Bagaimana untuk memahami bahawa sosej telah menjadi buruk
Rampasan sosej yang dimasak di kedai atau di rumah. Ia memalukan pula
Untuk mengelakkan keracunan, penting untuk memperhatikannya tepat pada waktunya.
horoshiy.magazin
vkusnue_receptiki
natalia.chizhevskaya
lutz_ka
resep_salaty
meat_products.kokshe
Tanda-tanda kerosakan:
- bau. Perwatakan bergantung pada komposisi, jumlah ramuan daging dan sayur-sayuran. Lebih kerap terdapat bau masam, kemudian nota apak dengan acuan, kepahitan, telur yang hilang muncul;
- Warna. Warna kelabu dan kuning muncul. Perubahan pigmentasi tidak sekata adalah mungkin. Bintik-bintik itu dalam, masuk ke dalam;
- permukaan. Irisan adalah yang pertama hilang. Terasa melekit apabila disentuh. Selanjutnya, ia muncul di bawah cangkang, berubah menjadi lendir, lapisan licin;
- rasa. Perubahan pertama muncul jauh sebelum tanda luaran. Sosej rebus menjadi masam, kemudian kepahitan, nota herba, rasa daging mentah yang hilang muncul.
Tarikh luput berubah seiring dengan GOST. Pengilang popular telah memperalatkan pengeluaran sosej mengikut keadaan teknikal. Teknik ini membolehkan anda membuat penyesuaian pada resipi untuk produk yang dimasak, menukar bahan, dan memotong peraturan yang ada. Oleh itu perbezaan dalam jangka hayat pelbagai jenis. Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan maklumat pada pembungkusan.
Pembungkusan vakum, bekas tertutup, tin akan membantu mengekalkan kesegaran produk sosej rebus di rumah sebanyak mungkin.
Penting untuk tidak menyimpan produk di tempat yang hangat, masukkan ke dalam peti sejuk secepat mungkin.
Sebelumnya
Produk siap Terma dan syarat penyimpanan kek Paskah dan keju kotej Paskah
Seterusnya
Produk siap Suhu, terma dan syarat penyimpanan keju kotej
Jenis sosej dan ciri-cirinya
Sejarah penampilan sosej bermula pada abad ke-18. Sosej pertama muncul di Bavaria. Mereka dicipta oleh tukang daging Johann Lanner. Dia mengembangkan makanan istimewa untuk warganegara negaranya dengan tujuan dari pelbagai hidangan biasa. Orang purba membuat kemiripan sosej moden. Mereka mencampurkan daging haiwan yang dibunuh dengan rempah dan menggunakannya untuk makanan. Seiring berjalannya waktu, resipi semakin bertambah, jenis sosej baru muncul (salai, kering).
Populariti produk semakin mendapat tempat. Sosej disimpan setelah membuka bungkusan selama 2 hari. Mereka mesti dimasak selama beberapa minit. Selain itu, anda boleh menggorengnya dalam kuali. Jadi jangka hayat sosej dapat diperpanjang 48 jam lagi. Dianjurkan untuk menggunakannya dengan pelbagai lauk, sos dan sebagai hidangan bebas. Sosej adalah popular. Mereka senang dimasak. Sesuai untuk memuaskan rasa lapar, kanak-kanak suka memakannya untuk sarapan dan boleh digunakan untuk menyiapkan makan malam dalam masa yang singkat.
Pada nota!
Pengilang daging menjual banyak jenis sosej yang dapat dimakan sebaik sahaja membuka bungkusan.
Agar tidak membahayakan kesihatan anda, anda harus dapat memilih dan menyimpan sosej dengan betul:
Semasa membuat pilihan, anda perlu memperhatikan tarikh pembuatannya. Selalunya penjual kedai tidak mendamaikan akhir tempoh pengekalan
Tarikh luput sosej, serta masa yang tertera pada bungkusan. Tidak sosej segar boleh menyebabkan keracunan. Walaupun di dalam peti sejuk, jangka hayat barang tidak lama. Anda tidak boleh menyimpan produk daging ini untuk kegunaan masa depan.
