Cara menyimpan makanan di dalam peti sejuk dengan betul

Tepat masa peti sejuk saya

Lap noda, makanan dan bekas lain yang tumpah atau tersebar secara tidak sengaja serta-merta, tanpa menunggu pengeringan. Lap pemegangnya setiap hari dan seminggu sekali pintu di luar. Kemudian periksa rak dan bekas untuk makanan lama dan tidak boleh digunakan.

Setiap tiga bulan sekali, keluarkan sepenuhnya makanan dari peti sejuk, keluarkan semua rak, laci yang boleh ditanggalkan dan dilepaskan, dan bilas dengan air suam dan sedikit detergen. Gunakan berus gigi dan baking soda untuk membersihkan noda lama.

Pada masa yang sama, adalah berguna untuk menyingkirkan peti sejuk yang kosong dan bersih, mencuci lantai di belakang dan di bawahnya. Sekiranya terdapat akses ke kipas dan gegelung peti sejuk, kemudian letakkan kekosongan - kerana debu, ia berfungsi lebih teruk.

Unit penyejukan dua ruang

Tidak dinafikan, penemuan peti sejuk dua petak merupakan kejayaan baru dalam peralatan dapur ini. Memiliki unit seperti itu, anda tidak perlu bimbang makanan di atas sejuk beku. Atau makanan itu akan merosakkan jika anda meletakkannya di rak yang salah.

Penemuan peti sejuk dua ruang meningkatkan simpanan makanan.

Satu-satunya peringatan adalah bahawa pintu sering dibuka, tempat di mana anda tidak boleh meletakkan makanan yang mudah rosak. Ini adalah yang paling panas di sini, kerana "iklim mikro" tidak stabil, bagaimanapun, seperti dalam model ruang tunggal. Pembukaan, mereka melepaskan keseimbangan suhu yang halus, jadi anda hanya boleh meletakkan ramuan segar, telur, sos dan minuman yang tertutup rapat.

Keanehan reka bentuk peti sejuk dengan dua ruang

Dalam model dua ruang moden, semuanya difikirkan dengan terperinci terkecil. Pembeku dan ruang umum berfungsi secara berasingan, setiap bahagian mempunyai penyejat sendiri, yang memberikan kesejukan yang diperlukan.

Peti sejuk dua ruang adalah sistem yang kompleks di mana keadaan dibuat untuk pengawetan makanan yang terbaik.

Tempat paling sejuk adalah di dinding belakang, berhampiran lubang penyejat.

Rak mana yang paling sejuk di dalam peti sejuk dua petak

Model baru dengan perolakan paksa memastikan peredaran arus yang sejuk. Semua petak, walaupun peti sejuk yang terlalu banyak, akan mempunyai suhu yang sama. Tetapi harus diingat bahawa dengan penyimpanan sedemikian, makanan cepat kehilangan kelembapan. Mereka hanya boleh disimpan di dalam bekas tertutup rapat atau bekas yang tertutup rapat.

Salah satu pilihan terbaik untuk menyimpan makanan adalah bekas yang ketat.

Sekiranya kita bercakap mengenai pembeku, maka semuanya juga samar-samar di sini. Ia lebih panas di rak atas daripada di bawah, dalam lingkungan 10 - 14 ° С di bawah sifar. Mereka meletakkan buah dan beri beku, cendawan dan makanan laut di sini.

Ikan disimpan di rak paling sejuk.

Rak paling sejuk terletak di bahagian bawah, di sini adalah tempat untuk memotong bangkai daging, jeroan, ikan dan unggas.

Menyimpan makanan di dalam peti sejuk: apa yang anda boleh dan tidak boleh?

Setiap rumah mempunyai peti sejuk. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menggunakannya dengan betul. Hanya sedikit orang yang membaca arahan yang menerangkan tujuan berbeza kawasan peti sejuk. Tetapi masalah yang lebih besar lagi adalah banyak yang percaya bahawa kesejukan inilah yang mewujudkan keadaan yang optimum untuk menyimpan makanan. Perkara ini tidak selalu berlaku.

Organisasi penyimpanan makanan di dalam peti sejuk

Bahagian sejuk di bahagian sejuk di sebelah peti sejuk beku. Ini biasanya rak bawah. Simpan daging mentah, ayam, ikan dan daging cincang di sana.

