Bagaimana cara menyimpan bit dengan betul? kaedah penyimpanan

Kaedah penyimpanan

Terdapat 2 kaedah penyimpanan utama: dalaman dan luaran.

• Cara tertutup: dalam kotak dengan pasir. Sesuai untuk mana-mana premis. Pasir mesti dikalsinasi secara semula jadi dengan meletakkannya di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar. Semasa meletakkan bit di dalam kotak, berhati-hati bahawa spesimen individu tidak saling menyentuh.
• Cara terbuka: dalam bakul atau kotak. Sesuai untuk bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dengan pengudaraan yang baik.
• Di rak yang dilapisi dengan piramid. Untuk bilik dengan kawasan yang luas. Ketinggian piramid tidak boleh melebihi 75 cm.
• Pukal. Sekiranya tanaman disimpan di dalam tong sampah, maka tanaman hendaklah terletak 20 cm di atas lantai. Penyejukan dan pengudaraan udara yang seragam dipastikan. Ketinggian tong sampah adalah 1 m, tidak boleh menyentuh dinding ruang bawah tanah. Sekiranya kolar dipasang, maka mereka mesti mempunyai dimensi tertentu: tinggi - 75 cm, lebar - 1 m.
• Pada kentang. Bit tumbuh subur di sekitar kentang yang disimpan di dalam kotak atau beg. Ia sesuai pada satu lapisan. Dengan cara ini, dua masalah diselesaikan sekaligus: kentang kehilangan kelembapan berlebihan, dan bit menyerapnya dan menjadi lebih elastik. Sayuran ditaburkan dengan abu atau pasir.
• Dalam larutan tanah liat. Sesuai untuk semua jenis premis.
• Di gambut, habuk papan. Kaedahnya sama dengan kaedah di mana pasir digunakan.

Anda juga boleh menyimpan bit di apartmen. Tetapi ia tidak akan bertahan lebih dari 4 bulan.

• Sekiranya anda mempunyai balkoni berkaca, anda boleh mewujudkan keadaan yang sangat baik untuk bit. Masukkan ke dalam kotak dan tutup dengan pasir. Ia boleh berlaku hingga musim bunga, tetapi berhati-hati bahawa suhu tidak turun ke nilai negatif.
• Sekiranya suhu di bawah sifar mungkin di balkoni, anda boleh membina pemanasan untuk kotak dengan tanaman akar. Anda hanya perlu menggantungkan lampu di dalam bekas.
• Menyimpan bit di dalam bilik. Untuk melakukan ini, taburkannya dengan habuk papan atau pasir, atau celupkannya ke dalam larutan tanah liat, kemudian keringkan. Letakkan di dalam kotak. Jadi bit akan bertahan sehingga 4 bulan.
• Sangat bagus untuk menyimpan sayur di dalam peti sejuk. Anda perlu membungkus sayur akar dengan kertas kerajang atau kertas. Jangka hayat adalah 3 bulan.

Bagaimana cara menyimpan bit di sebuah apartmen?

Semua kaedah di atas untuk menyimpan sayur-sayuran adalah baik jika anda mempunyai ruang bawah tanah atau kedai sayur. Tetapi bagaimana jika anda tinggal di sebuah apartmen? Terdapat jalan keluar - untuk menggunakan loggia atau balkoni, paling baik tertutup atau berkaca

Penting bahawa pada musim sejuk lajur termometer termometer di balkoni tidak jatuh di bawah sifar. Untuk tujuan ini, bekas berisi pasir, kayu atau plastik, adalah optimum.

Bagaimana cara menyimpan bit di apartmen dengan betul? Pasir harus bersih, diayak dan dikalsinasi, untuk tujuan ini, seperti yang disebutkan di atas, anda boleh menggunakan oven. Lapisan pasir sungai dituangkan ke dalam kotak, akarnya ditumpuk (sehingga tidak bersentuhan satu sama lain), pasir dituangkan ke atas lagi, dan kemudian bit dibentangkan lagi. Sayuran teratas ditutup dengan lapisan pasir terakhir. Kaedah ini akan membantu mengekalkannya selama beberapa bulan. Keadaan sayur-sayuran akan sangat baik.

Tertidur tanaman akar dengan pasir, foto:

Sekiranya balkoni tidak berkaca, anda boleh melengkapkan apa yang disebut "bilik bawah tanah mini" - kotak kayu yang kuat dan bersatu, yang dilindungi di dalamnya dengan busa atau polistirena yang diperluas. Lampu kecil boleh dipasang di dalam "bilik bawah tanah" seperti itu, ia tidak hanya akan menambah keselesaan untuk digunakan, tetapi juga akan melakukan pemanasan mini wadah. Perkara utama adalah mengatur semuanya supaya sayur-sayuran tidak membeku dengan permulaan fros, jika tidak, mereka akan menjadi tidak sesuai untuk dimakan, mereka akan kehilangan kualiti berguna.