Untuk menambah rasa pada sosej, ia mesti dipanaskan. Pengilang menghasilkan beberapa jenis sosej dengan harga yang berbeza. Keju dan rempah ditambah ke dalam produk.
Keadaan simpanan
Terdapat pendapat bahawa produk sosej harus disimpan dalam beg polietilena. Pernyataan ini pada asasnya salah.
- Menyimpan sosej dalam beg plastik akan sangat singkat. Ia akan menjadi melekit, tidak berbau dan berkulat.Dan tidak perlu membicarakan pengeluaran racun yang berbahaya bagi manusia.
- Anda perlu menyimpan sosej di dalam peti sejuk dalam bungkusan asalnya tanpa beg pada suhu + 6 ° С. Kelembapan optimum mestilah sekitar 75%.
Tidak digalakkan untuk memecahkan integriti casing sosej sehingga habis.
Tongkat yang dipotong hendaklah dibungkus dengan kertas atau kertas. Sekiranya sisa produk perlu disimpan lama, ia akan dibekukan.
Untuk memastikan batang pemotong dalam keadaan sejuk lebih lama, potongan dilincirkan dengan minyak bunga matahari atau asid sitrik. Tongkat itu sendiri diletakkan di dalam beg kertas.
Ciri-ciri dan jangka hayat pelbagai jenis
Jenis produk yang berbeza mempunyai peraturan penyimpanan mereka sendiri.
Ham dan rebus
Sosej jenis ini boleh disimpan sehingga lima hari, tertakluk kepada syarat berikut:
- suhu di dalam ruang tidak lebih dari +7 darjah;
- membungkus dalam kerajang akan membantu mengekalkan kelembapan dalam produk;
- potongan dari penggulungan akan dijimatkan dengan rawatan minyak, selepas itu tongkat dibungkus dalam filem;
- penyimpanan dalam bekas vakum sangat sesuai;
- tidak digalakkan untuk membekukan ham dan sosis rebus (rasa dan bentuk produk daging merosot).
Sosej dan wieners
Mereka dianggap sebagai sejenis sosej yang dimasak. Jangka hayat bergantung pada bahan penyusun dan bahan selongsong. Semakin banyak pengawet, semakin lama jangka hayatnya boleh diterima. Jangka hayat minimum adalah lima hari.
Rumah
Kesegaran produk sedemikian tahan lebih lama (sehingga sembilan hari):
- Lemak akan membantu memanjangkan kesegaran sosej buatan sendiri. Ia dipindahkan ke bekas kaca dan dituangkan dengan lemak. Kualiti rasa tetap dalam bentuk ini sehingga 60 hari.
- Anda boleh memperpanjang jangka hayat sosej walaupun ia dibekukan.
Liverka dan cacing darah
Sosej jenis ini hanya disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, di mana suhunya tidak melebihi +5 darjah. Sekiranya produk dibuat secara bebas, maka dibenarkan menyimpannya di dalam peti sejuk selama enam bulan.
Produk salai
Produk daging jenis ini disimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan pengudaraan udara yang baik. Tahap kelembapan udara dijaga sekitar 78%, suhu sekitar +5 darjah.
Ia dibenarkan untuk membekukan produk, maka jangka hayatnya meningkat hingga 72 hari. Sosej salai panas harus disimpan pada suhu +5 darjah. Kesegaran akan berlangsung selama 20 hari. Sekiranya merokok sejuk, syaratnya akan dinaikkan menjadi dua bulan.
Kedoktoran
Untuk mengekalkan kesegaran dan rasa produk ini, syarat-syarat berikut mesti dipenuhi:
- jika tongkat sosej sudah dimulakan, jangka hayatnya tidak lebih dari seminggu;
- pembungkusan yang belum dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu +1 hingga +7 darjah hingga 3.5 minggu;
- tidak digalakkan membekukan produk daging jenis ini.
Asap yang tidak dimasak
Sekiranya pembungkusan asal tidak dibuka, produk akan tetap segar hingga empat bulan, tetapi dengan syarat suhu udara tidak lebih tinggi daripada +12 darjah, dan kelembapan disimpan pada 77%.
