Cara menyimpan daikon di rumah

Ciri penyimpanan pelbagai jenis

Penyebaran pelbagai jenis lobak telah menyebabkan fakta bahawa tukang kebun tidak selalu tahu bagaimana mengawetkan satu atau lain jenis sayur yang ditanam. Perbezaan dalam penyimpanan lobak adalah minimum, tetapi masih ada. Khususnya, jangka masa tanaman dapat disimpan berbeza.

Jadi, lobak hijau dan hitam Margelan disimpan paling lama. Dalam keadaan yang paling baik, ia boleh bertahan sehingga satu tahun. Pada masa yang sama, lobak putih Jepun (aka daikon) biasanya mengekalkan kebiasaannya selama tidak lebih dari dua bulan. Walaupun, dalam beberapa kes, tempoh penyimpanan dua kali ganda.

Musim panas

Malangnya, tidak mungkin menyimpan lobak hitam varieti musim panas pada musim sejuk selama lebih dari sebulan. Oleh itu, tidak masuk akal untuk meletakkannya di dalam bekas khas di bilik bawah tanah - peti sejuk biasa sudah cukup.

Musim luruh

Varieti lobak musim luruh disimpan dengan cara yang sama seperti musim sejuk. Tetapi, pertama sekali, mereka ditanam untuk dimakan pada musim gugur dan pada separuh pertama musim sejuk. Oleh itu, penyejukan cukup untuk mereka. Juga, lobak seperti ini sangat sesuai untuk pemeliharaan.

Musim Sejuk

Varieti musim sejuk mendapat nama dari musim untuk penyimpanan dan penggunaan di mana ia dimaksudkan. Pada musim sejuk, terdapat semua jenis sayur-sayuran ini yang ditanam di Rusia.

Terlepas dari ragam dan ragamnya, prinsip menyimpan lobak musim sejuk sesuai dengan yang dijelaskan dalam bahagian sebelumnya. Tetapi, perlu dipertimbangkan bahawa tidak semuanya disimpan untuk masa yang sama, walaupun dalam keadaan ideal. Jadi, jangka hayat daikon jarang melebihi 5 bulan, sementara lobak musim sejuk hitam boleh terletak di bilik bawah tanah yang sejuk dan berventilasi sehingga 9 bulan.

Varieti Daikon untuk simpanan musim sejuk

Semasa menanam daikon untuk penyimpanan musim sejuk di rumah, perlu menanam varieti yang sesuai untuk keadaan iklim dan kualiti tanah. Varieti awal dan pertengahan musim dianggap paling popular untuk Rusia tengah.

Salju putih

Varieti masak awal, tidak lebih dari 2 bulan berlalu dari percambahan hingga penuaian. Putih salji, dengan kepala kerucut zaitun ringan, buah silinder mempunyai pulpa yang berair dan tajam. Pelbagai hasil tinggi dari 1 sq. m, tertakluk kepada peraturan agroteknik, anda dapat mengumpulkan berat hingga 8 kg. Tumbuhan ini tahan berbunga, boleh tumbuh di tanah terbuka dan tertutup. Menjaga kualiti baik; apabila disimpan di pasir, tanaman dapat bertahan selama 5-6 bulan.

Penting! Untuk penyimpanan untuk musim sejuk di rumah, benih disemai pada pertengahan bulan Julai, mengikut skema 20x20 cm. Daikon dibersihkan dari kebun untuk penyimpanan jangka panjang seminggu sebelum bermulanya fros.

Lembu besar

Lembu besar adalah daikon pertengahan musim dengan buah-buahan besar, yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk di rumah. Dari percambahan biji hingga penuaian buah, diperlukan sekitar 60-70 hari. Sayuran berbentuk silinder panjang mempunyai kulit putih salji dan lembut, pulpa berair tanpa kekosongan dan kepahitan. Varietasnya berbuah tinggi, buah masak boleh mempunyai berat 3 kg atau lebih. Lembu besar adalah jenis tahan sejuk, dengan penyimpanan yang tepat ia dapat bertahan hingga musim bunga.

Naga

Varieti pertengahan musim, penuaian berlaku 70 hari selepas bercambah. Tumbuhannya tidak tinggi, roset daun mencapai ketinggian hingga 30 cm. Sayuran akar silinder seberat 900 g, panjangnya hingga 50 cm. Sayuran putih salji mempunyai pulpa berair, lembut dan lebat. Naga mempunyai rasa dan kualiti makanan yang tinggi. Rasanya manis, tanpa tanda-tanda kesedihan. Varieti daikon menghasilkan tinggi dan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di rumah.