Bagaimana cara menyimpan bit di rumah, walaupun tidak ada balkoni?

Kami menggunakan semua tempat gelap untuk keuntungan kami: ia boleh menjadi pantri, ruang di bawah katil, almari pakaian atau di bawah meja. Syarat utama ialah tempat-tempat ini mesti berada jauh dari radiator atau alat pemanas. Di sini anda akan memerlukan kotak lagi, dimensi yang sesuai dengan semua ruang pangsapuri percuma yang ada. Tanaman akar, sekali lagi, harus ditaburkan dengan habuk papan, pasir atau kapur, anda juga boleh menggunakan larutan tanah liat.

Pastikan tiada cahaya terang masuk ke sana.

Dalam keadaan seperti itu, sayur-sayuran musim sejuk dengan sempurna, tidak kehilangan penampilan dan nilai pemakanan sekurang-kurangnya 4 bulan. Yang paling penting, jangan lupa menyusun stok secara berkala, membuang tanaman akar yang rosak atau mencurigakan.

Bagaimana cara menyimpan bit di dalam peti sejuk?

Sekiranya jumlah tanaman yang dituai kecil, maka bahagian bawah peti sejuk sesuai untuk penyimpanan. Umbi boleh dibungkus dengan kertas atau kerajang. Oleh itu, ia dapat disimpan selama kira-kira sebulan, tetapi jika berbaring lebih lama, mereka akan mula kehilangan kelembapan dan sifat berguna. Selain membungkus kertas atau kerajang, anda boleh menggunakan beg plastik dengan lubang. Bekas plastik (makanan) khas juga sesuai untuk tujuan ini.

Ingat bahawa bit tidak boleh dicuci sebelum menyimpan!

Beets beku

Pembekuan perlu disebut secara berasingan, tetapi ini adalah kaedah alternatif yang ekstrim untuk menyimpan sayur-sayuran ini, kerana dengan pendekatan ini kehilangan bahagian penting dari kualiti berguna. Sayuran akar dicuci, dicincang dengan tangan atau menggunakan pemproses makanan, diletakkan di dalam dulang plastik atau beg plastik, dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Kesimpulannya, perlu ditekankan bahawa kunci penyimpanan bit jangka panjang yang selesa pada mulanya adalah penuaian yang teratur. Pilihan varieti yang betul, yang mempunyai kualiti menjaga yang baik, juga penting.

Sekarang anda tahu cara memangkas bit untuk penyimpanan untuk musim sejuk, serta komposisi mana yang lebih baik dipilih untuk menuangkan sayur-sayuran. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, tidak mengapa, anda boleh melengkapkan kedai sayur di rumah, bagaimana melengkapkan kotak untuk umbi - sekarang anda juga sudah tahu. Dengan penyimpanan ruang bawah tanah yang teratur, sayur-sayuran yang sangat diperlukan ini dapat disimpan selama kira-kira 7-8 bulan. Di rumah, dengan mematuhi semua peraturan, bit akan "hidup" dengan selesa sehingga 4 bulan.

Ciri simpanan di apartmen

Pangsapuri tidak sesuai untuk menyimpan bit, jadi suri rumah harus pandai dan pandai menyelamatkan hasil panen. Pengalaman penduduk menawarkan cara yang berbeza, bergantung pada ciri-ciri perumahan, ukuran penuaian.

Buahnya disusun dengan teliti, memilih spesimen kecil dengan diameter 10-12 sentimeter. Mereka menjumpai tempat paling gelap dan paling sejuk di apartmen, jauh dari radiator. Beet ditutup dengan pasir dan diletakkan di bawah tempat tidur, di tepi balkoni, di dalam almari gelap yang tidak dipanaskan. Anda boleh meletakkan kotak di tangga dengan tangga yang tenang dan tidak sesak.

Untuk mengekalkan kelembapan dan melindungi dari terlalu panas, akar ditutup dengan lapisan tanah liat. Untuk ini, infus tanah liat cair disediakan, sayur-sayuran dicelup dan dikeringkan. Dalam "kot" bit akan bertahan 2-3 bulan. Apabila disimpan di sebuah apartmen, stok harus diperiksa secara berkala (2-3 minggu sekali) untuk membuang salinan yang rosak tepat pada waktunya dan mencegah penyebaran busuk.

Di dalam peti sejuk

Dalam beg terbuka yang diperbuat daripada polietilena padat, bit disimpan di dalam peti sejuk selama 1-1.5 bulan. Ia disimpan di petak sayur di rak bawah. Untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, setiap bit ditutup secara tersendiri dalam kertas perkamen atau kerajang dan diletakkan di rak. Dalam kes ini, tanaman akar akan bertahan 2-3 bulan.

