Berapa dan bagaimana menyimpan acar di rumah

Kaedah penyimpanan

Untuk menjaga agar timun segar dalam jangka masa yang lama, terdapat sejumlah rahsia asas, sebilangan tukang kebun berjaya memanjangkan usia sehingga tahun baru:

1. Beg plastik akan membantu menjaga timun anda segar. Anda tidak perlu mengikatnya, letakkan kain lembap di atasnya. Betul kaedah ini menyimpan timun segar di dalam peti sejuk, ini akan memperpanjang jangka hayat sayur-sayuran sebanyak 3-4 minggu jika anda secara berkala melembapkan kain.
2. Timun, dibungkus dengan tuala kertas dan beg plastik, simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.
3. Di dalam lembangan dengan air, yang diganti secara berkala, produk tersebut dapat disimpan selama beberapa minggu, kerana kelembapan yang hilang oleh sayur-sayuran akan segera diisi semula.
4. Sekiranya timun masih dicuci, maka hendaklah dikeringkan dengan teliti dan ditutup dengan putih telur. Filem pelindung yang muncul tidak akan membiarkan cecair keluar, tetapi sayur-sayuran akan menerima udara yang diperlukan.

Oleh kerana kekenyangan timun segar, jangan simpan di dekat peti sejuk beku. Di tempat seperti itu, mereka berubah menjadi licin dan lembut. Tidak digalakkan menyimpan timun segar berhampiran epal, pir atau tembikai di rumah. Dan tempat penyimpanan lebih sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai akses khas untuk cahaya matahari langsung.

Panas akan mengelakkan buah segar disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, bekas plastik atau kotak kadbod digunakan. Sayuran diletakkan dengan ketat di dalam bekas yang dipilih dan diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik gelap yang sejuk. Kain yang dibasahi dengan air dan diletakkan di atas akan menyediakan makanan selama sebulan atau lebih. Kain hendaklah dibasahi secara berkala.

Tukang kebun yang tinggal berhampiran kolam atau tasik menggunakannya untuk waktu yang lama, sehingga mereka membeku pada musim sejuk, dan menjaga timun segar tanpa peti sejuk. Timun segar yang dimasak diletakkan di dalam jaring dan direndam di dalam kolam. Dengan kaedah ini, timun dapat disimpan sehingga musim depan. Di pondok musim panas, timun segar disimpan walaupun di telaga. Dalam kes ini, sayur-sayuran diletakkan di dalam baldi kosong dan bersih, ditutup dengan kain katun dan dipindahkan ke sumur sehingga bekas menyentuh air.

Kaedah menyimpan sayur-sayuran yang terkenal adalah di pasir. Bekas tanah liat akan membantu memelihara hadiah taman jika anda meletakkan tanaman di dalamnya dengan merata, menaburkannya dengan pasir kering dengan berhati-hati.

dapat diselamatkan

Anda juga boleh menyimpan hadiah kebun dalam balang yang sederhana dan bersih. Makanan tidak diletakkan dengan ketat di sana, meninggalkan ruang di bahagian atas. Lilin teh diletakkan di atas, menyalakannya, dan bekas itu sendiri ditutup. Udara di dalam bekas akan terbakar, dan proses ini akan membantu menjaga kesegaran produk. Anda tidak boleh menggunakan lilin, dan meletakkan produk yang sudah dicuci, menambah lobak, tutup balang dengan ketat, letakkan di tempat yang sejuk. Walau bagaimanapun, tempoh penyimpanan akan dikurangkan menjadi dua bulan.

Diketahui oleh ramai penduduk musim panas, kaedah penyimpanan daun kubis adalah asli. Dalam barisan kubis, biji buah disemai dan ketika ovari pertama terbentuk, timun kecil diletakkan di antara daun kubis. Ia harus dibentangkan di sebelah kepala kubis dan bersama dengan batangnya. Sayur-sayuran akan tumbuh pada masa yang sama. Apabila kubis sudah masak, ia dibawa ke ruang bawah tanah bersama dengan timun. Kaedah ini menjanjikan keselamatan produk sehingga musim bunga.

Teruskan membaca:

Cara menjaga persik segar di rumah lebih lama

Cara menyimpan ceri segar dengan betul - nasihat pakar

Cara menjaga pisang segar di rumah dan mengapa pisang tidak boleh disejukkan

Cara Menjaga Daun Pudina Segar dan Aroma - Kaedah Terbukti

Cara menjaga kesegaran dan aroma daun ketumbar

Cara memastikan strawberi segar dan beraroma - kaedah terbukti

Sebelumnya
Syarat dan peraturan untuk menyimpan timun acar dan acar
Seterusnya
Sayuran Mengapa zucchini kering dan apa yang perlu dimasak dengannya?

Penyimpanan timun di gudang. Ciri menyimpan timun

Kualiti rasa asin, serta waktu pelaksanaannya, juga bergantung pada cara penyimpanannya, di antaranya penyimpanan boleh disebut yang paling popular:

• di bank;
• dalam tong;
• beku.

