Lobak untuk musim sejuk - 468 resipi lazat buatan sendiri

Menyiapkan wortel untuk simpanan

Pakar pertanian mengesyorkan mematuhi peraturan berikut:

1. Sebelum menuai, sekurang-kurangnya seminggu sebelumnya, tanaman sayur tidak disiram.
2. Pembersihan dilakukan dalam cuaca kering yang hangat.
3. Setelah buah dikeluarkan dari tanah, bahagian atasnya harus dipotong sedikit di atas kepala dan dibiarkan kering selama beberapa jam di kawasan yang cerah, atau di bawah kanopi dengan pengudaraan yang baik.
4. Seterusnya, wortel dibersihkan dari tanah yang melekat berlebihan.
5. Langkah seterusnya adalah memotong bahagian atas tanaman akar (lapisan setebal 1 cm), setelah itu sayur-sayuran mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah selama 10 hari pada suhu + 10 ... + 14 ° С. Ini akan menjadi sejenis "karantina", di mana titik pemotongan dan kerosakan mekanikal kecil diketatkan, kerosakan, reput dan manifestasi menyakitkan lain pada sayur-sayuran dijumpai.

Segera sebelum dihantar untuk penyimpanan, penyortiran terakhir dilakukan, membuang semua sayur-sayuran yang rosak.

Kaedah pemprosesan

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan sayur-sayuran akar. Sebelum disimpan, wortel dirawat dengan larutan mangan. Reput hitam, tidak seperti reput putih, yang dicirikan oleh penyebaran cepat ketika disimpan dalam bekas bersama, tidak dihantar dari sayur ke sayur. Lobak bersih dalam bekas besar (baskom atau mandi) dirawat dengan larutan mangan. Penyelesaian ungu gelap yang disiapkan dituangkan ke akar yang diletakkan di dalam bekas. Tahan selama dua jam, setelah sayur-sayuran dikeluarkan di atas kain tebal atau terpal dan dikeringkan. Rawatan ini akan melindungi tanaman akar hanya dari busuk putih dan perosak, dan tidak mengecualikan kemungkinan rosak akibat reput hitam.

Bagaimana saya memotong wortel dan bit sebelum penyimpanan, ulasan tukang kebun:

Cara menyediakan wortel untuk penyimpanan musim sejuk dengan betul:

• Hasil tanaman akar yang dituai dibersihkan dari kotoran;
• Setiap sayur diperiksa untuk kerosakan;
• Tanaman akar dicuci apabila tidak ada cara lain untuk menghilangkan pencemaran;
• Pemangkasan bahagian atas dilakukan seperti yang dijelaskan di atas;
• Tanaman sayur-sayuran perlu dikeringkan di udara, tanpa cahaya matahari langsung;
• Sediakan bekas simpanan bersih - kotak kayu, beg polietilena;

RUJUKAN: Penyimpanan tanpa bekas dibenarkan - dalam timbunan, dalam jumlah besar.

• Lobak dirawat dengan larutan mangan. Lapisan pertama diletakkan di dalam kotak dan ditaburkan dengan pasir;
• Selang seli demi lapisan, isi setiap kotak. Kotak tidak ditutup, mereka diturunkan ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Cara menyimpan wortel di sebuah apartmen

Bagaimana anda boleh menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk jika tidak ada bilik bawah tanah, tidak ada ruang bawah tanah, tidak ada gudang di pangsapuri bandar?

Balkoni berkaca atau loggia akan berlaku.

Sudah tentu, anda harus memastikan bahawa suhu tidak turun di bawah sifar, sinar matahari tidak jatuh pada stok wortel.

Jika tidak, keseluruhan tanaman anda akan tumbuh dan reput.

Oleh itu mari kita lihat pilihannya.

Cara termudah dan paling berkesan ialah memasukkan sayur-sayuran akar ke dalam kotak, menghancurkannya dengan habuk papan konifer, dan membungkusnya dalam selimut tua yang tebal.

Dengan cara yang sama, wortel disimpan di balkoni dalam beg plastik. Beg gula juga baik.

Apabila dibekukan, sayur-sayuran dipindahkan ke tempat lain atau lebih banyak lagi dibungkus dengan bahan padat, misalnya, dirasakan.

Susun sayur-sayuran akar dalam kotak pasir basah di loggia.

Sayuran akan renyah dan berair seperti di bilik bawah tanah, tetapi sayur-sayuran tidak akan bertahan lama di loggia, hanya hingga pertengahan musim sejuk.

Kacau pasir dengan abu atau abu dan kuburkan wortel di sana. Ini akan mengekalkan sayur-sayuran sedikit lebih lama.

Menyimpan wortel di garaj.

Sekiranya tanaman anda kecil, anda boleh membungkus setiap tanaman akar di kertas surat khabar dan memasukkan semuanya ke dalam kotak kayu.Buat pertama kalinya, stok seperti itu akan mencukupi untuk anda.

Bagaimana lagi perempuan simpanan bandar keluar?

Lobak yang telah dibasuh dan dipotong dibalut dengan filem peregangan makanan, diletakkan di dalam bekas supaya buah tidak menyentuh (ini cukup selama 45 hari).

Dan lobak merah dirawat dengan parafin. Parafin dicairkan dalam periuk, dibasuh dan wortel kering dicelupkan ke dalamnya, ia ditutup dengan lapisan parafin dan boleh disimpan di balkoni selama 4 bulan.

Dan, tentu saja, pembantu setiap pembantu rumah adalah peti sejuk.

Masukkan wortel, bersih, kering dan potong dari bahagian atas, dalam beg plastik kecil dan simpan di dalam laci peti sejuk.

