Bagaimana cara menyimpan buah kering?

Kaedah penyimpanan rumah

Buah ara dapat dipelihara dengan cara yang berbeza untuk jangka masa panjang. Ini membolehkan setiap orang memilih pilihan terbaik.

Kering

Ini adalah salah satu pilihan yang lebih popular. Buah ara kering mengekalkan sebahagian besar ramuan bermanfaat. Ia boleh disimpan sejuk selama 6 bulan.

Di bawah sinar matahari

Untuk mengeringkan buah ara di bawah sinar matahari, bersenjatakan kasa dan parut. Untuk melakukan ini, anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Basuh dan keringkan buah-buahan. Sekiranya ara dipotong menjadi 2 bahagian, ia harus diletakkan dengan potongan.
2. Letakkan parut sedemikian rupa sehingga ditiup angin dari semua sisi.
3. Balut rak dawai dengan kain tipis di kedua-dua belah pihak. Ini akan membantu melindungi buah ara dari habuk dan serangga.
4. Keringkan selama 4-6 hari.
5. Kumpulkan buah pada tali dan letakkan di tempat teduh hingga kering dengan baik.

Pengering elektrik

Peranti ini membantu anda memperoleh hasil yang cepat. Hirisan kering akan berubah berair dan memperoleh warna keemasan. Untuk mencapai hasil yang baik, perlu dilakukan perkara berikut:

1. Bahagikan buah menjadi 2 bahagian yang sama dan keringkan di bawah sinar matahari.
2. Keluarkan palet dari peranti dan letakkan beri cincang dalam satu baris di atasnya.
3. Buah-buahan kecil dikeringkan dalam masa 10 jam. Dianjurkan untuk meningkatkan tempoh prosedur untuk buah-buahan besar.

Di dalam peti sejuk

Kaedah terbaik untuk menyimpan buah ara segar adalah dengan menggunakan peti sejuk. Sebaiknya simpan buah pada suhu +1 darjah. Ini akan membantu mereka segar selama 2-3 minggu.

Pembekuan cepat

Sekiranya anda ingin meningkatkan jangka hayat, perlu dibekukan buahnya. Dianjurkan untuk melakukan ini pada suhu kurang dari -15 darjah.

Jerit

Buah ara seperti itu mempunyai rasa yang sangat baik dan mengandungi banyak unsur berguna. Buah kering mengandungi lebih banyak kelembapan daripada yang kering. Oleh itu, mereka memerlukan syarat khas. Sekiranya anda ingin menyimpan buahnya dalam jangka waktu yang singkat, disarankan meletakkannya di dalam balang tanpa keratan. Bekas hendaklah ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Ini boleh menjadi ruang simpanan atau balkoni berkaca.

Sebaiknya simpan beri di dalam beg kanvas yang diikat rapat. Ini akan membolehkan udara mengalir ke buah. Ini akan meningkatkan tempoh penyimpanan menjadi enam bulan. Buah kering yang kering boleh dibungkus rapat dengan kertas dan dalam bentuk ini diletakkan di rak bawah peti sejuk. Ini akan meningkatkan masa penyimpanan sehingga 8 bulan.

Perap

Untuk mengasinkan produk, anda mesti mengambil 1 gelas buah ara dan anggur port setiap satu. Anda juga memerlukan seperempat gelas cuka balsamic, 1 sudu kecil lemon dan kulit jeruk, 1 sudu gula, setengah gelas kacang cincang. Perlu menambah garam dan lada ke dalam komposisi.

Selepas 24 jam, toskan cecair, tambahkan komponen yang tinggal dan letakkan komposisi di atas kompor. Didihkan, masukkan buah ara dan masak dengan api kecil selama 30 minit. Sejukkan hidangan siap, pindahkan ke balang. Simpan di dalam peti sejuk.