Sekiranya tongkat salai mentah kering, maka bungkus dengan kain lembap akan membantu mengembalikan rasa asalnya. Dalam bentuk ini, produk perlu ditahan dengan stim selama beberapa minit. Di dalam peti sejuk beku, produk daging siap jenis ini boleh bertahan sehingga setahun, mengekalkan rasa dan kualitinya.
Sembuh kering
Jenis produk ini disimpan paling lama:
- Di tempat yang gelap dan sejuk, jangka hayat boleh sampai 5,5 bulan.
- Pada suhu bilik, penyimpanan dibenarkan sehingga empat minggu.
- Bilik di mana sosej itu disimpan mesti berventilasi dengan baik.
- Kelembapan udara mestilah 78%.
- Rasa produk itu merosot dengan turun naik suhu yang tajam dan kehadiran draf.
Kuda
Ini adalah produk kering yang perlu disimpan pada suhu +5 darjah. Kelembapan mestilah 79%.Dalam keadaan ini, tongkat itu akan kekal segar selama enam bulan.
Livernaya
Produk sedemikian dikelaskan sebagai pelbagai jenis produk sosej buatan sendiri:
- Lebih baik membungkus produk yang baru disiapkan di dalam kertas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk beku. Jangka hayat dalam keadaan sedemikian adalah enam bulan.
- Sekiranya ia sepatutnya disimpan di dalam peti sejuk, maka disarankan untuk meletakkan sosej ke dalam piring seramik dan isi dengan lemak. Produk akan baik untuk penggunaan selama 5 bulan.
- Penyimpanan produk di dalam peti sejuk dalam keadaan normal tidak lebih dari dua hari.
Potongan siap
Tarikh luput potongan mesti ditunjukkan pada label. Dalam kebanyakan kes, waktunya bergantung pada jenis selongsong kilang dan jenisnya. Sosis salai dan kering kering disimpan pada suhu +5 darjah. Tempoh pemeliharaan kesegaran dalam kes ini adalah seminggu. Pada suhu hingga +14 darjah, jangka hayat dikurangkan menjadi 6 hari.
Tarikh luput
Pengeluaran sosej di Persekutuan Rusia diatur oleh GOST. Piawaian ini mempunyai keperluan yang berbeza untuk pembuatan dan penyimpanan pelbagai jenis produk. Menurut GOST, semua sosej dibahagikan kepada dua kategori:
- Kategori A. Kandungan pecahan massa tisu otot dalam produk minimum 60%.
- Kategori B. Pecahan massa tisu otot dalam produk berkisar antara 40% hingga 60%.
Cecair yang hilang semasa rawatan haba tidak diambil kira. Kaedah pengiraan digunakan untuk menentukan bahagian tisu otot.
Produk rebus (GOST R 52196-2011)
Kategori ini merangkumi jenis sosej berikut:
- kedoktoran;
- tenusu;
- cacing hati;
- darah.
Juga kategori ini merangkumi:
- produk cacing hati;
- produk darah;
- roti daging;
- agar-agar.
Menurut GOST R 52196-2011, sosej rebus dibahagikan kepada 3 jenis. Kepemilikan produk ke variasi tertentu ditunjukkan pada bungkusannya. Jangka hayat untuk produk yang dimasak dari kelas 2 dan 3 adalah 48 jam, untuk kelas 1 - 72 jam.
Sosej dan ham yang dimasak mesti disimpan sekurang-kurangnya 0 darjah, maksimum 8 darjah. Untuk mengelakkan produk menjadi basah dan kering, disarankan untuk membungkus sepenuhnya dengan kerajang sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Sekiranya terdapat luka pada sosej, griskannya.
Sekiranya anda mempunyai bekas vakum di rumah, ia akan menyediakan jangka hayat maksimum sosis yang dimasak. Setelah meletakkan sosej di dalam dulang, perlu mengeluarkan udara dari bekas menggunakan pam yang terletak di penutupnya. Ketiadaan udara memastikan bahawa kulat dan bakteria tidak tumbuh di dalam bekas.
