Keadaan dan suhu penyimpanan yang optimum untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Kentang

Sayuran ini dengan betul diberi nama "roti kedua" dan berada di kedudukan pertama dari segi penggunaan dan jumlah simpanan.

Di pangsapuri bandar, tempat terbaik untuk menyimpan kentang adalah balkoni, dan bekas - kotak kayu. Tetapi sebelum menyebarkan sayur-sayuran ke dalam kotak, ia harus disusun dengan baik dan dikeringkan. Semua ubi yang hendak disimpan mesti sihat, utuh dan bersih.

Dalam simpanan, kentang berubah-ubah, ia memerlukan kesejukan dan kekeringan. Sinar matahari langsung tidak dapat diterima, kerana di bawah pengaruhnya sayur mulai berubah menjadi hijau. Oleh itu, sangat wajar untuk menutup kotak dengan kain goni atau kain semula jadi yang lain untuk musim sejuk.

Dengan bermulanya fros, jangan tergesa-gesa membersihkan kotak di apartmen. Sekiranya anda mempunyai balkoni berkaca yang tidak terlindung, suhu di dalamnya akan beberapa darjah lebih tinggi daripada di luar. Di samping itu, kentang bertolak ansur dengan pendedahan yang sejuk kepada sejuk secara normal.

Walau bagaimanapun, anda masih perlu mengikuti pembacaan termometer. Suhu penyimpanan optimum untuk kentang ialah 2-4 ° C. Sekiranya terkena sejuk yang teruk, ketika termometer mula menghampiri tanda sifar, kotak dengan kentang mesti dipindahkan di dalam rumah.

Penyimpanan kentang yang betul mempunyai muslihat kecil tersendiri. Tumbuhan yang mengeluarkan fitonutida akan membantu dalam proses ini: daun rowan segar, wormwood, elderberry, pakis, pinus dan dahan cemara. Diletakkan di dalam kotak dengan kentang, mereka melindungi sayuran dengan berkesan dari bakteria putrefaktif.

Cara lain untuk mengelakkan kentang busuk adalah dengan menaburkannya dengan bawang putih parut pada kadar 10 g bawang putih per 10 kg sayur-sayuran. Kentang yang dicampurkan dengan kulit bawang juga disimpan dengan sempurna. Dan untuk melindungi kentang dari percambahan pramatang hingga musim bunga, perlu mengalihkannya dengan daun pudina.

Labu

Dalam keadaan bandar, lebih baik menyimpan tuaian labu di balkoni hingga musim bunga, setelah meletakkan jerami, kain buruk, kain goni di bawah sayur-sayuran dan melindunginya dari terkena cahaya matahari. Suhu optimum untuk pemeliharaan penuaian labu adalah 3-15 ° C. Sayuran ini tidak terlalu pilih-pilih mengenai keadaan penyimpanan. Ia tidak perlu dilapisi dengan tanah liat untuk musim sejuk, ditutup dengan pasir atau serutan. Labu segar mempunyai kulit tebal yang tebal, sehingga selalu "hidup" hingga musim bunga tanpa masalah. Dia tidak takut dengan "hipotermia" jangka pendek. Tetapi tetap saja, dengan sentuhan sejuk yang kuat dan berpanjangan, lebih baik membawa labu di dalam rumah.

Syarat dan syarat penyimpanan zucchini di rumah

Arahan berapa suhu yang disyorkan untuk menyimpan zucchini berbeza bergantung pada tempat pemasangan: peti sejuk, ruang bawah tanah, apartmen. Mari pertimbangkan semua syarat.

Menyimpan zucchini untuk musim sejuk di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah adalah tempat yang tepat untuk menjaga labu segar hingga musim bunga. Tempat bebas perosak dan acuan. Bilik bawah tanah harus berventilasi secara berkala, sesuai dengan sistem pengudaraan. Suhu di ruang bawah tanah mestilah + 10 °, kelembapan 80%.

Zucchini disusun dalam beberapa cara:

Dalam kotak:

Buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan. Partisi dibuat di antara sayur-sayuran. Tudung laci tidak diperlukan.

Di rak:

Seperti kaedah sebelumnya, zucchini terletak pada jarak dekat antara satu sama lain, dalam satu lapisan.

Di grid:

Buahnya diletakkan di jaring dan digantung dari siling. Anda boleh menggunakan pakaian ketat nilon.

Semasa meletakkan sayur-sayuran di rak atau di dalam kotak, disarankan untuk menggunakan jerami sebagai tempat tidur. Ia dapat digunakan untuk membuat dinding di antara petak. Ia juga dibenarkan untuk melapisi kotak bawang dengan jerami.