Dubinushka

Jenis lobak daikon pertengahan musim untuk simpanan musim sejuk di rumah.Pelbagai dengan buah-buahan besar, masing-masing beratnya dari 600 g hingga 3 kg. Ciri-ciri pelbagai:

• daun zaitun ringan dibedah sedikit, memanjang;
• soket daun diangkat separuh;
• buah berbentuk silinder, menunjuk ke arah bawah, mempunyai panjang 30-40 cm;
• pulpa putih salji berair, manis, dengan jumlah minimum minyak sawi;
• simpanan jangka panjang;
• berat mencapai dari 600 g hingga 2.5 kg.

Taring gajah

Varieti awal sederhana, dari percambahan hingga penuaian - 70-80 hari. Buah putih salji berbentuk silinder, panjang hingga 60 cm dan berat 300-500 g. Gading gajah tahan sejuk, menghasilkan tinggi, diangkut dengan baik, tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang di rumah. Dari 1 kaki persegi hasil m adalah kira-kira 5 kg. Pulpa putih salji berair, manis, mengandungi vitamin, garam mineral, pektin, makro dan unsur mikro. Untuk penyimpanan daikon jangka panjang, benih disemai pada pertengahan bulan Jun mengikut skema 15x40 cm.

Tempat mana yang boleh dipilih?

Anda perlu menyimpan lobak di rumah, memilih tempat terbaik untuknya. Sekiranya anda menyimpan sayur di dalam peti sejuk, maka dalam jumlah kecil dan spesimen bersaiz sederhana. Jumlah besar tidak akan sesuai. Untuk penyejukan, tanaman akar dibungkus dalam beg plastik yang boleh terletak di petak bawah khas selama satu atau dua bulan. Lobak diperiksa secara berkala untuk bintik-bintik, penyok atau plak. Lobak manja dikeluarkan.

Sekiranya anda mempunyai rumah besar di kampung atau di luar bandar, anda boleh menyimpan lobak untuk musim sejuk di dalam lubang. Kedalamannya harus mencapai 60 atau 70 cm. Lubang menggali selebar 100 cm. Jerami merebak di bahagian bawah. Lobak ditumpuk di atas. Untuk menuangkan sayur-sayuran, gunakan pasir. Lapisan tanah kecil dicurahkan di atas. Pada musim sejuk, lubang ditutup dengan salji. Pengudaraan tidak diperlukan untuk kaedah penyimpanan ini. Tanaman akar dari lubang boleh dikeluarkan pada musim bunga.

Penyimpanan bawah tanah tanaman akar pada musim sejuk juga bermanfaat. Sediakan bekas kayu dalam bentuk kotak dan tong. Pasir basah digunakan untuk menuangkan lobak. Biarkan hasil di ruang bawah tanah di tempat yang sejuk. Rejim suhu optimum ialah 0 hingga "tambah" 2 darjah. Ruang mesti berventilasi. Biliknya kering. Kelembapan tidak boleh melebihi 90 peratus. Anda boleh menaburkan lantai tanah dengan pasir kering dan bersih.

Penyimpanan bilik bawah tanah pada musim sejuk membolehkan anda menggunakan lobak walaupun setelah enam bulan meletakkan. Bilik bawah tanah akan menjadi tempat yang tepat untuk menyimpan sayur-sayuran akar hitam.

Sebelum menyimpan lobak di bilik bawah tanah pada musim sejuk, sediakan kotak atau tong. Lebih baik bekas itu mempunyai lubang untuk pengudaraan. Hasil kebun diletakkan di dalam bekas berlapis-lapis. Pasir yang sedikit basah dicurahkan di atas dengan lapisan empat sentimeter. Pilih sudut sejuk di mana bekas ditinggalkan. Anda boleh meletakkan tanaman akar di rak atau tumpukan setinggi tiga puluh sentimeter. Produk harus ditaburkan dengan pasir, yang harus dibasahi secara berkala. Lobak, yang telah disimpan selama beberapa waktu dengan produk manja, ditaburkan dengan serbuk kapur yang dihancurkan.

Bilik bawah tanah tidak boleh berbau kelembapan. Bilik mesti sentiasa berventilasi dan dikeringkan. Suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 2 darjah positif

Penting untuk memeriksa bahawa tidak ada pengerat di kawasan perkuburan. Lebih baik membasmi kuman bilik supaya semua kulat dan parasit musnah dan tidak merosakkan sayur-sayuran.

Daripada bekas kayu, dibenarkan menyimpan sayur-sayuran pahit dalam beg plastik untuk musim sejuk. Budaya di dalamnya berkembang, berada dalam posisi tegak. Produk yang ditaburkan dengan pasir di dalam beg akan berdiri di rak. Pakej tidak ditutup. Mengeluarkan beberapa redchin dari bilik bawah tanah, yang tidak digunakan segera dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Lobak dengan madu

Lobak hitam dengan madu adalah ubat rakyat yang terbukti untuk merawat sakit tekak, bronkitis dan batuk.Jusnya mempunyai kesan bakteria, merangsang proses pertumbuhan semula tisu, dan memberi kesan positif terhadap fungsi sistem pencernaan.

