Cara menjaga tembikai di rumah lebih lama

Apa perkara terbaik yang perlu dilakukan dengan baki yang tinggal

Kaedah buatan sendiri lain yang dijamin untuk mengekalkan tanaman tembikai hingga Tahun Baru pengetinan. Sudah tentu, persediaan dengan penggunaan gula dan pengawet lain tidak berguna untuk semua orang dan dibenarkan. Walaupun begitu, jem atau kompot akan menjadi tambahan yang baik untuk pencuci mulut.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya masih ada potongan tembikai segar, anda tidak menyukai persediaannya dengan gula, dan jangka hayat di dalam peti sejuk telah tamat? Kami mengesyorkan untuk membekukan atau mengeringkannya. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan potongan pisang.

moontimehomestead

nutliee_nuts

myhappyhobby

sade.sifa.organik

Pembekuan

Melon dengan tekstur yang cukup padat akan berlaku. Bubur buah-buahan yang terlalu masak akan menjadi lembap setelah pencairan.

Arahan langkah demi langkah:

• buahnya dibasuh, dikupas dari biji dan kulit;
• potong kepingan, kiub setebal 1 cm;
• hamparkan pada dulang dalam satu lapisan;

• dihantar ke peti sejuk selama 2-3 jam;
• sediakan bekas bersih dengan penutup tertutup;
• masukkan produk beku ke dalamnya dan masukkan semula.

Dalam bentuk ini, buah akan bertahan selama 1-2 tahun. Versi pembekuan yang menarik - dengan bantuan sudu ais krim, bola dipotong dari pulpa. Bola tembikai akan dijadikan hiasan untuk koktel dan pai.

Pengeringan

Melon kering baik sebagai makanan ringan yang tersendiri, makanan bakar dan minuman ringan.

Resipi langkah demi langkah:

• buah yang dicuci dan dikupas dipotong menjadi kepingan setebal 0,5 cm;
• letakkan di atas loyang;
• diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan;

• dikeringkan selama 5-6 jam pada suhu 60-70 °;
• buah kering siap diletakkan dalam bekas kaca atau beg linen.

Buah kering yang dihasilkan disimpan di tempat gelap yang sejuk tanpa bau asing selama 1-1.5 tahun. Kurma juga disimpan dengan sempurna dalam bentuk kering.

Ketika menyimpan tembikai segar, mereka menghadapi kesulitan, kerana buahnya mempunyai pulpa yang halus, kulitnya mudah rosak. Dengan mengetahui semua perangkap dan nuansa, anda boleh mengatur penyimpanan yang cekap, mengelakkan kerosakan pada produk.

Penting untuk memerhatikan rejim suhu, jangan menyimpan tembikai di tempat yang terang, dekat dengan sumber haba, dan kerap mengkaji stok. Kemudian, bukannya jeruk biasa, ia akan menjadi produk eksklusif ke meja Tahun Baru, yang tidak berlaku pada musim sejuk.

Sebelumnya
Sayuran dan buah Peraturan untuk menyimpan timun segar di rumah
Seterusnya
Sayuran dan buah Peraturan untuk menyimpan zucchini di rumah

Prinsip asas penyimpanan pisang jangka panjang

1. Pisang di rumah tidak bertahan lebih dari seminggu.
2. Buah-buahan manis ini bertahan paling lama di tempat yang gelap dan kering. Contohnya, jauh dari keadaan rumah yang ideal, ia boleh disimpan di kabinet dapur. Lebih dekat dengan lantai - lebih sejuk di sana. Itulah sebabnya ...
3. Suhu optimum untuk menyimpan pisang masak hanya 12-15 darjah.
4. Menyimpan pisang di dalam peti sejuk sangat tidak digalakkan. Mereka yang sekurang-kurangnya sekali mencuba meletakkan buah-buahan tropika ini mungkin akan ingat bahawa hanya dalam sehari pisang menjadi hitam dan rasa di sana.
5. Untuk simpanan lebih lama di kedai, anda harus memilih pisang kuning dengan petua kehijauan.

