Cara menyimpan plum untuk musim sejuk di rumah

Kaedah penyimpanan rumah

Halia digunakan dalam jumlah kecil untuk penyediaan sayur-sayuran, daging, hidangan ikan, untuk makanan panggang atau minuman. Akar sisa boleh diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, dikeringkan atau acar.

Cara pembekuan

Di dalam peti sejuk beku, akar halia dapat disimpan hampir setahun. Sebelum meletakkan umbi di dalam peti sejuk, ia mesti dibungkus dengan pelekat atau diletakkan di dalam bekas plastik.

Beg meterai vakum

Anda boleh mengupas halia, memotongnya dan memasukkannya ke dalam beg vakum, menutup rapat dan mengepam udara. Dalam keadaan ini, di dalam penyejuk beku, akar akan mengekalkan sifat bermanfaatnya selama 3-6 bulan.

Di atas dulang

Biasanya keseluruhan akar dibekukan atau dipotong-potong.

Untuk melakukan ini, ambil dulang dan tutup dengan kertas perkamen. Kemudian lumurkan halia cincang dalam bahagian kecil dengan sudu. Dulang ditutup dengan filem pelekat di atas dan dihantar ke peti sejuk beku. Bahagian halia yang dibekukan dipindahkan ke bekas plastik dan ditutup dengan penutup.

Cara menyimpan halia dalam madu

Akar halia segar boleh dikupas dan diparut halus atau dicincang dalam pengisar. Kemudian jisim ini mesti dicampurkan dengan madu cair. Ubat ini digunakan untuk selesema, untuk meningkatkan daya tahan tubuh, atau dalam memasak.

Pengeringan

Umbi halia dikupas, dipotong menjadi kepingan, kiub, jalur. Anda boleh mengisar dengan pengisar atau parut kasar. Kemudian, selama 2-4 jam, mereka dikeringkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah pada loyang yang ditutup dengan kertas perkamen.

Di dalam peti sejuk

Seluruh akar boleh dibungkus dengan pelekat dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, halia akan mengekalkan kesegaran dan kesegarannya selama 1 bulan. Masa penyimpanan yang lebih lama akan menyebabkan akar kering.

Dalam vodka atau alkohol

Dari akar halia, anda boleh menyediakan tincture dengan vodka atau alkohol. Halia dicincang pada parutan atau dalam pengisar dan dimasukkan ke dalam balang. Kemudian dituangkan dengan vodka. Anda boleh menambah sesudu madu ke warna. Untuk setengah liter vodka, ambil 20 gram akar halia. Tincture disimpan di tempat yang gelap selama setengah bulan, dan kemudian disaring melalui kain tipis.

Halia gula-gula

Akarnya dikupas, dipotong menjadi kepingan nipis dan direbus dalam sirap manis hingga lembut. Kemudian dibawa keluar dari air, dikeringkan, dicelupkan ke dalam sirup gula dan dikirim ke pengeringan di dalam ketuhar selama 2-4 jam.

Cara menjaga acar

Umbi halia segar boleh diasinkan dalam gula dan cuka beras. Pertama, halia mesti dikupas, digosok dengan garam, kemudian dibilas dan dipotong menjadi pinggan nipis. Kemudian hirisan halia dikisar dalam air mendidih selama 5 minit (anda boleh menambah potongan bit untuk warna merah jambu). Kemudian dicurahkan dengan perapan cuka beras dan gula. Selepas 1-2 hari, hidangan siap. Jahe acar dalam balang kaca boleh disimpan selama kira-kira 3 bulan.

Segar

Lebih baik jangan memotong ubi jahe menjadi kepingan, jika tidak, ia akan cepat kering. Sebaiknya bungkus keseluruhan dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk. Halia akan kekal segar dan berair selama 1-2 minggu.

Bersuci

Akar halia yang dikupas dapat diletakkan di dalam balang dan ditaburkan dengan vodka, sherry, atau cuka beras. Seluruh umbi boleh disembunyikan dalam beg vakum. Lebih baik menjaga akar yang dikupas dalam keadaan sejuk.

Dihiris

Halia, dipotong menjadi baji atau jalur, boleh dimasukkan ke dalam beg makanan berzip dan dikirim ke peti sejuk. Sekiranya tidak ada beg, anda boleh membungkus kepingan tersebut dalam bungkus plastik.

Akar halia segar boleh diletakkan di tanah yang terdiri dari gambut dan pasir. Ia mesti disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Sekiranya tanah lembap, akarnya boleh bercambah.

Cara mengeringkan plum untuk musim sejuk

Plum kering terkenal dengan rasa lazat dan kandungan kalori rendah. Komposisi prun mengandungi antioksidan dan kalium, yang sangat diperlukan untuk tubuh pada musim sejuk.

Hanya buah masak yang jatuh dari pokok yang sesuai untuk pengeringan. Penyediaan untuk proses ini termasuk meletakkan plum terpilih dalam larutan soda mendidih - tambahkan 15 g produk ke 1 liter air. Terdapat 2 cara untuk mengeringkan plum:

• di udara segar;
• di perkakas rumah.

Dalam kes pertama, teknologinya cukup sederhana, buah-buahan dibentangkan dalam 1 lapisan di atas dulang dan ditinggalkan di bawah sinar matahari

Penting untuk membalikkannya secara berkala untuk mengelakkan jamur. Selepas 5 hari, plum diletakkan di tempat teduh, di mana mereka mengambil penampilan terakhir mereka.

