Herba kering: penyimpanan dan penggunaan

Peraturan penyimpanan sitrus

Untuk menyimpan lemon untuk waktu yang lama, perlu dipertimbangkan beberapa ciri.

Suhu

Suhu optimum untuk menyimpan lemon hendaklah + 6-8 darjah. Perubahan parameter yang serius tidak dapat diterima. Penurunan penunjuk suhu memerlukan pembekuan buah. Ini memprovokasi pelembutan mereka. Peningkatan prestasi menyebabkan cepat layu dan kering buah.

Buah-buahan segar disarankan untuk segera dibawa ke tempat yang gelap. Mereka tidak boleh terkena cahaya matahari.

Kejiranan

Jeruk tidak boleh diletakkan di sebelah buah-buahan yang mempunyai aroma yang kuat. Aroma mudah menguap mudah larut dalam minyak pati lemon, memberikan aroma yang tidak menyenangkan.

Cara menjaga ketumbar segar di dalam peti sejuk

Ketumbar segar harus disimpan di tempat yang sejuk. Di rak peti sejuk, dia dapat "bertahan" hingga 3 minggu.

Persoalan bagaimana menjaga ketumbar segar di dalam peti sejuk menarik minat ramai pencinta tanaman hijau wangi ini.

Sekumpulan ramuan pedas yang dibeli (dikumpulkan) disusun, menghilangkan daun dan rumpai yang manja. Selepas itu, batangnya dipotong sedikit, dan dimasukkan ke dalam balang air (anda tidak boleh mencucinya terlebih dahulu). Cecair hanya boleh mengandungi bahagian bawah batang, tetapi tidak daun. Tutup bahagian atas dengan "sejambak" hijau dengan beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk, di rak tengah.

Kekemasan dan warna hijau terang daun akan menjimatkan masa yang sama, berada di dalam beg tertutup rapat atau bekas makanan. Sehingga kondensat di dalamnya mempunyai sesuatu yang harus dikunjungi, serbet diletakkan di dalam beg dengan ketumbar, yang kemudiannya perlu diganti dengan yang kering.

Kaedah pengeringan

Terdapat dua pilihan utama untuk mengeringkan hijau:

• Keadaan semula jadi.
• Peranti khas - ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau pengering elektrik akan membantu mengeringkan sayur-sayuran di rumah.

Pengeringan semula jadi

Kaedah pengeringan pertama memerlukan cuaca kering dan hangat. Kaedah ini menggunakan versi mendatar penempatan tanaman hijau dan menegak, ketika rumput digantung oleh batangnya. Anda memerlukan tali atau kertas perkamen.

Kanopi, loggia, balkoni, beranda atau loteng sesuai untuk pengeringan menegak.

Sejambak hijau dari 5-6 cabang digantung oleh batang dengan daun ke bawah. Pada masa yang sama, sinar matahari tidak boleh menimpanya. Jarak antara karangan bunga hendaklah sekurang-kurangnya 10 sentimeter. Teknologi ini memakan masa dari 6 jam hingga beberapa hari.

Pilihan pengeringan mendatar boleh dilakukan di ambang tingkap, balkoni atau loggia.

Untuk proses pengeringan yang berkualiti tinggi, tanaman diletakkan dalam satu lapisan di atas kertas perkamen atau kain katun. Beberapa kali sehari, sayur-sayuran muncul.

Dulang pembakar, ayakan, pinggan rata atau dulang juga ditutup dengan kertas atau kain. Tutup bahagian atas tanaman dengan kain kasa

Penting untuk mengelakkan pendedahan cahaya matahari.

Di dalam ketuhar

Masukkan sayur dalam lapisan 2 cm pada loyang yang ditutup dengan kertas kertas. Tutup dengan perkamen di atas. Suhu kabinet hendaklah 40 darjah, sementara pintunya harus sedikit terbuka agar udara dapat beredar.

Selepas satu jam, suhu dinaikkan 10 darjah lagi. Ingat bahawa tanaman diaduk secara berkala. Pilihan pengeringan ini akan memakan masa 2 hingga 4 jam.

Dalam pengering elektrik

Rumput diletakkan di lapisan nipis di dulang khas. Pilihan Herba sangat sesuai untuk teknologi ini. Sekiranya tidak disediakan, tetapkan suhu hingga 40-45 darjah. Untuk pengeringan berkualiti tinggi, rumput diaduk secara berkala, dan dulang ditukar. Versi penyediaan ini akan berlangsung dari 2 hingga 6 jam.

Apabila tanaman kering sudah siap, mereka diletakkan di dalam beg kain dan disimpan lama di tempat yang kering dan gelap.