Sangat senang menyimpan sayur-sayuran dalam bekas plastik khas dengan penutup tertutup (mangkuk).

Bilas, keringkan wortel, letakkan serbet kertas di bahagian bawah bekas, lipat buah-buahan dan tutup penutup dengan rapat.

Di pasar raya terdapat pelbagai jenis bekas seperti: baldi bulat, pinggan segi empat tepat, balang lutsinar dan berwarna. Malah ada bekas yang dijual dengan tanda dan tingkap untuk prasasti.

Bekukan wortel di dalam peti sejuk beku.

Potong atau parut wortel bersih dan masukkan ke dalam beg biasa. Lebih baik lagi, sediakan beberapa beg.

Untuk sup dan borscht, parut wortel halus. Dalam beg lain, lipat wortel, potong kiub dan bulatan. Satu lagi adalah jerami.

"Satu muslihat: anda boleh membungkus set sayur dalam sachet."

Lipat wortel dadu, zucchini, kembang kol, paprika dalam beg kecil. Anda akan selalu mempunyai pelbagai jenis sayur-sayuran siap pakai.

Cara menyimpan wortel di sebuah apartmen

Peti sejuk dan balkoni bertebat sesuai untuk menyimpan wortel di rumah.

Sekiranya suhu turun pada musim sejuk, penting untuk memastikan suhu tidak turun di bawah 0 ° C di balkoni. Dari sinar matahari, kotak ditutup dengan bahan gelap.

Lebih senang menyimpan wortel di balkoni dalam kotak dengan habuk papan atau pasir. Apabila beku, mereka dibungkus dengan selimut hangat. Dalam keadaan sejuk, mereka dipindahkan ke tempat yang lebih panas atau lebih bertebat.

Di sebuah rumah persendirian, di negara ini

Pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran adalah tingkat bawah rumah atau pondok musim panas.

Semasa membina atau membeli rumah di tanah mereka sendiri, mereka memperhatikan kualiti ruang bawah tanah - simpanan sayur yang mudah diperoleh dari situ. Sebelum meletakkan tanaman akar, penyimpanan disediakan: mereka membuang sisa-sisa hasil panen yang lalu, melakukan pengudaraan

Sekiranya perlu, nyah kuman - putihkan dinding, cuci rak dan lantai. Penuaian dilakukan sebulan sebelum meletakkan sayur-sayuran, kemudian ditayangkan untuk waktu yang lama

Sebelum meletakkan tanaman akar, penyimpanan disiapkan: sisa-sisa hasil panen lalu dikeluarkan, diudarakan. Sekiranya perlu, nyah kuman - putihkan dinding, cuci rak dan lantai. Penuaian dilakukan sebulan sebelum sayur-sayuran diletakkan, kemudian mereka berventilasi untuk waktu yang lama.

Simpan wortel dengan cara apa pun. Laci dan bekas lain diletakkan dengan senang di rak bawah atau di lantai.

Di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah

Ruang bawah tanah adalah bilik di mana-mana bangunan yang separuh bawah tanah. Ia dipanggil lantai bawah tanah pertama.

Ruang bawah tanah adalah lubang dengan tembok benteng dan bahagian atas tertutup. Di rumah persendirian, bilik bawah tanah disebut ruang bawah tanah sekiranya pondok rumah dibuat dengan pengisian lantai penuh. Di rumah-rumah kampung di ruang bawah tanah, bukannya di lantai, ada tanah biasa, dan dindingnya menjadi landasan.

Perbezaan dalam pembinaan tidak menghalang bilik-bilik ini mempunyai ciri yang sama:

• mengekalkan suhu optimum - tidak lebih rendah daripada 0 ° С, kelembapan - 90-95%;
• peredaran udara.

Di dalam peti sejuk, peti sejuk beku

Setiap peti sejuk mempunyai bekas untuk sayur-sayuran. Mereka terletak di bawah rak bawah. Lobak akan disimpan di sana sehingga empat bulan.

Terdapat dua cara untuk menyimpan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk:

1. Lobak yang dibasuh, dipotong dan dikeringkan disimpan dalam beg plastik. Apabila titisan air muncul di dalam beg, disarankan untuk mengeringkan sayur-sayuran dan mengganti beg dengan yang kering.
2. Sayuran akar dibungkus dengan tuala kapas basah dan diletakkan di petak sayur.

Kaedah penyimpanan yang popular dan senang ada di dalam peti sejuk beku. Suri rumah memotong wortel untuk hidangan yang berbeza: menjadi jalur, bar, sapu pada parut kasar. Ini menjimatkan masa memasak kemudian.

Sebelum meletakkan sayur-sayuran akar cincang di dalam peti sejuk, mereka dikisar - dibakar dengan air mendidih. Akibatnya, tindakan enzim diperlahankan. Potongan tidak kehilangan rasa, warna, struktur. Setelah beku, wortel blanche mengekalkan nilai pemakanan mereka sehingga penuaian berikutnya.

Buah-buahan cincang yang disejukkan diletakkan di permukaan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam beg atau bekas dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Bersedia untuk penanda buku

Selepas penuaian, pengangkutan, wortel mesti utuh, tanpa kerosakan mekanikal, luka, busuk yang kelihatan. Kelembapan hilang dari kawasan yang terjejas, penyakit kulat dapat berkembang di dalamnya, yang dapat memusnahkan keseluruhan tanaman.