Kompot

Buah ara segar dan kering baik untuk hidangan ini. Untuk balang dengan kapasiti 3 liter, anda perlu mengambil 300 gram buah dan 150 gram gula. Tuang 2.5 liter air ke dalam periuk, masukkan semua bahan dan masak selama 10 minit. Keluarkan dari dapur, tuangkan ke dalam balang dan tutup penutupnya.

Jam

Untuk membuat jem yang sihat, anda perlu mengambil 700 gram buah ara dan 500 gram gula. Komponen hendaklah dicampurkan dan dibiarkan selama 3 jam. Semasa jus dilepaskan, bekas harus diletakkan di atas dapur dan masak selama 5 minit. Kemudian biarkan selama 10 jam. Tiriskan sirap. Ulangi prosedur 2 kali. Tuangkan ke dalam balang dan tutup. Anda boleh menambah sedikit vanila atau asid sitrik secukup rasa.Sebaiknya simpan jem siap pakai di tempat yang sejuk - contohnya, di bilik bawah tanah. Ia juga boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Minuman ini sangat berguna untuk patologi jantung. Ia boleh diminum untuk anemia dan trombosis. Sebaiknya sediakan jus dari buah masak. Mereka mesti dibasuh, dibilas dengan air mendidih dan disapu melalui penyaring. Campurkan dengan air rebus dalam nisbah 2: 1. Picit komposisi yang dihasilkan melalui kain cheesecloth.

Cara memilih produk yang berkualiti

Semasa membeli buah kering, perhatian khusus diberikan kepada penampilannya. Banyak yang disesatkan oleh warna cerah dan permukaan buah kering yang berkilat.

Tetapi penampilan mereka yang menyelerakan sama sekali tidak menunjukkan kualiti. Kandungan nutrien dalam produk sedemikian malah menimbulkan keraguan.

Banyak pengeluar memproses buah kering dengan pelbagai bahan untuk memberi persembahan. Dengan bantuan mereka, anda dapat memperoleh aprikot kering dan kismis berwarna kuning muda, dengan permukaan yang berkilat dan cantik. Lebih-lebih lagi, yang mempunyai aroma yang sangat menyenangkan, berterusan dan tidak wajar.

Agar anda tidak membeli produk yang diproses dengan sulfur dan gliserin, anda harus memilih buah-buahan kering dengan permukaan matte. Ini adalah petunjuk bahawa mereka semula jadi. Sesungguhnya, dalam proses pengeringan, hampir semua kelembapan menguap, yang bermaksud bahawa tidak ada kilauan.

1. Aprikot kering kering dalam keadaan semula jadi mempunyai naungan gelap, kadang-kadang dengan mekar kelabu. Dan kadangkala coklat tidak terlalu menyelerakan. Tetapi jika cerah, oren adalah hasil daripada pendedahan kepada pewarna kimia.
2. Prun, yang mempunyai warna kecoklatan, pasti ada di dalam air mendidih. Ini bermaksud bahawa ia tidak lagi berguna. Permukaan yang berkilat adalah bukti rawatan lilin atau gliserin. Paling baik, minyak sayuran.
3. Kismis sebenar harus berwarna coklat jika dibuat dari anggur ringan. Dari anggur gelap, kismis hitam diperoleh, kadang-kadang dengan warna kebiruan.

Buah-buahan yang telah dikeringkan dalam keadaan semula jadi tidak begitu kelihatan dan mempunyai aroma kusam semula jadi. Buah-buahan kering ini benar-benar sihat kerana kandungan vitamin dan unsur mikro pentingnya, berbeza dengan yang mengandungi sekumpulan pengawet, penstabil, pewarna dan perasa.

