Cara menjaga timun masin ringan sedikit masin

Di mana dan bagaimana menyimpan timun acar di sebuah apartmen (dalam balang dan bekas lain): terma dan syarat, berapa lama boleh disimpan sebelum masin, bagaimana garam

Timun acar atau acar adalah salah satu hidangan kegemaran orang Rusia, terutama yang popular pada musim sejuk. Tetapi tidak selalu mungkin untuk mengekalkan kekosongan sehingga bermulanya cuaca sejuk Januari yang teruk. Apa sebabnya dan bagaimana memperbaikinya, kita akan pertimbangkan dalam artikel.

Cara menyimpan acar di sebuah apartmen

Untuk sebilangan besar makanan ringan, tidak ada cukup ruang dengan suhu dan kelembapan optimum. Dengan mengambil kira ini, walaupun pada peringkat garam sayur-sayuran, buah-buahan dipilih yang paling tidak sesuai dengan keadaan penyimpanan. Teknologi memasak juga disesuaikan jika acar tidak dapat diletakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Nuansa masin

Bagaimana hendak garam timun sehingga boleh disimpan dalam jangka masa yang lama? Semasa rawatan haba, beberapa peraturan diikuti:

Untuk menjemput, pilih buah-buahan segar, lebih baik diambil dari kebun pada hari yang sama. Mereka mesti mempunyai warna hijau dan kulit yang seragam. Sayuran yang terlalu ringan dengan tanda kuning atau sudah terlalu masak tidak sesuai.
Timun direndam dalam air dingin (2-12 jam, bergantung pada intensiti kepahitan pada buah).
Mereka lebih suka air suling atau mata air, tidak menggunakan air mengalir dengan kandungan klorin yang tinggi.
Sayur-sayuran dengan ukuran yang sama diletakkan di dalam balang untuk menyebar air garam secara merata.
Bekas itu sendiri mesti disterilkan.
Kaleng yang dibuka disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 72 jam.

Untuk mempunyai masa untuk memakan semua timun dan mencegahnya dari penapaian, balang dengan jumlah tidak lebih dari 1-2 liter digunakan untuk pengasinan.

Ngomong-ngomong! Hibrida dan jenis timun yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang ialah Rodnichok dan Nezhensky.

Terma dan syarat penyimpanan

Terlepas dari kaedah pemprosesan, syarat dan tempoh penyimpanan tertentu diperhatikan untuk semua acar:

Pada suhu -1 ... + 4 ° C dan kelembapan relatif 80-90% sayur dapat disimpan tidak lebih dari 8-9 bulan.
Dalam beg polietilena atau plastik, jangka masa maksimum adalah 1-3 hari.
Balang yang dibuka dengan timun acar tidak boleh disimpan dalam jangka masa panjang. Sayur-sayuran yang tersisa paling baik dipotong dan disimpan di dalam peti sejuk beku.
Di dalam ruangan itu sendiri, mereka menjaga suhu dan kelembapan tetap, mencegah sinar matahari langsung masuk, jika tidak, makanan ringan akan cepat berfermentasi.

Keadaan optimum untuk timun seperti itu adalah dari -1 ° C hingga + 5 ° C di dalam bilik yang berventilasi baik dan gelap. Pada suhu di atas + 10 ° C, sayur-sayuran tidak disimpan.

Ia boleh berguna:

Apa yang perlu dilakukan jika timun di dalam balang keruh

Kenapa balang timun meletup

Cara menghilangkan kepahitan dari timun

Di bank

Suhu optimum untuk bekas tersebut ialah -1 ... + 1 ° С. Tidak diingini meletakkan acar di balkoni, jika tidak, semasa musim sejuk, sayur-sayuran akan cepat membeku dan merosot. Lebih baik meletakkan balang di dekat tingkap atau di ambang tingkap: kerana draf, suhunya akan lebih rendah daripada suhu bilik, yang akan meningkatkan jangka hayat.

Semasa mengasinkan, gunakan bekas dengan jumlah 1-2 liter dan gherkin dengan ukuran yang sama. Setelah membuka balang, timun dimakan dalam masa 3 hari supaya air garam tidak berbunga dan buahnya sendiri tidak membengkak.

