Kaedah menyimpan anggur untuk musim sejuk

Cara menjaga keratan anggur di bilik bawah tanah hingga musim bunga. Peraturan penyimpanan

Tempoh musim sejuk agak lama dan bahaya utama keratannya ialah ia boleh kering sepenuhnya atau membeku. Terdapat beberapa peraturan mudah mengenai cara menyimpan keratan anggur, cara menyediakannya untuk musim sejuk dan musim bunga.

Persiapan

Segera setelah memotong, bahan penanaman mesti diletakkan di dalam air bersih. Ia tidak boleh direbus, hanya diam atau hujan, pada suhu bilik. Pada siang hari, kilang akan mengambil kelembapan yang mencukupi. Sekiranya anda memotong cabang dengan objek yang tidak terlalu tajam, anda juga boleh memangkasnya, ini akan meningkatkan kemungkinan bertahan. Selepas sehari, pemotongan dikeluarkan dari air, hujungnya ditutup dengan parafin yang hangat. Ini akan mengurangkan penyejatan kelembapan dan memanjangkan jangka hayat.

Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti pokok anggur "ibu", sekiranya tidak ada penyakit, ia memerlukan rawatan dengan besi vitriol atau kalium permanganat. Dalam larutan dengan kepekatan 0,5 persen, anak benih dicelupkan selama 3-5 saat, setelah itu dikeringkan dengan teliti. Ini akan menyingkirkan kebanyakan kulat, bakteria dan virus.

Letakkan di dalam peti sejuk

Menyimpan keratan anggur di dalam peti sejuk boleh didapati walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah yang terpisah, dan tinggal di sebuah apartmen bandar biasa. Walau bagaimanapun, jika jumlah bahan penanaman besar, penempatan mungkin sukar. Peti sejuk membolehkan anda mengekalkan keadaan optimum, termasuk:

• suhu dari +4 hingga 0 darjah;
• kelembapan stabil sekitar 60%;
• pengudaraan;
• perlindungan dari cahaya matahari langsung.

Dalam keadaan seperti itu, walaupun yang paling sensitif terhadap jenis fros disimpan, termasuk anggur pencuci mulut dan varieti anggur. Letakkan keratan di petak buah dan sayur atau di rak bawah ruang. Sekiranya peti sejuk digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, dan bukan hanya sebagai tempat penyimpanan tangki, perlu membungkus anak benih dengan kain yang sedikit lembap, bungkus dalam beg, tetapi tidak sepenuhnya, untuk mengelakkan kerosakan. Keratan yang dituai diperiksa setiap bulan.

Pada nota!

Penyimpanan bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah mesti cukup kering, terlindung dari pembekuan. Sekiranya sayur-sayuran disimpan di dalam bilik seperti itu dan ia tidak membeku walaupun pada musim sejuk yang paling teruk, keadaan akan sesuai untuk kandang.

Tetapi penting untuk diingat bahawa pengudaraan berkala diperlukan.

Peletakan tegak secara menegak meluas. Pasir dituangkan ke dalam bekas cetek dengan lapisan hingga 10 sentimeter, sedikit dibasahi dengan air pada suhu bilik. Keratannya tersangkut ke dasar sesuai dengan kedudukan semula jadi, dan tidak terbalik. Anak benih tidak boleh saling bersentuhan. Keselamatan anggur di bilik bawah tanah pada musim sejuk harus diperiksa, yang mudah dilakukan dengan memeriksa bahagian terbuka atas batang. Bekas itu dibasahi setiap bulan.

Pilihan penyimpanan kedua adalah mendatar. Keratan dilipat ke dalam bekas berlapis-lapis, bergantian anak benih dengan pengisi dalam bentuk pasir atau lumut. Secara berkala, keseluruhan bekas mesti dibasahi; anda boleh meningkatkan masa penyejatan kelembapan dengan menutup bekas dengan polietilena. Dalam kes ini, anda harus memeriksa keratan dengan berhati-hati untuk penampilan acuan dan reput. Dua kali sepanjang musim sejuk adalah perlu untuk menukar tempat tab atas dan bawah.

Cara menggunakan parit

Sekiranya tidak boleh menggunakan peti sejuk atau bilik bawah tanah, anda boleh meletakkan keratan di parit biasa. Gali pada dais. Kedalaman sekurang-kurangnya setengah meter, dan lebarnya dikira berdasarkan ukuran anak benih terbesar. Margin sekurang-kurangnya 5 sentimeter diperlukan pada setiap sisi.Dinding parit dirawat dengan kapur biasa, pasir dituangkan ke bahagian bawah dengan lapisan 10 sentimeter. Chubuki dipasang secara menegak atau diletakkan secara mendatar, bergantian juga dengan pasir. Lapisan atas adalah tanah. Adalah wajar bahawa "penyimpanan" siap menonjol sedikit di atas tahap umum laman web ini. Anda boleh menyimpan keratan anggur sehingga musim bunga dengan kaedah ini hanya jika tidak ada frosts yang terlalu kuat dan berpanjangan di rantau ini. Selain itu, tumpahan, banjir dan tikus yang paling biasa akan mengancam bahan penanaman.

