Cara menyimpan kupang

Cara membeku dengan betul

Pembekuan yang betul akan membantu memanjangkan jangka hayat kerang dari dua minggu hingga dua bulan. Untuk tujuan ini, perlu melakukan beberapa tindakan berurutan:

1. Buka cengkerang dengan teliti dan keluarkan daging kerang.
2. Letakkan daging kerang di dalam bekas plastik yang dirancang untuk menyimpan makanan. Tutup dengan sedikit air.
3. Tutup dengan penutup kedap udara yang ketat dan selamat.
4. Letakkan di dalam peti sejuk.

Tempoh penyimpanan makanan laut beku bergantung pada tetapan suhu yang digunakan.

• -10-12 ° С - dua minggu;
• -18 ° С ke bawah - tiga minggu (dalam cengkerang);
• -18 ° C ke bawah - satu hingga dua bulan (daging kerang tanpa injap).

Kaedah pembekuan kejutan membolehkan anda memanjangkan jangka hayat kerang hingga empat bulan. Walau bagaimanapun, hasil ini hanya dapat dicapai dalam persekitaran industri dengan bantuan peralatan pembekuan kuasa tinggi khas. Kaedah ini digunakan oleh syarikat yang pakar dalam penjualan makanan laut sejuk beku.

Kerang beku dalam bungkusan asli disimpan untuk jangka masa yang ditentukan oleh pengeluar. Produk ini hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga pembungkusan dibuka. Mustahil untuk membekukan semula moluska yang dituai dengan kaedah ini.

Maklumat umum, kebaikan dan keburukan perniagaan

Semakin banyak orang memilih ikan dan makanan laut daripada daging merah tradisional, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan. Kerang mengandungi sejumlah besar protein dan kepekatan vitamin B. tinggi Kerang juga kaya dengan zink, yodium, mangan.

Mempopulerkan masakan Asia dan Sepanyol, yang sering menggunakan kerang, juga telah menyumbang pada peningkatan permintaan untuk kerang. Itulah sebabnya pembiakan mereka dapat disebut sebagai sektor perniagaan yang menjanjikan.

Kelebihan perniagaan jenis ini termasuk yang berikut:

• tidak perlu membeli goreng - mereka dicuci darat dengan ombak;
• tidak perlu menghabiskan banyak wang untuk makanan: kerang yang ditanam di laut mengambil makanan dari air itu sendiri, alga dan plankton bertindak sebagai makanan;
• tidak memerlukan pelaburan tenaga kerja dan kewangan yang besar untuk menjaga moluska;
• kesinambungan pengeluaran;
• kemungkinan pemprosesan produk yang lengkap;
• peluang untuk mendapatkan banyak kerang sekaligus, kerana mereka subur: dalam satu musim, seorang individu dewasa memberikan lebih dari 10,000 telur;
• keupayaan untuk menjual produk siap dengan harga yang tinggi;
• permintaan tinggi.

Kelemahan jenis aktiviti ini termasuk kos tinggi untuk membeli sistem pemprosesan kerang.

Bagaimana cara memasak kerang dalam kerang dalam sos tomato dengan bawang putih?

Kerang dalam sos tomato sering disajikan di restoran Itali. Tetapi untuk memasaknya dengan enak, anda tidak perlu menjadi tukang masak. Anda akan mempelajari semua rahsia memasak hidangan yang menyelerakan di rumah sekarang.

Produk:

• 1 kg kerang segar;
• 2 sudu besar mentega;
• 2 biji bawang kecil;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 600-700 g tomato (krim);
• 0.5 cawan wain putih kering;
• 1 tandan pasli;
• lada hitam dan garam secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Tuangkan kerang ke dalam cangkang dalam bekas yang dalam dengan air bersih dan biarkan selama 1 jam untuk membiarkan pasir keluar. Buang semua deposit dari sinki secara menyeluruh.

2. Rendam keseluruhan tomato ke dalam air mendidih. Selepas beberapa saat, matikan api dan angkat dengan sudu berlubang.

3. Tumis setiap tomato dan kupas. Setelah air mendidih, ia akan mudah dikeluarkan. Potong tomato yang dikupas menjadi baji.

4. Cairkan mentega dalam kuali dan hantar bawang cincang untuk menggoreng.

5. Setelah beberapa minit, masukkan bawang putih cincang dan tomato cincang ke dalam bawang.Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan kacau.

