Raspberi dengan gula tanpa memasak, persediaan musim sejuk

Resepi ringkas

Terdapat beberapa cara untuk membekukan bawang putih liar. Berikut adalah resipi yang paling popular untuk membuat bawang putih liar untuk pembekuan di rumah.

Anda boleh membekukan bawang putih liar yang dicincang segar dalam bentuk kiub. Anda perlu mencuci rumput dan memotong dengan gunting atau pisau. Dalam kes ini, rumput tidak perlu dikeringkan. Kisar dalam pengisar sehingga konsisten yang diinginkan. Letakkan campuran dalam acuan dan tambahkan sedikit air jika tidak cukup jus. Kemudian masukkan acuan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih liar di dalam peti sejuk untuk kemudahan dan penggunaan ruang secara rasional?

Setelah beku, selepas beberapa jam, keluarkan produk dari peti sejuk dan keluarkan dari acuan. Kemudian masukkan ke dalam beg khas untuk simpanan. Jadi bawang putih yang dibekukan akan mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk beku.

Anda boleh membekukan ramuan dengan mentega dengan cara yang sama. Awalnya, mencairkannya, menyejukkannya dan menuangkan bukannya air ke dalam acuan bersama dengan bawang beruang.

Kelalang dibekukan dengan pes tomato. Ternyata sangat sedap setelah mencairkan produk. Untuk 100 g termos, bahan berikut diperlukan:

Nama	Kuantiti (ml)
Pes tomato	20
Minyak sayur atau bunga matahari	5

Kisar labu dalam pengisar dan campurkan dengan bahan-bahannya. Bahagikan ke dalam peti sejuk beku. Waktu tahan di dalam peti sejuk, seperti dalam kes pertama. Akhir sekali, masukkan bawang putih liar yang dibekukan dalam bentuk ketulan ais ke dalam beg untuk membekukan makanan. Terdapat pelbagai cara untuk membekukan bawang putih liar - pilihlah mengikut citarasa anda.

Teruskan membaca:

8 resipi untuk menuai bawang putih liar untuk musim sejuk

Cara membekukan daun selada dengan betul untuk simpanan jangka panjang - resipi terbaik untuk digunakan

Peraturan dan rahsia pembekuan zucchini segar, ulasan periuk, resipi terbukti

Resipi yang terbukti berkesan untuk membekukan kerang untuk musim sejuk tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat

Cara membekukan sayur-sayuran untuk musim sejuk - resipi yang tidak biasa

Menuai arugula untuk musim sejuk tanpa kehilangan sifat bermanfaatnya (pengeringan dan pembekuan) dan resipi dari salad beku

Sebelumnya
Hijau dan herbaCara untuk mengekalkan daun kelopak segar
Seterusnya
Hijau dan herba Berapa lama bawang putih liar yang dipetik disimpan di dalam peti sejuk

Resipi pembekuan terbaik

Membekukan sorrel di rumah adalah tugas mudah bagi mereka yang mengetahui teknologi dan mengikutinya. Sebaiknya beku sayur-sayuran untuk musim sejuk bersama dengan keratan kerana mengandungi lebih banyak nutrien.

Di antara resipi terbaik untuk memasak sorrel, kosong dalam briket dengan jelatang dibezakan. Resipi mengatakan bahawa anda perlu mempunyai jelatang dan sorrel dalam nisbah 1 hingga 3 (dan briket). Jelatang memberikan rasa tertentu yang berfungsi dengan baik dalam sup dan hidangan lain. Semasa memasak, potong ramuan halus, rendam dalam air mendidih selama 25 minit dan letakkan dalam briket untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Peti sejuk juga menyimpan kiub berpisah dengan air dan ramuan, untuk penyediaannya menggunakan acuan ais. Setelah mengisar, bahan utama dimasukkan ke dalam acuan dan dituangkan dengan 1 sudu air, selepas itu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Juga perlu untuk membekukan sorrel segar dalam acuan agar dapat menggunakan ais hijau yang disediakan pada masa akan datang ketika menyediakan pai, sos atau telur dadar.

Untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, anda memerlukan:

Raspberi pekat masak - berapa banyak untuk dimakan;
gula - pada kadar 2 sudu besar. l. untuk 150 g beri;
bekas kecil untuk pembekuan;
bungkusan yang ketat.

Cara membekukan seluruh raspberry dalam beg

Pilih buah beri tanpa kerosakan. Letakkan beg di atas pinggan rata atau papan sehingga pinggan berada di antara lapisan polietilena.Sekiranya anda ingin membekukan raspberi keseluruhan untuk musim sejuk, kemudian sebarkan buah beri pada jarak antara satu sama lain, lebih baik dengan penutupnya sehingga tidak ada yang masuk. Susun atur yang rapi akan memakan masa, tetapi anda pasti yakin bahawa setelah membeku, anda akan mendapat sebilangan buah beri yang enak yang tidak akan melekat bersama dalam bebola ais semasa penyimpanan lebih jauh. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah memastikan bahawa raspberry beku, bungkus bahagian bawah beg di atas beri dan angkat dari pinggan. Mereka akan berada di dalam bungkusan dalam jumlah besar, berpisah antara satu sama lain. Ikat, tandatangani dan simpan di dalam peti sejuk beku.