Sebagai tambahan kepada cadangan universal umum untuk menyimpan pisang, terdapat banyak cara "rumah" untuk membantu buah-buahan ini hidup lebih lama. Sebagai contoh:

• Sebilangan orang berpendapat bahawa pisang paling baik disimpan sendiri. Orang-orang seperti itu, setelah membawa pulang seikat, segera "usus" menjadi kepingan yang terpisah dan meletakkannya kembali di tempat yang sejuk dan gelap, kadang-kadang membungkus kaki dengan plastik. Penyimpanan pisang secara berasingan, secara amnya, dibenarkan secara saintifik: hakikatnya buah masak melepaskan etilena, yang dalam kepekatan tinggi menyebabkan mereka cepat matang dan merosakkan.
• Yang lain yakin bahawa selain penyimpanan "terpisah", memotong batang buah hampir di akar adalah penting. Anda perlu meninggalkan hanya 0,5-1 sentimeter tulang belakang.
• Baru-baru ini, saya telah mencuba cara lain untuk menyimpan pisang dalam jangka masa yang panjang - ini adalah untuk membungkus tulang belakang keseluruhan dengan kerajang. Saya boleh mengatakan bahawa, pada pendapat saya, dalam dua hari mereka menjadi hitam sedikit lebih sedikit (dalam foto) daripada pendahulunya, yang disimpan tanpa kerajang. Mungkin nampaknya saya.

Bagaimana pisang dapat bertahan dalam perjalanan yang panjang kepada kita?

Secara amnya, boleh dikatakan bahawa jangka hayat pisang dari pokok ke pembeli adalah rata-rata 30-40 hari. Sebilangan orang mengajukan soalan: "Bagaimana pisang melakukan perjalanan ke Rusia begitu lama jika mereka merosakkan begitu cepat?" Dan soalan ini wajar. Memang sukar untuk menyimpan sebilangan pisang di rumah walaupun selama beberapa hari, tetapi memerlukan lebih dari sebulan untuk sampai ke kedai dan kekal dalam keadaan hampir ideal. Jawapannya mudah: Hakikatnya pisang dituai dari telapak tangan yang masih hijau sepenuhnya dan belum masak. Dalam keadaan ini, ia dapat disimpan lebih lama daripada yang sudah kuning - hingga beberapa bulan. Setelah mengumpulkan, mereka dibungkus dengan teliti dalam kotak, dibungkus dengan polietilena dan diletakkan di dalam bekas. Pada suhu 13-15 darjah, pisang diangkut ke destinasi mereka.

Apabila pisang berakhir di gudang besar di Rusia, pertama kali mereka diberi persembahan di sana - mereka dihantar untuk dimasak di ruang khas. (Umumnya, pisang hijau dianggap tidak dapat dimakan, kerana kandungan pati di dalamnya tidak sesuai dengan skala). Terdapat teknologi yang sesuai dengan yang mana pisang yang belum masak berubah menjadi kuning dalam seminggu - untuk ini mereka terlebih dahulu dipanaskan hingga suhu bilik (18-20 darjah), dan kemudian terdedah kepada campuran gas nitrogen dan etilena selama sehari. Kelembapan udara semasa membuat gas adalah 90%! Selama 5-6 hari lagi, pisang berada di gudang biasa. Selepas itu, mereka sudah bersedia untuk pergi ke kedai-kedai.

Di pasar raya, kadangkala kita melihat pisang hijau yang belum dijual. Penampilan mereka memberitahu kita bahawa teknologi gas telah dilanggar. Tetapi mungkin tidak perlu kecewa dengan perkara ini. Lagipun, analog gas tertentu boleh dilakukan di rumah. Untuk melakukan ini, pisang separuh hijau perlu dilipat ke dalam satu beg dengan epal atau pir masak, pam udara sebanyak mungkin dan biarkan buah berbaring selama satu atau dua hari. Faktanya ialah epal masak mengeluarkan gas yang sama dengan pisang hijau yang diproses. Juga, untuk mematangkan pisang hijau, ada yang menasihatkan meletakkan sebilangan besarnya di dalam beg kertas gelap.

Tempoh simpanan

Pertama sekali, anda perlu memutuskan tujuan produk yang dimaksudkan dan, mulai dari ini, pilih pilihan penyimpanan yang optimum. Perlu juga dipertimbangkan bahawa tahap menjaga kualiti bergantung pada jenisnya.

Hayat simpan, tertakluk kepada semua syarat mengikut masa pematangan buah:

• awal - tidak lebih dari sebulan;
• pertengahan musim - sehingga 4 bulan;
• lewat - sehingga 6 bulan.

Jangka pendek

Spesimen masak dan jenis tembikai awal tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang.

Istilah maksimum pada penunjuk suhu yang berbeza:

• + 24 ... + 27 ° С - 48 jam;
• + 17 ... + 20 ° С di bilik yang gelap, dengan syarat buahnya tidak masak - seminggu;
• + 10 ... + 16 ° С di pantri atau di sebelah balkoni - spesimen masak yang lewat tahan sebulan.

Adakah kamu tahu? Pulpa melon dicerna di saluran pencernaan dalam setengah jam, sementara diperlukan 2 jam untuk tubuh memproses daging.