Proses persediaan merangkumi pengumpulan tepat pada masanya. Ia:

masa penuaian dari laman web - mereka, pada gilirannya, bergantung pada nilai. Varieti masak sederhana dan lambat disesuaikan dengan baik untuk menjaga kualiti jangka panjang. Mereka mula dipetik dari tanah pada hari-hari terakhir bulan Ogos dan hingga akhir bulan September. Tempoh ini dicirikan oleh penghentian pembangunan, penyelesaian peningkatan jisim

penyingkiran dengan teliti dari tanah agar tidak merosakkan akar. Sekiranya sangat lebat, keringkan, gunakan sekop atau garpu untuk menggali. membersihkan tanah yang dilekatkan tanpa menggunakan alat tajam

pembersihan tanah yang dilekatkan tanpa menggunakan alat tajam

ditayangkan selama dua jam (tidak lebih) tepat di taman

penyingkiran bahagian atas - ia dilakukan dengan menggunakan gunting kebun yang tajam, pisau, pemangkas. Ia dipotong hingga ke tahap pertumbuhan. Meninggalkan sayur-sayuran (tidak lebih dari lima milimeter) menyumbang kepada pertumbuhannya yang lebih jauh, tanaman akar secara beransur-ansur akan kehilangan kelembapan, kemudian rasa, dan akhirnya layu

memindahkan hasil panen ke tempat yang teduh dan berventilasi baik untuk pengeringan akhir, seperti garaj atau di bawah gudang. Tidak boleh di atas tanah, lebih baik menyebarkan kain bernafas yang padat.

Sayuran akan memberitahu anda masa penuaian dari kebun itu sendiri. Sekiranya cawangan bawah menjadi kuning dan mula kering, anda boleh mula bekerja.

Dilarang mencuci wortel sebelum meletakkannya untuk simpanan jangka panjang. Hanya spesimen yang dibasuh yang dimaksudkan untuk disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, sebelum dihancurkan.

Sebelum menyimpan wortel di dalam peti sejuk, mereka dibasuh, dikeringkan, diletakkan di dalam beg polietilena, di dalam bekas plastik kelas makanan. Ini adalah bekas tertutup yang baik di mana tanaman akar boleh bertahan lebih dari sebulan.

Langkah seterusnya ialah penentukuran. Pakar tidak mengesyorkan menyimpan wortel besar dan kecil bersama-sama, ia perlu dibahagikan. Mereka juga berpendapat bahawa bentuk kerucut rata-rata lobak merah sudah lama, dan yang berbentuk silinder harus segera diproses. Walaupun ... semua ini disahkan oleh pengalaman peribadi.

Bilakah waktu menuai?

Mari kita perhatikan secara terperinci:

Kepelbagaian

Semasa menuai, penting untuk mempertimbangkan varietas kepunyaan tanaman dan fokus pada tempoh pematangan yang ditentukan oleh pengilang benih. Ciri-ciri iklim

Masa penuaian dari kebun secara langsung bergantung pada iklim kawasan di mana wortel ditanam. Jadi, dalam iklim yang hangat, tanaman dapat dituai lebih dari sekali dalam satu musim, tetapi dalam iklim yang keras - hanya pada awal musim luruh dan hanya sekali.
Kehadiran keadaan cuaca yang tidak baik. Sekiranya musim luruh datang lebih awal dan hujan dan sejuk, penggalian boleh bermula pada bulan September, tetapi jika musim luruh ternyata lembut, lembut, anda boleh menangguhkan penuaian hingga bulan Disember.
Kehalusan penjagaan.Dengan perawatan yang baik, buah-buahan dapat dituai sesuai dengan tempoh pematangan varieti tertentu.
Saiz buah. Varieti berbuah besar matang dengan cepat, dan yang kecil masing-masing lebih perlahan.
Keadaan bahagian bawah haulm. Apabila bahagian atas mulai layu dan kering, anda boleh mula menuai dari kebun untuk musim sejuk.

PENTING: Sekiranya anda menjaga tanaman wortel dengan buruk atau sama sekali tidak peduli dengan tanaman yang tumbuh, pematangan tanaman akan memakan masa yang lama, walaupun varieti awal ditanam di lokasi. Apakah cara terbaik dan terpanjang untuk menjaga wortel hingga musim bunga, dan bagaimana cara melakukannya dengan betul di rumah agar tidak kering sepanjang musim sejuk? Adalah sukar untuk menyimpan wortel, tetapi jika anda memilih kaedah yang betul, anda boleh menyimpan sayur untuk jangka masa yang panjang.

Apakah cara terbaik dan terpanjang untuk menjaga wortel hingga musim bunga, dan bagaimana cara melakukannya dengan betul di rumah supaya tidak kering sepanjang musim sejuk? Lobak sukar disimpan, tetapi jika anda memilih kaedah yang betul, anda boleh menjimatkan sayur untuk jangka masa yang lama.

Hayat rak wortel:

1. Dari 2 hingga 3 bulan - dalam beg plastik.
2. Dari 4 hingga 5 bulan - dalam parafin.
3. Dari 5 hingga 7 bulan - dalam kotak.
4. 6 hingga 8 bulan - di pasir.
5. 1 tahun - dalam tanah liat.
6. 1 tahun - dalam jarum.

Masa:

1. Istilah optimum: akhir September - awal Oktober, sekiranya musim luruh yang sejuk, hujan, tanaman akar dituai lebih awal untuk mengelakkan keretakan dari kelembapan berlebihan.
2. Lobak dituai sebelum musim sejuk. Tanaman yang ditangkap sejuk menjadi mudah diserang penyakit dan tidak disimpan dengan baik.
3. Sebaiknya gali wortel dalam cuaca kering dan cerah. Anda tidak perlu menyiram kebun sehari sebelumnya.
4. Purata suhu harian untuk penuaian tidak boleh meningkat di atas 10 ºC dan jatuh di bawah sifar.