Terdapat tiga cara untuk menyediakan ubat:

1. Potong rongga dalam sayur akar, masukkan sesudu madu di sana dan biarkan selama 1 hari.
2. Kupas lobak, parut, peras jusnya dan campurkan dengan madu (2 sudu besar. L.).
3. Potong sayur yang dikupas menjadi kiub, masukkan ke dalam bekas dan tuangkan ke atas madu.

Simpan campuran jus dan madu yang sudah siap di dalam peti sejuk tidak lebih dari 72 jam.

Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan lobak hitam dalam simpanan di dalam peti sejuk beku. Apabila dicairkan, menjadi lesu dan berair, kehilangan warna dan sifat perubatannya.

Penuaian tepat waktu dan mewujudkan keadaan yang optimum adalah semua yang diperlukan untuk berjaya menyimpan lobak anda. Cadangan yang diberikan dalam artikel akan membantu anda menyelamatkan hasil panen dan menyediakan sayur-sayuran yang sihat pada musim sejuk.

Bagaimana untuk memastikan keselamatan lobak?

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lobak hitam. Kadang-kadang kosong dibuat dari itu untuk musim sejuk. Sayuran akar boleh disimpan ditapai. Salad jarang disediakan. Ramai orang tahu bagaimana menyediakan jus lobak.

Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran akar hitam, lobak hijau boleh ditanam, ini adalah pelbagai jenis Cina. "Daikon" Jepun putih yang sedap. Varietas luar negeri rasanya seperti lobak, mereka berair dan tidak pedas seperti varieti hitam. Mereka juga menggunakan spesies Eropah, yang termasuk "Winter bulat hitam", "Maiskaya", "Winter round white" dan jenis lain.

Lobak musim panas akan disimpan dalam simpanan tidak lebih dari 20 atau 30 hari. Varieti musim sejuk dan musim luruh akan bertahan sehingga 9 bulan. Di kawasan bandar, untuk mengekalkan jenis lobak hijau dan lain-lain, anda boleh menggunakan balkoni kaca. Untuk melakukan ini, lobak dimasukkan ke dalam beg atau beg polietilena jika terdapat lubang di dalamnya atau di dalam kotak dan kotak kadbod yang kuat. Untuk mengelakkan produk daripada membeku, suhu tidak boleh di bawah sifar. Apabila beku, sayur-sayuran dipindahkan ke tempat lain atau dibungkus dengan pakaian hangat.

Selalunya, lobak digunakan sebagai ubat untuk selesema, bronkitis. Sayuran parut dicampurkan dengan madu dan dimasukkan selama sehari. Jus lobak baik untuk batuk. Sayuran akar parut boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan membungkus dalam beg plastik. Produk ini boleh bertahan sehingga sepuluh bulan. Seluruh lobak tidak pernah disimpan di dalam peti sejuk beku.

Agar lobak dapat mengekalkan semua khasiatnya, adalah mungkin untuk mengekalkannya. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan balang setengah liter yang disterilkan. Produk dicuci. Kupas kulitnya dari sayur-sayuran. Gosokkan bahan mentah dengan parut kasar. Cengkih bawang putih diletakkan di bawah bekas, cuka sembilan persen ditambahkan dalam jumlah satu sudu besar. Isi balang dengan produk parut. Taburkan segalanya dengan wortel parut dan herba cincang. Gula dan garam dicurahkan (hanya satu sudu teh setiap satu). Masukkan air mendidih agar balang sentiasa penuh. Tutup bekas kaca dengan penutup.

Harus ada panci di atas api, di mana air mendidih secara sederhana. Bahan kerja hendaklah diletakkan di sana. Gulung balang ke atas. Sehingga produk diedarkan secara merata di dalamnya, bekasnya digulung sedikit di atas meja. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

4 Kesalahan yang dibenarkan dan akibatnya

Banyak tukang kebun baru percaya bahawa menuai tanaman akar adalah prosedur mudah yang tidak memerlukan kemahiran khas: nampaknya dia menariknya dari tanah dengan satu tangan, dan memotong bahagian atasnya dengan yang lain. Tetapi kerana banyak usaha dan wang dibelanjakan untuk menanam dan menuai, acara ini harus dipandang serius. Dan sama, penduduk musim panas membuat banyak kesilapan.

1. 1. Menyemai benih lobak yang padat, hasilnya buah-buahan kecil, kasar dan tidak berair.
2. 2. Penyiraman yang jarang berlaku. Sayuran kasar, retak, memperoleh bau yang tidak menyenangkan dan rasa pahit.
3. 3. Memberi makan dengan bahan organik. Bahan semula jadi dikontraindikasikan untuk budaya, dari ini, akarnya menjadi jelek, kehilangan rasa, dan cepat merosot.
4. 4.Pengumpulan awal tanaman akar yang belum masak. Mereka layu dengan cepat atau mula tumbuh.
5. 5. Kelewatan dalam pembersihan. Sayuran yang terlalu masak menjadi tidak sesuai untuk makanan, kerana pulpa memperoleh struktur yang longgar, kehilangan jus, dan kekosongan muncul di dalamnya.