Memproses sebelum penyimpanan jangka panjang

Kaedah penyediaan aprikot kering yang paling mudah dan berpatutan adalah menggantungkan buah yang dikupas di tali. Dianjurkan untuk meletakkannya di tempat dengan peredaran udara yang sangat baik. Sebelum pengeringan, aprikot harus diletakkan di dalam air dengan jus lemon. Untuk melakukan ini, ambil 1 sudu kecil jus untuk 1 liter air. Berkat prosedur mudah ini, aprikot tidak akan menjadi gelap. Buah-buahan yang telah dipilih dan diproses mesti diadu. Sekiranya dikehendaki, dibenarkan memotongnya menjadi kepingan.

Semasa memilih kaedah pengeringan semula jadi, letakkan aprikot di permukaan rata. Namun, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk dengan peredaran udara yang baik. Seluruh proses memakan masa beberapa hari. Buah-buahan harus disebarkan dalam lapisan nipis

Adalah penting bahawa mereka saling menyentuh. Kemudian mereka mesti dibawa keluar di bawah sinar matahari selama 7 hari dan dikeringkan.

Sebaiknya makan aprikot siap dalam masa enam bulan.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan ketuhar, anda harus melakukan perkara berikut:

• letakkan kain semula jadi di kisi dan letakkan aprikot di lapisan nipis;
• panaskan ketuhar hingga +50 darjah, secara beransur-ansur meningkatkan rejim suhu hingga +70 darjah;
• putar buah dari semasa ke semasa - ini akan membantu mencapai pengeringan yang seragam;
• setelah satu jam, letakkan aprikot kering di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan terus kering.

Untuk mendapatkan hasil panen, aprikot harus dikeringkan selama 10-12 jam. Prosesnya dapat diselesaikan apabila buah menjadi elastik. Apabila ditekan, jus tidak boleh dilepaskan dari mereka.Untuk mengekalkan kesegaran buah-buahan kering untuk waktu yang lama, buah-buahan tersebut boleh diletakkan di dalam beg kain kasa dan digantung di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Ia mesti mempunyai tahap kelembapan minimum. Rejim suhu tidak boleh melebihi +10 darjah.

Sekiranya keadaan seperti itu tidak dapat dilakukan, aprikot harus disimpan di dalam beg kertas atau balang kaca.

Kami memeriksa stok secara sistematik

Selalunya, perosak bermula pada buah kering buatan sendiri, cetakan muncul, jadi periksa stok anda dari semasa ke semasa. Untuk kemudahan, simpan makanan ini dalam bekas lutsinar sehingga anda dapat segera melihat perubahan pada buah kering.

Sekiranya anda tiba-tiba menjumpai serangga atau tanda-tanda aktiviti pentingnya dalam buah kering, segera dapatkan perniagaan: sebarkan buah dalam satu lapisan pada loyang dan goreng di dalam ketuhar pada suhu pengeringan maksimum yang dibenarkan 75 ° C. Pada musim sejuk , apabila embun beku dijangka tidak sampai -15 ° C, Anda dapat mengeluarkan buah kering yang dijangkiti ke udara segar, dan dalam waktu yang hangat simpan di rumah di dalam peti sejuk di dalam peti sejuk beku. Benar, apabila anda membawa buah-buahan beku ke dalam bilik yang hangat, anda harus menunggu sehingga kondensat menguap dari mereka, dan kemudian menghantarnya ke bekas yang bersih.

Dalam buah-buahan kering buatan sendiri, terutama jika ia adalah epal, jika disimpan dengan tidak betul, kelembapan berlebihan juga dikumpulkan - penyebab acuan dan kemerosotan pramatang produk. Dalam kes ini, goreng segera epal dan beri basah seperti yang dijelaskan di atas.

Buah kering yang menyelerakan

Buah kering dianggap makanan ringan serba boleh. Selain memuaskan rasa lapar, mereka digunakan sebagai bahan tambahan berharga dalam penyediaan hidangan yang lazat.

Di mana-mana perusahaan runcit, mereka dijual kepada penduduk tanpa sekatan. Ramai orang mengambil buah kering untuk kegunaan masa depan, kerana suri rumah tidak mahu pergi ke pasar raya untuk menikmati makanan buah setiap masa.