Pembekuan raspberi dalam bekas

Prinsip dan teknologi tidak begitu berbeza dengan kaedah yang dinyatakan di atas. Perbezaannya adalah pada kemudahan penyimpanan dan keselamatan buah beri itu sendiri - di dalam bekas raspberi tidak akan pecah, tidak hancur, mereka akan kelihatan seperti baru sahaja dipetik dari belukar. Balut papan pemotong atau piring dengan selofan atau kerajang, susun beri supaya tidak saling bersentuhan. Tutup dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 10-12 jam, apabila raspberry membeku dengan baik, asingkan dari selofan dan letakkan di dalam bekas dengan penutup yang ketat. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik yang ketat, tuliskan.

Cara membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan gula

Beri tidak perlu dipilih untuk dibekukan dengan gula. Kecil, sedikit terlalu masak (tetapi utuh), tidak masak, tidak dapat dilihat - itulah yang kita perlukan. Sekiranya, setelah membeku, anda merancang untuk menyimpan raspberi dalam briket tanpa pembungkusan, kemudian tutup bekas dengan filem pelekat. Sekiranya dalam bungkusan, anda boleh melakukannya tanpa filem.

Sebarkan buah beri secara berlapis di dalam bekas atau bekas lain, taburkan dengan gula. Di bahagian bawah, pastikan tuangkan gula dalam lapisan 1-1,5 cm, sehingga jika jus dilepaskan dari raspberry, gula akan menyerapnya. Tutup atau balut dengan kerajang plastik dan beku. Anda perlu menyimpan kosong di dalam peti sejuk, mengeluarkan sebahagian pada masa yang diperlukan.

Cara membekukan raspberry dengan betul untuk musim sejuk - petua berguna

Hanya raspberi yang baru dipetik yang sesuai untuk pembekuan. Setelah berbaring di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari, ia kehilangan sebahagian vitamin, layu, mulai gelap atau lemas.

Sebelum membeku, periksa sekumpulan raspberi, keluarkan semua buah beri yang berkerut dan menetes. Anda boleh memasak kompot dari mereka atau menambah penaik, tetapi ia tidak sesuai untuk penyediaan di dalam peti sejuk. Bahkan sebilangan kecil jus akan menyebabkan fakta bahawa tidak mungkin membekukan buah beri secara besar-besaran, mereka akan membeku menjadi monolit, dan ketika cuba memisahkan gumpalan ini, mereka akan pecah-pecah.

Jangan basuh raspberi sebelum membekukannya. Kulit halus mudah rosak, cepat melembutkan di bawah tindakan air, beri menjadi berair. Tidak mungkin mengeringkannya, raspberi akan tetap basah dan masam.

Jangan membekukan raspberi dalam bahagian besar. Bungkus seberapa banyak yang anda perlukan pada satu masa - 150-200 gram atau kurang / lebih. Pembekuan semula tidak boleh diterima, jadi setelah mencairkan air, anda mesti menggunakan semuanya.

Raspberry beku boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya, tetapi di sini biasanya berakhir pada pertengahan musim sejuk. Kami berharap petua mudah dari pengalaman kami sendiri berguna untuk anda dan dapat membantu anda membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Nikmati musim sejuk anda!

Kaedah yang diperbaiki - apa yang kita perlukan

Pembekuan adalah kaedah terbaik untuk memastikan hasil panen sayur anda segar. Teknologi ini terdiri daripada menggunakan ramuan segar, yang dituai pada minggu-minggu pertama setelah tumbuh. Pembekuan yang betul semasa menuai sorrel membolehkan anda mengalami faedah berikut:

penjimatan tenaga kerja, kesederhanaan;
pemeliharaan ciri-ciri kehijauan;
kekurangan kekotoran, bahan tambahan dan pengawet.

Kekosongan digunakan untuk menyediakan hidangan lain. Ini tidak memerlukan penyediaan hijau tambahan.

Semasa menyediakan sayur untuk pembekuan untuk penyimpanan, anda memerlukan pisau, papan pemotong besar, bekas atau beg.

Stroberi kering

Untuk mengekalkan vitamin dan nutrien dengan pasti, buatlah strawberi kering. Ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau ditambah dengan teh. Selain itu, anda akan mendapat jus dan sirap strawberi semasa mengeringkan strawberi.

Pertama, basuh beri dan kupas ekornya. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan gula (kira-kira 400 gram). Tutup mangkuk dengan penutup dan sejukkan selama 24 jam.

Keesokan harinya, toskan jus dari mangkuk ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup. Anda boleh menggunakan jus ini selama tidak lebih dari dua bulan.

Tuang 350 gram gula dengan 400 ml air dan reneh. Setelah campuran mendidih, tuangkan buah beri, yang sebelumnya disusun di dalam peti sejuk, ke dalam sirap gula yang dihasilkan. Dengan penutupnya, teruskan memasak selama lima minit.