Kesalahan dalam organisasi penyimpanan lobak dianggap sebagai kesalahan yang sama. Untuk meningkatkan kualiti, ia harus ditaburkan dengan pasir atau diletakkan di dalam bekas kayu (beg plastik). Jangan simpan tanaman akar dengan kecacatan berikut:

• sedikit beku;
• rosak;
• layu;
• terjejas oleh reput, cacing;
• terlalu besar atau, sebaliknya, kecil.

Sayuran seperti itu harus dibuang semasa fasa penuaian. Sebilangan boleh dihantar untuk dikitar semula, sementara yang lain harus dibuang.

Ciri penyimpanan lobak

Lobak yang segar dan renyah dapat disimpan dalam jangka masa yang lama sekiranya syarat tertentu dipenuhi - di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah dan peti sejuk beku. Lobak disimpan kering, basah dan beku. Sebelum disimpan, buah-buahan dibersihkan dari tanah. Sayuran yang sihat dan tidak rosak diletakkan di tempat simpanan.

Kaedah kering

Bagaimana cara menyimpan lobak kering? Sayuran disimpan dengan baik di dalam beg di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dikeluarkan dari tanaman akar, meninggalkan 2-3 cm. Akar dibiarkan. Lobak dicuci dengan air mengalir, ditutup dengan tuala dan dimasukkan ke dalam beg plastik. Tidak diikat untuk mengikat beg untuk memastikan akses udara. Lubang kecil dibuat di beberapa tempat supaya akarnya tidak tercekik. Kaedah ini menjadikan lobak segar dan berair selama 10-14 hari.

Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam bekas plastik atau periuk. Untuk melakukan ini, keluarkan bahagian atas dari tanaman akar dan letakkan di dalam bekas yang sudah siap di lapis, taburkan setiap lapisan dengan pasir bersih atau habuk papan. Bekas dengan lobak diletakkan di petak simpanan sayur di dalam peti sejuk. Kaedah ini membolehkan lobak disimpan hingga empat bulan. Varieti Dungan dan Gergasi Merah dapat disimpan hingga musim bunga.

Mari sekarang kami memberitahu anda bagaimana lobak disimpan dengan bahagian atas. Lobak diikat dalam sekumpulan, dibersihkan dari tanah, tanpa mencuci, kemudian dimasukkan ke dalam beg. Untuk mengelakkan akarnya layu, bahagian atasnya dibasahi secara berkala. Lobak semacam itu disimpan selama 7-9 hari di rak sayur di dalam peti sejuk.

Lobak disimpan dengan baik di bilik bawah tanah, di mana selalu terdapat kelembapan tinggi dan suhu udara rendah. Di bilik bawah tanah, akarnya tidak merosakkan sehingga akhir musim sejuk.

Sayuran diletakkan secara berlapis di dalam kotak kayu atau plastik. Lobak yang dikumpulkan tidak dibasuh, hanya dibersihkan dari tanah, bahagian atasnya dikeluarkan, meninggalkan 2-3 cm kehijauan. Pasir yang sedikit dibasahi atau habuk papan dituangkan di bahagian bawah bekas, lobak diletakkan di atas. Kemudian lobak ditutup sepenuhnya dengan lapisan pasir atau habuk papan. Jadi lapisan diganti dengan bahagian atas kotak.

Semasa penyimpanan, pastikan lapisan pasir tidak kering, ia mesti dibasahi secara berkala.

Penyimpanan basah

Penyimpanan basah hasil panen disediakan dengan beberapa cara:

Tuangkan sedikit air sejuk ke dalam mangkuk dan letakkan lobak sehingga akarnya ada di dalam air. Mangkuk diletakkan di dalam peti sejuk, bahagian atasnya dibasahi secara berkala. Dalam mangkuk, lobak akan tetap segar selama 7-9 hari. Dengan kaedah penyimpanan ini, anda boleh melepaskan bahagian atasnya, meninggalkan ekor kecil.

Penting agar akar kekal di dalam air.
Sedikit air dicurahkan ke bahagian bawah tin. Lobak dicuci, bahagian atasnya dipotong

Sayuran diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup. Dalam kes ini, kelembapan tidak akan menguap, dan buahnya akan kekal elastik. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan lobak sehingga seminggu.
Sayuran yang dibasuh dengan bahagian atas dipotong dimasukkan ke dalam balang dan diisi sepenuhnya dengan air. Balang sayur disimpan di dalam peti sejuk. Air ditukar setiap 3 hari. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan lobak selama 30-40 hari.
Lobak dicuci dan bahagian atasnya dipangkas. Sayuran basah dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat. Beg lobak diletakkan di petak sayur di dalam peti sejuk. Melalui beg lut sinar, pastikan sayur-sayuran tidak merosakkan.Lobak dalam bungkusan disimpan selama 7-10 hari.