Penyimpanan tangki yang dibeli

Semasa membeli di tapak semaian khusus, anda boleh mendapatkan keratan yang sudah siap sepenuhnya, anda hanya perlu meletakkannya

Namun, jika tanaman tersebut dibeli dari penternak swasta, rakan dan amatur tempatan, perhatian khusus harus diberikan kepada rawatan penyakit. Sebaiknya letakkan secara terpisah tangkai yang dituai di kebun anggur anda sendiri, dan spesimen yang dibeli juga

Cara menyimpan keratan anggur di dalam peti sejuk sehingga musim bunga. Penuaian dan penyimpanan keratan anggur

Semasa pemangkasan belukar pada musim luruh, anda boleh menuai potongan anggur untuk menanam anak benih dari mereka.

Cara penyediaan dan penyimpanan keratan anggur, cara memotong keratan dengan betul dan simpan hingga musim bunga.

Dedaunan di semak anggur praktis terbang di sekitar, dan di beberapa masih ada, tetapi memperoleh warna yang tidak wajar. Daun telah berubah menjadi kuning dan tidak lagi menghasilkan nutrien untuk belukar.

Anda dapat membantu semak seperti itu sedikit dengan memotong daunnya, selepas itu anda boleh memangkas semak anggur dan menuai keratan untuk menanam anak benih lebih lanjut.

Terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan keratan, yang akan kita pertimbangkan di bawah dalam artikel ini.

Menuai keratan anggur

Apabila pokok anggur sudah matang dan semua daun telah jatuh, anda boleh memotong keratan semak dan menuai.

Untuk penuaian keratan, pokok anggur dengan ketebalan 8 mm diameter dan lebih baik dari bahagian tengah tunas sesuai.

Keratan panjang disimpan dengan baik - semakin lama penyimpanannya, semakin baik simpanannya. Panjang potongan dianggap normal jika dipotong menjadi 6 mata.

Mata yang mempunyai tendril atau kluster yang bertentangan dengan putik (iaitu, mempunyai diafragma penuh) paling baik berakar.

Semasa menuai keratan, cuba tinggalkan simpul seperti itu di bahagian bawah.

Setelah memotong pemotongan selama 6 tunas, kami segera mengesyorkan meletakkannya di dalam baldi air. Mengapa meletakkan keratan di dalam air - semasa pemangkasan dalam cuaca cerah, jika anda meletakkan pemotongan di tanah, 20 minit sudah cukup untuk memotong kehilangan sejumlah besar nutrien.

Pada masa akan datang, pemotongan seperti itu mungkin tidak berakar atau tidak sama sekali.

Tetapi jika anda memotong sebilangan kecil keratan dan anda tidak mempunyai tempat menyimpannya, anda boleh memotong 3-4 keratan mata dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Sediakan keratan sebelum menyimpannya. Sekiranya musim luruh hujan, keratan tidak perlu direndam, dan jika kering, pastikan rendam di dalam air selama 2 hari - ini mudah dilakukan dengan meletakkan keratan 1/3 dalam baldi air selepas pemangkasan.

Menyimpan keratan

Setelah merendam di dalam air, kami mengeluarkan keratannya, mengeringkannya selama 20-30 minit, mengikatnya dalam bungkusan yang sama dan tandakan.

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan keratan pada musim sejuk.

Menyimpan keratan anggur di tanah

Salah satu kaedah penyimpanan tertua ialah menyimpan keratan di lubang tanah. Untuk melakukan ini, anda perlu menggali lubang sedalam 40 cm, meletakkan keratan di sana, tutup dengan beberapa jenis kain agar lebih mudah menggali dan mengisinya dengan tanah. Pastikan meletakkan 2 pasak untuk mengetahui lokasi penyimpanan.

Kami mencari keratan seperti itu pada musim bunga, ia akan berada dalam keadaan sangat baik.

Kelemahan kaedah penyimpanan ini ialah jika anda memerlukan keratan, anda harus menggali lubang dan mengeluarkannya semula.

Menyimpan keratan di pasir di ruang bawah tanah

Sekiranya anda mempunyai bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan suhu rendah hingga 10 darjah Celsius, maka anda boleh menyimpan keratan di pasir.

Letakkan keratan di tanah dan taburkan dengan pasir basah. Secara berkala, kira-kira sebulan sekali, periksa kandungan lembapan pasir agar keratan tidak kering.

Di pasir, keratan disimpan dengan baik pada suhu 0 hingga 10 darjah Celsius. Semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin banyak pemotongan kering dan semakin sedikit nutrien yang tinggal di dalamnya.

Penyimpanan keratan anggur dalam beg plastik di ruang bawah tanah

Keratan anggur yang sudah siap, yang mesti dikeringkan setelah direndam di dalam air, masukkan ke dalam beg sampah besar, bungkus dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk simpanan.

Kaedah mudah dan berkesan untuk menyimpan keratan.

Cara menyimpan keratan anggur di dalam peti sejuk

Keratan panjang dengan 6 mata tidak akan muat di dalam peti sejuk, jadi anda boleh memotong keratan hingga 3-4 mata.

Suhu penyimpanan di dalam peti sejuk sekitar 5 darjah, yang sesuai untuk keratan anggur.

Balut keratan dalam beg plastik yang ditutup dan letakkan di rak bawah peti sejuk, di mana sayur-sayuran disimpan.