Separa merokok (standard negeri 31785-2012)
Menurut Gosstandart 31785-2012, barang jenis ini dapat disimpan dengan kejayaan yang sama baik di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk beku. Suhu optimum bagi mereka disimpan dalam lingkungan 0 hingga 4 darjah. Jangka hayat produk sedemikian bergantung pada jenisnya, yang ditunjukkan pada bungkusan. Untuk kelas pertama maksimum 15 hari, untuk gred premium - 30 hari.
Setelah pembungkusan asli dibuka, produk harus dibungkus dengan kerajang atau kertas untuk penyimpanan kemudian.
Salai mentah (GOST R 55456-2013)
Sebaiknya simpan sosis salai mentah (GOST R 55456-2013) pada suhu sekurang-kurangnya 0, maksimum 12 darjah. Jangka hayat produk ini cukup lama, sehingga 2 bulan. Lebih baik meletakkan sosis seperti itu di dalam peti sejuk di mana buah-buahan disimpan (kawasan produk makanan yang dibenarkan, keserasian dan standard penyimpanannya ditulis secara terperinci secara berasingan).
Sekiranya tidak boleh memasukkan sosis salai mentah ke dalam peti sejuk, anda boleh menggantungnya di bilik yang gelap dan berventilasi baik di mana suhunya dijaga sekitar 12 darjah. Benar, jangka hayat akan dikurangkan hingga maksimum 3 minggu. Juga, kerana pengeringan, sosis akan berkurang baik dari segi panjang dan isi padu.
Sebelum meletakkan sosis potong semacam ini di dalam peti sejuk, cukup untuk menutup potongannya hanya dengan filem pelekat, tanpa menjejaskan keseluruhan panjangnya. Sebelum digunakan, produk yang telah lama disimpan harus dibungkus dengan kain linen untuk mengembalikannya ke penampilan semula.
Jenis sosej, keunikan simpanannya
Bagaimana dan berapa banyak sosej yang boleh disimpan di dalam peti sejuk bergantung pada jenisnya.
| Jenis sosej | Suhu optimum, ºC | Jangka hayat |
| Minimum | Maksimum | |
| Direbus | +2 |
+8
3-5 hari
Asap yang tidak dimasak
+6
4 bulan (tidak dibuka)
21 hari (produk mula)
Direbus
+12
2 minggu
Separa merokok
10 hari
Sembuh kering
+6
setengah tahun (dalam pengeluaran industri)
1-2 bulan (jika dibuat di rumah)
Buatan sendiri (dimasak)
+5
3 hari (maksimum - 5)
Darah, hati, sosej
+2
+6
2-3 hari
Sosej rebus hanya dimasak pada suhu 80 ºC semasa proses pembuatan. Oleh itu, ia tetap boleh digunakan hanya beberapa hari. Sekiranya pembungkusan produk menunjukkan bahawa ia akan tetap segar selama seminggu atau lebih lama, ini bermaksud: produk tersebut berkualiti rendah (mengandungi bahan pengawet).
Pengeluaran sosej rebus berlangsung dalam 2 peringkat: pertama direbus dan kemudian dihirup ringan. Atas sebab ini, jangka hayat produk sedemikian jauh lebih lama daripada air rebus.
Sosej mentah dan salai kering mempunyai jangka hayat terpanjang. Tetapi anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk pada suhu 15-18 ºC selama 6 hari sahaja. Menurunkan suhu sebanyak 10 ºC akan meningkatkan jangka hayat sebanyak 2 hari.
Lebih baik menyimpan sebatang batang sosej salai mentah secara menegak, gantungnya dari rak dawai: dengan cara ini ia akan menyejuk secara merata. Dalam kes ini, disarankan untuk membungkus produk sosis dengan kerajang atau kertas: ini akan menghalangnya kering.
Petua untuk membekukan dan mencairkan sosej salai
- Tidak digalakkan membekukan keseluruhan sosej. Lebih baik memotongnya menjadi kepingan untuk penggunaan yang dimaksudkan, atau potong menjadi kepingan nipis.
