Cara menyimpan jus cranberry di rumah. cara menyimpan cranberry dengan betul di rumah. video: cara mengekalkan lingonberry atau cranberry segar pada musim sejuk

Pembekuan

Apa yang boleh anda lakukan dengan cranberry jika anda mempunyai peti sejuk besar? Sudah tentu, beku buah beri. Ini adalah cara kedua, tetapi paling popular untuk mengekalkan semua faedah yang ada di alam ini. Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, lebih baik memilih buah beri yang sudah terdedah kepada fros dalam keadaan semula jadi. Sebagai peraturan, tukang kebun yang berpengalaman menunggu sehingga fros cahaya pertama mengambil cranberry sedikit, hanya setelah itu beri dipetik.

Sebelum membeku, disarankan untuk menyusun cranberry, perhatikan beri yang busuk. Kemudian bilas, ratakan secara perlahan pada tuala dapur yang bersih dan biarkan kering secara semula jadi. Selepas itu, kami membungkus beri bersih dan kering ke dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Sekiranya anda mempunyai buah beri yang sangat matang, maka untuk membekukan lebih baik memilih bukan beg selofan, tetapi bekas plastik dengan penutup.

Kaedah utama menyimpan cranberry

Kranberi segar

Buah beri yang bersih dan tidak rosak boleh disimpan selama beberapa bulan tanpa diproses. Pada masa yang sama, semua vitamin dan unsur mikro disimpan - kerana fakta bahawa cranberry mengandungi asid benzoat (pengawet semula jadi semula jadi yang menghalang bakteria membiak). Tetapi kaedah ini bukan tanpa kekurangannya: sebilangan buah beri masih akan menjadi buruk.

Buah beri yang sedikit belum masak dipilih supaya tidak saling menghancurkan (mereka akan masak dari masa ke masa). Balang kaca, bekas plastik, kotak kayu atau logam kecil dibasuh dan dikeringkan. Beg polietilena nipis juga akan berfungsi. Beri yang disiapkan dalam lapisan 1-3 cm dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat berventilasi sejuk yang lain. Cranberry yang disimpan dengan cara ini mungkin menjadi gelap, tetapi rasa dan manfaat kesihatannya tidak akan berubah.

Kranberi yang bersih dan tidak rosak boleh disimpan selama beberapa bulan tanpa diproses.

Anda boleh menyimpan cranberry segar di dalam peti sejuk dengan menyebarkannya ke dalam kantung kecil atau bekas dengan penutup. Untuk kaedah penyimpanan ini, cranberry juga mesti dipilih dengan teliti.

Kranberi yang direndam

Untuk kaedah ini, tin, botol, bekas plastik digunakan. Bekas harus sedemikian rupa sehingga kelak mengeluarkan buah beri dari air dengan sudu berlubang. Sekiranya terdapat banyak cranberry, ia disimpan dalam periuk enamel (kerepek pada enamel tidak dapat diterima).

Buah beri dicuci dengan air sejuk dan dituangkan ke dalam pinggan bersih. Kemudian tuangkan rebus selama dua minit dan air sejuk hingga ke atas, tutup dan simpan di tempat yang sejuk. Sebagai alternatif, sirap gula digunakan sebagai ganti air dengan penambahan cengkih, kayu manis dan allspice. Dengan kaedah penuaian ini, cranberry akan menjadi agak berair, tetapi mereka tidak akan kehilangan sifat penyembuhannya.

Kranberi beku

Disiapkan, kuat, dengan cengkerang yang kuat, beri diletakkan dalam bekas kecil atau beg plastik (dibungkus dengan briket rata) dalam bahagian beri pada satu masa (pembekuan dua kali ganda tidak dapat diterima).

Lebih baik membekukan cranberry yang sudah masak di atas dulang sebelum diedarkan dalam bungkusan, menyebarkannya dalam satu lapisan. Apabila beku, beri mengekalkan warna, aroma dan semua kualiti perubatan. Simpan cranberry pada suhu -10 hingga -18 ° C hingga lima tahun. Beri yang dituai setelah beku disimpan hanya dengan cara ini.

Cranberry dengan gula

Pilihan 1. Beri dalam balang steril sejuk ditaburkan dengan gula dalam lapisan, goncang untuk pengisian maksimum. Lapisan terakhir adalah gula.

Pilihan 2. Cranberry dicampur dengan gula dalam bahagian yang sama.Kemudian campuran dihancurkan dan dimasukkan ke dalam balang kaca disterilkan.

Anda hanya perlu menyimpan cranberry seperti itu di dalam peti sejuk. Produknya sedap, tetapi gula membunuh sebahagian besar vitamin di dalamnya.