Kemudian keluarkan sirap dari api dan biarkan sejuk. Setelah lima belas minit, tuangkan sirap ke dalam balang yang disterilkan untuk mengalirkan, gunakan saringan. Gulung tebing. Masukkan baki beri pada loyang dan biarkan sejuk. Panaskan ketuhar hingga 85 ° C dan letakkan beri yang disejukkan di sana selama setengah jam. Kemudian keluarkan strawberi, biarkan sejuk, kacau dan masukkan kembali ke dalam ketuhar. Ulangi tindakan ini dua kali, tetapi cuba jangan terlalu masak.

Pindahkan strawberi berbuah besar dari loyang ke penapis dan biarkan pada suhu 30 ° C. Selepas 6-9 jam, pindahkan beri ke beg kertas.

Dalam bungkusan seperti itu, rasa manisnya mesti ada selama enam hari. Stroberi kering dijemur. Pencuci mulut kering siap disimpan pada suhu 12-18 ºС dalam balang kaca tertutup rapat.

Sangat mudah untuk membuat jeli strawberi untuk musim sejuk, bahkan "pengedar" pemula dapat mengatasinya. Di bawah ini anda dapat melihat resipi asas. Jeli dengan gelatin. Untuk memasak, ambil:

strawberi - 1 kg;
gula - 1 kg;
agar-agar - 1 kg.

Urutkan beri, bilas dan potong ekornya.
Hancurkan strawberi dalam gelas atau mangkuk enamel dan kacau gula.
Didihkan campuran, didihkan dari api. Biarkan sejuk.
Rebus jem pada kali kedua dan angkat dari api. Biarkan sejuk sambil merendam agar-agar di dalam air.
Rebus jem untuk kali ketiga, masukkan gelatin ke dalamnya. Kacau, angkat dari api.
Tuangkan agar-agar panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Jeli strawberi parut Untuk ini, anda memerlukan:

strawberi - 1 kg;
gula - 1 gelas;
agar-agar - 20 g.

Urutkan beri, bilas dengan air sejuk dan koyakkan ekornya.
Buat puri strawberi dengan pengisar.
Tuangkan kentang tumbuk ke dalam periuk kecil, masukkan gelatin dan gula, kemudian masukkan api sederhana dan didihkan.
Setelah mendidih, biarkan campuran di atas dapur, lupa kacau. Tuangkan agar-agar ke dalam balang.
Setelah memasukkan balang agar-agar, anda perlu merebusnya di dalam tab mandi air selama beberapa minit.

Jeli tanpa gelatin Ambil:

strawberi - 1 kg;
gula - 1 gelas;
epal (belum masak) - 500 g.

Bilas dan kupas buahnya.
Potong epal dan strawberi secara berasingan dalam haluskan. Campurkan dua jenis puri dan tutup dengan gula. Masukkan api, didihkan.
Didihkan campuran dengan api kecil hingga pekat, kacau sentiasa. Bahagikan jeli panas ke dalam balang dan gulung.

Terdapat banyak cara untuk menyimpan strawberi untuk musim sejuk sehingga anda dapat merasakan musim panas pada hari-hari sejuk. Sebilangan resipi mengekalkan rasa dan struktur buah beri sepenuhnya, sementara yang lain mengekalkan vitamin dan kemanisan strawberi.

Stroberi mungkin makanan kegemaran orang-orang di dunia. Cantik, dengan rasa dan aroma berair yang enak, enak ini baik sebagai hidangan berasingan dan dalam eksperimen dan persiapan masakan. Makanan penutup dan minuman strawberi menimbulkan suasana perayaan yang istimewa; ia tidak begitu popular kerana makan malam romantis dan gala. Untuk memanjangkan kegembiraan musim panas dan percutian, banyak koki membuat persiapan dari strawberi untuk musim sejuk. Buah beri direbus, dibekukan, dikeras dan dipintal dengan gula.Stroberi yang dituai untuk kegunaan masa depan tidak kehilangan aroma dan unsur surih yang diperlukan untuk kesihatan. Tuan rumah dengan senang hati bertukar nasihat mengenai cara terbaik untuk mengekalkan makanan semula jadi sepanjang tahun. Resipi langkah demi langkah yang diuji masa menjanjikan penyediaan beri yang lazat ini dengan cepat dan mudah di rumah.

Cara membeku dengan betul

Proses pembekuan raspberi mempunyai muslihat tersendiri:

Yang terbaik adalah membekukan beri segar, kerana sebilangan vitamin dihancurkan semasa penyimpanan.
Untuk mengelakkan beri lebih cepat masam dan membeku, suhu di dalam peti sejuk mestilah sekurang-kurangnya - 18 ° C.
Semasa menyediakan raspberry puree, lebih baik menggunakan spatula kayu atau penolak. Semasa menggunakan objek logam, sifat berguna hilang.
Dianjurkan untuk membekukan raspberi dalam baki yang dibahagi-bahagikan, sehingga anda dapat segera menggunakan benda kerja. Apabila bersentuhan dengan panas, mereka mencair, dan apabila mereka membeku lagi, beku dan kristal ais terbentuk di atasnya.
Untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk beku, beg dengan raspberi yang disiapkan diletakkan di dalam bekas, dibekukan, kemudian beg dibawa keluar dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Untuk mengekalkan struktur, produk dibekukan di dulang cetek dengan penutup atau diletakkan di dalam beg khas dalam satu lapisan. Ini akan mengelakkan raspberi masuk ke dalam jus.
Sekiranya penutup bocor, setiap bekas dibungkus dalam bungkus plastik untuk mengelakkan masuknya udara dan pembentukan fros.