Berapa lama timun disimpan sebelum acar

Jangka hayat sayur-sayuran sebelum rawatan haba tidak lebih dari 1 minggu pada suhu bilik tidak lebih tinggi daripada + 17 ° C dan jika tidak ada cahaya matahari langsung.

Timun segar tidak dibasuh sebelum dipetik, agar tidak merosakkan hasil panen.

Perhatikan:

Resepi Timun Jeruk Lemon Rangup

Resipi terbaik untuk timun manis dan masam kosong

Petua & Trik

Agar pembuka selera yang disediakan dapat mengekalkan rasanya sepanjang musim gugur dan musim sejuk, patuhi cadangan berikut:

Untuk pemprosesan, pilih hanya buah-buahan terbaik dengan pulpa yang tegas dan kulit yang cukup nipis, warna hijau masak yang seragam dan tidak ada kerosakan mekanikal.
Bahkan sebelum penyediaan tempat kosong, mereka ditentukan dengan tempat simpanannya.
Sayur-sayuran tidak disimpan dalam beg plastik.
Timun tidak diletakkan di bawah sinar matahari langsung atau dalam keadaan beku yang teruk. Suhu tidak boleh turun di bawah + 10 ... + 15 ° С.
Untuk jangka hayat buah yang paling lama, keutamaan diberikan kepada kaedah pengasinan panas.
Mereka sentiasa memantau keadaan tempat kosong, membuang acuan dan plak tepat pada masanya.
Untuk mengelakkan penapaian, tambahkan lebih banyak rempah: daun anggur, lobak merah, dill, bawang putih.

Kesimpulannya

Kunci kejayaan penyimpanan timun acar adalah pelbagai aktiviti. Untuk meningkatkan jangka hayat tempat kosong, walaupun buah-buahan dipilih tanpa kerosakan, bekas itu disterilkan, keadaan air garam dipantau, dan kulat patogen dikeluarkan tepat pada waktunya.

Penting untuk mencari terlebih dahulu tempat yang sesuai untuk sayur-sayuran dengan suhu dan kelembapan optimum dan mengikuti nuansa penyimpanan untuk kaedah rawatan haba tertentu.

Bagaimana timun masin ringan berbeza dari acar dan acar

Apakah perbezaan antara timun acar dan timun masin ringan? Resipi untuk timun ringan dan asin mempunyai banyak kesamaan. Sebagai peraturan, kedua-duanya disiapkan tanpa penambahan cuka (walaupun ada pengecualian, dan dalam beberapa resipi untuk memetik timun, cuka ada). Timun masin dan sedikit masin dengan cara sejuk dan air garam panas. Semasa masin dan sedikit masin, tambahkan rempah dan perasa yang serupa - bawang putih, lada, currant dan daun ceri, mustard. Jadi apa bezanya?

Perbezaan utama antara timun masin dan masin adalah masa memasak. Timun ringan masin dalam beberapa hari, dan dalam beberapa resipi - hanya beberapa jam. Anda juga perlu memakannya dengan cepat, kerana timun masin ringan yang telah lama bertahan berubah menjadi asin. Selain itu, timun acar digulung dalam balang untuk penyimpanan jangka panjang pada musim sejuk, sementara timun asin disimpan hanya dalam beberapa hari di dalam peti sejuk.

Apakah perbezaan antara timun acar dan timun masin ringan? Timun acar dan kalengan buatan sendiri selalu mempunyai cuka dalam resipi, tidak seperti timun masin ringan, di mana aditif semacam itu jarang terjadi. Seperti acar, timun acar mesti digulung ke dalam balang untuk penyimpanan musim sejuk.

Apa itu acar timun kering

Pengeringan kering adalah kaedah pengawetan di mana produk digosok atau ditaburkan dengan garam.

Selalunya, ikan, daging, lemak babi dan kubis disediakan dengan cara ini, tetapi timun juga boleh diasinkan dengan cara ini.

Kelebihan dan kekurangan

Kelebihan garam kering:

cepat dan mudah - tidak perlu memasak air garam;
pengurangan masa pengasinan - acar dimakan setelah setengah jam, maksimum selepas 2-3 hari;
sayur-sayuran mengekalkan warna hijau asalnya.