Kranberi kering

Pilihan 1 - di dalam ketuhar. Beri terpilih dituangkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air sehingga menutupinya sekitar 1 sentimeter. Kemudian mereka mengeluarkan cranberry, merebus air, dan kemudian memasukkan buah beri lagi. Setelah menunggu cranberry pecah, mereka dilemparkan ke dalam colander dan dikeringkan dengan tuala kertas. Tutup loyang dengan kertas pembakar dan letakkan buah beri di satu lapisan. Anda boleh mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam sirap gula. Panaskan oven hingga 95 ° C dan letakkan loyang di dalamnya. Kurangkan suhu hingga 65 ° C dan biarkan selama 8 jam.

Pilihan 2. Beri siap diletakkan di atas dulang (loyang) dan dikeringkan di udara segar selama beberapa minggu, setelah itu diproses di dalam ketuhar (lihat Pilihan 1) atau ketuhar. Kranberi kering dipindahkan ke bekas kaca atau plastik dan disimpan di tempat gelap yang sejuk.

Sayangnya, cranberry kering kehilangan sebahagian besar sifat perubatan mereka. Simpan tidak lebih dari 5 tahun.

Kaedah yang baik untuk mengekalkan cranberry adalah dengan mengeringkannya.

Kranberi dalam tin

Buah beri manis, berair dan sedikit beku sangat sesuai untuk pemeliharaan. Cranberry musim luruh juga dipelihara dengan baik. Kami menawarkan beberapa resipi.

Kaedah nombor 7. Rawatan haba

1. Rawatan haba membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar unsur bermanfaat, kerana cranberry disimpan dalam jusnya. Semasa proses pemanasan, suhu tidak melebihi 100 darjah.
2. Teknologi ini tidak menimbulkan kesulitan tertentu. Urutkan buah-buahan, bilas dengan air mengalir, lipat ke atas ayak. Tunggu kelembapan kering, keringkan dengan serbet atau tuala.
3. Pindahkan cranberry ke periuk enamel berdinding tebal, letakkan di atas dapur. Padamkan api terkecil, reneh hingga jus keluar dari semua buah beri.
4. Mustahil untuk membawa komposisi pada penampilan gelembung pertama. Langkah sedemikian akan menyebabkan kehilangan vitamin sepenuhnya. Apabila jus dicuci keluar dari buah, tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan.
5. Tutup dengan penutup, biarkan celah kecil. Sediakan mandian air. Gariskan periuk lebar dengan tuala, masukkan ke dalam balang, isi dengan air panas hingga ke bahu.
6. Pasteurkan cranberry dalam jus mereka sendiri selama kira-kira seperempat jam, kemudian matikan pembakar. Tanggalkan tin dengan pemegang poth, ketatkan dengan sepana khas.
7. Balut bekas dengan baju sejuk, putar leher ke bawah dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya. Masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah untuk musim sejuk, gunakan jika perlu.

Rendam beri dalam sirap gula atau air, keringkan cranberry, atau panaskan untuk mengekstrak jusnya. Cranberry, tumbuk kentang tumbuk, melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan selesema, mengatasi kekurangan vitamin di luar musim, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Resipi untuk menyimpan cranberry untuk musim sejuk tanpa pengawetan

Resipi asas buatan sendiri untuk menyimpan beri tanpa diproses melibatkan menggosoknya dengan gula atau bahan manis lain. Berapa ramuan untuk ditambahkan ditunjukkan dalam resipi di bawah.

Nombor resipi 1

dengan mudah

Resipi klasik untuk cranberry tumbuk dengan gula

2 kg 1 jam 30 minit

Bahan langkah2

• kranberi

  1 kg

• gula

  1 kg

Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kalori 210 kcal

Protein 0.25 g

Lemak 0 g

Karbohidrat 50 g

1. Urutkan, bilas dan keringkan bahan mentah.

2. Kisar dalam pengisar atau pemproses makanan.

3. Tuangkan cranberry puree ke dalam periuk, tambah gula, kacau sebati dan sisihkan selama satu jam.

4. Sterilkan balang dan penutup.

5. Isi balang dan ketatkan penutupnya.

Resipi video

Resipi klasik untuk cranberry parut dengan gula Resipi video: Resipi klasik untuk cranberry parut dengan gula

Ketahui cara membuat cranberry dengan gula dan oren.

