Cara membekukan gooseberry untuk musim sejuk: 4 cara membuat kosong

Cara menyimpan gooseberry

Rasa gooseberry tidak seperti yang lain. Mereka mahu menikmatinya selalu, dan bukan hanya pada musim panas. Oleh itu, keinginan untuk memelihara buah beri yang tidak biasa untuk penggunaan masa depan sering timbul. Sekarang anda akan belajar bagaimana mencapainya.

Cara mengumpul gooseberry

Gooseberry, yang dimaksudkan untuk penyimpanan, dikumpulkan dalam bekas yang disediakan terlebih dahulu: kotak atau bakul. Lebih baik memilih bekas kecil: ini akan mengekalkan integriti buah beri.

Ini sangat penting untuk buah-buahan dengan kulit yang nipis.

Seperti semua buah beri, buah gooseberry mesti dipetik pada hari kering dan cerah.

Tidak boleh dilupakan bahawa kebanyakan varieti mempunyai duri. Oleh itu, perlu menjaga pakaian lengan panjang yang sesuai dan memakai sarung tangan terlebih dahulu.

Buah beri yang sudah masak mesti dikeluarkan dari belukar bersama tangkainya.

Buah yang dipetik tidak boleh dituangkan dari satu bekas ke bekas yang lain: ini boleh merosakkannya.

Nota am mengenai simpanan

Pengeringan dan pembekuan adalah cara utama untuk melindungi gooseberry daripada merosakkan. Tetapi buah yang belum masak, longgar dan rosak tidak sesuai untuk disimpan. Juga, beri berlebihan tidak sesuai untuk ini, yang, apabila dikeringkan atau dibekukan, cepat kehilangan sifat bermanfaatnya.

Namun, anda boleh melakukannya tanpa membeku dan mengeringkan dengan meletakkan buah-buahan di dalam bilik yang sejuk. Benar, dalam kes ini, mereka dapat disimpan dalam masa yang sangat singkat. Contohnya, buah yang baru dituai, masak dan tidak rosak dalam keadaan seperti itu disimpan tidak lebih dari 4-5 hari. Bagi yang belum matang, mereka tetap boleh dimakan sedikit lebih lama - sehingga 10 hari. Tetapi hanya dalam bekas yang kapasitinya tidak melebihi 5 kg.

Gooseberry masak menjadikan pengawet dan marmalade yang lazat.

Pembekuan gooseberry

Untuk prosedur pembekuan sederhana, beri kuning-merah paling sesuai.

• Pertama sekali, kami menyusunnya dengan berhati-hati, membuang semua tangkainya.
• Selepas itu, saya membasuh buah-buahan di bawah aliran air yang baik, kemudian mengeringkannya, meletakkannya di atas kertas.
• Setelah kering, letakkan gooseberry di papan lapis dari kawasan atau kadbod yang sesuai, dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
• Apabila beri beku, tuangkan ke dalam beg (lebih baik plastik) atau masukkan ke dalam bekas kedap udara kecil yang diperbuat daripada plastik. Tutup rapat dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk beku.

Baca lebih lanjut Cara menyimpan plum

Sekiranya suhu di dalam penyejuk beku tidak lebih daripada sifar darjah, dan kelembapan relatif tidak melebihi 90%, maka buah akan tetap dimakan selama 2 bulan tanpa kehilangan 70% dari khasiatnya yang bermanfaat. Sekiranya suhu minus 3 darjah atau lebih rendah, suhu tidak akan merosot selama enam bulan.

Sebelum makan, beri mesti disimpan selama 5-6 jam di bahagian atas peti sejuk. Suhu tidak boleh lebih dari 5-6 darjah. Kemudian anda boleh mula memakannya.

Cara mengeringkan gooseberry

• Untuk pengeringan, anda perlu memilih buah yang paling masak dan tidak rosak sepenuhnya. Kemudian bilas di bawah tekanan air yang baik dan bersihkan dari semua sepal dan sisa-sisa tangkai.
• Selepas itu, beri mesti diletakkan di dalam bekas berlubang dan disimpan selama beberapa minit di atas air mendidih. Prosedur ini dipanggil pemutihan. Ia melindungi gooseberry dari gelap, mempercepat pengeringan.
• Setelah selesai, beri mesti diletakkan di atas loyang atau ayak sekipis mungkin, dan kemudian masukkan ke dalam oven atau pengeringan oven.
• Pertama, tetapkan suhu hingga 30-35 darjah. Selepas beberapa ketika (selepas 8-10 minit) ia meningkat hingga 65-70 darjah. Jangan sekali-kali anda mula mengeringkan buah dengan segera pada suhu yang terlalu tinggi, jika tidak, ia akan ditutup dengan kerak dan menjadi tidak boleh dimakan.
• Ketuhar atau kabinet pengering harus diudarakan dari semasa ke semasa semasa pengeringan untuk menyingkirkan wap air yang berbahaya bagi gooseberry.Sebaiknya tutup pintu secara beransur-ansur, jika tidak, buah beri boleh keluar. Kita tidak boleh lupa mencampurkan buah kering. Purata masa pengeringan adalah sekitar 5-7 jam.
• Apabila prosedur selesai, beri mesti dituangkan ke dalam beg yang terbuat dari kain, kertas atau kain kasa.

Mereka kekal boleh dimakan selama 2 tahun.

Baca lebih lanjut Cara menyimpan bayam

Gooseberry kering sangat sesuai untuk kompot dan penaik. Ia menggantikan kismis dengan sempurna.