Kekurangan kaedah ini:

Lebih banyak garam diperlukan daripada air garam. Sekiranya untuk penyediaan air garam untuk 1 kg timun, ia hanya memerlukan 60 g garam, kemudian dengan asin kering - 250-300 g untuk jumlah buah yang sama.
Dengan kaedah kering, selalu ada risiko meleburkan buah-buahan. Mereka mesti direndam di dalam air sebelum digunakan, selalu merasakan garam. Lebihannya berbahaya bagi penghidap darah tinggi.
Pengasinan kering tidak menyebabkan pembentukan asid laktik, yang memelihara produk dan bermanfaat untuk tubuh. Timun masin kering disimpan tidak lebih dari sebulan.

Resipi untuk timun cepat masin

Untuk menyediakan mengikut resipi, anda memerlukan dua kilogram timun segar, paling baik langsung dari kebun, rempah-rempah dan lada hitam, masing-masing, 5 kacang polong, satu sendok teh gula, garam kasar, dua lemon sederhana, sekumpulan segar dill.

Mula-mula anda perlu menyediakan rempah. Untuk melakukan ini, kisar semua kacang polong dalam mortar sekecil mungkin, setelah menambahkan dua sudu garam. Sangat mustahak untuk menghancurkannya, sehingga lada akan memberikan aroma semua timun.Sementara itu, anda perlu mengeluarkan semangat dari lemon dan menghancurkannya bersama campuran lada. Perah jus lemon di sana. Kisar dill dengan kasar. Pra-rendam timun selama lebih kurang satu jam di dalam air.

Apabila semuanya sudah siap, anda perlu mengeluarkan timun dari air, memotong petua daripadanya, membelahnya menjadi empat bahagian. Taburkan setiap kepingan dengan campuran garam, lada dan jus lemon, masukkan semua timun ke dalam bekas, tambah ramuan dan kacau hingga sebati. Dalam satu jam, timun masin ringan akan siap.

Resipi untuk memasak timun masin ringan

Timun rangup disediakan setiap hari dan untuk musim sejuk, dalam beg, air mineral dan air garam panas. Terdapat beratus-ratus pilihan pengasam: dengan ramuan, bawang putih, cuka dan tanpanya. Tetapi ada beberapa ramuan yang selalu diambil - sayur itu sendiri, garam, lobak. Semakin banyak lobak, semakin segar buahnya. Beberapa petua bagi mereka yang belum mengetahui cara membuat timun masin ringan di rumah:

Set ramuan klasik untuk pengasam termasuk: pasli, dill, currant atau daun ceri, akar dan daun lobak, bawang putih. Rempah ditambah - biji lada, mustard, cengkih. Tetapi set seperti itu diubah sesuka hati. Pasli yang terlalu wangi dikeluarkan, kerana tidak semua orang menyukai baunya. Orang yang mengalami masalah gastrointestinal tidak menambah mustard - mungkin ada perut yang sakit.
Rempah-rempah ditambahkan segar ke dalam bekas masin atau dikisar dalam air mendidih selama 5 minit, dan kemudian dituangkan dengan air garam panas.
Sekiranya anda membuat timun masin ringan dalam balang dengan cara yang sejuk, proses memasaknya lebih lama, jangka hayat juga lebih lama. Pilihan panas sesuai untuk memasak cepat atau untuk jahitan sebelum musim sejuk.
Untuk resipi untuk simpanan jangka panjang, ambil sayur-sayuran pekat dan segar tanpa cacat. Pilihan cepat bermaksud semua jenis buah. Kecacatan dipotong, sayur-sayuran terlalu besar dipotong-potong.

Bagaimana membuat timun masin ringan dalam balang?

Terdapat banyak pilihan memasak, berikut adalah beberapa resipi bagaimana membuat timun masin yang lazat dalam balang. Pilihan pertama:

Ambil jumlah timun, berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang 3 liter. Kupas 5 ulas bawang putih, 3 sudu besar. l. garam, 2 payung dill dan air.
Timun dibasuh, memotong hujungnya, tidak direndam. Hijau dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian timun disumbat, seperti ketika acar untuk musim sejuk. Masukkan garam, payung dill di atas, tuangkan air mendidih di atasnya.
Tutup balang dengan penutup plastik, goncangkan untuk menyebarkan garam. Biarkan air sejuk dan sejuk. Sedia dalam 15 jam.