• Semakin dekat dengan dinding belakang, semakin sejuk. Kami sering membuka pintu, mengganggu iklim mikro ruang. Kandungan rak di pintu paling menderita akibat lonjakan suhu, tetapi turun naik suhu tidak begitu ketara di kedalaman peti sejuk.
• Rak tengah sesuai untuk makanan siap dan juga telur.
• Simpan produk tenusu, makanan ringan, minuman, sosej di rak atas.
• Simpan mentega, keju dan sos di rak di pintu.

Makanan yang terasa tidak sedap di dalam peti sejuk

Ramai orang mengadu kekurangan ruang di dalam peti sejuk. Tetapi tunggu: mungkin anda cuba menyimpan di dalamnya sesuatu yang tidak memerlukan kesejukan sama sekali dan takut kelembapan tinggi? Berikut adalah senarai makanan yang cepat rosak jika dibiarkan di dalam peti sejuk.

• Sebilangan besar buah-buahan dan sayur-sayuran. Di dalam peti sejuk, kentang menjadi kuning, dan kerana penguraian kanji, mereka memperoleh rasa manis. Pisang menggelapkan dan mengekalkan nutrien dengan kurang baik (walaupun proses pematangan melambat). Rasa tomato merosot, mereka menjadi berair. Bawang dan bawang putih yang tidak dikupas menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Tembikai kehilangan beta-karoten (simpan hanya buah yang dipotong di dalam peti sejuk). Buah sitrus menjadi bernoda dan kulitnya layu. Terung pada suhu di bawah + 10 ° С menjadi longgar dan kehilangan nutrien. Pir, pic, aprikot, mangga, kiwi, plum dan buah-buahan berair lain menjadi kurang enak dari sejuk. Tetapi pada masa yang sama, kubis, lobak, lobak terasa enak di dalam peti sejuk.
• Salami. Sosej jenis salai yang keras tidak lain adalah daging kering udara. Titik pemotongan pada suhu bilik mungkin menjadi sedikit cuaca, tetapi kualiti produk tidak akan berubah dari ini.
• Selasih. Tidak seperti ramuan lain (dill, pasli, bawang), kemangi berubah menjadi hitam agak cepat ketika sejuk. Lebih baik letakkan di dalam balang air dan biarkan di atas meja atau tingkap.
• Coklat. Kerana penurunan suhu, pemeluwapan terkumpul pada coklat dan bar berubah menjadi kelabu. Anda hanya boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk jika anda perlu mengembalikannya ke bentuk sebelumnya atau jika anda menggunakannya sebagai lapisan gula pada kek.
• Produk Bakeri. Tidak ada tempat untuk roti di dalam peti sejuk. Dalam filem itu, ia akan menjadi cepat berjamur, dan tanpanya, ia akan menjadi kering. Walau bagaimanapun, ia dibenarkan untuk membekukan roti.

Letakkan kepingan roti di dalam peti sejuk jika anda ingin menghilangkan bau busuk.

• Telur. Telur boleh disimpan sehingga 20 hari tanpa peti sejuk. Sekiranya anda merancang jangka hayat yang lebih lama, lebih baik meletakkan dulang di dalam peti sejuk. Benar, dalam kesejukan mereka kehilangan bau dan rasa semula jadi. Pintu bukanlah tempat terbaik untuk telur. Bahagian peti sejuk ini biasanya dibasuh lebih jarang daripada rak lain, dan salmonella dapat menetap di sana, yang dapat menembusi cangkang berpori. Simpan telur, dari hujung ke bawah, di dalam bekas yang dibeli di kedai jauh dari makanan beraroma.
• Minyak sayuran. Di bawah pengaruh sejuk, minyak sayuran mengeras, berubah menjadi jisim yang menyerupai mentega.
• Kopi. Kopi, seperti span, menyerap bau, yang selalu terdapat di dalam peti sejuk. Dan ini sangat mengganggu rasa asalnya.
• Sayang. Ia adalah produk pengawet semula jadi. Meletakkannya di dalam peti sejuk tidak akan memanjangkan kesegarannya. Sebaliknya, sejuk mempercepat penghabluran gula, dan madu menebal.
• Acar. Timun, seperti produk lain dengan pengasam atau air garam, dilindungi dari kerosakan oleh bahan pengawet.
• Cendawan. Malah sebotol saus tomat terbuka boleh ditinggalkan di atas meja dengan selamat. Ia tidak akan merosot berkat bahan tambahan khas.