Menyimpan zucchini di rumah

Penyimpanan sejuk

Zucchini disimpan di dalam laci sayur khas. Sekiranya tidak, lebih baik menggunakan kaedah yang berbeza. Tidak mungkin disimpan tanpa "pembungkusan", oleh itu 2-3 keping dibungkus dalam beg plastik dengan lubang yang dibuat untuk pengudaraan.

Tidak digalakkan menurunkan suhu di dalam peti sejuk di bawah + 4 °, kelembapan optimum adalah 86%. Sekiranya anda mengikuti peraturan ini, buahnya akan tetap segar selama 3 minggu.

Cara menyimpan di dalam peti sejuk

Sayuran beku boleh digunakan dalam 12 bulan. Adalah perlu untuk memotong cawan kerana ia akan digunakan untuk memasak. Contohnya, kubus atau bulatan. Penyediaan pembekuan berbeza dengan simpanan rumah. Tidak perlu meletakkan buah-buahan di bawah sinar matahari, tetapi mereka harus dibasuh sebelum dihiris.

Dianjurkan untuk menggunakan kaedah pembekuan kejutan:

1. Letakkan sayur cincang di atas dulang dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam pada suhu -18 °.
2. Kumpulkan kepingan, letakkan di dalam bekas plastik dengan penutup atau beg zip.

Menjaga zucchini segar

Selepas kejutan beku, sayur-sayuran tidak melekat menjadi satu ketulan. Sebaiknya simpan benda kerja di dalam bekas pada suhu tidak melebihi -10 °. Biji delima juga dipelihara dengan sempurna di dalam peti sejuk beku.

Kelebihan:

• jangka hayat yang panjang;
• rupa padat;
• semasa menuai, semua bahan berguna dipelihara;
• senang digunakan untuk memasak.

Kekurangan:

• memerlukan pembeku besar;
• jika tidak dapat mengatur suhu, sayur-sayuran akan melekat;
• selepas pencairan, sayur kehilangan rasa.

Simpan pada suhu bilik

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah di rumah, anda boleh menyimpan zucchini di sebuah apartmen pada suhu bilik. Dianjurkan untuk meletakkannya dalam 1 lapisan dalam kotak kadbod di bawah tempat tidur atau di tempat lain yang gelap dan tidak dapat dilalui. Tidak boleh ada draf, penurunan suhu. Anda boleh meninggalkan zucchini di balkoni jika dipanaskan pada musim sejuk.

Pada suhu + 18 ° dan kelembapan 85%, buah-buahan tetap segar selama 3 bulan. Seperti penyimpanan di bilik bawah tanah, mereka mesti diperiksa secara berkala, dan salinan yang rosak dikeluarkan.

Pengetinan Zucchini

Cara lain untuk menyimpan zucchini di rumah adalah dengan memeliharanya. Suri rumah membuat kaviar zucchini, tetapi anda boleh menggulung kaleng dengan irisan, membuat "salad" sayur dengan lada. Bahan kerja mesti disimpan pada suhu antara + 10 ° hingga + 15 °.

Sayuran kalengan, tidak seperti sayur-sayuran segar, disimpan dalam jangka masa yang lama - 9-12 bulan. Namun, ia tidak boleh digunakan dalam semua pinggan.

Apa yang perlu dilakukan jika zucchini mula merosot

Peraturan untuk menyimpan zucchini untuk musim sejuk di rumah tidak menjamin bahawa semua buah akan bertahan dengan stabil selama beberapa bulan setelah penuaian. Sayur-sayuran mesti diperiksa setiap 1-2 minggu. Sekiranya buahnya rosak, ia mesti segera dipisahkan dari yang lain dan dibuang, jika tidak, selebihnya akan mengalami kerosakan yang cepat. Ini adalah keadaan sayur-sayuran lain, misalnya, wortel dalam simpanan.

Anda dapat menentukan bahawa zucchini merosakkan oleh tanda-tanda luaran:

Tidak disyorkan untuk menunggu sehingga kulat atau tanda-tanda kerosakan yang jelas muncul.

pro_zvetok

kek madu_natalia

urozhainyi_ogorod

gorody_net

Sekiranya anda mengikuti semua arahan, zucchini segar boleh digunakan hampir sepanjang tahun. Zucchini, yang disimpan di ruang bawah tanah, kekal segar untuk jangka masa paling lama. Mereka akan hidup hingga musim bunga. Anda juga boleh menyimpan semangka di bilik bawah tanah untuk Tahun Baru.