6. Teruskan memasak untuk sos tomato puri. Tuangkan wain ke dalam sos, lada dan biarkan mendidih.

7. Potong pasli dengan halus, tambahkan separuh keseluruhan isipadu ke jisim.

8. Masukkan kerang yang telah dicuci ke dalam sos mendidih, kacau dan tutup. Didihkan dengan api kecil. Apabila semua cengkerang terbuka, moluska sudah siap.

Taburkan hidangan siap dengan pasli segar. Hidangkan dalam bahagian dengan wain putih yang digunakan untuk sos.

Ciri penyimpanan di perap atau direbus

Banyak pasar raya dan kedai runcit menawarkan kerang acar

Semasa membeli produk sedemikian, anda perlu memperhatikan tarikh pembuatan dan tarikh luputnya. Satu bungkusan kerang yang diperap mempunyai jangka hayat minimum hanya dua hari kalendar.

Namun, ada beberapa muslihat yang dapat membantu mengekalkan sifat pemakanan kerang acar untuk waktu tertentu.

Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam bekas yang tidak dipotong. Kerang acar sering digunakan sebagai ramuan dalam semua jenis salad makanan laut. Mereka juga tergolong dalam kategori makanan yang mudah rosak dan harus disimpan tidak lebih dari satu hari. Makan sebarang bentuk makanan laut acar melebihi jangka hayat yang disyorkan berbahaya bagi kesihatan.

Untuk memasak makanan laut rebus berkualiti tinggi sendiri, anda mesti mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Bilas cengkerang di bawah air sejuk yang mengalir, gosok dengan lembut dengan span dapur yang lembut.
2. Tuangkan satu liter air yang disucikan dan segelas wain putih ke dalam periuk besar.
3. Masukkan daun dill, cengkih bawang putih, satu sudu garam, tiga kacang manis dan lima biji lada hitam panas.
4. Rebus cecair.
5. Rebus kuahnya selama lima minit.
6. Masukkan kerang dan reneh dengan api sederhana selama lima minit lagi.
7. Pada akhir proses memasak, tangkap kerang dengan sudu berlubang dan letakkan di atas pinggan.
8. Buka penutup, musim dengan irisan lemon dan bawang putih dan dill yang ditangkap dari kuali.

Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk membekukan makanan laut rebus sebaik sahaja disejukkan, menggunakan kaedah yang dibincangkan di atas. Anda boleh menyimpannya selama tiga bulan.

Kongsi pautan:

Ciri-ciri yang bermanfaat

1. Kupang yang sedap
mengandungi sejumlah besar protein dan, pada masa yang sama, praktis tidak ada lemak berbahaya di dalamnya, misalnya, selusin kerang dalam nilai pemakanan menggantikan sepotong daging yang baik, tetapi jauh lebih sihat daripada itu. Oleh itu, ia adalah produk yang ideal dalam diet atlet, pekerja yang bekerja dalam pengeluaran berat dan orang yang pulih dari penyakit serius.

3. Pengambilan kerang secara berkala mengurangkan risiko barah, menguatkan sistem imun, mendorong penghapusan bahan berbahaya dari tubuh dan meningkatkan kualiti darah.

4. Kerang mempunyai kandungan kalori rendah, hanya 77 kkal per 100 g dan merupakan antioksidan yang baik, dan banyaknya fosfatidat mempunyai kesan yang baik pada hati.

5. Di samping itu, kerang kaya dengan asid lemak tak jenuh, pelbagai unsur surih dan vitamin yang meningkatkan aktiviti dan penglihatan otak.

Selain khasiat berguna, kerang juga mempunyai kekurangan. Masalahnya adalah bahawa moluska ini, melewati sejumlah besar air melalui mereka sendiri, mengumpulkan racun saraf yang agak berbahaya, saxitoxin, dan sebilangan besarnya tidak selamat untuk manusia. Namun, jika anda memilih produk yang tepat, maka risiko keracunan adalah minimum.

Cara memilih
kerang yang sedap

Dipercayai bahawa yang paling sedap adalah kerang yang ditangkap pada musim sejuk. Kerang boleh dijual dengan atau tanpa cengkerang.