Peraturan operasi peti sejuk

Agar produk dapat mengekalkan kesegaran dan kualiti rasa dan kegunaannya selagi mungkin, anda juga mesti memantau kebersihan peti sejuk.

1. Rak dan dinding radas hendaklah disapu seminggu sekali. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakan agen pembersih yang kasar, tetapi menggunakan penyelesaian khas untuk membersihkan peti sejuk.
2. Beku peti sejuk setiap 3-5 bulan, tidak kira sama ada ia dilengkapi dengan fungsi NO FROST atau tidak.
3. Bau yang tidak menyenangkan cepat atau lambat menetap di hampir setiap peti sejuk, dan anda boleh mengatasinya seperti ini:

• Cara termudah adalah dengan mendapatkan penyerap arang batu dengan bau yang tidak menyenangkan untuk peti sejuk - "Anti-bau";
• Penyelesaian soda air, karbon aktif yang dihancurkan dan kopi yang baru digiling adalah kaedah kegemaran semua suri rumah dalam memerangi "aroma" penyejukan;
• Jeruk juga menjaga kebersihan peti sejuk. Potongan lemon, kulit jeruk segar atau serbet yang dicelup dalam jus lemon akan menghilangkan bau berterusan dengan cepat dan dalam jangka masa yang lama;
• Potongan roti coklat, cengkih, serbuk kayu manis, tangkai juniper, dan kemangi juga dapat membantu mengeluarkan bau busuk dari dalam peti sejuk.

Jangka hayat makanan di dalam peti sejuk

Sebilangan besar orang percaya bahawa proses metabolik dalam produk yang disimpan di dalam peti sejuk berhenti, dan juga aktiviti penting mikroorganisma. Oleh itu, kualiti produk tidak akan berubah setelah seminggu penyimpanan dan bahkan setelah sebulan. Harus dikatakan bahawa ini adalah khayalan yang agak berbahaya. Dalam produk yang berasal dari tumbuhan, metabolisme berlaku semasa penyimpanan di dalam peti sejuk, dan proses enzimatik berlanjutan pada daging dan ikan. Fenomena ini bukan sahaja memburukkan kualiti produk yang asli, tetapi juga boleh membawa mereka ke keadaan yang membahayakan kesihatan manusia.

Ingat: peti sejuk bukan resusitasi! Oleh itu, tidak boleh diandaikan bahawa produk yang disimpan di dalamnya, dan terutama dalam keadaan tidak beku, tidak mengalami kerosakan asas. Kaldu menjadi masam di dalam peti sejuk dan juga di meja di dapur, tetapi tidak dalam 6-7 jam, tetapi dalam 3-4 hari. Kesan enzim dan pengembangan mikroorganisma bergantung terutamanya pada kandungan dan keadaan air dalam produk. Semakin banyak kelembapan produk, semakin aktif proses merosakkan dan semakin pendek jangka hayatnya. Makanan beku, di mana air dalam keadaan pepejal (kristal), dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Hayat simpanan pelbagai produk:

Apa yang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk?

Adalah sangat penting untuk mengetahui makanan mana yang harus berada di dalam peti sejuk dan makanan yang harus disimpan di luar. Sebilangan makanan tidak tahan sejuk

Sebagai contoh, tomato segar mula membentuk dan menjadi tepu dengan bau peti sejuk, jadi lebih baik menyimpannya pada suhu bilik. Bawang, courgettes, dan kentang tetap lebih baik di persekitaran yang sejuk dan lembab rendah, jadi simpan di dalam kabinet gelap atau di luar peti sejuk. Alpukat dan banyak buah lain masak lebih cepat apabila dibiarkan pada suhu bilik. Tetapi anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk jika anda mahu memperlahankan prosesnya. Hijau dan ramuan boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di luar jika anda menggunakannya selama beberapa hari.

Terdapat juga makanan yang perlu disejukkan agar sentiasa segar. Tetapi jika anda menggunakannya dengan cepat, penyejukan tidak diperlukan. Contohnya, kacang, tepung kacang dan mentega disimpan dengan baik di dalam kabinet.Tetapi peti sejuk dapat mengelakkan minyak semula jadi berpisah jika anda tidak menggunakannya lama. Sejukkan makanan ini semasa dapur anda panas atau ketika anda tidak akan menggunakannya selama beberapa minggu.