Tidak semua orang mempunyai akses ke bilik bawah tanah peribadi, jadi penyimpanan pada suhu bilik di rumah adalah alternatif. Tidak seperti peti sejuk, dengan cara ini anda tidak dapat menjimatkan 2-3 zucchini, tetapi banyak lagi. Dan jangka hayat adalah 3 kali lebih lama.

Sebelumnya
Sayur-sayuran dan buah-buahan Rahsia cara menyimpan tembikai sebelum Tahun Baru di rumah
Seterusnya
Sayur-sayuran dan buah-buahan Cara menyimpan bit rebus di dalam peti sejuk

Semuanya ada tempatnya

Peraturan utama adalah bahawa semua sayur-sayuran harus disimpan secara berasingan, tanpa menyentuh antara satu sama lain.

Tanaman akar - lobak, bit - harus disimpan dengan betul di dalam kotak pengudaraan, lebih baik dari kayu atau kadbod, dari suhu sifar hingga suhu bilik.Sebelum fros, mereka boleh disimpan di balkoni, dan selepas itu, anda dapat mencari tempat paling sejuk di apartmen yang jauh dari sistem pemanasan.

Sangat sesuai untuk menyimpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu + 5 ... + 10 darjah. Dalam kehangatan, ia mula bercambah, dan dalam cahaya berubah menjadi hijau dan kehilangan nilai pemakanannya. Pada suhu mendekati sifar, kanji ditukar menjadi gula, yang menjadikan kentang tidak enak rasanya.

Tempat terbaik untuk menyimpan wortel adalah dalam kotak pasir kering. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh membungkusnya dalam kertas dan beg plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk atau di balkoni. Ini akan memastikan wortel segar selama dua hingga tiga bulan.

Semasa penyimpanan, kubis menguap kelembapan dengan kuat, jadi disarankan untuk menyimpannya dengan menggantungnya dengan tunggul atau dalam jaring. Jangan cabut daun teratas - ia akan kering dan melindungi kepala kubis dari kehilangan kelembapan. Anda boleh membungkus setiap garpu dengan kertas, perkara utama adalah jangan lupa menukarnya secara berkala menjadi bersih dan kering.

Sekiranya anda mengikat daun dengan jalinan dan menggantungkan mentol di dinding, maka kaedah ini juga akan membantu menghias bilik.

Bawang dan bawang putih harus dikeringkan dengan betul di bawah sinar matahari atau di dekat bateri sebelum disimpan. Mereka boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi lebih baik menggantungnya di dalam jaring untuk pengudaraan yang baik. Sekiranya anda mengikat daun dengan jalinan dan menggantungkan mentol di dinding, maka kaedah ini juga akan membantu menghias bilik.

Untuk memastikan tomato segar hingga Januari, anda perlu memilih buah-buahan hijau yang tidak rosak, bungkus masing-masing di dalam kertas, masukkan ke dalam kotak atau bakul dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selepas beberapa ketika, mereka akan masak dan bertukar menjadi merah.

Timun segar dan paprika disimpan di dalam peti sejuk dalam periuk, kotak plastik, atau balang yang tertutup rapat. Anda boleh meletakkan terung dan zucchini di dalam peti sejuk di petak sayur.

Agar pasli atau dill dapat bertahan selama mungkin, mereka perlu dikeringkan dengan teliti dan disembunyikan di dalam peti sejuk dalam beg polietilena nipis atau kotak plastik.

Bawang hijau juga disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tetapi penting untuk memisahkannya dari mentol terlebih dahulu - dia tidak suka apabila akar bersentuhan dengan bulu

Hijau juga boleh disimpan sejuk beku. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya dengan halus dan meletakkannya di dalam peti sejuk dalam beg plastik. Lebih baik membahagikan ramuan menjadi beberapa bahagian agar tidak mencairkan keseluruhan isipadu setiap kali anda memerlukan sedikit untuk memasak.

Kobis

Untuk penyimpanan yang betul, kubis mesti memenuhi beberapa syarat - tidak beku sedikit, sakit, tidak mengalami kerosakan dan kesan serangan hama. Suhu optimum untuknya ialah 0-2 ° C. Oleh itu, keadaan balkoni untuknya akan sangat sesuai untuk musim sejuk.

Sebilangan kecil kubis disimpan dengan baik di atas "bantal" berpasir. Untuk melakukan ini, lapisan pasir kering bersih 15-20 cm dituangkan ke dalam kotak kayu dan kubis diletakkan dengan tangkai ke bawah. Perlu diingat bahawa tunggul harus mempunyai panjang sekitar 8-10 cm.

