Cara menyimpan udang karang di rumah dalam jangka masa yang lama

Cara memilih udang karang yang betul dan memakannya

Cara memilih udang karang hidup:

1. Udang karang hidup berwarna coklat atau hijau kebiruan. Warnanya harus seragam di seluruh karapas.
2. Ekor mereka harus diikat rapat ke perut.
3. Hidup, mereka berkelakuan aktif, bergerak berterusan, menggerakkan misai dan seluruh anggota badan.
4. Jangan ambil yang perlahan atau tidak bergerak, begitu juga yang perlahan. Namun, jika mereka berada di dalam air sejuk di bawah 8 darjah, maka mereka boleh menjadi perlahan. Dalam kes ini, mesti diingat bahawa penyimpanan krustasea hidup di dalam air sejuk tidak boleh melebihi dua hari.
5. Cakar dan karapas tidak boleh retak, terkelupas atau terbentuk.
6. Krustasea hidup yang dibeli mesti dipanaskan hingga suhu bilik dan dicuci selama tiga minit dalam air sedikit masin. Sekiranya sejenis barah melayang di permukaan, ia mesti dibuang.

Krustasea beku boleh disimpan di dalam peti sejuk anda tidak lebih dari tiga bulan.

Cara memilih udang karang yang betul sudah dimasak:

• barang yang dibeli hendaklah berwarna merah terang;
• tidak boleh ada kerosakan pada karapace.

Udang rebus dalam bentuk sejuk dalam bekas kedap udara hendaklah disimpan tidak lebih dari empat hari.

Ia dipotong dengan tangan. Pertama, anda perlu membuka cengkerang dan menyedut isinya dengan lembut. Kemudian cakar dikeluarkan dan dipotong dengan tangan. Anda boleh mengunyah kaki kecil begitu saja, tetapi leher mesti dibebaskan dari kitin dan jalur usus hitam dikeluarkan di tengahnya.

Rakov boleh disajikan di atas meja dengan keju dan roti bakar panas, dan dibasuh dengan wain putih, bir atau sampanye. Setelah memotong krustasea, lebih baik mencuci tangan dengan air dan jus lemon yang baru diperah.

Pengangkutan arthropod yang betul

Udang karang hanya boleh direbus hidup-hidup. Individu yang mati mula mengeluarkan toksin. Walaupun selepas memasak, daging seperti itu berbahaya untuk dimakan. Oleh itu, hasil tangkapan harus dibawa pulang secepat mungkin. Untuk mengelakkan krustasea menyerang antara satu sama lain, mereka perlu dibekalkan dengan makanan. Bahagian atas kacang, jelatang cincang, potongan kentang atau wortel akan berjaya. Arthropoda di dalam air, di mana mereka menurunkan berat badan dengan cepat, disarankan untuk memberikan potongan daging mentah, cacing atau ikan kecil. Air harus ditukar lebih kerap kerana ia menjadi tercemar dengan sisa makanan.

Pada nota!

Semasa membeli udang karang, pertama sekali perhatikan bahagian perut. Ekornya harus diikat ke badan. Jangan membawa individu dengan pertumbuhan dan kerosakan. Arthropod dengan berat sekitar 100 g dan panjang 15-20 cm dianggap sebagai makanan istimewa.

Salah satu kaedah berikut sesuai untuk mengangkut udang karang hidup:

1. Bekas plastik. Air sungai dicurahkan ke dalam piring dalam dan udang karang dilancarkan. Kemudian bekas ditutup dengan penutup dengan lubang untuk peredaran udara. Dalam keadaan seperti itu, krustasea dapat bertahan hingga 4 jam.
2. Kotak atau kotak kayu. Harus ada lubang pengudaraan di atas. Kain basah atau rumput diletakkan di bahagian bawah. Arthropoda dilipat ke dalam kotak secara longgar, dalam satu lapisan. Jika tidak, individu yang lemah akan mati. Masa pengangkutan adalah 2 jam. Udang karang hendaklah disembur secara berkala dengan botol penyembur.
3. Grid logam. Lebih senang menyimpan krustasea di kawasan tangkapan. Jaring yang diisi dengan arthropoda ditutup dan direndam dalam takungan. Dengan cara ini, mereka disimpan tidak lebih dari 6 jam.
4. Beg kanvas. Ia banyak disembur dengan air sungai dan diisi dengan tangkapan. Beg tidak boleh terkena cahaya matahari.
5. Termos dengan air adalah bekas di mana suhu optimum dikekalkan untuk waktu yang lama. Anda boleh membelinya di kedai memancing. Sebilangan besar individu hidup ditempatkan dalam termos. Sekiranya jalan panjang, air harus ditukar 2-3 kali. Jangka hayat arthropoda tidak lebih dari 12 jam.
6. Udang karang yang dibeli di pasar atau di kedai hendaklah diletakkan di dalam beg plastik yang berisi air.