Kami mengesyorkan: membeli beg dengan saiz berbeza dari kain goni di Aliexpress.

Teruskan membaca:

Peraturan untuk penyediaan celandine kering

Adakah mungkin untuk mengeringkan bawang hijau untuk musim sejuk di rumah?

Peraturan untuk menyediakan kemangi kering untuk musim sejuk

Peraturan penuaian jelatang kering

Pilih cara anda sendiri untuk menyediakan dill untuk musim sejuk - pengeringan herba di rumah

Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk - resipi yang tidak biasa

Sebelumnya
Hijau dan ramuan Cara membekukan ketumbar untuk musim sejuk dan bagaimana anda boleh menggunakannya
Seterusnya
Hijau dan ramuan Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk - resipi yang tidak biasa

Hijau beku

Pembekuan adalah cara mudah untuk memelihara sayur-sayuran. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka penyediaannya akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma.

Penting untuk mengetahui peraturan penggunaannya.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai sayur-sayuran beku:

Ia tidak dicairkan sebelum digunakan. Pilihan penyediaan ini tidak sesuai untuk menghias pinggan. Setelah menambah ramuan, rebus hidangan panas sehingga mendidih. Oleh kerana terdapat banyak ais dan kelembapan di dalam peti sejuk. Hijau beku hendaklah disimpan di dalam bekas yang ditutup rapat atau ditutup dalam beg, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa.

Cara membekukan sayur dengan betul

Anda tidak dapat menjumpai sayur-sayuran beku di kedai; biasanya mereka dituai di rumah. Prosedur ini tidak memerlukan kemahiran masakan yang tinggi. Perkara utama ialah kehadiran peti sejuk beku dan tempat di dalamnya.

Cara membekukan sayur-sayuran:

• masukkan ke dalam beg kecil, anda boleh memotongnya dengan segera; potong, tuangkan ke dalam bekas dengan penutup; masukkan lada loceng dengan ramuan.

Kemudian kita masukkan ke dalam peti sejuk, dan simpan di sana. Pada waktu yang tepat, kami hanya mengeluarkan, memotong jumlah yang diperlukan. Potong lada Bulgaria bersama ramuan herba, masukkan ke dalam pinggan.

Ciri-ciri menyimpan produk lemon

Anda boleh membuat pelbagai kekosongan dari lemon. Ini dapat meningkatkan jangka hayat buah dengan ketara.

Jam

Untuk membuat jem lemon, lakukan perkara berikut:

1. Sediakan 1 kilogram buah yang dikupas. Anda juga harus mengambil 1.5 kilogram gula dan 500 mililiter air.
2. Masukkan semua bahan ke dalam bekas enamel dan masukkan api kecil.
3. Rebus sirap dalam beberapa peringkat. Pada yang pertama, campuran mesti direbus selama 7 minit, selepas itu harus disuntik selama 10 jam. Kemudian rebus selama 10 minit dan biarkan selama 12 jam. Pada peringkat akhir, lemon mesti direbus selama 15 minit dan dituangkan ke dalam balang.
4. Balikkan pinggan dan biarkan sejuk.
5. Simpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk.

Buah gula-gula

Untuk pengeluaran buah-buahan manisan, disarankan untuk merendam lemon dalam air selama 3 hari. Kemudian kerak mesti disiram dengan air mendidih dan dimasak dalam sirap gula. Akhirnya, buah-buahan kering dikeringkan di dalam ketuhar.

Lemon dengan madu

Komposisi berdasarkan produk ini membantu mengatasi selesema dan penyakit virus. Campuran ini mempunyai rasa yang sangat baik.

Untuk menyediakan produk yang sihat, anda harus melakukan perkara berikut:

1. Basuh dan kupas buahnya.
2. Kisar buah dengan pengisar.
3. Campurkan lemon dengan madu dalam nisbah 2: 1.
4. Masukkan ke dalam bekas kaca dan biarkan selama setengah jam. Ini dilakukan pada suhu bilik.
5. Kemudian letakkan di tempat yang gelap. Dianjurkan untuk menjaga produk pada suhu +10 darjah dan kelembapan 70%.

Bersemangat

Produk ini sangat popular. Ia digunakan secara aktif dalam pencuci mulut dan makanan bakar. Kulit sitrus yang dihancurkan memberi makanan aroma yang menyenangkan dan membantu mengelakkan penambahan sintetik.

