Di mana tempat terbaik untuk menyimpan coklat?

Kesalahan biasa

Ramai orang percaya bahawa biji koko parut dapat disimpan selama-lamanya. Ya, mereka melindungi produk dari kerosakan, tetapi setelah satu setengah tahun, coklat akan mulai terasa pahit, kemut akan muncul. Namun, jubin segar lebih sihat untuk manusia. Sekiranya gula-gula ditutup dengan lapisan keputihan boleh dimakan, maka ditutup dengan acuan tidak boleh. Mencuba membersihkan coklat yang sudah habis dan rosak, mereka mencuba memasukkannya ke dalam menu. Tetapi ia berbahaya, sangat mudah diracun dengan pencuci mulut seperti itu.

Tetapi anda tidak boleh membuang coklat cair. Ia boleh digunakan untuk membuat aising untuk menghias kek, pastri, kue. Tuangkan campuran yang telah dikisar ke dalam kepingan buah-buahan, kacang-kacangan, buah-buahan manisan. Dianjurkan untuk menambahkan potongan cair dalam mandi air ke kopi. Anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memanaskan jubin. Di sana, komponen produk tidak akan bersentuhan dengan air.

Cara memilih pembelian yang tepat

Semasa memilih daging cincang di kedai, anda harus memperhatikan 4 petunjuk utama: kehadiran jus, konsistensi, bau dan warna. Sebahagian dari mereka, sayangnya, tidak dapat disahkan.

Sekiranya dijual dalam bungkusan asli yang belum dibuka.

Warna

Sebilangan besar jenis daging cincang dan unggas mempunyai warna merah jambu yang halus. Pengecualian adalah produk yang dibuat dari daging kuda dan daging lembu - ia mempunyai warna merah yang lebih jelas. Sekiranya daging cincang berwarna kelabu atau kehijauan, anda tidak boleh membelinya.

Ketekalan

Daging cincang dan ikan hendaklah lembut dan uli dengan tangan anda. Sekiranya kekeringan berlebihan berlaku dan kelihatan rapuh, ini menunjukkan bahawa ia sudah lama berada di kaunter. Produk sedemikian hanya kering dan lapuk dan mungkin sudah mempunyai tanda-tanda kerosakan yang pertama.

Jus

Daging cincang segar tidak boleh mengandungi banyak kelembapan atau darah. Sekiranya jus mula muncul di dalamnya, ini menunjukkan bahawa produk itu sudah lama dibuat, atau bahan mentah berkualiti rendah digunakan dalam pembuatannya. Pengecualian adalah ikan cincang, yang sebaliknya, mempunyai sedikit kelembapan.

Bau

Bau daging cincang dan ikan semestinya sedap. Kehadiran nota asid, klorin atau unsur kimia lain dalam bau mungkin menunjukkan penyediaannya dari daging busuk, di mana mereka cuba menyembunyikan nota yang mengkhianati kerosakan.

Cara menentukan kesegaran produk

Terdapat beberapa cara untuk menentukan kualiti bar coklat:

1. Setelah dibungkus, pembungkus akan melihat nada yang halus dan seragam tanpa noda atau kerosakan.
2. Apabila produk disimpan tanpa mematuhi peraturan, retakan, keputihan, dan noda minyak kelihatan. Kadang-kadang kekaburan permukaan adalah gejala usia tua produk.
3. Semasa terputus, bunyi getar terdengar dalam coklat berkualiti tinggi. Jubin membengkokkan seperti plasticine atau runtuh - lebih baik menolak pencuci mulut berkualiti rendah dan berbahaya.
4. Di tangan, sebatang coklat sebenar akan cepat cair, dan sepotong yang dibuang ke dalam susu akan lemas.
5. Bar tidak boleh berbau kopi, vanila, atau kayu manis. Oleh kerana sifat menyerap bau asing, aroma rempah-rempah berdekatan berasal dari produk koko.

Semasa membeli coklat di kedai, pastikan untuk mempelajari bungkusan, yang menunjukkan komposisi bar, jangka hayatnya.

Coklat beku

Membekukan coklat tidak diingini. Seperti yang telah disebutkan, suhu rendah memberi kesan negatif terhadap rasanya. Walau bagaimanapun, semasa membuat gula-gula buatan sendiri atau patung coklat, pembekuan sangat diperlukan. Produk siap diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit, dikeluarkan dari acuan dan kemudian disimpan mengikut peraturan standard.

Anda juga boleh meletakkan pelat panas yang telah dicairkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku untuk jangka masa yang pendek.

Tetapi membekukan coklat untuk meningkatkan jangka hayat tidak masuk akal.Mereka tidak akan enak dan akan kehilangan penampilan yang menarik, walaupun tidak akan merosot.

Lebih kurang dibenarkan menyimpan coklat di dalam peti sejuk, yang dirancang untuk dicairkan. Ia mesti bebas dari bahan tambahan. Untuk penyimpanan, gunakan bekas tertutup rapat.

Jadi, bolehkah coklat disimpan di dalam peti sejuk? Mengikut keadaan penyimpanan yang sesuai dengan GOST, peti sejuk adalah tempat yang tidak sesuai untuk produk coklat. Di dalam peti sejuk, suhunya jauh lebih rendah daripada peraturan yang diperlukan. Adalah optimum untuk menyimpan jubin di pantri atau bilik bawah tanah dengan suhu tetap +18 darjah dan kelembapan udara hingga 75%.