Di dalam peti sejuk beku

Pembekuan cepat digunakan untuk menyimpan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Kaedah ini sukar disebut ideal - rasa dan sebilangan nutriennya hilang.Bit disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk mentah atau rebus, ia digunakan pada masa akan datang untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Dengan cara ini, anda dapat menjimatkan tanaman akar besar dan kecil yang kurang segar. Setelah menyusun tanaman, mereka segera diproses untuk dibekukan. Sekiranya ruang cukup besar untuk menampung bit, kaedah ini akan menjimatkan masa semasa memasak. Sayuran mentah atau dimasak dipotong menjadi kepingan sewenang-wenang (kepingan, jalur) atau parut. Letakkan dalam bahagian pada satu masa dalam beg atau bekas dengan penutup dan beku.

Sekiranya perlu, keluarkan dan hantar terus ke kuali atau periuk tanpa pencairan. Jus bit sangat mengotorkan tangan anda, oleh itu, setelah menjadi kotor sekali, anda boleh menyediakan tanaman akar untuk kegunaan masa depan dan tetap di masa depan dengan tangan yang bersih semasa memasak makan malam.

Di balkoni

Tempat yang paling sesuai untuk menyimpan bit di apartmen adalah balkoni. Ramai penduduk musim panas berjaya menjadikannya sebagai gudang sayur-sayuran dan menjimatkan hasil panen hingga musim bunga. Balkon atau loggias yang dilindungi dilindungi dari fros dan sinar matahari, menjaga suhu dengan baik. Untuk sayur-sayuran, kotak terbuat dari kayu dengan penutup yang ketat, yang diletakkan di dinding rumah untuk tambahan panas. Di kawasan sejuk, dinding kotak diletakkan dengan busa atau bahan penebat haba yang lain.

Selain itu, lampu elektrik dipasang untuk pemanasan ketika suhu menurun. Sekiranya terdapat sentuhan sejuk yang tajam, pemanas luaran digunakan - selimut, jerami. Sekiranya pengudaraan disediakan dalam struktur seperti itu, pemanasan, sayur-sayuran dan buah-buahan akan dipelihara sehingga akhir musim bunga.

Varieti bit untuk simpanan musim sejuk

Oleh itu, mari kita sebutkan beberapa jenis yang musim sejuk baik di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah. Ini adalah Salad Beets, Bordeaux 237, Mulatto, Detroit. Ini adalah jenis yang paling tahan. Terdapat yang lain, tetapi mereka jarang diletakkan pada musim sejuk.

Contohnya, varieti Silinder sangat kerap ditanam di kebun sayur. Walau bagaimanapun, ragamnya tidak sesuai untuk musim sejuk. Walaupun pelbagai ini untuk beberapa sebab terus disimpan pada musim sejuk.

Untuk mengekalkan hasil panen, anda perlu memperhatikan jenis pilihan tempatan. Cukup aneh, mereka musim sejuk dengan baik

Selalunya, kerana penuaian yang tidak betul, penduduk musim panas merosakkan diri mereka sendiri. Pengendalian tanaman akar yang ceroboh sudah cukup - dan hanya itu. Agar hasil panen dapat menggembirakan anda sehingga musim panas berikutnya, anda mesti mematuhi peraturan mudah untuk menyimpan sayur-sayuran.

Menyiapkan bit untuk penyimpanan musim sejuk dengan betul

Sebilangan orang berpendapat bahawa memetik bit sangat mudah: menarik bahagian atasnya dan itu sahaja. Tetapi ini tidak berlaku, kerana kulitnya boleh rosak. Sudah tentu, dalam keadaan seperti itu, penuaian tidak akan bertahan lama.

Anda perlu mengangkat tanah dengan hati-hati dengan pisang atau sekop, dan kemudian mencabut tanaman akarnya. Jadi ada lebih sedikit kemungkinan merosakkannya. Yang terbaik adalah menuai pada musim luruh yang kering. Tetapi anda perlu mengumpulkan bit sebelum fros, jika tidak, tanaman akan merosot.

• Sekiranya bit dituai pada hari kering, anda boleh mengeringkannya tepat di atas katil taman. Empat jam sudah cukup - tidak lebih, jika tidak, sayur akan mula berkerut.
• Sekiranya tanaman dituai dalam cuaca lembap, maka perlu dikeringkan di dalam rumah, dibentangkan dalam satu lapisan. Dalam kes ini, ia akan memakan masa sehingga lima hari untuk kering.

Setelah bit dikeluarkan dari tanah, mereka perlu diproses. Pertama, keluarkan tanah. Anda tidak boleh memukul buah antara satu sama lain, dan juga menjatuhkan tanah dengan benda asing. Bahagian atas mesti segera dipotong, meninggalkan 1 sentimeter.