Perhatian: ada yang menasihatkan, ketika meletakkan keratan untuk penyimpanan, bungkus dengan surat kabar basah, kain buruk - ini tidak perlu dilakukan, dengan penyimpanan seperti itu di persekitaran lembap dan pada suhu +5, keadaan diciptakan untuk pengembangan bakteria miselium kulat, acuan. Terdapat kelembapan yang mencukupi pada keratan

Selepas penyimpanan keratan yang berjaya, anda mengeluarkannya dari simpanan pada bulan Februari dan membakarnya dengan cara yang sesuai untuk anda.

Kaedah penyimpanan buah beri

Penyimpanan anggur boleh berlaku dengan cara yang berbeza. Terdapat beberapa teknik mudah untuk meletakkan anggur segar di atas meja anda hampir sepanjang tahun. Semuanya bergantung pada kemampuan teknikal, jumlah tanaman, kehadiran atau ketiadaan bekas. Di sini, setiap penanam mesti memutuskan sendiri apa yang paling sesuai untuknya.

Di rak dalam kotak

Ini adalah pilihan yang paling biasa di ladang-ladang yang selalu menuai anggur tinggi. Bekasnya mudah digunakan kerana ia membolehkan anda menyimpan produk dalam jumlah kecil, tetapi dalam satu bilik.

Bahan terbaik untuk kotak adalah kayu, papan lapis juga boleh diterima. Anda boleh menggunakannya sebagai bekas dan kotak buah plastik kecil, setelah meletakkan kertas tebal atau kadbod nipis di bahagian bawah.

Pada sebatang pokok anggur

Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan kesegaran anggur selama beberapa bulan.

1. Semasa berkumpul, tandan dipotong bersama dengan bahagian pokok anggur. Tepi atas dibiarkan setinggi 10 cm, dan yang lebih rendah 20 cm.

2. Bekas dengan air suling disediakan, yang ditambahkan 1 g garam dan 1 tablet karbon aktif.

3. Bahagian bawah pucuk diturunkan ke dalam cecair, setelah mengisi bahagian atas pokok anggur dengan parafin.
4. Semasa penyimpanan, tandan anggur diperiksa untuk integriti, dan air diubah menjadi segar.
5. Sehingga tandan tidak menyentuh bekas, dan saling tergantung antara satu sama lain di atas trellis.

Beberapa penanam juga menasihatkan untuk menutup leher bekas dengan penyapu kapas agar tidak meningkatkan kelembapan di dalam bilik dan untuk mengelakkan penyejatan cepat komposisi nutrien.

Pada teralis "kering"

Sebilangan kecil anggur boleh disimpan dengan cara lain. Tandan dengan tanaman merambat digantung di tempat simpanan pada wayar, tali, dan tiang. Letakkan berus dengan celah kecil agar tidak saling bersentuhan. Sebagai makanan, beri anggur atau kentang kecil diletakkan di hujung pucuk. Ia dikemas kini secara berkala sepanjang musim sejuk.

Dalam tong habuk papan

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang memutuskan untuk menyimpan sebilangan kecil anggur. Anda memerlukan tong seramik atau kayu oak yang bersih dengan kapasiti 10 liter.

Di rumah di dapur

Sekiranya atas sebab tertentu tiada pilihan di atas sesuai, anda boleh menyimpan anggur di dalam peti sejuk isi rumah biasa. Suhu di dalam ruang memasak sangat sesuai untuk memelihara buah beri.

Jangka hayat adalah dari 4 hingga 6 bulan, dengan syarat rejim terma tetap dikekalkan tanpa pemanasan berkala. Anda juga boleh menggunakan peti sejuk peti sejuk. Pembekuan cepat pada suhu rendah mengekalkan anggur untuk masa yang lama. Sebelum menggunakan berus, keluarkan dan cairkan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, anda perlu segera makan pencuci mulut.

Cara menjaga anggur untuk musim sejuk di rumah

Selepas penuaian, dan pemprosesan selanjutnya untuk pemuliharaan, anggur atau jus, biasanya sebahagian besar anggur segar masih ada, yang perlu digunakan. Untuk penyimpanan, hanya jenis kematangan sederhana atau lewat dengan pulpa dan kulit lebat yang sesuai. Sekiranya penyimpanan anggur adalah salah satu tugas penting, anda perlu menyiapkannya walaupun pada peringkat penanaman, dengan mematuhi peraturan teknologi pertanian yang mempengaruhi sifat semua buah.

Dalam proses mengeluarkan tandan, perlu memastikan lapisan lilin tidak rusak, kerana jangka hayatnya dapat ditingkatkan. Untuk tujuan ini, sarung tangan getah dipakai sebelum dikumpulkan. Setelah memetik, anggur disusun, menolak buah beri yang rosak atau manja. Dilarang membilas tandan yang dikumpulkan - prosedur ini menyumbang kepada kemerosotan anggur yang cepat.

Anggur dalam kotak

Varieti mana yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Sebagai tambahan kepada maklumat mengenai cara mengawetkan anggur, anda perlu mengetahui jenis mana yang sesuai untuk pengawetan. Antara jenis yang paling matang termasuk varieti seperti Kutuzovsky, Vierup-59, Isabella, Osenny dan Moldavsky hitam, dan juga bulan Disember. Mereka dapat mengekalkan penampilan dan sifat semula jadi di rumah sehingga 5-6 bulan.