Anda juga boleh mengeringkan buah di pengering atau ketuhar khas. Buburnya berair, jadi pengeringan panas biasanya dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, buah-buahan yang diletakkan di atas loyang dikeringkan selama 4 jam di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 45 ° C dan disejukkan. Kemudian mereka diletakkan di sana lagi dan suhunya dinaikkan hingga 60 ° C, membiarkan prun kering untuk jangka masa yang sama.

Cara membekukan plum di rumah

Pelbagai resipi untuk memelihara barang untuk musim sejuk boleh didapati secara percuma di Web. Seterusnya, kita akan membincangkan kaedah yang paling terkenal.

Dengan tulang

Ini adalah kaedah paling murah kerana tidak perlu mengupas buah beri. Plum segar yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah diletakkan di atas dulang sehingga buah beri hampir tidak menyentuh, kemudian dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Ini dilakukan supaya mereka tidak cacat semasa pembekuan.

Selepas 3-4 jam, plum dibawa keluar dan dipindahkan ke bekas atau beg yang disediakan dan dikembalikan ke peti sejuk.

Tanpa biji

Sekiranya buah tanpa biji harus dibekukan, maka pertama kali dicuci, dikeringkan dengan tuala, dan kemudian tulang dikeluarkan. Buah beri mesti segar dan tegas.

Bahagian buah mesti diletakkan dalam satu lapisan di atas pinggan, ditutup dengan filem pelekat dan dihantar ke peti sejuk. Mereka harus berbaring di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Plum mesti diletakkan pada jarak dekat antara satu sama lain supaya tidak bersentuhan.

Kemudian buah yang dikeraskan mesti diletakkan di dalam beg atau bekas untuk dibekukan dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik membekukan buah-buahan dari varieti Vengerka.

Kepingan

Boleh juga dibekukan dalam kepingan. Dalam kes ini, buah-buahan juga dibasuh, dikeringkan, tulang dikeluarkan dari mereka, dan pulpa dipotong menjadi kepingan dengan pisau tajam agar tidak menyebabkan kerosakan. Selanjutnya, prosesnya sama seperti untuk membekukan plum.

Gula

Terdapat juga cara untuk membekukan buah beri ini dalam gula. Untuk penyimpanan seperti itu, buah beri yang dipilih harus dibasuh, dibiarkan kering atau dicelup dengan tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.

Ini dilakukan sehingga bekas dimuat sepenuhnya. Untuk 1 kg buah, diperlukan 200 gram gula atau gula tepung.

Sekiranya anda berhasrat menyimpan plum pada masa akan datang dalam bungkusan, dan bukan dalam bekas, maka anda harus meneruskan seperti berikut:

• hamparkan buah-buahan yang sudah siap di atas pinggan atau dulang supaya tidak menyentuh;
• tutup beri dengan gula atau serbuk;
• hantar beri untuk membeku selama 3-4 jam di ruang;
• selepas waktu ini, pindahkan plum beku ke pinggan yang disediakan dan kembali ke peti sejuk;
• Keluarkan beri beku dari peti sejuk, masukkan ke dalam beg dan kembali ke ruang untuk penyimpanan lebih lanjut.

Dalam sirap

Untuk jenis pembekuan ini, bukan sahaja buah beri yang dipilih, tetapi juga beri yang terlalu masak sesuai. Sirap dibuat terlebih dahulu. Untuk menyiapkannya, anda harus mengambil 800 gram gula untuk setiap liter air. Sekiranya beri sangat manis, anda boleh menambah satu sudu teh jus lemon ke dalam jumlah air dan gula ini. Sekiranya buah beri tidak terlalu manis, maka anda boleh melakukannya tanpanya. Air dengan gula didihkan, kacau sedikit, sehingga gula larut sepenuhnya.

Kemudian sirap harus disejukkan. Apabila sudah betul-betul sejuk, anda perlu mencurahkan plum yang disediakan dan diletakkan di dalam bekas yang sesuai dengannya dan hantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Perlu diingat bahawa plum tidak perlu ditumpuk terlalu rapat dan bekas tidak boleh dituangkan ke bahagian paling atas, kerana cecair akan bertambah dalam jumlah semasa pembekuan. Buah-buahan yang dibekukan dengan betul akan menggembirakan seluruh keluarga di masa depan.

Dalam keadaan hampa

Buah-buahan yang padat dan berdaging sesuai untuk pembekuan, tetapi dalam beberapa kaedah, buah beri yang terlalu banyak boleh digunakan. Plum yang dibungkus vakum juga disimpan dengan baik pada suhu rendah. Untuk membekukan buah dengan cara ini, anda memerlukan alat khas - alat pengorek api. Plum dibekukan dan disimpan dalam beg khas.

Keadaan simpanan

Untuk penyimpanan buah-buahan jangka panjang, anda perlu mewujudkan keadaan yang optimum:

1. Kekalkan suhu yang ideal ketika menyimpan di balkoni, di pantri, di bilik bawah tanah.
2. Berikan pengudaraan dengan meletakkan di dalam bekas dengan lubang.
3. Jangan gunakan bekas besi untuk penyimpanan. Apabila suhu meningkat, epal akan mula memancarkan etilena, yang memberi kesan negatif terhadap penampilan dan rasa mereka.