Akar lateral dikeluarkan supaya tidak merosakkan tanaman akar itu sendiri. Anda boleh memotong akar utamanya, tetapi tidak sukar. Walau bagaimanapun, lebih baik jangan menyentuhnya sama sekali supaya hasil panennya terpelihara dengan lebih baik.
Sebaik sahaja akarnya kering, ia perlu diselesaikan. Sayuran akar masak dan sihat dipilih untuk penyimpanan, dan selebihnya dipisahkan. Sekiranya masih ada tanah di sebilangan buah, ia mesti ditinggalkan.

Memilih di mana lebih baik menyimpan tanaman akar

Lokasi penyimpanan dipilih bergantung pada keadaan. Jadi, hari ini kita akan membincangkan beberapa cara menyimpan bit.Anda boleh menyimpan tanaman di dalam atau di luar rumah. Jadi, bit diletakkan di timbunan, di dalam tong sampah, dilipat dalam kotak dengan pasir, dan juga hanya di rak. Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah negara, di mana tidak ada cahaya dan suhunya hingga +2 darjah, terdapat juga peredaran udara semula jadi. Tidak akan ada fros di sini.

Penting untuk menyimpan bit dalam keadaan sedemikian selama dua bulan pertama. Ketika itulah bahagian atas muncul

Untuk mengurangkan risiko pertumbuhan yang memendekkan jangka hayat, anda perlu meletakkan bit pada ketinggian 15 sentimeter dari lantai.

Sekiranya bit mengalami kerosakan, lebih baik tidak menyimpannya. Sayuran akar yang baik dapat diletakkan dengan selamat dalam jumlah besar. Pilihan terbaik adalah menyimpan bit di dalam kotak pasir. Tetapi kemudian pasir perlu digoreng sehingga kemungkinan perosak akan mati di dalamnya. Bit diletakkan supaya buah tidak saling bersentuhan.

Tidak semua orang berpeluang menyimpan bit di ruang bawah tanah. Bagaimana jika anda tinggal di sebuah apartmen? Beberapa petua akan membantu anda mengelakkan masalah penyimpanan. Oleh itu, selama empat bulan, anda dapat menjangkakan bahawa bit akan dipelihara. Oleh itu, jika tidak ada embun beku di balkoni pada musim sejuk, maka bit akan membasahi kotak pasir. Sekiranya anda berjaga-jaga, anda perlu menyediakan selimut yang akan kami tutupi kotak sekiranya terdapat fros yang teruk.

Menyimpan bit untuk musim sejuk dalam beg, tanpa bilik bawah tanah

Anda boleh menyimpan bit walaupun di dalam kotak di bawah katil, tetapi dari baterinya. Dalam kes ini, akar dibalut dengan tanah liat atau kertas. Anda juga boleh menyimpan tanaman di kerajang makanan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, bit akan mengekalkan rasa selama tiga bulan.

Sebuah tempat

Semasa menyimpan bit di rumah, perhatian khusus harus diberikan kepada pilihan lokasi, ini akan menentukan bukan hanya keselamatan sayur-sayuran, tetapi juga waktunya. Untuk tujuan ini, tempat-tempat berikut mungkin sesuai:

1. Balkon atau loggia berkaca boleh menjadi alternatif yang baik untuk ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah ketika disimpan di persekitaran bandar, tetapi perlu untuk mewujudkan keadaan yang selesa dan mesra akar. Dengan bermulanya embun beku yang teruk, tempat perlindungan sayuran tambahan akan diperlukan; selimut lama dapat digunakan sebagai lapisan penebat.
2. Bit boleh dilipat ke dalam bekas apa pun dan diletakkan di tempat yang sesuai di dalam bilik, seperti di bawah katil. Walau bagaimanapun, teknik ini hanya sesuai untuk penyimpanan jangka pendek, yang durasinya tidak lebih dari 8 - 12 hari.
3. Peti sejuk adalah tempat lain yang sesuai, tetapi sayur-sayuran tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini juga sesuai untuk simpanan jangka pendek sahaja.
4. Tangga adalah tempat yang baik untuk menyimpan tanaman akar, kerana suhu di sana biasanya lebih rendah daripada di bilik, tetapi pada masa yang sama lebih tinggi dari balkoni.
5. Penyimpanan di dapur hanya boleh dilakukan jika tidak terdapat kelembapan yang terlalu tinggi dan jarak wadah yang cukup dengan sayur-sayuran dari dapur, lebih baik meletakkannya di dekat tingkap atau pintu balkoni, di mana suhunya biasanya lebih rendah .