Gooseberries adalah sumber yang kaya dengan pelbagai vitamin. Dan yang paling penting, mereka mempunyai rasa yang tiada tandingannya. Ikuti petua mudah di atas, dan buah-buahan dari pokok renek ini akan menggembirakan anda sepanjang tahun.

Dalam keadaan apa yang hendak disimpan

Setiap anak benih (bekas) biasanya mempunyai label yang tertera nama dan ragam tanaman. Selalunya, maklumat yang berkaitan dengan keadaan penyimpanannya sebelum turun juga ditunjukkan di sana.

Suhu simpanan anak benih hendaklah antara 0 ° C hingga + 2 ° C. Ini membolehkan tanaman tidak aktif, dan bertolak ansur dengan menunggu penanaman secara normal. Sekiranya terdapat bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, anak benih boleh disimpan di sana.

Apabila tanaman tidak aktif, jangan ganggu sekali lagi. Cukup untuk melihat keadaan buah pinggang beberapa kali semasa musim sejuk. Pada masa yang sama, untuk penyimpanan musim sejuk, anda boleh membuat lubang yang ditutup dengan ranting konifer dari tikus dan tikus lain.

Pemilihan dan penyediaan buah beri untuk pembekuan

Kualiti berguna bergantung pada warna buah:

• hijau atau putih adalah yang paling berguna;
• coklat atau merah adalah yang paling manis.

Untuk pembekuan kering, spesimen dengan kulit tebal dan daging manis sangat sesuai. Gooseberry berkulit nipis dibekukan dengan gula. Untuk mengekalkan bentuk beri berkulit nipis, buah ini dibekukan dalam sirap gula.

Peraturan penyediaan:

• dituai pada waktu pagi. Cuaca mesti kering;
• ranting dan daun dikeluarkan sepenuhnya. Buah beri yang manja dan belum masak diketepikan. Hanya tinggal spesimen yang padat, yang apabila ditekan tetap elastik. Beri yang belum masak sangat keras. Lembut - basi atau terlalu masak;
• memotong ekor;
• dibasuh;
• dipindahkan ke tuala dan dikeringkan. Kelembapan berlebihan tidak boleh kekal, jika tidak, lapisan ais akan terbentuk di permukaan.

Anda perlu mengikuti peraturan tertentu untuk memilih buah beri:

• semasa membeli, mereka memilih buah kering dengan tangkai, yang membantu mengekalkan kualiti berguna;
• pilih yang matang, tidak ada tanda-tanda penyakit dan tidak ada kerosakan;
• belum masak mempunyai rasa kurang enak, oleh itu ia tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk. Pengecualian boleh dibuat sekiranya di masa depan anda merancang untuk memasak kompot atau jem.

Ciri menyimpan bir langsung

Bir ini dianggap sebagai salah satu jenis yang paling berharga. Dalam jumlah kecil, produk ini membantu meningkatkan proses metabolik dan membekalkan tubuh dengan vitamin. Agar minuman itu memberi manfaat maksimum kepada tubuh, ia mesti disimpan dengan betul. Perlu diingat bahawa alkohol dalam plastik mempunyai jangka hayat yang pendek.

> Apabila dituangkan ke dalam pinggan, produk ini terdedah kepada pengaruh mikroorganisma patogen dari persekitaran. Ini memendekkan jangka hayatnya. Bir yang telah dituangkan ke dalam gelas akan kehilangan rasa secara harfiah dalam satu jam. Sekiranya bekas plastik ditutup secara hermetik, minuman itu boleh dimakan selama 3 hari sekiranya peraturan yang diperlukan dipatuhi.

Harus diingat bahawa minuman langsung mempunyai rasa yang ideal. Alkohol semacam itu tidak dieksport kerana tidak tahan dengan pengangkutan. Jangka hayat produk sangat singkat:

1. Mikroorganisma bermanfaat dalam produk langsung hadir tidak lebih dari 1 hari. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.
2. Sekiranya minuman di atas meja atau di ambang tingkap yang menyala, ia akan cepat kehilangan seleranya.
3. Ragi hidup dianggap sebagai salah satu komponen alkohol yang paling berharga. Mereka mati dengan cepat apabila terdedah pada suhu rendah.

Pilihan untuk persiapan untuk musim sejuk

Untuk mendapatkan nutrien yang terkandung dalam gooseberry pada musim sejuk, buah beri tidak dapat disimpan secara keseluruhan, tetapi boleh dibuat dari buah-buahan yang baru dipetik.

Adjika

Untuk membuat adjika, anda perlu mendapatkan satu kilogram beri masak dan mengambil 300 gram bawang putih. Juga untuk resipi ini, anda memerlukan satu sudu garam dan biji ketumbar, 10 keping lada panas.

Untuk membuat ini kosong, anda mesti mencampurkan bahan yang ditunjukkan. Selanjutnya, komponen ini mesti dilalui penggiling daging. Jisim yang dihasilkan harus disebarkan dalam bekas kaca, mengisi bekas ke bahagian atas.

Mousse dengan oren

Untuk menyediakan produk ini, anda perlu mengambil 2 oren (disyorkan ukuran kecil) dan 1.5 kilogram gula untuk satu kilogram buah hijau. Semua komponen (kecuali pasir) mesti dibilas di bawah air. Jeruk juga harus disiram dengan air mendidih dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Selanjutnya, komponen utama disalurkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan gula. Kemudian jisim yang dihasilkan disebat dengan pengisar dan dibentangkan dalam balang kaca. Sebaiknya simpan mousse ini di dalam peti sejuk.