Dan di sini agenda muncul isu sehari-hari, misalnya, bagaimana menyimpan aprikot kering.

Suhu yang diperlukan untuk pemeliharaan

Telah terbukti secara empirik bahawa suhu terbaik untuk menyimpan buah kering ialah + 10 ° C.

Di pangsapuri, dan di rumah negara atau pondok, sukar untuk mencari tempat dengan suhu sedemikian. Bagi tuan rumah, buah-buahan kering mesti berada dalam jarak berjalan kaki. Iaitu, di dapur.

Untuk mewujudkan keadaan yang selesa untuk buah-buahan kering, kabinet khas diperuntukkan, yang dipasang pada jarak yang jauh dari peralatan dapur:

• ketuhar gelombang mikro;
• dapur gas dan elektrik;
• ketuhar;
• cerek elektrik.

Susunan kabinet ini juga akan menjadi jawapan kepada persoalan bagaimana menyimpan kismis.

Suhu yang meningkat adalah keadaan yang optimum untuk perkembangan perosak

Penyimpanan buah kering pada suhu udara + 17 - 30 darjah tidak dapat diterima, kerana serangga perosak akan segera muncul yang menjajah produk yang diperkaya dengan mudah.

Ramai suri rumah menggunakan peti sejuk untuk simpanan. Ini tidak digalakkan. Dan itulah sebabnya.

Adakah udara lembap merosakkan buah kering?

Sebahagiannya, ya. Tetapi dalam beberapa keadaan. Adalah perlu untuk mengambil kira kandungan kelembapan buah-buahan kering sendiri. Seharusnya antara 17 dan 24 peratus. Dan jika anda menyimpan buah-buahan kering pada kelembapan bilik 70 peratus, maka produk akan terasa selesa.

Maksudnya, kismis dan prun tidak akan kering atau membengkak daripada kelembapan berlebihan. Keadaan yang disyorkan menjawab soalan retorik: bagaimana cara menyimpan buah kering di rumah dengan betul.

Walaupun buah-buahan kering yang terlalu kering dibeli, buah-buahan kering akan mencapai keadaan seperti berada di persekitaran udara yang selesa.

Petua menyimpan buah kering

Tidak banyak yang memikirkan keperluan menyembunyikan buah kering dari matahari langsung dan tanaman pasu. Mereka yang tahu cara menyimpan buah kering dengan betul menyebut hujah ini:

• sinar matahari dapat menghilangkan warna buah kering;
• di bawah pengaruh cahaya matahari, beberapa buah kering terlalu panas, yang merangsang penampilan cacing;
• midges sering tumbuh di tanah tanaman tertutup, yang dapat meletakkan larva pada buah kering.

Perlindungan semula jadi dapat diberikan untuk menakut-nakutkan tetamu yang tidak diundang. Untuk ini, bernilai:

• tambahkan sedikit pudina ke dalam bekas atau beg simpanan. Dia akan menyelamatkan anda dari acuan;
• pasang pengocok garam di lokasi buah kering, yang akan menyerap kelembapan berlebihan;
• beku buah-buahan di dalam peti sejuk pada suhu -15-18 ° C, dan kemudian keringkan di dalam ketuhar. Frost akan membunuh kemungkinan larva;
• merawat bekas dan permukaan kabinet dengan larutan cuka yang lemah;
• letakkan beberapa ulas bunga cengkih wangi di sebelah lokasi buah kering.

Sebaiknya letakkan prun atau aprikot kering di dalam peti sejuk di dalam beg plastik, yang memastikan pemeliharaan struktur halus mereka. Jangan menggabungkannya bersama-sama, jika tidak, prun akan membunuh aroma aprikot kering.

Aprikot kering dibiarkan disimpan bersama kismis. Lebih baik memasukkannya ke dalam beg kapas atau kanvas dan memeriksanya dengan kerap. Udara dan kelembapan melewati kain dengan lebih aktif, yang dapat merangsang pengembangan acuan yang tidak diingini.

Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah 3-4 bulan. Jika tidak, dibenarkan menggunakan buah-buahan kering yang telah bertahan hingga satu tahun.

Setelah menilai cara menyimpan buah kering di rumah adalah mudah, banyak yang mula membuat stok besar. Lagipun, produk semula jadi menjimatkan wang dan menguatkan tubuh manusia. Di samping itu, anda boleh memanjakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang lazat dan menarik.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya buah kering tercemar

Walaupun dengan pengetahuan, tidak mustahil untuk melindungi buah kering dari serangga berbahaya. Contohnya, membeli produk dengan potongan harga di kedai, suri rumah berisiko akhirnya menemui kejutan yang tidak menyenangkan dalam bentuk larva rama-rama.

Bagaimana jika jangkitan sudah berlaku? Adakah terdapat peluang untuk menyelamatkan sekurang-kurangnya beberapa tempat kosong yang enak dan sihat?

Dengan kekalahan yang lemah, anda boleh mencuba membetulkan keadaan. Buah kering dibasuh dengan sempurna dan disimpan selama sekurang-kurangnya setengah jam di dalam ketuhar pada suhu 75 ° C. Suhu ini cukup untuk membunuh larva perosak.

Beg di mana buah kering disimpan dicuci dan diseterika, memberi perhatian khusus pada lipatan di mana telur rama-rama boleh tinggal

Sebagai alternatif untuk pemanasan, pembekuan buah-buahan yang rosak pada suhu -15 ° C sesuai. Sudah tentu, nilai pemakanan dan gusti mereka selepas prosedur sedemikian akan menurun.

Lebih baik merawat kabinet di mana buah kering yang terkena disimpan dengan larutan cuka.

Cara kering dengan betul

Pilihan kaedah pengeringan bergantung pada kawasan tempat tinggal dan pilihan peribadi. Untuk menyediakan buah kering, buah-buahan boleh ditinggalkan di bawah sinar matahari atau menggunakan peralatan elektrik. Pilihan pertama dianggap lebih berjaya.

Persiapan

Tidak kira kaedah pengeringan yang dipilih, epal mesti disediakan. Ini memerlukan:

• basuh buah-buahan;
• buang bahagian dan biji yang manja;
• potong baji dan rendam dalam air garam.

Selepas penyediaan, anda boleh mula mengering.

Di bawah sinar matahari

Pilihan ini paling padat tenaga kerja, tetapi hanya sesuai untuk kawasan di mana cuaca panas berlangsung lama setelah penuaian. Untuk mengeringkan buah, letakkan kepingan yang dihiris di atas loyang atau rak dawai dan tutup dengan kain kasa. Anda juga boleh memasukkan buah yang sudah siap. Buah harus diletakkan di bawah sinar matahari atau di bawah naungan separa.

Produk mesti dibalik setiap hari, sehingga pengeringan seragam. Diperlukan 3-4 hari yang cerah untuk mendapatkan hasil penuaian. Dalam tempoh ini, disarankan untuk memeriksa potongan di bawah kain kasa secara berkala untuk menghilangkan serangga.

Di dalam ketuhar

Untuk menyediakan epal untuk musim sejuk di dalam ketuhar, anda perlu memotong buah menjadi kepingan nipis. Seterusnya, produk yang disediakan diletakkan dalam lapisan yang rata pada loyang yang ditutup dengan perkamen. Yang terakhir kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 80 darjah selama 30 minit.Kemudian suhu harus dikurangkan sebanyak 10 darjah dan epal harus dibiarkan selama 5 jam. Selama ini, buah-buahan kehilangan lebih dari separuh air.