Kerang yang tertangkap ditutup dengan ketat, dan apabila hangus dengan air mendidih atau direbus selama 5 minit, mereka harus dibuka, jika tidak terbuka, maka kerang tersebut dapat dibuang dengan selamat.

Anda juga boleh menggoyangkannya untuk memeriksa kesegaran dan kualitinya; tidak ada yang perlu terjuntai di dalam sink.

Bau produk segar mengingatkan pada bau laut, dan kerang yang berbau busuk boleh membahayakan kesihatan anda.

Anda juga tidak boleh membeli kerang dengan kulit keputihan dan pecah.

Semasa membeli produk beku mengikut berat, pastikan tidak ada ais di atasnya.

Cara menyimpan

Setelah menangkap kerang segar dan enak
dapat bertahan selama beberapa hari lagi. Segera setelah dibeli, mereka mesti ditutup dengan ais, agar tidak bersentuhan dengan air yang mengalir. Simpan tidak lebih dari 3 hari

Lebih baik memasak kerang segar yang dibeli pada hari yang sama, kerana kerana jumlah protein yang tinggi di dalamnya, bakteria berbahaya mula terbentuk, yang menyebabkan keracunan.

Bagaimana nak guna

Cara terbaik untuk memasak kerang adalah dengan mengukus, tetapi anda juga boleh merebusnya, menghabiskan masa selama 3-5 minit. Sebelum makan kerang, mereka biasanya dituangkan dengan jus lemon.

Seorang lelaki di sebuah pub, buat pertama kalinya memesan hidangan dengan kerang dan bertanya kepada pelayan:

- Hei, bagaimana kita dapat mengeluarkan kerang ini dari sana?

Pelayan itu menjawab:

- Jangan keluarkan mereka. Anda hanya membuat lubang di sisi kerang dan menghisapnya. Lelaki itu memahami segalanya, mengambil kerang, membuat lubang dan mula menghisapnya. Menghisap untuk masa yang lama - nifiga tidak berfungsi. Saya memutuskan untuk melihat melalui lubang, apa masalahnya. Dia melihat, dan di sana moluska dalam keadaan mengerikan tersebar ke segala arah, beristirahat, melihat seorang petani dan dengan suara marah:

- Che lihat, mari kita sedut!

Dari artikel ini yang anda pelajari, tetapi untuk memasukkannya ke dalam diet anda atau tidak, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri.

Membeli-belah yang berjaya dan bermanfaat!

Kami mempunyai sikap istimewa terhadap makanan laut, kerana produk ini cukup mahal. Sekiranya anda membeli makanan istimewa ini dan tidak tahu menyimpan kupang, inilah masanya untuk mempelajari semua rahsia menyimpan makanan laut yang lazat dan sihat ini. Kami menyukai kerang kerana rasa dan aroma yang unik, dan walaupun hanya sebilangan kecil di rumah sudah menjadi keyakinan bahawa anda akan dapat menyediakan meja yang hebat hanya dalam setengah jam untuk kedatangan tetamu. Cara menyimpan kerang di rumah, kami akan memberitahu mengenai perkara ini dalam artikel kami.

Cara menyimpan tiram beku

Salah satu kaedah popular untuk menyimpan tiram di rumah adalah membekukannya. Setelah mencairkan, makanan ringan ini kehilangan rasanya, jadi tiram cair tidak dimakan mentah. Pembekuan tiram bebas tempurung itu mudah - untuk ini anda perlu meletakkannya di atas pinggan dan membungkusnya dengan ketat di atasnya dengan pelekat dan beg.

Simpan di dalam peti sejuk beku tidak lebih dari 30 hari pada suhu -18 ° C ... -21 ° C Mereka mesti dicairkan di dalam peti sejuk, dan kemudian diperiksa kualiti - semuanya mesti telus.

Sekiranya anda ingin menyediakan tiram tertutup untuk kegunaan masa depan, maka anda memerlukan bekas khas dengan ais. Ais dituangkan di bahagian bawah, setelah itu kerang dibentangkan dan dibekukan.

Jangka hayat tiram yang dibekukan dalam cengkerang tidak lebih dari 3 bulan pada suhu -18 ° C ..- 21 ° C. Sebelum dihidangkan, tiram harus disimpan di dalam peti sejuk sehingga pencairan sepenuhnya, sekurang-kurangnya 3 jam, dan kemudian disajikan.

Produk ini tidak dapat dibekukan semula.