Cara menyimpan udang karang rebus

Kami tidak mengesyorkan menyediakan udang karang terlebih dahulu dan dalam kuantiti yang banyak. Hanya segar, mereka menikmati rasa, kelembutan, menyerupai udang laut dan benar-benar dianggap sebagai makanan istimewa. Hanya kadang kala produk rebus itu kekal. Jangan membuangnya, anda boleh meninggalkannya sebentar.

Pada suhu berapa

Suhu penyimpanan optimum untuk spesimen rebus adalah dari 0 hingga +4 darjah. Kelembapan udara tidak menjadi masalah, kerana produk akan dibungkus dalam apa jua keadaan. Ia tidak boleh dibiarkan terbuka. Juga, jangan simpan dalam plastik, bersihkan terlebih dahulu. Daging rebus yang halus cepat merosot dan kehilangan rasanya.

Di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku

Berapa banyak udang rebus yang boleh disimpan di dalam peti sejuk, selain suhunya, dipengaruhi oleh pembungkusannya. Dalam bekas, bekas tertutup, beg, tin, tidak lebih dari sehari. Dalam kuah sehingga 4 hari. Hanya persiapan yang betul diperlukan.

Arahan langkah demi langkah:

1. Rebus udang karang, biarkan hingga sejuk sepenuhnya dalam kuahnya.
2. Sekiranya mereka berbaring di atas meja dan tinggal, kembali ke kuali, rebus selama lima minit. Sejukkan.
3. Tutup, sejukkan.
4. Simpan sehingga 4 hari, periksa secara berkala, menghidu.
5. Didihkan sebelum digunakan, kurangkan panas, panaskan.

Boleh disimpan di dalam peti sejuk beku. Dalam versi ini, hanya daging rebus, yang dikupas dari cangkang, dan cakar yang digunakan. Mereka dilipat ke dalam bekas kedap udara, dibungkus dalam bungkusan di atas, dan ditarik kembali ke ruang. Simpan sehingga 30 hari. Untuk pencairan, udang karang rebus dibiarkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.

Udang karang dicairkan lebih keras, lebih kering, mereka tidak digunakan sebagai makanan ringan untuk bir, mereka dapat ditambahkan ke salad, tartlet, dan hidangan lain dengan produk laut dan ikan.

Peraturan penyimpanan

Tidak masuk akal untuk menyimpan udang karang yang sudah berdiri di atas meja selama lebih dari 6 jam. Makan adalah berbahaya, setelah menyejukkan badan, perkembangan mikroba tidak akan berhenti.

Peraturan lain:

• anda tidak boleh mengeringkan cengkerang sama ada udang karang mentah atau rebus. Oleh itu, produk disiram secara berkala dari botol penyembur. Pengilang menggunakan larutan berair lemon atau kulit sitrus;
• jika udang karang rebus menjadi noda setelah dimasak, ini menunjukkan kerosakan, tidak dapat disimpan dan dimakan;

• agar bau lumpur tertentu tidak menyebar melalui peti sejuk, kami mengesyorkan menyimpan udang karang rebus dalam mangkuk dengan kulit lemon atau irisan sitrus, menambah daun pasli dan daun salam akan membantu;
• anda tidak boleh menyimpan udang karang di sebelah produk tenusu, roti, serta-merta mereka akan menyerap bau.

ikan_rak

rakovarnya_hot.rak

rakovaya_tema

raki.30

ehalgreka_raki73

pasar ikan_

Menjaga arthropoda hidup adalah satu cabaran

Mereka memerlukan perhatian biasa, perubahan air, memberi makan. Terdapat risiko bahawa separuh hari berikutnya akan pergi ke dunia lain

Perlu memeriksa, membuang mayat.