Jam

Untuk membuat jem, anda perlu mencampurkan gooseberry dan gula (satu kilogram setiap satu), dan kemudian tambahkan satu liter air. Komposisi ini kemudian mesti dibakar dan didihkan. Sebaik sahaja jisim yang dimasak sejuk ke suhu bilik, sirap mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Keesokan harinya, komposisi direbus lagi. Seterusnya, jisim dikeluarkan lagi ke peti sejuk. Manipulasi ini mesti diulang dalam masa satu minggu. Selama ini, pektin akan dibebaskan dari komposisi, kerana sirup yang disiapkan akan berbentuk jem, yang dapat diletakkan di dalam bekas.

Sos

Gooseberry boleh digunakan untuk membuat 2 sos. Untuk yang pertama, anda perlu mencampurkan 300 gram bawang putih, satu kilogram buah beri dan sekumpulan dill dan menyebarkan jisim ini melalui penggiling daging.

Untuk memasak tkemali, anda perlu mengambil buah gooseberry masam dan rebus hingga lembut. Seterusnya, buah-buahan mesti dicampurkan dengan:

• dua kepala bawang putih dan lada merah;
• dill;
• selasih;
• ketumbar;
• pasli.

Campuran ini juga perlu dibakar selama 15 minit, selepas itu tkemali dapat diletakkan di dalam balang.

Jeli jem

Untuk membuat jem, anda perlu mencampurkan segelas air dan 170 gram gula dan meletakkan komposisi ini di atas api. Seterusnya, tambahkan satu kilogram gooseberry tulen ke dalam campuran dan rebus selama 15 minit. Setelah sejuk, jem yang dimasak dicampurkan dengan 100 gram gelatin dan sebatang vanillin.

Cara mengeringkan gooseberry di rumah: cara mudah

Di luar rumah

Masa pengeringan: 5-9 hari.

Ini adalah kaedah paling mudah dan tidak memerlukan peralatan khas. Penapis besar, parut, baki ketuhar, dan bahkan laci terbalik yang dilapisi kertas dapat berfungsi sebagai permukaan pengeringan.

• Tunggu cuaca kering, berangin, panas, apabila suhu tetap pada 22-25 ° С.
• Letakkan buah-buahan dalam satu lapisan di permukaan yang disediakan.
• Pasang parut di lokasi yang bertiup angin. Sebaiknya beri tidak terkena cahaya matahari langsung. Sebagai contoh, ia boleh menjadi gudang, gudang, atau balkoni. Ramai orang memilih loteng untuk pengeringan. Tetapi ingatlah untuk membuka ventilasi dan lampu langit untuk memastikan peredaran udara yang baik.
• Tutup gooseberry dengan kain tipis atau kain nipis untuk menjauhkan serangga daripadanya.
• Kacau beri sekali sehari. Susun mengikut ukuran jika perlu. Pilih buah yang lebih besar dengan meletakkannya di palet yang berasingan.
• Pada waktu petang, bawa pengering ke dalam rumah sebelum embun turun, dan masukkan semula pada waktu pagi.

Gooseberry kering mestilah tegas tetapi sedikit kenyal. Sekiranya benar-benar "getah", maka masa pengeringan perlu dilanjutkan beberapa hari.

Di dalam ketuhar

Masa pengeringan: 5-7 jam.

Tidak kira apa jenis kompor, tidak ada perbezaan dalam teknologi.Satu-satunya perbezaan adalah jurang di pintu. Untuk model elektrik, cukup untuk meninggalkan 4-5 sentimeter, dan untuk model gas - 15-20.

• Gariskan loyang yang sudah siap dengan roti pembakar.
• Susun beri dalam lapisan yang sekata. Pastikan mereka tidak saling bersentuhan.
• Tetapkan suhu hingga 35-40 ° C.
• Keringkan gooseberry selama 1-3 jam. Ini adalah sejenis proses layu, selepas itu beri tidak akan pecah ketika dipanaskan.
• Meningkatkan suhu hingga 65-70 ° C.
• Kacau beri setiap beberapa jam.

Pengeringan akan memakan masa lebih sedikit daripada di luar rumah. Ada yang tidak membiarkan pintu ketuhar terbuka sepanjang masa, tetapi hanya membukanya secara berkala selama 20-40 minit. Sekiranya peranti anda mempunyai mod Konveksi, hidupkan. Udara panas akan bergerak di dalam kabinet di bawah pengaruh kipas terpasang, mengudarakan buah beri secara paksa.

Dalam pengering elektrik

Masa pengeringan: 10-12 jam.

Penyediaannya dilakukan seperti biasa. Buah-buahan disusun, dikisar ringan dengan wap panas. Sebilangan orang mengesyorkan merebus beri sedikit di dalam sirap sebelum dikeringkan.

• Susun gooseberry dalam satu lapisan pada rak dawai.
• Tetapkan suhu hingga 40 ° C.
• Biarkan buah kering sebelum 2-4 jam.
• Meningkatkan suhu hingga 60-70 ° C.
• Keringkan makanan, ubah parut setiap 2 jam.

Penyediaan simpanan

Agar produk disimpan lama, ia harus dikeluarkan dari kebun mengikut peraturan tertentu. Contohnya, jika bahagian atas dan akarnya dipotong semasa proses penuaian, buahnya dapat disimpan tidak lebih dari 5 jam. Penduduk musim panas, yang berpengalaman dalam menanam dan mengumpulkan lobak, menyiramnya dengan baik pada waktu petang, dan menuainya pada waktu pagi. Bahagian atasnya harus dipotong pada jarak 2 cm dari buah; setelah menyiram, nutrien tetap ada di dalamnya selama beberapa waktu. Ini membantu memanjangkan jangka hayat lobak dengan beberapa hari.

