Cara menyelamatkan artichoke Yerusalem untuk ditanam pada musim bunga

Menanam dan menanam artichoke Yerusalem

Secara ringkas mengenai teknologi artichoke Yerusalem yang semakin meningkat. Pada pandangan pertama, ia cukup sederhana dan serupa dengan teknologi menanam kentang dan, pada masa yang sama, mempunyai sejumlah ciri tertentu. Jarak baris adalah 70 sentimeter, jarak antara tanaman berturut-turut adalah 40 sentimeter, sekitar 35 ribu tanaman ditanam di satu hektar. Oleh kerana tanaman ini kekal dan digunakan dalam penanaman industri selama 4-5 tahun, kos utama ditanggung pada tahun pertama ketika menanam ladang. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan 50-100 tan baja per hektar atau baja kompleks (NPK) pada kadar 60-90 kg bahan aktif per hektar sebelum menyiapkan tanah (membajak). Selanjutnya, disarankan untuk memperkenalkan 100-200 kg (dalam berat fizikal) ammonium nitrat pada awal musim tanam. Ini akan membantu meningkatkan hasil tanaman.

Penanaman dilakukan dengan penanam kentang dua baris BOMET (Poland). Penanaman tarikh bergantung pada kematangan tanah, keadaan cuaca. Biasanya ini adalah dekad terakhir Mac - awal April. Prinsip - semakin cepat semakin baik. Kepentingan Varieti mempunyai musim yang panjang - 180-200 hari. Salah satu ciri biologi artichoke Yerusalem adalah bahawa ia mula bercambah apabila suhu tanah di atas +5 ° C, iaitu pada awal musim bunga. Pada masa ini, mustahil untuk memasuki ladang, dan artichoke Yerusalem sudah berkembang. Oleh itu, untuk mendapatkan hasil maksimum, lebih baik menanam pada musim sejuk. Pendaratan dapat dilakukan dengan pembentukan rabung secara langsung semasa operasi atau pendaratan tanpa landasan. Ketiadaan rabung akan memungkinkan mengerikan pra-kemunculan dan pasca-kemunculan untuk mengawal rumpai.

Dengan penanaman rabung, bergantung pada kehadiran rumpai, perlu melakukan 1-2 penggilingan

Di sini penting untuk melakukan operasi ini tepat pada waktunya, yang akan memberi kejayaan kepada tanaman, dan kemudian, jika sudah ada 5-6 pasang daun asli, barisan ditutup dan artichoke Yerusalem tidak takut pada rumpai. Penanaman (penanaman) dapat dilakukan dengan penanaman tanaman berturut-turut KRN-5.6 dengan tiga pendaki di tengah kerangka, kerana penanaman dilakukan dengan penanam dua baris

Adalah mungkin untuk menggunakan penghasil dua barisan pengeluaran Poland yang ringan. Ini menyiapkan kerja penjagaan utama. Peringkat seterusnya adalah penuaian.

> VIDEO artichoke Yerusalem - ubat untuk semua penyakit!

Artichoke Yerusalem kering

Untuk penyediaan beberapa hidangan, artichoke Yerusalem kering digunakan. Dalam bentuk ini, ia juga dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

1. Untuk pengeringan, anda perlu mengupas sayur dan memotong cincin nipis.

2. Kemudian pir tanah yang dihancurkan dihantar ke tempat yang hangat dengan pengudaraan yang baik. Atau anda boleh menggunakan ketuhar konvensional, memanaskannya hingga 60 ° C. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan kaedah kedua, sayur cincang perlu disimpan lebih awal selama 15 minit dalam air masin.

3. Kemudian pinggan kering dihantar ke bekas kaca dan ditutup dengan penutup.

Artichoke Yerusalem kering dapat digunakan untuk membumbui pelbagai hidangan. Cukup menggiling pinggan dengan mortar atau pemproses makanan.

Artichoke Yerusalem dalam bentuk apa pun mengekalkan vitamin dan nilai pemakanan, walaupun dikeringkan, walaupun digiling.

Artichoke Jerusalem kering atau tanah boleh disimpan selama 2 tahun.

Pada musim gugur, perlu menggali pir tanah untuk mempunyai masa untuk membuat persiapan untuk musim sejuk. Dengan menggunakan kaedah penyimpanan yang dijelaskan, anda akan menyimpan produk tersebut dan menambahkannya ke pinggan semasa memasak pada musim sejuk.