Buah-buahan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka pendek harus diperiksa untuk reput setiap hari dan mesti diserahkan. Untuk melambatkan proses pematangan, lebih baik menjauhkan buah dari sinar matahari.

Jangka panjang

Untuk penyimpanan jangka panjang, spesimen sesuai yang belum mencapai kematangan fizikal, iaitu sedikit kehijauan. Buah-buahan hijau dan terlalu masak akan cepat reput.

Apabila memilih buah untuk penyimpanan jangka panjang, perlu dinilai penampilannya:

• jaring pada buah yang sedikit belum masak ringan dan meliputi tidak lebih dari 50% dari luasnya;
• kulitnya keras, sangat penting untuk menilai tahap keanjalan tempat lekatan pada tangkai dan hidung;
• kulitnya bebas dari kerosakan, penyok dan lebam;
• buah itu sendiri mengeluarkan aroma menyenangkan yang kuat.

Petani yang menanam tembikai sendiri harus menanam pelbagai jenis tembikai pada akhir Mei - awal Jun. Dalam kes ini, penuaian akan jatuh pada bulan September - Oktober. Pada akhir musim tanam, sebulan sebelum penuaian, penyiraman dan pembajaan yang mengandungi kalium dihentikan. Selama 7-10 hari, tangkainya retak pada jarak 5 cm dari persimpangan dengan buah. Langkah ini membolehkan anda memaksimumkan pemeliharaan nutrien dalam buah.

Penuaian untuk penyimpanan jangka panjang dilakukan pada waktu pagi, sehingga embun cair. Buah-buahan dipisahkan dari semak dan disebarkan di plot yang diterangi cahaya yang disediakan sebelumnya. Simpan dalam bentuk ini selama 10-12 hari. Pada waktu malam, panen ditutup dengan daun. Sepanjang masa ini, buah-buahan dibalikkan, berusaha menjaga sisi mereka di bawah sinar matahari lebih lama, dengan mana mereka bersentuhan dengan tanah selama proses pematangan.

Sekiranya hujan, tembikai dibawa ke bilik yang kering dan berventilasi dan diletakkan dalam satu lapisan di atas jerami. Dalam proses penyediaan seperti itu, buah-buahan kehilangan sedikit kelembapan, akibatnya struktur kulitnya dipadatkan.

Untuk masa yang lama, tembikai paling baik diletakkan di ruang bawah tanah gelap, di mana:

• suhu udara dikekalkan dalam + 2 ... + 6 ° С;
• kelembapan relatif antara 70-80%.

Penting! Semua buah yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang mesti dibiarkan dengan tangkai. Sekiranya atas sebab tertentu ini tidak dapat dilakukan, maka jalan keluar yang dihasilkan mesti diisi dengan lilin cair atau parafin.

Jiran Buruk Melon:

• kentang, bit - tembikai dengan cepat menyerap bau mereka;
• epal - mengeluarkan etilena, yang mempercepat pematangan, yang memprovokasi proses putrefaktif.

Terdapat beberapa kaedah yang membolehkan anda menyimpan tembikai di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah sehingga 6 bulan:

• menggantung satu buah dalam jaring pada jarak antara satu sama lain - kaedahnya tidak masuk akal untuk sebilangan kecil tembikai (10-15 pcs.);
• penempatan dalam kotak dengan habuk papan, pasir atau pengisi kering semula jadi yang lain - juga sesuai untuk menyimpan sebilangan kecil buah;
• untuk penuaian yang besar, disarankan untuk mengatur rak dan melapisi mereka dengan kain lembut atau membuat gundukan pengisi kering, seperti pada versi sebelumnya.

Untuk memanjangkan jangka hayat, produk harus diperiksa setiap 2 minggu untuk reput. Buah-buahan yang rosak segera dibawa dan digunakan untuk keperluan mereka sendiri. Sebelum menyimpan, anda boleh memproses buah dengan kapur atau abu kayu.

Resipi simpanan jangka panjang

Dan anda juga boleh menggunakan tempat kosong untuk simpanan jangka panjang. Saya paling kerap membuat tiga jenis: jem, kentang tumbuk dan jem. Saya akan berkongsi resipi kegemaran saya sekarang.

Jam

Saya suka resipi mudah yang tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Dan pilihan ini hanya itu.

Produk yang diperlukan:

• tembikai - 2 kg;
• gula - 1.4 kg;
• asid sitrik - 30 g (anda boleh menggantikannya dengan jus lemon semula jadi).