Di bank

Semua orang sudah biasa dengan kaedah penyimpanan ini, kerana kaedah ini paling mudah diakses dan terbukti.

Penting! Agar acar tidak rosak setelah membuka balang, mereka harus disimpan dalam bahagian kecil dalam balang 1-2 liter. Resipi untuk pemeliharaan industri dalam balang, serta resipi buatan sendiri dari suri rumah yang berpengalaman, boleh mempunyai banyak perbezaan dan variasi, namun, menyimpan acar dengan cara ini mempunyai peraturan umum:

Resipi untuk pemeliharaan industri dalam balang, serta resipi buatan sendiri dari suri rumah yang berpengalaman, boleh mempunyai banyak perbezaan dan variasi, namun, menyimpan acar dengan cara ini mempunyai peraturan umum:

• pengawetan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama dengan ketahanan kaleng yang baik;
• setelah pembukaan kaleng, dan pelanggaran syarat yang dimeteraikan, tempoh penjualan timun acar dikurangkan dengan ketara;
• suhu udara harus serendah mungkin, dan bilik mesti mempunyai kelembapan yang tinggi. Pelanggaran petunjuk ini boleh menyebabkan munculnya berbunga di air garam dan pengasidannya.

Dalam tong

Tong timun harus disimpan dalam air garam yang diperoleh sebagai hasil penapaian semula jadi dalam tong pada keadaan udara yang optimum dari 0 ... + 1 ° C, yang agak sukar dicapai di bangunan pangsapuri.

Baca lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya timun acar dan acar.

Penyimpanan acar tong dapat dilakukan dalam waktu yang singkat, kerana proses penapaian berterusan dan bakteria mengubah komposisi air garam dari masa ke masa dan timun di dalamnya mulai merosot:

• menjadi lebih lembut;
• perubahan rasa;
• bau menjadi lebih tajam dan tidak menyenangkan;
• timun menjadi ditutup dengan lendir.

Beku

Persoalan sama ada timun acar boleh dibekukan, seperti sayur-sayuran segar yang lain, mungkin ibu rumah tangga yang berminat setelah membuka balang acar dalam tin.

Penting! Selepas pencairan, timun acar hanya boleh digunakan dalam pinggan yang melibatkan rawatan panas bahan ini. Sangat mungkin menyimpan sayur-sayuran masin di dalam peti sejuk, tetapi anda harus mengetahui teknologi untuk melaksanakan proses ini:

Sangat mungkin menyimpan sayur-sayuran masin di dalam peti sejuk, tetapi anda harus mengetahui teknologi untuk melaksanakan proses ini:

1. Timun diekstrak dari air garam.
2. Mereka dikeringkan dan dilipat ke dalam beg plastik tahan lama.
3. Mereka dihantar ke jabatan pembekuan cepat.
4. Dipindahkan ke peti sejuk utama untuk penyimpanan jangka panjang.

Acar di dalam balang

Terdapat beberapa peraturan untuk membantu anda menavigasi jangka hayat timun acar:

• acar hendaklah disimpan pada suhu dari -1 ° C hingga + 4 ° C dan kelembapan 80 - 90%. Dalam keadaan seperti itu, timun boleh disimpan selama 8 - 9 bulan;
• pada suhu di atas + 10 ° C, tidak disyorkan untuk menyimpan acar sama sekali;
• jika sayur-sayuran belum dimasak, mereka boleh disimpan tidak lebih dari 1 minggu, dengan syarat suhu tidak melebihi + 17 ° С;
• dalam beg plastik, jangka hayat timun acar tidak lebih dari 24 jam pada suhu hingga + 17 ° С;

Acar dalam balang yang telah diawet pada musim panas hanya boleh disimpan tertutup. Setelah tidak bekerja, jangka hayatnya berkurang dengan ketara. Oleh itu, sayur-sayuran harus diawetkan dalam bahagian kecil sehingga boleh dimakan dengan segera.

Sebaiknya simpan timun acar pada suhu optimum -1 ° C - + 1 ° C dalam balang di mana ia diasinkan. Semakin tinggi suhunya, semakin cepat makanan akan merosot. Sekiranya balang tetap hangat, bakteria mula tumbuh di dalamnya, yang akan menyebabkan pengasidan dan pembuahan air garam. Kesannya, semua acar akan dimanjakan.