Bila hendak menggali artichoke Yerusalem, bagaimana menyimpannya dengan betul, boleh dibekukan

Agar ubi menjadi besar, tidak perlu tergesa-gesa untuk menuai.Sebilangan tukang kebun takut akan bermulanya hujan dan menggali tanaman akar terlebih dahulu, ketika masih cukup kecil dan hampir tidak terasa. Lebih baik menangguhkan panen sebentar, dan membiarkan buah-buahan memperoleh kelembapan dan memperoleh rasa.

Sebaik sahaja buah-buahan dikeluarkan dari tanah, mereka segera dipindahkan ke tempat yang teduh. Sinar matahari dan udara panas akan menyebabkan tanaman akar merosot.

Artichoke Jerusalem tergolong dalam tanaman bersahaja yang tidak memerlukan penjagaan khas. Jadi, cukup sekadar menanam ubi dan membasahi tanah dari semasa ke semasa

Walau bagaimanapun, penting untuk memastikan masa penuaian, iaitu anda perlu tahu kapan menggali artichoke Yerusalem

Walaupun tanaman itu tidak aneh, anda harus memperhatikan beberapa nuansa ketika merawatnya. Yang utama adalah:

Yang utama adalah:

Agar tanaman akar dapat menuai hasil yang baik, disarankan untuk menyiapkan tanah pada musim gugur. Untuk melakukan ini, anda perlu menggali kawasan hingga kedalaman bayonet, mengeluarkan akar rumpai, menggunakan baja; Penanaman tanaman akar harus dilakukan pada awal musim bunga dengan pemanasan tanah hingga 16-18 ° C; Masa penanaman adalah separuh pertama bulan April atau awal Mei; Untuk penanaman, lebih baik memilih ubi tanpa kerosakan mekanikal atau tanda-tanda penyakit.

Penting untuk diingat bahawa kualiti tanaman secara langsung bergantung pada kualiti benih; Sebelum menanam secara langsung, tempat tidur perlu digali lagi, dilonggarkan dan diratakan; Jarak baris hendaklah 70 cm; Kedalaman lubang untuk umbi adalah 15 cm, jarak optimum antara lubang adalah 30-50 cm

Pembersihan parit

Sekiranya tidak mungkin meninggalkan pir tanah untuk musim sejuk dalam keadaan semula jadi, dan tidak ada tempat untuk menyimpannya di rumah, maka parit akan selalu membantu.

Mereka disiapkan pada musim luruh, ketika tanah belum beku. Gali lubang atau parit pendek sedalam 50 cm. Habuk papan atau daun kering dituangkan di bahagian bawah. Umbi artichoke Yerusalem yang kering dan tidak rosak diletakkan dalam dua lapisan. Tuang 20 cm tanah, pasir, jerami di atas, tutup dengan filem tebal, tekan di atas dengan lapisan tanah yang lain.

Untuk kemudahan tambahan, anda boleh memasukkan setiap belukar ke dalam beg kain yang terpisah atau membungkusnya dengan kain gantung.

Sekarang anda tidak perlu risau, akarnya akan hidup dengan baik hingga musim bunga. Sangat mudah untuk mendapatkannya pada musim sejuk. Naikkan tepi filem dan keluarkan jumlah yang diperlukan, tutup kembali.

Bahaya utama dengan kaedah penyimpanan ini adalah tikus. Mereka juga gemar menikmati ubi berair. Terdapat dua jalan keluar:

1. Masukkan racun khas ke dalam straw. Tidak berperikemanusiaan, tetapi sangat berkesan.
2. Perbungaan burdock kering dibuang ke parit yang dicampur dengan pir tanah. Berkesan dan berperikemanusiaan. Tikus sebenarnya tidak menyukainya apabila sesuatu melekat pada bulu mereka dan tidak akan datang lagi.

Nasihat. Untuk mengelakkan air lebur membanjiri simpanan mini pada musim bunga, parit cetek digali dalam bulatan pada jarak 40-50 cm dari dalamnya.

Penyimpanan ubi artichoke Yerusalem

Kaedah terbaik untuk menyimpan ubi adalah di tanah semasa musim sejuk. Tidak seperti kentang, artichoke Yerusalem mempunyai kulit yang nipis dan halus, yang pasti akan rosak semasa penuaian. Oleh itu, setelah menggali ia boleh disimpan tidak lebih dari dua bulan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +5 darjah.