Udang karang rebus juga tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dalam senario yang paling baik, tempohnya adalah 4-5 hari. Tetapi adakah ia patut dilakukan? Rasa mereda walaupun disimpan dalam kaldu atau air garam. Konsistensi merosot apabila dibekukan, kemudian dicairkan.

Sebelumnya
Daging, ayam, ikan Umur simpan ayam beku atau dimasak
Seterusnya
Daging, ayam, ikan Umur simpan dan penyimpanan daging dalam perapan

Bagaimana cara mengangkut udang karang hidup dengan betul?

Sekiranya pengangkutan mengambil masa kurang dari satu jam, krustasea dapat ditempatkan di dalam beg basah biasa yang terbuat dari kain yang tidak menghalangi peredaran udara. Apabila jalan tidak pendek, dan tangkapan perlu menghabiskan beberapa jam dalam perjalanan, anda boleh menggunakan wadah perjalanan khas untuk menyimpan makanan yang mudah rosak. Ia dipanggil beg yang lebih sejuk.

Mereka yang belum sempat mendapatkan barang yang mudah ini boleh menyusun udang karang di dalam kotak biasa, sebelum ini dilapisi bahagian bawahnya dengan jelatang basah atau setidaknya kain basah.Pasti ada lubang untuk pengudaraan di dinding kotak, jika tidak, makhluk hidup akan tercekik.

Krustasea harus dibaringkan hanya dalam satu lapisan, jika tidak, binatang yang telah berada di ketinggian pasti akan mencederakan mereka yang tidak cukup bernasib baik untuk jatuh di bawah cakar yang panas. Di jalan raya, tidak ada salahnya menyemburkan udang karang dengan air sejuk dari semasa ke semasa.

Sedikit mengenai air

Sudah tentu, air yang paling sesuai untuk udang karang adalah air sungai. Buat pertama kalinya, anda boleh membawanya (jika anda sendiri menangkap mangsa). Namun, tentu saja, tidak ada yang akan pergi ke takungan untuk pergeseran. Untuk menjadikan air paip lebih mudah untuk udang karang, lebih baik mengumpulkan dan mempertahankannya, seperti yang dilakukan untuk tanaman dalaman.

Anda perlu menuangkan air ke dalam bekas tidak sejuk, tidak lebih rendah daripada 17 darjah, tetapi tidak lebih tinggi daripada 23 - beberapa jenis arthropoda mempunyai sikap negatif terhadap air yang terlalu hangat.

Adapun ketegaran, maka anda tidak boleh melawannya. Sebilangan udang karang tidak hidup di dalam air lembut, kerana tidak cukup garam di dalamnya dan kerang secara beransur-ansur runtuh. Tetapi kita tidak membiak mereka, tetapi hanya menjaga daya hidup, jadi ini dapat diabaikan.

Cara menyimpan udang karang di dalam peti sejuk beku

Pembekuan adalah cara lain untuk menyimpan udang karang di rumah. Setelah mendidih, udang karang yang sudah siap boleh dibasuh, dikeringkan dengan serbet dan dibekukan dalam beg yang tertutup rapat. Tidak ada faedah dari penyimpanan tersebut, dagingnya akan menjadi karet, dan jangka hayat udang karang rebus adalah 1 bulan.

Ramai yang berminat adakah menyimpan udang karang hidup di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, misalnya, untuk musim sejuk. Secara teori, ini mungkin, kerana udang karang dalam hidupan liar pada musim sejuk dapat mempertahankan kemampuan mencair jika sungai beku ke dasar. Udang karang hidup boleh dilipat ke dalam beg dan dibekukan dalam sedikit air, pada suhu tidak melebihi -18 ° C. Oleh itu, mereka jatuh ke dalam animasi yang digantung dan dapat disimpan sehingga 3-4 bulan. Biarkan mereka cair dan udang karang yang belum merangkak sudah mati dan mereka perlu dibuang, selebihnya boleh direbus dan dimakan.

Bahan laman web lain

Berapa banyak salmon yang disimpan di dalam peti sejuk

Adakah anda telah membeli banyak salmon? Atau ikan ditinggalkan selepas makan? Ketahui cara menyimpannya dengan betul di rumah

Cara menyimpan hitam kaviar di dalam peti sejuk

Ya, ya, ia juga boleh merosot di dalam peti sejuk jika anda tidak mengetahui tentang beberapa nuansa yang kami nyatakan dalam artikel kami

Bagaimana untuk kekal segar di rumah?