Jangka hayat lobak yang dituai mengikut peraturan adalah sekitar 2 minggu pada suhu penyimpanan + 2 ° C hingga + 4 ° C. Tetapi jika sayur itu dibeli di kedai atau di pasar, masa ini dikurangkan dengan ketara.

Tanaman akar yang sangat masak yang tidak mempunyai retakan dan kawasan busuk dipilih untuk disimpan. Sayur-sayuran yang pecah biasanya terlalu banyak dengan lompang di dalamnya. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan dan rasa tidak sedap.

Harus diingat bahawa lobak bersaiz sederhana mempunyai jangka hayat terpanjang.

Persediaan gooseberry musim sejuk yang tidak memerlukan memasak

Gooseberry adalah salah satu tanaman hortikultur yang paling disukai di Rusia. Tumbuhan bersahaja yang tidak memerlukan banyak perhatian dari tukang kebun, ia memberikan buah beri yang enak dan sangat sihat. Semua orang mengingati rasa manis dan masam dari gooseberry dan aroma unik yang lembut. Untuk menyimpan beri ini dalam bentuk aslinya, banyak suri rumah, ketika menuai buah gooseberry untuk musim sejuk, gunakan resipi memasak yang tidak memerlukan memasak. Dengan kaedah ini, semua khasiat buah beri dipelihara sebanyak mungkin.

Gooseberry

Gooseberry mousse dengan oren

Anda perlu:

• 1 kg gooseberry;
• 1.5 kg gula;
• 2 biji oren sederhana.

Bilas buah goos dengan bersih dan urutkan, keluarkan buah manja dan ekor batang yang manja. Bilas jeruk, tuangkan dengan air mendidih, potong. Kemudian tatal beri dan jeruk melalui penggiling daging dengan ayak halus, tambah gula dan pukul dengan pengisar untuk lebih lapang. Masukkan mousse yang dihasilkan ke dalam balang yang sudah siap, steril dan tutup penutupnya. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat kawalan suhu lain yang sesuai (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, pantri, dll.).

Jem gooseberry

Untuk membuat jem, buah beri tetap dalam bentuk asalnya yang tidak dimasak, anda memerlukan sedikit kesabaran dan kemahiran. Untuk resipi ini, anda perlu mengambil:

• Gooseberry 1kg;
• 1 kg gula;
• 1 liter air.

Sebelum memulihara, anda perlu membuang tangkai gooseberry

Pra-basuh dan kupas buah beri dari ekor.Kemudian tutup gooseberry dengan gula dan masukkan air, bakar, didihkan, tetapi jangan mendidih. Masukkan mangkuk dengan jem masa depan di dalam peti sejuk dan biarkan hingga esok. Pada keesokan harinya, letakkan jisim jem di atas api dengan cara yang sama, didihkan dan angkat. Prosedur ini mesti dijalankan tujuh hari berturut-turut. Selama ini, pektin akan menonjol dari buah beri, sirap akan berubah menjadi jeli lutsinar, dan beri akan utuh dan tidak cair. Pada musim sejuk, makanan istimewa ini akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma musim panas yang manis dan masam.

Di manakah gooseberry kering bermula di pengering: pemilihan bahan mentah dan penyediaannya

Pemilihan gooseberry

Semasa mengetahui cara mengeringkan buah gooseberry untuk musim sejuk, perhatikan cukup banyak kerja persiapan. Itu bergantung kepada mereka bagaimana produk berkualiti tinggi yang anda dapat. Beri kelebihan untuk buah masak dengan pulpa padat dan biji kecil di dalamnya.

Adakah anda mempunyai pengering elektrik?

Tidak juga

• Hidung merah.
• Kelinci dalam kubis.
• Lelaki roti halia.
• Singa yang menderu.
• Aristokrat.
• Isteri pengilang itu.
• Malachite.
• Chernomor.
• Orang Rusia.
• Putera Hitam.

Pastikan buah yang terlalu matang dan pecah tidak masuk ke dalam pengering. Lebih baik mengumpulkan buah gooseberry di ladang peribadi dalam cuaca kering dan cerah, ketika suhu di luar tingkap belum turun di bawah 22-25 ° С. Buahnya sudah masak mulai awal Julai, tetapi masih terlalu awal untuk menuai. Lebih baik menunggu sehingga pertengahan Ogos.

Pilih buah beri penuh, dan segera buang mereka yang mempunyai kesan kerosakan, penyakit atau aktiviti perosak, tempat yang tidak dapat difahami.

Penyediaan dan pemutihan buah

Semua buah beri dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir. Mereka disusun dengan tangan, kerana anda perlu membuang ranting, tangkai, sepal yang masuk ke dalam bahan mentah. Buah yang hendak dikeringkan mestilah berukuran hampir sama.

Blan beri di atas wap untuk mengekalkan keteduhan cahaya, dan pada masa yang sama mempercepat proses pengeringan. Letakkan gooseberry yang disediakan di rak dawai khas atau saringan biasa. Kukus ke atas air mendidih selama 3-5 minit. Letakkan di atas tuala kertas untuk menyerap kelembapan yang tinggal.