Tetapi di sisi lain, umbi dipelihara di dalam tanah, dan ubi menjadi lebih enak, dan setelah pencairan, mereka benar-benar mengekalkan semua kualiti pemakanan dan rasa mereka, serta sifat pertumbuhan.

Hasil ubi yang dituai pada musim bunga adalah 10-15 peratus lebih tinggi daripada yang diusahakan pada musim luruh. Ini adalah satu lagi ciri artichoke Yerusalem adalah bahawa tumbuh-tumbuhan tanaman terus dengan mengorbankan batang sehingga kering sepenuhnya, dan kemudian dengan mengorbankan jus stolon. Artichoke Yerusalem tumbuh di satu tempat selama 4-5 tahun, iaitu tidak perlu menanamnya pada tahun-tahun berikutnya - hanya menanam dan menuai.

Penyimpanan artichoke Yerusalem di bilik bawah tanah dan di tempat tidur

Sekiranya tanaman besar dituai, maka lebih senang menyimpannya di ruang bawah tanah dalam kotak papan lapis.Buah-buahan diletakkan dengan teliti di dalam bekas, taburkan setiap baris dengan pasir atau habuk papan (basah). Untuk penyimpanan, beg yang terbuat dari kain padat juga digunakan, umbi ditumpuk di dalamnya, banyak menaburkannya dengan pasir atau habuk papan basah. Suhu udara di ruang bawah tanah tidak boleh melebihi + 4 ° С, dan kelembapan di dalam bilik tidak boleh melebihi 80%.

Anda boleh menutup setiap umbi dengan parafin yang dicairkan di dalam air mandi sebelum meletakkan. Selepas rawatan ini, sayur-sayuran diletakkan di ruang bawah tanah di rak.

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka sebahagian tanaman ditinggalkan di tanah, menaburkan tanaman di atas dengan dahan dan tanah. Dalam kes ini, persoalan bagaimana memelihara artichoke Yerusalem pada musim sejuk akan hilang. Sayuran yang terlalu sejuk dengan cara ini akan menjadi lebih lembut dan lebih manis pada musim bunga. Pada musim sejuk yang hangat, anda boleh menggali jumlah artichoke Yerusalem segar yang diperlukan pada bila-bila masa.

Untuk penyimpanan jangka panjang, lubang yang sebelumnya digali di laman web ini juga digunakan; tempat kering di atas bukit harus dipilih. Umbi diletakkan di beberapa lapisan di dalam lubang dan ditutup dengan berhati-hati dengan jerami atau habuk papan. Anda boleh menggali parit di tanah, menutup bahagian bawah dengan cabang untuk penebat. Pada musim sejuk, simpanan sedemikian mesti ditutup dengan salji.

Pada musim bunga, ketika tanah mencair, sayur-sayuran dapat digali dalam jumlah yang diperlukan setiap saat, tetapi hanya sebelum bermulanya musim tanaman yang baru.

Bagaimana membeku di rumah di dalam peti sejuk?

Biji pir boleh dibekukan dengan pelbagai cara:

• sepenuhnya;
• dalam kepingan;
• parut.

Ia diletakkan sejurus selepas mencuci di dalam peti sejuk atau dikisar. Selain itu, anda boleh memerah dengan wap, air atau susu whey. Semuanya bergantung pada apa yang akan anda masak kemudian.

Cara-caranya

• Ia hanya membeku.
• Memerah dengan air atau susu dadih.

Nasihat

Rujukan! Blanching - rendam produk selama beberapa saat atau minit dalam air mendidih atau penyelesaian lain. Anda juga boleh melakukan ini dengan menggunakan stim. Kemudian produk disejukkan di dalam air ais atau di udara. Blanching sangat baik sebelum membeku. Dengan penyediaan ini, akar mengekalkan warna dan bentuknya.

Anda boleh membekukan sayur-sayuran akar segar. Tompok-tompok yang rosak dan gelap akan berlaku.

Persiapan

Tanaman akar:

1. Pilih yang sesuai.
2. Basuh, bersihkan.
3. Potong kiub kecil atau mee.

Inventori untuk kaedah pembekuan yang berbeza:

• Periuk.
• Colander.
• Tikar silikon.
• Bekas simpanan.