Terdapat beberapa cara untuk menjaga udang karang hidup di rumah, adalah penting untuk memerhatikan tiga parameter keadaan hidup krustasea. Kanser mesti disediakan:

• air bersih;
• oksigen dan pengudaraan;
• buat suhu persekitaran yang diperlukan.

Dalam keadaan ini, individu yang sihat, terpilih dengan betul, tidak cedera dapat tinggal di rumah dalam jangka masa yang lama.

Bekas besar dengan air bersih

Mereka sering menggunakan akuarium. Pemampat dengan pam dan penapis memastikan tahap oksigen dan ketulenan air yang diperlukan

Adalah mustahak untuk menyiapkan air terlebih dahulu, cecair paip biasa dengan kandungan klorin yang tinggi tidak akan berfungsi

Penggantian air atau penggantian separa diperlukan setiap hari kedua. Udang karang diberi makan sekali sehari, makanan berlebihan merosakkan, air mula merosot di akuarium, jumlah oksigen menurun. Dengan kekurangan nutrien, air tawar gourmet mula makan antara satu sama lain. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk mengeluarkan individu yang lemah dari akuarium.

Terdapat teknik koki yang terkenal: seminggu sebelum menangkap udang karang, mereka diberi makan soba - dipercayai bahawa ini adalah bagaimana perut krustasea dibersihkan, daging menjadi lembut, elastik dan berair. Jatah individu yang ditangkap terdiri daripada wortel, ikan dan pelbagai ramuan. Sekiranya tidak mungkin meletakkan makanan istimewa yang tertangkap di akuarium, gunakan tab mandi atau lembangan besar. Jangan gunakan bekas aluminium, air tawar yang enak tidak tinggal lama di "bilik" seperti itu, dagingnya merosot, dan komposisi kimianya menjadi lebih buruk.

Bilik basah

Udang karang boleh hidup selama 48 jam tanpa air.Sekiranya anda tidak merancang untuk mengekalkan krustasea lebih lama, maka anda boleh menerapkan prinsip wadah terma. Kain lembut yang dibasahi dengan baik diletakkan di bahagian bawah bekas yang dipilih, di mana kelengkapan air tawar diletakkan. Letakkan lapisan kain basah yang lain di atas. Bekas diletakkan di tempat yang sejuk tanpa terdedah kepada cahaya matahari langsung. Kain dibasahi secara berkala dengan botol penyembur, menghalangnya kering.

Di dalam peti sejuk

Sekiranya peti sejuk anda mempunyai ruang dengan suhu 0 ... + 1 C untuk memastikan makanan tetap segar, anda boleh menggunakannya. Individu yang sihat segar dibasuh dengan air sejuk dan diletakkan di bahagian bawah kotak seperti itu, sebelumnya ditutup dengan kain yang dibasahi.

Proses metabolik dalam kes ini menjadi perlahan, tetapi pemakanan tambahan diperlukan untuk barah. Di negeri ini, mereka boleh hidup selama lebih kurang seminggu. Individu yang lemah mesti disingkirkan - barah segera mulai "busuk", produk seperti itu mudah diracun.

Peniruan persekitaran semula jadi

Kunci kejayaan penyimpanan udang karang jangka panjang adalah penciptaan keadaan yang menyerupai habitat semula jadi krustasea sebanyak mungkin. Air murni dengan kandungan oksigen tinggi, suhu optimum adalah parameter penting bagi keadaan buatan.

Udang karang perlu dibekalkan dengan makanan yang mencukupi, jika tidak, haiwan akan saling menyerang. Individu yang mati segera dikeluarkan dari bekas.

Simpan di dalam air

Menyimpan udang karang di dalam air mungkin merupakan kaedah terbaik untuk mengekalkannya selama mungkin. Sejak di akuarium di mana pemampat dan pembersih disediakan, banyak berjaya membiakkan udang karang walaupun dijual. Tetapi akan ada lebih banyak masalah.

Pilihan terbaik ialah akuarium besar dengan penapisan air dan pemampat. Juga diinginkan agar sayur-sayuran hijau ada dan ada tempat di mana udang karang boleh berlindung. Ini tentu saja merupakan keadaan yang ideal, dan selain fakta bahawa udang karang dapat hidup lama, mereka masih boleh ditanam sedikit.