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh buah-buahan di bawah air yang mengalir, buang kulitnya dan buang bahagian yang tidak boleh dimakan di dalamnya.
2. Potong pulpa menjadi petak kecil.
3. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan tutup dengan gula. Biarkan dalam keadaan ini selama 30 minit.
4. Selama ini, tembikai akan jus, kacau dan letakkan di atas dapur. Setelah mendidih dengan api kecil, rebus selama 5-10 minit. Kemudian matikan api dan biarkan campuran sejuk selama 4 jam.
5. Didihkan lagi dan masak selama 5-10 minit lagi. Sejurus selepas itu, semasa panas, sebarkan jem ke dalam balang yang disterilkan. Tutup penutup dan angkat sehingga sejuk.

Kandungan kalori jem per 100 g ialah 192 Kcal.

Jem tembikai boleh disimpan selama satu setengah tahun atau lebih.

Pure tembikai

Saya juga menyediakan tembikai tembikai. Pada musim sejuk, kami minum teh dengannya atau disebarkan di atas roti. Saya suka pilihan kedua lebih baik.

Senarai runcit:

• tembikai - 2 kg;
• gula pasir - 700 g;
• lemon - 1 pc;
• air yang ditapis - 100 ml.

Urutan:

1. Basuh buahnya. Kupas pulpa dan semua biji di dalamnya, bilas lagi.
2. Potong baji menjadi petak kecil. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masukkan api dan masak hingga lembut.
3. Lap pulpa yang disejukkan melalui ayak atau haluskan dengan pengisar.
4. Masukkan gula dan kulit lemon ke puri. Kacau. Masak selama 10-15 minit. Kacau selalu.
5. Sebarkan bubur yang sudah siap ke dalam balang kaca (dibasmi kuman dengan air mendidih). Gulung penutup dan simpan.

Kandungan kalori bagi setiap per 100 g ialah 178 Kcal. Jangka hayat puri dalam tin adalah dari satu tahun atau lebih.

Anda juga boleh membuat jem dari tembikai. Caranya, lihat video di bawah:

h3> Membuat jem

Lebih banyak masa untuk membuat jem. Tetapi saya akan memberitahu anda dengan segera: sangat berbaloi. Bahan kerja terbang serta merta pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• gula - 700 g

Kaedah memasak:

1. Kupas dan biji buahnya. Potong pulpa menjadi petak kecil.
2. Masukkannya ke dalam mangkuk enamel. Tutup dengan gula. Sekiranya tembikai tidak terlalu manis, maka jumlah gula dapat ditingkatkan menjadi 1 kg. Di sini, berpandukan citarasa anda.
3. Gunakan pengisar tangan untuk mengisar semuanya menjadi pes halus.
4. Masukkan api dan didihkan selama 10 minit setelah mendidih. Kemudian biarkan hingga sejuk selama 6 jam, tanpa tertutup. Ulangi proses ini 3 kali lagi, juga biarkan jem sejuk selama 6 jam.
5. Selepas memasak terakhir, ia akan menjadi pekat. Letakkan di dalam balang kaca semasa panas, tutup penutup dan simpan.

Kandungan kalori hidangan setiap 100 g ialah 193 Kcal. Jam boleh disimpan sehingga dua tahun.

Untuk rasa, anda boleh menambah kayu manis atau bahan pedas lain.

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kehidupan Ruangan Melon

Apa yang mempengaruhi jangka hayat tembikai? Di bawah ini saya akan senaraikan semua perkara yang perlu dipertimbangkan:

• Pelbagai jenis tanaman. Ya, ya, ia juga mempengaruhi. Terdapat spesimen dengan kulit nipis dan pulpa yang sangat berair (atau terlalu manis). Masa yang lama tidak akan berbohong. Tetapi tembikai dengan kulit tebal dan pusat elastik akan bertahan lebih lama.
• Suhu. Petunjuk ini mempengaruhi pembiakan dan perkembangan mikroorganisma patogen yang menyebabkan acuan dan reput.
• Kelembapan. Sekiranya nilainya terlalu tinggi, retak dan busuk diperhatikan, dan jika rendah, buah-buahan mulai berkerut, kering, kehilangan berat badan dan layu. Kelembapan simpanan biasa untuk tembikai adalah 80-85%. Anda boleh mengukurnya menggunakan peranti khas - hygrometer (dijual di mana-mana kedai perkakasan).
• Ruang di mana tembikai terletak mesti berventilasi dengan baik.
• Cahaya. Dengan kelebihannya, bakteria patogen mula berkembang dan, dengan itu, jangka hayatnya berkurang. Oleh itu, lebih baik memilih tempat tanpa akses cahaya.
• Kesucian. Kawasan simpanan mestilah bersih dan bebas dari acuan. Oleh itu, sebelum memasukkan sayur-sayuran di dalamnya, buangkannya.