Selama bertahun-tahun di Internet, terdapat perselisihan antara penyokong penyimpanan coklat tradisional dan inovator yang lebih memilih alternatif. Mari cuba cari yang mana yang betul dan cari asas perbalahan kedua-dua belah pihak.

Pengilang, sebagai peraturan, mengesyorkan menyimpan pencuci mulut pada suhu tidak lebih rendah daripada 16 darjah dan tidak lebih tinggi daripada 21. Ini memberi penjelasan yang logik - pada suhu yang lebih tinggi, mentega koko dalam produk mula lembut dan produk itu hilang bentuknya. Adakah suhu penyimpanan lebih rendah daripada yang disyorkan? Dapatkan kejutan yang tidak menyenangkan - jubin menjadi rapuh dan deposit putih dapat terbentuk di atasnya.

Bagaimana jika anda disajikan dengan satu, tetapi beberapa kotak coklat, dan apartmennya panas? Bagaimana untuk memastikan bahawa rasa produk tidak berubah semasa penyimpanan jangka panjang? Mengenai ini - dalam artikel kami.

Apa yang perlu anda ketahui semasa membeli?

Apa itu?

Minyak kelapa yang tidak dimurnikan semula jadi boleh menjadi cecair atau padat. Kedua-dua keadaan itu wajar baginya dan bergantung pada suhu persekitaran.

Produk ini mempunyai bau kelapa yang ketara. Baunya sangat sedap dan kuat. Halus tidak mempunyai bau seperti itu.

Minyak berminyak apabila disentuh, cepat meleleh di jari, mungkin ada biji-bijian kecil - sisa pulpa kelapa yang belum digiling hingga akhir.

Bagaimana ia kelihatan segar?

Minyak kelapa segar mempunyai sejumlah ciri yang menjadikannya jelas bahawa ia disimpan dengan betul:

• Ia berwarna putih. Produk manja berubah warna dari putih menjadi emas atau kuning terang.
• Ia mempunyai aroma yang cerah tetapi menyenangkan. Produk yang manja berbau seperti mentega tengik (ingat hanya bau mentega tengik atau minyak bunga matahari lama).
• Permukaannya bersih, licin / kasar. Produk yang sudah basi boleh mengeluarkan serpihan acuan di permukaan.
• Rasanya lembut, sedikit manis. Sedikit basi mengkhianati dirinya sebagai rasa pelik dan pahit.

Bagaimana memilih yang berkualiti?

Gerai pasar, kedai bawah tanah dan tempat panas lain juga bukan tempat terbaik untuk membeli minyak kelapa. Di sana mudah untuk menjadi palsu dan membeli produk yang sama sekali tidak berguna dan bahkan berbahaya bagi kesihatan.

Lebih baik membeli produk dari penjual yang dipercayai atau dari mereka yang telah disyorkan oleh rakan. Tetapi, semasa membeli, anda perlu memastikan bahawa bahan mentah berkualiti tinggi digunakan untuk pembuatan, untuk ini anda boleh meminta untuk menunjukkan sampel (kadang-kadang penjual membuat sampel kecil) atau mengambil balang kecil untuk diuji di rumah.

Agar pembeli tidak keliru dan memilih minyak kelapa berkualiti tinggi, kami telah mengumpulkan kepingan kecil:

• Minyak yang paling berguna adalah tidak halus, ditekan sejuk.
• Disimpan pada suhu dari + 4˚C hingga + 25˚C, hanya dalam bekas kaca dan di tempat yang gelap.
• Botol mesti mempunyai tarikh luput (tidak lebih dari 6-12 bulan).
• Minyak segar berbau harum, mempunyai warna putih dan rasa halus.
• Produk boleh dalam 2 bentuk: cecair dan pepejal. Ini baik-baik saja.

(Dikunjungi 4,373 kali, 46 lawatan hari ini)

Cara menyimpan kek mastic

Alat gula-gula yang mengandungi mastic hanya disimpan di dalam peti sejuk. Di sana mereka boleh disimpan tanpa kehilangan kualiti sehingga 5 hari, jika pengisiannya tidak terdiri dari produk yang mudah rosak. 2-3 jam sebelum dihidangkan, gula-gula dikeluarkan dari peti sejuk sehingga hiasannya mencapai suhu bilik.

Apabila kek baru dikeluarkan dari peti sejuk, pemeluwapan mungkin muncul di atasnya, yang biasanya berlaku dengan turun naik suhu. Tidak ada yang perlu dirisaukan, cukup merendamnya dengan serbet. Bahagian mastic, yang kadang-kadang digunakan untuk menghias kek, mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Mereka boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga dua minggu, dan mereka menghias pencuci mulut dengan mereka segera sebelum digunakan.

Peraturan penyimpanan untuk coklat siap

Menyimpan coklat

Setiap produk yang boleh dimakan, seperti orang, tidak abadi, oleh itu, perlu diketahui peraturan untuk menyimpan coklat perang, kerana ini akan membantu anda memanfaatkan sebilangan besar bar koko yang ada. Untuk mengekalkan sifat dan rasanya yang bermanfaat, anda harus ingat kadar penyimpanannya:

1. Apabila coklat terletak di sebelah produk keju, ikan atau daging dan semua yang berbau kuat, maka ini pasti tidak baik untuknya, kerana produk coklat ini suka menarik aroma orang lain. Anda pasti tidak mahu mencuba perisa ikan salai atau keju biru.
2. Simpan produk di tempat yang gelap jauh dari cahaya matahari. Hal ini berlaku terutamanya pada musim panas, apabila produk anda boleh mencair apabila suhu dilampaui.
3. Produk siap hidup dalam keadaan suhu sekitar 12-20 ° C, kelembapan tidak melebihi 70%. Tempat dengan ciri-ciri serupa pasti terdapat di mana-mana rumah.
4. Serangga adalah musuh, jangan biarkan bersentuhan dengannya. Bau dan minyak manis dalam coklat berfungsi sebagai umpan, yang dapat menjadikan coklat sebagai rumah bagi sekelompok besar semut dan serangga lain yang pasti anda tidak mahu temui.
5. Cuba jangan menyimpan makanan yang sudah selesai melebihi tarikh luput.