Kubis boleh disimpan hanya di pasir. Dalam kes ini, tunggul dipotong sepenuhnya. Bahagian bawah kotak kayu ditutup dengan pasir. Kepala kubis ditumpuk pada jarak sekurang-kurangnya 2 cm antara satu sama lain dan ditutup sepenuhnya dengan pasir.

Sama seperti wortel dan bit, kubis segar boleh dipakai dengan "pakaian" tanah liat hingga musim bunga. Tetapi tidak diperlukan kebijaksanaan khas di sini. Tanah liat dicampurkan dengan air dalam nisbah 2 hingga 1, dan setiap kepala kubis dicelupkan ke dalam larutan yang dihasilkan. Setelah kering, kepala kubis diletakkan di dalam kotak, ditutup dan dipaparkan di balkoni.

Untuk penyimpanan balkoni pada musim sejuk, anda harus memantau bacaan termometer dengan teliti. Seperti sayur-sayuran lain, kubis takut membeku.

Beet

Bit tidak lembut seperti kentang. Dia mempunyai kulit yang lebih tebal, yang melindungi dengan baik dari faktor luaran.Untuk simpanan musim sejuk, bit mesti disediakan dengan baik - dibersihkan dari gumpalan kotoran, kering, bebas dari bahagian atas, yang dipotong pada jarak 1-3 cm dari tanaman akar.

Dalam keadaan bandar, bit boleh disimpan hingga musim bunga di dalam kotak kayu, beg yang diperbuat daripada kain semula jadi atau jaring yang dipaparkan di balkoni. Sekiranya suhu di balkoni anda tidak turun hingga penunjuk minus dan kekal pada tahap 2-5 ° C, maka anda tidak perlu risau tentang bit selama beberapa bulan.

Bit boleh disimpan dalam habuk papan atau pasir kering. Kotak kayu digunakan sebagai bekas untuk musim sejuk. Penyelesaian ini memanjangkan "hidup" sayur-sayuran dengan ketara.

Hasil yang sangat baik ditunjukkan oleh penyimpanan bersama penuaian bit dan kentang dalam satu bekas. Bit segar ditumpuk di atas kentang untuk memastikan keseimbangan kelembapan. Kelembapan berlebihan yang berbahaya bagi kentang diserap oleh bit, kerana pemeliharaannya ternyata berguna.

Kaedah menyimpan bit yang paling asli, tetapi boleh dipercayai dan betul adalah dengan tanah liat. Untuk melakukan ini, tanah liat dilarutkan dalam air hingga konsisten krim masam, setelah itu setiap sayur dicelupkan ke dalam larutan, dikeringkan dan diletakkan di dalam kotak kadbod atau kotak kayu. Setelah menerima "bekas" tanah liat peribadi, bit boleh disimpan sehingga musim bunga di balkoni dan pada suhu bilik.

Cara menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam jangka masa yang lama

Lapisan harus diganti dengan tepi kotak. Lobak tidak boleh bersentuhan satu sama lain, dan bukannya pasir, anda boleh menggunakan kulit bawang-bawang, habuk papan dan daun rowan. Anda boleh meletakkan kotak wortel di pantri atau di balkoni.

Beet. Sebelum menyimpan, perlu memotong bahagian atas bit, meninggalkan 3 cm dari tangkai daun dan roset tengah daun. Tanaman akar perlu dilipat dalam baris dalam kotak, yang bahagian bawahnya ditaburkan dengan pasir, habuk papan atau gambut.

Anda boleh menyimpan bit di dalam beg atau kotak tertutup yang longgar di dalam bilik yang gelap (sejuk tetapi tidak sejuk) - di beranda, loggia atau balkoni. Akar harus diperiksa seminggu sekali untuk reput atau layu.

Sekiranya tugas anda adalah menyimpan beberapa kilogram bit segar, letakkan di dalam beg plastik yang diikat longgar di dalam peti sejuk.

Kobis . Sebelum menyimpan, perlu memotong daun hijau atas dan mengeringkan kepala kubis dalam draf.

Cara terbaik untuk menyimpan kubis adalah dengan menggunakan gantung pada suhu 0ºC dan kelembapan 100% atau dibungkus dengan kertas putih.

Zucchini. Untuk menjaga zucchini selama mungkin, jangan mencucinya dan biarkan kaki lebih pendek dari 6 cm.