Memetik gooseberry

Pickling adalah salah satu cara yang paling tidak biasa untuk menyimpan gooseberry, tetapi ia mempunyai banyak peminat.

• Untuk memetik buah beri, disusun dan yang terbesar dibiarkan.
• Kemudian anda perlu mengeluarkan sepal dan tangkainya.
• Ini diikuti dengan membilas dan memasukkan ke dalam balang.
• Di bawah pengaruh suhu tinggi semasa pensterilan, buah beri boleh pecah. Untuk mengelakkan ini berlaku, mereka dicucuk di beberapa tempat dengan jarum.
• Di bahagian bawah balang, masukkan beberapa biji lada hitam, kayu manis (sekeping kecil) dan cengkih pedas (1 keping).
• Perap dibuat dari gula (300 gram per 1 liter air) dan cuka (100 gram).
• Kaleng disterilkan sekurang-kurangnya 15 minit.
• Selepas pensterilan, pengasam dituangkan ke dalam balang, selepas itu balang ditutup dengan penutup steril dan digulung.

Jeruk gooseberry sempurna sebagai lauk untuk daging dan ikan yang dibakar di atas arang.

Menyimpan gooseberry dalam bentuk ini boleh dilakukan selama 1-3 tahun.

Makan gooseberry mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik seluruh tubuh. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang sangat baik yang tidak dapat disamakan dengan apa-apa. Sekiranya anda mengikuti petua untuk menyimpan gooseberry yang betul, beri ini akan menggembirakan dan menghangatkan pada musim sejuk.

Cara membekukan gooseberry di rumah

Sediakan peti sejuk anda sebelum membeku. Basuh dengan bersih dan keringkan dengan kain kering. Tidak boleh ada bau yang luar biasa, kerana gooseberry akan menyerapnya, yang akan mempengaruhi bukan sahaja aroma, tetapi juga rasa.

Untuk mengekalkan aroma buah beri, anda tidak boleh menyimpannya di petak yang sama dengan produk ikan dan daging.

Buah beri sepenuhnya

Biji beri sangat bagus untuk mengisi pai dan kek. Dengan bantuan mereka, pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda boleh memasak kompot atau jem yang lazat.Untuk membekukan gooseberry dengan betul, anda perlu mengikuti garis panduan mudah ini:

1. Susun buah-buahan, kemudian bilas dan keringkan dengan lembut.
2. Letakkan di atas dulang dan hantar ke peti sejuk beku. Hidupkan pembekuan dalam. Tahan sejam.
3. Susun dalam bekas atau beg yang disediakan. Letakkan bekas di dalam peti sejuk beku. Selepas dua hari, tutup penutup. Lepaskan semua udara dari beg dan tutup. Ia perlu dikemas dengan cepat agar buah beri tidak mempunyai masa untuk mencairkan air. Tanpa memasak, gooseberry beku boleh disimpan sehingga musim depan.

Membekukan gooseberry yang ditutup dengan gula

Anda perlu:

• gula - 600 gram;
• gooseberry - 2 kilogram.

Penyediaan:

1. Untuk bahan kerja, hanya spesimen yang kuat dan padat digunakan, yang dibasuh dan dikeringkan. Tutup dengan gula dan kacau.
2. Letakkan di dalam bekas. Bekukan selama dua hari. Kemudian tutup penutup. Atau dibungkus dalam beg yang mesti diikat rapat. Kaedah ini menghalang benda kerja berubah menjadi sekumpulan ais.

Dalam sirap gula

Pilihan ini sesuai untuk menuai spesimen dengan kulit nipis dan sedikit terlalu matang. Pembekuan jenis ini akan membantu menjadikan buah beri menjadi pencuci mulut yang bebas.

Anda perlu:

• gula - 500 gram;
• gooseberry;
• air - 1 liter.

Penyediaan:

• Tuang gula dengan air. Sebiji pudina boleh ditambah untuk meningkatkan rasa. Didih. Rebus selama tiga minit. Sejukkan.
• Masukkan beri yang sudah siap di dalam bekas. Tuangkan sirap. Jangan sampai bahagian atas kira-kira dua sentimeter.

• Letakkan di dalam peti sejuk beku. Untuk membeku. Simpan bekas terbuka selama dua hari, kemudian tutup penutupnya. Semakin kecil bekas, semakin cepat produk akan membeku.
• Cairkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan produk sejuk beku tidak lebih dari enam bulan.
• Sekiranya buah beri diperlukan untuk memasak, maka ia ditambah tanpa pencairan.

Tulen

Sangat sedap untuk menuai buah gooseberry dalam bentuk kentang tumbuk. Buah yang terlalu masak, tetapi tidak busuk, serta buah beri dengan kulit nipis, sangat sesuai untuk ini.

Anda perlu:

• gula - 350 gram;
• buah gooseberry - 1 kilogram.

Penyediaan:

• Keluarkan daun dan ranting. Bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul.
• Anda boleh menggunakan crush. Dalam versi ini, ada kemungkinan untuk mengekalkan sejumlah besar vitamin, kerana apabila bersentuhan dengan logam, buah beri teroksidasi, akibatnya sifat-sifat bermanfaatnya hilang.

• Tuangkan ayak. Jisim akan berubah menjadi homogen, tanpa kulit. Anda boleh melewati langkah ini, kerana kulitnya mengandungi jumlah vitamin terbesar.
• Tutup dengan gula dan kacau. Pindahkan ke bekas plastik. Letakkan di dalam peti sejuk beku. Bekukan selama satu jam, kemudian tutup dengan penutup. Buah mengekalkan khasiat bermanfaatnya tidak lebih dari 6 bulan.
• Anda boleh mencurahkan jisim yang disediakan ke dalam acuan ais atau cawan plastik. Untuk membeku. Kemudian keluarkan dan masukkan kiub kecil ke dalam beg. Produk dalam gelas dibalut dengan pelekat.

