Bagaimana cara menyimpan pir di rumah agar kekal sihat dan enak?

Bila hendak memilih pir

Sebagai permulaan, tentukan bidang aplikasi buah - penggunaan segera, penyimpanan atau pemprosesan jangka panjang. Oleh itu, sebagai contoh, varieti awal tidak akan berbohong dalam jangka masa yang lama, dan yang terakhir tidak boleh dimakan sebaik sahaja menuai.

Varieti musim panas dan musim luruh mesti dituai dalam seminggu, varieti musim sejuk dalam dua. Sekiranya buah-buahan terdedah kepada penumpahan, maka ia mesti dikeluarkan secepat mungkin.

Perhatian! Pengumpulan pir yang tidak tepat pada masanya dapat merosakkan kualitinya, mempengaruhi kualiti menjaga, dan bahkan membahayakan pokok secara keseluruhan.

Masa memetik buah pir, bergantung pada ragamnya

Secara keseluruhan, terdapat sekitar 5 ribu varietas, dan masing-masing mempunyai tempoh pematangan dan tempoh penuaiannya sendiri. Contohnya, hanya pir musim sejuk yang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Bila hendak memilih pir musim panas

Varieti musim panas, sebagai peraturan, siap pada bulan Ogos, dan kematangan pengguna mereka berlaku serentak dengan yang boleh ditanggalkan. Petani menuai hasil tanaman beberapa hari sebelumnya untuk menyerahkannya ke tempat penjualan. Mereka matang sedikit sepanjang perjalanan.

Tidak mungkin menyimpan pir seperti itu untuk musim sejuk setelah penuaian; rata-rata, dalam keadaan yang sesuai, mereka akan bertahan selama maksimum dua minggu. Untuk mula memproses varietas musim panas, tanaman dituai apabila buahnya mencapai kematangan teknikal.

Penting! Pir awal matang tidak rata dan mesti dipetik dalam beberapa peringkat.

Bilakah anda boleh menembak varieti pir musim luruh

Pir dengan tempoh matang rata dibahagikan kepada awal musim luruh dan akhir musim luruh. Dalam kes pertama, mereka mempunyai sifat musim panas, dan yang kedua lebih dekat dengan musim sejuk. Buah-buahan seperti itu masak dari separuh kedua bulan Ogos hingga awal Oktober.

Hasil panen dituai sama ada pada akhir fasa pematangan atau pada peringkat pengguna. Tahap ini bertepatan atau berbeza hanya dengan beberapa hari. Anda boleh memakan buah-buahan tersebut dengan segera, tetapi juga boleh menyimpannya selama 1.5-2 bulan. Buah-buahan dibenarkan diproses pada tahap kematangan teknikal.

Dalam kes varietas musim gugur akhir, tanaman dituai pada fasa kematangan yang dapat ditanggalkan. Agar mereka sesuai untuk dimakan segar, buah-buahan mesti berbaring selama kira-kira 1 bulan. Disimpan sehingga 3 bulan.

Bila hendak menuai buah pir

Anda perlu mengumpulkan jenis pir musim sejuk untuk disimpan ketika buah memasuki fasa kematangan yang dapat ditanggalkan. Perkara utama adalah menuai hasil panen sebelum fros pertama, jika tidak, kualiti pemeliharaan buah akan menurun. Apabila disimpan selama 3-4 minggu, buah-buahan tersebut akan mencapai kematangan pengguna. Sehingga saat ini, mereka tidak boleh dimakan, kerana mereka belum memperoleh rasa dan aroma varieti mereka. Tanaman seperti ini memakan masa sehingga enam bulan.

Syarat memilih pir untuk pemprosesan berikutnya

Kekosongan diperoleh dari varieti awal musim panas dan musim luruh. Tetapi mereka mesti dikeluarkan pada permulaan fasa kematangan teknikal, maka kandungan jusnya akan maksimum. Sekiranya anda memilih buah-buahan yang sudah masak, maka apabila diawetkan, mereka akan kehilangan bentuk dan penampilan yang menarik, dan ketika membuat jus dan anggur, mereka tidak akan dapat memberikan kelembapan yang mencukupi. Buah-buahan yang belum masak tidak mempunyai rasa atau aroma. Kematangan teknikal secara tepat dicirikan oleh fakta bahawa semasa menuai buah-buahan diisi dengan jus sebanyak mungkin, mengekalkan bentuknya dan pada masa yang sama sudah memiliki rasa varieti.

Bila hendak mengeluarkan pir untuk simpanan

Tukang kebun jarang menyimpan pir yang dituai dalam jumlah besar di rumah, kerana tidak semua orang tahu bagaimana melakukannya dengan betul. Mereka perlu ditangani sedikit lebih berhati-hati daripada epal. Hanya jenis musim luruh dan musim sejuk yang sesuai untuk penyimpanan. Mereka dituai ketika tahap kematangan yang boleh ditanggalkan tiba. Benih sudah berwarna coklat, dan semua nutrien telah terkumpul dalam jumlah yang mencukupi.Lapisan gabus terbentuk antara batang dan pucuk.

Mengumpulkan pir musim sejuk, untuk menyimpannya nanti, dalam cuaca kering dan tenang.

Berhati-hati ketika memisahkan buah dari dahan, jika tidak, anda boleh kehilangan sebahagian besar tanaman. Malah pakar ladang tidak selalu dapat memetik buah dengan betul.