Mematuhi peraturan untuk menggali wortel akan membantu sayur hidup lebih baik:

1. Sekiranya tempat tidur wortel ditumbuhi rumpai, ia disapu sebelum penuaian.
2. Di tanah berpasir ringan, wortel ditarik oleh tangan oleh bahagian atas. Di tanah yang lebih berat, gunakan sekam atau sekop. Agar tidak mencederakan tanaman akar dengan alat, pertama-tama mereka menggali tanah sedikit, dan kemudian mencabut beberapa semak dengan sekop sekaligus.
3. Lobak mesti dikupas dengan teliti dari tanah, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit.
4. Setiap tanaman akar harus diperiksa dengan teliti, sayur-sayuran dengan kerosakan disisihkan secara terpisah dan tidak disimpan di tempat simpanan.
5. Untuk beberapa kaedah penyimpanan, mereka dicuci dengan air yang mengalir. Ini akan menghilangkan mikroorganisma berbahaya, kehadirannya dapat memendekkan jangka hayat dengan ketara. Ia juga akan mengupas sayur-sayuran jika ditanam di loam berat.
6. Susun lobak merah mengikut saiz. Ini akan membantu mengatur penyimpanan dengan betul: pertama sekali, akar kecil akan digunakan, kerana ia akan kehilangan kelembapan lebih awal, kemudian yang sederhana dan besar.
7. Potong wortel untuk simpanan. Prosedurnya dilakukan seperti berikut. Sekiranya tanaman akar dirancang untuk ditinggalkan untuk biji atau digunakan untuk makanan dalam 2-3 bulan ke depan, bahagian atas dipendekkan pada jarak 1-2 cm dari kepala wortel. Sekiranya penyimpanan lebih lama dirancang, maka untuk mengelakkan percambahan dengan pisau yang tajam dan bersih, potong bahagian tanah, ambil sehingga 1 cm dari tepi kepala.

Sekiranya cuaca kering, wortel dikeringkan di luar tempat di bawah naungan. Sekiranya hujan, maka ia diletakkan di tempat yang sejuk - gudang, garaj. Suhu selama ini tidak boleh meningkat melebihi 5 ºC. Sayuran diletakkan di permukaan yang bersih, mengelakkan sayur-sayuran akar bersentuhan antara satu sama lain.

Setelah kering selama satu setengah minggu, wortel yang dituai disimpan dalam karantina tanpa disimpan. Sekiranya sayur-sayuran yang sakit atau rosak dijumpai selama ini, mereka akan dibuang semasa pemeriksaan semula.

Persiapan

Dalam diet kita, tanaman akar oren semestinya setiap hari, baik pada musim sejuk dan musim panas.

Di sebuah rumah persendirian, menyimpan tanaman tentu saja lebih mudah dan senang, ada ruang bawah tanah, bawah tanah, bangsal, tetapi di pangsapuri bandar anda juga dapat menemukan tempat yang sangat baik untuk menyimpan bekalan sayur-sayuran.

Kami akan mengetahui jenis wortel mana yang harus dipilih dan cara menyimpan stok di rumah sehingga musim bunga.

Oleh itu, kami menyusun lobak merah.

Untuk penjimatan jangka panjang, kami memilih tanaman akar yang masak, utuh dan tidak layu.

"Ketahuilah, satu tanaman manja akan menjangkiti keseluruhan tanaman."

Susun buah menjadi besar dan kecil, anda akan menyimpannya secara berasingan.

Sekiranya terdapat tanaman akar yang lembut, dengan busuk kering atau rusak semasa penuaian, ia akan segera digunakan.

Anda juga boleh mencuci wortel tersebut dengan teliti, kupas, parut atau dalam pemproses makanan dan beku.

Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda menyimpan wortel dalam jangka masa yang lama:

1. 1 Sayuran untuk simpanan tidak boleh dicuci. Goncangkan gumpalan bumi yang besar, potong bahagian atasnya.
2. 2 Sebelum menyimpan wortel untuk penyimpanan, ia mesti diudarakan dan dikeringkan dengan teliti, ditutup dari sinar matahari langsung.
3. 3 Di mana sahaja anda menyimpan stok wortel, di ruang bawah tanah, garaj, di balkoni, suhu di dalam bilik ini mestilah 0-2 ° C. Letakkan pelbagai jenis sayur-sayuran akar secara berasingan, kerana sebilangan spesies boleh bercambah walaupun pada suhu sifar.
4. 4 Jangan lupa untuk memeriksa bekalan makanan dan acuan beku anda secara berkala.
5. 5 Tukang kebun yang berpengalaman mendapati bahawa jenis lobak kerucut bersaiz sederhana terpelihara dengan baik.

Bagi mereka yang berpengalaman dalam pelbagai jenis.

Dari varieti pertengahan musim, pilih Red Giant, Moscow Winter, Flakke, Viking, Altair.

Spesies matang lewat bertoleransi dengan baik penyimpanan: Ratu Musim Gugur, Cascade, Karlena, Chantane.

Varieti awal, berbentuk bulat pendek, cepat merosot dan tidak tertakluk kepada penyimpanan musim sejuk.

Salad lobak merah dan kacang hijau

Bahan-bahan

• 500 g lobak merah;
• 300 g kacang hijau;
• 3 biji bawang kecil;
• 5 biji tomato kecil;
• ½ sekumpulan selasih;
• 50 ml minyak sayuran;
• 6 biji lada hitam;
• 1 sudu teh lada hitam tanah;
• 2 sudu teh gula;
• 2 sudu teh garam
• 40 ml cuka 6%.

Persiapan

Potong wortel yang dikupas menjadi kiub kecil. Potong tepi kacang dan potong panjang 2-3 cm.Cincang bawang menjadi separuh cincin.

Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong baji besar. Potong selasih dengan kasar.

Masukkan wortel, bawang dan tomato ke dalam periuk. Tuangkan minyak dan, kacau sekali-sekala, masak dengan api kecil selama 10 minit. Masukkan kacang, kemangi, lada, gula dan garam. Didihkan, kacau sekali-sekala, selama 5-7 minit lagi.

Tuangkan cuka ke dalam salad, campurkan dan masukkan ke dalam balang bersama jus yang telah keluar. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan letakkan di dalam periuk yang dilapisi kain.

Tuangkan air suam ke bahu balang dan didihkan. Sterilkan balang kecil selama kira-kira 7-10 minit dan bekas yang lebih besar 5-10 minit lebih lama. Gulung tin dengan kosong, terbalik, bungkus dan sejukkan.

• 10 cara menyediakan terung yang lazat untuk musim sejuk →
• 10 cara sejuk untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk →

Ciri menyimpan tanaman akar dalam simpanan

Agar wortel dapat mengekalkan kualitinya dalam jangka masa yang lama, tidak cukup hanya menurunkannya ke dalam bilik bawah tanah. Sudah ada cara yang berkesan untuk membuat tanaman akar khas:

kuali besar, sebaiknya enamel, baldi, bekas lain, tetapi mesti ditutup - sayur-sayuran diletakkan di dalamnya secara menegak, ditutup dengan kain tebal, dan ditutup dengan penutup. Bahan ini dapat menyerap asap yang berasal dari buah segar, dan kemudian akan mengembalikannya dalam bentuk kelembapan

beg pelbagai bahan - kain, polietilena, kanvas dengan isipadu hingga lima puluh liter. Di dalamnya, akar diletakkan dengan sewenang-wenangnya, dan lapisan ditaburkan dengan habuk papan segar.Bekas seperti itu tidak boleh diikat, sayur-sayuran memerlukan pertukaran udara, jika tidak, karbon dioksida akan terkumpul di dalam beg tertutup, bakteria putrefaktif akan mulai membiak, merosakkan sayur-sayuran. Beg dipasang dengan mulut terbuka dan secara menegak di tempat yang gelap dan kering, anda boleh berada di sudut ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

kotak yang diperbuat daripada plastik keras, kayu, kotak yang diperbuat daripada kadbod tebal juga digunakan untuk penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang. Lobak dengan ukuran yang sama terhuyung-huyung (kepala ke ekor) tanpa bersentuhan antara satu sama lain. Setiap lapisan ditaburkan dengan bahan apa pun - hanya serbuk gergaji, bawang putih, kulit bawang, yang merupakan pembasmi kuman yang sangat baik terhadap jamur dan penampilan busuk. Mereka juga menggunakan pasir basah, yang menjaga kesegaran sayur-sayuran untuk waktu yang lama.

cara yang ideal untuk mengawet wortel selama sembilan bulan adalah tanah liat dalam bentuk larutan cair. Sudah tentu, kaedahnya kotor, susah payah, tetapi berbaloi. Bersihkan sayur-sayuran akar, dicelupkan ke dalam kotak obrolan, ditata kering (beli kerak kering) dan diletakkan di dalam kotak yang terbuat dari kadbod, papan lapis, kotak, beg plastik, yang tidak dibiarkan

jika tidak ada rak, bekas yang sesuai, wortel dituangkan terus ke lantai, tetapi sebelum itu lapisan pasir tebal dicurahkan ke tempat yang sudah ditentukan, sayur-sayuran dimasukkan ke dalamnya dan juga di dalam bekas di atas - dalam lapisan

tepat di atas katil, yang disediakan dengan sewajarnya. Setelah memotong bahagian atasnya, wortel diletakkan dalam keadaan kecil, sebelumnya ditaburkan dengan pasir kering. Semua ini ditutup dengan filem berketumpatan tinggi, kemudian ditutup dari atas dengan lapisan penebat tebal dari bahan apa pun. Anda boleh menggunakan ranting cemara, daun jatuh, habuk papan, gambut, dan di atasnya sebagai lapisan atas dan agar penebat tidak basah, mereka meletakkan bahan bumbung. Tempat perlindungan seperti ini akan melindungi tanaman akar dari embun beku, hujan lebat dan menjadikannya segar hingga musim bunga.

Penting untuk diingat bahawa tempat tidur seperti itu tidak boleh dibuka pada musim sejuk; wortel hanya boleh dimakan pada awal musim bunga dan sehingga penuaian berikutnya. Ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, gudang menghilangkan masalah menyimpan sayur-sayuran, tetapi apa yang harus dilakukan oleh penduduk bangunan bertingkat?

Ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, gudang menghilangkan masalah menyimpan sayur-sayuran, tetapi apa yang harus dilakukan oleh penduduk bangunan bertingkat?

Bagaimana cara menyimpan wortel dengan betul di rumah persendirian dan apartmen pada musim sejuk?

Halaman peribadi (dacha) sering mempunyai ruang bawah tanah - ini adalah tempat terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran.

Semuanya bergantung pada pelbagai dan persiapan. Tahap pemeliharaan dipengaruhi oleh fakta bahawa wortel yang dibeli diletakkan di ruang bawah tanah atau tumbuh di kebun.

Dalam keadaan pangsapuri, tanaman akar mengekalkan kualitinya jika ditempatkan di balkoni, di mana ia tidak sejuk, pada musim sejuk atau di ruang simpanan. Ia juga memerlukan persiapan dan lokasi yang betul.

Selain memelihara di rumah, pilihan untuk menuai tanaman akar untuk kegunaan masa depan sesuai di sini. Contohnya, pengetinan, pengeringan atau pembekuan.