Nombor resipi 2

dengan mudah

Cranberry dengan madu

3 kg 30 minit

Bahan langkah2

• kranberi

  2 Kg

• sayang

  1 kg

Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kalori 210 kcal

Protein 0.25 g

Lemak 0 g

Karbohidrat 50 g

1. Urutkan, bilas dan keringkan bahan mentah. Kisar buah dengan pengisar atau penggiling daging.

2. Masukkan madu ke jisim dan kacau hingga sebati.

3. Isi balang yang disterilkan, ketatkan penutup dan simpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi video

Cranberry dengan madu Resipi video: Cranberry dengan madu

Penting! Untuk resipi, lebih baik menggunakan madu cair untuk mencampurkan jisim dengan baik.

Nombor resipi 3

rata-rata

Cranberry di bawah gabus gula

2 kg 30 minit

Bahan langkah2

• kranberi

  1 kg

• gula

  0.9 kg

Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kalori 200 kcal

Protein 0.25 g

Lemak 0 g

Karbohidrat 50 g

1. Bilas dan keringkan bahan mentah.
2. Kisar dengan pengisar atau penggiling daging.
3. Tutup dengan gula dan sejukkan selama 10-12 jam.
4. Bahagikan campuran ke dalam balang sehingga terdapat ruang 1-2 cm untuk menambah gula.
5. Potong bulatan dari perkamen dengan diameter 1-2 cm lebih besar daripada diameter dalam tin.
6. Letakkan bulatan ke dalam balang dan tambahkan 2-3 sudu gula.
7. Tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Adakah kamu tahu? Cranberry adalah 90% air. Dan, berkat tempurung yang lebat, buah beri yang matang memantul dari lantai ketika jatuh.

Nombor resipi 4

rata-rata

Kranberi beku

2.5 kg 30 minit

Bahan langkah2

• kranberi

  2 Kg

• gula

  0.5KG

Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kalori 100 kcal

Protein 0.4 g

Lemak 0 g

Karbohidrat 25 g

1. Basuh dan keringkan bahan mentah.
2. Kisar buah dengan pengisar atau penggiling daging.
3. Tutup dengan gula dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan jisim ke dalam peti sejuk.

Anda akan berminat untuk belajar membuat anggur cranberry.

Nombor resipi 5

rata-rata

Beri kering

1 kg 60 minit

Bahan langkah3

• kranberi

  1 kg

• gula

  1 kg

• air

  1 l

Nilai pemakanan setiap 100 g:
Kalori 140 kcal

Protein 0.15 g

Lemak 0 g

Karbohidrat 35 g

1. Bilas dan keringkan bahan mentah.
2. Kosongkan beri dalam air mendidih selama 1 minit - memasak akan mensterilkan bahan mentah.
3. Tutup dengan gula selama 3-4 jam.
4. Toskan dalam saringan dan biarkan sirap mengalir.
5. Keringkan di dalam ketuhar gelombang mikro, pengering elektrik, ketuhar atau di bawah sinar matahari dalam satu lapisan di atas perkamen.

Penting! Semasa proses pengeringan, anda boleh mengacau beri dari semasa ke semasa. Dengan cara ini mereka kering sekata.

Di dalam peti sejuk

Penyimpanan popular hari ini, pembekuan tanaman di dalam peti sejuk, adalah salah satu yang paling mudah. Algoritma Perolehan:

1. Susun cranberry, kering (wajib).
2. Sediakan bekas untuk pembungkusan. Bekas plastik kecil atau beg berzip baik.
3. Letakkan buah beri yang cukup di dalam bekas sehingga anda dapat menggunakannya pada masa akan datang, kerana pembekuan cranberry yang dicairkan lebih jauh tidak diinginkan. Cranberry tidak menyukai beku yang banyak.
4. Letakkan padat di dalam peti sejuk atau peti sejuk, dalam kotak dengan buah beri yang lain.

Kaedah ini membolehkan anda menyimpan tanaman kecil, dituai sendiri atau dibeli di kedai di apartmen. Jangka hayat sehingga 12 bulan. Anda tidak perlu membuka bilik bawah tanah, yang ditutup untuk musim sejuk, sekali lagi. Penggunaan cranberry beku adalah universal: kompot, minuman buah, kek, muffin, sebagai pengisian.

Kaedah lain

Dihancurkan dengan gula

Ramai suri rumah, untuk mengubah rasa masam beri, gosokkannya dengan gula. Dalam bentuk ini, mana-mana kanak-kanak akan menyayanginya. "Jam" segar sesuai untuk penaik dan penyediaan minuman sihat.

1. Buah beri dicincang dengan cara biasa (penggiling daging, pengisar, pemproses makanan).
2. Gula ditambahkan ke gruel. Perhatikan nisbah 1: 1 supaya buah beri tidak menapai kemudian.
3. Tuangkan ke dalam balang kecil dan tutup rapat. Simpan untuk disimpan di tempat yang sejuk.