Penting! Buah yang diangkat dari tanah tidak dapat disimpan, walaupun terlihat normal.

Peraturan untuk mengumpulkan dan menyimpan pir untuk musim sejuk

Masa penyimpanan pir akan bergantung pada banyak faktor: pertama, ketika buah dipetik, bagaimana mereka dipilih dan disiapkan.

Video: kapan dan cara terbaik untuk menuai buah pir

Peraturan untuk mengumpulkan buah-buahan untuk simpanan

Kapan dan bagaimana pir dituai sangat penting untuk pemeliharaannya pada musim sejuk.

Oleh itu, tanpa gagal, pir mesti dikeluarkan untuk penyimpanan yang sedikit tidak matang (iaitu, dalam kematangan teknikal dan biologi - ia juga disebut boleh ditanggalkan, dengan kata lain, buah mesti melalui tahap kematangan teknikal, tetapi belum mencapai biologi). Lebih-lebih lagi, lebih baik melakukan ini secara manual, dan bukan dengan penari telanjang khas (anda pasti akan merosakkan pir dengan mereka dan merobek tangkai).

Bilakah pir dikeluarkan untuk penyimpanan, berapa tarikh anggaran?

Sebagai peraturan, di suatu tempat pada separuh kedua bulan September atau awal Oktober.

Untuk memastikan pir segar sepanjang musim sejuk, anda perlu mengikuti beberapa peraturan untuk mengumpulkannya untuk penyimpanan:

Perlu mengeluarkan buah dengan ketat pada cuaca kering.

• Buah yang dituai setelah fros tidak dihantar untuk disimpan: lebih baik memakan atau memprosesnya dengan segera (pir beku tidak akan disimpan).
• Buahnya dituai secara langsung dari pokok bersama dengan tangkai (pada pir yang hampir matang, tangkai harus dipisahkan dengan mudah).

Penyediaan buah-buahan untuk simpanan lama

Sebelum mengirim pir untuk penyimpanan, mereka mesti diperiksa dengan teliti, untuk mengetahui pilihannya, untuk mencari buah-buahan tanpa calar, penyok, busuk dan kerosakan lain (lebih baik membuang semua spesimen yang meragukan segera) . Kemudian urutkan mengikut ukuran, masukkan buah-buahan ke dalam kotak dengan teliti.

Cadangan untuk memilih lokasi

Anda boleh menyimpan artichoke Yerusalem semasa musim sejuk di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, balkoni, bekas kaca dan tempat-tempat lain yang sesuai. Setiap kaedah mempunyai kelebihan tersendiri.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Menyimpan tanaman akar artichoke Yerusalem di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah mudah kerana anda tidak perlu melakukan persiapan awal yang panjang. Kelemahan kaedah ini adalah tempoh penyimpanan yang tidak signifikan.

Semasa menggunakan kaedah ini, anda harus:

1. Letakkan ubi artichoke Yerusalem di dalam bekas yang terbuat dari kayu atau plastik, tanpa membersihkan sisa-sisa bumi terlebih dahulu.
2. Tuangkan lapisan habuk papan atau gambut di atasnya.

Anda boleh melakukannya sedikit berbeza:

1. Griskan akar dengan tanah liat.
2. Keringkan.
3. Letakkan di dalam beg plastik dan ikat rapat untuk mengelakkan udara masuk.

Semasa menyimpan artichoke Yerusalem di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, perlu diperiksa dari semasa ke semasa jika ada tanda-tanda reput di akar.

Pembeku

Artichoke Jerusalem boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga bulan. Ini memerlukan:

1. Bilas sayur-sayuran akar dan biarkan kering sedikit.
2. Kupas.
3. Potong menjadi kiub kecil.
4. Letakkan di dalam bekas makanan atau beg polietilena. Sekiranya beg digunakan, ia mesti diikat rapat untuk mewujudkan kekosongan di dalamnya.

Selepas itu, untuk mencairkan kiub artichoke Yerusalem, anda mesti meletakkannya di dalam air sejuk.

Peti sejuk

Anda juga boleh menyimpan sayur-sayuran akar di dalam peti sejuk, tetapi tidak begitu lama - dalam masa tiga minggu. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas artichoke Yerusalem dan memasukkannya ke dalam bekas plastik tertutup.

Di balkoni di apartmen

Balkoni kaca di pangsapuri kota adalah tempat yang baik untuk menyimpan akar artichoke Yerusalem pada musim sejuk. Sifat berguna akan dikekalkan selama dua bulan walaupun dengan beberapa beku ubi.

Dalam balang kaca

Bekas kaca digunakan untuk menyimpan artichoke Yerusalem yang kering atau masin. Kaedah ini tidak berlaku untuk sayur-sayuran akar segar dan tidak dirawat.

Perendaman dalam parafin

Waxing adalah salah satu kaedah yang paling boleh dipercayai untuk mengekalkan kesegaran asli artichoke Yerusalem untuk masa yang lama.

Walau bagaimanapun, penting untuk mengambil kira bahawa jenis tanaman akar ini tidak bertolak ansur dengan pemanasan yang berpanjangan. Prosedur ini mesti dilakukan di bilik sejuk agar akar tidak terlalu panas dan boleh menyejuk secara semula jadi.

Anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Kupas ubi dengan lembut dari tanah yang tersisa tanpa merosakkan kulit nipis.
2. Celupkan setiap sayur akar ke dalam bekas yang telah siap diisi dengan parafin cair.
3. Biarkan akar kering sebentar.
4. Letakkan di ruang bawah tanah atau peti sejuk untuk simpanan lebih lama selama satu bulan.

Di parit di laman web ini

Salah satu kaedah semula jadi yang paling mudah untuk menyimpan artichoke Yerusalem pada musim sejuk adalah dengan membuat parit khas di laman web ini. Ini adalah kaedah yang mudah, tetapi mempunyai satu kelemahan - tanaman tetap rentan terhadap tikus.

Semasa menggunakan kaedah parit, beberapa peraturan mesti dipertimbangkan:

1. Gali parit pada musim gugur apabila tanahnya lembut.
2. Kedalaman minimum hendaklah setengah meter.
3. Lapisan tebal jerami atau habuk papan harus dibentangkan di bahagian bawah parit.
4. Pilih buah yang berkualiti dan tidak rosak dan letakkan di parit.
5. Tutup dengan lembut dengan lapisan tanah atau jerami.
6. Tutup dengan bungkus plastik dan isi dengan tanah hingga ke tepi parit atas.

Sehingga bermulanya musim bunga, anda dapat menyimpan artichoke Yerusalem di parit.

Cara membeku dengan betul

Dalam keadaan beku, anda boleh menyimpan akar artichoke Yerusalem yang parut atau dicincang. Pertama sekali, ubi mesti dicuci dan dikupas. Potong dengan pisau atau parut tajam. Kemudian lipat dengan teliti ke dalam bekas makanan atau beg plastik (yang mesti diikat rapat) dan dihantar ke peti sejuk untuk disimpan.

Cara menyimpan pir untuk masak

Buah-buahan untuk pengawetan yang lama dipungut pada tahap tidak matang: terutamanya apabila warna hijau meninggalkannya, dan buah-buahan memperoleh kekuningan atau sedikit kuning.

Buah pir perlu mewujudkan keadaan untuk mematangkan diri:

• pastikan suhu tetap di dalam bilik sekitar +18 - +20 ° C;
• simpan dari 2 hingga 6 hari;
• periksa keadaan setiap janin pada waktu pagi dan petang;
• letakkan buah yang hampir masak di tempat yang sejuk.

Perlu diingat bahawa varieti yang berlainan mempunyai tempoh pematangannya sendiri. Bartlett memperoleh rasa segar setelah 5 hari, Anjou memerlukan sedikit lebih dari seminggu untuk meningkatkan rasanya.

Semua orang dapat menyelamatkan hasil panen buah.

Penting untuk mengetahui keadaan apa yang disyorkan untuk menyimpan buah. Maka dapat menyediakan vitamin untuk diri sendiri dan keluarga semasa musim sejuk.

Sekiranya anda mengikuti semua cadangan, rasa, aroma dan tekstur pir akan kekal pada tahap yang sangat baik untuk jangka masa yang panjang.





Menyiapkan tempat menyimpan buah pir

Menyimpan pir dan buah-buahan lain di rumah untuk musim sejuk adalah cara lama untuk menyediakan vitamin dan bahan bermanfaat lain. Tempat untuk lokasi stok tersebut dipilih mengikut kemungkinan. Sebagai contoh, untuk rumah persendirian, zon seperti itu boleh menjadi bilik bawah tanah, dan di pangsapuri - pantri atau balkoni. Tempat terbaik untuk menyimpan stok buah pir untuk musim sejuk adalah seperti berikut:

1. Pir terletak di pasir - bahan ini membolehkan udara melewati dan menyerap kelembapan berlebihan. Sekiranya anda menggali buah-buahan di dalam kotak dengan pasir kering, kotak seperti itu boleh diletakkan di mana sahaja, tetapi lebih baik di tempat yang sejuk.
2. Di gudang, anda juga dapat memelihara tanaman buah - suhu semasa lawatan seperti itu tetap rendah, tetapi tidak berubah menjadi es kritikal. Dalam kes ini, pir diedarkan dalam beg yang terbuat dari bahan semula jadi.
3. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah - mesti ada pengudaraan di tempat seperti itu. Buah-buahan hanya diletakkan di dalam kotak dan diatur agar tidak menyentuh dinding atau lantai - sangat penting untuk menjaga ruang udara.
4. Di ruang simpanan yang tidak dipanaskan, buah pir boleh disimpan selama kira-kira 2 bulan. Untuk memanjangkan jangka masa ini, disarankan untuk menutup bekas dengan kain telinga dan mengekalkan petunjuk suhu dan kelembapan yang stabil.

Perhatian! Buah pir boleh disimpan di balkoni, tetapi bahagian pangsapuri atau rumah ini mesti dilindungi, kerana buahnya tidak bertoleransi dengan hipotermia yang berlebihan dan akan menjadi tidak dapat digunakan.

Agar pir mengekalkan kualiti mereka dalam jangka masa yang panjang, tidak cukup hanya memilih tempat yang optimum dan variasi yang matang. Ia juga penting untuk mengekalkan keadaan suhu, kelembapan yang stabil dan memasukkannya ke dalam kotak atau beg dengan betul. Dalam beberapa kes, disarankan untuk melakukan pemprosesan tambahan dengan cara khas atau mencelupkannya ke dalam lilin atau parafin semula jadi.