Persediaan musim sejuk Gooseberry

Buah beri seperti gooseberry sangat sesuai untuk penuaian musim sejuk. Ia boleh digunakan untuk membuat pelbagai bahan tambahan, mousses dan sos, jem dan pengawet.

Adik Gooseberry

Gooseberry adjika cepat dan mudah disediakan. Untuk ini, anda memerlukan:

• 1 kilogram beri hijau;
• sudu garam;
• 300 gram bawang putih;
• sesudu biji ketumbar;
• 10 keping lada panas.

Bahan-bahan dibasuh, disalurkan melalui penggiling daging, dicampurkan dan diletakkan di dalam balang kecil.

Gooseberry mousse dengan oren

Untuk menyediakan mousse gooseberry dengan buah sitrus, anda mesti mengambil:

• dua oren kecil;
• 1.5 kilogram gula pasir;
• 1 kilogram buah.

Buah beri dicuci, ekornya dikeluarkan, buah-buahan manja dibuang. Jeruk pada masa ini juga dibasuh, disiram dengan air mendidih dan dipotong menjadi beberapa bahagian.

Kemudian semua bahan disalurkan melalui penggiling daging, gula ditambahkan ke dalamnya, seluruh jisim disebat lagi dengan pengisar.Mousse siap dibentangkan dalam balang steril, ditutup dengan penutup. Produk ini disimpan di dalam peti sejuk.

Jam dari buah beri

Jem gooseberry sangat sedap. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• gula;
• air;
• buah beri.

Semua komponen diambil dalam satu kilogram dan satu liter. Buah-buahan pertama dikupas dari ekor dan dibasuh. Kemudian mereka ditutup dengan gula dan diisi dengan air. Bekas dibakar, cecair dibawa mendidih. Jam dalam bekas diletakkan di dalam peti sejuk selama satu hari.

Setelah seharian, ia sudah mendidih dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk. Manipulasi diulang selama tujuh hari. Apabila pektin mula dilepaskan, sirap bertukar menjadi agar-agar, dan buah-buahan mengekalkan keutuhannya.

Sos gooseberry

Gooseberry boleh digunakan untuk membuat sos yang menarik dan beraroma untuk daging, ikan dan hidangan lain. Anda boleh membuat sos bawang putih. Untuk ini, anda perlu mengambil:

• 1 kilogram beri;
• sekumpulan hijau dill;
• 300 gram bawang putih.

Semua bahan mesti ditatal melalui penggiling daging, garam. Sos yang disediakan boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam balang kecil. Sos tkemali berasaskan gooseberry juga akan sedap. Untuk penyediaannya, lebih baik mengambil gooseberry masam. Buah-buahan (1 kilogram) dicuci terlebih dahulu, diisi dengan air dan direbus sehingga dilembutkan sepenuhnya. Kemudian ke jisim dalam bentuk hancur ditambahkan:

• sekumpulan pasli, dill, basil, ketumbar;
• kepala bawang putih;
• dua keping lada merah.

Komposisi yang dihasilkan disimpan di atas api selama 15 minit, selepas itu dituangkan ke dalam balang.

Jeli jem

Untuk membuat jeli, anda memerlukan komponen berikut:

• 1 kilogram buah elastik;
• 170 gram gula;
• 1 gelas air;
• batang vanila;
• 100 gram gelatin.

Buah beri dibersihkan dari ekor dan tangkai, dibasuh. Pada masa ini, gula dituangkan dengan air dan dibakar. Apabila larut sepenuhnya, gooseberry akan ditambahkan di sana. Jisim dimasak selama kira-kira 15 minit.

Apabila komposisi sejuk, gelatin dan vanila ditambahkan ke dalamnya. Jisim dibakar lagi. Jem panas dituangkan ke dalam balang.





Apa nak buat

Dalam proses menyimpan tanaman, ada risiko menghadapi masalah. Selalunya ia terdiri daripada membusuk dan menanam mentol. Untuk memelihara sebahagian besar tanaman, perlu mengambil langkah perlindungan tepat pada masanya.

Sekiranya bawang busuk

Patogen kulat boleh wujud dalam masa yang lama di dalam mentol. Busuk mempengaruhi lobak bawang semasa penyimpanan kerana kelembapan berlebihan. Selalunya, buah yang lemah menderita penyakit ini, akibatnya mereka kehilangan ciri rasa dan, dari masa ke masa, membusuk sepenuhnya.

Sekiranya terdapat tanda-tanda reput, perlu memusnahkan sayur-sayuran yang terjejas untuk mencegah penyebaran penyakit.

Sekiranya mentol bercambah

Sekiranya disimpan di dalam bilik yang hangat dengan kelembapan yang tinggi, terdapat risiko sayur-sayuran tumbuh. Leher mentol mengandungi kelembapan di dalam, dan jika terlalu tebal, spesimen ini paling mudah terkena percambahan. Salah satu cara untuk menyelesaikan masalah tersebut adalah dengan menggunakan pes limau. Bahan ini digunakan untuk merawat lobus akar mentol setelah memendekkan akarnya. Cara lain untuk memerangi tumbuh-tumbuhan adalah dengan membersihkan akarnya. Kelemahan kedua kaedah pemprosesan adalah bahawa mentol seperti itu tidak dapat digunakan sebagai bahan penanaman.