Krustasea sungai di akuarium

Juga, untuk memanjangkan umur udang karang, anda boleh menggunakan bilik mandi yang paling biasa (air harus diganti sekali sehari, dan udang karang itu sendiri mesti diberi makan). Cacing tanah biasa dan ikan kecil sesuai untuk makanan. Dari makanan sayur, jelatang, kentang mentah, tangkai kacang. Sekiranya terdapat individu yang mati, segera buang dan buang. Jangan cuba memasaknya dengan cara apa pun. Udang karang boleh tinggal di bilik mandi selama kira-kira lima hari.

Tuangkan air dari takungan yang sama di mana udang karang ditangkap di dalam piring apa pun, beri dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan dalam versi sebelumnya. Namun, udang karang tidak boleh hidup di air bertakung selama lebih dari 2 hari.

Penting! Air paip cenderung berklorin dan oleh itu tidak sesuai untuk krustasea. Anda memerlukan yang bersih dari sungai atau telaga, jika tidak, anda tidak akan dapat merasakan hidangan yang enak

Peraturan untuk pengangkutan udang karang hidup

Hanya krustasea yang hidup sihat yang sesuai untuk memasak, oleh itu, setelah menangkapnya, mereka mesti dihantar ke tempat tujuan dan dimasak secepat mungkin.

Udang karang mati tidak sesuai untuk memasak dan makan. Selepas kematian arthropoda, mikroorganisma patogen diaktifkan, yang dengan cepat meracuni daging dan menjadikannya beracun. Makan udang karang seperti itu boleh menyebabkan keracunan teruk dan juga kematian.

Untuk mengangkut tangkapan, pilih salah satu kaedah yang ada dan bekas yang sesuai.

Bekas plastik dengan air sungai. Ambil hidangan dalam yang sesuai dan isi dengan cecair. Letakkan udang karang hidup di dalam dan tutup dengan penutup berlubang di atas. Jangka hayat - sehingga 4 jam.

Kotak kadbod, kayu atau plastik. Lubang bekas pilihan anda untuk memastikan bekalan oksigen mencukupi. Letakkan kain basah, rumput atau rumput laut di bahagian bawah dan letakkan udang karang. Anda boleh menyimpan krustasea dalam bentuk ini tidak lebih dari 2 jam.

Anda boleh mengangkut udang karang dalam kotak plastik dengan berlubang. Untuk memastikan tahap kelembapan yang mencukupi, letakkan rumput lembap atau kain di bahagian bawah bekas, dan semburkan secara berkala krustasea dari atas dengan botol penyembur.

Grid logam. Bekas seperti itu sesuai untuk menyimpan udang karang di kawasan memancing. Letakkan tangkapan di dalam bekas dan turunkan jaring ke dalam sungai. Kekalkan krustasea seperti ini sehingga 6 jam.

Untuk pengangkutan udang karang, anda boleh menggunakan beg kanvas, yang sebelumnya direndam di air sungai

Semasa pengangkutan, sangat penting untuk memastikan produk dilindungi dari cahaya matahari langsung.

Termos dengan air sungai adalah bekas khas yang mengekalkan suhu optimum untuk jangka masa panjang. Anda boleh membelinya di kedai memancing khusus. Jangka hayat udang karang dalam bentuk ini adalah 10-12 jam. Kaedah ini sesuai apabila anda perlu menjimatkan banyak produk untuk dijual. Ingat, semasa pengangkutan jangka panjang, anda perlu menukar air setiap 3-4 jam.

Apa yang perlu diberi makan

Untuk mengelakkan udang karang mula makan antara satu sama lain semasa pengangkutan, sediakan makanan kepada mereka. Sesuai sebagai makanan:

• batang kacang dan daun (bukan kacang polong);
• kentang mentah;
• jelatang cincang (atau produk tumbuhan lain).

Sekiranya anda mesti menyimpan udang karang di dalam air, di mana mereka "menurunkan berat badan" secara aktif, anda boleh memberikan daging mentah cincang atau ikan kecil. (Dalam situasi seperti itu, air harus diganti lebih kerap daripada biasanya, kerana airnya sangat tercemar oleh makanan.)

Bagaimana cara menyimpan udang karang hidup di dalam peti sejuk?