Tahap kematangan

Terdapat beberapa tahap kematangan, mana yang sesuai untuk koleksi, bergantung pada penggunaannya selanjutnya. Ia boleh menjadi pemprosesan, penyimpanan, penggunaan langsung. Menuai buah pada masa yang salah malah boleh merosakkan penuaian.

Teknikal

Ini adalah tahap kesediaan buah setelah dituai untuk diproses. Fasa ini adalah yang pertama, dan hasil jus adalah yang terbaik di sini. Benih hanya bertukar menjadi coklat. Buahnya agak hambar, tetapi tetap mempunyai rasa.

Boleh dilepas

Tahap ini dikatakan berlaku ketika pertumbuhan buah dan kepekatan nutrien di dalamnya hampir selesai. Dalam tempoh ini, cabang mudah terputus kerana pembentukan lapisan gabus di antaranya dan tangkai. Benihnya hampir masak. Pada peringkat inilah buahnya siap masak semasa penyimpanan.

Pengguna

Dalam fasa kematangan ini, buahnya siap dimakan selepas penuaian. Mereka sudah mempunyai rasa, warna, ketumpatan pulpa dan bau yang sesuai dengan varieti ini. Jumlah nutrien maksimum terdapat pada buah-buahan.

Penuh

Pada fasa ini, proses akumulasi tidak berjalan, pati dan unsur berguna dalam buah hilang. Buburnya tidak berair, tetapi longgar dan lembek. Tidak boleh lagi makan segar atau memproses buah-buahan seperti itu. Fasa kematangan fisiologi penuh ditunggu untuk menuai benih. Di ladang hortikultur, buah-buahan tidak dibenarkan tinggal di atas pokok sehingga keadaan seperti itu.

Cara menentukan tahap kematangan

Sebilangan besar varieti dituai pada tahap kematangan yang dapat ditanggalkan, dan di sini penting untuk menetapkannya dengan betul. Tidak ada kaedah yang boleh dipercayai dan tepat untuk mengetahui tahap kematangan buahnya.

Ini berlaku di kilang-kilang di mana buah-buahan dituai pada skala industri. Mereka menghabiskan banyak masa untuk menuai, kerana mereka melakukannya terutamanya dengan tangan. Sekiranya anda mengeluarkan buah pada masa yang salah, anda boleh kehilangan sebahagian besar buahnya.

Terdapat sebilangan kaedah untuk memahami permulaan kematangan yang boleh ditanggalkan:

• mengikut warna buah, ia dibandingkan dengan skala kematangan yang dikembangkan untuk setiap varieti;
• kaedah yang membolehkan anda menentukan tahap kandungan kanji dengan bantuan iodin - ia berubah pada tahap kematangan yang berbeza;
• pada saat berbunga, tetapi kaedah ini tidak dapat digunakan dalam iklim zon tengah kerana ketidakcocokan cuaca;
• mengikut warna biji;
• oleh keadaan pulpa - seberapa kuatnya;
• pengiraan suhu yang diperlukan untuk kematangan varieti tertentu secara keseluruhan;
• kerana nisbah bahan kering dan bahan larut;
• kajian statistik tahun-tahun sebelumnya.

Tanda-tanda pematangan buah

Betapa menjengkelkannya ketika saya memeriksanya beberapa hari yang lalu - pir masih keras dan sukar, tetapi sekarang anda melepaskannya, dan benar-benar dibasahi dengan bubur coklat, yang tidak menyenangkan.Terutama masalah seperti itu berlaku ketika menanam varietas awal dan awal. Bagaimana untuk tidak melewatkan saat buah-buahan diisi dengan jus dan rasa manis sebanyak mungkin, tetapi pada masa yang sama mengekalkan ciri khasnya?

Kematangan pir ditentukan oleh beberapa kriteria - penampilan, rasa dan masa pematangan rata-rata varieti tertentu di kawasan tertentu. Juga, keadaan cuaca pada tahun semasa memainkan peranan penting: suhu udara dan jumlah hujan. Tetapi perkara pertama yang pertama:

• dalam proses pematangan buah, kulitnya berubah warnanya dari hijau menjadi hijau-kuning, kuning muda, dan tong kemerahan muncul pada beberapa jenis;
• pir masak dikeluarkan dengan mudah - tangkai mudah dipisahkan dari dahan;
• apabila ditekan, perubahan ketumpatan dirasakan, pir masak kehilangan kekakuan "batu" sebelumnya;
• yang pasti, mereka memeriksa biji buah yang dikeluarkan dari pokok - mereka harus berubah menjadi coklat atau coklat;
• dan satu lagi tanda luaran yang khas untuk kebanyakan varieti - pir yang enak dan masak berbau harum.

Tempoh penuaian buah secara selektif boleh berlangsung dari tiga hari hingga seminggu, tetapi jika tidak mungkin mengunjungi laman web ini setiap hari, adalah lebih rasional untuk menuai keseluruhan tanaman sebaik sahaja pir pertama matang. Jangan kecewa jika ada di antara mereka yang masih keras - setelah berbaring berhari-hari, mereka pasti akan matang.

