Cara menyimpan tomato kering matahari buatan sendiri

Bagaimana dan di mana menyimpan tomato segar

Sejak sekian lama, saintis Perancis telah mengkaji suhu untuk menyimpan tomato supaya strukturnya tidak runtuh dan sifat bermanfaat tidak hilang. Jadi, pada suhu 20 ° C, bahan-bahan yang sangat mudah menguap yang telah dibincangkan, bukan sahaja tidak hancur, tetapi juga mulai dihasilkan dengan lebih intensif. Iaitu, tomato menjadi lebih beraroma. Dan ketika diletakkan dalam keadaan di mana suhu tidak naik di atas 4 darjah Celsius, sebatian mudah menguap segera berhenti dilepaskan, dan yang sudah ada di dalam tomat mulai runtuh seketika.

Mengenai suhu penyimpanan

Tomato susu harus disimpan pada suhu 8 - 10 darjah, berwarna merah - dari 4 hingga 6 darjah, tetapi tomato coklat boleh diterima dengan baik oleh sejuk - lebih baik menyimpannya pada suhu 0 - 2 darjah di atas sifar.

Sebagai peraturan, menyimpan tomato untuk waktu yang lama tidak digalakkan, dan hanya sedikit orang yang mengambilnya. Yang paling sesuai untuk penyimpanan adalah buah-buahan berdaging, berukuran kecil dan berdinding tebal. Keadaan penyimpanan terutamanya bergantung pada tahap kematangan, iaitu suhu pematangan akan ditentukan berdasarkan tomato mana yang hijau, susu, merah atau coklat. Contohnya, tomato hijau pastinya tidak akan masak pada suhu rendah.

Jadi bagaimana anda menyimpan tomato di apartmen anda sebelum diproses? Sebagai peraturan, tomato hijau boleh bertahan dari 21 hingga 70 hari, tetapi yang matang - dari 7 hingga 10 hari (tentu saja, jika anda tahu bagaimana dan di mana menyimpan tomato).

Anda perlu menyimpan tomato dalam satu lapisan, lebih baik meletakkannya dengan bahagian atas ke bahagian bawah bekas. Ngomong-ngomong, hanya sedikit orang yang tahu bahawa tomato merah memancarkan etilena, berkat yang anda dapat mempercepat pematangan buah-buahan lain.

Penyimpanan jangka panjang

Keadaan yang teratur akan membolehkan anda menyimpan ikan sehingga 1 tahun! Pada masa yang sama, penting untuk mempertimbangkan bahawa rasa akan beransur-ansur melemah, jadi tidak mungkin lagi untuk makan ram yang sama seperti ketika membeli. Kelembapan tidak akan terkumpul di dalam kerana kekurangan oksigen, dan ikan akan berbaring sekurang-kurangnya beberapa bulan, dengan syarat ia berada di dalam peti sejuk.

Kelembapan tidak akan terkumpul di dalam kerana kekurangan oksigen, dan ikan akan berbaring sekurang-kurangnya beberapa bulan, dengan syarat ia berada di dalam peti sejuk.

Pembungkusan vakum

Kerana kekurangan oksigen, kelembapan tidak akan terkumpul di dalam beg dan ikan akan disimpan selama 2-4 bulan. Dalam kes ini, anda mesti menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk membungkus ikan, anda perlu membeli alat khas - pembersih vakum. Tanpa itu, mustahil untuk mencapai keadaan penyimpanan yang serupa.

Perhatikan bahawa varieti berlemak dan kurang masin akan lebih rendah daripada varieti yang lebih kurus dan masin.

Balang kaca

Teknologi penyimpanan rumah ini serupa dengan pemindahan tetapi akan memakan masa lebih lama untuk dilaksanakan. Tidak perlu membeli peralatan tambahan di sini.

Cara menyimpan ikan kering dalam balang:

• Taburkan lapisan garam nipis di bahagian bawah bekas.
• Ikan besar mesti dipotong kecil untuk dimasukkan ke dalam balang. Kecil (roach, sabrefish) boleh diletakkan seperti ini.
• Lilin yang menyala hendaklah diletakkan di tengah balang.
• Tin ditutup dengan penutup. Oksigen yang tinggal di dalamnya akan terbakar, dan vakum terbentuk di ruang kosong.