Setiap jenis rasa manis mempunyai tarikh luput tersendiri. Coklat susu disimpan sehingga 18 bulan, coklat putih - sehingga satu tahun, hitam dan pahit - tidak lebih dari dua tahun. Kembalikan penggunaan harian makanan manis ini dalam keluarga anda, dan tidak ada bar koko yang akan bertahan lebih dari seminggu di rak.

Cecairkan coklat dalam sekeping blok

Cairkan kepingan coklat ke dalam tab mandi air

Sekarang mari kita bincangkan bagaimana mengunyah coklat dalam potongan. Kaedah ini bukan untuk coklat yang banyak. Biasanya kaedah ini dipilih untuk coklat putih, kerana biasanya digunakan dalam jumlah yang lebih kecil dan perlu dikeringkan dengan keraguan khas.

Gunakan coklat dalam potongan menggunakan kaedah pembentuk kalet yang disebutkan di bawah. Hanya dengan kaedah ini, bahagian yang tidak dicairkan dikeluarkan pada langkah pertama dan meneruskan ke langkah 2-3. By the way, tempering lebih cepat dengan cara ini.

Cara membakar coklat

Proses pra-penghabluran produk dalam ketulan, selalunya bar koko putih, berlaku dengan bantuan callet. Callet adalah kepingan siap yang telah melalui proses pembajaan. Mereka dijual di kedai khusus dan sangat memudahkan prosedur bagi mereka yang melakukan tugas sukar ini untuk pertama kalinya. Dalam kes ini, anda boleh mencairkan produk ini di dalam tab mandi air dan di dalam ketuhar gelombang mikro, yang juga menambah kesederhanaan dan kemudahan menyediakan pencuci mulut pertama anda.

Pembajaan gelombang mikro

Coklat tempering dalam ketuhar gelombang mikro adalah yang paling sederhana. Membuat coklat gelombang mikro di dalam ketuhar gelombang mikro sangat mudah. Jubin digosok dengan parutan, diletakkan di dalam pinggan kaca atau plastik. Kemudian masukkan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro. Pada suhu 800-1000 W, cairkan ke jenis jisim tertentu (hampir cair, dengan kepingan keseluruhan yang sedikit kelihatan), tetapi periksa produk coklat setiap 15 saat, dan jika mungkin lebih kerap untuk mengelakkan terlalu panas.

Cairkan coklat di dalam ketuhar gelombang mikro

Apabila isinya mencapai konsistensi yang diinginkan, keluarkan mangkuk dari microwave. Kacau jisim sehingga mencapai konsistensi homogen, tambahkan coklat sejuk, bawa ke suhu yang diperlukan.

Penghabluran dengan kalet

Penghabluran adalah proses pemanasan dan penyejukan jisim ke suhu tertentu. Berkat ini, mentega koko mengeras menjadi struktur kristal yang mengekalkan kilauan dan kekerasannya dari masa ke masa, yang membolehkan anda melakukan manipulasi yang diperlukan dengannya, membuat patung-patung dan menggunakannya sebagai sayu untuk makanan yang anda bakar.

Hanya ada lima peringkat penghabluran, jadi proses memasak tidak akan memakan masa yang lama:

• cincang coklat dan cairkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro;
• sekarang tambahkan kalet dalam kadar 5-10% daripada coklat yang diambil sebelumnya;
• mereka perlu ditambah dalam bahagian kerana anda perlu menunggu sehingga kumpulan sebelumnya mencair;
• sejuk coklat ke suhu operasi;
• gaul rata dan uji kualiti.

Masukkan kalet ke coklat cair

Selepas pengerasan, kilauan berkilat dan bentuk yang jelas dipastikan dengan ikatan kristal yang berjaya. Untuk menguji kualitinya, anda boleh mengedarkan sejumlah kecil produk siap pada foil dan menunggu pemejalan, yang akan muncul setelah beberapa minit. Produk yang dihasilkan mestilah nipis, garing dan mudah pecah.

Jenis dan kaedah penyediaan

Coklat boleh menjadi hitam, susu, putih dan gabungan. Di samping itu, terdapat pilihan berliang, juga dengan pengisi dan tampalan. Kaedah membuat pelbagai jenis coklat adalah berbeza.