Cara mudah

1. Masukkan sayur-sayuran akar yang dicuci, kering, dicincang atau parut ke dalam beg plastik, biarkan udara keluar dan masukkan ke dalam peti sejuk.
2. Pilihan lain: sayur-sayuran cincang atau parut diletakkan dengan teliti pada kepingan silikon, dibekukan, kemudian dituangkan ke dalam bekas dan dibiarkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan bekas kecil yang sesuai untuk pembekuan.

Blanking

Anda perlu:

• Periuk.
• Colander dengan pemegang.

Penting!

Menarik! Apabila dikisar dalam whey susu, sayur itu mempunyai rasa yang sedikit masam dan menyenangkan.

Proses pembekuan blanching:

1. Tuang susu whey atau air ke dalam periuk.
2. Panaskan hingga 100 darjah.
3. Masukkan sayur-sayuran akar dadu atau mi ke dalam saringan.
4. Celupkan saringan ke dalam periuk sehingga kepingan cincang berada di dalam cairan.
5. Masukkan colander ke periuk.
6. Blanch selama 9-10 minit.
7. Pada akhir, keluarkan, sejuk, biarkan kering.
8. Letakkan di dalam bekas atau bekas yang sesuai untuk membekukan makanan.

Letakkan dalam bahagian yang diperlukan untuk dimakan pada satu masa.

Cara untuk memastikan buah segar di rumah

Terdapat beberapa cara untuk memelihara buah artichoke Yerusalem. Setiap kaedah cukup baik. Tetapi pilihan yang sesuai adalah menyimpan umbi di dalam tanah. Sekiranya, tentu saja, iklim di mana anda tinggal memungkinkan.

Bagaimana cara menyimpan di bilik bawah tanah pada musim sejuk?

Umbi tanaman sangat halus, anda tidak boleh membersihkan tanah dengan berhati-hati dan sering mengalihkannya dari satu tempat ke tempat lain. Sekiranya anda merosakkannya, buah akan mula merosot dalam beberapa hari.

Mengapa ruang bawah tanah baik dari segi simpanan? Kaedah ini tidak memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi masa penyimpanan di dalamnya juga akan singkat.

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan artichoke Yerusalem di bilik bawah tanah:

1. Gunakan tempat di mana anda menyimpan wortel.
2. Letakkan artichoke Yerusalem di sana dan taburkan dengan pasir.
3. Jangan memisahkan ubi yang digali antara satu sama lain.
4. Tanpa menjauhkannya dari tanah, letakkan di dalam bekas dengan ukuran yang sesuai.
5. Masukkan artichoke Yerusalem ke dalam kotak biasa: kayu, plastik, apa sahaja yang anda dapati. Tutup bahagian atas dengan lumut, habuk papan atau gambut.
6. Lubricate ubi dengan tanah liat dan biarkan kering. Letakkan di dalam beg dan ikat dengan ketat untuk meninggalkan udara sesedikit mungkin.
7. Letakkan ubi di dalam beg tanah.
8. Setiap akar boleh dirawat dengan parafin. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicelupkan ke dalam parafin cair, dibiarkan kering, kemudian dibuang ke ruang bawah tanah.

Periksa dari semasa ke semasa untuk memastikan bahawa tanaman tidak busuk

Penting untuk memerhatikan rejim suhu tidak lebih tinggi dari 5 C. Di bilik bawah tanah, ia boleh disimpan tidak lebih dari sebulan

Jangan simpan artichoke Yerusalem di sebelah kentang dan bit.

Bolehkah saya membekukan rumah saya di dalam peti sejuk?

Kelebihan kaedah ini ialah anda tidak perlu memikirkan hakikat bahawa kulit buah akan menderita. Tidak ada kekurangan untuk menyimpan artichoke Yerusalem yang dibekukan.

Kupas buah sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Potonglah dengan cara apa sahaja yang sesuai untuk anda makan. Buah yang dihiris boleh dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas. Oleh kerana tanaman ini mentolerir suhu rendah dengan baik, ia akan mengekalkan khasiatnya yang baik walaupun beku. Artichoke Yerusalem harus dicairkan dalam air sejuk agar proses ini dapat dilakukan secara bertahap.

Pembeku akan menyimpan buah sehingga tiga bulan.