Kaedah ini berfungsi dengan analogi dengan vakum, tetapi tidak memerlukan peralatan tambahan.

Bekas seperti ikan mesti disimpan di dalam peti sejuk. Pada suhu hingga +5 darjah, dia dapat tinggal di sana hingga 12 bulan.

Di dalam peti sejuk beku

Tidak ada jangka hayat maksimum pada suhu di bawah sifar - ikan boleh berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya setahun. Sebelum meletakkannya, anda perlu memasukkannya ke dalam beg, supaya anda dapat mengeluarkannya dalam beberapa bahagian kemudian.Sebelum makan, ikan mesti dicairkan - ada kemungkinan daging akan kehilangan keanjalannya dan menjadi berair.

Di dalam peti sejuk beku, ikan kering boleh berbaring selama mungkin, sekurang-kurangnya setahun.

Dalam air garam

Ikan mesti dituangkan dengan larutan garam yang kuat - 2-3 sudu besar. sudu garam setiap 1 liter air. Sebelum menghantar untuk penyimpanan, adalah betul untuk mengeluarkan ekor dan sirip dari bangkai, jika perlu, potong ikan besar menjadi kepingan. Setelah ram diletakkan di dalam bekas, mereka perlu diisi dengan garam dan penutupnya ditutup (digulung ke dalam balang).

Ikan seperti itu harus disimpan secara eksklusif di tempat yang sejuk, tetapi tidak lembap dan gelap. Sebelum memakannya, anda perlu merendamnya dari sisa-sisa garam dan mengeringkannya selama beberapa hari.

Penting untuk memastikan bahawa ikan tidak mempunyai masa untuk mengering di bawah pengaruh cahaya matahari dan tidak mengeras.

Rendam dan keringkan jumlah bangkai yang diperlukan sebelum digunakan untuk konsistensi yang diinginkan.

Menggantung

Kaedah ini hanya sesuai jika ikan dirancang untuk disimpan tidak lebih dari sebulan. Ia mesti digantung pada tali atau cangkuk logam, tidak termasuk cahaya matahari langsung. Untuk melindungi dari serangga, disarankan untuk membungkus bangkai dengan kain kasa atau meletakkannya di dalam beg kapas yang memungkinkan udara masuk.

Sekiranya disimpan terlalu lama, bangkai kering berisiko menjadi kering atau merosot.

Kaedah penyimpanan ini sesuai jika anda ingin memakan produk dalam masa 3-4 minggu.

Menyimpan tomato di dalam peti sejuk

Hanya buah masak yang disimpan di dalam peti sejuk. Selama 1-1,5 minggu, tomato mampu mengekalkan semua rasa dan penampilannya. Di bawah pengaruh suhu dan kerana kematangan mereka, selepas waktu ini mereka mulai merosot. Tomato harus disimpan di bahagian sayur yang ditentukan. Setiap buah boleh dibungkus dengan kertas. Berkat petak ini, sayur-sayuran mendapat peredaran udara yang optimum, yang membolehkan tomato kekal enak dan boleh dimakan selama mungkin.

Kerana khasiatnya untuk meningkatkan proses pencernaan dan metabolik badan, serta terima kasih kepada fitonutida, yang mempunyai kesan antibakteria, tomato digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan dan kosmetologi. Bagaimana anda tidak boleh menyukai ciptaan alam seperti ini.

Terutama mengetahui fakta bahawa tomato mengandungi, sebagai tambahan kepada semua bahan berguna lain, serotonin. Hormon inilah yang menyebabkan kegembiraan dan kebahagiaan dalam tubuh manusia, yang bermaksud bahawa ia dapat digunakan sebagai antidepresan, yang tidak menyebabkan rasa berat di perut dan tidak tersimpan di sisi. Agar tomato menggembirakan kita pada musim sejuk dan musim sejuk, ia mesti disimpan dengan betul.

Anda juga boleh menonton video yang akan memberitahu anda bagaimana mengawetkan tomato hingga musim bunga.

Cara menyimpan pelbagai jenis tomato

Menyimpan tomato di rumah berbeza-beza bergantung pada jenis, tahap kematangan, dan ukuran tomato.