Pada suhu antara 4 hingga 10ºC, anda boleh menyimpan zucchini di tempat yang gelap - ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, almari atau balkoni. Anda perlu meletakkannya dalam satu lapisan di rak yang ditutup dengan kertas lilin. Zucchini tidak boleh saling menyentuh.

Kentang. Sebelum menyimpan kentang, keringkan di tempat teduh dengan pengudaraan yang baik.

Susun ubi kentang dalam kotak dengan habuk papan atau daun rowan dan sediakan udara percuma untuk tanaman akar. Jarak dari kotak ke dinding tidak boleh kurang dari 20 cm.

Dari atas, kotak perlu ditutup dengan kain goni dan, apabila kelembapan terkumpul di dalamnya, ubahlah.

Lada loceng. Lada boleh disimpan di ruang bawah tanah kering pada suhu 12ºC dengan meletakkannya di lapisan dalam laci. Setiap lapisan harus "dipisahkan" dengan kertas tebal dan bersih.

Untuk menyimpan lada hingga musim bunga, ia mesti dibersihkan dari biji, dikeringkan dan diletakkan di dalam peti sejuk beku. Lada manis yang belum dibekukan tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Lada pahit. Letakkan lada panas dalam beg plastik dan simpan di tempat yang gelap pada suhu 0 hingga 2ºC dengan kelembapan udara 85-93%. Anda tidak perlu mengikat beg.

Artichoke Yerusalem. Anda boleh menyimpan beberapa sayuran akar artichoke Yerusalem di dalam peti sejuk sehingga empat bulan. Sekiranya anda perlu menyimpan sebilangan besar sayur-sayuran akar, keringkan dan masukkan ke dalam kotak dengan pasir basah.Anda juga dapat menggali semak artichoke Yerusalem dengan akar dan, tanpa menggoyangkan tanah, letakkan di dalam kotak dan di pantry.

Sebelumnya dia memberitahu di mana di apartmen untuk menyimpan bawang dan bawang putih untuk musim sejuk.

Anda boleh membincangkan kaedah menyimpan labu di rumah di forum di bahagian "Segera keluarkan produk ini dari peti sejuk

Buah-buahan bermusim

Istilah dan syarat penyimpanan bagi setiap jenis buah adalah individu. Letakkan epal di tempat yang sejuk dan gelap. Peti sejuk atau ruang bawah tanah sangat sesuai untuk ini. Ingatlah untuk menyimpannya di sebelah buah-buahan lain kerana mereka melepaskan etilena. Bahan ini mempercepat pematangan buah, dan, akibatnya, kerosakannya.

Anda perlu menyimpan kesemak dengan betul di rumah di sisi peti sejuk. Jadi dia boleh berbohong hingga sebulan. Sekiranya anda membungkusnya dengan kertas, maka tempoh ini sekurang-kurangnya dua kali ganda.

Persik, aprikot dan plum hanya akan bertahan beberapa hari pada suhu bilik. Di dalam peti sejuk atau tempat sejuk dan gelap yang lain, buah-buahan ini akan bertahan hingga 3 minggu. Sekiranya plum dan pic tidak masak sepenuhnya, simpanlah di tempat kering yang sejuk yang dibalut dengan kertas.

Sekiranya kesemak dibungkus dengan kertas, jangka hayatnya akan berlipat ganda.

Simpan anggur hanya di dalam peti sejuk. Letakkan tandan pada pinggan tuala kertas. Pada suhu bilik pada hari yang panas, suhu akan mulai layu dalam beberapa jam, kehilangan kelembapan dan menarik penuaan. Anggur akan bertahan lebih dari 2 minggu jika diletakkan di atas habuk papan yang dicampurkan dengan serbuk mustard.

Pir adalah yang paling senang disimpan. Mereka berasa seronok di dalam peti sejuk di petak buah bawah khas. Pir musim panas dalam keadaan seperti itu akan bertahan sekitar sebulan, dan musim sejuk - sehingga enam bulan.

Melon dan tembikai boleh bertahan sekitar 6 bulan di ruang bawah tanah atau pantri yang sejuk. Letakkan buah di dalam peti sejuk sebaik sahaja dipotong. Dalam kes ini, pastikan untuk membungkus titik potong dengan pelekat.

Keadaan simpanan bawang dan bawang putih

Bawang dan bawang putih dipercayai agak mudah dijaga. Cara klasik adalah dengan menenunnya ke dalam tocang dan menggantungnya di dinding di sudut yang terpencil, gelap dan kering, di mana suhunya lebih kurang stabil. Cukup aneh, ia mungkin menjadi sudut di sebelah bateri pemanasan. Bawang boleh disimpan selama berbulan-bulan tanpa menjejaskan kualitinya. Kekeringan yang meningkat di dekat bateri menghalang mentol bercambah. Bawang putih tidak menyukai rawatan ini, ia boleh mengering.