Pilihan kedua:

Ambil 5-7 timun atau berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang liter, 5 daun ceri, 1 sudu besar. l. garam, 1 tangkai dill dan 1 payung dill, 1 daun lobak.
Timun yang dibasuh secara menegak diletakkan di dalam balang, rempah diletakkan di antara mereka, garam dicairkan dalam air mendidih, sayur-sayuran dituangkan dengan pengasam.
Tutup balang dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Sedia dalam 8 jam (semalaman).

Membuat timun masin ringan dalam periuk

Pilihan pengambilan acar dalam periuk adalah yang paling mudah dan cepat. Ia dibuat dengan cara yang sejuk dan panas - bergantung pada kadar makanan yang diperlukan. Terdapat banyak cara bagaimana membuat timun masin ringan dalam kuali, berikut adalah beberapa yang terbukti:

Bilas sayur-sayuran, potong hujungnya. 1 helai lobak merah, 2 ulas bawang putih tersebar di bahagian bawah pinggan. Di atas, sebaris buah, dan sekali lagi rempah - barisan buah. Timun diletakkan sehingga jarak 2-2,5 cm tetap ke atas kuali.Dalam 2 liter air mendidih, 2 sudu besar dicairkan. l. garam, 0.5 sudu kecil. gula, tuangkan sayur-sayuran. Letakkan daun lobak, payung dill di atas. Balikkan pinggan, tutup buah dan tekan dengan balang air. Sedia dalam 8 jam (semalaman).
Untuk 1 kg buah ambil 1 liter air, 1 sudu besar. l. garam, 0.5 sudu kecil. gula, bawang putih, dill, daun lobak. Sayuran diletakkan di lapisan dengan rempah. Garam dan gula dicairkan dalam air mendidih, disejukkan. Tuangkan buah-buahan, tutup dengan piring dengan beban. Kesediaan diperiksa dalam sehari. Sayuran disimpan suam atau disimpan dalam keadaan sejuk, seperti yang dikehendaki. Pilihan memasak yang sejuk memerlukan lebih banyak masa masin.
Resipi untuk syarikat besar. Di bahagian bawah periuk 5 liter, hamparkan daun lobak, payung dill, kepala bawang putih, tumbuk dengan 1 sudu besar. l. garam. Di atas barisan timun, kemudian lobak lagi, bawang putih dengan garam, buah-buahan. Jadi sebarkan ke tepi kuali. Lapisan atas adalah lobak merah dan bawang putih. Sebanyak 5 lapisan dibuat. 3 liter air mendidih dituangkan ke dalam mangkuk besar, 1 sudu besar ditambahkan. l. gula, 3 biji lada, secubit pala parut. Kacau, tuangkan air mendidih ke dalam timun. Jisim ditekan ke bawah dengan beban. Kesediaan diperiksa selepas 10 jam.

Cara menyimpan timun masin ringan setelah acar supaya tidak merosot dan tidak terlalu berlebihan

Pada musim panas, kami memakan timun segar, menambahkannya ke salad, garam untuk musim sejuk dan acar mengikut resipi kegemaran kami. Timun masin ringan adalah salah satu persediaan musim sejuk yang paling popular. Selalunya suri rumah mengemukakan soalan mengenai cara menyimpannya di dalam peti sejuk, sama ada boleh disimpan tanpa air garam, dan bagaimana untuk memanjangkan jangka hayatnya secara umum.

Malosalka tidak disediakan dalam balang yang digulung untuk musim sejuk - anda boleh membukanya dan merasakan kesediaan produk. Suri rumah bergantung pada intuisi dan pengalaman.

Banyak bergantung pada pilihan peribadi. Seseorang suka timun acar yang sudah beberapa hari berdiri di dalam air garam, sementara yang lain memakannya tetap "suam-suam kuku" beberapa jam selepas memasak.

Langkah-langkah utama untuk mengelakkan pengasinan berlebihan:

memantau status produk siap;
perhatikan bahagian garam, gula dan rempah dengan tepat;
mengambil kira saiz sayur-sayuran, kaedah pengasinan, suhu penyimpanan;
masak dalam bahagian kecil.