Jangka hayat epal masak bergantung sepenuhnya kepada varieti. Suhu ideal ialah +4 darjah, tetapi tidak lebih rendah daripada -1. Kelembapan - 85%. Dengan kandungan yang betul, buah akan berada di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang panjang, sehingga 3-4 bulan.

Ciri-ciri menyimpan penuaian plum

Untuk pemeliharaan plum jangka panjang, mereka harus dikeluarkan dari dahan bersama-sama dengan tangkainya. Secara beransur-ansur melepaskan kelembapan pada buah, dan buahnya tidak layu untuk waktu yang lama.

Plum di pokok matang sedikit demi sedikit. Oleh itu, mereka perlu dikeluarkan dalam beberapa langkah, secara selektif, untuk mengelakkan penumpahan dan kerosakan buah.

Sebelum menuai, anda perlu menyediakan kotak, dulang terlebih dahulu dan menutupnya dengan kertas. Plum hendaklah segera dimasukkan ke dalam bekas ini. Anda tidak perlu menyentuh buahnya lebih sedikit. Ini akan membantu mengekalkan lapisan lilin yang melindungi plum dari pengaruh luaran.

Jumlah lapisan dalam bekas tidak boleh lebih dari tiga atau empat. Oleh itu, buah yang lebih rendah tidak akan cacat semasa penyimpanan.

Penting agar buah kering - tahan lebih lama. Oleh itu, hari hujan tidak sesuai untuk penuaian.

Tidak bijak memilih buah selepas menyiram atau pada awal pagi ketika masih ada embun pada buah.

Kotak dengan plum diletakkan di bilik kering (bilik bawah tanah). Kelembapan udara yang paling diingini untuk menyimpan buah adalah 80-90%. Apabila terlalu tinggi, buah akan cepat reput. Sekiranya kelembapan terlalu rendah, plum akan layu dan hilang rasa enak.

Di bilik bawah tanah kering, buah-buahan disimpan hingga empat minggu. Tetapi beberapa jenis hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu.

Untuk menyediakan plum untuk penyimpanan jangka panjang dengan ideal, anda boleh melakukan ini:

• Kumpulkan buah-buahan yang belum masak dan bawa sehingga matang pada suhu bilik.
• Hantar plum ke peti sejuk dengan suhu sifar darjah. Mereka mesti tinggal di sana selama 15 jam.
• Berikan suhu 3-5 darjah.

Dengan cara ini, plum dapat disimpan tidak lebih dari tiga minggu. Selama ini, mereka tetap enak dan sihat. Kaedah penyimpanan ini sesuai untuk plum varieti keras atau buah yang belum masak.

Cara menjaga plum untuk musim sejuk

Namun, bagaimana kita ingin dapat menikmati rasa plum aromatik yang indah pada musim sejuk! Dan di sini, seperti biasa, peti sejuk membebaskan - apa yang tidak disimpan di dalamnya! Jadi mengapa tidak menghantar plum untuk disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk? Setelah membilas dengan teliti, mengeluarkan biji dan meletakkannya di dalam bekas plastik, plum dapat dibekukan dengan segera. Mereka akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan, dan tidak diperlukan lagi.

Cara lain untuk memelihara plum untuk musim sejuk adalah membersihkannya. Tidak seperti jem, plum puree sama seperti plum segar.

Di samping itu, plum sering dikeringkan dengan cara yang sama seperti buah-buahan lain.

Bahan laman web lain

Cara menyimpan limau gedang

Agar limau gedang mengekalkan semua kualiti yang berguna, mereka perlu disimpan pada suhu tertentu. Baca semua tentangnya dalam artikel menarik kami!

Jangka hayat kompot ceri

Compote adalah gudang vitamin sebenar. Minuman ini adalah penghilang dahaga yang hebat pada musim panas. Ketahui semua tentang penyimpanan kompot ceri yang betul di dalam peti sejuk

Penyimpanan ais krim

Ais krim adalah pencuci mulut sejuk yang enak dan memerlukan peraturan penyimpanan yang ketat. Ketahui lebih lanjut mengenainya dalam artikel baru kami.

Berapa banyak menyimpan tembikai

Tembikai adalah buah beri yang enak dan sihat. Kami akan memberitahu anda bagaimana anda boleh menjadikannya enak hingga musim sejuk.

Berapa lama tembikai disimpan di dalam peti sejuk, potong

Lokasi penyimpanan yang sesuai untuk tembikai adalah tempat yang kering dan gelap. Dan berapa banyak anda boleh menyimpan tembikai di dalam peti sejuk, baca dalam artikel kami

Cara menjaga blueberry segar

Semua orang suka blueberry. Ia telah dikumpulkan di hutan sejak zaman kuno. Ketahui cara membuatnya segar lebih lama

Kaedah dan tempoh penyimpanan

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan buah-buahan, masing-masing mempunyai ciri-ciri tertentu.