- Balut kepingan sosej dalam kertas kerajang atau kertas dan beku. Pembekuan akan memanjangkan umurnya hingga 4-6 bulan.
- Sebelum dihidangkan, sosej mesti dicairkan dengan betul. Kaedah terbaik dan mungkin satu-satunya adalah pencairan di rak bawah peti sejuk. Setelah tiga jam pencairan perlahan, produk ini siap digunakan.
Untuk mengelakkan masalah yang tidak perlu, perlu mengira jumlah produk yang diperlukan untuk meja perayaan dengan betul. Kemudian persoalan bagaimana membekukan Olivier dan sosej akan hilang dengan sendirinya.
boleh sosej dibekukan? Adakah rasa dan kualiti akan berubah? dan mendapat jawapan terbaik
Jawapan dari MONARCHY Tahun lalu saya melakukan ini sehingga tidak ada yang berubah, kemudian anda memindahkannya dari peti sejuk ke peti sejuk dan ia cair, jadi tidak masalah, saya membekukan brisket dan ham dan daging asap dan lebih-lebih lagi apa yang akan berlaku diperlukan .. dengan cara di kedai dia juga disimpan di dalam peti sejuk, wanita jualan yang dia kenal memberitahu saya.
Jawapan dari Andrey Yakushin
boleh. ibu saya berjaya. rasa belum berubah. membeku untuk jangka masa panjang
Jawapan dari Elena yang cantik
Ia akan menjadi sedikit berair, dan kemudian tidak begitu enak untuk dimakan begitu sahaja, anda perlu menggoreng kepingannya dengan ringan. Tetapi anda boleh membekukan sosej dengan selamat, ia sama seperti segar setelah dimasak.
Jawapan dari Marina astafieva
Tukar terutamanya jika sosej direbus, tetapi anda selalu boleh makan selepas menggoreng, misalnya.
Jawapan dari Svetlanka
Anda tentu saja hanya akan menjadi hambar, apabila beku ia menyerap air, dan apabila dicairkan, ia akan melepaskannya, anda hanya akan makan sosej berair itu ....
Jawapan dari Џna Anne-pe
Anda boleh membeku, tetapi rasanya akan sedikit berubah
Jawapan dari Meggie
Saya membekukan sosej, sosej, ramuan segar, wortel parut dan roti yang baru dibeli dalam jumlah lima keping (agar tidak kerap ke kedai!)
Jawapan dari Irina
Semuanya bergantung pada kualiti sosej. Rebus tidak berbaloi.Kelembapan di dalamnya akan membeku dan ketika dicairkan, sosis akan berair, tetapi dapat digunakan untuk beberapa kuah pasta sederhana. Perlu diingat sahaja. bahawa sosej akan menjadi sedikit lebih masin, sama dengan sosej. Tetapi boleh merokok, kelembapan di dalamnya jauh lebih sedikit…. Hanya anda yang mesti menggunakannya dengan segera. dalam produk yang dicairkan, pelbagai jenis bakteria yang tidak sihat mula membiak dengan cepat
Sosej adalah makanan pembuka yang paling popular di meja dan makanan ringan yang sangat baik apabila tidak ada masa untuk makan penuh. Terdapat banyak jenis produk daging, ada yang lebih kerap menggunakan aroma aromatik, atau rebus lembut, yang lain lebih suka lezat kering.
Terdapat pelayan wanita yang tahu memasak sosej buatan sendiri yang sangat sihat. Untuk menggembirakan rasa dan kualiti produk selama mungkin, lebih baik mempelajari cadangan cara menyimpan sosej buatan sendiri dan jenisnya yang lain.
Kaedah penyimpanan
Kaedah penyimpanan yang lebih baik.
Tanpa peti sejuk
Tidak digalakkan meninggalkan sosej pada suhu bilik:
- Dilarang menyimpan rebus, sosis hati, sosis darah dan ham di tempat yang hangat. Dalam kes ini, mereka cepat merosot dan boleh membahayakan kesihatan.
- Dibolehkan menyimpan produk salai mentah di dalam bilik. Hanya bungkus sosej dalam kertas pembakar.