Untuk mengekalkan semangat, anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

• keluarkan lapisan kuning kulit dengan pemotong sayur;
• letakkan pinggan nipis di atas perkamen;
• tutup dengan kain kasa;
• letakkan produk di ambang tingkap dan kawalan supaya sinar matahari langsung tidak jatuh di atasnya;
• selepas 2 hari, pindahkan ke balang dan simpan pada suhu bilik.

Dengan halia

Ubat yang berkesan ini membantu mengatasi virus dan membantu menguatkan sistem imun. Untuk menyiapkannya, anda harus melakukan perkara berikut:

• basuh dan kupas buahnya;
• potong sitrus dan kisar dengan penggiling daging;
• keluarkan lapisan atas dari halia;
• potong akar dengan parutan;
• campurkan bahan dan masukkan madu cair;
• masukkan jisim ke dalam balang dan tutup rapat;
• sejukkan dan simpan selama maksimum 1 bulan.

Jus lemon

Untuk membuat jus, anda harus melakukan perkara berikut:

• tuangkan kepingan buah dan gula ke dalam juicer - 400 gram gula pasir setiap 1 kilogram buah;
• apabila jus sudah siap, ia mesti dituangkan ke dalam balang dan digulung;
• terbalik dan sejuk.

Cara memilih sayur yang betul untuk pengeringan

Semasa membeli tanaman hijau, anda harus memperhatikan tanda-tanda berikut:

• hijau mesti berair dan kelihatan segar;
• batangnya mesti kuat, dan dedaunannya mestilah hijau kaya;
• dedaunan tidak boleh melekat;
• anda tidak boleh mengambil bahan mentah kuning - ini adalah tanda pertama bahawa ia tidak sesuai digunakan;
• aromanya mesti menyenangkan, tidak busuk;
• anda perlu menggosok rumput: semasa menggosok daun, aroma dill meningkat - jika tidak ada bau, maka ini adalah hijau rumah hijau dan lebih baik tidak membelinya, kerana ia tidak akan memberikan aroma yang sedap pada hidangan;
• di pasar, semak diikat dengan benang - akibatnya, busuk terbentuk.

Ramai orang tidak betul percaya bahawa mengeringkan rumput tidak memerlukan kemahiran khas dan semua orang dapat mengeringkannya. Terdapat bahaya untuk tidak mengikuti prosedur dan merosakkan produk. Anda perlu kering dengan betul - prosedur ini mempunyai rahsia tersendiri.

2> Cara menyimpan dill di dalam peti sejuk dan tanpanya

Anda boleh mengekalkan kesegaran dill dalam masa yang lama di dalam peti sejuk. Untuk menjimatkan sayur-sayuran tidak lebih dari seminggu, pilih bekas yang diperbuat daripada plastik gred makanan sebagai bekas: pinggan mangkuk sesuai untuk ranting halus. Masukkan tanaman yang telah siap di dalam bekas, tutup penutup dan letakkan di dalam peti sejuk di rak sayur.

Sekiranya anda menyimpan dill di dalam peti sejuk tanpa meletakkannya di dalam bekas, ia akan cepat layu.

Untuk memelihara dill sedikit lebih lama - 1-2 minggu - masukkan dahan ke dalam balang air. Tutup sayur dengan beg plastik di atas sebelum meletakkan bekas di dalam peti sejuk. Ingatlah untuk menukar air di dalam balang sekurang-kurangnya sekali sehari.

Sekiranya anda perlu memastikan dill segar di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 bulan, gunakan salah satu kaedah berikut:

1. Simpan ramuan anda dalam beg plastik atau balang kaca. Sebarkan dill kering yang belum dicuci ke dalam balang atau beg satu liter sehingga terdapat ruang kosong yang cukup di dalam bekas. Tutup balang dengan penutup nilon, dan jika ada beg, kembung sehingga membiarkan oksigen masuk, dan ikat rapat. Simpan di dalam peti sejuk pada tahap paling rendah. Dalam bentuk ini, dill akan mengekalkan aromanya dan warna hijau yang kaya, serta semua vitamin dan nutrien.
2. Simpan dill ke dalam beg dengan bawang. Lipat ramuan ke dalam beg plastik, masukkan bawang 4 potong ke dalam isi dan ikat. Tusuk beg di beberapa tempat untuk membolehkan udara masuk dan dihantar ke peti sejuk. Tukar mentol menjadi yang baru setiap 4-5 hari.

Anda membeli sebilangan besar dill segar di pasar, tetapi tidak ada ruang di dalam peti sejuk? Sekiranya anda perlu menyimpan sejumlah kecil tanaman hijau hanya dalam beberapa hari, gunakan kaedah berikut. Isi balang atau gelas dengan air bersih, letakkan sekumpulan di sana dan tutup rapat dengan beg plastik di atasnya. Hantarkan "sejambak" yang sudah siap ke tempat yang gelap. Dalam bentuk ini, hijau tidak akan kehilangan khasiatnya dalam 3-5 hari.