Segar

Buah segar memerlukan beberapa peraturan yang harus dipatuhi:

1. Sekiranya anda menyimpan buah-buahan di dalam beg, ini akan menimbulkan kemunculan kulat dan perkembangan proses pembusukan. Oleh itu, sebaik sahaja dibeli, buah harus dimasukkan ke dalam bekas yang berventilasi baik.
2. Buah-buahan besar dibenarkan disimpan di dalam peti sejuk menggunakan kadbod telur kadbod. Sebelum ini, ia harus dirawat dengan antiseptik. Di bawah keadaan ini, plum dapat kekal segar selama 3 minggu.
3. Perlu menyimpan plum di dalam peti sejuk pada suhu sekurang-kurangnya +5 darjah. Di bawah pengaruh suhu yang lebih rendah terdapat risiko kehilangan rasa dan bau plum. Terdapat juga risiko gelap pulpa.
4. Untuk musim sejuk, plum harus dikeluarkan ke loggia yang berkaca. Dalam kes ini, disyorkan untuk menyimpannya di dalam kotak kayu. Dalam kes ini, buah-buahan harus ditumpuk dalam maksimum 2 lapisan.
5. Sekiranya terdapat bilik bawah tanah dengan kelembapan udara 80-90% dan suhu + 3-5 darjah, anda juga boleh menyimpan buah-buahan di sana. Kelembapan berlebihan akan menyebabkan busuk membusuk, dan udara yang terlalu kering akan menyebabkannya layu.

Sekiranya anda mengikuti cadangannya, menyimpan plum segar di dalam bilik bawah tanah dibenarkan selama 4 minggu, tetapi ada jenis yang boleh kekal segar selama maksimum 14 hari.

Kering

Untuk mengeringkan plum, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

• pilih buah masak;
• basuh plum dan rendam larutan soda panas 1% selama 1 minit;
• bilas buah-buahan lagi dan keringkan;
• masukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 jam - perlu mengeringkan buah pada suhu 45 darjah;
• sejukkan buah selama 4-5 jam dan masukkan kembali ke dalam ketuhar, panaskan hingga 80 darjah - memerlukan 10-12 jam agar buah mencapai keadaan yang diinginkan.

Buah kering boleh disimpan di dalam kotak kayu dengan lubang. Ia juga dibenarkan menggunakan bekas lain - terbuat dari kaca, plastik atau logam.

Acar

Untuk mengambil plum, ambil yang berikut:

• 500 mililiter air;
• 300 gram gula;
• setengah sudu kecil kayu manis;
• lada;
• 1 sudu kecil garam;
• 100 gram cuka 9%.

Untuk menyediakan bahan kerja, anda perlu melakukan perkara berikut:

• basuh dan kupas buahnya dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan;
• buat pengasam dari air, garam, lada, gula, kayu manis;
• apabila campuran mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya;
• tuangkan komposisi plum dan sterilkan dalam periuk dengan air.

Dalam jusnya sendiri

Ini adalah kosong yang boleh dibuat untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk melakukan perkara berikut:

• tumis dan kupas buah masak;
• letakkan di dalam periuk dan tambahkan sedikit air;
• panaskan dengan api kecil sehingga jus dibebaskan;
• masukkan ke dalam balang yang disterilkan;
• panaskan pada suhu 85 darjah dan gulung penutup.

Buah gula-gula

Untuk membuat buah gula-gula, disyorkan untuk tidak menggunakan buah yang sangat berair.Untuk melakukan ini, taburkan irisan buah dengan gula, masukkan 1 lapisan pada loyang dan siapkan di dalam ketuhar. Semasa memasak, buah mesti dibalikkan. Masukkan buah gula yang telah disejukkan ke dalam bekas kedap udara.

Pemindahan

Dalam kes ini, buah tidak dipengaruhi secara negatif oleh faktor luaran. Ini membantu meningkatkan jangka hayat mereka. Peranti khas diperlukan untuk penyedotan vakum. Ia memegang tepi bungkusan bersama-sama dan mengeluarkan udara dari bungkusan.

Gula

Sebagai permulaan, plum harus ditaburkan dengan gula dan dimasukkan ke dalam bekas enamel. Kemudian masukkan buah ke dalam balang, taburkan dengan gula lagi dan masukkan ke dalam bilik yang sejuk di dalam bekas kedap udara. Ia dibenarkan menyimpan plum dengan cara ini sehingga 1 tahun.

Ciri menyimpan epal

Buah mengikut jenis dibahagikan kepada:

1. Musim Sejuk. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Kekalkan kualiti yang boleh dipasarkan selama 4-7 bulan. Rejim suhu optimum ialah 0.
2. Musim panas. Jangan berbeza dalam menjaga kualiti. Mereka disimpan dalam kotak kering yang dibasmi kuman dan terbuat dari bahan semula jadi tidak lebih dari 1.5-2 bulan. Sekiranya suhu meningkat di atas 12, mereka mula kering dengan cepat, berkedut, dan hilang selera.
3. Musim luruh. Spartak, Macintosh. Mereka berbaring 45-60 hari, hingga April, ketika mewujudkan keadaan optimum di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di balkoni.
4. Tidak matang. Disimpan selama beberapa bulan. Sekiranya anda memilih jenis yang betul dengan betul, ia akan bertahan hingga musim bunga, kekal renyah.

> Anda dapat mengetahui apakah epal sudah masak dengan melihat buah pertama yang jatuh ke tanah pada bulan September. Sekiranya mereka jatuh dalam cuaca hangat yang tenang pada waktu malam, maka sudah tiba masanya untuk menuai.

Bagaimana cara menyimpan plum segar dengan betul?