Bekukan untuk musim sejuk

Kaedah yang baik untuk mengekalkan semua vitamin dan nutrien bit adalah membekukannya. Untuk tujuan ini, disarankan untuk menggunakan hanya varieti meja bersaiz sederhana dan sayur-sayuran akar. Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan bit di dalam peti sejuk:

• mentah;
• dalam bentuk rebus.

Kedua-duanya berkesan dan mengekalkan sayur manis sehingga 8 bulan. Satu-satunya kelebihan membekukan bit rebus adalah menjimatkan masa semasa menyediakan hidangan, kerana tidak perlu rawatan panas lebih lanjut.

Anda boleh membekukan bit secara keseluruhan atau dengan mengiris atau hanya parut, serta mengupas dan mendidih. Semuanya bergantung pada jenis hidangan yang akan digunakan pada masa akan datang.

Jadual: kaedah mengisar bit semasa membeku

Kekosongan diletakkan di dalam beg plastik atau bekas plastik dan dihantar ke peti sejuk beku

Adalah penting untuk membekukan masa depan yang beku, iaitu

masukkan ke dalam bekas seberapa banyak yang diperlukan untuk menyediakan satu periuk borscht atau satu hidangan salad. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan pembekuan berulang bit akan kehilangan rasa dan sifat berharga.

Beg zip adalah yang paling mudah untuk membekukan bit di bahagian

Lumurkan sayur secara beransur-ansur, pada suhu bilik. Tidak digalakkan meletakkan beg yang dihiris di dalam air suam atau menggunakan ketuhar gelombang mikro.

Oleh itu, penyimpanan bit adalah keseluruhan sains, yang dapat difahami oleh semua orang. Perkara utama adalah dengan mengambil kira semua "keinginan" bit. Kemudian hasil panen yang diperoleh oleh pekerja sendiri akan dipelihara dengan sempurna hingga musim panas berikutnya.

Kaedah penyimpanan

Bit ditutup dengan kulit yang lebat dan tebal yang mencegah cairan menguap, sehingga mereka dapat tetap segar walaupun pada suhu bilik sekurang-kurangnya 7 hari. Tetapi jika anda harus menyimpan bit di sebuah apartmen sepanjang musim sejuk, lebih baik memilih salah satu kaedah di bawah.

Di pasir atau habuk papan

Kaedah mudah dan senang menyimpan bit selama beberapa bulan adalah habuk papan atau pasir. Bahan-bahan ini menghalang penyejatan kelembapan dan mencegah buah busuk.

Kami menasihati anda untuk membaca bagaimana dan kapan menanam bit sebelum musim sejuk.

Sayur-sayuran perlu dilipat berlapis-lapis dalam kotak siap dan taburkan setiap lapisan dengan pengisi yang dipilih - pasir atau habuk papan

Dalam kes ini, adalah penting bahawa ruang antara buah-buahan diisi dengan pengisi, dan akarnya sendiri tidak menyentuh. Sebaiknya tutup dinding dalam kotak dengan kerajang

Sekiranya pasir digunakan untuk mengisi bekas, ia mesti disaring dan dipanaskan dengan teliti di dalam ketuhar.

Apabila buah-buahan diletakkan di dalam kotak, lapisan pasir atau habuk papan setebal sekurang-kurangnya 2 cm harus dituangkan di atasnya.Kemudian kotak dengan sayur-sayuran akar boleh diletakkan di balkoni atau di dekat pintu depan tangga.

Dengan kentang

Di pangsapuri bandar, kentang biasanya disimpan dalam beg kecil. Untuk kesegaran jangka panjang kedua-dua sayur akar, bit boleh diletakkan di dalam kantung kentang. Pada masa yang sama, anda perlu meletakkannya di atas kentang dalam satu lapisan sehingga menyerap kelembapan yang diberikan oleh kentang. Akibat dari kawasan kejiranan ini, bit akan tetap berair untuk waktu yang lama, dan kentang tidak akan busuk.

Beg dari akar ini boleh diletakkan di balkoni bertebat, di dalam almari yang sejuk dan gelap, atau di dekat pintu depan.

Dalam beg atau kerajang

Cara termudah adalah meletakkan bit di dalam beg plastik dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Perkara utama adalah tidak mengikat beg untuk memberi akses kepada tanaman akar untuk mendapatkan udara.

Adakah kamu tahu? Semasa Empayar Rom, bit digunakan sebagai afrodisiak.

Penuaian untuk musim sejuk: pembekuan, pengeringan, pemuliharaan

Kaedah popular untuk menggunakan bit pada musim sejuk adalah pelbagai persediaan sayur-sayuran. Kaedah penyediaan dan penyimpanannya berbeza antara satu sama lain, tetapi ia membolehkan anda sentiasa mempunyai produk siap jadi siap untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Pertimbangkan cara yang paling biasa untuk membuat kosong bit.