Kekosongan untuk musim sejuk

Sukar untuk membayangkan petang musim sejuk tanpa memanaskan teh dengan jem raspberry atau percutian keluarga tanpa jus dan sirap raspberry. Oleh itu, setiap suri rumah berusaha menyediakan buah beri yang berguna ini untuk masa depan.

Jam

Resipi jem raspberry ringkas merangkumi ramuan berikut:

400 g raspberi;
600 g gula.

Algoritma tindakan:

Basuh beri dan keringkan, masukkan ke dalam bekas bersih yang disediakan untuk memasak jem.
Tutup raspberi dengan gula dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman.
Semasa gula larut, dan buah-buahan melepaskan jus, hantar ke kompor dan, dengan api perlahan, masak selama 20 minit, terus kacau.
Tuangkan jem raspberry yang sudah siap ke dalam balang dan tutup.

Jeli

Bahan dan perkadarannya:

800 g raspberi;
400 g gula;
500 ml air.

Resipi langkah demi langkah:

Masukkan raspberi ke dalam bekas dan uli dengan lesung kayu. Campurkan komposisi yang dihasilkan dengan air dan rebus selama 10 minit.
Biarkan jisim yang dihasilkan sejuk dan gosokkan melalui kain saringan atau kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.
Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula dan hantar ke kompor, biarkan api kecil selama 30 minit, sentiasa mengeluarkan busa. Jus mesti direbus hingga 1/3.
Tuangkan jeli raspberry ke dalam balang dan sisihkan sehingga sejuk, tutup dengan kain kasa.

Simpan makanan lembut dan kaya ini di tempat yang sejuk.

Mabuk

Satu set produk:

1 kg raspberi;
1 kg gula;
3 sudu besar l. vodka.

Resipi pembuatan menyediakan proses berikut:

Lipat beri yang dipilih ke dalam mangkuk lebar dalam satu lapisan, tidak lebih dari 6-7 cm, dan tutup dengan gula. Tutup dengan penutup dan hantar ke bilik sejuk.
Kacau jisim beri setiap 2 jam. Proses ini boleh berlangsung dari 6 hingga 10 jam, bergantung pada jenis tanaman dan kematangan buahnya.
Semasa gula larut, tuangkan vodka dan kacau.
Tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam balang, gulung dan simpan di dalam peti sejuk.

Jus dan sirap

Untuk sirap raspberry, anda perlu menyediakan:

500 g raspberi:
250 ml air;
750 g gula.

Teknik memasak:

Susun raspberi, bilas dan letakkan di dalam periuk, tuangkan air.
Hantar ke dapur, angkat hingga 75 darjah dan biarkan pada suhu ini selama 20 minit.
Letakkan jisim beri dalam ayak untuk mendapatkan jus.
Ukur isipadu minuman untuk mengira jumlah gula. Untuk setiap ½ liter jus, tambahkan 650 g gula.
Rebus komposisi raspberry dan masak selama 5 minit dengan api kecil, mengumpulkan busa.
Tuangkan sirap yang sudah siap ke dalam balang dan gulung.

Jus mempunyai konsistensi homogen dan rasa yang agak manis. Untuk melakukannya, anda perlu mengambil:

1.2 kg raspberi;
150 ml air;
120 g gula.

Resipi langkah demi langkah:

Basuh buah beri dan tuangkan ke dalam periuk. Dengan menggunakan pengisar, kisar raspberry ke puri pekat dan tambahkan air.
Hantar ke dapur dan panaskan tanpa mendidih. Oleh kerana komposisi menjadi panas, ia mesti dikeluarkan dari panas.
Tutup periuk dan ketepikan selama 20 minit.
Tapiskan raspberi yang disejukkan melalui lapisan kasa dua kali ganda. Tuangkan jus kelim gelap yang telah diregangkan ke dalam periuk, masukkan gula dan kacau.
Rebus minuman selama 5 minit, tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Mengeringkan daun

Untuk tujuan penuaian untuk penggunaan di masa depan, daun dan pucuk muda tanaman, serta bunga, dapat diambil. Pucuk dan daun tanaman dituai pada musim bunga atau Jun, sebelum berbunga bermula. Pada masa inilah tanaman mengarahkan seluruh kekuatannya ke pengembangan bahagian hijau.

Sebaiknya ambil plat hijau yang terang dan tidak rosak yang terletak berhampiran bahagian atas semak. Untuk pengeringan yang betul, mana-mana bahagian tanaman tidak boleh mengalami kerosakan atau penyakit.

Video: Menuai daun raspberry untuk teh

Jisim bahagian-bahagian semak ini juga tersebar secara merata pada lapisan nipis. Pada saat yang sama, permukaan harus bersih, dan lebih baik meletakkan palet di ruangan yang kering dan berventilasi baik pada suhu bilik. Dalam beberapa hari, bahan mentah akan siap.

Adakah kamu tahu? Menurut mitologi Yunani kuno, nimfa memutuskan untuk menenangkan Zeus kecil yang menangis dengan bantuan raspberi. Namun, ketika berusaha memetik buah beri, dia menggaru tangannya dengan darah di duri tanaman. Sejak itu, raspberry berwarna merah.