• Dilarang menyimpan dalam beg plastik, ini menyebabkan reput.
• Sebaiknya simpan buah besar dalam kadbod telur di dalam peti sejuk. Kaedah penyimpanan ini akan membantu memelihara janin selama tiga minggu.
• Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, suhu mestilah sekurang-kurangnya 5 darjah. Pada suhu rendah, pulpa menjadi gelap, rasa dan aroma hilang.
• Walaupun anda ingin mengawetkan buahnya, lebih baik memakannya secepat mungkin. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dari masa ke masa, rasa, penampilan, aroma dan daging menjadi kurang kuat.
• Anda boleh membekukan buah, tetapi hanya pertama anda perlu mengeluarkan tulang.
• Anda boleh menyimpannya di balkoni di tempat yang gelap di dalam kotak kayu. Jumlah lapisan di dalam kotak mestilah minimum.

Anda boleh menyimpan hasil panen dengan cara berikut:

1. Plum boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
2. Di bilik bawah tanah, buah dengan batu dapat bertahan lebih dari sebulan, tetapi jika buah-buahan diperiksa secara berkala semasa penyimpanan.
3. Plum kering boleh disimpan selama beberapa bulan. Proses penyediaan buah merangkumi beberapa peringkat. Bilas, pemutihan, pengeringan di dalam ketuhar.
4. Penyimpanan penyejukan boleh diperpanjang hingga tiga minggu. Untuk ini, jenis plum yang belum masak dan keras sesuai. Letakkan buah-buahan di dalam peti sejuk, tahan selama 15 jam pada suhu 0 darjah, kemudian tingkatkan suhu hingga 5 darjah. Berkat perbezaan ini, buah tidak akan kehilangan rasa dan dapat bertahan lebih lama.
5. Plum boleh dibekukan. Perlu diingat bahawa anda hanya perlu membekukan sekali, buah tidak tahan dengan prosedur yang berulang. Pilih buah masak, wangi, tidak rosak untuk membeku; buah yang belum masak tidak akan terasa enak apabila anda mencairkannya. Sebelum membekukan buah-buahan, mereka mesti dibasuh dan dikeringkan. Tanggalkan lubang, letakkan plum di atas dulang, dan beku. Kemudian masukkan buah beku ke dalam bekas.
6. Anda perlu menyediakan sebiji plum dalam bentuk yang manis. Oleh itu, kami akan menyediakan jem plum, yang sesuai untuk penaik. Anda boleh menyimpannya lebih dari enam bulan. Untuk memasak, anda memerlukan plum masak, gula, pektin dan jus lemon. Kupas plum, rebus sedikit, gosokkan dengan ayak, tambah gula, pektin dan sedikit jus lemon. Rebus selama setengah jam.Masukkan jem siap ke dalam balang bersih.

   Plum segar dituai pada musim luruh

Semakin lama anda menyimpan plum, semakin teruk rasanya, tepu rasa dan aroma budaya kebun semakin berkurang.

1. Plum kering yang betul tidak hanya enak, tetapi juga sihat. Mari sediakan prun. Lebih baik menggunakan varieti seperti: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Bebas biru", "D'Ente". Pengeringan dilakukan dengan beberapa cara. Pengering elektrik digunakan untuk pengeringan, tetapi dalam ketuhar biasa, anda juga boleh mendapatkan produk dengan rasa yang enak. Mulakan:

• Pilih buah terbesar, buang tangkai dan biji, basuh dengan baik.
• Plum mesti dikisar dalam larutan soda penaik selama beberapa minit. Retakan kecil harus terbentuk pada kulit, yang akan membantu kelembapan menguap.
• Panaskan ketuhar hingga suhu 50 darjah;
• Kami akan keringkan di atas loyang, yang mesti ditutup dengan kertas. Sebarkan plum kering di permukaan.
• Keringkan sekurang-kurangnya lima jam. Kemudian biarkan mereka sejuk pada suhu bilik.
• Balikkan buah-buahan berulang-ulang ke dalam ketuhar dengan suhu 70 darjah, tahan selama lima jam lagi.
• Simpan buah kering di kawasan berventilasi dalam kotak atau kotak kayu.

1. Ramai orang tidak suka buah beku dan kering, jadi ada alternatifnya. Sediakan plum acar untuk musim sejuk. Simpan produk selama enam bulan. Anda memerlukan bahan berikut: plum, air 500 ml, 300 gram gula, kayu manis, setengah sudu teh, garam satu sudu teh, bumbu allspice dan lada hitam. Basuh plum, bungkus ke dalam balang. Sediakan pengasam dari semua bahan, setelah mendidih, tambahkan 100 ml cuka. Tuangkan buah dengan pengasam, masukkan balang untuk disterilkan selama 15 minit.

Plum adalah buah musim panas yang berdaging, aromatik dan enak, dan juga gudang vitamin dan unsur mikro. Penuaian yang betul mempengaruhi keselamatan plum. Menjaga buah di rumah adalah mudah, pilih cara mudah untuk mengawet buah untuk diri anda.

Rakaman Bagaimana menjaga agar plum segar untuk musim sejuk? pertama kali muncul Tentang ladang.

Cara mengeringkan plum sendiri

Plum dikeringkan dengan beberapa cara:

• di dalam ketuhar;
• dalam pengering elektrik khas;
• di bawah sinar matahari;
• dalam ketuhar gelombang mikro.