Beku
Adalah mungkin untuk memanjangkan kesegaran produk jika disimpan di dalam peti sejuk beku.
Pada masa yang sama, penting untuk mengikuti beberapa cadangan:
- pra-cek cangkang luar (tidak boleh ada cacat di atasnya);
- jika bungkusannya rosak, disarankan untuk membungkus sosej dengan kertas atau kerajang;
- jika produk daging disediakan mengikut resipi rumah, maka sebelum ini ia diletakkan di dalam bekas vakum;
- lebih baik meletakkan produk di barisan bawah petak pembeku.
Sangat mudah mencairkan sosej setiap saat. Produk dipindahkan ke peti sejuk selama 8-10 jam.
Peraturan penyimpanan peti sejuk
Cadangan:
- Sosej harus dibebaskan dari bungkusan asalnya.
- Kemudian produk itu dibalut dengan filem pelekat.
- Sekiranya anda merawat potongan dengan lemon atau minyak, anda akan dapat meningkatkan jangka hayat produk.
- Lebih baik membungkus kepingan dalam kerajang.
- Suhu udara terbaik di dalam peti sejuk dianggap +4 darjah.
- Dibolehkan menyimpan asap yang lembap atau rebus, serta sosis kering pada suhu +9 darjah.
Kaedah penyimpanan tanpa peti sejuk
Sudah jelas bahawa anda boleh menyimpan sosej beku di dalam peti sejuk untuk waktu yang sangat lama. Dan semua jenis, tanpa mengira jenis pembungkusan, harus disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, maka waktu penyimpanan pada suhu bilik tidak boleh lebih dari 3 jam, pada musim panas waktunya dikurangkan menjadi 1 jam. Selepas beberapa ketika, bakteria mula muncul dan membiak.
Perhatian!
Anda tidak boleh makan sosej yang telah lama hangat. Ia membahayakan kesihatan.
Sekiranya sosej berada dalam selongsong semula jadi, jangka hayatnya adalah 24 jam. Sekiranya cengkerang itu buatan, maka masa akan meningkat menjadi 2 hari. Nombor ini sesuai untuk semua jenis produk sosej. Tetapi harus diingat bahawa keadaan penyimpanan mungkin dilanggar di kedai. Sekiranya pembeli meragui kesegaran produk, maka lebih baik menolak pembelian.
Sebilangan besar hidangan boleh disediakan dari sosej:
- Sosej bakar. Produk digoreng dengan api terbuka selama beberapa saat dari semua sisi. Mereka dimakan panas. Lebih baik memakannya segera setelah memasak, setelah beberapa lama mereka akan kehilangan penampilan yang menarik.
- Dalam ujian. Ia dapat memuaskan rasa lapar. Selalunya dilaksanakan di kalangan orang muda dan remaja. Untuk menyediakan hidangan, anda harus menggunakan produk sosej premium. Simpan sosej dalam adunan setelah dimasak di dalam peti sejuk setelah memasak dibiarkan pada suhu bilik selama 24 jam. Panaskan sebelum makan.
- Sosej. Makanan segera ini telah lama terkenal.Sosej itu dibungkus roti pita atau doh nipis. Anda boleh menambah hidangan dengan saus tomat, mustard. Anda perlu makan hot dog dalam beberapa jam selepas memasak. Sejuk, hilang rasanya.
Hidangan yang dibuat dari sosej memang sedap dan senang disediakan. Tetapi selalunya ia tidak boleh dimakan. Penambah rasa dapat memprovokasi ketagihan, dan jumlah kalori - kegemukan. Sosej rebus disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari. Oleh itu, jangka hayat sosej dalam adunan di dalam peti sejuk akan sama.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya tarikh tamat sosej salai mentah telah berlalu
Cara menentukan kerosakan produk dengan penampilannya:
- warna daging salai menjadi keputihan, kehijauan, bintik-bintik dan mekar muncul;
- aroma memperoleh bau masam atau manis, masin;
- produk menjadi licin atau melekit apabila disentuh;
- sosejnya boleh terasa pahit atau masam.