Sebilangan kecil hanya boleh diletakkan di dalam peti sejuk, di mana akarnya boleh berbaring dan tidak merosakkan sehingga 2 bulan.

Tertakluk kepada syarat, wortel boleh disimpan sehingga musim bunga dan bahkan hingga musim panas.

Secara tradisional, bekas untuk menyimpan wortel tidak digunakan, mereka hanya menuangkan timbunan pasir dan sayur-sayuran akar yang terkubur di dalamnya. Kini kaedah ini sering ditinggalkan menggunakan bekas plastik atau kayu.

Akarnya diletakkan di lapisan yang rata, meninggalkan celah kecil sehingga pasir dapat bangun di sana tanpa masalah.

Taburkan pasir di atas lapisan wortel sehingga ditutup dengan baik. Semuanya diratakan dengan baik untuk lapisan tanaman akar seterusnya.

Petua: bukannya pasir, tanaman akar boleh ditaburkan dengan habuk papan atau sekam bawang.

Lapisan bergantian selagi ketinggian kotak memungkinkan. Sekiranya perlu, anda boleh menyimpan beberapa kotak, semuanya bergantung pada jumlah lobak merah.

Tidak perlu menutup kotak kecuali pasir.Baca tentang cara menyediakan sayur-sayuran akar dengan betul dalam bahan di bawah.

Di bilik bawah tanah, sayur-sayuran akar boleh disimpan di dalam kotak kayu atau plastik di pasir, habuk papan atau kulit bawang

Di balkoni

Sebelum bermulanya cuaca sejuk, keselamatan sayur-sayuran dapat dijamin walaupun di balkoni yang tidak berkaca. Walau bagaimanapun, lebih baik jika ada balkoni, terlindung dari kelembapan dan sinar matahari, di mana suhu pada musim sejuk diperhatikan - 0 - 1 ° C.

Anda perlu menyimpan wortel di dalam kotak, menggantikan lapisan dengan kertas surat khabar. Tutup bahagian atas kotak dengan selofan dan kain, akar akan mempunyai kelembapan dan kesejukan yang mencukupi.

Petua: bukannya kertas, anda boleh menggunakan pasir seperti dalam versi bawah tanah.

Bekukan di dalam peti sejuk beku

Hampir semua sayur-sayuran dijaga dengan pembekuan; wortel sangat sesuai untuk tujuan ini. Kaedah ini akan menjimatkan masa memasak, kerana sayur akan dikupas dan dicincang.

Sayuran akar mesti dibersihkan dan dibilas di bawah air mengalir sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh membekukan wortel dengan pelbagai cara:

• potong kiub, cincin atau jalur;
• parut atau kisar dengan gabungan;
• gunakan parut wortel Korea;
• potong kiub atau keseluruhan.

Sayuran cincang diletakkan di dalam beg plastik atau bekas yang ditutup untuk pembekuan. Diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Satu-satunya negatif apabila dibekukan ialah sayur-sayuran kehilangan 65-80% kegunaannya.

Penting: anda boleh menyimpan dengan cara ini sehingga penuaian berikutnya, kaedah ini tidak akan pernah gagal. Sayuran cincang diletakkan dalam beg plastik atau bekas yang ditutup untuk pembekuan

Sayuran cincang diletakkan dalam beg plastik atau bekas yang ditutup untuk pembekuan

Adakah mungkin untuk menyimpan di apartmen di dalam peti sejuk

Di dalam peti sejuk, sayur-sayuran akar dapat mengekalkan nilai dan bentuknya untuk jangka masa yang cukup lama.

Lobak akan merasa selesa di rak bawah peti sejuk jika anda mengikuti beberapa peraturan:

1. Sediakan sayur-sayuran akar dengan betul, tidak perlu mencucinya.
2. Lobak yang dicuci tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya dicuci, keringkan, letakkan di dalam beg plastik. Tutup secara hermetik, maka kelembapan akan kekal di dalamnya.
3. Sekiranya sayur-sayuran yang tidak dibasuh, keringkan. Hitung sehingga tidak ada reput dan kerosakan. Masukkan beg plastik ke dalam dan ikat sehingga tidak ada akses udara.
4. Untuk menyimpan sayur-sayuran, ceruk atau rak khas di bahagian bawah peti sejuk biasanya digunakan.

Sekiranya semuanya teratur, jangan risau. Sekiranya terdapat kerosakan putrefaktif, lebih baik memproses atau membekukan wortel tersebut.

Dalam pakej di rumah

Sekiranya anda meletakkan sayur-sayuran akar ke dalam beg dan menyimpannya di sebuah apartmen, jika sayur-sayuran berkualiti tinggi, mereka boleh berbohong seperti ini selama 2-3 minggu.

Namun, tidak ada jaminan bahawa mereka tidak akan mulai merosot. Bahagian atasnya mungkin kelihatan baik, tetapi bahagian dalam wortel akan mulai reput.

Dengan kaedah ini, anda perlu kerap memeriksa pakej untuk perubahan putrefaktif.

Sekiranya anda meletakkan sayur-sayuran akar ke dalam beg dan menyimpannya di apartmen, mereka boleh berbohong seperti ini selama 2-3 minggu.

Cara asas

Sebilangan besar kaedah digunakan untuk memelihara tanaman akar sepanjang musim sejuk. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan sayur tanpa mengurangkan rasa.

Di pasir

Untuk menggunakan kaedah ini, anda mesti menyaring pasir terlebih dahulu. Tanaman akar dilipat ke dalam kotak, pasir dituangkan di atas dalam lapisan tebal. Lapisan wortel dan pasir kedua diletakkan di atas. Kotak itu diletakkan di tempat yang sejuk dan dibasahi secara berkala.