1. Coklat hitam. Pilihan yang paling semula jadi. Ia dihasilkan dari minuman keras koko dan mentega koko. Gula tepung juga paling kerap ditambahkan. Semakin banyak serbuk, jubin akan lebih ringan dan lebih manis. Coklat gelap sebenar tidak mempunyai ramuan ini sama sekali, tetapi sangat sedap dan tidak semua orang akan menyukainya.
2. Laktik. Sebagai tambahan kepada apa yang ada di jubin hitam, susu tepung atau krim kering ditambah ke susu. Sebagai peraturan, mereka mengambil susu rendah lemak, hingga 2.5%.
3. Coklat putih. Ia tidak mengandungi kakao parut, tetapi mempunyai susu vanili dan susu dengan rasa karamel.
4. Gabungan. Termasuk hitam dan putih atau susu dan coklat putih. Jubin itu kelihatan tidak kemas.
5. Berliang. Ia boleh berwarna hitam, susu atau putih. Ia berbeza dengan yang biasa kerana jubin diletakkan di dalam vakum sebelum mengeras. Dengan cara ini, gelembung terbentuk.
6. Pengisian dan bahan tambahan. Resipi untuk coklat tidak berubah, bagaimanapun, sehingga mengeras, ia diisi dengan kacang, kismis, kerisik renyah, jem, praline dan tambalan lain.
7. Jubin gula-gula. Ini sebenarnya bukan coklat sama sekali. Tidak ada mentega koko dalam komposisi bar seperti itu; sebaliknya, soya atau analog sintetik ditambahkan. Bar ini lebih murah daripada coklat biasa dan bertujuan untuk membuat aising.

Syarat dan peraturan untuk menyimpan coklat secara langsung bergantung pada jenisnya.

Bagaimana mengemas untuk simpanan?

Apa yang dibungkus mentega sama pentingnya dengan cara produk disimpan. Baik minyak buatan sendiri dan minyak kilang mempunyai jangka hayat yang hampir sama, yang ditentukan dengan tepat oleh jenis lokasi pembungkusan dan penyimpanan.

Semasa menyimpan produk tenusu di dalam peti sejuk pada suhu 0 hingga 6 darjah, jenis pembungkusan berikut harus digunakan:

1. Pembungkusan kilang. Sekiranya pembungkus kilang legap, anda boleh menyimpan mentega untuk masa yang dinyatakan pada label. Anda tidak perlu menukar bekas untuk pembungkus minyak atau foil.
2. Oiler. Oiler boleh menjadi bekas khas atau bekas makanan biasa yang diperbuat daripada plastik legap. Ini adalah pilihan pembungkusan terbaik untuk menyimpan mentega di dalam peti sejuk konvensional.

   Oiler mestilah legap dan juga mempunyai penutup yang ketat. Ini akan membantu melindungi produk daripada kesan negatif dari sinar cahaya, dan juga melindunginya daripada menyerap bau dari produk lain. Dalam pembungkusan sedemikian, minyak dapat disimpan hingga 20 hari.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

3. Kerajang.Produk boleh disimpan dalam kerajang selama 3-4 minggu.
4. Kertas petak. Adalah perlu untuk membungkus blok minyak dalam perkamen dalam beberapa lapisan (biasanya 2-3 lapisan). Dalam keadaan ini, minyak akan mengekalkan khasiatnya di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu. Pada masa yang sama, penampilan, rasa dan keselamatan bagi pengguna terjamin.

Anda boleh memanjangkan jangka hayat produk hanya dengan meletakkannya di rak suhu terendah. Anda tidak boleh memasukkan mentega ke dalam pintu, kerana di situ suhu sentiasa berubah (kerana peti sejuk sentiasa dibuka dan ditutup).

Penting! Jangan simpan produk berminyak ke dalam beg plastik. Pembungkusan sedemikian akan mengurangkan rasa produk dan memendekkan jangka hayatnya.

Cellophane hanya dapat digunakan di atas kemasan yang disyorkan (seperti perkamen atau kerajang).

Pemilihan dan penyediaan bahan mentah segar

Kualiti beri segar bergantung pada tempat anda membeli tanaman dan bagaimana rupanya pada mulanya. Jangka hayat strawberi segar sangat singkat - dari 2 hingga 7 hari.

Sekiranya anda menanam strawberi sendiri, anda mesti mematuhi beberapa peraturan untuk menuai dan menyimpan tanaman:

• memilih buah segar adalah yang terbaik pada waktu pagi, sementara buahnya belum cukup dipanaskan oleh cahaya matahari;
• anda perlu memetik buah-buahan yang sudah masak sepenuhnya - merah, berair dan bergula, jika beri berwarna coklat hanya pada satu sisi, biarkan masak sepenuhnya;
• tanaman dituai hanya pada cuaca kering sehingga buahnya tidak busuk;
• atur manja dan tidak boleh digunakan sebelum penyimpanan;
• untuk memanjangkan jangka hayat, memetik bersama tangkai dan sepal.

Sekiranya anda membeli strawberi, garis panduan berikut adalah untuk anda.

Seharusnya tidak ada acuan, bahkan satu buah beri yang dijangkiti boleh merosakkan seluruh bekas.

Sudah tentu, sangat sukar untuk memeriksa semua produk di pasar atau di kedai, tetapi perlu segera menyusun dan menyusun beri ketika strawberi berada di rumah. Walaupun strawberi yang sedikit kusut dan manja boleh berguna di ladang. Setelah membuang kawasan yang rosak, dan mencucinya dengan teliti, anda mesti segera menggunakannya - makan atau sediakan salad buah, jeli, koktel atau topeng muka.

Adakah anda membuat topeng dari strawberi?
Pilihan Undian terhad kerana JavaScript dilumpuhkan di penyemak imbas anda.

Keadaan simpanan

Coklat adalah makanan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak dan memerlukan penyimpanan yang betul.

Untuk mengelakkan keracunan, masalah kesihatan lain, penting untuk mematuhi beberapa peraturan

Rejim suhu memainkan peranan khas. Pada suhu tinggi, coklat mula mencair, dan dalam keadaan sejuk yang sangat sejuk, ia mula dilapisi dengan warna putih. Penyimpanan harus dilakukan dalam keadaan yang paling optimum, iaitu pada suhu +15 +17 darjah Celsius.