Kering

Sekiranya tidak ada tempat di mana anda boleh meletakkan balang cranberry, kemudian keringkan.

1. Anda boleh mengeringkan buah beri tanpa menyentuh daun dan dahan.
2. Sebarkan tanaman di atas dulang besar yang dilapisi kertas atau kain.
3. Keringkan hanya di kawasan berventilasi, lebih baik di luar rumah (di loteng, di balkoni, di bawah kanopi).
4. Boleh dikeringkan ketuhar pada suhu minimum. Sekarang beberapa suri rumah mempunyai pengering elektrik, di mana juga senang membuat tempat kosong.

Di mana untuk menyimpan produk kering? Biasanya mereka mengambil pinggan kaca, porselin, dan seramik untuk ini. Kotak kayu atau beg kanvas yang dijahit yang sesuai dengan almari anda akan sesuai.Berapa banyak untuk disimpan? Beri seperti ini dapat memberi anda nutrien selama tiga tahun.

Dalam tin

Untuk musim sejuk, anda boleh membuat jem, jem, kompot dan acar lain dari cranberry. Dalam salah satu artikel kami, anda diberi pilihan resipi untuk membuat jem cranberry. Ia boleh dimasak:

• kranberi keseluruhan;
• dengan lingonberi;
• dengan oren;
• dengan pir dan epal;
• dengan walnut;
• dalam periuk perlahan;
• tanpa memasak.

Mereka juga menggulung kompot dari cranberry, yang disimpan untuk waktu yang lama bersama dengan balang jem di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau mereka hanya boleh berdiri di rumah anda di tempat yang sejuk. Bahan kerja seperti itu melibatkan penggunaan rawatan haba, dari mana beberapa bahan berguna hilang, tetapi anak-anak kecil akan menghargai kelazatannya.

Menyimpan cranberry di dalam air

Sekiranya cranberry digunakan sebagai pencuci mulut, ia boleh dikeluarkan untuk musim sejuk seperti berikut:

Buah beri boleh ditaburkan dengan gula pasir, ini akan memaksimumkan pemeliharaan bahan berharga di dalamnya. Kami menyusun cranberry, membasuhnya, mengeringkannya. Kami menyebarkannya secara berlapis dalam balang kaca volumetrik, ditaburkan dengan gula. Batu tidak boleh dilekatkan, komponennya boleh berbaring dengan bebas. Tuangkan kira-kira 1 cm gula pasir di atas. Kemudian kita tutup bekas dengan penutup nilon, goncangkan dengan perlahan beberapa kali dan masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik simpanan sejuk untuk disimpan.

Pure berry yang sangat baik diperoleh dari cranberry. Keringkan dan kisar beri yang telah dicuci dengan ayak, crush, blender atau penggiling daging. Dua kaedah pertama lebih disukai kerana membolehkan anda memberikan hidangan dengan tekstur khas. Dan apabila bersentuhan dengan logam, campuran beri mencetuskan proses oksidatif (dalam kes yang melampau, anda perlu bertindak cepat). Untuk setiap kilogram kentang tumbuk kita mengambil jumlah yang sama atau sedikit gula lagi, campurkan semuanya sehingga sebati. Kami menyimpan jisim selama sehari pada suhu bilik, kristal gula harus larut. Masukkan puri ke dalam balang, tutup penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Kekosongan seperti itu dapat bertahan lama, tetapi anda masih perlu mengawasinya. Sekiranya dapat mengesan acuan atau perubahan bau komposisi, lebih baik tidak mengambil risiko dan membuangnya.

Oleh kerana beri masih mentah, saya memutuskan untuk membilasnya. Saya melakukannya dalam bahagian: Saya mencurahkan beri ke dalam mangkuk kecil - mereka terapung, dan lumut berat menetap di bahagian bawah. Tinggal menangkap buah beri dari permukaan air dan memasukkannya ke dalam bekas kering. Oleh itu, secara beransur-ansur, saya membasuh sebilangan buah. Kemudian dia membentangkan kain kapas bersih dan beri beri di atasnya.

Kesimpulan saya: adalah paling mudah dan cepat untuk menyusun cranberry kering. Saya rasa anda tidak perlu mencucinya. Adalah perlu untuk segera menaburkan buah beri di lapisan nipis, ia akan kering, dan hanya selepas itu perlu dibongkar. Sampah dari buah kering dipisahkan dengan sangat mudah! Buah beri dari telapak tangan seperti manik, kuat, tahan lasak dan bersih.