Wain

Membuat wain dari raspberi membolehkan anda mendapatkan minuman rendah alkohol yang sangat menyenangkan yang mengekalkan semua kelebihan beri segar. Ini adalah proses yang agak panjang, tetapi hasilnya membenarkan semua usaha. Di samping itu, untuk wain, anda boleh menggunakan bahan mentah yang tidak sesuai untuk persediaan lain (beri sedikit kusut, kecil dan bahkan sedikit rosak oleh perosak), serta pulpa yang tersisa setelah memasukkan raspberi ke dalam jus atau sirap.

Bahan-bahan:

raspberi - 5 kg;
gula - 2 kg;
air - 1 l.

Penyediaan:

Tuangkan beri segar dengan air panas dan biarkan untuk memisahkan jusnya. Selepas beberapa ketika, pulpa (sisa-sisa pulpa dan tulang) melayang ke atas. Jisim ini mesti dikeluarkan dan diperah melalui colander atau kain kasa, berusaha memerah cecair sebanyak mungkin.
Larutkan dua pertiga gula dalam sedikit air dan masukkan ke dalam jusnya. Tuangkan campuran ke dalam kapal penapaian, isikan tidak lebih dari tiga perempat.
Aturkan meterai air (bagaimana melakukan ini dijelaskan secara terperinci) dan letakkan bekas di tempat yang hangat untuk tempoh penapaian yang kuat, yang akan memakan masa 2-3 minggu

Apabila gas berhenti dilepaskan melalui rana, penjelasan akan bermula (kekeruhan dan zarah pulpa menetap ke bahagian bawah bekas).
Salurkan campuran yang dijernihkan dengan teliti dari enapan. Masukkan baki gula dengan melarutkannya dalam sedikit cecair (air atau campuran fermentasi)

Ganti meterai air.
Tunggu sehingga akhir penapaian kedua dan penjelasan semula. Tiriskan minuman dari sedimen sekali lagi dan tuangkan cecair yang telah diklarifikasi ke dalam botol bersih atau balang kaca. Tutup bekas dengan rapat dan letakkan di tempat gelap yang sejuk.

Proses "pematangan" anggur memakan masa 4-5 bulan. Minuman tahun ini dapat dirasakan pada musim sejuk. Pada masa akan datang, anggur raspberry dapat disimpan di dalam rumah tanpa kehilangan kualiti pengguna selama beberapa tahun.

Wain raspberry mempunyai kekuatan tidak lebih tinggi dari 12-14 darjah. Ia separa manis, berwarna merah jambu muda, sangat aromatik. Ini adalah minuman untuk malam musim sejuk yang panjang, perbualan mesra dan suasana hati yang baik, digabungkan dengan gula-gula dan pastri buatan sendiri. Biskut diresapi dengan jenis anggur ini, ia ditambah dengan krim, mousses dan sos manis.

Petua dan muslihat tambahan

Pakar mengesyorkan mengikuti beberapa petua mudah semasa menyimpan buah beri:

Tuai pada waktu pagi apabila embun mencair, atau pada waktu petang ketika panas terik. Dan semasa membeli, pilih beri kering yang berwarna sama rata tanpa jejak perosak dan acuan.
Tidak disyorkan untuk mencuci beri sebelum penyimpanan, air mengaktifkan tindakan bakteria, yang memprovokasi kemerosotan cepat produk.
Buah-buahan yang telah mengeluarkan jus tidak dapat disimpan, kerana buah beri yang telah hilang dan berintegriti menyebabkan penapaian selanjutnya.
Untuk pemeliharaan, pinggan dan peralatan mesti disediakan dengan membilas dengan baik dengan soda dan pensterilan

Untuk pembekuan, utamakan bekas plastik dengan penutup, yang dibasuh dan dikeringkan dengan baik.
Penting untuk memerhatikan rejim suhu ketika menyimpan pengawet dan beri segar, kerana jangka hayat produk secara langsung bergantung pada petunjuk ini.

Sebaiknya simpan raspberry hanya dengan mematuhi peraturan tertentu, mengabaikan yang menyebabkan kehilangan semua sifat bermanfaat dan rasa beri.

Kongsi pautan:

Pickling

Cara penuaian blueberry Kanada yang tidak konvensional ini pasti akan mengejutkan tetamu anda. Kami memilih buah-buahan masak, mengisinya dengan air mendidih, membuangnya dalam saringan setelah beberapa minit, biarkan air mengalir, kemudian masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan isi dengan pengasam mendidih.

Kami menutup bekas, membalikkannya, menutupnya dengan selimut dan biarkan sejuk selama sehari pada suhu bilik.

Untuk menyiapkan air garam per liter air, ambil 2 sudu garam, 4 sudu gula, lada hitam, bumbu, cengkih dan daun salam - secukup rasa. Kami mendidih cecair selama seperempat jam, dan sebelum menuangkan ke dalam balang, tambahkan 2 sudu besar cuka meja 9%.