Selain suhu, coklat mempunyai musuh seperti sinar matahari yang dapat mencairkannya. Atas sebab ini, makanan istimewa kehilangan warna sendiri dan rasa manis yang menyenangkan. Tempat yang sesuai untuk menyimpan coklat dianggap sebagai tempat yang gelap dan sedikit sejuk, keluar dari sinar matahari.

Adapun kelembapan, ia mengubah struktur gula, sehingga mulai mengkristal. Ini membawa kepada pembentukan bintik-bintik putih di permukaan produk. Kelembapan udara yang optimum akan membantu mengekalkan semua kualiti kemanisan, iaitu tidak lebih dari 75 peratus.

Pada asasnya, jangka hayat pencuci mulut adalah enam hingga dua belas bulan dari tarikh pembuatan. Semakin tinggi peratusan lemak, mentega koko, semakin pendek jangka hayatnya. Persoalannya timbul, berapa lama coklat disimpan?

Masa:

• coklat dengan pengisian buah - 14 hari;
• serbuk coklat - 3 bulan;
• serbuk coklat pencuci mulut - 4 bulan;
• pencuci mulut - 10 bulan;
• hitam - 12 bulan;
• coklat putih - kurang dari 1 bulan.

Untuk memanjangkan jangka hayat produk, banyak pengeluar menambahkan E-200 padanya, iaitu asid sorbik.Jangan risau, ia tidak membahayakan kesihatan manusia, namun demikian, faktor ini harus diambil kira semasa memilih coklat bar. Apabila tempoh penjualan melebihi empat bulan, pastikan komposisi mengandungi antioksidan.

Bolehkah coklat disimpan di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk?

Kelezatannya meleleh pada suhu tinggi, jadi mereka berusaha menyimpannya dan menyimpannya di dalam peti sejuk, di mana ia lebih sejuk. Tetapi produk koko takut kepada banyak faktor: matahari, udara, perubahan suhu, sejuk, bau. Kelezatannya mudah mengalami pelbagai ubah bentuk - ia meleleh, menjadi lapuk, menjadi keras, mengubah rasa dan bau, ditutup dengan "uban".

Oleh kerana kelemahan gula-gula, pengeluar membungkus mereka dalam kerajang atau filem kedap udara dan kedap udara. Jangan simpan jubin di dalam peti sejuk. Ini disebabkan oleh rejim suhu yang salah.

Sinar matahari dan kelembapan langsung berbahaya kepada produk. Matahari akan berubah warna, mendekatkannya dengan warna coklat muda. Rasa juga akan merosot, produk akan memperoleh rasa pahit yang tidak biasa. Oksigen dan air dapat memprovokasi proses pengoksidaan mentega koko, sebahagian daripada produk. Akibatnya, dia akan mengembangkan rasa tengik. Kemanisannya tidak akan memudaratkan, tetapi rasa akan hilang.

Bau yang tidak menyenangkan boleh merosakkan rasa manis. Ia mesti dibungkus dengan teliti dalam kerajang atau kertas. Anda tidak perlu menyimpan produk tersebut bersama makanan berbau kaya.

Pokok mini rumah
Anda boleh menanam buah SIHAT yang sebenar di ambang tingkap anda!
Ketahui lebih lanjut

Tuai kekacang di rumah anda!
Inovasi pemilihan, menghasilkan hingga 3 kg, rasa yang sangat halus.
Ketahui lebih lanjut

Jika disimpan dengan tidak betul, bunga putih muncul pada coklat, yang merupakan sebatian bergula atau berlemak. Graying adalah fenomena semula jadi, ia dijelaskan oleh reaksi komponen. Penggumpalan menyebabkan kristal mentega koko. Mereka tersebar di atas jubin dan keluar ke permukaan dalam bentuk bintik-bintik.

Ujian dilakukan dengan coklat, ia diletakkan di dalam peti sejuk beku pada suhu -18 ℃. Pengalaman menunjukkan bahawa dalam keadaan seperti itu, jubin disimpan dengan cara yang terbaik. Anda perlu mengambilnya sebagai peraturan - jika masih ada makanan tambahan, maka disarankan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kemudian ia boleh dijadikan hiasan untuk kek hari jadi atau pastri.

Di mana dan bagaimana menyimpan coklat

Ketahui mengapa anda tidak boleh menyimpan coklat di dalam peti sejuk. Jubin takut tidak terlalu sejuk kerana turun naik suhu. Semakin kerap ini berlaku, semakin besar perbezaan prestasi, semakin buruk produknya. Akibatnya, jubin bertukar menjadi putih. Bagi rejim suhu yang betul, seperti ini:

• lebih baik menyimpan rasa manis pada suhu + 17 ... + 20 darjah, perlu diambil kira kelembapan, tidak boleh melebihi 70%;
• penunjuk sama dengan + 30 ℃ sangat penting untuk kelazatan, ia akan mula mencair, mencair dan hilang penampilannya.

Suhu terbaik yang membolehkan anda menyimpan produk tanpa kehilangan kualiti dianggap +18 darjah. Penyimpangan 3 darjah dalam satu arah atau yang lain dibenarkan. Di dalam peti sejuk, penunjuk jauh lebih rendah, dari +3 hingga +6 darjah. Dalam keadaan seperti itu, air membeku. Akibatnya, kristal sukrosa muncul di jubin. Produk menjadi keras dan tidak sedap dipakai.