4 Cadangan am

Cara menyimpan timun dengan cara apa pun:

• Timun sangat sensitif terhadap perubahan kelembapan, jika sangat meningkat atau, sebaliknya, akan berkurangan, ini akan mempengaruhi keselamatan buah.
• Perubahan suhu secara mendadak juga tidak diingini semasa menyimpan sayur ini. Sekiranya timun disimpan di tempat yang terlalu kering, mereka akan cepat kehilangan rasa dan mula pudar, dan jika keadaan lembap dan hangat, mereka akan mulai membusuk dalam waktu yang singkat. Atas sebab ini, hampir semua sayur-sayuran yang dijual melalui rangkaian pengedaran dirawat dengan pelbagai sebatian, misalnya, lilin.
• Tidak disyorkan untuk mencuci timun sebelum menyimpannya - buah buatan sendiri dari kebun mempunyai perlindungan tertentu, oleh sebab itu anda tidak perlu segera mengeluarkannya dan memendekkan jangka hayat. Sebaiknya basuh secara langsung sebelum menggunakannya, acar, atau buat salad timun.
• Dan agar timun dipelihara selama mungkin, mereka mesti diletakkan sejauh mungkin dari rak buah. Terutama peraturan ini mesti dipatuhi berkaitan dengan pisang dan pir dengan epal - buah masak dari buah ini mempunyai kemampuan untuk menghasilkan etilena, yang menyumbang kepada pematangan awal mereka dan tidak mungkin untuk memelihara timun untuk waktu yang lama.

Cara menjaga timun segar untuk musim sejuk di rumah. Menyimpan timun di rumah

Anda boleh menyimpan buah-buahan bukan sahaja di dalam peti sejuk. Ini adalah berita baik bagi mereka yang merancang untuk menyimpan sebilangan besar buah segar dan tidak akan membeli peti sejuk berasingan untuk tujuan ini.

Dalam kotak

Cara yang paling biasa adalah meletakkan timun di dalam laci, kotak, atau bekas lain dengan dinding yang membolehkan udara melaluinya.

Adalah perlu untuk meletakkan buah-buahan kering segar dengan hati-hati sehingga saling menyentuh antara satu sama lain. Sayuran harus disimpan pada suhu tidak melebihi 15 darjah dan dalam kelembapan tinggi, misalnya, di ruangan bawah tanah. Dalam keadaan ini, timun boleh kekal segar selama kira-kira sepuluh hari.

Anda boleh membungkus sayur dengan kain lembap atau kain kasa sebelum menyimpannya di dalam laci. Ia juga akan membantu buah kekal berair lebih lama.

Di bank

Buah-buahan boleh disimpan di dalam balang tanpa menggunakan acar atau pengetinan biasa.

Cukup untuk menuangkan buah-buahan dengan air mendidih, keringkan dengan teliti dan masukkan ke dalam balang kaca. Di bahagian bawah bekas, anda harus meletakkan akar lobak cincang terlebih dahulu.

Balang penuh harus ditutup dengan baik dan disimpan di dalam bilik yang sejuk di bawah cahaya matahari. Anda boleh menyimpan timun dengan cara ini sehingga dua bulan.

Mana-mana kaedah yang anda pilih untuk mengekalkan kesegaran, saya sangat menyarankan anda untuk memeriksa timun anda secara berkala dan membuang segala yang mulai layu atau busuk. Sayuran yang rosak mengeluarkan bahan khas yang memberi kesan negatif kepada buah-buahan yang sihat.

Timun dalam tin

Cara yang paling terkenal untuk memelihara timun sepanjang musim sejuk adalah, tentu saja, pemuliharaan. Dalam kes ini, kita tidak membincangkan tentang menjaga buah segar, tetapi timun renyah masin mempunyai banyak peminat, dan mereka sendiri sering menjadi hidangan yang terpisah dan wajib di meja perayaan.

Untuk pengetinan, anda perlu memilih jenis yang paling sesuai untuk jenis pemprosesan ini. Sekiranya timun dianggap "salad", lebih baik tidak menggunakannya untuk acar.

Saya mengesyorkan agar anda memperhatikan jenis berikut yang direka untuk pengetinan

1. Pesaing.
2. Sejagat.
3. Lata.
4. Aquarius.
5. Rasa Rusia.
6. Timur Jauh.
7. Zozulya.

Resipi ringkas dan cepat untuk menuai timun:

Ambil balang tiga liter dan masukkan rempah kegemaran anda (daun lobak, daun salam, dill, beberapa biji lada hitam).

Letakkan timun segar kecil di dalam bekas, tutup dengan 100 gram garam dan tutup dengan air sejuk.

Tutup balang dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke ruang bawah tanah.

Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini dapat tetap segar selama beberapa bulan dan akan menjadi makanan ringan yang sangat baik, dan di laman web kami, anda akan menemui resipi menarik lain untuk hidangan timun yang lazat.

Di mana dan berapa lama acar disimpan di rumah

Pemeliharaan musim panas dapat menggembirakan pengguna dalam jangka masa yang lama.

Adakah kamu tahu? Sebilangan besar ganjaran dijanjikan oleh Napoleon kepada sesiapa sahaja yang dapat mengetahui cara agar timun tetap segar semasa kenaikan yang panjang, tetapi tidak ada yang pernah dihormati dengan penghargaan tersebut.