Perkara yang sama berlaku untuk tepung gandum (yang mengandungi minyak dan nutrien yang sihat) dan minyak yang rendah lemak tepu, seperti canola, safflower, dan zaitun. Ia akan bertahan lebih lama jika disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi sekali lagi, jika anda membuat muffin badam setiap minggu, maka anda boleh menyimpan tepung ini pada suhu bilik. Sekiranya makanan ini berada di dapur anda untuk waktu yang lama, memindahkannya ke rak atas peti sejuk atau bahkan membekukan tepung akan mengelakkan rasa selepasnya yang mungkin timbul dalam jangka masa penyimpanan yang lama.

Rak tengah

Di sini suhu berada dalam + 3 ... + 6 ° C. Mod ini sesuai untuk makanan dalam tin terbuka, makanan siap, sosej dan kepingan, gula-gula. Makanan yang dimasak boleh disimpan selama kira-kira 3 hari.

Di rak tengah, yang terletak berhampiran rak dengan daging dan makanan laut, mereka meletakkan susu, keju kotej, krim masam, kefir.

Susu yang dibeli dalam beg mesti dituangkan ke dalam balang kaca, tetapi masih sesuai untuk membeli pemegang khas untuk beg lembut.

Keju kotej diletakkan di dalam pinggan enamel, gelas atau porselin tertutup.

Keju dan mentega keras dimasukkan ke dalam bekas kedap udara dengan beberapa kepingan gula halus. Sekiranya tidak ada bekas, maka dibungkus dengan kertas perkamen atau dilipat dalam beg kertas.

Anda juga boleh melembapkan kertas dengan air garam.

Untuk simpanan jangka panjang, keju dimasukkan ke dalam Shrovetide bersama mentega.

Keju lembut disimpan dalam cecair mereka sendiri.

Rak seterusnya mengandungi hirisan lemon, halia, tembikai, tembikai dan telur.

Telur dilipat dengan hujung tajam ke bawah, sehingga tidak saling bersentuhan. Adalah perlu untuk memberi mereka akses udara, tetapi perhatikan bahawa mereka menyerap bau.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran di bahagian tengah, semburkan dengan air dan jangan masukkannya dengan kuat ke dalam dulang. Kain lembap diletakkan di bahagian bawah dulang.

Anda juga boleh memotong hujung pasli, dill, ketumbar, basil dan meletakkannya di dalam segelas air yang diletakkan di pintu.

Keserasian produk

Semasa menggunakan peti sejuk, ingat makanan mana yang boleh disimpan bersebelahan dan yang tidak boleh disimpan. Sebagai contoh, sayur-sayuran dan buah-buahan, cukup aneh, sama sekali tidak sesuai dalam simpanan, jadi lebih baik menyimpannya dalam kotak yang berbeza. Sekiranya epal dan pir disimpan bersama timun dan ramuan, maka yang terakhir akan layu dengan cepat dan menjadi lembut. Tomato dan pisang juga bukan jiran yang baik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan lain, kerana mempercepat proses pematangannya dan, oleh itu, menyumbang kepada kerosakan produk ini.

Daging asap dan ikan, yang dapat mengeluarkan bau yang sangat jelas walaupun dalam kemasan tertutup, tidak boleh diletakkan di sebelah produk tenusu, telur dan makanan panggang. Makanan yang dimasak dan makanan yang tidak perlu dimasak tidak boleh diletakkan di sebelah daging mentah atau ikan. Yang terakhir mengandungi bakteria yang dapat menyebabkan sakit perut, tetapi bakteria ini terbunuh semasa memasak. Atas sebab ini, produk sedemikian tidak boleh diletakkan di rak yang sama dengan telur mentah.

Produk berikut adalah jiran buruk di dalam peti sejuk:

• keju - sayur-sayuran, buah-buahan;
• daging salai - keju;
• wieners, sosej - sayur-sayuran, buah-buahan;
• kentang, kubis, wortel - buah;
• pisang adalah buah sitrus;
• ikan - anggur;
• ikan - roti;
• ikan - salad.

Sebilangan makanan tidak perlu disejukkan sama sekali. Contohnya, balang dengan pengawet yang berbeza tidak memerlukan kesejukan sama sekali. Tomato, kentang, bawang, bawang putih, epal, pir, tembikai, pisang, nanas, jeruk dan jeruk keperakan terasa hebat pada suhu bilik.Jangan mengemas rak peti sejuk dengan produk seperti kacang, cuka, minyak sayuran, madu, jem, kopi, teh, pelbagai bijirin dan pasta.