Jangka hayat pelbagai jenis coklat

Untuk mengetahui berapa lama coklat bertahan, pertimbangkan jenis bar. Pada masa yang sama, pelbagai gula-gula, jem, pengisi mengurangkan jangka hayat produk dengan ketara. Coklat putih, gula-gula dengan pelbagai bahan tambahan disimpan paling tidak.

Produk pahit klasik tanpa bahan tambahan akan disimpan selama beberapa bulan tanpa mengubah kualiti dan rasanya. Tetapi ia akan berfungsi sekiranya anda memasukkannya dengan betul. Pada akhir istilah, anda boleh menggunakannya tanpa rasa takut untuk kesihatan anda.

Bar hitam buatan sendiri dengan kandungan koko yang tinggi akan tetap segar sepanjang tahun.Coklat susu tanpa penstabil akan bertahan hanya enam bulan. Tetapi banyak pengeluar terbiasa menambahkan bahan berlainan yang memanjangkan jangka hayat produk.

Sekiranya jubin mengandungi kacang-kacangan, buah-buahan, gula-gula, biji-bijian, biji, maka ia akan disimpan tidak lebih dari tiga bulan. Perkara yang sama berlaku untuk coklat. Produk putih semula jadi tidak termasuk koko, jadi mesti dimakan dalam sebulan dari tarikh pengeluaran.

Sekarang jelas jika anda boleh menyimpan coklat di dalam peti sejuk. Ini tidak digalakkan. Sekiranya anda menyimpan jubin, maka hanya dalam bungkusan tertutup dan di dalam peti sejuk beku. Walau apa pun, anda perlu mengkaji maklumat dan melihat tarikh luput pengeluar dan jenama coklat tertentu. Tetapi kadang-kadang produk merosot sebelum tempoh yang ditentukan. Ini disebabkan pelanggaran syarat pengangkutan dan penempatan di rak kedai.

Apa yang mempengaruhi penyimpanan?

Agar kita dapat menikmati kelezatan kita lebih lama, perhatian khusus harus diberikan untuk menyimpan coklat di rumah. Jangka hayat coklat dipengaruhi oleh pembungkus, persekitaran, suhu udara, dan komposisi produk itu sendiri.

Bagaimanapun, jika anda melanggar syarat penyimpanan coklat, produk yang paling segar dan berkualiti tinggi juga boleh merosot dengan cepat. Oleh itu, perlu difahami mengapa dan berapa lama perkara ini boleh berlaku. Mari kita perhatikan lebih dekat semua faktor yang mempengaruhi kualiti makanan kegemaran anda.

• Coklat hanya boleh disimpan di tempat yang kering, dengan kandungan lembapan tidak lebih dari 75%. Sekiranya penunjuknya lebih tinggi, maka ini boleh mempengaruhi rasa makanan. Sekiranya udara terlalu kering, produk akan kehilangan bau dan menjadi rapuh.
• Untuk memastikan Coklat berada dalam keadaan terbaik, bungkusan mestilah legap dan kedap udara. Apabila makanan coklat bersentuhan dengan cahaya dan udara, mereka mengoksidasi, mengubah rasa dan memperoleh bau yang tidak menyenangkan. Walau bagaimanapun, koko, yang termasuk dalam komposisi, melambatkan proses pengoksidaan. Semakin tinggi peratusan koko dalam coklat, semakin lama ia tidak akan mengoksidakan. Ini akan menjadikan coklat gelap tahan lebih lama daripada coklat susu. Putih, tidak mempunyai koko dalam komposisinya, adalah yang paling sensitif terhadap faktor-faktor ini.

• Elakkan bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya anda menyimpan coklat di sebelah ikan, daging atau keju, ia dapat menyerap aroma ini dalam masa sesingkat mungkin dan rasanya akan merosot. Oleh itu, anda tidak perlu menyimpan makanan dengan makanan dan rempah yang berbau kuat.
• Perubahan suhu akan menyebabkan penampilan lapisan putih pada produk. Oleh kerana Kristal mentega koko dari masa ke masa, dan dengan turun naik suhu, ia dapat bertambah besar. Akibatnya, bintik-bintik putih serupa dengan bentuk plak di permukaan bilah coklat. Ramai orang percaya bahawa produk itu tidak boleh dimakan, tetapi ini tidak berlaku. Lapisan putih tidak membahayakan coklat dengan cara apa pun.
• Jauhkan dari sumber haba. Batang coklat, yang dijual di kedai, mengandungi bentuk kristal jenis 5, yang mempunyai titik lebur 32 ° C. Berkat ciri ini, susu bar hampir meleleh di mulut. Apabila terkena suhu tinggi, bentuk kristal hancur, jangka hayat coklat berkurang dan rasanya berubah.

Jangan simpan di dalam kereta, di dalam poket jaket di dalam, di dekat bateri, atau di tempat lain dengan suhu tinggi.

Bolehkah saya menyimpan coklat di dalam peti sejuk?

Oleh itu, kita sampai pada persoalan mitos penyimpanan coklat. Masih ingat pada awal artikel ini kita menyebut inovator yang menolak kaedah penyimpanan tradisional? Mari kita bincangkan perkara ini sekarang.

Melalui ujian eksperimen berulang, telah terbukti bahawa produk yang berubah-ubah ini dapat disimpan di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk pada suhu rendah dalam jangka masa yang lama dan tidak kehilangan kualitinya ketika pencairan. Kami bercakap mengenai coklat tulen, tanpa pengisian dan perasa.