Sunberry adalah produk langka yang jauh lebih enak pada musim sejuk daripada pada musim pematangannya. Tetapi ini tidak buruk, kerana pada bulan September meja kami masih penuh dengan pelbagai vitamin. Tetapi pada musim sejuk - pada masa yang sama untuk memanjakan diri dengan secawan teh wangi dengan gigitan yang sangat harum dan tidak seperti apa-apa jem atau makanan lain yang dibuat dari buah beri yang cerah.

Cara mengeringkan raspberi dalam ketuhar gelombang mikro

Cara mengeringkan buah beri secara semula jadi cukup mudah, walaupun memerlukan banyak masa dan kesabaran. Tetapi lebih mudah untuk belajar bagaimana mengeringkan raspberry kering. Perkara utama adalah mengambil beri yang belum matang untuk ini, sehingga tidak hancur semasa proses pengeringan.

Buah beri disediakan di atas kain dalam bahagian kecil dalam satu lapisan dan ditutup dengan sehelai kain.
Dalam bentuk ini, mereka dihantar ke piring di dalam ketuhar gelombang mikro.
Pengeringan dilakukan pada suhu 200 W selama kira-kira 3-5 minit, selepas itu beri diperiksa kesediaannya. Dalam kes ini, masa memasak dapat ditingkatkan.

Sebaiknya keringkan sedikit, periksa kesediaannya agar tidak kering.

Sudah tentu, dengan kaedah pengambilan raspberi ini, beberapa sifat dan vitamin hilang, tetapi ini tidak mempengaruhi sifat perubatan buah beri. Semasa menggunakan pengeringan sedemikian, ia mesti dicuci terlebih dahulu dan kemudian direndam selama beberapa jam.

Raspberi beku - dalam bungkusan

Kami menyusun beri dari sekeping daun, serpihan dan serangga yang ditangkap secara tidak sengaja. Kami akan membekukan raspberi dalam bahagian kecil - kira-kira satu gelas.
Tuangkan raspberi ke dalam beg T-shirt kecil dan ikatkan pada simpul.
Kemudian kami meletakkan beg yang sudah diikat di dalam beg kedua. Ikat sekali lagi, meninggalkan udara di kedua beg.
Anda boleh membekukan bungkusan yang telah disediakan dengan raspberi keseluruhan untuk musim sejuk di dalam dulang kecil sehingga beri dibekukan sepenuhnya. Adalah perlu untuk membiarkan beg-begnya sedikit mengembang, dengan udara - ini adalah cara kita mencapai maksimum ruang udara tanpa lipatan yang ideal agar raspberi tidak berkerut ketika dibekukan untuk musim sejuk ketika disimpan di dalam peti sejuk,
Kemudian anda boleh meletakkan beg di rak untuk menyimpan makanan sejuk beku di dalam peti sejuk tanpa dulang - ia akan terbaring dengan sempurna sepanjang musim sejuk dan tetap segar dan utuh.

Raspberi, dihaluskan dengan gula: makanan lazat dan sihat

Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan pencuci mulut wangi tanpa menggunakan kompor. Ini pasti akan dihargai oleh suri rumah yang tidak suka bermain-main dengan kekosongan untuk masa yang lama. Untuk 1 kg raspberi, 1.5-2 kg gula diperlukan (bergantung pada seberapa banyak anda merancang untuk menyimpan makanan istimewa)

Keadaan penting: anda tidak boleh mencuci buah beri sebelum memasak, kerana ini akan menyebabkan masam.

Raspberi perlu diurutkan agar tidak ada buah beri yang kusut, rosak dan terlalu matang dalam jumlah keseluruhan. Kemudian bahan mentah harus dituangkan ke dalam bekas dan ditutup dengan gula, selepas itu - uli dengan hancur sehingga jisim homogen diperolehi. Untuk menyiapkan produk, tidak diinginkan menggunakan pengisar, pengadun atau pemproses makanan, kerana ini akan menyebabkan kehancuran semua nutrien yang terkandung dalam raspberi.

Bahan mentah mesti dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam. Ini perlu agar gula larut. Dalam kes ini, bahan kerja perlu dikacau dari semasa ke semasa sehingga gula larut sepenuhnya.

Kemudian anda harus memasukkan produk ke dalam balang kaca disterilkan kering sepenuhnya. Sebaiknya tuangkan gula kira-kira 0,5 cm di atas bahan kerja. Apabila disimpan, ia membentuk kerak kedap udara yang menghalang kerosakan makanan.

Bank mesti ditutup dengan penutup plastik yang sudah siap dan diletakkan di dalam peti sejuk. Produk ini boleh digunakan sebagai ubat atau ditambahkan ke bijirin, kaserol, ladu.

Jam, jem, kompot

Kompot strawberi sangat popular di kalangan kanak-kanak. Biasanya, semasa menggulung kompot strawberi, ia selalu disterilkan. Berikut adalah resipi ringkas untuk kompot tanpa pensterilan. Untuk memasak, anda memerlukan:

Stroberi masak (800 g setiap balang 3 liter)
Gula (200-250 g setiap balang 3 liter)
Air (lebih baik ditapis)

Penyediaan:

Bilas dan sterilkan tin (kira-kira 10 minit di bawah stim).
Saring penutupnya (rebus dalam periuk selama 5 minit).
Bilas strawberi, angkat tangkainya.
Tuangkan ke dalam balang (1/3 balang).
Rebus air dan tuangkan ke dalam balang
Diamkan selama 15 minit (sehingga air berubah warna merah jambu dalam).
Tuang air dari tin ke dalam periuk.
Masukkan gula (dengan kadar 200-250 g setiap balang).
Rebus sirap yang dihasilkan, kacau gula hingga larut sepenuhnya.
Tuangkan balang beri ke bahagian atas.
Ketatkan dengan penutup.
Letakkan penutup ke bawah dan balut dengan sesuatu yang hangat. Diamkan selama 6-8 jam.