Salah satu penyelesaian terbaik untuk menyimpan udang karang di rumah adalah pilihan berikut. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun udang karang yang dibeli dan memeriksa sejauh mana pergerakannya. Sekiranya barah itu merangkak secara aktif, maka ia masih hidup. Selepas itu, semua udang karang hidup mesti dimasukkan ke dalam beg plastik bersih dan diletakkan di petak sayur. Perkara yang paling penting dalam kes ini adalah tidak menutup beg, mesti dibuka sehingga oksigen dapat mengalir ke barah. Oleh itu, anda dapat menyimpan udang karang hidup selama 4 hari. Jangan bimbang mereka boleh merangkak di rak peti sejuk - ini tidak akan berlaku!

Sebelum anda mula memasak udang karang, periksa kualiti dagingnya. Ada kemungkinan haiwan yang disimpan di dalam peti sejuk sedikit menderita. Sekiranya anda melihat produk berkualiti rendah, maka perkara terbaik yang perlu dilakukan adalah menyingkirkannya! Bagaimanapun, jika ada individu yang mati di antara udang karang, maka selebihnya dapat mulai memakannya (secara semula jadi, arthropoda ini adalah pemulung). Lebih mungkin seseorang yang mati dapat masuk ke dalam kuali bersama orang yang masih hidup, dan kesedihan dalam hal ini tidak dapat dielakkan. Ketahuilah bahawa jika anda mendapat bau yang tidak menyenangkan semasa menyimpan udang karang di dalam peti sejuk, kemungkinan besar salah satu haiwan itu telah mati. Dia perlu dijumpai dan dikeluarkan dari jumlah keseluruhan saudara yang tinggal.

Anda sudah tahu bagaimana menjaga udang karang hidup dan bagaimana menyediakannya untuk memasak. Sekarang anda boleh selamat membelinya dan pergi ke dapur!

Nikmati hidangan anda!

Kaedah penyimpanan untuk udang karang rebus

Udang karang yang baru diseduh adalah hidangan yang enak dan sihat. Ia sering dijadikan makanan ringan. Elakkan menambahkan banyak perasa untuk mengelakkan merosakkan aroma dan rasa daging. Tetapi, jika anda tidak berjaya memakan keseluruhan bahagian sekaligus, anda boleh menggunakan kaedah penyimpanan yang mudah:

• di dalam peti sejuk, meninggalkan arthropoda dalam kuahnya;
• di dalam peti sejuk, menggunakan bekas kedap udara sebagai pembungkusan.

Penyimpanan dalam kuah

Krustasea direbus dalam periuk besar, menambahkan pelbagai rempah ke dalam air garam: lada hitam, dill, daun salam. Individu hidup hanya diletakkan di dalam air mendidih, kemudian ditutup dengan penutup dan api akan dikurangkan. Pada udang karang rebus, warna cengkerang berubah menjadi oren-merah. Setelah mengeluarkan kuali dari api, hidangan yang dimasak dibancuh selama 10 minit.Selebihnya udang karang, bersama dengan kuahnya, boleh didinginkan, tetapi terlebih dahulu mesti disejukkan. Pada suhu + 5 ° C, produk sedemikian disimpan tidak lebih dari 5 hari. Sebelum menghidangkan udang karang, pastikan untuk memanaskannya.

Pada nota!

Untuk menjadikan arthropoda enak, air mesti diasinkan dengan baik. Untuk 1 liter air mendidih, anda mesti memasukkan sekurang-kurangnya 1 sudu besar. garam.

Cara membekukan krustasea dengan betul

Untuk penyimpanan jangka panjang, arthropoda rebus boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku. Mereka diletakkan di dalam beg dalam bahagian kecil. Untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk, udang karang disimpan dibongkar: leher dan cakar dilipat secara berasingan. Latar belakang biasanya dibuang kerana terdapat sedikit daging di dalamnya. Jangka hayat arthropoda beku adalah 30 hari. Namun, dengan tinggal lama di dalam peti sejuk, daging krustasea kehilangan rasa dan aroma, menjadi sukar.

Udang karang rebus dapat dikirim ke penyimpanan di dalam peti sejuk, setelah membersihkannya dari kerang. Kepingan daging yang telah siap diletakkan di dalam bekas kedap udara. Setelah beku, ia disimpan tidak lebih dari 15 hari. Sekiranya krustasea dilipat ke dalam bekas plastik dan diisi dengan kaldu, jangka hayat boleh dilanjutkan hingga 3 bulan. Arthropoda tidak dicairkan, tetapi segera dimasukkan ke dalam air panas.