Terdapat juga varieti yang sesuai untuk penuaan segar yang lebih lama. Senarai ini merangkumi item berikut:

• Dalam ingatan Negrul - imuniti yang baik dan toleransi fros, ketahanan terhadap penyakit;
• Asli - rintangan fros tinggi;
• Jubilee of the Crane - imuniti yang kuat dan tahan fros, tempoh awal untuk berbuah;
• Nistru - kemudahan pengangkutan yang tinggi, tidak perlu membuat tempat perlindungan untuk musim sejuk.

Semua varietas ini dapat disimpan dalam bentuk aslinya tanpa banyak usaha hingga 130-140 hari; dalam prosesnya, anggur dapat masak, tetapi tidak akan merosot jika diperhatikan rejim suhu yang diperlukan.

Varieti Ingatan Negrul

Bolehkah saya menyejukkan?

Menyimpan anggur di bilik tertutup (bilik bawah tanah, rumah kaca berkaca, balkoni) tidak selalu memberikan hasil yang positif, terutamanya jika beri perlu disimpan dalam jangka masa yang lama. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa dalam keadaan semasa sangat sukar untuk mengekalkan suhu dan kelembapan pada tahap yang tetap, serta untuk melawan perosak dan patogen.

Sekiranya tanaman kecil, ada peluang sebenarnya untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana cukup mudah untuk menyediakan keadaan penyimpanan yang terbaik. Unit penyejukan industri membolehkan anda mengatur bukan sahaja suhu, tetapi juga persekitaran gas. Di rumah, cukup untuk mengatur rejim suhu pada tahap 0 ... + 2 C, dan mengekalkan kelembapan sekurang-kurangnya 90%. Sekiranya parameter ini diperhatikan, buah segar disimpan sehingga enam bulan.

Sebelum dihantar ke peti sejuk, anggur tidak pernah dibasuh atau dibungkus dengan selofan. Berus dilipat ke atas dengan sisir, menghalangnya daripada saling bersentuhan. Ia juga dibenarkan meletakkan buah-buahan di dalam peti sejuk. Adalah dipercayai bahawa anggur segar dari varieti gelap mengekalkan kualitinya lebih baik daripada yang ringan; mana-mana jenis yang anda suka sesuai untuk pembekuan.

Sebelum dihantar ke peti sejuk beku, sikat dibasuh, dibiarkan kering, beri disusun dengan teliti dan diletakkan di atas dulang. Semua ini dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam, kemudian di dalam peti sejuk selama setengah jam. Anggur dibawa keluar, dibungkus dalam beg atau bekas dan segera dihantar kembali ke pembekuan.

Suhu di sana disimpan pada suhu -24 C.Sekiranya anda perlu mencairkan buah beri, barulah dimasukkan ke dalam air yang dipanaskan hingga suhu bilik selama satu jam dan segera dimakan. Juga, untuk pencairan, produk diletakkan di rak bawah peti sejuk semalaman, akibatnya keseluruhan proses akan berjalan lebih perlahan, dan rasanya akan lebih enak.

Varieti terbaik untuk simpanan

Varieti lewat sangat sesuai untuk penyimpanan. Mereka mempunyai daging dan kulit yang kuat, kekebalan yang kuat terhadap perosak, dan lapisan lilin yang padat pada buah. Tidak semua wilayah di Rusia berjaya menumbuhkannya. Varieti gelap tetap lebih baik daripada varieti ringan, yang dari masa ke masa mengembangkan bintik-bintik gelap dan coklat yang merosakkan penampilan produk.

Semasa memilih anggur untuk penyimpanan jangka panjang, perhatikan berus:

1. Dengan kluster longgar dan beri besar. Mereka harus utuh dan memegang erat batangnya.
2. Tinggi gula. Ia membantu tanaman bertahan lebih lama. Semakin manis ragamnya, kualiti menjaga lebih baik.
3. Dengan tandan tebal. Mereka tidak pecah apabila digantung.

Varieti dengan kandungan kalsium tinggi disimpan dengan baik. Ini termasuk Moldova. Pilihan yang sangat baik adalah varieti:

• Pala Alexandrian;
• Pala Hamburg;
• Hitam Moldavia;
• Lydia;
• Dalam ingatan Negrul.

Kualiti menjaga tertinggi (sehingga 139 hari dari saat pengumpulan) ditunjukkan oleh varieti berikut:

• Moldova;
• Dalam ingatan Negrul;
• Ulang Tahun Moldova;
• Asal;
• Ulang tahun kren;
• Kutuzovsky.

Sehingga 111 hari disimpan:

• Liang;
• Cahaya;
• Criuleansky.

Kaedah penyimpanan rumah

Terdapat banyak cara untuk menyimpan beri ilahi. Mari pertimbangkan masing-masing dengan lebih terperinci.

Di bilik bawah tanah

Sebelum meletakkan, ruang bawah tanah perlu disiapkan, kerana tanaman buah tidak bertolak ansur dengan kelembapan tinggi, turun naik suhu, dan perosak. Di bilik bawah tanah, anda perlu memastikan pertukaran udara yang baik agar tidak ada apak. Semasa penyimpanan, pintu mesti dibuka untuk pengudaraan. Dengan mengikuti semua cadangan, anda dapat mengelakkan penampilan acuan.