Kompot sudah siap. Pencinta selai strawberi sering menghadapi masalah: jem menjadi gelap dan buahnya merebak. Resipi berikut akan membolehkan anda meminimumkan kehilangan kecantikan jem. Untuk membuat 1 liter jem, anda memerlukan:

strawberi - 900 gram;
gula - 700 gram;
jus sebiji lemon.

Masukkan strawberi besar ke dalam periuk besar dan masukkan gula. Biarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jusnya keluar.
Letakkan periuk di atas api kecil dan biarkan gula larut. Agar tidak menyebarkan buah beri, jangan kacau campuran, tetapi kocok

Penting agar tidak ada kristal gula yang tinggal sebelum mendidih.
Masukkan jem pada api yang tinggi dan biarkan mendidih. Masukkan jus lemon dan hitung selama lapan minit.
Keluarkan jem dari api, letakkan sesudu jem di atas pinggan

Sekiranya buah beri tidak membiarkan jus keluar setelah menekannya dengan jari, jemnya sudah siap. Jika tidak, ia mesti dipanaskan selama tiga minit lagi.
Tuangkan jem ke dalam balang dan biarkan mendidih selama 15 minit agar bahagian sulit mengendap. Setelah berkeras, gulung tinnya.

Untuk membuat jem anda memerlukan:

strawberi - 2 kg;
gula - 1.5 kg;
lemon 1 pc.

Bilas strawberi hingga bersih, masukkan ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Lalui dan bersihkan dari ekor kuda.
Pure dengan pengisar, masukkan gula, kacau dan biarkan selama beberapa jam.
Masukkan jus lemon ke puri.
Masukkan jem di atas api kecil dan didihkan, kacau dan reneh. Masak jem dengan ketebalan yang anda perlukan.
Bahagikan jem ke dalam balang dan tutup penutupnya.

Video

Kami menawarkan anda untuk menonton teknologi membuat minuman keras, jem "mentah" dengan beri segar dan jem raspberry dalam resipi video berikut:

Mengenai Pengarang:

Menjumpai pepijat? Pilih teks dengan tetikus dan klik:

Ctrl
+
Masukkan

Adakah anda tahu bahawa:

Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Ia disiapkan seperti ini: kotoran ditumpuk di timbunan atau timbunan, dilapisi dengan serbuk gergaji, gambut dan tanah kebun. Kolar ditutup dengan filem untuk menstabilkan suhu dan kelembapan (ini diperlukan untuk meningkatkan aktiviti mikroorganisma). Baja "matang" dalam 2-5 tahun - bergantung kepada keadaan luaran dan komposisi bahan makanan. Hasilnya adalah jisim homogen yang longgar dengan bau bumi segar yang menyenangkan.

Kaedah pembekuan dan resipi yang tidak biasa

Bayam boleh dibekukan dengan cara yang berbeza - dengan daun utuh, dalam bentuk cincang, dalam keadaan kering. Bagaimana cara membekukan bayam di rumah dengan kualiti yang tinggi untuk musim sejuk?

Hanya daun yang tinggal di hijau. Kemudian mereka ditumpuk di atas satu sama lain dan dipusingkan ke dalam tiub dan diperas dengan kuat, memperbaiki bentuk ini. Tiub boleh dilipat ke dalam beg plastik dan disimpan di dalam peti sejuk beku.
Produk segar dipotong menjadi 1 - 2 sentimeter. Kemudian mereka dilekatkan pada pelekat dan digulung ke dalam tabung.
Hijau dicincang dengan gunting atau pengisar. Kemudian dibentangkan dalam acuan ais silikon dan sedikit air bersih sejuk ditambahkan ke setiap kubus. Setelah beku di dalam peti sejuk beku, kiub dengan ramuan dikeluarkan dari acuan menggunakan pisau. Tahap terakhir prosedur adalah meletakkan tempat kosong di dalam beg atau bekas plastik, sehingga kemudian dapat dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk.
Rendam bayam dalam air mendidih tidak lebih dari satu minit. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 3 minit. Selepas rawatan haba, sejukkan sumbernya di dalam air yang sangat sejuk. Kemudian daunnya diperah, diberi bentuk bola, dibiarkan di permukaan mendatar untuk membeku di dalam peti sejuk. Apabila produk dibekukan, ia dibungkus dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.
Tumbuhan yang dirawat dengan wap atau air mendidih dihantar ke pengisar. Produk diproses ke keadaan pasty. Untuk ini, dibiarkan membeku walaupun batang tanaman. Pasta diisi dalam acuan ais atau bekas kecil lain. Selepas itu, anda perlu membeku selama beberapa jam. Hijau beku yang dikeluarkan dari acuan dipindahkan ke bekas atau beg untuk disimpan dengan mudah dalam keadaan beku untuk musim sejuk.
Mentega cair ditambahkan ke bayam pasta dan dipindahkan ke bekas kecil untuk pembekuan awal. Setelah beku, sumber dikeluarkan dari bekas, dipindahkan ke beg dan dibekukan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama.