Cara menyimpan lobak dengan betul untuk musim sejuk

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan lobak anda di rumah. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri yang mesti dipertimbangkan sebelum memilih.

Penyimpanan bilik bawah tanah

Segala jenis sayur-sayuran ini tumbuh subur di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Di bilik sedemikian, suhu tidak lebih tinggi daripada +3 ° C dengan kelembapan 85%. Sebelum meletakkan akar untuk penyimpanan musim sejuk, mereka disiapkan dengan teliti. Bilik itu sendiri tidak boleh dijangkiti parasit dan kulat. Sekiranya serangga hidup di dalamnya, mereka menyingkirkannya.

Kotak dengan lubang yang dipenuhi lobak dipindahkan ke ruang bawah tanah. Taburkan setiap lapisan dengan pasir yang sedikit lembap. Dengan cara yang sama, lobak boleh disimpan di rak. Untuk menjaga keadaan yang selesa, pasir dibasahi secara berkala, dan spesimen busuk dan manja dibuang. Sekiranya anda tidak melakukan ini, sayur-sayuran sihat yang berdekatan boleh menjadi buruk.

Tong kayu juga sesuai untuk menyimpan lobak. Selain bekas, jiran dipilih - sayur-sayuran dan buah-buahan, yang tidak akan memberi kesan negatif terhadap penyimpanan. Lobak dan kentang adalah syarikat terbaik. Tidak boleh meletakkan epal atau pir di kawasan berhampiran, kerana ia dapat mempercepat percambahan lobak. Di samping itu, sayur-sayuran dari kawasan sekitar mula menyerap bau asing.

Di apartmen di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku

Bagaimana cara menyimpan tanaman jika rumah itu tidak dilengkapi dengan bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah? Hanya ada satu jawapan - peti sejuk. Untuk melakukan ini, semua sayur-sayuran dimasukkan ke dalam beg polietilena dengan lubang yang dibuat supaya mereka dapat bernafas dengan bebas. Bekas diletakkan di rak bawah.

Sekiranya peti sejuk mempunyai laci khas untuk sayur-sayuran, anda tidak perlu memasukkan lobak ke dalam beg. Dalam kes ini, perlu diingat bahawa sayur-sayuran tidak dapat disimpan dalam bentuk ini dalam jangka masa yang lama. Sebaiknya makan sayur-sayuran akar secepat mungkin. Pilihan ini sesuai jika sayur-sayuran segera tersedia dalam masa terdekat.

Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan agar tidak menggunakan peti sejuk untuk tujuan ini. Pembekuan akan menjadikan sayur tidak sedap dan lembut. Ia boleh dibekukan hanya dalam satu kes - rawatan selsema. Sayuran akar parut dibungkus dalam sachet dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Sekiranya perlu, keluarkan hanya satu dan gunakannya dengan segera.

Sebaiknya simpan sayur di rak di dalam peti sejuk daripada membekukannya. Dengan berbuat demikian, mereka diperiksa reput atau acuan. Lama kelamaan, mereka menjadi lembut dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Contoh seperti itu harus dibuang.

Di balkoni

Sekiranya seseorang tidak memiliki rumah negara, syarat penyimpanan boleh diatur di balkoni. Mereka akan merasa seronok dalam kotak kayu yang ditaburkan dengan pasir di atasnya. Sekiranya fros sangat kuat, bekas berisi sayur-sayuran ditutup dengan selimut kapas. Pilihan ini sesuai untuk margelan, lobak hitam dan hijau.

Balkoni atau loggia untuk simpanan mesti dikacaukan

Ini penting, kerana suhu optimum adalah ciri utama dalam perkara ini. Kaca menghalang pemendakan daripada mengendap, kerana kelembapan menyumbang kepada pengembangan reput dan acuan

Suhu di balkoni tidak boleh berada di bawah 0 ° C.

Pemuliharaan

Selain menyimpan sayur-sayuran segar, anda boleh memasukkannya ke dalam balang dan dengan itu mendapat rasa yang sama sekali berbeza. Memelihara tanaman untuk musim sejuk adalah idea yang bagus. Terdapat banyak resipi untuk membuat kosong. Paling popular:

1. Pickling. Sayur-sayuran dikupas dan dibasuh sehingga bersih, kemudian dipotong kecil dan ditaburkan dengan garam. Keluarkan kelembapan berlebihan dengan meletakkan segalanya dalam colander dan bilas lagi. Sebarkan jumlah yang diperlukan di dalam balang, pra-sterilkan. Sediakan pengasam berdasarkan air, cuka, garam dan gula. Keluarkan cecair rebus dari api dan biarkan sejuk. Kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik.
2. Sayuran acar. Sayuran akar yang dikupas dihancurkan dengan parutan halus dan bawang putih dan garam ditambahkan secukup rasa.Jisim dituangkan ke tebing, menabraknya dengan kuat. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Produk ini siap digunakan dalam 2 minggu, pada masa lobak itu diperam sepenuhnya.
3. Salad sayur. Lobak, bersama dengan sayur-sayuran lain, dicincang dan ditutup dalam balang. Bahan-bahan lain termasuk dill, pasli, saderi, wortel, kubis dan bawang putih. Sayuran yang pelbagai juga dibungkus rapat dalam balang, menambah cuka, garam dan gula. Bekas dengan sayur-sayuran disterilkan di dalam air di bawah penutup tertutup.

Terlepas dari pilihan yang dipilih untuk menyiapkan lobak, balang disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Penyimpanan untuk musim sejuk di rumah

Memilih antara cara menyimpan lobak yang dituai untuk musim sejuk, banyak yang memilih keadaan rumah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ini adalah cara yang paling ekonomik. Ia tidak memerlukan mencari atau menyewa premis khas. Lebih-lebih lagi, kos pilihan terakhir akan terbayar hanya jika penjualan komersial tanaman yang dituai dirancang.

Penyimpanan bilik bawah tanah

Untuk penyimpanan sayur-sayuran yang dituai pada musim sejuk, keadaan yang paling optimum akan membantu mewujudkan bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Ini adalah salah satu sebab utama populariti kaedah ini.

Agar penuaian dapat bertahan lebih lama, adalah penting bahawa standard keselamatan tertentu dipatuhi di bilik bawah tanah:

• tidak boleh ada tikus atau tikus lain;
• air bawah tanah tidak boleh terlalu dekat;
• tidak boleh ada acuan di dinding.

Ketiadaan tikus adalah parameter yang sangat penting. Sekiranya memang ada, maka dalam kerangka tindakan untuk mempersiapkan ruang untuk menyimpan lobak, mereka harus dibuang. Jika tidak, mereka akan memakan keseluruhan tanaman.

Kehadiran kulat dan jamur di dinding, seterusnya, menunjukkan kelembapan yang terlalu tinggi di bilik bawah tanah. Ini membawa kepada perkembangan reput tanaman tanaman. Untuk mengelakkan kesan seperti itu, ruangan dikeringkan dengan pemanas dan berventilasi dengan baik. Dindingnya dirawat dengan campuran antijamur.

Teknologi menyimpan sayur-sayuran di ruang bawah tanah cukup mudah. Kupas dari atas dan bumi, tanaman akar kering diletakkan di tong kayu atau kotak, bergantian dengan pasir. Pertama, mereka meletakkan buah-buahan di bahagian bawah, kemudian menutupnya dengan pasir kering sepenuhnya, dan di atas - lapisan sayur seterusnya, dan seterusnya sehingga bekas itu diisi.

Pilihan lain untuk penyimpanan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah melibatkan pembinaan tong khas dari papan kayu. Sisi mereka hendaklah setinggi satu meter. Lubang pengudaraan diperlukan.

Di apartmen - di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku

Salah satu kaedah terbaik untuk memelihara tanaman lobak bagi penduduk kota adalah membekukannya di dalam peti sejuk atau menyimpannya di rak peti sejuk.

Dipercayai bahawa pembekuan tidak sesuai untuk semua jenis dan jenis lobak. Sebilangan besar daripada mereka, akibat prosedur sedemikian, kehilangan selera mereka. Buah menjadi terlalu lembut. Perlu dibekukan sama ada jenis yang paling sukar atau lobak yang mereka rencanakan untuk digunakan untuk tujuan terapi dan profilaksis. Dalam kes kedua, sayur akar diparut dan diletakkan di dalam bekas untuk disimpan. Oleh itu, ia tetap dapat digunakan sekurang-kurangnya setahun.

Menyimpan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk itu sendiri, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 4 darjah, sesuai untuk hampir semua jenis sayur-sayuran ini. Walaupun sebilangan daripadanya, dalam hal ini, tetap berguna tidak lebih dari satu setengah bulan dari tarikh penuaian. Daikon adalah salah satu jenis sayur-sayuran yang berumur pendek.

Untuk mengekalkan hasil panen dengan cara ini, beberapa tanaman akar diletakkan di dalam beg plastik, yang tertutup rapat dan lubang yang sangat kecil dibuat di dalamnya untuk pengudaraan. Anda hanya perlu meletakkan bungkusan seperti itu di salah satu rak peti sejuk. Keadaan sayur-sayuran diperiksa secara berkala dan, pada tahap sedikit kerosakan, dibuang.