Jangka hayat dipengaruhi secara langsung oleh faktor-faktor seperti:

• penggunaan bekas pembungkus yang bersih dan disterilkan;
• kualiti air berdasarkan air garam yang disediakan;
• pemilihan timun berkualiti dan penyaringan sayur-sayuran yang rosak, rosak atau kurang dicuci;
• pematuhan dengan resipi dan teknologi memasak.

Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti air, pemprosesan timun, atau salah satu tahap pengetinan telah dilanggar, maka acar paling baik ditempatkan:

• di tempat yang sejuk di rumah, tanpa akses cahaya. Adalah optimum jika ia adalah pantri di balkoni berkaca atau rak di dalam peti sejuk;
• di rumah persendirian, lebih baik meletakkan pemuliharaan tersebut di ruang bawah tanah, di mana udaranya sejuk dan tidak ada pencahayaan yang terang.

Tertarik dengan pertanyaan tentang berapa lama timun acar dapat disimpan setelah diasinkan, anda dapat mengetahui maklumat bahawa tempoh ini bergantung pada kaedah pemeliharaan dan pematuhan semua syarat di bawah.

Ketahui apa yang perlu dilakukan sekiranya balang timun meletup.

kaedah lain

Protein ayam biasa membantu menjaga timun segar selama mungkin. Buah-buahan mesti dicuci dengan teliti (lebih baik dengan air rebus) dan dikeringkan sehingga kering. Kami memisahkan protein mentah dari kuning telur dan melincirkan kulit timun dengan teliti. Kami menggantung buah di ekor dan menunggu sehingga protein mengering dan filem terbentuk, dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk. Timun dalam filem seperti itu tetap segar untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan kualiti.
Timun boleh diletakkan di dalam baldi, ditutup dengan kain kasa dan diturunkan ke dalam sumur

Penting agar baldi tidak tenggelam sepenuhnya, tetapi hanya menyentuh bahagian bawah air.
Akar lobak akan membantu mengekalkan timun segar selama mungkin. Ia dikupas dan dipotong-potong, dan kemudian diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan.

Timun yang dibasuh dan kering diletakkan di atas. Tudungnya dibakar dengan air mendidih dan balang itu ditutup. Bank sedemikian diletakkan di ruang bawah tanah.
Dengan bantuan lilin parafin, anda boleh membuat ruang tanpa udara di dalam balang timun, yang membolehkannya disimpan lebih lama. Sebelum menggulung balang, letakkan lilin yang menyala di dalamnya - setelah sepuluh minit vakum terbentuk di dalam bekas tertutup.
Tuangkan lapisan cuka nipis ke bahagian bawah periuk enamel dan letakkan saringan atau jaring ke atas. Letakkan timun di atas (mereka tidak boleh menyentuh cuka) dan tutup dengan penutup. Letakkan bekas di bilik bawah tanah.
Cara yang sangat menarik untuk menjaga agar timun tetap segar adalah dengan memasukkannya ke dalam kepala kubis. Untuk ini, anak benih timun ditanam di antara barisan kubis yang sudah masak. Apabila buah-buahan kecil muncul, mereka diletakkan di antara daun kubis (tanpa mengeluarkannya dari ovari), dan dibiarkan tumbuh seperti itu. Apabila kepala kubis terbentuk, timun akan berada di dalamnya. Kubis diletakkan di ruang bawah tanah dan timun segar diletakkan dengannya.

menyimpan timun setelah memetik

Penyimpanan sayur-sayuran. Cara menjaga sayur-sayuran segar

Eksperimen timun segar dalam balang

Cara menjaga timun segar hingga musim sejuk.

kaedah lain

Sebagai tambahan kepada kaedah penyimpanan asas, terdapat beberapa pilihan yang tidak biasa, tetapi tidak kurang berkesan. Setiap suri rumah boleh memilih mana-mana atau beberapa untuk keselamatan tanaman maksimum.

Kekosongan

Timun kering dan tidak dicuci diletakkan dalam barisan dalam balang yang bersih, juga kering dan disterilkan; sedikit ruang kosong ditinggalkan hingga ke leher.Kemudian lilin diletakkan di dalam balang tepat di atas timun dan menyala. Ia membakar untuk waktu yang lama: kira-kira 10 minit, sambil membakar oksigen, yang kini terdapat dalam timun.

Kemudian penutup ditutup dan tin digulung bersama dengan lilin yang terbakar di dalamnya.

Penyimpanan timun vakum

Simpan di tempat yang sejuk, seperti biasa.

Di bilik bawah tanah

Sekiranya anda tinggal di rumah desa, maka anda boleh menyimpan hasil panen tanaman hijau hingga musim bunga dengan meletakkan sayur-sayuran di bilik bawah tanah. Ia adalah tempat yang sejuk, bebas suhu dan gelap - sesuai untuk pergudangan.