Penting. Agar wortel dapat dipelihara untuk waktu yang lama, perlu menyebarkan sayur pada jarak satu sama lain, ini akan mengurangkan risiko kerosakan pada satu salinan jangkitan selebihnya

Dalam habuk papan

Serbuk gergaji adalah kaedah mudah menyimpan sayur-sayuran. Lobak mesti dikeringkan dan dikupas dari tanah. Lapisan habuk papan dituangkan ke dalam kotak kayu dan sayur-sayuran dibentangkan.Lapisan habuk papan atas. Dengan cara ini, beberapa lapisan boleh dibuat sehingga kotak diisi sepenuhnya.

Dalam beg plastik

Kaedah ini digunakan sekiranya hasil panennya besar. Tanaman akar dilipat ke dalam beg yang tidak diikat dan disimpan di tempat yang sejuk. Sayur-sayuran mesti disusun secara berkala, membuang yang rosak.

Di tanah liat

Penggunaan tanah liat mengurangkan risiko penembusan mikroorganisma berbahaya. Bubur yang dibuat dari tanah liat dan air digunakan.

Isi

Kotak itu dilapisi dengan kerajang, dan wortel yang disiapkan dibentangkan dalam lapisan nipis, diisi dengan tanah liat dan dibiarkan kering sepenuhnya. Selepas lapisan pertama kering, anda boleh mengisi lapisan kedua.

Mencelup

Kaedah ini lebih kompleks. Sayuran akar mesti dirawat dengan air bawang putih untuk menghilangkan semua kuman. Setelah itu, sayur akar dicelupkan ke dalam tanah liat untuk membentuk cengkerang dan dikeringkan di bawah sinar matahari langsung.

Di lumut

Menggunakan lumut membolehkan anda menghilangkan kelembapan berlebihan dan mewujudkan persekitaran semula jadi untuk sayur-sayuran. Lumut dibentangkan dalam kotak kayu, wortel di atas. Tanaman akar juga ditutup dengan lapisan lumut. Pelbagai lapisan boleh digunakan dalam satu kotak.

Dalam periuk

Bekas besar digunakan, yang mesti dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Tuai dilipat ke dalam bekas enamel dan ditutup rapat dengan penutup. Letakkan kuali di tempat yang sejuk.

Pada kulit bawang

Pembasmi kuman kulit bawang. Sekam mesti dikeringkan sebelum menyimpan sayur-sayuran. Tanaman akar dilipat ke dalam kotak, dan sekam bawang dituangkan di atas. Sayur-sayuran ditumpuk berlapis-lapis, dalam jarak dekat antara satu sama lain. Kaedah penyimpanan ini membolehkan anda mengekalkan semua rasa wortel sepanjang musim sejuk.

Di Taman

Kaedah ini digunakan untuk mereka yang mempunyai hasil panen yang besar.

Lobak tidak digali, bahagian atasnya dipangkas dengan teliti. Pasir dituangkan di atas, dan daun diletakkan

Anda boleh menggunakan sayur seperti itu pada musim bunga setelah salji mencair.

Dalam filem berpaut

Sesuai untuk kuantiti yang sedikit. Lobak yang dikupas dibungkus dengan teliti dalam plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk di petak sayur. Setiap lobak merah dibungkus dengan kerajang. Ini akan mengurangkan risiko kerosakan pada bahagian akar yang lain.

3> Dalam parafin

Membolehkan membentuk cengkerang yang melindungi tanaman dari penembusan mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan reput. Untuk kegunaan, parafin dicairkan di tempat mandi air. Dengan menggunakan berus, sapukan lapisan nipis pada tanaman akar. Tanaman akar digantung hingga kering sepenuhnya. Untuk kaedah ini, disyorkan untuk memotong bahagian atasnya setelah cangkang kering.

Untuk penyediaan, campurkan sebilangan kecil kapur dengan air sehingga konsistensi cair diperoleh. Celupkan buah ke dalam cecair dan biarkan hingga kering. Selepas penampilan cangkang kapur, masukkan ke dalam kotak.

Pemeliharaan wortel di dalam apartmen

Sekiranya tidak ada garaj, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di mana lebih baik menyimpan wortel di sebuah apartmen? Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan teknik yang terbukti:

di loggia, balkoni berkaca, anda boleh meletakkan kotak, beg dengan bekalan sayur, ditaburkan dengan sekam, pasir, habuk papan. Bekas yang dimuat dipasang dan dibungkus. Untuk ini, apa-apa bahan yang menahan haba sesuai - selimut lama, pakaian luar yang lusuh, dirasakan, dan lain-lain. Dalam kes ini, anda perlu memantau keadaan suhu di loggia, balkoni supaya sayur-sayuran tidak menjadi hangat dan tidak tersekat

di dalam pantri tanpa pemanasan, tanaman akar terpelihara dengan baik, dibungkus dengan kertas apa pun, dilipat dalam kotak kayu, kotak kadbod. Sesuai untuk sayur-sayuran akar dalam jumlah kecil

di dalam peti sejuk, wortel terletak di dalam beg plastik dan bekas plastik untuk masa yang lama. Untuk kembali ke spesimen seperti kesegaran, rasa, rasa segar, bahagian bawahnya harus dipotong dan dimasukkan dengan potongan ini dalam mangkuk air.Selepas dua hingga tiga jam, wortel akan mendapatkan semula sifatnya. Untuk meningkatkan kesannya, tambahkan tiga keping ais ke dalam air

lebih baik meletakkan wortel pra-cincang di dalam penyejuk beku - dalam pengisar dengan alat yang berbeza, pada parut kasar, kasar, potong dalam bentuk apa pun dan dilipat dalam bahagian kecil ke dalam beg plastik khas untuk pembekuan

penutup tanaman akar dengan parafin - mereka mesti dicuci, dikeringkan, kemudian masing-masing dicelupkan ke dalam parafin cair, dikeringkan, dilipat ke dalam peti sejuk atau di dalam pantri

Sebelum menyiapkan penyimpanan di sebuah apartmen, sayur itu disimpan selama beberapa lama pada suhu tambah empat belas. Dalam tempoh ini, luka kecil yang tidak disengajakan, kecederaan akan ditunda, dan spesimen yang rosak akan menunjukkan kawasan yang terjejas (seperti itu segera dikitar semula atau dibuang).