Pengering elektrik

Pilihan ini adalah yang paling mudah, kerana kerja utama dilakukan oleh alat elektrik. Untuk mengeringkan buah, anda perlu meletakkan kepingan pada lapisan yang rata pada palet. Selanjutnya, epal berumur lapan jam.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Pengeringan gelombang mikro jauh lebih pantas. Proses ini tidak lebih dari lima minit. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak sebilangan kecil buah kering sekaligus. Untuk mengeringkan epal, anda perlu memotong buah menjadi baji kecil dan meletakkannya di atas pinggan. Pada gelombang mikro, tetapkan daya ke 200 watt dan masukkan epal ke dalam ruang dalam selama 30 saat.

Menyiapkan buah kering untuk simpanan

Sebelum menghantar buah kering untuk simpanan jangka panjang, anda perlu memeriksa kualitinya. Makanan yang tidak kering atau manja boleh merosakkan orang lain. Buah-buahan biasa tidak melekat, walaupun saling menekan. Buah-buahan basah dikeringkan di tempat teduh di luar atau di tempat yang gelap di dalam rumah. Kemudian mereka perlu dipanaskan di dalam ketuhar selama kira-kira 1-1.5 jam.Pada suhu rendah. Selepas itu, anda boleh menghantar buah kering untuk disimpan.

Beberapa jenis pengeringan boleh disimpan di dalam peti sejuk, seperti prun, kismis, atau aprikot kering. Tetapi anda tidak boleh bergantung pada penyimpanan jangka panjang, kerana di dalam peti sejuk moden terdapat kelembapan yang tinggi, dan ini menyebabkan kerosakan pada buah.

Anda boleh menyimpan pengeringan di dalam peti sejuk. Jangka hayat buah kering dengan cara ini adalah 1.5 tahun untuk sebarang buah, tetapi dengan syarat tidak akan dicairkan.

Memilih tempat untuk buah-buahan kering di rumah

Produk yang berguna memerlukan syarat khas untuk menjaga rumah. Sebelum menghantar buah kering untuk penyimpanan, anda perlu memeriksa tahap kelembapannya. Harus di bawah 25%, prun mungkin mempunyai tahap yang sedikit lebih tinggi.

Sekiranya penunjuk lebih tinggi, maka untuk jangka masa 5-7 hari produk harus dibiarkan di atas kertas di bawah sinar matahari yang aktif. Anda juga boleh menggunakan meletakkan buah kering pada bateri atau di dalam oven.

Penting untuk tidak mengeringkannya. Ini terutama berlaku untuk aprikot kering atau prun, yang kehilangan kelembapan lebih cepat daripada yang lain.

Untuk mengetahui cara menyimpan buah kering, anda perlu berpandukan kriteria berikut:

• suhu (parameter ideal + 10–12 ° С);
• kelembapan (tahap 40-50%, khas untuk kebanyakan tempat tinggal, boleh diterima);
• bekas atau ruang simpanan;
• tahap kebolehcapaian untuk penembusan perosak kecil;
• berdekatan dengan produk lain.

Dibiarkan meninggalkan prun dan aprikot kering di dalam rumah, dengan kelembapan 60-65%. Petunjuk ini penting jika buah kering tidak disimpan dalam keadaan hampa.

Anda perlu meletakkan beg atau bekas dengan buah kering dari bijirin. Kemungkinan besar perosak yang masuk ke dalam bijirin dengan cepat akan bergerak.

Sebaiknya jangan menyimpan buah-buahan dari pelbagai jenis bersama-sama. Tahap pengeringan harus sedikit berbeza untuk rasa dan pemeliharaan vitamin terbaik. Sekiranya aprikot kering disimpan bersama dengan epal, yang terakhir akan tepu dengan kelembapan.

Menyimpan buah kering - beberapa peraturan penting

Oleh kerana pengeringan bertindak balas terhadap perubahan suhu dan kelembapan, disarankan untuk membuat keadaan yang paling sesuai untuknya. Yang mana?