Di Internet, orang-orang secara aktif berkongsi cara untuk menyusun cranberry dengan cepat. Dua kaedah "rakyat" yang paling biasa:

• Gulung cranberry. Kadbod panjang dipasang serong, dikeringkan, tetapi cranberry yang tidak disusun dicurahkan ke bahagian atas. Sampah dipotong oleh tangan, dan beri bersih bergulung ke bawah. Anda juga boleh melakukan ini: tutup papan seterika dengan kain dan turunkan beri di atasnya. Semua serpihan akan tinggal di atas kain, dan hanya beri bersih yang akan "terbang" ke bawah.
• Tiup beri dengan udara. Ambil pembersih vakum, tanggalkan berus. Buah beri diletakkan di dalam baldi dan diletakkan di bawah peranti yang dihidupkan. Udara akan mengeluarkan serpihan, dan hanya buah beri yang tinggal di dalam baldi.

Rahsia suri rumah yang berpengalaman

Rahsia menyimpan dan menyediakan cranberry dari suri rumah yang berpengalaman:

• Basuh buah beri tanpa menyentuhnya dengan tangan anda agar tidak berkerut, tidak memberi jus. Gunakan ayak.
• Pakai sarung tangan semasa mengendalikan cranberry. Jus itu mengotorkan dan merengsakan kulit.
• Untuk menentukan sama ada cranberry masak, letakkan di atas lantai atau meja. Sekiranya buah beri melambung seperti bola ketika jatuh, maka ia sudah masak sepenuhnya.
• Kranberi yang direndam digunakan semasa pemeliharaan panen.Masukkan beberapa buah acar semasa memetik timun atau kubis. Mereka akan memberi sayur-sayuran rasa manis dan masam pedas.
• Gunakan air dengan baik atau mata air semasa merendam. Sekiranya tidak, maka gunakan air paip, sebelum merebus.
• Anda boleh membuat minuman buah yang enak dari cranberry. Campurkan 300 g beri dan 140 g gula, tutup dengan air yang ditapis, rebus dengan api kecil, tunggu sehingga minuman sejuk. Sekiranya menggunakan cranberry beku, biarkan ia cair sendiri. Masukkan halia, madu, atau lemon.
• Letakkan cranberry dalam hidangan daging atau sayur-sayuran. Ini akan menambah rempah.
• Untuk mengelakkan selesema, perahkan 0,5 kg cranberry dan lemon melalui penggiling daging, tambah madu. Minum campuran dengan teh panas.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Terdapat beberapa panduan yang harus diikuti oleh sesiapa sahaja yang mahu menyimpan cranberry selama mungkin.

1. Kematangan yang sesuai untuk penyimpanan mudah ditentukan. Kranberi akan melambung seperti bola getah yang dipam dengan baik jika dijatuhkan di lantai.
2. Merendam paling baik dilakukan di dalam air yang dikumpulkan di dalam telaga. Sudah tentu, anda tidak akan menemui telaga di bandar hari ini. Oleh itu, air paip juga sesuai. Tetapi cecair seperti itu memerlukan pendidihan atau pemendapan awal.
3. Sebilangan buah beri yang direndam untuk disimpan harus disimpan hingga musim kalengan. Mereka boleh ditambahkan ke timun, zucchini dan tomato kari. Dan versi klasik adalah sauerkraut dengan cranberry. Buah beri mampu memperkaya rasa jiran, menjadikannya enak.
4. Buah-buahan yang dituai pada awal musim bunga, di bawah salji, sangat sesuai untuk membuat sos asli. Sos untuk daging dan unggas sangat popular.

Teruskan membaca:

Kelebihan kaedah pembekuan cranberry di rumah

Petua mudah untuk memastikan brokoli segar dalam jangka masa yang lama

Cara untuk mengekalkan anggur segar sepanjang musim sejuk

Cara memastikan strawberi segar dan beraroma - kaedah terbukti

8 cara untuk memastikan tembikai anda segar hingga Tahun Baru

Bagaimana cara menyimpan timun segar dengan betul agar tidak merosakkan selama mungkin?

Sebelumnya
Buah-buahan dan beri Keadaan dan ciri pengeringan epal dalam pengering elektrik untuk sayur-sayuran
Seterusnya
Buah-buahan dan buah beri

Kaedah penyimpanan kranberi

Kepekatan pengawet semula jadi dalam cranberry sangat tinggi. Oleh itu, mereka mudah disimpan. segar di tempat sejuk selama 2-3 minggu. Sebelum menyimpan cranberry anda di dalam peti sejuk, pastikan anda hanya memilih cranberry yang kuat dan belum masak. Untuk menyimpan buah lebih lama, periksa kaedah berikut.