Catatan pengarang
Natalia Papanova
Pengarang blog

Agar tembikai disimpan dalam jangka masa yang panjang, semua faktor mesti diambil kira, dan bukan hanya sebahagian daripadanya.

Untuk maklumat mengenai cara memilih tembikai yang enak dan masak, lihat video di bawah:

p> Agar tidak perlu memilih buah di kedai dan di pasar, pelajari cara menanam tembikai di rumah. Tidak sukar, anda boleh mengatasinya.

Melon liar Cucumis melo subsp. agrestis

Ia mempunyai daun dan buah yang kecil dan terbelah seukuran plum atau oren, dengan bubur masam nipis, sedikit manis, asam:

• padang rumput (var. agrestis): batangnya kasar, tebal, kuat bercabang, bunganya besar. Buah berwarna kelabu-hijau, tidak berbau, dengan tangkai pendek.
• liar (var.figari): daun dan bunga kecil, batangnya nipis, ovari dengan kemaluan pendek, buah pada tangkai melengkung panjang, 3-4 cm panjang, tanpa aroma.
• buah-buahan kecil, aromatik, dudaim (var. dudaim): buah-buahan dengan aroma yang kuat, kecil, dengan kulit putih, kuning, ungu-coklat terang dan daging pekat, kuning atau oren.

Cara menyimpan sayur dengan betul di sebuah apartmen

Daun hijau kering dengan cepat dan menjadi kuning di bawah sinar matahari. Bungkusan yang dibentangkan dalam beberapa lapisan menegur dan layu. Cara terbaik untuk memelihara hijau di dalam rumah adalah dengan memasukkannya ke dalam air atau membungkusnya dengan kain lembap. Di dalam peti sejuk, kesegaran daun akan mengekalkan suhu di petak sayur.

Pasli dan dill

Untuk penyimpanan dalam keadaan sejuk, gumpalan kering diletakkan dalam selofan nipis, dibungkus dengan pelekat, dan diletakkan di dalam kotak plastik. Bumbu cincang disimpan di dalam peti sejuk beku dalam plastik.

Bawang merah

Ragamnya disimpan seperti bawang biasa dalam kotak atau beg. Bawang merah yang tidak dikupas akan bertahan selama 7 bulan. Tanpa sekam, ia disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas plastik.

Bayam

Produk ini dapat digunakan dalam 24 jam setelah pengumpulan, tanpa mengira lokasi penyimpanan. Kemudian toksin terkumpul di dalamnya. Oleh itu, anda tidak dapat mencari bayam segar di pasar raya.

Selada air

Daun potong dipengaruhi secara negatif oleh panas. Ragam salad diletakkan di dalam bekas plastik dan diletakkan di petak sayur atau di rak di pintu peti sejuk.

Saderi

Dalam selofan, daun menjadi lembut, sehingga dibungkus dengan kerajang dan diletakkan dalam keadaan sejuk. Pastikan air segar dalam keadaan bilik. Akar saderi yang ditanam disimpan dalam kotak dengan pasir, dalam beg plastik, dalam larutan tanah liat berair.

Tumbuhan herba luruh

Cilantro, tarragon, basil, pudina akan bertahan selama 2 hari di dalam air. Dalam keadaan sejuk, hijau akan bertahan 5 hari, dibungkus dengan tuala lembap.

Arugula

Rumput yang baru dipetik juga akan berdiri, seperti sejambak hijau, di dalam air. Sebilangan besar daun dibungkus dalam beg zip atau dalam vakum dan disimpan dalam sejuk tidak lebih dari seminggu.

Adas

Disimpan pada suhu + 6 ... + 8 darjah, diasingkan dari produk lain. Bekas plastik atau tuala basah akan menghentikan bau daripada merebak.

Adakah mungkin untuk memastikan tembikai tetap segar hingga Tahun Baru

Untuk memelihara tembikai hingga hari raya, dan kemudian menyenangkan tetamu dan isi rumah, luangkan masa untuk memilih buah yang sesuai. Pertimbangkan jenis mana yang sesuai untuk musim sejuk dan berapa lama setiap jenis disimpan.

Varieti mana yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Terdapat tiga jenis varieti:

1. Awal. Jangka hayat maksimum adalah sehingga sebulan. Kemudian tembikai kehilangan rasa dan penampilannya. Ini paling baik dimakan dalam 2-3 minggu.
2. Pertengahan musim - disimpan selama 3-4 bulan. Ia juga perlu diperhatikan penampilannya, jangan terlalu berlebihan, jika tidak, anda akan mendapat produk yang manja.
3. Lewat - disimpan sehingga enam bulan dengan penyimpanan yang betul.

Tempoh tersebut hanya berlaku apabila disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah!