Jadi, bagaimana memasak kerang, atau lebih tepatnya bagaimana memasak kerang di rumah

Sebagai contoh, tiga resipi paling mudah untuk membuat kerang adalah sempurna:

2. Juga, di rumah, anda boleh membuat salad dari kerang. Anda memerlukan: kerang, paprika, timun acar, kubis Cina, jus lemon. Dari rempah: minyak zaitun, bawang putih, lada, garam dan sos Tabasco.

3. Kaedah memasak kerang di rumah mungkin adalah pilaf. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa ini adalah pilaf, dan hidangan harus tetap dikuasai oleh nasi, bukan kerang. Untuk memasak pilaf kerang, anda memerlukan: 700 gram kerang, segelas beras, 40 gram mentega, wortel, bawang, 20 gram pes tomato. Semasa memilih rempah, ambil: garam, daun salam, lada, mengikut budi bicara anda.

Memasak pilaf bermula dengan merebus kerang.Semasa kerang mendidih, goreng wortel dan bawang parut dalam mentega. Setelah memperoleh warna keemasan, tambahkan beras ke dalamnya. Tambahkan 2 cawan air ke konsistensi yang dihasilkan, di mana kerang dimasak, kacau, tambahkan pes tomato dan rempah. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan kerang. Pilaf seperti itu, keluar sangat enak, memuaskan dan sihat. Dan setiap kali anda mencuba hidangan seperti itu, keluarga dan rakan anda akan memuji anda. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahawa lebih baik memasak kerang, dengan cara ini, sendiri, agar tidak membingungkan komposisi dan jumlah rempah, kerana setiap orang mempunyai seleranya sendiri.

Sekiranya anda ingin memasak sesuatu yang enak, kemudian masak kerang dengan sayur-sayuran atau kerang Korea. Anda juga boleh memasak kerang dalam krim masam. Resipi ini dapat dilaksanakan dengan mudah di rumah. Kami akan membahas perkara ini di bawah.

Cara menyimpan kerang siap

Kerang yang sering dijual boleh didapati sudah direbus, sehingga boleh disimpan dalam masa yang sangat lama apabila dibekukan. Sekiranya anda telah memasak kerang dan tidak menggunakan semuanya, mereka boleh disimpan dengan cara kita menyimpan daging atau ikan. Kerang siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, seperti di pasar raya. Masukkan kerang ke dalam dulang, biarkan air mengalir terlebih dahulu, dan lebih baik membuangnya dengan serbet kertas sehingga es tidak terbentuk. Berapa lama kerang siap disimpan dan bagaimana membuatnya siap digunakan sejurus selepas pencairan? Semasa memasak, tambahkan rempah dan garam ke dalam air sehingga kerang dimasak, rebus mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan kerang siap jika anda sudah membumbui mereka? Letakkan piring yang sudah siap di dalam bekas kaca bersih dan simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 24 jam.

Bahan laman web lain

Jangka hayat ikan herring di bawah mantel bulu di dalam peti sejuk

Semua makanan dan hidangan mempunyai jangka hayat tersendiri. Ketahui lebih lanjut mengenai salad kegemaran anda - herring di bawah mantel bulu

Cara menyimpan herring

Agar herring mengekalkan rasanya, anda perlu menyimpannya dengan betul dan hanya pada suhu tertentu.

Menyimpan udang

Adakah anda menyimpan udang anda dengan betul? Baca semua tentang cara menyimpan udang di rumah dengan betul.

Cara menjaga lidah daging lembu

Agar lidah daging lembu mengekalkan kualiti berguna, syarat-syarat tertentu mesti dipatuhi semasa penyimpanannya. Ketahui apa ...

Berapa banyak tiram yang disimpan di dalam peti sejuk

Artikel baru kami mengenai berapa banyak dan bagaimana anda boleh menyimpan tiram di dalam peti sejuk di rumah dikhaskan untuk semua gourmet sebenar.

Cara menyimpan salmon masin

Agar ikan dapat mengekalkan rasa dan penampilan yang menyelerakan, penting untuk dapat menyimpannya dengan betul. Kami berkongsi rahsia menyimpan salmon masin!