Pembekuan

Pembekuan adalah kaedah termudah untuk menyimpan cranberry untuk musim sejuk. Masukkan beri yang sudah siap di dalam beg plastik, ikat dan hantar ke peti sejuk beku. Dalam satu beg, masukkan seberapa banyak buah yang anda boleh gunakan pada satu masa.

Sekiranya anda perlu membekukan buah beri yang terlalu masak, prosesnya akan menjadi lebih rumit. Sebarkan dalam satu lapisan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk. Apabila produk telah mengeras, taburkan ke dalam beg dan simpan di tempat simpanan.

Buah beri boleh diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 1 tahun tanpa kehilangan selera.

Menggunakan gula

Anda boleh menyimpan cranberry dalam gula pasir. Ambil balang yang bersih dan kering dan letakkan buah-buahan secara berlapis, taburkan dengan gula. Tidak perlu menampal isinya, bahan-bahannya boleh terbaring dengan bebas. Tuangkan kira-kira 1 cm gula pasir di atas dan tutup bekas dengan penutup plastik.

Goncangkan balang dengan lembut beberapa kali untuk mencampurkan bahan dengan sekata. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Mereka yang mempunyai gigi manis pasti menghargai cranberry yang disapu dengan gula. Kelebihan utama kaedah ini ialah, setelah memasak, beri masam berubah menjadi pencuci mulut sihat yang siap digunakan. Untuk melakukan ini, kisar buah-buahan dengan pengisar atau putar dalam penggiling daging.

Selanjutnya, jisim beri dapat diparut melalui ayakan untuk mendapatkan struktur homogen atau membiarkannya dalam bentuk asalnya. Untuk setiap kilogram puri, ambil jumlah gula yang sama, campurkan sehingga sebati. Inkubasi jisim pada suhu bilik selama 24 jam untuk membolehkan kristal gula larut sepenuhnya.

Masukkan pencuci mulut yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Kranberi yang direndam

Kaedah yang paling tua adalah menjaga cranberry direndam. Sebelum ini, beri diletakkan di tong kayu oak, diisi dengan air sejuk dan diletakkan di bilik bawah tanah. Kini kaedahnya menjadi lebih moden berkat penggunaan bekas kaca.

Buah yang dibasuh diletakkan di dalam balang yang disterilkan, dituangkan dengan air rebusan sejuk dan ditutup dengan penutup plastik. Dalam bentuk ini, buah beri akan mengekalkan kualiti pengguna mereka sehingga 2 tahun jika disimpan dalam keadaan sejuk.

Anda juga boleh menggunakan sirap gula sebagai pengisian, di mana kayu manis, cengkeh dan rempah lain ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Dalam jusnya sendiri

Sebagai alternatif, anda boleh menyimpan cranberry dalam jus anda sendiri. Ambil beri masak dan sedikit hancur, tumbuk hingga lembek, kemudian panaskan sedikit dan perah jusnya. Masukkan keseluruhan buah keras ke dalam periuk dan tutup dengan jus dalam nisbah 2: 1.

Panaskan benda kerja tanpa mendidih, kemudian edarkan ke atas balang steril. Selanjutnya, pengawetan mesti ditutup dengan penutup dan disterilkan: tin liter - 15 minit, setengah liter - 10 minit. Kemudian tinggal untuk menggulung dan menyelesaikan pemeliharaan, dan setelah penyejukan lengkap, bawa ke tempat yang sejuk.

Cranberry boleh diawetkan dalam jus mereka sendiri

Pengeringan

Kranberi kering sesuai untuk membuat tambalan dan kompot, tetapi sangat sedikit vitamin yang tinggal dalam produk seperti itu. Beri boleh dikeringkan di dalam ketuhar, di pengering elektrik, atau di udara segar.

Sekiranya syarat mengizinkan, gunakan pilihan terakhir. Sebarkan buah-buahan dalam satu lapisan di permukaan yang keras dan biarkan hingga kering sepenuhnya di tempat yang gelap. Di apartmen, buah beri boleh dikeringkan di balkoni yang dilindungi dari cahaya matahari. Produk siap disimpan dalam bekas bertutup kaca.

Beri kering boleh disimpan sehingga 3 tahun

Cranberry mempunyai kulit yang sangat lebat. Oleh itu, sebelum dikeringkan di dalam ketuhar, mereka dikisar dalam air mendidih selama beberapa minit. Ketika kulit pecah, beri dibuang ke dalam saringan dan dikeringkan di atas tuala, dan kemudian diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga +95 ℃. Selepas 10 minit, turunkan suhu hingga +65 ℃ dan keringkan dengan pintu terbuka.