Masing-masing mempunyai ciri, kebaikan dan keburukannya sendiri.

Terdapat beberapa cara mudah untuk menuai buah prun.

Di dalam ketuhar

Ambil loyang yang bersih dan kering dan ratakan plum secara merata di atasnya. Sekiranya mereka dipotong separuh, kemudian letakkan dengan daging ke atas dan kulitnya sehingga jusnya tidak mengalir. Letakkan loyang dengan plum dalam oven yang telah dipanaskan hingga 45-50 ° C dan biarkan selama 3-4 jam.

Dan sebelum dikeringkan di dalam ketuhar, plum boleh ditaburkan dengan gula untuk rasa manis atau ramuan aromatik pedas.

Keluarkan plum dari oven, dan setelah sejuk, letakkan semula. Kali ini suhu mestilah 65-70 ° C, waktunya 4-5 jam. Sejukkan lagi dan bawa plum hingga lembut pada suhu 80 ° C.

Seorang rakan saya mencadangkan kepada saya bagaimana membuat prun bersinar dan warna yang indah. Untuk melakukan ini, anda perlu menaikkan suhu di dalam ketuhar hingga 100-105 ° C, apabila tinggal 15 minit sehingga akhir pengeringan. Gula buah yang tertumpu pada permukaan buah karamel, memberikan ciri khas bersinar dan rasa.

Menggunakan pengering elektrik

Memproses plum di alat dapur yang mudah digunakan - pengering elektrik, sangat serupa dengan proses pengeringan di dalam ketuhar. Letakkan buah-buahan dalam lapisan yang rata di atas baki, dengan daging plum yang dipotong menghadap ke atas.

Untuk pengeringan di pengering elektrik, plum mesti dipotong

Letakkan palet di pengering elektrik, dan kemudian jalankan seperti dalam kaedah di atas:

• 3-4 jam pada suhu 45-50 ° C, kemudian biarkan sejuk;
• 3-4 jam pada suhu 65-70 ° C, tunggu sehingga sejuk lagi;

• pada suhu 75-80 ° C hingga lembut.

Video: prun dari pengering elektrik

Dalam ketuhar gelombang mikro

Di satu pihak, kaedah ini akan membawa anda lebih sedikit masa untuk mengeringkan setiap kumpulan plum daripada yang lain.Tetapi ada juga kelemahannya: anda tidak akan dapat memuatkan sebilangan besar buah dalam satu masa.

Sediakan plum dan susun dalam satu baris pada pinggan gelombang mikro rata. Letakkan pinggan ke dalam peranti dengan kekuatan 300 W dan masa 5 minit. Keringkan hingga masak.

Di dalam ketuhar gelombang mikro, setiap kumpulan plum akan kering tidak lebih dari 5 minit

Harap maklum bahawa prosesnya mesti dipantau secara berterusan, jika tidak, ketuhar gelombang mikro dapat mengeringkan produk jadi. Periksa prun setiap 30 saat, matikan peranti jika perlu dan kacau plum.

Di bawah sinar matahari

Untuk menyediakan prun untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan kaedah lama yang sudah terbukti - keringkan di bawah sinar matahari. Benar, akan memakan masa yang lama, tetapi kaedah ini percuma. Cukup untuk menyebarkan plum yang dipotong separuh pada palet logam atau kayu, ditutup dengan kertas bersih, lebih baik perkamen, dan diletakkan di tempat dengan akses ke cahaya matahari dan udara segar. Ini mungkin berupa balkoni, ambang jendela menghadap ke selatan di ruang berventilasi baik, atau jalan jika anda tinggal di rumah persendirian.

Ingatlah untuk mengaduk plum dari semasa ke semasa untuk membantu mengeringkannya.

Buah perlu diaduk kira-kira setiap jam agar kering lebih baik. Di samping itu, mereka perlu dilindungi dari pelbagai serangga. Untuk melakukan ini, tutup plum di atas dengan kain tipis sehingga kain menutup sepenuhnya lembaran penaik. Pada waktu petang, bawa baki plum ke dalam rumah supaya buah tidak basah dari embun. Seluruh proses pengeringan akan membawa anda dari 4 hari hingga seminggu.

Menyiapkan prun untuk simpanan

Untuk mengekalkan kualiti prun yang berguna dan rasa sebanyak mungkin, perlu menyediakannya dengan betul. Pertama, anda perlu memutuskan bagaimana anda akan menyimpan buah kering.

Adakah kamu tahu? Semakin kering plum, semakin berguna, kerana kepekatan vitamin dan mineral di dalamnya meningkat. Prun kering dengan betul mempunyai jumlah nutrien yang sama dengan bahan mentah dari mana ia disediakan, dan kehilangan jisim berlaku kerana kelembapan yang meninggalkannya.

Paling sesuai untuk tujuan ini:

• pelbagai bekas yang diperbuat daripada kaca atau keluli tahan karat kelas makanan (anda boleh mengambil pinggan logam enamel);
• beg yang diperbuat daripada kertas tebal;
• beg yang diperbuat daripada kain semula jadi;
• bekas kayu;
• pakej zip;
• bekas plastik untuk makanan.