Sekiranya timun masih masin, maka beberapa langkah mudah akan menyelamatkannya:

bilas di bawah air yang mengalir;
isi dengan air garam baru dengan gula tambahan dan bukannya garam;
apabila masin kering, gula, ramuan segar dan bawang putih hancur dicurahkan ke dalam timun yang telah dibasuh.

Menyimpan timun acar

Sayuran acar dapat dibezakan dari yang asin mengikut citarasa mereka. Dalam proses pengawetan, cuka atau pengawet asam lain ditambahkan ke dalam air garam (pengasam). Berkat aditif ini, penyimpanan timun acar di rumah menjadi lebih lama. Dan juga tidak memerlukan kepatuhan ketat terhadap rejim suhu tertentu. Pemeliharaan dalam kes ini berlaku dengan mensterilkan tin. Kemudian buah dituangkan dua kali dengan air mendidih, dan kali ketiga dengan air garam dengan penambahan asid.

Sekiranya timun acar dalam tin mengikut semua peraturan, penyimpanannya tidak akan sukar. Mereka dapat disimpan tidak hanya di ruang bawah tanah yang sejuk, tetapi juga pada suhu kamar di sebuah apartmen.

Terdapat beberapa peraturan untuk menyimpan timun kalengan (sesuai untuk sebarang jenis pengawetan):

tidak boleh diterima untuk menjaga pemeliharaan berhampiran sumber haba;
mustahil balang kaca berada dalam keadaan sejuk (di balkoni terbuka pada musim sejuk);
mustahil cahaya matahari jatuh pada pemuliharaan;

Untuk penyimpanan di pangsapuri bandar, tempat-tempat gelap seperti mezanin, pantri dan kabinet dapur, yang terletak jauh dari pemanas dan dapur, sangat sesuai. Untuk menyejukkan sayur-sayuran sebelum disajikan, simpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Memetik timun untuk musim sejuk di dalam balang

Mungkin ada ribuan resipi untuk mengawet timun. Setiap suri rumah yang baik mungkin mempunyai resipi kegemarannya, terbukti selama ini. Tetapi setiap masa, dia tetap ingin mengejutkan keluarga dan rakannya dengan beberapa resipi khas. Dan betul, kerana setiap resipi mempunyai rasa yang tersendiri.

Pada pandangan pertama, memetik timun tidak sukar, tetapi ini adalah salah tanggapan. Salting memerlukan bakat dan kemahiran khas dari tuan rumah.

Terdapat satu resipi asas untuk memetik timun dalam balang. Anda boleh memilih mengikut resipi ringkas ini, tetapi jika anda ingin bereksperimen sendiri, ada peluang besar untuk ini. Dapatkan kreatif, tambah bahan anda, tetapi ingatlah untuk menulis karya anda.

Untuk memetik timun untuk musim sejuk dalam balang, komposisi utama diperlukan:

- Timun

- Garam

- Air

- Rempah.

Di sini anda perlu ingat bahawa anda boleh menambah rempah, daun tanaman beri, cuka, akar ke komposisi utama.

Semuanya berkualiti tinggi. Timun harus dipilih bersaiz sederhana, lebih disukai dengan jerawat, semua buah harus tegas pada sentuhan, tidak boleh mempunyai cacat. Sebaiknya pilih timun muda dengan rasa manis.

Garam harus digiling kasar, memberikan rasa pada acar. Garam halus tidak boleh digunakan dalam pengasinan. Rempah boleh pelbagai. Item ini dipilih sendiri oleh pemilik garam. Rasa kelazatan masa depan bergantung pada pilihannya. Anda boleh berkhayal tanpa henti dengan rempah. Pelbagai akar, daun, biji, semuanya boleh ditambahkan pada acar timun.

Sebilangan suri rumah suka menambahkan sayur-sayuran lain ke dalam acar mereka, misalnya, lobak merah atau paprika. Mereka akan menambah rasa khas pada timun acar, dan reka bentuk balang dengan acar akan menggembirakan mata.