Terdapat sepuluh peraturan, pemeliharaannya membantu mengawet makanan di dalam peti sejuk dengan lebih baik:

• makanan mentah (telur, daging, ikan) dan makanan siap tidak boleh disimpan bersebelahan di dalam peti sejuk di rak yang sama;
• anda tidak boleh menyimpan produk berdekatan yang mempunyai kesan buruk antara satu sama lain;
• produk disimpan dengan baik dalam bekas khas. Ini membantu mengelakkan banyak masalah mengenai ketidaksesuaian produk dan penyerapan bau oleh mereka;
• sayur-sayuran dan buah-buahan disimpan dengan baik dibungkus. Penyimpanan sedemikian menghalang pembentukan jamur dan cendawan;
• disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran dalam "sejambak" yang dimasukkan ke dalam balang air (air mesti diganti setiap dua hingga tiga hari);
• telur mesti dibasuh sebelum disembunyikan di dalam peti sejuk;
• jangan lupa tentang jangka hayat produk, yang ditunjukkan oleh pengeluar pada pembungkusan. Makanan harus digunakan tepat pada waktunya, walaupun disimpan di dalam peti sejuk. Jika tidak, mereka boleh kehilangan rasa dan kualiti yang berguna, malah sering mengancam nyawa;
• jadikan peraturan untuk menjalankan audit lengkap peti sejuk anda setiap minggu dan gunakan semua yang berakhir dengan tempoh pelaksanaan tanpa dijadualkan;
• jika anda banyak memasak dan tidak makan, misalnya di meja percutian, lebih baik membekukan semua makanan yang tinggal. Selepas satu atau dua minggu, ini akan memberikan keseronokan kepada keluarga anda berbanding ketika anda perlu "memasukkan" salad percutian kepada diri anda selama beberapa hari berturut-turut;
• selalu gunakan freezer untuk simpanan jangka panjang. Anda boleh membekukan bukan sahaja produk separuh siap dan sayur-sayuran segar dengan buah-buahan, tetapi juga makanan siap.

Sebarkan makanan di rak

1. Rak atas mengandungi semua yang anda tidak perlu memasak: sosej, sos, salad, makanan ringan, hidangan sisa, serta makanan dalam tin dari kaleng yang anda pindahkan ke hidangan lain.
2. Rak tengah - produk tenusu dan telur. Pintu peti sejuk bukanlah tempat yang sesuai untuk mereka: lebih kerap terkena udara hangat, dan ini memendekkan jangka hayat makanan.
3. Rak bawah - daging dan ikan.
4. Bahagian sayur-sayuran - buah-buahan dan sayur-sayuran secara semula jadi, jauhkan antara satu sama lain. Sebilangan buah (epal, pir, pisang) mengeluarkan gas etilena, yang dapat merosakkan sayur-sayuran di sekitarnya dengan lebih cepat. Di jabatan yang sama, angkat sayur-sayuran berdaun, setelah mencuci dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Tetapi ramuan (kecuali basil) paling baik diletakkan di dalam balang air dan dijauhkan dari dinding belakang yang sejuk.
5. Pintu - jus, pembalut dan produk lain dengan jangka hayat terpanjang.

Unit penyejukan ruang tunggal

Ciri khas model ruang tunggal adalah lokasi penyejuk beku. Ia terletak di bahagian atas ruang umum, masing-masing, di rak bersebelahan yang paling sejuk. Penyejat petak suhu negatif menghasilkan sejuk.

Peti sejuk beku dengan satu ruang mempunyai tempat paling sejuk di rak di bawah peti sejuk beku.

Terdapat juga peti sejuk dada satu bilik yang digunakan untuk pengangkutan dan penjualan produk. Untuk beberapa waktu, peti sejuk kecil tanpa pembeku juga dihasilkan, di mana penyejukan berasal dari dinding belakang. Suhu di sana hampir sama, tetapi tidak digalakkan menyimpan makanan di sana untuk waktu yang lama.

Di dalam peti sejuk tanpa penyejuk beku, tempat paling sejuk berada di dekat dinding belakang.

Keanehan reka bentuk peti sejuk dengan satu ruang

Peranti paling mudah mempunyai model ruang tunggal lama. Mereka dibezakan oleh rak kisi dan jarak ruang bersama dengan peti sejuk beku. Bahagian atasnya selalu lebih sejuk, makanan yang mudah rosak semestinya ada di sini.