Suhu tidak boleh dibiarkan turun di bawah 0 ° C. Suhu optimum untuk menjaga buah ialah + 1… + 8 ° C. Pada suhu tinggi, kehilangan kelembapan akan berlaku, yang akan menyebabkan buah kering.

Pencegahan acuan dan serangga

Memutihkan dinding dengan kapur menghalang acuan. Kaedah mengasapkan ruang bawah tanah dengan wap belerang dan kapur akan membantu menghilangkan perosak. Pembasmian kuman harus dilakukan selewat-lewatnya sebulan sebelum meletakkan buah beri sehingga tidak dapat menyerap bahan berbahaya. Dilarang menyimpan buah-buahan dengan produk yang mempunyai bau yang kuat. Juga perlu untuk mengelakkan kawasan kejiranan dengan sayur-sayuran.

Bekas dengan air

Kaedah ini akan membantu menjaga tanaman tetap kecil. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong tandan dari dahan, merebut pokok anggur. Kapal sempit dipasang di sebelah tandan, diisi dengan air dan pokok anggur diletakkan di dalamnya. Berus ambar berry harus digantung secara longgar. Untuk membasmi kuman air, disarankan untuk menambahkan karbon aktif ke dalam botol, cukup 1 tablet.

Bergantung pada wayar

Berus anggur perlu diikat berpasangan, kemudian digantung pada dawai yang telah disediakan. Daripada wayar, anda boleh menggunakan tiang kayu atau tali sintetik. Semasa penyimpanan, berus tidak boleh saling bersentuhan.

Bergantung di jambatan

Tandan anggur dibebaskan dari pokok anggur. Semasa menyimpan di rabung kering, perlu menggantung anggur di rel khas dengan cincin atau di cangkuk. Kaedah penyimpanan berwarna hijau memanjangkan jangka hayat hingga musim bunga. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong sekumpulan pokok anggur sepanjang setengah meter. Serbuk bahagian bawah dengan abu dan letakkan di dalam bekas air, di mana garam dicairkan, arang dituangkan.

Dalam kotak atau tab kayu

Tandan itu juga disimpan di dalam tab kayu dan kotak. Ketinggian dinding kotak hendaklah sekitar 20 cm. Bahagian bawah kotak harus diisi dengan dedaunan kering atau habuk papan hingga ketinggian 3 cm, maka tandan anggur harus diletakkan.Semasa pemasangan, mereka juga harus ditaburkan dengan habuk papan. Tandan kecil dapat diletakkan dalam 2 baris, besar - dalam 1. Setelah meletakkan, semua produk ditutup dengan lapisan habuk papan.

Di rak

Semasa mengatur rak, penting untuk mengira kedalaman rak, yang seharusnya 80 cm, jarak di antara mereka adalah 25 cm. Dengan pengiraan ini, buah-buahan dapat diperiksa dengan mudah

Dianjurkan untuk menyebarkan lapisan abu jerami ke permukaan rak, yang menghalang pengembangan acuan dan menyumbang kepada pemeliharaan yang lebih baik. Semasa meletakkan, tandan diletakkan dengan beri ke arah mereka sendiri, dengan rabung di dinding.

Peti sejuk

Peti sejuk isi rumah adalah tempat yang bagus untuk menyimpan sebilangan kecil buah ambar. Dengan hasil panen yang banyak, disarankan untuk menyewa peti sejuk atau membeli barang terpakai. Suhu optimum ialah 3.9 ° C.

Pembekuan

Segala jenis beri ilahi boleh dibekukan di dalam peti sejuk.

Penting untuk mengikuti peraturan: beri tidak boleh dibekukan semula.

Setelah mengeluarkan tandan, mereka dibersihkan dari puing-puing asing, beri dengan bekas kerosakan yang kelihatan dikeluarkan, dibasuh di dalam air dan dibiarkan di atas meja hingga kering. Selepas 2 jam, beri dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam bekas. Buah-buahan individu sesuai untuk simpanan bahagian. Kemudian anda boleh mengambil seberapa banyak yang anda perlukan dan menggunakannya untuk membuat pencuci mulut. Untuk jenis ringan, kaedah membekukan beri untuk musim sejuk dalam sirap manis sesuai. Ia disediakan seperti ini: dalam 2 sudu besar. air larut 1 sudu besar. Sahara. Kegagalan perkadaran akan menyebabkan kemerosotan produk.

Sekiranya perlu, pencairan buah beri dilakukan dengan merendamnya dalam air sejuk. Setelah pencairan, buahnya mempunyai jangka hayat yang terhad, disarankan memakannya dengan segera. Ramai orang mengesyorkan kaedah ini: setelah mengeluarkan bekas dengan beri dari peti sejuk, anda perlu meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Pencairan tidak akan begitu kuat, keanjalan buah akan kekal.

Cara menyimpannya dengan betul

Kaedah penyimpanan menentukan berapa lama tandan yang dipotong akan tetap segar. Pertama sekali, anda perlu memilih kaedah penyimpanan. Kemudian tentukan tempatnya. Ini adalah faktor yang sangat penting.