Berapa banyak bayam yang boleh disimpan di dalam peti sejuk selepas pembekuan?

Kualiti hijau sejuk beku tidak akan hilang dalam masa 10 -12 bulan selepas pembekuan. Tempoh ini akan mencukupi untuk musim sejuk. Sekiranya mentega ditambahkan ke bayam, jangka hayat produk hanya 2 bulan, produk tidak akan dipelihara untuk musim sejuk.

Harap maklum bahawa bayam tidak boleh dicairkan atau dibekukan semula. Untuk membimbing anda dalam masa penuaian sumber semula jadi untuk musim sejuk, nyatakan tarikh penuaian pada bungkusan dalam bentuk nota

Untuk membimbing anda dalam masa penuaian sumber semula jadi untuk musim sejuk, nyatakan tarikh penuaian pada bungkusan dalam bentuk nota.

Teruskan membaca:

5 cara mudah untuk membekukan dill tanpa kehilangan rasa dan faedahnya

Resipi yang terbukti berkesan untuk membekukan kerang untuk musim sejuk tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat

Cara membekukan ketumbar untuk musim sejuk dan bagaimana anda boleh menggunakannya

Apa yang berlaku jika anda membekukan daun bawang?

5 cara membekukan wortel dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah

Sebelumnya
Hijau dan Herba Cara Mudah untuk Mengekalkan Segar Sayuran Segar selama berhari-hari
Seterusnya
Hijau dan herba Peraturan penyediaan untuk celandine kering

Mengenai faedah dan bahaya taman malam

Sifat bermanfaat dari beri matahari dijelaskan oleh komposisi yang kaya:

pektin yang dapat membersihkan badan, membuang toksin daripadanya;
sebatian yang mengandungi klorofil yang meningkatkan komposisi darah dan mempunyai kesan antioksidan;
tanin dengan kesan bakteria, anti-radang, astringen;
saponin yang mempunyai kesan imunomodulator;
mikronutrien - selenium, tembaga, kromium, perak, nikel dan lain-lain;
vitamin - karotena dan asid askorbik, yang mempengaruhi penglihatan dan sistem imun.

Penggunaan beri sunberry akan meningkatkan ketajaman visual dan komposisi darah, menormalkan tidur, fungsi sistem pencernaan dan hati, mengurangkan penyakit sendi, mengatasi keletihan kronik, menyembuhkan jangkitan pernafasan akut dan sakit tekak.

Jus sunberry yang dicairkan dengan air akan berguna untuk keletihan, rematik, tekanan darah tinggi, edema.

Perhatian! Selain beri, daun taman juga memiliki khasiat perubatan. Infus pada daun sunberry adalah ubat yang berkesan untuk kegembiraan berlebihan dan sakit kepala

Kontraindikasi terhadap penggunaan sunberry adalah:

Predisposisi terhadap reaksi atipikal. Flavonoid yang terkandung di dalam sinar matahari dapat memprovokasi kemerahan kulit dan munculnya ruam.
Perut tidak selesa. Pektin dalam buah beri adalah julap semula jadi.
Kehamilan. Penggunaan sunberry menyumbang kepada pengecutan rahim.

Pada asasnya, kontraindikasi dikaitkan dengan pengambilan buah beri yang berlebihan dan keupayaannya untuk mengantuk.

Cara mengeringkan raspberi dengan betul dalam pengering elektrik

Teknik membolehkan anda memperbaiki dan mempercepat banyak prosedur dalam memasak. Pengering elektrik telah menjadi alat yang sangat baik untuk mempercepat pengeringan makanan untuk musim sejuk. Seterusnya, kami akan memberitahu anda cara mengeringkan raspberi dalam pengering elektrik dengan betul agar semua vitamin dan sifat berguna buah beri tetap utuh.

Peranti ini merangkumi semua yang anda perlukan untuk pengeringan buah beri berkualiti tinggi: mengekalkan suhu dan peredaran udara yang diinginkan. Dalam beberapa model, anda juga boleh menyesuaikan suhunya.

suhu pengeringan Kita akan memerlukan model yang dapat mengekalkan suhu hingga 60 ° C dan dengan peredaran udara yang baik, yang tidak mungkin dilakukan dalam oven konvensional.

Untuk kering, raspberry dibasuh dengan air sejuk dan ditaburkan di atas tuala dapur, sehingga beri kering.
Kemudian mereka diedarkan secara merata di palet pengering elektrik sehingga terdapat sedikit ruang di antara buah beri.
Suhu ditetapkan dari 30 hingga 50 ° C. Buah beri mesti diperiksa secara berkala - kira-kira sekali sejam.

Setelah pengeringan selesai, raspberry perlu disejukkan, selepas itu beri boleh dicurahkan ke dalam bekas tertutup rapat untuk disimpan. Kemudian kami meletakkannya di tempat yang gelap dan kering dengan suhu rendah.