Kongsi pautan:

Bagaimana untuk menyimpan buah gooseberry: apa itu dan bagaimana menyimpannya pada musim sejuk?

Gooseberry adalah sumber banyak vitamin (C, B dan lain-lain), unsur surih (tembaga, fosforus, zat besi) dan nutrien (asid tak jenuh organik, glukosa, pektin), yang tidak kehilangan sifat bermanfaat apabila disimpan dengan betul.

Ini mempunyai rasa yang sangat baik, sebab itulah ia digunakan secara aktif baik dalam minuman buah-buahan, kompot, jeli dan pencuci mulut yang lain.

Prinsip penyimpanan Gooseberry

Agar produk tidak kehilangan rasa, sifat penyembuhan, penting bukan sahaja menyimpannya dengan betul

Perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan buah beri, serta syarat-syarat pengangkutan mereka. Di samping itu, penyimpanan harus dibahagikan kepada dua jenis:

• pendek (pendek);
• jangka panjang.

Di pasaran, anda dapat melihat sebilangan besar produk yang ditawarkan pada pelbagai peringkat pematangan:

• ketidakmatangan teknikal;
• kematangan purata;
• buah masak sepenuhnya.

Kehilangan terkecil sifat berguna diperhatikan semasa menyimpan buah gooseberry dalam bentuk berikut:

• Kering - untuk penggunaan pengeringan elektrik atau ketuhar (40 Co);
• Puréed - untuk mengelakkan masam, tambah gula dalam nisbah 1: 1, kisar;
• Seluruh beku.

Cara pertama mengandaikan:

• menindik setiap beri dengan tusuk gigi;
• lapisan dengan penyiraman gula (200 g setiap 1 kg produk);
• pendedahan selama sehari pada suhu bilik;
• mengepam jus;
• mengeringkan beri pada loyang selama 20 minit pada suhu 85 ° C;
• pengedaran ke bank.

Tidak semua orang tahu bahawa beri hijau yang belum matang lebih tahan terhadap penyimpanan bermusim. Mereka mempunyai rasa masam dan umumnya tidak dimaksudkan untuk dimakan segar. Buahnya lebih sesuai untuk:

• pengetinan;
• pembekuan;
• pengeringan;
• pengeringan.

Semasa menuai diri, disyorkan untuk menuai kira-kira 5-7 hari sebelum jangkaan kematangan. Anda boleh menentukan kesediaan dengan penampilan:

• sebilangan besar buah beri telah mencapai ukuran maksimum;
• jus yang dikumpulkan;
• urat kelihatan di permukaan.

Dianjurkan untuk menuai dengan kaki, agar tidak merosakkan integriti. Keadaan yang paling sesuai untuk penuaian adalah cuaca kering, kerana produk merosot lebih cepat selepas hujan atau kabut.

Untuk pengangkutan utama, bekas plastik dengan jumlah hingga 5 liter sesuai. Sekiranya terdapat pengangkutan jangka panjang, lebih baik memberi keutamaan kepada bekas dengan dinding padat.

Pembekuan memerlukan penyediaan awal produk. Beri yang tercemar harus dibasuh, dikeringkan, dibentangkan dalam lapisan nipis selama sehari. Selama ini, pada suhu bilik, mereka masak. Selepas itu, mereka dikumpulkan dengan teliti dan dibekukan pada suhu -2 ° C.

Lebih baik mengumpulkan produk masak dalam bakul yang diperbuat daripada pita cip dengan isipadu hingga 2.5-3 kg. Kemudian beri dibentangkan dalam lapisan nipis, dikeringkan. Kemudian mereka boleh dilipat ke dalam kotak kayu yang dilapisi kertas di bahagian dalamnya. Dalam bentuk ini, mereka disimpan sehingga 5 hari di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Selanjutnya, beberapa produk boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Untuk meningkatkan tempoh penyimpanan hingga sebulan, buah gooseberry masak dipindahkan ke kotak kadbod, suhu disediakan tidak lebih dari 0 ° C, kelembapan relatif tidak lebih dari 90%.

Petua dan nasihat yang berharga

Untuk mengeringkan beri, kain kapas, kertas tebal dengan penyerapan kelembapan yang tinggi sangat sesuai. Bilik harus sejuk, berventilasi baik, terlindung dari sinar matahari langsung.

Pembekuan paling baik dilakukan dalam:

• bekas plastik untuk makanan;
• kotak kadbod;
• beg plastik makanan.

Jangka hayat maksimum, bergantung pada kaedahnya, tidak boleh melebihi:

• segar - sehingga 7-10 hari (masak), sehingga 1.5 bulan (belum matang secara teknikal);
• beku - sehingga enam bulan;
• disapu dengan gula (di dalam peti sejuk) - sehingga 2 bulan;
• dikeringkan - sehingga 5-6 bulan;
• kering - 1 tahun.

Agar tidak kehilangan jus semasa pencairan, anda memerlukan:

1. Keluarkan bekas dari peti sejuk beku.
2. Buka, sejukkan selama 5 jam.
3. Biarkan pada suhu bilik selama satu jam lagi.

Buah dicairkan boleh digunakan seperti berikut:

• tambah ke kompot, minuman buah, salad buah;
• membuat agar-agar, mengisi pai, dll.
• menghias pencuci mulut.