Pengeringan

Kelebihan kaedah penyimpanan ini merangkumi hakikat bahawa semua sifat berguna tanaman dipelihara. Walaupun banyak orang yang salah percaya bahawa setelah mengeringkan ubi kehilangannya. Kesukaran boleh timbul hanya pada peringkat persiapan. Gunakan pisau seramik untuk memotong, logam mengoksidakan ubi. Ingat bahawa artichoke Yerusalem tidak menyukai cahaya matahari langsung, jadi simpan hanya di tempat yang gelap.

Anda boleh mengeringkan ubi yang dipotong menjadi ketuhar atau di luar tempat teduh. Artichoke Yerusalem kering disimpan selama beberapa bulan, jika syaratnya tidak dilanggar.

Waxing

Kaedah ini membolehkan ubi kekal berair untuk masa yang lama.

Adalah sangat penting untuk melakukan prosedur waxing dengan cepat, kerana artichoke Yerusalem tidak bertolak ansur dengan pemanasan berlebihan.

1. Umbi harus dibersihkan dari tanah dengan sangat berhati-hati, tanpa merosakkan kulit.
2. Keringkan sedikit.
3. Umbi dicelupkan ke dalam parafin yang telah disediakan dan dibiarkan kering. Prosedur harus dilakukan di bilik sejuk agar buahnya cepat sejuk dan tidak terlalu panas. Jika tidak, ia akan memudaratkan pir tanah.
4. Selanjutnya, umbi boleh diletakkan di ruang bawah tanah dalam kotak, atau ditinggalkan di apartmen di tempat yang sejuk. Mereka akan disimpan tidak lebih dari sebulan.

Tempat perlindungan semula jadi di dalam tanah

Menyimpan artichoke Yerusalem di tanah adalah kaedah yang paling berjaya dari semua kaedah. Di tanah, ia akan kekal hingga musim bunga. Kelemahan kaedah ini adalah jika anda tinggal di zon iklim di mana ia sangat sejuk dan tanah membeku dalam. Akan sukar untuk menggali apabila keperluan timbul.

Anda boleh menutup buah-buahan untuk musim sejuk dengan rumput, kadbod, papan lapis. Pada bulan Mac, sudah mungkin untuk menggali sisa tanaman, kerana dengan pemanasan, umbi akan mulai tumbuh tunas baru.

Kaedah parit

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai tempat menyimpannya di dalam rumah, tidak ada bilik bawah tanah atau ruang di dalam peti sejuk, misalnya.

Penyimpanan di parit - menghampiri keadaan semula jadi di mana artichoke Yerusalem tumbuh. Kelemahannya adalah tikus, yang dapat memasuki parit dan merosakkan tanaman.Dalam kes ini, anda boleh meletakkan racun, atau meletakkan perbungaan burdock di sebelah ubi.

Parit harus disiapkan pada musim gugur, sementara tanahnya cukup lembut. Kedalamannya harus mencapai 50 cm. Bahagian bawah ditutup dengan jerami atau habuk papan. Buah-buahan yang baik dan utuh diletakkan di dasar lubang dan ditutup dengan tanah, pasir, jerami. Tutup dengan kerajang dan tambahkan lapisan bumi yang lain.

Pir tanah akan disimpan sehingga musim bunga.

Pembersihan artichoke Yerusalem

Oleh kerana artichoke Yerusalem adalah budaya pelbagai aspek, kita benar-benar dapat menggunakan puncak dan akar. Adalah mungkin untuk menuai artichoke Yerusalem untuk jisim hijau untuk memberi makan kepada haiwan atau untuk memperbudak. Dalam keadaan kita, ternakan dapat dituai untuk diberi makan pada akhir Julai - awal Ogos, untuk hasil jisim hijau yang lebih besar, apabila tanaman tumbuh hingga satu meter dan lebih. Penuaian tanaman hijau boleh dilakukan dengan penuai silase. Kami menuai ubi sama ada pada musim luruh, pada akhir Oktober - awal November, jika keadaan cuaca mengizinkan, atau pada musim bunga. Dengan musim bunga yang panjang dalam penuaian, keadaan mungkin terjadi (dan kita mengalaminya hampir setiap tahun) apabila ubi yang digali mempunyai 1-2 anak benih, yang akan mengganggu penanaman dengan penanam kentang. Oleh itu, tunas putus ketika mengumpulkan umbi, pengembangan lebih lanjut berlaku kerana tunas yang tidak aktif.