Bit beku

Sayuran dikupas dan dicincang dengan pisau atau parut. Mereka kemudian dilipat ke dalam beg plastik kecil atau bekas plastik tertutup dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Anda boleh menyimpan sayur-sayuran beku cincang sehingga 6 bulan. Selepas pencairan, bit boleh digunakan untuk menyediakan salad, sup dan hidangan lain.

Kelemahan kaedah penyimpanan ini adalah kehilangan sebahagian besar vitamin dan penurunan rasa.

Perasa kering untuk hidangan

Bit dicuci, dikupas, dicincang halus atau parut.Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam satu lapisan nipis hingga kering. Apabila kepingan kering, ia diganggu dalam pengisar dan dimasukkan ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat.

Sebagai pilihan, untuk penyediaan perasa seperti itu, wortel, bawang, paprika, ramuan dan bawang putih juga digunakan.

Berpakaian untuk borscht

Penyediaan sedemikian akan membantu anda menjimatkan masa untuk memasak hidangan ini.

Untuk menyediakan persalinan 2 liter, anda memerlukan:

• 1 kg bit;
• 350 g setiap wortel, paprika manis, tomato dan bawang;
• 3 sudu gula;
• 1 sudu garam
• 70 ml minyak sayuran;
• 40 ml cuka 9%.

Kemajuan:

1. Parut bit dan wortel yang dikupas, cincang sayur-sayuran yang lain.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk besar, masukkan gula, garam, cuka dan minyak sayuran.
3. Kacau campuran dan masukkan periuk dengan api kecil.
4. Didihkan perapan dan masak selama kira-kira setengah jam.
5. Bahagikan jisim panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung segera.

Kaviar bit

Produk ini sedap dan kurus.

Untuk menyediakan kaviar 5 liter, anda memerlukan:

• 6.5 kg bit;
• 0,5 kg lobak merah dan bawang;
• 2.5 kg tomato;
• 75 g akar pasli dan saderi;
• 85 g garam;
• 40 g gula;
• secubit lada hitam dan tanah allspice;

• 500 g minyak sayuran.

Kemajuan:

1. Jisim tomat dibuat dari tomato - untuk ini sedikit dikimpal dalam mangkuk yang berasingan dan jisim yang dihasilkan disalurkan melalui ayak.
2. Selebihnya sayur-sayuran dikupas dan digiling dalam pengisar atau melewati penggiling daging.
3. Kemudian mereka memindahkan sayur-sayuran ke dalam periuk, menambah jisim tomato, ramuan cincang halus, rempah, minyak sayuran dan gula.
4. Campurkan semuanya dengan teliti dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit.
5. Kaviar bit panas diletakkan di dalam balang, disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Kami mengesyorkan agar anda mengetahui tentang sifat-sifat bahagian atas bit.

Peraturan untuk menyimpan bit di rumah

Apa sahaja cara menyimpan bit yang anda pilih, ia bergantung sepenuhnya pada kemampuan dan pilihan anda. Sekiranya anda mempunyai bilik bawah tanah atau kedai sayur, ini bagus, tetapi walaupun di pangsapuri biasa anda boleh menyimpan sayur sepanjang musim sejuk. Pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah bilik bawah tanah.

Keperluan utama untuk menyimpan bit adalah:

• Tahap kelembapan tidak lebih daripada 90%;
• Kekurangan cahaya;
• Pengudaraan bilik bawah tanah yang baik;
• Suhu udara dari 0d hingga + 2⁰С. Penunjuk tidak boleh lebih tinggi atau lebih rendah. Kenaikan suhu yang akan menyebabkan percambahan juga harus dielakkan.
• Simpan bit sekurang-kurangnya 10-15 cm di atas permukaan lantai. Anda boleh mengambil sebarang bekas untuk meletakkan sayur. Biasanya sayur-sayuran dimasukkan ke dalam bekas kayu atau plastik, atau beg, yang diletakkan di rak dan ditutup dengan habuk papan dan pasir.

Untuk simpanan longgar, parut kayu digunakan, yang diletakkan di lantai. Teknik ini digunakan untuk peredaran udara yang baik, yang memberi kesan positif terhadap keselamatan tanaman ini. Adalah baik untuk membahagi tanaman menjadi nodul besar dan kecil yang perlu disimpan secara berasingan antara satu sama lain.

Di ruangan bawah tanah

Anda boleh menyimpan bit dengan cara yang berbeza, baik yang diletakkan di dalam beg plastik, kotak, susun di sebelah kentang dan wortel, di daun, pasir dan abu, di dalam peti sejuk atau dalam jumlah besar. Akar makanan yang tumbuh pada skala industri disimpan dalam timbunan (Gambar 4).