Produk kering samar-samar menyerupai kismis. Sebelum digunakan, ia mesti dituangkan dengan air mendidih, sirap, alkohol, kemudian digunakan untuk menyediakan makanan atau minuman.Mengetahui semua selok-belok cara menyimpan buah gooseberry, anda boleh berpuas hati dengan manis yang sihat ini sepanjang tahun. Dengan menggunakannya dalam pelbagai bentuk, anda bukan sahaja dapat menikmati rasanya, tetapi juga dapat mencegah perkembangan kekurangan vitamin bermusim.

(Belum Ada Penilaian) Memuat ...

Mengumpulkan dan menyimpan gooseberry - Gooseberries - beta tukang kebun

Biji goos boleh diambil pada tahap kematangan yang berbeza-beza. Untuk penyediaan kompot, buah-buahan yang terbaik dipetik tidak masak, untuk jem - separuh masak. Beri dipetik secara terpilih, diikuti dengan pemprosesan yang cepat.

Lebih baik mengumpulkan buah gooseberry pada waktu pagi dan petang dan segera sejukkan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, atau glasier.

Buah-buahan yang belum masak disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga lima hari, dan buah-buahan masak selama satu atau dua hari.

Jem "Tsarskoe"

Disiapkan dari beri hijau yang belum dimasak, yang, setelah disortir dan dicuci, dibersihkan dari tangkai, sepal dan biji, buat potongan penuh atau separa dengan pisau, keluarkan biji. Buah-buahan dibasuh, diletakkan di dalam periuk enamel atau lembangan aluminium, dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama 5-6 jam.

Semasa berdiri, disarankan untuk mengunyah buah beri dengan daun ceri, yang memberikan aroma istimewa kepada jem dan membantu mengekalkan warna hijau.

Buah-buahan yang direndam dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan ke dalam sirap mendidih (untuk 1 kg gooseberry, 1.5 kg gula dan 2 gelas air diambil).

Sebelum memasak, buah-buahan disimpan dalam sirap sekurang-kurangnya 3-4 jam.Setelah itu, mereka direbus sehingga dimasak dalam 2-3 dos (masing-masing 5-7 minit) dalam sirap mendidih dan bersikeras selama 5-6 jam.

Selepas setiap memasak, jem disejukkan dengan cepat dan dipindahkan ke balang kaca kering yang bersih, ditutup dengan penutup atau kertas perkamen, diikat dengan benang dan diletakkan di tempat yang sejuk dan kering untuk disimpan.

Kompot Gooseberry

Sangat sukar untuk membuat kompot yang baik dari gooseberries. Semasa pengetinan, beri sering pecah, jadi lebih baik memotongnya, rebus sedikit sirap gula dan tuangkan ke dalam balang, tutup, sterilkan. Ambil sedikit sirap untuk memasak (tutup bahagian bawah kuali), kerana buah beri mengeluarkan jus. Pastikan buah beri tidak melekat di bahagian bawah periuk atau lembangan. Untuk pengambilan sirap

Kompot pelbagai

Kompot yang lebih sedap diperoleh dari beberapa jenis buah. 1. Gooseberries - 2 bahagian, raspberi - 1 bahagian, epal musim panas - 2 bahagian. 2. Gooseberry - 2 bahagian, kismis hitam - 1 bahagian, epal musim panas - 2 bahagian. 3.

Gooseberries - 2 bahagian, strawberi - 1 bahagian, epal musim panas - 2 bahagian. 4. Gooseberry - 3 bahagian, epal musim panas - 1 bahagian, ceri - 1 bahagian.

5.

Gooseberries - 2 bahagian, buah plum - 1 bahagian, epal musim panas - 1 bahagian, ceri - 1 bahagian.

Perap

Gooseberry boleh digunakan untuk membuat pengasam sedikit berasid (0.1-0.6% asid asetik). Tuang untuk pengasam disediakan dalam mangkuk kayu, kaca atau enamel. Gula dan garam dipanaskan dalam sedikit air sehingga larut sepenuhnya.

Kemudian masukkan air ke isipadu yang ditentukan dan rebus selama 2-3 minit. Penyelesaian yang dihasilkan disaring dan dicampurkan dengan cuka mengikut resipi.

Untuk menuangkan 1 liter perapan, ambil Beri siap diletakkan di dalam balang kaca, dituangkan dengan pengasam sejuk, ditutup dan dipasteurisasi.

Jeruk yang sedikit berasid ditambahkan ke salad dan disajikan dengan hidangan utama.

Gooseberry kering

Untuk memasak, gunakan buah-buahan besar, diambil dalam keadaan tidak masak. Buah beri dipisahkan dari tangkai, dibasuh dalam air rebus, dicucuk dengan landak khas. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas, ditaburkan dengan gula dalam lapisan pada kadar 450 g per 1 kg beri dan disimpan selama 26 jam pada suhu 20 ° C. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang tanpa rawatan haba, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Jus digunakan selama 2-2.5 bulan. Dalam kes lain, ia dipanaskan hingga suhu 80-85 ° C, dituangkan ke dalam tin dan digulung dengan penutup. Jisim yang tersisa dituangkan dengan sirap (300 g gula pasir dan 250 g air per 1 kg jisim), disimpan dalam bekas tertutup pada suhu 85 ° C selama 8 minit, dalam oven pada suhu 80 ° C selama 20 minit dan pada suhu 65-70 ° C - dua kali selama 25 minit, dalam ayak pada suhu 30 ° C - 3-5 jam. Kandungan kelembapan produk diratakan dalam 3-4 hari, sehingga 22-23%.