Dengan penyediaan dan penyimpanan yang betul, produk yang berguna akan bertahan sehingga penuaian baru dan pada masa yang sama tidak akan kehilangan kualiti berguna.

Peraturan penyimpanan wortel

Penuaian bermula pada separuh kedua bulan September atau hampir dengan bulan Oktober, disarankan untuk memilih cuaca kering yang cerah. Adalah tidak diinginkan untuk tanaman jatuh di bawah fros. Keretakan dan kerosakan lain selalu reput, jadi hanya keseluruhan akar yang dipilih. Sekiranya akarnya saling berkaitan antara satu sama lain, ia tidak akan berfungsi untuk masa yang lama.

Masing-masing mempunyai kaedah penyimpanannya sendiri, anda boleh menurunkannya ke ruang bawah tanah, di bawah tanah, taburkan dengan pasir, yang kecil dibasuh, diparut, diletakkan di dalam beg dan dibekukan. Produk sedemikian digunakan dalam penyediaan sup, borscht.

Anda boleh menggunakan beg gula, mengumpulkan keseluruhan tanaman di sana. Kaedah ini sesuai untuk penempatan di ruang bawah tanah jika tidak ada bilik bawah tanah. Untuk pembasmian kuman, sedikit abu ditambahkan ke dalam beg.

Pemeliharaan bergantung pada ragam dan ciri penanaman, rawatan dengan reagen kimia di perusahaan industri.

Penyediaan:

• Dilarang mencuci tanaman sebelum meletakkan, prosedur ini hanya sesuai untuk pembekuan.
• Semuanya diperiksa, yang rosak digunakan untuk pemuliharaan.
• Setelah disusun, kaedah sederhana dilakukan, pendedahan cahaya matahari yang berpanjangan tidak diingini, dari semasa ke semasa semuanya berubah terbalik.
• Beg kuat dan tertutup, alat penyedot pita scotch digunakan.

Kaedah pergudangan:

• Pasir lumpur, air dan beberapa kotak digunakan di bilik sejuk, lubang garaj. Penyejatan kelembapan dalam keadaan seperti itu berkurang, perkembangan penyakit putrefaktif dihambat, suhu tetap stabil untuk waktu yang lama, tidak berubah.
• Untuk setiap baldi pasir, 1 liter air diambil, bahan siap dicurahkan ke dalam kotak, tanaman akar diletakkan di atas, harus ada jarak di antara mereka. Isinya ditutup dengan lapisan pasir yang lain, menurut prinsip ini, seluruh kotak diisi.
• Sebagai pengisi, serbuk gergaji konifer sering digunakan, yang mengandungi fitonutida, yang menghalang percambahan, perkembangan kulat dan mikroba, isinya ditumpuk di lapisan, ditaburkan di atas dengan serutan.
• Beg plastik dengan isipadu 5 hingga 30 liter dibiarkan terbuka di bilik bawah tanah sejuk. Kelembapan di mana bekas dikekalkan pada 96-98%, layu dicegah. Semasa penyimpanan, karbon dioksida dilepaskan, yang menguap dari beg terbuka. Isinya akan menjadi tidak dapat digunakan sekiranya beg diikat.
• Lubang dibuat untuk menutup beg dan tidak merosakkan isinya. Untuk mengekalkan tahap kelembapan di dalam bilik, kapur tersebar di dekat beg untuk menyerap cecair.
• Tanah liat membantu membuat lapisan pelindung di permukaan untuk mengelakkan layu pada musim sejuk. Setengah liter tanah liat dituangkan dengan air, semuanya dicampurkan setiap hari. Selepas 3-4 hari, bahan dengan konsistensi krim masam terbentuk. Sebuah filem tersebar ke bahagian bawah bekas penyimpanan, wortel dibentangkan, diisi dengan tanah liat cair. Lapisan seterusnya diletakkan ketika lapisan sebelumnya kering.
• Sayuran akar dicelupkan secara bergantian dalam tumbuk tanah liat bawang putih, dikeringkan, dilipat ke dalam kotak.
• Kadang-kadang sphagnum lumut digunakan, tunas tanaman mempunyai sifat pengawet yang kuat, mengatur jumlah karbon dioksida.
• Pasu logam berlapis sesuai untuk penyimpanan, setiap wortel dibasuh, bahagian atasnya dipotong, dikeringkan di bawah sinar matahari. Tanaman ditumpuk secara menegak, ditutup dengan serbet dan penutup logam. Sekiranya anda meletakkan bekas di ruang bawah tanah yang sejuk, anda boleh menyimpan tanaman sehingga penuaian berikutnya. Minyak pati, yang terdapat dalam kulit bawang dan bawang putih, mencegah reput, sehingga jangka hayatnya berpanjangan.

Cadangan utama:

• Pilihan ragam yang betul.
• Memastikan suhu penyimpanan yang sesuai.
• Peraturan akses oksigen.
• Tahap kelembapan optimum.
• Perlindungan dari perosak.