Rumah - Pemuliharaan
- Cara garam timun di rumah dengan cepat dan sedap

Apa yang hendak dihidangkan timun masin

Timun masin ringan adalah pembuka selera serbaguna yang sesuai untuk pelbagai jenis hidangan utama. Timun dibakar dengan sempurna dan memudahkan pencernaan produk berat seperti daging babi, oleh itu ia sesuai dengan hidangan daging babi, misalnya lidah babi rebus atau daging babi rebus. Kombinasi klasik untuk piknik musim panas adalah timun masin dan lidi babi berair.

Timun masin ringan yang sedap disajikan untuk berkelah, dalam menu harian, dan di atas meja perayaan. Rasa pembuka selera pedas sempurna memanggang ayam panggang dengan kentang atau daging gaya Perancis, serta potongan ayam setiap hari atau roti kubis malas. Sedap dimakan dengan soba timun masin ringan dengan daging dan ladu tanpa lemak dengan kentang.

Pembuka selera seperti itu, pada dasarnya, sangat sesuai dengan menu ramping. Sebilangan besar hidangan sayur-sayuran, baik kembang kol bakar atau zucchini goreng, akan mendapat manfaat dari kawasan kejiranan ini.

Dan, tentu saja, seseorang tidak boleh mengabaikan kombinasi klasik - kentang dan timun. Kentang muda yang dibakar di dalam ketuhar, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, kentang goreng buatan sendiri dan kentang gaya desa, kentang tumbuk klasik dengan susu dan juga casseroles kentang - semua hidangan ini sempurna sesuai dengan timun acar buatan sendiri yang renyah

Di mana dan berapa lama acar disimpan di rumah

Pemeliharaan musim panas dapat menggembirakan pengguna dalam jangka masa yang lama.

Adakah kamu tahu? Sebilangan besar ganjaran dijanjikan oleh Napoleon kepada sesiapa sahaja yang dapat mengetahui cara agar timun tetap segar semasa kenaikan yang panjang, tetapi tidak ada yang pernah dihormati dengan penghargaan tersebut.

Jangka hayat dipengaruhi secara langsung oleh faktor-faktor seperti:

penggunaan bekas pembungkus yang bersih dan disterilkan;
kualiti air berdasarkan air garam yang disediakan;
pemilihan timun berkualiti dan penyaringan sayur-sayuran yang rosak, rosak atau kurang dicuci;
pematuhan dengan resipi dan teknologi memasak.

Sekiranya terdapat keraguan mengenai kualiti air, pemprosesan timun, atau salah satu tahap pengetinan telah dilanggar, maka acar paling baik ditempatkan:

di tempat yang sejuk di rumah, tanpa akses cahaya. Adalah optimum jika ia adalah pantri di balkoni berkaca atau rak di dalam peti sejuk;
di rumah persendirian, lebih baik meletakkan pemuliharaan tersebut di ruang bawah tanah, di mana udaranya sejuk dan tidak ada pencahayaan yang terang.

Tertarik dengan pertanyaan tentang berapa lama timun acar dapat disimpan setelah diasinkan, anda dapat mengetahui maklumat bahawa tempoh ini bergantung pada kaedah pemeliharaan dan pematuhan semua syarat di bawah.

Ketahui apa yang perlu dilakukan sekiranya balang timun meletup.

Cara memasak acar

Semua bahan direka untuk satu tin 3 liter. Anda memerlukan kira-kira 1-1½ kg timun dan kira-kira 1-1½ liter air untuk air garam.

Walau bagaimanapun, lebih baik menentukan jumlah yang tepat secara empirik: timun mesti diketatkan dengan ketat, dan balang mesti diisi dengan air hingga ke tepi.

1. Acar klasik dengan herba dan bawang putih

Resipi yang sangat mudah yang tidak memerlukan banyak masa dan usaha. Timun akan sangat baik.

Kaedah pengambilan garam adalah sejuk.

2 daun lobak;
2 daun kismis hitam;
2 daun ceri;
2 payung dill;
2 ulas bawang putih;
Pepper lada panas - pilihan;
timun;
3 sudu garam;
air.

Persiapan

Letakkan daun lobak, kismis dan ceri, bawang putih dan lada cincang kasar di bahagian bawah balang. Masukkan timun dengan ketat ke dalam balang.