Sebilangan tukang kebun yang tidak berpengalaman, berdasarkan masa pematangan buah tahun lalu, mengabaikan pentingnya pengaruh cuaca dan secara tidak sengaja kehilangan sebahagian hasil panen dari pokok. Dan dengan mengambil kira semua syarat di atas, pir dengan varieti yang sama, pada usia yang sama, tetapi tumbuh di kawasan jiran boleh masak pada masa yang berlainan

Dalam kes ini, keadaan penanaman sudah mempengaruhi - lokasi selatan atau utara, penerangan atau penebalan kebun, tanah yang dikeringkan dengan subur atau tanah liat yang lebat dengan kelembapan yang tinggi. Tetapi itu tidak semua, seseorang tidak boleh mengabaikan kualiti penjagaan pokok, termasuk memberi makan tepat waktu, perlindungan dari penyakit dan perosak, dan catuan buah-buahan yang ditetapkan.

Dan walaupun dengan mengambil kira semua syarat di atas, pir mempunyai ragam yang sama, pada usia yang sama, tetapi tumbuh di kawasan jiran boleh masak pada masa yang berlainan. Dalam kes ini, keadaan penanaman sudah mempengaruhi - lokasi selatan atau utara, penerangan atau penebalan kebun, tanah yang dikeringkan dengan subur atau tanah liat yang lebat dengan kelembapan yang tinggi. Tetapi bukan itu saja, seseorang tidak boleh mengabaikan kualiti penjagaan pokok, termasuk memberi makan tepat waktu, perlindungan dari penyakit dan perosak, dan catuan buah-buahan yang ditetapkan.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak syarat yang menentukan masa masak pir dan sukar bagi mereka yang tidak profesional untuk menghitungnya. Oleh itu, anda harus mempercayai ciri-ciri varieti pokok dan menentukan kapan buahnya masak dengan tanda luaran.

Cara lain untuk menyimpan pir

Buah pir adalah buah serbaguna yang dapat dinikmati pada musim panas dan musim sejuk dan tidak hanya segar. Anda boleh membuat banyak kekosongan dari mereka - jem, kompot, jem. Lebih mudah menyimpan semua ini dalam balang yang disterilkan. Untuk pir, balkoni, pantri, dan juga ruang kosong di bawah katil sesuai.

Selain itu, buah-buahan serbaguna ini boleh disimpan kering. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci pir, potong baji, inti, blanch dan keringkan dengan salah satu cara berikut:

• dalam pengering buah khas;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam ketuhar gas;
• dalam ketuhar elektrik;
• di luar.

Hampir mana-mana kaedah yang dicadangkan membolehkan pir kering dalam 20-60 minit, kecuali yang terakhir. Secara semula jadi di luar, dalam cuaca kering, pengering akan siap dalam beberapa hari. Sebilangan orang lebih suka mengeringkannya dengan menekan di kedua-dua belah pihak, tetapi ini sama sekali tidak diperlukan. Lebih baik menyimpan pengeringan di dalam gelas atau bekas plastik - yang utama ialah ia mesti ditutup rapat dan disimpan di tempat yang gelap.Anda tidak boleh menyimpan pir kering dalam beg linen dan beg plastik, kerana serangga suka berpesta di dalamnya tidak kurang dari orang.

Bahan laman web lain

Hayat simpan kompot buah kering

Buah kering sangat sihat. Kompot buah kering adalah penghilang dahaga yang sangat baik. Ketahui semua mengenai penyimpanan kompot yang betul dari artikel kami

Berapa banyak jagung disimpan

Sekiranya anda memasak banyak jagung tetapi tidak memakannya dengan segera, kami akan memberitahu anda semua tentang cara menyimpannya dengan betul di dalam peti sejuk.

Cara menyimpan tembikai

Tembikai berair dan masak adalah makanan musim panas yang sebenar. Kami menjemput anda untuk mengetahui cara menyimpannya dengan betul.

Hayat rak tembikai

Budaya tembikai ini sangat digemari oleh kami. Melon sihat dan sedap. Kami ingin memberitahu anda semua mengenai jangka hayat tembikai masak.

Cara memelihara blueberry

Blueberry adalah harta vitamin yang sebenar! Ketahui cara menyimpan beri ini dengan betul sehingga dapat mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat.

Cara menjimatkan strawberi liar

Stroberi liar boleh disimpan dengan mudah di rumah sepanjang musim sejuk. Bagaimana? Artikel kami akan memberitahu!

Kekosongan untuk musim sejuk

Pir dari tanah membuat selai, jem, dan persiapan acar dan acar yang enak.

Salad musim sejuk

Untuk salad vitamin yang menyelerakan untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• satu kilogram tanaman akar artichoke Yerusalem segar;
• setengah kilo lobak merah;
• 100 gram lemon;
• 35 gram garam.

Proses memasaknya mudah:

1. Kupas dan bilas sayur-sayuran akar dan wortel yang dibasuh di bawah air yang mengalir.
2. Parut atau potong menjadi kepingan nipis (secukup rasa dan keinginan).
3. Basuh lemon dan, tanpa mengupas, parut pada parut sederhana.
4. Satukan semua bahan dan taburkan dengan garam. Biarkan dalam keadaan ini selama lima jam - jus yang cukup akan dikeluarkan dalam tempoh ini.
5. Susun salad yang disediakan dalam bekas kaca disterilkan dan tutup dengan penutup.
6. Sterilkan balang selama kira-kira dua puluh minit, kemudian tutup rapat, sejuk semula jadi dan pindahkan ke tempat yang sejuk di mana salad akan disimpan.