Peraturan # 1. Pengudaraan dan kekeringan

Pengeringan adalah produk tahan lama, tetapi musuhnya yang paling berbahaya adalah panas dan kelembapan. Itulah sebabnya mengapa perlu menjaga ketersediaan tempat yang kering dan tempat yang sejuk. suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada 10 darjah, kerana jika tidak, buah kering akan mulai berkulat, mengubah rasa dan penampilannya.

Peraturan # 2. Penyimpanan

Sekiranya anda telah mengeringkan buah-buahan yang berbeza, lebih baik tidak mencampurkannya ke dalam bekas yang sama. Setiap produk mempunyai ciri kelembapan dan rasa tertentu, jadi mencampurkan semua produk boleh menyebabkan kerosakan seluruh pengeringan.Penyelesaian terbaik ialah penyimpanan berasingan dalam bekas atau balang yang berbeza. Jangan sekali-kali menyimpan pengering dalam beg plastik, kerana udara yang tidak mencukupi dan kekurangan pengudaraan boleh menyebabkan pemeluwapan.

Peraturan # 3. Mengeringkan buah kering

Sekiranya anda mengeringkan buah-buahan di pondok musim panas anda, disyorkan untuk mengeringkannya di rumah. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan ketuhar pada suhu rendah. Oleh itu, anda bukan sahaja dapat mencegah terjadinya kulat, tetapi juga memusnahkan virus dan bakteria berbahaya.

Peraturan # 4. Tiada perosak dan rama-rama

Seperti produk lain, buah kering juga mudah terkena serangan hama. Untuk mengelakkan ini, disarankan untuk meletakkan pudina kering di dalam bekas yang sama dengan buah. Baunya yang menyengat akan menghalau serangga dan melindungi daripada jamur. Juga, ada yang meletakkan garam di sebelahnya, yang menyerap kelembapan berlebihan.

Pudina sangat baik untuk mencegah perosak

Peraturan # 5. Pemeriksaan berkala semasa menyimpan buah kering

Untuk mengekalkan buah kering, anda perlu memeriksanya secara berkala untuk mendapatkan buah, acuan dan serangga yang manja. Sekiranya anda menemui perosak, anda perlu memasukkan produk ke dalam peti sejuk selama beberapa minit, kemudian biarkan ia mencair dan keringkan di dalam ketuhar. Oleh itu, anda tidak akan memusnahkan serangga, tetapi juga larva.

Berapa lama anda boleh menyimpan buah-buahan kering di rumah? Jangka hayat yang betul tidak melebihi satu tahun, jadi pastikan untuk menandakan permulaan proses penyimpanan. Sudah tentu, semakin kering, semakin sukar untuk mengawasinya, jadi lebih baik tidak menyimpan terlalu banyak produk.

Menyimpan buah kering di rumah memerlukan input dan perhatian anda. Kami berharap petua kami dapat membantu anda menikmati buah kering yang lazat dan sihat untuk masa yang lama dan menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Cara memilih bekas

Salah satu syarat penting bagaimana menyimpan buah kering di rumah adalah pilihan pembungkusan yang betul. Kesegaran dan integriti produk bergantung kepadanya. Walau apa pun, bekas mesti kering dan bersih. Ia juga perlu dijaga dengan ketat.

Epal kering atau pelbagai kerepek epal adalah produk yang popular dan sihat

Kaca, balang seramik, beg kertas, beg kain semula jadi, kotak kayu dan bekas plastik khas sangat sesuai untuk buah kering. Setiap bekas mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Sebagai contoh, syarat penting untuk bagaimana simpan prun di di rumah, adalah adanya pengudaraan. Oleh itu, balang kaca dan seramik akan memberi kesan negatif terhadap kualiti produk. Dalam bekas seperti kacang, beberapa jenis kismis diawet dengan sempurna. Kelebihan balang yang besar adalah bahawa ia tidak membiarkan udara masuk, sehingga melindungi produk dari penembusan serangga dan perosak kecil lainnya.