Pada suhu bilik, dill disimpan dalam segelas air tidak lebih dari 5 hari.

Hijau beku

Oleh kerana peratusan air hijau jauh lebih tinggi daripada bahan kering, satu pilihan untuk memelihara ranting berdaun adalah membekukannya.Air akan bertukar menjadi ais; aktiviti penting bakteria dan proses penapaian, di mana vitamin dimusnahkan, juga akan "membeku", dan sebagai hasilnya, sayur-sayuran dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Pembekuan adalah cara penuaian termudah, membolehkan anda mengekalkan faedah dan rasa maksimum pada tanaman.

Tetapi ada peraturan dan nuansa yang penting untuk dipatuhi sehingga benda kerja disimpan untuk waktu yang lama, sambil menjaga kualitinya

1. Hijau mesti disusun dengan teliti, mengeluarkan ranting dan daun yang berwarna kuning, kering, busuk.

2. Bilas ramuan dengan teliti, rendam terlebih dahulu ke dalam mangkuk air sejuk selama 5 minit, dan kemudian perlahan-lahan menangkapnya dan bilas dengan air mengalir.

3. Kemudian sayur mesti sedikit kering - jangan keringkan, tetapi sebarkan selama 10-15 minit di atas tuala atau kertas sehingga gelas dan kelembapan berlebihan diserap.

Bilas sayur dari habuk Biarkan air mengalir dan keringkan sedikit Potong sayur, jika perlu

4. Mari sediakan bekas. Adalah mudah untuk menyimpan ramuan beku dalam:

• beg tertutup dengan kunci zip;
• anda juga boleh menggunakan beg sandwic biasa, membungkus dengan teliti;
• dalam bekas makanan: ia boleh menjadi bekas plastik yang dibeli khusus untuk tempat kosong, atau kotak atau cawan dari produk tenusu.

Sekiranya anda mempunyai peti sejuk besar, anda boleh meletakkan kotak di dalamnya; jika anda tidak terlalu banyak mengayun, sachet akan membantu: ia elastik dan lebih padat.

5. Perkara penting: lapisan hijau yang hendak dibekukan tidak boleh terlalu tebal; idealnya sehingga 4 cm.Mengapa? Kerana jika ketebalan lapisan yang akan dibekukan lebih tinggi, maka benda kerja akan memerlukan lebih banyak masa untuk membeku, kerana pembekuan sedang berlangsung dari permukaan ke tengah.

Letakkan hijau dalam beg dalam lapisan hingga 4 cm

Dengan pembekuan "lambat", kualiti bahan kerja tidak akan begitu baik: kristal ais besar terbentuk, merosakkan tisu tumbuhan. Dengan pencairan yang seterusnya, hijau menjadi tidak enak, berbau busuk, dan melembutkan.

Oleh itu, untuk sayur-sayuran, serta untuk persiapan buah-buahan-sayur-sayuran, pembekuan "cepat" adalah optimum, yang disediakan pada suhu - 18 ºС (suhu standard dalam pembeku biasa) dan produk diletakkan di lapisan tipis. Apabila bahan kerja membeku dengan cepat, kristal ais kecil terbentuk yang tidak merosakkan produk, oleh itu, sifat luaran dan rasa tetap berada pada tahap.

Anda boleh membekukan sayur di dalam bekas

6. Potong sayur-sayuran yang telah siap, masukkan ke dalam bekas yang dipilih dan tutup rapat. Sekiranya anda menutupnya dengan longgar, maka, pertama, kelembapan akan menguap dari hijau, dan kedua, ia akan menjadi tepu dengan bau yang luar biasa dari peti sejuk. Kami cuba memasukkan udara sekecil mungkin ke dalam bekas: kelembapan tidak akan membeku, dan akan lebih padat.

7. Simpan sayur beku pada suhu - 18 ºС

Jangan tekan pembeku penuh - semasa menyimpannya dalam jangka masa yang lama, adalah mustahak udara sejuk beredar di dalam peti sejuk beku. Sekiranya anda meletakkan beg dan kotak terlalu rapat, sistem peredaran dan suhu akan terganggu, salji dan ais akan membeku di dinding ruang, dan benda kerja akan mula mencair secara beransur-ansur

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, kami meletakkannya dengan jurang kecil.