Bagaimanapun, sebelum menuai, tangkai kering dipotong dengan mesin pemotong KIR-1.5 dengan potongan minimum minimum dan dengan penyerakan jisim yang dihancurkan di atas ladang. Hal ini dianggap optimum untuk memotong batang pada musim sejuk di tanah beku untuk meminimumkan penabungan lorong. Kami melakukan penuaian dengan penggali kentang satu barisan pengeluaran Poland. Sebaiknya keluarkan artichoke Yerusalem dengan penggali kentang satu baris L-651 yang dibuat di Republik Belarus, kerana, tidak seperti yang Polandia, ia mempunyai dua penghantar bar berturut-turut dengan panjang keseluruhan sekitar dua meter. Ini memungkinkan pemisahan umbi yang lebih baik dari tanah. Umbi dituai dan dibungkus secara manual.

Setelah penuaian selesai, kami membuang kawasan penanaman dengan sumsum cahaya BDN-3 atau penanam LGD-5 dalam satu lintasan hingga kedalaman 10-15 cm, kemudian memotong lereng dengan bukit untuk menentukan baris.

Hampir mustahil untuk memilih semua umbi dari tanah. Bilangan ubi yang tersisa di dalam tanah melebihi kadar menyemai, terutama yang kecil. Oleh itu, sebaik sahaja pucuk pertama muncul, kami melakukan beberapa rawatan antara baris - penggilingan di mana rumpai dan tanaman tambahan berturut-turut musnah. Penjagaan lebih jauh sama seperti tahun pertama penanaman. Ciri unik artichoke Yerusalem adalah kemampuan untuk meningkatkan hasil secara signifikan sambil memberikannya keadaan optimum - pemakanan, kelembapan, suhu. Hasil dari satu belukar berkisar antara 0,5 hingga 2 kilogram, hasil dari 1 hektar adalah dari 20 hingga 70 tan. Di sebuah lokasi perintis di Azerbaijan, pada tahun 1981, hasil panen artichoke Yerusalem dari varietas Kepentingan memperoleh 101 ton per hektar.

Adakah mungkin makan artichoke Yerusalem pada musim panas. Jam berapa dituai untuk dimakan?

Tidak perlu tergesa-gesa untuk mengumpulkan keseluruhan tanaman pir tanah. Umbi tidak mempunyai jangka hayat segar yang lama. Mereka boleh disimpan tidak berubah selama 1 bulan. Selepas itu, penampilan mereka, komposisi kimia dan biologi berubah, kelembapan hilang, dan pembusukan bermula. Mereka tidak boleh dalam tin atau dikeringkan.

Jalan keluarnya adalah keistimewaan ubi-ubi untuk tidak kehilangan sifat dan penampilan perubatan mereka semasa musim sejuk tepat di tempat tidur. Di tanah di bawah salji atau lapisan kecil tanah kering, mereka dapat menahan suhu udara di bawah -30 darjah. Adalah perlu untuk menggunakan peluang ini untuk memelihara hasil panen. Oleh itu, penyelesaian terbaik adalah membuang sebilangan umbi pada akhir musim luruh (setelah frosts pertama), dan biarkan bahagian lain hingga musim sejuk di dalam tanah, menaburkannya di atas dengan lapisan tanah kering atau salji.

Adakah mungkin untuk menuai buah pir pada musim bunga? Pada musim bunga, untuk makanan, tanaman dapat dituai ketika tanah dicairkan dan dalam jumlah yang diperlukan untuk makanan selama seminggu, maksimum dua.Anda harus berusaha menggali seluruh sisa hasil panen tahun lalu sebelum pertumbuhan ubi bermula, ketika musim tanaman baru bermula. Perkara utama adalah tidak melewatkan tarikh akhir. Umbi yang digali segera digunakan untuk penanaman musim bunga.

Rujukan! Pakar percaya bahawa ubi yang ditinggalkan untuk musim sejuk di tanah terasa lebih baik pada musim bunga berbanding dengan rasa ubi pada musim menuai musim luruh. Tetapi rasa manisnya terasa lebih kuat.