Untuk musim sejuk, pilihlah jenis tembikai yang lewat. Ini termasuk:

1. Emas (bergambar). Tanaman dituai tidak lebih awal dari 90 hari dari pucuk pertama. Buahnya berbentuk bulat atau bujur, kulitnya berwarna kuning cerah, kulitnya halus. Ia mempunyai aroma yang jelas, lembut, berair dan menyenangkan rasanya. Menunjukkan daya tahan tinggi terhadap penyakit, serangga, perubahan suhu secara tiba-tiba.
2. Musim Sejuk. Masak selepas 95 hari dari pucuk pertama. Bentuknya bujur, kulitnya berwarna kuning-hijau dengan jala yang besar, dagingnya berwarna kehijauan, berair dan lembut. Berat dalam 2-3 kg. Kekeringan dan tahan penyakit.
3. Torpedo. Masa pematangan - dari 100 hingga 113 hari. Ia mempunyai bentuk bujur, rasa dan aroma yang kaya, kulit kuning. Berkat jaring di permukaan buah, daya tahan terhadap keadaan cuaca panas dan penyakit meningkat. Berat mencapai dari 4 hingga 7 kg.
4. Nanas. Ia ditanam hanya di rumah panas atau rumah hijau, kerana ia tidak mempunyai ketahanan fros. Memasak dalam 95 hari. Bentuk bujur, memanjang. Kulit oren, mesh cembung. Jisimnya mencapai 2-3 kg. Sangat berair dan beraroma.Rasanya seperti nanas, yang sesuai dengan namanya. Ragamnya tahan terhadap penyakit.

Cara memilih buah

Jangan merebut apa yang mula-mula berlaku. Pilih dengan teliti: periksa, rasakan, periksa kecacatan.

Tanda-tanda yang perlu diperhatikan:

• bilangan retakan pada kulit (semakin kurang, lebih baik) - menunjukkan bahawa beri tidak masak;
• "Hidung" tembikai adalah elastik;
• kulit mempunyai warna kehijauan - tembikai berpeluang bertahan hingga Tahun Baru;
• tiada kerosakan pada janin (penyok, retakan, penyok);
• aroma yang diucapkan.

Sekiranya anda menanam tembikai sendiri, buang seminggu sebelum mereka masak sepenuhnya. Biarkan tangkai sepanjang sekurang-kurangnya 3 cm. Lebih baik jangan memotong buahnya, tetapi memetiknya.

Adakah buah yang belum masak berbahaya

Jumlah nutrien maksimum tertumpu pada produk masak. Oleh itu, yang belum masak, seperti makanan istimewa yang tidak matang, tidak akan membawa faedah. Selain itu, memakan buah hijau boleh menyebabkan masalah pencernaan. Terutama jika seseorang mempunyai penyakit gastrousus seperti gastritis, ulser perut. Dalam kategori orang ini, buah-buahan yang belum masak dapat menimbulkan penyakit yang memburuk.

Malah orang yang sihat mungkin mengalami najis atau kembung.

Di forum Internet, pencinta tembikai sering menyebut hidangan yang dibuat dari tembikai yang belum masak. Jem tembikai, buah gula-gula atau tembikai acar sangat digemari.

Kami menasihati anda untuk merawat resipi tersebut dengan berhati-hati.

Nuansa menyimpan tembikai

Di atas, kami membincangkan perbezaan masa penyimpanan untuk varietas dengan tempoh pematangan yang berbeza, tetapi itu tidak semua. Berikut adalah cadangan yang akan membantu anda mengekalkan buah tembikai selama mungkin, agar pada musim luruh atau bahkan musim sejuk sejuk untuk membangkitkan kenangan musim panas yang hangat.

Mungkin soalan pertama yang patut dijawab ialah berapa lama tembikai disimpan? Bagaimanapun, terdapat spesimen yang cukup besar, dan sukar untuk makan sebiji tembikai dalam satu masa. Jadi tembikai boleh dipotong dan dibiarkan di dalam peti sejuk. Menyimpan tembikai di dalam peti sejuk boleh bertahan selama 24 jam, tetapi tidak lebih lama, dan keadaan penyimpanan mestilah sesuai. Simpan tembikai potong dengan membungkus kepingan dalam bungkus plastik atau meletakkannya di dalam bekas dengan penutup.

• Berapa lama tembikai boleh disimpan tanpa selofan dan bekas? Makanan ini disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu makanan tersebut mesti dibuang.
• Simpan hanya keseluruhan spesimen yang tidak rosak, yang bebas daripada tanda-tanda kerosakan. Sekiranya ada titik atau retak gelap sedikit pun, lebih baik jangan mengambil risiko, tetapi cari secepat mungkin.
• Tempat terbaik untuk menyimpan tembikai ini adalah di bilik yang gelap dan sejuk. Sebagai peraturan, ini adalah bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah.