Peraturan cranberry yang tidak masak dan masak

Pada zaman dahulu, tidak ada helah khas yang digunakan untuk menyimpan buah beri. Buah beri, dituai pada bulan September-Oktober, disusun dan ditaburkan di lapisan nipis di suatu tempat di tempat yang kering. Dia boleh matang sendiri.

Keupayaan cranberry untuk tetap segar dalam jangka masa yang lama dan tidak merosakkan secara langsung bergantung kepada peratusan asid organik yang dikandungnya. Semakin tinggi keasidan buah beri, semakin lama ia akan disimpan.

Dari sudut pandang ini, nampaknya dibenarkan memilih kranberi yang sedikit belum masak dalam fasa "tong putih". Terdapat banyak asid di dalamnya, agak keras, tidak berkerut. Di samping itu, beri yang belum masak mampu masak.

Agar cranberry yang dituai matang di rumah, tuala bersih diletakkan di bahagian bawah bakul anyaman atau kotak kadbod dan beri digesel dengan hati-hati.

Penting bahawa beri hanya sedikit belum masak. Sekiranya buahnya benar-benar putih, tidak akan ada rasa

Seterusnya, bakul diletakkan di tempat kering pada suhu bilik. Dalam keadaan ini, cranberry masak dalam masa satu hingga dua minggu. Selepas itu, ia boleh diletakkan untuk simpanan jangka panjang.

Sekiranya anda memasukkan tomato atau epal masak ke dalam bekas dengan cranberry masak, prosesnya akan berjalan lebih cepat. Ini disebabkan oleh pembebasan gas etilena dari buah-buahan.
Kranberi segar yang dihamburkan

Kaedah nombor 4 - cranberry, parut dengan gula

Sudah tentu, kaedah penyimpanan ini telah lama digunakan oleh suri rumah untuk menyediakan buah beri yang berguna untuk musim sejuk. Tetapi perlu memberi amaran kepada pembaca bahawa gula, memberi cranberry rasa manis dan menyenangkan, membunuh kebanyakan vitamin. Sekiranya kita membandingkan cranberry dengan gula, yang dikeluarkan dari balang yang didambakan dengan sebilangan manis yang dibeli di kedai, beri merah sememangnya menang dengan latar belakang yang terakhir. Anda tidak akan menjumpai sejumlah bahan pengawet, perasa dan "kimia" lain dalam cranberry yang digulung dalam balang. Hanya gula. Sebaliknya, gigi manis akan menerima produk yang cukup berguna yang mempelbagaikan menu manisnya dan menambah bekalan nutrien dalam badan.

10 petua berguna

1. Semasa meletakkan beri dalam kuali enamel, anda perlu memastikan bahawa tidak ada kerepek. Bahkan bintik-bintik enamel botak yang kecil menunjukkan logam berbahaya, yang apabila berinteraksi dengan asid dapat berfungsi sebagai sumber keracunan makanan yang teruk.
2. Sebaiknya sebarkan hasil panen dengan segera mengikut sumber penyimpanan, kerana buah beri yang tidak dipasang merosakkan lebih cepat. Beri yang kusut dan masak dihantar untuk diproses, sementara buah beri yang tegas dan belum masak sangat sesuai untuk jangka masa panjang.
3. Untuk simpanan jangka panjang, cranberry yang dituai pada akhir September atau Oktober sesuai. Musim bunga, cranberry yang terlalu masak lebih manis, tetapi sememangnya tidak sesuai untuk penyimpanan dalam jangka masa yang lama. Terdapat juga lebih sedikit vitamin di dalamnya, terutama zat besi dan zink yang hilang.
4. Asid benzoat yang terkandung dalam cranberry menentang sebarang mikroorganisma berbahaya. Itulah sebabnya beri ini mungkin tidak merosakkan tanpa rawatan haba, gula dan bahan pengawet tambahan. Lingonberry mempunyai sifat yang serupa.
5. Beberapa suri rumah menambah buah beri lain pada cranberry, misalnya, currants atau viburnum. Perkara ini tidak boleh dibolehkan, kerana kerosakan tidak dapat dielakkan dengan penyimpanan tersebut. Kompot yang sangat lazat boleh dimasak dari tandan seperti itu, tetapi hanya jika disimpan secara berasingan.
6. Beri, sedikit disentuh oleh fros, paling baik disimpan di dalam peti sejuk beku. Ini akan memberikan keselamatan dan faedah yang lebih baik.
7. Topeng dengan jus cranberry terkenal dengan kesan anti-penuaan mereka. Kursus topeng seperti itu dapat mengurangkan kedutan, melembapkan lapisan dalam kulit dengan vitamin dan kelembapan. Hasilnya adalah kulit yang anjal, sihat dan wajah yang segar dan segar!
8. Cranberry sangat bagus untuk pembersihan. Dengan perlahan-lahan menggosok kulit dengan beberapa buah beri, anda dapat mencapai kehalusan sempurna, dan dengan penggunaan biasa seperti ini (setiap sepuluh hari sekali) - kesan yang tahan lama tidak lebih buruk daripada prosedur salun.
9. Jus Cranberry adalah alternatif yang baik untuk perapi rambut yang mahal. Hanya selepas mencuci, sapu sedikit jus ke rambut anda dan bilas selepas beberapa minit. Rambut menjadi sutera dan berkilat, kelemumur hilang dan pertumbuhan bertambah baik dengan penggunaan biasa.
10. Cranberry mempunyai sifat pembasmi kuman yang kuat, dan kerana kandungan asidnya yang tinggi, ia juga membersihkan limescale dengan baik. Tepuk dan pemegang pintu yang disapu dengan jus cranberry akan bersinar seperti baru, seperti pembersih antibakteria yang mahal.