Arahan langkah demi langkah untuk menggali ubi

Skim berikut untuk menggali ubi disyorkan:

1. Dari awal Oktober (atau bahkan dari pertengahan September), gali akar yang berguna untuk menyediakan salad dan hidangan lain sebagai keperluan keluarga.
2. Pada akhir musim luruh, tuai sebahagian tanaman untuk makanan atau makanan haiwan, dikira selama 1.5-2 bulan.
3. Dari akhir musim luruh hingga musim bunga, gunakan ubi musim sejuk (jika mudah digali). Pada musim sejuk, badan hanya memerlukan vitamin!
4. Pada musim bunga, vitamin diperlukan lebih banyak kerana kekurangan vitamin bermusim yang tidak dapat dielakkan dari tubuh manusia. Oleh itu, tempat tidur taman dengan vitamin semula jadi di taman akan sangat membantu kesihatan yang semakin lemah sepanjang musim sejuk (apa sebenarnya faedah akar artichoke Yerusalem untuk kesihatan tubuh dan manusia, anda akan belajar di sini).

Artichoke Yerusalem dikumpulkan dengan cara ini:

1. Sebelum menuai artichoke Yerusalem, anda perlu memotong semua semaknya di seluruh kawasan. Tidak kira sama ada bahagian tanaman akan tetap di bawah salji hingga musim bunga atau tidak, tinggalkan tunggul dari batang setiap tanaman sepanjang 30-40 cm. Pucuk ini akan menjadi petunjuk untuk penggalian ubi berikutnya pada musim gugur atau musim bunga. Pucuknya mungkin hampir reput sebelum musim bunga dan tidak akan membantu mengeluarkan umbi walaupun dari tanah yang longgar, tetapi akan menunjukkan di mana mereka berada.
2. Selanjutnya - masalah teknologi, terkenal oleh semua pengalaman bertahun-tahun dalam penuaian kentang. Anda boleh mengoreknya dengan sekop, tetapi lebih senang melakukannya dengan pisang. Porkfork harus mempunyai ruang yang tidak terlalu luas di antara gigi (umbi artichoke Yerusalem jauh lebih kecil daripada kentang). Lebih mudah untuk menggali dengan pisang babi, dan umbi kurang rosak ketika bekerja dengan alat penuaian seperti itu.

Umbi dilipat ke dalam baldi atau kotak kecil, dan kemudian dipindahkan ke tempat simpanan tetap. Sekiranya tanah kering semasa penuaian, maka pengeringan tanaman tidak perlu. Sekiranya tanah basah, diperlukan untuk mengeringkan artichoke Yerusalem sebelum menyimpannya. Tetapi anda tidak perlu mencuci ubi!

Dari penerbitan khas pakar kami yang ditujukan untuk penggunaan sayur-sayuran yang berguna - pir tanah, anda dapat mengetahui bagaimana ia digunakan dalam bentuk kering, bagaimana bunganya digunakan dan sirap disediakan dari sayur akar, dan kami juga akan beritahu anda apa faedah dan kemudaratan artichoke Yerusalem yang boleh membawa tubuh.

Cara menyimpan artichoke Yerusalem di sebuah apartmen

Tanaman akar disimpan di apartmen:

• di dalam peti sejuk;
• di dalam peti sejuk;
• di tempat kering yang sejuk dalam bentuk kerepek atau makanan dalam tin;
• di balkoni.

Lebih baik berpegang pada pilihan terakhir, tetapi hanya jika ruang tidak dipanaskan. Sebelum menyimpan artichoke Yerusalem di rumah pada musim sejuk, pilih tempat yang sesuai mengikut 2 kriteria: suhu tidak lebih tinggi daripada +5 ° C dan kelembapannya 85%.

Pada loggia

Semasa menuai, cuba simpan ubi dalam bentuk aslinya - jangan merobek buah-buahan dari akarnya, jangan goncangkan tanah. Singkirkan hanya sayur-sayuran yang busuk dan rosak semasa berkebun. Jangan biarkan lama di udara atau di bawah sinar matahari, letakkan produk yang mudah rosak untuk disimpan.

Letakkan artichoke Yerusalem dalam kotak yang berisi serbuk gergaji, gambut, atau kantung tanah. Bawa ke balkoni atau loggia tanpa pemanasan. Secara berkala, periksa pir tanah dengan berhati-hati, buang makanan yang rosak.

Di dalam peti sejuk

Untuk simpanan di dalam peti sejuk:

• pilih sayur-sayuran akar utuh, basuh dengan lembut;
• balut masing-masing dengan kain lembap yang diperbuat daripada kain semula jadi;
• letakkan di rak di sebelah peti sejuk beku atau di "zon kesegaran" di mana suhunya dikekalkan.

Dalam keadaan ini, pir tanah akan bertahan sehingga 20 hari.