Di balkoni

Penyimpanan di balkoni adalah kaedah lain yang baik untuk menyimpan lobak di sebuah apartmen.Benar, untuk ini perlu:

• balkoni berkaca;
• suhu di atasnya tidak turun di bawah sifar pada musim sejuk.

Sebilangan besar penduduk bandar moden dapat memberikan syarat seperti itu. Penggiliran balkoni adalah penting bukan hanya kerana dapat menjaga suhu, tetapi juga kerana pemendakan atmosfera tidak jatuh pada tanaman akar.

Di balkoni, lobak disimpan dalam kotak, seperti di bilik bawah tanah. Maksudnya, akar diselingi dengan pasir kering, lapisan. Sekiranya di luar terlalu sejuk, dan bahaya menurunkan suhu di balkoni ke nilai kritikal menjadi nyata, kotak ditutup dengan selimut.

Bilakah menyimpan lobak hitam?

Sukar untuk menyebutkan tarikh yang tepat ketika manusia mula memakan lobak. Telah diketahui bahawa bahkan pembangun piramid Mesir memakannya secara berkala - produk ini memberi kekuatan dan tidak membenarkan perkembangan pelbagai penyakit. Di dunia moden, jenis lobak yang paling popular adalah:

• Hitam - musim sejuk, musim panas
• Hijau (dahi, margelan)
• Putih (Jepun, atau daikon)

Walaupun rasa lobak putih dan hijau yang lebih menyenangkan dan halus, lobak hitam masih menjadi yang paling popular. Penyimpanannya dapat dilakukan dalam jangka masa yang lama, kerana sayurnya terletak sempurna sepanjang musim sejuk dan menyenangkan dengan bekalan vitamin dan mineral. Tetapi ternyata spesifikasi penyimpanan dan kualiti menjaga secara langsung bergantung pada jenis lobak dan ketika ia dituai.

Lobak musim panas - pengumpulan dan penyimpanan

Tahun pertama di meja kami muncul lobak musim panas, atau lebih tepatnya, varieti yang ditanam pada awal musim bunga. Mereka boleh muncul dan berkembang secara normal hanya di rumah hijau plastik dan rumah hijau. Sayuran seperti itu dituai mulai akhir Mei. Setelah mengumpulkan dari mereka, anda perlu membersihkan tanah dengan teliti. Akar panjang, bahagian atasnya harus dipotong - jika tidak, sayur-sayuran akan cepat kering.

Walaupun penuaian lobak musim panas adalah besar, mustahil untuk mengekalkannya dalam jangka masa yang lama. Walaupun mematuhi tarikh akhir untuk membuang lobak hitam, ia hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan walaupun begitu - tidak lebih dari sebulan. Sebilangan jenis lobak hitam musim panas umumnya disimpan tidak lebih dari seminggu, dan semuanya kerana ia bertujuan untuk penggunaan langsung. Adakah anda mahu meninggalkan produk pada musim sejuk untuk menguatkan badan? Maka perlu ditanam jenisnya yang lain.

Lobak musim sejuk - bila hendak menuai?

Semua cara menyimpan lobak hitam pada musim sejuk dijelaskan khusus untuk jenis musim sejuknya. Cuma tuai adalah salah satu "penjamin" keselamatan sayur untuk jangka masa yang panjang. Semakin lewat masa untuk membuang lobak hitam untuk penyimpanan, semakin baik tanaman akarnya akan matang, semakin banyak mineral, vitamin, minyak pati dan bahan lain yang akan ada di dalamnya.

Pilihan penuaian yang ideal adalah sebelum musim sejuk dan cuaca kering.

Sangat penting bahawa akar tidak membeku atau terlalu banyak. Frost mengurangkan kualiti menjaga - walaupun langkah yang diambil dengan betul tidak akan menyelamatkan tanaman akar dari reput cepat, terutama jika ia mengalami beberapa embun beku

Lobak yang terlalu banyak menafikan kualiti pemakanannya - sayur menjadi keras, kasar, mengandungi banyak serat yang tidak sedap.

Biasanya, di lorong tengah, tanaman akar musim sejuk dituai pada akhir Oktober - awal November. Frost tunggal tidak akan mempengaruhi kualiti terlalu banyak - perkara utama adalah mempunyai masa dengan penuaian sebelum frosts berterusan. Kehalusan penyediaan tanaman akar untuk penyimpanan akan dibincangkan di bawah.

Cara menyimpan lobak hitam pada musim sejuk agar tidak layu dan merosakkan

Lobak hitam adalah sayuran akar yang disyorkan untuk penyimpanan musim sejuk. Oleh kerana kandungan nutrien yang tinggi, penggunaannya yang teratur membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh, dan semasa jangkitan selsema, ia dapat membantu mengatasi penyakit ini

Penting untuk mengikuti cadangan cara menyimpan lobak hitam untuk musim sejuk di rumah agar dapat mengekalkan faedah dan rasanya.