Tidak mungkin menenun bawang dan bawang putih memasuki rangkaian pengedaran menjadi kepang - ekornya pendek. Ambil stoking nilon nipis yang lama tetapi bersih dan isi dengan bawang atau kepala bawang putih. Gantungkannya pada kuku di hujung jari, dan ikatkan bahagian bawah dengan simpul bebas atau cubit dengan jepit kain sehingga senang mendapatkan satu bawang pada satu masa.

Kadang kala busuk atau lalat bawang bermula pada bawang. Untuk mengelakkan ini, sebelum menyimpan, memotong bahagian bawah mentol, atau membakarnya dengan lilin atau pembakar gas. Dan untuk mengelakkan percambahan, mentol juga hangus di bahagian lain. Perkara yang sama dilakukan dengan bawang putih.

Bawang putih jauh lebih berubah daripada bawang. Oleh itu, anda harus menyimpannya dengan muslihat. Sebagai contoh, setiap kepala dicelupkan ke dalam parafin cair sebelum disimpan untuk membentuk cengkerang berterusan. Ini akan memastikan cengkih bawang putih tidak kering.

Cara eksotik lain untuk menyimpan bawang putih adalah dengan memasukkan cengkih kupas dalam minyak bunga matahari. Ini tidak akan membuat minyak menjadi lebih teruk, sebaliknya, ia akan memperoleh selera makan yang menyelerakan.

Anda juga boleh memasukkan kepala bawang putih yang tidak dikupas ke dalam balang kaca dan taburkan dengan tepung kering, dengan menambahkan lapisan sekurang-kurangnya 2 cm di atasnya.

Sekiranya anda belum menyimpan mentol dan beku, masukkan ke dalam air sejuk selama 2-3 jam, dan mereka akan memulihkan penampilan dan rasa mereka. Tetapi untuk penyimpanan jangka panjang, bawang seperti itu tidak lagi sesuai.

Penyakit kentang

Kentang, seperti tanaman lain, mudah diserang pelbagai penyakit. Sebahagiannya tersebar dari sayur-sayuran yang rosak apabila disimpan dengan tidak betul.Penyakit yang paling biasa:

1. Umbi yang rosak dijangkiti jangkitan kulat hama lewat melalui tanah yang melekat. Bintik-bintik coklat muncul di ubi, yang mengering. Pada ketika ini, lompang terbentuk di bawah kulit. Penyakit ini menular ke tanaman jiran.
2. Janin yang berpenyakit mungkin mengalami reput dalaman. Ini adalah keadaan sekunder yang kadang kala tumbuh di dalam sayur yang rosak.
3. Kudis hitam penyakit kulat mempengaruhi daging buah. Tanaman yang berdekatan dijangkiti melalui tanah jika rejim suhu yang betul tidak dipatuhi.
4. Sebilangan ubi mempunyai daging gelap. Ini berpunca dari kekurangan kalium atau ketika tanah mengandung banyak nitrogen. Sekiranya semasa pertumbuhan tanaman terdapat cuaca kering dan panas, bubur ubi juga menjadi gelap.

Hanya sayur-sayuran sihat kering yang diletakkan di tempat simpanan tanpa kerosakan - maka penuaian akan dipelihara hingga musim bunga.

Pada suhu berapa buah mesti disimpan

Skema susun epal dalam kotak: a - susun dalam baris lurus dalam kotak tiga sisi; b - menyusun epal secara menyerong dalam kotak.

Selain sayur-sayuran, kami juga berusaha memelihara buah untuk musim sejuk. Cara paling pasti adalah membekukan dan memelihara buah. Walaupun begitu, kadangkala anda ingin mengekalkan kesegaran buah selama mungkin.

Epal dikenakan penyimpanan jangka panjang sekiranya syarat berikut diambil kira. Syarat pertama: anda perlu menuai dengan betul, menjaga setiap epal. Syarat kedua ialah mengelap setiap epal dengan kain yang dirawat dengan gliserin, atau membungkus setiap epal ke dalam kertas dan memasukkannya ke dalam kotak atau kotak. Suhu penyimpanan epal mestilah sifar, dan kelembapan udara mestilah 85-90%. Dalam keadaan penyimpanan ini, epal dapat mengekalkan penampilan segar selama tiga hingga lapan bulan.