Menyimpan kerang segar

Moluska hidup disimpan pada suhu yang tidak melebihi + 7 ° C. Dalam 2 - 3 hari, kemungkinan besar moluska akan mati. Oleh itu, anda perlu menggunakannya selama ini. Lebih baik lagi, pada hari ia dibeli. Oleh itu, akan ada lebih banyak jaminan kualiti produk. Bagaimanapun, tidak diketahui berapa lama dan dalam keadaan apa sehingga masa pelaksanaannya.

• Kerang, yang dipindahkan ke rak peti sejuk dari peti sejuk untuk tujuan pencairan, juga boleh disimpan di sana selama tidak lebih dari 2 - 3 hari.
• Ais akan membantu memanjangkan kesegaran makanan laut selama 1-2 hari. Kerang harus diletakkan di permukaan es, dan kemudian ditutup dengan kepingan ais di atasnya. Lebih baik jika ini berlaku dalam colander yang diletakkan di dalam mangkuk yang dalam. Kemudian air dari ais cair akan mengalir ke bawah, dan kerang tidak akan berada di dalamnya.
• Kerang yang disimpan dingin harus diperiksa secara berkala. Sekiranya salah seorang dari mereka mati, dia akan segera dibuang, jika tidak, tidak lama lagi semua makanan laut akan merosot.
• Menyimpan kerang hidup juga boleh berlaku di dalam air sejuk. Walaupun kaedah penyimpanan sebelumnya lebih disukai.

Ada cara untuk menyimpan kerang hidup, di mana mereka diletakkan di atas pinggan rata, ditutup dengan kain lembap dan dikirim ke sejuk. Kelemahan penyimpanan jenis ini adalah sebilangan besar kerang mati. Untuk mengurangkan sisa, setiap sink dibungkus dengan kain semula jadi yang lembap. Anda perlu memasak makanan laut yang disimpan dengan cara ini pada keesokan harinya, tidak lewat.

Cara membekukan kerang dengan betul

Di ladang besar yang terlibat dalam pembiakan kerang, setelah menangkapnya, mereka segera dibekukan menggunakan kriptoteknologi paling moden, tetapi kerang juga dapat dibekukan di rumah. Terdapat beberapa cara untuk membekukan kerang - segar atau rebus. Walau bagaimanapun, pada mulanya membosankan untuk mencuci kerang dengan bersih, mengikis rambut dari injap dengan pisau dan membuang semua pasir. Sekiranya kepingan kerang sedikit terbuka, ia mesti dibuang. Kerang yang dibasuh dibentangkan di dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Untuk menyediakan kerang rebus untuk dibekukan, mereka perlu dicuci, dikupas dan dimasukkan ke dalam periuk. Harus ada sedikit air sehingga hanya menutup kerang. Anda perlu memasak tidak lebih dari 7 minit, selepas itu, tanpa menuangkan kuahnya, biarkan sejuk. Kerang harus diletakkan di dalam bekas bersama dengan kaldu dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam kedua kes tersebut, peti sejuk beku mesti dibawa ke daya maksimum, dan setelah satu jam, kembali beroperasi normal.

Cara makan kerang, video

Hidangan kupang cukup popular di dunia, tetapi tidak semua orang tahu cara makan makanan laut ini dengan betul.

Semuanya boleh dimakan dalam kerang kecuali kerang.

Dalam kes ini, tidak menjadi masalah sekiranya produk dibakar, direbus atau digoreng. Sebelum makan makanan laut yang eksotik, anda perlu memasaknya, kemudian keluarkan daging dari cengkerang, dan kemudian anda boleh mencelupkannya ke dalam sejenis sos atau hanya memakannya siap tanpa sos.

Penting untuk mengambil kerang yang dimasak segar, tanpa membiarkannya disimpan pada hari berikutnya atau selama seminggu. Ingat, makanan laut basi boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius. Anda boleh menikmati makanan laut dengan garpu, sudu atau sumpit Cina. Semua di sini bergantung pada pilihan anda.

Sebelum membeli makanan laut, ingat bahawa kerang boleh menyebabkan alergi, dan oleh itu tidak digalakkan mengambil daging kerang untuk penghidap alergi dan orang yang mengalami masalah pembekuan darah.

Sekarang anda sudah tahu semua tentang kerang, cara memasak kerang beku, kupas, sajikan. Tinggal hanya untuk membeli makanan laut dan mengejutkan isi rumah atau tetamu anda dengan makanan enak dan, yang paling penting, makanan sihat.