Tuai kerana ia masak, jika terlalu masak akan terasa pahit. Lebih baik melakukan ini sebelum bermulanya fros, dalam cuaca tenang tanpa hujan. Jika tidak, sayur-sayuran akan cepat membentuk dan membusuk. Tempoh optimum untuk penuaian di Rusia tengah adalah akhir Oktober - awal November. Tuai mengikut skema berikut:

1. Rendam tanaman akar dengan daging babi.
2. Tarik sayur perlahan-lahan keluar dari bahagian atas.
3. Potong daun 1 hingga 2 cm dari lobak.
4. Lakukan perkara yang sama dengan keseluruhan tanaman.

Lobak hitam cenderung dengan cepat membentuk, jadi penting untuk segera mengeringkannya, meletakkannya di palet, pada jarak satu sama lain. Simpan di tempat yang sejuk selama beberapa hari, lebih baik di bawah kanopi untuk mengelakkan cahaya matahari langsung.

Selepas pengeringan, urutkan semua sayur-sayuran, biarkan hanya sayur-sayuran keseluruhan tanpa tanda-tanda kerosakan.

Jenis lobak hitam yang matang awal tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk. Untuk masa yang lama di musim sejuk, anda boleh menyimpan varieti pertengahan musim dan akhir matang: "Musim sejuk hitam bulat", "Skvirskaya hitam", "Gaivoronskaya" dan "Cina".

Bagaimana cara menyimpan lobak di bilik bawah tanah pada musim sejuk?

Pemilik bilik bawah tanah tidak perlu terlalu risau akan keselamatan tanaman akar. Sayurnya cukup matang, disimpan tidak lebih buruk daripada kentang, bit dan wortel, iaitu, dengan pendekatan yang tepat, sayur itu tetap segar dan enak hingga musim bunga.

Menyiapkan tanaman akar untuk penyimpanan

Lobak hitam dan Margelan disiapkan untuk penempatan di bilik bawah tanah dengan cara yang sama. Sejurus selepas penuaian, akarnya sedikit kering, setelah itu mereka melepaskan bumi dari mereka, tetapi jangan mencucinya. Daun dan tangkai daun dipotong sepanjang 3 cm, akar lateral kecil juga dipotong.

Selanjutnya, sebelum menyimpan lobak hijau dan hitam di rumah, mereka disusun. Spesimen yang terlalu besar, jelek, terlalu kecil dibuang. Anda tidak boleh memotong ekor bawah dari tanaman akar: jika anda membiarkannya, lobak akan tetap segar dan berair lebih lama. Segera sebelum penyimpanan, lobak harus lebih kurang bersih dan kering sepenuhnya.

Peraturan untuk menyimpan sayur-sayuran di bilik bawah tanah

Suhu udara, yang paling baik untuk pemeliharaan jangka panjang tanaman akar, adalah 0-3 darjah Celsius, kelembapan - hingga 85%. Secara umum, diperlukan 2 minggu untuk menyediakan bilik bawah tanah untuk meletakkan sayur-sayuran di dalamnya, sehingga iklim mikro di dalamnya optimum. Tindakannya hendaklah seperti berikut:

1. Ventilasi dan keringkan bilik.
2. Buang dengan larutan peluntur.
3. Isi celah, lubang untuk mengelakkan frost daripada membeku sayur-sayuran, dan juga mencegah tikus memasuki bilik bawah tanah.
4. Bersihkan sistem pengudaraan, tutup lubang itu sendiri dengan jaring dengan jaring halus.
5. Taburkan lantai dengan lapisan pasir setinggi 3-5 cm.
6. Dengan udara kering di bilik bawah tanah, masukkan baldi air ke dalamnya.

Sekiranya semua langkah, bagaimana dan kapan membuang lobak dari kebun untuk penyimpanan, diperhatikan, ia akan tetap enak untuk waktu yang lama, yang tidak dapat dikatakan tentang beberapa "tetangganya". Ternyata epal tidak boleh diletakkan di sebelah lobak di bilik bawah tanah. Mereka menyerap bau dan menjadi tidak sedap. Kulat dapat ditularkan dari epal ke lobak, yang akan mengurangi kualitas pemeliharaan tanaman akar. Juga, jangan simpan lobak di sebelah pir - dengan alasan yang sama. Tetapi lobak tidak akan membahayakan semua tanaman akar lain - hitam atau hijau.

Adalah perlu untuk meletakkan lobak di ruang bawah tanah di rak atau di dada. Dada dimaksudkan sebagai kotak kayu khas dengan lubang pengudaraan. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran dalam timbunan setinggi 35 cm, menaburkan lapisan dengan pasir. Untuk mengelakkan lobak mengering, pasir kadang-kadang dibasahi dengan air dari botol penyembur. Jangan tuangkan terlalu banyak air ke atas sayur-sayuran - mereka boleh tumbuh.