. Pada masa yang sama, ia dituangkan sedemikian rupa sehingga zarah garam jatuh di dinding.
Semasa periuk besi tuang dipanaskan, garam yang dicurahkan diaduk. Semasa mengacau, gosokkan ke bahagian bawah dan dinding dengan teliti supaya minyak diserap dengan lebih baik.
Apabila garam menjadi coklat, gas dapat dimatikan.
Setelah sejuk, kuali dibasuh dengan air suam dan dibersihkan dari sisa garam.

Rawatan minyak

Sebilangan pakar berpendapat bahawa kalsinasi saja tidak cukup untuk membersihkan permukaan kuali baru. Oleh itu, sebagai tambahan kepada ini, perlu dilakukan pemprosesan minyak. Untuk melakukan ini, gunakan minyak bijan, biji rami atau bunga matahari.

Pemprosesan dilakukan seperti berikut:

500-700 mililiter minyak dituangkan ke dalam pinggan. Ia mesti dituangkan dengan teliti agar cecair tidak jatuh di dinding luar.
Bekas dengan minyak diletakkan di atas dapur gas dan dipanaskan selama 40-50 minit.
Semasa minyak dipanaskan, minyak itu diedarkan secara merata dengan sudu di sepanjang dinding Kazan. Mesti digosok tidak lebih dari 15-20 minit, kerana minyak akan mula menguap.
Kuali yang diproses dikeluarkan dari dapur dan dilap dengan kertas kering.

Di dalam ketuhar

Orang yang tidak mahu menggunakan dana tambahan boleh menyalakan Kazan dengan bantuan oven. Sebelum melakukan ini, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri memasak hidangan besi tuang di dalam ketuhar. Prosedur ini dilakukan dalam beberapa peringkat:

Kuali dibasuh dengan air yang dipanaskan hingga suhu bilik.
Ketuhar dihidupkan dan dipanaskan hingga 200-250 darjah.
Setelah memanaskan oven, bekas besi tuang diletakkan di atas loyang oven. Selepas 20-25 minit, asap putih akan mula muncul di dalam ketuhar. Ini menunjukkan bahawa gris kilang secara beransur-ansur habis.
Setelah asap berhenti melarikan diri, tembakan berakhir.
Kazan yang telah disejukkan dicuci lagi dengan air suam untuk menghilangkan sisa-sisa minyak.

Memanggang di atas api terbuka

Sebilangan orang lebih suka membakar pinggan bukan di dalam ketuhar atau di dapur, tetapi di atas api terbuka. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan barbeku atau membuat api. Bekas dicuci terlebih dahulu dengan cecair suam dan hanya kemudian diletakkan di atas api terbuka. Dalam proses pengapuran, banyak asap akan mula dikeluarkan dari kuali, yang secara beransur-ansur akan gelap.

Mengeluarkan karat dari kuali besi tuang

Karat juga boleh ada di periuk baru jika tidak disimpan dengan betul di kedai. Air masuk - karat terbentuk serta merta. Kami sudah lama tidak memasak di dalam kuali - ia juga boleh memanjat di tepinya. Merawat kawah memberikan perlindungan dari kelembapan, tetapi jika ini sudah terjadi, maka tidak ada masalah besar. Bersihkan kuali dari tempat berkarat, dan ia akan bersinar seperti baru lagi!
Untuk melakukan ini, anda perlu mengisinya dengan garam kasar, panas, kacau, garam, dan, setelah sejuk sehingga tangan anda bertahan, gosok sehingga karat hilang. Garam akan berwarna coklat, dan kuali akan bersih.

Ini juga merupakan pilihan, dan sangat pantas dan berkesan. Bagaimanapun, setelah diproses, kuali mesti diminyaki dan dikalsinasi semula, menghasilkan filem minyak baru.
Hanya beberapa perkataan lagi tentang cara menyimpan kuali dengan betul: di tempat yang kering, dengan penutupnya terbuka, jangan letakkan periuk lain di dalamnya, seperti yang ingin dilakukan oleh suri rumah.