Peraturan pembekuan yang disenaraikan di atas tidak hanya berlaku untuk sayur-sayuran, tetapi juga untuk semua jenis tanaman - buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran.

Kaedah lain yang menarik untuk membekukan sayur-sayuran adalah dengan ketulan ais. Anda perlu mengisar hijau bersih, mengisi acuan ais dengan longgar, menambah air dan membeku. Ketulan ais "hijau" ini senang ditambahkan ke kursus pertama.

Anda boleh membekukan ramuan pedas: pasli, dill, basil, ketumbar, saderi; serta sayur-sayuran berdaun: bayam, sorrel, puncak bit, chard (bit daun). Anda boleh menyediakan pelbagai jenis secara berasingan dan pelbagai.

Masukkan sayur cincang ke dalam bekas

Hijau beku boleh disimpan dari 8 bulan hingga 1 tahun.

Penting untuk diingat bahawa hijau yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula: jika sudah dicairkan, maka ia mesti digunakan

Hijau beku adalah tambahan yang sangat baik untuk sup musim sejuk, borsch, dan panggang. Buangkan 1-2 sudu hijau ke dalam kuali terus dari peti sejuk beberapa minit sebelum hidangan siap - dan makanannya berbau seperti musim panas!

Cara untuk mengekalkan dill untuk musim sejuk

Untuk selalu mempunyai sayur-sayuran yang sihat dan wangi seperti itu, anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan betul di dalam peti sejuk, serta beberapa peraturan mudah mengenai cara menyediakan dill untuk musim sejuk.

Agar sayur segar selama seminggu, masukkan sekumpulan dalam segelas air sejuk, tutup dengan beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sekiranya dahan dikumpulkan dengan akar, anda tidak perlu memotongnya. Dengan kaedah penyimpanan ini, hijau tidak akan berubah menjadi kuning, tidak akan layu dan akan mengekalkan semua kualiti mereka.

Untuk pemeliharaan hijau yang lebih lama, misalnya, untuk penuaian untuk musim sejuk, kaedah berikut biasanya digunakan:

• masin;
• pengeringan;
• pembekuan;
• penyimpanan di dalam peti sejuk dalam balang.

Salap Dill

Hijau mesti dibasuh dengan bersih. Dianjurkan terlebih dahulu mencelupkannya ke dalam mangkuk air sejuk, dan biarkan selama beberapa minit, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Keluarkan pucuk yang berwarna gelap, kekuningan atau layu.

Sekarang anda perlu mencabut semua ranting halus dari batangnya, keringkan dengan tuala kertas dan potong halus. Dalam balang kering yang bersih, letakkan sayur-sayuran cincang di lapisan, tuangkan setiap lapisan dengan lembut, garam kasar dan tamping.

Dill masin disimpan di dalam peti sejuk, mengekalkan semua khasiatnya selama kira-kira satu tahun. Dengan menggunakan perasa seperti itu pada musim sejuk, anda perlu mengambil kira bahawa ia cukup masin dan tidak terlalu berlebihan.

Keringkan

Bawang hijau kering terdapat dalam banyak perasa dan sup kering beku. Apabila dikeringkan, rasa dan baunya memperoleh kelembutan istimewa.

Terdapat 3 cara untuk menyediakan rempah kering untuk musim sejuk:

• Dalam pengering elektrik. Basuh dan potong bulu bawang menjadi jalur 2-3 cm. Letakkan di pengering dengan lapisan nipis. Tetapkan suhu hingga 40-50 darjah dan keringkan selama 2-5 jam.
• Di dalam ketuhar. Basuh dan cincang herba. Keringkan. Hidupkan ketuhar ke suhu terendah (hingga 100 darjah). Tutup rak dawai dengan kertas. Taburkan bulu bawang cincang dan ratakan ke lapisan nipis. Keringkan dengan pintu terbuka selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Biarkan dia berehat selama 2 jam dan ulangi prosedur.
• Ke udara. Sayuran cincang boleh dikeringkan di luar rumah. Letakkan di atas kertas di tempat teduh. Tutup dengan kain tipis untuk mengelakkan serpihan, serangga, dan lalat. Selepas 2-3 hari, matahari dan udara akan melakukan tugas mereka.

Cara menyimpan selasih untuk musim sejuk

Cara yang ideal untuk menyimpan selasih dalam jangka masa yang lama adalah dengan membekukannya. Proses ini dapat dilakukan dengan beberapa cara. Cara paling mudah adalah membekukan basil tanpa memotongnya seperti:

• Bilas dan keringkan selasih yang telah dikumpulkan.
• Susun daun dan tauge di atas dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam.
• Pindahkan selasih beku ke bekas kedap udara. Sedikit rempah harus diletakkan di dalam satu bekas, jika tidak, mereka akan kehilangan bentuknya.