Pada masa yang sama, jika anda perlu menyimpan banyak coklat, anda boleh mencuba pilihan berikut:

satu atau lebih bar barang boleh disimpan di pintu peti sejuk, di ruang yang boleh dikunci;
membungkus jubin dalam beberapa lapisan kertas, anda mengehadkan akses udara sejuk ke dalamnya dan mewujudkan suhu penyimpanan minimum 16 darjah;
syarat penting untuk penyimpanan di dalam peti sejuk adalah menghadkan penembusan kelembapan ke dalam produk.

Jangan lupa untuk memeriksa tahap penyejukan secara berkala. Petunjuk yang sangat baik adalah sensasi sentuhan anda daripada menyentuh produk dengan tangan anda. Sekiranya terlalu sejuk, anda boleh mengeluarkannya dari peti sejuk sebentar dan kemudian meletakkannya semula.

Kita boleh mengatakan bahawa menyimpan produk di dalam peti sejuk bukanlah pilihan terbaik. Tetapi dalam beberapa kes, mustahil dilakukan tanpanya, terutama pada musim panas yang panas.

Menjumlahkan

Petua asas bagi mereka yang mempunyai gigi manis:

Semasa membeli gula-gula kegemaran anda di kedai, perhatikan tarikh pembuatannya.
Adakah anda ingin menghadiahkan sekotak coklat sebagai hadiah? Periksa untuk mengetahui apakah tarikh luput sebelum tarikh yang dijadualkan.
Adakah anda ingin membeli makanan dari tingkap kedai? Anggarkan masa penginapannya di sana dengan pembungkus. Pembalut pudar menunjukkan, pertama sekali, pelanggaran syarat penyimpanan - bar seperti itu disimpan dalam cahaya dan rasa produk dapat dimanjakan dengan putus asa .. Menjadi jelas bahawa rasa produk coklat yang paling murni dijamin oleh pengeluaran baru-baru ini : gula-gula segar adalah paling sedap

Cuba jangan membeli produk untuk penggunaan masa depan: ini memerlukan penciptaan syarat yang diperlukan untuk keselamatannya

Sudah menjadi jelas bahawa rasa coklat yang paling murni dijamin oleh pengeluaran baru-baru ini: coklat segar adalah yang paling enak. Cuba jangan membeli produk untuk penggunaan masa depan: ini memerlukan penciptaan syarat yang diperlukan untuk keselamatannya.

Jangka hayat coklat

Perkara pertama yang perlu diperhatikan adalah masa produk ini mengekalkan kualitinya dan tidak merosot. Bergantung pada jenis tertentu, waktunya mungkin berbeza.

Ini disebabkan oleh jumlah lemak dalam coklat. Semakin banyak dari mereka, semakin sedikit masa di mana ia boleh dimakan.

Waktunya mungkin berbeza-beza bergantung pada ragam tertentu. Ini disebabkan oleh jumlah lemak dalam coklat. Semakin banyak dari mereka, semakin sedikit masa di mana ia boleh dimakan.

Peraturan asas:

• coklat kepingan biasa boleh disimpan paling lama tanpa penambahan - sehingga 1 tahun;
• jenis pencuci mulut mempunyai jangka hayat sehingga 10 bulan;
• coklat dengan pelbagai bahan tambahan dan tampalan disimpan lebih kurang, kira-kira 3 bulan;
• coklat putih, kerana mengandungi banyak mentega koko, mempunyai jangka hayat tidak lebih dari satu bulan;
• varieti yang dijual tanpa bungkusan, mengikut berat, harus disimpan maksimum 2 bulan;
• Coklat buatan tangan, ditambah dengan buah segar dan bahan tambahan semula jadi lain, mesti dimakan dalam masa 2 minggu dari tarikh pembuatan.

Ia juga perlu dibezakan antara jangka hayat dan jangka hayat.

Semasa pertama, coklat boleh dimakan, tetapi jika berlebihan, produk boleh membahayakan kesihatan.

Mengenai jangka hayat, ini adalah masa di mana pengeluar menjamin pemeliharaan penampilan dan rasa. Sekiranya ia telah tamat tempoh, maka makan masih selamat.

Semasa membeli, anda perlu mengkaji pembungkusan dengan teliti untuk menentukan jangka hayat dan tarikh luput, agar tidak membeli produk yang telah habis tempoh secara tidak sengaja.

Jangka hayat kek, bergantung pada komposisi mereka

Krim semula jadi adalah salah satu bahan yang paling mudah rosak dalam kek. Untuk pencuci mulut seperti itu, GOST menetapkan jaminan tidak lebih dari 6 jam. Sekiranya anda menggunakan produk yang telah habis tempoh, anda boleh membahayakan kesihatan anda dengan risiko yang tidak perlu. Tetapi produk yang mengandungi krim mentega sayur dapat disimpan selama 5 hari. Masa penyimpanan yang dibenarkan untuk beberapa produk:

Kek Hidangan Hidangan Hidangan Kek dengan krim curd 24 jam Dengan krim yogurt 36 jam Krim masam hingga 5 hari (jika krim masam mempunyai kandungan lemak tinggi dan mengandungi gula dalam jumlah yang diperlukan) Mousse pencuci mulut 2-3 hari Kek dengan krim kastard atau mentega 2 - Pencuci mulut coklat 3 hari, jika tidak mengandungi ramuan yang cepat merosakkan 7 hari Produk pastri pendek hingga 1 minggu (bergantung pada pengisiannya); Gula-gula yang mengandungi protein whipped 72 jam Kek dengan penambahan madu 2-3 hari Kek biskut 5 hari (penting untuk menyelamatkannya agar tidak kering di tepinya)

Terdapat situasi apabila pencuci mulut perlu dibakar jauh sebelum percutian. Terdapat penyelesaian yang baik - kek kering. Untuk penyediaannya, gunakan meringue kacang dengan lapisan jem. Kemanisan ini tetap segar selama lebih dari seminggu.