Jam

Kacang dari sayur-sayuran akar ini dengan penambahan bahan tambahan bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1 kg artichoke Yerusalem;
• 250 g madu;
• 2 biji lemon sederhana.

Penerangan memasak:

1. Bilas ubi di bawah air yang mengalir, kupas dan kemudian parut.
2. Kacau madu dan tahan selama sepuluh minit untuk melepaskan jusnya.
3. Kupas lemon dan angkat bijirin, dan kemudian kisar dengan pengisar atau penggiling daging.
4. Kacau lemon dengan artichoke Yerusalem hingga sebati.
5. Masukkan balang kaca disterilkan dan tutup dengan penutup nilon yang ditutup.
6. Letakkan di tempat yang sejuk untuk simpanan kemudian.

Jam

Jam tidak kurang enak dan sihat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 1 kg akar pir tanah;
• 500 g plum dalam bentuk apa pun;
• 100 g gula;
• 100 ml air;
• 5 g asid sitrik.

Proses masakan sangat mudah. Perlu:

1. Basuh plum dan keluarkan lubang.
2. Bilas artichoke Yerusalem hingga bersih dengan berus dan, tanpa mengupas, potong menjadi kepingan nipis.
3. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan air dan gula.
4. Didihkan dengan api kecil, jangan lupa kacau selalu.
5. Rebus selama satu jam di bawah penutup, kacau jisim secara berkala.
6. Sejukkan sedikit jem yang telah disediakan dan gosokkannya melalui saringan untuk memisahkan kulit plum dengan mudah.
7. Rebus jisim parut dengan penambahan asid sitrik selama 10 minit dengan api kecil.
8. Pindahkan ke balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup yang ditutup.

Penapaian

Untuk menyediakan makanan ringan acar yang sihat, anda memerlukan:

• 1 kg sayur-sayuran akar;
• 100 g dill segar;
• 1 liter air;
• 60 g garam.

Pertama sekali, anda perlu memilih ubi dengan ukuran dan kualiti yang sama, dan kemudian ikuti serangkaian tindakan:

1. Bilas dan keringkan akar artichoke Yerusalem.
2. Potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam bekas kaca.
3. Ganti setiap lapisan sayur-sayuran akar yang dihiris nipis dengan tangkai dill.
4. Sediakan air garam dengan melarutkan garam ke dalam air mendidih.
5. Tunggu sehingga ia sejuk dan tuangkan air garam ke atas balang dengan bahan-bahannya.
6. Tahan di bawah tekanan pada suhu bilik selama seminggu.
7. Letakkan di bilik sejuk untuk simpanan kemudian.

Pickling

Untuk menyediakan makanan ringan acar, anda memerlukan:

• 1 kg pir tanah;
• 600 ml air;
• 200 g gula pasir.

Sayuran akar boleh digunakan dengan atau tanpa kulit. Dalam kes pertama, mereka mesti dibersihkan dengan sikat dapur.

Proses memasak:

1. Letakkan akar yang dibasuh ke dalam bekas kaca.
2. Sediakan air garam dari 2 liter air mendidih dan 4 sudu garam.
3. Rebus dan sejukkan air garam, tahan selama 15 minit dan tuangkan ke atas sayur-sayuran akar.
4. Selepas seminggu, toskan air garam, dan tambahkan kacang polong dan bawang putih ke dalam balang.
5. Didihkan 2 liter air mendidih lagi dan masukkan ketumbar (secukup rasa) dan cuka 3/4 cawan.
6. Keluarkan pengasam yang dihasilkan dari api dan tuangkan ke dalam balang.

Anda boleh makan produk acar selepas tiga hari.

Peraturan untuk mengumpulkan dan menyimpan pir untuk musim sejuk di rumah

Bagaimana buah-buahan dikeluarkan dari pokok dan kemudian dimasukkan ke dalam simpanan adalah titik penting dalam menentukan kemampuan pir untuk bertahan musim sejuk.

Dalam jangka masa apa lebih baik mengumpulkan

Sekiranya anda menuai untuk menyimpan di kebun anda sendiri, keluarkan buah dari pokok bersama dengan ekornya. Pada masa pengumpulan, cuaca mesti kering.

Penting! Pir yang diambil dari pokok semasa musim beku tidak sesuai untuk disimpan untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik menggunakannya dengan segera untuk makanan .. Anda boleh memeriksa kematangan dengan menekan sedikit di bahagian atas berhampiran batang

Pilih spesimen pepejal untuk simpanan musim sejuk. Tekstur lembut, atau kehadiran penyok di mana sahaja pada buah, menunjukkan bahawa pir terlalu masak.

Anda boleh memeriksa kematangan dengan menekan sedikit di bahagian atas berhampiran batang. Pilih spesimen pepejal untuk simpanan musim sejuk. Tekstur lembut, atau kehadiran penyok di mana sahaja pada buah, menunjukkan bahawa pir terlalu masak.