Tidak kira sama ada bekas itu pernah digunakan atau baru, ia mesti dibasuh dengan baik. Sebaiknya lakukan ini tanpa menggunakan detergen sintetik yang mengandungi wangian yang kuat. Prun menyerap bau dengan baik, dan untuk mengelakkan ini terjadi, lebih baik menggunakan hanya baking soda untuk memproses bekas. Selepas mencuci, bekas mesti dibilas dengan baik dengan air panas, kemudian dibilas dengan air mendidih.
Sangat senang menyimpan prun di dalam bekas seperti itu.
Ia disimpan dengan baik buah utuh, tanpa kecacatan dan kerosakan yang dapat dilihat, cukup kering, tetapi tidak terlalu kering. Sekiranya semuanya cukup sederhana dengan tahap kelembapan buah-buahan kering (jangan beli yang kering, anda boleh mengeringkannya dengan basah), maka anda hampir tidak dapat membeli prun dengan bentuk yang ideal, benar-benar utuh. Bagaimanapun, sebahagian buahnya berkualiti rendah, dan penjual tidak akan membenarkan anda menyusun semua barang dengan mengambil yang terbaik.

Tidak mengapa: tinggalkan yang terbaik untuk simpanan jangka panjang, gunakan selebihnya terlebih dahulu. Untuk penyimpanan jangka panjang, prun kering lebih sesuai, yang kering disimpan lebih teruk. Walaupun, jika anda menggunakan ketuhar dan menghilangkan kelembapan berlebihan, jangka hayat plum kering dapat diperpanjang dengan ketara. Sebilangan besar produk yang boleh didapati dijual hari ini disediakan dengan kaedah pengeringan.

Anda akan berminat untuk mengetahui bagaimana prun baik untuk wanita.

Plum seperti itu, yang pertama kali disiram dengan air mendidih dan kemudian dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah, mempunyai kandungan kelembapan yang lebih tinggi (untuk alasan ini, plum kering disimpan lebih lama). Sudah tentu, lebih baik bagi kedai runcit untuk menjual produk yang mengandungi lebih banyak air. Ini sama sekali tidak bermaksud bahawa produk kering lebih teruk daripada yang kering - hanya kaedah pemprosesan yang membolehkan pemeliharaan prun lebih lama.
Prun kering berguna untuk: anemia, kehilangan kekuatan, sembelit kronik, kegagalan jantung, kegembiraan saraf yang berlebihan, berat badan rendah.

Peraturan pengumpulan

Agar plum disimpan lebih lama, perlu menuai dengan betul. Nuansa koleksi:

• Jangan kumpulkan plum selepas hujan, embun atau menyiram.
• Buahnya harus tegas, tanpa tong lembut.
• Buah beri masak pada waktu yang berlainan, sehingga pengumpulannya dilakukan dalam beberapa tahap.
• Buah-buahan yang jatuh ke tanah tidak sesuai untuk disimpan.
• Jangan goncang buah dari pokok.
• Ia perlu untuk mengekalkan filem lilin.

Buah-buahan yang dipilih untuk penyimpanan disyorkan untuk dikeluarkan dari pokok bersama tangkainya. Anda boleh meletakkan buah-buahan di atas satu sama lain dalam dua atau tiga lapisan, tidak lebih.

Syarat dan tanda pematangan buah

Varieti pematangan awal mula matang mulai pertengahan Julai, varieti matang akhir - pada bulan September. Tanda-tanda kematangan utama merangkumi:

• Warna buah menjadi terang dan seragam, mekar berlilin muncul.
• Sebilangan buah mula jatuh dari pokok.
• Masa pematangan plum telah tiba, bergantung pada ragamnya.
• Aroma plum yang ketara muncul.
• Buah menjadi sedikit lembut apabila disentuh.

Sebaik sahaja tukang kebun melihat semua tanda di atas, adalah perlu untuk memulakan penuaian dan mengatur penyimpanan dengan betul. Buah yang terlalu masak tidak sesuai untuk penyimpanan, mereka cepat mengeluarkan jus, kulit pecah, proses pembusukan mungkin bermula, yang merebak ke buah-buahan yang berdekatan.

Adakah mungkin untuk mengumpulkan buah-buahan hijau

Anda boleh memilih plum lebih awal, tukang kebun sering menggunakan kaedah ini. Buah-buahan yang dikumpulkan dari pokok boleh masak dalam keadaan bilik. Mengutip buah-buahan hijau dilakukan sekiranya buah-buahan tersebut hendak diangkut dalam jangka masa yang lama.

Adakah buahnya masak setelah dipetik dan bagaimana menolong masak?

Buah-buahan hijau boleh masak setelah dituai di rumah. Agar pematangan berlaku dalam waktu yang singkat, aktiviti berikut dilakukan:

• Buah beri yang dikumpulkan dimasukkan ke dalam beg kertas, buahnya mulai melepaskan etilena, yang mempercepat proses pematangan.
• Anda tidak boleh memasukkan plum yang belum masak di dalam peti sejuk.
• Selalunya plum yang dikumpulkan diletakkan di atas meja dan dibiarkan di bawah lampu bilik selama sehari.
• Tidak mungkin meletakkan buah di ambang tingkap, mereka cepat menjadi lembut dan memberikan jus.

Sebaik sahaja mekar lilin muncul pada buah yang dituai, buah-buahan dapat segera dipindahkan ke penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana cara mengumpul krim?