Tidak semestinya tembikai disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, tanpa mengira jenisnya.

• Sebagai pilihan, anda boleh menyimpan buah di balkoni di rumah. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam kotak, ditutup dengan pasir untuk menjaga kelembapan yang optimum.
• Sekiranya anda menyimpan banyak buah, anda mesti melakukan segala-galanya untuk mengecualikan kemungkinan hubungan mereka antara satu sama lain. Oleh itu, disarankan untuk tidak meletakkannya pada jarak yang jauh antara satu sama lain, tetapi juga memisahkannya dengan habuk papan atau kertas.
• Sebaiknya buah tetap menggantung. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di grid (paling kerap) atau struktur lain yang serupa digunakan. Diletakkan di bilik bawah tanah.
• Sekiranya anda menyimpan buah-buahan dengan cara biasa (tanpa menggantungnya), maka disarankan untuk mengecualikan sentuhan dengan permukaan yang keras. Ini dilakukan untuk mengelakkan kemungkinan kemunculan penyok, yang seterusnya memprovokasi proses pembusukan. Sebaiknya letakkan tembikai anda di tempat tidur serbuk gergaji lembut yang ditutup dengan kain (atau bahkan hanya pada kain).

• Jangan lupa mengawasi tembikai, jangan biarkan lama-lama tanpa pemeriksaan. Pusing dan periksa mereka secara berkala untuk membuang makanan yang rosak jika diperlukan.
• Cuba elakkan menyimpan tembikai ini di sebelah buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Kawasan kejiranan dengan epal dan kentang dianggap sangat berbahaya.
• Jangan sekali-kali meninggalkan buah di tempat di mana cahaya matahari langsung jatuh, begitu juga dengan pemanas berhampiran dan alat pemanasan lain.
• Pasti ada lubang di laci tempat anda menyimpan buahnya sehingga oksigen dapat mengalir ke sana dalam jumlah yang diperlukan.
• Sebagai alternatif, anda boleh mencuba membekukan tembikai untuk jangka hayat yang lebih lama. Ini akan mempengaruhi konsistensi pulpa dengan ketara, tetapi jangka hayat akan meningkat.
• Sekiranya anda tidak mahu menipu kepala anda dengan pembekuan, anda boleh mengeringkan tembikai. Pada musim sejuk, ia akan menjadi makanan istimewa yang sangat baik.

Apa jenis yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Varieti masak awal tidak disimpan sama sekali. Dari saat pengumpulan tembikai, mereka perlu dimakan dalam masa 3-7 hari. Varieti pertengahan musim mampu menua selama 1 bulan, misalnya: "Torpedo", "Wanita Kolkhoz". Melon "Temryuchanka", "Raymond" mengekalkan penampilan dan sifat mereka sehingga 45 hari.

Adakah anda makan tembikai untuk Tahun Baru?

Tidak juga

Semasa mengira untuk simpanan paling lama, hanya hibrida akhir yang dipilih:

"Pelangi"

salah satu jenis "Torpedo" yang sesuai untuk penanaman di zon iklim tengah;

"Musim sejuk"

dalam keadaan yang baik, ia tidak merosot hingga 90 hari;

"Teluk Yakup"

kacukan Belanda yang sangat menarik. Kulitnya berwarna hijau gelap dan dagingnya berwarna putih. Sekiranya dituai lebih awal, tembikai akan matang dalam tiga bulan. Sesuai untuk simpanan.

Semua varietas matang ditanam untuk waktu yang lama, tetapi dalam kemanisan, aroma, kelembutan dan jangka hayat, mereka banyak kali mengatasi varietas awal.

Cara menyimpan tembikai dengan betul

Suhu simpanan

Anda perlu menyimpan tembikai dalam lingkungan antara +1 hingga + 3 ° С, tidak lebih tinggi, dengan kelembapan relatif tidak lebih tinggi daripada 85%.

Di rumah, tembikai, seperti tembikai, boleh disimpan jika ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk. Untuk simpanan, anda perlu memilih tembikai yang sedikit belum masak tanpa kerosakan pada kulit. Perkara yang paling betul adalah jika tembikai digantung dalam beg bersih atau linen sehingga jaring atau kain tidak memotong kulit buah. Di bilik bawah tanah, anda boleh meletakkan hingga selusin tembikai, tetapi agar tidak saling menyentuh. Untuk waktu yang singkat, empat atau enam hari, tembikai dapat tetap segar walaupun di rumah, meletakkannya dalam satu baris di permukaan lembut di tempat yang gelap.