Menyiapkan pir untuk simpanan

Penyediaan dan penanaman buah yang betul akan memanjangkan jangka hayat tanaman. Jangan sekali-kali mencuci buah sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Cukup masukkan tanaman dalam beg polietilena (satu kilogram setiap satu)

Penting untuk membuat lubang kecil dalam pembungkusan sedemikian sehingga buah dapat bernafas.

Sebelum menghantar buah untuk disimpan di dalam peti sejuk, mereka mesti diproses - dicuci dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Sehingga kepingannya tidak melekat semasa penyimpanan, ia mesti dibekukan terlebih dahulu.

Untuk melakukan ini, sebarkan kepingan dalam satu lapisan di dalam laci pembeku dan simpan di dalam ruang selama 3-5 jam.

Penting! Membiarkan buah yang tidak dibungkus di dalam peti sejuk lebih lama daripada masa yang ditentukan akan mempengaruhi rasa dan teksturnya secara negatif.

Di sebuah apartmen, balkoni atau pantri boleh menjadi tempat yang baik untuk menyimpan pir. Di tempat-tempat ini, buah-buahan yang tidak dicuci akan dipelihara dengan baik jika diletakkan di dalam kotak dan ditutup dengan pasir. Alternatif untuk pasir ialah dedaunan oak kering atau maple.

Adakah kamu tahu? Saudara terdekat pir adalah bunga mawar, pokok hawthorn dan pokok epal. Semua tanaman ini adalah milik keluarga Rosaceae.

Keadaan penyimpanan yang optimum

Di pelbagai kemudahan penyimpanan, syarat khas diperlukan:

1. Peti sejuk. Suhu peti sejuk anda hendaklah ditetapkan pada suhu 1-4 ° C.
2. Pembeku Suhu pembeku mestilah -18 ° C) atau lebih rendah. Letakkan beg atau bekas di permukaan rata sehingga buahnya beku secara merata.
3. Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dalam kes ini, lokasi bekas dengan buah memainkan peranan penting - ia harus ditinggikan di atas permukaan tanah dengan jarak 15-20 cm. Pastikan untuk merawat ruang bawah tanah dari semua jenis jamur dan kulat.Kaedah rawatan yang paling mudah adalah pengasapan dengan serbuk belerang atau memutihkan dinding dengan mortar kapur. Suhu ideal dalam kes ini ialah 1-3 ° C, dan kelembapan udara sekitar 85%.
4. Balkoni atau bilik simpanan. Sekiranya balkoni dan pantri dilindungi dan tidak ada suhu rendah, maka ia boleh dijadikan selamat untuk menyimpan buah-buahan yang berair dan enak.

Nasihat simpanan

Pir, berbanding dengan epal, adalah produk yang agak berubah-ubah. Kerana penyimpanan yang tidak betul dalam jangka waktu yang singkat, mereka boleh berubah menjadi buah yang tidak sedap. Faktor penting dalam ini adalah pilihan varieti yang betul. Sehingga tanaman yang dituai tidak hilang selamanya, hanya jenis pir musim sejuk yang harus ditanam dan dituai. Mereka dipetik sambil masih belum masak, yang mengurangkan kemungkinan kerosakan pada buah dan busuknya.

Berikut adalah beberapa cadangan mengenai cara menyimpan pir dengan betul:

proses penuaian harus dilakukan dengan hati-hati mungkin, mengelakkan kerosakan pada buah, kerana tempat-tempat ini kemudiannya akan menjadi pusat reput dan kerosakan;
semasa penyimpanan, pir mesti disusun dan diperiksa (buah busuk dan terlalu masak dihilangkan);
jika tanaman disimpan dalam kotak, perlu menyediakan akses udara ke dalamnya, oleh itu, disarankan untuk menggunakan kain kapas sebagai penutup;
kelembapan tidak boleh terlalu rendah, jika tidak, pir akan mengering dan menjadi tidak sedap;
semasa menuai, penting untuk memelihara tangkai, yang akan meningkatkan jangka hayat buah;
semakin banyak cahaya mengalir ke pir, semakin cepat ia menjadi terlalu matang.

Sekiranya buah-buahan tidak dirancang untuk dimakan segar dan anda perlu menyimpannya untuk menggunakannya pada masa akan datang untuk membuat pelbagai pencuci mulut, disarankan untuk membekukan pir. Untuk melakukan ini, mereka dibersihkan dari bahagian kulit dan biji, ditaburkan dengan jus lemon sehingga tidak menggelap, dan dimasukkan ke dalam beg khas. Dalam bentuk ini, pir boleh disimpan sehingga 6 bulan.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Untuk simpanan jangka panjang, hanya buah utuh tanpa tanda penyakit, reput dan kerosakan mekanikal, yang dikumpulkan dalam fasa kematangan teknikal dan botani, bersama dengan tangkainya, yang sesuai.

Dituai dalam cuaca kering, disusun mengikut pelbagai dan ukuran, tetapi tidak dibasuh. Pir yang dituai setelah bermulanya fros, ketika suhu malam turun di bawah -15 ° C, tidak sesuai untuk disimpan.

Varieti sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Di antara varietas budaya dari masa pematangan yang berbeza, varieti dibezakan yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:

Bagaimana menyediakan bilik bawah tanah?

Anda harus mula bersiap untuk meletakkan pir terlebih dahulu.

2-3 minggu sebelum penuaian, perlu untuk membasmi kuman di bawah tanah untuk melindungi tanaman dari busuk dan jamur.