Peraturan penyimpanan untuk tandan anggur:

• Adalah perlu untuk membuang buah beri yang berjamur dengan segera agar acuan tidak mempengaruhi buah yang sihat.
• Semasa penuaian, anda perlu melipat tandan dengan berhati-hati agar tidak melapisi lapisan lilin, kerana waktu penyimpanan bertambah.
• Anda tidak perlu meletakkan sikat dengan rapat antara satu sama lain.
• Buah beri tidak boleh basah, jika tidak, ia akan cepat penapaian.

Pada tahap yang lebih besar, jangka hayat bergantung pada jenis anggur.

Penyediaan bilik

Kawasan yang gelap dan berventilasi sangat sesuai untuk simpanan. Sinar matahari tidak boleh jatuh pada tanaman

Penting juga untuk memastikan bilik sentiasa sejuk. Beri merosakkan dengan cepat pada suhu tinggi.

Menggantung

Salah satu cara untuk memastikan kluster segar adalah dengan menggantungnya. Untuk kaedah ini, tandan dipotong bersama dengan bahagian sisir. Hujung sisir dilumurkan dengan parafin cair atau ditutup dengan plasticine biasa. Di ruangan di mana ia dirancang untuk menyimpan tanaman, tali atau kawat logam yang kuat diikat terlebih dahulu. Cangkuk khas digantung pada wayar, di mana kemudian senang menggantung tandan.

Tanaman dapat disimpan dengan cara ini sehingga dua bulan. Tetapi semakin lama hang, semakin teruk rasanya. Anggur secara beransur-ansur mula mengecut dan mengecut.

Di rabung hijau

Kaedah ini serupa dengan gantung. Berus dipotong dengan cara yang sama dengan bahagian pokok anggur hijau yang digantungnya. Tetapi tidak seperti menggantung di rabung hijau, anggur tidak berkerut dan kekal berair lebih lama.

Sikat hijau diletakkan di dalam balang air dan diikat supaya berus tidak jatuh. Airnya direbus, disejukkan dan tablet aspirin dicairkan di dalamnya. Sebaiknya simpan tanaman di tempat yang sejuk dan gelap.Air mesti ditukar.

Dalam kotak dan tong

Kotak kayu atau tong sesuai untuk kaedah ini. Bekas dibasuh terlebih dahulu dan dibasmi kuman. Ketinggian kotak kira-kira 20 cm. Serbuk gergaji, jerami atau pasir harus dituangkan ke bahagian bawah bekas dalam lapisan hingga 3 cm. Letakkan lapisan gugus anggur. Taburkannya dengan habuk papan. Kemudian lapisan lain. Teruskan dengan cara ini sehingga kotak penuh. Lebih baik menggunakan habuk papan dari poplar atau linden. Tidak diinginkan untuk menambahkan habuk papan cemara. Buah-buahan dengan cepat menyerap aroma jarum.

Di rak

Cara biasa menyimpan tanaman adalah di rak atau rak. Jarak di antara mereka hendaklah sekurang-kurangnya 20 cm. Lebarnya sekitar 80 cm. Sebelum memindahkan berus, habuk papan atau jerami dituangkan ke rak. Tandan dibentangkan dalam satu lapisan. Anggur tidak boleh saling melekat erat. Tetapi dengan cara ini, ia tidak akan berfungsi untuk menyimpan anggur untuk masa yang lama.

Di dalam peti sejuk

Kaedah lain adalah peti sejuk. Tandan diletakkan di dalam bekas besar dalam satu lapisan dan diletakkan di rak bawah peti sejuk. Untuk meningkatkan jangka hayat, sikat dipotong dengan tangkai dan diletakkan di dalam air sejuk. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Cara menyimpan anggur di bilik bawah tanah untuk musim sejuk. Penyimpanan keratan anggur pada musim sejuk

Sekarang ada anggur di rak kedai sepanjang tahun. Tetapi bagaimana ia disimpan, bagaimana ia diproses, adakah ia bernilai dibeli untuk kanak-kanak?

Setiap orang yang menumbuhkan budaya ini, sekurang-kurangnya sekali bertanya kepada dirinya sendiri tentang bagaimana memelihara anggur, menikmati buah-buahan yang enak ini untuk jangka masa yang lebih lama, dan tidak terbatas pada tiga atau empat bulan.

Di beberapa sumber Internet, terdapat perihalan kes-kes ketika buah beri diawet hingga bulan Jun tahun depan.

Perlu diingat bahawa beri tidak bertoleransi dalam penyimpanan jangka panjang dan oleh itu, untuk mencapai hasil yang baik, perlu memilih varieti yang tepat dan mewujudkan keadaan yang optimum.

Di rumah, penyimpanan anggur dilakukan, sebagai peraturan, di ruang bawah tanah. Mari kita lihat cara menyimpan anggur di bilik bawah tanah atau di tempat lain yang sesuai.

Buah-buahan harus disimpan di dalam ruangan yang kering, bersih dan tahan sinar matahari dengan suhu 1 - 4 ° C.

Apa yang harus dikecualikan semasa penyimpanan:

• cahaya matahari dan udara segar
• pengaruh kedua-dua faktor ini mengurangkan kualiti anggur, di bawah pengaruh mereka, gula dihancurkan dan kandungan asid berubah, akibatnya rasa itu hilang; - perubahan suhu secara tiba-tiba;
• kelembapan dan kelembapan di dalam bilik.