Cara menyimpan tomato perang

Letakkan tomato coklat dengan tangkainya di atas, 8-10 kg di setiap kotak. Mereka tidak boleh menyentuh, mengalihkannya dengan habuk papan. Membungkus dengan kertas nipis akan berlaku.

Tutup kotak dengan penutup, letakkan di dalam bilik dengan suhu 4-6 darjah.

Cara menyimpan tomato ceri dengan betul

Cherry adalah varieti yang terkenal, sesuai untuk penggunaan segar, membuat salad, terutama pada musim sejuk.

Simpan bunga sakura di dalam bakul anyaman, jauh dari sumber cahaya. Membekukan buah-buahan kecil dan memakannya segera setelah pencairan.

Cara menyimpan tomato tenusu dan hijau

Sehingga tiga bulan lebih mudah mengawetkan tomato yang belum melalui keseluruhan kitaran pematangan. Ini berlaku untuk spesimen hijau susu. Mereka mempunyai berat, bentuk, tetapi tetap hijau.

Simpan tomato di ruangan bawah tanah, di rak, dari cahaya matahari. Pra-balut dengan kertas, masukkan ke dalam bekas yang ditutup dengan kain goni, ditaburkan dengan habuk papan atau sekam bawang.

Cara menyimpan tomato yang dijemur

Simpan produk kering seperti buah kering - di dapur atau almari. Letakkan buah-buahan ke dalam beg linen.

Kehalusan penting:

• melindungi tomato kering dari kelembapan;
• pastikan bahawa serangga perosak tidak masuk ke dalam;
• berhati-hatilah di kawasan sekitar dengan bumbu wangi, mereka dapat menyebarkan bau mereka ke tomato.

Beberapa suri rumah meletakkan tomato yang dijemur di dalam bekas plastik, isi dengan minyak zaitun dan meletakkannya di rak bawah peti sejuk.

Cara menyimpan tomato kering

Simpan sayur-sayuran kering seperti yang kering. Beg atau bekas yang berisi minyak akan berjaya. Apabila terdapat banyak produk seperti itu, gunakan kotak yang diperbuat daripada kayu atau plastik. Mereka diletakkan di rak bawah tanah yang lebih rendah. Bekas kecil disimpan di dalam peti sejuk.

Peraturan asas untuk menyimpan tomato

Tomato sangat rentan terhadap cahaya dan suhu yang melampau.

Untuk menyimpan buah selama mungkin, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan penjimatan:

• anda perlu memilih varieti dengan kulit yang lebat, mereka kurang terdedah kepada faktor luaran;
• buah tidak boleh dicuci sebelum meletakkan;
• jika tomato dikumpulkan bersama tangkainya, anda tidak perlu mengambilnya;
• sayur-sayuran yang terlalu masak mesti dimakan dengan segera, ia tidak tahan lama;
• semasa menyimpan, tangkai harus melihat ke atas;
• sayur-sayuran memerlukan akses kepada oksigen, ruang penyimpanan mesti berventilasi;
• rejim suhu terbaik di dalam bilik di mana buah-buahan berada dari +8 hingga +12 ° С, petunjuk kelembapan udara adalah 80%;
• jika buah-buahan perlu disusun dalam beberapa lapisan, lepaskan setiap satu dengan kertas tebal;
• melindungi dari penyakit dan reput tomato dengan serutan kayu atau serpihan gambut;
• bawang dan bawang putih mengeluarkan phytoncides yang membunuh mikrob, oleh itu, penyimpanan bersama tanaman juga pencegahan reput.

Penting! Udara kering, suhu di atas +12 ° C dan kekurangan pengudaraan akan menjadikan tomato menjadi produk yang berkerut dan tidak terasa, pulpa akan menjadi keras dan kering.

Bagaimana memasak tomato yang dijemur di rumah?

Untuk pengeringan, anda perlu memilih tomato yang betul. Buah-buahan selatan sangat sesuai untuk ini - mereka berdaging, lebat, dengan kulit tebal. Benih dikeluarkan dari tomato yang berair dan hanya pulpa yang dibiarkan kering.