Bagaimana anda harus mengendalikan hidangan siap?

Pengambilan daging dari produk siap adalah seni yang nyata, dan jika tidak ada kemahiran yang sesuai, proses memakan makanan ringan dapat berubah menjadi penyeksaan. Sekiranya menu termasuk hidangan kerang, maka meja mesti disajikan dengan alat khas, yang terdiri daripada pinset dan garpu tiram.

Kami mengambil pinset di tangan kiri kami, meremas cengkerang, yang tinggal di piring, dan mengeluarkan daging dengan garpu dengan berhati-hati. Ia dicurahkan dengan sos dan dimakan. Sinki terpakai disusun di atas pinggan yang berasingan. Keseluruhan prosedur ini agak menyusahkan, tetapi setelah beberapa lama ia mula memberikan kesenangan estetik. Perkara utama adalah bertindak dengan berhati-hati agar tidak memercikkan jus orang lain.

Memproses kerang sebelum dimasak adalah jaminan pembersihan produk berkualiti tinggi, kerana tidak terlalu enak merasakan daging tidak berair pada gigi anda, tetapi butiran pasir. Sangat tidak digalakkan untuk mengasinkan produk, ia akan kehilangan kelembutan tradisionalnya dan berubah menjadi makanan ringan yang wangi, tetapi tidak sedap.

Cara memasak kupang dalam bahasa Korea

Kerang yang dimasak dalam bahasa Korea mempunyai rasa eksotik dan manis. Untuk menyediakan kerang dalam bahasa Korea, anda memerlukan: (komposisi) 3 bawang, kerang. Berpakaian: kicap, jus lemon, garam, 10 gram madu, lada hitam, ketumbar dan pala.

Mari mulakan memasak kerang dalam bahasa Korea dengan merebusnya dalam air mendidih. Masak selama 3 minit. Selepas itu, tuangkan ke dalam ayak dan biarkan cecair mengalir. Kemudian, lepaskan lapisan hijau kecil di bawah lidah hitam. Potong bawang dan taburkan dengan jus lemon. Kami mencampurkannya dengan kerang.

Langkah kedua dalam memasak kerang dalam bahasa Korea adalah berpakaian. Campurkan semua bahan untuk berpakaian dan panaskan dengan api kecil. Kemudian kami mencampurkannya dengan kerang dan bawang, dan kemudian biarkan untuk meresap pada suhu bilik.

Langkah ketiga dalam penyediaan kerang adalah, cukup aneh, pengasam. Kami meletakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk semalaman. Kacau setiap beberapa jam sehingga daging diperap sama rata. Dari ini, rasa kerang akan menjadi lebih kaya dan lebih cerah.

Kerang dalam kerang - resipi untuk memasak dengan wain dan krim putih

Mungkin semua orang tahu bahawa wain putih disajikan dengan ikan dan makanan laut. Bagaimana jika anda membuat sos kerang dari wain? Hidangan seperti ini disediakan dalam kuali Cina klasik, tetapi di rumah anda boleh mengambil kuali biasa.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• 1 kg kerang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 biji bawang;
• sebilangan kecil sayur-sayuran;
• rempah secukup rasa - kari, halia kering, oregano, cili;
• 200 ml 20% krim;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• 100 ml wain;
• 100 ml air;
• garam dan rempah secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

1. Bilas kerang di bawah air yang mengalir.

2. Potong bawang ke dalam kiub kecil, hancurkan bawang putih dengan pisau yang rata.

3. Masukkan kuali dengan api sederhana dengan minyak sayuran. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam minyak yang dipanaskan. Tumis hingga bawang berwarna perang keemasan.

4. Masukkan rempah dan goreng selama 1,5-2 minit lagi untuk mengeluarkan rasa mereka.

5. Tuangkan wain dan air ke dalam kuali. Biarkan api selama 4-5 minit lagi. Sekiranya sos mendidih dengan teruk, kurangkan daya memasak. Musim dengan garam dan rempah-rempah di tengah memasak.

6. Apabila kuahnya berwarna perang keemasan, tambahkan kerang ke dalamnya. Rebus dalam kuah selama 4-5 minit tanpa penutup. Kacau sekali-sekala untuk merendam kerang dengan baik ke dalam sos.