Resipi untuk majlis::

Selasih dicairkan digunakan untuk meningkatkan rasa sup, hidangan pasta. Ia boleh dipotong menjadi kepingan dan ditambahkan ke salad, produk doh.

Selasih beku tidak akan kehilangan aroma dan kualiti berguna untuk tahun berikutnya.

Kaedah pembekuan dan resipi yang tidak biasa

Terdapat sebilangan besar kaedah asas dan biasa untuk membekukan sayur-sayuran, setiap suri rumah memutuskan sendiri bagaimana membuat persiapan untuknya dengan betul. Kaedah yang popular adalah pembekuan dalam tandan dan dihancurkan dalam ketulan ais. Tetapi anda boleh menggunakan resipi asli.

Sebagai contoh, ada resipi untuk membekukan campuran kiub ais berperisa dari hijau. Untuk membuat kosong, anda memerlukan pudina, balsem lemon, lemon dan air. Setelah penyediaan awal, daun tanaman dibentangkan dalam bentuk untuk pembekuan.Beberapa titisan jus lemon dan air rebusan sejuk dititis ke setiap petak. Acuan ais diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Adakah anda membekukan hijau untuk musim sejuk?
Pilihan Undian terhad kerana JavaScript dilumpuhkan di penyemak imbas anda.

Sebagai tambahan kepada sup, gravies, rebusan dan sos panas, beku campuran ramuan herba dalam jus tomato. Untuk memasak, dill, pasli dan kemangi dicincang, dicampurkan dan dibentangkan dalam acuan ais, diisi dengan jus tomato dan diletakkan di dalam peti sejuk beku untuk musim sejuk.

Frozen tarragon digunakan untuk menghias dan menambah aroma dan rasa pada minuman dan hidangan panas.

Kekosongan seperti itu disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun. Dalam jangka masa ini, bau dan nutrien akan dipertahankan.

Pembekuan semula dilarang, kerana nutrien akan musnah, menjadikan produk tidak berguna.

Teruskan membaca:

Cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah

Resipi yang terbukti berkesan untuk membekukan kerang untuk musim sejuk tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat

Pilih cara anda sendiri untuk menyediakan dill untuk musim sejuk - pengeringan herba di rumah

5 cara mudah untuk membekukan dill tanpa kehilangan rasa dan faedahnya

Kaedah pembekuan untuk pelbagai jenis selasih

Cara membekukan ketumbar untuk musim sejuk dan bagaimana anda boleh menggunakannya

Sebelumnya
Hijau dan herba
Seterusnya
Hijau dan Herba Cara Mudah untuk Mengekalkan Segar Sayuran Segar selama berhari-hari

Cara Membekukan Hijau | Cara kedua

Potong sayur-sayuran yang telah kering dan siap dan juga letakkan: bahagian dalam bekas, bahagian dalam beg plastik, cuba mengeluarkan udara berlebihan dari itu, dan hantar ke peti sejuk beku. Kemudahannya adalah bahawa sayur-sayuran beku sudah dipotong, diambil dengan sudu sebanyak yang diperlukan dan ditambahkan ke dalam pinggan apa pun.

Masukkan sayur segera, tanpa pencairan. Kaedah ini senang digunakan, tetapi di dalam sayur-sayuran cincang, sebilangan minyak pati menguap dan sedikit nutrien tetap ada, ini sudah minus.

Hijau beku yang dicincang halus boleh digunakan dalam hidangan yang berbeza, baik pada yang pertama dan kedua. Di samping itu, ia boleh ditambah ke pengisian utama untuk pai, pai dan penkek. Saya cuba menyimpan sayur-sayuran cincang dalam beg plastik kerana bekas mengambil lebih banyak ruang di dalam peti sejuk.

Pastikan selasih segar selagi mungkin

Untuk menyediakan diri anda selasih untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui cara menyimpan sayur dengan betul.

Pembekuan. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai ruang kosong di dalam peti sejuk. Potong selasih dan lipat dalam bekas atau beg plastik dan tutup rapat. Pilih pembekuan cepat, masukkan ke dalam peti sejuk, dan setelah setengah jam, kembali ke operasi normal.

Sekiranya anda ingin membekukan selasih lemon, maka prosesnya sedikit berbeza. Anda perlu mengisar basil, memasukkannya ke dalam bekas ais dan mengisinya dengan air. Setelah beku, ia perlu disimpan dalam beg plastik. Kini boleh ditambah ke koktel.