Anda boleh menggunakan bom asap sulfur, tetapi anda mesti mengikut arahan penggunaannya dengan ketat, atau cat lantai, dinding dan siling bilik dengan kapur.

Jangan lupa keselamatan diri anda, pastikan anda memakai sarung tangan getah dan topeng untuk melindungi wajah anda.

Selepas pembasmian kuman, bilik bawah tanah ditutup rapat; anda tidak boleh masuk ke sana selama beberapa hari. Selepas waktu ini, buka bilik bawah tanah untuk pengudaraan.

Cara menyimpan pir di rumah

Kami mengesyorkan membaca artikel kami yang lain

• Jenis tembikai terbaik

• Jem kon pain

• Cara menghilangkan tahi lalat

• Kalkun Victoria - petua untuk menjaga

Pir disimpan lama dalam bekas yang sesuai

Contohnya, anda boleh mengambil kotak plastik atau kayu, tetapi penting untuk memastikan bahawa terdapat lubang di dinding bekas di mana pengudaraan akan dilakukan.

Penting!
Terlepas dari kaedah penyimpanan, setiap 2-3 minggu adalah perlu untuk menyemak buah untuk reput, penampilan cacing. Semua buah manja dikeluarkan, dan keseluruhannya dibiarkan disimpan lebih jauh .. Apabila pir disiapkan, mereka diletakkan di dalam kotak

Kotak mesti bersih dan kering. Dianjurkan untuk mengeringkannya dengan asap untuk menyingkirkan pepijat yang mungkin tersembunyi di tempat terpencil. Kadbod dan jerami diletakkan di bahagian bawah. Kemudian anda boleh menyusun pir. Mereka diletakkan dengan pemegang ke atas dengan jarak beberapa sentimeter (anda boleh menggesernya dengan jerami). Anda juga boleh menyimpan pir dalam beg baru, jaring.

Apabila pir sudah siap, mereka diletakkan di dalam kotak. Kotak mesti bersih dan kering. Dianjurkan untuk mengeringkannya dengan asap untuk menyingkirkan pepijat yang mungkin tersembunyi di tempat terpencil. Kadbod dan jerami diletakkan di bahagian bawah. Kemudian anda boleh menyusun pir. Mereka diletakkan dengan pemegang ke atas dengan jarak beberapa sentimeter (anda boleh menggesernya dengan jerami). Anda juga boleh menyimpan pir dalam beg baru, jaring.

Mengetahui cara menyimpan pir dengan betul dapat menyelamatkan hasil panen selama berbulan-bulan. Kandungan kelembapan optimum untuk pir adalah 80-90%. Suhu 0 ... + 2 darjah Celsius. Perlu juga dikawal bahawa terdapat cahaya minimum di dalam bilik. Cahaya yang datang ke buah memprovokasi pematangan cepat dan berlebihan!

Pir tidak mudah disimpan kerana mudah reput

Agar mereka berbohong selama berbulan-bulan, penting untuk memberi mereka keadaan yang optimum. Sekiranya dilakukan dengan betul, buah boleh berbaring hingga musim bunga atau lebih lama.

Pada masa yang sama, mereka mengekalkan rasa, aroma dan sifat berguna.

Kaedah penyimpanan di dalam tanah

Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, pir boleh disimpan di dalam tanah. Kami menjumpai dua cara buah ini disimpan dengan sempurna hampir sepanjang musim sejuk. Benar, anda mesti berpeluh - sukar untuk mengatur penyimpanan.

Pir di lubang

Kaedah ini boleh digunakan di kawasan dengan air bawah tanah atau jika kawasan itu terletak di atas bukit. Untuk mengekalkan hasil panen, lubang digali, panjang dan lebarnya sewenang-wenang, dan kedalamannya 120-150 cm. Sebaik sahaja lubang itu digali, mulailah meletakkan buah-buahan mengikut skema berikut:

1. Pir diletakkan di dalam kotak, yang diturunkan ke dalam lubang dan diletakkan satu demi satu sehingga setengah meter tetap berada di atas.
2. Paip dengan diameter 100 mm atau lebih diletakkan di tengah. Bahagian bawahnya harus diangkat 50 cm dari tanah.
3. Bahagian atas ditutup dengan batu tulis, papan dan bahan lain di tangan, dan kemudian ditutup dengan tanah, dengan lapisan sekurang-kurangnya 40 cm.

Kita mesti mempunyai masa untuk menyelesaikan kerja sebelum frost pertama. Kemudian anda boleh membuka lubang, mengeluarkan kotak dan segera memulihkan lapisan tanah. Pir disimpan dengan cara ini selama beberapa bulan, tetapi boleh rosak oleh tikus.

Penyimpanan di dalam tanah

Kaedah ini kurang memakan masa. Mereka menggali lubang, sedalam setengah meter, lebar dan panjangnya sewenang-wenangnya. Pir disusun dengan teliti, utuh, tanpa cacat, buah-buahan dibungkus dalam beg plastik, yang diturunkan ke dalam lubang. Beg diletakkan dalam satu barisan, lapisan dahan cemara dibuat di atas untuk menakut-nakuti binatang yang suka pir. Peringkat terakhir - bumi dituangkan dengan lapisan 25-30 cm. Dengan cara ini anda boleh menyimpan pir sehingga cuti Tahun Baru.