Udang karang cepat mati dalam keadaan tidak sesuai, dan individu hidup diminta untuk menyediakan hidangan yang sihat. Menjaga mereka segar untuk masa yang lama tidak sukar. Cukup untuk mematuhi peraturan penyimpanan semasa pengangkutan dan di rumah. Sisa udang rebus boleh disejukkan atau dibekukan

Penting untuk mematuhi tarikh luput. Namun, jangan lupa bahawa daging udang karang berair dan lembut sebaik sahaja dimasak.

Cara menyimpan udang karang dengan betul

Menurut GOST-y 7630-96, udang karang adalah milik invertebrata dan peraturan tersebut berlaku untuk pengangkutan dan pembungkusannya, menurut dokumen ini. Mereka menunjukkan bahawa bekas dengan udang karang harus ditandai sebagai "kargo yang mudah rosak", dan ketika mengangkut produk hidup, piawai suhu harus dipelihara tidak lebih tinggi dari + 3 ° C. Itulah sebabnya produk ini tidak terdapat di pasar raya biasa, di mana udang, saudara terdekat udang karang, selalu dijual. Untuk penyimpanan invertebrata sungai, syarat khas diperlukan, kerana keracunan dengan produk ini dianggap salah satu yang paling teruk. Itulah sebabnya syarat dan syarat penyimpanan udang karang mesti dipatuhi dengan tepat. Crayfish adalah produk yang enak dan sihat, tetapi sangat mudah rosak, sehingga mereka hanya dijual dalam bentuk langsung.

Untuk menyimpan udang karang yang baru ditangkap, diperlukan syarat-syarat di mana ia akan terus hidup tidak lebih dari 3 hari pada suhu tidak lebih rendah dari + 3 ° С dan tidak lebih tinggi dari + 5 ° С.
Untuk memelihara udang karang rebus, syarat penyimpanan harus menyediakan kemungkinan meletakkan bekas dengan udang karang di tempat yang suhunya tidak meningkat di atas + 5 ° C.

Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai cara menyimpan udang karang rebus dan cara menyimpan udang karang segar setelah ditangkap.

Menyimpan udang karang rebus

Cara termudah untuk memelihara udang karang rebus adalah meletakkannya di dalam peti sejuk di dalam periuk di mana mereka direbus, bersama dengan kaldu. Jadi bangkai boleh mati sehingga 5 hari. Jangan gunakan bekas aluminium.

Udang karang boleh disimpan tanpa kuahnya. Keluarkan dan letakkan dalam beberapa keping ke dalam bekas makanan. Dalam keadaan seperti itu, mereka juga boleh disimpan sehingga 5 hari, tetapi dagingnya akan hilang.

Udang karang juga disimpan di dalam peti sejuk beku. Jangka hayat bangkai akan bertahan hingga 1-1,5 bulan. Bahagikan dalam beberapa bahagian ke dalam beg atau bekas dan tuangkan kuah yang tinggal setelah dimasak, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Anda juga boleh menggunakan beg vakum. Letakkan udang karang di dalamnya, pam udara dan hantar ke peti sejuk beku. Lebih baik jika ia mempunyai fungsi pembekuan kering dan cepat.

Daging udang karang berair dan lembut setelah dimasak. Apabila disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, ia menjadi kering dan sukar.

Anda boleh menyimpan udang karang rebus di dalam peti sejuk tanpa pemasangan.

Untuk melakukan ini, pisahkan cakar dan leher. Biasanya bahagian belakang dibuang kerana memakan banyak ruang, dan ada sedikit daging di dalamnya. Letakkan cakar secara berasingan di dalam beg plastik tanpa membersihkan.

Keluarkan daging dari leher dan masukkan juga ke dalam beg. Dengan cara ini anda dapat membekukan banyak udang karang sambil menjimatkan ruang. Bahagikan daging dan cakar yang telah dikupas menjadi bahagian kecil jika dikehendaki.

Seperti yang anda lihat, menyimpan udang karang hidup di rumah adalah mudah. Ingatlah untuk mengelakkan terdedah kepada cahaya matahari. Juga, sentiasa memantau tingkah laku mereka dan segera mengasingkan diri dari jisim yang tidak bergerak.

Produk siap juga boleh disimpan. Ingat bahawa udang karang berair dan lembut setelah dimasak. Di dalam peti sejuk, dan terutama di dalam penyejuk beku, rasanya seperti getah.