Pir, tidak seperti epal, tidak disimpan begitu lama, tetapi juga memerlukan perhatian khusus semasa mengumpulkan dan menyimpannya. Suhu dan kelembapan sama seperti ketika menyimpan epal

Buah-buahan diletakkan di dalam kotak, yang mesti menyediakan akses udara yang baik. Perlu memilah buah-buahan setiap bulan, membuang manja dan dijangkiti busuk.

Sekiranya anda ingin memelihara plum sebentar, maka mereka perlu dituai dengan betul dari pokok. Potong setiap plum dengan gunting dengan tangkai, masukkan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk atau di bilik gelap yang sejuk, di mana suhunya mendekati sifar. Jadi mereka boleh berbohong dari dua hingga empat minggu, tidak lagi, jika tidak, mereka akan mula merosot dan anda akan kehilangan sebahagian daripada hasil panen anda. Juga, anda tidak perlu melepaskan plak lilin daripadanya, yang hanya meningkatkan jangka hayat.

Buah-buahan yang selebihnya ditanam di kebun anda tidak dapat disimpan lama. Lebih baik menggunakannya secara intensif dalam makanan atau membekukannya untuk musim sejuk, dan kemudian memasak kompot yang indah dan enak atau menyediakan pelbagai pencuci mulut.

Untuk meringkaskan artikel kami, adalah mungkin untuk merangkum semua data yang diperlukan untuk tepat dan bermanfaat. Ini adalah kelembapan relatif dan suhu penyimpanan, jadualnya ditunjukkan di atas.

7 rahsia kesegaran

Mengetahui rahsia tertentu, sayur-sayuran dan ramuan boleh disimpan selama berminggu-minggu dan berbulan-bulan. Terdapat sekurang-kurangnya 7 peretasan hidup untuk menjadikannya segar.

Penyimpanan berasingan

Sangat penting bahawa sayur-sayuran dan herba dijauhkan daripada buah beri dan buah-buahan yang memancarkan etilena. Gas ini memulakan proses pematangan

Tomato, timun, zucchini cepat masak dan merosakkan.

Sebilangan besar etilena dikeluarkan oleh:

• tembikai;
• aprikot;
• Epal;
• pir;
• pisang.

Di samping itu, disarankan untuk tidak menyatukan jenis sayur-sayuran tertentu. Lobak dan bit di sebelah tomato akan menjadi pahit.Dan jika anda memasukkan lada bersama dengan kentang, ia akan segera ditutup dengan mata dan tumbuh. Bawang putih dan labu disimpan secara berasingan, kerana produk ini cepat-cepat meresap dengan bau mereka.

Sejuk

Semua makanan tetap lebih baik di tempat yang sejuk. Sejuk menghalang proses pembusukan dan pelbagai tindak balas kimia.

Sebaiknya simpan sebahagian besar sayur-sayuran dan herba pada suhu 0 hingga +5 darjah.

Tetapi ada pengecualian. Tomato, zucchini, timun, labu, zucchini, paprika dan kemangi adalah termofilik. Mereka disimpan di rumah di balkoni, di bilik bawah tanah, atau hanya di dalam bilik.

Kekurangan cahaya matahari

Perkara penting lain. Sinar matahari, terutama yang langsung, menyumbang kepada kemerosotan makanan yang cepat. Oleh itu, sayur-sayuran dan ramuan yang disimpan di luar peti sejuk mesti ditutup dengan sesuatu dan diletakkan di tempat teduh.

Turun dengan bahagian atas

Sebelum menghantar akar untuk disimpan, anda perlu memotong bahagian atasnya, meninggalkan hujung 2 cm. Jika tidak, daun akan terus tumbuh, mengambil nutrien. Sekiranya anda tidak meninggalkan hujungnya, sayur akan kering lebih cepat daripada yang mungkin.

Kerosakan minimum

Luka, lebam, lipatan menyumbang kepada kemerosotan cepat sayur-sayuran dan herba. Kulat dan bakteria menembusi kerosakan. Makanan mula membusuk.

Untuk memastikan stok sentiasa segar untuk masa yang lama, penting:

1. lipat sayur-sayuran supaya tidak diperah;
2. simpan sayur dalam bentuk yang diluruskan - anda tidak boleh membengkokkan batang dan daun;
3. tepat pada masanya membuang akar dan daun yang manja.

Pembungkusan yang betul

Sayuran dan sayur-sayuran "bernafas" dan mengeluarkan karbon dioksida. Oleh itu, lebih baik memilih bungkusan yang membolehkan udara melalui:

• pembungkus kertas;
• mesh;
• beg plastik dengan lubang.