Buah-buahan tepu dengan jus, oleh itu, semasa menuai, tidak digalakkan untuk menghancurkan buah, menggoyangkannya ke tanah, lekuk cepat terbentuk pada buah dan proses pembusukan bermula. Tuai secara beransur-ansur, dalam beberapa peringkat. Koleksi bermula dari dahan bawah, secara beransur-ansur bergerak ke bahagian atas pokok. Tangga dan anak tangga boleh digunakan

Ranting-ranting pokok agak rapuh, penjagaan mesti diambil

Ciri-ciri menyimpan prun di rumah

Terdapat beberapa keunikan, yang terutama disebabkan oleh faktor-faktor berikut:

• kaedah memproses produk (dikeringkan atau dikeringkan);
• suhu dan kelembapan;
• bekas pembungkusan dan penyimpanan.

Penting! Tidak digalakkan menyimpan plum kering atau dijemur di beg plastik untuk jangka masa lebih kurang, kerana ini menjadikan produk melekit, kualitinya menurun

Pada suhu bilik

Cara penyimpanan yang paling mudah dan berkesan, di mana produk mengekalkan semua kualiti dan kualiti rasa.Sekiranya apartmen mempunyai kelembapan udara yang normal (45-60%), lebih disarankan untuk menyimpan buah-buahan kering dengan cara ini. Untuk tempat tertentu, terdapat beberapa syarat untuknya: ia mestilah gelap, kering, tidak panas, dan diinginkan bahawa tidak ada produk yang berbau harum di dekatnya. Almari atau pantri akan dibuat.

Buah kering terpilih (utuh, tidak rusak) harus diletakkan di dalam balang, piring logam enamel, bekas keluli tahan karat makanan atau bekas makanan, dan letakkan di tempat pilihan anda. Sekiranya kelembapan udara berada dalam jarak normal, anda tidak boleh menutup bekas dengan rapat - cukup menutup penutup sehingga udara masuk ke dalam.

Adakah kamu tahu? Suatu hari, seorang lelaki perniagaan prun Amerika memutuskan untuk mengoptimumkan kos dengan menggantikan pemetik buah dengan monyet. Untuk tujuan ini, pengusaha itu membeli beberapa ratus ekor monyet di Panama, yang memakan hampir seluruh tanaman, dan bukannya memperkaya penanam yang giat, mereka mendorongnya untuk berhutang.

Bekas yang sesuai untuk penyimpanan pada suhu bilik:

• balang kaca, lehernya boleh ditutup dengan kertas, menahannya dengan tali elastik (penutup nilon atau skru tidak boleh digunakan);
• bekas kaca untuk produk makanan pukal;
• tin logam dari teh tanpa perisa;
• bekas logam untuk produk pukal;
• tong kayu dan kotak;
• piring enamel dengan penutup (tin, periuk)

Di dalam peti sejuk

Peti sejuk adalah pilihan yang paling sesuai untuk menyimpan produk kering. Semua bekas kaca atau logam yang sama sesuai dengan bekas. Tetapi penyelesaian terbaik adalah beg zip, kerana pembungkusan seperti itu memakan sedikit ruang. Apa sahaja bekas (bungkusan) yang anda ambil, ia tidak boleh ditutup rapat, anda memerlukan akses udara yang berterusan.

Tutup bungkusan dengan ketat hanya jika (dan walaupun begitu, untuk waktu yang singkat) jika terdapat makanan dengan bau yang kuat di dekatnya. Di samping itu, kandungannya mesti diperiksa setiap 10-15 hari untuk merosakkan buah dan pemeluwapan. Sekiranya buah-buahan tersebut dijumpai, mereka mesti dikeluarkan dari jumlah keseluruhan. Sekiranya terdapat pemeluwapan, isinya diletakkan di atas tuala dapur dan dibiarkan kering, setelah itu dimasukkan ke dalam beg baru atau di dalam bekas bersih.

Di dalam peti sejuk beku

Tidak perlu meletakkan prun di dalam peti sejuk. Tidak digalakkan menyimpan produk makanan selama lebih dari 1 tahun, termasuk di dalam peti sejuk beku. Selain itu, di dalam peti sejuk beku, produk kehilangan sebahagian besar kualiti berguna, dan rasa setelah pencucian daun sangat diharapkan.

Penting! Sekiranya anda mempunyai banyak ruang kosong di dalam penyejuk beku, dan penggunaan buah kering menunjukkan perlakuan panasnya yang lebih jauh, maka anda boleh membekukannya. Hanya ingat bahawa anda tidak boleh mencairkan produk selepas itu, anda perlu memasaknya dengan segera.

Dalam beg kertas dan karung

Kaedah penyimpanan ini boleh dikaitkan dengan penyimpanan pada suhu bilik, tetapi kerana ia mempunyai beberapa keanehan, ada baiknya membincangkannya secara berasingan. Sekiranya bekas yang sesuai tidak tersedia, beg yang diperbuat daripada linen atau kain kapas, atau beg kertas akan berfungsi. Kelebihan menyimpan dengan cara ini adalah akses udara percuma.

Bagi aspek negatif, di sini, mungkin, hanya boleh dikatakan bahawa perlu menyimpan buah-buahan kering di linen dan beg kertas hanya di tempat-tempat di mana tidak ada perosak (rama-rama, semut, serangga). Sebelum digunakan, beg kain mesti direndam dalam larutan garam dan kemudian dikeringkan.