Terdapat beberapa pilihan untuk menyusun timun di ruang bawah tanah:

1. Dalam kotak, kotak. Timun kering, mungkin walaupun dengan kotoran, diletakkan di lapisan genap dalam kotak kadbod, meletakkan kertas perkamen di antara baris.
2. Penyimpanan dalam bekas seramik atau enamel. Seperti pada versi pertama, sayur-sayuran dibentangkan secara berlapis, tetapi bergantian dengan pasir kering. Sebagai tambahan, setiap salinan dibungkus dengan serbet kertas.

Lebih baik menyimpan timun di bilik bawah tanah di dalam kotak kadbod.

Pilihan ini tersedia bukan hanya untuk mereka yang tinggal di luar bandar, tetapi juga untuk penduduk bandar. Semasa meletakkan di pangsapuri, anda boleh menggunakan koridor umum di tangga atau bilik simpanan, salah satu dindingnya menghadap ke jalan.

Sekiranya bilik bawah tanah mempunyai lantai tanah, kotak dengan sayur-sayuran dapat digali ke tanah sedikit dan ditutup rapat dengan penutup, sehingga jangka hayat akan bertahan lebih lama.

Di kolam

Sekiranya terdapat kolam di pondok musim panas atau di sebelahnya, timun diletakkan di dalam beg tali jala dan, diikat pada penyokong yang stabil di pantai, diturunkan ke dalam air. Pada musim sejuk pertama, makanan harus dikeluarkan dari air dan kaedah penyimpanan lain yang sesuai harus digunakan.

Cara menyimpan timun segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk. 4 cara membekukan timun

Tahun ini, tidak seperti sebelumnya, kami mempunyai banyak timun di dacha kami. Pertama, ini difasilitasi oleh kenyataan bahawa suami saya membina rumah hijau dari bingkai tingkap - yang dijelaskan dalam artikel DI SINI. Dan kedua, kerana seluruh musim bunga dan musim panas ternyata sangat panas. Oleh itu, timbul persoalan - perlukah kita membekukan timun?

Sudah tentu, banyak suri rumah hanya garam dan memetiknya. Tetapi, berdasarkan fakta bahawa kami mempunyai sepuluh tin timun acar ini di bilik bawah tanah kami sejak tahun lalu, dan kami tidak memakannya dengan cepat, kami memutuskan untuk membekukannya. Adakah mungkin untuk membekukan timun, pembaca akan bertanya? Cukup. Anda boleh membekukan semua yang tumbuh di negara ini. Dan buah beri, dan buah-buahan, dan sayur-sayuran. Ngomong-ngomong, inilah artikel saya sebelumnya: "BAGAIMANA BETUL UNTUK MEMBEKALKAN BERRI."

Oleh itu, anda boleh membekukan timun dengan empat cara yang berbeza mengikut jenis penggunaannya selepas pencairan:

1) Kaedah satu: dengan kiub.

Kami menggunakan kaedah ini untuk membuat okroshka atau salad Olivier, atau salad lain dengan timun pada musim sejuk. Ambil timun, potong hujungnya, potong menjadi empat bahagian, kemudian putar dan potong. Oleh itu, kami mendapat potongan berbentuk tidak teratur (lihat foto), seperti salad okroshka atau Olivier. Walaupun seseorang suka memotong timun tepat menjadi kiub, mereka boleh memotongnya dengan cara itu. Saya tidak peduli - perkara utama pada musim sejuk ialah anda mengeluarkan timun yang ditanam di rumah negara anda, dan daripadanya aroma di seluruh apartmen, tidak seperti timun panjang dari luar negara - tidak ada rasa dan aroma.

Kemudian kami mengedarkan kiub timun di atas pinggan, bungkus piring dengan bungkus plastik makanan, dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas enam jam, kami mengeluarkan timun beku dan menuangkannya ke dalam beg, mengeluarkan udara dengan jerami. Anda boleh segera mencurahkan timun cincang ke dalam beg, mengeluarkan udara dari jerami dan mengikat beg - seperti ditunjukkan dalam gambar di bawah.

2) Kaedah dua: dalam bulatan.

Kaedah ini dapat digunakan apabila kita perlu menggunakan timun sebagai hiasan untuk hidangan tertentu, lauk pauk, dan lain-lain, iaitu ketika pada musim panas kita memotong timun menjadi cincin - untuk tujuan ini kita membeku dengan cara ini.Baik, atau ketika kita membuat topeng dengan lingkaran timun.Jadi, ambil timun, potong ujungnya dan potong menjadi bulatan (seperti dalam foto).

Kemudian kami mengedarkan bulatan di atas pinggan, membungkus piring dengan bungkus plastik makanan, dan memasukkan semuanya ke dalam peti sejuk.

Selepas enam jam, kami mengeluarkan timun beku dan menuangkannya ke dalam beg, mengeluarkan udara dari jerami.