Tomato kering di dalam ketuhar dilakukan seperti ini: setiap tomato dibasuh, disapu dengan tuala dan dipotong menjadi dua bahagian. Keutamaan harus diberikan kepada tomato kecil untuk memendekkan masa memasak. Taburkan setiap separuh dengan garam dan rempah. Musim tomato dengan baik dengan selasih, oregano, tarragon, rosemary, lada hitam, paprika.

Pilihan terbaik adalah menggunakan oven dengan fungsi perolakan, kerana banyak stim dihasilkan semasa pengeringan tomato. Sekiranya tidak terdapat fungsi ketuhar seperti itu, pengeringan harus dilakukan dengan pintu sedikit terbuka. Buah-buahan, dipotong separuh, diletakkan di atas loyang atau rak dawai, potongannya menghadap ke atas. Pengeringan berlangsung sekurang-kurangnya 4 jam, tempohnya ditentukan oleh ukuran buah dan rasa enaknya.

Untuk pembuatan tomato kering, perlu mengekalkan suhu + 80 ° C di dalam ketuhar. Kemudian prosedur pengeringan tidak akan berubah menjadi roti bakar. Tomato yang dimasak menurunkan berat badan yang banyak. Dengan menghantar 2.5 kg buah segar ke oven, tuan rumah akan menerima sedikit lebih dari 0.5 kg produk kering setelah pengeringan.

Sekiranya anda mengeringkan tomato ke keadaan yang serupa dengan kerepek, anda boleh menyimpannya seperti makanan kering. Namun, lebih kerap, tomato yang dimasak dijadikan makanan ringan. Kemudian, selepas ketuhar, mereka harus tetap lembut. Produk seperti itu dibentangkan dalam balang dan dituangkan dengan minyak.

Adalah baik jika ladang mempunyai pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Untuk mengeringkan tomato, anda boleh menggunakan alat elektrik ini. Prosesnya serupa dengan mengeringkannya di dalam ketuhar - tomato diletakkan di atas loyang pengering elektrik khas, yang akan mengawal suhu pengeringan dan lamanya.Tempoh penyediaan mereka dengan cara ini sekurang-kurangnya 8 jam.

Resipi ini membolehkan anda mengeringkan tomato walaupun di dalam ketuhar gelombang mikro. Buah-buahan, dipotong separuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, dihantar ke oven selama 5 minit, setelah itu disimpan pada waktu yang sama pada suhu bilik. Prosedur diulang beberapa kali, secara berkala mengalirkan jus yang dihasilkan. Tomato siap dibentangkan dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan ramuan secukupnya. Untuk simpanan lebih lanjut, mereka dicurahkan dengan minyak, sejuk atau dipanaskan.

Bagaimana untuk menyediakan

Setelah sayur-sayuran kering dengan baik, anda perlu memastikannya bebas dari kelembapan. Sekiranya air berlebihan, bahan kerja akan mula reput dan tidak dapat digunakan. Untuk melakukan ini, tomato kering matahari dibengkokkan separuh. Sekiranya bahagiannya elastik, jus tidak menetes daripadanya, maka tomato dikeringkan dengan baik. Sudah tentu, lebih baik menyimpan tomato kering - mereka tidak mempunyai air, tetapi mesti direndam sebelum menambah makanan, kerana rasanya sukar.

Tomato yang dijemur ditaburkan dengan gigitan, yang menghalang perkembangan mikroflora patogen dan melindungi sayur-sayuran daripada busuk. Cairkan 2 sudu cuka sari apel dengan 100 ml air dan gerimis ke atas semua kepingan. Kemudian, agar kelembapan menguap, biarkan kepingan terbaring di udara terbuka selama 20-30 minit.

Cara menyimpan tomato kering

Tomato kering boleh disimpan dengan cara yang sama seperti tomato kering, iaitu dalam beg kapas. Anda boleh memasukkannya ke dalam balang kaca, yang mesti disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu. Sebaiknya tambahkan rempah, bawang putih, ramuan, garam, dan hanya kemudian - tomato kering. Kemudian minyak halus mesti dimasukkan ke dalam balang sehingga menutupi tomato sepenuhnya, dan leher bekas mesti diketatkan dengan pelekat dan penutup plastik yang bersih.

Cara lain untuk menyimpan tomato kering adalah dengan memasukkannya ke dalam balang, menutupnya dengan kertas lilin atau gabus tanah, atau tuangkan ke atas dengan nada, resin atau lilin.