Peranti paling mudah dilengkapi dengan peti sejuk ruang tunggal lama.

Walau bagaimanapun, jika kita mempertimbangkan model yang berbeza, rejim suhu boleh berbeza secara signifikan di dalamnya. Ini sangat bergantung pada bahan rak dan kesesakan keseluruhan ruang. Permukaan kaca dan plastik yang berterusan menghalang penyebaran sejuk.

Rak mana yang paling sejuk di peti sejuk satu ruang

Bahagian paling sejuk adalah di bahagian atas, di mana sumber penyejukan berada. Lebih baik meletakkan produk daging, ikan dan produk separuh siap di sini.

Dalam peti sejuk satu bahagian, rak atas lebih sejuk.

Di bahagian bawah, di mana paling panas, mungkin ada sayur-sayuran dan buah-buahan yang merosakkan dari hipotermia. Tanda itu adalah bintik merah, mikroflora patologi sering berkembang di tempat-tempat ini.

Kaji inventori anda sekerap mungkin. Dianjurkan untuk memasak makanan dengan tanda kerosakan secepat mungkin, memotong kawasan dengan kekurangan.

Apa yang menyimpan makanan di dalam peti sejuk

Ruang khas dengan persekitaran yang sejuk, di mana kita semua menyimpan makanan hari ini, muncul baru-baru ini. Namun, beratus-ratus tahun yang lalu, orang menyedari bahawa makanan disimpan lebih lama dan tidak merosot dalam keadaan sejuk. Sebelum penemuan peti sejuk, ia telah diganti dengan bilik bawah tanah, tetapi sekarang sukar untuk mengejutkan seseorang walaupun dengan peti sejuk berasingan di dapur atau kotak vakum, di mana makanan di dalam peti sejuk dapat disimpan hampir selama-lamanya. Mengapa lebih baik menyimpan makanan dalam keadaan sejuk?

Makanan tidak merosakkan kerana suhu, seperti yang difikirkan oleh beberapa orang, tetapi kerana bakteria. Faktanya ialah suhu bilik adalah tempat pembiakan yang ideal untuk kebanyakan jenis mikroba, jadi jika anda meninggalkan daging di bawah sinar matahari, seluruh koloni bakteria akan mempunyai masa untuk membiak dalam beberapa jam. Di dalam peti sejuk, bagaimanapun, persekitaran yang sama sekali berbeza, tidak baik bagi kebanyakan mikroba. Makanan tentu saja merosakkan di dalam peti sejuk, tetapi lebih perlahan, kerana lebih sedikit spesies bakteria dapat bertahan dalam kesejukan, dan yang dapat melakukannya dengan lebih perlahan.

Secara kasar, peti sejuk adalah alat yang membolehkan anda menangguhkan kerosakan makanan selama beberapa minggu, dan di dalam peti sejuk - selama beberapa bulan atau bahkan setahun.

Situasi yang lebih menarik lagi dengan kerosakan makanan di persekitaran vakum - kini terdapat alat khas yang dijual yang membolehkan anda mengepam udara dari bekas dengan makanan. Secara teori, makanan dalam vakum tidak boleh merosakkan sama sekali, kerana tidak ada mikroba di persekitaran tanpa udara. Sebenarnya, semuanya tidak begitu, kerana mungkin mengepam 100% udara hanya di makmal, tetapi ini juga tidak mencukupi. Sebilangan bakteria akan tetap berada di dalam makanan itu sendiri, dalam strukturnya, di permukaan. Walau bagaimanapun, dalam persekitaran yang hampir tanpa udara, anda boleh memperpanjang jangka hayat makanan lebih banyak, terutamanya jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk - daging dalam vakum pada suhu rendah akan disimpan sehingga 2 tahun.