7. Tuangkan krim ke atas pinggan dan terus reneh selama 2-3 minit sehingga lembut. Sekiranya anda menggunakan kerang hidup, periksa dengan teliti sebelum menambahkan krim. Cengkerang yang belum dibuka harus dikeluarkan agar tidak merosakkan makanan.

8. Pada akhir memasak, masukkan herba cincang.

Letakkan kerang rebus di atas pinggan dan hidangkan bersama sos krim wain. Anda juga boleh memasak hidangan ini dalam multicooker. Gunakan mod "Roast", "Bake" atau "Stew".

Cara menyimpan tiram dengan betul

Adalah dianggap betul untuk membeli kerang sebelum disajikan, tetapi jika anda akan memakan tiram kemudian, anda harus mengetahui cara menyimpannya setelah dibeli. Sekiranya terdapat butiran pasir dan ganggang yang tersisa di cangkerang, mereka boleh dibersihkan dengan berus gigi lama, tetapi gourmets sebenar mengatakan bahawa lebih baik melayani mereka tanpa dicuci - dengan cara ini keindahan makanan istimewa dapat dipelihara.

Pilihan terbaik untuk menyimpan kerang hidup adalah ais biasa. Bekukan bungkusan ais untuk koktel terlebih dahulu dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Letakkan tiram di atas dan simpan di dalam peti sejuk selama 3-6 jam. Ais tidak akan mencair dengan cepat jika anda menetapkan suhu di ruang hingga + 2 ° C. Sekiranya anda menukar ais secara berkala, jangka hayat tiram akan meningkat menjadi 5-7 hari.

Sekiranya tidak dapat membuat ais, anda boleh membungkus kerang dengan tuala yang dicelupkan ke dalam air ais. Istilah, berapa banyak tiram yang disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk ini, sebelum disajikan, tidak lebih dari 3 hari pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 3 ° C.

Anda juga boleh meletakkan tiram di atas sesuatu yang dibekukan dari peti sejuk, seperti sekeping daging. Di dalam peti sejuk, pada suhu tidak lebih tinggi dari + 5 ° C, daging akan mencairkan air untuk jangka masa yang lama dan dengan itu anda dapat menyimpan tiram segar dan sangat sejuk sehingga 2 hari, selepas itu anda boleh membuat ais dan meneruskan penyimpanan di salah satu cara di atas.

Kaedahnya boleh digabungkan - di atas ais, tuala atau makanan sejuk beku, tiram akan disimpan dengan lebih baik lagi, kerana penting untuk menjaganya sedingin mungkin. Semua kaedah di atas untuk memastikan tiram segar sesuai untuk kerang tertutup.

Ingatlah untuk membuka tiram hidup sebelum makan dan jangan simpan tiram yang belum dimakan di cangkerang.

Semua kaedah di atas untuk memastikan tiram segar sesuai untuk kerang tertutup. Ingatlah untuk membuka tiram hidup sebelum makan dan jangan simpan tiram yang belum dimakan di cangkerang.

Penting: periksa kerang terbuka di antara tiram secara berkala. Tidak kira seberapa betul istilah dan keadaan penyimpanannya, sukar untuk tidak mengelakkan kenyataan bahawa moluska individu mungkin mati.

Dilarang sama sekali menyimpan tiram hidup di dalam beg - mereka mesti mempunyai akses terus ke udara segar, jika tidak, semua kerang akan cepat merosot dan kerang akan terbuka. Ini adalah titik yang paling penting dalam cara menyimpan tiram dalam cengkerang, yang harus selalu diingat.

Oleh itu, anda harus menyusun semua cengkerang dengan teliti dan membuang yang terbuka. Dilarang keras memakan kerang mati untuk mengelakkan keracunan teruk. Keadaan penyimpanan tiram tidak dapat diubah, kerana ia tetap hidup untuk waktu yang lama hanya pada suhu rendah. Oleh itu, mereka harus disimpan hanya dengan satu cara yang dipilih - sama ada di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku, yang akan kita bincangkan di bawah.

Sebaiknya simpan tiram di dalam peti sejuk di rak atas, dan pilih sendiri cara penyimpanan. Walaupun moluska ini hidup di perairan hangat, mereka mesti tetap segar hanya pada suhu tidak lebih tinggi dari + 3 ° C dan tidak lebih dari 7 hari. Tetapi cara penyimpanan yang lain tidak dikecualikan.