Sudah tentu, anda boleh menghidupkan semula sosej. Contohnya, rebus dengan penambahan garam dalam bekas selama 15 minit dengan api kecil. Tetapi harus diingat bahawa mikroorganisma berbahaya meninggalkan produk aktiviti penting mereka. Oleh itu, lebih baik tidak mempertaruhkan kesihatan anda. Keracunan makanan adalah masalah serius.
Adakah mungkin untuk memasak sosej beku
Memasak sosej beku semudah merebus sosej sejuk. Persoalannya ialah bagaimana cepat mencairkan sosej. Mereka mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro dalam beberapa saat, atau segera mendidih. Anda boleh membuang produk dengan segera ke dalam air mendidih, sehingga akan menyimpan lebih banyak nutrien semasa memasak. Yang pasti, produk beku diletakkan di dalam air sejuk dan kemudian dipanaskan. Jadi daging pasti akan masak. Pencairan pencairan adalah masa yang sesuai jika ia adalah produk panggangan, sehingga menggoreng dengan baik di luar dan di dalam cangkang.
Sosej, sosej dan sosej adalah makanan yang enak, berkhasiat dan selesa. Tetapi anda tidak harus membeli produk separuh siap yang mudah rosak untuk kegunaan masa depan. Tarikh luput tepat selalu ditunjukkan pada bungkusan sosej dan tidak boleh diabaikan. Produk yang sudah luput, serta disimpan dengan tidak betul, boleh membahayakan kesihatan.
Sosej buatan sendiri
Sosej daging atau hati Ukraine, kupaty buatan sendiri - semua ini sangat lazat sehingga anda ingin menyimpan sebanyak mungkin. Tetapi jangka hayatnya lebih pendek daripada sosej rebus.
Dalam bentuk mentah, produk ini disimpan tidak lebih dari sehari. Sedia selama 3-4 hari. Terdapat 2 cara untuk memperpanjang jangka hayat:
- membekukan sosej mentah memanjangkan tempoh penyimpanan hingga 2 bulan, hanya anda yang perlu mencairkannya di dalam peti sejuk, dan kemudian masak. Ini tidak berlaku untuk sosej darah - mereka tidak boleh dibekukan mentah;
- jika anda mencurahkan sosej yang dimasak dengan lemak babi yang telah dicairkan dengan baik dan tutupnya dengan rapat, maka makanan enak akan disimpan sehingga 5 minggu di dalam peti sejuk.
Anda juga boleh membekukan yang sudah siap, tetapi lebih tepat jika memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam ketuhar, pastikan untuk menutup pinggan dengan penutup.
Ngomong-ngomong, cara terbaik untuk selalu berpeluang membuat sosej atau kupat buatan sendiri adalah dengan menyiapkan usus babi untuk kegunaan masa depan. Sarung semula jadi yang dibasuh dengan baik sedikit masin dan dibekukan dalam bahagian. Kemudian anda hanya perlu mengeluarkannya, biarkan ia cair dan anda boleh memasukkannya dengan daging cincang.
Sekiranya anda tidak tahu bagaimana menyediakan usus babi untuk memasak atau membekukan, maka saya cadangkan video yang sangat baik:
Berapa lama produk boleh disimpan di dalam peti sejuk selepas dibuka?
Sosej rebus yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Untuk sosis salai mentah, tempoh ini adalah 3 minggu, tetapi apabila diletakkan di dalam peti sejuk, ia akan meningkat hingga 2 bulan.
Berbeza dengan stereotaip yang popular, anda tidak boleh memasukkan produk ke dalam beg plastik sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk - ini akan memendekkan jangka hayatnya. Sebaiknya bungkus sosej dengan kertas yang boleh dimakan atau masukkan ke dalam bekas plastik.
Sekiranya anda membakar potongan sosej dengan jus lemon segar, lemak atau putih telur, dan kemudian membalutnya dengan pelekat, ini akan memanjangkan jangka hayatnya. Sekiranya produk telah dipotong-potong, ia boleh dibungkus dengan kertas pelekat atau kerajang.