Dalam bungkusan biasa, sayur-sayuran dan ramuan akan "tercekik". Peluh akan muncul di dalam, makanan akan menjadi lembap dan berkulat.

Pilihan lain adalah filem berpaut. Dengan membungkus erat setiap salinan, anda menyekat akses oksigen. Biasanya kubis dan sayur-sayuran, serta sayur-sayuran potong dibungkus dengan cara ini.

Basuh "Tidak"!

Sayuran yang bersih kelihatan menyelerakan dan tidak akan mencemari peti sejuk. Atas sebab ini, banyak suri rumah segera mencucinya, hampir tidak membelinya.

Sayuran dan sayur-sayuran yang dicuci hilang 2-3 kali lebih cepat. Lapisan pelindung semula jadi dapat ditanggalkan dengan mudah semasa mencuci. Prosedur air menyebabkan pengumpulan kelembapan berlebihan dan hanya mencederakan tanaman dan buah. Sekiranya kentang, wortel dan bit digumpal, buang kotoran berlebihan dengan berus lembut.

Petua dan muslihat tambahan

Suri rumah yang berpengalaman menasihati anda untuk mengikuti beberapa cadangan mudah:

• semasa menyediakan lada untuk pemadat, pisau khas digunakan untuk menghilangkan tangkainya;
• biji mudah dikeluarkan dengan aliran air suam;
• untuk pemeliharaan, simpan keseluruhan buah atau potong besar;
• panen belum masak, sehingga disimpan lebih lama selama 4-6 minggu;
• untuk mengeringkan sayur-sayuran, menggunakan kain kasa dan lapisan koran, substrat harus menyerap jus dengan baik;
• apabila dibekukan, tahun penuaian ditandatangani pada bungkusan atau bekas untuk mengesan tarikh luput;
• buah-buahan di dalam kotak tidak dibentangkan dengan ketat untuk mengelakkan reput.

Sekiranya anda mematuhi semua peraturan perolehan, maka tidak boleh ada kesalahan. Paprika paling baik disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya penuaiannya kecil, maka rak bawah peti sejuk adalah tempat yang sesuai. Anda sentiasa dapat menikmati hasil panen jika membuat persiapan untuk musim sejuk.

Kongsi pautan:

Cara menyimpan labu dan labu

Zucchini dan labu harus masak dengan baik

Sangat penting bahawa tidak ada hujan pada bulan terakhir pertumbuhan mereka, oleh itu, mereka tidak boleh disiram terlalu banyak.

Tumbuhan ini datang kepada kami dari padang rumput kering dan separa gurun. Kelembapan berlebihan dalam getah sel menyebabkan reput buahnya membusuk. Sekiranya hujan sebelum menuai, buahnya akan disimpan dengan buruk, lebih baik memprosesnya dengan segera.Atau, semasa hujan, letakkan pelindung filem terowong di atasnya di busur, biarkan hujung tempat tidur bebas dari filem untuk ditayangkan, jika tidak, bunga putih mungkin muncul di daun - cendawan tepung.

Zucchini paling baik disimpan tegak, jauh dari bateri. Labu boleh disimpan di kabinet, di peti sejuk di atas atau di bawah katil tepat di lantai. Labu dan zucchini dikeluarkan dengan "ekor" besar hingga 3-4 cm.

Keadaan penyimpanan kacang, kacang polong

Kekacang yang dimasak dengan baik dan kering boleh disimpan dalam jangka masa yang lama, tetapi masalahnya ialah larva kumbang bermula sebelum menuai. Untuk mengelakkannya membiak, cengkih bawang putih atau biji dill, dipotong separuh, dimasukkan ke dalam kacang yang disimpan.

Anda boleh membiarkan kacang dalam keadaan sejuk, misalnya, di balkoni. Atau letakkan di dalam ketuhar panas. Sudah tentu, biji seperti itu akan kehilangan percambahan, tetapi ia sesuai untuk dimakan.

Cara terbaik untuk memelihara tanaman kekacang adalah dengan memasukkan hermetik (hanya dengan penutup logam) membungkus kacang kering dalam balang dengan penambahan abu yang disejukkan dari kacang kering. Pengiraan: 1 sudu besar abu dalam balang bijirin 0.5 liter. Walaupun terdapat bug atau telurnya di dalam biji-bijian, mereka akan mati akibat abu dan kekurangan oksigen. Dalam bentuk ini, biji-bijian dapat disimpan selama bertahun-tahun tanpa kehilangan percambahan.