Agar anda tidak bingung sepenuhnya, kami mencadangkan anda membiasakan skematik dengan skala jangka hayat makanan:

1. Persekitaran yang hangat dan lembap adalah tempat terburuk untuk menyimpan makanan, merosakkan daging dalam beberapa jam, bergantung pada suhu.
2. Suhu bilik - sedikit makanan disimpan di dalamnya, daging boleh menjadi buruk dalam satu hari, tetapi buahnya akan tetap segar dari beberapa hari hingga beberapa minggu, bergantung pada jenisnya.
3. Peti sejuk, pada suhu +5, jangka hayat makanan tumbuh dengan ketara, daging segar akan bertahan hingga seminggu, beberapa jenis produk daging lebih dari seminggu, bergantung pada pemprosesannya.
4. Freezer - ayam hingga 1 tahun, ikan hingga 6 bulan, daging cincang hingga 2 bulan.
5. Kotak vakum di dalam peti sejuk - kira-kira 2 kali lebih lama daripada hanya di dalam peti sejuk beku.

Simpan di dalam peti sejuk sahaja yang tidak boleh menahan suhu bilik

Jangan masukkan semuanya ke sana. Sebilangan besar buah-buahan dan beberapa sayur-sayuran - seperti tomato, timun, courgettes, dan bawang - boleh disimpan di tempat yang gelap dan hangat.

Jangan tinggalkan makanan di dalam tin setelah anda membukanya: setelah bersentuhan dengan udara, timah mula mengoksidasi, sehingga terbentuknya bahan berbahaya yang memasuki isinya.Lebih baik memindahkan makanan dalam tin ke bekas lain, dan membuang tin. Hanya tin yang disertakan dengan penutup yang boleh ditutup boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Juga tiada tempat untuk roti di dalam peti sejuk... Dan yang paling penting: jangan letakkan makanan panas di sana - ini akan merosakkan peranti dengan cepat.

Adalah mustahak untuk menyimpan buah-buahan dan buah beri yang sudah masak dan masak, produk tenusu, telur, makanan segar dan siap dimakan di dalam peti sejuk. Wain terbuka - wain merah - mesti masuk ke dalam peti sejuk. Tetapi acar terbuka, selai, mustard boleh disimpan di dalam kabinet gelap yang sejuk, kecuali jika arahannya menyatakan sebaliknya.

Akibat tidak mematuhi piawaian kebersihan

Kegagalan untuk mematuhi norma dan peraturan kebersihan berkanun dapat memperburuk kualiti produk makanan, memendekkan jangka hayat dan penyimpanan, serta menjadikan makanan berbahaya untuk dimakan.

Apakah sebab-sebab ini berlaku? Daging mentah atau bebola cincang boleh menjangkiti borsch atau rebusan berdekatan dengan bakteria patogen. Makanan yang tidak diproses secara termal adalah sumber mikroflora patogen, oleh itu peraturannya memerlukan penyimpanan makanan yang berasingan dengan tahap kesediaan yang berbeza-beza.

Walaupun produk tersebut tidak berbahaya kerana penyimpanan, kualitinya dapat dipengaruhi dengan ketara.

Produk dengan sifat organoleptik yang diubah kurang berharga dan berguna untuk tubuh. Sekiranya anda membeli biskut kering dan herring rempah-rempah di kedai, malah membawa pulang produk yang tidak sesuai itu berharga secara berasingan, jika tidak, anda tidak akan dapat menghilangkan biskut dari aroma pengasam dan rempah yang berterusan kemudian.

Buah-buahan dan sayur-sayuran harus disusun secara berkala, menyingkirkan spesimen yang busuk dan terlalu masak. Sekiranya ini tidak dilakukan, keseluruhan pengeluaran akan segera merosot.

12 makanan terlarang

Kami terus-menerus memasukkan segala-galanya ke rak "Artik", tetapi tidak semua komponen makanan bertoleransi dengan baik "sejuk", ada beberapa di antaranya yang sama sekali tidak dapat disimpan di dalam peti sejuk.

1. Buah eksotik atau tropika mula membusuk apabila terkena suhu rendah.

1. Epal dan pir dari pengeluar domestik pada suhu rendah berusaha untuk mengasingkan etilena, yang merosakkan diri mereka sendiri dan semua produk lain yang berada di persekitaran mereka yang dekat. Oleh itu, soalan yang mendesak, di mana tempat terbaik untuk menyimpan epal, menunjukkan jawapannya: katakan tidak ke peti sejuk.
2. Zucchini, labu dan tembikai membusuk dan membentuk dari sejuk.