Cranberry sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Dengan dan tanpa gula, beku dan segar, ia tahan sehingga setahun, sambil mengekalkan keseluruhan nutrien.

Pemilihan dan penyediaan buah beri untuk penyimpanan

Ini adalah bagaimana ia berlaku, dikumpulkan setelah fros pertama ... masih telus

Untuk menyimpan cranberry memerlukan pemilihan terlebih dahulu dan penyediaan yang teliti.

1. Untuk simpanan jangka panjang, cranberry dituai pada bulan September-Oktober. Dalam tempoh ini, ia belum matang dan sangat masam. Walau bagaimanapun, pengambilan sampel dan pembilasan lebih mudah.
2. Sekiranya anda mengumpulkan buah-buahan untuk disimpan setelah fros pertama, buah beri akan lut. Dalam tempoh ini, kematangan mereka berada di puncak mereka, mereka berair dan manis.
3. Cranberry, dikumpulkan untuk penyimpanan pada musim bunga dan musim sejuk di bawah lapisan salji, dianggap paling harum dan manis. Ia dihargai oleh gourmets.Terdapat satu "tetapi" - semasa penyimpanannya, kehilangan vitamin C terlalu besar. Oleh itu, tidak ada gunanya menyimpan cranberry seperti itu.
4. Pemilihan buah beri, yang akan disimpan di rumah sebaik mungkin, adalah seperti berikut: buah-buahan diasingkan dari daun, serpihan, kemudian buah-buahan yang hancur dan manja diayak keluar. Perlu juga menolak menyimpan cranberry hijau, coklat atau busuk sepenuhnya.
5. Produk yang dipilih untuk penyimpanan dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan tuala tekstil.

Penyediaan buah beri

Penuaian dilakukan dalam waktu yang sangat singkat, sehingga banyak yang tidak mempunyai cukup masa untuk memakan buah segar. Penuaian musim sejuk sangat popular. Buah beri mesti disediakan dengan betul. Kemudian boleh dimakan sepanjang tahun.

Prosedur persediaan asas:

1. Penuaian dilakukan dari awal hingga pertengahan September. Pada saat ini tahun, buah mencapai ukuran maksimum, rasa dan tepu warna. Tanaman yang dituai sesuai untuk pembekuan di dalam peti sejuk atau untuk rendaman.
2. Tanaman yang dituai kali kedua sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Ini mesti dilakukan pada akhir musim luruh. Dalam tempoh ini, pulpa tepu dengan jus dan sangat lembut. Adalah disyorkan untuk menyediakannya dalam jus mereka sendiri, membuat kentang tumbuk, menyimpannya dengan gula tambahan. Tanaman kedua disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.
3. Buah beri boleh dipetik untuk kali ketiga dari bulan Mac hingga April. Mereka tidak sesuai untuk simpanan segar. Mereka membuat kompot yang enak, diawetkan, jem, minuman buah, dan anda juga boleh menggunakan kaedah pengetinan dan penyediaan lain.
4. Urutkan hasil panen, basuh dengan air sejuk dalam bahagian kecil, biarkan hingga toskan.
5. Keringkan beri pada tuala. Keluarkan buah-buahan yang belum masak, terlalu masak atau lekang dari koleksi umum, serta serpihan, kotoran, dahan dan daun. Beri masak dan masak akan bertahan lebih lama.

Untuk penyimpanan untuk jangka masa panjang, beberapa kaedah penuaian digunakan: rendam di dalam air, pembekuan, pengeringan, perlakuan panas.