Tidak digalakkan menyimpan tembikai di dalam peti sejuk, tetapi buah yang belum matang boleh diletakkan dengan kemas di rak bawah, dibungkus dengan kertas atau kain. Dalam bentuk ini, ia boleh bertahan sehingga enam hari.

Sekiranya boleh, tembikai boleh diletakkan di dalam kotak khas dan ditutup dengan pasir, dan kemudian disimpan dalam jangka masa yang lama (sama seperti wortel dan bit disimpan). Melon diletakkan secara menegak dan ditutupi oleh tiga perempat atau setengah. Buah-buahan harus diperiksa secara berkala, memutar dengan lembut agar dapat memilih buah-buahan yang sudah mulai merosot. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan tembikai dengan kentang, cepat meregangkan, dan dengan epal. Mereka semasa penyimpanan melepaskan etilena, yang mendorong pematangan tembikai.

Di samping itu, anda boleh memasak jem, jem dari tembikai, ia boleh dikeringkan. Kering, ini adalah produk yang sangat lazat dan sihat.

Cara menyimpan tembikai di sebuah apartmen

Jangka hayat tembikai di rumah bergantung kepada tahap kematangannya. Buah yang belum masak boleh tumbuh selama kira-kira sebulan jika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sekiranya tembikai sudah masak, maka ia tidak akan berada di apartmen selama lebih dari dua hari. Anda boleh memasukkan tembikai ke dalam peti sejuk. Di sana, tembikai masak boleh disimpan selama 2 minggu, dengan syarat ia benar-benar utuh dan sihat, tidak mengalami kerosakan atau retakan. Sebelum itu, ia mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik, dan kemudian dibalut dengan kain kapas dan dimasukkan ke dalam petak bawah peti sejuk.Anda juga dapat membungkusnya dengan pelekat, memastikan lubang dibuat untuk pengudaraan.

Hanya keseluruhan tembikai yang boleh disimpan dengan cara ini. Buah yang dipotong tidak boleh disimpan lama, walaupun di dalam peti sejuk. Faktanya ialah pada suhu rendah (sekitar 0 darjah) etilena toksik terbentuk dalam tembikai, yang boleh menyebabkan keracunan. Oleh itu, lebih baik makan tembikai sebaik sahaja anda memotongnya, dan jangan masukkan sisa makanan di dalam peti sejuk.

Penyimpanan kitar semula

Melon dibekukan, dalam tin, dikeringkan dan dikeringkan. Dalam bentuk ini, dia berkenan hingga musim menuai berikutnya.

Pembekuan

Adakah anda mahu menggunakan kaedah pembekuan? Ikuti petua:

1. Basuh dan keringkan buah dengan baik.
2. Potong ke dalam kepingan atau buat bola dari pulpa dengan sudu khas.
3. Sebarkan secara merata di atas dulang dan beku selama 12 jam.
4. Letakkan beku atau kepingan beku ke dalam beg dan kembali ke peti sejuk beku.
5. Dapatkan pencuci mulut bebas yang lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Atau gunakannya untuk hidangan lain.

Pengeringan

Anda boleh mengeringkan dalam pengering elektrik atau dalam ketuhar konvensional:

1. Basuh dan keringkan buahnya.
2. Potong ke dalam kepingan tidak lebih dari 2 cm.
3. Letakkan dalam satu lapisan pada loyang.
4. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga + 220 ° С.
5. Selepas 15 minit, buka pintu sedikit dan kurangkan suhu.
6. Keringkan kepingan pada suhu + 85 ° C selama 6 jam.
7. Balikkan setiap setengah jam sehingga kering sekata.
8. Setelah kering di dalam ketuhar, biarkan kepingan di ruangan berventilasi selama beberapa hari untuk membiarkan kelembapan berlebihan menguap.
9. Simpan di dalam bekas kaca, ditutup rapat, atau di dalam beg kain di tempat yang gelap, seperti pantri atau kabinet dapur.

Pengetinan

Kaedah yang mudah, sederhana dan lazat untuk memelihara tembikai untuk musim sejuk.

Anda perlu:

• tembikai - 2.5 kg;
• gula - 2 sudu besar .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• air yang ditapis - 1 liter.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh dan keringkan tembikai hingga bersih.
2. Potong kepingan besar dan bersihkan intinya. Keluarkan biji. Potong kulit.
3. Potong kepingan 3-4 cm.
4. Letakkan di dalam balang.
5. Rebus sirap: tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan asid sitrik, rebus selama lima minit. Tuangkan panas ke dalam balang.
6. Masukkan balang ke dalam mangkuk air mendidih, rebus selama 10 minit untuk pensterilan, angkat, gulung penutup dan balikkan.