1. Tomato, timun dan terung, menjadi sayur-sayuran yang mengandung kelembapan, cepat gelap dan kemudian membusuk dari suhu rendah.
2. Dalam kesejukan, minyak zaitun meringkuk, menebal, kehilangan kualiti berharga dan mula terasa pahit.
3. Dan suhu rendah memberi kesan menyedihkan pada kentang. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa sejuk mengubah pati menjadi gula, selain itu, dengan semua ini, ubi mulai membusuk.
4. Bawang lobak, sekali di dalam peti sejuk, menjadi lembut dan lesu.
5. Dalam keadaan sejuk, madu merosakkan semua bahan biokimia yang berguna.
6. Semasa menyimpan coklat di dalam peti sejuk, lapisan keputihan terbentuk di permukaan yang terakhir, yang dari masa ke masa dapat memainkan jenaka berjamur dengan makanan kegemaran anda.
7. Pisang yang terletak di rak peti sejuk menjadi hitam dan tidak menyelerakan.
8. Bawang putih bersifat termofilik dan mengancam busuk ketika disimpan sejuk.
9. Tidak ada tempat untuk roti di dalam peti sejuk. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa peti sejuk akan mengeluarkan semua "jus" dari itu, ia juga akan memberi anda semua aroma yang mungkin.

Beli sosej

Sekarang mari beralih ke ciri penyimpanan setiap spesies. Mari mulakan dengan barang yang dibeli. Walaupun pengeluar menunjukkan keadaan penyimpanan untuk masing-masing, anda masih perlu mengetahui perkara utama.

Varieti salai dan kering

Selalunya, jenis salai rebus atau separa salai dibeli dari jenis salai. Sosej sedemikian harus disimpan hanya di dalam peti sejuk pada suhu + 4-6 darjah.Sekiranya sarungnya utuh, jangka hayat adalah dari 2 minggu hingga 1 bulan. Apabila dibekukan, tempohnya dilanjutkan hingga 3 bulan.

Sosej salai mentah disimpan lebih lama - sehingga 4 bulan tidak dibuka di rak peti sejuk dan sehingga 9 bulan di dalam peti sejuk beku. Lebih baik menggunakan tongkat yang sudah bermula dalam 3 minggu. Sosej semacam itu boleh disimpan bukan hanya di dalam peti sejuk - jika ada bilik berventilasi dengan suhu tetap tidak lebih tinggi dari 16 darjah, maka sosis salai yang tidak dimasak berkualiti tinggi akan tetap segar selama kira-kira 2 bulan.

Sosis kering-kering adalah makanan istimewa yang dibuat dengan pengeringan dari daging semula jadi. Biasanya ia adalah daging lembu atau daging babi, tetapi anda juga boleh menemui kuda, domba, dll di rak. Sosej jenis ini mempunyai jangka hayat terpanjang, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk kenaikan, misalnya. Ia akan kekal segar di dalam peti sejuk selama 6 bulan. Dan walaupun pada suhu bilik, penapis kering yang belum dibuka dapat disimpan selama kira-kira sebulan.

Menyimpan sosej dan ham yang dimasak

Sosej, ham, wiener dan sosej yang dimasak tidak disimpan lama. Jangka hayat boleh berbeza-beza dari 2-3 hari hingga 6 minggu, bergantung pada variasi, pengisian, jenis selongsong dan teknologi pembuatan. Simpan produk sedemikian hanya di dalam peti sejuk.

Anda boleh membekukan sosej rebus, tetapi disarankan untuk memanaskannya sebelum makan. Lebih baik lagi, buat sesuatu yang menarik seperti sup sosis atau pizza Jerman

Bahagian atas peti sejuk

Sekiranya anda menggunakan ruang ini sebagai loteng makanan untuk menumpuk botol atau roti, berhenti. Walaupun dapur anda sangat kecil dan ini seperti penyelesaian yang mudah, ini bukan idea yang sangat bijak. Untuk mengatur suhu di dalamnya, gegelung kondensor peti sejuk meniup udara hangat, dan panas ini naik ke pengukus kombi. Hasilnya, ruang ini menjadi panas dengan cepat. Dan panas tidak dapat diterima semasa menyimpan wain. Dan dalam keadaan seperti itu, roti lebih cepat dibentuk. Apakah kaedah terbaik untuk menggunakan ruang ini? Anda boleh meletakkan tuala kertas atau buku masakan di sana.

Pitt dan Aniston bersama lagi? Peminat melihat sebentuk cincin di jari pelakon itu

Cara membuat kek cawan buah dan sushi kelapa: resipi

Penyanyi Sia mengakui bahawa dia menjadi ibu kepada dua anak angkat