Gambar 4. Menempatkan tanaman akar di ruang bawah tanah

Bilik bawah tanah dianggap tempat terbaik untuk menyimpan bit. Di sana sayur-sayuran boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya. Buah-buahan diletakkan dalam jumlah besar di atas pasir kering dalam lapisan tidak lebih dari 5 cm. Dengan ladang konkrit, tanaman dituangkan ke palet setinggi 10-15 cm untuk pengudaraan udara yang baik. Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan kentang dan bit bersama-sama, maka akarnya tersebar di atas kentang.

Tanaman yang dilipat diletakkan di dalam kotak di rak dan di lantai, tanpa menutupnya. Anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran di pasir dan habuk papan. Kami mengisi bahagian bawah kotak dengan pasir, kerana pasir menahan penyejatan kelembapan dari permukaan tanaman akar dan mencegah kelembapan masuk. Penyimpanan juga dilakukan di ruang bawah tanah bangunan bertingkat, dengan syarat suhu di sana tidak terlalu tinggi. Buah-buahan disimpan di sana dalam kotak, ditaburkan dengan pasir. Di bilik seperti itu, sayur-sayuran tidak disimpan di dalam beg kerana pengudaraan udara yang lemah.

Di dalam peti sejuk

Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah dianggap sebagai bilik simpanan yang ideal pada musim sejuk. Di bilik-bilik seperti itu, ada baiknya menjaga keadaan suhu dan tahap kelembapan di dalam bilik. Tetapi apa yang harus dilakukan oleh penduduk pangsapuri bandar yang tidak mempunyai ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah? Dan di rumah, mungkin menyimpan bit hingga musim bunga di dalam peti sejuk isi rumah biasa atau di balkoni berkaca (Gambar 5).

Cara menyimpan bit di apartmen:

1. Anda boleh memasukkan sayur ke dalam beg dan, tanpa mengikatnya, letakkan di tempat yang paling sejuk: misalnya, di balkoni atau di sebelah pintu luar.
2. Penyimpanan di balkoni kaca dalam kotak dibenarkan, di mana mereka akan ditaburkan dengan murah hati dengan pasir atau habuk papan dan buah-buahan tidak akan saling bersentuhan.
3. Supaya bit di balkoni tidak mengalami fros, mereka ditutup dengan selimut.
4. Sekiranya anda menyimpan kentang di balkoni, bit juga boleh disimpan di dalam kotak yang sama dengannya, menaburkannya di atas kentang dan mewujudkan keadaan yang baik untuk kedua-dua tanaman akar.

Rajah 5. Kaedah untuk membekukan bit

Pada suhu bilik, bit dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama, hingga seminggu, berkat kulitnya yang tebal, yang kehilangan kelembapan agak perlahan. Sebaiknya simpan bit dari peralatan pemanasan di apartmen.

Amalan menyimpan bit di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, ia dibungkus dengan pelekat atau beg dengan lubang dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, sayur-sayuran akan tetap segar selama sebulan, namun perlu memastikan pemeluwapan tidak terkumpul di dalam beg.

Pengumpulan dan penyediaan simpanan yang betul

Penyediaan buah-buahan yang telah ditanam untuk penyimpanan bermula dari saat penuaian. Agar bit disimpan lama tanpa merosakkan, peraturan berikut mesti dipatuhi:

1. Penuaian biasanya bermula pada musim luruh, kerana ini anda perlu memilih hari kering: lebih senang bagi orang yang terlibat untuk menjalankan proses ini, dan juga akan memberi kesan positif terhadap keselamatan bit.
2. Anda tidak boleh mengeluarkan bit dari tanah dengan bahagian atas, pertama anda perlu menggali buah dengan sekop, sedikit mengangkatnya bersama dengan lapisan tanah.
3. Perlu waktu untuk menuai keseluruhan tanaman sebelum fros serius pertama, kerana walaupun sedikit sejuk dapat memberi kesan negatif terhadap keadaan buah-buahan, yang menjadikannya tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Setelah semua bit digali, mereka perlu disiapkan terlebih dahulu, ini dilakukan seperti berikut:

Sekiranya tidak ada pemendakan atmosfera, semua buah mesti ditinggalkan di kebun selama 2-4 jam, yang akan membiarkannya kering sedikit.

Sekiranya terdapat pemendakan, atau jika tanah terlalu basah untuk alasan lain, bit perlu dipindahkan di dalam rumah dan dikeringkan di sana. Untuk tujuan ini, ia ditempatkan di tempat dengan pengudaraan yang baik, setelah itu dibentangkan di lantai dalam satu lapisan.

Perlu diingat bahawa apabila dikeringkan dalam keadaan seperti itu, proses ini dapat memakan waktu hingga 2 hingga 7 hari, di mana perlu untuk memantau keadaan tanaman agar tidak layu.