Bolehkah saya menyimpan coklat di dalam peti sejuk?

Ramai pencinta manis berminat sama ada mungkin untuk membekukan produk coklat dan adakah rasa mereka akan dipelihara pada masa yang sama. Keadaan optimum untuk menyimpan coklat di rumah adalah:

• peti sejuk beku;
• rak sejuk;
• tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari.

Sekiranya suhu di apartmen lebih tinggi daripada + 18C, gula-gula mesti disimpan hanya di rak peti sejuk. Mekar keputihan mungkin muncul di permukaan pencuci mulut - jangan takut, ini hanya hasil penghabluran mentega koko kerana penurunan suhu yang tajam.

Peraturan penting untuk menyimpan di dalam peti sejuk:

1. Batang coklat boleh disimpan bukan sahaja di rak peti sejuk, tetapi juga di pintu, di ruang yang boleh dikunci.
2. Produk gula-gula mestilah kering sepenuhnya, oleh itu akses kepada kelembapan mesti terhad.
3. Sekiranya tidak ada bekas plastik di tangan, pencuci mulut dibungkus dalam beberapa lapisan kertas - ini melindunginya daripada kesan bau luar biasa.

Untuk mengekalkan rasa yang enak dari kelezatan harum, ia harus disimpan hanya dalam bungkusan. Sekiranya coklat telah dibuka tetapi belum dimakan, jubin harus dibalut dengan kuat dengan kerajang sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Ini akan melindungi rasa dan aroma pencuci mulut. Sekiranya anda membiarkan makanan tetap terbuka, mentega koko akan mengoksidasi jika bersentuhan dengan oksigen, memberikan rasa pahit.

Coklat dan bar coklat boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 12 bulan, ciri rasanya tidak akan merosot. Tetapi hanya dengan syarat bahawa selama ini makanan manis tidak dikeluarkan dari peti sejuk. Pembekuan dan pembekuan semula dibenarkan, tetapi tidak lebih dari sekali.

Manisan mesti dijauhkan dari makanan dengan bau yang kuat - kayu manis dan rempah lain, bawang, bawang putih. Untuk mengelakkan coklat menyerap aroma luar, disarankan untuk meletakkan jubin yang terbuka di dalam bekas plastik dengan penutup yang ketat dan hanya setelah dapat dihantar ke rak peti sejuk.

Berapa banyak coklat yang boleh disimpan

Coklat dan produk yang dibuat dengan coklat mempunyai jangka hayat dan jangka hayat produk itu sendiri. Pembungkusan menunjukkan jangka hayat dan jangka hayat produk tertentu. Semakin banyak produk akhir - coklat dengan tampalan, susu, lemak mentega, semakin pendek jangka hayatnya. Pengilang biasanya menambah sejumlah kecil bahan pengawet ke coklat untuk meningkatkan jangka hayat produk.

Oleh itu, semasa memilih coklat, perhatikan jangka hayat - mereka tidak boleh lebih dari enam bulan, maka tidak ada bahan pengawet dalam produk. Konsep "jangka hayat" dan "jangka hayat" sama sekali berbeza

"Shelf Life" menetapkan jaminan maksimum untuk kualiti produk untuk jangka masa tertentu. Tarikh luput digunakan pada produk yang mudah rosak, dan jika melebihi, produk tersebut dianggap tidak sesuai untuk dimakan.

Coklat putih boleh disimpan tidak lebih dari sebulan. Tidak dibungkus, ditimbang harus digunakan dalam 2 bulan.Coklat pencuci mulut, biasa dengan bahan tambahan, dengan pengisiannya baik selama empat bulan. Pencuci mulut mempunyai jangka hayat sehingga 10 bulan. Paling banyak, coklat papak boleh disimpan - sehingga satu tahun.

Bahan laman web lain

Hayat rak vodka

Minuman beralkohol yang kuat juga harus disimpan dengan betul. Baca artikel hebat kami mengenai penyimpanan vodka yang betul.

Hayat rak sos mayonis

Mayonis sangat popular sebagai hiasan untuk banyak hidangan. Kami mencadangkan anda mempelajari cara menyimpan produk lazat ini dengan betul.

Cara menyimpan kaviar merah di di rumah

Kaviar merah sering menjadi tetamu di meja perayaan! Ia sedap dan sihat. Ketahui semua cara menyimpannya dengan betul di rumah

Berapa banyak ikan tenggiri yang sejuk disimpan

Ikan tenggiri boleh diasinkan, dihisap dan di dalam tin. Kami menawarkan anda untuk mengetahui segala-galanya pada suhu berapa untuk menyimpan ikan berguna ini

Cara menyimpan mangga untuk masak

Mangga adalah salah satu buah yang paling eksotik dan mahal. Sekiranya anda membeli buah yang belum masak, maka dari artikel kami, anda akan belajar bagaimana menyimpannya sehingga ia masak

Selamatkan pir

Semua orang suka pir! Banyak pencuci mulut yang lazat disediakan dari pir. Ketahui semua tentang menyimpan pir dari artikel kami