Keringkan selasih. Untuk kaedah ini, kilang tidak perlu disimpan khas. Tetapi jika anda memilih kaedah ini, maka anda boleh kehilangan banyak nutrien.

Pisahkan daun dari batang dan hiris. Letakkan tanaman di atas tuala kertas dan udara di tempat yang kering. Dua kali sehari anda perlu mengacau yang dihiris. Selasih sudah siap apabila daun mula membengkok dan pecah. Simpan dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Wangiannya boleh bertahan hingga tiga bulan.

Rempah dalam pengasam. Untuk ini, anda hanya perlu menggunakan daun sahaja. Inilah rancangan tindakan:

1. Sterilkan balang.
2. Seterusnya, anda perlu mengisi helaian ke pinggir.
3. Sekarang sediakan pengasam. Anda memerlukan air - 1 liter, garam - 1 sudu besar. l., gula - 2 sudu besar, cuka epal atau anggur - 1 sudu kecil.
4. Apabila pengasam mendidih, anda perlu menuangkan selasih.
5. Pasangkan.

Basil Tinned. Bahan tambahan seperti itu mesti ditambahkan pada hidangan yang disediakan dari daging atau ikan. Untuk ini, anda memerlukan:

• Sterilkan balang kaca;
• Setiap helaian mesti dilapisi;
• Taburkan lapisan dengan garam laut;
• Ketatkan sehingga jusnya muncul;
• Tutup penutup.

Mesti disimpan dalam peti sejuk. Pastikan jus diisi semula ke dalam balang. Sekiranya anda tidak menyedarinya, anda perlu menambahkan air rebusan sejuk dan 1 sudu kecil. garam.

Tampal. Perasa ini cukup biasa pada musim sejuk. Pukul dahan dalam pengisar, tambah sedikit garam dan minyak zaitun di sana. Minyak diperlukan agar puri memperoleh konsistensi yang diinginkan. Terdapat kes apabila bawang putih juga ditambahkan ke dalam puri. Pasta yang anda sediakan mesti dibekukan di dalam peti sejuk atau disterilkan dan disimpan di dalam peti sejuk.

Bekukan untuk musim sejuk

Terdapat 2 cara untuk membekukan rempah. Untuk sup, beku bawang hijau di dalam air. Batu ais bukan sahaja akan mengisi pinggan dengan aroma, tetapi juga akan menaikkan busa, jika tiba-tiba anda tidak sempat membuangnya pada peringkat awal memasak.

Resepi:

• Longgar. Basuh bulu bawang, keringkan di tuala kertas dan potong halus. Sebarkan pada dulang dengan lapisan nipis dan hantar ke pembekuan cepat. Selepas 5-6 jam, tuangkan sayur-sayuran ke dalam beg (anda boleh bahagian), dan kemudian masukkan ke dalam bekas plastik dengan penutup kedap udara. Bekas tambahan diperlukan untuk mengelakkan bau bawang merebak ke seluruh penyejuk beku.

Dalam ketulan ais. Basuh dan potong ramuan halus. Letakkan di dalam dulang ais batu. Isi setiap acuan separuh. Tuangkan air (jika mahu, anda boleh menambah garam atau musim dengan rempah). Hantarkan borang ke peti sejuk beku. Selepas 8 jam, tuangkan ais bawang ke dalam bekas kedap udara.

Persediaan pasli segar

Pembekuan bukan satu-satunya cara untuk menyimpan ramuan kebun pada suhu rendah.

Pasli disiram dengan minyak sayuran

Daun dibasuh dan dipotong halus, dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca, dengan ringan menekan jisim. Kemudian bekas itu secara beransur-ansur diisi dengan minyak sayuran halus, memastikan bahawa tidak ada gelembung udara yang terbentuk.

Perhatian: Pasli mesti ditutup sekurang-kurangnya 1 cm untuk mengelakkan acuan.

Minyak dituangkan dalam bahagian - kemudian mengisi jurang antara ramuan herba sebanyak mungkin.

Balang ditutup dengan plastik, atau lebih baik dengan vakum, penutup dan disimpan sama ada di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk pada suhu + 7 ° C.

Pengasinan

Pasli dihancurkan dan dimasukkan ke dalam balang pra-disterilkan, ditaburkan dengan lapisan garam kasar.

Hijau dan pengawet diambil masing-masing dalam nisbah 5: 1.

Pasli masin disimpan sama dengan penyediaan dengan minyak sayuran.

Digunakan sebagai pakaian untuk sup dan hidangan utama.