Seperti inilah timun beku kami ketika mengeluarkannya dari peti sejuk. Ia cukup dimakan, terutamanya kerana ia hanya akan digunakan untuk membuat salad atau okroshka.

3) Kaedah tiga. Jus timun.

Kaedah ini adalah untuk mereka yang suka membuat topeng timun dengan jus timun, ambil jus dan buat jus timun, yang kemudian kami tuangkan ke dalam acuan ais. Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kemudian kami taburkan kubus ini ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk simpanan tetap.

4) Kaedah empat. Pada parut.

Kaedah ini sangat diragui, kerana hasil akhirnya bukan ini atau bukan. Iaitu, apabila kita membekukan jisim timun parut, nampaknya kelihatan enak. Tetapi apabila kita mencairkan ... Anda boleh mencubanya sendiri. Saya mencubanya tahun lalu dan tidak mahu.

Nasihat kepada wanita tentang bagaimana menjalin hubungan intim dengan seorang lelaki.

Persediaan saya yang lain untuk musim sejuk:

- jem raspberry saya tanpa memasak

- bagaimana saya membuat jem ceri

- bagaimana saya garam tomato

- timun masin ringan mengikut resipi saya

- bagaimana saya melakukan najis

Perhatian!

Sebaiknya cairkan timun dari peti sejuk dengan perlahan, di rak bawah peti sejuk (iaitu di rak paling panas) selama beberapa jam. Dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam air panas - hanya sebagai pilihan terakhir, kerana dalam hal ini vitamin dan penampilan timun yang dicairkan hilang.

Apa yang diperlukan untuk pemeliharaan jangka panjang

Untuk mengelakkan timun dalam tin merosakkan untuk waktu yang lama, anda perlu mengetahui apa yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjangnya.

Petunjuk kelembapan dan suhu

Sebaiknya anda memutuskan terlebih dahulu pada suhu berapa anda mahu menyimpan timun dalam tin. Ada yang percaya bahawa acar akan bertahan lama pada suhu 20-25 darjah, tetapi ini jauh dari masalahnya. Dalam keadaan seperti itu, sayur-sayuran dalam tin cepat merosot, sebab itulah tin mulai meletup.

Anda perlu menggunakan bilik bawah tanah untuk menyimpan sayur-sayuran kalengan, di mana bacaan suhu berada pada tahap lima darjah Celsius. Dalam kes ini, kelembapan udara mestilah 85-95 peratus.

Pencahayaan bilik

Sebilangan orang berpendapat bahawa pencahayaan tidak memberi kesan pada jangka hayat sayur-sayuran kalengan, tetapi sebenarnya, ini tidak berlaku. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan memastikan bahawa bilik dengan kelainan tidak terlalu ringan. Dianjurkan untuk melindungi sayur-sayuran kalengan dari sinar matahari langsung, kerana ia memberi kesan negatif terhadap jangka hayat dan rasa benda kerja. Oleh itu, premis di mana balang timun akan berdiri tanpa tingkap.

Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan

Semakin tinggi suhunya, semakin cepat proses pengasinan dan penapaian berlaku, yang bermaksud bahawa produk tersebut akan cepat masin dan masam. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku dengan begitu cepat, timun masin, setelah acar, mesti disimpan di dalam peti sejuk. Akses oksigen mempercepat proses penapaian, serta proses putrefaktif. Dalam bungkusan tertutup, penapaian berterusan, walaupun tidak begitu intensif, dan proses putrefaktif berhenti tanpa oksigen. Atas sebab ini, pembungkusan tertutup (dalam beg yang ketat) akan memanjangkan jangka hayat.

Adakah kamu tahu? Pada masa kini, cara yang asli — penyimpanan di kepala kubis. Untuk melakukan ini, ovari timun diletakkan di antara daun kubis yang tidak berformat. Apabila masak, kepala kubis dipotong dan disimpan di ruang bawah tanah bersama dengan timun segar.

6 Kaedah yang tidak biasa

Terdapat sebilangan cara yang tidak biasa untuk memastikan timun segar lebih lama:

• Di takungan semula jadi yang tidak membeku pada musim sejuk. Untuk ini, sayur-sayuran dilipat ke dalam beg tali yang diperbuat daripada bahan sintetik. Dari bawah, anda perlu mengatasi beban. Selanjutnya, sayur-sayuran direndam di kolam. Tidak perlu lupa untuk menguatkan beban dengan baik.
• Dalam tembikar dengan pasir. Timun disusun di dalam bekas. Lebih-lebih lagi, mereka harus ditaburkan dengan pasir yang sudah dibasuh dan dikeringkan. Pinggan ditutup rapat dan dihantar untuk simpanan ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat akan meningkat dengan ketara sekiranya mungkin untuk menguburkan bekas dengan timun di dalam tanah.
• Di telaga. Sayuran diletakkan di dalam baldi bersih dan ditutup dengan kain kasa. Kemudian mereka menurunkan diri ke dalam sumur sehingga bahagian bawah baldi sedikit menyentuh air.
• Di kubis. Ini adalah salah satu kaedah penyimpanan yang lebih luar biasa. Untuk ini, timun mesti ditanam di antara barisan dengan kubis yang lewat. Sejurus selepas munculnya ovari, sayur-sayuran, bersama dengan sebatan yang tumbuh, diletakkan di antara daun kubis yang lebih dekat dengan tunggul. Oleh itu, mereka terus tumbuh dengan kubis. Anda perlu menyimpan kepala kubis tersebut di dalam bilik bawah tanah. Kaedah ini membantu mengekalkan timun sehingga 6 bulan.
• Dalam periuk dengan cuka. Di bahagian bawah bekas enamel, cuka 3 mm dituangkan. Dudukan khas dengan lubang diletakkan di dalam bekas. Sayuran ditumpuk di atas dalam beberapa baris. Bekas ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Jangka hayat kira-kira satu bulan.
• Dalam tin tanpa masin. Buah-buahan disapu kering tanpa kerosakan dan dimasukkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Bekas berisi 2/3 berisi sayur-sayuran. Lilin parafin diletakkan di atas dan dibakar. Masa pembakaran lilin adalah 10 minit. Ini akan membantu membakar oksigen di dalam tin. Kemudian balang ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk. Jangka hayat adalah sehingga 4 bulan.

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan timun segar di dalam peti sejuk?

Timun segar boleh disimpan pada suhu bilik sehingga tiga hari.

Pada masa yang sama, penting untuk tidak mencuci buah, agar tidak merosakkan debu pelindung semula jadi, yang melindungi dari pembusukan pramatang. Oleh kerana timun adalah buah "air", lebih baik tidak menyimpannya di dalam beg plastik supaya sayur-sayuran tidak "tercekik" semasa penyejatan kelembapan

Sekiranya terdapat keperluan untuk mengekalkan kesegaran sayur-sayuran lebih lama, ada baiknya meletakkannya di tempat yang sejuk. Jawapan kepada soalan itu, berapa banyak yang dapat anda tetap segar timun di dalam peti sejukbergantung pada banyak faktor.

• Sehingga lima hari. Tanpa pemprosesan tambahan, jangka hayat timun segar yang dibeli atau ditanam pada musim panas di negara ini adalah sekitar lima hari. Selepas masa ini, buah-buahan mulai berubah menjadi kuning, dan setelah pembentukan lendir pada kulit, lebih baik membuang sayur-sayuran.
• Sehingga sepuluh hari. Sekiranya buah-buahan yang tidak dicuci dibungkus dengan kain lembap dan tidak dibiarkan kering, maka menyimpan timun segar di rumah di dalam peti sejuk boleh diperpanjang hingga dua minggu. Lebih-lebih lagi, sayur-sayuran yang dibungkus dengan cara ini boleh dilipat di dalam beg plastik dan di dalam bekas kaca. Perkara utama adalah membuka balang atau membuat lubang di dalam beg untuk memberi peluang kepada buah untuk "bernafas".
• 30 hari atau lebih. Untuk mengekalkan kesegaran timun musim panas hingga musim sejuk, buah-buahan yang dipilih dengan teliti mesti dilipat ke dalam periuk dalam dengan sisi tajam ke bawah. Isi bekas dengan air ais selama beberapa sentimeter dan masukkan ke dalam peti sejuk. Air perlu ditukar setiap hari.

Lebih baik menyimpan timun di apa yang disebut "zon kesegaran", di mana suhu optimum untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dikekalkan. Lebih-lebih lagi, seseorang harus memperhatikan "jiran" yang mungkin: epal dan pisang secara aktif "menyebarkan" etilena, yang menyumbang kepada pematangan awal dan kemudian membusuk timun.

Cara menyediakan timun untuk simpanan

Apabila timun dibeli untuk tujuan penyimpanan lebih jauh, lebih baik jangan mengambil spesimen yang terlalu besar dan sedikit layu. Juga, sayur-sayuran harus bebas dari kawasan yang rosak dan bintik-bintik coklat.

Di rumah, timun disusun dan yang tidak terlalu keras diketepikan untuk dimakan terlebih dahulu.

Apabila tanaman dituai di tapaknya, timun harus dibentangkan sehingga kering di tempat yang berventilasi. Adalah tidak diingini untuk menyimpannya di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama, kerana mereka akan kehilangan keanjalan mereka. Selepas pengeringan, buah-buahan disapu dengan kain kering untuk membersihkan tanah dari mereka.

Selalunya, penjual menggunakan kaedah di mana buah-buahan yang dipetik sebelumnya direndam dalam mandi selama beberapa jam untuk memberi kesegaran. Berhati-hatilah di pasar, jika timun mempunyai tanda-tanda yang jelas terdapat di dalam air, anda tidak boleh mengambil buah-buahan seperti itu.