Tong kayu dan kotak sangat sesuai untuk menyimpan aprikot kering. Mereka menutup rapat, mengelakkan kelembapan masuk. Lebih-lebih lagi, kayu, sebagai bahan semula jadi, tidak mengeluarkan bau pada produk. Ngomong-ngomong, prun basah juga boleh ditinggalkan di dalam bekas seperti itu. Peraturan untuk kandungannya tidak jauh berbeza dengan cara menyimpan aprikot kering.

Aprikot kering dan prun tidak banyak berbeza dalam keperluan penyimpanan

Beg kain mestilah semula jadi. Kapas atau linen tebal akan berjaya. Anda boleh menyimpan di dalamnya pengeringan dari epal atau pir. Di dalam bekas seperti itu, buahnya berventilasi dengan baik, risiko pengembangan acuan dikurangkan. Beg mesti dicuci terlebih dahulu tanpa menambahkan detergen dan diseterika di kedua-dua belah pihak.

Jangka hayat buah kering di kain boleh dikurangkan jika rama-rama ada di dalam bilik. Ia mudah menembusi beg dan meletakkan larva pada buah.

Bekas plastik khas untuk buah kering mempunyai injap yang mewujudkan persekitaran kedap udara. Mereka senang digunakan untuk kismis.

Sebelum menggunakan bekas seperti itu, penting untuk memastikan bahawa tidak ada bau plastik yang kuat. Ia boleh merosakkan buah kering

Cara penyediaan simpanan

Sekiranya ada buah-buahan kering terdapat jejak kehadiran perosak, lubang cacing atau kawasan busuk, buah kering seperti itu dibuang tanpa penyesalan, kerana ia akan menyebabkan pemusnahan semua buah lain.

• Penyimpanan buah-buahan kering hanya boleh dilakukan apabila kering sepenuhnya. Kelembapan sisa akan menyebabkan acuan dan reput buah kering. Tetapi anda tidak boleh mengeringkannya - maka mereka akan mempunyai rasa pahit.
• Menurut semua peraturan, buah-buahan kering dan buah beri kehilangan kelembapan 75% - 85%.
• Sekiranya buah kering mempunyai peratusan kelembapan yang lebih tinggi daripada yang diperlukan, ia dikeringkan terlebih dahulu di jalan (1 hari), dan kemudian di dalam ketuhar pada suhu 60 ° C - 75 ° C sekurang-kurangnya 1 jam.

Khasiat buah kering

Semasa proses pengeringan, kelembapan menguap dari buah, tetapi bahan berguna dapat dikekalkan. Semua buah hampir mengekalkan unsur surih, fruktosa dan serat tumbuhan. Mereka sangat kaya dengan serat, yang meningkatkan metabolisme. Anda boleh menggunakan semua buah dan beri, dan buah kering jauh lebih sihat daripada yang dibekukan.

Pengambilan buah-buahan kering secara teratur merangsang sistem imun, meningkatkan daya tahan terhadap selsema, memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Pengambilan buah-buahan kering setiap hari membuang toksin dari badan. Satu lagi kelebihan buah kering ialah mereka menggantikan gula-gula dan gula-gula.

Ia sangat penting bagi orang yang menjalani diet.

Makanan utama manusia mengandungi buah-buahan seperti prun, aprikot kering, kurma, kismis, ceri, epal dan pir. Mereka mengandungi vitamin dan mineral tertentu. Mereka disatukan dengan kehadiran kalium, sejumlah besar zat besi, vitamin. Penggunaan salah satu buah kering menormalkan tekanan darah, memperbaiki pembentukan darah, dan memberi kesan positif pada sistem kardiovaskular, ginjal dan kelenjar tiroid.

Tetapi agar buah kering hanya membawa faedah, anda perlu memilih produk siap yang betul atau keringkan sendiri.