Larutkan garam dalam segelas air. Tuangkan timun dengan air sejuk bersih hingga separuh balang. Kemudian masukkan larutan masin dan isi sepenuhnya balang dengan air sejuk. Tutup balang dengan penutup nilon yang ketat dan segera letakkan di tempat yang sejuk.

2. Acar dengan lobak merah, lada belimbing dan lobak merah

Sayur-sayuran akan memberikan timun aroma menyenangkan yang luar biasa. Dan pada musim sejuk, wortel dan lada masin boleh digunakan untuk memasak atau menghias hidangan lain.

Kaedah perapan adalah panas.

3 biji lobak merah;
1½ lada bel;
Pepper lada panas;
1 akar lobak;
2 payung dill;
timun;
8-10 ulas bawang putih;
7 biji lada hitam;
7 kacang polong;
2½ sudu garam
air.

Persiapan

Potong wortel menjadi kepingan, paprika menjadi baji kecil, dan lada panas menjadi kepingan kecil. Masukkan akar lobak kasar yang dicincang kasar dan dill di bahagian bawah balang. Masukkan timun ke dalam balang, bergantian dengan wortel, bawang putih dan semua jenis lada.

Larutkan garam dalam air sejuk bersih dan tuangkan sayur-sayuran. Tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik. Kemudian tuangkan air garam ke dalam periuk dan didihkan.

Tidak perlu membersihkan bunga putih yang terbentuk dari timun. Tuangkan air garam mendidih ke atas mereka dan gulung balang. Letakkannya terbalik dan tutup dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

3. Acar dengan sawi kering

Terima kasih kepada mustard, timun akan memperoleh rempah ringan, dan bahan-bahan lain akan menjadikannya sangat harum.

Kaedah pengambilan garam adalah sejuk.

2 payung dill;
1 helai lobak;
3 daun kismis hitam;
3 daun ceri;
timun;
3 ulas bawang putih;
3 sudu garam;
1 sudu besar sawi kering
air.

Persiapan

Letakkan dill, daun lobak merah, kismis dan ceri di bahagian bawah balang. Ketatkan timun, berselang seli dengan bawang putih. Tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas tin.

Tuangkan garam dan mustard ke dalam balang. Mereka hanya akan menempati ruang yang tersisa dari atas. Tuangkan timun dengan air sejuk bersih. Tutup balang dengan penutup nilon, goncang sedikit dan letakkan di tempat yang sejuk.

4. Acar dengan vodka

Vodka akan menjadikan timun lebih garing dan lebih beraroma tanpa rasa sayur alkohol.

Kaedah perapan adalah panas.

3 daun bay kering
3 daun lobak;
Payung 1 dill;
2 ulas bawang putih;
timun;
air;
3 sudu gula;
2 sudu garam;
100 ml vodka.

Persiapan

Masukkan daun lavrushka dan lobak merah, dill dan bawang putih di bahagian bawah balang. Ketatkan timun. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk bersih dan tuangkan sayur-sayuran. Tuangkan vodka di atas.

Tutup balang dengan kain tipis atau penutup berlubang. Biarkan balang di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 3 hari, dengan kerap membersihkan buih.

Pada hari keempat, tuangkan air garam ke dalam periuk dan didihkan. Selepas 5 minit, tuangkan air garam mendidih ke atas timun dan gulung balang. Balikkan, balut dengan selimut dan tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.

Timun diperoleh dengan sedikit rasa masam dan rasa roti yang hampir tidak dapat dilihat.

Kaedah perapan adalah panas.

Persiapan

Tuangkan air ke dalam periuk, larutkan garam di dalamnya, didihkan dan sejukkan. Pecah roti dan letakkan di bahagian bawah balang bersama dengan dill. Potong hujung timun dan masukkan sayur ke dalam balang.

Tuangkan air garam yang sejuk, tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Pada hari keempat, toskan dan tapis air garam. Didihkan dan tuangkan timun. Sekiranya air garam tidak mencukupi, tambahkan air mendidih ke dalam balang.

Gulung balang, putar terbalik dan tutup dengan selimut hangat.

Cara menyimpan timun dengan betul di dalam peti sejuk

Timun hijau adalah sumber vitamin yang hebat dan segar segar. Malangnya, tidak semua suri rumah tahu bagaimana menjaga kesegaran sayur. Seseorang membuat mereka pemeliharaan, seseorang memberi garam.