Menyimpan timun dengan kaedah yang tidak biasa

Tidak ada peti sejuk pada zaman nenek kami. Mereka berjaya menyimpan sayur-sayuran di ruang bawah tanah, bilik kecil, takungan, telaga. Kaedahnya sangat berkesan.

1. Menggunakan pasir untuk menyimpan timun. Kotak digunakan untuk menyusun timun. Buah-buahan dibungkus rapat di sana, dan pasir dituangkan di antara mereka. Ia mesti bersih dan kering. Anda boleh menggunakan pasir sungai kering. Bekas, diisi ke bahagian atas, ditutup dan disimpan di tempat yang sejuk.

2. Menyimpan timun di dalam perigi. Sekiranya terdapat telaga di halaman, ia dapat digunakan dengan baik untuk menyimpan timun. Timun dibentangkan dalam baldi kering, ditutup dengan sehelai kain di atasnya. Baldi penuh pada tali panjang diturunkan ke paras sumur, di mana air akan menyentuh bahagian bawahnya. Menyejukkan dengan air sumur dan kelembapan yang tinggi akan menjadikan timun segar dalam jangka masa yang lama.

3. Penggunaan pembungkusan vakum. Pembungkusan vakum boleh digunakan untuk menyimpan segala jenis sayur-sayuran. Timun siap diletakkan dalam beg vakum, dari mana udara dipam keluar dengan bantuan pam. Beg diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk, lebih baik di dalam peti sejuk. Kaedah ini mempunyai beberapa kelebihan: tanpa udara, bakteria dan kulat tidak meresap ke dalam beg. Selain itu, timun mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya.

4. Menyimpan timun di kubis. Penggunaan kaedah ini bermula walaupun semasa penanaman timun dan kubis. Untuk melakukan ini, gunakan kubis lewat, yang ditanam dalam barisan. Timun ditanam di sepanjang barisan kubis. Apabila timun kecil muncul, mereka, bersama dengan sebatang semak, diletakkan dengan hati-hati di sekitar tunggul kubis, di antara daunnya. Timun akan tumbuh tepat di dalam kubis. Setelah masak, kubis dipotong bersama timun yang ada di dalamnya. Semuanya disatukan di tempat yang sejuk. Menanam dan menyimpan dua sayur bersama-sama membolehkan anda menjaga timun dalam keadaan yang betul sehingga musim bunga.

5. Kaedah penyimpanan yang cekap menggunakan lilin bakar. Pertama, anda perlu membersihkan timun dari kotoran. Tidak perlu membasahi mereka dengan air. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas kaca, mengisinya sebanyak tiga perempat isi padu. Lilin pembakar diletakkan di atas timun di tengah bekas. Masa pembakaran mestilah sekitar 15 minit. Selepas itu, semuanya ditutup rapat dengan penutup. Anda tidak perlu memadamkan lilin. Lilin akan terbakar di dalam sehingga semua oksigen habis. Selepas itu, api akan padam dengan sendirinya. Karbon dioksida terbentuk di dalam bekas, yang akan menghalang pembentukan busuk. Mereka yang telah mencuba kaedah ini memastikan bahawa timun tetap segar hingga musim bunga. Sebaiknya buka penutup sebelum cuti, kerana setelah membukanya, sayur mesti dimakan dalam satu atau dua hari. Kaedah berkesan ini membolehkan anda memelihara timun sehingga tiga bulan.

Malah lilin digunakan

Terdapat cara lain untuk menyimpan timun. Mari pertimbangkan mereka.

Kaedah penyimpanan lain

Cara menjaga timun segar untuk musim sejuk

Senang menyimpan sayur-sayuran anda di bilik bawah tanah dan di bawah tanah. Di tempat-tempat ini, suhu tidak turun hingga minus sifar, dan timun tidak membeku, mengekalkan rasa dan sifat berguna. Terdapat beberapa rahsia kuno mengenai cara memelihara timun segar pada musim sejuk, mengekalkan rasa dan rasa mereka:

• Pilih timun yang cantik, kuat, dan segar.Bilas di bawah air dan lap hingga kering.
• Anda akan memerlukan pasir sungai. Ia mesti dibilas dan dikeringkan.
• Letakkan timun dengan ketat di dalam bekas tembikar (jag dengan mulut lebar) dan tutup dengan pasir.
• Letakkan penutup pada jag dan letakkan simpanan anda di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau almari anda. Dengan kaedah ini, timun mungkin tidak kehilangan khasiatnya hingga 6-7 bulan!

Pendapat pakar

Filatov Ivan Yurievich, petani swasta selama lebih dari 30 tahun

Baris timun ditanam di antara barisan kubis. Sebaik sahaja ovari muncul, timun kecil diletakkan dengan teliti di antara daun kubis berhampiran tunggul. Oleh itu, timun tumbuh di dalam kubis. Setelah menuai kubis, ia diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, dan kadang-kadang dikebumikan. Sayuran disimpan sehingga musim bunga!