Tomato kering juga dibungkus dalam kotak yang terbuat dari kayu, papan lapis, kadbod, beg kain padat, kotak kadbod, ayakan, bakul, dan lain-lain. Ia akan disimpan dengan baik jika bahagian bawah bekas dilapisi dengan kertas tebal dan diletakkan di tempat sejuk, bilik berventilasi di mana suhunya berkisar antara 1 hingga 10 darjah Celsius. Ia juga dibenarkan menghantar tomato kering untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Cara menyimpan tomato dengan betul

Keadaan penyimpanan yang berbeza sesuai untuk tomato segar, belum masak, kering dan lain-lain.

Matang

Suhu optimum untuk tomato masak ialah 4-6 darjah Celsius. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran masak di dalam peti sejuk atau di dalam laci. Dianjurkan untuk menggunakan tanaman untuk penggunaan segar atau pemprosesan dalam beberapa minggu setelah penuaian.

Buah merah

Sebaiknya simpan tomato merah dalam kotak cetek, ditumpuk dengan tangkai ke atas dalam 2-3 baris. Di antara baris, anda perlu mencurahkan habuk papan dan menutup bekas dengan bungkus plastik nipis, yang dapat membiarkan udara segar masuk. Mereka mengandungi tomato merah pada suhu 1-2 darjah tidak lebih dari beberapa bulan.

Tomato coklat

Tomato pelbagai warna coklat diletakkan di dalam kotak kayu masing-masing 10-12 kg. Untuk mengelakkan buah saling bersentuhan, buah tersebut boleh dibungkus dengan kertas nipis. Kotak ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu tidak lebih daripada 6 darjah.

Sayuran tenusu dan hijau

Agar tomato susu masak, ia mesti ditinggalkan di dalam bilik dengan suhu antara 15 hingga 20 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, sayur-sayuran tidak akan menghasilkan bahan pewarna dan rasanya kurang berair. Secara berkala, perlu memeriksa tanaman dan memilih spesimen masak.

Menyimpan tomato yang diproses untuk musim sejuk

Sayuran yang diproses juga boleh disimpan semasa musim sejuk.

Dengan mengambil kira kaedah pemprosesan, penting untuk memerhatikan keunikan keadaan penyimpanan.

Produk kering

Sebaiknya simpan tomato kering yang sudah siap di dalam beg kapas yang ketat. Anda juga dapat mengekalkan rasa dan kesegaran dengan menggunakan bekas makanan dengan penutup tertutup sebagai bekas. Semasa meletakkan sayur-sayuran yang dijemur dalam bekas, anda mesti terlebih dahulu menuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Bekas itu diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, tetapi harus diingat bahawa semasa pencairan, sayur-sayuran akan kehilangan warna asalnya.

Tomato kering

Buah kering boleh, dengan analogi dengan buah kering, dibungkus dalam beg kapas atau dimasukkan ke dalam balang kaca disterilkan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang putih, lada, garam dan rempah lain ke dalam bekas. Kemudian minyak sayuran dituangkan ke dalam balang dan leher ditutup dengan bungkus plastik dan penutup yang ditutup.

Tomato dalam tin

Tomato kalengan disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap atau di pantri. Jangka hayat maksimum adalah 12 bulan. Sekiranya istilah itu dilanggar, reaksi oksidatif mungkin bermula, dan tanaman akan kehilangan ciri rasa.

Cara menyimpan tomato dengan betul di sebuah apartmen

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan sayur ini di rumah. Kami akan membincangkannya lebih jauh.

Penting! Sekiranya anda ingin menyimpan tomato dalam kotak selama mungkin, maka masing-masing harus dibungkus dengan kertas dan ditaburkan dengan bahagian atas yang dicincang. Ia akan mengelakkan bakteria berkembang

Dalam kotak

Semasa menyimpan tomato dalam kotak, penting untuk memilih bekas yang betul. Ia boleh menjadi plastik atau kayu, tetapi mestilah sepenuhnya kisi

Bekas hendaklah dilapisi dengan kertas bersih, tanpa penutup. Anda boleh menumpuk buah dalam maksimum 3 lapisan, memisahkan setiap lapisan dengan kertas atau jerami. Jangan letakkan tomato dengan ketat - perlu ada ruang udara antara buah-buahan untuk pengudaraan. Bawa kotak tomato ke tempat yang sejuk. Buah yang dilipat dengan cara ini boleh bertahan selama beberapa bulan (semuanya bergantung pada kematangan), dengan syarat anda memilihnya dengan kerap.