Hanya selepas itu buahnya kekurangan banyak bahan bermanfaat. Persoalan timbul mengenai menjaga agar timun tetap segar untuk jangka masa panjang dengan senarai lengkap vitamin.

Sukar untuk menyimpan timun segar untuk jangka masa yang lama, tetapi ada beberapa cara untuk memelihara timun segar hingga musim sejuk.

Timun segar

Di dalam peti sejuk

Setiap suri rumah ingin mengetahui cara menyimpan timun hijau dengan betul di dalam beg di dalam peti sejuk, kerana buah-buahan ini bersifat termofilik dan mengekalkan kesegarannya hanya pada suhu hampir 15 ° C.

Kaedah yang biasa adalah meletakkan beg berisi timun di dalam peti sejuk sejuk di dekat peti sejuk beku, yang membawa kepada komedo, lendir putih dan permulaan pertumbuhan bakteria pembusukan.

Sekiranya suhu melebihi 15 ° C, maka sayur-sayuran mula layu dan bertukar menjadi kuning.

Tetapi mungkin menyimpan timun di dalam peti sejuk, tertakluk kepada beberapa syarat:

Jauhkan jarak dari peti sejuk sejauh mungkin.
Sayuran segar di dalam peti sejuk disimpan tidak lebih dari tiga hari.

Nasihat penting! Anda tidak perlu mencuci buah-buahan dengan air sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Ini merosakkan lapisan pelindung pada kulit, selepas itu mikroorganisma berbahaya menembusi ke dalam timun.

Timun yang dibalut

Penyimpanan yang betul dianggap membungkus setiap buah yang tidak dicuci dengan tuala kertas dan meletakkannya di dalam beg pembungkus kedap udara atau dalam balang yang akan ditutup rapat dengan penutup. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan epal, pisang, tomato dan tembikai dalam beg yang sama bersama timun, kerana ia berfungsi sebagai sumber gas khas yang merosakkan buah-buahan hijau yang lembut.

Masin ringan

Senang duduk di meja dan makan timun masin ringan bersama kentang pada hari musim panas yang hangat. Hidangan ini disediakan dengan kaedah perapan cepat. Waktu masin yang cepat adalah ciri khas buah-buahan yang masin ringan daripada yang masin. Berapa lama anda boleh menyimpan timun di dalam peti sejuk selepas asin bergantung pada kaedah penyediaannya.

Memasak timun masin ringan

Sebelum anda mula memasak timun masin ringan, anda perlu memilih varieti yang betul, kerana tidak semua sayur-sayuran dikenakan garam. Sebaiknya jangan memetik timun dari rumah hijau, kerana boleh menjadi bubur lembut. Lebih tepat memilih timun sayur (tanah). Mereka renyah lebih baik dan tahan lebih lama.

Timun untuk makanan ringan

Untuk penyediaan timun masin ringan, kaedah pengawetan kering (rumah) dalam bungkusan ditawarkan. Anda mesti melakukan perkara berikut:

Untuk pengasinan seragam, timun sangat sesuai, ukuran dan ragam yang sama, tetapi anda boleh menggunakan yang lain, asalkan segar.
Potong timun menjadi baji dan tuangkan ke dalam mangkuk.
Masukkan ramuan cincang halus, 1-2 ulas bawang putih yang dihancurkan dan dua sudu garam pencuci mulut.
Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan ke dalam beg plastik. Ikat simpulan dan goncangkan beg dengan baik.
Timun masin dibiarkan dalam beg di dalam peti sejuk selama 1-2 jam, setelah berbaring di atas meja untuk beberapa lama.

Timun masin ringan disimpan di dalam peti sejuk setelah diasinkan sehingga berhenti mengambil garam dan tidak berubah menjadi asin. Perlu diingat bahawa buah-buahan dari garam kering seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan lebih baik mengira terlebih dahulu jumlah sayur-sayuran setiap keluarga.

Timun masin ringan sesuai dengan kentang dan kebab, dan timun segar dimakan seketika oleh orang dewasa dan kanak-kanak, walaupun dengan garam sederhana. Petua dan resipi ini akan membantu anda menikmati sayur-sayuran segar yang renyah.