Dinding stor, sebelum meletakkan tanaman baru, setiap tahun, dirawat dengan kapur, premis dirawat untuk tujuan pembasmian kuman, mencegah munculnya jamur dan cendawan.

Untuk pemprosesan, sulfur dioksida atau formalin digunakan (30 ml formaldehid per 1 meter persegi kawasan, diikuti dengan pengudaraan setiap hari) atau difumigasi dengan sulfur (menggunakan 40 - 45 g sulfur per meter padu bilik, diikuti dengan pengudaraan) .

Untuk mengurangkan kelembapan udara, anda boleh meletakkan bekas dengan lapisan kering kering, arang atau garam.

Kaedah penyimpanan

Kaedah penyimpanan yang paling biasa di rumah adalah dengan menggantungnya di seluruh batang sisir atau dengan sebilangan kecil pokok anggur. Kelebihan kaedah ini ialah tandan sentiasa kelihatan.

Memeriksa sekali atau dua minggu sekali, lebih mudah memeriksanya, membuang buah manja. Kelemahannya ialah anda tidak boleh menggantung banyak tandan dengan cara ini.

Harus diingat bahawa perlu menutup telefon agar tidak saling bersentuhan.

Semasa penuaian, gugus anggur dipotong dengan sepotong anggur sedemikian rupa sehingga satu mata tetap di atas tandan, dan pucuk 20-25 cm panjang di bahagian bawah.

Kami menurunkan pucuk dengan sikat ke dalam bekas air, dan sehingga tidak perlu sering menukar air, tambahkan tablet atau potongan karbon aktif

Sila ambil perhatian bahawa tandan tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain atau dengan dinding pinggan.

Bagaimana jika tidak ada cara untuk menyimpan di tempat simpanan atau bilik bawah tanah? Atau, sebagai contoh, anda hanya akan membeli buah beri pada musim dan anda tertanya-tanya bagaimana cara mengekalkannya lebih lama. Jalan keluar adalah dengan menyimpan di dalam peti sejuk.

Sebelum membeli, pastikan untuk memeriksa buah-buahan, yang rapuh, busuk, basah tidak boleh diambil.

Keluarkan dalam beg. Sama sekali tidak layak dibasuh atau dibilas sebelum dibungkus, kelembapan berlebihan akan menyumbang kepada perkembangan mikroflora berbahaya.

Lebih baik memilih tempat di rak untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, di mana suhunya disimpan dalam lingkungan 1 ° C.

Sekiranya buah beri dibawa keluar untuk makanan, tetapi ada yang tinggal selepas pencuci mulut, masukkannya semula ke dalam peti sejuk daripada menggunakannya terlebih dahulu.

Apabila terdapat banyak buah beri, tidak ada yang akan terlibat dalam menggantung dan menyimpan pokok anggur, dalam keadaan seperti itu lebih baik disimpan di dalam kotak rendah khas. Bahagian bawah kotak bangun dengan habuk papan atau gambut, kemudian tandan ditumpuk dalam satu lapisan dan sekali lagi bangun dengan habuk papan atau gambut

Harap maklum bahawa bahan tumpahan mestilah kering, bebas dari acuan dan bau

Untuk mengelakkan kerosakan pada buah beri dan pengembangan mikroflora berbahaya, bilik ini dikeringkan dengan sulfur seminggu sekali (menggunakan 2 - 4 g sulfur per 1 m3 kawasan bilik, diikuti dengan pengudaraan setiap hari).

Serbuk itu dicampurkan dengan bahan yang mana tandan dituangkan pada kadar 20 g per 6 - 8 kg buah beri atau dituangkan dalam lapisan nipis di bahagian bawah kotak antara dua lapisan kertas.

Tempoh musim bunga dan sebahagian besar musim panas dihabiskan untuk kebanyakan tukang kebun yang bekerja. Merawat tanaman buah memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi betapa menyenangkannya untuk menuai.

Tetapi terlalu awal untuk berehat, kerana anda perlu memikirkan cara mengagihkan buah untuk diproses, mewujudkan keadaan yang baik untuk penyimpanan jangka panjang di rumah.

Ulasan ini akan membincangkan bagaimana anda dapat menjimatkan anggur untuk musim sejuk.

Cara menjaga anggur segar selama beberapa hari

Di kedai, anggur biasanya dijual dalam bungkusan khas dengan lubang. Dengan bantuan mereka, buah beri berinteraksi dengan oksigen, sebab itulah rasa segar bertahan lebih lama. Sekiranya anda membeli anggur di pasar atau menanam anggur anda sendiri, tempat terbaik untuk menyimpannya selama 2-5 hari adalah peti sejuk. Walau bagaimanapun, di sini anda perlu menggunakan bekas yang disediakan.

Letakkan buah di dalam beg plastik, tetapi jangan mengikatnya, tutup saja. Tempat terbaik adalah ruang sayur-sayuran, tetapi supaya tidak terdapat satu produk pun di dekatnya, jika tidak, anggur akan cepat menyerap bau yang tidak sedap. Biarkan tidak dicuci kerana akan membusuk lebih cepat dengan lebih banyak air. Juga, jangan lupa mengeluarkan buah beri yang longgar atau busuk dari tandan.