Di dalam jerami

Kaedah ini juga memerlukan kotak kisi. Ia ditutup dengan jerami. Buah-buahan dibentangkan dalam lapisan, dibatasi dengan jerami. Mesti ada maksimum 3 lapisan. Di tempat yang sejuk, tomato hijau dan tenusu boleh berbaring selama 3-4 bulan, matang - 1-2 bulan.

Di bank

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan tanaman dalam balang:

1. Matang. Lipat dalam balang dan isi dengan minyak sayuran sehingga parasnya 1 cm lebih tinggi daripada paras buah.
2. Lebihan. Basuh buah, potong kasar dan masukkan ke dalam periuk atau balang dalam lapisan 10 cm, taburkan dengan garam dan masukkan lapisan tomato lagi. Jadi, seli lapisan, isi keseluruhan bekas. Tomato disimpan dalam bentuk ini selama beberapa minggu.
3. Tenusu. Basuh, keringkan dan letakkan sayur-sayuran keseluruhan ke dalam balang steril. Anda tidak perlu menghinanya. Tuangkan 3 sudu besar alkohol, tutup bekas dan putar dengan baik di tangan anda untuk meminum semua tomato. Buka penutup, celupkan sumbu ke dalam balang dan ringan. Sebaik sahaja alkohol menyala, balang mesti segera digulung dengan penutup logam.
4. Hijau dan merah jambu. Basuh tomato dan keringkan di luar. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam balang steril. sudu besar serbuk mustard. Lipat tomato ke dalam bekas, taburkan setiap lapisan dengan sedikit serbuk. Akhir sekali, tambah 1 sudu besar. sudu serbuk dan gulung penutupnya. Ini akan mengekalkan sayur-sayuran di tempat yang sejuk selama 4-5 bulan.

Adakah kamu tahu? Pada tahun 2003, petani Oregon Rob Baur menanam tanaman tomak. Ia diperoleh dengan mencampurkan tomato ke tembakau. Tujuan eksperimen ini adalah usaha untuk mengesahkan penerbitan ilmiah dalam jurnal Scientific American dari tahun 1959 mengenai kemungkinan mencipta tanaman yang tidak biasa. Ujian yang dilakukan pada tahun 2003 yang sama menunjukkan adanya nikotin di dedaunan tanaman, tetapi pada tahun berikutnya tomak diakui sebagai tanaman yang tidak menjanjikan.

Di dalam peti sejuk

Di sini, sayur segar disimpan di dalam dulang sayur. Bekas itu mesti ditutup dengan kertas, meletakkan tomato di atasnya, mendatar, memasang semula kertas dan meletakkan tomato itu semula.Anda boleh membungkus buah secara berasingan di dalam kertas. Sekiranya tomato adalah varieti akhir atau pertengahan musim, maka ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 minggu.

Pematangan beransur-ansur

Tomato mampu dimasak dengan sempurna di sebuah pangsapuri, hanya boleh dipotong, kerana kadar pematangan buah setiap tahap kematangannya berbeza. Coklat atau sedikit kemerah-merahan harus matang terlebih dahulu, yang memutih - sedikit lebih lama, dan warna hijau boleh berbaring hingga musim sejuk.

Kadar pematangan dipengaruhi oleh suhu. Jadi, pada suhu 8-12 ° С, pematangan sangat perlahan, tetapi pada suhu 18-20 ° С - hampir seketika.