Untuk mengelakkan buah kering, bungkus dengan kain lembap sebelum menyimpannya di dalam peti sejuk.

Di dalam peti sejuk beku

Tidak ada artichoke Yerusalem yang segar selepas pembeku - buahnya akan mengeluarkan jus, menjadi berair dan tidak sedap. Dalam pinggan yang diproses secara termal, ubi boleh digunakan. Produk tidak akan kehilangan nilai pemakanannya, ia akan berguna seperti pada musim gugur.

Sebelum beku, "kentang" disusun, dicuci dan dikupas. Buburnya dipotong-potong, ukurannya bergantung pada keperluan dalam resipi. Anda boleh memotongnya menjadi kiub, kepingan, baji, atau parut dengan pisau.

Letakkan sayur-sayuran akar kecil di dalam bekas plastik dengan penutup atau beg zip dan hantar semuanya ke dalam peti sejuk beku. Susun kepingan dalam satu lapisan pada loyang atau pinggan yang sesuai dan beku secara kejutan atau pada suhu maksimum.

Kemudian tuangkan ke dalam beg atau bekas yang sama. Cobalah berbaring di bahagian dan makan bekasnya pada satu masa. Pembekuan semula tidak digalakkan. Anda boleh menyimpan produk pada suhu -18 ° C hingga 3 bulan.

Pengetinan dan pengeringan

Untuk mengekalkan manfaat artichoke Yerusalem hingga satu tahun, produk ini boleh di kalengan atau dikeringkan. Untuk pengeringan, akar dibasuh dan dibersihkan. Rendam dalam air sejuk dengan asid sitrik, potong ke dalam pinggan nipis dan kembali semula ke cecair. Penyelesaiannya akan mengelakkan kepingan mengoksidasi dan menjadi gelap.

Apabila kepingan selesai, pinggan dikeluarkan dan dikeringkan dengan tuala kertas. Sebarkan pada perkamen dalam satu lapisan, masukkan ke dalam dehidrator atau ketuhar pada suhu 60-80 ° C. Untuk mengelakkan terbakar, anda boleh menghidupkan perolakan atau membuka pintu. Waktu pengeringan bergantung pada kekuatan perkakas, periksa dan angkat pada tahap kerepek yang dipanggang sedikit.

Biarkan bahan kerja sejuk. Musim secukupnya dan letakkan artichoke Yerusalem kering di dalam balang kaca dengan penutup. Simpan di tempat yang kering, jika tidak, kerepek akan lembap dan merosakkan.

Pir kacang tanah diasingkan secara berasingan, dengan rempah atau bersama dengan sayur-sayuran lain. Untuk resipi klasik, ambil:

• 1 kg artichoke Yerusalem yang dicuci (basuh dengan berus, buah-buahan dengan kulit diawetkan);
• 2 timun sederhana;
• 2 lobak kecil untuk rasa
• 4 sudu besar l. garam;
• 2 liter air;
• rempah kegemaran untuk memetik timun (daun salam, payung dill, pasli dan akar saderi, biji lada sesuai).

Balang tiga liter dan penutup jahitan disterilkan dengan teliti. Isi bekas dengan sayur-sayuran dan air mendidih. Selepas satu minit, air dihantar ke periuk, direbus lagi dan dituangkan ke dalam balang. Masukkan rempah, gulung dan susun terbalik. Selama setengah jam, untuk pensterilan yang lebih baik, makanan dalam tin dapat dibungkus dalam selimut, dan kemudian mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Penyediaan untuk mengeringkan buah

Waxing

Artichoke Yerusalem disimpan dalam parafin lebih lama daripada tanpa lapisan pelindung. Untuk diproses, tanaman akar dibersihkan dari tanah, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas. Mereka berusaha untuk tidak merosakkan kulit, jika tidak, produk akan reput. Selama 2 jam, spesimen yang dirawat dibiarkan di atas meja sehingga permukaannya benar-benar kering.

Di rumah, parafin makanan dicairkan di tempat mandi air atau di dalam microwave. Setiap "kentang" dicelupkan ke dalam jisim, dibawa keluar dan dipindahkan ke permukaan yang halus. Apabila parafin mengeras menjadi kerak, pir tanah dibentangkan dalam kotak atau kotak jerami. Simpan di ruang bawah tanah, di balkoni sejuk atau di bawah katil, jauh dari peralatan pemanasan.