Apa jenis yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Sebelum membeli anggur untuk penanaman, perlu memutuskan kaedah penyimpanan dan pemprosesan tanaman lebih lanjut. Sekiranya ada keinginan untuk menuai tandan segar untuk meja Tahun Baru, maka disarankan untuk mempertimbangkan jenis yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan tidak akan menimbulkan masalah semasa pendedahan berlebihan.

Dalam ingatan Negrul

Anggur Memori Negrul

Varietas ini dibesarkan sebagai hasil dari menyeberangi Corn Neagra dan Datie de Saint-Valier. Tanaman dengan tempoh matang rata-rata mentolerir fros dengan baik, sangat tahan terhadap penyakit biasa. Pada semak, kelompok silinder bersaiz sederhana matang, beratnya mencapai 400-700 gram. Beri berbentuk telur hampir berwarna hitam. Berat masing-masing 5-9 gram. Kandungan gula dalam buah adalah 16-18% dengan keasidan 5-7 g / l.

Ciri-ciri pelbagai:

• buah-buahan ditutup dengan lapisan lilin padat, yang memastikan penyimpanan jangka panjang;
• tumbuhan itu mempunyai imuniti yang baik;
• kerangka semak yang kuat membolehkan anda mengeluarkan hasil yang meningkat;
• serangga secara praktikal tidak menyerang pokok anggur.

Beri segar disimpan di rumah di bawah rejim suhu tertentu sehingga 130 hari.

Asal

Anggur pelbagai Asli

Varieti ini mempunyai beberapa jenis, perbezaan utamanya adalah warna beri.Terdapat tiga daripadanya: putih, merah jambu dan hitam. Semua tanaman tahan fros (hingga -21 °) dan penyimpanan beri jangka panjang. Ini difasilitasi oleh kulit buah yang lebat dan lapisan lilin.

Ciri-ciri anggur Asli:

• berat sekumpulan - 400-600 gr., sebilangan spesimen mempunyai berat hingga 2 kg;
• bentuk beri adalah ovoid, berat satu adalah 10-12 gram;
• rasa tanpa nota yang jelas, tetapi pada masa yang sama harmoni;
• hasil tinggi (dengan penjagaan yang betul, sehingga 100 kg buah dapat dikeluarkan dari semak).

Beri segar disimpan di rumah di bawah rejim suhu tertentu sehingga 130 hari.

Ulang Tahun Kren

Ulang Tahun Aneka Crane

Tanaman masak lewat dengan musim tanam 150-167 hari. Kekuatan semak rata-rata, tetapi ini tidak menghalang pembentukan tandan kerucut besar, beratnya mencapai 400-500 gram. Terdapat spesimen hingga 1.4 kg. Rasanya sederhana, tetapi rasa manis terasa (18-19% dengan keasidan 8.5-9 g / l).

Ciri-ciri anggur:

• kemasukan awal ke dalam tempoh berbuah pokok anggur muda (pada tahun kedua selepas penanaman);
• petunjuk kesuburan dan produktiviti yang tinggi;
• rintangan fros (hingga -25 °);
• imuniti yang kuat mengurangkan langkah pencegahan.

Beri segar disimpan di rumah di bawah rejim suhu tertentu sehingga 130 hari.

Nistru

Pelbagai jenis anggur Nistru

Kilang ini bersaiz sederhana dengan musim tanam 156-167 hari. Varieti itu diperoleh dengan menyeberangi Nimrang dan Pierrell. Di semak, tandan silinder yang indah matang, beratnya 700-800 gram, tetapi ada juga juara sebenar, mencapai 3 kg. Ketumpatan berus adalah sederhana. Beri kuning-hijau mempunyai bentuk bujur, pada tahap kematangan menjadi ditutup dengan warna merah jambu. Berat sebiji ialah 7-8 gram. Kandungan gula adalah 16% dengan asid 7 g / l.

Ciri-ciri pelbagai:

• imuniti yang kuat (membolehkan anda menanam tanaman tanpa menyembur);
• rintangan fros hingga minus 21 °;
• pokok anggur tidak memerlukan tempat perlindungan untuk musim sejuk;
• pengangkutan yang baik.

Beri segar disimpan di rumah di bawah rejim suhu tertentu sehingga 140 hari.

Cara mencairkan anggur dengan betul

Cucian buah anggur yang dicairkan juga harus didekati dengan berhati-hati untuk memelihara khasiatnya. Jangan cuba mencairkannya lebih cepat menggunakan ketuhar gelombang mikro atau pada suhu bilik.

Perubahan suhu secara tiba-tiba tidak akan menguntungkan buah beri yang menuntut ini: keadaan kulitnya akan mulai berubah, bentuknya akan hilang, dan kemudian pulpa akan mulai merosot.

Oleh itu, anggur mesti dipindahkan dari peti sejuk ke rak peti sejuk sekurang-kurangnya 16 jam (tetapi lebih baik jangan menyimpannya terlalu lama). Untuk pencairan, anda boleh mencurahkan air sejuk ke atas beri. Selepas pencairan, anda tidak boleh memasukkan buah beri ke dalam peti sejuk lagi, dan lebih baik memakannya dalam masa satu jam.