Penting! Menambah tomato masak akan membantu mempercepat pematangan tomato hijau. Sayuran perlu dilipat ke dalam kadbod atau kotak kayu

Untuk ini, bahagian bawah bekas ditutup dengan kertas, semua lapisan buah juga dipisahkan dengan kertas. Ia dimasukkan ke lapisan terakhir. Semua tangkai dipusing ke arah yang berbeza. Kotak mesti diletakkan di tempat yang gelap dan disemak 2 kali seminggu: sayur-sayuran yang telah berubah menjadi merah mesti dipindahkan ke lapisan atas, dan yang hijau mesti diturunkan ke bawah

Sayuran mesti dilipat ke dalam kadbod atau kotak kayu. Untuk ini, bahagian bawah bekas ditutup dengan kertas, semua lapisan buah juga dipisahkan dengan kertas. Ia dimasukkan ke lapisan terakhir. Semua tangkai dipusing ke arah yang berbeza. Kotak itu mesti diletakkan di tempat yang gelap dan ditinjau 2 kali seminggu: sayur-sayuran yang telah berubah menjadi merah mesti dipindahkan ke lapisan atas, dan yang hijau mesti diturunkan ke bawah.

Cara menyimpan tanaman

Tomato manis dan manis disimpan paling teruk, kerana ia cepat mula memerah dan tidak dapat digunakan. Tomato yang sedikit tidak masak mengekalkan kesegarannya 2-3 hari lebih lama daripada yang masak kerana dagingnya masih tegap. Buah yang terlalu banyak dimakan dengan segera, kerana ia tidak berbohong dalam jangka masa yang lama.

Cara menyimpan tomato di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah

Julat suhu yang sesuai untuk menjaga tomato segar adalah + 10-15 ° C, jadi tempat terbaik untuk menyimpan tomato yang dipetik adalah di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Di bilik bawah tanah, tomato diletakkan di dalam kotak kayu secara berlapis, memisahkan lapisan dengan kertas. Sekiranya boleh, setiap tomato dibungkus dalam pembungkus kertas. Jangan meletakkan lebih dari tiga lapisan di dalam kotak, jika tidak, barisan bawah akan merosot daripada berat bahagian atas.

Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, maka sayur-sayuran disimpan di lantai - contohnya, di pantri. Tomato yang belum masak dibiarkan pada suhu bilik, di mana ia bertambah lama.

Ciri simpanan di balkoni

Tempat yang sesuai untuk menyimpan tomato masak adalah balkoni, jika suhu udara tidak melebihi + 15 ° C. Tomat disimpan di sana dengan cara yang sama seperti di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah: mereka ditumpuk dalam lapisan, meletakkannya masing-masing dengan kain atau kertas. Kotak itu sendiri juga ditutup dengan kain untuk melindunginya dari cahaya matahari.

Cara menyimpan tomato segar di dalam balang

Pengetinan adalah kaedah penyimpanan jangka panjang. Dalam balang, tomato tetap boleh digunakan selama 4-6 bulan.

Tomato masak dibasuh dan dikeringkan, kemudian dimasukkan ke dalam balang disterilkan tiga liter. Tuangkan 3-4 sudu besar. l. alkohol, tutup dengan penutup nilon dan goncangkan sehingga semua tomato basah. Kemudian benang yang direndam dengan alkohol diletakkan di tengah dan dibakar dari luar. Apabila alkohol mula terbakar, tin segera digulung dengan penutup logam.

Dalam kotak

Tomato disimpan di dalam kotak kayu dengan slot supaya oksigen dapat dibekalkan kepadanya. Kotak ditutup dengan kain kasa, kain kapas, tetapi bukan penutupnya. Tidak boleh ada bau asing di dalam bekas. Untuk melindungi tomato dari kelembapan, rumput kering diletakkan di bahagian bawah.

Dalam habuk papan

Untuk menyimpan tomato dalam kotak lebih lama, habuk papan digunakan. Sekiranya tanaman masih sedikit belum masak, ia akan diletakkan di dalam kotak, jika boleh di kotak kayu, dari atas ke atas (di mana tangkainya - ini adalah bahagian atas). Kertas diletakkan di bawah setiap lapisan dan habuk papan dituangkan, yang akan mengambil kelembapan dan melindungi buah dari reput.

Untuk menjadikan kaedah penyimpanan ini lebih cekap, kotak diletakkan di tempat yang kering dan gelap pada suhu udara tidak lebih dari + 10-15 ° C.Sebaiknya simpan tomato di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau balkoni jika bahagiannya tidak cerah. Kotak ditutup dengan kain kasa atau kertas.