Nombor resipi 1

• 1 tandan pasli segar
• ½ l air;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam kasar;
• Daun bay;
• 2 - 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar l. cuka.

1. Potong pasli yang telah dibasuh dan kering.
2. Letakkan bawang putih dan daun salam di bahagian bawah balang yang disterilkan. Isi bekas dengan ketat dengan hijau dan isi dengan air garam panas.
3. Untuk pengasam, campurkan air dengan garam dan gula, didihkan, tuangkan cuka dan segera angkat dari api.
4. Kami mensterilkan tin yang diisi dalam 15 minit pada suhu 90 - 95 ° C.
5. Kami menggulungnya, membungkusnya dengan hangat dan menyejukkannya.

Pengawetan yang telah selesai dapat disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 6 bulan.

Nombor resipi 2

• sekumpulan pasli;
• 1 sudu besar l. atas dengan garam kasar;
• 1 l. air.

1. Kami mengisi balang yang disterilkan dengan ramuan seperti dalam resipi sebelumnya. Isi daun dengan larutan garam yang dipanaskan hingga 80 ° C dan biarkan hingga fermentasi selama 2 - 3 hari. Jangan lupa mengeluarkan buih dari semasa ke semasa.
2. Kami menutup balang dengan penutup plastik dan menyimpannya di rak bawah peti sejuk pada suhu di atas sifar.

Petua Jar herba boleh disterilkan dengan segera seperti yang dijelaskan di atas dan digulung. Untuk rasa, saderi dan dill ditambahkan ke pasli.

Keperluan penyimpanan

Sekarang mari kita lihat semua nuansa untuk memanjangkan kenikmatan daun sadel yang berair dan sihat.

Di dalam peti sejuk

Syarat utama untuk menyimpan daun di dalam peti sejuk adalah kehadiran air. Maksudnya, sekumpulan hijau mesti diletakkan di dalam bekas berisi air, yang akan meningkatkan jangka masa menjadi 2 minggu. Lebih baik jangan meletakkan herba aromatik di sebelah sorrel: parsnips, basil, ketumbar. Sorrel akan tepu dengan bau, akan menjadi tidak enak rasanya.

Sorrel beku dalam dulang kiub ais

Pada suhu bilik

Sorrel tidak bermaksud penyimpanan jangka panjang di dalam rumah, jadi ia akan layu atau kering selepas 3 jam. Ada kalanya tidak ada masa untuk melakukan tanaman hijau, maka saya menuangkan air ke dalam cawan dan meletakkan sejambak hijau di dalamnya. Dalam kedudukan ini, sorrel akan bertahan selama beberapa hari.

Adalah tidak diinginkan untuk meletakkan daun di ambang tingkap atau meja yang terletak di sebelah tingkap. Di bawah sinar matahari langsung, mereka akan layu, walaupun berada di dalam air.

Penyimpanan jangka panjang

Sorrel boleh disimpan masin. Prosedur pengambilan garam adalah seperti berikut:

1. Saya mencuci sayur dengan bersih dan memotongnya menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
2. Untuk 1 kg produk saya mengambil 3 sudu besar. l. garam. Saya mencampurkan semua bahan ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Saya memasukkannya dengan ketat ke dalam balang kaca dengan kapasiti 0.5 liter. Saya tutup rapat dengan penutup plastik.

Catatan pengarang
Natalia Papanova
Pengarang blog

Saya menyimpan bekas dengan sorrel dari cahaya matahari, di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah.

Sekiranya syarat-syarat ini terpenuhi, kacang merah dapat dimakan selama 1-2 tahun.

Kaedah pembekuan

Saya membekukan sorrel dengan dua cara: daun cincang (penyediaan sup) dan daun utuh, yang saya putar dan gunakan sebagai pengisian pai.

Adalah lebih baik untuk membekukan sorrel dalam bekas tertutup yang terpisah dengan membuat vakum. Di samping itu, pastikan beg tidak pecah, jika tidak, daun akan tepu dengan bau dan rasa produk jiran.

Di petak sayur

Petak sayur adalah petak atau dulang di dalam peti sejuk di mana produk sayur boleh duduk sebentar. Sekiranya buah-buahan dan sayur-sayuran lain ada, pisahkan kacang merah dari mereka. Untuk melakukan ini, saya menggunakan tuala basah (untuk membungkus keseluruhan daun), atau beg untuk sorrel cincang.

Adalah perlu untuk mengawasi sesak pembungkusan. Sekiranya beg itu koyak, maka kelembapan yang tinggi akan menjadi kuning dan cepat merosot.