Nasihat penjagaan

Kuali untuk penyimpanan jangka panjang dibungkus dengan perkamen atau kain.
Lebih baik menyimpan pinggan ke tepi supaya pemeluwapan tidak terbentuk di bawah bahagian bawah;
Selepas setiap penyediaan, pinggan dicuci tanpa menggunakan bahan kimia agresif.

Pada dinding besi tuang yang panas, minyak harus masuk ke liang-liang logam dan kekal di sana dalam bentuk lapisan tipis.

Penting! Lebih baik membuang kotoran dari besi tuang dengan soda atau mustard kering. Siap lama juga akan berfungsi

Sebagai ganti kasar, garam kasar digunakan. Sekiranya makanan dibakar, kuali dituangkan dengan air WARM, sedikit soda dan garam ditambahkan (1 sudu per liter air).

Lama kelamaan, lapisan minyak pelindung pada logam musnah. Pinggan mesti dibakar lagi. Sebaiknya lakukan ini sekurang-kurangnya sekali dalam setahun.

Pada aluminium, perlindungan tidak melekat dipulihkan jika makanan membakar dengan teruk.

Walaupun terdapat pelbagai jenis kuali, kaserol yang diperbuat daripada seramik, aloi tahan karat, pemutus lama yang baik masih dalam mode. Agar tidak menyediakan hidangan untuk memasak, anda boleh membeli kuali besi atau aluminium dengan lapisan enamel, seramik atau tidak melekat.

Pilaf dalam hidangan seperti itu akan menjadi sangat baik!

Pencegahan deposit karbon

Kuali dan periuk besi tuang yang nyata senang digunakan, makanan biasanya tidak terbakar di dalamnya. Walau bagaimanapun, sebelum penggunaan pertama, pinggan baru harus disediakan dengan betul supaya boleh dicuci dengan mudah kemudian.

Basuh pembelian dengan menggunakan pencuci pinggan atau sabun biasa (zarah minyak teknikal dan bahan cemar lain mungkin kekal pada logam), dan keringkan dengan bersih.Ambil kain lembut, rendam dalam minyak sayuran halus dan lap pinggan di dalam dan luar. Keluarkan lebihan dengan tuala kertas, menyebarkannya ke seluruh permukaan.

Kemudian kuali mesti dikalsinasi dengan betul. Hidupkan oven dan letakkan periuk terbalik. Jangan panaskan oven terlebih dahulu - suhu akan meningkat sedikit, secara beransur-ansur memanaskan logam hingga +200 ℃. Selepas rawatan haba selama satu jam, minyak akan mengisi liang besi tuang dan membentuk lapisan pelindung di permukaan. Akibatnya, pinggan akan menyerap jelaga dan kotoran yang lebih sedikit, dan makanan tidak akan terbakar.

Periuk baru boleh dibakar oven beberapa kali.

Tidak sukar untuk membersihkan kuali dari simpanan karbon di rumah jika anda mengetahui rahsia mudah

Setelah memproses produk besi tuang, penting untuk memulihkan filem berlemak agar memasak terus memberikan kesenangan sahaja.

Mengapa membakar kuali baru

Peralatannya keluar dari penghantar kilang dalam keadaan boleh dipasarkan, tetapi anda tidak boleh memasak makanan di dalamnya. Kuali dibuat dengan pemutus, acuan dilincirkan dengan campuran khas supaya logam panas tidak melekat. Sebelum penghantaran, pinggan diproses lagi, ditutup dengan lapisan pelindung, yang melindungi besi tuang dan duralumin berliang dari kerosakan kakisan.

Penyediaan hidangan yang betul untuk digunakan dan pemprosesannya akan dapat mengelakkan banyak masalah dengannya pada masa akan datang.

Grisnya tidak setaraf makanan, jadi setelah dibeli mesti dibuang. Anda tidak boleh melakukannya dengan sabun, berus dan air panas. Logam berliang menyerap komponen cat dengan mendalam.

Penting! Jangan basuh pemutus berliang dengan bahan pencuci yang agresif. Kimia akan tenggelam jauh ke dalam liang, akan dilepaskan semasa proses memasak

Makanan tidak akan sedap.