Storan dalaman

Tomato masak tidak disimpan dengan baik pada suhu lebih tinggi daripada + 22 ° C. Kerana kandungan gula dan jus yang tinggi dalam tomato, keadaan hangat mewujudkan persekitaran penapaian yang baik. Buah-buahan berdaging dengan kulit nipis pada suhu bilik disimpan tidak lebih dari 2-3 hari. Sekiranya tomato mempunyai cengkerang tebal dan pulpa padat, maka sayur-sayuran akan disimpan sehingga 6-7 hari.

Dalam kertas

Sekiranya buahnya ada di surat khabar atau kertas, buah tersebut akan kekal lama bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di dalam kotak atau bakul. Perkara utama adalah tidak meletakkan sebilangan besar tomato di atas satu sama lain, 1-2 lapisan akan mencukupi.

Simpan di dalam periuk

Untuk simpanan jangka panjang, tomato masin dalam periuk. Untuk melakukan ini, potong separuh daripada tomato menjadi bahagian yang sama. Lapisan sayur cincang diletakkan di dalam periuk, ditaburkan dengan garam, kemudian lapisan keseluruhan. Dan beberapa kali, sehingga bekas itu diisi sepenuhnya.

Dalam tin sawi

Tomato dibasuh dengan bersih dengan air panas dan dikeringkan. Tuangkan 2 sudu besar ke dalam balang yang disterilkan. l. serbuk mustard. Tomato diletakkan di dalamnya dan setiap lapisan ditaburkan dengan mustard. Satu balang tiga liter tidak boleh melebihi 7 sudu besar. l. serbuk. Balang ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

Tarikh luput biji

Jangka hayat biji tomato adalah 4-5 tahun. Dalam tempoh ini, mereka tidak kehilangan percambahan jika memberikan syarat yang diperlukan:

• pertama, benih dituangkan ke dalam beg kain dan disapu dengan tangan untuk menghilangkan sisa-sisa sampah. Ia dikeluarkan dengan merendam biji dalam larutan garam yang lemah, di mana kotoran melayang ke permukaan. Prosedur membuang serpihan dengan merendam juga memungkinkan anda menyingkirkan benih berkualiti rendah, yang akan terapung ketika masuk ke dalam air. Benih seperti itu tidak sesuai untuk ditanam;
• benih yang baik dibasuh, dikeringkan dalam keadaan semula jadi dan dipindahkan ke beg kertas di mana pelbagai dan tarikh pengumpulan ditulis. Suhu optimum untuk biji adalah 6-12 ° C, kelembapan 55%;
• semasa penyimpanan, perubahan suhu dan kelembapan secara tiba-tiba harus dielakkan. Semasa musim sejuk, benih diperiksa secara berkala untuk reput. Spesimen busuk dibuang. Sekiranya kelembapan masuk, benih dikeringkan semula dan kemudian disimpan.

Jenis mana yang paling lama disimpan

Setiap varieti tetap dapat digunakan dalam jangka masa yang berbeza. Pakar mencatat bahawa buah-buahan yang ditanam di tanah terbuka disimpan lebih lama daripada buah tanah.

Tomato akhir hingga masak tahan lebih lama.

Varieti jangka panjang untuk penyimpanan jangka panjang:

1. "De Barao": pelbagai musim pertengahan. Mencapai panjang hingga 2.5 m Berbeda dengan buah berbentuk bujur, merah jambu atau merah. Terdapat varieti berjalur, kuning dan hitam.
2. San Marzano: varieti yang tidak dapat ditentukan dengan produktiviti yang tinggi. Buahnya berdaging, berwarna merah terang, memanjang, berbentuk plum.
3. "Zirafah": tumbuh hingga 1.2 m. Buah bulat kekal hingga bulan Mac.
4. "Penjaga Panjang": berat tomato hingga 400 g, segar boleh bertahan hingga Mac.
5. "Masterpiece 1": varieti yang sudah masak dengan semak kecil. Tomato rata dan kekal segar hingga musim bunga.

Pakar telah membiakkan varieti secara khusus yang memungkinkan penyimpanan jangka panjang. Apa yang perlu dilakukan apabila varieti kegemaran anda bukan termasuk dalam kategori ini? Jawapannya mudah: gunakan helah untuk memperpanjang tarikh akhir dan memastikan sayur-sayuran tetap segar dan cantik.