Selepas pengeringan, semua sayur-sayuran akar mesti dibersihkan dari tanah yang melekat padanya, ini mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan kulit nipis. Atas sebab ini, dilarang memukul bit antara satu sama lain, dikenakan tekanan mekanikal jenis lain atau menggunakan alat tajam.

Mencuci di dalam air juga tidak dibenarkan, ini akan memberi kesan negatif terhadap pemeliharaan semasa penyimpanan jangka panjang.

Bahagian atas dipotong dari bit yang dikupas, sementara sangat penting untuk meninggalkan tunggul kecil, panjang optimum tidak lebih dari satu sentimeter. Ini harus dilakukan hanya dengan pisau yang bersih dan tajam, yang akan mencegah jangkitan memasuki luka dan menghindari luka yang basah dan luka.

Sekarang semua proses lateral dikeluarkan, ini juga mesti dilakukan dengan sangat berhati-hati agar tidak merosakkan tanaman akar itu sendiri dan tidak mengganggu struktur kulitnya.

Akar utamanya tidak boleh dilepaskan, namun, dengan panjang yang panjang, ia dapat dipendekkan menjadi 5 - 7 cm.

Selepas semua prosedur ini, perlu dilakukan penyortiran bit secara menyeluruh. Sebarang buah yang lemah, kering, busuk atau dengan cara apa pun rosak harus dibuang kerana boleh menyebabkan wabak merebak ke kedai, mengakibatkan kehilangan semua hasil panen. Juga disarankan untuk menyingkirkan buah-buahan yang terlalu besar, kerana ia tidak disimpan dengan baik.

Ciri menyimpan bit di rumah

Oleh kerana bit dijaga dengan baik di rumah, mereka selalu ditanam dalam jumlah yang mencukupi dan disimpan sehingga penuaian berikutnya. Untuk menyimpan hasil panen sepanjang tahun, anda perlu mengambil kira keunikan menyimpan bit di rumah:

Tempat penyimpanan mestilah pada suhu optimum 3 hingga 4 darjah Celsius, dengan kelembapan udara sekitar 85%.
Sayur-sayuran ini dijaga dengan baik di tempat-tempat gelap daripada cahaya matahari langsung.
Sebelum menyimpan, penting untuk mengeringkan dan menyusun tanaman akar. Menyimpan sayur-sayuran akar kecil, sederhana dan besar secara berasingan akan menjadikannya lebih mudah digunakan pada musim sejuk dan musim bunga.

Bit bersaiz sederhana tetap lebih baik dan boleh bertahan hingga penuaian berikutnya.
Lebih baik menyimpan bit dalam kotak, menaburkan setiap lapisan tanaman akar dengan pasir sungai. Dalam kes ini, kotak di tempat simpanan mesti ditumpuk di atas satu sama lain pada jarak dari dinding dan pada ketinggian sekitar 15 sentimeter dari lantai. Oleh itu, akarnya akan berventilasi dengan baik, dan tidak akan merosakkan.
Bit disimpan dengan baik di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, cerucuk dan di bilik gelap dan sejuk yang lain.
Semasa menyimpan bit di sebuah pangsapuri, anda perlu menyusun dan membuang akar yang rosak secara berkala.
Bit tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk waktu yang lama, kerana mereka cepat kehilangan rasa di sana dan setelah sebulan mereka dapat layu atau mulai membusuk.

Cara menyimpan bit di rumah

Selama beberapa ribu tahun bit tumbuh, orang telah belajar bagaimana menyimpannya dengan berkesan di rumah, jadi tidak ada kesulitan dalam proses ini. Perkara yang paling penting adalah memilih varieti yang sesuai untuk penyimpanan dan menanamnya dengan betul. Kemudian, dengan memilih kaedah penyimpanan yang paling sesuai dengan keadaan anda, anda boleh meletakkan tanaman untuk musim sejuk. Kaedah yang paling biasa untuk menyimpan bit adalah:

1. Dalam kotak, taburkan akar dengan pasir, habuk papan atau daun kering.
2. Dalam beg plastik, taburkan bit dengan pasir.
3. Di tong sampah.
4. Lapisan nipis pada kentang.
5. Bit dipelihara dengan baik apabila dirawat dengan air garam. Selepas itu, ia mesti dikeringkan dan dilipat ke dalam kotak, anda boleh memasukkannya ke tempat penyimpanan.
6. Pukal.
7. Di dalam peti sejuk, masukkan bit ke dalam beg kertas atau plastik.

Untuk pemeliharaan hasil yang berkualiti tinggi dan berkesan, disarankan untuk menyimpan bit dengan beberapa cara. Ini akan membolehkan anda memilih kaedah penyimpanan yang paling optimum dari masa ke masa dan menentukan proses pengedaran sayur-sayuran semasa musim sejuk.